El salmón chum es una de las especies de peces más valiosas. Su carne no sólo es nutritiva, sino que también contiene algunos oligoelementos y grasas que ni siquiera se encuentran en la carne. El salmón chum es especialmente útil para personas que padecen enfermedades cardíacas y es un producto dietético. Este pescado se puede preparar de formas completamente diferentes: queda delicioso en salazón, se puede hervir y, para las vacaciones, solemos hornear salmón chum en el horno. Con verduras o hierbas, con o sin especias, siempre quedará excelente. El salmón chum, o salmón del Pacífico, como se le llama a menudo, tiene una calidad sólo ligeramente inferior al salmón rosado. Su carne tiene un sabor excelente, es tierna y saciante. ¡Y caviar! ¿A quién no le encanta el caviar rojo? Rusia es famosa por este manjar en todo el mundo. Pero hoy no nos dejaremos tentar por los sándwiches con caviar rojo, sino que te contaremos cómo hornear de forma sencilla y deliciosa salmón chum en el horno. Las recetas serán diferentes y probablemente cada uno de vosotros elegirá la mejor para sí.
Salmón chum al horno con tomate y queso
El salmón chum tiene una peculiaridad: aunque es un pescado graso, no es apto para freír en una sartén normal. Su carne quedará dura, por eso horneamos salmón chum en el horno. Este pescado no tiene espinas, claro, hay espinas, pero son grandes y no hay muchas, por lo que puedes cocinar con seguridad salmón chum en salsa o con verduras. Esta es una gran receta y es muy posible que se convierta en una de las favoritas.
Necesitará:
- Salmón chum: uno o varios filetes pequeños, en porciones para cada miembro de la familia.
- Tomates frescos: 2-3 grandes.
- Una cebolla grande y un manojo de eneldo (o cualquier otra hierba).
- Queso duro en cantidad suficiente para “hacer puré” el plato por encima.
- Cualquier aceite vegetal y sal, especias al gusto.
Preparación
Puedes preparar el pescado de diferentes formas: puedes hornearlo en porciones para cada persona o cortar la carne al azar y colocarla en un molde de esta forma. El salmón chum al horno en trozos será un excelente plato independiente. Entonces empecemos.
Sala un poco el pescado y añade tus especias favoritas. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y coloque el salmón chum encima. Cubre el pescado con aros de cebolla y luego añade el tomate cortado en rodajas. Añadimos un poco de sal y pimienta. Solo queda espolvorear con queso rallado y meter al horno. Hornee a 180-200 grados durante unos 20-30 minutos. El pescado se cocina rápidamente: en cuanto el queso se vuelve corteza dorada, el plato se considera listo.
Salmón chum al horno con patatas y miel
¿No sabes qué cocinar para una cena a la luz de las velas? Seguramente debe ser algo completamente inusual. Le agregaremos miel al pescado, le dará un sabor especial y notas agradables al plato. La carne aromática ligeramente dulzona del salmón chum seguramente encontrará sus adeptos. Entonces, hornee salmón chum en el horno con miel y papas.
Necesitarás pescado fresco (aproximadamente 1 kg), puedes coger uno entero y filetearlo en trozos o utilizar filetes. Coge un kilo de patatas, un manojo de eneldo, 3 cucharadas de miel, 3 yemas, un poco de nuez moscada, sal, pimienta y aceite vegetal.
¿Cómo cocinaremos?
Retire las espinas y la piel del pescado y córtelo en porciones. Agrega un poco de sal y pimienta.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un bol. Agregue sal y pimienta, revuelva. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca una capa de patatas. Coloque encima el pescado preparado.
En un bol aparte batir las yemas con la miel, añadir el eneldo finamente picado y una pizca de nueces molidas, sal y cubrir el pescado con esta salsa. Puedes decorar el plato con camarones o rodajas de limón. Hornee el salmón chum en el horno durante 40-45 minutos a 200-180 grados.
Filete de salmón chum con hierbas aromáticas
A veces solo quieres comer un trozo de pescado al horno sin demasiada sabiduría. Por supuesto, puedes simplemente agregar sal y pimienta, engrasarlo un poco con aceite y hornearlo. Pero los filetes de salmón chum al horno con hierbas aromáticas y una costra de caramelo ayudarán a diversificar un plato sencillo. Las hierbas ayudarán a resaltar el ya rico sabor del salmón, y el caramelo embellecerá el plato y resaltará el sabor. Es muy fácil de preparar.
Necesitará:
- Filetes de pescado: 4 trozos pequeños o 2 grandes.
- Un cuarto de taza de azúcar moreno, aceite de oliva y salsa de soja.
- Aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura de limón y 2 dientes de ajo, sal.
- Hierbas secas: 1 cucharadita de tomillo, albahaca, perejil o cualquier otro que desee. También puedes utilizar hierbas frescas, pero luego aumenta un poco su cantidad.
