Birçok boşluk inanıyor nane rowan. Çilekleri şarap yapımı için uygun olmayan işe yaramaz bitki. Bu efsaneyi bozmanın zamanı geldi. Black Rowan'dan ev yapımı şarap için en iyi tarife bakacağız, tekrar tekrar pratikte kanıtlanmıştır. Pişirme işlemi karmaşık değildir, ancak meyvelerin yanı sıra su ve şekerin yanı sıra hala sabreye ihtiyaç duyar.
Başlangıçta, meyvelerin dikkatlice geçmesi, sağlıksız, thowned, çürümüş ve küflenmeyi gidermesi gerekir. Hammaddelerin sıralanması tamlığından, siyah şarap şaraplarının geleceğinin tadı birçok açlığa bağlıdır. Kötü bir berry içkiye girmemelidir.
Kullanılan kapasitansların kaynar su ile sterilize edilmesi gerekir ve özellikle diğer ürünler ile temas ederlerse, örneğin süt. Aksi takdirde, enfeksiyon riski vardır ve şarabın zarar görmesi.
Malzemeler:
- olgun Siyah Rowan - 5 kg;
- Şeker - 1 kg;
- yıkanmamış kuru üzüm - 50 gram (mutlaka değil);
- su 1 litredir.
Kanal Şarap Tarifi
1. Rowan'ın hazırlanması. 5-6 kg siyah kürekli rowan temiz ellerle temizlenir. Her ayrı berry ezilmelidir.
Rowanı yıkamak imkansızdır, çünkü suyun en kötüsü sayesinde kabuğun kabuğundaki vahşi maya var. Tüm kirler daha sonra dibe düşer ve filtrasyon yoluyla uzaklaştırılır.
2. Malzemelerin karıştırılması. Ezilmiş Rowan, 10 litrelik (plastik, cam veya emaye olan) metalik olmayan bir kapasiteye uykuya dalmaktadır.
Blackcloth'a 500 gram şeker ekleyin. Siyah Rowan Rowabine'den şekersiz şarap yapmanızı tavsiye etmem, çünkü doğal şeker içeriği düşük (% 9'a kadar), sonuç olarak, şarap zayıf olacak (en fazla 5.4 derece) ve zayıf depolanır.
Fermantasyonda kendinden emin olmak için, yüzeyindeki vahşi şarap mayası olan bir avuç kırılmamış kuru üzüm şarabıyla konteynere eklemenizi tavsiye ederim. Bundan içeceğin kalitesi acı çekmez. Şeker ekledikten sonra, homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırıldı.
Böceklere karşı korumak için gazlı bezi bandaj kapasitesi ve bir hafta sıcak bir yere (18-25 ° C) koymak için. Günde 3-4 kez, her meyve suyu ve mezu döneminde (soyma ve hamur yüzeyine açılır), kalıbın yüzeyde görünmemesini sağlar.
3. Suyu sıkmak. 3-7 gün sonra, Rowan meyveleri şişecek ve yükselir. Elinizi sıvıya batırırsanız, karakteristik bir köpük görünecektir. Bu, suyu basmanın zamanı geldiğini göstermektedir.
Mezzani'yi toplamanız ve suyunu sıkmanız gerekir. Basın'ı kullanabilir, ancak hızlı bir şekilde sürecek bir sıkıcıyı kullanabilirsiniz. Preslenmiş bir mezu atılamaz, yine de ihtiyacı olacak.
Sonuçta ortaya çıkan meyve suyu (konteynerde kalır ve Mezgie'den), geleneksel bir mutfak kevgiriyle veya gazlı bezle profiline. Filtrasyon sırasında sıvıdaki küçük parçacıklara dikkat edemezsiniz, daha sonra silersiniz. Fermantasyon kabına dökmek için saflaştırılmış meyve suyu, fermantasyon sırasında serbest bırakılacak olan meyve suyu, köpük ve karbondioksitin yeni bir kısmı için bir yer kalması için hacmin% 40'ından fazlasını doldurma.
4. Mezg ile çalışmak. Preslenmiş Mezu'da, 0,5 kg şeker ve 1 l ılık su (25-30 ° C) ekleyin. İyice karıştırın, böylece sıvı ezgoy üzerinde yükselir. Bir kapakla örtün, oda sıcaklığına sahip karanlık bir yerde 5 gün boyunca bırakın.
Mezuge, her gün karıştırmanız, yüzeye kaplanan meyveleri karıştırması gerekir, aksi takdirde kalıp görünecektir.
5. Hidrolik tertibatın montajı. Daha önce elde edilen bir meyve suyuna sahip bir kavanozda, herhangi bir tasarımın hidrolikliğini takın (parmaklardan birinde küçük bir delikli bir tıbbi eldiven koyabilirsiniz), daha sonra fermantasyon için 18-27 ° C sıcaklığa sahip karanlık odaya çıkarın .
6. Suyu yeni bir bölümünü elde etmek. Haftalık bir yerleşimden sonra, Mezu kevgirin içinden yavaşça zorlanır. Sadece yüksek kaliteli meyve suyu ihtiyaç duyulduğundan, üzerine baskı yapmak gerekli değildir. Tekrarlanan hamur ve peel atılabilir, tüm faydalı maddeleri verdiler ve artık ihtiyaç duymazlar.
7. Meyve suyu karıştırma. JAR'dan suyun ilk bölümüyle, hidrolik tabloyu çıkarın, kaşık yüzeyde biriken köpüğü çıkarın, ardından önceki aşamada elde edilen suyu ekleyin. Bundan sonra, hidrolik tabloyu fermantasyon kabına geri takın.
8. Fermantasyon. İşlem 25-50 gün sürer. Fermantasyonun sonu, hidrolik tertibattaki kabarcıklar günündeki yokluğun olmadığı (eldiven bulanıklaşmış ve artık şişiremez), tortu altta ortaya çıktı, şarap daha hafifleşti. Bundan sonra, olgunlaşmanın gerekli olan organoleptik özelliklerini geliştirmek için keskin bir tadı olan genç bir şarap-cam şarap şarabı olacaktır. Şarabı tüpten, asal tortuyu değil, başka bir kaba birleştirmenin zamanı geldi.
Bu aşamada, içki, şarapların% 2-15'inde bir miktarda votka (% 40-45 alkollü) tadı veya sabitlemek için tatlandırılabilir. Sabitleme depolamayı teşvik eder, ancak tadı ve koku daha zorlaşır.
9. olgunlaşma. Şarabı doldurmak için donacak kapasiteler, sıkıca kapatın (şekerlemeye şeker eklenirse, ilk 7-10 gün deklanşörün altında tutmak daha iyidir) ve buzdolabına veya bodrumaya 8-16 ° C sıcaklıkla aktarın. 3-6 ay olgunlaşma için izin verin. Sediment göründüğünde, 30-45 gün içinde bir kez filtre verin.
Siyah Rowan'dan bitmiş şarap şişelere dökülebilir ve hermetik olarak kapatılabilir. Bodrumun veya buzdolabındaki depoya tabidir, son kullanma tarihi 3-5 yıldır. Kale -% 10-12 (yapay konsolidasyon olmadan).
