Većina ljudi ili prestane postiti na pola puta ili pogrešno tumači njegovo značenje. Sve to tjera one koji žele post, da o njemu pronađu što više informacija. Svrha vjerskog posta je duhovno čišćenje i uzdržavanje od svjetovnih užitaka. Čovjek 40 dana disciplinira um i tijelo kako bi duhovno rastao i oslobođen zemaljskih navika. Brza hrana je prva potreba. Može se činiti prilično strogim, pogotovo za početnike. Ako ne razumijete kako se pridržavati Velike Korizme, ovaj materijal će vam reći kako se pravilno pridržavati.
Post i fizička iscrpljenost nisu ciljevi posta. Ako ispravno sastavite dnevni i tjedni plan obroka, poprilično ćete se iznenaditi koliko posni obrok može biti raznolik i zdrav.
Popis odobrenih proizvoda
Voće:
Grožđe
Granat
Jabuke
Brusnica
Agrumi (limun, naranča, mandarine, grejp)
Svi ti plodovi tijekom posta se jedu sirovi, a s njima se pripremaju i deserti, razni zalogaji, svježe salate i druga jela.
- sušeno voće:
- Ananas
- banane
- Trešnja
- Kruške
- Suhe marelice
- Datumi
- Suhe šljive
- Jabuke
Suho voće se ne može jesti samo tijekom posta, već je i potrebno. Tijekom ograničene prehrane obogatit će prehranu vrijednim vitaminima i ojačati imunološki sustav. Mogu se kombinirati s drugim posnim jelima, od njih kuhati kompote i žele.
Na posni stol dobrodošli su i kiseli kupus i kiseli krastavci.
Zelenilo
Peršin
Vazilik
Salata od lišća
Špinat
Loboda
Povrće:
Mrkva
Krumpir
Repa
Celer
Babura paprika
Kupus (bijeli kupus, karfiol, pekinški kupus, brokula, prokulice)
Šampinjoni, bukovače i druge vrste gljiva bogate su bjelančevinama kojih u razdoblju posta jako nedostaje. Gljive su izvrsna alternativa mesu. Od njih možete napraviti ukusne i zdrave tepsije s povrćem, juhe, pite, variva i grickalice. Također ih je prikladno kombinirati sa žitaricama i palačinkama. Nemojte zanemariti gljive u prehrani.
- Mahunarke
Popularne mahunarke poput graha i graška također će tijekom korizme postati nezamjenjivi izvori proteina. Idealne su za one koji mršave, sportaše i sve koji se bave teškim fizičkim radom. Od mahunarki priprema se izvrstan pire krumpir i jela s povrćem. Jelovnik ovih proizvoda će se pokazati izdašnim, zdravim i istodobno jednostavnim. Posnu sportsku prehranu uvijek prate biljni proteini.
- Žitarice
Žitarice kao što su riža, heljda, zobene pahuljice i druge žitarice trebale bi postati osnova mršave prehrane. Uz iznimku dana kada se preporučuje potpuna apstinencija, kaša se može jesti tijekom korizme svaki dan. Kuhati ih samo u vodi, bez ulja. Po želji se mogu međusobno kombinirati razne vrste žitarica te im se dodati povrće, gljive, orašasti plodovi i suho voće. To će diverzificirati dijetalni jelovnik.
- Riba
Riba se može jesti samo po strogom kanonu. Za vrijeme vjerskog posta konzumira se na dan Blagovijesti i Cvjetnice.
-
Kisel
Pića:
Kompot
Za vrijeme posta zabranjeno je konzumiranje mlijeka životinjskog podrijetla. Međutim, bademovo mlijeko, mlijeko iz koksare i sojino mlijeko izvrsne su zamjene.
Proljetna sezona nije bogata svježim povrćem, voćem i bobičastim voćem. Moraju se kupiti u trgovinama ili unaprijed spremiti za poštu. Neke unaprijed postavljene postavke bit će izvrstan dodatak glavnom izborniku:
Mahune (može u rajčici)
Grašak
Kukuruz
leća
Smrznuto povrće, ali posebno bobičasto i voće, dobro će doći u dane posta. Od njih se mogu napraviti prekrasne čajne delicije.
Kazinaki
Tamna čokolada (samo gorka)
Lizalice
Turska delicija
slatkiši:
Marmelada
Posni bijeli sljez
Zobeni kolačići
Osim navedenih namirnica, u svoj post možete uključiti i sljedeće:
Orašasti plodovi i sjemenke;
Tjestenina (bez jaja);
Posni umaci i preljevi (soja, senf, kečap, majoneza, itd.);
Lean kruh (Borodino, žito, kapital);
Beskvasni kruh i lavaš;
Brašno (riža, kukuruz, zobene pahuljice, heljda i krupna pšenica);
Alge.
U korizmi, morski plodovi (lignje, škampi) ostaju kontroverzni. Neki ljudi misle da se takva hrana ne smije jesti za vrijeme posta. Međutim, manje konzervativni pratitelji posta ne slažu se s tim mišljenjem i vjeruju da je morska hrana prihvatljiva u opuštene dane.
Što ne smijete jesti tijekom posta
Alkohol (osim u opuštenim danima);
Slatkiši i peciva koji sadrže maslac, jaja i mlijeko;
Svinjska mast i mesne juhe;
Brza hrana.
Meso (kobasice, kobasice, balyks, slanina itd.);
Riba (osim dana mirovanja);
Mlijeko, sir i svi mliječni proizvodi;
Osim toga, potrebno je isključiti začine, previše ljutu, slanu, kiselu i tešku hranu koja potiče nezdrav apetit. To je sve što se u postu ne može jesti.
Korizma se smatra najdužom i najzahtjevnijom godinom. Prvi i zadnji tjedan prije Uskrsa smatraju se najtežim. Za neke laike strogo se poštuju pravila o unosu hrane.
Čisti ponedjeljak (prvi dan posta) i Veliki petak (predposljednji) po mogućnosti provesti bez hrane.
Ostalim danima korištenje dopuštenih namirnica je po rasporedu:
Kontraindikacije na post
Pravoslavna crkva ne tjera sve kršćane na strogi post. Važno je konzultirati se sa svojim liječnikom prije nego što slijedite dijetu. Trudnice i dojilje tijekom posta mogu jesti određenu zabranjenu hranu.
Glavne kontraindikacije za post su:
Mala i bolesna djeca;
Starije osobe s tjelesnim tegobama;
Ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji;
Osobe s ozbiljnim zdravstvenim problemima.
brzo ,
Korizma je najstroži i najznačajniji od svih postova.
Pušenje i pijenje alkoholnih pića zabranjeno je u sve dane posta. Ne možete jesti proizvode životinjskog podrijetla (meso, riba, mlijeko i jaja), maslac (bijeli) kruh, slatkiše, lepinje, majonezu. Dopuštena je samo biljna hrana (voće, povrće, sušeno voće), kiseli krastavci (kiseli kupus, kiseli i kiseli krastavci), krekeri, sušilice, čaj, gljive, orašasti plodovi, crni i sivi kruh, žele, kaša na vodi. A na blagdane Navještenja Presvete Bogorodice i Cvjetnice dopušteno je jesti ribu.
U prvom i zadnjem tjednu post je najstroži. Na Čisti ponedjeljak uzima se potpuna apstinencija od hrane. U petak prvog tjedna možete jesti samo colivu (kuhanu pšenicu zaslađenu medom ili šećerom).
Ostalo vrijeme: ponedjeljak, srijeda, petak - suha hrana (voda, kruh, voće, povrće, kompoti); utorak, četvrtak - topla hrana bez ulja; Subota, nedjelja - hrana s biljnim uljem.
Ali izbjegavanje određenih vrsta hrane nije glavna svrha posta. Njegova glavna svrha je duhovno uzdignuti osobu. Tjelesno pročišćavanje mora se kombinirati s preobrazbom duše. "Pravi post je uklanjanje zla, obuzdavanje jezika, taloženje gnjeva, obuzdavanje požuda, prestanak kleveta, laži, krivokletstva."
Razumna apstinencija od hrane tijekom posta je korisna za tijelo. Ali crkva dopušta bolesnima, starijima i onima koji nisu redovito jeli tijekom godine (npr. siromašne obitelji) da ne poste. Ali najbolje je dobiti dopuštenje od svećenika. A ako to nije moguće, razmislite: hoće li post naštetiti vašem zdravlju? Uostalom, osoba koja namjerno šteti svom zdravlju čini smrtni grijeh.
Za vrijeme posta naši su preci otkazali uobičajene zabave, pekli "tužiki kruh" ("Patim zbog obilne hrane"). Svakodnevni pribor za jelo zamijenjen je "stražarom" od gline.
DORUČAK
Za doručak možete pojesti musli (u vodi ili soku).
Probati:
Muesli: Zakuhajte (ne kuhajte) smjesu zobenih pahuljica ili žitarica. Tamo stavite pripremljene nasjeckane orahe, med ili šećer, suhe šljive, grožđice, suhe marelice, smokve. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta.
Heljdine pahuljice sa šećerom
Kaša od griza (tanka) s medom
Pržena kaša od griza (griz lagano porumene u tavi prije kuhanja,
neprestano miješajući) šećerom ili solju.
Kaša od bundeve: Rižu kuhati do pola. Dodajte isto toliko naribane bundeve. Kuhajte tako da kaša ispadne polutečna. Na kraju možete dodati grožđice, cimet. Zasladiti.
