Predpokladá sa, že osoba rozlišuje alebo štyri, alebo päť základných chutí: slaná, kyslá, sladká, horká a ešte jedna, pre ktorú nie je ruské meno. Nazýva sa "umami" a pripisuje chuť glutamátu sodíka. Niekedy sa však nazýva "sladké", a výrobcovia výrobkov veria, že glutamát sodný jednoducho zvyšuje pocit iných chutí. Ak si myslíte, že knihy o jedle, potom nie je päť chutí, ale mnoho tisíc - ale kuchári znamenajú nie sú elementárne chute, ale kombinované. Nedávno vedci podozrivé, že nie sú päť.

Ukázalo sa, že rašky potkanov reagujú inak na rôzne horké látky. Bitkový patogén spôsobuje zvýšenie koncentrácie vápnika v receptorovej klietke, čo povzbudzuje bunku, aby zvýraznila vysielač (chemický pulzný vysielač medzi nervovými bunkami). Študovať tento proces, biológovia A. Kaisedo a S. Roper z University of Miami (USA) zaviedli fluorescenčný štítok na chuťové bunky jazyka potkana, ktorý reaguje na zvýšenie úrovne vápnika. Potom podrobili bunkám účinkom rôznych horkých pripojení. Ukázalo sa, že 66% buniek citlivých na horké bunky reagovali len na jednu zlúčeninu, 27% - dva a 7% - viac ako dve zlúčeniny. To znamená, že chuťové receptory, ktoré reagujú na rôzne horké látky, sú rôzne, ale máme len jedno meno pre "horký". A je možné, že potkany sú lepšie zaobchádzanie v horkej strane života, a nie človeka.

Aká je chuť

Rôzne látky môžu mať čistú alebo zmiešanú chuť. Chuť všetkých čisto horkových látok je vnímaná osobou presne rovnako. Takže roztoky ópia, štrajku, morfínu sa môžu meniť jeden z inej intenzity spôsobenej ich pocity horkosti, ale nie jeho kvality. Ak vyrovnávate intenzitu pocitu, pričom uviedli uvedené riešenia v rôznych koncentráciách, potom sa stanú nerozoznateľným. To isté platí pre kyslé chute. Roztoky soli, dusy, síry, fosforu, formovanej, oxalálnej, vína, citróna a kyseliny jablčnej, odobratej v príslušnom riedení, sú nerozoznateľné. V štúdii sladkých látok sa tiež zistilo, že nie je niekoľko druhov sladkého. Tí alebo iné látky môžu mať viac alebo menej výraznú sladkú chuť, ale ak je táto chuť čisto sladká, ich riešenia nemožno odlíšiť od seba. Glukóza, fruktóza, laktóza, sacharóza má čisto sladkú chuť. Pokiaľ ide o chuťovú chuť, je dokázané, že v čisto výraznej forme má iba jednodupulárnu látku - varnú soľ. Všetky ostatné soľné látky majú horkú alebo kyslú chuť.

Ako miešať chute? Kyslé a sladké látky môžu spôsobiť sour-sladký pocit, ktorý je charakteristický pre mnoho odrôd jabĺk alebo ovocných nápojov. Príkladom kyslej slanej pocit je chuť uhlíka soľanky. Gorky a sladké zlúčenie s ťažkosťami, ale horká kakao v zmesi s cukrom spôsobuje druh fúznej charakteristiky čokolády. Ale fúzia horkej slanej a obzvlášť horkám s kyslým sa vôbec nevyskytuje. Zmesi horkých a slaných, horkých a kyslých látok sú extrémne nepríjemné.

Ako je analyzátor chuti

Ak chcete zistiť, akú elementárnu chuť je, bolo by možné, že definovaním toho, koľko typov buniek analyzátora sa podieľa na vnímaní. Ale, na rozdiel od vízie, ešte nebola vykonaná. Všimnite si, že je hypoteticky mať jeden typ buniek a dokonca len jednostupňovú bunku, ale meranie s vysokou presnosťou signálu z neho, prijímať aspoň päť, najmenej päťdesiat tisíc hodnôt. Dobrý digitálny voltmeter alebo frekvenčný merač má väčšiu schopnosť. Samozrejme, je vhodné, aby bolo možné rozlišovať medzi niekoľkými rôznymi chuťou rozlišovať medzi osobou a zvieraťou - povedzte podľa počtu častých škodlivých látok a výrobkov, ktoré vyžadujú rôzne kompozície žalúdočnej šťavy. Ako by bolo vhodné mať mnohé typy citlivých buniek, naladených na rôzne látky alebo typy látok, napríklad rotačným indikátorom mäsa, indikátor bobule vlčího bobule, indikátory potravín a zeleniny, zmrzlinový krém zmrzliny.

Bunky, ktoré vnímajú podráždenie chuti, sa zhromažďujú v ochucovacích žiarovkách (alebo obličkách) približne 70 mikrometrov, ktoré sú umiestnené na chuti vsuvky. U ľudí sa tieto štruktúry nachádzajú v jazyku. Množstvo chuťových buniek v ochucovacom žiarovke sa pohybuje od 30 do 80 (aj keď v niektorých zdrojoch tiež volajú menšie a veľké čísla). Veľké papily na základni jazyka obsahujú až 500 ochucovacích žiaroviek, každý malý na predných a bočných povrchoch jazyka - pre niekoľko žiaroviek, a celkovo má človek niekoľko tisíc ochucovacích žiaroviek. Existujú štyri typy papilov, ktoré sa líšia v lokalizácii a tvare: huby na jazyku jazyka, lesknutie na bočnom povrchu, drážky na prednej strane jazyka a vláknitého, obsahujúce receptory, ktoré sú citlivé na chuť, ale len na teplotu a mechanické účinky. Účinok teploty a mechanického nárazu na pocit chuti nie je realizovaný v mozgu (ako účinok vône na pocit chuti) a na úrovni podkladom nižšie, to znamená, že je už stanovená štruktúrou receptorový mechanizmus. Predpokladá sa, že vnímanie teploty a mechanickej expozície je dôležité pre výskyt pocitu hydroxidu sodného, \u200b\u200bspojivového a koláča.

Žľady medzi papilármi vylučujú tekutinu, ktorá sa premyje ochucovacím žiarovkami. Vonkajšie časti buniek chuťových receptorov tvoria mikrovlnné rúry s dĺžkou 2 mikrometra a priemer 0,1 až 0,2 mikrometrov, ktoré odchádzajú do generálnej bulbovej komory, ktorá v celom povrchu papily je hlásené s vonkajším prostredím. Stimulačné molekuly dosahujú chuťové bunky, tentoraz prenikajú. Jednotné ochucovacie žiarovky (nie sú spojené s papillasom) sú k dispozícii vo vodných stavovci na povrchu hlavy, na žiabre, plutvy, v hrdle, v blízkosti zeme - na spätnom povrchu jazyka, tváre, hornej časti Pharynx.

Ochutné bunky sa veľmi rýchlo vymenia, trvanie ich života je len 10 dní, potom sa z bazálnych buniek vytvárajú nové receptory. Nové chuťové zmyslové bunky sú spojené so zmyslovými nervovými vláknami - špecifickosť vlákien sa nemení. Ako by inžinier povedal, podrobnosti sa nahrádzajú, ale systém zostáva rovnaký. Mechanizmus, ktorý zaisťuje, že takáto interakcia medzi receptorom a vláknom je stále neznáma.

Custo receptorové bunky nemajú axóny (dlhé bunky spracováva vodivé nervové impulzy). Informácie sa prenášajú koncami citlivých vlákien pomocou vysielačov - "Medziprodukty". Spracovanie chuti (ako je mimochodom, vizuálny) organizovaný hierarchicky. Jednoduché vetvy nervových vlákien a prijíma signály z receptorových buniek rôznych ochucovacích žiaroviek, takže každé vlákno má svoj vlastný "aromatický profil". Niektoré vlákna sú obzvlášť vzrušení pod pôsobením horkých, iných - pod pôsobením fyziologického roztoku, sladkého alebo kyslého. Ďalšia liečba sa vyskytuje v mozgu. Je možné, že rôzny proces spracovania signálu - oba chuť aj vizuálne - dedičstvo evolúcie (pozri epigraf): evolúcia nedáva "reverzné" a metóda spracovania signálu implementovaná v štádiu, keď mozog ešte nebol, je zachovaný V rodovom homo je len táto metóda doplnená inými. Možno je preto osoba všeobecne zložitá? Najmä je stále neznáma na akej úrovni, to znamená, kde a ako, päť základných signálov tvorí všetky tie tisíce chutí, ktoré rozlišujú vyškolenú osobu. To môže nastať aspoň tri rôzne miesta: priamo v bunkách, v nervovej sieti, ktorá prináša signál do mozgu a nakoniec v mozgu.

Vizuálny signál, mimochodom, je tiež spracovaný na jednom mieste - existujú špecializované bunkové skupiny, ktoré reagujú na určité prvky obrazu v oku žaby. Áno, a sietnica pozostáva z niekoľkých vrstiev buniek, to znamená, že čiastočne spracovanie signálu dochádza v oku, a čiastočne - v mozgu. Požičiavanie povahy tejto myšlienky umožnilo American Cybernetic F. Rosenblatt vytvoriť v strede minulého storočia "Perceptron" - zariadenie na spracovanie signálov, ktoré teraz používajú osobu pri rozpoznávaní obrázkov. Dôvod účinnosti perceptrónu sa stále nerozumie, ako to však nie je chápané a dôvod účinnosti jeho prototypu, to znamená, že oči. Odlúpnuť a pochopiť - úplne iné veci; Mnohí z našich čitateľov sú školáci a študenti - dobre vedia.