Çeşitli bir çalı olarak pek çok bahçıvan, en sık siyah Rowan Rowan'da çağrılan Blackfold'da büyüyor. Sidine ile karakterize edilen iddiasız bir kış dirençli bitki, sadece bahçeyi süslemekle kalmaz, aynı zamanda insanlara sağlığı iyileştirme fırsatı verir. Sonuçta, meyvelerin bileşiminde birçok vitamin (A, B, C, E, PR), mikroelemeler (bor, molibden, iyot, flor, demir, manganez, bakır) vardır. Siyah Rowan Rowan'ın kullanılması, kan damarlarının durumunda faydalıdır, yüksek tansiyonu azaltır, bağışıklık seviyesini arttırır.
Siyah Rowan Rowan ekşi-tatlı, tart, siyah, çapı yaklaşık 7 mm, Ağustos ayının başlarında olgunlaşır - Eylül ayının başlarında olgunlaşır. Blackfold Arony'den Jöle ve Mousses yapar, çay demlemesi için kurutulur, Pirogov için bir dolum hazırlayın, Kompostolar. Ayrıca meyvelerden ev yapımı tatlı şarapları üretiyorlar - kokulu, musluk, hoş ve tatlı tadı, koyu bordo rengi ölçmek için. İçecek kalesi% 10-12 içinde değişir. Blackfold Arony'dan Kuru Şarap çok asittir (meyvelerin şeker içeriği% 10'undan fazla değildir) ve kalenin içeceği küçük olacaktır. Ve tatlı şarap aşk hepsi değil.
Blackfoot Rowan nasıl hazırlanır?
Hata, kısaca isim bazı şarap üreticileri olduğundan, sıcak bir kuru günde toplayın. Genellikle, Aronia'nın hasadı Eylül ayında gerçekleşir, ancak hava izin veriyorsa, Berry Crest'leri ve Ekim aylarında ilk donlara kadar kesebilirsiniz. Toplama yaparken, siyah benzeri üvez suyu, kötü dağılmış kıyafetlere ayak izlerini bıraktığından, dikkatli olmalısınız.Çilek üzerinde bulunan Blesley Raid, floşa gerek yoktur. Aksi takdirde, maya, berry cildinde yaşayan ölecek. Doğru, Rowan donmuşsa, şarap mayası veya kuru üzüm eklemeniz gerekecek, aksi takdirde şarap dolaşmayacak. Bu arada, sık sık kuru üzüm, taze blacklodes'ten bile şaraplara eklenir, böylece fermantasyonun gerçekleşmesi aktiftir.
En kaliteli meyveler, Black Rowan Rowan'ın şarabının hazırlanması için en kaliteli meyveleri kullanacaktır. Çürük, değersiz ve şımarık meyve kuşlarından (tüyler Black Rowan Rowan meyvelerine zarar vermeyi severler), aksi takdirde içecek tadı acı çekmeniz gerekir. Çileklerin tuttuğu sırtlar ve aynı zamanda yırtık yaprakların da silinmesi gerekecek.
Bu arada, sadece Mokelodk'un kendisi şarap yapımı sürecinde yıkanmalıdır. Fermantasyon için toar dikkatlice kızarmış, quayter ve kuru olmalıdır. Ayrıca, Wort, Elekleri, (Gazlı Bez), Wort'u karıştırmak için kaşıkları temizlemek için de önemlidir. Şarabın tortudan havaya uçuracağı tüpler. Cam, paslanmaz çelikten veya sağlam emayeseli kaplamalı fermanları tercih etmeniz önerilir. Bazen böyle plastik bir konteyner kullanımının yokluğunda, ancak şarap tadını olumsuz yönde etkileyebilir. Alüminyum veya bakır kaplar, oksidasyon eğilimi nedeniyle kazanma için kategorik olarak uygun değildir.
Koyundaki Urof'tan şarap tarifi
Malzemeler
- Çilek - 10 kg;
- Şeker - 2 kg;
- Su - 2 l;
- Kuru üzüm - 100 g
Pişirme işlemi
- Arone meyveleri geçmek, çözülmemiş, çözülme (eller, elektronikteki yardımı ile bir itici olan), uygun boyutu bulaşıklara koyun;
- Berry kitlesine pişmiş şeker (1 kg) ve tüm kuru üzüm (değişmeyen) yarısını dökün. Şekeri çözmek için kabın içeriğini güzelleştirin;
- Bulaşıkları bir wort kapağı ile kapatın veya gazlı bezi bağlayın. Bir kap, 3 ila 10 gün boyunca ılık bir yere (yaklaşık 18-25 derece) taşımak. Küre kalıplanmasını önlemek için içeriği bir el veya tahta kaşıkla bir el ile karıştırmak için periyodik olarak (günde iki kez) alacaktır;
- Meyveler şişmiş olduğunda ve yüzeyde olacak ve karıştırıldığında, güçlü köpük görünürken, Wort'u Black Rowan'dan filtrelemeye başlama zamanı olacaktır. Tarihler, odanın sıcaklığı ve fermantasyon derecesi nedeniyle 3 ila 10 gün arasında değişir. Böylece, MESU'yu sıkın (eti ve yüzeye suratlanmış olan MarkotoKi'nin derisi). Bu aşamada atmanıza gerek yok. Siyah kürekli üvez suyu gazlı bezin içinden filtreleyin ve bir fermantasyon kabına dökün. Hidropout veya delinmiş tıbbi eldivenin boynunu koymak ve bir konteyner sıcak bir odaya taşımak;
- Kalan basılmış Mezg'a, Kilo Şekeri ve Su Oda Sıcaklığı ekleyin, iyice karıştırın. Sousla'nın bir sonraki bölümüyle birlikte bir kapak veya dokunarak gazlı bez bulaşıklarla ön kapak. 5-7 gün izledim, buna müdahale et. Wort, Mezu daha sonra attı;
- Kara Rowan Rowan'ın suyunun dolaştığı kaptan çıkarın (eldiven). Kaşık dolusu köpük kaşık, SUSL'nin yeni bir bölümünü dökün. Su yalıtımı (eldiven) koymak ve 20 ila 60 günlük bir süre için fermantasyon için ayrılmak;
- Şarapın istekliliği hakkında konuşurlar: tortuların ortaya çıkması, şarabı aydınlatması, kabarcıkların hidrolik montajından veya eldivenin yıkılmasından uzaklaşması. Bütün bu işaretler kendilerini gösterdiğinde, şaraptan tortudan ince bir tüp yoluyla çıkarma zamanı;
- Alınan şarapların tadı bu kadar iyi değil, bu yüzden olgunlaştırmak daha iyidir. Bunu yapmak için, filtrelenmiş içkiyi, dize altındaki uygun hacimin tankına dökün ve 3-6 ay boyunca serin bir yere (örneğin, mahzende) taşıyın. Sediment göründüğünde, şarabı başka bir kaba birleştirmeniz gerekir, aksi takdirde şarap hardallı olacaktır;
- Bodrum katında, buzdolabı veya yaklaşık 5 yıl mahzende depolanan uygun şişelere dökmek için siyah şarap bezini olgunlaştırdı.
