Si pretendes cocinar el pollo en el horno, te recomendamos marinarlo primero. Qué condimentos y especias usar para la marinada, así como el proceso de marinación detallado, todo esto se encuentra en nuestro artículo.
Cualquier chef, si acepta contarte su receta para cocinar pollo al horno, definitivamente te recomendará que lo marines primero. Marinar le da a la carne un sabor rico y jugoso, y también la hace más suave. Se puede decir que literalmente se deshace en la boca.
Secretos de marinar pollo.
Para complacer a tus familiares y amigos con un delicioso y apetitoso pollo al horno, sigue siguiendo las reglas marinarlo.
⦁ La primera pregunta que surge es: ¿cuánto tiempo hay que marinar la carne? Todo depende de si marinarás toda la carcasa o sus partes individuales. Si planeas hornear un pollo entero, déjalo marinar durante la noche en el refrigerador. Si se trata de alitas o pechuga, entonces 60 minutos serán suficientes para marinar. El muslo y el muslo se pueden dejar en la salsa más tiempo: 3-4 horas.
⦁ No utilice mayonesa ni salsa de mayonesa para preparar la marinada. Por supuesto, este producto está disponible en todos los hogares, pero combinándolo con carne de pollo, arruinarás por completo el sabor del plato preparado. Porque gran contenido en salsa ácido acético, hace que el pollo esté más duro y seco, dándole un sabor amargo.
⦁ Después de untar la salsa sobre la carne, meterla en el frigorífico. Puedes marinar sin refrigeración sólo la pechuga o las alitas, pero no más de dos horas.
⦁ Una receta popular para preparar adobo de pollo es agregar varias especias y condimentos al aceite vegetal, frotar la carne con él y dejar en el refrigerador un par de horas. Para marinar no solo es adecuado el aceite de girasol, sino también el de oliva y el de maíz.
⦁ ¡No necesitas sal! Si nos fijamos en cualquier receta para marinar pollo, la sal siempre está presente como uno de los ingredientes. Simplemente no lo agregues a la marinada bajo ninguna circunstancia. El caso es que la sal hace que la carne sea menos jugosa y tierna. Debes salar el pollo inmediatamente antes de meterlo al horno.
¿Qué especias combinan bien con el pollo?
Negro y rojo pimientos picantes. Si con el primero todo está claro, ya que es una especia obligatoria para todo plato picante, entonces con el ají es muy picante, por lo que se utiliza en dosis razonables, y principalmente para preparar platos de la cocina nacional mexicana.
Las hierbas añaden un sabor delicioso al pollo al horno. La albahaca y la mejorana, así como la menta y el romero, combinan perfectamente con el pollo. Puedes utilizar solo una de las hierbas o varias a la vez para preparar la marinada. Su sabor y aroma quedan bien realzados por la raíz de jengibre.
El mejor condimento para el pollo es el curry. Es una mezcla de especias: cúrcuma, pimiento rojo y negro, cardamomo, cilantro, ajo, sal, jengibre y otras.
Si la receta requiere pollo al horno con queso y champiñones, asegúrese de agregarlo a la marinada. nuez moscada. Destaca especialmente el sabor de los ingredientes lácteos incluidos en el plato.
La cúrcuma es una especia popular en la India, que Últimamente Comenzó a utilizarse cada vez con más frecuencia en nuestro país. No tiene un sabor rico y pronunciado, pero le da a la carne una apetitosa corteza dorada.
Cinco tipos de adobo de pollo
Describiremos los más comunes y recetas populares marinar carne de pollo. Estamos seguros de que definitivamente te gustará uno de ellos.
⦁ Miel de soja. Por el nombre se desprende que el componente principal será la salsa de soja, de la cual necesitarás una cucharada y dos cucharadas de miel líquida. Mézclalos bien y agrega dos cucharadas más de cualquier aceite vegetal. Agrega un poco de adobo negro Pimienta molida, albahaca seca y revuelva nuevamente. Vierte esta salsa sobre la carne y deja marinar. La miel le dará al ave una agradable corteza horneada y un sabor ligeramente dulce.
⦁ Adobo asiático picante. Según esta receta necesitamos una cucharada. aceite de oliva, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar y zumo de limón, unos 10-15 ml. Mezclar todos los ingredientes, añadir cinco dientes de ajo pasados por una prensa, un pequeño trozo de jengibre picado, dos cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Esta marinada le dará al pollo un sabor delicioso pero picante.
⦁ Vino mostaza. Necesitamos una cucharada vinagre de sidra de manzana y la misma cantidad de mostaza, así como 200 ml de vino seco. La marinada se puede salar y condimentar al gusto. Esta salsa hace que el pollo quede muy suave y sabroso.
⦁ Picante de limón. La receta más sencilla para hacer adobo. Necesitarás un limón de tamaño mediano, del que exprimimos el jugo y una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y, para darle un sabor picante al pollo, añade una pizca de romero seco.
