Bir kişinin ayırt ettiğine veya dört ilköğretim tadımı: Rus ismi olmadığı tuzlu, ekşi, tatlı, acı ve bir tane daha olduğuna inanılmaktadır. "UMAMI" olarak adlandırılır ve glutamat sodyumun tadına atfedilir. Bununla birlikte, bazen "tatlı" olarak adlandırılır ve ürün üreticileri sodyum glutamatın diğer lezzetlerin hissini geliştirdiğine inanmaktadır. Yiyeceklerle ilgili kitaplara inanıyorsanız, o zaman beş tadı yoktur, ancak binlerce - ancak aşçılar, temel lezzetler değildir, ancak birleştirilmiştir. Son zamanlarda, bilim adamları beş olmadığından şüpheleniyorlardı.

Sıçanların çıngızlarının çeşitli acı maddelere farklı tepki gösterdiği ortaya çıktı. Acı patojen, alıcı kafesinde kalsiyum konsantrasyonunda bir artışa neden olur, bu da hücreyi vericiyi (sinir hücreleri arasındaki kimyasal nabız vericisi) vurgulamasını teşvik eder. Bu süreci incelemek için, Biyologlar A. Kaiseedo ve S. Miami Üniversitesi'nden (ABD) Roper, floresan bir etiketin floresan bir etiketini, rat dilinin lezzet hücrelerine, kalsiyum seviyesini arttırmaya yanıt verir. Sonra hücreleri çeşitli acı bağlantıların etkilerine maruz bıraktılar. Acı hücre duyarlı hücrelerin yüzde 66'sının sadece bir bileşiğe, yüzde 27'sine, yüzde iki ila yüzde 27'ye tepki gösterdiği ortaya çıktığı ortaya çıktı. Bu, çeşitli acı maddelere tepki veren tat reseptörlerinin farklı olduğu anlamına gelir, ancak "Acı" için yalnızca bir adımız var. Ve farelerin bir insandan ziyade hayatın acı tarafında daha iyi bir şekilde uğraşması mümkündür.

Tadı nedir

Farklı maddelerin temiz veya karışık bir tada sahip olabilir. Tamamen acı maddelerin tadı, bir kişi tarafından tam olarak eşit olarak algılanır. Dolayısıyla, opium, strikhnin, morfin, kinin çözümleri, acı duygularının neden olduğu bir başka yoğunluğa kadar değişebilir, ancak kalitesini değil. Sansasyonun yoğunluğunu eşitlerseniz, listelenen çözümleri farklı konsantrasyonlarda alarak, ayırt edilemez hale gelirler. Aynısı ekşi lezzetler için de geçerlidir. Uygun seyreltmede alınan tuz, nitrik, kükürt, fosfor, formik, oksalous, şarap, limon ve malik asit çözeltileri ayırt edilemezdir. Tatlı maddelerin çalışmasında, az sayıda tatlı türü olmadığı da bulundu. Bu veya diğer maddelerin az ya da çok belirgin bir tatlı tadı olabilir, ancak bu tadı tamamen tatlıysa, çözümleri birbirinden ayırt edilemez. Glikoz, fruktoz, laktoz, sukroz tamamen tatlı tada sahiptir. Tuz tadı ile ilgili olarak, tamamen belirgin bir formda, sadece tek tek maddeye sahip olduğu kanıtlanmıştır - bir aşçı tuzu. Diğer tüm tuz maddelerinin acı veya ekşi bir lezzet vardır.

Tadı nasıl karıştırılır? Ekşi ve tatlı maddeler, birçok elma veya meyve içeceği çeşitlerinin ekşi-tatlı bir hissi karakteristiğine neden olabilir. Asit tuzlu bir hissin bir örneği, salatalık tuzağının tadıdır. Gorky ve Tatlı Zorlukla Birleşir, ancak şekerle karışımdaki acı kakao, çikolatanın bir tür füzyon özelliğine neden olur. Ancak acı ve özellikle ekşi ile acı olan acı füzyonu hiç olmaz. Acı ve tuzlu, acı ve asitli maddelerin karışımları son derece nahoşdur.

Tat analizörü nasıl

İlköğretim tadı olduğunu bulmak için, algıların kaç çeşit analizör hücresinin rolünü tanımlayarak mümkün olacaktır. Ancak, vizyonun aksine, henüz yapılmamıştır. Not, bir tür hücreye ve hatta sadece tek tek hücreye sahip olmak, ancak, en az beş, en az elli bin değer almak için bir sinyalin yüksek doğruluğu ile ölçülmesidir. İyi bir dijital voltmetre veya frekans ölçer daha büyük bir özelliğe sahiptir. Tabii ki, insan ve hayvan arasında ayrım yapmak için farklı lezzetler arasında ayrım yapabilmek önerilir - Sıkı zararlı maddelerin ve mide suyunun farklı kompozisyonlarını gerektiren ürünlerin sayısına göre. Birçok hassas hücreye sahip olmanın uygun olduğu, örneğin, bir döner et göstergesi, bir kurt berry göstergesi, et ve sebze gıda göstergeleri, bir dondurma-krema, bir döner et göstergesi, bir dondurma-krema.

Tat tahrişlerini algılayan hücreler, lezzet meme uçlarına yerleştirilmiş yaklaşık 70 mikrometreden arındırıcı ampullerde (veya böbrekler) toplanır. İnsanlarda, bu yapılar dilde bulunur. Tatlandırıcı ampuldeki lezzet hücrelerinin miktarı 30 ila 80 arasında değişmektedir (bazı kaynaklarda da daha küçük ve çok sayıda ararlar). Dilin tabanındaki büyük papillalar her biri, her biri, dilin ön ve yan yüzeylerinde küçük olanlar, birkaç ampul için ve toplamda, bir kişinin birkaç bin lezzet verici ampul vardır. Yerelleştirme ve şekilde farklılık gösteren dört tür papillalar vardır: dilin dilindeki mantarlar, yan yüzeyde lehç, dilin önündeki oluklar ve filamentli oluklar, tadı duyarlı, ancak sadece sıcaklığa ve mekanik etkiler. Sıcaklık ve mekanik etkinin tadı hissi üzerindeki etkisi, beyinde (tadı hissi üzerindeki kokunun etkisi olarak) ve aşağıda altında yatan düzeyde, yani yapısı için zaten sağlanmıştır. reseptör mekanizması. Sıcaklık ve mekanik maruziyet algısının, kostik, bağlayıcı ve tart tadı hissi oluşması için önemli olduğuna inanılmaktadır.

Papillar arasındaki bezler, lezzet verici ampullerle yıkanan bir sıvıyı salgılar. Tat reseptörü hücrelerinin dış kısımları, 2 mikrometre uzunluğunda mikrodalga fırınlar ve, papilla yüzeyinin dış ortamla rapor edildiği genel bir ampul odasına ayrılan bir genel ampul odasına ayrılan 0.1-0.2 mikrometrelik çapı oluşturur. Uyarıcı moleküller, bu sefer nüfuz eden lezzet hücrelerine ulaşır. Tek lezzet verici ampuller (papillalarla ilişkili değildir), kafanın yüzeyinde, solungaçlar, yüzgeçleri, boğazda, zeminin yakınında - dilin tersi, yanağında, yanağında, farenks.

Tat hücreleri çok hızlı bir şekilde değiştirilir, hayatlarının süresi sadece 10 gündür, ardından yeni reseptörler bazal hücrelerden oluşur. Yeni tadı duyusal hücreler duyusal sinir lifleriyle ilişkilidir - liflerin özgüllüğü değişmez. Mühendisin söyleyeceği gibi, detaylar değiştirilir, ancak şema aynı kalır. Reseptör ve lif arasındaki bu tür etkileşimi sağlayan mekanizma hala bilinmemektedir.

Tat reseptörü hücrelerinin aksonları yoktur (uzun hücre işlemleri iletken sinir dürtüleri). Bilgi, vericiler kullanılarak hassas liflerin sonları ile iletilir - "Aracı". Tatının işlenmesi (bu arada, görsel) hiyerarşik olarak düzenlenir. Tek sinirli elyaf dalları ve farklı lezzet verici ampullerin reseptör hücrelerinden sinyaller alır, bu nedenle her bir elyafın kendi "lezzet verici profili" vardır. Bazı lifler özellikle acı, diğerleri - salin, tatlı veya ekşi etkisi altında özellikle heyecanlanır. Beyinde daha fazla tedavi görülür. Farklı sinyal işleme ackelonlarının - hem tadı hem de görsellik - evrimin mirası (epigraph): Evrim "ters" ve beyin henüz olmadığı zaman aşamada uygulanan sinyal işleme yöntemini korunmuyor. Homo cinsinden, sadece bu yöntem başkaları tarafından tamamlanmaktadır. Belki de bir insan genellikle çok karmaşık mı? Özellikle, hala hangi düzeyde bilinmemektedir, yani, nerede ve nasıl, beş temel sinyal, eğitimli kişiyi ayıran tüm bu bin tadı oluşturur. Bu, en az üç farklı yer oluşabilir: Hücrelerde, sinir ağında, beynin için bir sinyal verir ve nihayet beyinde.

Görsel sinyal, bu arada, aynı zamanda bir yerde değil, görüntünün bazı elemanlarına kurbağanın gözünde tepki veren özel hücre grupları vardır. Evet ve retina, birkaç hücre katmanından oluşur, yani sinyalin gözünde ve kısmen beyindeki kısmen işlenmesidir. Bu fikrin doğasının borçlanması, Amerikan Sibernetic F. Rosenblatt'ın son yüzyılın ortasında "PERCEPTRON" ortasında yaratmasına izin verdi - şimdi görüntüleri tanıdığında bir kişiyi kullanan sinyalleri işleme için bir cihaz. PERCEPTRON'un etkinliğinin nedeni hala anlaşılmadı, ancak anlaşılmadı ve prototipinin etkinliğinin nedeni, yani gözler. Soyun ve anlama - tamamen farklı şeyler; Okurlarımızın çoğu okul çocuğu ve öğrencilerdir - iyi bilinmektedir.