Siyah Rowan'daki Dondurulmuş Çilek'ten Şaraplar İçin Tarif
Ülke alanında çok sayıda aron varsa ve stokta büyük miktarda konteyner yoksa, meyveleri daha sonra kullanmak için dondurabilirsiniz. İsterseniz, önceki tarifte yıl boyunca dondurulmuş meyvelerden şarap yapabilirsiniz, ancak sürecin hafifçe hızlandırılması, meyve suyuna bastıktan hemen sonra Mezgi'den kurtulma imkanı vardır. Bu arada, bazen baş köyündeki şarabın tadı, ilk aşamada ana malzemelere bir parça tarçın ve karanfil ekleyerek birkaç değişikliktir.Malzemeler
- Dondurulmuş Aria - 5 kg;
- Şeker - 2.5 kg;
- Su - 3 l;
- RAISIN - 200-250
Pişirme işlemi
- Mark Snorzing meyveleri. Meyve suyu sıkmak, fermantasyon kabına dökün, Mezgu'yı geri dönüştürün;
- Meyve suyuna diğer bileşenleri ekleyin, karıştırın;
- Konteyner hidrolik makinesinin boynuna takın (veya bir eldiven takın). 1-2 ay boyunca ısıtılmak;
- Kesme tamamlandığında (çökelti görünür, şarap daha hafif hale gelir, eldiven havaya uçurulur ve bosfarma hidrolik montajdan durur), şarabı sedimentten boşaltın;
- Genç şarabı, kaptaki siyah kürekli üvezin meyvelerinden zirveye çıkarın, en az 3 ay boyunca serin bir yere gidin. Çökelti oluşturmayı durdurmadığında, şarapları o zaman filtrelemek için.
Siyah Rowan çok yararlı bir meyvedir. Komposto ve sıkışmalar çok tart ve ekşidir. Ve ev yapımı şarabın hazırlanması için mükemmeldir. Bu makalede düşünün: Siyah Rowan'dan şarap nasıl yapılır.
Şarabın Black Rowan'dan faydaları
Bu meyveye dayanarak yapılan şarap, bir dizi yararlı özelliklerle karakterizedir:
- bağışıklığı arttırır;
- vücudu cüruflardan temizler;
- romatizma, radyasyon hastalığı, mide hastalıkları, onkolojisi ile yardımcı olur;
- kardiyovasküler sistemin kan basıncını ve çalışmalarını dengelenir;
- sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- yağların metabolizmasını ve yanmasını iyileştirir, bu nedenle kilo vermek isteyen iyi bir ajan olarak hizmet eder;
Tabii ki, içecek lehine sadece ılımlı şarap kullanımı ile birlikte gelir.
Şarap yemek pişirme özellikleri
Şarapın pişirilmesi sırasında her zaman bazı zorluklar vardır, eğer bir kişi ilk kez yaparsa veya yeni bir şarap türüyle deneme yaparsa, içecek için yeni bileşenlerle. MOKEAL LODGE'DEN ŞARAP'ın mükemmel olması için bazı özellikleri bilmeniz gerekir:
- Böylece şarabın gurur duymadığı için, ilk donun geldikten sonra aronyumu toplamanız gerekir. Şu anda, berry güçlü bir acı kaybediyordu.
- Bu berryden yeterli miktarda meyve suyu elde etmek için 2 yöntem kullanın:
- Böylece, siyah rowan'tan gelen şarap, yüksek kaliteli, lezzetli, monofonik, fermantasyon aşamasında haftada bir tortu dokunuşu değil, diğer kapları diğer kaplara taşmak için gereklidir. Bundan sonra, içecek, 3 ay boyunca serin bir odaya koymanız gerekir. Damgalama sırasında, şarap tortudan kurtulmak, diğer kaplara taşılmalıdır.
- Aronium'u yıkamayın ve yağmurdan sonra onu toplamaz - yani fermantasyon için gereken gerekli doğal maya kaybedersiniz. Eğer öyle olursa, ovanın istenen bileşeni kaybettiği için maya satın almaya devam ediyor.
- Pişirme için iyi hareketli bir üvez.
- Daha kesin olarak öğrenin - satın alınan depolama kapasitesinin uygun olup olmadığı. Bu, gelecekteki şarabın tadını etkileyebilir. Eski tanklar kullanıyorsanız, kaynar su ile sterilize edin ve kuru.
Klasik Kanal Rowan Şarap Tarifi
Bu tarif, kara yatağın temelinde en iyilerinden biridir. İçecek çok lezzetli ve hoş kokulu elde edilir.
Malzemeler:
- siyah Rowan - 5 kg;
- Şeker - 1 kg;
- kuru üzüm - 50 g;
- su - 1 l.
Pişirme Tekniği:
Bu harika içeceğin raf ömrü 3-4 yıldır.
Tarçın ve votka ekleme ile siyah rowan şarap
Bu yöntem, baharatlı bir tadı ve hoş bir koku ile muhteşem şarap almayı mümkün kılar. Tarçın ve eklenen alkol, mükemmel bir liköre benzer bir içki içmektedir.
Malzemeler:
- siyah Rowan - 5 kg;
- şeker - 4 kg;
- vODKA - 500 mL;
- tarçın - 5 g.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri dikkatlice tüccar ve homojen kütle elde edilinceye kadar elle tutup onlardan hoşlanmaz.
- İçinde şeker ve tarçın dökün, karıştırın. Karışımı temiz kapasiteye koyun, gazlı bezle örtün ve 7-9 gün boyunca ılık bir odaya yerleştirin.
- Bu süre zarfında, günde 2-3 kez kama karıştırın. Sonra suyu hamurdan sıkın ve yeni bir kaba kırın. Fermantasyon için iyi uygun bir şişe.
- Hidrolik tablayı üzerine kurun ve yaklaşık bir buçuk ayın fermantasyonunu bekleyin. İşlem tamamlandığında, genç şarabı kabın içine boşaltın, orada 500 ml votka ekleyin, karıştırın. Sonra şişeleri dökün ve şarabı, bodrum katında, serin bir yere dalın. 3-6 ayda hazır olacak.
Üzüm eklenmesi ile
Büyük üzümler ve siyahsız rowan. Bu tarifte hazırlanan evde şarap, klasik bir tada ve kokuya sahiptir. Büyük bir artı iyi üzüm fermantasyonudur.
Malzemeler:
- aria - 5 kg;
- Üzüm - 5 kg;
- Şeker - 2 kg;
- su - 5 litre.
Pişirme Tekniği:
- Rowabin ve üzümleri iyice birleştirin. Hiçbir meyve boşaltılmamış, çürümüş veya adanmış olmalıdır.
- Manuel olarak ya da ahşap fırça boyunca tüm meyveleri. Şeker ve su ekleyin. Bileşenleri iyi yerleştirin, dolaşın ve yukarıdakilerin yöntemlerinde olduğu gibi aynı prensipleri uygulayın.
- Karışım çalmayı durdurduğunda, gerginleştiğinde ve bir sonraki fermantasyon aşaması için 40 gün boyunca koyun.
- Tamamlandığında, şarabı düzeltin, şişelerin üzerinden geçip içeceğin 2-4 ay sıfırlamasına izin verin.
Mark Snock'tan ev yapımı şarap, elma eklenmesi ile
Bu yöntem, bu içkinin bulutlu havalarda veya bir kış tatilinde yazının tadını çıkarmak isteyen hasta insanlar için uygundur. Burada sabır, çoklu şeker ilavesi için gerekli olacaktır.
Malzemeler:
- markotodka - 3 kg;
- elmalar - 2 kg;
- su - 2 l;
- Şeker - 1.2-1.5 kg.
Nasıl pişirilir:
- İlk önce, elmaları yen ve kuru bir bezle silin. Su için imkansız - doğal maya kaybedeceksiniz. Tohumları ve solucanları çıkarın. Tohumlar tadı ve içkinin iyiliğini bozar. Meyveyi ez.