ŠTO JE NA POSLU
Općenito je teško postiti na radnom mjestu. Ali kod nas su na poslu pronašli izlaz, pomalo smiješan - napravili su shawarmu od povrća. Kupili su korejske mrkve, sa sobom ponijeli kiseli kupus, dodali svježe povrće, sve umotali u pita kruh (tanki), zarolali i pojeli. Općenito, na posao možete ponijeti iste krekere, bagele, orašaste plodove, sjemenke, sušene banane, džem, alge (u najgorem slučaju) i salate.
Tijekom Velike korizme, prva dva i pol dana (do liturgije trećeg dana), oni koji su na vlasti ne jedu ništa osim jutarnje prosfore sa svetom vodicom. Drugi jedu samo kruh sa slatkim čajem. Neki ljudi jedu, kao i sljedećih dana, hranu bez ulja. Isti strogi i posljednji - strastveni
tjedan (tjedan). Preostale dane - pon, uto, sri, čet, pet sljedećih tjedana - jedu hranu bez ulja, u subotu i ned - hranu s maslacem.
Navještenje - uz jelo je dopuštena riba, kavijar, ulje i vino.
Lazareva subota - dozvoljeni su riblji kavijar, vino (i ulje).
Cvjetnica - riba, kavijar, vino (i ulje).
Veliki tjedan. Od petka do ned (jutro) - isto kao i prvih dana. A ujutro, nakon Liturgije, sve je moguće – Uskrs! - ali počinju blagoslovljenim jajetom, Uskrsom (svježi sir, nepečen) i uskršnjim kolačem (pečeno tijesto sa suhim voćem i začinima). Pritom se hrana, kao i uvijek, blagoslivlja (barem krsti) i ne prejeda.
Prvo što treba napraviti je temeljac od prženog luka i mrkve, možete dodati kečap ili pastu od rajčice, tada će juha biti ukusnija. U posni boršč ili juhu od kupusa možete dodati papriku za poboljšanje okusa. Juha od graška ili juha od graha, juhe od gljiva, juha od kiseljaka savršeno spašava. Također, zbog gustoće, žitarice (riža, ječam) obično se dodaju nemasnim juhama.
Probati:
Juha od bundeve: skuhati krumpir, dodati isto toliko bundeve, isto toliko luka. Zeleni - u tanjurima. Poslužite uz prepečeni kruh.
Juha od rezanaca: puno luka, mrkve. Rezanci na kraju. Zeleni u tanjurima. Juhu je bolje jesti odmah, dok se rezanci ne ukisele.
Juha od pire krumpira: krumpir skuhati, posebno samljeti u glatki pire krumpir, sjediniti s krumpirovom juhom, dodati protisnuti češnjak, kopar. Limenka crnog papra. Poslužite s krutonima. Umjesto češnjaka možete dodati malo češnjaka.
Juha sa žitaricama: skuhati krumpir, dodati bilo koje žitarice (heljda, riža, proso...), puno luka, mrkve i drugog korijena po ukusu (peršin, pastrnjak, celer). Češnjak, začinsko bilje u tanjurima. Možete dodati malo rajčice (bolje ne tjesteninu, već domaći, ili kečap, npr. „Veres - umak sa
gljive"). Umjesto češnjaka možete koristiti divlji češnjak.
Francuska juha: krumpir ne kuhajte, nego kuhajte dok ne omekša; zeleni grašak (bolje smrznut, ali možete i iz konzerve), bijeli kupus ili cvjetača, mrkva, luk. Mogu se dodati izlomljene šparoge. Zeleni - u tanjurima.
Juha od graha: skuhati grah, luk; dodati 2 rajčice (upletene) ili domaći sok od rajčice, prokuhati. Peršin (češnjak) u tanjurima.
Kiselo povrće: skuhati krumpir, rižu, mrkvu, zatim peršin, repu (na trakice), poriluk, sitno nasjeckane kisele krastavce bez kore. Svježi peršin u tanjurima. Poslužite uz prepečeni kruh.
Juha s gljivama: gljive, luk, mrkva, crni papar - prokuhati. Dodati sitno nasjeckani krumpir, začiniti brašnom (brašno odvojiti u hladnu vodu i uliti u juhu u tankom mlazu). Na kraju - zelenilo, lovor. list.
Juha s graškom: skuhati krumpir, pa luk, mrkvu i koliko krumpira, isto toliko zelenog graška. Zeleni u tanjurima.
Slatka juha: Skuhajte mrvičastu rižu, skuhajte kompot od sušenog voća, zasladite. Rižu prelijte kompotom s komadićima suhog voća. Jedite hladno. (Poslužite hladno ljeti.)
DRUGI TELJEVI
Najukusnije, po meni, posno jelo je prženi krumpir s kiselim kupusom. Krumpir će najvjerojatnije biti glavna hrana: pomfrit, pire krumpir, kotleti od krumpira, krumpir s umakom, pečeni krumpir... umak), kukuruz. Pržene gljive su zamjena za meso. Ako ste već umorni od svega, sjetite se povrtnog paprikaša i đubriva. Ako je odmah jasno što sve može biti, onda se sve što dođe pod ruku može staviti u varivo od povrća. Orašasti plodovi (orasi ili lješnjaci) se mogu dodati svakom jelu tijekom kuhanja, to je i ukusnije i zadovoljavajuće. Smrznuto povrće možete kupiti za buduću upotrebu (brokula, prokulice, mahune, mješavine povrća).
Probati:
Rezanci s maslinama: Skuhajte bilo koju tjesteninu, isperite hladnom vodom, dodajte sok od masline, nasjeckajte same masline, rajčicu ili kečap tipa "Veres - umak od gljiva", češnjak ili češnjak, bosiljak (sušeni ili svježi). Kad je moguće, tamo dobro rasti. maslac, ribani sir. Mahune se mogu kuhati umjesto rezanaca.
Slatki grah: Prokuhajte grah i luk. Od juhe napravite slatki umak: u ohlađenu juhu umiješajte brašno, prokuhajte, dodajte šećer.
Pirjani krumpir s graškom ili gljivama: 3 dijela krumpira skuhati do pola, dodati 4 dijela mrkve narezane na kockice, 1 dio nasjeckanog korijena celera, kuhati pola sata; zatim 1 dio luka, 1 dio gljiva (svježih ili sušenih i kuhanih) ili grašak (bilo koji: svježi, smrznuti, sušeni i kuhani) kuhati 5 minuta. Zeleni u tanjurima.
Mahune: Grah prokuhati do pola, dodati dosta sitno nasjeckanog luka, kuhati još pola sata. Zeleni u tanjurima.
Pirjani kupus: 1 kg kelja dinstati dok ne omekša, dodati crvenu mljevenu papriku, 2 usp. krumpir i pirjajte dok ne omekša. Ulijte 200 g soka od rajčice (ili svježe rajčice, ili iz konzerve). Na kraju je kopar. Može se dinstati sa paprikom (sladoledom).
Kupus s gljivama: Gljive kuhati do pola, sitno nasjeckati. Na maloj juhi od gljiva dinstati luk, zatim nasjeckani kupus, dodati crvenu papriku, pa gljive. Od preostale juhe napravite umak (u juhi razrijedite brašno, dodajte začine, kuhajte dok se ne zgusne).
Gotov kupus začinite umakom i začinskim biljem.
Salata s kukuruzom (graškom): Krumpir skuhajte u ljusci. Narežite na sitne kockice, dodajte sitno nasjeckani luk (najbolje zeleni, možete koristiti divlji češnjak), kisele (ukiseljene) krastavce (tikvice) bez kože, kukuruz iz konzerve sa sokom (grašak).
Dodajte malo marinade za krastavce. Zelenilo. Moguće je uz masline i sok od maslina.
Salata s ciklom: ispecite 2 cikle, krupno naribajte; 2 oguljena kisela krastavca sitno nasjeckajte, 1 luk narežite na pola kolutića. Začiniti šećerom, limunovim sokom, kimom, salamurinom. Pospite zelenim lukom.
Salata od mrkve s jabukama: Grubo naribajte 3 mrkve; Narežite 2 jabuke na trakice. Namočite grožđice, pomiješajte s jabukama i mrkvom, začinite medom razrijeđenim vodom. Jabuku možete poprskati limunovim sokom (1 žličica) da ne potamni.
PIĆA I DESERI
Sokovi, žele, kompoti, čajevi, voćni napici. Za slatkiše možete skuhati tako divno dječje jelo - pire od jabuka i mrkve. Sjećate li se kako je nekad pucalo iza ušiju? Ili drugi voćni pire.
Probati:
Fanta: koricu sa 3-5 naranči preliti sa 1-1,5 litara tople vode, dodati šećer po ukusu i ostaviti da se kuha preko noći. Naprezanje. Dodajte sok od 0,5-1 limuna.
Sretan post svima!
Najvažnija komponenta posta je poseban sustav prehrane koji je osmišljen da pomogne osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Ujedno, nutricionisti upozoravaju da nepromišljeni post tijekom posta može značajno smanjiti unos esencijalnih vitamina i minerala u organizam, ali i nepovoljno utjecati na metabolizam. Takve probleme možete izbjeći samo dobro uravnoteženom mršavom prehranom...
