Dusený zeleninový guláš s kuracím mäsom. Varenie zeleninového guláša s kuracím mäsom. Videorecept na kuracie prsia, mrazenú zeleninu a zemiaky

Jedlá, ktoré obsahujú zeleninu a mäso, sú chutné a uspokojujúce, no zároveň ľahké a nie príliš kalorické. Jedným z týchto úžasných jedál, ktoré sa ľahko pripravujú a nevyžadujú drahé alebo vzácne prísady, je guláš z cukety a zemiakov s kuracím mäsom. Výrobky na toto jedlo je možné kúpiť v ruských obchodoch po väčšinu roka, podľa odborníkov na výživu sú cenovo dostupné a dokonca zdravé.

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že bude mať na sklade niekoľko receptov, ktoré nevyžadujú zložité a drahé prísady a tiež nezaberú veľa času. Takéto recepty sú jednoducho nevyhnutné, keď potrebujete chutne nakŕmiť svoju rodinu alebo pohostiť nečakaných hostí.

Jedným z týchto receptov je zemiakový guláš s kuracím mäsom, ktorý pomôže aj tým, ktorí sa nikam neponáhľajú predviesť svoje kulinárske úspechy v netradičnej situácii.

Ako variť cuketový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi

Ingrediencie

- 1 kg + -
— 700 g (3 veľké plody) + -
— 500 g (4-5 stredných kusov) + -
- 300 g (3 ks.) + -
— 300 g alebo 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta + -
- 200 g + -
- 1 PC. + -
- 50 g + -
- 1-2 klinčeky + -
- 2 polievkové lyžice. + -
- 1 polievková lyžica. + -
- chuť + -
Sladká paprika - podľa chuti + -
- chuť + -

Krok za krokom varenie zemiakov, cukety a kuracieho guláša

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a nakrájame na hrubé pásiky.
Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a ošetríme rovnako ako s cibuľou.
Mrkvu očistíme a nakrájame na hrubom strúhadle.
Cuketu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky veľké dva až tri centimetre.
Celé paradajky ponorte na minútu do vriacej vody, preneste lyžičkou do studenej vody a nechajte vychladnúť, potom ošúpte, ošúpte a rozdrvte mixérom.
Kuracie mäso nakrájame na 8-10 kúskov, cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Na panvici rozohrejeme olej, nalejeme cesnak a rýchlo ho opečieme do chutnej červenej farby, potom poukladáme kúsky kurčaťa a opekáme ich z oboch strán tri až štyri minúty.

V tejto fáze musíte nechať mäso chytiť kôrku, aby sa zabránilo uvoľneniu šťavy, takže varte na vysokej teplote. Na vyprážanie si vezmeme širokú panvicu, v ktorej budú kuracie kúsky voľne ležať bez dotyku.

Kusy mäsa preložíme do hrnca, zalejeme dvoma pohármi horúcej vody, privedieme do varu, znížime plameň, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť.
Teplotu treba nastaviť tak, aby sa tekutina pod pokrievkou mierne „premiešala“, ale nevarila – príjemná vôňa vyprážaného kurčaťa tak zostane v omáčke a neodparí sa parou.

Doba dusenia závisí od druhu kurčaťa: na brojlera stačí dvadsať minút, hydinu alebo farmársku hydinu je potrebné dusiť dvakrát dlhšie, no v tomto prípade bude náš guláš sýtejší a voňavejší.