- Rowan'ı al, boğu. Yarım kilogram şeker içine dökün ve karışımı elma ile karıştırın. Su ekleyin ve tekrar karıştırın. Kapasite kravat marley ve bir hafta boyunca sıcak bir yer koy. Karışımı her gün 2-3 kez karıştırın.
- Hidrolik tabloyu takın ve haftada bir kez 2 hafta içinde, her gün kompozisyonu karıştırarak bir şeker barınağı ekleyin.
- Fermantasyon aşaması yaklaşık bir ay sürecek. Tamamladıktan sonra, bileşimi süzün ve şişeye patlayın. Depolamayı kaldırın.
Kiraz yapraklarının eklenmesi ile
Bu bileşenlerin, sonbahar ve yaz meyvelerinin harika bir karışımı elde edilir. Sıradışı, parlak, kokulu şarap ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
- blackfoot meyveleri - 3 kg;
- kiraz yaprakları avuç;
- su - 0.5 l;
- Şeker - 500 g;
- kuru üzüm - 100 g
Nasıl yapılır:
- Kiraz yapraklarını durulayın ve kuru.
- Rowan Sniff, iyice bakın ve şeker, kuru üzüm, temiz su, kiraz yaprakları kitlesine ekleyin.
- Klasik şemaya göre fermantasyon yaptırın: standart sıcaklık, günlük karıştırma vb. Uyumluluğu ile.
- Mükemmel, hidrolik kurun ve şarabı başka bir ay için koyun. Kontrol edin - Hala keskin ise, tekrar oynamıyorsa, daha sonra ısrar edin.
- Tortudan düzeltin ve depoya koyun. Votka ile 0,5 litre miktarda tutturabilirsiniz.
Turuncu lezzetle
Bu içecek 2 yönden yapılır: portakal suyunun eklenmesi veya turuncu lezzet ile. Sonuncusu seçenek daha lezzetli ve kokulu bir şarap verirken tercih edilir.
Malzemeler:
- malnodka - 4 kg;
- portakal - 3 parça;
- su - 1.5 litre;
- Şeker - 750
Pişirme Tekniği:
- Çilekleri çevirin, bir elinizi veya fırçayı deneyin. 1,5 litre ve 500 g şekere su ekleyin. 9-10 gün boyunca sıcak bir yer koyun.
- Portakallar sabunla durulayın ve kuru. Derileri çıkarın ve eziyet yapın.
- Karışımı hamurdan ayırarak düzeltin. Meyve suyuna, 250 g şeker için ezilmiş bir etek ekleyin. Tüm karışımı ve kompozisyonu 7-8 gün daha dolaşmak için koyun.
- Tekrar mükemmel. Hidrolik yerleştirin ve bileşimi 40 gün daha sıcak bir yere koyun.
- Sedimentten kurtulmak, başka bir kaba şarap dökün. Olgunlaşmak, bir bodrum katında veya buzdolabına koyun.
İstenirse böyle bir şarap yapabilir. Sadece deneyimli şarap imalatçılarının tavsiyelerine uymanız gerekir, tariflerin en ufak ayrıntılarını kaçırmayın, böylece içkinin yüksek kalitede olmasıdır. Boşuna değil: "Şeytan küçük şeylerde gizler."
Aroniden şarap imalatının çok ayrıntılı bir açıklamasını buldum. Böyle bir akraba denedim, ancak tarif elde etmedi. Çünkü "Göz" her yerinden şaraplar yaparlar. Ve içecek gerçekten mükemmeldi.
Birçoğumuz, sevgili arkadaşlar, böyle bir tatsız ve göze çarpan, olgunlaşma sezonu Eylül ayında meydana gelen siyah benzeri bir rowan gibi görünüyor? Onay, bir zamanlar ona bir zamanlar bile değildi, çünkü "siyahsız" reçeller ya da reçeller beni asla ilgilendirmez. Fakat bir gün yazlıkta, bu meyvelerin demetine bakıyor ve Mark Stript'in sürpriz özelliğini baskıdan hatırlıyordum, düşündüm.
Wineming, çocukluğumun, o şarapta değil, bu şarabın bakımından zengin olmadığı gerçeğinden dolayı, ancak tablolar (hangisi iyidir) üzüm çeşitleri, bundan haberdar oldum. Üzüm ilkesi üzerine BlackCloth'dan şarap yapmaya çalışın? Neden olmasın? Ve birkaç yıl önce şarap Winelod'dan, kendi içinde tadı çok ilginç ve özellikle kadınların bir nedeni için çekici. O zamandan beri, her yıl, siyah şarap hatasının birkaç litre, siyah frenk üzümü gelenden mutlaka olmalıdır. Bunu yapmanı tavsiye ederim ve başka bir hasat olgunlaştığında.
İlk 7-12 gün
Bir arzu var mı? Ardından, kara akışlı üvezin olgunlaşması mevsiminde, on on iki kilogram meyveyi eve getirin.
Bazen tavsiye edildiği gibi, sadece işe yaramaz değil, aynı zamanda zararlı olarak yıkayın. Ayrıca, birisi şarap işlemlerinin farkında değilse, herhangi bir durumda tüm "kir" çökeltiye düşer ve çeşitli filtreler sürecinde çıkarılacaktır.
NB! Hatırlayalım: Çilekleri yıkamak, maya bakterilerinin yüzeylerinden uzakta yıkanacağı gerçeğine yol açacaktı - şarabın hazırlanmasında ana "oyunculuk yüzleri". Aynı sebepte, bu bakterilerin bir kural olarak düşük sıcaklıklarda ölmesi, kazanma için dondurulmamış (ve daha sonra buzlu) meyvesi değildir.
Meyve suyu olan meyvelerin ilk aşamada dolaşacağı uygun konteyneri seçeceğimiz gerçeğiyle başlıyoruz. Bu konteyner, yiyecek paslanmaz çelikten veya emaye ve sağlam bir kaplamadan veya camdan yapılmalıdır.
NB! Plastik, kazanma için daha alüminyum veya bakır yemekler kategorik değildir.
Ahşaptan yapılmış yemekler, biz ilgilenmeyeceğiz. Bu, ayrı olarak yazılması gereken özel bir hikaye ve hiçbir şey için değil.
Öyleyse, bulaşıkları, iyi niyetle, her meyvenin ısınması, "avımızı" dağıtın. Ellerimle yapmayı tercih ederim, ancak bir elektrik temeli veya işlemci gibi mutfak cihazları yardımıyla meyveyi ezmek kesinlikle isyan etmemektedir.
Davim meyveleri, dairede meyve suyu sıçramamayacak kadar düzgünce meyveleri. Meyve suyu ciltten ve problemsiz katı nesnelerden çıkarılırsa, örneğin onarılamaz hasarlar uygulanabilir.
Çilekleri teslim ederek, onlara şeker ekleyin - yaklaşık yarım kilogram oranında. Hangi şarabın elde etmek istediğimize bağlı olarak bu oranlar azaltılabilir veya arttırılabilir. Kesinlikle kuru şarap, şekersiz, Nevaznetsky, şeker kendileri yeterli olmadığından, BlackCloth - Asit ve Tart'dan elde edilir. Ek olarak, "tatlı ölüm" varlığı olmayan fermantasyon süreci çok yavaştır. Çok miktarda şekerden, bir amatör üzerinde de tatlı şarap elde edilir. Önerilen oranlar şarap tatlısı üzerinde durulur, - bence ve zevkime göre, ihtiyaç duyulan şey.