Hücre seviyesi tadı

Halen belirli bir reseptör olduğu açık değildir - aromalı bir ampul veya aromalı bir hücre. İlk hipotez doğruysa, sadece bir tür, iki veya üç türün, nihayet, her türlü ampulleri içeren meme uçları olduğunu varsayabiliriz. Aynı zamanda, her türün bir uyarıcı tarafından heyecanlandırılan geçerli miktarda ampul, dilin yüzeyindeki farklı alanlarda bulunan papillalarda, böylece bu alanlar farklı etkilere karşı hassastır, ancak yine de bir dereceye kadar var. her birine duyarlılık. Ve bazı yazarlar, lezzet hücrelerinin reseptör bölümlerinin, çeşitli tiplerin teşviklerini tatmak için tepki gösterdiğine ve her tadı hücresinin birkaç tipte reseptör bölümlerine sahip olabileceğine inanıyor.

Hücrenin sinyalini maddeden nasıl algıladıkları - şu an için de bilinmemektedir. Tuzlu ve ekşi için reseptörlerin, bunların iyon kanalları olduğuna inanılmaktadır (ve sadece hidrojen iyonları tarafından ekşi tadı yaratılır) ve diğer duyumlar, lezzet verici maddelerin hücreleri kendileri değil, ilk önce bir kimyasal olarak etkilediğinden kaynaklanır. Bazı proteinlerle reaksiyon ve reaksiyonun sonucu hücreleri etkiler. Aslında, lezzet meme uçlarında, tatlı ve acı maddelerle reaksiyona giren protein makromoleküllerinin kesirleri vardır. Bu durumda, tatlı ve acı için duyarsızlık, bazı spesifik genlerin faaliyetlerinde ihlallerle ilişkili olmalıdır. Bu hipotezin onaylanmasında, hoş hissetmeyen ve hissetmeyen insanlar arasında genetik farklılıklar bulundu. Literatürde, hücre maddelerinin etkileşiminin, bunların ikincisinin doğada enzim olduğuna, tadı hücresinde ATP'nin (Adenosinerfosforik asit) katalitik bir bölünmesi ve oluşum için gereken enerjiyi ortaya çıkaran birkaç aşamaya sahip olduğu bilgiler var. reseptör potansiyeli oluşur. İkinci bir reseptör sistemi olması mümkündür - bazı hayvanlar tahsis edilen çıplak sinir uçları bulundu. Yüksek konsantrasyonlara tepki verir ve diğer reseptörlerin aktivitesini inhibe ederler - radyo mühendisliğini, olumsuz geribildirimi ifade ederek, analizörün dinamik aralığını genişleterek, yani hem zayıf hem de güçlü sinyalleri algılama yeteneği.

Garip bir şey, maddelerin kimyasal özellikleri ile tadı arasındaki ilişki oldukça zayıf, ancak bazı kimyasal olarak benzer maddelerin benzer bir tada sahip olduğu bilinmemektedir. Örneğin, tatlı bir tadı şeker, kurşun tuzları ve şeker maddelerinin karakteristiğidir - kimyager açısından çok az yaygın olan maddeler. Ancak tat analizörü aksi takdirde görüyor. Ayrıca, maddenin algılanan tadı, ikincisinin konsantrasyonuna bağlıdır - örneğin, düşük konsantrasyonlarda pişirme tuzu tatlı görünüyor. Bu nedenle, zaman zaman, tadını ayıran bir cihaz oluşturmak için zaman zaman bazı abartı olarak kabul edilebilir. Herhangi bir madde veya madde grubu için bir kimyasal analizör yapabilirsiniz, ancak doğal analizörün nasıl çalıştığını anlamak mümkün olana kadar, oluşturduğumuz cihazın, maddenin tadını doğru bir şekilde tanımlayabileceğini iddia edemeyeceğiz. daha önce ona sunulmadı.

Bir cam şekli hakkında bir şey

1901'de, "Philosophische Studien" dergisinde, dildeki tadı reseptörlerinin yerinin bir listesi yayınlandı: Bahşiş, tatlılara duyarlıdır, arka kısmı acımasızlık, asitlik en çok hissedilir Dilin yan noktaları ve salin yaklaşık olarak tüm noktalarda eşit olarak algılanır. Bu nedenle, maddenin dilin hangi kısmına düşmesi tadı önemlidir. Genellikle gıdaları tüm dillerle algılarız, ancak şaraplar, şarap tadının bir bardak şekline bağlı olduğunu iddia ediyoruz, çünkü camın kaselerinin şekli ve hacmi, kenarın çapı ve işlenmesi (kenar olabilir) dik açıları kesmek veya yuvarlak çerçeveye sahip olmak), duvar kalınlığı - içkenin birincil temas noktasını tadı reseptörleri ile belirleyen faktörler, tadı ve koku algısını etkileyen faktörler. Örneğin, cam eşyaların tasarım ve üretimi yapan Avusturya Georg Rodel, çeşitli üzüm çeşitlerinden şarapların gözlüklerin farklı şekillerde bir bardak gerektirdiğini savunuyor. Örneğin, ince bir minik kenarla riesling için özel bir camla geldi, böylece şarabın ağzına düşmesi için, dilin lateral alanlarına dokunmadan yüksek asitliğe dokunmadan. Pirinçteki asitin artan içeriği, soğuk bir kuzey ikliminde yetişen üzümlerden ve süt büyüklüğünde fermantasyon olmadığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Chardonnay için bir cam, aksine, asidi tanımlamak ve tadı zayıflatmak için daha geniş olmalıdır, çünkü Chardonnay şarapları türbülanslı bir iklimden oluşur ve fluhilen fermantasyona maruz kalır.

Madde dile düştükten sonra, ilk önce bir dokunuş hissi vardır (yani, dokunsal bir his) ve sadece o zamanlar - aşağıdaki sıradaki duyguların tadı: Dilin ucunda tuzlu tadı tezahür edilir, arkasında Tatlı, ekşi ve daha sonra acıdır; Dile dayanarak - her şeyden önce acı, sonra tuzlu ve daha sonra tüm tatlı. Bu farklılıklar ayrıca bir şekilde genel lezzet duygusunu etkileyebilir.

Neden tadın ve nasıl eğitileceğini

Tat reseptörlerinden gelen sinyal, iki organizma tarafından kullanılır. Birincisi, bilinçsizce - örneğin, gastrik salgılamanın tedavisi için ve hem tutarı hem de kompozisyonu için, yani gıdaların tadı sadece gıdayı sindirmenin zamanı gelmesi, aynı zamanda kompozisyonun bir siparişidir. mide suyu. İkincisi, yemeklerden zevk almak için tadı bilinçli olarak kullanılır.

Bazıları tadı hislerinin eğitilebileceğini iddia ediyor. Ve dilin ucuna konsantre olursanız, tükürük başlayacaktır. Al, diyorlar, bir şeker parçası ve önlerine koyun. Ona bak, gözlerini kapat, bu parçayı hayal et, dilin ucuna dikkat etmeye devam ediyor, şeker tadı neden olmaya çalış. Genellikle, 20-30 saniye sonra tadı görünür ve egzersizden geliştirilirler. İyi çalışmazsanız, önce dilin ucuna bir sürü şeker koymayı deneyin, ardından karşılık gelen tadı güçlendirin. 7-10 gün boyunca günde 3-4 kez 15-20 dakika arayın. Şeker, peynir ve çilek tadına neden olmayı öğrendikten sonra, örneğin, bir zevkten diğerine geçişlere, örneğin, peynirin tadını çilek tadı ile nasıl yer değiştireceğinizi öğrenmeniz gerekir. Bu yönteme sahip olan, keyfi olarak, tadını kolayca ve kolayca değiştirebilirsiniz. Denedim, ancak görünüşe göre, kendi dileklerinde "" hayal edemeyen insanların yüzde 5-7'sine girdi.

Kendileri tarafından değil

Tat duyumları koku, somut ve termal ile ilişkilidir. Tat duymalarının, örneğin soğuk algınlığı sırasında (bu arada, sigara içmek sırasında), koku duygusunun hariç tutulmasıyla zayıflaması bilinmektedir. Dokunsal bir reaksiyon nedeniyle büzücü, işkence, akut, yanma, tart, yapışkan olarak bu tür kelimelerle belirlenen lezzetlerin yanları. Örneğin, nane veya mentoldan gelen tazeliğin tadı, termal duyumların katkısı ile açıklanabilir (hızlı buharlaşma nedeniyle yerel soğutma). Bazen, tadı hislerinin mekanik etkilerin neden olabileceği, sadece bir hava jeti dokunuşuyla ve sıcaklıktaki bir değişiklikle ortaya çıkabileceği tartışılmaktadır. Ancak ilk durumda, her şey kimyasal etkileşimle, ikincisinde - aslında ısı değişimi, buharlaşma ve muhtemelen yüzeyin neminde değişiklikler. Batarya temas noktalarına dokunulduğunda hissi oluşumu (4.5 volttan fazla voltajı kullanmayı düşünmeyin) Elektroliz ve iyonların oluşumu ile açıklanır. Yale Üniversitesi'nden (ABD) Araştırmacılar, dilin kenarı 20 ° C'ye kadar soğutulduğunda ekşi veya tuzluluk duygusunun meydana geldiğini göstermiştir; Dilin kenarını veya ucunu 35 ° C'ye kadar ısıtdığında, tatlı tadı hissedilir.

Bazı verilere göre, doğrudan kan içine tanıtılan acı maddeler de lezzet verici sinirleri de heyecanlandırır. Örneğin, acı maddenin enjeksiyonundan sonra köpek, bu maddenin dilinde olduğu gibi, çenelerin ve iğrenme dilimlerinin aynı hareketleri görünür. HINA'yı zaten kanlara girmeyi başardığında, bir süre sonra HYNI'yı aldıktan sonra, insanların ağzında acıdan şikayet etmesidir. Bununla birlikte, tüm bu durumlarda, acı bir maddenin vuruşu doğrudan dile dahil edilmemektedir.

Soğutma ve ısıtma Tatlandırıcılığını azaltın: Bir dakika boyunca buzla soğutulmuş bir dil, yüzeyin yüzeyi 50 ° C'ye ısıtıldığında, duyarlılık da düştüğünde şekerin tadını hissetmekten vazgeçer. En büyük hassasiyetin alanı 20 ila 38 ° C'dir.