Nakrájanú cibuľu vložte do panvice so zvyšným tukom a na prudkom ohni opečte do zlatista (nezabudnite miešať – cibuľa by sa nemala pripáliť!).
Vložte mrkvu a papriku do zožltnutej cibule a smažte za stáleho miešania ďalších päť minút. Počas tejto doby čerstvá zelenina nasiakne horúcim tukom a mierne zmäkne.
Pridajte mleté paradajky k zelenine a miešajte, odparujte jogurt alebo tekutú kyslú smotanu, kým nezhustne. Ak sme si namiesto čerstvých paradajok zobrali cestoviny, tak ich dáme na panvicu a necháme jednu-dve minúty smažiť, aby sme sa zbavili trávnatej chuti surovej paradajkovej pasty.
Nakrájanú cuketu vložíme do výpeku, všetko spolu premiešame, oheň mierne znížime, prikryjeme a zeleninu dusíme ďalších pätnásť minút, kým cuketa nezmäkne. Zeleninu z času na čas premiešame, aby sa nepripálila.
Zemiaky dáme do hrnca s kuracím mäsom, osolíme a dusíme do polovice varenia. V priemere to trvá 7-10 minút (od okamihu varu), ale čas sa môže líšiť v závislosti od odrody zemiakov. Pripravenosť si preto overíme vylovením jedného kusu – zvonku by mal byť mäkký a vnútri mierne vlhký.

Soľ v tomto objeme duseného mäsa potrebuje čajovú lyžičku so šmýkačkou, ale ak sme vzali slanú paradajkovú pastu, omáčku opatrne osoľte.
Zeleninu z panvice rozložíme na mäso a zemiaky, pridáme ocot, koreniny, všetko premiešame, dochutíme soľou a korením, prikryjeme a dusíme ďalších 10-15 minút.

Množstvo korenia závisí od preferencií chuti: 1 lyžička. čierne korenie dodá gulášu ľahkú arómu a jemnú pikantnosť, väčšia dávka zase bohatú štipľavosť a hustú vôňu, ktorá zvýrazní chuť zeleniny. Paprika dodá pokrmu špecifickú chuť a sýtu červenú farbu.

Vypnite oheň, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte a nechajte náš guláš variť pod vekom asi pol hodiny. Podávame na stôl.

Dobrú chuť!

Krok za krokom recepty na zeleninový guláš s kuracím mäsom, zemiakmi, zelenými fazuľkami, cuketou a kapustou

2018-04-18 Rida Khasanova

stupňa
predpis

7527

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

11 gr.

3 gr.

sacharidy

9 gr.

112 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na dusené kura na zelenine

Recept na zeleninový guláš pochádza z Francúzska. Spočiatku to bolo jedlo z oddelene vyprážaných ingrediencií, mäsa a zeleniny, ktoré sa potom spolu dusili, čím sa získal hustý závar. Potom sa recept trochu zjednodušil a teraz je guláš zeleninový guláš s mäsom.

Je možné použiť akékoľvek mäso, ale s hydinovým mäsom je jedlo pripravené najrýchlejšie a ukázalo sa, že je výživné, ale diétne. Existuje mnoho spôsobov varenia: v hrnci, na panvici, v pomalom sporáku alebo v rúre.

Ingrediencie:

kilogram kuracieho mäsa;
tri žiarovky;
kilogram zemiakov;
soľ, mletá paprika;
dve mrkvy;
dve až tri šálky zeleninového vývaru (alebo vody);
pár strúčikov cesnaku;
zväzok čerstvých byliniek.

Krok za krokom recept na zeleninový guláš s kuracím mäsom a zemiakmi

Kurča opláchneme, zbavíme kože a mäso odrežeme od kostí.

Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme studenou vodou. Odrežte šupku z mrkvy a tiež opláchnite koreňovú plodinu vodou.

Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nalejte slnečnicový olej do hrnca s hrubými stenami a zohrejte ho na vysokej teplote. Pridajte nakrájanú zeleninu a restujte, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

K zelenine pridáme kuracie mäso nakrájané na malé kúsky. Dobre premiešajte a pokračujte v smažení na strednom ohni ďalších 12-15 minút, občas premiešajte lyžičkou.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky. Pridáme do panvice k mäsu, osolíme, posypeme mletou paprikou.

Uvoľnite cesnak zo škrupiny a prejdite cez lis, pridajte k prísadám v panvici.

