Merhaba arkadaşlar!
Nasılsın? Seni uzun zamandır göremiyoruz! Çok farklı şeyler vardı... Söz veriyorum gelişeceğim. Ve bugün ilginç bir konumuz var. Sonuçta çok sağlıklı huş ağacı özsuyu toplamanın yoğun dönemi artık başladı. Şimdi bu üründen neler hazırlanabileceğine bakalım.
Halihazırda ne toplayabileceğinizi nereden biliyorsunuz? Bunu yapmak için huş ağaçlarının tomurcuklarını gözlemleyin. Şiştikleri anda hemen tahtada delikler açarlar. Bir damla belirirse faydalı sıvıyı toplayabilirsiniz. Bir ağacı yok etmemek için tek bir delik açmak önemlidir. Daha sonra tüm delikler kil ile kaplanmalıdır.
Nemi kavanozlarda, şişelerde veya torbalarda toplayın. Bana göre sözde tat özellikle aromatik veya lezzetli değil. Biraz tatlı görünebilir. Bu nedenle meyve suyuna, içeceğe istenilen tadı ve aromayı verecek çeşitli malzemeler eklenir. Ancak aynı zamanda birçok hastalığı tedavi eden çok faydalı olmaya devam ediyor.
Huş ağacı suyundan ne tür ambrosia yapılabileceğine bakalım. Ve her zaman olduğu gibi önerilerinizi ve incelemelerinizi aşağıya yorum olarak bırakabilirsiniz.
Kvas içeceğinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Hazır içeceğimiz neden bu kadar faydalı? Her şeyden önce, herhangi bir kimyasalın mutlak yokluğu. Aynı şey, çok fazla şeker ve diğer koruyucu maddeler içeren, mağazadan alınan limonatalar için söylenemez.
Yaz aylarında susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde tazeleyecek ve giderecektir. Aynı zamanda vücut, sindirim sistemini normalleştiren faydalı prebiyotikler alacaktır. Bu nedenle fermantasyon ürününün yemeklerden önce alınması iyidir. Yani ben bir bardak içtim ve akşam yemeği için masaya oturabilirsin.
Atalarımızın huş ağacı sapına ne dediğini bilmek ilginç Güzel bir kelime"huş ağacı".
B vitaminleri cildinizin ve saçınızın sağlığını mükemmel bir şekilde iyileştirecektir. Vücuttaki sivilce ve sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olacaklar. Bu durumda sorunlu bölgelere losyon uygulamak daha iyidir.
Berezovitsa, soğuk algınlığının ilkbahar mevsiminde sağlığı iyileştiriyor. Önleme için, gün içinde birkaç kez almak ve ayrıca ezilmiş kızılcık veya yaban mersini eklemek iyidir.
Huş ağacı kvası aktif kilo kaybına katkıda bulunmaz. Fakat idrar söktürücü etkisinden dolayı fazla şişkinliklerin giderilmesine yardımcı olur.
Kvas'ın özel bir zararı yoktur. Ancak gastrointestinal sistemle ilgili hastalıkları olan kişiler için içmemek daha iyidir. Ekşi efervesan sıvı, yüksek asitli pankreatit, kolesistit ve gastrit için kontrendikedir.
Polen alerjisi olan kişiler gazozu özellikle dikkatli içmelidir. Diğer durumlarda hiçbir zarar yoktur, yalnızca fayda vardır. %1,2'ye varan düşük alkol içeriği çocuklar dahil kimseye zarar vermez. Kefirin bile aynı alkollerden çok daha fazlasını içerdiği görülür.
O halde afiyetle ve sağlığınız için için!
Evde mayasız kuru üzüm tarifi
Bu belki de köpüklü bir yemek hazırlamanın en kolay yoludur. Bu durum yalnızca üç bileşen gerektirir. Ve içeceğin kendisi sonbaharın sonlarına kadar karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.
İhtiyacımız var:
- Huş ağacı sapı - 10 litre;
- Çekirdeksiz kuru üzüm - 10 küçük avuç;
- Şeker - yaklaşık 400 gram.
Hazırlık:
1. Kuru üzümleri akan suda yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.
2. Meyve suyunu 10 litrelik büyük bir kaba süzün. Böylece tüm kalıntılar gazlı bezin üzerine yerleşecek ve en saf sıvıyı elde edeceğiz.
3. Şekerin tamamını ekleyip karıştırın. Daha sonra litrelik veya bir buçuk litrelik şişelere döküyoruz.
4. Her litreye bir avuç dolusu kuru üzüm ekleyin. Şişeleri mantarlayıp serin bir yere koyuyoruz.
Kvasımız 4-5 gün içinde hazır olacak. Şişeleri dikkatlice açıp bardaklara dökmeniz gerekecek. Her şeyi hızlı yaparsak efervesan sıvı kaçacaktır)
Zevkle içiyoruz!
Ekmek üzerine hazırlanan lezzetli içecek
Ekmekli Berezovitsa açık renk verir. Ve elbette çok hoş bir tat. Koyu tonları sevenler için malt eklemenizi öneririm, ancak daha fazlasını aşağıdaki tarifte bulabilirsiniz.
En büyük lezzet hala ekmek kabuklarında kalıyor. Siyah ekmek almak önemlidir.
Kabukların hafif yanana kadar kurutulması önemlidir. Ama aşırıya kaçmayın, böylece gerçekten kömürle sonuçlanmazsınız.
İhtiyacımız var:
- Huş ağacı sapı - 15 litre;
- Siyah ekmek - 1200 gram;
- Şeker - 3 su bardağı.
Hazırlık:
1. Taze toplanmış meyve suyunu büyük bir emaye tavaya, talaşsız dökün. Bu aşamada fermantasyon işlemlerinin başlaması için birkaç gün bekletiyoruz.
2. Siyah ekmeği dilimler halinde kesin. Fırını açın ve 100 derecede kahverengileşmeye ayarlayın. Siyah fıçılar varsa kabuklarını çıkarın ve soğutun.
3. Daha sonra şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şekersiz tercih ederseniz, bal veya başka bir tatlandırıcı ile güvenle değiştirebilirsiniz.
Kaynatmayın! Meyve suyunun ısınması gerekiyor ve tüm şeker çözülüyor.