Bilinen bir maddenin tadı, başka, önceden etkilenen bir maddenin tadı ile aksine arttırılabilir. Dolayısıyla, şarabın tadı peynirin ön kullanımı ile yoğunlaşır ve tüm tatlıdan sonra aksi, becerikli ve sineklerle. İlk önce saat kökünün (İris Pseudacorus) tezahürat ederseniz, kahve ve süt ekşi görünecektir. Birinin diğerleri üzerindeki bir etkisinin, dildeki hem tamamen kimyasal işlemlere hem de önceki lezzet hissi tarafından bırakılan izimin bilincimizde, yeni bir lezzet uyarısı ile karıştırılmasından kaynaklanıyor. Tatlar, birini başkalarına telafi etmek ve keyifli hale getirmek kolaydır, örneğin, çok asitli tadı - tatlı, ancak aynı zamanda, ortalama bir şey veren duyguların doğrudan karışması yoktur, çünkü Tatlı ve Ekşi Tatları Aynı kuvvet ve sadece onun için hoşnutsuzluk açısından tutumumuz. Tadıların tazminatı, lezzet verici maddelerin kimyasal özellikleri için tazminat eşliğinde değil, duyumlarımızın merkezi gövdelerinde gerçekleşir. Tat duyumlarının mücadelesi, dilin bir yarısında bir asit koyarsak, diğeri bir asit koyarsak, gözlemlemek en kolaydır, diğeri acı bir maddedir; Aynı zamanda, bilinçteki bir duygu, daha sonra Gorky ve bir kişi, diğer tarafta, ancak her ikisinin de ortalama bir şeydeki bir şeyin karıştırılması gerçekleşmez.

Tadıların kontrast fenomenlerinde, tazminatları ve izleri, iyi olan fizyolojik değere sahip olan tüm gastronomi binasına dayanır, yiyeceklerin hoş tadı sindirim suyunun serbest bırakılmasını ve ruh halini oluşturan Vücuttaki tüm kurumsal süreçlerin normal seyri için olumlu.

Tat ve koku alma duyumları ilişkisi açıktır. OLFACTORE hissonlarının tat üzerindeki etkisini azaltmak, sıkıca burun sarılmak ve solunum hareketlerinden tatma sırasında kaçınmak mümkündür. Aynı zamanda, birçok maddenin "tadı" tamamen değişti: örneğin, yay tatlı olur ve tadı tatlı elmadan ayırt etmek zordur. Meyveler, şaraplar, reçeller - hepsinin tatlı, ekşi veya ekşi tatlı bir tadı vardır. Bu arada, onlardan kaynaklanan hislerin çeşitliliği çok büyük. Bu onların tadı ile belirlenmez, ancak koku özellikleri.

Son olarak, tükürüklerin ağızdaki madde üzerindeki kimyasal etkisi büyük önem taşımaktadır. Ağzınızda bir parça taze beyaz ekmek alırsanız emin olmak kolaydır. Suda çözülmeyen ve bu tür ekmeklerde bulunan ana karbonhidrat olan nişasta, tadı yoktur. Sadece ekmek çiğnemeye değer, yani tükürükle temas ettirmeye, farklı bir tatlı tadı elde ettiği için, nişasta'nın bir kısmının tükürüklerin enzimlerini glikoza böldüğü bir tabela.

Bu karmaşık mekanizma bazen kırılır. Tüm lezzet duyumlarının tam kaybı, Agevia, duyumların zayıflaması - Hypogsia, tadı hissi algılarındaki diğer değişiklikler - Paragavia. Tat duyumlarının değiştirilmesi, iltihaplanma ve yanıklar sırasında dil kılıfının mukoza zarı hasarının bir sonucu olarak ortaya çıkabilir - termal ve kimyasal. Tat duyarlılığının kaybı, tat analizörün zarar görmesi ile de gözlenir: Dilin birçoğunun üçte ikisinin önündeki tadı kaybı, Broabnal veya fasiyal sinirin lezyonu ile ilişkilidir, arkadaki bölgede Dilin üçte biri - dil -hloksi sinire zarar verir. Bazı beyin yapılarının yenilgisiyle, dilin tüm yarısına zarar duyarlılığı kaybı olabilir. Bazı durumlarda, değişiklikler iç organların veya metabolik bozuklukların hastalıklarından kaynaklanır: Safra kesesinin hastalıklarında, asit hissi - mide hastalıkları, ağızdaki tatlı hissi, asit hissi - ağızda) gözlemlenir. ciddi diyabet formları ile. Bazı hastalıklarda, tek başına lezzetlerin algılanması normal kalır ve diğerleri kaybolur veya saptırılmıştır. Çoğu zaman, bu psişik hastalarda gözlenir ve bu bozuklukların kökeni, beynin temporal lobunun derin departmanlarının patolojisi ile ilişkilidir. Bu tür hastalar tatsız ya da zararlı maddeler yemek için genellikle mutludur.

Ancak sağlıklı bir insan genellikle bunu yapmaz. Ve bunun için teşekkürler, doğal tat analizörümüze söylemeliyiz.

Bir kişinin hayatındaki en basit sevinç lezzetli yemeklerdir. Mutfağa giderseniz, buzdolabını açtığınız gibi, slabda belirli bir zaman geçirin - ve Voila! - Kokulu yemeğin zaten masada ve kafadaki endorfinler. Bununla birlikte, bilim açısından, tüm gıda alımı, karmaşık bir çok yönlü işlem haline gelir. Ve bazen de yiyecek bağımlılığını açıklamak zordur!

Tat reseptörlerinin incelenmesi genç ve hala gelişmekte olan bilim - lezzet fizyolojisi ile uğraşmaktadır. Tat bağımlılığımızı ve anlık zayıflıklarımızı daha iyi anlamaya yardımcı olacak bazı egzersizlerin bazı ana postülasyonlarını analiz edeceğiz.

Tadı adam reseptörleri

Tadı, insan hayati faaliyet için çok önemli olan beş algı duyusundan biridir. Tatanın temel rolü, yiyecek ve içecekleri seçmek ve değerlendirmektir. Bunda, büyük ölçüde diğer duygular, özellikle de koku duygusu tarafından yardımcı olur.

Tat mekanizması, yiyecek ve içeceklerde bulunan kimyasallar tarafından desteklenmektedir. Kimyasal parçacıklar, ağızda toplama, deşifre edildikleri beyindeki sinirler tarafından iletilen sinir darbelerine dönüşür. İnsan dilinin yüzeyi, 5 ila 10 bin kişilik bir yetişkisi olan lezzet meme uçlarıyla kaplıdır. Yaşla birlikte, tadı ayırt edici bir şekilde belirli sorunlara neden olabilecek numaraları azalır. Pacifics, sırayla, tüm lezzet çeşitliliğini hissettiğimiz için, belirli bir reseptör grubuna sahip tat tomurcukları içerir.

Sadece 4 ana lezzet için tepki verirler - tatlı, acı, tuzlu ve ekşi. Ancak, bugün genellikle beşinci zihinleri ayırırlar. Aceminin doğum yeri Japonya'dır ve yerel dilden çevrilmiş "iştah açıcı tadı" anlamına gelir. Aslında, protein maddelerinin tadı zihinseldir. Akıl hissi, glutamat sodyum ve diğer amino asitleri oluşturur. Akıllar, Rocofor'un peynirlerinin ve parmesan, soya sosunun tadının, yanı sıra diğer engelli olmayan ürünler - ceviz, domates, brokoli, mantarlar, termal olarak işlenmiş etlerin tadını çıkarın.

Yiyecek seçiminin iyi bir açıklaması, bir kişinin yaşadığı sosyo-ekonomik koşullar ve sindirim sisteminin çalışmalarıdır. Bu arada, bilim adamları, tadı bağımlılığının genler ve kalıtımla belirlendiği seçeneğe giderek daha fazla eğilimlidir. İlk defa, bu sorun 1931 yılında, Pahochi feniltiyokarbomid molekülünün (FTC) sentezinin gerçekleştiği çalışmalar sırasında ortaya çıkmıştır. İki bilim insanı maddeyi farklı şekillerde algıladı: Biri acı ve çok kokulu, diğeri ise kesinlikle nötr ve tatsız bulundu. Daha sonra Arthur Fox, Arthur Fox'un başkanı, FTK'yı de hissetmediği ailesinin üyelerinde kontrol etti.

Böylece, son zamanlarda, bilim adamları, bazı insanların birini ve aynı tadı farklı bir şekilde algıladığını ve bazılarının patates fri'den ağırlık kazanması için programlandığını düşünüyorlar ve bazılarının figüre zarar vermeyebilecekleri - bu bir kalıtımın sorusudur. Bu ifadenin onaylanmasında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Dük Üniversitesi'nden Bilim adamları Norveç'ten meslektaşlarıyla birlikte, insanların koklamadan sorumlu genlerin farklı bir kompozisyonu olduğunu kanıtladı. Çalışmanın merkezi OR7D4 RT'in kökeninin, domuz etinde büyük miktarlarda olan Androstenon adlı steroidin oranıdır. Bu nedenle, bu genin aynı kopyalarına sahip kişiler, bu steroidin kokusunu ve iki farklı genlerin (OR7D4 RT ve OR7D4 WM) 'nin sahip olduğu, aksine, herhangi bir sevmediğini hissetmezler.

Tatlar hakkında ilginç gerçekler

• İnsan dilinde lezzet meme uçları, ortalama 7-10 gün içinde yaşar, sonra ölüyor ve yeni. Öyleyse, zamandan ve aynı tadı size biraz farklı görünüyorsa şaşırmayın.

• Dünyadaki insanların yaklaşık% 15-25'i "süper ağır hoparlörler" olarak adlandırılabilir, yani dilde daha fazla şişlik olan ve dolayısıyla daha fazla tadı reseptörleri olduğu için son derece hassas bir tada sahiptirler.

• Tatlı ve acı tadı için insan dilinde tadı reseptörleri sadece 10 yıl önce açıktı.