Kéfir. Necesitará 400-500 ml de kéfir bajo en grasas, 3-4 dientes de ajo y dos cucharadas de jugo de limón. Para darle un toque picante, agregue Tabasco y media cucharadita de pimienta negra. Antes de meter el pollo al horno, añade sal. El sabor del plato preparado te sorprenderá y asombrará.
Un buen adobo puede mejorar el sabor y aroma de cualquier carne, haciéndola más tierna y jugosa, y el pollo no es una excepción. Es difícil de creer, pero una buena marinada puede hacer que el pollo sea incluso más sabroso que la carne de res y el cerdo. ¿Tienes alguna duda? Entonces nuestro artículo es para ti.
La marinada de pollo es un componente integral al cocinar la carne si quieres que quede realmente sabrosa y 100% suave. Además, utilizando cada vez una nueva marinada, siempre obtendrás platos diferentes entre sí, por lo que seguro que nunca te cansarás del pollo. Dado que la carne de pollo tiene un sabor neutro, casi cualquier adobo es perfecto para ella, pero los adobos a base de salsa de soja, adobos de mostaza, adobos de cítricos, adobos con miel, adobos a base de productos lácteos fermentados, adobos de tomate y adobos con vino. Si realmente quieres algo exótico, marinar el pollo en leche de coco le dará el aroma del trópico. La marinada de pollo es una excelente manera de enriquecer el sabor de la carne, haciéndola dulce-picante, tierna-cremosa, ácida o "brillante" a su discreción.
La carne de pollo es muy tierna, por lo que no suele implicar el uso de componentes “agresivos” en los adobos, como vinagre o fruta con aumento de acidez. Si se añaden, en cantidades limitadas para darle a la carne ciertas notas de sabor. Las especias y hierbas que combinan bien con el pollo incluyen pimienta negra molida, pimentón, cúrcuma, curry, comino, jengibre, orégano, albahaca, tomillo y romero. El tiempo medio de marinado del pollo es de 2 a 4 horas. Lo mejor es marinar un ave entera durante unas 8 horas, dejándola en el frigorífico durante la noche. Cuanto más se marine el pollo, más tierna y jugosa quedará la carne. Los adobos con salsa de soja, tan populares a la hora de preparar pollo, deben salarse con especial cuidado, ya que la salsa ya contiene sal. No olvide que la carne debe marinarse en recipientes de vidrio o esmaltados; el aluminio y el plástico no son adecuados para tales fines.
La marinada de pollo hace que la carne sea increíblemente tierna y simplemente increíblemente sabrosa, por lo que es hora de usar las recetas de marinada que Culinary Eden ha recopilado para usted. Las recetas de adobos presentadas son perfectas tanto para hornear pollo en el horno como para cocinar barbacoa.
Adobo sencillo para pollo con mayonesa y cebolla.
Ingredientes:
150 gramos de mayonesa,
2 cebollas grandes,
3-4 dientes de ajo (opcional)
1 cucharadita de sal,
1 kg de carne de pollo.
Preparación:
Coloque el pollo en un tazón grande. Agrega mayonesa, cebolla cortada en aros o medias anillas, ajo picado o prensado (si se usa), sal y pimienta. Mezclar todo bien con las manos, tapar el bol con film transparente y meter en el frigorífico para marinar. El pollo estará listo para cocinar después de 1 hora, pero lo mejor es dejar marinar la carne durante 5 horas o más.
Adobo de pollo a la mostaza y miel
Ingredientes:
1/3 taza de mostaza,
1/4 taza de miel
1 cucharada de aceite vegetal,
1/2 cucharadita de pimentón molido,
1/2 cucharadita de cúrcuma,
1/2 cucharadita de ajo en polvo,
1/2 cucharadita de sal,
1/4 cucharadita de ají,
1/4 cucharadita de jengibre molido,
700-800 g de carne de pollo.
Preparación:
En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la marinada. Agregue el pollo a la marinada y mezcle bien con las manos. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
Adobo de manzana con mostaza y ajo
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de manzana o sidra
1/4 taza de vinagre de manzana
1/4 taza de mostaza granulada,
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
1 cucharada de azúcar,
4 dientes de ajo,
sal y pimienta negra molida al gusto,
700-800 g de carne de pollo.
Preparación:
Pasar el ajo por una prensa y combinar todos los ingredientes para la marinada en un bol. Vierte la marinada resultante sobre el pollo, tapa el bol y refrigera por 4 horas.
Adobo De Pollo Con Salsa De Soja Estilo Asiático
Ingredientes:
1/2 taza de salsa de soja,
1/4 taza de azúcar
60 g de jengibre,
2 dientes de ajo,
2 cucharaditas de aceite vegetal,
1 cucharadita de pimienta negra molida,
500 gramos de carne de pollo.