4. Tavayı ocaktan alın. Kabukları oraya ekleyin ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde birkaç gün bekletin.
Belirlenen sürenin sonunda tüm sıvımız köpürür ve kabarcıklarla şişer. Süzgeçten geçirip kavanozlara veya şişelere döküyoruz.
Okroshka için mükemmel bir pansuman hazırladığımızı lütfen unutmayın. Aşağıda bir yaz yemeği için lezzetli kvasın başka bir versiyonuna bakmanızı öneririm, ancak malt ilavesiyle.
Okroshka için kvas pansumanının nasıl yapılacağına dair video
Şüphesiz bunun için en iyi pansuman kvastır. Benimle aynı fikirde misin? Ekşi krema ve hardalla yaz aylarında soğuk çorba tek kelimeyle harika!
Bu nedenle, herhangi bir okroshka için sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir sıvı hazırlayalım ve hazırlayalım. Nasıl - kısa bir video izleyin.
Eklenen maya ile tarife göre hazırlayın
Tutochki, sıkıştırılmış maya içeren en basit tariftir. Ve gerçekten, neden zahmet edeyim ki? Daha sonra isteğe göre tatlandırabilir veya isteğe göre meyve ve meyve suları ekleyebilirsiniz.
İhtiyacımız var:
- Huş suyu
- Taze maya
Hazırlık:
1. Ürün sayısını özellikle belirtmedim. Ama biz bunu şu şekilde ele alıyoruz: 2,5 litre huş ağacı kabuğu için 40 gram taze maya.
2. Suyu iki kat gazlı bezle bir tencereye süzün. Gereksiz tüm dallar, çubuklar, yapraklar ve tozlar içinde kalacaktır. Hatta olur ve sıklıkla böceklerle karşılaşır. Bu nedenle her şeyi zorlamak daha iyidir.
3. Tavayı ateşe koyun ve 35 dereceye kadar sıcaklığa getirin. Mayayı eritin ve dört gün boyunca serin bir yere koyun.
4. Artık içeceği içebilirsiniz. Veya kavanozlara koyarak muhafaza edebilirsiniz. 6 ay süreyle saklanır.
Uzun süreli depolama için huş ağacı özünden yapılan lezzetli kvas
Yerde önceden tahtalarla kaplanabilecek küçük delikler kazmanız gerekir. Bu ev yapımı küçük mahzenlere huş ağacı şişeleri koyuyoruz.
Kavanozları sterilize etmenin birkaç yolunu daha öneriyorum.
Yıl boyunca kaplar çıkarılarak korunmuş, sağlıklı kvas tüketilebilir. Hafifçe fermente edilmiş, ekşi ve inanılmaz derecede sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacımız olan başka bir yol:
- Huş suyu
- Limon asidi
- Toz şeker
Hazırlık:
1. Arıtılmış suyu paslanmaz çelik bir kaba dökün. Tadına ekle sitrik asit ve şeker. Tüm sıvıyı ara sıra karıştırarak kaynatın. Daha sonra ocaktan alın.
2. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kaplara dökün ve yaklaşık 15 dakika boyunca 90 derecede suda tekrar sterilize edin.
3. Artık limonatayı tüm yıl boyunca saklayabilirsiniz. Ve gerekirse kavanozları kilerden çıkarıp keyifle kullanıyoruz.
Söylemeye gerek yok, hem lezzetli hem de sağlıklı!
Kurutulmuş meyveler için iyi ve sağlıklı bir seçenek
Kurutulmuş meyveler içeren bir tarife çocuk veya diyet tarifi diyorum. Çünkü içine sadece kuru meyveler ve huş ağacı koyuyoruz, şeker koymuyoruz. Bu da onu uzun vadede daha sağlıklı ve daha doğal kılar.
2 adet üç litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:
- Berezovitsa
- Kuru üzüm - 300 gram;
- Kurutulmuş elma - 1 kg.
Pişirme işlemi:
1. İnce bir süzgeç veya tülbentten geçirerek suyunu temizleyin.
2. Kurutulmuş meyveleri akan su altında yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.
3. 2 adet üç litrelik kavanoz alın ve eşit miktarda kuru üzüm ve kurutulmuş elma dilimleri ekleyin.
4. Üst kısmını boynunuza kadar meyve suyuyla doldurun. Limonatamızın nefes alması için üzerini gazlı bez ve lastikten yapılmış bir kapakla kapatmanız gerekiyor. Bu, böceklere ve döküntülere karşı koruma sağlayacak ve aynı zamanda fermantasyon için yeterli oksijen sağlayacaktır.
5. Kavanozları 4-5 gün serin bir yere koyun. Her şeyin eşit şekilde mayalanması için karışımı günde bir kez karıştırın.
Zevkle kullanıyoruz!
Hepsi bugün için! Bu hoş kokulu ve efervesan içeceğin tadını çıkarmanızı ve sevdiklerinizi yeni tariflerle memnun etmenizi diliyorum!
Her birimiz yaz aylarında serinletici içecekler içeriz. Onlar olmadan bunaltıcı sıcağa dayanmak çok zordur. Bazıları soda, limonata içer, bazıları ise buzlu çay içer. Herkesin kendi zevkleri ve tercihleri vardır. Peki yazın en iyi ve belki de en popüler içeceği nedir? Tabii ki bu kvas. Her fırsatta satıyorlar. Bu, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ekmek kvasından daha iyi olan tek şey huş kvasıdır. Birçoğu onun varlığını duymadıkları için şaşıracaklar. Ancak bu doğal içecek yüzyıllardır kullanılmaktadır. Geriye kalan tek şey huş ağacı kvasının nasıl yapılacağını bulmak.
Ana madde huş ağacı sapıdır. Konuşma bu durumda koruyucu ve boya içeren bir içecekten değil, doğal huş ağacı özünden bahsediyoruz. çok sayıda mağaza raflarında. Doğal huş ağacı özü sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklıdır. İnsan vücudu için gerekli olan bir dizi maddeyi içerir: karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller. Bu sayede bir takım iyileştirici özelliklere sahiptir:
- idrar söktürücü görevi görür;
- zararlı maddeleri vücuttan aktif olarak uzaklaştırır;
- insan bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
Huş ağacı kvası da birçok faydalı özellik içerir. İçeceği hazırlamanın zorluğu, huş ağacı kvası yapmadan önce gerçek huş ağacı özsuyu toplamanız gerektiğidir.
