Delikatne babeczki. Babeczki truskawkowe z kremem twarogowym

Pomimo niewielkich rozmiarów babeczka w niczym nie ustępuje pełnoprawnym klasycznym ciastkom. Biszkopt występuje w wersji czekoladowej, orzechowej, truskawkowej, bananowej lub waniliowej. Dodatki są również zróżnicowane, od rodzynek po chipsy czekoladowe i owoce. Tort zwieńcza obowiązkowy kapturek powietrzny wykonany ze śmietanki, serka śmietankowego, bezy, bitej śmietany, ganache lub mastyksu. Na tym etapie szef kuchni pokazuje całą swoją wyobraźnię: babeczkę można ozdobić kandyzowanymi kwiatami, koralikami, wyrzeźbić logo firmy lub postacią z kreskówki - prawdziwe pole do popisu dla kreatywności! Mini-ciasteczka pomagają stworzyć świąteczną atmosferę: na Dzień Świętego Patryka należy zrobić babeczki w kształcie zielonych koniczynek, na Halloween - z wizerunkiem Jack-O-latarni, a na Nowy Rok - w formie z choinki.

Moda na babeczki przeniosła się także na stoły weselne. Nowożeńcy często zamiast tradycyjnego ciasta zamawiają wielopoziomowe arcydzieła w postaci misternie zdobionych minibabeczek. Taki indywidualny deser przewyższa swojego większego brata: pięknie wygląda i jest wygodniejszy w jedzeniu – wszak każdy gość dostaje osobne ciasto. Babeczki możesz upiec w kubkach ogniotrwałych po kawie lub herbacie, w foremkach silikonowych lub w wielobarwnych foremkach z tektury falistej. Te ostatnie sprzedawane są w dużych supermarketach.

Babeczki często mylone są z innym rodzajem miniaturowych wypieków – muffinkami. Występują zarówno w wersji deserowej (z dodatkiem jagód, malin, wiśni, cynamonu), jak i przekąski (z dynią, cukinią, marchewką). Różnica między babeczkami a muffinkami polega na tym, że te pierwsze mają dużą porcję kremu i delikatny porowaty biszkopt, drugie zaś mają zwisający na wierzchu spuchnięty kapelusz ciasta i gęstszą konsystencję. Nawiasem mówiąc, nawet w świecie czarodziejów babeczki są szanowane: wiadomo na pewno, że w drodze do szkoły Harry Potter lubił babeczki dyniowe, które w bajkowym świecie sprzedawane są tylko w Hogwart Express.

Dla 4 osób: mąka - 6 łyżek. l., masło - 100 g, cukier - 3 łyżki. l., proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, mleko - 150 ml, jajka - 2 szt., serek Philadelphia - 200 g, cukier puder - 2 łyżki. l., dowolna jagoda, sól.

Masło ugniatamy rękami i ubijamy z cukrem. Oddzielnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Jajka wbij na masło i ugniataj. Mieszamy, dodajemy ciepłe mleko. Gotowe ciasto wlać do specjalnych foremek, wypełnić do połowy, wstawić do piekarnika. Ubić proszek z serem Philadelphia, włożyć do rękawa cukierniczego i udekorować babeczki. Na wierzchu ułóż jagody (możesz użyć świeżych lub rozmrożonych).

Zawartość kalorii w porcji 300 kcal

Czas gotowania 50 minut

7 punktów

Dla 4 osób: mąka - 1,5 szklanki, cukier - 1 szklanka, świeże jagody - 50 g, olej roślinny - 1 łyżka. l., jajka - 2 szt., masło - 100 g, śmietana - 1 szklanka, napój gazowany - 1 łyżeczka, cukier puder - 1 łyżka. l.

Jajka dokładnie ubić z cukrem. Dodać roztopione masło, śmietanę i sodę gaszoną octem. Ubijaj, dodając mąkę. Nasmaruj małe formy olejem roślinnym, wlej ciasto, nie wypełniając formy do końca. Dodaj świeże jagody. Piec w nagrzanym piekarniku na małym ogniu przez około 20 minut. Gotowe muffinki ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Zawartość kalorii w porcji 210 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 6 osób: mąka - 1 szklanka, cukier - 1,5 szklanki, twarożek - 250 g, śmietana - 2 łyżki. l., jajka - 2 szt., masło - 2 łyżki. l., napój gazowany - 0,5 łyżeczki, banany - 1 szt., liście mięty - 10 szt.

Twarożek, jajka, śmietana, mąka, cukier (1 szklanka), soda, zahartowany octem i roztopiony masło wymieszać i przelać do foremek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyjąć i ostudzić.

Banana pokroić w pierścienie i skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec jego brązowieniu. Pozostały cukier wsypać do 1/2 szklanki wody i postawić na małym ogniu. Gdy płyn zacznie wrzeć, zdejmij z ognia. Nasmaruj babeczki przygotowanym karmelem. Udekoruj ciasto plasterkami banana i listkami mięty.

Zawartość kalorii w porcji 150 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 4 osób: mąka pszenna – 250 g, cynamon mielony – 1,5 łyżeczki, soda – 1,5 łyżeczki, proszek do pieczenia – 2 łyżeczki, sól – 1,5 g, jajka – 3 szt., piasek cukrowy – 230 g, olej roślinny- 150 ml, wanilina, starta marchewka - 2 szklanki

Rozgrzej piekarnik do 180° C. Natłuść dno foremek na muffinki. Przesiej mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok. Ubijaj jajka z cukrem, aż mieszanina stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej roślinny, wanilię i marchewkę. Wmieszać do mieszanki mąki. Wlać ciasto do przygotowanych foremek. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut. Wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.

Zawartość kalorii w porcji 210 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 4 osób: mąka pszenna - 250 g, masło - 100 g, cukier granulowany - 150 g, kakao - 2 łyżki. l., jajka - 2 szt., kefir - 1 szklanka, proszek do pieczenia - 2 łyżeczki, wanilina

Kefir wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić na chwilę. Roztopione masło wymieszać z cukrem, jajkami i wanilią. Dodaj kefir. Dodać mąkę, przesiać. Dobrze wymieszaj. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej z części dodaj kakao. Do natłuszczonej i oprószonej mąką formy na muffiny naprzemiennie umieszczaj łyżki czekolady i jasnego ciasta, aż foremki zostaną zapełnione do połowy. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Muffinki można polać roztopioną czekoladą lub bitą śmietaną czekoladową i posypać kakao.

Zawartość kalorii w porcji 270 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 4 osób: mąka pszenna – 1,5 szklanki, proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki, soda – 1 łyżeczka, sól – 1 łyżeczka, banany – 3 szt. cukier granulowany - 0,75 szklanki, jajka - 1 szt., masło - 75 g

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na muffinki dobrze wysmaruj masłem. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól przesiać, odstawić na chwilę. Banany rozgnieść na puree. W osobnej misce wymieszaj puree, cukier, jajko i roztopione masło. Ostrożnie dodaj mieszaninę mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto wlać do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości.

Przed pieczeniem można na wierzch babeczki ułożyć duże kawałki bananów lub innych owoców. Piec 25-30 minut.

Zawartość kalorii w porcji 250 kcal

Czas gotowania 50 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 4 osób: mąka pszenna – 100 g, mleko – 120 ml, Zielona herbata z jaśminem - 3 torebki, cukier granulowany - 150 g, masło - 50 g, proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki, wanilina, jajka - 1 szt., sól - 0,25 łyżeczki.

Zaparz torebki herbaty z gorącym mlekiem. Wymieszaj suche składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem, wanilią i jajkiem. Po ostygnięciu mleka wyjmij torebki. Dodaj mleko do masła. Następnie dodaj suche składniki. Mieszaj, aż będzie gładkie. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj patelnię olejem. Piec 20-25 minut. Można ozdobić bitą śmietaną i posypką cukierniczą.

Zawartość kalorii w porcji 180 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 4 osób: mąka - 250 g, margaryna - 150 g, mleko - 150 ml, jajka - 2 szt., proszek do pieczenia - 2 łyżeczki, śmietana - 5 łyżek. l., kakao - 4 łyżki. l., cukier - 4 łyżki. l., masło - 1 łyżka. l.

Wymieszaj masło, kakao, cukier, mleko. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia. Fajny. Ubij jajka i wymieszaj. Dodać proszek do pieczenia i mąkę, zagnieść ciasto. Foremki natłuszczamy olejem i wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20-25 minut. Na śmietanę w rondlu wymieszaj śmietanę, kakao, cukier, masło. Gotować. Fajny. Na babeczki nakładamy krem.

Zawartość kalorii w porcji 420 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 4 osób: mąka pszenna - 250 g, cukier granulowany - 300 g, miąższ cukinii, starty na drobnej tarce - 250 g, jajka - 2 szt., oliwa z oliwek - 2 łyżki. l., cynamon, sól, proszek do pieczenia, wanilina

W jednym pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, cynamon, sól, proszek do pieczenia i wanilinę). W innym pojemniku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Do suchych składników dodać płynne i wymieszać. Powstałą mieszaninę podziel do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut. Babeczki można udekorować kremem twarogowym: ubić 300 g twarogu lub miękkiego twarogu na puszystą masę z 50 g cukru pudru i posmarować wierzch babeczek.

Zawartość kalorii w porcji 170 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 6 punktów

Dla 2 osób: mąka - 4 łyżki. l., cukier - 4 łyżki. l., kakao - 2 łyżki. l., jajka - 2 szt., olej roślinny - 2 łyżki. l., proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki, sól

Wszystkie składniki wymieszać, ubić mikserem na niskich obrotach. Powinniśmy otrzymać ciasto o konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany. Rozlewamy do kubków, wypełniając je do połowy – ciasto bardzo dobrze wyrasta. Mikrofalówka przez 3-4 minuty. Upewnij się, że ciasto nie przelewa się.

Gotowe babeczki wyjmij, pozwól im lekko ostygnąć i podawaj bez wyjmowania z kubków. Do ciasta można dodać suszone owoce, skórkę, świeże jagody lub posiekane orzechy, a gotowe babeczki udekorować cukrem pudrem i puszystą niskokaloryczną śmietaną.

Zawartość kalorii w porcji 220 kcal

Czas gotowania 15 minut

Poziom trudności w 10-punktowej skali 5 punktów

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Czy zdecydowałeś się zafundować sobie coś słodkiego? Spróbuj zrobić babeczkę – bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu ciasto. Jak zrobić babeczki: przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciami poniżej.

Cupcake to nazwa miniaturowej babeczki, która przyjechała do nas z Ameryki. Nie bez powodu nazywa się je babeczką – deser z łatwością mieści się w filiżance. Drugie imię słodyczy to wróżkowe ciasto, co tłumaczy się jako „ciasto dla wróżki”. Tort jest często bardzo kolorowy i pokryty różnorodnymi dekoracjami cukierniczymi. Idealne jako słodycz do herbaty lub kawy.

Chociaż na zewnątrz babeczki wyglądają jak babeczki, nie należy ich porównywać i stawiać na tym samym poziomie. Podobieństwo polega raczej na tym, że do ich wypieku używa się tych samych form – czy to silikonowych, metalowych czy papierowych. Taki, w jakim zwykle piecze się babeczki.

Rodzaje babeczek

Istnieje niezliczona ilość odmian tego ciasta. Wszystko zależy od ciasta i jego pożądanej konsystencji, nadzienia i dekoracji. Ciasto tutaj przypomina ciasta. Może bazować na czekoladzie, wanilii, kawie, owocach, a nawet warzywach.

Nadzienie nie jest głównym składnikiem tego dania, jednak nowe trendy w modzie zachęcają do spróbowania czegoś niezwykłego i na pierwszy rzut oka pozornie niekompatybilnego. To jeden z uroków tych słodyczy. Jako dekorację często stosuje się mastyks, krem ​​lub glazurę. Możesz także użyć owoców lub jagód.

Jak zrobić babeczki?