Preparación:
Picar finamente el jengibre, pasar el ajo por una prensa. Mezcla todos los ingredientes para la marinada y marina el pollo durante 2 a 4 horas.
Adobo de soja con miel
Ingredientes:
1 vaso de aceite vegetal,
1/2 taza de salsa de soja,
1/3 taza de miel (o más al gusto)
1/4 taza de jugo de limón,
3 dientes de ajo grandes,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1 pizca de chile (opcional)
1 kg de carne de pollo.
Preparación:
En un bol mezclar el aceite con la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo picado, la pimienta negra y el ají. Coloque el pollo en un tazón y revuelva para cubrirlo uniformemente con la marinada. Tapa el bol y colócalo en el frigorífico durante 3-4 horas.
Adobo de kéfir para pollo con ajo
Ingredientes:
1,5 tazas de kéfir,
3-4 dientes de ajo,
2 cucharaditas de orégano seco,
1 cucharadita de comino (opcional)
1 cucharadita de sal,
1 kg de carne de pollo.
Preparación:
Pasar el ajo por una prensa y añadir al kéfir junto con el aceite vegetal, el orégano, el comino y la sal. Marina el pollo en la mezcla durante 8 a 24 horas.
Adobo picante con romero
Ingredientes:
1/2 taza de vinagre balsámico, vinagre de vino o vinagre de manzana
1/4 taza de salsa de soja,
1/3 taza de jugo de limón,
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de mostaza,
2 cucharaditas de romero seco,
2 cucharaditas de ajo en polvo,
1 cucharadita de sal,
1,5 kg de carne de pollo.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para la marinada. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre, vierta la marinada, selle la bolsa y agite bien. Marina el pollo durante 4 a 24 horas en el refrigerador, pero si tienes tiempo limitado, el pollo absorberá perfectamente la marinada después de solo 30 minutos. Se recomienda voltear la bolsa de pollo periódicamente durante el marinado.
Esta marinada también se puede utilizar para preparar una deliciosa salsa para pollo cocinándola a fuego lento hasta que espese. regla importante Al mismo tiempo, bajo ningún concepto utilices la marinada que contenía el pollo para preparar la salsa. Vierta media taza de la marinada preparada para la salsa futura o aumente la cantidad de ingredientes al cocinar si necesita más salsa.
Adobo de cerveza con cebolla y comino
Ingredientes:
1 1/2 vasos de cerveza,
1/2 taza de aceite vegetal o de oliva,
1 cebolla,
5 dientes de ajo,
1 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1/2 cucharadita de pimentón,
1/2 cucharadita de comino,
1/4 cucharadita de ají,
1/2 manojo de perejil fresco
2 kilos de pollo.
Preparación:
Vierta el aceite en un bol. Mezcle sal, pimienta negra, pimentón, comino y ají, agregue especias al aceite. Agrega el ajo picado o prensado, la cebolla picada y el perejil picado. Mezcla todo bien y luego vierte lentamente la cerveza en el bol.
Vierta la marinada sobre el pollo colocado en una bolsa de plástico con cierre. Agita bien la bolsa para que todo el pollo quede completamente cubierto con la marinada. Coloca la bolsa en el frigorífico durante 1 hora o toda la noche.
Adobo de naranja con pasta de tomate y orégano
Ingredientes:
5 cucharadas de jugo de naranja,
2 cucharadas de aceite vegetal,
1 cucharada de ralladura de naranja,
1 cucharada de pasta de tomate,
1 cucharada de cúrcuma,
1 cucharadita de orégano seco,
1/2 cucharadita de sal,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
500 gramos de carne de pollo.
Preparación:
En un tazón grande y poco profundo, combine todos los ingredientes de la marinada. Agregue la carne de pollo y mezcle bien con las manos. Cubra el recipiente y refrigere durante aproximadamente 4 horas.
Adobo de limón y ajo con pimienta
Ingredientes:
3 cucharadas de jugo de limón,
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
4 dientes de ajo,
1 cucharada de ralladura de limón,
1 cucharada de pimienta negra molida gruesa,
1/2 cucharadita de sal,
500 gramos de carne de pollo.
Preparación:
En un tazón grande, combine la ralladura de limón, el aceite, el ajo picado o prensado, la pimienta y la sal. Coloque el pollo en un tazón, revuelva para cubrir la carne uniformemente con la marinada y déjelo marinar en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche.
Adobo de vino con cebolla
Ingredientes:
1 vaso de vino blanco seco,
1/4 taza de jugo de limón,
1 cebolla pequeña
1/2 cucharadita de sal,
unas ramitas de eneldo o perejil,
500 gramos de carne de pollo.
Preparación:
En un bol, mezcle el vino, el jugo de limón, la cebolla picada, las hierbas picadas y la sal. Vierta la marinada preparada sobre el pollo, cubra el recipiente y refrigere por varias horas o toda la noche. Voltee la carne periódicamente durante el proceso de marinado.
