Oblikovano rezanje povrća i voća jednostavnim nožem. Rezbarenje povrća za početnike: upute korak po korak i primjeri

Figurirano rezanje i rezbarenje povrća i voća “Ukusna cvjetna fantazija.”

Jednostavno rezanje povrća i voća korak po korak s fotografijama

Gost Ksenia Alexandrovna, učiteljica fizička kultura, MOU "Škola br. 53", selo Oktyabrsky, okrug Lyubertsy, Moskovska regija.
Cilj i zadaci:
- razvoj kreativnih sposobnosti i mašte;
- formirati estetski ukus;
- njegovati točnost u obavljanju poslova, oprez;
- naučiti rezati povrće tehnikom rezbarenja
Svrha:
Ovaj majstorski tečaj namijenjen je srednjoškolskoj djeci, učiteljima, roditeljima i kreativni ljudi. Ovaj dizajn jela prikladan je za svaki odmor, banket i jednostavno za poboljšanje percepcije hrane i dobrog raspoloženja.

Za dekoraciju trebat će nam:
Rajčica, krastavac, limun, naranča, kruška, jabuka, kivi, luk, daska za rezanje, 2 noža (veliki i mali sa zubima), 2 ravna tanjura, ručnik.

Napredak.

Rezbarenje(od engleskog rezbarenja - "rezanje") - umjetnost umjetničkog rezanja povrća i voća, kao i drva, leda i kamenja.
Savjet za rezbara početnika Nije svako voće ili povrće prikladno za rezbarenje. Tako, na primjer, rotkvice trebaju biti velike i svijetle, mrkve trebaju biti ravne i glatke, naranče trebaju biti vrlo svježe. Bolje je uzeti jabuke s glatkom kožom, krastavce - glatke i s tamnom kožom, bundeve s grubom kožom imaju gušću i lakšu za rad s mesom.Ukrasi trebaju odgovarati jelu bojom, ali i okusom. Mesna jela bolje je ukrasiti krastavcima, rajčicama, mrkvom, a plodove mora limunom. Voće će poslužiti kao izvrstan ukras za desert ili kao samostalna poslastica.Pri odabiru kombinacija proizvoda dajte prednost kontrastnim bojama - kompozicije će biti očaravajuće. Crvena, zelena, žuta su favoriti.Voće i povrće za rezbarenje mora biti čisto i suho.U svemu mora postojati zlatna sredina. Ne smijete pretjerano ukrašavati jela - u svemu je važna umjerenost.

1) Prvo povrće s kojim ćemo početi je rajčica. Prepolovite ga i odrežite nepotrebni dio.

2) Zatim oštrim nožem tanko narežite jednu od polovica rajčice.

Ako je malo, možete dvije nasjeckane polovice spojiti u jednu. Kao na fotografiji.

3) Nakon toga rajčicu "razvučemo" što je moguće tanje i počnemo je uvijati u cvjetove.

4) Da biste gotov cvijet pažljivo prenijeli na tanjur, morate ga uhvatiti objema rukama, pritiskajući ga sa svih strana.

Spreman! Na dno tanjura možete staviti list zelene salate.

5) Našem cvijetu nešto nedostaje. Možete dodati peršin ili napraviti zvona od krastavaca. Da biste to učinili, stavite krastavac na dlan. Oštrim malim nožem, usmjeravajući ga prema sebi, izrežemo krastavac u obliku latice, zarivajući oštricu noža u sredinu. Zatim, okrećući ga, izrežemo još dvije latice.

6) Trebali biste dobiti zvono s tri latice. Da biste odvojili cvijet od krastavca, potrebno ga je malo okrenuti i on će sam otpasti.

Zatim možete nastaviti istim redom dok ne ponestane krastavca.

Na sredinu zvona možete dodati trakice papra ili masline.

7) Također možete izrezati krastavce na tanke trakice i presavinuti ih na pola bez lomljenja kako biste upotpunili naše jelo.