Hrana tijekom posta predviđa odbijanje upotrebe svih vrsta mesnih proizvoda, peradi, mlijeka i njegovih derivata, ribe, jaja i životinjske masti. Istodobno, pravoslavna crkva razlikuje posebne dane strogog posta i vrijeme kada kršćani smiju jesti određenu hranu. Primjerice, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu korizmeni jelovnik nadopunjuje se ribom i morskim plodovima.
Znanstvenici kažu da su dnevne potrebe odrasle osobe za proteinima oko 90 grama. Tijekom posta unos proteinske hrane u organizam naglo je smanjen. Nadoknadite nedostatak životinjskih bjelančevina na račun soje i drugih mahunarki, sjemenki suncokreta, gljiva, orašastih plodova, koji su po svom aminokiselinskom sastavu vrlo bliski mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji se dovoljno spavaju i provode puno vremena na svježem zraku.
U dane kada su morski plodovi dopušteni, u prehranu uključite škampe ili lignje. Odlikuje ih visoka nutritivna vrijednost i tijelo ih savršeno apsorbira.
Pazite na unos kalorija tijekom posta. Važno je da konzumirana hrana tijelu daje potrebnu količinu energije. Kuhano i sirovo povrće dopunite žitaricama koje sadrže veliku količinu zdravih ugljikohidrata. Šećer je važan izvor energije tijekom posta, ali ne treba pretjerano koristiti slatkiše.
Nemojte početi postiti bez prethodne pripreme: nagla promjena uobičajene prehrane može biti štetna za vaše zdravlje. Pripremite svoje tijelo za novu prehranu unaprijed (najmanje 2 tjedna prije posta). Također je nemoguće brzo se vratiti skromnim jelima nakon uklanjanja crkvenih zabrana. Proizvode životinjskog podrijetla uvodite u jelovnik postupno i u malim obrocima.
Kako bi post u postu bio koristan, uvedite pravilnu prehranu u naviku: izbjegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite konzumaciju alkohola, slatkiša i soli, pokušajte jesti male porcije i sl. neće postati iskušenje za tijelo.
Korizmeni recepti u korizmi 2013
korizmeni stol- ne samo da se smatra dobrom za zdravlje, nemasna hrana: povrće, žitarice su najrafiniraniji kulinarski proizvodi, često zahtijevaju posebnu umjetnost pripreme i daju najnevjerojatnije rezultate...
Tijekom korizme iz prehrane se isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi, životinjske masti. Riba je dopuštena na Blagovijest i Cvjetnicu. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu...
salate
Kuhanje salata tijekom strogog posta može uvelike diverzificirati stol. U korizmi je, naravno, svježe povrće manje dostupno nego tijekom ljetnih postova, ali pripravci se mogu naširoko koristiti: smrznuto, sušeno, kiselo povrće i voće, tofu, dodati kuhanu rižu ili druge žitarice.
Za preljev salata koristi se suncokretovo ulje, majoneza od soje, umaci ili se biraju dovoljno sočni sastojci kako bi salata bila ukusna bez dodatnih sastojaka.
Salata od različitog povrća
100 g korabice, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 mrkve, 2 svježe jabuke, krastavci, 50 g zelene salate ili zelenog luka, 50 g šljiva ili suhih šljiva, 1 rajčica ili svježa slatka paprika, 1 žličica šećera, 200 g sojine majoneze, papar , sol po ukusu, kopar.
Oguljene kuhane mlade korabice, mrkvu narezati na tanke ploške. Suhe šljive operite, dolijte vrućom vodom da nabubri, uklonite sjemenke i narežite na ploške. Također nasjeckajte šljive bez koštica.
Rajčice narežite na 5-6 dijelova, svježu slatku papriku, uklonite peteljku zajedno sa zrnima, narežite na trakice. Jabuke oguliti, izvaditi koštice sa sjemenkama i nasjeckati na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate narežite na 2-3 dijela, a krastavce nasjeckajte na ploške.
Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte zeleni grašak iz konzerve, lagano posolite, popaprite i pri posluživanju začinite majonezom. U salatu možete dodati šećer (najbolje šećer u prahu) i limunov sok. Salatu od povrća možete napraviti i s drugim dostupnim povrćem.
Vinaigrette
Kuhani krumpir i ciklu oguliti, narezati na male kockice ili tanke ploške. Narežite kisele krastavce i luk. Kiseli kupus sortirajte, nasjeckajte na velike komade.
Ako je kiseli kupus jako kiselkastog okusa, isperite ga hladnom vodom ili čak potopite neko vrijeme, ocijedite, nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, začinite solju i biljnim uljem. Krumpir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim grahom.
Posna salata od morskih algi
Osušene alge se namoče, prokuha, temeljito opere,. Posebno se prži nasjeckani luk, pomiješa se s pripremljenim kupusom, začini soja umakom, ajinomoto i ostalim začinima po ukusu.
korejske salate
Mnoge korejske salate imaju nemasne sastojke i stoga su sasvim prikladne za posni obrok. Mogu se kupiti gotove ili sami pripremiti. Za pripremu salata potrebna vam je posebna riba (samo iskusna ruka može ga izrezati na tanko koliko je potrebno).
Evo nekoliko klasičnih opcija: 1) mrkva (sitno nasjeckana), 2) mrkva i zelena rotkvica (druga je manja, nasjeckajte oba proizvoda), 3) kupus (narežite na kvadrate 2x2 cm, dodajte nasjeckanu mrkvu ili ciklu, ali jako malo potonjeg, samo za boju). Pripremljeno povrće posolimo, izmiješamo, zgužvamo, ostavimo da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocijedi ili iscijedi.
U tavi zagriju suncokretovo ulje bez mirisa. U to vrijeme povrće se začini octom, crvenom paprikom, ajinomoto, korijanderom. Češnjak sitno nasjeckajte i stavite na povrće, zagrijano ulje ulijte direktno na češnjak, sve promiješajte. Ostaviti da odstoji, ohladiti.
Salata od kupusa, mrkve, jabuke i paprike
Opran bijeli kupus narežite na trakice, sameljite s malo soli, ocijedite sok, pomiješajte s oguljenim nasjeckanim jabukama, mrkvom, paprikom, začinite šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
300 g kupusa, 2 jabuke, 1 mrkva, 100 g slatke paprike, 4 žlice biljnog ulja, 1 žličica soli, 1/2 žličice šećera, začinsko bilje.
Kavijar od cikle
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Sve pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte naribanu svježu ciklu. Pet minuta prije kuhanja posolite po ukusu i dodajte pastu od rajčice.
1 luk, 1 mrkva, 3-4 srednje cikle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šalice paste od rajčice, razrijeđene vodom, sol.
Salata od rotkvica s uljem
Rotkvicu dobro oguliti i isprati, staviti u hladnu vodu 15-20 minuta, pa ostaviti da se ocijedi, rotkvicu samljeti na ribež, začiniti biljnim uljem, solju i octom, staviti u zdjelu za salatu, ukrasiti začinskim biljem. U naribanu rotkvicu možete dodati nasjeckani luk, pirjan na biljnom ulju.
Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g octa, 15 g luka, začinsko bilje.
Vitaminska salata
Svježi kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Podlijte octom, biljnim uljem, pospite crnim paprom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.
300 g svježeg kupusa, 1 veća mrkva, 5 žlica graška, sol, 1 žlica octa. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog papra.
Ljetna salata
Rajčice stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim odmah hladnom vodom. Skinite kožu. Pelate narežite na tanke ploške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. I jabuku narežite na kockice. Luk i papar narežite na male trakice. Sve pomiješajte. Posolite, dodajte šećer, dodajte limunov sok i prelijte biljnim uljem.
2 zrele rajčice, 1 jabuka, 1 mali luk, 1 mahuna slatkog peri, a, 3 žlice biljnog ulja, sol, šećer, 1 žlica limunovog soka.
Rajčice punjene mješavinom povrća
Rajčice operite, oštrim nožem odrežite vrh, žlicom izvadite jezgru. Kuhanu mrkvu sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce naribajte na krupno ribanje. Stavite sve povrće u zdjelu, dodajte grašak, sol, biljno ulje i promiješajte. Ovim mljevenim mesom napunite rajčice. Po vrhu pospite koprom.
5 manjih rajčica, 1 mrkva, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 žlice biljnog ulja, 1/3 žličice soli, kopar.
Salata od riže
Skuhajte rižu u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte s ohlađenom rižom, posolite, pospite paprom, dodajte šećer i ocat po ukusu.
100 g riže, 2 paprike, 1 rajčica, 1 mrkva, 1 kiseli krastavac, 1 luk.
Poriluk
Zeleni dio poriluka sitno nasjeckajte na kolutiće (potrebne su vam četiri stabljike), popržite na margarinu sa češnjakom i timijanom. Dodajte bijeli dio stabljika. Sve ovo bijelo vino napola prelijte juhom od povrća, prije nego što stavite posudu u pećnicu, prekrijte prozirnim papirom, stavite peći i držite 30 minuta.
4 stabljike poriluka, 2 češnja češnjaka, vezica svježeg timijana, 115 g maslaca (može se koristiti biljni margarin), 2 čaše chardonnaya, 285 ml juhe od povrća, morska sol i crni papar.
Heljda u rasuti s gljivama i lukom
3 šalice vode, 1,5 šalice heljde, 2 glavice luka, malo suhih vrganja. Prelijte jezgru vodom, prekrijte nasjeckanim gljivama i stavite na jaku vatru, pokrijući poklopcem.