Zeleninový vývar alebo vodu zohrejeme a zeleninu s mäsom zalejeme, keď sú zemiaky jemne opečené na oleji. Miešajte a dajte oheň na maximum. Keď voda začne vrieť, znížime teplotu na najmenší a varíme, kým sa tekutina takmer úplne neodparí.

Hotový prívarok posypeme čerstvým nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a podávame.

Možnosť 2: Rýchly recept na kurací zeleninový guláš so špargľovými fazuľkami

Na rýchlu prípravu večere pre celú rodinu môžete použiť recept na jednoduchý zeleninový guláš. Vďaka tomu, že kuracie mäso a zelenina sú uvarené za pár minút, nemusí domácnosť dlho čakať.

Ingrediencie:

500 gr. kurací rezeň;
500 gr. fazuľa špargle;
dve papriky;
dve paradajky;
žiarovka;
strúčik cesnaku;
dve polievkové lyžice kyslej smotany;
lyžica múky;
korenie, čerstvé bylinky a soľ.

Ako rýchlo uvariť kurací zeleninový guláš

Cibuľu ošúpeme, nasekáme nožom a nasypeme do hlbokej panvice. Vyprážajte dozlatista v rastlinnom oleji.

Fazuľa - môžete si vziať mrazenú - olúpte a nakrájajte na kúsky 2-3 cm.

Papriku zbavíme stopky a nakrájame na tenké prúžky. Strúčik cesnaku nasekáme nožom nadrobno.

Paradajky opláchnite vo vode a nakrájajte na malé kocky.

Opláchnite filé, odstráňte filmy, nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuli. Opekáme, kým mäso nezačne hnednúť, potom zalejeme trochou vriacej vody a panvicu prikryjeme pokrievkou. Dusíme niekoľko minút.

Nalejte všetku ostatnú zeleninu do panvice, premiešajte, v prípade potreby pridajte trochu vody. Dusíme asi pätnásť minút.

V hrnčeku zmiešame múku a kyslú smotanu a do takmer hotového guláša pridáme plnku. Premiešame a po uvarení na miernom ohni pár minút povaríme

Pred podávaním každú porciu guláša ozdobíme čerstvými bylinkami nasekanými nadrobno. Ak chcete, v recepte môžete použiť akúkoľvek inú fazuľu.

Možnosť 3: Zeleninový guláš s kuracím mäsom v pomalom hrnci

V pomalom hrnci je príprava guláša taká jednoduchá, že jedlo zvládne aj začiatočník. Zelenina je tak nasýtená vzájomnými vôňami a mäsovou šťavou, že sa získa nezvyčajne chutný a jemný vývar.

Ingrediencie:

kilogram kuracieho mäsa;
tri zemiaky;
dva baklažány;
dve papriky;
dve žiarovky;
dve mrkvy;
tri paradajky;
korenie a soľ;
zeleninový olej;
zeleň.

Ako variť

Kurča umyte, odrežte kožu a tuk, odstráňte blany. Filet nakrájame na malé kocky a časti kostí na väčšie kúsky. Vložte do hlbokej misy, posypte soľou, korením a dobre premiešajte.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. V prípade potreby je možné mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle.

Papriku ošúpeme z krabičky na semená, opláchneme a nakrájame na štvorce.

Z baklažánov a paradajok odrežte stonky. Zeleninu nakrájajte na kocky minimálne 2 cm.

Nalejte olej do misky multivarkára a zapnite režim vyprážania. Vložíme do nej kúsky kurčaťa, necháme trochu orestovať, potom pridáme cibuľu a premiešame.

Po niekoľkých minútach pridajte do misky mrkvu, po ďalších 3-4 minútach - zvyšok zeleniny, okrem paradajok. Zmes osolíme, okoreníme, premiešame a za občasného miešania varíme 3-5 minút. Potom pridajte paradajky.

Všetky ingrediencie jemne premiešajte v miske a pevne zatvorte vekom. Zapnite režim hasenia na 35-40 minút.