Takie słodkości nie są klasycznym daniem, dlatego nie ma na nie jednego przepisu. Ale możemy wyróżnić kilka głównych składników. Będziemy potrzebować: masło, mąka, cukier, jajka, mleko, proszek do pieczenia i sól.

Przygotowanie podłoża nie jest procesem bardzo pracochłonnym i nie zajmie dużo czasu. Najpierw musisz dobrze ubić cukier i masło. Następnie dodaj sól i jajka. I znowu wszystko pokonać. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i mieszając wlać do pojemnika z mieszanką. Na koniec dodać mleko i ponownie wymieszać. Ważne jest, aby ciasto było jednorodne, bez grudek.

Gdy ciasto będzie już gotowe, rozgrzej piekarnik do 175 stopni i przygotuj foremki. Estetyka i higiena rządzą się swoimi prawami, dlatego formę na muffinki najlepiej wyłożyć papierowymi papilotkami lub papierem spożywczym. Wypełnij formularze do połowy i odczekaj 30 minut. Zadzwonił budzik - wyjmij go, poczekaj, aż ostygnie i dodaj dekoracje do smaku. Wszystko!
Przepis na babeczki jest dość prosty zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Możesz więc bezpiecznie nauczyć swoje dzieci, jak przygotować ten prosty i bardzo smaczny deser.

Przepis na domowe babeczki ze zdjęciami krok po kroku

Podstawowy przepis na takie mini-ciasteczka nie jest trudny w przygotowaniu. Poniższe instrukcje dotyczą 6 porcji. Do podstawowego przepisu na ciasto na babeczki będziesz potrzebować:

Składniki

• masło miękkie – 70 g;
• cukier – 3 łyżki;
• jajko - 1;
• mleko – 30 ml;
• mąka - 1/2 szklanki;
• cukier waniliowy - 1\2 łyżeczki;
• soda gaszona – 1\2 łyżeczki.

Do kremu do ciasta potrzebne będą: miękkie masło - 100 g i mleko skondensowane - 70 g.

Przepis

Dodaj masło do cukru i ubij tę mieszaninę. Dodajemy do tego jajka, mąkę, mleko, cukier waniliowy i dalej ubijamy. Na samym końcu dodaj sodę, zahartowaną octem. Ciasto wlać do foremek, dodając śmietanę. Do kremu wymieszaj skondensowane mleko z masłem. Babeczki pieczemy w piekarniku około 15-17 minut w temperaturze 170. Istnieją inne przepisy na ten wspaniały przysmak.

Przepis na krem ​​​​do babeczek ze zdjęciami krok po kroku

W tym momencie możesz zacząć przygotowywać krem ​​​​do babeczek, na który podany jest przepis ze zdjęciem. Do tego będziesz potrzebować:

Składniki

• czekolada (ponad 70% kakao) - 70 gr .;
• kakao - 4 łyżki. l.;
• cukier puder - 1\2 łyżki;
• miękkie masło - 100 gr .;
• kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka.

Przepis

Masło musi być miękkie, aby dało się je ubić mikserem. Ten proces powinien zająć około pięciu minut. Należy zacząć stopniowo dodawać w małych porcjach kakao i cukier puder. Mieszanka będzie bardzo gęsta. Następnym krokiem jest rozpuszczenie czekolady i dodanie jej do oryginalnej masy maślanej. Trzeba tam także wlać kawę. Wszystko to należy dobrze wymieszać i rozłożyć do rękawa cukierniczego. Mieszankę należy przechowywać w lodówce przez 20-30 minut. Po wyjęciu kremu z lodówki można go bezpiecznie nałożyć na babeczki. Do dekoracji można użyć kilku ziaren kawy.

Przepis na babeczki z jagodami krok po kroku ze zdjęciami

Poniżej przepis na babeczki z nadzieniem jagodowym ze zdjęciami. Na 12 porcji.

Składniki

• mleko - 150 ml;
• śmietana wysokotłuszczowa - 50 ml;
• zmiękczone masło - 110 g;
• cukier – 2/3 szklanki;
• mąka - 1 szklanka;
• 2 jajka;
• sól + 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• sok cytrynowy(1 łyżka.) + skórka waniliowa Jagody.

Przepis

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, następnie mleko i śmietanę. Po przesianiu mąki do osobnego pojemnika należy dodać tam sól i proszek do pieczenia, a następnie wymieszać. Następnie wlej płynną mieszaninę do suchej mieszanki i mieszaj, aż będzie gładka. Dzięki temu babeczki będą delikatniejsze. Babeczki można upiec w foremkach silikonowych. Najpierw należy wylać na dno formy trochę ciasta, następnie ułożyć małą garść ulubionych jagód (maliny, wiśnie) i wylać ciasto na wierzch. Lepiej wlać ciasto do formy, aby w formie pozostało trochę miejsca. Nie zapomnij, że babeczki urosną. Babeczki piecze się około 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Gdy babeczki nabiorą złotego koloru, należy je wyjąć z piekarnika i poczekać, aż ostygną. Na razie możesz zacząć dekorować babeczki. Pyszną polewą może być glazura, którą również nauczymy Cię przygotować.

Przepis na lukier do babeczek ze zdjęciami krok po kroku

Do przygotowania glazury potrzebne będą:

Składniki

• woda - 6 łyżek. l.;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
• cukier puder - 6 łyżek. l.;
• Proszek kakaowy - 6 łyżek. l.

Przepis

Woda do polewy czekoladowej powinna być lodowata, dlatego przed przystąpieniem do przygotowywania polewy należy ją wstępnie schłodzić. Następnym krokiem jest mieszanie skrobia ziemniaczana, cukier puder i kakao w proszku. Musisz dodać do tej mieszanki zimna woda, a następnie dokładnie wymieszaj. Glazura powinna być gęsta i lepka. Po posmarowaniu babeczek lukrem można dodać świeże jagody i słodycz gotowa.

Na 12 porcji. Do testu będziesz potrzebować:

Składniki

• zmiękczone masło - 75 gr .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka;
• mąka - 1,5 łyżki;
• kakao - 8 łyżek. l.;
• soda - 1 łyżeczka;
• jajko - 1 szt .;
• kawa - 100 ml;
• jogurt 3% - 150 ml.

Przepis

Najpierw musisz wymieszać mąkę, cukier, kakao i sodę. W drugiej misce ubić jajko, dodając do niego jogurt. Następnie wymieszaj pierwszą mieszaninę z drugą i wlej do foremek. Babeczki musisz piec przez 15-20 minut w temperaturze 175 stopni.

Babeczki z czerwonego aksamitu

Ciasto z pucharkiem - tak można przetłumaczyć z angielskiego nazwę małej puszystej babeczki ozdobionej dużą ilością kremu i innych słodkości. Mówimy oczywiście o babeczkach. Jak pięknie zdobią witryny cukierni, wabiąc troskliwych nabywców. Pierwsza wzmianka o babeczkach pojawiła się w publikacji kulinarnej Elizy Leslie w 1928 roku. Zwiewna konsystencja, duża ilość delikatnego kremu, wygodny kształt – to wszystko doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Tak przygotowane produkty wychodzą bardzo puszyste, delikatne, zwiewne i soczyste, czekoladowe. Przepis jest bardzo prosty. Zawsze się sprawdzają!

Najpierw sami przygotujmy babeczki. Aby to zrobić, musisz zagnieść ciasto.

Przygotowanie ciasta

Składniki

• • • 200 g mąki pszennej ogólnego przeznaczenia;
    • 4 pełne łyżki. l. kakao;
    • ocet 9% -1 łyżka stołowa;
    • 250 g cukru kryształu lub cukru pudru, możliwe 200 g;
    • soda oczyszczona – 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
    • 0,25 szklanki rafinowanego, bezwonnego oleju roślinnego;
    • 1 paczka waniliny;
    • czerwony barwnik do jedzenia;
    • trochę soli;
    • 200 ml woda;
    • 0,25 łyżeczki kawy;
    • 1 jajko.

W misce ubić olej roślinny, jajko, wodę, ocet lub sok z cytryny, dodać kawę, sól, barwnik spożywczy – nasycenie kolorów według własnego uznania, wszystko dokładnie wymieszać. W osobnym pojemniku do przesianej mąki dodać cukier, wanilinę, sodę, kakao, po wymieszaniu wlać płynną część do mieszanki i ubić na gładką masę. Wlać ciasto do foremek. Lepiej jest używać silikonowych, ponieważ łatwo jest z nich usunąć gotowe produkty. Ostrożnie smarujemy metalowe olejem. Ciasto dobrze wyrasta, więc wypełniamy foremki do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, stopień gotowości określamy wykałaczką lub zapałką. Pozostaw produkty do całkowitego ostygnięcia.

Poniżej zaprezentowany został krem ​​Cupcake w trzech wersjach.

Opcja 1

Krem czekoladowy:

Składniki

— 200 g masła;
- 4 łyżki. l. kakao;
- paczka waniliny;
- puszka skondensowanego mleka.

Przepis

Wyciągamy masło z lodówki, jeśli jest bardzo zimne, należy je pokroić nożem na małe kawałki, aby jak najszybciej zmiękło. W tym czasie przygotowujemy pozostałe produkty. Gdy masło zmięknie, ubić je mikserem na puszystą masę, stopniowo dodając mleko skondensowane. Następnie dodać kakao i wanilię i ponownie ubić. Gotowy krem ​​lepiej schłodzić w lodówce, aby lepiej zachował swój kształt. Babeczki można dekorować według własnego uznania, ale nie należy oszczędzać na kremie. Kapelusz powinien być puszysty. Wierzch można udekorować posypką cukierniczą, płatkami kokosowymi lub dowolnymi słodyczami, owocami lub jagodami. Możesz ozdobić je motywem świątecznym. NA Nowy Rok udekoruj go jak choinkę, na Halloween - jak dynię, na wesele - udekoruj pierścionkami lub sercami.

Opcja nr 2

Składniki

Krem twarogowy:
- 350 g tłustego twarogu;
- 150 g masła;
- 50 g cukru pudru;
— 70 g mleka skondensowanego;
- paczka waniliny;
- skórka z jednej cytryny.

Przepis

Masło przygotować jak w pierwszym sposobie przygotowania kremu, następnie ubić je z cukrem pudrem na puszystą masę. Do śmietany maślanej stopniowo dodawaj mleko skondensowane, wanilinę i bardzo drobno startą skórkę z cytryny oraz twarożek. Masa wychodzi soczysta, delikatna, o smaku twarogu i nutą cytryny. Lepiej go schłodzić przed nałożeniem.

Opcja nr 3

Składniki

Kremowy krem ​​karmelowy:
- puszka gotowanego skondensowanego mleka z cukrem;
- masło - opakowanie;
- wanilina.

Przepis

Masło należy zmiękczyć w temperaturze pokojowej, następnie dobrze je ubić, aż będzie puszyste, stopniowo dodając w małych porcjach przegotowane mleko skondensowane. Po dodaniu waniliny ponownie dobrze ubij mieszaninę. Krem okazuje się delikatny o karmelowym smaku. Masę tę można już wykorzystać do ozdabiania wyrobów.

Na jakie święta nadają się babeczki?

Babeczki są idealne na urodziny, ponieważ niosą ze sobą... świąteczny nastrój. Takie ciasta łatwo ozdobić wzorem nawiązującym do wakacji. Słodycze są idealne zarówno na Nowy Rok, jak i Halloween. Uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci, co niewątpliwie nas cieszy.