Adobo de tomate con cebolla y hierbas.
Ingredientes:
500 ml de jugo de tomate,
3 cebollas,
1/2 manojo de eneldo,
1 cucharada de albahaca seca,
1 cucharada de orégano seco,
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa,
1 cucharadita de sal,
1 kg de carne de pollo.
Preparación:
Vierta en un bol jugo de tomate. Agrega la cebolla picada, el eneldo picado, las hierbas secas, sal y pimienta. Vierta la marinada resultante sobre el pollo, tape y deje marinar en el refrigerador durante al menos 5 horas. Es recomendable remover periódicamente la carne en la marinada.
La marinada de pollo es una excelente oportunidad para experimentar con los ingredientes, cambiándolos a tu discreción, porque no es necesario seguir estrictamente las recetas, especialmente si tu imaginación está furiosa y tus manos están ansiosas por ir a la batalla. ¡Deseamos que tu pollo marinado resulte de lo más delicioso y tierno! ¡Buen provecho!
Cómo marinar pollo para hornear en el horno: ¡hay un millón de recetas! Ofrecemos solo opciones probadas, porque está completamente mal mezclar todo, ¡el equilibrio es importante! Prueba nuestra marinada de pollo. Los adobos están diseñados para una canal de 1 a 1,5 kg.
El pollo ha sido y sigue siendo la REINA de la mesa festiva, desde la época soviética hasta nuestros días. Alguien la ama por corteza dorada, algunos comen pechuga blanca, otros patas. ¡Pero la amamos casi todos! Incluso si estás a dieta, la carne de pollo no te hará daño, sino que te beneficiará, debido a su bajo contenido calórico. Debe elegir pollo con piel blanca y tierna y asegurarse de fijarse en la fecha de producción.
La vida útil del pollo refrigerado es de cinco días.
Si no se indica la fecha de vencimiento, no seas perezoso en pedirle información al vendedor, quien está obligado a hacerlo en tu primera solicitud. En mi experiencia personal se ha comprobado que es el más adecuado para conservar el sabor de la carne pollo refrigerado , si está congelado ya no se conseguirá ese sabor tan refinado.
Pero si el pollo ya está congelado, entonces hay que descongelarlo con mucho cuidado, a temperatura ambiente, pero bajo ningún concepto, no en agua caliente¡Y no en el microondas!
Por cierto, si aún no lo has notado, el pollo NO SE MARINA en cebolla, a diferencia del cerdo y la ternera. La única excepción es si vas a preparar un adobo para kebab de pollo con vinagre. Luego tome aros de cebolla y vinagre (a razón de 2 cucharadas de vinagre al 9% por 1,5 kg de pollo) y deje marinar, pero no durante la noche, sino solo durante 2 horas, de lo contrario, corre el riesgo de que la tierna carne de pollo se seque. Pero en este artículo quería hablar sobre los adobos para pollo para hornear en el horno con una canal entera o mitades de canal.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pollo?
Marina el pollo durante 1 hora a 8 horas. Al mismo tiempo, si marina el pollo durante la noche o para cenar por la mañana, lo mejor es taparlo con film transparente y guardarlo en el frigorífico. De esta manera no se desgastará, pero aun así se marinará perfectamente.
Si marina el pollo durante más de 2 horas, no le ponga sal de inmediato. Agregue sal justo antes de cocinar. Es decir, cuando saques el pollo por la mañana, añade sal y vuelve a frotar bien con la marinada (ahora salada). Colocar en el horno. De esta forma la carne quedará jugosa y el pollo nunca quedará seco.
marinada de pollo
marinada de pollo - Se trata de una mezcla de especias, agua, vino, kéfir, crema agria, mayonesa o aceite vegetal (etc.), con la que debemos cubrir el pollo por todos lados y dejar que la mezcla - adobo empape la carne de pollo. El pollo generalmente se marina a temperatura ambiente durante 30 minutos a 2 horas.
Adobo para un pollo entero al horno.
Adobo 1.
Para darle un sabor picante es necesario marinar la carcasa del pollo, llevar condimento para pollo a la plancha o cualquier otro que prefieras, 50g. Aceite vegetal, agregue dos cucharaditas de sal y revuelva bien en una taza.
Adobo 2.
Muy bien combinado con pollo, ajo machacado y curry , puedes experimentar e incluir estos ingredientes en la marinada. Una vez lista la mezcla, puedes marinar el pollo, para lo cual debes dejarlo en la marinada durante una hora a temperatura ambiente.
Adobo 3. Kéfir.
Para 1 vaso de kéfir al 3,2% de grasa, tome 3 dientes de ajo y 2 cucharadas de jugo de limón. Sal 1 cucharadita y pimienta negra molida - 1/2 cucharadita. Sería una buena idea añadir condimento de Hierbas Provenzales (2 pizcas), romero (2 pizcas) o perejil seco (2-3 pizcas).