Keď pomalý hrniec signalizuje, že jedlo je hotové, nasekajte čerstvé bylinky a posypte nimi guláš. Môže sa podávať ihneď na obed alebo večeru.

Možnosť 4: Zeleninový guláš s kuracím mäsom a kapustou

Zeleninové jedlá sú vždy jednoduché a rýchle na prípravu, preto sú také obľúbené. Ak k nim pridáte diétne hydinové mäso, získate ľahký a sýty obed či večeru. Hlavnou výhodou kapustnice je, že táto zelenina je dostupná kedykoľvek počas roka a je veľmi zdravá.

Ingrediencie:

kilogram kapusty;
dve mrkvy;
dve kuracie filety;
Bobkový list;
štipka soli;
lyžička cukru;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
nejaký čerstvý kôpor.

Recept krok za krokom

Všetku zeleninu dobre umyte a očistite. Kapustu nasekajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.

Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca (alebo kotla) s hrubým dnom. Dobre ho zohrejte na strednom ohni, preneste kúsky kurčaťa na panvicu a opečte ich, z času na čas ich otočte, asi 3-4 minúty.

Nalejte všetku pripravenú zeleninu do panvice a varte 5-6 minút. Potom znížte výkon ohňa, prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Dusené mäso osolíme, pridáme obľúbené korenie, cukor a vložíme bobkový list. Dobre premiešame a dusíme deväť minút.

Na konci dusenia pridajte do výrobkov kyslú smotanu, premiešajte, posypte jemne nasekaným kôprom a po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.

Kapustnicu s kuracím filé môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo doplniť pečenými zemiakmi.

Možnosť 5: Zeleninový guláš s cuketou a kuracím mäsom

Kuracie mäso a cuketa sa varia približne rovnako dlho, takže guláš vyrobený z týchto produktov veľmi pomôže, keď potrebujete rýchlo uvariť obed alebo večeru.

Ingrediencie:

štyri malé cukety;
dve kuracie filety;
dve paradajky;
tri strúčiky cesnaku;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
200 gr. kyslá smotana;
jeden a pol lyžice múky;
soľ, mleté čierne korenie.

Ako variť

Mladú cuketu dobre umyjeme. Tenkú kožu nemožno odrezať a zeleninu je možné rozdeliť na kocky.

Paradajky umyte a nakrájajte na stredné kocky. Najlepšie je brať odrody s hustou buničinou.

Kuracie filé umyte, odrežte filmy. Dužinu rozdeľte na malé kúsky.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak.

Do hrnca nalejte trochu oleja, môžete použiť nie rastlinný, ale krémový. Prehrejeme a posypeme cuketovými kockami. Za stáleho miešania smažte na prudkom ohni do zlatista. Pridáme múku, mletú papriku, premiešame a vypneme oheň.

V samostatnej miske opečte kúsky kuracieho filé v rastlinnom oleji, posypané soľou a korením podľa chuti.

Mäso polejeme cuketou a inou zeleninou. Nalejte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni, kým tekutina nezačne bublať.

Do guláša nalejte nasekanú zeleninu, cesnak, premiešajte a po 5-10 minútach podávajte. Ako prídavok môžete pripraviť cesnakovú omáčku.

Možnosť 6: Zeleninový guláš s kuracími prsiami v rúre

Ragú so zeleninou a kuracími prsiami je to, čo potrebujete, keď chcete ľahké, svetlé a chutné jedlo. Týmto jedlom môžete nielen nakŕmiť svoju rodinu, ale aj prezentovať hosťom, vyzerá to tak krásne.

Ingrediencie:

kilogram zemiakov;
malé kuracie prsia;
dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
soľ;
Mleté čierne korenie;
lyžička sušených provensálskych bylín;
pol pohára smotany;
baklažán;
200 gr. cherry paradajky vo vlastnej šťave;
malý zväzok zelenej cibule;
50-60 gr. syr;
dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Ako variť

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké polkruhy. Rozložíme v rovnomernej vrstve na dno zapekacej misy.