Całkiem modne jest także wykorzystywanie tego przysmaku jako tortów weselnych. Nie ma potrzeby przygotowywania jednego dużego ciasta, które zazwyczaj nie jest zjadane w całości. O wiele łatwiej i wygodniej jest traktować wszystkich małymi babeczkami.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że przepisy nie są dokładnymi instrukcjami dla cukiernika. Nie bój się spróbować czegoś nowego i dodać swoje ulubione składniki. Eksperymentując z kolorem, możesz wybrać odpowiednią tonację na wakacje lub danie główne, co doda stołowi jeszcze bogatszej kolorystyki i zaskoczy Twoich gości.
Babeczki są idealnym konkurentem wszelkich słodyczy, ponieważ są jasne, piękne, smaczne i niezwykłe. Te mini-torciki mogą nie tylko ozdobić stół, ale także stać się świetnym prezentem dla rodziny i przyjaciół. Ich piękno polega na tym, że są wykonane własnymi rękami i miłością. I to jest najważniejsze.

Jak gotować babeczka pyszna przepis - Pełny opis przygotowanie tak, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Niektórzy ludzie myślą o babeczce jako o babeczce pieczonej w filiżance. Zdarza się, ale dziś babeczki oznaczają zwiewne ciasta z uroczymi kremowymi czapeczkami inny kolor.
Te desery są wielkości maleńkiej filiżanki kawy, dlatego po angielsku nazywane są „drip”. Przepisy na babeczki są różnorodne, a w Internecie istnieje niewyobrażalna liczba opcji ich przygotowania, a jedna klasa mistrzowska nie jest taka sama jak druga. Porozmawiajmy teraz o najciekawszych i najsmaczniejszych.

Wymagane produkty

Do zrobienia babeczek według klasycznego przepisu będziemy potrzebować:

• 100 g masła
• 200 g mąki
• 150 g) cukier
• 2 jajka
• 120 ml mleko
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia lub soda
• trochę soli i wanilii do smaku.

Sztuczka: aby ciasta były przewiewne, wszystkie składniki ciasta muszą mieć temperaturę pokojową!

Dekorujemy deser krem maślany, w tym celu przygotuj:

• 200 g masła
• 200 g cukru
• 5 jaj
• 1 łyżka soku z cytryny

Jeśli chcesz, aby czapki były kolorowe, będziesz potrzebować barwnika spożywczego. Lubię używać marki Americolor (żel), wystarczy jedna kropla, aby uzyskać kolor.

Klasyczne babeczki: klasa mistrzowska

1. Włącz piekarnik na 180 C.
2. Przygotowanie ciasta zacznij od dokładnego utarcia miękkiego masła z cukrem. Masa powinna być przewiewna i puszysta.
3. Do filiżanki dodaj jajka, sól i wanilię. Dokładnie wymieszaj.
4. Wlać mleko, dodać proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Postępuj zgodnie z przepisem i uważaj, aby nie przesadzić z mąką, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie prawidłowo.
5. Teraz możesz wlać ciasto do foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Babeczki piecze się około 30 minut, gotowość można sprawdzić drewnianym patyczkiem.

Pyszne i aromatyczne ciasteczka Madeleine będą Ci smakować tak samo jak babeczki, zapoznaj się z przepisem!

1. Aby przygotować krem, należy oddzielić białka od żółtek.
2. W małym metalowym kubku wymieszaj białka z cukrem i trzymaj mieszaninę w łaźni wodnej, aż cukier całkowicie się rozpuści (dosłownie kilka minut). W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać.
3. Do białek dodaj sok z cytryny i ubijaj, aż utworzą się śnieżnobiałe szczyty.
4. Do śmietanki dodawaj miękkie masło, po jednej łyżce, nie przestając ubijać.
5. Krem podzielić według ilości kwiatów, dodać barwnik spożywczy i wstawić całość do lodówki na godzinę.
6. Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika, przykryj ręcznikiem i lekko ostudź.
7. Udekoruj deser za pomocą strzykawki do ciasta.

Asortyment babeczek: odmiany wielokolorowe

Istnieje wiele przepisów na babeczki, które zaspokoją każdy gust i budżet. Rzućmy okiem na najpopularniejsze opcje, które możesz łatwo przygotować własnymi rękami.

Czekolada

Przepis na babeczki czekoladowe różni się od klasycznego jedynie tym, że do ciasta należy dodać 30 g proszku kakaowego. Ale krem ​​będzie inny. Do tego będziesz potrzebować:

• 150 g cukru (można użyć cukru pudru)
• 100 g masła
• 35 g kakao

Cukier dobrze utrzeć z masłem i kakao. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż krem ​​stanie się gładki i błyszczący.

Babeczki czekoladowe z piekarnika:

Dodatkowo kremowe czapeczki upieczonych babeczek można posypać kawałkami czekolady.

Wesoła pomarańcza

Przygotować ciasto wg standardowy przepis, ale dodaj skórkę i sok z dwóch dużych pomarańczy.
Jako krem ​​można użyć serka śmietankowego na bazie twarogu Mascarpone, który podany jest poniżej w przepisie na babeczki twarogowe, ale do kremu dla koloru dodać 1-2 krople barwnika żelowego, udekorować wielobarwną posypką cukierniczą lub drobnymi cukierki, takie jak M&M's.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

Ciekawe, czy Amerykanin, z którego kraju przyszedł do nas przepis na ten deser, będzie zaskoczony, gdy skosztuje babeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem. Jest mało prawdopodobne, aby taki przysmak został przygotowany w żadnym innym kraju poza Rosją.
Do ciasta na babeczki należy dodać około 20 g kakao piękny kolor. A przepis na krem ​​jest od dawna znany każdej rosyjskiej gospodyni domowej: ubić puszkę skondensowanego mleka kawałkiem masła.

Aby zapobiec przesłodzeniu przysmaku, można zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście.

Twaróg

Pieczenie z twarogiem jest nie tylko zdrowe, ale także delikatniejsze. Do babeczek z twarogiem w klasyczne ciasto dodać 130 g twarogu. Wybierz produkt, który nie jest bardzo tłusty lub całkowicie niskotłuszczowy, ponieważ w przepisie jest wystarczająca ilość oleju.

Krem będzie wyśmienity, będziesz potrzebować:

• 300 g serka mascarpone
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru

Mascarpone utrzeć z proszkiem i masłem i włożyć na chwilę do lodówki. Deser z taką śmietanką od razu rozpływa się w ustach.

Krem do babeczek, który dobrze trzyma swój kształt - w tym artykule zebrałam wszystkie przepisy na kremy, które idealnie nadają się do babeczek.

Marchewka

Pieczenie z marchewką nie zawsze jest odbierane z hukiem. Smak marchewki odbiega od smaku samego dania i niewielu osobom to smakuje, ale babeczki marchewkowe są tu pysznym wyjątkiem główna zasada. Ten przepis różni się od klasycznego nie tylko kremem, ale także składem ciasta, dlatego istnieje dla niego osobna klasa mistrzowska.

Wymagane produkty

Do testu będziesz potrzebować:

• 3 jajka
• 350ml. olej roślinny (ważne, żeby był bezwonny)
• 40 ml jogurt bez słodzików
• 400 g cukru
• 400 g marchewki
• 50 g drobno posiekanych ananasów
• 100 g suszonych owoców
• 100 g orzechów
• 440 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Cynamon, imbir do smaku

Ananasy można stosować świeże lub z puszki. Można je również zastąpić morelami lub brzoskwiniami.

Do kremu:

• 350 g twarogu
• 120 g masła
• 100 g cukru pudru
• Wanilia do smaku

Gotowanie słońca na talerzu

Babeczki marchewkowe różnią się od klasycznych. Przepis zawiera składniki, których nie można znaleźć w zwykłych ciasteczkach. Ale sam proces gotowania jest prosty.

• Włącz piekarnik na 160 C.
• Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wyciśnij sok, potrzebujemy tylko miąższu.
• Włóż do marchewki trzy jajka, jogurt, olej roślinny, cukier, suszone owoce, orzechy i ananasy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Do mieszanki dodać proszek do pieczenia i przyprawy do smaku, a następnie dodać mąkę dokładnie według przepisu.
• Ciasto wymieszać i wlać do foremek.
• Formy należy napełniać nie więcej niż do ¾ objętości, gdyż babeczki dobrze wyrastają w piekarniku.
• Piecz deser przez 20-25 minut.
• Aby przygotować krem ​​na babeczki marchewkowe należy ubić miękkie masło, dodać bardzo zimny serek śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy. Można dodać barwnik spożywczy.
• Gotowe babeczki dekorujemy kremem i posypujemy brązowym cukrem.

Babeczki to prosty i pyszny deser, który jest łatwy w przygotowaniu i którego spróbowanie to przyjemność. Ciasta te będą doskonałym dodatkiem do regularnego podwieczorku, a dzięki różnorodności przepisów, Twoje wypieki długo nie będą się znudzić.

Nagrałam dla Was przepis wideo jak zrobić babeczki waniliowe z serkiem śmietankowym. Mam nadzieję że ci się spodoba!

Chętnie odpowiem na wszelkie pytania dotyczące przepisu. Podziel się zdjęciami babeczek, które zrobiłaś!
Dodając zdjęcia na Instagram prosimy o dołączenie tagu #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mogła znaleźć zdjęcia Twoich babeczek w Internecie i je podziwiać. Będzie mi bardzo miło!

Od dawna chciałam zapisać się na kurs cukierniczy. Chociaż wydaje się, dlaczego? Wszystkie informacje są w Internecie, ale sztuczek i niuansów, a co najważniejsze atmosfery nie zastąpi komputer i Internet. A teraz marzenie się spełniło. Spodziewaj się więc serii pysznych mistrzowskich kursów cukierniczych. Szkoła zaczęła się od babeczek. Przepis nie jest skomplikowany, ale z dużymi zmianami.

Co to są babeczki? To małe babeczki z ciasta biszkoptowego z nadzieniem w środku i kremową czapeczką na wierzchu.

Bazując na klasycznym przepisie na ciasto od razu pokazano nam jak przygotować wersję czekoladowo-cytrynową. Dali mi dwie opcje na śmietanę i trzy przepisy na twaróg. Dla tych, którzy nie wiedzą, kurd to nadzienie z soku jagodowego.

Klasyczne babeczki z kremem serowo-twarogowym

Jest dość proste w przygotowaniu. Najważniejsze jest wcześniejsze wyjęcie żywności z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową.

Przygotujmy:

• Masło 82,5% - 180 g
• Cukier – 180 g
• Wybrane jajka – 2 szt. (120 g)
• Mąka - 180 g
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Mleko – 5 łyżek.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Jak gotować:

• Miękkie masło i cukier ubijaj mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty. Otrzymujemy bujną mieszankę olejów

• Rozbijaj jajka pojedynczo i za każdym razem ugniataj, aż masa będzie gładka.

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Mieszaj szpatułką, aż masa będzie gładka

• Wlać ciepłe mleko. Należy to zrobić, aby gotowe babeczki były miękkie i przewiewne. Jeśli tego nie zrobisz, babeczki okażą się trochę suche. Zamiast mleka można użyć śmietanki lub kefiru
• Lekko wymieszać szpatułką, a na koniec ubić mikserem. Otrzymamy delikatne i miękkie ciasto. Ten klasyczna baza. Na jego bazie przygotowaliśmy również ciasto czekoladowo-cytrynowe.

• Ułożyć w foremkach. Istnieją dwa sposoby. Można wypełnić 2/3 formularza lub ¾ formularza. W tym drugim przypadku zakrętka ciastka za bardzo wystawi się ponad kapsułkę
• Lepiej jest rozprowadzać za pomocą dwóch łyżek. Ciasto jest gęste i bardzo leniwie wypływa z łyżki, więc trzeba mu pomóc. Zrobimy to za pomocą drugiej łyżki

• Połóż babeczki na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij babeczki do pieczenia przez 20-25 minut. Sprawdź szpikulec nie wcześniej niż 20 minut.
• W czasie pieczenia babeczek przygotuj twaróg do nadzienia, używając soku jagodowego. Możesz wziąć absolutnie dowolne jagody - wiśnie, porzeczki, żurawinę. Mam borówki. Jesienią zmiksowałam go blenderem, podzieliłam na porcje i zamroziłam.