Kad zavrije, smanjite vatru na pola i nastavite kuhati 10 minuta dok se ne zgusne, a zatim ponovno smanjite vatru na lagano i kuhajte još oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Maknite s vatre, umotajte na toplo 15 minuta. Istovremeno popržite sitno nasjeckani luk i posolite. U kašu dodajte prženi luk, ravnomjerno promiješajte.
Pilav od gljiva
Za pilav su poželjna jela debelih stijenki, koja se ravnomjerno zagrijavaju i polako odaju toplinu. Omjer glavnih komponenti: riža \ mrkva \ gljive (smrznute, svježe ili natopljene suhe) je jednak, t.j. na pola kilograma riže točno ista količina mrkve i gljiva.
Gljive možete djelomično ili u potpunosti zamijeniti sojinim mesom, međutim, imajte na umu da samo sojino meso nema isti okus kao gljive, a kada ga koristite, jelo trebate unijeti u jelo uz pomoć aromatičnih začina i začina.
Zagrijemo kotao i ulje u njemu (nemojte štedjeti ulje na pilavu: okus mu je znatno poboljšan), popržite gljive i mrkvu, posolite i začinite, po vrhu bez miješanja prekrijte slojem oprane riže i lagano prelijte vodom (1,5 volumena riže), tako da se riža ispostavi da je prekrivena vodom s marginom od ne par centimetara. čvrsto zatvorite poklopac, trudeći se da poklopac ne otvarate dalje nepotrebno.
Kad čujemo da je sadržaj kotlića ključao, smanjimo vatru na minimum, u ovo vrijeme ćemo pripremiti češnjak: trebat će nam nekoliko malih češnja. Stavljaju se direktno u rižin šešir (riža je već nabubrila svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnute, umačući u rižu, nakon čega se kotao gasi, ali se pilav nastavlja kuhati zbog preostale topline. .
Nakon desetak-petnaestak minuta moći će se sve izmiješati i poslužiti. Domaći kiseli krastavci ili rajčice ili kiseli kupus dobar su dodatak pilavu.
Slatka ječmena kaša s makom
Ječam operite i počnite kuhati u puno vode na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Kad žitarice počnu izlučivati sluz, ocijedite višak vode i kuhajte dok žitarice ne omekšaju i zgusnu, povremeno miješajući.
Pripremite mak (manje od pola čaše maka za čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se kuha na pari, nakon 5 minuta. Ocijedite vodu, isperite mak, dolijte kipućom vodom, odmah je ocijedite čim se kapljice masti počnu pojavljivati na površini vode. Zatim samljeti na pari mak, dodajući malo kipuće vode.
Pripremljeni mak pomiješajte sa zgusnutom, omekšanom ječmenom kašom, dodajte med, zagrijavajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz neprestano miješanje, maknite s vatre, začinite pekmezom.
Prosena kaša s bundevom
Kuhajte male komadiće bundeve u vodi 10-15 minuta. Proso dobro isperite i dodajte ga, lagano posolite i zasladite. Miješajući kuhati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete ga staviti da "dohvati" na kratko u pećnici. Omjeri između bundeve i prosa biraju se prema ukusu, količina vode se uzima ovisno o prethodnim komponentama, a kod veće količine bundeve potrebno je manje vode.
PRVI OBROK
Prilagodba na posnu juhu-kharcho
Pola čaše riže prelijte s dvije do tri litre kipuće vode. Popržite 3-4 glavice luka, dodajte ih u vodu s rižom, lovorovim listom, pimentom (grašak zgnječite). Nakon 5 minuta dodajte pola čaše mljevenih oraha.
Nakon kratkog vremena dodajte pola čaše paste od rajčice (u klasičnijoj verziji: tkemali šljive, koje nema, ili pola čaše soka od nara): sušeno bilje (bosiljak, peršin), crvena paprika, malo cimet, suneli hmelj (ključ za okus začin za juhu).
Nakon još 5 minuta, možete ga potpuno isključiti dodavanjem svježeg začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka, pustite da se kuha. U još prilagođenijem ruskom okruženju, varijanta ranije riže može se staviti u kipuću vodu krumpir.
Rassolnik
Namočite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše u standardnoj trolitrenoj posudi za juhu). Lagano ga prokuhajte. Krumpir narezan na kockice stavite u kipuću vodu s ječmom. Posebno popržite luk, dodajte mrkvu u rižu i krumpir.
Kasnije, blizu spremnosti krumpira, položite nasjeckane kisele krastavce i začinite salamurinom (dobro je malo prije ovih krastavaca dinstati u salamuri). Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovor, suho ili svježe začinsko bilje. Može se poslužiti sa majonezom od soje, ako je dostupna.
korejska juha
Za takvu juhu morate imati poseban začin od soje: chai. Vrlo je guste teksture, tamno smeđe boje, specifičnog okusa i mirisa. Japanci imaju svoj analog, zove se "mizo".
Za posnu verziju ove juhe poprže se tri-četiri glavice luka uz dodatak dvije-tri žlice teya, ovdje možete dodati sojino meso kuhano na pari. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon kuhanja krumpira i nešto kasnije "profilno" povrće.
To može biti svježi korejski kupus ili sušeni kupus, ili nasjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Juha se kuha dok povrće ne bude spremno. Čaj bi trebao dati slanost i pikantnost, a ne ako se čini nedostatnim, možete posoliti i dodati crvenu papriku. Poslužite uz beskvasnu rižu kuhanu u zdjeli debelih stijenki, omjer riže i vode: dva prema tri, postupno smanjujući vatru.
Varivo od leće
Leću namočiti par sati, skuhati, oguliti i nasjeckati krumpir, mrkvu i luk pržene na ulju. Uspješni dodaci i začini ovoj juhi: korijander, timijan, češnjak, začinsko bilje. Odlično se slaže sa sojinim mesom (pržiti s lukom i mrkvom), rajčicama, maslinama (rasol iz njih se dodaje direktno u juhu) i majonezom od soje prilikom posluživanja.
Juha od povrća
Na biljnom ulju popržite luk, peršin i celer nasjeckane na trakice, dodajte vodu, stavite nasjeckanu mrkvu, rutabagu i narezani kupus i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Usred kuhanja dodajte protisnuti češnjak, začine; na sam kraj staviti umak od jabuka ili ribanu jabuku. Poslužite, juhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.
2 glavice luka, 1 korijen peršina, celer, 2 žlice biljnog ulja, 1 litra vode, 2 mrkve, 1 kriška repe, 1 šalica sitno nasjeckanog kupusa (150 g), češanj češnjaka, 1 lovorov list, 1/ 2 žličice kima, 1 jabuka ili 2 žlice umaka od jabuka, sol, začinsko bilje.
Juha od graška s bisernim ječmom
Grašak namočite preko noći u hladnu vodu i uz dodatak opranog ječma stavite u istu vodu da se kuha. Mrkvu, luk i peršin narezati na sitne kockice, popržiti na ulju i napola kuhati sjediniti s graškom. Začinite solju i začinskim biljem.
1 litra vode, 1 čaša graška, 1 žlica bisernog ječma, 1/2 mrkve, 1/2 luka, 1/2 korijena peršina, 1 žlica biljnog ulja, začinsko bilje, sol.
Posna juha od graška
Navečer grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri i skuhate rezance.
Za rezance, pola čaše brašna mora se dobro pomiješati s tri žlice biljnog ulja, dodati žlicu hladne vode, posoliti, ostaviti tijesto sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno tijesto narežite na trakice, osušite u pećnici.
Nabubreni grašak, bez cijeđenja, kuhajte do pola, dodajte prženi luk, krumpir narezan na kockice, rezance, papar, sol i kuhajte dok krumpir i rezanci nisu gotovi.
Grašak - 50 g, krumpir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršin, sol, papar po ukusu.
Ruska posna juha
Skuhajte biserni ječam, u juhu dodajte svježi kupus, narezan na kockice, krumpir i korijenje i kuhajte dok ne bude fino. Ljeti možete dodati svježe rajčice, narezane na ploške, koje se polažu u isto vrijeme kad i krumpir.
Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.
Krumpir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, mrkva - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.
Boršč s gljivama
Pripremljene gljive pirjaju se na ulju zajedno s nasjeckanim korijenjem. Kuhana cikla se utrlja ili nareže na kockice. Krumpir narezan na duguljaste komade kuha se u juhi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomiješa s malo hladne tekućine) i zajedno kuha 10 minuta. Zelenje se stavlja u juhu prije posluživanja. Ako se doda paradajz pire, onda se pirja zajedno s gljivama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 žlica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršina, 2 male cikle (400 g), 4 krumpira, sol, 1-2 litre vode, 1 žličica brašna, 2 - 3 žlice začinskog bilja, 1 žlica pirea od rajčice, ocat.
DRUGI TELJEVI
Punjene paprike, patlidžani, tikvice
Paprike, patlidžane, mlade tikvice oguliti od peteljki i sjemenki (odrezati koru s tikvica) i napuniti mljevenim povrćem, što uključuje sitno nasjeckani luk, mrkvu, kupus, uzeti u jednakim omjerima i 1/10 ukupne zapremine od peršina i celera.
Svo povrće za mljeveno meso pržite u biljnom ulju. Popržite također punjene patlidžane, paprike i tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu zdjelu, ulijte 2 čaše soka od rajčice i stavite peći na 30-45 minuta. za pečenje.