Kuracie prsia zbavíme kože, odstránime filmy a tuky, mäso odrežeme od kosti a rozdelíme na stredne veľké kúsky.

Mäso poukladáme na zemiakovú vrstvu. Navrch posypte soľou, korením a mletým korením. Prilejeme smotanu a maslo. Všetko premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do rúry vyhriatej na 180-190°C na štyridsať minút. Po uplynutí polovice uvedeného času obsah formy premiešame a opäť pečieme.

Baklažán umyte, odrežte stonku a nakrájajte na pásiky. Cherry paradajky nakrájajte na 2 časti, zeleň umyte a nakrájajte na malé kúsky. Brúsiť syr na strúhadle so strednými alebo veľkými otvormi.

Formu so zemiakmi a kuracím mäsom vyberieme z rúry, zmiešame so zeleninou a opäť dopečieme, pričom teplotu znížime na 150 C.

Po štvrťhodine prívarok zaspíme so syrom a varíme ešte 5-6 minút.

Lahodný voňavý zeleninový guláš s kuracím mäsom je pripravený! Dobrú chuť!

Ragú je jedlo bohaté na vitamíny, zdravé a veľmi chutné. Považuje sa za uspokojivé, najmä ak sa k nemu pridá vyprážané mäso. Zeleninový guláš s kuracím mäsom je pripravovaný s rôznymi produktmi, čím si spestríte svoje letné (nielen!) menu aspoň na týždeň.

Na prípravu lahodného jedla podľa tradičného receptu potrebujete:

kuracie filety - pol kilogramu;
3 cukety a paradajky;
2 baklažány, cibuľa, zemiaky a paprika;
mrkva;
strúčik cesnaku;
soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Všetka zelenina a mäso sú vopred umyté, sušené a nakrájané na kúsky rovnakej veľkosti.

Potom pokračujte priamo k príprave jedla:

Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
Rozložte kúsky kurčaťa a smažte ďalších 10 minút.
Vmiešame cuketu a ďalej restujeme.
Po 5 minútach rozložíme baklažán, dobre premiešame a rovnaké množstvo podusíme.
Nalejte pol pohára vriacej vody, premiešajte.
Nalejte zemiaky, prikryte, znížte oheň.
Za občasného miešania varte tretinu hodiny.
Pridajte paradajky a papriku, varte ďalších 10 minút.
Osolíme, primiešame korenie, jemne nasekaný cesnak a bylinky.

Vypnite oheň a nechajte guláš lúhovať na sporáku asi pol hodiny. Hotové jedlo tak získa jasnejšiu chuť a vôňu. Dusené mäso používajte nielen horúce, ale aj studené.

Varenie lahodného jedla v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je jednoduché a obohacujúce. Jedlá sú užitočné, pretože pri tomto spôsobe prípravy sa stráca málo vitamínov. Zeleninový guláš s kuracím mäsom v pomalom hrnci bude mať navyše vynikajúcu chuť a vôňu, pretože sa varí vo vlastnej šťave!

Na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

kuracie filety - 0,6 kg;
3 paradajky, mrkva, zemiaky a cibuľa;
paprika - 1 ks;
čerstvé bylinky, korenie a soľ;
slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

Umyté mäso rozdelíme na rovnaké kúsky, posypeme korením a soľou, necháme 10-15 minút marinovať.
Potom dobre smažte, kým sa v režime „Frying“ s otvoreným vekom nevytvorí kôra. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Na tento účel si môžete zvoliť aj režim pečenia.
Kým je filé vyprážané, musíte opláchnuť a nakrájať zeleninu: korenie - na prúžky, cibuľa - v závislosti od preferencií a zvyšok - na kocky.
K vyprážanému kurčaťu vmiešame cibuľu, mrkvu, smažíme 5 minút.
Vložíme zvyšnú zeleninu, dobre premiešame, zalejeme osolenou vodou. Objem tekutiny závisí od preferovanej konzistencie hotového jedla: na získanie tekutého jedla musí voda úplne zakryť zeleninu, na prípravu hustejšieho duseného mäsa - 2/3.
Zatvorte multivark, nastavte režim "Hasenie" a nastavte časovač na pol hodiny.
Po 25 minútach pridajte nasekané bylinky a korenie. Zvyšok času dusíme.