Adobo 4. Tomate, agridulce.
Tome 1 vaso de jugo de tomate (¡atención, ya está salado! - un poco menos de sal que en mi receta), 1/2 cucharadita de pimentón dulce molido, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas, azúcar 1 mesa. cuchara (o miel 1 cucharada de postre), sal -1 cucharadita.
Reemplazo del jugo de tomate: Una cucharada de pasta de tomate + 1 vaso de agua + 1/2 cucharadita de sal.
Adobo 5. Salsa de soja.
Incluso si no te gusta mucho la salsa de soja natural, ¡prueba esta marinada! ¡El pollo resultará increíblemente sabroso, la salsa saturará perfectamente la carcasa en 2 horas! ¡Queda TODO MUY SABROSO!
Tome 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 3-4 dientes de ajo, una pizca de sal (ya que la salsa de soja ya es salada) y pimienta negra molida o (¡mejor aún!) condimente con una mezcla de pimientos. Un poco de oliva o aceite de girasol. Mezclar todo y frotar bien el pollo por dentro y por fuera. Colóquelo en un recipiente u otro recipiente y asegúrese de cubrir con una tapa o film transparente.
El pollo marinado en soja quedará DELICIOSO. Para ser honesto, no me gusta mucho la salsa de soja, ¡pero la compro exclusivamente para pollo!
Después de una hora, coloque el pollo en un asador (es necesario atar las patas y las alas con hilo de coser normal) o colóquelo en una bandeja para hornear untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ponemos la temperatura a 180-190 grados y vertemos la marinada cada 20 minutos para que se forme una costra crujiente y el pollo quede jugoso y no seco, lo cual es muy importante para el sabor.
En una hora la carcasa estará bien frita y lista para comer, pero no te apresures, toma pan de pita y envuelve el pollo en él, espera diez minutos para que se sature con el valioso jugo que da el pollo al cocinarlo. el horno. Tu pollo está listo, ahora toma una salsa cremosa de ajo con hierbas frescas picadas, vierte el jugo de tomate, espolvorea un poco de sal y buen provecho.
En el ritmo de vida moderno, rara vez es posible encontrar tiempo para cocinar. comida sabrosa, cada vez comemos más alimentos procesados y comida rápida. Un pollo entero al horno no te llevará mucho tiempo, nuestro receta paso a paso con fotos te contará en detalle cómo marinar y cocinar un delicioso pollo. Ahora, cuando decidas freír productos semiacabados en lugar de carnes aromáticas, recuerda este maravilloso plato y cocínalo con mucho gusto.
Hornear un pollo entero en el horno no es difícil; preparar un plato así es un placer. Idealmente, necesitaremos un pollo doméstico entero para cocinar, pero si le resulta problemático conseguir un cadáver de ave así, entonces un pollo para asar pequeño, que puede comprar en cualquier tienda, será suficiente.
Contenido calórico del pollo al horno.
Contenido calórico y el valor nutricional Pollo entero al horno en una asadera, en el horno se calculan 100 gramos del plato terminado. Los datos que figuran en la tabla son orientativos.
Cómo cocinar deliciosamente un pollo entero al horno.
La mayoría de las veces, el pollo entero frito en el horno se prepara en mesa festiva. Este plato es ideal para las fiestas de Año Nuevo y Navidad. En la receta presentada hemos simplificado un poco el proceso de cocción y hecho que el plato sea más versátil, este pollo se puede preparar en un día normal;
Ingredientes:
- Pollo (canal de pollo de engorde, doméstico) - 2 kg.
- Condimento para pollo - 0,5 cucharadas. l.
- Sal - 0,5 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Ajo - 3 dientes.
Puedes cocinar un pollo entero en un horno eléctrico o de gas, pero para ello es mejor llevar un cadáver de pollo refrigerado. Lo ideal es tenerlo ya destripado y listo para freír para ahorrar tiempo.
El condimento puede ser cualquier cosa, pero se compone únicamente de ingredientes naturales y no contiene sal.
Delicioso adobo. Cómo marinar un pollo entero para asar
Para que un pollo entero al horno esté delicioso, primero debes marinarlo. Es una marinada adecuadamente preparada la que determinará en gran medida el sabor del plato. Ahora te contamos cómo preparar una marinada sencilla y marinar un pollo entero para freírlo más en el horno.
Debes marinar el cadáver del ave durante al menos 3 horas, idealmente si lo dejas en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, la marinada saturará completamente el pollo con su aroma y sabor y el plato quedará más jugoso.
Pollo: es mejor comprar un pollo de engorde graso de cosecha propia, sabe mejor y después de freírlo no perderá mucho peso. Si esto no es posible, conviene comprar pollo refrigerado, pero no congelado.
Paso 1.
Primero necesitas hacer la marinada. Para ello, mezcle un par de cucharadas de aceite vegetal, una cucharada de condimento y sal, un par de cabezas de ajo picadas y revuelva.