Marinar y hornear
Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol. Batir bien y luego agregar el salmón chum y dejar reposar durante al menos una hora. Luego cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite. Coloque encima los filetes de salmón chum y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante 5-8 minutos. Luego retira los filetes, cúbrelos bien nuevamente con la marinada restante y regresa al horno por un par de minutos más. El pescado está listo.
Salmón chum en salsa cremosa con semillas de sésamo
Este es un salmón chum al horno muy sabroso. Una foto de tal pescado ya es apetecible, es un plato tierno y ligero. La nata combina bien con el pescado, dándole un sabor suave y refinado.
Necesitará:
- Pescado fresco (filetes o filetes) - 1 kilogramo.
- Queso duro - 150 g.
- Un huevo.
- Un vaso de nata líquida.
Tomar especias: un poco de nuez moscada, semillas de sésamo (1-2 cucharadas), sal y pimienta molida, aceite para engrasar el molde.
Empecemos
Mezcla sal y pimienta y ralla el salmón chum con esta mezcla, déjalo reposar un rato. Mientras tanto, rallar el queso en un rallador fino, añadir la nata, huevo, una pizca de nuez moscada, las semillas de sésamo y mezclar bien. Puedes agregar eneldo picado u otras hierbas.
Engrasa ligeramente la sartén y coloca el filete de salmón chum. Vierta el aderezo cremoso sobre el pescado y colóquelo en el horno durante media hora. Este plato irá perfecto con arroz o patatas.
Salmón chum al horno con cebolla y hierbas
Otra forma de hornear deliciosamente salmón chum en el horno. Una excelente opción para la cocina primaveral, cuando todo empieza a oler a fresco. Consigue muchos puerros verdes (necesitarás el tallo y el tallo verdes) y cualquier verdura que tengas a mano.
Necesitará un salmón chum pequeño (entero), 3-4 puerros buenos, una cucharada de salsa de soja y mantequilla. Echa también un diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y limón.
Tratemos con productos
Cortar la carcasa del salmón chum a lo largo, quitarle la piel y quitarle todas las espinas. En un bol mezclar la ralladura de limón, la salsa de soja, añadir una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, colocar el filete y cubrir bien con la mitad de la mezcla.
Picar la cebolla en aros, sofreírla en una mezcla de aceituna y manteca, pero no dejes que se dore. Sólo necesita ablandarse y perder su amargor. Sal y agrega las hierbas finamente picadas. Cuando las verduras se hayan enfriado, colóquelas completamente sobre la mitad del filete de salmón chum, evitando los bordes. Coloque el segundo filete de pescado encima y unte con la salsa restante. Hornee el salmón chum en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos. Adorne con rodajas de limón y hierbas frescas: el plato está listo.
Hornear pescado entero con pomelo
El salmón chum, entero al horno, quedará perfecto en cualquier ocasión. mesa festiva. Y puedes rellenar el pescado con cualquier cosa: hierbas frescas, cebollas, arroz, verduras o incluso camarones son perfectos. También nos pondremos un poco creativos y prepararemos pescado con pomelo. La receta es muy sencilla, solo toma 10 minutos preparar los ingredientes y el sabor será excelente. Los invitados lo agradecerán.
Necesitará:
- Un cadáver de salmón chum refrigerado que pesa poco más de un kilogramo.
- Un pomelo.
- 3-4 dientes de ajo.
- 3 puerros.
- Sal, aceite vegetal, especias y hierbas al gusto.
preparando el pescado
El pescado debe limpiarse, lavarse y secarse a fondo. Mezclar sal con pimienta y especias en un bol, frotar el salmón chum por todos lados con esta mezcla.
Cortar el pomelo junto con la piel en círculos (0,5-1 cm de grosor). Picar los aros de puerro y picar los ajos, añadir sal y remover. Puedes agregar cualquier verdura a esta mezcla. Rellena la panza del salmón chum con la carne picada resultante y coloca encima aros de cítricos. Ahora debes sujetar el pescado con hilo culinario.
Forrar una bandeja de horno con papel de horno y engrasar ligeramente con aceite. Coloca encima el salmón chum y haz varios cortes en la carcasa para que se cocine más rápido. Envíe el pescado a hornear en un horno calentado a 200 grados durante aproximadamente una hora. El plato festivo está listo.
Pescado con verduras en papel de aluminio.
El salmón chum al horno servirá como una maravillosa cena ligera. Este es un método de cocción universal y muy sencillo. Puedes usar cualquier verdura y combinación. El plato quedará muy tierno y podrá sostenerse por sí solo fácilmente. Puedes envolver trozos de pescado individualmente o preparar una delicia para compartir.