Chuťová chuť

Stále nie je jasné, že ide o špecifický receptor - ochutená žiarovka alebo ochutená bunka. Ak je prvá hypotéza pravdivá, potom môžeme predpokladať, že tam sú bradavky obsahujúce žiarovky len jedného druhu, dva alebo tri druhy a konečne všetky druhy. V rovnakej dobe, prevládajúce množstvo žiaroviek nadšených stimulom každého druhu je v papilách nachádzajúcich sa v rôznych oblastiach povrchu jazyka, takže tieto oblasti sú nerovné náchylné na rôzne vplyvy, ale stále do určitej miery citlivosť na každú z nich. A niektorí autori sa domnievajú, že receptorové úseky chuťových buniek reagujú na chuťové stimuly rôznych typov a každá chuťová bunka môže mať receptorové úseky niekoľkých typov.

Ako presne bunka vníma signál z látky - teraz je to tiež neznáme. Predpokladá sa, že receptory pre slané a kyslé - ide o iónové kanály (a kyslá chuť je vytvorená jednoduchým vodíkovým iónom) a iné pocity sú spôsobené tým, že ochucovacie látky ovplyvňujú bunky, a najprv sa dostanú do chemickej látky Reakcia s niektorým proteínom a výsledkom reakcie ovplyvňuje bunky. V skutočnosti, v chuti bradavky sú frakcie proteínových makromolekúl, ktoré reagujú so sladkými a horkými látkami. V tomto prípade musí byť necitlivosť na sladký a horký spojený s poruchami v činnostiach niektorých špecifických génov. Pri potvrdení tejto hypotézy sa zistili genetické rozdiely medzi ľuďmi, ktorí sa cítia a necítia sa sladká. V literatúre existujú informácie o tom, že interakcia bunkových látok má niekoľko stupňov, ktoré sú z nich sú enzýmom v prírode, čo v chuti bunky vyskytujú katalytické rozdelenie ATP (kyselina adenosineryfosforečná) a energia potrebná pre výskyt došlo k receptorovému potenciálu. Je možné, že existuje druhý receptorový systém - niektoré zvieratá nájdené pridelené holé nervové zakončenia. Reagujú na vysoké koncentrácie a inhibujú aktivitu iných receptorov - vykonávajú expresiu rádiového inžinierstva, negatívnej spätnej väzby, rozširujúcej dynamický rozsah analyzátora, to znamená, že schopnosť vnímať slabé aj silné signály.

Niečo zvláštne, vzťah medzi chemickými vlastnosťami látok a ich chuťou je dosť slabý, hoci je známe, že niektoré chemicky podobné látky majú podobnú chuť. Napríklad sladká chuť je charakteristická pre cukor, olovené soli a cukorové látky - látky, ktoré majú veľmi málo spoločné, pokiaľ ide o chemik. Ale analyzátor chuti považuje inak. Okrem toho vnímaná chuť látky závisí od koncentrácie druhej - napríklad varná soľ v nízkych koncentráciách sladká. Preto existujú správy z času na čas na vytvorenie zariadenia, ktoré rozlišuje chuť, možno považovať za nejakú prehnanú. Môžete urobiť chemický analyzátor pre akúkoľvek látku alebo skupinu látok, ale kým nie je možné pochopiť, ako funguje prírodný analyzátor, nebudeme schopní uplatniť, že zariadenie, ktoré sme vytvorili, je schopný správne identifikovať chuť látky, ktorá predtým nebol predložený.

Niečo o forme skla

V roku 1901, v časopise "Filozofische Studien" prvýkrát bol uverejnený zoznam umiestnenia chuťových receptorov v jazyku: Tip je citlivý na sladkosti, zadná časť je k horkosti, kyslosť je najviac pociťovaná Bočné body jazyka a fyziologický roztok je vnímaný približne rovnako vo všetkých bodoch. Preto je dôležité pre chuť, že látka spadá na akú časť jazyka. Zvyčajne vnímame jedlo so všetkými jazykmi, ale vinárov tvrdia, že chuť vína závisí od formy skla, pretože forma a objem misiek skla, priemer okraja a jeho spracovanie (okraj môže byť Rezané v pravých uhloch alebo majú zaokrúhlený ráz), hrúbka steny - že faktory, ktoré určujú bod primárneho kontaktu nápoja s chuťovými receptormi, a preto ovplyvňujú vnímanie chuti a vône. Napríklad Rakúska Georg Ridel, ktorá sa zaoberá návrhom a výrobou skla, tvrdí, že vína z rôznych odrôd hrozna vyžadujú okuliare rôznych tvarov. Napríklad prišiel so špeciálnym pohárom pre Riesling s tenkým malým okrajom, takže víno spadá do úst, bez toho, aby sa dotýkali bočných oblastí jazyka reagujúceho na vysokú kyslosť. Zvýšený obsah kyseliny v ryži je spôsobený tým, že je vyrobený z hrozna pestovaných v studenom severnom podnebí, a bez kvasenia veľkosti mlieka. Sklo pre Chardonnay by mal byť naopak širší, aby sa identifikovala kyselina a neoslabovala jej chuť, pretože vína Chardonnay sa vyskytujú z turbulentného klímy a sú podrobené fluhyled fermentácii.

Potom, čo látka padla do jazyka, najprv je pocit dotyk (to znamená hmatací pocit), a to len potom - chuť pocitov v nasledujúcom poradí: na špičke jazyka sa prejavuje slaná chuť Je sladká, kyslá a neskôr horká; Na základe jazyka - predovšetkým horké, potom slané a neskôr ako všetky sladké. Tieto rozdiely môžu tiež nejakým spôsobom ovplyvniť celkový pocit chuti.

Prečo ochutnáme a ako ho vyškoliť

Signál z chuti receptorov používa organizmus dvoch. Po prvé, nevedome - napríklad pre riadenie žalúdočnej sekrécie a oba svoje množstvo aj zloženie, to znamená, že chuť potravy nie je len signálom, ktorý je čas stráviť potraviny, ale aj objednávku na zloženie tráviace šťavy. Po druhé, chuť sa používa vedome - na získanie potešenia z potravín.

Niektorí tvrdia, že chuťové pocity môžu byť vyškolené. A ak sa sústredíte na špičku jazyka, spustí sa slinenie. Vezmite, hovoria, kúsok cukru a dať ho pred nimi. Pozrite sa na neho, zavrejte oči, si predstavte tento kus a naďalej pozornosť venovať špičke jazyka, skúste spôsobiť chuť cukru. Zvyčajne chuť sa objaví po 20-30 sekundách a sú posilnené z cvičenia. Ak nefunguje dobre, pokúste sa najprv dať partiu cukru na špičku jazyka, potom posilniť zodpovedajúcu chuť. Vlak 15-20 minút 3-4 krát denne počas 7-10 dní. Potom, čo sa naučíte spôsobiť chuť cukru, syra a jahody, musíte zvládnuť prechody z jednej chuti na druhú, napríklad, učiť sa, ako premiestniť chuť syra s jahodovou chuťou. Po zvládnutí tejto metódy, môžete ľubovoľne ľahko a ľahko zmeniť chuť. Snažil som sa, ale zrejme sa dostal do 5-7 percent ľudí, ktorí nie sú schopní "predstaviť" chuť na vlastné želania.

Nie sami

Chutné pocity sú spojené s olfactory, hmatateľným a tepelným. Je známe, ako chutné pocity oslabujú s vylúčením čuch, napríklad počas chladu (mimo fajčenia). Strany chuti pocit, ktoré sú určené takýmito slovami ako astringentné, trápenia, akútne, horiace, koláč, lepkavé, v dôsledku hmatovej reakcie. Chuť čerstvosti, napríklad z mäty alebo mentolu, môže byť vysvetlená prímesom tepelných pocitov (lokálne chladenie v dôsledku rýchleho odparovania). Niekedy sa tvrdí, že chuťové pocity môžu byť spôsobené mechanickými účinkami, jednoducho tým, že sa s dotykom vzduchu, rovnako ako zmena teploty. Ale v prvom prípade je všetko komplikované chemickou interakciou, v druhej výmene tepla, chladenie v dôsledku odparovania a prípadne zmien v vlhkosti povrchu. Výskyt pocitu, keď sa kontakty batérie dotýka jazyka (nemyslite si, že používajte napätie viac ako 4,5 voltov), \u200b\u200bje vysvetlený elektrolýzou a tvorbou iónov. Výskumníci z Yale University (USA) ukázali, že pocit kyslej alebo slanej sa vyskytuje, keď okraj jazyka ochladzuje až 20 ° C; Keď zahreje okraj alebo špičku jazýčka do 35 ° C, cíti sa sladká chuť.

Podľa niektorých údajov, horké látky priamo zavedené do krvi tiež vzrušujúce aromatické nervy. Napríklad psa po injekcii horkej látky sa javí ako rovnaké pohyby čeľustí a grimasy znechutenia, ako pod pôsobením tejto látky v jazyku. Stáva sa to, že ľudia sa sťažujú na horkosť v ústach po chvíli po prijatí Hyni v oblakoch, keď sa Hina už podarilo vstúpiť do krvi. Vo všetkých týchto prípadoch však bitie horkej látky nie je vylúčená priamo do jazyka.