Dla Kurda:

• Jagody świeże lub mrożone – 100 g
• Cukier – 100 g
• 2 wybrane jajka (lub 100 g żółtek)
• 1-2 łyżki. masło

Proces gotowania jest podobny do kremu mlecznego, ale zamiast tego użyjemy soku jagodowego.

• W rondelku wymieszaj masę jagodową, cukier i jajka

Jeśli robisz to po raz pierwszy, lepiej wziąć żółtka, ponieważ wraz z nimi prawdopodobieństwo pojawienia się grudek lub wszystko się zwinie jest znacznie mniejsze.

• Chochlę postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj łyżką, aby masa się nie zważyła. Gdy twaróg zacznie gęstnieć, można zmienić łyżkę na trzepaczkę i dalej mieszać. Czekamy, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, wyłączamy
• Następnie odcedź różne grudki i skórki jagód i dodaj 1 lub 2 łyżki. łyżki masła. Temperatura oleju nie jest istotna. Liczba łyżek zależy od grubości powstałej mieszanki. Jeśli mieszanina jest gęsta, wystarczy jedna. Po ostudzeniu twaróg będzie dwukrotnie gęstszy. Wstawić do lodówki do ostygnięcia.

Teraz kolej na puszystą czapkę. Będziemy dla niej gotować krem serowy. Jest gęsty, dobrze trzyma swój kształt i nadaje się do różnych deserów.

W przypadku serka śmietankowego:

• Twaróg – 200 g
• Masło – 100 g
• Cukier puder – 50 g

Bierzemy serek śmietankowy. Istnieje kilka popularnych marek używanych przez cukierników. To jest Hochland, serek śmietankowy, Almette

• Zmiękczone masło wymieszaj szpatułką z proszkiem, aby nie rozsypał się po kuchni, a dopiero potem ubijaj mikserem

• Dodać serek twarogowy, ponownie wymieszać szpatułką i wykończyć mikserem. Krem okazuje się bardzo gęsty, przechowuj go w lodówce.

Montaż

• Aby wykonać zagłębienie pod wypełnienie, istnieje specjalne urządzenie. Ale jeśli go nie masz (jak ja), możesz łatwo poradzić sobie z improwizowanymi środkami.
• Za pomocą zwykłego noża wytnij w środku połowy ciasta wgłębienie w kształcie stożka.

• Włóż nadzienie do środka

• Napełnij jednorazową torebkę serkiem śmietankowym. Bierzemy dyszę zamkniętą lub otwartą gwiazdę, różę, średnica od 1,5 do 2 cm.

Krem należy wcześniej wyjąć z lodówki i dać mu możliwość ogrzania, ale nie unoszenia się. Ponieważ jest bardzo gęsta, trudno ją sadzić na zimno, a wytworzone z niej kwiaty mają podarte brzegi.

Jak sadzić czapki, zobacz wideo na końcu artykułu.

Czekoladowe babeczki z polewą czekoladową ganache

W Ostatnio Bardzo lubię desery czekoladowe. Na przykład, ciasta czekoladowe, o czym pisałem już wcześniej.

Do ciasta weź produkty z poprzedniego przepisu, dopiero na samym końcu dodaj 3 łyżki. kakao. Można go zastąpić roztopioną czekoladą. Ale w przypadku proszku smak i zapach są bardziej intensywne.

Na nadzienie czekoladowe ganache:

• Krem 33-35% - 50 g
• Czekolada gorzka – 50 g

Przygotowanie:

• Bierzemy śmietankę przeznaczoną do ubijania. Nie polecam brać mniejszego procentu, nie uzyskasz pożądanego rezultatu.
• W rondelku podgrzej śmietanę, prawie zagotuj, ale nie gotuj
• Gorącą śmietaną zalać połamaną czekoladę na kilka minut, aż czekolada się rozpuści.
• Mieszaj, aż masa będzie gładka i wstaw do lodówki na kilka minut, aby stężała.

Ganasz czekoladowy do czapek:

• Krem 33-35% - 150 g
• Czekolada gorzka – 75 g lub czekolada mleczna – 120 g

Przygotowanie:

• Śmietanę wlać do miski o grubym dnie i doprowadzić do wrzenia. Pod żadnym pozorem nie gotować, gdy tylko pojawi się kilka bąbelków, wyłączyć
• Lepiej jest brać czekoladę cukierniczą (występuje w kroplach). Jeśli nie, to pokrój ciemny lub mleczny na kawałki. Biała czekolada absolutnie nie nadaje się do tego kremu.
• I wlej śmietanę, pomóż jej się rozpuścić, mieszając szpatułką
• Przykryj pojemnik folią spożywczą od końca do końca. Jest to wymagane, aby powierzchnia nie była pokryta folią.
• Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia na blacie, a następnie wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Najlepiej przygotować ganache dzień wcześniej i pozostawić go na noc w lodówce.

• Ubij ganache przy niskiej prędkości. To jest ważne. Może to zająć dużo czasu, ale jeśli zwiększysz prędkość, krem ​​może się zważyć i będziesz musiał zaczynać wszystko od nowa.
• Ostatnim krokiem jest wyjęcie środka, nałożenie nadzienia, odłożenie kremowej nakrętki i udekorowanie.

Mini babeczki w papierowych foremkach z nadzieniem bananowym

Jeśli masz gości na wyciągnięcie ręki i nie wiesz, czym ich poczęstować, proponuję szybką wersję muffinek z nadzieniem bananowym.

Produkty:

• Mąka – 200 g
• Mleko – 150 g
• Cukier – 150 g
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 100 g
• Proszek do pieczenia – 10 g
• Szczypta soli
• Banan – 2 szt.

Przygotowanie:

• Ubij miękkie masło z granulowanym cukrem. Dodawać po jednym jajku, szczyptę soli i proszku do pieczenia i dokładnie ubijać

• Mąkę przesiej i wymieszaj na gładką masę, wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że jest to gęste, leniwe ciasto

• Banany pokroić na kawałki o grubości około 0,7 mm

• Foremki silikonowe lub papierowe układamy na blasze do pieczenia i wlewamy do nich ciasto. Na wierzchu połóż kawałek banana i wciśnij go w masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25-30 minut

• Wypieki wzrosły. Ostudzić i udekorować kremem.

Pyszne babeczki z kremem z serka mascarpone w piekarniku

Niektórzy ludzie uważają, że serek śmietankowy jest ciężki i wolą używać serka mascarpone w deserach.

Przygotujmy się do testu:

• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 g
• Mąka – 120 g
• Twaróg – 120 g
• Masło – 100 g
• Cukier puder z wanilią – 80 g
• Soda – ¼ łyżeczki.

Przygotowanie:

• Rozpuść masło w rondlu lub kuchence mikrofalowej (nie przegrzewaj)
• Wymieszaj mąkę i sodę

• W dużej misce połącz cukier, cukier puder i dwa jajka i ubijaj mikserem na niskich obrotach. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać

• Do powstałej masy dodać serek śmietankowy i ponownie ubić mikserem
• Do miski przesiać mąkę i na koniec zagnieść ciasto.

• Umieścić w foremkach za pomocą jednorazowej torebki. Można nakładać łyżką do dwóch trzecich wysokości kapsułki

• Wstawić do piekarnika (nagrzanego) na 180°C na 20 minut. Babeczki muszą wyrosnąć

W czasie studzenia przygotuj krem:

• Serek Mascarpone – 300 g
• Cukier puder – 100 g
• Krem – 33%

Serek i śmietanka mascarpone powinny być dobrze schłodzone. Przez minutę ubijaj proszek z mascarpone.

Śmietankę wlewać porcjami i dalej ubijać, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać barwnik.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego z różaną końcówką i udekoruj górę deseru piękną czapeczką.

Babeczki waniliowe z twarogiem limonkowym i bezą od Andy Chef

Cytrynowy smak wnosi deserowi letnią lekkość i świeżość, a delikatny krem ​​nie obciąża babeczki, ale utrzymuje równowagę pomiędzy nadzieniem lemon curd a delikatną konsystencją ciasta.

Do testu będziesz potrzebować:

• Mąka – 190 g
• Masło 82,5% - 100 g
• Cukier – 220 g
• Jajka – 2 szt.
• Cytryna (na sok i skórkę) – 1 szt.
• Śmietana lub jogurt – 125 g
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. I bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, mieszanie należy dokładnie wykonać za pomocą trzepaczki, od tego zależy jakość produktu końcowego
• Masło zmiękczyć aż się rozpuści i w osobnej misce połączyć z cukrem. Pokonaj dobrze
• Dodawać po jednym jajku, pamiętając o dokładnym wymieszaniu za każdym razem.
• Weź śmietanę (10% tłuszczu) i wymieszaj z mieszaniną. Nada ciastu lekkości i zwiewności. Dodaj do tego 1-2 łyżki soku z cytryny i skórkę z cytryny

Bierzemy tylko żółtą część, biała część doda goryczy gotowemu produktowi

• Ostatnim krokiem jest wymieszanie mąki z proszkiem do pieczenia. Zrób to na kilka sposobów i za każdym razem dokładnie wymieszaj.
• Ułożyć w foremkach i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20-25 minut. Ilość czasu zależy od wielkości foremek. Im są mniejsze, tym mniej czasu pieczenie.
• Podczas gdy babeczki ostygną, przygotuj lemon curd.

Do lemon curd będziesz potrzebować:

• Sok z cytryny – 80 g
• Cukier – 100 g
• Wybrane jajka – 2 szt.
• 1-2 łyżki. masło

Przygotowanie nadzienia do babeczek:

• Połącz sok, cukier i jajka w rondlu i postaw na małym ogniu. Masę należy stale mieszać. W przeciwnym razie białko może się zwinąć i spalić, a wtedy będziesz musiał zacząć wszystko od nowa
• Masa powinna zgęstnieć i po pojawieniu się kilku bąbelków zdjąć z ognia.

• Odcedź grudki i dodaj masło. Sami zobaczcie ilość. Jeśli zauważysz, że masa nie jest wystarczająco gęsta, dodaj więcej oleju. Należy jednak pamiętać, że po ostygnięciu twaróg gęstnieje prawie dwukrotnie

• Do wnętrza babeczki wkładamy ostudzone nadzienie twarogowe i polewamy kremem

Krem bezowy:

• Białka – 2 szt.
• Cukier – 150 g
• Woda – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – ½ łyżeczki.
• Syrop kukurydziany – 3 łyżki.

Krem ten doskonale zachowuje swój kształt i nadaje się do dekorowania ciast i małych wypieków. Jeśli babeczki z bezowym wierzchem zostawimy na świeżym powietrzu, ich brzegi ulegną zmatowieniu – w takiej formie są wygodne w transporcie. Przechowywany w szczelnym pojemniku kapelusz pozostanie miękki i śnieżnobiały.

• Oddziel białka od żółtek. W razie potrzeby możesz zrobić bezę z białek.
• Będziemy potrzebować konstrukcji do łaźni wodnej. W górnym rondlu wymieszaj białka, cukier, syrop kukurydziany, wodę i sok z cytryny.
• Bez wyjmowania ze struktury zaczynamy ubijać zawartość miski mikserem na niskich obrotach, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą
• Gdy tylko kryształy znikną, zwiększ prędkość miksera do maksimum i ubijaj przez pięć minut. Masa powinna wzrosnąć co najmniej trzykrotnie. Zdejmij z ognia i ubijaj przez kolejne 60 sekund.
• Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj waniliowe babeczki puszystym wierzchem.

Jak zrobić soczyste babeczki z czerwonego aksamitu z kefirem w domu

Deser jest jasny i soczysty, a nawet agresywny. Idealne na romantyczną kolację i Walentynki.

Produkty:

• Mąka – 220 g
• Cukier – 180 g
• Kefir – 180 ml
• Olej roślinny – 120 ml
• Jajka – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 2/3 łyżeczki.
• Soda – 2/3 łyżeczki.
• Proszek kakaowy – 10 g
• Czerwony barwnik w żelu – 1 łyżeczka.