Necesitará los siguientes productos: A eta - 4 piezas, 1 cebolla mediana, pimiento morrón, diente de ajo, zanahoria pequeña. Un poco de aceite vegetal para freír, pimienta molida, sal y posibles hierbas.
envolver el pescado
Sazone bien los trozos de salmón chum con sal y pimienta. Rallar las zanahorias, sofreírlas y picar los ajos y la cebolla. aceite vegetal. Cortar el pimiento en tiras.
Tome 4 trozos de papel de aluminio, del doble del tamaño de los trozos de pescado existentes, y colóquelos en una bandeja para hornear. Coloque verduras fritas y un trozo de pescado en cada una, y encima pimientos morrones y hierbas. Cubre la parte superior con papel de aluminio y sella bien los bordes. Hornear en horno caliente durante media hora.
El pescado es un producto muy valioso, no en vano viejos tiempos Un día a la semana se dedicaba específicamente a los platos de pescado, y así se llamaba: día del pescado. Hoy en día solemos comprar pescado de vez en cuando, pero sería muy bueno y útil seguir las antiguas tradiciones. El salmón chum es muy saludable, sabroso y combina bien con la mayoría de los alimentos.
¡Disfrute de su comida!
Salmón chum al horno: saludable y plato sabroso. puedes cocinarlo diferentes caminos. Ofrecemos varias recetas sencillas.
receta número 1
Utilice los siguientes ingredientes:
- pescado (salmón chum, salmón rosado o salmón coho) que pesa 750 gramos;
- cabeza de cebolla mediana;
- sal, pimienta y hierbas;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- zanahoria mediana;
- nata (se puede sustituir por nata agria) 150 ml.
Salmón chum al horno: tecnología paso a paso preparativos
1 paso
Si usa pescado entero, primero debe filetearlo: destriparlo, quitarle las aletas y las espinas. Corta la pulpa preparada en trozos. Espolvoree con pimienta, agregue sal y agregue las hierbas picadas. Si lo deseas, puedes espolvorear ligeramente con jugo de limón. Deja el filete durante 15 minutos.
Paso 2
Prepara las verduras. Pelar la cebolla y cortarla finamente con un cuchillo. Quitar la piel a las zanahorias y rallarlas.
Paso 3
Utilice una bandeja para hornear (honda) o una fuente para hornear (resistente al calor). Engrasar con aceite. Coloque capas de cebollas y zanahorias. Coloca encima una capa de pescado. Repetir: cebollas, zanahorias, pescado.
Etapa 4
Batir la nata y los huevos con sal. Vierte la mezcla resultante en el horno, se puede preparar con mayonesa. En este caso, cada capa de verduras y el propio pescado se untan con salsa.
Paso 5
Coloca el pescado preparado en el horno. Si lo deseas, puedes espolvorear el plato con queso rallado. Hornee el salmón chum a 180 grados. Tiempo: 45 minutos. Keta está lista. Antes de servir, espolvoréalo con hierbas.
Salmón chum entero al horno
Preparemos el pescado entero, habiéndolo relleno primero. Ingredientes:
- pescado chum (o cualquier otro tipo de pescado rojo) - 1 pieza;
- una pieza de zanahoria y otra de cebolla;
- queso rallado de 100 gramos;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- un pequeño trozo (que pesa 70 gramos) de mantequilla;
- sal pimienta;
- arroz como guarnición que pesa 400 gramos (aproximadamente 2 tazas);
- pimiento, verduras enlatadas, champiñones - opcional.
Cocinar salmón chum en el horno.
Se recomienda utilizar canales de salmón chum refrigeradas. Antes de comenzar a cocinar, es necesario limpiarlo y enjuagarlo. Cortar el pescado a lo largo de la línea del vientre, quitarle el espinazo y las espinas. Coloca dentro unos trozos de mantequilla. Frote el salmón chum con sal y pimienta y déjelo macerar durante una hora y media. Mientras tanto, prepara el pescado picado. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Calentar el aceite y sofreír en él las verduras. Mezclar las cebollas y las zanahorias con el queso y el huevo rallado. Revuelve y toma el papel de aluminio. Envuélvelo alrededor del salmón chum. Coloque la carcasa preparada en una bandeja para hornear. Precalienta el horno y coloca el pescado en él. Hornee durante media hora a una hora. El tiempo depende del tamaño del pez. Cuanto más grande sea, más se necesitará. Justo antes de finalizar la cocción, rompa el papel de aluminio, unte el salmón chum con mayonesa y dórelo. Puede utilizar la función "Grill", si así lo prevé el diseño de la estufa. Como guarnición, hervir el arroz y condimentarlo con especias. Puedes mezclarlo con pimiento morrón picado y frito, guisantes verdes, aceitunas o champiñones. En cuanto el pescado esté dorado, retíralo del horno. Espolvoree ligeramente con jugo de limón y decore con hierbas. Coloque el salmón chum en platos junto con el arroz. ¡Buen provecho!