Tikhvin kaša
Grašak oprati, skuhati u vodi bez dodavanja soli, pa kad voda 1/3 prokuha i grašak je skoro gotov, dodajte ga i kuhajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno nasjeckanim lukom, poprženim na maslacu, i začinite.
1/2 šalice graška, 1,5 L vode, 1 šalica heljde, 2 glavice luka, 4 cm. žlice biljnog ulja.
Jednostavno varivo
Sirovi krumpir narežite na velike kockice i u široj tavi, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomjerno pržite sa svih strana dok ne porumeni. Čim se napravi korica, još napola pečeni krumpir stavite u glinenu posudu, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, posolite, dolijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minutu. Gotovo varivo jede se s krastavcima (svježim ili ukiseljenim), kiselim kupusom.
1 kg krumpira, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žlica kopra, I cm. žlica peršina, 1 glavica luka, 1/2 čaše vode, sol.
Pirjani kupus
Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte sitno nasjeckani kupus i pržite do pola. Za 10 minuta. do kraja posolite, dodajte pastu od rajčice, crvenu ili crnu mljevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Prije posluživanja pospite začinsko bilje.
2 srednja glavica luka, 1 mala glavica kupusa 1/2 šalice biljnog ulja, sol, papar, 2-3 graška pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom.
Krumpir u umaku od češnjaka
Oguljene krumpire operite i osušite ručnikom. Svaki krumpir prepolovite. U tavi zagrijte veću polovicu biljnog ulja i pržite krumpir do zlatno smeđe boje. Zatim pripremite umak od češnjaka. Da biste to učinili, sameljite češnjak sa solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Pržene krumpire prelijte umakom od češnjaka.
10 malih krumpira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 kriški čanoka, 2 žličice soli.
Rastresita kaša od riže i zobenih pahuljica
Operite rižu i zob, promiješajte i ulijte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim maknite s vatre, toplo zamotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvorite poklopac. Pripremljenu kašu začinite lukom poprženim na ulju te sitno nasjeckanim češnjakom i koprom. Zagrijte u tavi na laganoj vatri 3-4 minute.
1,5 šalice riže, 0,75 šalica zobi, 0,7 litara vode, 2 žličice soli, 1 glavica luka, 4-5 češnja češnjaka. 4-5 žlica suncokretovog ulja, 1 žlica kopra.
potiskivač
Mak namočite 10 sati, ocijedite vodu, ocijedite i sameljite u mužaru.
Mahune potopiti 10 sati, kuhati 2 sata i kuhani krumpir samljeti u pire krumpir, kojemu dodati ljuti mak, pire krumpir, sitno nasjeckani luk, šećer, papar, peršin i samljeti.
5 krumpira, 0,5 šalice graha, 2 žlice maka, 1-2 glavice luka, 2 žličice šećera, 1 žlica peršina, 0,5 žlice mljevenog crnog papra.
Kotleti od krumpira sa suhim šljivama
Od 400 grama kuhanog krumpira napravite pire krumpir, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i brašna toliko da ne dobijete strmo tijesto.
Pustite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - ogulite je, prelijte kipućom vodom. Tijesto razvaljajte, čašom izrežite na šalice, u sredinu svake stavite suhe šljive, štipajući tijesto oblikujte kotlete u obliku pljeskavica, svaki kotlet uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na velikoj količini biljnog ulja .
Popečke od krumpira
Dio krumpira naribajte, prokuhajte, ocijedite vodu, posolite i dodajte sitno nasjeckani i prženi luk na biljnom ulju. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu te od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.
750 g ribanog sirovog krumpira, 500 g kuhanog krumpira (pire krumpir), 3 žlice brašna, 0,5 žličice sode.
Riža s povrćem
U tavi zagrijte ulje, na njemu popržite luk, mrkvu, papriku. Zatim dodajte lagano prokuhanu rižu, sol, papar, malo vode i pirjajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, riža bi trebala upiti svu tekućinu. Zatim dodajte zeleni grašak, peršin i kopar.
2 pune čaše riže, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 mrkva, sol, papar, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 žlica zelenog graška.
KVAS, KOMPOT
Kompot od sušenog voća
Operite voće, a zatim odvojite jabuke i kruške, jer se duže kuhaju.
Isperite sortirano voće 3-4 puta, stavite ih u kipuću vodu. Kruške i jabuke kuhajte 35-40 minuta, ostalo voće - 15-20 minuta. Na kraju dodati šećer.
200 g suhog voća, 5 žlica šećera, 1,5 l vode.
Kompot od rabarbare
Stabljike rabarbare operite u toploj vodi. Nožem skinite kožu sa zadebljanih krajeva. Zatim izrežite stabljike na komade dužine 2-3 cm, stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Skuhati šećerni sirup. Pripremljenu rabarbaru izvadite iz hladne vode i uronite u kipući sirup, dodajte limunovu koricu i kuhajte 10-15 minuta.
200 g rabarbare (peteljke), 150 g šećera, 4 čaše vode, 8 g limunove korice.
Kompot od brusnica s jabukama
Operite zimske jabuke, narežite na kriške, izvadite im jezgru. Zatim plodove uronite u šećerni sirup napravljen od uvarka kore i jezgre jabuke. Zakuhajte sirup i u njega stavite brusnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g granuliranog šećera, 600 g vode.
GLJIVE
Vinegret od gljiva
Gljive i luk se nasjeckaju, kuhana mrkva, cikla, krumpir i krastavac narežu na kockice i pomiješaju. Ulje se začini octom i začinima te se prelije salatom. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g ukiseljenih ili kiselih gljiva, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 manja cikla, 2-3 krumpira, 1 kiseli krastavac, 3 žlice biljnog ulja, 2 cm. žlice octa, sol, šećer, senf, papar, kopar i peršin.
Kavijar od gljiva
Svježe gljive pirjaju se u vlastitom soku dok sok ne ispari. Slane gljive se namoče da se ukloni višak soli, sušene gljive se namoče, prokuha i ostavi da se ocijedi u cjedilu. Zatim se gljive sitno nasjeckaju i pomiješaju s nasjeckanim lukom, lagano pržene u biljnom ulju. Začinite smjesu, pospite odozgo sitno nasjeckanim zelenim lukom.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih gljiva, 1 glavica luka, 2 žlice biljnog ulja, sol, papar, ocat ili limunov sok, zeleni luk.
Pirjane gljive
Ulje se zagrije, u njega se stave gljive narezane na tanke ploške i nasjeckani luk. Kuhanim gljivama dodaje se juha, svježe gljive pirjaju se u vlastitom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se sol i začinsko bilje. Kao prilog poslužuje se kuhani krumpir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) gljiva, 2 žlice biljnog ulja, 1. luk, sol, 1/2 šalice juhe od gljiva, peršin i kopar.
PITE
Posno tijesto za pitu
Zamijesite tijesto od pola kilograma brašna, dvije čaše vode i 25-30 g kvasca.
Kad tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri žlice biljnog ulja, još pola kilograma brašna i miješajte tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.
Zatim tijesto stavite u isti lonac u kojem se tijesto pripremalo i pustite da se ponovno diže.
Nakon toga tijesto je spremno za daljnji rad.
Šarlota od jabuka s crnim kruhom
Jabuke (bolje kisele sorte, na primjer Antonovskie) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, klinčići i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake, jer nije bilo badema) -20 g, suho bijelo vino - 20 g , crni ribani kruh - 1 čaša (uzeo sam 2 čaše, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje - 20 g, korica 0,5 limuna, kore naranče - 20 g. Jabuke oguliti, izrezati na kriške, odstraniti zrna, staviti 2 žlice šećera, dodati cimet, zdrobljene orahe, koru naranče, bijelo vino.
Shangi od heljde
Pogačice od mršavog tijesta razvaljajte, u sredinu svakog stavite heljdinu kašu kuhanu s lukom i gljivama, preklopite rubove kolača.
Nakon što gotove šangi stavite na namašćenu posudu, ispecite ih u pećnici.
Isti shangi može se pripremiti s prženim lukom, krumpirom, protisnutim češnjakom i prženim lukom.
Palačinke od heljde
Navečer tri šalice heljdinog brašna prelijte s tri šalice kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite sat vremena. Ako nemate heljdinog brašna, možete ga napraviti sami tako da heljdu sameljete u mlincu za kavu.
Kad se tijesto ohladi, razrijedite ga čašom kipuće vode. Kad je tijesto mlako dodati 25 g kvasca otopljenog u pola čaše vode.
Ujutro u tijesto dodajte ostatak brašna, sol otopljenu u vodi i mijesite tijesto do gustog kiselog vrhnja, stavite na toplo mjesto i pecite u tavi kad tijesto opet naraste.
Ove palačinke su posebno dobre s pečenim proizvodima od luka.
Palačinke s pečenim proizvodima (sa gljivama, lukom)
Pripremite tijesto od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca i stavite na toplo mjesto.
Kad tijesto naraste, ulijte još jednu čašu tople vode, dvije žlice biljnog ulja, sol, šećer, ostatak brašna i sve dobro promiješajte.
Oprane sušene gljive namačite tri sata, prokuhajte dok ne omekšaju, narežite na sitne komadiće, popržite, dodajte nasjeckani i lagano prženi zeleni ili luk, narezan na kolutiće. Nakon što ste raširili lemove u tavi, napunite ih tijestom, pržite kao obične palačinke.
