Slavenski narodi vole mast. Ytv ima mnoge zdravstvene dobrobiti iako sadrži puno masti. Norma za osobu je 80 grama svinjske masti dnevno.
Svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu. Jača imunološki sustav i potiče proizvodnju hormona u tijelu. Recepti za svinjsku mast u ljuske luka raznolik: proizvod se može kuhati, soliti ili dimiti.
Svinjska mast u ljusci s češnjakom
Dajte prednost proizvodu koji ima mesne slojeve. Još jedna prednost recepta je što je mast dobro kuhana i ne sadrži štetne tvari. U receptu je detaljno opisano kako pravilno kuhati mast u ljusci luka.
Potrebni sastojci:
- 2 šalice ljuski;
- 1 kg. mast sa slojem mesa;
- čaša soli;
- 12 češnja češnjaka;
- 10 zrna papra;
- mljeveni papar;
- 3 lista lovora.
priprema:
- Ljuske operite i stavite u posudu s vodom. Ljuska mora biti potpuno prekrivena vodom.
- Zakuhajte posudu s ljuskama i držite na laganoj vatri 15 minuta.
- Kad voda porumeni dodajte sol i začine, 4 češnja češnjaka, dobro promiješajte.
- Salo operite, nožem ostružite kožu, narežite na nekoliko dijelova i natrljajte mješavinom tri nasjeckana češnja češnjaka i papra.
- Stavite komade u juhu od luka tako da se utope u tavi. Ako nema dovoljno tekućine, ulijte kipuću vodu.
- Kuhanje svinjske masti na laganoj vatri treba trajati 1,5 sat.
- Gotovu mast pokrijte poklopcem i ostavite u tepsiji dok se ne ohladi.
- Salo kuhano u ljusci luka izvadite i obrišite ubrusom.
- Ostatak češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte s mljevenom paprikom.
- Smjesu utrljajte na pripremljenu mast. Možete napraviti male rezove u komadima i napuniti ih smjesom.
- U dublju zdjelu stavite mast, a na vrh stavite ravni tanjur čiji je promjer manji od promjera zdjele. Stavite uteg na tanjur i uklonite zdjelu 12 sati na hladno mjesto.
Ukusnu mast u ljusci luka zamotajte u foliju i spremite u zamrzivač.
Sastojci:
- mljeveni papar;
- 1 kg. mast;
- 3 šake ljuski;
- 1,5 šalice soli.
priprema:
- Komad svinjske masti izrežite na kvadrate, ali ne do kraja. Salo natrljajte solju i paprom i ostavite pola sata.
- Na lim za pečenje nasujte debeo sloj soli, stavite mast i stavite peći na najjaču pećnicu 20 minuta, zatim smanjite vatru i pecite 1 sat.
- Češnjak protisnite i otopite u malo vode.
- Posudu sa mašću izvadite 10 minuta prije kraja kuhanja i natrljajte mješavinom češnjaka i vode. Vratite u pećnicu.
- Gotova mast treba se hladiti na soli 30 minuta, zatim se može premjestiti na tanjur i ostaviti da se dalje hladi. Potpuno ohlađenu mast stavite u hladnjak. Možete ga rezati na kvadrate ili zamotati u roladu.
Ovo je jedan od najukusnijih recepata za mast u ljusci luka. Napravite marinadu od crnog papra, majoneze, paprike i soli. Dobivenu smjesu utrljajte na mast, ostavite da se namače sat vremena i zatim pecite.
Salo u ljusci luka s tekućim dimom
Salo je dimljeno i kuhano, neobičnog okusa i mirisa. Možete posoliti proizvod s dodatkom tekućeg dima.
Sastojci:
- 2 lista lovora;
- 600 g masti;
- 2 šalice ljuski;
- 3 žlice. l. tekući dim;
- 4 režnja češnjaka;
- 7 žlica. l. sol;
- mješavina papra.
priprema:
- U vodu stavite ljuske, lovorov list i sol. Kuhajte 5 minuta pa dodajte tekući dim.
- Stavite mast u rasol dok potpuno ne bude prekrivena tekućinom.
- Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
- Salo ostaviti u tepsiji i ohladiti.
- Ohlađenu mast pospite mješavinom paprika i protisnutim češnjakom.