8) Postupno prelazimo na luk. Što se može napraviti od luka? Možemo od njega napraviti lopoč. Da biste to učinili, morate oguliti luk, potopiti ga hladna voda da ne plačemo. Zatim ga trebate ravnomjerno rezati klinčićima, zabijajući nož samo u sredinu. Kada je gotov, lako će se odvojiti na dvije polovice.

Svi dijelovi luka moraju se ukloniti i sastaviti u obliku cvijeta.

9) Naš ukras za jelo je spreman i možete dodati nasjeckano povrće ili razne kobasice.

Želite li svoje goste počastiti sendvičima, sredinu možete iskoristiti za cvijet rajčice.

10) Dekoracija povrća je spremna. Sada možete početi ukrašavati tanjur s voćem. Da bismo to učinili, moramo izrezati pola naranče kao što je gore opisano.

11) Isto radimo s limunom.

Inače, cvijet limuna jako dobro ide uz riblje proizvode.

12) Zatim izrežite kivi, kao na fotografiji. Možete ukrasiti tanjur ili ga ovako staviti na voće.

13) Trenutno mi je to najdraže. Krila jabuke i kruške. Trebat će nam polovice voća.

Vizualno podijelite jabuku na pola. Izrezao sam traku za vas, radi jasnoće. Na jednoj od polovica nalazimo sredinu i uranjamo nož, lagano ga produbljujući. Da bismo lakše zamislili, čini se da režemo koru. Morate dobiti pola latice.

Zatim s druge strane radimo isto, ali režemo točno na napravljene uglove. Morate paziti da ne odrežete višak. Rezultat je list.

Odstupite od reza 2-3 mm, izrežite sljedeći list.

Režemo dok ne dođemo do naše “granice” jabuke.

Sada spojimo sve dijelove i razmaknemo ih tako da dobijemo krilo.

14) Ova krila izgledaju poput latica, pa se mogu koristiti u kuhanju za ukrašavanje bilo kojeg jela. Da jabuka ne potamni, potrebno ju je poprskati limunom ili umočiti u zakiseljenu vodu.

Iz ovog članka saznat ćete što je rezbarenje i kako od proizvoda možete stvoriti prava umjetnička djela. U biti, to je umjetničko rezanje proizvoda, osim već poznatog voća i povrća, popis proizvoda za rezanje također uključuje sir i čokoladu. Također možete rezati na mnogim drugim materijalima, ne samo na hrani. Ali u ovom slučaju ćemo se posebno osvrnuti na proizvode. Ispod je nekoliko primjera rezbarenja od povrća i voća, izbor fotografija gotovih modela ne samo od "darova prirode", već i od čokolade i sira.

Fotografija rezbarenja

Osim proizvoda, rezbarskom majstoru su potrebni i alati s kojima stvara svoja remek-djela. Evo primjera takvog skupa.

Majstorska klasa izrade ljiljana od krastavaca

Ovaj majstorski tečaj za početnike pomoći će vam da napravite prve korake u svladavanju ove vrste kulinarske umjetnosti kao što je rezbarenje. Za rad će vam trebati krastavci, kao i poseban ovalni nož i nauzette, kao i škare i obični oštar nož.

Uzmite krastavac i odrežite od njega komad od 7-8 cm, odrežite vrh. Nakon toga posebnim nožem napravite rez u obliku lista, ali bez rezanja do kraja.

Nastavite spajati preostale listove, okrećući krastavac u krug.

Sada uzmite oštar nož i odrežite sav višak u krug debljine 1 - 2 mm.

Ovalnim nožem napravite drugi red latica tako da budu raspoređene s prvim laticama. Zatim ponovno izrežite 1 - 2 mm u krug kako biste pripremili mjesto. Učinite to onoliko puta koliko izradak dopušta.

Nakon što su sve latice izrezane, morate pažljivo ukloniti sredinu čvorom ili običnim nožem.