• Tüm temiz lezzetler, bir kişi tarafından kesinlikle aynı şekilde hissedilir. Bu, birkaç çeşit tatlı tadı hakkında konuşmanın imkansız olduğu anlamına gelir. Tatmak için, sadece yoğunluğa göre değişebilecek bir tatlı tadı vardır: daha parlak, doymuş veya fad olmak. Benzer şekilde, durum da diğer lezzetler ile birliktedir.

• Tat alıcıları, 20-38 derece içinde en hassastır. Eğer dili soğutursanız, örneğin buz, daha sonra tatlı yemlerin tadı artık önemli ölçüde değişebileceğini hissetmeyebilir.

• Rahimde iyi bir lezzet oluşur. Öyleyse, bilim adamları bazı ürünlerin tadı sadece maternal sütle değil, aynı zamanda amniyotik sıvı aracılığıyla da bulaşırken, çocuk anne karındadır.

• Amerikalı bilim adamları, tadı bağımlılılarının insanın ve cinsiyetinden bağımlılığını oluşturan bir çalışma yaptılar. Öyleyse, kızlar en çok tatlılar, meyveler, sebzeler tercih eder. Ve erkekler, aksine, balık, et, kuş ve çoğunlukla çikolataya kayıtsız.

• Uçakta, yüksek ses seviyesinden dolayı, kişi tadı hassasiyetini tuz ve tatlıdır.

• Çerezlerin tadı, süt içecekleri ile sahte ise, 11 kat daha iyidir. Fakat kahvenin aksine, diğer tüm hisleri "öldürür". Bu nedenle, tatlınızın tadını çıkarmak istiyorsanız, doğru içecekleri seçmek ve başka bir öğünden ayrı olarak kahve içmek daha iyidir.

Tatlı

Tatlı tadı belki de çoğu insan için en hoş gezegendir. "Sweet Life" ifadesinin göründüğü ve başka bir şey ifade etmeyi merak etmeyin. Aynı zamanda sadece un ve şekerleme değil, aynı zamanda doğal kökenli ürünler de var. Bununla birlikte, onlar da faydalıdır. Tatlı ürünlerin çoğunluğu büyük miktarda glikoz içerir. Ve bilindiği gibi, glikoz, insan vücudunun ana metabolik yakıtır. Bu nedenle tatlandırıcı reseptörler tatlı tadı kolayca tanıyabilir ve hatta mutluluğun hormonlarını bile geçebilir - serotonin ve endorfin.Bu tür hormonların bağımlılığa neden olduğu gerçeğine ödenmelidir. İşte bu depresyon ve stresin tatlı bir şey yemeyi tercih ettiğimiz bir açıklama.

Aşırı tatlı kullanımının cildin şeklini ve durumunu olumsuz yönde etkilediği bir sır değildir. Ancak, tatlıları tamamen reddetmek gerekli değildir. Aç karnına incelik ve mümkün olduğunca, onları kurutulmuş meyveler, bal, fındıklarla değiştirmeye çalışın.

Ekşi

Asidik ürünlerin çoğunluğu, askorbik asit içerir. Ve aniden bir ruhla bir şey gibi bir şey istersen, bilir, bu, vücudunuzdaki C vitamini eksikliğini gösterebilir. Bu tür lezzetler bile gelen soğuğun bir işareti olarak bile hizmet edebilir. Asıl şey fazla abartılmamaktadır: Vücudunuzu bu yardımcı madde ile aktif olarak tedarik etmeye değmez, her şey denetlemede iyidir. Asit fazlası, sindirim sisteminin çalışmasını ve dişlerin emayelerinin durumunu olumsuz yönde etkiler.

Metabolizmaya çok fazla asit karışırsa, vücut fazladan kurtulmaya çalışacaktır. Bu farklı şekillerde gerçekleşir. Örneğin, karbon dioksitin solunması veya terin seçiminden dolayı cilt boyunca akciğerlerden. Ancak, tüm olasılıklar tükendiğinde, sindirim sisteminin çalışmalarını kötüleştiren ve vücuttaki cüruf birikimini kışkırtan bağ dokusunda birikir.

Yetişkin erkekler ve kadınlar için günlük C vitamini oranı 70-100 miligramdır. Özellikle, asidik meyvelerde (bektaşi üzümü, frenk üzümü, kızılcık), narenciye ve Kivi cinsinden, taze sebzelerde (özellikle Bulgar biberinde).

Tüm içerik, mümkün olan en yüksek doğruluğu ve uygunluğu sağlamak için tıbbi uzmanlar tarafından kontrol edilir.

Bilgi kaynaklarını seçmek için katı kurallarımız var ve sadece yetkili sitelere, akademik araştırma enstitülerine ve mümkünse kanıtlanmış tıbbi araştırmalara atıfta bulunuruz. Lütfen, parantez içindeki sayıların (vb.) Bu tür çalışmalara etkileşimli referanslar olduğunu unutmayın.

Malzemelerimizden herhangi birinin yanlış, modası geçmiş veya başka türlü şüpheli olduğunu düşünüyorsanız, onu seçin ve Ctrl + Enter tuşuna basın.

Tat ihlali

Günlük hayatında, bir kişi sıklıkla böyle bir Casus ile bir tadı ihlali (hipatilik) ile tanışır.

Kısa vadeli olabilir (örneğin, ağzına çok sıcak yiyeceklere girdiler ve biraz zaman için) veya uzun vadeli - bu, insan vücudundaki daha derin bozuklukların ya da semptomlardan biri olabilir. Şiddetli hastalık.

, , ,

ICD-10 kodunun kodu

R43 Kablo İhlalleri ve Tat duyarlılığı

Tat ihlali nedenleri

Bu tanı, hasta herhangi bir ürünün tadını belirtemediğinde hastayla poz verilir:

• Hasar tadı tomurcuklarını etkiledi. Bu doktorların patolojisi taşıma kayıplarını ifade eder.
• Patoloji reseptör hücrelerinin zarar görmesi durumunda. Doktorlar duyusal bozukluklara dağıtılır.
• Orta tadı analizörü departmanı çalışmalarında afferent sinirin patolojisinin veya başarısızlığın neden olduğu tada hasar. Bu patoloji, nöral değişikliklere atfedilebilir.

Tatta aksamanın nedenleri nelerdir:

• Yüz sinir, tam veya kısmi felç. Bu patoloji, dilin ucundaki tat algısının kaybı, yüz kaslarının felci. Yüzün etkilenen kısmı donmuş bir bezelye maskesi gibi görünüyor. Paraliz, tükürük ve gözyaşlarının güçlendirilmesine yol açar, morgot işlemi zordur.
• Kart-beyin yenilgisi. Yaralanma nedeniyle, görünüşe göre, kranial kutunun sinirinin bütünlüğü kırıldı. Bu durumda, hasta karmaşık teçhizat bileşimlerini ayırt etmeyi zorlaştırırken, temel lezzetler (tatlı, ekşi, tuzlu ve acı) normal şekilde değişir. Bu patolojinin diğer belirtileri, görsel algısındaki nazal boşluktan, bulantı ve baş dönmesi, baş ağrıları ve bozulmalarından kanama denebilir.
• Soğuk algınlığı. Sık sık sık bu yaygın hastalık, koku engelleyerek eşlik eder. Nazofarynk alanının ödeminin yanı sıra, sıcaklık, yaşam tonu azaltma, üşütür ve loblar, öksürük.
• Ağız boşluğunda kanser neoplazmaları. Oral boşluğun lezyonu vesilesinin yaklaşık yarısı, çoğu zaman, lezzet verici reseptörlerin nekrozuna yol açan dilin arka bölgesinde bir tümördür. Ve sonuç olarak, bir lezzet ihlali. Bu hastalık ile de rahatsız edici, yemek çiğneme süreci sorunlu hale gelir, bu da ağızdan uzanan hoş olmayan bir koku belirir.
• Coğrafi dil. Bu terim Doktorlar, dilin papillalarının iltihabı için icat etti ve bu, dili kapsayan çeşitli şekillerin hiperemik lekeleri ile tezahür etti. Benekli çizim bir şey bir coğrafi haritaya benziyor.
• Candidiasis veya pamukçuk. Bu hastalık, ağız boşluğunun fungal lezyonu ile kendini gösterir ve gökyüzündeki görünüm ve krem \u200b\u200bve süt rengi lekelerinin dilinde ifade edilir. Hasta yanmayı hissettiriyor, ağrı görünür, bir tat algısının ihlali var.
• SHEGREEN SENDROM. Bu hastalığın genetik kökleri vardır. Belirtilerinin belirtileri, ter, tükürük, yıpranma gibi savurgan bezlerin çalışmalarında bozukluklardır. Tükullayı engellemek, mukoza zarının kuruluğuna, tat algısının ihlali, periyodik boşluk enfeksiyonuna yol açar. Göz kornavunda benzer kuruluk belirir. Bu hastalığın belirtileri, nazal kanama, tükürük ve gözyaşı bezlerinin büyüklüğünde bir artış, kuru öksürük, boğazın ödemi ve diğerleridir.
• Akut viral hepatit. Bu hastalığın diğer belirtilerinin tezahüründen önceki semptom sarılıktır. Aynı zamanda, bir koku algısının eğriliği oluyor, bulantı ve kusma görünür, iştah ortadan kalkar, genel zayıflık, kas ve baş ağrıları, eklemlerde ağrı ve diğerleri artmaktadır.
• Radyasyon tedavisinin etkileri. Bu korkunç hastalığı tedavi ettikten sonra, boynuna ve kafaya radyasyonun dozu, hastaya bir sürü patolojiye ve komplikasyona sahip olacaktır. Bazıları lezzet, kuru ağızın ihlalidir.
• Talalamik sendromu. Bu patoloji, genellikle sık sık, sıklıkla böyle bir ihlalin tadı algısının eğriliği olarak alınan bir ihlalle çizilen normal işleyişindeki kendiliğinden değişir. Gelişmekte olan bir hastalığın ve bir sinyal çağrısının birincil işareti, kısmi felç ve önemli görme kaybı ile yüzeysel ve yeterince derin bir cilt duyarlılığı kaybı haline gelir. Gelecekte, duyarlılık, örneğin acı çekmek için aşırı duyarlılığa dönüştürülebilir ve büyüyebilir.
• Çinko eksikliği. Laboratuar çalışmaları genellikle, bu kimyasal elemanın gövdesinde lezzet kıtlığının ihlali olan hastalarda, hipatizmin önlenmesindeki ağırlığını belirtendir. Çinko eksikliği kendi arkasına ve kokudaki başarısızlığın arkasına çeker. Hasta hoş olmayan itici kokuları güzel bir koku olarak algılamaya başlayabilir. Öğenin eksikliğinin diğer belirtileri, saç dökülmesi, tırnak kırılganlığı, dalak ve karaciğerde hacimsel artış içerir.
• B12 vitamini eksikliği. Bu görünüşte vücudun mineral içeriğindeki küçük sapma, sadece bir hipatius (lezzet ihlali) (lezzet ihlali) değil, aynı zamanda kokudaki başarısızlıkların yanı sıra kilo kaybı, anoreksi, dilin şişmesi ve diğer dispantlardır.
• İlaçlar. Resepsiyonlarının sürecine sahip olan birçok tıbbi hazırlık vardır, tattaksların değişikliğini etkilemektedir. İşte bunlardan bazıları: penisilin, ampisilin, captopril, klaritromisin, tetrasiklin (antibiyotik), fenitoin, karbamazepin (antikonvülslan), klomipramin, amitriptilin, nodriptilin (antidepresanlar), loratadin, horfeniramin, psödoephedrine (antialerjik ilaçlar ve solunum yolu iyileştiren tıbbi preparatlar) burun açıklığı), kapsopril, diakarb, nitrogliserin, nifedipin (antihipertansif (basınç), kardiyotropik (kalp)) ve diğerleri. Yüzlerce kişi var ve bir veya başka bir ilacın alımına basmadan önce, kullanım ve yan etkiler için talimatları tekrar okumalıdır.
• Plastik kulaklar. Hipatizme, bu işlemin profesyonel olmayan bir uygulaması nedeniyle veya vücudun fizyolojik özellikleri ile bağlantılı olarak gelişebilir.
• Uzun sigara içmek (özellikle bu sigara borular için geçerlidir). Nikotin, lezzet reseptörlerinin kısmi atrofisine veya işlerinin sapkınlığına yol açabilir.
• Oral boşluk, burun veya kafa yaralanmaları. Herhangi bir yaralanma sonuçları ile doludur. Bu sonuçlardan biri bir tat ve koku ihlali olabilir.
• Hipogsi, küçük bir çocuğa öneriyorsa, sonuçlarla acele etmeyin. Kalibrasyon, bebek sadece yemek yemek istemiyor veya istemiyor, bu ürün var.