Huş ağacı sapı nasıl alınır?
Kışın don sırasında meyve suyu almaya bile çalışmamalısınız. Bundan hiçbir şey çıkmayacak. İlkbaharda donlar geride kaldığında ve güneş karı erittiğinde huş ağacı aramaya güvenle gidebilirsiniz. Optimum zaman sap toplama - Mart-Nisan, huş tomurcukları açana kadar. Toplarken çok genç huş ağaçlarına dokunmayın. İçlerinde çok az özsu olacak ama bundan sonra ağacın ölme ihtimali yüksek. Hasat için en uygun ağaç kalınlığı 20 cm gövde çapı olacaktır.
Var olup olmadığını belirlemek için şu an huş ağacının özsuyu, ağaç gövdesine yaklaşık beş santimetre kadar bir baykuş yerleştirmeniz gerekir. Sonra bızı çıkarıp bakıyoruz, eğer delikten bir damla meyve suyu çıkıyorsa bir sonraki aşamaya geçiyoruz.
Yerden yarım metre yükseklikte ağaç gövdesinde bir delik açıp içine meyve suyunun akacağı küçük bir oluk yerleştiriyoruz. Mağazada böyle bir oluk aramaya gerek olmadığı konusunda sizi hemen uyarmak isterim. Herhangi bir uygun malzemeden bağımsız olarak yapılır. Oluk yerine geniş bir tüp kullanabilirsiniz.
Temiz bulaşıkları yere yerleştirin. Örneğin bir kova, kesilmiş bir plastik şişe veya başka herhangi bir kap. Günde bir ağaçtan beş litreye kadar meyve suyu toplayabilirsiniz. Çok fazla toplamanıza gerek yok, ideal olarak 3-5 litre, aksi takdirde ağaç kuruyabilir.
Şimdi huş ağacı özsuyu topladıktan sonra kvasın kendisini yaratma konusuna geçiyoruz. Çok sayıda tarif var, ancak bunların en iyilerine bakacağız.
Tarif No. 1 Klasik huş kvası
Bu tarife göre kvas hazırlamak için herhangi bir yabancı ürüne ihtiyacınız yoktur.
Bu kvas, ek tatların karışımı olmadan klasik lezzet severlere hitap edecek.
Bunu uygulamak için üç litre huş ağacı sapına ve yüz gram arpaya ihtiyacımız olacak. 
Pişirme işlemi.
İlk önce huş ağacı sapı hazırlamanız gerekir. Tüm yabancı cisimleri filtrelemek için birkaç kat gazlı bez içeren bir elekten süzüyoruz. Bundan sonra suyu bir cam kaba dökün ve soğuması için buzdolabına koyun.
Arpa tanelerini bir tavaya koyun ve ateşe verin. Kızartma süresini kendiniz belirlersiniz. Aşırı pişmiş tahıllar kvasa acı ve ekşi bir tat verecektir. Hafifçe kızartılmış taneler, içeceğe yumuşak bir tat ve açık altın rengi verecektir.
Taneleri tülbentin içine dökün ve bağlayın. Elinizde küçük bir arpa tanesi torbası bulunmalıdır.
Tahıl torbasını huş ağacı sapına batırın ve dört gün boyunca sıcak bir yerde bırakın. Bu süre zarfında kvasın daha iyi demlenmesi için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Belirtilen süreden sonra içecek kvasın renk özelliğini kazanmalıdır.
Geriye kalan tek şey süzmek, bitmiş kvası şişelere dökmek ve buzdolabına koymak.
Meyveli 2 numaralı Kvas tarifi
Bu kvasın tadı tatlı olacak meyveli tat. Bu alışılmadık içeceği hazırlamak için iki buçuk litre huş ağacı özüne ve yüz elli gram kuru meyveye ihtiyacınız olacak. Hangi kuru meyveyi kullanacağınıza tamamen damak tadınıza göre kendiniz karar verin. 
Pişirme işlemi.
Suyu filtreleyip ağaç kabuğu parçalarından ve diğer yabancı cisimlerden temizliyoruz. Bundan sonra kurutulmuş meyveleri akan su altında iyice durulayın. Kurutulmuş meyveleri ıslatmaya gerek yoktur.
Temiz kurutulmuş meyveleri üç litrelik bir kavanoza koyun ve huş ağacı özüyle doldurun. Kavanozun üstünü daha önce birkaç kat katlanmış gazlı bezle sarıyoruz.
Kavanozu üç gün sıcak bir yerde tutuyoruz, ardından bitmiş ürünü süzüp şişeliyoruz.
Tarif No. 3 Ballı huş kvası
Bu en çok biri en iyi tarifler. Ortaya çıkan kvas çok lezzetli ve aromatik olacak. Bu durumda yemek pişirmek çok az zaman alacaktır. Kendinize böyle lezzetli bir içecek ikram etmek için ihtiyacımız olacak:
- beş litre taze huş ağacı özü,
- on gram maya,
- bir limon,
- yüz gram bal
Pişirme işlemi.
Mayayı az miktarda suyla dökün ve eriyene kadar bekleyin. Süreci hızlandırmak için kaşıkla karıştırabilirsiniz. Bundan sonra bal ekleyin ve limon suyunu sıkın. Her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi huş ağacı sapıyla dökün ve kavanozu sıkı bir kapakla kapatın. Bundan sonra kvas sıcak bir yerde birkaç gün fermente edilmelidir. Hazır olma derecesi tada göre belirlenebilir. Pişirme süresi doğrudan oda sıcaklığına bağlıdır.
Tarif No. 4 Huş ağacı sapı ile ekmek kvası
Herkes erken çocukluktan beri ekmek kvasını biliyor ama ekmek kvası huş ağacı sapının kullanılması, uzun zamandır tanıdık bir içeceğin yeni tadını ortaya çıkaracaktır. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden stoklamanız gerekir:
üç litre huş ağacı sapı,
bir gram kuru maya,
üç yüz gram çavdar kraker
bir buçuk yemek kaşığı toz şeker.
Pişirme işlemi.