Za jezgru izrežite komad odgovarajuće veličine, napravite ukrasne ureze na njemu i umetnite ga unutra.

Također, ne zaboravite da latice ljiljana treba podrezati škarama kako bi njihovi vrhovi dobili željeni oblik.

Srž se također može pričvrstiti čačkalicom i cijeli cvijet pričvrstiti na stabljiku koja može biti izrađena od bilo kojeg prikladnog materijala.

Lekcije rezbarenja pomoći će vam da savladate ovu umjetnost i naučit će vas kako stvoriti ne samo kompozicije od voća i povrća, već i čitave slike, na primjer, ovako:

Bit će vrlo lako iznenaditi svoje goste zahvaljujući ovoj umjetnosti. Uostalom, kućno rezbarenje bitno se razlikuje od profesionalnog rezbarenja, ali to ga ne čini manje impresivnim. Na primjer, možete ukrasiti svoj blagdanski stol ovim listovima krastavaca:

Ili napravite ove labudove od jabuka:

A ako imate plodove mora na stolu, bilo bi lijepo ukrasiti ih rakovima od jabuka:

Rezbarenje je također korisno za dječje zabave, jer je predstavljanje ne tako omiljenog jela u obliku smiješnih figura izvrsna ideja! Djeca to neće ni primijetiti ako se radi o raznim slikama ili životinjama napravljenim od voća i povrća.

Za one koji žele detaljnije proučiti ovu umjetnost, u nastavku je video koji će vam pomoći da u tome i uspijete.

A evo i sjajne video lekcije o rezanju povrća i voća:

Poznati muškarci mandarine:

Leptiri mrkve:

Cvjetovi paprike:

Evo zanimljivih ideja za dječje zabave ili samo za svaki dan:

A ova remek-djela stvorena su uz pomoć ručnog rada i čokolade:

Ako vas je čitanje ovog članka potaknulo na dalje profesionalno usavršavanje, dostupni su posebni tečajevi. Njihove cijene variraju ovisno o broju dana obuke i vrsti tečaja. Takve lekcije mogu koštati od 10.000 rubalja. i do 30.000 rub. Uz ove aktivnosti svaki ručak ili večeru možete pretvoriti u remek-djelo, a dječje zabave bit će sjajne! Sve što je potrebno je strpljenje i samopouzdanje! Sretno!

Onima koji žele naučiti umjetnost stvaranja slika od povrća i voća može se preporučiti pohađanje majstorske klase rezbarenja. Rezbarenje povrća i voća izvrsna je prilika da osmislite kompoziciju originalnom tehnikom, ukrašavajući svečani stol za obiteljsko slavlje.

Satovi rezbarenja za početnike izvrsna su prilika za dobivanje detaljnih uputa o stvaranju vlastitih kompozicija od povrća i voća tehnikom rezanja u obliku figure. Majstorima početnicima preporuča se da pohađaju majstorsku klasu ili pogledaju video s obukom, a tek onda pređu na izradu remek-djela rezbarenja vlastitim rukama.

Za to, svladati umijeće rezbarenja povrća, trebat će vam sljedeći alati:

• poseban nož s uskom i kratkom oštrom oštricom;
• nož sa širokom oštricom za izradu velikih elemenata kompozicije;
• nož s dugom uskom oštricom;
• male škare za obrezivanje rubova povrća;
• tanke drvene štapiće (kao što su čačkalice) za spajanje povrća.

Popis najčešćeg povrća, od kojih možete stvoriti originalno djelo vlastitim rukama:

• papar (ljuti ili slatki);
• rotkvica;
• krastavci;
• kupus;
• bundeva;
• krumpir;
• rajčica.

Nakon pohađanja majstorske klase o rezbarenju povrća, neki će majstori naučiti stvarati originalne mrtve prirode vlastitim rukama, koristeći prirodna svojstva različitog povrća: boju, teksturu, tvrdoću. Glavna stvar je kreativnost, strpljenje i točnost.