Paso 2.
Lavar la canal, quitar plumas y almohadillas, si las hubiera.
Paso 3.
Secar ligeramente y cortar a lo largo de la pechuga. frito de esta manera pollo entero quedará completamente frita, lo que eliminará la necesidad de servir carne cruda.
Cubra con cuidado la carcasa por todos lados con una capa, vuelva a su forma original y colóquela en un bol.
Cubre el bol con film transparente y refrigera durante varias horas. El sabor será mejor si dejas la carne al menos durante la noche.
¿Cuánto tiempo para hornear pollo marinado en el horno?
Una vez marinado nuestro pollo, podemos seguir cocinando. Y el siguiente paso será prepararlo para meterlo al horno. Pero, ¿cuánto tiempo se tarda en hornear un pollo entero que pesa entre 1,5 y 2 kg? Se cocinará en el horno durante al menos 1 hora a 180 grados.
Etapa 4.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima el cadáver de pollo, con el lado cortado hacia abajo, como se muestra en la foto.
Hola, mis queridos lectores. De acuerdo en que el pollo al horno es uno de los platos más deliciosos y deliciosos. Puedes prepararlo tanto para un banquete de gala como para una cena familiar. Pero no es necesario ser un chef de primer nivel. Puedes cocinar fácilmente increíble. plato sabroso por tu cuenta en casa. Te ayudaré con esto: te diré cómo marinar pollo para el horno.
- El tiempo para marinar el pollo depende del peso de la canal. Si la carne va a permanecer en la salsa por más de 2 horas, colóquela en el refrigerador. Pero los trozos pequeños de pollo se saturarán con especias aromáticas con bastante rapidez, en 1 a 1,5 horas.
- La forma más sencilla de marinar la carne es añadirla a una mezcla de especias y aceite vegetal. Se pueden utilizar condimentos al gusto. En cuanto al aceite, bastará con el de oliva, maíz o girasol.
- La mayoría de las recetas requieren sal en la marinada. Pero no se apresure a agregarlo allí. Es mejor agregar sal a la carne 10 minutos antes de que finalice la cocción. De lo contrario, el pollo quedará seco y duro.
¿Qué especias es mejor usar?
¿Quieres cocinar una verdadera obra maestra culinaria? Entonces tómate en serio tu elección de condimentos.
Pimientos: chile, pimienta de Jamaica o negro. Este último se añade a muchos platos, por lo que su uso prácticamente no tiene nada de especial. Otra cuestión es si se añade chile junto con pimienta negra. El plato inmediatamente adquiere notas “mexicanas”. O intenta reemplazarlo por uno perfumado. Resulta muy sabroso.
Nuez moscada. Si cocinas pollo con queso o champiñones, asegúrate de agregar esta especia.
Curry. Esta es una excelente adición al pollo a la parrilla. Por cierto, amigos míos, el curry es una especia “combinada”. Se compone de varias especias: mostaza, nuez moscada, comino, cilantro y pimiento picante.
Cúrcuma. Esta especia le dará al plato un sabor original y una hermosa corteza brillante. Pero no te excedas con la especia: agrégala en pequeñas cantidades al principio.
Hierbas aromáticas– menta, salvia, tomillo, albahaca, mejorana. Se pueden utilizar individualmente o en combinación. Le darán al pollo un sabor divino.
Recetas de adobos
Hay muchas opciones: desde simples (en mayonesa o vinagre) hasta exóticas (en jugo de naranja). Les presentaré algunos de ellos hoy.
Tengo una gran petición que hacerles, amigos. Asegúrate de publicar cuando cocines pollo usando una de las siguientes opciones. Exprese su opinión: cuál es mejor marinar. Y si conoces una opción deliciosa, comparte su receta.
Vea recetas de adobos para hornear pollo con deliciosas fotos. Y uno de los más originales se puede encontrar en el artículo: "pollo a la parrilla con cerveza".
Receta paso a paso para adobo de muslos de pollo en manga.
Muy receta fácil en la preparación de. Las piernas de pollo al horno quedan jugosas y sabrosas. Van muy bien con patatas y cualquier ensalada. Al final de la cocción, debes cortar la manga para obtener una costra dorada.
- 4 muslos de pollo;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita Hierbas provenzales;
- una pizca de pimiento rojo picante;
- una pizca de pimiento dulce;
- pimienta negra y sal - al gusto;
- 40 mililitros de aceite de oliva.
Lavar las piernas y secar con toallas de papel. Muele el ajo con una prensa de ajos. Vierta el aceite en un bol, agregue el ajo picado y las especias. Mezclar todo bien. Frote la marinada sobre las piernas de pollo, cubra el bol con film transparente y colóquelo en el frigorífico durante 30 minutos.
Coloca el pollo en la manga y ata. Coloca la bolsa en una fuente para horno. O puedes usar la rejilla del horno para esto. Coloque una bandeja para hornear debajo agua fría. Perfora la manga con un cuchillo en varios lugares.