Tat ihlali belirtileri

Bu hastalıkla daha ayrıntılı bir tanıdıklamaya devam etmeden önce, terminolojiye karar verelim. Klinik çalışmalara dayanarak ve hastaların şikayetlerine dayanarak, doktorlar bazı kategoriler için lezzet ihlal etme semptomlarını verirler:

• General Acca, basit temel lezzetleri (tatlı, acı, tuzlu, ekşi lezzetler) tanımada bir problemdir.
• Seçim Agevia, bazı tadı tonlarını tanımadaki karmaşıklıktır.
• Agevia'ya özgü - bazı maddeler için lezzet duyarlılığını azalttı.
• Genel hipatizme, tüm maddeler durumunda kendini gösteren bir tat duyarlılığının ihlalidir.
• Seçim hipatizmi, bazı maddelere uzanan bir lezzet ihlalidir.
• Dzerji - Tatlandırıcı tercihlerde sapkın tezahürler. Bu ya bazı belirli bir maddenin yanlış bir tat hissidir (genellikle ekşi ve acı tadı karıştırılmış). Veya kayıp tadı uyaranlarının arka planına karşı SOMIC empoze edinme algısı. Disgenging, hem anlamsal bir temelde hem de fizyolojik ya da patofizyolojik seviyede patoloji için geliştirebilir.

Formlar

Koku ve tadı ihlali

Farklı bir hastalıkla, hasta sadece bir lezzet ihlalini veya koku duygusunun bozulmasına neden olduğunu belirlerken oldukça nadir durumlar vardır. Bu, kuralın bir istisnasıdır. Çok daha sık, en çok teşhis edilen durumlarda, koku ve tadı duygusunun ihlali el ele tutuşur. Bu nedenle, hasta zevk kaybı hakkında şikayet ederse, katılan hekim mutlaka araştırılmakta ve koklamaktır.

Bu tür birbirine bağlı ihlal, nadiren bir sakatlık kaybına neden olur, yaşam tehdidine dayanmaz, ancak lezzet ve koku ihlali, toplum yaşam kalitesini güçlü bir şekilde azaltabilir. Genellikle bu değişiklikler, özellikle yaşlılarda, apatiye, bozulmuş iştahın ve nihayetinde tükenmesine neden olabilir. Koku kaybı tehlikeli durumlara yol açabilir. Örneğin, hasta basitçe doğal gazla karıştırılmış odorar (aromalı koku) hissetmez. Sonuç olarak, trajediye yol açabilecek gaz sızıntısını tanımıyor.

Bu nedenle, tezahür edilen semptomları zararsız olarak belirtmeden önce, katılan doktor derin, sistemik hastalıkları ortadan kaldırmalıdır. Hiperosmi (kokulara karşı artan hassasiyet), nevrotik hastalıkların semptomlarından biri olarak kendini gösterir (sapık karakter kokusu) - hastalığın bulaşıcı oluşumuyla.

İnsanlarda yeterli tadı algısı, tüm reseptör grupları tanıma sürecinde faaliyet gösterdiğinde meydana gelir: hem yüz hem de kalınlaşma, hem de vagus sinirlerinin precrecheudes. Bu gruplardan en az biri, sebeplerden dolayı, sınavdan, erkek ve tadı ihlal edilmesini sağlar.

Tat alıcıları, oral boşluğun yüzeyinde dağılmıştır: gökyüzü ve dil, boğaz ve zev. Tahriş edici, bir beyin sinyali gönderirler ve zaten beyin hücreleri bu sinyali tadı olarak tanır. Her bir alıcı grubu, ana zevklerden biri için (tuzlu, acı, tatlı, ekşi) ve yalnızca kapsamlı bir şekilde birlikte çalışırken, nüansları ve tatlandırıcı tonların inceliklerini tanıyabiliyorlar.

Tat ihlali teşhisi

Tanı ile devam etmeden önce, hastanın yalnızca ürünün tadı bağlılığını belirlemeyi zor değilken, aynı zamanda kokunun patolojisinden de muzdarip olduğu durumları açıkça kesmek gerekir.

Her şeyden önce, oral boşluk tadı hassasiyeti boyunca uzman bir test, tezahür eşiğini belirler. Sıradaki hasta, sitrik asit (ekşi), tuz (tuzlu), şeker (tatlı) ve kinin hidroklorürün (acı) tadını belirlemek için önerilmektedir. Sonuçları test edin ve klinik bir resim ve lezyon ölçeğini oluşturur.

Bazı dil bölgelerindeki nitel bir duyum eşiği, oral boşluğun ayrı alanlarına birkaç damla çözme damlası uygulanarak kontrol edilir. Hasta, duygularını yutar ve paylaşır, ancak özellikler her alandan ayrı ayrıdır.

Bugüne kadar, bu tür araştırma yöntemleri elektronik olarak ortaya çıktı, ancak algılamanın oldukça net bir şekilde güvenilir bir resmini çizmezler, bu nedenle lezzet ihlali tanısı eski şekilde, klinik tadı testlerinde gerçekleştirilir.

Alphabistan patolojisi durumunda olduğu gibi, tadın ihlali durumunda, şu anda, duyusal, taşıma veya nöral karakterin nedenlerini kategorik olarak ayırt edebilen doğru bir teknik yoktur. Doktorun daha spesifik olarak nörolojik bozukluğun nedenini belirlemesi için, lezyonun yerini doğru bir şekilde yerelleştirmek için gereklidir. Katılan hekim için önemli bir bilgi, hastanın bir anamnezini verir. Genetiği iletilen endokrin hastalıkları hariç tutmak gerekir.

Hasta başka bir hastalığın tedavisinin seyrini geçerse, ilaçların yan etkisini keşfetmek gerekir. Bu durumda, doktor ya aynı eylemin bir başka ilacı görünür ya da ilk dozajını değiştirir.

Bilgisayarlı tomografi de gerçekleştirilir. Sinüs ve beynin durumunun klinik bir resmini elde edecektir. Sistemik hastalıkların varlığını ortadan kaldırmak veya onaylamak gerekir. Ağız boşluğunun teşhisi, tat verebilecek olası yerel nedenleri (hastalıkların) belirlenmesine yardımcı olacaktır: tükürük bezlerinin, otitisin işleyişinde başarısızlık, üst çene dişlerinin protezleri ve diğerleri.

Doktor, kranial ve beyin yaralanmaları olan hastalarda, baş ve boynun alanının lazer ışınımı, merkezi sinir sisteminin enflamatuar süreçleri ve kranial sinirler ile ilişkili hastalıklar.

Katılan hekim, ayrıca, hastanın, yaralanma veya operasyonel müdahalenin tadı ihlalinin ortaya çıkmasıyla birlikte kronolojisini de belirler. Bir hastanın toksik kimyasallarla bir teması olup olmadığını anlamak gereklidir?

Kadınlar önemli bilgilere sahiptir, gelen menopoz veya eski son hamilelik.

Laboratuar çalışmaları yapılmaktadır. Hastanın vücudunda, bulaşıcı hasar odakları, alerjik bir doğanın, anemi, kan şekeri seviyesinin (diyabetin) bulunduğunu, bulaşıcı hasarın odakları (diyabetin) odaklanması için bir cevap vermek için yeteneklidir (detaylı kan testi). Özel örnekler yürütmek, karaciğer veya renal patolojiyi tanımayı mümkün kılacaktır. Vb.