NB! Her durumda, şeker oranları ile şaka yapmamak daha iyidir. Aşırı maya bakterileri hala alkolde geri dönüştürülemez ve aşırı "tatlılığın" şarabının artık düzelmediğine rağmen şeker çökeltilir. Şarap, gerekirse, aşağıda söyleyeceğim hazırlığın son aşamasında özel bir prosedürün yardımı ile birliktedir.
Sikişme şekeri iyice karıştırın, elinizi suya aktarmak için bükülmez. Şarabın geleceği, insanın dokunuşunu ve özellikle erkek avuçlarını sever.
Bu, tamamlanan ilk aşama. Kapağı kapatmak, nispeten ılık bir yer (ancak 25 derecenin üstünde değil) ve yaklaşık bir hafta boyunca dolaşmak için bir karışım sağlamak için, suyu ve ezu'yu karıştırmak için zaman zaman unutmak için yaklaşık bir hafta kadar uzanır. Yasak, kalıp görünmedi.
NB! Kalıp, gelecekteki şarabın tadını bozabilir şekilde bozabilir.
İkinci 7-12 gün
Bir hafta sonra (bazen daha fazla, yanlış olan), meyveler açılır ve şişecek ve elini Mezu'da batırırsanız, köpük karakteristik görünecektir.
Şimdi, her iki elinizle de biraz çalışmanız, EZU'yu meyve suyundan seçmeniz ve ne kadar güç uygulaymanız gerekir. Sıkacağı ve diğer cihazları kullanın, sahip olmadığınız basın hariç, tavsiye etmiyorum. Sıkacağı ikinci el taşından sonra tıkanacak ve meyve suyunun verimi önemsiz olacaktır.
Preslenmiş Mezu, mezga hala kullanışlı olduğu için ayrı yemeklere girdik. Meyve suyu her zaman kevgiriyle filtreleyin. Deliklerle sigara içmek, küçük şey sadece şarap olgunlaşması sürecini teşvik edecek ve sonunda, hala oradan çıkarılacak.
Öfkeli meyve suyu uygun cam tabaklara dökün. Yakında, başlangıç \u200b\u200bnoktası için 10-12 kg meyvesi aldığımız için, iki beş litrelik kutular bizim için gözler için yeterli.
Şimdi Mezgoy'a basma zamanı. Burada arkadaşlarım, iki seçenek var. Başlangıçta preslenmiş meyve suyuyla bir çiftte bir çiftte su ile su ile su ile tetiklenmemiş şarap ve cheems olmadan geri çekebilirsiniz. Veya - Mezdu tekrar kullanmak için. Gerçek şu ki, saf meyve suyundan gelen şarabın son derece yoğun olmasıdır. İkincisi, en azından, meyvelerden çok sayıda faydalı ve lezzetli şeyleri yoktur. Bu nedenle, kalan Mezge'nin başka bir zamanın dolaşması için, ancak su ve suyun eklenmesi için, suyun "yeniden" kısmını ilk olarak eklenmesi, şarabımızı daha fazla hava ve daha zengin hale getirmek için malzemeler "malzemeler".
NB! Meyve-Berry Şaraplarının Hazırlanmasındaki Su, Söylemeye ek olarak, bir daha önemli rol, yalnızca yardımıyla gelecekteki içeceğin asitliğini ayarlamak mümkündür - böylece elmacık kemiklerini ekşiden azaltmaz. . Başka hiçbir şey, meyve meyvesi şarabının bu parametresi düzenlenmez.
Öyleyse, sonuçta ortaya çıkan Mezgi için, bir bardak şeker ekleyin ve biraz daha fazla su dökünüz (ilk 10-12 kilogram meyveye dayanarak). Su kalitesine yaklaşmak gerekir: bu amaçlar için su temini uygun değildir. Kanıtlanmış şişelenmiş su veya kuyudan su kullanmak daha iyidir. Ve elbette soğuk.
Elde edilen kütle tamamen karıştırılır, nemin Mezgoy'un üzerine yükselmesi, kapağı kapatır ve sonraki fermantasyon için bir hafta boyunca en az bir hafta boyunca çıkarın.
Şimdi Mezgi'nin ilk basından sonra elde edilen yara suyunu "donatmamız gerekiyor", çünkü daha fazla fermantasyon için, açık bir bankada, atmosferik havaya doğrudan temas halinde, istenmeyen bir şekilde terk etmek için.
Tabii ki, ilk başta, aktif fermantasyon giderken, deliğin deliklerinin iğnesinin, ancak yine de, böyle "aygıtlardan", bu "aygıtlardan" bir lastik eldiven gibi geçici cihazlardan sonra yapabilirsiniz. Hidrolik tertibatın, ev yapımı şarap yapımı için daha iyi ve etkili bir şey için icat edilmez.
En basit hidrolik, örneğin, bu yüzden yapıldı. Kapağın ortasında, ardından kavanozu sıkıcı suyu ile kapatabilecek, kuklalama borusunun (hortum) dizisinin çapına eşit bir delik açılır (veya kırılır).
Tüpün kendisi, kapaktaki deliğin içinden geçmeli ve tüpün ucunu ısıtmak için uygun bir şey, böylece deliğin içinde sıkıca oturması için çapını arttırır.
Burada, aslında ve bu. Kapak kavanozun üzerinde, tüpün bir başka ucunda - su içeren herhangi bir kabın içinde. Böylece, gelecekteki şarabın atmosfere sahip teması, yolun açık olması, yolun açık olması, yanı sıra, aynı gazlardan "düşme" riski yoktur, genellikle Gorbaçov - Kauçuk eldiveni kullanırken olur.
Gelecekteki bir şarabıyla kapalı su yalıtımı bir kavanozla, suyun daha fazla tam olarak fermentasyonu için koyu serin (ancak 18 derecenin altından düşük değil).
Bu arada, sonraki günler, su ile karıştırdığımız Mezgi'nin devletini dikkatlice takip ediyor, ne Kalıp yüzeyinde görünüme izin vermemek! Başka bir deyişle, Mezgon'u pasif gözlemciler olarak gör, ancak günlük olarak ve genel olarak pop-up meyveleri karıştırır.
Bir hafta veya iki fermantasyondan sonra, Mezuge'a çok güçlü bir şekilde bastırılmıyor, suyun yeni bölümünden serbest bırakılmasını sağlayın.
Bir kevgir veya bir Sietche içindeki meyve suyu boş bulaşıklara aktarmak için birkaç teknikte, daha önce olduğu gibi, özellikle şebekenin aracılığıyla, Mezgi'nin büyük bir kısmı aşağı kaydırılmayacağına dikkat edilmemektedir (gelecekteki suçluluk zarar görmez).
Şimdi, banka oynadığımız (ve oynamaya devam ediyor), suyun ilk kısmını, kavanozu hidrolik montajdan ve uygun bir kaşıkla veya yüzeyden yükselen bir köpüğü olan bir silikondan kurtarıyoruz.
Mezgiden sıkıştığımız meyve suyunun ikinci kısmı anlaşılabilir, suyun birinci kısmı ile karıştırılır, bankalara yayılır, hidrolik ve temizlemeye tırmanır ve karanlıkta çıkarın, ancak sürece devam etmek için daha soğuk bir yer değil .