Chladenie a kúrenie znižujú citlivosť na chuť: jazyk chladený ľadom na minútu, prestane cítiť chuť cukru, keď sa povrch povrchu zahrieva na 50 ° C, klesá tiež citlivosť. Oblasť najväčšej citlivosti je od 20 do 38 ° C.

Chuť na známe látky môže byť zvýšená na rozdiel od chuti inej, vopred dotknutej látky. Takže chuť vína sa zintenzívni predbežným použitím syra a naopak, dults a letí po všetkom sladké. Ak si najprv fandiť koreň hodín (Iris pseudacorus), potom sa zdajú kávu a mlieko. Takýto vplyv jednej chute na iných môže závisieť na čisto chemických procesoch v jazyku a z miešania v našom vedomí stopy, ktoré zostalo predchádzajúci pocit chuti, s novou chuťou excitácie. Chutí sa ľahko kompenzujú jeden pre ostatných a príjemné, napríklad, príliš kyslá chuť - sladká, ale zároveň neexistuje priame miešanie pocitov, ktoré dávajú niečo priemerne, pretože chute sladkej a kyslej zostávajú pri miešaní v rovnaká sila a len náš postoj k nemu z hľadiska príjemnosti. Odškodnenie chutí, ktoré nie sú sprevádzané kompenzáciou chemických vlastností aromatických látok, sa uskutočňuje v centrálnych telách našich pocitov. Boj ochutnávacích pocitov je najjednoduchší na pozorovanie, ak sme vložili kyslú kyselinu na polovicu jazyka a druhá je horká látka; Zároveň sa vyskytuje pocit v vedomí, potom Gorky, a osoba môže svojvoľne zastaviť na tom, na strane druhej, ale miešanie oboch chutí v niečom priemere sa nevyskytuje.

Na fenoménoch kontrastu chutí, ich kompenzácia a stopy sú založené na celej budove gastronómie, ktorá má fyziologickú hodnotu, ktorá je dobrá, príjemná chuť potravín prispieva k jeho trávenia, posilnenie uvoľňovania tráviacich štiav a spôsobuje náladu, tak priaznivé pre bežný priebeh všetkých telesných procesov v tele.

Vzťah chuti a čuchových pocitov je zrejmý. Je možné znížiť vplyv čuchových pocitov na chuť, pevne držať nos a zdržať sa počas ochutnávky z dýchacích ciest. Zároveň sa "chuť" z mnohých látok úplne zmení: napríklad luku sa stáva sladkou a chuťou je ťažké odlíšiť od sladkého jablka. Ovocie, vína, džemy - všetci majú sladkú, kyslú alebo kyslú sladkú chuť. Medzitým je rozmanitosť pocitov spôsobených nimi obrovský. Toto nie je určené podľa ich vkusu, ale čuchové vlastnosti.

Nakoniec, chemický účinok slín na látku v ústach má veľký význam. To je ľahké sa uistiť, či si vezmete kus čerstvého bieleho chleba v ústach. Škrob, ktorý sa nerozpustí vo vode a je hlavným sacharidom obsiahnutým v takom chlebe, nemá chuť. Stojí za to len žuť chlieb, to znamená, že ho prinesie do styku so slinami, pretože získava zreteľnú sladkú chuť, znamenie, že časť škrobu rozdelil enzýmy slín na glukózu.

Tento komplexný mechanizmus sa niekedy prestávok. Úplná strata všetkých chutných pocitov sa nazýva Agevia, oslabenie pocitov - hypogsie, ďalšie zmeny vnímania chuti pocitov - Paragiavia. Zmena citácií chuti sa môže vyskytnúť v dôsledku poškodenia sliznice puzdra jazyka počas zápalu a popálenín - tepelná a chemická látka. Strata citlivosti chuti je tiež pozorovaná s poškodením analyzátora chuti: strata chuti na predných dvoch tretinách jednej polovice jazyka je spojená s léziou otcovského alebo tváre nervu, v oblasti chrbta tretina jazyka - počas poškodenia jazykahloxy nervu. S porážkou niektorých mozgových štruktúr môže existovať strata citlivosti chuti v celej polovici jazyka. V niektorých prípadoch sú zmeny spôsobené chorobami vnútorných orgánov alebo metabolických porúch: pocit horkosti je pozorovaný v chorobách žlčníka, pocit kyseliny - v ochoreniach žalúdka, pocit sladkého v ústach - s ťažkými formami diabetu. V niektorých chorobách, vnímanie samotných chutí zostáva normálne, a iné sa stratia alebo zvrátia. Najčastejšie sa to pozorovalo u psychických pacientov a pôvod týchto porúch je spojený s patológiou hlbokých oddelení časového laloku mozgu. Títo pacienti sú často radi jedia nepríjemné alebo škodlivé látky.

Ale zdravý človek to zvyčajne neurobí. A vďaka za to, musíme povedať nášmu prirodzenému analyzátoru chuti.

Najjednoduchšou radosťou v živote človeka je vynikajúce jedlo. Zdá sa, že idete do kuchyne, otvorte chladničku, stráviť určitý čas na doske - a voila! - voňavé jedlo je už na stole a endorfíny v hlave. Z hľadiska vedy však všetok príjem potravy z a rozvíja sa do komplexného mnohostranného procesu. A ako je niekedy ťažké vysvetliť svoje závislosti v potravinách!

Štúdia chuťových receptorov sa zaoberá mladým a stále rozvíjaním vedy - fyziológie chuti. Budeme analyzovať niektoré z hlavných postulátov cvičení, ktoré pomôžu lepšie pochopiť náš chuťové závislosti a momentálne nedostatky.

Receptory chuti

Chuť je jedným z piatich zmyslov vnímania, ktoré sú veľmi dôležité pre ľudskú životne dôležitú aktivitu. Hlavnou úlohou chuti je vybrať a hodnotiť potraviny a nápoje. V tomto prípade to je vo veľkej miere pomáhané inými pocitmi, najmä zmysel pre vôňu.

Cutelný mechanizmus je poháňaný chemikáliami obsiahnutými v potravinách a nápojoch. Chemické častice, zhromažďovanie v ústach, sa zmenia na nervové impulzy prenášané nervmi v mozgu, kde sú dešifrované. Povrch ľudského jazyka je pokrytý chuťových bradaviek, ktoré majú dospelých od 5 do 10 tisíc. S vekom sa ich počet znižuje, čo môže spôsobiť určité problémy s rozlíšením chutí. Pacifics, zase obsahujú chuťové poháriky, ktoré majú určitý súbor receptorov, vďaka ktorej cítime celý rozdelenie chuti rozmanitosti chuti.

Reagujú len pre 4 hlavné chute - sladké, horké, slané a kyslé. Dnes však často prideľujú piate. Rodisko nováčikom je Japonsko a preložené z miestneho jazyka to znamená "chutná chuť". V skutočnosti je chuť proteínových látok mysle. Pocit mysle vytvára glutamát sodný a iné aminokyseliny. Myseľ sú dôležitou zložkou chuti syrov Rocofor a parmezánu, sójovej omáčky, ako aj iných nevykonaných výrobkov - orech, paradajok, brokolicu, huby, tepelne spracované mäso.

Dobre prírodné vysvetlenie voľby potravín sú sociálno-ekonomické podmienky, v ktorých človek žije, ako aj práca svojho tráviaceho systému. Vedci sa medzitým čoraz viac naklonení možnosť, že ochutnávky sú určené génmi a dedičnosťou. Prvýkrát sa táto otázka zvýšila v roku 1931 počas štúdia, počas ktorej sa uskutočnila syntéza molekuly PAHOCHI fenyltiokarbomid (FTC). Dvaja vedci vnímali látku rôznymi spôsobmi: pre jeden to bolo horké a veľmi zápachové, a druhý zistili, že to absolútne neutrálne a bez chuti. Neskôr vedúci výskumnej skupiny Arthur Fox skontroloval FTK na členov svojej rodiny, o ktorej sa tiež necítil.

Vedci teda majú tendenciu myslieť si, že niektorí ľudia vnímajú jeden a ten istý chuť inak a že niektoré sú naprogramované na získanie hmotnosti z zemiakových fri, a iní ho môžu mať bez poškodenia na obrázku - to je otázka dedičnosti. V potvrdení tohto vyhlásenia vedci z univerzity v Duke v Spojených štátoch spolu s kolegami z Nórska dokázali, že ľudia majú iné zloženie génov zodpovedných za vôňu. Centrum štúdie bolo pomerom pôvodu or7D4 RT na steroid nazývaný Androstenon, ktorý je vo veľkých množstvách v bravčovom mäse. Takže ľudia s rovnakými kópiami tohto génového znechutia odkazovať na vôňu tohto steroidu, a majitelia dvoch rôznych kópií génov (OR7D4 RT a OR7D4 WM), naopak, necítia žiadne nepáči.

Zaujímavé fakty o chutí

• Chuť vsuvky v ľudskom jazyku žijú v priemere 7-10 dní, potom umierajú a nové. Takže nie je prekvapená, ak jedna a tá istá chuť z času sa vám zdá trochu inak.

• Asi 15-25% ľudí na svete môže byť bezpečne sa nazýva "Super Heavy reproduktory", to znamená, že majú mimoriadne citlivú chuť, pretože majú viac potiahnutí v jazyku, a teda viac chuťových receptorov.

• Chutné receptory v ľudskom jazyku pre sladkú a horkú chuť boli otvorené len pred 10 rokmi.