Bazı şüpheler varsa, katılan doktor hastasını dar kontrollü bir uzmana danışmak için gönderir: bir kulak burungologu, bir diş hekimi, endokrinolog, bir nörolog vb. Ve bir kranial yaralanma varlığında, hasta radyografiyi, ayrıca CT veya MRI'ün yanı sıra, intrakranial değişiklikleri veya kranyal sinirlerin bozulmasına yardımcı olacaktır.

Tat bozukluğu için açık bir neden yoksa, iki dört haftada tekrar teşhis edilir.

Tat ihlali tedavisi

Her şeyden önce, tadı ihlalinin tedavisi, meydana gelmesinin nedenini ortadan kaldırmaktır, yani bu, bu patolojiye yol açan rahatlamaya yol açan veya tamamen ortadan kaldırılacak bir aktivitedir.

Doktor tadı ihlalini ve kaynaktan sonra ve bu patolojinin nedeni tamamen kurulduktan sonra tedaviye devam etmek mümkündür.

Tatlama nedeni, hastanın tedavi sürecinde aldığı ilaç, doktorun şikayetlerinden sonra, ilacı diğerine, aynı grupta değiştirin ya da imkansızsa, ilk dozajını değiştirin. değiştirmek için.

Herhangi bir durumda, eğer sorun mevcutsa ve henüz çözülmemişse veya Suni Tükürük'e atfedilen salgı boşalamasının bileşimi değişmiştir.

• "Hyposalix"

Bu tıbbi hazırlama, tadı bozulma ihlalini tamamen veya kısmen geri yüklemenizi sağlayacak, oral boşluğu nemlendirmek için kullanılır.

Çözelti, hasta oturur veya dururken ağzına püskürtülür. Tıbbi, dönüşümlü olarak birinin iç tarafına, sonra başka bir yanağına doğrudan yapabilirsiniz. Püskürtme tek presleme ile gerçekleştirilir. Günlük tekrarların sayısı altı - sekiz kez. Geçici çerçeve sınırlı değildir, ancak hasta kuru ağızda hissetmeye başlarsa, ancak gerektiği gibi püskürtülür. Bu ilaç toksik değildir, hem hamile kadınları hem de küçük çocukları kullanmak faydasız olabilir, kontrendikasyon ve laktasyon yoktur.

Sorunun kaynağı bakteriyel ve mantar hastalıkları ise - böyle bir hastanın tedavisi protokolü, yıkıcı bir patojenik flora pıhtılaştırabilecek ilaçlardan oluşacaktır.

• Eritromisin

İlacın günlük dozu:

• Üç ayın altındaki yenidoğanlar için - 20-40 mg;
• Çocuğun kilogramının kilogramı başına dört aydan 18 yıla kadar çocuklar - 30-50 mg (iki - dört resepsiyonda);
• 14 yaşında - 250 - 500 mg (bir kerelik) eşiği geçen yetişkinler ve ergenler, 6 saatten daha erken değil, günlük dozaj 1-2 g'ye getirilebilir ve ciddi bir şekilde hastalık ve 4'e kadar.

Bu ilacı alırken, bazı yan sapmalar meydana gelebilir: Mide bulantısı, kusma tezahürleri, disbakteriyoz ve ishal, karaciğer ve pankreasın ve diğerlerinin fonksiyonunun ihlali. Bu ilaç laktasyonda kontrendikedir, çünkü anne sütüne mükemmel bir şekilde nüfuz eder ve yenidoğanın organizmasına girebilir. Ayrıca tıbbi hazırlığın bir parçası olan maddelere aşırı duyarlılık artışı.

• Captor

Tat ihlalinin nedeni böbrek fonksiyonunun başarısız olduğu durumunda, doktorun 75 - 100 mg'lik bir günlük dozu (hastalığın ciddi şekilde) reçete eder. Hastalığın daha ciddi tezahürleri ile günlük doz, başlangıçta 12.5-25 mg'a düşürülür ve bir süre sonra, katılan hekimin yavaş yavaş ilacın miktarını yükseltmeye başlar. Yaşlılıktaki insanlara, doktorun dozu bireysel olarak seçilir, bir dizi 6.25 mg ile başlar ve bu seviyede tutmak için tetiklenmelidir. Resepsiyon günde iki kez gerçekleştirilir.

Bu ilaç, ilacın bir parçası olan bir veya daha fazla bileşenin hoşgörüsüzlüğü ve karaciğer ve böbrekteki açıkça belirgin bozukluklar altında bir veya daha fazla bileşenin hoşgörüsüzlüğü varsa kullanılması önerilmez. Çok dikkatli, sadece doktorun gözetiminde, kardiyovasküler sistemin yükü olan hastalıklara sahip kişilere götürmek. 18 yaşına kadar olan çocukları, hamile ve emziren anneler için önerilmez.

• Metisilin

Veya bilimsel isim - metikilin sodyum tuzu. Sadece intramüsküler olarak atfedilir.

Hazırlık çözeltisi kullanımdan hemen önce hazırlanır. Enjeksiyonlar için 1,5 ml özel su veya% 0.5 novokain çözeltisi veya sodyum klorür çözeltisi, 1.0 g metikilin şişesine sokulur.

Yetişkinler dört ila altı saatte bir enjeksiyon yapar. Hastalığın ciddi tezahürleri ile, ilacın dozu bir ila iki gramdan arttırılabilir.

Bebek bebekler (en fazla 3 aya kadar) günlük dozaj - 0.5 g

12 yıla kadar çocuklar ve ergenler için, bu ilaç çocuğun kilogramına atfedilir - altı saatte 0.025 enjeksiyon yapılır.

12 yaşında geçti, altı saatte bir 0.75-1.0 g metikilin sodyum tuzu veya yetişkin dozajında.

Tedavi süresi hastalığın ciddiyeti ile dikte edilir.

Bu ilacın kullanımını penisilin'in bireysel hoşgörüsünden muzdarip kişilere sınırlandırın.

• Ampisilin

Bu tıbbi ürünün alımı yemeklere bağlı değildir. Bir kerelik yetişkin 0,5 g alınabilir, günlük dozaj 2 - 3G'de bir sayı ile gösterilebilir. Dört yılın altındaki çocuklar için günlük dozaj, bir kilogram bebeğin ağırlığında hesaplanır ve 100 - 150 mg'dir (dört altı resepsiyona ayrılır). Bireysel bir resepsiyon oranı, katılan doktor tarafından atanır ve bir ila üç hafta sürer.

Bu ilaç, yan tezahürler bağlamında yeterince kurnazdır: gastrointestinal sistem (gastrit arıtma), stomatit, disbakterisi, ishal, kusma, terleme, karın ağrısı ve diğerleri ile bulantı. Bu ilaç, üç yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir; Kurucu uyuşturucu, hamile ve memeler, hemşirelik göğüslerine duyarlılık artışı ile.

Zorunlu olarak, bu tür hastalar hastanın vücudunu hastalığa karşı koymak için zorlamak için immünostimulanlara atfedilir.

• İmmün

Çözelti, kullanımdan hemen önce, çözeltiyi az miktarda kaynatılmış suyla ayırır. Dozaj bireyseldir ve her yaş için tasarlanmıştır. Günde üç kez içe doğru çekilmiş.

• Yıldan altı ila altı - 1 ml çözeltiye yürümeye başlar.
• Altı ila 12 yaş arası ergenler - 1.5 ml.
• Zaten 12 yaşında olan yetişkinler ve ergenler - 2.5 ml.

Tıp tabletlerde alınabilir:

• Bir yıldan dört yıla kadar bebek. Bir tablet kaçırdı, az miktarda su ile seyreltin.
• Dört ila altı yıl arasında yürümeye başlayanlar - günde bir ila iki kez bir tablet.
• Altı ila 12 yaşından küçük ergenler - günde bir ila üç teknikten bir tablet.
• 12 yaşından büyük yetişkinler ve ergenler, günde üç - dört resepsiyondur.

En az bir hafta tedavi süreci, ancak sekizden fazla değil.

İmmün, durumunda kullanıma kontrendikedir: bir yıla kadar (bir çözüm alırken) ve dört yıla kadar (tablet alırken), ilacın bileşenlerine aşırı duyarlılık, ayrıca karmaşık renk ailesinin bitkilerinin yanı sıra; tüberküloz ile; lösemi; HIV enfeksiyonları ve diğerleri.

• Timalin

İntramüsküler olarak tanıtıldı. Çözelti enjeksiyondan hemen önce hazırlanır: bir şişenin hacmi 1 - 2 mL izotonik sodyum klorür çözeltisi ile seyreltilir. Karışım, çözünmeyi tamamlamak için sarsılmaz.

İlaç tanıtıldı:

• karapuzu bir yıla kadar - 5 - 20 mg. Günlük.
• Bebek bir ila üç yıl - gün boyunca 2 mg.
• Okul öncesi dört - altı yıl - 3mg.
• Yedi - 14 yaşında genç - 5 mg.
• Yetişkin adam - günlük 5 - 20 mg. Genel terapötik kurs 30 - 100 mg'dır.

Resepsiyon süresi üç ila on gün. Gerekirse, bir ay sonra tedavi tekrarlanabilir.

Bazı özel kontrendikasyonlar, bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük dışında, bu ilaca sahip değildir.

Tadı ihlalinin nedeni, vücuttaki çinko eksikliğiydi, daha sonra hasta, görünüşte, bir çeşit çinko ilacı içmek için yeterli olacaktır. Örneğin, zincin.

• Zapber

Çiğnememesi veya bölünmemeli tablet. Yetişkinler, günde üç kez veya yemekten sonra iki saat sonra yemekten bir saat içinde alınmalıdır. Yavaş yavaş, tat algısı restore edildiğinden, dozaj günde bir tablete düşürülebilir. Dört yıldan eski çocuklar için dozaj günde bir tablettir. Bu ilacın kontrendikasyonları, preparasyona dahil edilen bileşenlere aşırı duyarlılık dışında, pratik olarak yoktur.

Sigarayı tadı algısının kaybının nedeni olduğu ortaya çıkıyorsa, o zaman bir şeyi bir şey çıkarmak zorunda kalacaksınız: bir şey çıkarmanız gerekecek: Sigara içmek ve lezzetin tadına bakmayın ya da sigarayı bırakmak ve "Yaşamın tadını" geri kazanın.