Üçüncü 7-12 gün
İlk başta (bir ay içinde), haftada bir kez, köpüğü ve filmi yüzeyden çıkarmak ve şarabı filtrelemenin filtrasyondan sonra her seferinde azalması gerekli olacaktır. İlk başta, şarabın kendisini azarlamadan ve tortudan sonra birleşmemeye çalışırken başka bir gemiye bir banal taşması yapmak mümkündür. Ancak iki hafta sonra, küçük ve alev olmayan bir hortuma ihtiyaç duyacağınız daha ince filtreleme başvurusunda bulunmak zorunda kalacak, içeriğe indirmeden, sadece şarabı birleştirmek gerekli olacaktır. kabın içindeki kaptan.
NB! Aynı zamanda, boşaltma içeceği jeti ince ve "uzun" denilen, böylece çok faydalıdır (şarap için). Böylece, şarap, kalitesini daha iyisini ayarlayan ve olası hastalıkları veya hasarlardan kaçınmaya yardımcı olan şarap yapılır. Bu prosedür mutlaka her filtrelemede yapılmaz, ancak en az ayda bir kez çok arzu edilir.
Son derece arzu edilen bir diğer olan prosedür (aylık fırtınalı fermantasyondan iki haftada en az bir kez) periyodiktir (aylık fırtınalı fermantasyondan sonra), alkol maya azot içeren "yem" in daha fazla büyümesinin uyarılması. Bunu yapmak için, Winemaking'te, sulu bir amonyum klorür çözeltisi genellikle kullanılır ("amonyak" olarak satılan eczanelerde) - kelimenin tam anlamıyla şarabın kendisinin daha sonra karıştırılmasıyla bir litre şarap üzerinde bir düşüş. Bu prosedür, ihtiyacımız olan bakterilerin ömrünü güçlendirmeye yardımcı olur, böylece fermantasyona kızartma ve bir sonuç olarak, şarap için atılan alkol kalesini etkilemeye yardımcı olur.
Şarapın fermantasyonunun ilk ayından sonra, periyodik filtrasyonu "her iki haftada bir", her seferinde tortuyu çıkarmayı ve çıkarılmasını sağlayabilir.
NB! Fermantasyonun bu aşamasında çökeltinin bu kadar zararsız "kir" olmadığını hatırlayacağız. Temel olarak, kendi işini ve ölü bakterileri yapanların bir mezarlığıdır ve ciddi şekilde gelecekteki şarabın tadını etkileyebilir.
Sedimentte bir düşüşle (yani, bir buçuk ya da iki ay sonra, siyah şarabı pişirmeye başladık)) şarapın kendisi şeffaflık kazanacaktır. Tüm prosedürler doğru yapıldıysa sağlanır. Yani, hidropitusun altında dolaşan şarap, filtreleme, havalandırma ve şarap bakterilerinin beslenmesi zamanında gerçekleştirildi ve ayrıca "şarabın hijyeni" - yeniden kullanım ve envanter yemekleri iyice yıkandı. Gıda sodası kullanımı ve kurutulmuş ve gerekli tüm manipülasyonlar gerçekleştirildi. Temiz.
Şeffaflık veya, eğer daha doğru durum varsa, şarap aydınlatması - genç ama bitmiş olsa da sahneye yaklaştığını bir işaret. Bu aşamada, şarabın ne kadar doğru oluştuğunu, zayıf olmasına rağmen, fermantasyon işlemi ve benzeri olsa da, şarabın ne kadar gerçekleştirildiğini anlamak için ilk tattığını güvenle taşıyabilirsiniz.
NB! Tatta, doğru genç şarap genellikle tatlıdan daha ekşidir, ancak içinde tatlı notlar hissedilmelidir. Şeker lezzetle hakim olursa, bu eksiklik düzeltilmelidir, şarabı yukarıda belirtildiği gibi birkaç kez havalandırın. Şarapın tadı düzeltilmezse, kendinizi korkunç bir şeyin olmadığı gerçeğini sakinleştirmek için gerekli hale geldi - sadece son kalesi olabileceğiden biraz daha düşük olacak ve fermantasyon işlemi gerçekten sona erdi.
Şarap tatlandırıcı (hazırlanmasının başlamasından yaklaşık 2 ay sonra)
Şarap nihayet seçildikten sonra - yani, yani ışığa saydam olacak ve aynı zamanda, yemeklerin dibinde, sadece bir ışık parlaması oluşturulacak, şişmana devam edebilirsiniz, kendi başınıza odaklanabilirsiniz. tatlı algı. Genç şarabın tadını emmek için tatlının "durumuna" kadar tatlandırın, genellikle bir litre içecek üzerinde bir çorba kaşığı şeker alırlar. Şeker oranı azaltılabilir veya genişletilebilir - içecek az ya da çok tatlı olacaktır.
Şekersiz, hiçbir şekilde çay veya kahve maaşının ağırlığında şarapta iç içe geçmesi gerekir. Bu farklı şekilde yapılır. Şekerin ölçülen kısmı bir pamuk torbaya veya pamuklu kumaş üzerine yerleştirilir.
Şeker (veya torbada toplanan kumaş) olan çanta, uygun bir sicimin boynuna sürüklenmeli ve çantaya tamamen şarap içine girer, böylece çantaya tamamen doluyken, şarabın kendisi. Sicim, kabı tamamen çözünene kadar hidropitusun altındaki şarapla sabitlemesi ve koyması gerekecektir. Genellikle yaklaşık bir hafta boyunca ayrılır, ardından şekerin çözündüğünden ve doğaçlama torbasını çıkardığından emin olun.
Genç bir içecek, şişelerin üzerine dökülebilir veya şekerin çözündüğü aynı kapta bırakabilir, şarabı, sıkı bir kapakla (veya bir fiş ile) bağlanır, böylece sıkıca kapatmaz. Genellikle, yalnızca ne de rafine içecekler, karbondioksitin zar zor göze çarpan ayrılmasıyla gömülmeye eğilimlidir. Sıkma kapalı, ancak sadece şarap bazen sadece kapağı sıkmakla kalmaz, aynı zamanda şişeyi parçalara ayırabilir. Bir kelimeyle, ilk başta, dikkatli olun ve ihtiyati uygulanmalı ve nihayetinde seçtiğin bir mahkumiyet olduğunda, yalnızca şarapla tankların yoğun kapanmasına devam edilmelidir. Tabii ki tatma. Siyah Rowan'dan bu kadar olgunlaşmamış bir şarap biçiminde bile - harika bir şey! Ve siyah akışlı meyvenin 10-12 kilogramının çıktısı fena değil - 6-7 litre içecek.
Rowan, siyah içermeyen - ilk bakışta yıkanmamış, bu da hostes onuruna sahip olmayan.
Muhtemelen, olağanüstü bir ev yapımı şarabın ondan hazırlanabileceğini bilmiyorlar.
Diğer birçok alkollü içeceklerin aksine, bu kan basıncını azaltır ve genellikle çok faydalıdır.
Home'da Chokeberry'den Şarap - Yemek pişirme ilkeleri
Acemi Winemakers, evde siyah Rowan Rowan'dan şarap yaratırken, meyveler asla yıkamaması gerekir. Tozlu ve kirli olsalar bile. Fermantasyon sürecinde, tüm yabancı maddeler bir şarap taşına dönüşecek, bu daha sonra kolayca çıkarılacaktır.