• Všetky čisté chute pociťujú osobu absolútne rovnakú. To znamená, že nie je možné hovoriť o niekoľkých typoch sladkej chuti. Chuť, práve tam je jedna sladká chuť, ktorá sa však môže líšiť v závislosti od intenzity: byť jasnejší, nasýtený alebo výstrelok. Podobne je situácia aj s inými chuťou.

• Chutné receptory sú najcitlivejšie v rámci 20-38 stupňov. Ak ste ochladzovali jazyk, napríklad ľadu, potom chuť sladkého jedla sa už nemôže cítiť, že sa môže výrazne zmeniť.

• Dobrá chuť je vytvorená v maternici. Vedci teda zistili, že chuť niektorých produktov je prenášaná nielen cez materské mlieko, ale aj cez amniotickú tekutinu, zatiaľ čo dieťa je v bruchu matky.

• Americkí vedci uskutočnili štúdiu, ktorá zaviedla závislosť závislostí od chuti z veku a pohlavia človeka. Takže dievčatá väčšina preferujú sladkosti, ovocie, zeleninu. A chlapci, naopak, láska ryby, mäso, vták a väčšinou ľahostajní k čokoláde.

• Počas letectva, vzhľadom na vysokú úroveň hluku, osoba znižuje citlivosť chuti na soľ a sladkú.

• Chuť cookies je umiestnená 11-krát lepšia, ak je kovania s mliečnymi nápojmi. Ale káva, naopak, "zabíja" všetky ostatné pocity. Preto, ak si chcete plne vychutnať svoj dezert, je lepšie si vybrať správne nápoje a piť kávu oddelene od iného jedla.

Sladký

Sladká chuť je snáď najpríjemnejšia planéta pre väčšinu ľudí. Niet divu, že sa objavil výraz "sladký život", a nie iné. Zároveň nie sú len múky a cukrovinky, ale aj produkty prírodného pôvodu. Spolu s tým sú tiež užitočné. Väčšina sladkých výrobkov obsahuje veľké množstvo glukózy. A ako je známe, glukóza je hlavným metabolickým palivom pre ľudské telo. To je dôvod, prečo ochucovacie receptory môžu ľahko rozpoznať sladkú chuť, a dokonca prejsť hormóny šťastia - serotonín a endorfín.Treba venovať skutočnosti, že takéto hormóny spôsobujú závislosť. Tu je vysvetlenie, že depresia a stres radšej jesť niečo sladké.

Nie je to tajomstvo, že nadmerné použitie sladkých nepriaznivých postihuje postavu a stav pokožky. Nie je však potrebné úplne odmietnuť dezerty. Nejedzte jemnosť nalačno a, pokiaľ je to možné, pokúste sa ich nahradiť sušeným ovocím, medom, orechy.

Kyslý

Väčšina kyslých produktov zahŕňa kyselinu askorbovú. A ak ste zrazu chceli niečo ako niečo s dušou, viem, môže to naznačovať nedostatok vitamínu C vo vašom tele. Takéto arómy môžu dokonca slúžiť ako znak prichádzajúceho chladu. Hlavná vec nie je preháňať to: nestojí za to aktívne dodávať vaše telo s touto úžitkovou látkou, všetko je dobré moderovanie. Prebytok kyseliny negatívne ovplyvňuje prevádzku tráviaceho systému a stavu smaltu zubov.

Ak sa do metabolizmu zapojuje veľa kyselín, telo sa bude snažiť zbaviť jej prebytku. K tomu dochádza rôznymi spôsobmi. Napríklad cez pľúca vydychovaním oxidu uhličitého alebo cez kožu v dôsledku výberu potu. Ale keď sú všetky možnosti vyčerpané, kyseliny sa hromadia v spojivovom tkanive, ktoré zhoršujú prácu tráviaceho systému a vyvoláva akumuláciu trosiek v tele.

Denná sadzba vitamínu C pre dospelých mužov a žien je 70-100 miligramov. Je to obzvlášť z toho v kyslých bobúľoch (Goosebers, ríbezle, brusnice), v Citrus a Kiwi, v čerstvej zelenine (najmä v bulharskom korení).

Všetok obsah ILIVE skontroluje zdravotníckymi expertmi na zabezpečenie najvyššej možnej presnosti a súladu s faktami.

Máme prísne pravidlá na výber zdrojov informácií a odkazujeme len na autoritatívne lokality, akademické výskumné ústavy a, ak je to možné, osvedčený lekársky výskum. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách (atď.) Sú interaktívne odkazy na takéto štúdie.

Ak si myslíte, že niektorý z našich materiálov je nepresný, zastaraný alebo inak pochybný, vyberte ho a stlačte kláves CTRL + ENTER.

Porušenie chuti

Vo svojom každodennom živote človek sa často stretáva s takýmto Casusom ako porušenie chuti (hypathyizmus).

Môže to byť krátkodobé (napríklad, vzali do úst príliš horúce potraviny a nejaký čas prestanú cítiť chuť) alebo dlhodobo - to môže byť dôsledkom hlbších porúch v ľudskom tele alebo jednom zo symptómov ťažkej choroby.

, , ,

Kód ICD-10

R43 Porucha panvy a citlivosť chuti

Príčiny porušenia chuti

Táto diagnóza predstavuje pacient v prípade, keď pacient nie je schopný uviesť chuť akéhokoľvek produktu:

• Ak poškodenie ovplyvnilo chuťové poháriky. Táto patológia lekárov sa vzťahuje na dopravné straty.
• Ak patológie poškodené receptorové bunky. Lekári sú distribuované na zmyslové poruchy.
• Poškodenie chuti spôsobené patológiou aferentného nervu alebo zlyhania v práci centrálneho oddelenia analyzátora chuti. Táto patológia môže byť pripísaná neurónovým zmenám.

Aké sú dôvody narušenia chuti:

• Tváre nerv, plná alebo čiastočná paralýza. Táto patológia je charakterizovaná stratou vnímania chuti na špičke jazyka, paralýza svalov tváre. Dokončená časť tváre vyzerá ako mrazená hrachová maska. Paralýza vedie k posilňovaniu slinenia a sĺz, proces Morgot je ťažké.
• Karta-mozog porážka. Vzhľadom na zranenie bolo zrejme, integrita nervu lebečnej boxu bola rozbitá. V tomto prípade je pacient ťažké rozlišovať komplexné ochutnávacie kompozície, zatiaľ čo základné príchute (sladké, kyslé, slané a horké) sa normálne líšia. Ďalšie príznaky tejto patológie môžu byť nazývané krvácanie z nosovej dutiny, nevoľnosti a závraty, bolesti hlavy a zhoršenia vizuálneho vnímania.
• Prechladnutie. Často je často táto spoločná choroba sprevádzaná blokovaním vône. Rovnako ako edém nazofarynkovej oblasti, teploty, zníženie životného tónu, chladu a lobov, kašeľ.
• Rakovinové neoplazmy v ústnej dutine. Približne polovica príležitosti lézie ústnej dutiny je nádor v zadnej oblasti jazyka, ktorý najčastejšie vedie k nekróze aromatických receptorov. A ako výsledok, porušenie chuti. S touto chorobou je tiež narušený, proces žuvanie potravín sa stáva problematikou, objaví sa nepríjemný zápach, ktorý sa rozprestiera z úst.
• Geografický jazyk. Tento termín lekári vymysleli na zápal papilov jazyka, ktorý sa prejavuje hyperemickými škvrnami rôznych tvarov pokrývajúcich jazyk. Škvrnitá kresba niečo podobá geografickej mape.
• Kandidáza alebo drozd. Toto ochorenie sa prejavuje hubovou léziou ústnej dutiny a je vyjadrený vzhľadu na oblohe a jazykom smotany a mliečnych farieb. Pacient sa cíti horenie, objaví sa bolesť, existuje porušenie vnímania chuti.
• Shegreen Syndrom. Táto choroba má genetické korene. Príznaky jeho prejavov sú poruchy v práci vylučovacích žliaz, ako je pot, slinný, slz. Blokovanie Solivation vedie k suchosti sliznice, porušenie vnímania chuti, periodickej infekcie dutiny. Podobná suchosť sa objavuje na rohovke oka. Symptómy tohto ochorenia zahŕňajú aj nosové krvácanie, zvýšenie veľkosti slinných a trhlín, suchý kašeľ, edém hrdla a iných.
• Akútna vírusová hepatitída. Symptómom predchádzajúcim prejavom iných príznakov tohto ochorenia je žltačka. Zároveň sa objavuje zakrivenie čuchového vnímania, nauzea a zvracanie sa objaví, že chuť do jedla zmizne, všeobecná slabosť, sval a bolesti hlavy, bolesť v kĺboch \u200b\u200ba ďalšie zvyšuje.
• Účinky radiačnej terapie. Po liečbe tohto strašného ochorenia, dávka žiarenia na krk a hlavu, pacient bude mať tiež veľa patológií a komplikácií. Niektoré z nich sú porušením chuti, suché ústa.
• Talamalic syndróm. Táto patológia nesie samo osebe sa mení v normálnom fungovaní talamusu, ktorý je často často ťahaný takýmto porušením ako zakrivenie vnímania chuti. Primárnym znakom rozvojovej choroby a signalizačným hovorom sa stáva povrchnou a dostatočne hlbokou stratou citlivosti kože s prejavom čiastočnej paralýzy a významnej straty zraku. V budúcnosti sa citlivosť môže obnoviť a rásť do precitlivenosti, napríklad na bolesť.
• Nedostatok zinku. Laboratórne štúdie sú často ukázané u pacientov s porušením nedostatku chuti v tele tohto chemického prvku, čo naznačuje jeho závažnú úlohu pri prevencii hyptylizmu. Nedostatok zinku ťahá za seba a neúspech v zápachu. Pacient môže začať vnímať nepríjemné odpudivé pachy ako krásna vôňa. Ďalšie príznaky deficitu prvku zahŕňajú vypadávanie vlasov, zvýšená krehkosť nechtov, objemový nárast sleziny a pečene.
• Nedostatok vitamínu B12. Táto zdanlivo menšia odchýlka v minerálnom obsahu tela môže provokovať nielen Hypathyusia (porušenie chuti), ale aj zlyhania v zápachu, ako aj straty hmotnosti, až po anorexiu, opuch jazyka a iných pochybností.
• Lieky. Existuje mnoho lekárskych prípravkov, ktoré sú schopné, proces ich recepcie, ovplyvniť zmenu závislostí chuti. Tu sú niektoré z nich: penicilín, ampicilín, kaptopril, klaritromycín, tetracyklín (antibiotiká), fenytoín, karbamazepín (antikonvulzív), klomipramín, amitriptylín, nodriptylín (antidepresíva), loratadín, horféniramín, pseudoefedrín (antialergické lieky a lekárske prípravky, ktoré zlepšujú dýchanie Postika nosa), kaptoprilu, dikarb, nitroglycerín, nifedipín (antihypertenzívny (tlak), kardiotropné (srdce)) a mnoho ďalších. Existujú stovky z nich a pred stlačením recepcie jedného alebo iného lieku by mal znovu prečítať pokyny na použitie a vedľajšie účinky.
• Plastové uši. Hypathyizmus sa môže vyvinúť v dôsledku neprofesionálnej implementácie tejto operácie alebo v súvislosti s fyziologickými vlastnosťami tela.
• Dlhé fajčenie (najmä to platí pre fajčiarske trubice). Nikotín je schopný viesť k čiastočnej atrfii chuťových receptorov alebo zvrátenia ich práce.
• Zranenia ústnej dutiny, nosa alebo hlavy. Akékoľvek zranenie je plnené následkami. Jedným z týchto dôsledkov môže byť porušením chuti a vône.
• Ak hypogsii navrhuje na malé dieťa, neponáhľajte sa so závermi. Kalibrácia môže byť, že dieťa jednoducho nechce jesť alebo nechce, je tu tento produkt.