Önleme

Tadı ihlali nedeni bu kadar çok sayıda farklı ve doğuştan ve hastalıkların yerçekimi olabileceği durumlarda, profilaktik önlemleri belirlemek yeterlidir. Yine de tat ihlali önlenmesi mümkündür.

• Sağlıklı bir yaşam tarzı tutmak. Örneğin, sigara içmek veya alkol, tadı bağımlılığının ihlal edilmesinde sebeplerden biri olabilir.
• Tüketilen baharatların sayısında ve çeşitliliğinde bir artış. Mükemmel eğitim reseptörü aparatı.

Kişisel hijyeni unutmayın:

• Sabahları ve akşamları diş temizliği.
• Diş fırçası ve yapıştırın doğru seçilmelidir.
• Her öğünden sonra oral boşluğu durulama, eğer silinmezse, çürümeye başlar, patojen bakterilerinin gelişimi için uygun bir zemin oluşturur.
• Ellerini yıka sadece yemeklerden önce değil, aynı zamanda tuvaleti ziyaret ettikten sonra ve caddeden caddeden eve.
• Dişçiye önleyici ziyaretler. Oral boşluğun tam rezervasyonu, bulaşıcı ve mantar hastalıklarına karşı mücadelenin önündeki engellerdir.
• Diyet uyumlu bir şekilde dengeli olmalıdır. Yeterli miktarda mineral ve vitamin olmakla yükümlüdür.
• Gerekirse, doktorun reçetesinde, çinko ve demir preparatları alınmalıdır.
• Hastalık ortaya çıkarsa, "uzun bir kutuya gecikmeden" tedavi edilmelidir ve kurs sonuna kadar yapılmalıdır, böylece tadı ihlal edilmesinin tüm nedenlerini ortadan kaldırır.

, , [

Çoğu kadın, hayatta, tatlı dişler (bu genetik yatkınlıklarıdır) ve bu gen çift. Bu nedenle, en zengin bir paleti var ve onlarca tonları ve yarı tonlu tatlı ayırt edebilirler. Tatlılar yağlı yemeklere daha az taahhüt edilir, bu nedenle kalp krizi veya inme gibi bu hastalıklarla daha az sıklıkla acı çekiyorlar.

Bir derecede ya da diğerinde, lezzet ihlali hayatımızda oldukça yaygın bir fenomendir. Bazı yerli sebeplerden dolayı kısaca ortaya çıkabilir ve belki de uzun süredir "arkadaş edin". Her durumda, durumun yanındaki durumun izin vermeyin ve ondan bulaşmaz. Sonuçta, bu normdan küçük bir sapma görünüyordu, ciddi hastalıkların semptomlarından biri olabilir. Ve sadece sen, hızlı doktorların hastalığı teşhis edebileceğine ve tedavisine devam edebileceğine bağlı. Kendinize iyi bakın ve daha çok sağlıkınıza dikkatlice davranın - çünkü bu en değerli ve pahalı olanıdır!

Koku, bir insan için tam bir yaşam için gerekli olan duyulardan biridir. Ve ihlalleri duygusal halde somut kısıtlamalar getirip gerçek bir problem haline getirir. Koku duygusunun bozuklukları arasında, hasta kokuyu takip ettiğinde, bu gerçekten değil. Hatlar Hoş olmayan semptomların kökeni sorusu ile ilgileniyor, ancak sadece doktor vücuttaki ihlallerin kaynağını belirlemeye yardımcı olacaktır.

Koku, nazal boşluğun mukoza zarının, bazı aromatik moleküllerde, nazal boşluğun mukoza zarı reaksiyonu ile hissedilir. Ancak bu sadece uygun analizörün ilk bölümüdür. Daha sonra, sinir dürtüsü, duyumların analizinden sorumlu beyin alanlarına iletilir (temporal hisse). Ve bir kişi hissettiğinde hiçbir şeyin kokusunu hissettiğinde, kesinlikle bazı patoloji hakkında konuşur.

Her şeyden önce, iki grubun tüm nedenleri bölünmelidir. Koku oldukça gerçek olabilir, ancak hasta onlarla yakın aralıklarla konuşana kadar etrafta hissetmiyorum. Bu muhtemelen ent doktorların ve dtomatologların uygulamasını kapsayan aşağıdaki durumlarda:

• Gümüş burun akıntısı (Ozen).
• Sinüzit (sinüzit, ön).
• Kronik tonsillit.
• Çürük, pulpitis, periodontitis.

Bu hastalıkların, nahoş bir koku veren PUS oluşumu eşlik eder. Benzer bir durum, gastrointestinal sistem hastalıklarından (gastrit, ülseratif hastalık, kolesistit ve pankreatit) muzdarip olanlarda görünebilir. Sindirim sistemine düşen yiyecekler daha kötüdür ve yangın söndürme veya geri akış sırasında, hoş olmayan bir parfümün molekülü göz ardı. Benzer bir sorun, yakın mesafeye uygun değilse, diğerleri için görünmez olabilir.

Bazı insanlar daha düşük bir koku algısı eşiğine sahiptir. Diğerlerinden daha iyi kokuyorlar, bu yüzden bazen başkalarından yanlış anlama konusunda karşılaşıyorlar. Bazı koku başkalarını hissetmek için çok zayıf olabilir. Ve bu özellik doktoru da dikkate almalıdır.

Ayrı bir nedenden dolayı, Olfaktör Analizörünün bölümlerinden herhangi birinin yenilgisiyle ilişkili olanlardır. Ortaya çıkan kokular başkalarına gelmez, çünkü belirli bir kişinin oluşumları, iletimi ve analizleri ihlal eder. Ve tatsız bir parfümin temeli farklı bir (oldukça gerçek) olarak hizmet vermesine rağmen, ancak nihai sonuç sadece hastanın bilincinde bulunur ve onun için problemi temsil eder.

Kendilerini rahatsızlıklarla (disosmi veya çiftler) tezahür ettiren, oldukça çok. Nazal mukozanın iltihaplanmasıyla, örneğin rinit veya orvü ve vücuttaki diğer ihlallerle ilgili her iki solunum patolojisini içerirler:

• Hormonal farklılıklar (hamilelik sırasında, adet veya doruk sırasında).
• Zararlı alışkanlıklar (sigara içme, alkol kötüye kullanımı, uyuşturucular).
• Bazı ilaçların alımı ve kimyasal maddelerle zehirlenmesi.
• Endokrin bozuklukları (hipotiroidizm, diabetes mellitus).
• Sistemik hastalıklar (sklerodermi).
• Kalp yaralanmaları.
• BEYİn tümörü.
• Nevroz veya depresyon.
• Psikoz (şizofreni).
• Epilepsi.

Geçmişteki bazı streslerle ilişkili olan Phantom kokuları hakkında hatırlanmalı ve güçlü bir izlenim bıraktı. Benzer durumlarda, yüzeye gidebilirler. Gördüğünüz gibi, hoş olmayan bir kokunun kaynağı çok sayıda hastalık arasında gizlenebilir. Ve bazıları oldukça ciddi olabilir. Ancak derhal korkmamalısınız ve tehlikeli patolojiyi aramalısınız - ihlallerin nedenleri sadece kapsamlı bir incelemeden sonra netleşecek.

Neden insanlar belli kokuyor kokuyor - soru oldukça ciddi ve daha fazla araştırma gerektiriyor.

Semptomlar

Herhangi bir patolojinin belirli işaretleri vardır. Onları tanımlamak için, doktor hastanın şikayetlerini değerlendirir, tatsız bir kokunun ortaya çıkmasından önceki faktörleri analiz eder ve fizik muayene yürütür. Yabancı bir koku hissettiğinde, sürekli olduğu kadar yoğun bir şekilde ortaya çıktığında veya gerçekleştiğinde, ortadan kaybolmasına katkıda bulunur ve klinik görüntüde hangi ek semptomların olduğu konusunda anlaşılmalıdır. Bazen sadece disosminin nedenini oluşturmanıza izin verir, ancak her zaman değil.

Hastayı takip eden parfüm farklı bir renge sahip olabilir. Narenciye çayı içenler, genellikle Gary'nin yabancı kokusunu hissediyorlar ve keskin baharatlar içinde kükürt varlığına neden olabilir. Eşzamanlı olarak koku bozulma değişiklikleri ve lezzetiyle yakından ilişkili oldukları için. Örneğin, güçlü bir burun akıntısı, yayın tatlı hale geldiği ve bir elma gibi kokan bir yanılsamaya neden olabilir.

Lor patolojisi

Hoş olmayan bir koku hissi ile ilgili şikayetler hakkında düşünülecek ilk şey, KBT organlarının hastalıklarıdır. Burun mukoza zarının zarar görmesi sırasında, koku her zaman bozulmaz, ancak bir irin veya çürük gibi hissedin, hasta her zaman olmayabilir. En sık, benzer bir semptom, hyamorit, kronik tonsillit veya ozen ile oluşur. İkinci durumda, koku, fark edildikleri ve çevreleyecekleri kadar ifade edilir. Ancak ek olarak, diğer belirtilere dikkat etmeniz gerekir:

• Nazal solunumun bozulması.
• Burundan boşalma (mukoza-pürülan veya pürülan).
• Eksik sinüslerin projeksiyonundaki ciddiyet.
• Kuruluk mukoza ve kabuk oluşumu.
• Yutulduğunda boğaz ağrısı.
• Bademdeki tüpler.

Akut sinüzit hakkında konuşursak, sinüslerdeki cüruf işlemi sürekli olarak sıcaklıkta bir artış ve baş ağrısı ile zehirlenme gerektirir, ancak kronik daha az belirgin semptomlar verir. Tonsillit ile, böbreklerden, kalp, eklemlerden (streptokok antijenlere duyarlılığın sonucu) aksaklıklar genellikle tespit edilir. Koku, Arvi nedeniyle ihlal edildiyse, daha sonra klinik görüntüde, soğuğa ek olarak, zehirlenmenin arka planı, boğazın kızarıklığı ve yırtılma gibi başka katarrhal semptomları olacaktır.