Do kremu możesz wziąć dowolny przepis z powyższego.

• Ubij jajka z granulowanym cukrem, aż będą puszyste. Dodać torebkę cukru waniliowego i barwnik. Dokładnie wymieszać. Masa okazuje się mieć bogaty czerwony kolor.
• Kefir lekko podgrzej i dodaj do niego sodę oczyszczoną, zamieszaj.
• Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i kakao
• Gdy soda zgaśnie, dodaj olej roślinny i wymieszaj
• Do miski z jajkami wlewamy masę kefirową, a następnie porcjami mieszamy mąkę. Zagnieść gładkie ciasto
• Papierowe kapsułki napełnij do dwóch trzecich i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Powinny dobrze wyrosnąć, sprawdzić suchym patyczkiem
• Aby przygotować nadzienie, wyjmij wnętrze ciasta. Można to zrobić za pomocą tłoka - specjalnego urządzenia, noża lub napędu Odwrotna strona dyszę do wewnątrz i wyciągnij. Tworzy się wgłębienie, które wypełniamy wypełnieniem.
• Kapelusz robimy z dowolnego kremu, dekorujemy go posypką z czerwonego cukru lub bułką tartą.

Film o tym, jak zrobić czapki na babeczki

Przy dekorowaniu kapelusza mogą pojawić się trudności, ale jak to zrobić? Którą dyszę wybrać, jak z niej korzystać. Obejrzyj wideo, a być może niektóre pytania same znikną. Pokazuje zastosowanie różnorodnych dodatków i mastyksu jako elementu dekoracji.

Radzę przygotować krem ​​bezowy ze 100 g białka i 100 g cukru i poćwiczyć zakładanie pięknych czapek z różnymi dodatkami. Krem ten jest niedrogi i lekki - idealny do ćwiczeń.

Jak pięknie ozdobić babeczki

Dekorowanie babeczek wymaga nastawienia i artystycznego podejścia. Zastanów się z wyprzedzeniem, z czego przygotujesz ciasteczka, jakie nadzienie zrobisz, a dzięki temu będziesz mógł tańczyć i wymyślać pomysły na dekorację. Jeśli masz babeczki cytrynowe z lemon curdem w środku, zamiast posypki lub marmolady do dekoracji warto użyć skórki z cytryny.

Przygotowałam dla Ciebie różne pomysły na dekoracje. Zainspiruj się i stwórz własne arcydzieła sztuki kulinarnej.

Zasady robienia idealnych babeczek

Aby zrobić idealne babeczki, musisz znać kilka zasad. Przyjrzyjmy się im:

1. Możesz ubić ciasto trzepaczką, a nawet widelcem, ale tylko za pomocą miksera okaże się puszyste i obszerne
2. Produkty przyjmujemy w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie, jeśli na przykład dodamy do masła zimne jajka, może się zwarzyć
3. Olej do pieczenia powinien być doskonałej jakości 82,5%, w przeciwnym razie ucierpi smak gotowego dania
4. Na babeczki lepiej brać wzmocnione kapsułki, z tzw. spódniczką. W takim przypadku można je ciasno ułożyć na blasze do pieczenia bez obawy, że forma rozpłynie się pod naciskiem ciasta. Jeśli weźmiesz formę falistą, to podczas pieczenia w piekarniku należy ją umieścić w specjalnych silikonowych lub metalowych foremkach, które nie pozwolą na ich rozprzestrzenienie
5. Do kremu twarogowego należy użyć cukru pudru, a nie cukru. W przeciwnym razie kryształy nie będą miały czasu się rozpuścić, a smak nie będzie zbyt przyjemny.

Podzieliłam się z Wami przepisami na babeczki, mam nadzieję, że spróbujecie zrobić ten pyszny i delikatny deser. NA w następnym tygodniu Będziemy przygotowywać nowy deser. Który? Zapisz się na aktualizacje i bądź na bieżąco z nowościami na naszym blogu.

Babeczki- słodkie i miękkie ciasta ozdobione delikatnym kremem. To idealny dodatek do herbaty lub kawy.

Już dawno nauczyłam się robić własne babeczki waniliowe w domu. Nauczył mnie tego mój przyjaciel. Podoba mi się, że potrzebne składniki są najprostsze, takie, które zawsze można znaleźć w kuchni lub w najbliższym sklepie. A proces jest dość szybki.

Abyś mógł zrobić babeczki dla swojej rodziny, podzielę się z tobą klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku jak przygotować ten deser w domu.

• Czas gotowania: 45 minut
• Zapasy i sprzęt kuchenny: mikser, głębokie miski, foremki do babeczek (papierowe lub silikonowe).

Wymagane produkty

Ciasto:

• masło- 80 g;
• cukier- 100 gramów;
• jajka- 2 szt.;
• mąka- 150 g;
• proszek do pieczenia- 1 łyżeczka;
• sól- 1 szczypta;
• mleko- 50 ml;
• cukier waniliowy.

Krem:

• jajka (białka)- 3 szt.;
• cukier- 120 g;
• masło- 170 g;
• ekstrakt waniliowy- 1 łyżeczka.

Jak zrobić babeczki w domu: przepis krok po kroku

Przed zrobieniem pysznych domowych babeczek polecam wyjąć masło z lodówki, pokroić je na małe kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej na dwie godziny. W tym czasie to rozgrzewa się i staje się bardziej miękki.

Największa babeczka została upieczona w mieście Waszyngton. Ważył nieco ponad 555 kg. Do dekoracji potrzeba było 250 kg śmietany.

1. Na początek w głębokiej misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą miksera, który należy ustawić na dużą prędkość.
   
2. Następnie do gotowej puszystej masy dodajemy na zmianę po dwa jajka.
   
   W takim przypadku musisz stale dokładnie ubijać wszystkie składniki.
   
3. W osobnej głębokiej misce zrobimy to wymieszać suche składniki. Wsypać do niego mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
   
4. Następnie zmiesza suche składniki z płynnymi. Do masy jajeczno-kremowej dodać połowę suchych składników i dokładnie wymieszać mikserem nastawionym na niskie obroty.
5. Następnie wlać 50 ml mleka i wymieszać na gładką masę.
   
6. Dodać pozostałą połowę suchych składników.

Ciasto na babeczki jest gotowe! Powinno okazać się delikatne, kremowe, o konsystencji podobnej do gęsta śmietana.

Do pieczenia wykorzystuję zazwyczaj metalową foremkę na 12 porcji, dodatkowo w ogniwach umieszczam specjalnie zakupione foremki papierowe. Czasami używam też małych silikonowych foremek do babeczek. Możesz wybrać opcję, która jest dla Ciebie bardziej dostępna i wygodna w użyciu.

Nasze ciasto wkładamy do foremek do pieczenia.

Na jedną babeczkę wystarczy około jednej łyżki ciasta. Pamiętaj, że formularz nie powinien być wypełniony więcej niż w trzech czwartych. Przecież ciasto nadal będzie rosło, a jeśli będzie go za dużo, po prostu wypłynie z foremek i babeczki nie będą już tak piękne i schludne, jak byśmy sobie tego życzyli.

Foremki z ciastem wstawiamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w temperaturze 170 stopni. Po tym czasie sprawdzić gotowość wypieku za pomocą drewniany patyk. Nakłuj nim babeczkę. Jeśli wypieki są gotowe, wyjmij patyczek na sucho. Jeśli na patyku nadal jest lepkie ciasto, włóż babeczki do piekarnika i piecz jeszcze przez kilka minut.

Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika, odczekaj kilka minut, a następnie wyjmij je na metalową kratkę lub inną powierzchnię i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Obserwuj swój piekarnik. Jeśli wierzch babeczek popęka podczas pieczenia, następnym razem obniż nieco temperaturę pieczenia.

Całkowicie wystudzone wypieki dekorujemy kremem.

Jak pięknie ozdobić i podać babeczki

Babeczki różnią się od zwykłych ciast i babeczek tym, że są dekorowane kremowa czapka. Przepisów na takie kremy jest wiele, ale ja podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na krem ​​białkowo-maślany, który doskonale trzyma swój kształt i świetnie nadaje się do dekorowania babeczek.

1. Aby przygotować krem, najpierw weź jajka i bardzo ostrożnie oddziel białka od żółtek.
   
2. Białka umieścić w żaroodpornej misce, dodać cukier i umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Upewnij się, że miska nie dotyka powierzchni wody. Włącz kuchenkę na średni ogień.
   
3. Weź mikser i ubijaj masę z białek na najniższych obrotach przez około 8-10 minut.
   
4. Musimy podgrzać białka do temperatury około 60 stopni. W takim przypadku cukier należy całkowicie rozpuścić, a mieszaninę ubić na ostre szczyty.

   Mikser i naczynia, do których dodajemy składniki do przygotowania śmietany, muszą początkowo być suche i odtłuszczone. W przeciwnym razie nasze białka nie będą się łączyć.

5. Teraz usuń mieszaninę białek z łaźni wodnej, przenieś ją do innej zimnej miski lub miski miksera i dalej dokładnie ubijaj, aż białka całkowicie ostygną.
6. Następnie do białek zaczynamy dodawać masło. Upewnij się, że olej ma tę samą temperaturę, co same białka. Jest to konieczne, aby nasz krem ​​nie zbrylał się i nie rozdzielał. Dodawaj olej małymi porcjami, dosłownie po łyżeczce na raz. Przed dodaniem kolejnej porcji poprzednią należy całkowicie połączyć ze śmietaną.
   
7. Po zakończeniu dodaj ekstrakt waniliowy lub inny aromat do mieszanki. Na przykład możesz dodać likier.
   
8. Dokładnie ubij śmietanę. Na finiszu powinniśmy uzyskać puszystą, delikatną, ale jednocześnie dość gęstą konsystencję. Krem jest gotowy! Jeśli chcesz, możesz pokolorować całość lub część kremu dowolnym barwnikiem w żelu, dzięki czemu Twoje babeczki będą jeszcze piękniejsze i dodadzą im oryginalnego charakteru.
   
9. Krem wkładamy do rękawa cukierniczego, ponieważ wygodniej będzie ozdobić nasze babeczki za pomocą specjalnej dyszy. Zwykle używam nasadki z otwartą gwiazdą.
   
   
10. Babeczki możesz dodatkowo udekorować według własnego gustu. Na wierzchu ułóż kilka jagód: maliny, truskawki, borówki, porzeczki itp. Krem możesz także posypać czekoladą lub wiórkami kokosowymi, a nawet posiekanymi orzechami.
    

Do przygotowania babeczek używaj wyłącznie świeżych składników. Mąka musi być najwyższej jakości.

Jeśli ciasto nadal można zagnieść ręcznie, nie da się przygotować wysokiej jakości stabilnego kremu bez miksera, dlatego upewnij się, że masz pod ręką taki cud technologii.

Przygotowując krem ​​należy kierować się podanymi zaleceniami dotyczącymi temperatury. Jeżeli myślisz, że możesz się pomylić przy określaniu temperatury „na oko”, a planujesz często piec babeczki i inne wypieki, kup specjalny, który Ci w tym pomoże. termometr kuchenny, który na długi czas stanie się Twoim wiernym i niezawodnym pomocnikiem w kuchni.

W Ameryce miłośnicy babeczek otworzyli w 2012 roku bankomat, czyli, jak to nazywano, „maszynę do babeczek”, w której o każdej porze dnia mogli kupić to pyszne ciasto.

Przepis wideo na robienie babeczek

Polecam obejrzenie tego filmu z przepisem wideo na robienie babeczek waniliowych. Wyraźnie pokazano tutaj konsystencję ciasta na wszystkich etapach gotowania, co znacznie pomoże gospodyni domowej, która po raz pierwszy zdecydowała się zrobić taki deser. Film pokazuje również ciekawą formę dekorowania babeczek. Część kremu zmienia kolor na różowy, a część pozostaje biała. Dzięki temu z łatwością możesz otrzymać dwukolorowe czapki na swoje babeczki, które wyglądają niezwykle pięknie i oryginalnie.