Galerija: rezbarenje povrća i voća (25 fotografija)

Rezbarenje voća za početnike

Za rezbarenje voća trebat će vam približno isti alati kao i za kovrčavo rezbarenje povrća. No potrebno je imati na umu da je voće mekše i rahlije teksture, pa pri radu s njim nikako ne smijete previše pritiskati nož. Ako se majstor početnik toga sjeća, moći će stvoriti pravo remek-djelo vlastitim rukama. Rezbarenje voća posebno će lijepo izgledati na dječjoj zabavi.

Na majstorskom tečaju rezbarenja voća početnicima se obično nudi da vlastitim rukama naprave sliku od:

• jabuke različitih sorti;
• agrumi (naranče i limuni, rjeđe mandarine);
• lubenice;
• dinje (odaberite one sorte koje imaju dovoljno tvrdo meso).

Najjednostavnija verzija rezbarenja voća– izrada kovrčave košare od lubenice ili naranče vlastitim rukama. Majstor početnik može se lako nositi s ovim poslom gledajući video trening. Gotova košara može se napuniti drugim voćem ili bobicama; poslužit će kao prekrasan dar ili ukras svečani stol. A djeca će biti jednostavno oduševljena. Glavna stvar je vješto koristiti prirodna svojstva voća u svom radu: boju, teksturu i oblik.

Kovrčavo rezbarenje povrća i voća je kreativna aktivnost. Možete sami smisliti ideje za stvaranje skladbi ili ih posuditi od iskusnih stručnjaka gledajući video ili pohađajući majstorsku klasu.

Međutim, bez obzira na kreativni koncept, prilikom izrade slika povrća i voća vlastitim rukama, morate imati na umu sljedeće:

Ostala područja primjene rezbarenja

Rezbarenje se otvara za početnike širok prostor za kreativnost. Prekrasne kompozicije možete stvoriti vlastitim rukama ne samo od povrća i voća, već i od sira. A postoje i obrtnici koji se bave umjetničkim rezbarenjem sapuna. Master class i video treninga lako se mogu pronaći na Internetu.

Umjetničko rezbarenje papira također je vrlo popularno. Ova umjetnost došla nam je iz Japana i Kine, gdje tradicija umjetničkog rezbarenja seže stoljećima. Rezbarenje papira zahtijeva posebnu pažnju i preciznost, kao i dobar vid. Možete započeti jednostavnim izrezivanjem dizajna temeljenih na simetriji pomoću gotove šablone (na primjer, dobro poznate novogodišnje pahuljice).

Iskusni majstori mogu stvarati vlastitim rukama slika cijele priče napravljena od papira pomoću posebnog tankog noža. Prilikom obavljanja posla morate zapamtiti: postići ravne linije nož mora biti naoštren. Pejzaž ili čak portret napravljen od papira vlastitim rukama tehnikom rezbarenja poslužit će kao originalan dar. Također se može uspješno koristiti u uređenju interijera.

Rezbarenje je prekrasna razonoda i kreativna aktivnost za djecu i odrasle. Imajte na umu: Budući da se za rezbarenje koriste oštri noževi, ovaj se hobi preporučuje samo starijoj djeci i smije se raditi samo pod nadzorom odraslih!

Rezbarenje je umjetnost rezanja oblika na voću, povrću, čokoladi i siru. Naime, u doslovnom prijevodu s engleskog, odakle potječe i sama definicija, carving znači “rezanje”.

Povijest rezbarenja

Kao što možda pretpostavljate, umjetnost figurativnog rezbarenja voća i povrća došla je u Europu iz Azije. Ali još uvijek nije jasno tko je prvi otkrio rezbarenje - Kinezi ili Tajlanđani.