Palačinke od graška
Grašak skuhajte dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šalice pšeničnog brašna u 750 g pirea od graška. Od dobivenog tijesta oblikujte palačinke, uvaljajte u brašno i pecite u tavi na biljnom ulju.
Pite s nadjevom od graška
Kuhajte grašak dok ne omekša, zgnječite, dodajte luk, prženi na biljnom ulju, papar, sol po ukusu.
Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Tijesto podijelite na loptice veličine oraha i razvaljajte u plosnate pogačice debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u pećnici 20-25 minuta.
Proizvodi od beskvasnog tijesta
Koje su karakteristike beskvasnog tijesta kuhanog na post? Ne možemo u njega staviti jaje da ga ojačamo. Naše djelovanje zbog toga uvelike ovisi o “prirodi” brašna, o jačini njegovog glutena.
Ako je brašno dobro i pokušali ste napraviti jako čvrsto tijesto (omjer voda:brašno = 1:3 po volumenu, a ne zaboravite posoliti - dodavanje soli malo ojačava tijesto), onda ćete dobiti izvrsno tijesto za knedle.
Ali može se pojaviti situacija kada kvaliteta brašna ostavlja mnogo da se poželi, nema dovoljno snage za mijesiti tijesto, nema muške moći za pokupiti. Zatim možete uliti još vode (1: 2,5), ali budite spremni da tijesto "pluta" tijekom kuhanja, okruglice ili drugi proizvodi će biti skliski, raspadati se. Obradite to s molitvom i strpljenjem i jedite ponizno (to je uvijek korisno).
Kasnije, kada koristite isto brašno, možete "prevladati" slabost njegovog karaktera promjenom načina kuhanja: kuhati na pari (bit će nešto poput mante) ili pržiti na ulju (kao tjestenine).
Za obje ove metode tijesto mora biti mekše. Zanimljive verzije testa dobivaju se zamjenom vode slanom vodom ili drugom tekućinom. Postoje metode koje koriste vruću vodu, tijesto je posebnog okusa, s malo slatkoće, a za takvo tijesto je potrebno više vode.
Tijesto se može koristiti direktno, za rezance, okruglice, za prilog ili kao komponenta za juhu, ili kao ljuska za nadjev: prženi kupus ili drugo povrće, pire krumpir, gljive, luk, začinsko bilje, svježe ili smrznuto bobičasto voće sa šećerom, kuhano i upleteno suho voće, pire od graha ili graška, pa čak i kaša: na primjer, proso ili heljda.
Pripremimo uobičajeno beskvasno tijesto, pustimo da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo u male tanke krugove i pržimo s obje strane. Poslužite na stolu gdje se pripremaju različiti nadjevi: pašteta od graha, salata od svježeg povrća, pirjano povrće, a može i džem, voćna salata. Nadjev stavite direktno na somun i odmah ga pojedite s "tanjurom".
Knedle
Beskvasno tijesto zamijesite u vodi, razvaljajte u pogaču debljine 1 cm, narežite na trake širine 2-3 cm, od svake trake otkinite komadiće, bacite u posoljenu kipuću vodu (ili povrtnu juhu od gljiva). Tijesto za okruglice može se napraviti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. U vodi kuhane okruglice se procijede i začine prženim lukom. U juhi kuhane okruglice jedu se zajedno s tekućinom.
Okruglice s gljivama
150 g suhih gljiva namočiti i prokuhati, sitno nasjeckati, dodati 2 glavice luka pržene na ulju, 2 žlice mrvica sa ustajalim kiflicama, papar, sol, malo juhe od gljiva, sve umijesiti i lagano ugasiti. Tijesto je uobičajeno za okruglice. Tanko razvaljajte, napravite male okruglice i kuhajte. Poslužite s maslacem.
Posni manti s bundevom
Za pripremu manta potreban vam je poseban pribor: dupli kotao ili lonac s poklopcem koji se može ukloniti, u koji se ubacuju rešetke s mantama (kaskan, kuhalo s plaštom). Tijesto: za 1 kg brašna pola litre vrele vode posoliti, dobro umijesiti, ostaviti da odstoji.
Mljeveno meso: bundeva narezana na male (pola centimetra) kockice, sojino meso na proporcionalne komade u jednakim omjerima s bundevom, začini: sol, crvena paprika, ajinomoto. Tijesto razvaljajte u tanke krugove veličine malog tanjurića. Mljeveno meso je položeno u sredinu, žlica s toboganom.
Tijesto se štipa odozgo: vrećicom ili kovrčavo. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite manti (ne čvrsto, inače će se zalijepiti), ubacite u lonac u kojem voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.
Poslužite s umakom: umak od soje (klasični, korejski, smeđi) razrijedite na pola s vodom, dodajte malo octa, crvenu papriku (značajnu količinu), nasjeckani češnjak.
Okruglice s višnjama
Od brašna u vodi napraviti tijesto, ne jako strmo, razvaljati na tanku koru. Višnje oguliti, posuti šećerom. Sok koji se cijedi probaviti šećerom. Isklesite male okruglice, prokuhajte, procijedite u cjedilo, ulijte sok na tanjur. Poslužite hladno.
Okruglice s jabukama
Za nadjev uzeti 800 g jabuka, 1/2 šalice šećera. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, narezati na trakice, posuti šećerom, od ne baš tankog tijesta napraviti okruglice i prokuhati. Prilikom posluživanja okruglice pospite šećerom ili medom.
deserti
Želio bih započeti razgovor o desertima s onim najjednostavnijim, nečim što ne treba kuhati: svježe voće ili oprano i kuhano na pari suho voće (suhe marelice, grožđice, smokve, datule, suhe šljive), orašasti plodovi raznih vrsta, halva, kazenaki, bijeli sljez , razne konzistencije džemova.
Posne uključuju mnoge lizalice i žele bombone, marshmallows (tehnološki, može biti mršav). Među pripremljenim slasticama ističemo žele, žele, voćne salate. Potonji se ili pripremaju s pretežno sočnim voćem ili začinjavaju sirupom, pripremaju se od voća iz konzerve ili se pripremaju sami. Zasebno ćemo razmotriti pečene proizvode, deserte od brašna.
Desert od jabuka
Nasjeckane pečene jabuke pomiješajte s kuhanom rižom i dodajte đumbir i curry. Pečene jabuke možete poslužiti i bez riže, sa šećerom u prahu i cimetom.
Desert od žitarica sa suhim voćem
Skuhajte uobičajeni kompot od suhih marelica, grožđica ili drugog suhog voća bez koštica. Kada je voće spremno, griz (ili druge sitne žitarice) ulijeva se u tankom mlazu uz ravnomjerno miješanje, u maloj količini.
Žele od citrusa
4 naranče, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. Agar-agar i šećer otopiti u toploj vodi, dodati koricu pola naranče, sok od naranče i limuna, promiješati, procijediti, izliti u kalupe i staviti u hladnjak. Prilikom posluživanja, kalupi se nakratko spuste pod vodu kako bi se žele lakše odvojio.
Voćna salata
Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, stavite je u cjedilo i prelijte hladnom vodom, napunite izraslima. maslac i promiješati. Grožđe prepolovite i izvadite sjemenke. Banane narežite na ploške.
Jabuku ogulite od jezgre i narežite na tanke ploške. Dodajte mandarine ili naranče na ploške ili pola kriške. Voće pospite šećerom i cimetom, pokapajte limunovim sokom. Smokve i datulje sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.
Voće iz konzerve ocijedite u cjedilu, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima te dodajte malo voćnog sirupa iz konzerve. Sve pomiješajte, pospite kokosom i/ili čokoladnim komadićima.
Žele od bundeve
Oguljenu bundevu stavite u pećnicu da prozirne s malo vode. U ravnu zdjelu na dno debljine pola prsta usuti grožđice, oguljene orahe (malo zgnječene), suhe marelice (također narezane na 3-4 dijela).
Sve dopunite bundevom. Ne izlijevajte sok koji je ostao od kuhanja bundeve, već ga umjesto vode koristite za pravljenje želea (vidi upute na želatinskim vrećicama). Radni komad prelijte gotovim toplim želeom, zatim stavite u hladnjak, poslužite hladno.
- Zašto u pravoslavlju postoje tolika ograničenja za užitke, hranu, seksualne odnose? Čini se da se drugima ne čini zlo, ne krši se zapovijed ljubavi prema bližnjemu. Zašto je potrebno “ubiti svoje tijelo”, svoje želje? Zašto takav nedostatak slobode?- Naše tijelo ne ubijaju ograničenja u hrani i drugim užicima, već višak u njima. A osim toga, čak i ako ne štetimo drugima i ne kršimo zapovijed ljubavi prema bližnjemu, ipak trebamo ljubiti Boga. Dakle, postoje neka ograničenja u užicima, budući da se ljubav, kada jest, očituje u djelovanju, u našim postupcima.
Na primjer, lako je reći: "Ne volim sebe", ali u isto vrijeme naša djela pokazuju da volimo sebe upravo onako kako bismo trebali voljeti Boga. I s istom lakoćom možete reći: "Volim Boga", ali ništa nije lakše od riječi - ljubav se uči iz djela. A ako želimo voljeti Boga, onda ćemo se ograničiti u onome što nas udaljava od Njega. Ne postoji cilj – ni u svjetovnom, ni u duhovnom životu – radi kojeg ne bismo žrtvovali nešto drugo. Oni koji ne žele ništa žrtvovati ostaju bez ičega. Ne dobivaju ništa vrijedno, a pritom gube ono što su imali.