- Komadiće svinjske masti stavite u vrećicu i dobro promiješajte da se češnjak ravnomjerno rasporedi. Stavite u zamrzivač.
Ako pravilno pripremite mast, postat će izvrstan zalogaj na stolu.
Svinjska mast s adjikom u ljusci
Još jedan način vrućeg kuhanja slane svinjske masti s ljuskama, ali s dodatkom začinjene suhe adjike.
Salo u ljusci luka stari je recept koji se prenosi s koljena na koljeno. Gotov proizvod ima neobičnu boju i nježan okus. Kuhanje svinjske masti vrlo je jednostavno, pa čak i zanimljivo.
Kako ukiseliti mast u ljusci luka
Da biste pripremili mast, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:
- mast sa slojem mesa (po mogućnosti, ali ne i nužno);
- ljuske od luka skinute s 10 glavica luka;
- sol - u količini od 1 šalice;
- bit će potrebno obična voda– 1 l;
- set začina: grašak pimenta, lovorov list, češnjak.
Kako posoliti mast:
- Od soli i vode pravimo rasol. Slanu otopinu treba staviti na laganu vatru dok se sol potpuno ne otopi, a zatim možete dodati toplinu na štednjak i pričekati dok ne zavrije.
- Sa 10 glavica luka potrebno je sakupiti ljuske luka, po mogućnosti ih osušiti da ne budu mokre.
- U kipuću salamuru stavite ljuske luka i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Zatim u ovu salamuri morate staviti svinjsku mast s utorom. Vrlo je važno osigurati da svinjska mast bude potpuno uronjena u salamuri. Pustite da tekućina ponovno zavrije, a zatim smanjite vatru.
- U ovoj obojenoj salamuri potrebno je kuhati mast 10 minuta.
- Nakon toga ugasiti vatru na štednjaku, lonac sa mašću odmaknuti sa strane i ostaviti 15 minuta.
- Zatim je potrebno izvaditi mast i staviti je u zdjelu da se ocijedi višak tekućine.
- Pripremimo buket začina: trebat će vam 4 lovorova lista, 5 češnja češnjaka i nekoliko zrna pimenta. Sve treba zdrobiti.
- U ohlađenom kuhanom proizvodu potrebno je oštrim nožem napraviti male rezove kako biste nastali prostor ispunili aromatičnom smjesom.
- Preostaje samo zamotati mast u foliju i staviti u zamrzivač.
- Nakon nekoliko sati, kada se mast smrzne, odrežite komad da probate ovaj proizvod.
Salo je potrebno narezati na ploške debljine 0,5 mm, a po mogućnosti i tanje. Poslužite kao predjelo. Svinjska mast kuhana u ljusci luka dobro ide uz češnjak i raženi kruh.
Za pripremu ukusne iznutrice pogledajte ove preporuke:
- Prikladna mast za soljenje stara je dva dana. To je svježa mast morate ga staviti u hladnjak na 2 dana, a zatim možete kuhati što god želite;
- Ako sumnjate da u receptu ima previše soli, pokušajte postupiti kao što su radile naše bake i prabake: nalile su vodu u šerpu, stavili polovicu sirovog krumpira i posuli malo soli. Ako krumpir pliva na površini, onda je dodano više, ako je potonuo na dno, onda ima dovoljno soli;
- Imate li veliki komad svinjske masti? Zatim ga je bolje izrezati na male komadiće, širine 7-10 cm, tako da će proizvod biti bolje kuhan;
- Najukusnija je mast s tankim slojem mesa. Ako to nije dostupno, poslužit će bilo koji - glavna stvar je opskrbiti se ljuskama luka;
- S lukovica pažljivo skinite ljuske luka, samo gornji sloj. Stavite na lim za pečenje ili list čistog papira da se ljuske osuše;
- Prije soljenja svinjske masti, preporučljivo je isprati ljuske pod mlazom vode. hladna voda i odmah, prije nego što se smoči, staviti u tavu s kipućom salamurom;
- Možete dodati bilo koje začine, crna je prikladna mljeveni papar, kao i mješavina paprika i crvene ljute mljevene paprike, češnjak, bosiljak, kopar, peršin, cilantro, lovorov list;
- Gotov proizvod za hlađenje može se zamotati ne samo u foliju, već iu prozirnu foliju. Ali tek nakon što se mast ohladi. Jedva toplu mast dopušteno je zamotati u film, ali vruća mast je nepoželjna;
- Ako koristite komade svinjske masti, možete je malo manje kuhati. Provjerite spremnost čačkalicom ili oštrim dijelom tankog noža;
- Kako ne biste punili komadiće svinjske masti, svaku mješavinu začina dobro istrljajte, a zatim dodajte još režnjeva češnjaka i stavite u zamrzivač.