Iako postoji legenda: nakon festivala Loy Krathong na Tajlandu (godina nije navedena, ali približno razdoblje je 12. stoljeće), kralju se svidjela predstavljena zdjela s figuricama ptice i cvijeta izrezbarenim od povrća i voća pa silno je želio da svaka žena to može učiniti. Nakon toga rezbarenje se proširilo po Istoku, a ukrašavanje stolova i jela na ovaj način postalo je tradicija.

S vremenom se u europskim zemljama počela razvijati umjetnost figuriranog rezbarenja na voću i povrću. Ali rezbarenje nije dobilo isto priznanje kao u Kini i Tajlandu. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da u azijskim zemljama prevladava voće, pa su ljudi, kako bi nekako diverzificirali stol, pribjegli takvim trikovima kao što je rezbarenje. U Europi su jela bila puno raznovrsnija, pa su stol počeli ukrašavati izrezbarenim figurama povrća i voća tek s razvojem ugostiteljstva.

Sada rezbarenje ima dva glavna stila: europski i azijski. Njihove razlike su:

• odabir voća i povrća;
• tehnika rezanja;
• neki instrumenti;
• priče.

Noževi za rezbarenje i drugi alati

Da biste dobro obavili posao, morate koristiti odgovarajuće osnovne alate. U tehnici rezbarenja to su posebni noževi. To je zbog činjenice da korištenjem običnih jednostavno nećete postići željeni rezultat. Na primjer, možda nećete moći stvoriti otvorene uzorke.

Noževi za rezbarenje:

• nož za štuku: koristan za rezanje čipke, pogodan za velike i male proizvode;
• trokutasti nož za lubenicu;
• navojni nož: koristi se za rezanje okruglih spirala gustog povrća i voća (na primjer, krumpira, jabuka), uklanjanje jezgre i za punjenje;
• nož za valovito rezanje;
• nož s četvrtastim dijelom: koristan za izrezivanje uzoraka i raznih oblika;
• Nož "Valoviti ovalni": potreban za stvaranje latica;
• Nož u obliku lastinog repa: koristan za stvaranje latica trokutastog oblika;
• nož za koricu;
• Tajlandski nož: potreban za stvaranje finih šara na debelim korama.

Dodatni alati za rezbarenje:

• oštrilo za mrkvu: pomaže u izradi raznih ukrasa od mrkve (na primjer, cvijeće);
• dvostrana žlica za noisette: pomaže u izrezivanju kuglica različitih veličina iz povrća i voća;
• figurirana dvostrana noisette žlica;
• gulilica za povrće;
• kulinarske pincete;
• kalupi za izrezivanje.

Alati za rezbarenje mogu se kupiti pojedinačno ili u setovima koji se dijele na obične i profesionalne. Standardni set sadrži samo 3-4 noža. Profesionalni set sastoji se od nekoliko noževa i dodatnih alata (obično oko 10-15 komada). Komplet također uključuje knjigu i DVD s majstorskim tečajevima i korisnim savjetima.

Tehnika rezbarenja

Azijske rezbarije složene su kompozicije egzotičnog povrća i voća. U šarama dominiraju hijeroglifi i istočnjački motivi (primjerice zmajevi i scene bitaka). I u procesu rezbarenja, obrtnici koriste mnoge alate, šablone i oblike.

Europsko rezbarenje je vrlo lijepo i relativno pristupačan način Za to se koristi najjednostavnije povrće i voće. Zamršeni uzorci i figure iznimno su rijetki.

Trening rezbarenja

Nakon revolucije 1932., umjetnost rezbarenja voća i povrća izgubila je nešto od svoje bivše popularnosti u Tajlandu. Stoga su vlasti odlučile provesti tečajeve, a danas se rezbarenje podučava u školama za djecu stariju od jedanaest godina.

U europskim zemljama postoje i posebni tečajevi koji nude programe za početnike, napredne majstore, kao i mini-programe za izradu određenih uzoraka. Ovakvi tečajevi nisu jeftini, a traju oko sedam do osam sati, koji su podijeljeni u nekoliko razreda. Nakon obuke dobivate potvrdu o završenom tečaju rezanja figure - kacarvinga. Recenzije diplomanata pokazuju da su neki postali toliko strastveni za ovu umjetnost da su čak počeli zarađivati ​​od nje. Uostalom, figurativno isklesano povrće i voće može se prodati.