Suyu birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzün, ardından tavaya dökün. İçine toz şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Bundan sonra suyu kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Bundan sonra mayayı ekleyin ve çavdar krakerlerine dökün. Daha hafif bir tadı seviyorsanız tariften maya çıkarılabilir. Bu bir zevk meselesi.
Tavayı bir kapakla kapatın ve kırk sekiz saat boyunca sıcak bir yerde saklayın. Son kullanma tarihinden sonra kvas ekmek kırıntılarından süzülmeli, şişelenmeli ve buzdolabında saklanmalıdır.
Tarif No. 5 Portakallı huş kvası
Narenciye ilaveli bu içecek, sıcak yaz havalarında sizi susuzluktan mükemmel bir şekilde kurtaracaktır. Bu belki de sunulan en sıradışı tariftir. İhtiyacımız olan ürünlerden:
- iki buçuk litre taze huş ağacı özü,
- bir adet olgun portakal
- bir bardak toz şeker,
- bir demet nane, bir demet melisa, on gram maya.
Pişirme işlemi.
Öncelikle portakalı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Dilimleri bir kavanoza, ardından mayayı ve şekeri koyuyoruz. Üzerine nane serpin ve melisa ekleyin.
Huş ağacı sapını kavanoza dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra kavanozu sıcak bir yere koyun. İki gün sonra hazırlık derecesini kontrol etmeye başlıyoruz. Fermantasyon hızı oda sıcaklığına bağlıdır.
Bitmiş ürünü süzün, kaplara dökün ve birkaç kuru üzüm ekleyin. Bu kvas sadece buzdolabında saklanabilir.
Gördüğümüz gibi huş ağacı özünden kvas yapmak oldukça basittir. Geriye sadece sizi temel hatalardan koruyacak birkaç tavsiyeyi öğrenmek kalıyor.
- Huş ağacı kvası yapmadan önce, huş ağacı özsuyunun birkaç kat gazlı bezle süzüldüğünden emin olun. Süzülmemiş meyve suyu sadece kvasın tadını değil aynı zamanda nihai ürünün kalitesini de etkileyecektir.
- Koruyucularla düşük kaliteli ve seyreltilmiş bir ürün satın alabileceğiniz için huş ağacı özünü kendiniz toplamanız gerekir. En kötü durumda meyve suyu yerine şekerli su satabilirler. Bu nedenle huş ağacı özünü kendiniz toplamak ve aynı zamanda ormanda yürüyüşe çıkıp temiz hava solumak daha iyidir.
- Kvas bir cam kapta fermente edilmelidir, plastik şişeler bu amaç için uygun değildir.
- Bitmiş kvasın raf ömrü beş gündür. Bu nedenle bu süre zarfında içebildiğiniz kadar kvas yapmalısınız. İçeceğin kaybolması ve onu atmak zorunda kalmanız çok hayal kırıklığı yaratacaktır.
- Hazır kvas sadece buzdolabında saklanmalıdır.
- Fermantasyon sırasında kvas sıcak bir odada tutulmalıdır. Bu nedenle marş motorunu soğuk bir kilere veya depoya koymamalısınız.
- En faydalı olanı, en yüksek konsantrasyonda vitamin ve diğer gerekli maddeleri içerdiğinden ballı kvas olacaktır.
- Bütün iyileşmesine rağmen faydalı özellikler Kvasın kötüye kullanılması insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Ne zaman duracağınızı bilmeniz gereken her şeyde.
Tüm bu ipuçları, çok lezzetli ve sağlıklı huş kvası yapmanıza yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi çok basittir ve özel beceri gerektirmez. Huş kvasını denedikten sonra eşsiz lezzetine hayran kalacaksınız ve en sevdiğiniz içecek haline gelecektir.
Boğucu sıcakta, atalarımızın bir zamanlar tarifini bildiği huş ağacı özünden yapılan soğuk kvası içmek istersiniz. Eski Rus. İçecek sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda vücudu faydalı bileşenlerle doldurur. Huş ağacı kvasında prebiyotiklerin varlığı onu aynı seviyeye getirir fermente süt ürünleri. Bu ürün süpermarket raflarında oldukça yaygındır, ancak kalitesinden ve kullanışlılığından %100 emin olmak için evde yapmak daha iyidir.
Pek çok tarihçi, MÖ 6.000 gibi erken bir tarihte, eski insanların modern kvasa çok benzer bir içecek içtiğini söylüyor. Ekmek kabukları, ağaç kabuğu ve bitkilerden hazırlandı.
Şifalı bir içeceğin ilk anıları Pliny, Hipokrat ve Herodot'un el yazmalarında bulunur. Eski bilim adamları bu ürünün birçok rahatsızlığa çare olduğunu söylüyorlardı.
Genel olarak Eski Rusça'da "kvas" kelimesi "ekşi içecek" anlamına gelir. Gördüğünüz gibi başlangıçta bu kelimenin biraz farklı bir anlamı vardı. "Ipatiev Listesi" ve "Zenginlerin Efsanesi"nden bahsediliyor kullanışlı ürün. Kısa bir süre sonra kvas, Rusya'da çok popüler bir içecek haline geldi; hem boyarlar hem de mafya onu içti.
İlk başta kvas sadece bayat çavdar ekmeğinden hazırlanıyordu. Ama zaman durmuyor ve geleneksel tarifler tamamlanır ve değiştirilir. Böylece daha sonra çavdar ve arpa maltından nane yaprakları ve kuru üzüm eklenerek kvas hazırlandı. İlginç bir şekilde, kuzeyliler içeceğin ayrılmaz bileşenleri olarak frenk üzümü yaprakları ve İrlanda yosununu kullandılar. Aynı zamanda huş ağacı özünden kvas hazırlamaya başladılar.
19. yüzyılda Rus bilim adamları, yararlı bileşenlerin varlığı açısından kvası incelemeye başladılar. Kvas içmeyi seven efsanevi bilim adamı Mendeleev bile onu mikro ve makro elementlerin içeriği açısından inceledi.
Açık alanlarda huş ağacı sapı Sovyetler Birliği Geçen yüzyılın 50'li yıllarında popülerdi. Bu nedenle 1946'da Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü sayesinde huş ağacı özünden kvas yapmak için bir tarifin önerilmesi şaşırtıcı değildir. O günlerde içeceğin yapımında meyve suyu, toz şeker, laktik asit bakterileri ve maya kullanılıyordu. Daha sonra 6°C'ye soğutuldu, tatlandırıldı, boşaltıldı ve kaplara döküldü.