El pescado rojo no sólo es muy saludable, sino también increíblemente sabroso. Te ofrecemos varias recetas sobre cómo hornear salmón chum en el horno.
¿Qué clase de pez es este?
El salmón chum es uno de los pescados comerciales más comunes, famosos y valiosos de la familia del salmón. El peso máximo registrado es de 15,9 kg y la longitud es de 1 metro. Tiene un hábitat muy amplio. Valor principal de este tipo de pescado por su bajo contenido calórico (138 kcal/100 g), pero al mismo tiempo alto contenido proteínas y ácidos grasos. Sin embargo, no recomendamos freírlo, el salmón chum se cocina mejor en el horno. Esto permitirá conservar la mayor parte de los elementos útiles, y solo así se revelará el sabor del pescado en Al máximo. Para hornear, puede utilizar bolsas especiales o papel de aluminio.
Salmón chum con especias, al horno
Esta es la opción más fácil y rápida de preparar. El salmón chum al horno resulta muy tierno al gusto. Puedes utilizar pescado entero o solo filetes. Las especias se añaden según tus propias preferencias. Conjunto estándar de productos: salmón chum, lima, mezcla de sal y pimienta recién molida, aceite de oliva.
Si el pescado está fresco congelado, primero debe descongelarse a temperatura ambiente. Luego limpiar y destripar. Cortar en trozos iguales y secar con toallas de papel. La piel se puede quitar o dejar como se desee. Salar el pescado, espolvorear con pimienta (puedes agregar ajo, eneldo y tomillo) y luego colocar en un plato forrado con papel de aluminio o engrasado. aceite de oliva. Se debe precalentar el horno a 180°C (para filetes) o 120°C (para pescado entero). Este salmón chum fácil de cocinar al horno es una gran opción si quieres servirlo con algún tipo de salsa picante.
Los filetes suaves y uniformes se hornean durante aproximadamente 4 a 6 minutos. Para verificar que esté cocido, inserte un palito de madera en la carne; si comienza a separarse, el pescado está listo.
Salmón chum bajo un abrigo de piel en el horno: receta
Este plato resulta muy satisfactorio. La receta implica el uso de mayonesa, recomendamos a todos sus oponentes que la preparen en casa o usen yogur espeso. Todos los ingredientes están indicados para una bandeja de horno de 30 por 20 cm, necesitarás:
- salmón chum (filete de 2-3 cm de grosor) - 500 g;
- 5 patatas medianas;
- queso duro - 150 g;
- una zanahoria (mediana);
- una cebolla grande;
- mantequilla - 70 g;
- mayonesa - 150 g;
- aceite de oliva;
- especias - al gusto.
El filete de salmón chum horneado de esta manera decorará no solo una cena tranquila con la familia, sino también días festivos y reuniones amistosas.
Engrase la sartén preparada con aceite de oliva. A continuación, coloque las capas en el siguiente orden: patatas (cortadas en rodajas finas), mantequilla (rallada), filete de salmón chum (sazonado con especias y sal), cebolla (picada en aros finos), zanahorias (ralladas o cortadas en tiras). , mezclado con mayonesa ). Cubra la parte superior con papel de aluminio para que la "almohada" vegetal se cocine bien al vapor. Cocine por 25 minutos a 180°C. Luego saca la sartén, ábrela y espolvorea queso por encima. Hornee en el horno descubierto por otros 10 minutos. Son posibles varias combinaciones de verduras, todo depende de tu personalidad. preferencias de sabor: pimientos morrones, brócoli, tomates, etc.
Salmón chum con champiñones al horno
Al preparar pescado de esta manera, obtendrás al mismo tiempo una guarnición y un plato principal. Todo es muy sencillo. Utilice hojas de papel de aluminio (aproximadamente 25 x 20 cm). Productos que necesitarás:
- salmón chum: 2 trozos de filete de 10 por 8 cm y 2-3 cm de grosor;
- champiñones porcini o champiñones - 4-6 piezas talla mediana;
- una zanahoria mediana;
- una cebolla grande;
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
- especias (pimienta, orégano, ajo) - al gusto.
Cortar las zanahorias en rodajas finas, los champiñones en rodajas, las cebollas en mitades, salar todo y colocar en capas sobre papel de aluminio. Coloque un trozo de filete de pescado, espolvoree con especias y sal encima y rocíe con aceite de oliva. Conecte las esquinas opuestas del cuadrado de papel de aluminio y cree algo parecido a una bolsa, pero dejando espacio para el vapor en el interior. Colóquelos en una sola fila en una bandeja para hornear de profundidad media. El salmón chum se debe hornear en el horno durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Puedes espolvorear el plato terminado con jugo de limón antes de servir.