Ovladavanje tehnikom rezbarenja kod kuće je teže, ali moguće. Da biste to učinili, morate se opskrbiti alatima i obrazovni materijali: posebna literatura i video zapisi koji sadrže lekcije pravih učitelja u tehnici rezbarenja. Majstorske tečajeve amatera ili bez ilustracija neće vam omogućiti da istinski svladate ovu tehniku. Ovo treba uzeti u obzir.

Majstorska klasa: rezbarenje voća za početnike

Početnici u rezbarenju mogu lako napraviti košaru za vazu od lubenice.

Redoslijed rada:

1. Uzmi lubenicu. Temeljito ga operite i osušite.
2. Po cijelom promjeru vrhom noža lagano označite sredinu.
3. Napravite predložak od jedne karike olovke na građevinskom papiru.
4. Pričvrstite šablonu na stijenku lubenice, okomito na nacrtanu sredinu, pomoću trake.
5. Ocrtajte predložak vrhom noža.
6. Pomaknite predložak iznad i prebacite ga na lubenicu. Nacrtajte cijelu ručku košare na ovaj način.
7. Pažljivo odrežite dijelove lubenice sa strane drške (dobite dvije četvrtine), ali ne dirajte pulpu ispod.
8. Prerežite sredinu karika na ručki.
9. Žličicom ostružite pulpu iz prostora ispod drške, a na samoj dršci ostavite oko dva centimetra.
10. Napravite kovrčave rubove na polovici lubenice koja služi kao košarica.
11. Žlicom izvadite pulpu s polovice lubenice, ostavljajući oko dva centimetra sa strane.
12. Gotovu košaru lubenice napunite malim bobicama: grožđem, jagodama, malinama, trešnjama, trešnjama.

Jestiva košara je spremna!

1. Morate koristiti samo svježe i glatko povrće i voće. Također ih treba dobro oprati i osušiti.
2. Izrezani ukrasi trebaju odgovarati boji i okusu glavnom jelu.
3. Svi alati moraju biti dobro naoštreni.
4. Gotove voćne radove (osim dinje i lubenice) stavite u hladnu vodu desetak minuta.

Naučite napraviti kornet od mrkve, krizantemu od luka, cvijeće od rotkvice i jabuke. A to će pomoći u rezbarenju za početnike, koje svatko može svladati.

Sadržaj članka:

Carving u prijevodu s engleskog znači "rezanje". U kulinarstvu je to umijeće umjetničkog rezanja voća i povrća. Ova zanimljiva vrsta kreativnosti potječe iz jugoistočne Azije. Japanski su kuhari lišćem oblagali keramiku u kojoj su posluživali hranu. Shvatili su da prekrasan raspored listova jelu daje dodatnu atraktivnost te su počeli umjetnički rezati voće i povrće.

Kasnije je rezbarenje ušlo u Europu, ali isprva kod nas nije bilo jako popularno. Međutim, s pojavom restorana, ova umjetnost je postala vrlo tražena.

Postoje setovi za umjetničko rezanje za svaki budžet i ukus. Ali rezbarenje za početnike može se obaviti bez upotrebe posebne opreme za ovu vrstu kreativnosti.

Po želji, setove za rezanje drva i linorez možete pretvoriti u alate za rezbarenje.

Najvažniji nož koji se koristi u ovoj vrsti kreativnosti je tajlandski. To je on.