Svećenik Mihail Nemnonov
odgovara svećenik Alexy Chumakov (Los Angeles)
- Po čemu se razlikuje od uobičajenog vremena? Već se trudim voditi strog duhovni život...kako i što promijeniti tijekom posta? Ksenija
- Zdravo, Ksenia!
Neka ti Bog da da stvoriš jaku i sretnu obitelj!
Srdačan pozdrav, svećenik Aleksandar Iljašenko
KAKO POSTITI TRUDNU I DJECU?
protojerej Aleksandar Iljašenko, rektor crkve Svemilosrdnog Spasitelja u Moskvi,otac 12 djece, predsjednik uredništva portala „Pravoslavlje i svijet
- Oče Aleksandre, jedno od pitanja koje su nam čitatelji postavili je sljedeće: često se kaže da majčin post može blagotvorno utjecati na duhovni život djeteta. Da li je djetetu bolje od komada nepojedenog mesa?
Poanta je da je post žrtva Bogu. Ako mama posti, želi je izvedivo ako se post čini kao žrtva Bogu, onda je Njemu milo i beba će osjetiti milost Božju, kao kad ide u crkvu, kao kad se roditelji mole.
“Majka se zavjetovala Bogu: ako ostanem živ, ići će sa mnom na zahvalno hodočašće sv. Mitrofan Voronjež. I, hvala Bogu, oporavila se ... ... Inače, "išla je u ponedjeljak" po djecu (ponedjeljkom je postila), ali je to uvijek skrivala od nas. Naime, odgojila je i školovala svih šestero djece (troje u visokim, a troje u srednjim). Spasi njenog Gospodina!" mitropolit Veniamin Fedchenkov. Providnost Božja u mom životu
- Jeste li postili u stara vremena?
Naravno, ali tada je bila drugačija ekologija i drugačija hrana. U jednom djelu iz doba carstva, nevjernik je svojoj tetki rekao: "Kakva je razlika - jedem li za vrijeme posta šunku ili balik od jesetri?" Ili je još jedan poznat slučaj kada je strancu savjetovano da dođe u Rusiju za vrijeme Velike korizme kada je stol najizvrsniji. Uostalom, nemasna hrana može biti ukusna, hranjiva i zdrava.
Ali mi se jako razlikujemo od naših predaka po tjelesnom i duhovnom zdravlju, imamo drugačiju ekologiju, tempo života, preopterećenost. Mi smo drugačiji. Stoga se ne mogu doslovno usvojiti one tradicije koje su bile prirodne čak i ne tako davno, čak i na početku dvadesetog stoljeća. Došlo je do seobe sa sela u gradove, naše seljaštvo je uništeno, u našem suvremenom jeziku ne postoji riječ koja se može nazvati zemljoradnikom. Život se dramatično promijenio. Zato je pitanje oblika tjelesnog posta sada tako akutno: prije su ljudi imali veću marginu sigurnosti. Ljudi su jeli drugačije: mlijeko nije bilo iz vreće, nego ispod krave, kruh iz peći, izvorska voda, čist zrak. Seljak je aktivno posjedovao 10 000 operacija. Zamislite – ponudit će nam se da upregnemo konja. Popravi plug, preklopi kolibu. Kako su nevjerojatno baratali sjekirom!
- I ako post čak i vjernik doživljava ne kao žrtvu Bogu, nego jednostavno kao ograničenje koje je postavila Crkva - došao je 28. studenoga i to je to, sada je mjesec ni mesa ni mlijeka.
- Naravno, čak i ako se čovjek prema postu odnosi bez odgovarajuće dubine, nego prema postu iz poslušnosti Majci Crkvi, onda pokazuje poslušnost, a poslušnost je već sama krepost. A ako postite nesvjesno, tada Gospodin nadopunjuje i daje duboko razumijevanje posta.
- Oče, je li ispravno da se trudnice ograniče na omiljenu hranu, a jedu manje ukusnu, iako brzu hranu? Posebno se čitatelji sjećaju 8. pravila sv. Timoteja Aleksandrijskog: „žena, koja je rodila Uskrs u četrdeseti dan, zapovijeda da se ne drži zakonski post, nego da se što više ojača pijenjem vina i umjerenom hranom, jer je post izmišljen da obuzda tijelo, a kada je slab, ne treba ga obuzdavati, nego pomoći da se izliječi i prikupi stara snaga."
Ovo pravilo kaže sve u skladu s visokom grčkom učenošću: pojačati sebe u hrani, ograničeno... Ako trebate jesti hranu kao lijek - jedite je, ili je to možda post i ne trebate se liječiti? Štoviše, ovo pravilo ne ukida post, evo i razloga zašto postimo: postimo da bismo mogli ograničiti svoje želje. Ali sama bolest je ograničenje.
Naravno, s toksikozom - bolnim stanjem, s lošim zdravljem, morate jesti ono što tijelo zahtijeva. Ali želio bih se osloniti na autoritet koji je prilično daleko od trudnoće: Aleksandar Vasiljevič Suvorov: „vojnik koji ne želi biti general je loš. Svaki vojnik mora razumjeti vlastiti manevar."
zašto postiš? Ako ste mama, vaš zadatak je roditi zdravu bebu: morate jesti ispravno, a vaše stanje treba biti mirno, radosno i to treba prenijeti na vaše dijete. Ako se osjećate loše, onda jedite ono što tijelo zahtijeva. I počinjemo biti mali - inače je moguće, ali ovo? Dakle, ili si zadala zadaću roditi dijete i više od jednog, ili post pretvaraš u farizejski doslovnost. Ako je vaše srce mirno, radosno, onda je podvig ispravan, ali ako se prema Bogu ponašate kao prema računovođi koji smatra što ste jeli za vas, onda ste u zabludi. No, pritom se čovjeku vrlo lako opustiti i dati sebi nepotrebne popuste. Za to je potrebna samokontrola, i crkveni život, te oslanjanje na savjete ispovjednika i ljudi na ovim prostorima koji već imaju iskustva.
- Odnosno, postač treba proći između Scile i Haribde kako ne bi izgubio snagu i prinio žrtvu Bogu?
- Post nije uputnica u bolnicu! Treba postiti što strože.
Vjernici često počinju pretjerano postiti: ljubomora izvan razuma, po mom mišljenju, povezana je s gubitkom tradicije. Uostalom, o pitanjima posta, zapravo, treba odlučivati ne toliko svećenik koliko obiteljske tradicije. U velikoj patrijarhalnoj obitelji u kojoj su postile bake, djedovi, stričevi, tete, dijete je od djetinjstva pred sobom viđalo sve vrste posta, kako su postili odrasli, kako su postile trudne žene starije braće, da li su bolesnici postili.
Ograničavanje, posebno trudnica, trebalo bi biti razumno. Na primjer, da se ograničimo od negativnih vanjskih dojmova, čiji je glavni izvor TV, od navike osuđivanja, pranja kostiju jedni drugima. Apostol Pavao kaže: „Radujte se uvijek. Molite neprestano. Za sve zahvaljujte” (1 Sol 5, 16-18) .. Ako je vaše stanje takvo, vaš je post ugodan Bogu. Ako niste u stanju zadržati takvu radost, onda ne ispunjavate glavni zadatak posta. Ali čak i ako se nekako ograničiš, Gospodin će to nagraditi, On ljubi namjeru.
Postite ne na svoju slavu, nego na slavu Božju
protojerej Igor Pchelintsev , duhovnik Nižnjenovgorodske biskupije.
Čini mi se da post ovisi o duhovnoj i tjelesnoj snazi same žene. Za ženu koja je crkvena, koja možda i ne nosi prvo dijete, koja živi u pravoslavnoj obitelji tijekom normalnog tijeka trudnoće, vjerojatno je moguće postiti prema povelji (ali uz razboritost koja se pretpostavlja u normalno crkvenom osoba).
Ljudi s malo crkvenog života, koji nemaju dovoljno iskustva u kršćanskom životu, vjerojatno bi trebali imati drugu mjeru posta. Prvo, trebate razmišljati o osnovama – o vjeri u Krista i poznavanju Evanđelja. Inače, mnogi žele postiti (ili ne postiti) na svoju slavu, a ne na slavu Božju, kako kaže apostol Pavao – „Jedem, jedem na slavu Božju, ne jedem – ne jedem. ne jedi na slavu Božju." Ne udovoljavajte svojim željama općenito, ali i ne zašijte usta – osjetite sebe i bebu.
Nema potrebe tražiti blagoslov kao sankciju ili dopuštenje za post. Prije posta zatražite blagoslov od svog duhovnog oca ili župnika. Samo blagoslov. Nema potrebe da ispovjednik odobrava popis onoga što jest, a što nije (i u kojoj količini) – to je jednostavno nedostojno našeg crkvenog života.