Svinjska mast u ljusci luka iznimno je jednostavan proizvod za pripremu. Takvu mast, bez daljnjega, može napraviti svatko tko zna gdje je kuhinja u stanu. Uzela sam mast, narezala je, skuhala, držala sat vremena u mješavini začina - i voila, mast možete poslužiti za stol. Aroma svinjske masti je takva da će vas zaljuljati, a njena crveno-zlatna boja budi ozbiljan apetit. Ovakvu mast radim već nekoliko godina. A sada ću vam reći kako jednostavno i što je najvažnije brzo pripremiti mast u ljusci luka. Dajem korak po korak recept s fotografijama za one koji nisu spremni vjerovati mi na riječ da postoji nema potrebe trošiti nekoliko dana na soljenje. Vidjet ćete jednostavan postupak kuhanja i impresivan rezultat. Sat i pol - i možete poslužiti predjelo za stol. Ne samo da je mast lijepa, nego je i zdrava. Ni grama konzervansa, nema tekućeg dima ili drugih kancerogenih tvari koje naši toliko vole koristiti. industrija hrane. Za bogatu boju trebat će vam tri pune šake ljuske luka na kilogram masti. Ako nemate toliko luka u kući, onda ljuske možete pronaći u bilo kojoj trgovini na odjelu povrća ili na tržnici, gdje moju molbu da uzmem ljuske nikad ne odbiju - uzmu čak i cijelu vrećicu. Svinjska mast poprima jantarnu boju ako je premažete ljuskama običnog žutog luka. A ako uzmete ljuske crvenog luka Mars ili dodate juhu od cikle, dobit ćete ljubičastu nijansu koja će stvoriti potpunu imitaciju boje dimljenog proizvoda. Odaberite mast koja je ružičasta (nikada žuta!) s vidljivim tragovima sloj mesa.
Sastojci:
- mast s mesnim slojem – 1 kg;
- kora luka - 3 šake;
- prokuhana voda - 3 l;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- mljevena crvena paprika - 10 g;
- sol - 30 g;
- curry - 10 gr.;
- začin od povrća - 20 gr.;
- češnjak – 4 režnja.
Proces pripreme svinjske masti u ljusci luka s fotografijama korak po korak
Stavite ljuske luka u veliki lonac i temeljito ih operite. (Imajte na umu da će se emajlirana posuda zaprljati od ljuski, pa ako to nije vaš plan, upotrijebite posudu od nehrđajućeg čelika ili teflon).
Izlijte ga kuhana voda i stavite posudu na štednjak. Potrebno je obojiti vodu na srednjoj vatri 10 minuta.
Dok se ljuske luka kuhaju treba pripremiti marinadu od raznih začina kojom ćemo naribati mast nakon što se prokuha u ljuskama luka. U manju posudu stavite mljeveni crni papar.
Dodajte ljutu crvenu papriku.
Posoliti. Ako više volite kuhati svinjsku mast s izraženim slan okus, zatim mjeru povećajte za jednu žlicu.
Začinima dodajte aromatični curry začin.
Dodajte začin od povrća.
Češnjak sameljite na ribež ili u zdjelu batom i dodajte ostalim sastojcima za marinadu.
Začine dobro izmiješajte.
Dugi komad svinjske masti narežite na nekoliko dijelova tako da kompaktno stanu u tavu.
Stavite u lonac s jarko obojenim juha od luka i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
Kad se komadići svinjske masti ohlade, jedan po jedan stavljajte u posudu s aromatičnom marinadom i intenzivno natrljajte mješavinom raznih začina.
Za 1 sat će se upiti u mast, tako da nećete morati dugo čekati.
Mojim kućanstvima odgovara jednostavno posluživanje, pa jedva stignem narezati mast na ploške prije nego što je razgrabe oni koji žele na brzinu kušati proizvod. Ako mast trebate narezati na tanke prozirne ploške, stavite je u zamrzivač na par sati.
Dobar tek!