Hornee durante aproximadamente 1 hora a 180 grados. Al final de la cocción, corta la manga para que el pollo adquiera una costra dorada. Servir con patatas y ensalada de verduras.
Cómo marinar pollo en salsa de soja
¿Te gusta la carne dulce? Simplemente me encanta. ¡Muy delicioso! Compartiré receta clásica combinaciones de carne en un adobo agridulce con la adición de miel. El plato es fácil de preparar e increíblemente sabroso.
- 8 uds. muslos de pollo;
- 5-6 cucharaditas Miel;
- 4 cucharaditas salsa de soja;
- 1 diente de ajo;
- 1 limón;
- pimiento picante - al gusto.
Lave las espinillas y séquelas con servilletas de papel.
En un bol, mezcle la miel, la salsa de soja y una pizca de pimiento picante. Pelar el diente de ajo y cortarlo en rodajas. Exprime el jugo de medio limón. Agregue ajo y jugo de limón a la marinada. Remover. Coloca la carne en un bol con la marinada, mezcla los muslos con las manos. Coloca el bol en el frigorífico durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 160 grados. Coloque las baquetas en un recipiente resistente al calor y vierta sobre el resto de la marinada. Corta la otra mitad del limón en trozos y cubre la parte superior de las baquetas.
Coloca el horno en el horno durante unos 40 minutos. Servir con patatas al horno. ¡Buen provecho!
Cómo hacer adobo de miel y soja
Para 800 gramos de muslos tomar:
- 4 cosas. papas;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 2 cucharadas cada uno miel líquida + salsa de soja;
- Pimienta molida;
- una pizca de cilantro y la misma cantidad de albahaca.
Mezcle la salsa de soja, las especias, el aceite y la miel en un bol. Sumerge los muslos en esta mezcla picante y déjalos reposar un par de horas. El pollo marinado adquiere un aroma a miel y un hermoso tinte marrón.
Metemos los muslos en la manga. Cortar las patatas en varios trozos y sazonar con especias. Puedes agregar 4 tazas de naranja. Perfora la manga con un cuchillo un par de veces. Eche todo en una bolsa y cocine a 200 grados durante 30-35 minutos. Intente cocinar pollo de esta manera: es rápido y fácil. Y a mi marido le encanta este plato.
Adobo de miel para muslos de pollo
Les traigo una versión asiática especial de la mezcla picante. Combina el contraste de dulzura y picante, además le da al pollo un sabor increíble. Puedes cocinar muslos o muslos de pollo de esta manera.
Por un kilo de piernas es necesario llevar:
- 6 cucharadas salsa de soja;
- 3 cucharadas Miel;
- un par de dientes de ajo;
- 3 cucharadas aceite de sésamo;
- pimienta negra (triturada);
- raíz de jengibre (unos 4 cm).
Picar el ajo. Ralla el jengibre. Siguiente en salsa de soja mezclar todos los ingredientes de la marinada. Sumerja el pollo en la mezcla aromática y déjelo aquí durante 1-1,5 horas.
Luego coloca las piernas en una fuente para horno previamente forrada con papel de aluminio. A continuación lo enviamos a un horno precalentado a 180 grados. La carne se hornea durante aproximadamente media hora. No olvides darles la vuelta a las piernas un par de veces durante la cocción.
¡Qué aroma llenará tu cocina! Creo que incluso los que viven en la casa de al lado lo olerán :) Bueno, los miembros de su hogar simplemente no se dejarán disuadir de la cocina. Mirarán aquí de vez en cuando, esperando escuchar las palabras: “La comida está servida”.
Cómo hacer correctamente una marinada de kéfir.
La carne preparada según esta receta quedará muy tierna y jugosa. Para 1,5 kg de pollo (cocinaremos muslos) tomar:
- 2 cucharadas. mostaza no demasiado picante;
- 500 ml de kéfir al 1%;
- 4-5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- un poco de ají molido;
- una pizca de albahaca seca.
Picar el ajo. Luego mézclalo con el resto de los ingredientes de la marinada. Sumerge la carne en esta mezcla y refrigera durante la noche.
Luego transfiéralo a una forma engrasada y vierta la marinada de kéfir encima. Es aconsejable que los muslos queden completamente cubiertos con esta mezcla aromática. Para que quede más suave, cubra la parte superior de la sartén con papel de aluminio y perfórela en varios lugares con un cuchillo. A continuación, coloca la fuente para hornear en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción lo fijamos en 30-40 minutos.
Cómo marinar aves en mayonesa.
Esta opción es muy rápida y sencilla. Para un kilo de pollo necesitarás 120 g de mayonesa, 3-4 dientes de ajo y sal + pimienta negra molida.