Agridulce o cremoso, picante o tierno: siempre resaltan el sabor de la comida con el mejor lado. Las salsas son el toque final a un plato. Utilice la receta más sencilla para hornear salmón chum en el horno. Y lo más destacado serán las salsas. Te invitamos a probar tres opciones.
salsa de yogur
Resulta muy suave, el sabor se realza con limón y eneldo. Se cocina muy rápido. Llevar:
- yogur griego - 150 g;
- jugo de eneldo y limón - 1 cucharada. l.;
- ½ cucharadita ralladura, una pizca de pimienta blanca.
Coloca todo en un frasco de vidrio con tapa y, agitando rítmicamente, mezcla hasta que quede suave.
Salsa agridulce
Se puede utilizar solo o untar sobre el pescado cuando se hornea en el horno o en la parrilla. Tener que tomar:
- mantequilla - 2 cucharadas. l.;
- azúcar (la marrón es mejor) - 2 cucharadas. l.;
- 2 dientes de ajo (picados);
- jugo de limón o lima - 1 cucharada. l.;
- 2 cucharaditas buena salsa de soja;
- ½ cucharadita jengibre fresco picado o en polvo;
- ½ cucharadita pimienta
Mezclar los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Salsa de crema agria con pepino
Esta opción se adaptará a cualquier pez rojo. La salsa tiene un sabor muy fresco y veraniego. Ingredientes:
- 1 taza de pepino picado (sin semillas);
- 1,5 tazas de crema agria baja en grasa;
- 2 cucharadas. l. cebollas verdes finamente picadas;
- hojas de eneldo (picadas) - 2 cucharadas. l.;
- jugo de limón - 1,5 cucharaditas;
- 1 cucharadita raíz de rábano picante (picada).
Todos los ingredientes deben mezclarse bien y colocarse en el refrigerador durante 30 a 40 minutos. Sirva con pescado caliente al horno o a la parrilla.
El salmón chum no solo se puede hornear en el horno. Este pescado resulta muy sabroso en pasteles, por ejemplo en el tradicional rasstegai ruso, a la parrilla o en ukha. ¡Experimenta y sorprende a tu familia con nuevos platos y sabores!
Es especialmente importante preparar adecuadamente el salmón chum, por lo que los cocineros inexpertos pueden arruinar su sabor. manera tradicional Cocinar pescado, es decir, freír, es inaceptable para el salmón chum, porque quedará seco. Es por eso la mejor opción- hornear en el horno.
Compuesto:
- Salmón chum (es mejor tomar una canal fría) - 1 pieza.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 cabeza
- Queso duro (rallado) - 100 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Mantequilla - 70 g
Preparación:
- Limpiar y enjuagar el pescado, luego cortarlo a lo largo de la línea del vientre y quitarle las espinas y el espinazo.
- Es necesario poner unos trozos de mantequilla dentro de la carcasa, luego frotarla con pimienta, sal y dejar marinar durante una hora y media.
- En este momento, puedes empezar a preparar la carne picada para el relleno. Picar las zanahorias, las cebollas, hervir el huevo y rallar, mezclar todo y sofreír en el resto de la mantequilla.
- Luego deberás rellenar el pescado con esta mezcla.
- Luego, debes tomar papel de aluminio y envolverlo alrededor del pescado, y luego transferirlo a una bandeja para hornear previamente preparada.
- Este plato tarda una hora y media en hornearse, todo depende del tamaño del pescado. Justo antes del final de la cocción, es necesario desenrollar el papel de aluminio y engrasar la carcasa con mayonesa para que se dore. El arroz hervido con verduras es un excelente acompañamiento para este plato.
Este pescado resulta especialmente sabroso y jugoso. Este plato puede fácilmente reclamar el lugar que le corresponde en cualquier mesa. Las especias y condimentos se pueden seleccionar según su gusto y es adecuado como guarnición. puré de patatas o arroz hervido.
Compuesto:
- Salmón chum - 1 kg
- Tomates - 2 piezas
- Limón - ½ pieza
- sal y negro Pimienta molida- gusto
Preparación:
- Limpiar el pescado, enjuagarlo con agua corriente y luego cortarlo en porciones.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Lavar y cortar el limón en rodajas, quitarle todas las semillas.
- Cortar el papel de aluminio en cuadrados según el número de trozos de pescado obtenidos.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Coloca trozos de papel de aluminio en una bandeja para horno y coloca un trozo de pescado sobre cada uno de ellos, salpimenta y coloca encima una rodaja de tomate y una rodaja de limón.
- Envuelva cada filete de salmón chum en papel de aluminio y coloque la hoja en el horno.
- Hornea el pescado hasta que esté cocido, aproximadamente media hora.
Compuesto:
- Salmón chum - 1 ud.