10-12 porcija
1 sat
135 kcal
5 /5 (1 )
Ako nikada niste kuhali svinjsku mast u ljusci, svakako probajte. Toliko je jednostavno da otkako sam prvi put sve napravio sam, više nikad ne kupujem mast na tržnici! Jeftin je, brz i nevjerojatno ukusan. Recepti će biti korisni čak i onima koji tek uče kuhati. domaća izrada ovo zdravo jelo.
Domaća mast u ljusci luka
Kuhinjsko posuđe: tava, daska i nož, cjedilo, posuda za mjerenje, folija.
Na tržnici svakako odaberite svinjsku mast. Tamo ga možete pažljivo pregledati; ako je žut ili siv, onda je star! Svjež proizvod bijela, s ružičastom bojom i nježnim mirisom. Bolje je uzimati mast s trbušne, bočne ili stražnje strane, bolje je okusiti. Vrijedno je obratiti pozornost na kožu. Trebao bi biti ružičast ili žuta boja, smeđa nijansa je znak stare svinjske masti. Obožavam mast s mesom pa sam uzela pola kile sa slojem mesa.
Postoji još jedan način - provjeriti miris svinjske masti. Treba spaliti komad i pomirisati ga. Ako osjetite miris svinje, bolje je uzeti drugi komad.
Ljuske od luka sam postupno ostavljala, tako da dok sam odlučila krenuti s kiseljenjem već sam nakupila dovoljnu količinu. Ali ljuske možete kupiti u supermarketima, gdje ih prodaju prije Uskrsa. To će svinjskoj masti dati lijepu, ukusnu boju.
Koraci kuhanja
- U šerpu ulijem litru vode.
- Ubacujem 3 lista lovora, ulijem 180 g soli i 10 zrna pimenta.
- Tu dodam 1/4 žličice. korijandar
- Polovicu luka stavim u lonac i sve stavim na štednjak.
- Ljuske luka (3 šake) temeljito operite vodom u cjedilu. Ljuskice prebacim u lonac, špatulom ih spustim u vodu i pustim da prokuhaju.
- Pola kilograma svinjske masti dobro operem i prerežem na dva dijela.
- Čim salamura prokuha, smanjim vatru i prebacim mast.
- Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 50 minuta.
- Zatim ugasim vatru i ostavim mast u salamuri najmanje 12 sati. Za to vrijeme jelo će se ohladiti i dobro nasoliti.
- Stavite komade na posudu, ocijedite vodu i uklonite višak ljuski i začina.
- Glavicu češnjaka ogulim i protisnem.
- Za nadjev ću ostaviti 4 češnja. Narezala sam ih na tanke ploške.
- Salo osušim papirnatim ubrusom da se riješim viška tekućine.
- Oba komada sa svih strana pospem žlicom paprike.
- Svinjsku mast pospem sa 1/4 žličice. papar
- Oštrim nožem napravim rezove i ubacim nasjeckane ploške češnjaka.
- Salo obilato premažem nasjeckanim češnjakom.
- Svaki komad stavim u foliju, zamotam i stavim u zamrzivač na 12 sati.
- Gotova mast je vrlo mekana, dobro natopljena solju, začinima i ima prekrasan miris češnjaka.
Video recept za kuhanje svinjske masti u ljusci luka
Sve faze pripreme detaljno su prikazane u video receptu. Pogledajte samo kako je jednostavno.
Nemojte se bojati presoliti mast, trebat će je koliko treba. Uzeo sam navedenu količinu jer imam prsa i dosta je mesa u njima. Ako volite bez mesa, dovoljno je 3 žlice. l. sol. Svatko bira začine po vlastitom nahođenju. Možete koristiti crvenu papriku, bosiljak, muškatni oraščić ili đumbir.
Ovaj proizvod je prikladan za bilo koji ručak ili večeru, bilo da se radi o prvom ili drugom jelu. Svinjska mast služi i kao dobra osnova za kuhanje različita jela Na primjer, možete ispeći krumpir sa mašću i gljivama u pećnici. Ili ubacite nekoliko komada u juhu za izdašno prvo jelo. Ako spremate pečenje, umjesto mesa možete koristiti ove prsa napravljena po mom receptu.
Može se učiniti na različite načine. Jako mi se sviđa, priprema se i dan unaprijed. A ako imate pločicu tamne čokolade, napravite je, izuzetno je ukusna i zasitna.