SSCB'nin çöküşünden sonra huş ağacı sapı ve kvas üretimi keskin bir şekilde düştü ve artık ürün daha az erişilebilir hale geldi.
Ne yazık ki çoğu gıda ürününün modern kalitesi Sovyetler Birliği döneminde üretilenlerle uyuşmuyor. Bu nedenle, özellikle küçük çocuklar söz konusu olduğunda, ürünlerin kullanışlılığı ve kalitesi sorunu çok ciddidir. Bu nedenle, mağazadan satın alınan ve ev yapımı kvas arasında seçim yapan çoğu kişi ikinci seçeneği tercih ediyor.
Huş ağacı kvası - yararları ve zararları
Doğal huş ağacı özünden yapılan içecek bir fermantasyon ürünüdür.
Bir notta! Son araştırmalara göre 14 gün boyunca günde bir bardak içki içmek iyileşmeyi sağlıyor genel durum sağlık: vitamin eksikliği, depresyon ve kronik yorgunluk ortadan kalkar.
Huş ağacı sapından elde edilen kvasın muazzam miktarda vitamin, enzim, organik asit, makro ve mikro element içermesi nedeniyle hemen hemen tüm sistemler üzerinde faydalı bir etkisi vardır. iç organlar kişi:
- İşleyişi normalleştirir sindirim sistemi. Huş kvası, bir grup B vitamini içeren bir prebiyotik kaynağıdır.Fermente içecek, laktik asit ürünlerinin yanı sıra bağırsaklardaki faydalı mikroorganizmaların dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.
- Cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir. Bu özellik yine kvasta prebiyotiklerin ve B vitaminlerinin varlığıyla ilişkilidir.Geleneksel şifacılar sivilce, sivilce ve sivilcelerle savaşmak için huş ağacı kvasını kullanır.
- Vücudun savunmasını arttırır ve birçok patolojinin gelişmesini engeller. İçerik sayesinde askorbik asit(C vitamini) huş ağacı özünden kvas almak soğuk algınlığı ve ARVI'yi önlemeye yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir.
- İdrar söktürücü etkisi vardır. Huş ağacı kvası böbreklerin çalışmasını biraz hızlandırarak şişlikten kurtulmaya yardımcı olur. Bu özelliğinden dolayı yağ yakımı konusunda tartışmalar olsa da kilo vermek amacıyla alınır.
- Vücuttan uzaklaştırır zehirli maddeler ve cüruflar. Bu özellik, kvasta prebiyotiklerin ve diğer faydalı elementlerin varlığıyla ilişkilidir.
Bir notta! Bazen huş ağacı kvası banyolarda buhar üreten bir madde olarak kullanılır.
Buharın solunması üst kısımdaki hastalıkların tedavisinde yardımcı olur solunum sistemi ve cilt hastalıkları.
Büyük yararlarına rağmen, bazı kontrendikasyonları vardır. Aşağıdaki patolojiler için içilmesi kesinlikle tavsiye edilmez:
- pankreatit;
- artan asitli gastrit;
- kolesistit;
- disbakteriyoz;
- gıda zehirlenmesi.
Huş kvasının küçük çocuklar, hamile ve emziren anneler tarafından tüketilip tüketilemeyeceği konusunda fikir birliği yoktur. Birçok kaynakta kesinlikle bulabilirsiniz çeşitli bilgiler. Bu nedenle, küçük bir dozla (50 ml) başlayarak içeceğin diyete dahil edilmesi daha iyidir, böylece yeme bozukluğu veya emzirmeyi artırın.
Huş ağacı kvası için geleneksel tarifler
Eski zamanlardan beri, büyükbabalarımız ve büyük büyükbabalarımız da tıpkı bizim şimdi yaptığımız gibi deney yapmayı severdi. Bu nedenle yemek tarifleri zamanımıza ulaştı. sağlıklı içecek bal, kızılcık, arpa ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle.
Mayalı huş kvası. Ürünü hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- huş ağacı sapı – 10 l;
- maya – 40 gr.
Önce meyve suyu kaynatılır, soğutulur ve maya eklenir. Daha sonra iki ila üç gün serin bir odaya yerleştirilir, burası kiler veya bodrum olabilir. İçecek demlendiğinde, üç litrelik kavanozlar sıcak buharla "üflenir", içlerine kvas dökülür ve kapakları açılır. Kilerde yaklaşık 6 ay, hatta buzdolabında daha uzun süre saklanabilir.
Borodino ekmeği ile tarif. Lezzetli bir içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:
- Borodino ekmeği – 1 somun;
- huş ağacı sapı – 3 l;
- kuru üzüm – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kavrulmuş kahve – 1 yemek kaşığı. kaşık.
Üç litrelik bir kavanoza birkaç kabuk Borodino ekmeğinin yanı sıra kuru üzüm ve kavrulmuş kahve konulmalıdır. Karışımın tamamı huş ağacı sapı ile dökülür ve kavanozun boynuna gazlı bez konularak lastik bir eldiven giyilir. Şiştiğinde kvas filtrelenmeli ve temiz bir kaba dökülmelidir. İçecek iki gün buzdolabında bekletildikten sonra içime hazır hale gelir.
Kızılcık ve bal tarifi. Huş ağacı kvası hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- huş ağacı sapı – 3 l;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kızılcık – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- nane yaprakları.
Üç litrelik bir kavanoza bal, kızılcık ve nane eklenir. Daha sonra kap huş ağacı sapı ile doldurulur, üzerine lastik bir eldiven giyilir ve sıcak bir yere yerleştirilir. Eldiven şiştiğinde fermantasyon süreci bitmiş demektir. Kvas süzülmeli ve temiz bir kavanoza dökülmelidir. İçecek 2 gün buzdolabında bekletildikten sonra içilir.
Ülke tarifi. Huş ağacı özünden kvas hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- huş ağacı sapı – 10 l;
- siyah ekmek krakerleri - 200 g;
- kurutulmuş kirazlar - tatmak;
- dereotu - tatmak.