- Tomates - 3 piezas
- Cebollas - 2 cabezas
- Pimienta negra molida, sal - al gusto
- Limón - ½ pieza
- Para la salsa:
- Pepinos frescos - 2 piezas
- Pepinos encurtidos - 2 piezas
- Yogur cuajada sin aditivos - 2 tarros
- Ajo - 4 dientes
- Pimienta negra molida, sal, perejil, eneldo - al gusto
Preparación:
- Enjuagar bien el pescado, destriparlo y quitarle las branquias.
- Corta la cebolla en rodajas.
- Toma una bandeja para hornear y extiende un poco de papel de aluminio sobre ella para que puedas cubrir la parte superior del pescado.
- Extienda la cebolla en una capa uniforme sobre el papel de aluminio.
- Filetear el pescado, quitándole el espinazo, las espinas y la piel, y luego colocarlo en una sola capa encima de los aros de cebolla.
- Rocíe la parte superior del filete jugo de limon, sal y pimienta.
- Cortar los tomates en rodajas y colocar encima del pescado, también añadir sal y pimienta encima.
- Luego cubra con papel aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
- Mientras se hornea el pescado, puedes empezar a preparar la salsa de cuajada.
- Pele los pepinos frescos y córtelos en cubos pequeños.
- Corta también los pepinos encurtidos en cubos pequeños sin pelarlos.
- Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un bol junto con los pepinos picados.
- Luego hay que poner yogur cuajada allí, añadir sal, pimienta y mezclar.
- Picar finamente el eneldo y el perejil y añadir a la salsa, volver a mezclar todo bien.
- 8 minutos antes de que el pescado esté listo, es necesario abrir un poco el papel de aluminio para que los tomates se doren, lo principal es no secar el salmón chum.
- Sirve el plato terminado con salsa.
Compuesto:
- Salmón chum - 1 ud.
- Brócoli congelado - 700 g
- Zanahorias - 400
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - al gusto
- Eneldo (se puede secar): un manojo grande
- Limón - para decoración
Preparación:
- Destripar el pescado, limpiarlo, quitarle el espinazo y enjuagar bien.
- Cortar la carne del pescado en 8 trozos, pimienta y sal.
- Pelar y rallar las zanahorias y sofreír en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Corta el papel de aluminio en 8 trozos y colócalos en una bandeja para hornear. Coloque zanahorias en cada trozo de papel de aluminio, luego una capa de eneldo finamente picado, un trozo de pescado y brócoli congelado.
- Envolver el papel de aluminio en forma de sobres y colocar en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
- Sirve el plato con una rodaja de limón.
Compuesto:
- Filete de salmón chum - 2 piezas
- Queso duro - 50 g
- Crema al 20 por ciento - 100 ml
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Nuez moscada - al gusto
- Patatas - 2 piezas
- Rojo pimiento morrón- ½ pieza
- Sésamo - ½ cucharadita.
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Preparación:
- Lavar el pescado, sal y pimienta al gusto.
- Rallar el queso, añadir la nata, el huevo, nuez moscada. Batir un poco esta mezcla con un tenedor.
- Coloca el salmón chum en una fuente para horno y vierte la mezcla de queso encima. Como es muy líquido, se escapará un poco, por lo que el pescado quedará horneado como sobre una cama de soufflé de queso. Es necesario reservar un poco de masa.
- Cortar el pimiento en tiras y colocar encima del pescado.
- Luego espolvorea todo con semillas de sésamo y coloca en un horno precalentado a 180 grados.
- Hornea por 35 minutos. En los últimos 7 minutos de horneado, aumenta la temperatura a 200 grados para que el soufflé se dore.
- Como guarnición, cortar las patatas en rodajas finas y freírlas en aceite vegetal.
- Haz torres de patatas en una fuente para horno, vierte el resto de la mezcla de queso sobre todo y coloca un trozo de pimiento encima. Hornea las patatas en un horno precalentado a 180 grados hasta que se dore el soufflé de queso.
- Sirve el pescado terminado con patatas.
Compuesto:
- Salmón chum - 750 g
- Cebollas - 250 g
- Zanahorias - 250 g
- Huevo de gallina - 4 piezas
- Crema (leche, crema agria) - 150 ml
- Pimienta negra molida, sal, hierbas - al gusto
Preparación:
- Quitar las espinas del pescado y cortar los filetes en trozos pequeños, salpimentar, agregar las hierbas y dejar reposar 15 minutos.
- Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.
- Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca encima una capa de cebolla, luego una capa de zanahorias, después el filete de pescado. Coloque nuevamente encima las cebollas, las zanahorias y el pescado.
- Mezclar los huevos, la nata (leche o crema agria), añadir sal y batir bien. Vierte esta mezcla sobre el pescado.
- Espolvoree queso rallado encima y colóquelo en el horno precalentado a 180-200 grados durante 40 minutos.