Siyah kürekli üvez meyveleri birkaç şeker içerir, bu nedenle kuru şarap lezzetli değil, tart ve ekşidir. Bu tarifleri atlamak ve şeker kumu eklenmesiyle bir şeyler içmek daha iyidir.
Klasik Ev Teknolojisi:
1. Wort'un hazırlanması (meyvelerin iletimi, şeker, su ve diğer tarif bileşenleri ekleyin).
2. Aktif fermantasyonun aşaması. Genellikle yaklaşık 2 hafta sürer. Bir eldiven şişeye yerleştirilir, kapak veya boyun gazlı bezin etrafına döner.
3. Yavaş fermantasyonun aşaması. Hidrolik bir masaya ihtiyacımız var.
4. Sedimentten kaldırılması. Bir tüp ile üretmek daha iyidir. Püsküleğin içmesi tavsiye edilmez veya kabın üzerine yatırmaya çalışın.
5. Olgunlaşma Aşama. Genç şarabı tam teşekküllü bir içkiye dönüştürür.
6. Depolama ve pozlama. Bu aşamada, tadı aroması ortaya çıkar.
Black Rowan Rowan'dan evde şarapta pişirilmiş oldukça kalın, doygun. Bu nedenle, birçok şarapçı EZU'yu yeniden kullanmayı tercih ediyor. Bunu yapmak için, su eklenir, şeker, ver. Sonra her iki içeceği karıştırın. Bu yaklaşımla, meyvelerden daha faydalı maddeler, içecek daha kolay ve daha keyiflidir.
Şarapçılıkta metal yemekleri kullanamazsınız. İdeal olarak, içecek ahşap varillerde hazırlanıyor, ancak böyle bir lüks herkesten uzak. Bu nedenle, evde, cam şişeler genellikle kullanılır. Ayrıca, mağazada satın alınabilecek veya kendinizi yapabilecek bir su yalıtımına ihtiyacınız olacak.
Tarif 1: Ev Koşullarında Siyah Rowan'dan Şarap
Bu tarif için, evde siyah Rowan Rowan'dan tatlı şarap yapmak kolaydır. Teknoloji, Mezgi'yi şeker ve su ile yeniden fering kullanıyor, ışık almanıza izin veriyor, tek bir içki içmeyin.
Malzemeler
Rowan 4.5 kg;
700 ml su;
Şeker kum 2.5 gözlük.
Yemek pişirme
1. Biz Rowan meyveleri, büyük bir bardağa veya tavaya katlanır. Biz 1,5 bardak şeker, birkaç kez karıştırırız.
2. Kütleyi kavanoza yaydık, kapağı kapatıp fermantasyona çıkardık. Ortalama olarak, bir hafta sürecek. Periyodik olarak, kütle karıştırılmalıdır.
3. Bir hafta sonra, meyve suyu bir kevgirle doludur. Gazlı bezle yapmanıza gerek yok, küçük parçacıklar daha fazla fermantasyon için şarapta kalmalıdır. Banka içine dökün, hidrolikasyonu koyun.
4. Mezu'da bir bardak şeker, 0.5 litre su ekleyin, karıştırın ve 5-6 gün boyunca devam etmesine izin verin.
5. Şarabı Mezgi'den sabitleyin, ilk suyla karıştırın ve her şeyi genel hidrolik altına koyun. Daha fazla fermantasyon için kaldırıyoruz, her 2-3 günde bir köpük çekmeniz gerekir.
6. Fermantasyon bittiğinde, içkiyi tortudan birleştirmeniz gerekir ve tadabilirsiniz. Bir içecek hala genç, olgunlaşma için bodrum katında tutmanız gerekir.
Tarif 2: Evde dağ Rowan'dan basit şarap
Ek bir sıvının eklenmesi nedeniyle iyi bir çıktı ile karakterize edilen siyah rowan şaraplarının hafif ve uygun bir versiyonu. İyi su veya bahar kullanmak daha iyidir, ancak böyle bir olasılık yoksa, kaynatılır ve dayanıklıdır.
Malzemeler
5-6 kg Rowan;
Şeker 3 kg;
80 gr. kuru üzüm;
Su 5 litre.
Yemek pişirme
1. İyice Ryabin, şeker, kuru üzüm ve su ile taşırız. Hepsi iyi karıştırılır ve fermantasyona giderler. Her gün karıştırın.
2. Aktif şarap oyunu bittiğinde, içkiyi kevgirin içinden zorlamanız gerekir. Mesu sıkmak ve atmak.
3. Sıvıyı şişeye kurutun, hidrolik tablonun altına yaklaşık 40-60 gün boyunca koyun. Fermantasyon işlemi sona erdiğinde, çökeltiyi çıkarın, şişeye içkiyi dökün ve 3 ay boyunca serin odaya çıkarın.
Tarif 3: Siyah Rowan Rowan, Üzüm ile Evde Şarap
Bu şarabın bu şarabın üst düzey rowan'dan üzümlü üzümlerle birlikte klasik bir parfümdür. Tarif, farklı meyveler varsa ve ayrı ayrı yapmak istemiyorsanız yardımcı olacaktır. Ve o iyidir çünkü zayıf fermantasyon nedeniyle endişelenmeniz gerekmez, kesinlikle üzümlerle iyi olacaktır.
Gerekli Malzemeler
Üzüm 5 kg;
5 kg Rowan Blackfold;
1.8 kg şeker;
Su 5 l.
Yemek pişirme
1. Üzüm üzümlerinin dallarından ayrılmış, derste kalınlaşmış, çürümüş ve planlanmamış. Blackfold Rowan da yemin eder.
2. Tüm meyveleri biliyorduk, şeker dökünüz, su dökün, fermantasyona çıkarın.
3. Gelecekteki şarap, daha fazla fermantasyon için 1,5 ay boyunca oynatmayı, sabitlenmesini ve 1,5 ay boyunca çıkarmayı bıraktığında.
4. Sabit, biz şişeye kırılır ve 2-3 ay olgunlaşmak için şarap verin.
Tarif 4: Evde Kiraz Şarap Snabina
Black Rowan, genellikle Eylül ayında sonbaharda hasattan memnuniyet duyar ve kiraz bir yaz meyvesidir. Peki nasıl bir şeyler içebilirsin? Aslında, Black Rowan Rowan'dan bu şarap, kiraz yaprakları ekleyerek evde hazırlanır. Bunun bir aldatma olduğunu söyleyebiliriz, ancak alışılmadık derecede hoş kokulu, aydınlık bir içecek almanızı engellemez.
Gerekli Malzemeler
3 kg Blacklod;
Kiraz yaprakları avuç;
0,5 l su;
Kuru üzüm avuç;
500 gr. Sahra.
Yemek pişirme
1. Kiraz yaprakları iyice durulanır, kurutulur.
2. Çilek oldukça yoğurma, uykuda şeker, kuru üzüm, saflaştırılmış su, kiraz yaprakları. Fermantasyona gidiyoruz.
3. Deklanşörü sabitleyin ve başka bir ay için içeceğe dayanın. Kontrol. Hala keskin ve yenmediyse, devam ediyorlar.
4. Sediment'e katılın ve depolamayı kaldırın. Bu tarifin sabitlenmesi için uygundur. Sıradan vodka ekleyebilirsiniz Bu miktar 0,5 litredir.