Príznaky porušenia chuti

Pred pokračovaním k podrobnejšej známemu s touto chorobou sa rozhodneme o terminológii. Na základe klinických štúdií a na základe sťažností pacientov, lekári riešia príznaky porušenia chuti pre niektoré kategórie:

• Všeobecná aquiety je problémom pri rozpoznávaní jednoduchých základných príchutí (sladké, horké, slané, kyslé chute).
• Voľba Agevia je zložitosť pri rozpoznávaní niektorých chuťových odtieňov.
• Agevia špecifická - znížená citlivosť chuti na niektoré látky.
• Všeobecne hyptiatizmus je porušením citlivosti chuti, ktorá sa prejavuje v prípade všetkých látok.
• Volebný hyptiatizmus je porušením chuti, ktorý sa vzťahuje na niektoré látky.
• Dzergy - zvrátené prejavy v aromatických preferenciách. To je buď nesprávny chuť nejakej konkrétnej látky (často zmätená kyslá a horká chuť). Alebo somatické uložené vnímanie chutí na pozadí chýbajúcich chuťových stimulov. Vypojenie sa môže rozvíjať ako na sémantický základ a patológiu na fyziologickú alebo patofyziologickú úroveň.

Formuláre

Porušenie vôňa a chuti

Existujú pomerne zriedkavé prípady, keď, s inou chorobou, pacient identifikuje buď len porušenie chuti, alebo, jediným, narušením čuch. Je to skôr výnimkou z pravidla. Oveľa častejšie, vo väčšine diagnostikovaných prípadov, porušenie zmyslu pre činy a chuť je ruka ruka. Preto, ak sa pacient sťažuje na stratu chuti, zúčastňujúci sa lekár je nevyhnutne vyšetrovať a voňať.

Takéto prepojené porušenie zriedka vedie k strate zdravotného postihnutia, nenesie hrozbu života, ale porušenie chuti a vône je schopné silne znížiť kvalitu spoločnosti. Tieto zmeny, najmä u starších pacientov, môžu často viesť k apatiu, zhoršenej chuti do jedla a v konečnom dôsledku k vyčerpaniu. Strata vône môže viesť k nebezpečným situáciám. Napríklad pacient jednoducho necíti odoraru (ochutená vôňa), ktorá je špecificky zmiešaná v zemnom plyne. V dôsledku toho nerozpoznáva únik plynu, ktorý je schopný viesť k tragédii.

Preto, než uviesť zjavné príznaky ako neškodné, zúčastňujúci sa lekára musí eliminovať hlboké, systémové ochorenia. Vzhľadom k tomu, hyperosmia (zvýšená citlivosť na zápach) sa môže prejaviť ako jeden zo symptómov neurotických ochorení a dysmmie (vôňa zvráteného charakteru) - s infekčnou genesisom ochorenia.

Primerané vnímanie chuti u ľudí sa vyskytuje, keď všetky skupiny receptorov pracujú v procese rozpoznávania: obidva tváre, a zahusťovadlo, ako aj pružníky nervov vagus. Ak aspoň jedna z týchto skupín, na základe dôvodov, vyskúšať, muž a dostane porušenie chuti.

Ochutné receptory sú dispergované na povrchu ústnej dutiny: je to neba a jazyk, hrdlo a ZEV. Dráždi, posielajú mozgový signál a už mozgové bunky rozpoznávajú tento signál ako chuť. Každá skupina receptorov "Odpovede" pre jednu z hlavných chutí (slaná, horká, sladká, kyslá) a len komplexne pri spolupráci sú schopní rozpoznať nuansy a jemnosti príchute odtieňov.

Diagnóza porušenia chuti

Pred pokračovaním s diagnózou je potrebné jasne odrezať prípad, keď je pacient nielen ťažké určiť príslušnosť chuti výrobku, ale tiež trpí patológiou vône.

Po prvé, špecializované testy v celej citlivosti ústnej dutiny, určenie jeho prahovej hodnoty prejavu. Navrhuje sa pacient, aby sa stanovila chuť kyseliny citrónovej (kyslej), soli (slanej), cukru (sladkého) a chlorovnodobým hydrochloridom (horká). Skúšobné výsledky a tvoria klinický obraz a rozsah lézie.

Kvalitatívna hranica pocitov v niektorých jazykových zónach sa kontroluje použitím niekoľkých kvapiek riešení do samostatných oblastí ústnej dutiny. Pacient prestáva a zdieľa svoje pocity, ale charakteristiky sa líšia od každej stránky samostatne.

Takéto výskumné metódy sa k dnešnému dňu objavili ako elektrometrické, ale nevyčerpávajú pomerne jasný spoľahlivý obraz vnímania, preto sa diagnóza porušenia chuti vykonáva starom spôsobom, klinické testy chuti.

Rovnako ako v prípade patológie alphabia, v prípade porušenia chuti, v súčasnosti neexistujú žiadne presné techniky, ktoré sú schopné kategoricky rozlišovať príčiny senzorického, dopravného alebo nervového charakteru. Aby lekára konkrétnejšie určil príčinu neurologickej poruchy, je potrebné presne lokalizovať miesto lézie čo presne. Dôležité informácie pre účasť lieku dáva anamnézu pacienta. Je potrebné vylúčiť geneticky prenášané endokrinné ochorenia.

Je potrebné preskúmať vedľajší účinok liekov, ak pacient prechádza priebeh liečby iného ochorenia. V tomto prípade sa lekár objaví buď ďalší liek tej istej akcie, alebo zmeniť dávku prvého.

Vykonáva sa aj vypočítaná tomografia. Získa sa klinický obraz o stave sínusu a brainstant. Je potrebné odstrániť alebo potvrdiť prítomnosť systémových ochorení. Diagnóza ústnej dutiny pomôže určiť možné lokálne dôvody (ochorenia), ktoré sú schopné porušovať chuť: zlyhanie pri fungovaní slinných žliaz, otitis, protetiky hornej čeľuste zubov a ďalších.

Lekár má záujem o prítomnosť u pacientov s kraniálnym a mozgovým zraneniam, laserovým ožiarením oblasti hlavy a krku, ochorenia spojených so zápalovými procesmi centrálneho nervového systému a kraniálnych nervov.

Účasť lekára tiež stanovuje chronológiu výskytu ochorenia, zranenia alebo prevádzkového zásahu s výskytom porušenia chuti. Je potrebné pochopiť, či má pacient kontakt s toxickými chemikáliami?

Ženy majú dôležité informácie, je prichádzajúca menopauza alebo bývalé nedávne tehotenstvo.

Vykonávajú sa laboratórne štúdie. Sú schopné (podrobný krvný test), aby ste získali odpoveď, či už v tele pacienta, ohnisko infekčného poškodenia alebo prejavu alergickej povahy, anémie, hladiny cukru v krvi (diabetes). Vedenie špeciálnych vzoriek umožní rozpoznať pečeňovú alebo renálnu patológiu. Atď.