Pomoću takvog alata možete izvesti različite elemente rezbarenja povrća i voća. Stoga, ako imate sličan uski nož s tankom oštricom, početno stanje Možete ga koristiti samo samog. Nakon što svladate ovu tehniku, možete kupiti dodatna oprema stvarati sve složenije i zanimljivije kompozicije. Za to se koriste sljedeće vrste noževa:

• Tajlandski - ova grupa alata uključuje zakrivljene i klinaste noževe u obliku polumjeseca.
• Alati za rezbarenje su alati u obliku slova V, kao i ovalni i okrugli.
• Flautanje. Koristi se za uklanjanje tankih trakica s voća i povrća. Flaute su ukrasni utori na takvim instrumentima.
• Noisette su noževi za rezanje oblika koji se koriste za rezanje oblika iz voća. Oni imaju drugačiji oblik(dijamant, okrugli, oblak, itd.).
• Graviranje i drugi noževi za rezbarenje sa zamjenjivim oštricama koriste se ako trebate ukloniti koru ili jezgru; guliti povrće itd.
• Kulinarski uređaji kao što su naši domaći kalupi za kekse.

Ovdje je nož u obliku srpa, koji se koristi kao i tajlandski, ali se njime režu veći dijelovi.

Nož za kanaliziranje olakšava pravljenje utora na povrću i voću. Prvo se ovim alatom izrađuju uzdužne trake, a zatim se, primjerice, limun poprečno reže na krugove i dobivaju likovi u obliku cvijeta.

Noževi za rezbarenje dolaze u različitim promjerima. Mogu biti u obliku slova V ili U. Lako je najprije izrezati lišće i napraviti slike za graviranje na kori voća.

Noževima u obliku slova U nastaju ornamenti zaobljenih rezova.

Alati za rezbarenje također uključuju male škare. Njima se rade ravni ravni, kosi ili drugi rezovi po rubu ploda.

Još jedan zanimljiv alat za rezbarenje je dvostrana noisette žlica. Koristi se za vađenje pulpe iz velikih plodova, izrezivanje kuglica i polutki.

Noisette žlica se često koristi u francuskoj kuhinji. Kuhari koriste ovaj alat za rezanje kuglica od sirovog krumpira i zatim ih prže u dubokom ulju.

Ako još niste nabavili takve alate, možete ih zamijeniti rezbarenjem povrća i voća skalpelom ili nožem za guljenje voća.

Dekoracija od povrća - cvijet rotkvice

Jelo izgleda puno privlačnije ako se u sredini ili sa strane nalazi ovakav jestivi cvijet. Iz rotkvica ga mogu izrezati čak i oni koji to nikada prije nisu radili. Za ovaj ukras možete koristiti obične male škare i oštar nož. Osim njih trebat će vam i rotkvice. Korijen treba biti gladak i okruglog oblika. Na fotografiji je crvena, ali sada oni koji uzgajaju ovo povrće osobne parcele, znaju da su razvijene sorte rotkvice razne boje. Stoga ljiljan iz ovog povrća može biti crven, ružičast, žut, pa čak i ljubičast.

Odrežite vrh rotkvice i ovdje mentalno nacrtajte peterokut. Sada pomaknite nož s ovog mjesta (ali ne do kraja) kako biste označili prvu laticu. Napravite svih pet na ovaj način.

Da bi sljedeći, unutarnji red latica bio jasno vidljiv, odrežite sloj pulpe u krug koji se nalazi između prvog i drugog reda latica.

Sada uzmite škare i njima obradite svih 5 latica vanjskog reda, izoštrivši vrh svake, kao što je prikazano na fotografiji.

Ovako možete napraviti ukrase za salate od povrća. Pokušajte izrezati ne samo ljiljan, već i ružu iz rotkvice.

Da bi izgledao kao ovaj s više latica, operite korijen i odrežite mu zeleni dio. Na suprotnoj strani napravite nekoliko paralelnih proreza u sredini, a zatim sa strane korjenastog povrća. Uzmite drugu rotkvicu i nasjeckajte je na tanke ploške. Umetnite ih u utore prvog korjenastog povrća. Ovdje imate tako elegantan cvijet. Saznajte koje još ukrase za salatu od povrća možete brzo izrezati.