Po vypnutí časovača môžete guláš nechať „dozrieť“ v režime ohrevu asi tretinu hodiny. Potom to bude chutnejšie a voňavejšie.

Ako variť zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom?

Recept na tento guláš je rovnako jednoduchý ako tie predchádzajúce.

Zahŕňa nasledujúce zložky:

0,6 kg kuracieho filé;
baklažán;
pár cibule;
3-4 paradajky;
3-4 ks. sladká paprika;
4 lyžice paradajkovej omáčky;
niekoľko vavrínov;
korenie a soľ;
zväzok petržlenu;
slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

Zeleninu ošúpeme a nakrájame: papriku - na pásiky, paradajky - na plátky, baklažán a cibuľu - na malé kocky.
Mäso nakrájajte na stredne veľké kocky.
V rozohriatej nádobe (panvica alebo kotlík) na oleji opekáme kúsky mäsa 5 minút.
Pridáme pripravenú zeleninu, vavrín, korenie a soľ, dobre premiešame a dusíme 10 minút.
Vmiešame omáčku a dusíme ďalších 5 minút.
Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame horúce.

So zemiakmi a kapustou

Požadované ingrediencie:

0,6 kg zemiakov;
0,5 kg kuracieho filé;
300 g mrkvy;
150 g cibule;
700 g kapusty;
3 strúčiky cesnaku;
pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
2/3 šálky vody;
slnečnicový olej;
bylinky, korenie a soľ.

Pripravujeme produkty:

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Kapustu nakrájame nadrobno.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
Mrkvu (veľkú) nastrúhame.
Paradajku rozpustíme vo vode, osolíme, vmiešame korenie, bylinky.

Príprava guláša:

Zemiaky opečieme na rozpálenom oleji do hneda, vyberieme do kotlíka.
Na panvici, kde sa vyprážali zemiaky, opečieme mäso a potom ho preložíme do kotla.
Kapustu zmiešame s mrkvou a cibuľou, zľahka prehnetieme rukami a potom opekáme asi 8 minút. Potom preložíme na zemiaky a mäso.
Celú hmotu zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
10 minút predtým, ako je jedlo pripravené, vmiešajte cesnak. Na zvýraznenie vône môžete dať niekoľko bobkových listov súčasne.

S kyslou smotanovou náplňou

Požadované ingrediencie:

pol kilogramu kuracieho filé;
rovnaké množstvo špargľových bôbov;
pár papriky;
1-2 paradajky;
Cibuľa;
strúčik cesnaku;
pár polievkových lyžíc kyslej smotany (10%);
lyžica múky;
2 lyžice slnečnicového oleja;
korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.

Vytvorenie misky pozostáva z nasledujúcich krokov:

Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná dozlatista.
Fazuľa sa očistí a rozdelí na malé tyčinky (2-3 cm). Ak je zamrznutý, nie je potrebné ho rozmrazovať.
Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Cesnak je rozdrvený.
Paradajky sú nakrájané na plátky.
Mäso je nakrájané na malé kocky a vyprážané, kým nezhnedne. Potom zalejeme trochou vriacej vody a prikryté pokrievkou dusíme do zmäknutia.
Pridajte cibuľu, papriku, fazuľu, cesnak a korenie. Dusíme štvrť hodiny.
Pridáme paradajky a na miernom ohni dusíme do zmäknutia.
Pripravíme si náplň: kyslú smotanu zmiešame s múkou.
Pokrm ochutíme touto zmesou, privedieme do varu a pri znížení teploty varíme ďalšie 3-4 minúty.
Zostáva posypať nasekanými bylinkami.