Ak existujú nejaké podozrenie, zúčastniteľný lekár posiela svojho pacienta, aby sa poradil s úzko kontrolovaným špecialistom: otolaryngológ, zubár, endokrinológ, neurológ a tak ďalej. A v prítomnosti kraniálneho poškodenia pacient prechádza rádiografiu, ako aj CT alebo MRI hlavy, ktorá pomôže identifikovať intrakraniálne zmeny alebo narušenie lebečných nervov.

Ak nie sú explicitné dôvody na poruchu chuti, v dvoch - štyroch týždňoch sú znovu diagnostikované.

Liečba porušenia chuti

Po prvé, liečba porušenia chuti je odstrániť príčinu jeho výskytu, to znamená, že je to súbor aktivít, ktoré vedú k úľavu alebo na úplné odstránenie ochorenia viedli k tejto patológii

Je možné pokračovať v liečbe po tom, čo lekár uviedol porušenie chuti a po zložení zdroja a príčinou tejto patológie.

Ak príčina chuti je droga, že pacient berie do procesu liečby, lekára, po sťažnostiach pacienta, buď zmeniť liek na strane druhej, tej istej skupine, alebo zmeniť dávku prvého, ak je to nemožné nahradiť ho.

V každom prípade, ak je problém dostupný a ešte nebol vyriešený, alebo sa zmenila zloženie výtlačku sekrécie, priradeného umelým slinám.

• "Hyposalix"

Tento lekársky prípravok sa používa na hydratáciu ústnej dutiny, ktorá vám umožní úplne alebo čiastočne obnoviť zhoršené porušenie chuti.

Roztok sa nastrieka do úst, keď pacient sedí alebo stojí. Lekárske lekárstvo môže striedavo priamo priamo na vnútornej strane jedného, \u200b\u200bpotom ďalšie líca. Striekanie sa vykonáva jedným lisovaním. Počet denných opakovaní je šesť - osemkrát. Dočasný rámec nie je obmedzený, ale podľa potreby sa postrieka - ak pacient začne cítiť suché ústa. Tento liek nie je toxický, môže to byť zbytočné používanie tehotných žien a malých detí, neexistujú žiadne kontraindikácie a laktácia.

Ak je zdrojom problému bakteriálne a plesňové ochorenia - protokol ošetrenia takéhoto pacienta bude pozostávať z liekov, ktoré môžu koagovať deštruktívnu patogénnu flóru.

• Erytromycín

Denná dávka lieku:

• pre novorodencov mladších ako tri mesiace - 20-40 mg;
• deti od štyroch mesiacov do 18 rokov - 30-50 mg na kilogram hmotnosti dieťaťa (v dvoch - štyroch recepciách);
• dospelí a dospievajúci, ktorí prekročili prahovú hodnotu o 14 rokov - 250 - 500 mg (jednorazové), opätovné príjmoch nie skôr ako 6 hodín neskôr, denná dávka môže byť uvedená na 1-2 g a s ťažkou formou a až 4.

Pri užívaní tohto lieku sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie odchýlky: nevoľnosť, vomitové prejavy, dysbacterióza a hnačka, porušenie funkcie pečene a pankreasu a ďalších. Tento liek je kontraindikovaný pri laktácii, pretože dokonale preniká do materského mlieka a môže sa dostať do organizmu novorodenca. Ako aj zvýšená precitlivenosť na látky, ktoré sú súčasťou lekárskeho prípravku.

• Zavádzač

Ak je dôvod porušenia chuti zlyhanie funkcie obličiek, lekár predpíše dennú dávku (bez závažnej formy ochorenia) pri 75 - 100 mg. S ťažšími prejavmi ochorenia sa denná dávka spočiatku zníži na 12,5-25 mg a po určitom čase sa zúčastňujúci lekár postupne začne zvýšiť množstvo liečiva. Pre ľudí starého veku je dávkovanie lekára vybrané individuálne, počnúc číslom 6,25 mg a musí sa spustiť, aby ho držal na tejto úrovni. Recepcia sa vykonáva dvakrát denne.

Tento liek sa neodporúča používať, ak existuje intolerancia jednej alebo viacerých zložiek, ktoré sú súčasťou liečiva, ako aj pri výslovne výrazných poruchách v pečeni a obličkách. Veľmi opatrný, len pod dohľadom lekára, vziať na osoby s zaťaženými chorobami kardiovaskulárneho systému. Neodporúča sa pre deti vo veku do 18 rokov, ako aj tehotné a ošetrovateľské matky.

• Meticilín

Alebo vedecký názov - sodná soľ metiicilínu. Pripočíta sa len intramuskulárne.

Prípravný roztok sa pripraví okamžite pred použitím. 1,5 ml špeciálnej vody na injekciu alebo 0,5% roztok nvocaínu alebo roztok chloridu sodného sa zavádza do liekovky 1,0 g meticilínu.

Dospelí robia injekcie každé štyri až šesť hodín. S vážnymi prejavmi ochorenia sa dávka lieku môže zvýšiť z jedného na dva gramy.

Baby Baby (až 3 mesiace) Denná dávka - 0,5 g

Pre deti a dospievajúcich do 12 rokov sa tento liek pripisuje kilogramu hmotnosti dieťaťa - 0,025 injekcií sa vykonáva za šesť hodín.

Deti, ktorí prekročili 12 rokov, 0,75-1,0 g meticilínu sodnú soľ v roztoku každých šesť hodín alebo dávky dospelých.

Kurz liečby je diktovaný závažnosťou ochorenia.

Obmedziť používanie tohto lieku na osoby trpiace individuálnou neznášanlivosťou penicilínu.

• Ampicilín

Prijatie tohto lieku nie je viazaný na jedlá. Jednorazový dospelý môže byť užívaný 0,5 g, denná dávka môže byť označená číslom 2 - 3G. Pre deti do štyroch rokov sa denná dávka vypočíta na kilogram hmotnosti dieťaťa a je 100 - 150 mg (je rozdelený na štyri - šesť recepcií). Individuálna miera príjmu je menovaná účastníkom lekára a trvá jeden až tri týždne.

Tento liek je dosť mazaný v kontexte bočných prejavov: gastrointestinálny trakt (gastritída zhoršenie), stomatitída, dysbakterióza, hnačka, nevoľnosť s vracaním, potením, bolesť brucha a mnoho ďalších. Tento liek je kontraindikovaný pre deti do troch rokov; So zvýšenou citlivosťou na zložku lieku, tehotné a mamy, ošetrovateľské prsia.

Títo pacienti sa v povinní pripisujú imunostimulantom, aby sa vytlačili telo pacienta, aby odolávali ochoreniu.

• Imunačný

Roztok sa pripraví okamžite pred použitím, oddeľuje sa s malým množstvom varenej vody. Dávkovanie je individuálne a určené pre každý vek. Trikrát denne.

• Od roku do šiestich - 1 ml roztoku.
• Dospievajúci vo veku od šiestich do 12 rokov - 1,5 ml.
• Dospelí a adolescenti, ktorí už boli 12 rokov - 2,5 ml.

Liek môže byť prijatý v tabletách:

• Dieťa od roku do štyroch rokov. Jedna tableta zmeškala, zriedená malým množstvom vody.
• Totdles zo štyroch až šiestich rokov - jedna tableta od jedného do dvojkarát denne.
• Dospievajúci od šiestich do 12 rokov - jedna tableta z jednej až troch techník denne.
• Dospelí a adolescenti nad 12 rokov sú jedna tableta tri - štyri recepcie za deň.

Priebeh liečby aspoň jeden týždeň, ale nie viac ako osem.

Immunal je kontraindikovaný na použitie v prípade: deti do jedného roka (pri prijímaní riešenia) a až štyri roky (pri užívaní tabliet), precitlivenosť na zložky liečiva, ako aj rastlín rodiny zložitej farby; s tuberkulózou; leukémia; Infekcie HIV a ďalšie.

• Čínsky

Zavedené intramuskulárne. Roztok sa pripraví okamžite pred injekciou: objem jednej fľaše sa zriedi 1 - 2 ml izotonického roztoku chloridu sodného. Zmes sa potriasť na dokončenie rozpustenia.

Liek je zavedený:

• kapuzu do ročníka - 5 - 20 mg. Denne.
• Baby jeden až tri roky - 2 mg po celý deň.
• Preschooler štyri - šesť rokov - 3 mg.
• Dospievajúci zo siedmich - 14 rokov - 5 mg.
• Dospelý muž - 5 - 20 mg denne. Generálny terapeutický kurz je 30 - 100 mg.

Trvanie recepcie od troch do desiatich dní. Ak je to potrebné, po mesiaci sa môže opakovať liečba.

Niektoré špeciálne kontraindikácie nemajú tento liek, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti k jeho zložkám.

Ak je príčinou porušenia chuti deficit zinku v tele, potom pacient, zrejme, to bude stačiť na pitie nejakého druhu drogy zinku. Napríklad zinhter.

• Zinker

Tableta, ktorá by sa nemala žuvať alebo rozdeliť. Dospelí sa musia brať do jednej hodiny pred jedlom trikrát denne alebo dve hodiny po jedle. Postupne, pretože vnímanie chuti je obnovené, dávka môže byť znížená na jednu tabletu denne. Pre deti staršie ako štyri roky, dávkovanie je jedna tableta za deň. Kontraindikácie pre tento liek sú prakticky neprítomné, s výnimkou precitlivenosti na zložky zahrnuté v prípravku.