Huş ağacı sapı meşe fıçıya dökülür. Peksimetler keten bir torbaya konur ve uzun bir iple bağlanmış bir fıçıya indirilir. Fermente meyve suyu bodrumda veya mahzende 2 hafta bekletilmelidir. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra kvasa dereotu ve bir miktar kurutulmuş kiraz eklenir.
Huş kvası için orijinal tarifler
Çeşitli malzemeler ekleyerek çok güzel şeyler hazırlayabilirsiniz. lezzetli kvas Coca-Cola, Fanta ve diğer gazlı içeceklerden çok daha sağlıklı olacaktır.
Portakal ilaveli tarif. İçeceği hazırlamak için satın almanız gerekir:
- huş ağacı sapı – 2,5 l;
- maya – 10 gr;
- toz şeker – 250 gr;
- turuncu – 1 adet;
- nane - birkaç yaprak;
- kuru üzüm – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
İster inanın ister inanmayın, atalarımız Rusların vaftizinden çok önce huş kvasını hazırlamışlardı. Bu içeceğe berezovitsa adı verildi. Daha sonra 10-11. Yüzyıllarda hafif fermente edilmiş huş ağacı sapının yerini bize tanıdık gelen kvas aldı. Ancak tortu kaldı. Huş ağacı özünden yapılan kvas tarifleri de vardır. Bu yüzden onlarla konuşacağız.
Çocukken köyde çok zaman geçirdim, ağır fiziksel emeği küçümsemedim ve kırsal yaşamın her yönünü öğrendim. Yaz aylarında istediğimizden fazla iş olduğunda amcamın her yıl 100-150 litre hazırladığı huş kvası sık sık imdadımıza yetişirdi. Susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren, canlandırıcı ve güç veren, kurutulmuş meyvelerden oluşan harika bir içecekti (tarifini aşağıda bulacaksınız). O zaman bile üretim teknolojisine hayran kaldım - huş ağacı özsuyu toplandıktan sonra büyük emaye tavalara döküldü, içine birkaç kilogram evde kurutulmuş yiyecek döküldü ve... işte bu kadar! Bu haliyle yaza kadar gazlı bezin altında durdu ve başına kötü bir şey gelmedi. Bu kadar basit!
Tabii ki, eğer iyi bir içecek almak istiyorsanız, bazı kurallara uymalısınız. Basit kurallar ve öneriler. Muhtemelen başlayacağım yer orası.
- Huş ağacı özünden yüksek kaliteli bir içecek, hammadde temini aşamasında hazırlanmaya başlamalıdır. Burada bir gizem yok, asıl mesele ağaca zarar vermemek, özsuyu yollardan uzakta toplamak (en çok önemli kural, aksi takdirde kvas vücuda gençleşmekten daha fazla zarar verir) ve bunu zamanında yapar. Bu konuyla ilgili çok fazla mektup yazmamak için, ünlü hayatta kalma blog yazarı Dmitry "Tactical" den huş ağacı sapı toplamanın inceliklerini anlatan bir video izlemenizi öneririm. Bu konudaki yetkinliğinden hiç şüphem yok:
- Fermantasyon için uygun kaplar kullanın - emaye tava tam olarak uygundur, paslanmaz çelik iyidir, cam daha iyidir, alüminyum kutu daha kötüdür. Daha sonraki depolama ve olgunlaştırma için her boyuttaki PET şişelerin kullanılması en uygunudur. Tamamen doldurulmamalı ancak kalan hava sıkılmalıdır. Fermantasyon işlemi sırasında şişe karbondioksitten büyük ölçüde şişecektir (aynı zamanda koruyucu görevi de görecektir), bu nedenle onu çok dikkatli açmanız gerekir. Aynı sebepten dolayı cam şişe kullanmamalısınız; kırılma olasılıkları yüksektir.
- Birçok huş kvası tarifinde canlı veya kuru maya kullanılır. Bu nedenle kvas, ferahlatıcı bir içecek için iyi olmayan bira tadında bir tat verir. "Ekilmiş" maya yerine, en iyi ihtimalle hayatta kalan yabani maya kullanabilirsiniz. iyi kuru üzüm. Kuru üzümün "iyiliğini", tarifi makalede açıkça açıklanan bir başlangıç yaparak kontrol edebilirsiniz. Fermantasyonu başlatmak için, hazırlanmış bir başlangıç maddesi veya bitler için test edilmiş kuru üzümleri kullanabilirsiniz - 10 litre meyve suyu başına yaklaşık ½ bardak. Kuru üzüm ile fermantasyon daha az yoğun olduğundan birkaç gün daha beklemeniz gerekecektir.
Hazırlanması en kolay olanı kuru üzümlü huş kvasıdır. 1,5 litre huş ağacı özsuyunun süzülmesi, üzerine 8-10 adet kuru üzüm ve 1 yemek kaşığı şeker eklenmesi yeterlidir. Bütün bunlar elbette en iyi şekilde, sıkıca kapatılması (yukarıdaki temel kurallara bakın) ve yaza kadar serin bir yerde bırakılması gereken bir PET şişede saklanır. Kvası çok dikkatli açmanız, birikenleri yavaşça dökmeniz gerekir. karbon dioksit. Basit, lezzetli, kolay. Ancak çok daha ilginç birkaç tarif var.
Kurutulmuş meyveler ile ev yapımı huş kvası
Aslında çocukken içtiğim kvasın aynısı, sadece teknoloji kimsenin kafasını karıştırmamak için biraz geliştirildi. Olağanüstü içecek!
Toplanan huş ağacı özsuyunu tülbentten süzüp uygun hacimdeki bir kaba dökün, kuru meyveleri ve kuru üzümleri ekleyin. Kabın boynunu gazlı bezle örtün ve her şeyi bir hafta boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın. Birkaç gün sonra fermantasyon başlamalıdır - kurutulmuş meyvelerin ve kuru üzümlerin kapağı, ekşimemesi için periyodik olarak düşürülmelidir. İçecek tipik kvasa keskinliğine sahip olduğunda, birkaç kat gazlı bezden süzün (bunu birkaç kez yapabilirsiniz) ve serin bir yerde saklamak için küçük kaplara dökün. Bu kvası bütün yaz boyunca içebilirsiniz, bozulmaz.