Picar los ajos pelados con un ajo picado. Mézclalo con mayonesa y pimienta. Corta el pollo en 10 trozos. Separar los muslos, las piernas y las alas. A continuación, separe el pecho de la espalda. Luego cortamos la pechuga en 2 partes y el lomo en 2 partes. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla aromática durante 1-1,5 horas. Luego ponerlos en una fuente para horno ligeramente engrasada y colocar en el horno precalentado.
La temperatura en el horno durante el asado del ave debe alcanzar los 200 grados. Cocine el pollo durante unos 20 minutos, luego agregue un poco de sal y déle la vuelta. Continúe horneando la carne por otros 15 minutos.
Adobo de mostaza y miel para pollo entero
Cocinaremos así el ave entera. Para una canal que pese 1,5 kg necesitará:
- 2 cucharaditas miel líquida;
- 4 cucharadas mostaza de grano entero;
- 7 dientes de ajo (o un par de cucharadas de ajo seco);
- 4 cucharadas aceites (preferiblemente usar aceite de oliva);
- Pimienta negra molida + sal.
Mezclar la miel con 3 dientes de ajo picados, aceite y mostaza. Sazone la mezcla con pimienta y sal y luego mezcle bien. En este caso te aconsejo que le pongas sal a la salsa inmediatamente. Creo que es poco probable que se sala uniformemente una carcasa entera al final de la cocción. Como resultado, una parte resultará demasiado salada y la segunda, poco salada.
Coloque el ave en una fuente para horno y cúbrala bien con la salsa preparada. Lavamos el ajo restante sin pelar y lo colocamos en la cavidad interna de la carcasa. Coloca el pollo en el horno y hornéalo a 190 grados durante 20 minutos. Luego, con cuidado, dale la vuelta hacia el otro lado. Y continúe horneando a la misma temperatura durante otros 30 minutos. Antes de sacar el ave del horno, verifique que la carne esté cocida.
Adobo para pollo a la parrilla en casa.
El pájaro preparado según esta opción quedará como en la tienda. Nadie sospechará que es la primera vez que preparas este plato. Para ello necesitarás los siguientes productos:
- pollo (que pese hasta 1,5 kg);
- 2 cucharadas. vinagre de uva o manzana;
- 1 cucharada. jugo de limon;
- 4 dientes de ajo;
- 3 cucharadas miel líquida;
- 1 cucharada. aceite de sésamo;
- raíz de jengibre fresca (hasta 4 cm);
- sal;
- 1 cucharada. semillas de sésamo.
Picar el ajo y rallar finamente la raíz de jengibre. Luego combine la miel con gachas de jengibre y ajo. Agrega allí vinagre con jugo y aceite.
Recomiendo marinar el pollo en una bolsa. Vierta aquí las gachas aromáticas y coloque la carcasa. Luego cierra la bolsa y agítala bien. Esto es necesario para que la masa picante se distribuya uniformemente por toda la superficie del ave. Coloca la carne en el frigorífico durante 3-4 horas.
Luego saca el ave de la bolsa, sazona uniformemente y espolvorea con semillas de sésamo. A continuación, coloque la carcasa en el asador. Utilice hilo de cocina para asegurar las alas y las patas. En el horno, coloque una bandeja para hornear debajo del asador; la grasa del pollo se escurrirá allí. De lo contrario, después de cocinar pollo a la parrilla, como Cenicienta, arrancarás el horno. Y tu familia se comerá todo el pollo en este momento, sin dejarte ni un trozo :)
Para evitar que la carne se seque demasiado, recomiendo cocinarla en dos etapas. Primero, hornéalo durante 30-40 minutos en el modo "grill". Luego cambie el horno al modo normal. Y continúe cocinando el ave por otros 30-40 minutos a una temperatura de 200 grados.
Estoy seguro de que los amantes del pollo apreciarán otra receta: el "pollo tabaka". Es muy posible que se convierta en tu plato estrella 😉
Trucos adicionales
Si decide hornear pollo en papel de aluminio, recuerde que la estanqueidad es importante en este método de cocción. De lo contrario, el jugo de la carne se escapará y la carne quedará un poco seca. Por lo tanto, no escatime en papel de aluminio: envuelva generosamente las piezas con él.
Para freír en el horno, también puedes utilizar una funda para hornear. En este caso, asegúrese de hacer pinchazos en la manga con un palillo. Esto debe hacerse para permitir que escape el vapor. De lo contrario, la manga comenzará a inflarse y a explotar. Por cierto, con patatas y otras verduras inmediatamente prepararás un plato preparado con guarnición. Agrego ahora otra mitad de la naranja cortada en rodajas. Resulta muy sabroso.
No utilice hierbas frescas para preparar la marinada. Durante el horneado, se pondrá negro y se arruinará. apariencia platos. La mejor opción– Reemplace las verduras con hierbas secas. Y si a alguien no le gusta el olor a ajo quemado en el horno, sustitúyalo por ajo seco. Se vende en cualquier tienda.
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