Ak sa ukáže, že fajčenie je dôvodom na stratu vnímania chuti, potom budete musieť extrahovať niečo jednu vec: buď fajčiť a necítite chuť potešenie, alebo prestať fajčiť a znovu získať "chuť života".

Prevencia

Stačí na určenie profylaktických opatrení, ak príčina porušenia chuti môže byť také obrovské množstvo rôznych a v genéze a gravitácii chorôb. A napriek tomu prevencia porušenia chuti je možná.

• Udržanie zdravého životného štýlu. Napríklad fajčenie alebo alkohol sa môže stať jedným z dôvodov v porušovaní závislostí chuti.
• Zvýšenie počtu a rozmanitosti korenia spotrebovaných. Výborné prístroje na tréningové receptory.

Nezabudnite na osobnú hygienu:

• Čistenie zubov ráno a večer.
• Zubná kefka a pasta musia byť zvolené správne.
• Opláchnite ústnu dutinu po každom jedle, ktorá, ak nie je odstránená, začína hnilobu, čím sa vytvára priaznivý dôvod pre rozvoj patogénnych baktérií.
• Umyte si ruky nie sú len pred jedlom, ale aj po návšteve WC a na farskom dome z ulice.
• Preventívne návštevy zubára. Kompletná rezervácia ústnej dutiny sú dobrými prekážkami boja proti infekčným a plesňovým ochoreniam.
• Strava musí byť harmonicky vyvážená. Je povinný byť dostatočným množstvom minerálov a vitamínov.
• V prípade potreby sa musia prijať prípravky zinku a železa.
• Ak sa ochorenie vznikla, mala by sa ošetriť "bez odkladu v dlhom boxe" a kurz sa musí vykonať na konci, čím sa eliminuje všetky dôvody pre výskyt porušenia chuti.

, , [

Väčšina žien, v živote, sladké zuby (to je ich genetická predispozícia) a tento gén je dvojitý. Preto majú najbohatšiu paletu a môžu ľahko rozlíšiť desiatky tónov a poltón sladké. Sladkosti sú menšie zaviazané na mastné jedlo, preto s takýmito chorobami trpia menej ako infarkt alebo mŕtvica.

V jednom stupni alebo inej, porušenie chuti je v našom živote pomerne spoločný fenomén. Môže to nastať krátko, kvôli niektorým vnútroštátnym dôvodom, a možno "spriateliť priatelia" s vami na dlhú dobu. V každom prípade nenechajte situáciu na vedľajšej strane a nenechajte sa z neho zle. Koniec koncov, zdalo sa, že menšia odchýlka od normy by mohla byť jedným z príznakov ťažkej choroby. A len vy závisí od toho, ako budú rýchle lekári schopní diagnostikovať chorobu a pokračovať v jej liečbe. Postarajte sa o seba a starostlivo zaobchádzať so svojím zdravím - pretože toto je najcennejšie a drahé, že máte!

Vôňa je jedným z zmyslov potrebných pre osobu na plný život. A jeho porušovanie ukladajú hmatateľné obmedzenia na emocionálnom stave a stať sa skutočným problémom. Medzi poruchami zmyslu pre vôňu, existujú také, keď pacient sleduje vôňu, ktorá nie je naozaj. Každý má záujem o otázku pôvodu nepríjemných príznakov, ale len lekár pomôže určiť zdroj porušovania v tele.

Vôňa sa plní pomocou reakcie čuchových receptorov umiestnených v slizníc nazývacej dutiny, na určitých aromatických molekúl. Je to však len počiatočné oddelenie príslušného analyzátora. Ďalej sa nervový impulz prenáša do oblastí mozgu zodpovedným za analýzu pocitov (časové akcie). A keď sa človek cíti vonia, že nie, určite hovorí o nejakej patológii.

Po prvé, všetky dôvody dvoch skupín by mali byť rozdelené. Vôňa môže byť celkom skutočná, ale necíti sa v okolí, až kým pacient s nimi nehovorí v tesnej blízkosti. To je pravdepodobne v nasledujúcich situáciách pokrývajúcich prax lekárov a dtónov:

• Strieborný výtok z nosa (OZEN).
• Sinusitída (sinusitída, front).
• Chronická tonzilitída.
• Kazu, pulzitída, periodontitída.

Tieto ochorenia sú sprevádzané tvorbou hnisu, čo dáva nepríjemnému zápachu. Podobná situácia sa môže objaviť u tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu (gastritída, ulcerózna choroba, cholecystitída a pankreatitída). Potraviny, ktoré padli do tráviaceho traktu, sú horšie a počas hasenia alebo refluxu, molekula nepríjemnej vône prehliadky. Podobný problém môže byť neviditeľný pre iných, ak nie sú vhodné pre blízku vzdialenosť.

Niektorí ľudia majú nižšiu prahovú hodnotu čuchového vnímania. Cítia lepšie vonia ako iné, takže sa niekedy stretávajú s nedorozumením od iných. Niektoré vône môžu byť príliš slabé na to, aby ste cítili niekoho iného. A táto funkcia by mala zohľadňovať aj lekára.

Samostatná skupina dôvodov sú tie, ktoré sú spojené s porážkou ktoréhokoľvek z oddelení čuchového analyzátora. Vznikajúce zápasy neprichádzajú k ostatným, pretože ich tvorba, prenos a analýza konkrétnej osoby porušuje. A hoci základ pre nepríjemnú vôňu môže slúžiť ako iná (celkom skutočná), ale konečný výsledok je prítomný len v vedomí pacienta a predstavuje pre neho problém.

Štáty, ktoré sa prejavujú s poruchami (dysmia alebo páry), dosť veľa. Zahŕňajú tak respiračnú patológiu so zápalom nosovej sliznice, napríklad rinitídy alebo ORVI a iné porušenia v tele:

• Hormonálne rozdiely (počas tehotenstva, počas menštruácie alebo CLIMAX).
• Škodlivé návyky (fajčenie, zneužívanie alkoholu, drogy).
• Prijatie niektorých liekov a otravy chemikáliami.
• Endokrinné poruchy (hypotyreóza, diabetes mellitus).
• Systémové ochorenia (sklerodermia).
• Poškodenie srdca.
• Mozgové nádory.
• Neurózy alebo depresie.
• Psychóza (schizofrénia).
• Epilepsia.

Je potrebné pripomenúť na tzv. Phantom Vôňa spojených s niektorými namáhaniami v minulosti a zanechal silný dojem. V podobných situáciách môžu ísť na povrch. Ako vidíte, zdroj nepríjemnej vône môže byť skrytý medzi veľký počet chorôb. A niektoré môžu byť dosť vážne. Ale nemali by ste sa okamžite báť a hľadať nebezpečnú patológiu - príčiny porušenia budú jasné až po dôkladnom vyšetrení.

Prečo ľudia veselé zápasy - otázka je pomerne vážne a vyžaduje si ďalší výskum.

Príznaky

Akákoľvek patológia má určité príznaky. Na ich identifikáciu lekára hodnotí sťažnosti pacienta, analyzuje faktory, ktoré predchádzajú vzhľadu nepríjemného zápachu a vykonáva fyzické vyšetrenie. Malo by sa chápať, keď je cudzia vôňa pociťovaná, neustále prítomná alebo sa vyskytuje pravidelne, pokiaľ je intenzívny, čo prispieva k jeho zmiznutiu a aké ďalšie príznaky sú na klinickom obraze. Niekedy vám to umožňuje vytvoriť príčinu dysmínia, ale nie vždy.

Vôňa, ktorá sleduje pacienta, môže mať inú farbu. Tí, ktorí pijú Citrusový čaj, často cítia cudzí zápach Gary a ostré korenie môžu spôsobiť prítomnosť síry v nich. Súčasne s vôňou skreslenia a chuť, ako sú úzko súvisia. Napríklad silný výtok z nosa môže spôsobiť ilúziu, že luk sa stal sladkým a vonia ako jablko.

Lor patológie

Prvá vec na premýšľanie o sťažnostiach o pocite nepríjemného zápachu je ochorenia orgánov ENT. Počas poškodenia sliznice nosa je vôňa vždy narušená, ale cíti sa ako hnis alebo hniloba, pacient nemusí vždy. Najčastejšie sa vyskytuje podobný príznak s hyamoritom, chronickou tonzilitídou alebo ozenom. V druhom prípade je vôňa vyjadrená toľko, že sú si všimli a obklopujú. Ale navyše, musíte venovať pozornosť iným príznakom:

• Narušenie nosového dýchania.
• Vypúšťanie z nosa (sliznice alebo hnisavé).
• Závažnosť v projekcii neúplných dutínov.
• Suchosť sliznice a tvorba krustov.
• Bolesť hrdla pri prehĺtaní.
• Trubice na mandlí.

Ak hovoríme o akútnej sinusitíde, hnisavý proces v dutín dôsledne znamená zvýšenie teploty a intoxikácie s bolesťami hlavy, ale chronické poskytuje menej výrazné príznaky. Vďaka tonilitídy sa často detegujú narušenia narušenia obličiek, srdca, kĺbov (výsledok senzibilizácie na streptokokové antigény). Ak je vôňa porušená v dôsledku ARVI, potom na klinickom obraze, okrem zima, na pozadí intoxikácie budú ďalšie katarrhálne príznaky, ako je začervenanie hrdla a trhanie.