Zeleninový guláš s mexickým kuracím mäsom

Na spestrenie denného menu môžete dusiť varené v mexickom štýle: pikantné - sladké.

Na libru kuracieho filé budete potrebovať nasledujúce produkty:

konzervovaná kukurica - 350 g (môže byť nahradená konzervovanými alebo varenými zelenými fazuľkami);
2-3 ks. paradajky, mrkva a paprika;
pár cibule;
slnečnicový olej;
korenie: pálivá mletá čili paprička, sušená paprika, škorica, sušený cesnak;
soľ.

Zelenina je vopred olúpaná a nakrájaná: cibuľa - na pol krúžky, mrkva - na malé kocky, paprika - na prúžky, paradajky - na malé plátky. Mäso sa umyje, vysuší a rozdelí na porcie. V konzervovanej zelenine sa tekutina odstráni (odkvapká).

Ako variť:

Na strednom ohni trochu opečte cibuľu.
Pridajte mrkvu, smažte ďalšie 2-3 minúty.
Vmiešame korenie a ešte trochu orestujeme.
Zlejeme plátky paradajok, dusíme, kým nezmäknú.
Vmiešame kukuricu alebo fazuľu a korenie, soľ.
Pridáme kúsky mäsa, dobre premiešame a dusíme 10 minút.
Posypte bylinkami (ak chcete).

Chakhokhbili - krok za krokom recept

Tradične sa toto jedlo pripravuje z bažanta. Ale v rozpočtovej verzii je jeho mäso nahradené kuracím mäsom.

Ak chcete vytvoriť guláš, musíte uvariť:

1 kg kuracích stehien;
pár cibule;
3 paradajky;
na zväzku zeleniny: koriandr a bazalka;
feferónka;
3 strúčiky cesnaku;
lyžička korenia "chmeľ-suneli";
lyžica masla.

Príprava jedla je pomerne jednoduchá:

Mäso opečte na panvici do zlatista.
Ošúpané paradajky nakrájame nadrobno a pridáme do panvice. Všetko dusíme asi štvrť hodiny.
Cibuľu nakrájame na stredné kocky, opražíme dozlatista v samostatnej nádobe, pridáme k mäsu a dusíme asi pol hodiny.
Vmiešame nadrobno nakrájanú papriku, cesnak, bylinky, posypeme korením. Dusíme 6-8 minút.

Hotové jedlo podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

S cuketou

Na prípravu tohto kuracieho a cuketového gulášu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 kuracie stehná, stehná alebo filé;
6 stredných zemiakov;
stredne veľké cukety;
3 paradajky;
pár mrkvy;
polovica hlávky kapusty;
žiarovka;
0,4 kg kyslej smotany;
zväzok čerstvých bylín;
soľ a korenie podľa chuti.

Najprv pripravte mäso a zeleninu:

mäso je nakrájané na kúsky a valcované v korení a soli;
cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo väčšie (ako chcete);
mrkva sa trení na strúhadle (veľký);
kapusta je nastrúhaná;
zemiaky, paradajky a cukety sú nakrájané na malé kocky;
zeleň nasekáme nadrobno.

Nasledujúce akcie:

Všetky produkty sa ukladajú do vymastenej nádoby (hlboká panvica alebo kotol) v tomto poradí: cibuľa, kuracie kúsky, mrkva, paradajky, cuketa, kapusta a potom zemiaky. Každá vrstva je posypaná nasekanými bylinkami.
Zmes sa zaleje slanou vodou a dusí sa asi pol hodiny.
Po uplynutí času sa na vrch natrie kyslá smotana, trochu sa premieša s vrchnou vrstvou, aby sa nevytvorila kôra, a dusíme, kým sa neuvarí.

Keď je guláš uvarený, nechá sa pod zatvoreným vekom asi štvrť hodiny. Potom bude chuť hotového jedla jasnejšia a bohatšia.