Zaproszenie do dyskusji i ewentualnych ulepszeń

Mam nadzieję, że z łatwością i radością przygotujecie babeczki w domu według tego przepisu i zachwycicie siebie i swoich bliskich tym przysmakiem. Powiedz nam, jakie inne przepisy na ciasto na babeczki znasz? Jakim kremem lubisz dekorować swoje wypieki?

Babeczki to idealne rozwiązanie na stół bufetowy.

Wielopoziomowe „torty” z babeczek wyglądają nie mniej elegancko niż monumentalne konstrukcje z biszkoptu i śmietanki, a do tego jedzą je z przyjemnością – nie wymagają naczyń ani sztućców i nie trzeba ich kroić.

1. Delikatne babeczki

Produkty:

1. Mąka - 1,5 szklanki
2. Cukier - 1 szklanka
3. Sól - 1/2 łyżeczki
4. Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
5. Proszek do pieczenia- 1/4 łyżeczki
6. Roztopione masło (82% i więcej) - 100 gr.
7. Jajko - 1 szt.
8. Śmietana (15-20%) - 1/4 szklanki
9. Mleko - 3/4 szklanki
10. Cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Jak zrobić miękkie babeczki:

W rondlu lub głębokiej misce za pomocą trzepaczki lub widelca wymieszaj cukier, jajko, cukier waniliowy, śmietanę i mleko. Następnie dodajemy lekko przestudzone roztopione masło i ponownie dokładnie mieszamy.

W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. wymieszać, następnie przesiać mieszaninę mąki przez sito do garnka z mieszanką mleczną. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka. Jeszcze lepiej jest pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej na około 15 minut.

Ciasto nakładać łyżką do foremek.

Babeczki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecze się około 9-13 minut. Każdy piekarnik jest inny, dlatego daję uniwersalną radę, aby babeczki wyszły delikatne i nie były suche.

Obserwuj babeczki po 8 minutach w piekarniku. Sprawdź je za pomocą wykałaczek, czy są gotowe, wbij je, a jeśli okażą się suche, natychmiast je wyjmij. Babeczki muszą być biały Jeśli zaczną się złocić, oznacza to, że już wyschły.

Krem maślany do babeczek

Produkty:
1. Cukier puder - 1,5 szklanki
2. Bardzo miękkie masło - 100 gr.
3. 20% lub 10% śmietany - 1-2 łyżki. łyżki
4. Cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki

Jak zrobić krem ​​maślany do babeczek:

Zgodnie z przepisem na krem ​​wystarczy wymieszać wszystkie składniki.

Aby krem ​​był rzeczywiście delikatny i miękki, należy postępować w następujący sposób: Masło ubić mikserem na biało na średnich obrotach, do masła przesiać cukier puder (trzeba to zrobić, ponieważ cukier puder często tworzy grudki, przez co mogą nie rozbijać mikserem), bo będą przeszkadzać). Teraz dodajemy cukier waniliowy i śmietankę.

Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż nasza mieszanka nabierze konsystencji kremu, zwiewnej i przyjemnej. Gotowy krem ​​można pokolorować kakao lub barwnikami, nie polecam dodawania syropów, gdyż zmienią one strukturę kremu i może on wyciekać lub oddzielać się. Krem należy nakładać na wystudzone babeczki.

2. Babeczki pomarańczowe

Produkty:

Dla testu:
1. Jajka - 2 szt.
2. Mleko - 120 ml.
3. Masło - 100 gr.
4. Cukier - 220 gr.
5. Mąka – 310-320 gr.
6. Pomarańczowy - 2 szt. (350 gr.),
7. Czekolada (gorzka) - 50 gr.
8. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
9. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka (można zastąpić cukrem waniliowym)
10. Sól na czubku noża

do kremu maślanego
1. Masło – 200 gr.
2. Mleko skondensowane - 6 łyżek. łyżki
3. Cukier puder - 2 łyżki. łyżki
4. Sok pomarańczowy – 2 łyżki. łyżki
5. Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) – 0,5 łyżeczki

Jak zrobić pomarańczowe babeczki:

Pomarańcze umyj, zalej wrzącą wodą i wytrzyj do sucha.

Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą specjalnego urządzenia lub średniej tarki.

Pomarańcze przekrój na pół i wyciśnij z nich sok (będziesz potrzebować 120 ml soku pomarańczowego).

Czekoladę posiekaj nożem. Do miski robota kuchennego przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, małą szczyptę soli i miękkie masło.

Wszystkie składniki wymieszaj za pomocą łopatki lub końcówki do wyrabiania ciasta na gitarze (ciasto możesz zagnieść w robocie kuchennym z ostrzami).

Rada. Ciasto można przygotować bez użycia robota kuchennego. W tym celu w misce lub na dużej desce do krojenia zmiel mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli (lub posiekaj dużym nożem) z miękkim masłem. Do ciasta wlać mleko w 2-3 porcjach i wymieszać. Wbij jajka i wymieszaj ciasto. Rada. Na tym etapie można dodać do ciasta ekstrakt waniliowy. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz zastąpić część cukru przewidzianego w przepisie cukrem waniliowym.

Wlać również 2-3 dawki Sok pomarańczowy i mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj do niego trochę mąki. A jeśli jest gęste, trochę soku pomarańczowego lub mleka. Dodać posiekaną czekoladę i skórkę pomarańczową i dobrze wymieszać.

Ciasto rozłożyć do przygotowanych foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy przez ~25-30 minut w piekarniku nagrzanym do ~180°C do jasnozłotego koloru.
Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika i ostudź.

Przygotuj krem ​​maślany ze skondensowanym mlekiem. Miękkie masło ubić mikserem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, małymi porcjami dodawaj mleko skondensowane.

Następnie dodać cukier puder i ubić śmietanę na gładką masę, na średnich obrotach miksera, w 2-3 porcjach wlać sok pomarańczowy, dodać ekstrakt waniliowy i dobrze ubić śmietanę.

W razie potrzeby krem ​​można zabarwić barwnikiem spożywczym. Udekoruj babeczki kremem maślanym za pomocą rękawa cukierniczego (końcówka w kształcie gwiazdki) i posyp kolorową posypką.

3. Domowe babeczki tęczowe

Produkty:

1. Jajko (białe) - 4 szt.
2. Mleko - 1 szklanka
3. Wanilina - 2 łyżeczki
4. Mąka - 3 szklanki
5. Cukier - 1,5 szklanki
6. Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka
7. Sól - 1/4 łyżeczki
8. Masło - 1,5 opakowania
9. Konfetti - 1/2 szklanki
10. Lukier maślany

Jak zrobić domowe babeczki Rainbow:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Białka ubić na pianę, mleko i wanilię. Ubij.Przesiej mąkę i cukier.
W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, cukier i miękkie masło, dodaj mieszankę jajeczno-mleczną i wymieszaj na gładką masę. Dodaj konfetti. Wymieszaj.Rozłóż ciasto pomiędzy wszystkimi foremkami, wypełniając je do połowy. Piec około 20 minut. Wystudzone babeczki posmaruj kremem maślanym

4. Babeczki czekoladowe

Produkty:

Dla testu:
1. Masło - 100 gr.
2. Proszek kakaowy - 4 łyżki. łyżki
3. Cukier - 0,5 - 0,75 filiżanki
4. Mleko - trochę mniej niż 0,5 szklanki
5. Mąka - 1 szklanka
6. Jajka - 2 szt.
7. Proszek do pieczenia

Do kremu:
1. Gęsta śmietana - 4 łyżki. łyżki
2. Kakao - 3 łyżki. łyżki
3. Cukier - 3 łyżki. łyżki
4. Masło - 20 gr.
5. Orzechy lub kolorowy proszek do dekoracji.

Jak zrobić babeczki czekoladowe:

Masło, kakao, cukier i mleko wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gorącą mieszaninę zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonej masy dodać szklankę mąki, proszek do pieczenia i 2 jajka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Do okrągłych foremek na muffinki włóż papierowe papilotki i napełnij je mieszanką do 2/3.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut. W czasie pieczenia babeczek przygotuj krem, którym ozdobisz wierzch babeczki. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, kakao, cukier i masło, zagotuj i ostudź. Krem powinien być wystarczająco gęsty. Wystarczy udekorować schłodzoną babeczkę kremem.
Wierzch posypać kremem z orzechami, drobnymi cukierkami lub wielobarwnym pudrem.

5. Babeczki z czerwonego aksamitu

Produkty:

1. Mąka - 190 gr.
2. Soda - 12 łyżeczek
3. Sól - 34 łyżeczki
4. Kakao - 1 łyżka. łyżka
5. Cukier - 180 gr.
6. Olej roślinny - 160 gr.
7. Jajko - 1 szt.
8. Kefir - 125 gr. (temperatura pokojowa)
9. Ocet stołowy 9% - 12 łyżeczek
10. Barwnik spożywczy czerwony – zgodnie z instrukcją na opakowaniu
11. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Do kremu:
1. Ser śmietankowy - 240 gr.
2. Masło - 40 gr.
3. Cukier puder - do smaku
4. Ekstrakt waniliowy - do smaku

Jak zrobić babeczki z czerwonego aksamitu:

Foremki do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Do miski przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, sól i kakao, wymieszać. W drugiej misce ubić masło, cukier, cukier waniliowy, dodać jajko i ponownie dobrze wymieszać, ale nie ubijać zbyt mocno. Wymieszaj kefir z barwnikiem, dodaj ocet. Barwnika należy używać zgodnie z instrukcją, jeżeli barwnik wymaga rozcieńczenia w wodzie, należy go rozcieńczyć w bardzo małej ilości płynu i dodać do kefiru.
Do masy kefirowej dodać masę maślano-jajeczną i wymieszać.

Całość łączymy z suchymi składnikami i mieszamy na gładką masę (ja wymieszałam mikserem). Wypełnij foremki ciastem na 12 sztuk i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut, gotowość sprawdzić wykałaczką.

Gotowe babeczki wyjmij z foremek i ostudź. Na krem ​​ubić masło o temperaturze pokojowej, serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wystudzone babeczki dekorujemy kremem.

6. Babeczki czekoladowe z serkiem śmietankowym

Produkty:

1. Mąka - 200 gr.
2. Cukier (zmielony w blenderze, aby nie było dużych ziaren) - 200 gr.
3. Niesłodzone kakao - 30 gr.
4. Soda - 1 łyżeczka
5. Sól - 1/4 łyżeczki
6. Woda - 240 ml.
7. Olej roślinny - 80 ml.
8. Ocet 5% - 1 łyżka. łyżka
9. Cukier waniliowy - 8 gr.

Na kremowe nadzienie:
1. Serek śmietankowy typu Philadelphia, Almeta lub innej marki - 230 gr.
2. Cukier (zmielony w blenderze, aby nie było dużych ziaren) - 65 gr.
3. Jajko (temperatura pokojowa) - 1 szt.
4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Jak zrobić babeczki czekoladowe z serkiem śmietankowym:

Najpierw przygotuj formę na 12 muffinów, natłuszczając ją lub wkładając papierowe papilotki.

Rozgrzej piekarnik do 177°C.

Przygotowanie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, kakao, sodę, cukier waniliowy i sól. W osobnej misce połącz wodę, olej i ocet.

W przesianej mące zrobić dołek i wlać płynną mieszaninę wody, oleju i octu. Całość wymieszaj trzepaczką lub szpatułką na gładką masę.

Przygotowane ciasto czekoladowe podzielić na 12 foremek.

Następnie należy przygotować kremowe nadzienie: W misie miksera ubić serek śmietankowy na gładką masę, dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać około minuty, aż cukier połączy się z serkiem śmietankowym. Następnie dodaj jajko i ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka. Masa powinna wyglądać jak gęsta śmietana.