Bal ve limonlu huş ağacı özünden Kvas
Suyu süzün ve uygun hacimdeki bir kaba dökün. 3-4 limonun suyunu oraya sıkın (tüm limonları küçük küpler halinde kesebilirsiniz, önce üzerine kaynar su döküp sert bir havluyla ovmayı unutmayın), bal ekleyin ve iyice karıştırın. Mayayı dökün, kabı gazlı bezle örtün ve serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin. Süzün, şişelere veya kavanozlara dökün, her 1 litre kvasa 2-3 kuru üzüm ekleyin, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Maya yerine kuru üzüm kullanıyorsanız fermantasyon süresini mutlaka 4-6 güne çıkarın.
Portakallı huş ağacı özünden ev yapımı kvas
Portakalların üzerine kaynar su dökün ve waffle havluyla ovalayın ve ardından kabuğuyla birlikte mümkün olduğunca ince küpler halinde kesin. Huş ağacı özsuyunu uygun hacimde bir kaba süzün, doğranmış portakalları ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Önce fermente edilebilecek maya ekleyin (veya bunun yerine kuru üzüm kullanın). İsteğinize göre nane, melisa, kekik ve diğerlerini ekleyin Baharatlar(kanvas bir çantaya koymak daha iyidir). Kabı gazlı bezle örtün ve 12 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hafifçe fermente edilmiş kvası tülbentten süzün, şişelere dökün ve her birine birkaç kuru üzüm ekleyin. İçeceği buzdolabında saklayın.
Aynı huş ağacı hakkında. İskit zamanlarında, fermente huş ağacı özü, nasıl söyleyeyim, bir tür düşük alkollü içecek, yemek yapılmadan bir tür bira, hatta şaraptı. Sarhoş olmak için ne kadar içmeniz gerektiğini bilmiyorum ama bana öyle geliyor ki şimdiki nesil o kadar fazla içmiyor. 19. yüzyıla kadar huş ağacı kabuğu hazırlama geleneğinin yalnızca Belarus'ta hayatta kaldığı ve daha sonra uygunsuzluk nedeniyle orada da ortadan kaybolduğu biliniyor - çok pahalıydı.
Ayrıca ekmek ve hatta maltla huş kvası hazırlıyorlar. İnternetteki tüm tariflere baktıktan sonra bunun, suyun huş ağacı sapı ile değiştirildiği normal bir tarif olduğunu anlayacaksınız. Biz de bu şekilde düşündüğümüz için Don Pomazan'ın yazdığı gibi çavdar ekşi mayası ve maltla böyle bir içecek hazırlamak mantıklı olacaktır.
Mutlu baharlar sana sadık okuyucum!
Huş ağacı sapı, piyasada mevcut olan sağlıklı ve lezzetli bir içecektir. taze sadece ilkbaharın başlarında. Faydasını ve lezzetini korumak için kavanozlarda muhafaza edilir. Ancak kvas daha az lezzetli ve sağlıklı değildir. Aynı zamanda içecekte tüm vitaminler ve mikro elementler korunur.
Ne yazık ki, taze çekilmiş bir içecek iki haftadan fazla saklanamaz. Bu nedenle ya konserve edilir ya da tazeleyici ve sağlıklı bir kvas esas alınarak hazırlanır.
İçeceğin ve bileşenlerinin faydalı özellikleri
Huş ağacı kvası sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir
Serinletici ve şifalı kvas, doğanın bize verdiği bir içecekten hazırlanır. Huş kvası- gerçek bir vitamin ve mikro element deposu. Bu içerir:
- enzimler;
- ütü;
- organik asitler;
- vitaminler;
- magnezyum;
- kalsiyum tuzları.
Huş ağacı kvası tüm faydalarını korur, bu nedenle iyileştirici özelliklere sahiptir:
- bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir;
- onunla daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olur soğuk algınlığı;
- bağırsakların ve midenin işleyişini normalleştirir;
- kvas baş ağrılarıyla baş etmeye yardımcı olur;
- zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
- etkili bir şekilde vitamin eksikliğiyle savaşır, canlılığı artırır, enerji ve canlılık katar;
- idrar söktürücü etkisi vardır;
- kan dolaşımını iyileştirir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Huş ağacı kvası size sağlık ve enerji verecek şifalı bir içecektir. Kvasın yapıldığı meyve suyunun kendisi gibi içecek de kesinlikle zararsızdır. Hemen hemen herkes, hatta çocuklar bile kullanabilir.
Huş kvasının kullanımının kontrendike olduğu yalnızca iki insan kategorisi vardır:
- ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler;
- huş ağacı polenine alerjisi olan kişiler.
Ev yapımı huş kvası tarifleri
Meyve suyu kendiniz toplanıyorsa ürünün doğallığı konusunda endişelenecek bir şey yoktur. Klasik
Klasik huş kvası okroshka yapmak için mükemmel bir temeldir
İçindekiler:
- taze toplanmış huş ağacı sapı - 10 litre;
- 50 kuru üzüm;
- toz şeker 0,5 kg.
Pişirme metodu:
- Kuru üzümleri durulayın, tek kullanımlık bir havluya koyun ve kurulayın.
- Suyu süzün, bir fıçıya veya başka bir kaba dökün, şekeri dökün, kuru üzüm ekleyin ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kabı kalın bir bezle örtün ve 3 gün ılık bir yerde bırakın.
- Süzülmüş kvası şişelere dökün, kapağını kapatın ve bodrumda saklayın.
İçecek bağışıklığı artırır, enerji ve güç verir.
Arpa ile nasıl yapılır
Arpalı huş kvası erken ilkbaharda vitamin eksikliğiyle baş etmeye yardımcı olacak
İçindekiler:
- 250 gr arpa.
Pişirme metodu:
- Taze toplanan huş ağacı özsuyu birkaç kez katlanmış gazlı bezle süzün. İçeceği iki gün bodrumda bırakıyoruz.
- Arpa tanelerini kuru bir tavada hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Dikkat! Arpa fazla pişirilirse kvasın tadı acı olur.
- Kavrulmuş mısır gevreğini meyve suyuna dökün veya arpayı tülbent içine koyun, bir torba ile bağlayın ve içeceğin içine indirin.