Burun patolojisi, belirgin sinüsler ve farenks, sadece hasta ile yakın temasla çevreleyen etrafta acele edebilen garip bir kokunun ortaya çıkmasının ana nedenidir.

Sindirim sisteminin hastalıkları

Hoş olmayan bir koku, gastrointestinal sistemin hastalıklarından muzdarip olanları takip edebilir. Gıda sindiriminin bozulması, böyle bir semptomun ana mekanizmasıdır. Çürük yumurtaların kokusu, hipatisital gastrit (azaltılmış asitlikli) veya duodenal ülser hastalığı olan, sürekli olarak ve yedikten sonra görünmüyor gibi görünüyor. Klinik resimde dispeptik sendromun başka belirtileri vardır:

• Belşe.
• Mide bulantısı.
• Karnın baykuş.
• Dışkı değiştir.

Birçoğu, midede veya epigastriklerde ağrıda rahatsızlık hissi hisseder. Ve beraberindeki gastrointestinal reflü, mide ekşimesi ve daha fazla özofajitin nedeni haline gelir. Gall kabarcığı şaşırırsa, ağızdaki acılık hissi ek bir semptom olacaktır.

Psikoneurolojik problemler

Psikonürolojik durum bozuklukları olan birçok hasta, gerçekten olmadığı kokuyu hissediyor. Gerçek bir prototip (yanılsama), ayrıca var olmayan bağlantılara (halüsinasyon) dayanarak olabilir. İlk durum, güçlü duygusal stres geçiren sağlıklı bir insanda ortaya çıkabilir, ancak genellikle nevroz veya depresyondan muzdarip olanların düzenli bir arkadaşı haline gelir. Patolojinin ek belirtileri olur:

• Azaltılmış ruh hali.
• Duygusal kararlılık.
• Sinirlilik ve endişe.
• Boğazda "koma" hissi.
• Uyku bozuklukları.

Karakteristik özellikler, sinir düzenlemesinin dengesizliğinden kaynaklanan fonksiyonel bir doğanın somatik ihlalleri olacaktır (darbedeki artış, artan terleme, bulantı, nefes darlığı vb.).). Nörotik reaksiyonların aksine, psikoz kişisel alandaki derin değişiklikler eşlik eder. Sonra çeşitli halüsinasyonlar (işitme, görsel, koku), en üst düzey ve yanıltıcı fikirler, çevresindeki dünyanın ve davranışın algılanması bozulduğunda, neler olup bittiğine dair kritik bir anlayış yoktur.

Aniden bir önemsiz kokuya başlayan hissi, epilepsi ile ortaya çıkabilir. Olfaktör ve tat halüsinasyonları, konvülsif bir saldırıya öncelik veren bir tür "aura". Bu, temporal payın çekirdeğindeki patolojik aktivitenin odağının yerini belirtir. Birkaç saniye veya dakikadan sonra, hasta klonik-tonik konvülsiyonlar, kısa vadeli bilinç kaybı, ısırma diline sahip tipik bir saldırı yapılır. Benzer bir resim, karşılık gelen lokalizasyon veya kafatası yaralanmalarının bir beyin tümörü ile oluşur.

Sinir zihinsel bozukluklar, yabancının nedeni olarak - belki de kaçırılamayan en ciddi durum.

Ek Teşhis

Çevreyi hissetmeyen kokular, ayrıntılı bir sınavın bir nedenidir. Sadece bir laboratuvar ve enstrümantal kompleks kullanarak kapsamlı bir teşhis temelinde olanların nedenini bulmak mümkündür. Klinik bir resme dayalı bir doktorun varsayımına dayanarak, hastanın ek prosedürlere maruz kalması önerilir:

• Kan ve idrarın genel analizi.
• Kan biyokimyası (inflamasyon belirteçleri, hepatik örnekler, elektrolitler, glukoz, hormonal spektrum).
• Burun ve boğazdan Mazz (sitoloji, ekim, PCR).
• Rososkopi.
• Görünen sinüslerin radyografisi.
• Bilgisayar tomografi kafası.
• Echohehefhalography.
• Fibrogastroskopi.
• Karın organlarının ultrasonu.

Maksimum tanılama değerini elde etmek için, anket programı bireysel olarak oluşturulur. Gerekirse, hasta sadece KBB doktoru tarafından değil, aynı zamanda diğer uzmanlar tarafından da danışır: bir gastroenterolog, bir nörolog, bir endokrinolog, bir psikoterapist. Elde edilen sonuçlar, ihlallerin nihai nedenini belirlemeyi ve hastalara görünen hoş olmayan koku çıkarmanın mümkün olmasını sağlar.

Tadı hissediyorum Ve kokular, kabul için istenmeyen ve hatta lezzetli ve besleyiciden ölümcül yiyecekleri ayırt etmemizi sağlar. Koku, hayvanların diğer hayvanların yakınlığını, hatta diğerlerinin diğerleri arasında tanımlamasını sağlar. Son olarak, her iki duygu da, sinir sistemimizin ilkel duygusal ve davranışsal işlevleriyle yakından ilgilidir.

Damak zevki Çoğunlukla ağız boşluğunun lezzet nipellerinin işlevidir, ancak yaşam deneyiminin her birinin kokunun da tadına büyük katkı sağladığını biliyor. Ek olarak, gıda dokuları, dokunsal oral boşluk reseptörleri kullanılarak keçe, biber gibi gıda uyarıcı ağrı uçanlarında maddelerin varlığı, tadı algısını önemli ölçüde değiştirir. Tadının önemi, bir kişinin arzulara uygun yiyecekleri seçmesini ve genellikle vücut dokularının belirli maddelerle ilgili metabolik ihtiyaçları nedeniyle içermesine izin vermesidir.

Tüm özel değil kimyasal maddeler, heyecan verici farklı lezzet reseptörleri bilinmektedir. Psikofizyolojik ve nörofizyolojik çalışmalar, lezzet hücrelerinde en az 13 olası veya muhtemel kimyasal reseptör ortaya çıkardı. Bunlar arasında 2 sodyum reseptörü, 2 potasyum, 1 klor, 1 adenosin, 1 inosimer, 2 adet alıcı, gorka için 2 reseptör, 1 gorka, 1 glutamat reseptörü ve hidrojen iyonları için 1 reseptörü.

Pratik için tat analizi Listelenen reseptörlerin potansiyel yetenekleri, birincil tadı adı verilen beş ana kategoride gruplandırılır: ekşi, tuzlu, tatlı, acı ve hums.

Bir kişi yüzlerce farklı hissedebilir tatmak. Hepsinin, birincil lezzet duyumlarının birleşimi olduğu ve gördüğümüz tüm renklerin üç ana rengin kombinasyonlarını temsil ettiği varsayılmaktadır.

Ekşi tat. Asitli bir tada asitlerden kaynaklanır, yani. Hidrojen iyonlarının konsantrasyonu ile ilişkilidir ve bu tat duyusunun yoğunluğu, hidrojen iyonlarının konsantrasyonunun logaritması ile yaklaşık olarak orantılıdır. Bu, gıda cinsinden daha fazla asit anlamına gelir, ekşi hissi daha güçlüdür.

Tuzlu tadı. Tuzlu tadı, esas olarak NA + iyonlarının konsantrasyonu ile iyonize tuzlarla ilişkilidir. Tat kalitesi bir tuzdan diğerine değişir, çünkü tuzluluk dışındaki bazı tuzlar diğer tadı neden olur. Salin duygusu için, çoğunlukla tuzlar, özellikle Na + iyonları vardır, ancak anyonlar ayrıca daha az ölçüde de katkıda bulunur.

Tatlı tadı. Tatlı tadı herhangi bir kimyasal sınıfı ile ilişkili değildir. Bu tada neden olan maddelere şeker, glikoller, alkoller, aldehitler, ketonlar, amitler, esterler, bazı amino asitler, bazı küçük proteinler, sülfonik asitler, halojenli asitler ve inorganik uçlar ve berilyum tuzları bulunur. Tatlı tadı veren maddelerin çoğunun organik maddeler olduğunu lütfen unutmayın. Özellikle, basit bir radikalin eklenmesi gibi kimyasal yapıda küçük bir değişikliğin, genellikle maddenin tadını tatlıdan acıdan değiştirmesi ilginçtir.

Acı tat. Tatlı tada gelince, acı tada neden olan tek kimyasal yoktur. Ve yine, acı tadı maddelerinin hemen hemen hepsi organik maddelerdir. Büyük olasılıkla acı tadı duyumlarının iki özel dereceye neden olmasıdır: (1) azot içeren uzun zincirli organik maddeler; (2) alkaloitler. Alkaloidler, kin, kafein, strikhnin ve nikotin gibi tıpta kullanılan birçok ilaçta bulunur.

Önce bazı maddeler tatlı tadı, acı bir tat atım var. Bu özellikle, örneğin, bu maddeyi bazı insanlar için nahoş kılan Sakharin için geçerlidir.

Acı tat Yüksek yoğunluk genellikle bir kişinin veya hayvanın yiyecekleri terk etmesine neden olur. Bu kuşkusuz, zehirli bitkilerde tespit edilen birçok ölümcül toksin, alkaloitler ve neredeyse hepsinin, genellikle yiyeceklerini içeren yiyeceklerin reddedilmesine yol açan birçok ölümcül toksinin önemli bir fonksiyonudur.

Hums tadı. HUMS - Japonca kelime ("lezzetli"), ekşi, tuzlu, tatlı veya acıdan oldukça farklı olan hoş bir tadı belirtendir. Humsum - L-glutamat içeren gıdaların ana tadı, örneğin et özleri ve sürekli peynir ve bazı fizyologlar, birincil tadı uyaranlarının ayrı, beşinci bir kategorisi olarak kabul eder.

L-glutamat için tat reseptörüBeyin sinir sinapslarında ifade edilen glutamat reseptörlerinden biriyle ilişkilendirilebilir. Bununla birlikte, humların tadından sorumlu doğru moleküler mekanizmalar henüz belli değil.

Tat Analiz Cihazının Yapılan Yolunun Eğitim Video Anatomisi

Sayfadan video indirme izlemesi ile ilgili sorunlar sırasında