Na wierzch każdej babeczki należy rozsmarować kremowe nadzienie na 12 babeczek, następnie włożyć je do piekarnika i piec przez 18-25 minut w temperaturze 177°C, aż będą gotowe (patrz piekarnik). Sprawdź gotowość ciasta drewnianym patyczkiem; jeśli wbijesz go w ciasto, powinno wyjść suche.

Ponieważ babeczki mają kremową masę w środku i na gorąco będą płynne, należy wbić wykałaczkę wzdłuż brzegów ciasta, wbijając go głęboko w środek ciasta.

Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika, ułóż je na metalowej kratce razem z foremką i odstaw do ostygnięcia na około 8 minut, następnie wyjmij babeczki z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

7. Babeczki

Produkty:

1. Masło - 100 gr.
2. Cukier - 2/3 szklanki
3. Jajko - 2 szt.
4. Mąka - 1-1/4 szklanki
5. Sól
6. Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
7. Mleko -1/3 szklanki
8. Różne dodatki do smaku (orzechy, chipsy czekoladowe, rodzynki)

Jak zrobić babeczki:

Masło utrzeć z cukrem. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając za każdym razem. Całą ilość mąki podzielić na trzy części. Dodaj jedną trzecią mąki do całkowitej masy, dobrze wymieszaj. Dodać proszek do pieczenia i sól. Następnie dodajemy pozostałe dwie części mąki na zmianę z mlekiem. Ostatnim dodawanym składnikiem powinno być mleko, po czym dodać rodzynki, orzechy i inne.

Ułożyć w foremkach. Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni, aż do sucha. Z tej proporcji wychodzi mi zazwyczaj 48 mini babeczek lub 20 średnich babeczek. Następnie weź trochę nadzienia (dżem, nutella, ganache), nakłuj babeczkę i napełnij ją za pomocą rękawa cukierniczego. Następnie za pomocą specjalnej dyszy wyciskamy krem ​​po okręgu.

Do kremu:
1. Twaróg (standardowe opakowanie Hochland) - 140 gr.
2. Masło - 100 gr.
3. Cukier puder do smaku
4. Różne dodatki według uznania - 50 g. (dowolna czekolada, dżem, masło orzechowe, Nutella)

Jak zrobić babeczki:

Twarożek ubić z masłem. Dodaj proszek, ubij. Na koniec dodać pozostałe dodatki. Umieścić w torebce (lub strzykawce do ciasta) i wycisnąć na babeczkę. Można na wierzch położyć jagodę, posypać kawałkami czekolady lub wielobarwną posypką cukierniczą. Daj upust swojej wyobraźni!

8. Babeczki jabłkowe

Produkty:

1. Jajka - 2 szt.
2. Mleko - 160 ml.
3. Masło - 100 gr.
4. Mąka -220 gr.
5. Cukier - 150 gr.
6. Cynamon - 1 łyżeczka
7. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
8. Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
9. Jabłka -250 gr.

Do kremu:
1. Ser Filadelfia lub Almette - 175 gr.
2. Masło - 100 gr.
3. Cukier puder - 100 gr.
4. Ekstrakt waniliowy - 0,5 łyżeczki
5. Cynamon - 1 łyżeczka

Jak zrobić babeczki z jabłkami:

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawaj po jednym jajku, dodawaj mleko, ubijaj, dodawaj van. wyciąg. Do masy maślano-jajecznej przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, dobrze wymieszaj.
Dodać drobno pokrojone jabłka i wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułożyć w foremkach i piec 20 - 25 minut. Aby przygotować krem, należy wymieszać wszystkie składniki w misce i ubić mikserem. Kremem smarujemy całkowicie wystudzone babeczki. W razie potrzeby udekoruj posypką.

9. Czekoladowe babeczki wiśniowe

Produkty:

1. Masło - 100 gr.
2. Cukier - 100 gr.
3. Krem - 100 ml.
4. Proszek kakaowy - 3 łyżki. łyżki
5. Rum - 2 łyżki. łyżki
6. Jajko - 1 szt.
7. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
8. Wiśnie w puszkach - 200 gr.
9. Mąka - 200 gr.
10. Mascarpone - 100 gr.
11. Cukier - 4 łyżki. łyżki
12. Krem - 100 ml.

Jak zrobić babeczki czekoladowo-wiśniowe:

Sok z wiśni odcedź, zostaw 100 ml, wymieszaj z 1 łyżką Grand Marnier, polej wiśniami i odstaw na 1 godzinę. Śmietankę wymieszać z cukrem i kakao, dodać masło i podgrzewać na małym ogniu do uzyskania gładkiej masy, nie doprowadzając do wrzenia i ciągle mieszając. Fajny. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia lub 1 łyżką. łyżka skrobi. Przesiać do masy czekoladowo-kremowej, delikatnie wymieszać. Dodaj 1 łyżkę rumu.

Wiśnie umieść na durszlaku, aby płyn spłynął. Foremki do muffinów smarujemy masłem. Wypełnij 1/3 ciastem, dodaj kilka wiśni, ponownie wylej ciasto na wierzch, tak aby foremki były do ​​połowy wypełnione. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut, sprawdzając gotowość zapałką.
Śmietanę z cukrem ubić na puszystą masę, dodać mascarpone i 1 łyżkę rumu. Napełnij strzykawkę lub torebkę do wyciskania i nałóż na ostudzone babeczki. Wierzch można udekorować pozostałymi wiśniami i grubo startą czekoladą.

Piękne rzęsy to marzenie każdej kobiety. W dzisiejszych czasach usługi przedłużania rzęs są dostępne niemal dla każdej kobiety, jednak wybierając konkretnego specjalistę, należy preferować tego, który do przedłużania rzęs używa materiałów wyższej jakości .

Źródło

Kliknij " Tak jak» i otrzymuj najlepsze posty na Facebooku!

Cześć wszystkim. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na najdelikatniejsze babeczki. Po ich jednorazowym wypróbowaniu stwierdziłam, że nie będę już nawet eksperymentować z nowymi przepisami. Moim zdaniem ideał został znaleziony. Jeśli i Ty szukasz lepszego smaku, to ten artykuł jest dla Ciebie.

Uważam się za szczęściarza. Przed tym przepisem tylko raz robiłam babeczki waniliowe. Okazały się trochę za wytrawne i w ogóle mnie nie zachwyciły (czyli w praktyce był tylko jeden nieudany przepis na babeczki waniliowe, co jest dobrą wiadomością).

Potem trafiłam na przepis na kremowe babeczki, które smakowały wyśmienicie i zawsze je piekła.

Przeglądając mojego bloga, zorientowałam się, że zabrakło podstaw – wszak najczęściej zamawiana jest opcja waniliowa. Można go podarować zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ponieważ przepis nie zawiera barwników, czekolady, kakao ani duża ilość obrazy olejne Co dla wielu jest zdecydowanie dużym alergenem.

Kolejny przepis, który postanowiłam wypróbować, okazał się udany pod każdym względem. Same babeczki są tak delikatne, że po prostu rozpływają się w ustach. Kapelusze zawsze wychodzą idealnie gładkie, ale smaku nie da się opisać słowami. Musisz tego spróbować.

Do pieczenia babeczek potrzebne będą następujące narzędzia:

1. formy do pieczenia (żelazne lub silikonowe)
2. kapsułki papierowe do babeczek (jeśli kapsułki są wzmocnione brzegiem, można w nich piec bez foremek)
3. waga. Za pomocą wagi odmierzamy nie tylko niezbędne składniki, ale także ilość ciasta, które należy włożyć do foremek. Dla krewnych oczywiście możesz to zrobić na oko. Ale na sprzedaż babeczki muszą być tego samego rozmiaru.
4. mikser
5. torba jednorazowa (można użyć torby zapinanej na zamek). Torba potrzebna głównie cukiernikom wypiekującym ciasta na zamówienie. Za pomocą torby wygodniej jest włożyć ciasto do kapsułek, a same krawędzie kapsułek pozostają czyste, bez kropli ciasta, co oczywiście jest wskaźnikiem czystości sprzedawanego cukiernika. W przypadku ciasta domowego można je również przełożyć do kapsułek za pomocą łyżki.

Jak zrobić pyszne i proste babeczki waniliowe w domu, przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na 12-14 sztuk:

1. 200 g mąki
2. 120 g cukru
3. 120 gramów masła
4. 3 jajka
5. 60ml. mleko
6. 2 opakowania cukru waniliowego
7. 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
8. szczypta soli

Przygotowanie:

Ponieważ gotowanie jest bardzo szybkie, od razu ustawiamy piekarnik na temperaturę 170 stopni.

Do miski miksera włóż masło o temperaturze pokojowej i cukier. Ubijaj na wysokich obrotach przez 5 minut, aż masa stanie się jasna, a masa zwiększy swoją objętość. Chodzi o wybielenie masy dobre kryterium jakość.

Nie przestając ubijać, dodawaj po jednym jajku do masła. Za każdym razem czekamy około minuty, aż poprzednie jajko się wymiesza.

W osobnej misce wymieszaj składniki sypkie – mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Zmniejsz obroty miksera na minimum i dodaj jedną trzecią suchych składników (ja przesiewam bezpośrednio do miski, można wcześniej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i następnie dodać do masy maślano-jajecznej). Czekamy, aż masa stanie się jednorodna.

Następnie jedna trzecia masy.

Następnie pozostałą połowę mleka.

I znów kończymy na składnikach sypkich.

Gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna, bez grudek, zatrzymaj mikser. Zasadniczo wszystkie składniki można mieszać ręcznie, za pomocą silikonowej szpatułki. Wydaje mi się, że łatwiej to zrobić w mikserze stojącym.

Ciasto na ten przepis okazuje się niezwykle delikatne, aromatyczne i co za smak! Zawsze powstrzymuję się od zjedzenia kilku łyżek).

Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.

I pakujemy to w kapsułki (ja to robię na wadze). Do foremek zawsze wkładam 50 gramów ciasta. Jeśli nie napełnisz go na skali, to napełnij go nieco więcej niż połowę, ciasto dobrze rośnie.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia. Tryb góra-dół. Nie konwekcja! Pamiętaj, że w trybie konwekcji nie pieczesz babeczek! W tym trybie czapki nie wychodzą równe, ale puchną guzkami, a na powierzchni pojawiają się pęknięcia.

Piec 20 minut w temperaturze 180°. Najważniejsze, żeby nie rozgotować w piekarniku, w przeciwnym razie babeczki okażą się suche. Połóż je na metalowej kratce do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu można ozdobić kremem.

Same babeczki można upiec dzień przed imprezą, zawinąć w folię i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Bezpośrednio przed podaniem należy udekorować kremem, aby nasze ciasta zachowały najpiękniejszy wygląd.

Oto piękne babeczki, które otrzymasz z tego przepisu.

Można je wypełnić ulubionymi smakami, wycinając środek nożem lub specjalnym urządzeniem.

Moje ulubione nadzienia to karmel, twaróg cytrynowy lub pomarańczowy, konfitura truskawkowo-jeżynowa, gotowane mleko skondensowane, toffi i różne dżemy jagodowe. Ogólnie rzecz biorąc, możesz dodać do środka wszystko, co lubisz najbardziej.

Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz do ciasta skórkę z cytryny, otrzymasz babeczki cytrynowe. W połączeniu z lemon curdem są bardzo smaczne, miłośnicy cytrusów z pewnością je docenią.

Wszystkie babeczki dekoruję moim ulubionym lukrem serkowym (przepis dostępny tutaj). Udekorowane kremem, można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lepiej wyjąć babeczki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Ostrzegam, są tak pyszne, że jedna porcja może nie wystarczyć. Zwykle kilka sztuk znika bez czekania na dekorację.

Swoją drogą na blogu są jeszcze inne przepisy na babeczki. Wszystkie są niesamowicie smaczne, możesz wybierać według własnego uznania. Wszystkie przepisy znajdziesz w dziale Babeczki.