El salmón chum es un tipo de salmón del Pacífico. El pescado rojo de este tipo adquiere maravillosas características gustativas cuando se sala, se ahuma y se hornea. Alto valor nutricional representa no sólo un filete dietético saludable de salmón chum, sino también caviar. Muchas amas de casa utilizan la receta para cocinar pescado en el horno, ya que hornear ayuda a conservar su exquisito sabor y jugosidad. Los platos con salmón chum al horno son perfectos para la mesa diaria y también se convierten en una excelente adición al menú navideño.
Cómo elegir salmón chum para hornear
Para hornear delicioso salmón chum, es importante elegir el pescado adecuado. Básicamente, se utiliza una carcasa entera para el plato. Está conectado con tallas grandes salmón chum: un adulto puede alcanzar un metro de longitud y pesar quince kilogramos, en promedio el peso oscila entre cinco y siete kilogramos. Según el indicador de tamaño, es fácil distinguir este pez rojo de las opciones más baratas, con las que los vendedores sin escrúpulos a menudo intentan reemplazarlo.
Otro característica distintiva El salmón chum es un filete de pescado de color rosa brillante. Al comprar pescado sin cortar y sin carne visible, se debe prestar atención a la presencia de una joroba en el lomo. Si está presente, no es salmón chum, sino salmón rosado.
Los signos de un pescado bueno y de alta calidad son un aroma fresco, sin ningún olor ni ningún olor alarmante y ojos claros (si están turbios, nunca debes comer salmón chum). Debe negarse a comprar si la carcasa tiene daños y magulladuras y su superficie es resbaladiza. Para comprobar si el producto está estropeado, presione sobre el cuerpo del salmón chum. Si el agujero se restablece en unos segundos, el pescado está fresco.
Debe cocinar el salmón chum fresco dentro de las ocho horas posteriores a la compra, luego se conservará. material útil(grasas, vitaminas) y la carne quedará jugosa y sabrosa. En caso contrario, el pescado deberá congelarse.
Recetas para cocinar pescado al horno con fotos.
Hay muchas opciones para cocinar salmón chum en el horno. Se utiliza para hacer panecillos y carne picada para darle sabor. chuletas de pescado, los filetes se cortan en filetes o en porciones pequeñas para brochetas. El pescado se puede rellenar o hornear entero en papel de aluminio, manga, ollas o agregar carne dietética a los guisos. El salmón chum se combina con verduras, hierbas, champiñones, diversas guarniciones (arroz, patatas), queso, camarones y frutas cítricas (limón, naranja, lima). Este tipo de salmón se complementa bien con salsas con nata, especias, mayonesa, aceite de oliva, crema agria, kéfir y leche. parece interesante recetas paso a paso con fotos que te ayudarán a preparar una deliciosa carne keto.
Salmón chum al horno con salsa de crema
La salsa cremosa realza el delicado sabor del filete de pescado. El salmón chum al horno, cuya receta se utiliza en esta clase magistral, resulta aromático y jugoso. Para preparar un plato delicioso, necesitarás lo siguiente:
Ingredientes:
- una canal de salmón chum;
- 3 tomates;
- 2 cebollas;
- especias al gusto.
para la salsa: nata 20% de grasa 200 ml, harina de trigo - una cucharada, mantequilla, ralladura de medio limón, yema de huevo.
Preparación:
- Lavar el salmón chum, quitarle las escamas, hacer una incisión en la panza y destriparlo. Retire las branquias.
- Corta la cebolla en círculos.
- Forrar una bandeja para horno con papel de horno y colocar papel de aluminio encima (debe ser suficiente para cubrir el salmón chum encima). Coloque cebollas encima.
- Divida el salmón chum en filetes, quitando primero el espinazo, las espinas y la piel. Disponer en una capa.
- Espolvorea con jugo de limón, agrega sal y pimienta.
- Coloque los tomates cortados en círculos y cubra con papel de aluminio. Hornear en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
- Para la salsa, sofreír una cucharada de harina en mantequilla, luego agregar la nata y cocinar un par de minutos.
- Agrega la ralladura de limón y la yema batida. Sal y agrega especias. Cuando la salsa espese, agregue el eneldo finamente picado.
- Vierta la salsa preparada sobre el pescado antes de servir.
Cómo hornear filete de salmón chum
Puedes cocinar un delicioso filete de salmón chum no solo a la parrilla o al air grill, sino también en el horno. El pescado preparado según esta receta adquiere una corteza fina y crujiente. El plato será una excelente solución para una abundante cena o almuerzo casero.
Ingredientes:
- medio kilo de carne de chum;
- medio kilo de patatas;
- mayonesa (100 gramos);
- 3 cebollas;
- 3 tomates;
- albahaca (2 cucharaditas de condimento seco);
- queso duro (200 gr.)
- aceite, especias.
Preparación:
- Cortar el filete en porciones.
- Pelar y lavar las cebollas y las patatas. Corta ambas verduras en círculos.
- Lavar los tomates cortados en rodajas.
- Rallar el queso en trozos grandes.
- Engrasar una fuente para horno con aceite, colocar los filetes, espolvorear con los condimentos, un cuarto de queso rallado, colocar encima la cebolla y las patatas.
- Agrega otra cuarta parte de las virutas de queso y agrega los tomates.
- Mezclar el queso restante con mayonesa y albahaca y colocar sobre los tomates.
- El plato se prepara durante 40 minutos a una temperatura de 220 grados. Este salmón chum va bien con ensaladas de verduras, brócoli, arroz.
Hornear salmón chum con verduras y crema agria
El filete de salmón chum combina bien con verduras y crema agria. Una receta sencilla le permitirá preparar un plato jugoso y sabroso que le encantará a su familia. Lo que necesitarás para la preparación:
Ingredientes:
- kilo de filete de pescado;
- medio kilo de zanahorias;
- agua – 200 ml;
- crema agria – 200 ml;
- 2 cebollas y 2 tomates cada uno;
- limón,
- 1 cucharada de harina,
- aceite,
- hoja de laurel, con
- peticiones.
Preparación:
- Corta el filete en cubos, agrega las especias y el jugo de 1 limón. Espolvorear con harina.
- Calentar el aceite y sofreír el salmón chum en una sartén.
- Lavar las verduras. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Freír en aceite vegetal.
- Pelar los tomates y añadirlos a las verduras de la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Engrasa con aceite la sartén en la que se horneará el pescado. Coloque allí una capa de verduras, una capa de pescado, hojas de laurel y así hasta la cima. La última capa debe ser la capa de verduras.
- Mezcle la crema agria con agua y condimentos. Complete el formulario con él. Colocar dentro del horno.
- El pescado se hornea durante 30-40 minutos. Temperatura del horno – 180 grados.
Receta de pescado y patatas
Hacer esta receta en casa no será difícil para el ama de casa. Un plato sencillo adecuado para una abundante cena diaria o festiva. Para preparar un plato con pescado rojo y patatas necesitarás lo siguiente
Ingredientes:
- kilo de filetes de salmón chum;
- 1,25 kilos de patatas;
- limón para adobo;
- mantequilla derretida (2 cucharadas);
- mantequilla (2 cucharadas);
- condimentos para pescado;
- pimientos, sal.
Preparación:
- Marina los filetes: vierte el jugo de un limón, agrega especias y condimentos.
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes y hervir tapadas durante 10 minutos después de hervir.
- Escurre el agua, agrega mantequilla derretida a las patatas y revuelve.
- Engrasa la sartén con aceite vegetal y coloca las patatas. Espolvorea con condimentos. Hornee durante un tercio de hora a 220 grados en el nivel superior.
- Voltee los trozos, agregue los filetes a las papas, baje la sartén varios niveles más abajo. Espere otros 20 minutos.
Filete de salmón chum al horno en papel de aluminio
El filete al horno en papel de aluminio sin salsas grasas es dietético. plato saludable, que tiene altas características de sabor. El salmón chum resulta aromático, jugoso y apetitoso. Lo que necesitarás preparar paso a paso:
Ingredientes:
- trozos de filete en porciones;
- limón;
- especias para pescado.
Preparación:
- Lavar la cebolla y cortarla en aros.
- Corta el limón en rodajas, divide cada una en cuatro partes.
- Coloque los aros de cebolla sobre papel de aluminio (para una ración de pescado), coloque un trozo de filete encima, espolvoree con especias y coloque unos cuartos de limón.
- Envuelva bien el papel de aluminio.
- Precalienta el horno a 190 grados. Hornee por 20 minutos.
Mire una clase magistral en video de un chef experimentado sobre cómo cocinar filetes al horno con queso, zanahorias y papas:
Ahora ya sabes cómo cocinar salmón chum en el horno para que no quede seco, sino jugoso y se deshaga en la boca.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear salmón chum en el horno?
La velocidad de cocción del salmón chum depende de la temperatura a la que se calienta el horno, de la presencia de ingredientes adicionales en forma de guarnición o salsas. El pescado con verduras se puede cocinar durante treinta a cuarenta minutos, los filetes en papel de aluminio se pueden cocinar durante 20 minutos. Antes de cocinar salmón chum, es necesario tener en cuenta la velocidad a la que está listo para elegir el método de horneado más conveniente y ahorrar tiempo.
Contenido calórico del plato preparado.
El contenido calórico del salmón chum depende del método de preparación. El filete de pescado fresco por cada 100 gramos contiene 138 calorías, la carne salada tiene 184 calorías para la misma cantidad de peso. El salmón chum cocido al horno tiene 154 kcal. El contenido calórico del pescado al horno difiere según la presencia de ingredientes adicionales. Por ejemplo, magro plato dietético sin aditivos contendrá menos calorías que el salmón chum con salsa de crema o mayonesa.