Kako skuhati mast u ljusci luka po brzom receptu
Ako volite mast bez mesa, možete je posoliti i na drugi način. Sve će trajati manje od pola sata, nakon jednog dana možete jesti deliciju.
Vrijeme za kuhanje: 25 minuta.
Broj porcija: 500 g.
Kuhinjsko posuđe: daska i nož, lonac, papirnate salvete, folija, preša za češnjak.
Sastojci
Trebalo mi je oko kilogram ljuski luka. Svinjska mast dobro upija začine, a moj muž voli da je ljutija, pa sam dodala crvenu papriku i khmeli-suneli.
Koraci kuhanja
- Pripremam slanu otopinu: ulijte 1 žlicu u litru vode. l. sol, 1 žličica. šećera, 9-13 zrna crnog papra, par pimenta, 3 lista lovora.
- Stavim na vatru, zakuham i ostavim da kuha 3 minute.
- Pola kile svinjske masti operem i skinem plak s kože.
- Narezala sam ga na male komadiće.
- Dobru šaku ljuski temeljito operite vodom. Salamuru maknem s vatre i u nju prebacim ljuske i mast.
- Stavim na štednjak, zakuham i kuham 15 minuta.
- Ostavljam mast u salamuri dok se ne ohladi, stavim je na hladno mjesto na jedan dan.
- Komadiće svinjske masti stavljam na papirnatu salvetu da se riješim viška tekućine.
- U posebnoj zdjeli nasjeckajte 8 režnjeva češnjaka.
- Dodam mu 1 žlicu. l. khmeli-suneli.
- Pospem 2 žličice. crvena paprika.
- Sve komade dobro premažem, zamotam u foliju i stavim u hladnjak.
- Svinjsku mast možete jesti odmah, ali je bolje ostaviti nekoliko sati da se namače začinima.
Video recept za kuhanje kuhane masti u ljusci luka
Nevjerojatno je jednostavno i ukusno. Pogledajte kako je lijep krajnji rezultat!
Salo je divno predjelo za gozbu. Kad nam iznenada dođu prijatelji u goste, mast i kiseli krastavci uvijek pomognu dok pripremam glavno jelo. Koristimo ga sa senfom, adjikom, a posebno ga volimo uz boršč i kuhani krumpir sa zelenim lukom. Uz svinjsku mast dobro idu bilo koji kiseli krastavci.
Jaja možete ispeći na svinjskoj masti ili ih zapeći ili od njih napraviti roladu. Čak će i ćevap ispasti nevjerojatno ukusan ako između mesa stavite komadiće masti.
Kako kuhati mast u ljusci luka u laganom štednjaku
Ova poslastica neće naškoditi vašoj figuri ako je konzumirate umjereno. Njegovo korisna svojstva znanstveno dokazano, pa bi svaka osoba trebala uključiti svinjsku mast u svoju prehranu. Ima puno toga u njemu masne kiseline, kao i vitamine A, D, E. Dobro se apsorbira i blagotvorno djeluje na tijelo.
Ako ste vlasnik multicookera, možete kuhati mast u ovoj čudesnoj tehnici. Sve je vrlo jednostavno i brzo, mast s mesom ispada sočna i ukusna. Kako kuhati mast u ljuskama luka u laganom kuhalu naučit ćete u sljedećem receptu.
Vrijeme za kuhanje: 60 minuta.
Broj porcija: 1 kg.
Kuhinjsko posuđe: multicooker, ribež.
Video recept za kuhanje svinjske masti u ljusci luka u laganom štednjaku
Kako izgleda mast nakon kuhanja možete vidjeti ovdje.
Kao što vidite, nema ništa lakše nego sami napraviti mast. Uvijek imam komadić u zamrzivaču, ova grickalica jako brzo ode. Jesti ga je mnogo ugodnije nego u trgovini, jer je napravljen vlastitim rukama. Neke domaćice u mješavinu začina dodaju majonezu, suhe šljive i tekući dim. Nisam probala.
Veselim se vašim povratnim informacijama i komentarima. Podijelite kako ste skuhali mast u ljusci i koje ste sastojke dodali. Možda ću naučiti puno novih stvari.