Kako napraviti ljiljan od luka?

Možete dobiti tako divnu krizantemu u samo 5 minuta rada.

Za ovu rezbariju trebat će vam:

• veliki luk;
• oštar nož;
• posuda s vodom;
• sok od repe.

Luk ogulite, odrežite gornji dio - 5 mm. Zatim stavite nož poprijeko, prerežite luk od vrha do dna gotovo na pola, ali ne dosegnite dno za oko 8 mm.

Sada napravite rez okomito na ovo, a zatim još nekoliko. Što ih je više, to će cvijet biti pahuljastiji.

Ulijte vodu sobne temperature u zdjelu, spustite radni komad u nju i ostavite luk da se namače u tekućini 40-120 minuta. Za to vrijeme latice će "procvjetati" i uspjet ćete prekrasni cvijet tehnikom rezbarenja.

Vrijeme namakanja luka u vodi ovisi o sorti. Neki će početi “cvjetati” u roku od 40 minuta, dok će kod drugih vrijeme čekanja na ovaj proces biti duže.

Sada namočite predmet obrade sok od repe, i dobit ćete tako divan cvijet.

Krizantemu možete okrenuti i umočiti samo vrhove latica u sok ili staviti cijeli cvijet u tekućinu za prehrambenu boju.

Kako izrezati ukusan ukras od mrkve?

Nije li istina da ovi češeri izgledaju svijetlo, realno i svečano? Možete ih napraviti pomoću noževa za rezbarenje ili pomoću običnog noža Kuhinjski nož s uskom oštricom.

Uzmite korjenasto povrće promjera najmanje 3 centimetra. Obrežite prema gore tako da duljina mrkve bude 8-12 cm.Uklonite krajnju pulpu sa širokog kraja korjenastog povrća tako da ostane četvrtasti „repić“.

Sada obradite obradak s iste strane duž zavoja, zaokružujući njegova ramena sa svih strana. Zatim vizualno podijelite ovaj vrh mrkve na 6 dijelova, koji će se pretvoriti u ljuske konusa „uradi sam“.

Produbljivanjem vrha noža za 2-3 mm označite ove ljuske. Kako biste pripremili područje za drugi red ljuski, izrežite krug pulpe mrkve odmah ispod prvog. Na isti način, ali u šahovskom rasporedu, napravite drugi red ljuskica. Ispod nje ponovno uklonite dio pulpe mrkve duž stošca kako biste napravili treći red ljuski, koji će biti raspoređen u odnosu na drugi.

Koristeći istu tehniku, možete napraviti još nekoliko češera kako biste zatim stvorili prekrasan buket povrća.

Da biste mrkvu očvrsnuli i otvorili ljuske, stavite je u ledenu vodu na 15 minuta.

Ako ste radili ovaj ukras za salatu, šišarke stavite u sredinu posude ili uz rub. Ako želite stvoriti tako nevjerojatan buket kao na fotografiji, nanižite obrađene mrkve na žicu omotanu zelenom cvjetnom trakom. Drugi kraj žice zabodite u bundevu čije se meso također oblikuje tehnikom rezbarenja. Ostaje samo izrezati latice iz krastavca, ukrasiti sastav koprom, nakon čega ga možete postaviti na najistaknutije mjesto u kući ili u središte blagdanskog stola.

Ako imate noževe za rezbarenje, koristite one u obliku slova V za izradu šiljastih ljuskica. A onaj u obliku slova U pomoći će u stvaranju zaobljenih.

Danas ste naučili kako rezati povrće. Pratite objave i uskoro ćete naučiti kako umjetnički izrezati plodove koji će se pretvoriti u žar pticu, košaricu ili postati šareno cvijeće.

U međuvremenu pogledajte videozapise iz kojih ćete naučiti kako izrezati ružu iz mrkve i vidjeti u što se obično povrće može pretvoriti pomoću rezbarenja: