Los guisantes verdes son buenos y malos. ¿Cómo conservar los guisantes en casa? Beneficios y daños de los guisantes verdes frescos

Casi todos los tipos de verduras se pueden enlatar, pero este tipo de procesamiento afecta negativamente el valor y la utilidad del producto. Según los nutricionistas, los guisantes verdes pueden considerarse una excepción a esta regla. Por supuesto, las características del resultado final dependen en gran medida del correcto procesamiento del ingrediente, la cantidad de aditivos alimentarios utilizados en su preparación.

Si se dedica a la conservación en casa, los beneficios de los productos serán máximos con un nivel mínimo de peligro. Dicho componente no solo se puede agregar a las ensaladas, sino que también se puede usar como base para platos inusuales y tradicionales.

La composición y los beneficios de los guisantes verdes.

Durante el proceso de enlatado, los guisantes verdes se someten al procesamiento más suave, por lo que las vitaminas y los minerales se conservan casi en su totalidad. La dietética se interesó por este ingrediente no hace mucho tiempo, pero ya se han sacado ciertas conclusiones al respecto. Según los expertos, los beneficios de una verdura en conserva no son tan diferentes a los de un producto fresco.

Incluyéndolo en la dieta de adultos y niños, puede contar con las siguientes consecuencias positivas:

Para la preparación de la conservación, se utiliza una verdura exclusivamente joven y contiene muchos antioxidantes. Gracias a ellos, los radicales libres se unen, se eliminan del organismo y se evita la formación de nuevos compuestos. Las personas que comen guisantes en cualquier forma reducen significativamente el riesgo de desarrollar cáncer en su cuerpo.
La abundancia de antioxidantes tiene otros beneficios. Incluso los guisantes enlatados ayudan a eliminar las toxinas de los tejidos e inhiben la actividad de los alérgenos. La práctica demuestra que la introducción de este producto en la dieta conduce a la eliminación de problemas de piel, cabello y uñas. Después de un tiempo, todas estas formaciones adquieren un aspecto más estético.
Como muchas legumbres, los guisantes son buenos para las personas con presión arterial alta. Al comer 50 g de guisantes enlatados o frescos al día, puede reducir el riesgo de desarrollar hipertensión y crisis hipertensiva. Simultáneamente con esto, los vasos se limpian de las placas de colesterol, lo que se considera una prevención eficaz de la trombosis.
Los guisantes también contienen muchos nucleótidos. Estas sustancias confieren al producto propiedades regenerativas. También ayudan a fortalecer la inmunidad local y restaurar la elasticidad de la piel. Si come unas pocas cucharadas de preservación al día, puede contar con una curación más rápida de heridas, cortes, quemaduras, congelación, grietas profundas en el contexto de tejido seco.
La presencia de fibra en el producto contribuye al aflojamiento de las heces. Con la ayuda de los guisantes verdes, puede limpiar los intestinos, deshacerse del estreñimiento. Para establecer la peristalsis, basta con incluir un ingrediente en su menú 2-3 veces por semana.
Mucha gente considera que los guisantes son un alimento pesado. De hecho, el cuerpo absorbe bien los alimentos frescos y enlatados. Incluso pueden incluirse en la dieta de las personas durante el período de recuperación.

Con todo esto, es importante entender que los guisantes, tanto enlatados como frescos, no son una panacea para todas estas condiciones. Puede ser una excelente medida preventiva, pero en el caso de problemas preexistentes, también deben usarse métodos tradicionales de tratamiento.

Formas de usar pepinillo verde

El relleno que queda en el frasco después de quitarle los guisantes también puede ser bastante útil. Por supuesto, si el producto contiene varios conservantes y aditivos alimentarios, es mejor verter el líquido. Si un olor a metal persistente u otros olores desagradables emanan de la masa, también debe eliminarse. En general, incluso los guisantes enlatados extraídos de tal base pueden no ser los más útiles y al menos deben enjuagarse.

Consejo: contrariamente a la creencia popular, el envasado de guisantes tiernos es extremadamente beneficioso durante el embarazo y la lactancia. Ayuda a saturar el cuerpo de la mujer con sustancias útiles, cubriendo sus necesidades crecientes. Y en el segundo y tercer trimestre del embarazo, la pulpa le permite combatir el estreñimiento, que no es infrecuente.

Si el relleno es sabroso, limpio o incluso obtenido de un producto preparado en casa, entonces puede usarse para el síndrome de resaca. Basta con beber 200 ml de la composición en pequeños sorbos para deshacerse de las náuseas, los vómitos y el dolor de cabeza. Comer masa antes de una comida reducirá su susceptibilidad al alcohol.

El daño de los guisantes verdes al cuerpo.

La ausencia de contraindicaciones es otro punto positivo que destacan los guisantes en conserva. Los beneficios y daños del producto dependen únicamente del cumplimiento de las dosis. Según nutricionistas y médicos, 3-4 cucharadas de la composición son más que suficientes para obtener los resultados deseados. Si se superan estos indicadores, las consecuencias pueden ser las siguientes:

Debido a la abundancia de purina, puede ocurrir una fuerte formación de gas, pueden aparecer signos de flatulencia e hinchazón.
Comer en exceso guisantes a veces conduce a la inhibición de la producción de enzimas que son necesarias para la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos.
Cuando se escinde, la purina forma ácido úrico en grandes volúmenes, por lo tanto, en la enfermedad renal, esto puede causar un empeoramiento de la condición.

De lo contrario, los médicos y nutricionistas consideran que los guisantes verdes son un producto excepcionalmente saludable. Rara vez causa alergias y el cuerpo lo absorbe bien. Puede introducirse en la dieta de personas de cualquier edad, teniendo en cuenta su estado y las características individuales del organismo.

Método para preparar guisantes enlatados.

Un producto casero tiene un contenido calórico bastante bajo: solo 40 unidades por 100 g de producto. No contiene grasas, tiene un alto contenido de proteínas y fibra dietética. Los conservantes y aditivos alimentarios afectan las propiedades de un ingrediente alimentario de la forma más negativa, por lo que no se puede comparar con los productos caseros.

Para preparar guisantes enlatados en casa, debe hacer lo siguiente:

Tomamos 1 kg de guisantes tiernos, lo llenamos con agua y agregamos 1.5 cucharadas de sal.
Ponemos el recipiente al fuego, llevamos a ebullición y hervimos durante 7 minutos.
Ahora escurrimos el líquido, teniendo cuidado de no triturar los guisantes. Colocamos la verdura en frascos pequeños estériles.
Para maximizar los beneficios de los guisantes, también preparamos la salmuera por nuestra cuenta (aunque algunas amas de casa simplemente la drenan de las conservas). Para hacer esto, agregue 1 cucharada de azúcar y sal a 1 litro de agua hirviendo. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
Vierta los guisantes hervidos con salmuera. Para estar seguro, agregue un poco de ácido acético al líquido.

Queda por cerrar los bancos y esperar a que se enfríen. Después de eso, deben retirarse para su almacenamiento; un refrigerador es más adecuado para esto.

Reglas para la selección, almacenamiento y uso de guisantes verdes.

Si no es posible cocinar un producto usted mismo, al menos debe elegir el correcto. A veces, en toda la variedad de productos ofrecidos, no es tan fácil encontrar guisantes, cuyos beneficios serán máximos. En la tienda, debe prestar atención no al precio, sino a esos momentos:

La vida útil de los guisantes, cerrados de acuerdo con todas las reglas, es exactamente de 24 meses. La vida útil de un producto de composición abierta no debe exceder los 2 días. Si los números son demasiado altos, esto puede indicar la presencia de conservantes químicos.
Es mejor si el frasco es de hojalata o de vidrio. No debe tener rayas, rayones ni abolladuras. Si el recipiente es transparente, evalúe el estado de la salmuera. La turbidez indica una mala calidad del líquido o una violación de la integridad de los guisantes.
Incluso si la etiqueta está pegada uniformemente juega un papel importante. Un producto de aspecto feo en la mayoría de los casos no es de muy alta calidad.
Es necesario agitar el frasco. Si el burbujeo es ligeramente diferente, esto indica que el recipiente está bien lleno y que hay suficiente salmuera.
Asegúrese de leer la composición del producto. Si la lista del producto incluye solo azúcar, sal, agua y los propios guisantes tiernos, se maximizarán sus beneficios.
Cualquier aditivo alimentario es inaceptable. Son necesarios solo si no era una verdura joven la que inicialmente se cerró, sino una verdura madura y no tan saludable.

Los guisantes verdes de calidad son un ingrediente culinario y nutricional versátil. Va bien con verduras y todo tipo de verduras. Puede mejorar el sabor y las propiedades nutricionales de la tortilla, los huevos revueltos y la mayoría de los cereales. Su uso en el proceso de elaboración de la sopa le permite ahorrar mucho tiempo y obtener un plato abundante en un tiempo récord. Hoy en día, cada vez con mayor frecuencia, se preparan varias sopas de crema y purés a partir del producto, que tienen un sabor agradable y una textura delicada.

Los guisantes enlatados son una de las verduras enlatadas más populares que se suelen utilizar en la cocina para preparar todo tipo de platos. Se hacen sopas, se preparan diversas ensaladas y condimentos, y también se usan en su forma natural como un simple acompañamiento. Debido al rico complejo de nutrientes, el valor de este producto es innegable. Sin embargo, los expertos suelen estar interesados \u200b\u200ben el contenido calórico de los guisantes en conserva. Este indicador debería tratarse con más detalle.

Contenido calórico de los guisantes

Los guisantes son la cultura más antigua que la humanidad conocía en el siglo IV a. C. Sus frutos son un producto alimenticio bastante valioso, que contiene una gran cantidad de proteína vegetal. Además, contiene muchas vitaminas, minerales y diversos ácidos beneficiosos. El valor energético de dicho producto es un poco más de 80 kilocalorías.

Durante mucho tiempo, el secado fue la única forma de cosechar guisantes. Más tarde, la gente aprendió a conservarlo.

Los holandeses fueron los primeros en hacer esto en el siglo XVI. Hoy en día, los guisantes enlatados se pueden encontrar en cualquier supermercado.

Mucha gente tiene una pregunta, ¿cuál es la diferencia entre los productos que se han sometido a este tipo de procesamiento? La diferencia más importante es que el contenido calórico de los guisantes enlatados es varias veces menor que el de los guisantes secos. Puede haber dos razones para esto. Primero, la eliminación de la humedad aumenta la concentración de los elementos principales (grasas, proteínas y carbohidratos) en ella, que determinan su valor energético. Por cierto, el contenido calórico de los guisantes secos es de aproximadamente 300 kilocalorías. En segundo lugar, solo se utilizan para la conservación granos jóvenes de variedades especiales. Además, su procesamiento se lleva a cabo exactamente cuando las frutas frescas alcanzan la llamada etapa de maduración de la leche. Sin embargo, hay suficientes vitaminas y azúcares. El contenido calórico de los guisantes enlatados es de solo 55 kilocalorías. Esto es mucho menor que el de un producto natural o seco.

Uso práctico

Para la correcta organización de la nutrición, como saben, es necesario tener en cuenta no solo la cantidad, la compatibilidad, sino también el valor nutricional de cada producto individual. El bajo contenido calórico de los guisantes enlatados permite que se utilice como componente principal en diversas dietas. Este producto es útil para quienes se preocupan por su figura o buscan adelgazar. El hecho es que los frutos de las legumbres se pueden comer de forma segura sin miedo a ganar kilos de más.

Además, los guisantes ayudan a limpiar el cuerpo, eliminando toxinas innecesarias y diversas sustancias nocivas. Por cierto, la dieta de los guisantes es la más sencilla. No hay una lista estricta de productos que indique la cantidad de uso. Debe incluir al menos un plato de guisantes en su menú todos los días. Lo principal es que los otros componentes que contiene no son altos en calorías. Por cierto, pueden ser unas cucharadas de guisantes enlatados como guarnición. La principal desventaja de esta dieta son los desagradables efectos secundarios de la flatulencia. Pero este problema no es tan global.

Cálculo de calorías

A muchas personas les gustan los guisantes enlatados. El contenido calórico por cada 100 gramos de producto terminado es de 53 a 55 kilocalorías. Y aquí nos referimos exactamente a su parte comestible sin tener en cuenta el líquido. Es esta cifra la que suele indicarse en las etiquetas. Después de todo, los guisantes se venden en contenedores de diferentes tamaños. El valor energético de todo el paquete se puede calcular de forma independiente haciendo la proporción más simple. Pero, por regla general, esto no es necesario. Muy a menudo, se necesita el contenido calórico de una unidad de un producto para calcular el valor energético de un plato terminado.

Por ejemplo, para hacer una tortilla con guisantes, necesitará los siguientes alimentos:

2 huevos, 200 gramos de guisantes enlatados, 50 mililitros de leche y 2 gramos de sal.

Como resultado de la cocción, la tortilla terminada tendrá las siguientes características:

Teniendo ese cálculo frente a sus ojos, puede decidir cuánta comida usar para preparar un plato determinado para que su uso no tenga consecuencias negativas indeseables.

Norma oficial

Desde los días de la URSS, existía un cierto GOST para cualquier producto alimenticio fabricado en el país. "Guisantes en conserva" es un producto que cumple con ciertos requisitos.

Hasta hace poco, GOST 15842-90 todavía existía para él. Era una especificación técnica para la producción de guisantes comestibles para la exportación y las necesidades de la economía nacional. Este documento detalla los siguientes indicadores:

características de las materias primas y materiales utilizados;
reglas de envasado, etiquetado y aceptación de productos terminados;
descripción de métodos de prueba para indicadores de calidad básicos;
condiciones de transporte y almacenamiento.

Después del colapso de la Unión Soviética, se revisaron muchos documentos en Rusia. Con el tiempo, se introdujo una nueva norma nacional de la Federación de Rusia: GOST R 54050-2010 bajo el título “Alimentos enlatados naturales. Guisantes verdes". Hoy, es este documento el principal para determinar el cumplimiento de este tipo de producto con los estándares establecidos en el estado.

Beneficios del producto

No es ningún secreto que son las proteínas, las grasas y los carbohidratos los responsables de las calorías de los guisantes enlatados. Cuando se desintegran, se forma esa energía, que se transfiere al cuerpo para mantener sus funciones vitales. A pesar del pequeño valor de este indicador, los guisantes en conserva se consideran un producto bastante saludable.

Por ejemplo, el selenio que contiene es un excelente anticancerígeno y la vitamina PP tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular humano. Además, los guisantes enlatados contienen mucho almidón y fibra dietética, que prácticamente no se digieren. Debido a estos componentes, con la ayuda de los guisantes, puede deshacerse del estreñimiento y resolver muchos otros problemas asociados con la digestión. No se olvide también de la fibra. No solo elimina los desechos dañinos y las toxinas del cuerpo. Con su ayuda, puede establecer un buen funcionamiento de todo el tracto gastrointestinal, así como normalizar los niveles de colesterol. Además, el uso frecuente de tales guisantes fortalece el tejido óseo y mejora la inmunidad. También mejora la circulación sanguínea, como resultado de lo cual se activa la actividad mental de la persona. Esto es solo una pequeña parte de los beneficios que aporta al cuerpo humano un producto aparentemente simple y sin complicaciones.

Daño potencial

Para componer adecuadamente su dieta, necesita saber no solo cuántas calorías contienen los guisantes enlatados. Hay que recordar que este producto, como muchos otros, tiene, además de sus aspectos positivos, también aspectos negativos. Por ejemplo, está categóricamente contraindicado para personas propensas a flatulencia y colitis. Esto no solo puede crear algunas molestias, sino que también puede tener consecuencias bastante graves.

Además, los guisantes deben descartarse para aquellos que han sido diagnosticados con urolitiasis por los médicos. Este producto, un diurético potente, puede provocar fácilmente el movimiento espontáneo de la arena y provocar un cólico renal severo. En principio, los guisantes enlatados ya no pueden amenazar al cuerpo humano. El peligro solo surgirá si el producto no es fresco.

También debe estudiar cuidadosamente la composición del producto, que generalmente se indica en la etiqueta. Es recomendable que no contenga todo tipo de aditivos o conservantes que sean perjudiciales para la salud.

En este artículo, hablaremos sobre los guisantes en lata y trataremos de responder a las preguntas más frecuentes de los consumidores: ¿hay algún beneficio de los guisantes en lata o pueden dañar el organismo?

¿Existe alguna contraindicación para su uso? Cual es la composicion del producto? Pero lo primero es lo primero.

El cultivo del guisante verde está muy extendido. Además, esta cultura es antigua.

Y si antes se usaba más en forma seca, ahora lo prefieren fresco y enlatado. Los guisantes no tienen pretensiones y crecen bien en diferentes zonas climáticas.

Qué sustancias están contenidas

Sin duda, esta planta de la familia de las leguminosas es útil cruda. El producto proteico está muy extendido en todos los países y reemplaza la proteína animal en la dieta de los vegetarianos.

Su composición es muy rica. Los guisantes son una fuente de nutrientes: vitaminas, aminoácidos esenciales, oligoelementos, azúcares naturales.

Los guisantes enlatados se utilizan a menudo como alimento. Sí, conserva su color verde, pero ¿pierde sus cualidades positivas? Resulta que las propiedades útiles no se pierden durante el almacenamiento.

Los guisantes son uno de los productos vegetales enlatados más populares, para cuya preparación se utilizan las variedades creadas para ello. Su beneficio radica en el contenido:

proteína completa;
macro y microelementos necesarios para los procesos metabólicos del cuerpo;
vitaminas: C, grupo B, caroteno, fibra;
selenio y zinc, que tienen propiedades anticancerígenas (es decir, propiedades que previenen el desarrollo de tumores cancerosos).

Comenzaron a conservar los guisantes hace mucho tiempo (allá por el siglo XVI), desde entonces la tecnología ha tenido como objetivo maximizar la conservación de todas las sustancias contenidas en el producto. El contenido calórico es bajo: 300 kcal por 100 gramos de producto.

Beneficio y daño

Además del valor nutricional y el sabor indudable, los guisantes también tienen beneficios para la salud:

reduce los niveles de colesterol;
es un agente profiláctico contra el cáncer;
tiene un efecto positivo sobre el sistema esquelético;
"Ayuda" al sistema inmunológico;
reduce la sensación de fatiga;
mejora la función cerebral;
alivia el síndrome de la resaca.

Consejo: durante el almacenamiento a largo plazo, los guisantes en conserva conservan bien sus propiedades beneficiosas. Es un producto enlatado que se utiliza para hacer una gran cantidad de platos. Se utiliza en varios menús, por ejemplo, dietéticos.

Los guisantes son dañinos para quienes:

sufre de hinchazón o flatulencia;
tiene enfermedad intestinal;
sufre de gota;
que tienen problemas renales.

Pero el daño se compensa con los beneficios cien veces. Por lo tanto, aquellos que no tienen tales problemas pueden usar guisantes frescos o enlatados de manera segura.

¿Qué es una lata?

Al comprar un tarro de guisantes, no siempre estudiamos el empaque y la fecha de caducidad, sino en vano. En primer lugar, el frasco comprado no debe contener ningún ingrediente adicional, que sea claramente visible en un frasco de vidrio.

En segundo lugar, la lista de ingredientes es corta: guisantes, sal, azúcar, agua. La fecha de fabricación está en el embalaje: fecha correcta: meses de verano... Cuando el producto se cocina en el período otoño-invierno, lo más probable es que los guisantes secos se cuezan primero al vapor y luego en escabeche. Todo el mundo sabe que los guisantes no maduran en invierno.

Es importante saber: No se requieren conservantes para la preparación de guisantes y no deben prescribirse en el envase.

Preste atención al GOST del producto: GOST 15842-90 y su grado. Los guisantes de mayor calidad o "extra" son los más deliciosos.

¡Buenas tardes queridos lectores!

Cómo amo los guisantes tiernos. Con el inicio de la primavera, este maravilloso producto aparece en nuestras mesas; a partir de él se preparan ensaladas, borscht, guarniciones para platos de carne.

Se puede utilizar para crear un menú de pérdida de peso. Y qué delicioso es crudo, me lo comería y me lo comería.

Si decides comer con regularidad guisantes, debes conocer los beneficios y perjuicios de esta verdura.

Creo que muchos de ustedes han cultivado guisantes en sus parcelas. Se trata de una planta herbácea trepadora, cuyos frutos se cosechan en la etapa de maduración de la leche. Es entonces cuando parecen especialmente suaves y tiernos.

El valor de los guisantes es que contienen mucha proteína vegetal, que se absorbe mucho mejor que el animal. La verdura se puede comer fresca sin cocinar. Así, retiene la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes. Los guisantes tiernos contienen:

vitaminas C, K, B, A;
minerales (sodio, potasio, zinc, selenio, magnesio);
compuestos proteicos;
celulosa.

Los guisantes son bastante nutritivos cuando están secos, pero las verduras frescas o enlatadas no aportan mucho valor nutricional. Su contenido calórico es de 50-80 kcal por 100 g de producto.

Los guisantes verdes se pueden usar sin temor a perder peso agregándolos a ensaladas y sopas de verduras. Agregará saciedad al plato y satisfará el hambre durante mucho tiempo.

Características beneficiosas

¿Sabía que si come guisantes verdes al menos 2-3 veces a la semana, puede mejorar significativamente su salud y fortalecer el cuerpo? El consumo regular de esta verdura ayudará a restaurar las funciones de muchos órganos internos:

gracias al contenido de vitamina A, el metabolismo mejora;
la vitamina C en la composición activa las funciones protectoras y permite que el cuerpo resista las infecciones;
la vitamina K asegura la función renal normal;
promueve la absorción de calcio;
combate la aterosclerosis;
normaliza los niveles de glucosa;
mejora el estado del cristalino y la retina;
retrasa el envejecimiento de la piel;
debido al alto contenido de fibra, el tracto digestivo se normaliza;
tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
aumenta la regeneración de tejidos.

La marinada de guisantes enlatados se puede utilizar para aliviar la resaca.

Contraindicaciones para el uso de guisantes verdes.

Sin embargo, el consumo frecuente de guisantes verdes en los alimentos puede dañar el funcionamiento de algunos órganos:

aparecen dificultades para digerir los alimentos;
aumenta la formación de gas.

Los guisantes contienen muchas purinas. Cuando se descomponen al entrar al esófago, se forma ácido úrico. Puede depositarse en el cuerpo, provocando gota y acumulación de sal en las articulaciones. Además, este compuesto tiene un efecto negativo sobre la función renal.

Para que los guisantes verdes solo le brinden beneficios, debe elegir el correcto en la tienda o prepararlo usted mismo.

¿Cómo elegir un producto?

Los guisantes frescos vienen a nuestra mesa solo en verano. Si desea darse un festín con legumbres en el invierno, puede congelarlas y luego agregarlas a varios platos según sea necesario. Sin embargo, la mayoría de las veces tenemos que comprarlo enlatado en la tienda.

La lata que contiene el producto no debe estar hinchada. Estimados lectores, presten atención a la fecha de vencimiento. Esta es una posición de elección muy importante. También será bueno si encuentra la inscripción "GOST", que corresponde al estándar estatal para la preparación de productos.

La composición ideal de los guisantes enlatados industriales sería la presencia, además de la verdura, sal, azúcar y agua. No se deben encontrar conservantes. Si la composición contiene tintes, sabores y otros aditivos, es mejor rechazar dicho producto.

Si tiene la oportunidad de preparar guisantes de forma independiente para el invierno, asegúrese de hacerlo.

¿Cómo conservar tú mismo los guisantes?

Puede hacer guisantes enlatados en casa, pero se recomienda almacenarlos en un lugar frío, por ejemplo, en un refrigerador o bodega, por no más de 1 año. Las materias primas se pueden comprar en el mercado o cultivar en su sitio.

Los guisantes se pelan y se hierven en agua con sal durante varios minutos.
Divida las materias primas en latas con un volumen de no más de medio litro.
Prepara la salmuera. Para ello, tome 1 cucharada de sal, azúcar y vinagre por litro de agua.
Vierta la salmuera en frascos y enrolle.

En invierno, puedes conseguir estos guisantes y usarlos para hacer ensaladas.

Perder peso con legumbres

Los guisantes verdes son una gran ayuda para perder peso. Los guisantes frescos contienen solo 80-85 kcal por 100 gramos de producto. Es un producto ideal para adelgazar. Los guisantes secos no se utilizan en absoluto para bajar de peso. Cuando se seca, su valor nutricional aumenta varias veces.

Una verdura verde puede reemplazar una sola comida. Por ejemplo, puedes mezclarlo con crema agria y comerlo como un plato aparte: delicioso y nutritivo.

Son muchas las ventajas de esta dieta:

bien tolerado por el cuerpo;
gracias a la gran cantidad de proteína de fácil digestión, te permite no perder masa muscular;
disponibilidad;
las comidas se preparan rápidamente;
satisface bien el hambre;
todos los componentes están equilibrados;
tiene un efecto rejuvenecedor.

Durante el curso de la pérdida de peso, no solo puede perder peso, sino también deshacerse de la anemia, mejorar el trabajo de la glándula tiroides y prevenir la deficiencia de vitaminas.

No en vano, en Rusia este vegetal se llamaba "Tsar Pea". Es verdaderamente el rey de los alimentos vegetales. Incluso con una dieta escasa y falta de carne, puede permitir que una persona lleve un estilo de vida activo y se sienta genial.

Come guisantes, asegúrate de incluirlos en la dieta de los niños. Los guisantes le agradecerán su atención con vigor y buena salud.

Ahora ustedes, queridos lectores, saben exactamente cuán útiles son los guisantes verdes para nuestro cuerpo, pero no se olviden de las contraindicaciones.

¡Hasta la próxima, queridos lectores!

La preservación le permite conservar casi todos los nutrientes y vitaminas en los guisantes verdes. La verdura se utiliza con éxito para prevenir el desarrollo de enfermedades renales y hepáticas, como agente profiláctico contra la deficiencia de vitaminas.

En los guisantes hay una gran cantidad de proteína vegetal, que el cuerpo absorbe casi por completo. La verdura contiene casi todas las vitaminas B, retinol, ácido ascórbico. Los guisantes contienen vitamina K poco común, que normaliza la función renal, promueve una mejor absorción de calcio y mejora la coagulación de la sangre.

Los principales oligoelementos son sodio, potasio, selenio, zinc. Los guisantes verdes se recomiendan para su uso en diabetes y aterosclerosis. La presencia de vitamina B1 en los guisantes permite utilizar el producto para fortalecer el sistema nervioso y eliminar las condiciones de estrés. Se recomienda incluir los guisantes en la dieta de los niños para mejorar la actividad mental.

Por qué los guisantes verdes son útiles:

mejora el estado del cristalino y la retina;
normaliza la presión arterial, es útil para pacientes hipertensos;
elimina los desechos nocivos y tóxicos del cuerpo, reduce el riesgo de desarrollar cáncer;
ralentiza el proceso de envejecimiento, mejora el estado de la piel debido a la presencia de ácido nucleico en la composición;
reduce los niveles de colesterol:
tiene una propiedad diurética, elimina la hinchazón;
previene el infarto.

100 g de guisantes contienen 300 kcal: el producto ayuda a satisfacer rápidamente la sensación de hambre, mientras que se absorbe rápidamente, es indispensable para las personas que luchan contra el sobrepeso. Los guisantes mejoran la peristalsis, una excelente prevención del estreñimiento.

El pepinillo de los guisantes enlatados también es útil: la proporción óptima de oligoelementos ayuda a eliminar rápidamente el síndrome de la resaca.

Con un uso razonable de guisantes, no hay ningún daño. Con el abuso, pueden surgir problemas con la digestión de los alimentos, aumenta la carga en los riñones y se desarrolla la flatulencia. Para la gota, los guisantes verdes deben consumirse lo menos posible.

La calidad de los guisantes enlatados está determinada no solo por el sabor y la estructura de los granos, sino también por la proporción de guisantes y vertido en el frasco. Las proporciones óptimas son 70% de guisantes y 30% de salmuera.

Cómo conservar los guisantes para el invierno.

En los estantes de los supermercados, puede ver latas de guisantes enlatados de varios fabricantes. Pero no siempre un producto comprado se encuentra con uno de calidad y puede contener muchos aditivos dañinos. Sin mucha molestia, puede conservar los guisantes de forma independiente para el invierno.

Receta clásica de guisantes enlatados

Dichos guisantes no son de ninguna manera inferiores al sabor de un producto de la tienda, mientras que no contienen conservantes dañinos ni otros aditivos.

Que es necesario:

guisantes verdes –1,2–1,3 kg;
agua - 1,5 l;
sal - 35-40 g;
azúcar granulada - 40-45 g;
ácido cítrico - 7 g.

Cómo cocinar:

Pelar, enjuagar y secar los guisantes.
Para la salmuera, hierva el agua, agregue azúcar granulada y sal.
Vierta la marinada sobre la salmuera, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregue ácido cítrico 2 minutos antes del final del proceso.
Esterilice los frascos con anticipación, extienda los guisantes; deben quedar 1,5-2 cm hasta el borde del recipiente.
Vierta salmuera hirviendo, enrolle.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 5 latas de 0,5 litros. En el refrigerador, dicho producto se puede almacenar durante 12 meses. Puede conservar tanto los guisantes partidos como en vainas.

Guisantes en escabeche

Que es necesario:

guisantes sin cáscara - 4,2 kg;
granos de pimienta negra;
capullos de clavel;
agua - 1,7 l;
sal y azúcar granulada: 80 a 85 g cada uno;
vinagre 9% - 55-60 ml.

Cómo cocinar:

Vierta agua fría sobre los guisantes y déjelos durante la noche.
Por la mañana, hierva el agua, vierta la verdura, cocine durante 2 minutos a fuego alto.
Prepare la marinada en otro recipiente: agregue azúcar, sal y vinagre al agua hirviendo.
Coloque los guisantes hervidos en frascos, agregue varios clavos y pimienta, vierta salmuera caliente.
Enrolle las tapas.

Para la cosecha de invierno, es mejor usar guisantes de madurez media. Los guisantes tiernos pueden reventar durante el proceso de enlatado, y los guisantes viejos tienen menos vitaminas y nutrientes, serán duros y no muy sabrosos.

Recetas sencillas y originales con guisantes enlatados

Los guisantes enlatados van bien con casi todas las verduras, pescados y productos cárnicos. Se puede utilizar no solo para preparar ensaladas, sino también para platos principales y guarniciones.

Guarnición de vitaminas brillantes

Este plato se puede preparar en cualquier época del año: use verduras frescas en verano, los alimentos congelados son perfectos en invierno.

Que es necesario:

arroz - 180 g;
agua - 220 ml;
pimiento dulce - 75 g;
maíz - 110 g;
guisantes - 225 g;
ajo - 25 g.

Cómo cocinar:

Freír el ajo picado en platos en aceite vegetal caliente.
Agregue el arroz lavado, continúe friendo por otros 10 minutos a fuego medio.
Vierta agua, sal.
Después de hervir, agregue los guisantes y el maíz, pimiento cortado en trozos pequeños.
Revuelva, baje el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Se puede agregar agua según sea necesario.

Esta guarnición va bien con cualquier tipo de carne. Si mezcla guisantes enlatados con un poco de menta y albahaca en una licuadora, obtendrá una excelente guarnición para pescado hervido o al vapor.

Ensalada Boyarsky

Que es necesario:

carne de pollo sin piel y huesos - 350 g;
zanahorias - 120 g;
puerros - 120 g;
guisantes - 170 g;
crema agria - 45 ml;
jugo de limón - 15 ml;
vinagre 15 ml;
azúcar - 12 g;
hojas de lechuga;
pimienta negra molida, sal.

Cómo cocinar:

Cortar la carne en rodajas finas, freír en una sartén para grill o en un poco de aceite vegetal.
Corta la cebolla pelada en mitades.
Prepare una marinada con vinagre, azúcar y 120 ml de agua hirviendo.
Encurtir las cebollas.
Ralla las zanahorias con tiras largas. Se puede freír o usar crudo.
Mezcle la crema agria con pimienta negra y jugo de cítricos.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con salsa, esparcir sobre hojas de lechuga.
La parte superior se puede espolvorear con piñones o galletas.

Puedes usar pollo hervido o ahumado en esta ensalada.

Los guisantes verdes se pueden agregar a todas las sopas de verduras, pepinillos, le dará un sabor inusual al borscht o mezcolanza.

Pollo en italiano

Que es necesario:

trozos de pollo en porciones - 1, 1 kg;
guisantes enlatados - 370 g;
zanahorias - 270 g;
crema agria baja en grasa - 190 ml;
hojas de laurel, orégano, piel de limón.

Cómo cocinar:

Freír los trozos de pollo, ponerlos en una cacerola de paredes gruesas.
Ralle las zanahorias, cocine a fuego lento en el mismo aceite donde se cocinó el pollo.
Transfiera las zanahorias a la carne.
Agregue los guisantes con adobo, crema agria, especias.
Cocine en el horno durante un cuarto de hora.

Guisantes verdes para el invierno (video)

Los guisantes enlatados son un complemento vitamínico útil en las raciones dietéticas y para niños. Se puede usar en ensaladas y guarniciones: tales platos no solo serán deliciosos, sino que también ayudarán a prevenir el desarrollo de muchas enfermedades.