Bok svima! Vani je zima, mraz, ali kuća je ugodna i topla. Ne želim ni gurnuti nos na ulicu. Ali moraš! Samo sam želio posoljena mast, ali ne jednostavno, već u ljusci luka. Mislim da sam ga vidio u snu. Glupo je, ali misli me progone. Pa sam se odlučio obući i otići na tržnicu.
U prethodnim člancima već smo se bavili kiseljenjem i in. Samo što su tamo koristili uglavnom češnjak. Ovaj put morate se opskrbiti otpadom od luka. Zatim naš konačni rezultat steći će lijepa boja, kao i okus. Bit će izvrstan zalogaj kad stignu gosti. I već su zvali i upozoravali na njihov posjet.
Dobro, hajdemo sada pripremiti ovo ukusno jelo. Najvažnije je odabrati svježu slaninu. Tada će biti zadovoljstvo ne samo raditi s njim, već i jesti s njim. A svi znamo da je jako koristan. Sadrži dovoljno korisne tvari kako bi tijelo i odraslih i djece moglo nesmetano raditi! Odaberite bilo koju metodu koja vam se sviđa i kuhajte s nama.
Svatko tko je ikad probao posoliti mast na ovaj način dobro zna da je vrlo jednostavno. Ovo možete jesti odmah, ali je bolje da malo odstoji u zamrzivaču ili hladnjaku. Ohlađeni odmah odleti. Pokušajte, samo to učinite s velikom marginom. Uvjeravam vas, nakon što ste to učinili na ovaj način barem jednom, odmah ćete poželjeti još.
Možete ga poslužiti uz boršč ili jednostavno prezalogajiti uz kruh.
Sastojci:
- Svinjska mast – 1 kg;
- Voda – 1 l.;
- Sol - 6 žlica. l.;
- Šećer – 2 žlice. l.;
- lovorov list - 4 kom .;
- Kora luka - 3 šake;
- Crni papar u zrnu - 8 kom .;
- Češnjak - 1 glava;
- Mljeveni crni papar - 3 žličice.
priprema:
1. Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte sol, šećer, ljusku luka, lovorov list i papar u zrnu. Stavite na vatru i prokuhajte.
2. Salo operite i narežite na komade. Stavite u salamuru. Trebao bi biti potpuno skriven. Kuhajte 30 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se hladi i soli 8 sati.
Kako komadi ne bi isplivali, vrh pokrijte tanjurom. Također možete dodati teret.
3. Češnjak ogulite i narežite na komadiće. Može se i provući kroz prešu ili naribati. Dodajte mljevenu papriku i promiješajte.
4. Svinjsku mast izvadite iz salamure i osušite papirnatim ručnicima. Svaki dio uvaljati u smjesu. Zamotati pergament papir svaku posebno i staviti u zamrzivač. Nakon 4 sata već možete probati.
Mmmm, kako je ukusno! Svakako ćemo probati.
Salo kuhano u ljusci luka - najukusniji recept:
Sastojci:
- Svinjska mast – 0,5 kg;
- Sol – 2 žlice. l.;
- Ljuske luka - od 4 do 5 glavica luka;
- Mješavina paprika - po ukusu;
- Češnjak - 1 glava;
- lovorov list - 4 kom .;
- Voda – 1 l.
Sastojci:
1. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Dodajte sol, lovorov list i ljusku luka. Čekamo da smjesa prokuha.
2. Za to vrijeme pripremite mast. Imam ga s dobrim slojevima mesa. Temeljito ga operite. Obavezno ostružite svu prljavštinu s kože. Narežite na manje komade. Trebaju biti takvi da ih možete izvaditi i pojesti u jednom ili dva daha.
3. U tavi sve klokoće. Tamo šaljemo naše komade mesa. Kuhajte 40 – 50 minuta. Zatim ga izvadimo i ohladimo.
4. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu. Dodajte mješavinu papra. Ohlađene komade zarolati i premazati. Stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Takav komad izvadimo i narežemo na porcije. Ispalo je jako ukusno.
Video o tome kako kuhati mast u ljusci luka:
Predlažem da pogledate video u kojem autor govori i pokazuje kako kuhati mast. Ovdje se koriste svi isti proizvodi i začini koje smo koristili u gornjim receptima. Samo ovdje možete jasno sve saznati. Ovo možete jesti bilo kada i uz bilo što (uz juhu, kruh, luk itd.). Pokušajte svakako.
Sada ste uvjereni da je cijeli proces prilično jednostavan. Možda ste ga već koristili, a zatim podijelite svoje rezultate s nama u komentarima ispod. Ili dodate nešto drugo, pa nam recite o tome.
Kako kuhati mast u ljusci luka ako je već posoljena?
Ovu metodu koristim kada sam kupio svinjsku mast s tvrdom korom. Onda ga ne žvačete i ne želite ga jesti. U ovom slučaju ga skuham i onda pojedem. Ispada neobično, ali u isto vrijeme ukusno.
Sastojci:
za kiseljenje:
- Svinjska mast – 1 kg;
- Sol - 8 žlica. l.;
- Voda – 1 l.;
- Češnjak - 6 zuba.
za uvarak:
- Ljuska luka - 3 - 4 šake;
- Voda – 1 l.;
- Sol – 1 žlica. l.
priprema:
1. Najprije posolite mast. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa soli i ohladite. Dodajte češnjak. Salo narežite na sitne komade i operite. Stavite u staklenku i napunite salamurom. Ostavite tri dana.
2. Nakon ovih dana ulijte vodu u tepsiju i dodajte sol i ljuske. Pustite da prokuha.
Sol mora biti prisutna u juhi. Tako mast neće izgubiti okus.
3. Komade uronite u juhu i kuhajte 15 - 20 minuta. Zatim ga izvadimo, ohladimo i stavimo u zamrzivač.
Probajmo ohlađeno. Onda ćete htjeti još malo kuhati.
Salo u ljusci luka s tekućim dimom:
Postoji još jedan način da svinjska mast bude vrlo ukusna. Dat će vam ne samo zalogaj lijepe boje, već i miris i okus dima. A češnjak će poboljšati te kvalitete. Ovo možete sami pojesti i poslužiti u svečani stol, Kako dobar snack na alkoholna pića.
Sastojci:
- Svinjska mast – 500 gr.;
- Lovorov list - 3 kom .;
- Kora luka - 4 šake;
- Tekući dim - 3 žlice. l.;
- Voda – 1 l.;
- Sol - 6 žlica. l.;
- Mješavina paprika - po ukusu;
- Češnjak – 4 zupca.
priprema:
1. Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte ljuske, dim, sol, lovorov list. Prokuhajte dvije do tri minute.
Za to upotrijebite stari lonac. Budući da će ga ljuska tijekom kuhanja obojiti.
2. Salo operite i narežite na komade. Šaljemo ih u našu juhu i kuhamo 20 minuta. Zatim ga isključite i ohladite izravno u salamuri.
3. Provucite češnjak kroz prešu u plastičnu vrećicu. Dodajte mješavinu papra. Tamo prebacimo mast. Zavežite vrećicu i malo je protresite. Stavite u hladnjak ili zamrzivač za pohranu.
Recept za mast u ljusci luka sa suhim šljivama
U ovoj metodi koristit ćemo sušeno voće. Suhe šljive naime. Našoj masti će dati ne samo boju, već i vrlo ugodan okus. Svakako pokušajte napraviti barem jedan komad od toga. Kad jednom probate, poželjet ćete još.
Sastojci:
- Svinjska mast – 1 kg;
- Voda – 1 l.;
- Kora luka - 2 šake;
- Suhe šljive – 6 kom .;
- Lovorov list - 2 kom .;
- Sol - 8 žlica. l.;
- Šećer – 2 žlice. l.;
- Češnjak - 1 glava;
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
1. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Dodajte ljuske, suhe šljive, lovor, sol i šećer. Kuhajte oko 1 minutu.
2. Za to vrijeme operite svinjsku mast. Narežite ga na komade. Stavite u kipuću salamuru i kuhajte 20 minuta. Zatim ohladite izravno u ovoj smjesi.
3. Češnjak protisnite kroz prešu ili nasjeckajte noževima. Dodati papra po ukusu. Time premažemo komade koje smo prethodno izvadili i osušili salvetama. Svaku zamotamo u prozirnu foliju ili vrećicu i spremimo u zamrzivač.
Prema takvom jednostavnih načina Ispada nevjerojatno ukusna mast. Svakako ga isprobajte i dodajte u svoju kuharicu. Pojedite ga sami i počastite s njim svoju obitelj i prijatelje.I ja vam kažem zbogom, vidimo se!