Cuketový zeleninový prívarok s kuracím mäsom je najlepšie variť v období dozrievania zeleniny, keď je ešte šťavnatá, s jemnou šupkou.

Kombinácia šťavnatej cukety s kuracím filé a inou zeleninou osloví milovníkov výdatných, no nízkokalorických jedál.

Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu. Ak chcete, môžete k tejto zelenine pridať vlastnú zeleninu.

Kuracie filé nakrájajte na malé prúžky. Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte kuracie filé 10 minút za stáleho miešania na vysokej teplote, až kým nebude zlatohnedá.

Všetku zeleninu umyte a očistite. Mrkvu a cuketu nakrájame na pásiky, papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Paradajku nakrájame na kocky, kôru z paradajok nemôžete odstrániť.

Najprv pridajte mrkvu a cibuľu na panvicu ku kuraťu, zeleninu poduste 6-7 minút.

Teraz pridajte papriku a cuketu. Všetko spolu smažte ďalších 10 minút.

Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie, korenie na zeleninu.

Na samom konci pridajte nakrájanú paradajku. Všetko premiešame a prikryté dusíme ďalších 15 minút.

Hotový zeleninový guláš z cukety s kuracím mäsom podávajte horúce, môžete priamo na panvici.

Dobrú chuť!

Do 31.10.2015

O voskový guláš doplnený jemným kuracím mäsom dokonale spestrí jesenný jedálniček. Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho: kuracie kúsky sa vyprážajú na oleji, potom sa postupne pridáva zelenina.

Oheň počas varenia by sa mal udržiavať na strednej úrovni, aby sa jedlo dusilo, nie vyprážalo. Zeleninový prívarok môžeme podávať ako hlavný chod alebo ako prílohu.

Ingrediencie

Kuracie mäso - 800 g
Cuketa - 300 g
Cibuľa - 100 g
Mrkva - 100 g
Bulharská paprika - 100 g
Paradajky - 100 g
Rastlinný olej - 50 g
Cesnak - 2-3 strúčiky
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Krok za krokom proces varenia doma

Pripravíme všetky potrebné produkty. Na fotke nie je mrkva, ale mala by byť tiež pridaná. Takže jedlo sa ukáže chutnejšie a vyzerá chutnejšie. Kuracie mäso sa môže konzumovať v akejkoľvek forme: filé, paličky, stehná alebo prsia. Príklad používa súpravu pre čakhokhbili.

Moje kura, odstráňte kožu a odrežte prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kúsky, môžete priamo s kosťami. Na panvici zohrejte rastlinný olej a mäso na ňom rýchlo opečte. Mala by byť pokrytá zlatou kôrkou, potom bude kuracia chuť v hotovom jedle výraznejšia.

Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte na panvicu, premiešajte a znížte teplo. Varte, miešajte, 5 minút.

Cibuľu ošúpeme a nadrobno pokrájame, podusíme. Premiešame a smažíme ďalších 5 minút.

Paradajky umyte a ak chcete, ošúpte ich. Nakrájajte na kocky a nalejte do panvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 5 minút.

Medzitým očistíme a nakrájame papriku, tiež na stredné kocky. Môžete si vziať ovocie rôznych farieb, potom bude guláš na tanieri vyzerať elegantnejšie. Papriku nasypeme do panvice a pod pokrievkou dusíme 5 minút.

Cuketu očistíme a nakrájame. Ak je k dispozícii mladá cuketa, môžete ju pridať celú. Z veľkej cukety vyberieme semienka. Cuketu rozložíme na všetku ostatnú zeleninu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridajte akékoľvek korenie na kurča. Premiešame a dusíme 10-15 minút. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak, vypneme sporák a dusíme pod pokrievkou na chladiacom horáku asi 10 minút.

Ak chcete získať plnohodnotné výdatné jedlo, rozložte guláš a prílohu v rovnakých častiach na tanier. Na ľahkú večeru sa hodí prívarok bez prílohy.