- Şişeyi bir bezle örtün ve üç gün ılık bırakın. Ara sıra karıştır. Bitmiş içeceği filtreleyip şişeliyoruz. Mantarlarla kapatıyoruz. Kvası bodrumda altı aya kadar saklayabilirsiniz.
Bu kvasa dayanarak okroshka hazırlayabilirsiniz. Bu içecek vitamin eksikliğinin ve soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Kuru üzümlü meyve suyu nasıl fermente edilir
Kuru üzümlü Kvas sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir
İçindekiler:
- 20 litre huş ağacı özü;
- toz şeker - 1000 g;
- 100 karanlık nokta.
Pişirme metodu:
- Süzgeci gazlı bezle örtün. Meyve suyunu doğrudan fıçıya süzün.
- Şekerin tamamını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şimdi yıkanmış kuru üzümleri ekleyin ve fıçıyı keten bir bezle kapatarak içeceği sıcak bir yerde dört gün bekletin.
- Bitmiş içeceği süzün ve temiz, kuru bir cam kaba dökün. Mantarlarla sıkıca kapatıyoruz ve bodrumda dört aya kadar saklıyoruz.
Kuru üzümlü huş kvasının sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.
Diğer kurutulmuş meyvelerle
Kurutulmuş meyveli huş kvası gerçek bir vitamin “bombasıdır”
İçindekiler:
- taze toplanmış huş ağacı sapı - 3 litre;
- 200 gr kuru üzüm;
- 800 gr diğer kurutulmuş meyveler.
Pişirme metodu:
- Suyu gazlı bezle kaplı bir elekten geçirerek doğrudan bir cam kaba süzün ve iki gün bodrumda bırakın.
- Kuru üzümleri ve kuru meyveleri (örneğin kuru elmaları) iyice yıkayın ve huş ağacı sapına koyun.
- Kabı delikli bir kapakla kapatın veya kalın bir bezle örtün.
- Kvası bir hafta boyunca sıcak bir yerde demleyin. Şeker ilave edilmediği için içecek daha uzun süre fermente olur.
- Bitmiş kvası süzün ve temiz şişelere dökün. Mantarlarla sıkıca kapatın ve mahzende saklayın.
Huş ağacı sapının kurutulmuş meyvelerle birlikte faydalı özellikleri, erken ilkbaharda vitamin eksikliğini giderecek kvasın elde edilmesini mümkün kılar.
Ekmek veya krakerle nasıl yapılır
Ekmekli huş kvası - geleneklerin ve faydaların birleşimi
İçindekiler:
- 3 litre huş ağacı sapı;
- yarım bardak şeker;
- bir avuç kuru üzüm;
- 300 gr siyah ekmek.
Pişirme metodu:
- Suyu gazlı bezle kaplı bir elekten geçirin ve iki gün bekletin.
- Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırında kurutun.
- Krakerleri bir şişeye koyun, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Huş ağacı özsuyuna dökün ve karıştırın.
- Yemeğin boynunu gazlı bezle bağlayın ve içeceği üç gün sıcak bırakın.
- Bitmiş huş ağacı kvasını süzün ve şişeleyin. Mantarlarla sıkıca kapatın. Ekmek içeceğini altı aya kadar bodrumda saklayın.
Buğdayın sağlığa faydaları
Buğdaylı huş kvası bütün gün güç ve enerji katacak
İçindekiler:
- 10 litre huş ağacı sapı;
- 80 gr şeker;
- 100 gr kuru üzüm;
- buğday taneleri.
Pişirme metodu:
- Süzülmüş huş ağacı özsuyu tahta bir küvete koyun veya temiz bir cam kaba dökün.
- Şeker ekleyin ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Buğday tanelerini kuru bir tavada açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrıca huş ağacı sapına ekleyin.
- Çanağı kalın bir bezle örtün ve ılık bırakın. Fermantasyon süreci tamamlandığında ve içecek hoş, ekşi bir tat aldığında, içeceği süzün ve şişeleyin. Bodrumda saklayın.
Bal, limon ve maya ile lezzetli içecek
Bazı ev kadınları limonu portakalla değiştirir
İçindekiler:
- huş ağacı sapı - 5 litre;
- kuru üzüm;
- 2 limon;
- sıvı bal - 100 g;
- taze maya - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Ezilmiş mayayı 50 ml ılık suda eritin.
- Limonları yıkayın ve birkaç dakika bekletin. sıcak su. Peçeteyle silin ve ikiye bölün, suyunu sıkın ve süzgeçten geçirin.
- Huş ağacı özsuyunu süzün ve seyreltilmiş suya dökün ılık su maya, limon suyu ve sıvı bal. İkincisi tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen sıvıyı bir şişeye dökün, içine birkaç kuru üzüm koyun ve üzerini bir bezle örtün. Fermantasyon işlemi tamamlanana kadar içeceği serin bir yerde saklayın. Süzülmüş kvası şişelere dökün.
Ballı ve limonlu huş kvası, soğuk algınlığıyla daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bağışıklığı arttırıcı bir bileşim olarak kullanmak için kışa hazırlanması tavsiye edilir.
İçecek hazırlama seçeneğiyle ilgili video
Olgunlaşmak için bir fıçıya ihtiyacınız var mı?
Atalarımız huş ağacı kvası da dahil olmak üzere kvası yalnızca meşe fıçılarda hazırladılar. Ancak günümüzde bu tür mutfak aletlerini mutfaklarda pek sık görmüyorsunuz, bu nedenle içeceğinizi cam veya emaye kapta hazırlamanızda bir sakınca yoktur. Tadı ve faydaları bundan zarar görmeyecektir.
Dikkat! Depolama ve fermantasyon için plastik kaplar kullanmayın.
Bugün mağaza raflarında doğal kvas bulmak neredeyse imkansız. Kural olarak boya ve koruyucu madde ilavesiyle yapılır. İçeceğin kalitesinden ancak kendiniz yaparsanız emin olabilirsiniz. Huş ağacı kvasını daha da kullanışlı hale getirmek için çeşitli ekleyebilirsiniz. şifalı Bitkiler. İçecek sadece sizi yenilemekle kalmayacak, aynı zamanda sağlık ve enerji de verecektir.
Arkadaşlarınla paylaş!