Iz postavljenih pitanja vidimo da je često problem posta, prije svega, problem prehrane, ali (kao što znate) post nije samo apstinencija u hrani. Um posti, ljudsko srce posti, jezik posti. Svetootačko učenje poziva na post da činimo djela milosrđa i dobrote, da učimo iz Svetog pisma, da se kajemo za grijehe, da se više molimo nego inače, da prisustvujemo službama (ako je moguće), da se sudjeluju u svetim otajstvima. I obrnuto - odmaknuti se od nepotrebne zabave, taštine uma, besposlenih razgovora i drugog zla. Sve je to važnije od gastronomije i puno važnije općenito za majku i njezinu nerođenu bebu.
Uvijek se radujte!
Majka Inna Viktorovna Asmus , majka 9 djece, supruga protojereja Valentina Asmusa
Kao što je rekao prečasni Serafim Sarovski, jedite što želite, samo ne jedite jedni druge. To je naš glavni problem. Mislim da bi trudnice trebale jesti po znanosti i nema ništa sramotno ako trudnicu privuče neki proizvod i ona ga pojede. Post je čisto osobna stvar svake osobe. Ne treba zaboraviti samo na riječi svetog apostola Pavla: "Uvijek se radujte, Bogu hvala za sve", ne treba pokušavati pretvoriti kršćanstvo u nešto žalosno.
Mjera posta je individualna
Olga Dmitrievna Getmanova, odgojio 9 djece. Godine 2006. odlikovana je „Patrijaršijskim znakom majčinstva“ od strane Njegove Svetosti Patrijarha Aleksija. Supruga Romana Nikolajeviča Getmanova, poznatog opstetričara-ginekologa.
Post u trudnoći je nesumnjivo individualan: ako želiš – jedi meso, ako nećeš – ne jedi. Ako mjesec i pol ne jedete meso, ništa se neće dogoditi ni vama ni djetetu. Nećete postiti cijelu godinu. I sam obožavam krumpir – s njim mi je dobro u korizmi. Ako ne možete živjeti bez roštilja - dobro, pojedite ih. I mliječne ako treba - jesti. Samo nemojte se prejedati.
Ne pitam svog ispovjednika kako točno trebam postiti u trudnoći, ali znam da on svojim župljanima tijekom trudnoće dopušta da poste za mlijeko.
Zapravo, konzumacija proteina više nije tijekom trudnoće, nego tijekom hranjenja – tada je tijesno bez mlijeka. Postit ćete tjedan dana i osjetit ćete da je mlijeka osjetno manje.
Još jedna poznata činjenica: tijekom blokade Lenjingrada, debela djeca su rođena potpuno iscrpljenim ženama. To znači da sve što im treba, oni sami uzimaju iz majčinog tijela. Majčini zubi mogu puknuti i kosa joj može ispasti... (Smije se)”
Suzdržite se od onoga o čemu ste ovisni
Majka Elena Karpenko , majka troje djece, supruga svećenika Dimitrija Karpenka.
Za ženu je trudnoća njezin podvig, ta mala žrtva Bogu koju može podnijeti. Morate postiti u skladu sa svojim snagama, jer, nažalost, moderne žene nisu toliko jake fizički, a mislim, ni duhovno. Ako je bila kratka pauza između trudnoća, post je jako težak, znam iz vlastitog iskustva.
Trebate jesti što god želite i ograničiti se samo na ono što zapravo nije potrebno. Svaka žena mora sama odrediti svoju prehranu, pronaći "zlatnu sredinu". Za mene je, recimo, takvo ograničenje postalo apstinencija od slatkiša – da priznam, to je moja slabost. Znam za slučajeve kada su žene u cijeloj trudnoći postile, striktno postile i rađale jake muškarce. Odnosno, ako se osjećate snažno i zdravo, možete postiti.
Post je čisto osobna stvar... Najvažnije je ne ljutiti se na druge. Uzdržavanje tijekom trudnoće nije potrebno od mesa i jogurta, već od onoga što imate ovisnosti. Možete se ograničiti na gledanje televizije, besposleni razgovor. Na kraju, pokušati ne suditi, a to je puno teže nego ne pojesti komad mesa.
Pitanja o prehrani tijekom trudnoće prikladnije je postaviti liječniku kod kojeg idete. Ipak vrijedi ići na ispovijed ispovjedniku ne s pitanjima o hrani, već s duhovnim problemima i iskustvima.
Pravoslavni kršćani slave Veliku korizmu kako bi izrazili svoju ljubav prema Kristu. Četrdeset i osam dana tjelesne i duhovne poniznosti izražava poniznost i pokajanje laika.
Cijelo razdoblje podijeljeno je na Četrdeset dana i Veliki tjedan. Prvih četrdeset dana posvećeno je prispodobi o Spasiteljevom bdjenju na samotnoj gori blizu Jerihona. Posljednji muski tjedan ima za cilj podsjetiti vjernike na njegovih posljednjih sedam dana. Prethodi blagdanu Svjetlog Kristova uskrsnuća (Uskrs).
Poniznost tijela prvi je korak prema poniznosti duha. Kada počinjete s ograničenom prehranom, morate se ograničiti i duhovno. Tijekom apstinencije kršćani se čiste od loših emocija, ne doživljavaju zavist, ljutnju i druge negativne emocije. Bez održavanja duhovne čistoće, cijeli obred postaje samo dijeta. Osim toga, pravila prehrane mogu se ublažiti iz zdravstvenih razloga.
Nedavno je postalo moderno postiti, pravi vjernici znaju da postoji mnogo postova i dana posta tijekom cijele godine. No, mnogi ljudi radije poste tijekom korizme, najdulje i stoga najteže. Mnogi koji su postili raduju se svojoj pobjedi i potpuno zanemaruju kako počinju jesti nakon posta. Obilje masne hrane bogate proteinima može biti štetno za vaše zdravlje. Stoga je od iznimne važnosti znati kako izaći iz posta bez štete za tijelo.
U skoro mjesec i pol dana vaše tijelo se navikne na ekonomičan rad i naravno 49. dana nije spremno odmah početi asimilirati ćevape, jaja, salate s majonezom, a često i alkohol. Takvim slavljem završetka posta ulazite u svoje tijelo u šok. Tijekom posta usporavaju se vaši metabolički procesi, usporava se sinteza enzima i tijelo troši unutarnje rezerve. Često se događa da ljudi gube na težini tijekom posta.
Pravoslavni vjernici sada se pripremaju za obilježavanje Božićnog posta. Ovo je jedan od najozbiljnijih i najdužih postova koji nas vodi na veliki blagdan Rođenja Spasova. Traje od 28. studenog do 6. siječnja (u noći Božića), odnosno samo 40 dana. Zove se i Filipov korizma ili korizma (kao i Velika korizma). Posljednji je višednevni post u godini.
Pravila božićnog posta
Za vrijeme posta propisana su sljedeća pravila za pravoslavne:
Zabranjeno je jesti meso, jaja, mliječne proizvode (uključujući sir, maslac); riba je dopuštena subotom, nedjeljom, a također i utorkom, četvrtkom na dane velikih svetaca, hramskih praznika, na dan Ulaska Majke Božje u hram (4. prosinca); riba je dopuštena i u ponedjeljak, srijedu, petak samo uz uvjet nadolazećeg cjelonoćnog bdijenja (na blagdan); možete kuhati hranu na biljnom ulju u utorak, četvrtak, a bez njega u ponedjeljak, srijedu, petak.
Suha prehrana u postu
Što je suha prehrana u postu? Neznalice, na temelju fraze, odlučit će da se ne radi o ništa više od upotrebe suhe hrane. Ali ne. Mislim na nešto drugo pod pojmom "suhe prehrane". U tom slučaju, hrana se ne smije kuhati u vodi, ne smije se podmazati drugim tekućinama, na primjer, biljnim uljem, octom. Hrana pečena u pećnici, mikrovalnoj ili multicookeru može se konzumirati tijekom ovog razdoblja posta.
Koje se namirnice jedu u suhim danima za vrijeme posta? Ljudi koji posti trebaju se usredotočiti na hranu kao što su:
Kruh (raženi, mekinje);
povrće;
voće;
bobice;
sušeno voće;
bilo koje zelje;
med;
orasi.
Odgovori svećenika na pitanja o postu
Zašto u pravoslavlju postoje tolika ograničenja za užitke, hranu, seksualne odnose? Čini se da se drugima ne čini zlo, ne krši se zapovijed ljubavi prema bližnjemu. Zašto je potrebno “ubiti svoje tijelo”, svoje želje? Zašto takav nedostatak slobode?
Naše tijelo ne ubijaju ograničenja u hrani i drugim užicima, već višak u njima. A osim toga, čak i ako ne štetimo drugima i ne kršimo zapovijed ljubavi prema bližnjemu, ipak trebamo ljubiti Boga. Dakle, postoje neka ograničenja u užicima, budući da se ljubav, kada jest, očituje u djelovanju, u našim postupcima.
Neki postači nisu skloni brzom zalogaju takozvane tinejdžerske hrane - čipsa, krekera, sode. Mogu li ih koristiti svaki dan?
Naravno da ne. Ima i dosta soli. Nekako su proveli eksperiment: namočili su te krutone u vodu, a zatim ih iskuhali. Isprobajte sami i vidite što je ostalo? A čips pržen u užeglom ulju? Zbogom jetro, zbogom želucu, zdravo gastritis i pankreatitis. Općenito, u svemu trebate znati kada stati. Ako popijete jednu bocu sode tjedno, tada se, vjerojatno, neće dogoditi ništa strašno, a ako jedan dan - sve se može razviti, jer sadrži i vrlo agresivne komponente.