Patológia nosa, zjavných dutín a Pharynx je hlavným dôvodom vzhľadu podivného zápachu, ktorý sa môže ponáhľať okolo okolitého kontaktu s pacientom.

Choroby tráviaceho traktu

Nepríjemná vôňa môže sledovať tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu. Narušenie trávenia potravín je hlavným mechanizmom takéhoto symptómu. Vôňa zhnitých vajíčok s hyptiažnou gastritídou (so zníženou kyslosťou) alebo duodenálnym vredovým ochorením, zdá sa, že nie je neustále a po jedle. V klinickom obrázku existujú aj iné príznaky dyspeptického syndrómu:

• Belching.
• Nevoľnosť.
• Sova brucha.
• Zmeniť stolice.

Mnohí pociťujú nepohodlie v žalúdku alebo bolesti v epochastre. A sprievodný gastrointestinálny reflux sa stáva príčinou pálenia záhy a ďalšiu ezofagitídu. Ak je žltá bublina prekvapená, potom pocit horkosti v ústach bude ďalším príznakom.

Psychoneurologické problémy

Mnohí pacienti s poruchami psychoneurologického stavu cítia vôňa, ktorá naozaj nie je. Môže mať ako skutočný prototyp (ilúzia), ako aj na základe neexistujúcich väzieb (halucinácie). Prvá situácia môže nastať u zdravého človeka, ktorý prešiel silným emocionálnym stresom, ale často sa stáva pravidelným spoločníkom tých, ktorí trpia neurózou alebo depresiou. Ďalšie príznaky patológie sa stávajú:

• Znížená nálada.
• Emocionálna labilita.
• Podráždenosť a úzkosť.
• Pocit "Coma" v hrdle.
• Poruchy spánku.

Charakteristické znaky budú tiež somatické porušovanie funkčnej povahy vyplývajúcej z nerovnováhy nervového predpisu (zvýšenie impulzov, zvýšeného potenia, nevoľnosti, dýchavičnosti atď.). Na rozdiel od neurotických reakcií je psychóza sprevádzaná hlbokými zmenami v osobnej sfére. Potom existujú rôzne halucinácie (sluch, vizuálne, čuchové), maximálne a rastúce nápady, keď je vnímanie okolitého sveta a správanie narušené, neexistuje žiadne kritické pochopenie toho, čo sa deje.

Pocit, ktorý sa zrazu začal cítiť junk, môže vzniknúť s epilepsiou. Čuchové a chutné halucinácie sú druhom "aura" predchádzajúceho konvulzívnemu útoku. To označuje miesto zamerania patologickej aktivity v jadre časového podielu. Po niekoľkých sekundách alebo minútach je pacient rozmiestnený typický útok s klonickými kŕčkami, krátkodobou stratou vedomia, hryzenie jazyka. Podobný obraz sa vyskytuje aj s mozgovým nádorom zodpovedajúceho lokalizácie alebo poranenia lebky.

Nervové duševné poruchy, ako príčina outsider - snáď, najzávažnejšia situácia, ktorá nemôže byť zmeškaná.

Dodatočná diagnostika

Vonky, ktoré necítia okolité, je dôvodom podrobného preskúmania. Je možné zistiť príčinu toho, čo sa deje len na základe komplexnej diagnózy s použitím laboratórneho a inštrumentálneho komplexu. Na základe predpokladu lekára založeného na klinickom obraze sa pacient odporúča podrobiť ďalšie postupy:

• Všeobecná analýza krvi a moču.
• Blošková biochémia (zápalové markery, vzorky pečene, elektrolyty, glukóza, hormonálne spektrum).
• Mazz z nosa a hrdla (cytológia, siatie, PCR).
• Rososckopia.
• Rádiografia zjavných dutínov.
• Počítačová tomografia hlava.
• Echohephalografia.
• Fibrogastroskopia.
• Ultrazvuk brušných orgánov.

Ak chcete získať maximálnu diagnostickú hodnotu, program prieskumu je vytvorený individuálne. V prípade potreby sa pacient konzultuje nielen ENT lekára, ale aj inými špecialistami: gastroenterológ, neurológ, endokrineológ, psychoterapeut. A získané výsledky umožňujú vytvoriť konečnú príčinu porušenia a odstrániť nepríjemný zápach, ktorý sa zdal pacientom.

Cítiť chuť A vôňa nám umožňujú rozlišovať s neželaným pre prijatie a dokonca aj smrtiace potraviny z chutných a výživných. Vôňa umožňuje zvieratám rozpoznať blízkosť iných zvierat alebo dokonca určitých zvierat medzi mnohými ďalšími. Nakoniec, obe pocity úzko súvisia s primitívnymi emocionálnymi a behaviorálne funkcie nášho nervového systému.

Chuť Je to väčšinou funkcia chuti bradavky ústnej dutiny, ale každý z jeho životného zážitku vie, že vôňa tiež robí veľký prínos k chuti. Okrem toho, potravinárske textúry, cítili použitím hmatových receptorov ústnej dutiny, prítomnosť látok v stimulačných koncoch stimulácii potravín, ako sú papriky, výrazne menia vnímanie chuti. Dôležitosť chuti je, že umožňuje osobe vybrať si jedlo v súlade s túžbami a často kvôli metabolickým potrebám telesných tkanív vo vzťahu k určitým látkam.

Nie všetky špecifické chemické látkysú známe vzrušujúce rôzne chuťové receptory. Psychofyziologické a neurofyziologické štúdie odhalili aspoň 13 možných alebo pravdepodobných chemických receptorov u chuti buniek. Medzi nimi sú 2 receptory sodíka, 2 draselný, 1 chlór, 1 adenozín, 1 inosnery, 2 receptor pre sladký, 2 receptor pre Gorky, 1 glutamátový receptor a 1 receptor pre vodíkové ióny.

Pre praktické analýza chuti Potenciálne schopnosti uvedených receptorov sú zoskupené do piatich hlavných kategórií, nazývaných primárnou chuťou: kyslé., Solené, sladké, horké a hums.

Osoba môže cítiť stovky rôznych chuť. Predpokladá sa, že všetky z nich sú kombinácie primárnych chuťových pocitov, ako aj všetky farby, ktoré vidíme kombinácie troch primárnych farieb.

Kyslá chuť. Kyslá chuť je spôsobená kyselinami, t.j. Je spojená s koncentráciou iónov vodíka a intenzita tohto chuti pocit je približne úmerná logaritmu koncentrácie atómov vodíkov. To znamená, že viac kyseliny v potravinách, čím silnejší pocit kyslej.

Solená chuť. Solená chuť je spojená s ionizovanými soliami, hlavne s koncentráciou Iónov Na +. Kvalita chuti sa líši od jednej soli na druhú, pretože nejaká soľ okrem slanosti spôsobujú iné chuť. Pre pocit fyziologického roztoku existujú najmä soli katiónov, najmä NA + ióny, ale anióny tiež prispievajú, hoci v menšej miere.

Sladká chuť. Sladká chuť nie je spojená s jednou triedou chemikálií. Na látky, ktoré spôsobujú, že táto chuť zahŕňajú cukry, glykoly, alkoholy, aldehydy, ketóny, amidy, estery, niektoré aminokyseliny, niektoré malé proteíny, sulfónové kyseliny, halogénované kyseliny a anorganické vodiče a beryllium soli. Upozorňujeme, že väčšina látok spôsobujúcich sladkú chuť sú organické látky. Je obzvlášť zaujímavé, že malá zmena chemickej štruktúry, ako je pridanie jednoduchého radikálu, môže často meniť chuť látky zo sladkej k horkej.

Horká chuť. Pokiaľ ide o sladkú chuť, nie je len chemikália, ktorá spôsobuje horkú chuť. A opäť, takmer všetky horké ochutnávky sú organické látky. Je s najväčšou pravdepodobnosťou, že pocity horkej chuti spôsobujú dva špeciálne látky: (1) organické látky s dlhým reťazcom obsahujúce dusík; (2) alkaloidy. Alkaloidy sú obsiahnuté v mnohých liekoch používaných v medicíne, ako je chinín, kofeín, štrajknutie a nikotín.

Najprv sladká chuť, majú horkú dochuť. To platí najmä napríklad pre Sakharin, ktorý túto látku spôsobuje nepríjemné pre niektorých ľudí.

Horká chuť Vysoká intenzita zvyčajne spôsobuje, že osoba alebo zviera opustilo jedlo. To je nepochybne dôležitou funkciou horkej chuti, pretože mnohé smrtiace toxíny zistené v jedovatých rastlinách sú alkaloidy, a takmer všetky z nich intenzívne horká chuť, ktorá zvyčajne vedie k odmietnutiu potravín obsahujúcich ich potraviny.

Chuť HUMS. HUMS - japonské slovo (čo znamená "lahodné"), čo označuje príjemnú chuť, ktorá je vysoko odlišná od kyslých, solených, sladkých alebo horkých. Humsum - Hlavná chuť potravín obsahujúcich L-glutamát, napríklad, mäsové extrakty a trvalé syry, a niektorí fyziológovia považujú za samostatnú piatu kategóriu primárnych chuťových stimulov.

Cute receptor pre L-glutamátMôže byť spojené s jedným z receptorov glutamátu exprimovaných v mozgu nervóznym synapsom. Presné molekulárne mechanizmy zodpovedné za chuť HUMS ešte nie sú jasné.

Vzdelávacia video anatómia vodičskej dráhy analyzátora chuti

Počas problémov s sledovaním videa z stránok