Tarif 5: Elma Ekleyerek Evde Siyah Rowan Şarap
Birisi için, bu Apple şarabın evdeki siyah akışlı rowan'ın varyantı, çoklu şekerin ilavesi nedeniyle çok voror görünebilir, ancak nihai sonuç buna değer. Yaz meyve aroması ile tatlı, doymuş içecek, kış akşamlarını memnun edecektir.
Gerekli ürünler
3 kg Blacklod;
Şeker 1.5 kg;
2 kg elma;
Su 1.8 litre.
Pişirme metodu
1. Biz küçük elma parçaları, yol boyunca, tohumları ve çekirdeği çıkarırız. Olgun meyveleri kullanmak daha iyidir, ancak karanlık noktaları olmayan. Solucanlar hemen kesilir, aksi takdirde tatsız bir lezzet görünecektir.
2. Blackcloth'ı yakalayın, 0,5 kg şekerle yutuyoruz ve elmalara gönderiyoruz. Su ekleyin, hepsini karıştırın, boynu bir bezle veya gazlı bezle bağlayın. Her gün karıştırmanız gereken bir hafta boyunca kaldırıyoruz.
3. Bir hafta sonra, 500 gr ekleyin. Şeker, karıştırın. Üçüncü haftada, bir başka 500 gram şeker dökülüyor. Günlük karıştırmayı unutmayın ya da en az 2 haftada bir 2 günde bir kez.
4. Bir ay boyunca bir suçluluk verelim. İçkiye dokunmayın, karıştırmanız gerekmez. Sonra düzelttiler, uygun bir kaba kırılırız ve saklamak için çıkarın.
Tarif 6: Black Rowan Rowan'ın evinde turuncu bir aromayla
Siyah Rowan Rowan'dan evde turuncu bir parfümlü şarap, çeşitli şekillerde yapılır. Örneğin, meyve suyu veya zest eklenmesini kullanarak. İkinci seçenek çok daha hoş ve hoş kokulu elde edilir. Bu nedenle, turunçgillerin aromatik kabuklarını saklı tutarız ve bir içkinin hazırlanmasına devam ediyoruz.
Gerekli Malzemeler
4 kg Blackcloth;
2.5 Şeker Gözlükleri;
Portakal 3 adet;
1500 ml su.
Yemek pişirme
1. BlackCloth'ı yakalayın, smear, 2 bardak şeker, su ekleyin. 10 gün boyunca kaldırıyoruz.
2. Portakal alırız, dikkatlice ev sabunu ile yıkanır, kurutulur. Zest'i ve öğütmeyi kaldırın. Sadece bir rende ile yapabilirsiniz, her taraftan meyve işleme.
3. İçkimize odaklanın, Mezza bastırıldı. Ezilmiş lezzetin, kalan şekeri, kalan şekeri, haftayı taşımak için gelecekteki suçluluk veririz.
4. Tekrar odaklanın, deklanşörü koyun ve bir ay boyunca ortalama olarak, reaksiyonun tam bir kesilmesine kadar bir içki tutun.
5. Sedimentten birleşiyoruz ve genç şarapları deneyebilirsiniz. Tam bir tadı açıklaması için, karanlık ve serin bir yerde olgunlaşmaya göndermeniz gerekir.
Tarif 7: Evden Chokeberry'den Güçlü Şarap
Evde siyah Rowan Dağları'ndan tutturulmuş şarap için Votka'ya ihtiyacınız olacak. Benzer şekilde, satın alabilirseniz, alkol kullanabilirsiniz. Bu tür içecekler sadece derecelerle değil, aynı zamanda tadı da farklılık gösterir. Bu nedenle, abartılmaması ve şarabı güçlü bir tentüre dönüştürmemesi çok önemlidir. 20 dereceyi, ideal olarak 12-15'i geçmemelidir.
Birçoğu yanlışlıkla bitmiş şarabına alkol içeren içecekler ekleyebilir ve tutturulmuş bir analog elde edebilirsiniz. Aslında, böyle bir ürünün tadı kapatılacaktır. Alkol veya votka, sedimentten çıkarıldıktan sonra sadece genç şarabın üzerine eklenmeli ve tadı 3-5 ay içinde "arkadaş edin" olmalıdır.
Gerekli Malzemeler
5 litre genç şarap;
1.2 Litre alkol, brendi kullanmak daha iyidir.
Pişirme metodu
1. Genç şarabın lezyonlarında alkol dökün. Tamamen gevşetilmesi önemlidir. Aksi takdirde, alkol bakterileri tahrip eder, eksik işlem durur ve elde edilmeyen içkinin tadına bakacaktır.
2. İyice karıştırın, açıklama için bodrum katına 10-15 gün boyunca bir içki gönderin.
3. 4 kat gaz bezinin ardından tekrar odaklanın, şişeye kırılıyoruz ve yatırıldık. Konteyner yatay bir konumda tutulmalı ve periyodik olarak diğer tarafa dönüşmelidir, böylece mantar beslenmez.
Tarif 8: Şurup ile evde siyah rowan kuleleri
Bu tarif için Markovka'dan şarap teknolojisi klasik seçenekten farklıdır. Genellikle rowan meyveleri, özellikle çok olgun değilse, zayıf meyve suyu verilir. Ürün Isıtma bu sorunu çözecektir.
Gerekli Malzemeler
2.7 Kg Rowan;
1.4 kg şeker kumu;
Su 3 litre;
RAISA 150 gr.
Pişirme metodu
1. Şurup hazırlamak. Bunu yapmak için, tüm şekeri bir litre suyla çözün. Sobayı koyduk, bir dakika kaynattık. Soğumaya dikkat edin.
2. Çileklerde kalan 2 litre suyu ekleyin, kaynatın, bir dakikaya getirin ve sıcak bir duruma serin.
3. Şurubu yüce meyvelerle karıştırın. Kuru üzüm ekliyoruz ve dolaşmayı 7-10 gün boyunca çıkarıyoruz. Periyodik olarak, meyveleri ahşap bir değnek ile karıştırmak gerekir, böylece kalıpla kaplanmamıştır.
Evde siyah Rowan Dağları'ndan şarap - püf noktaları ve faydalı ipuçları
Winemaking, özellikle erkekler elleri seviyor. Bu nedenle, meyveleri ezmek için bir blender veya et değirmeni kullanmamalısınız. Bundan, içeceğin kalitesi ve kaynak tadı acı çekecek. Her şeyi el veya ahşap bir fırça ile yapmanız önerilir.
Blackfold Rowan Suyu, kıyafetlerle çok kötü bir şekilde dağıtılır. Bu nedenle, önlükdeki şarap yapımına girmeniz gerekir.
Köksel olmayan meyveler, tadı daha fazla konik, kötü seçkin meyve suyu, fermantasyonu yavaşlatır. Onları kullanmak ve hemen açılmak daha iyidir.
Şarap kötü çalıyorsa, buna biraz kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Sonbahar meyveleri varsa, birkaç taze ahududu alabilirsiniz. Bunun tadı bu değişmeyecek ve süreç daha aktif olacak.
Fermantasyonun herhangi bir aşamasında, kalıp yüzeyde oluşabilir, bu nedenle gelecekteki içecek bazen karıştırılır.
Ev yapımı bir pişirme tarifi seçerken, yazarın aynı derecede bir içeceğinizi umurunuz. Çok fazla faktör kaleyi etkiler: meyvelerin vadesi, odadaki sıcaklık, şekerin tatlılığı, mezjinin kalitesi.