Ciesz się posiłkiem.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Trudno znaleźć w naszych czasach osobę, która nie kochałaby różnych świątecznych wydarzeń. Zwłaszcza dzieci zawsze z niecierpliwością na nie czekają. W końcu zbierają się wszyscy przyjaciele i jest okazja do dobrej zabawy z głębi serca. A jakie uroczystości odbywają się bez różnorodnych smakołyków? Organizatorzy starają się wybrać pyszne, oryginalne i lubiane przez wielu. Dziś wśród słodyczy popularne stają się babeczki, przepis ze zdjęciami krok po kroku można znaleźć nie tylko w książkach kucharskich, ale i w Internecie. Będąc wyjątkowym amerykańskim ciastem, coraz częściej podbijają serca naszych rodaków.

Dla mieszkańców Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych nie ma żadnego święta bez ciekawych i bardzo apetycznych „babeczek”. Można to zinterpretować angielskie słowo ciastko, które znamy jako „babeczka”. Przysmak ten zachwyca swoim niesamowitym smakiem już od ponad dwóch stuleci. A to biszkopt wypełniony określonym nadzieniem. Zawsze przykrywana jest czapką ze zwiewnego kremu i różnymi jadalnymi dekoracjami.

Babeczki ze śmietaną, których przepisy ze zdjęciami pomogą każdej gospodyni domowej upiec taką rozkosz na całego można uznać za prawdziwe ciasta, tylko w miniaturze. Znane są technologie wytwarzania tych ciast w różnych odmianach. Ciastko różni się w zależności od składu głównych składników i może być:

• Czekolada, jeśli do ciasta dodaje się kakao;
• Banan, jeśli jednym ze składników jest starty banan;
• Truskawka, gdy w cieście znajduje się konfitura truskawkowa lub kawałki truskawek;
• Dodając całe lub zmielone orzeszki ziemne do bazy przyszłego wypieku, otrzymasz ciasto orzechowe.

Mogą być waniliowe, marchewkowe lub inne. Koniecznie do babeczek z nadzieniem, których przepisy ze zdjęciami nie są zbyt skomplikowane, są smaczne dodatki. Mogą to być rodzynki, wiśnie, brzoskwinie lub inne owoce. Bardzo nietypowy smak kryje w sobie słodycz z wiórkami czekolady w środku. Jako wypełniacz stosuje się również dżem owocowy lub zwykłe mleko skondensowane.

Jako wypiek świąteczny, babeczki wymagają szczególnej dekoracji. Za pomocą mastyksu cukierniczego można stworzyć prawdziwe dzieła sztuki.

Zdobienie wierzchu smakołyku odróżnia go od zwykłej babeczki i jest obowiązkowe. Kreatywnie podchodząc do przygotowania babeczek w domu według przepisów ze zdjęciami, każda gospodyni domowa może urzeczywistnić najbardziej niezwykłe fantazje. Na pięknym kopcu puszystej śmietany lub bitej śmietany, gęstego mastyksu lub serka śmietankowego możesz umieścić kandyzowane jagody i stworzyć jasne wzory, które będą odzwierciedlać temat uroczystości.

Jak prawidłowo zrobić babeczki

Dziś można znaleźć wiele różnych przepisów na babeczki ze zdjęciami krok po kroku. Ale aby stworzyć niezrównany przysmak, który po prostu rozpływa się w ustach, potrzebujesz następujących głównych składników:

• Masło, nigdy margaryna.
• Cukier puder.
• Świeże jajka.
• Mąka musi być najwyższej jakości.
• Proszek do pieczenia (soda oczyszczona).

W zależności od przepisu do ciasta na miniciasta czasami dodaje się śmietanę lub mleko.

Wśród ogromnej różnorodności przepisów na babeczki, w domu (patrz zdjęcie) można przygotować wypieki, które podczas gotowania podwoją się, a nawet potroją swoją objętość. I jest taki, który praktycznie nie zmienia swoich pierwotnych woluminów. Ta cecha ciasta wpływa na ilość wymaganą do nałożenia go do foremek. Aby upewnić się, że ciasta są tej samej wielkości, używają określonej miarki, ponieważ konsystencję ciasta można powiedzieć, że jest płynna.

Aby upiec domowe babeczki, których przepisy i zdjęcia można znaleźć w ogromnych ilościach w Internecie, potrzebujesz pewnych foremek. Można go znaleźć w aluminium, silikonie lub papierze. Formy silikonowe cieszą się dużą popularnością. Wkładając do nich ciasto i wkładając je do piekarnika, mamy pewność, że się nie przypali, a dużo wygodniej jest wyjąć z nich gotowe miniciasteczka.

Lepiej jest używać form z tektury falistej. Występują w różnych kolorach i mają piękne wzory. Nie ma potrzeby wyjmowania z nich gotowych wypieków, ale można je podać bezpośrednio na stół. Takie formy sprawdzają się doskonale dodatkowa dekoracja na słodko.

Zrobienie babeczek z nadzieniem nie jest trudne. Przepisy ze zdjęciami krok po kroku dobrze opisują to dzieło. Istnieją dwie metody. W pierwszym przypadku nadzienie umieszcza się razem z ciastem. Aby to zrobić, do formy włóż warstwę ciasta, następnie nadzienie, które przykryj drugą warstwą ciasta. W drugim przypadku z ciast ostygłych po upieczeniu usuwa się rdzeń i powstałą pustkę wypełnia się nadzieniem. Następnie zaczynają dekorować wierzch mini-ciasteczek.

Podstawowy przepis na babeczki

Dzięki kreatywnemu podejściu specjalistów kulinarnych do przygotowania danego przysmaku i wprowadzeniu nowych niuansów do przepisu, różnorodność babeczek mierzy się dziś w setkach, a nawet tysiącach odmian. Ale dla początkujących lepiej byłoby zacząć robić te niesamowite ciasta od podstawowego przepisu.

Składniki:

• Mąka samorosnąca – 2,5 szklanki;
• Cukier puder – 1 szklanka;
• Masło – 200 gramów;
• Mleko – 0,5 szklanki;
• Jajka, 3 szt.;
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka. l.;
• Dżem truskawkowy do nadzienia.

Przygotowanie: Kilka prostych operacji, których należy przestrzegać.

1. Ubij masło, cukier puder i wanilię, aż masa będzie puszysta i puszysta.
2. Wprowadza się do niego jajka. W takim przypadku należy to robić etapami, dodając każde jajko osobno i doprowadzając masę do jednorodnej konsystencji, ubijając ją.
3. Mąkę i mleko dodaje się w dwóch etapach. Po dodaniu połowy tych składników ciasto dobrze się zagniata. Następnie dodać resztę mleka oraz mąkę i dokładnie wymieszać.
4. Powstałe ciasto układa się we wstępnie natłuszczonych formach, również w dwóch warstwach. Pierwsza jest dobrze rozłożona na ścianach, tworząc szkło. Dżem wstrzykuje się do niego za pomocą strzykawki cukierniczej, którą przykrywa się drugą warstwą ciasta. Forma powinna być wypełniona w dwóch trzecich.

Następnie formy umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecze przez 15 minut. Po tym czasie ciasta wyjmujemy z piekarnika i lekko studzimy w foremkach. A następnie należy je ostrożnie wyjąć i położyć na talerzu do ostygnięcia, a następnie udekorować kremem.

Klasyczny krem ​​​​do babeczek - przepis ze zdjęciem

Szczególną uwagę zwraca się oczywiście na krem ​​​​do babeczek. Przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci uzyskać idealny przepis, nawet jeśli jest przygotowywany po raz pierwszy. Ważnym warunkiem jest wystarczająco duża gęstość powstałej masy. Ten warunek konieczny, co zapewni możliwość zbudowania pięknej zjeżdżalni. Aby jego kształt był niesamowity i niezwykły, lepiej użyć strzykawki do ciasta.

Składniki:

• Masło 100 g;
• Cukier puder 80 g;
• Mleko - około 70 mililitrów.

Przygotowanie: Główną tajemnicą gęstości tej śmietanki jest letnie mleko, które dodaje się do masła wymieszanego wcześniej z cukrem pudrem i ubijanego na wysokich obrotach.

Babeczki czekoladowe - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki czekoladowe również są łatwe do wykonania, a dla miłośników tego przysmaku przedstawiamy przepis ze zdjęciami. Składniki:

• Mąka - 250 g;
• Masło - około 170 g;
• Jajko - 2 szt.;
• Śmietana - 5 s. l.;
• Mleko - 150 ml;
• Cukier puder - 4 łyżki;
• Kakao - 4 łyżki;
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• Mleko skondensowane.

Przygotowanie: Należy zacząć od wymieszania połowy porcji masła, kakao, cukru i całego mleka. Następnie powstałą masę należy postawić na małym ogniu i pozostawić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu.

Po ostygnięciu dodać roztrzepane jajka. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Dwie trzecie ciasta przełożyć do natłuszczonych foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25 minut. I w tym czasie możesz przygotować krem. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, pozostały cukier i kakao i podpal, aż się zagotuje. Następnie wyjąć, ostudzić i dodać masło, dobrze ubić. A gdy babeczki będą już gotowe, ostrożnie wyjmij środek i zalej skondensowanym mlekiem i udekoruj kremem na wierzchu.

Dzięki ciekawemu zestawowi składników, łatwości przygotowania i niezwykłemu smakowi babeczki Koliber cieszą się ogromną popularnością.

Składniki:

• Mąka - 1,5 szklanki;
• Soda - 0,5 łyżeczki;
• Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
• Brązowy cukier - ¾ szklanki;
• Olej roślinny - ¾ szklanki;
• Jajko - 3 szt.;
• Cukier puder;
• Orzech - 0,5;
• Banany - 300 g;
• Ananas - 150 g.

Przygotowanie: Do miski z przesianą mąką, do której dodano już sodę i cynamon, dodać cukier i wymieszać. Na środku zrobić wgłębienie, wlać olej i lekko roztrzepane jajka. Następnie dodajemy puree bananowe, drobno posiekanego ananasa i pokruszone orzechy. Masę dokładnie zagniatamy, a następnie układamy w natłuszczonych foremkach. Niesamowite ciasto piecze się przez 20 minut w temperaturze piekarnika 180 0. Ostatnim krokiem jest obowiązkowa dekoracja, do której odpowiedni jest każdy krem.

Na jakie święta nadają się babeczki?

Na przyjęciach dla dzieci i uroczystościach domowych, na różnych spotkaniach firmowych i po prostu w każdej kawiarni pyszne babeczki nie pozostawią nikogo obojętnym. Minitorciki z postaciami z kreskówek będą wyglądać oryginalnie na imprezie dla dzieci. I jak pięknie marcepanowe zwierzątka i serca wyglądają na babeczkach. Możesz ozdobić je motylami lub uroczymi buźkami. Na imprezę firmową odpowiednie są wypieki ze słodkimi logo firmy. A jeśli umieścisz niezwykłe babeczki w wielopoziomowym torcie, uczta będzie godna podziwu. A jedzenie ich to przyjemność. Nie są wymagane żadne sztućce ani sztućce. Nóż również nie zepsuje ogólnego spektaklu, ponieważ jest na miejscu w tym przypadku Po prostu nie jest używany.

Przepis na babeczki z kremem ze zdjęciami pomoże Ci krok po kroku przygotować pyszne danie dla każdej gospodyni domowej. Sprawdzi się podczas sylwestrowej zabawy oraz podczas uroczystości urodzinowych. Na przyjęciu weselnym tematycznie udekorowane babeczki, starannie umieszczone na ozdobnej podstawce, z powodzeniem mogą zastąpić tort weselny. Panie nie odmówią temu deserowi 8 marca, nawet jeśli trochę odstąpią od swojej diety. W końcu miniciasteczka oprócz walorów smakowych są godną ozdobą stołu i z pewnością wprowadzą świąteczny nastrój.

Kapeyki to miniciasteczka o różnorodnych smakach. Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na najsmaczniejsze i najpiękniejsze ciasta.

Redaktor naczelny

Jesień to także czas kreatywnych eksperymentów w kuchni! W końcu w weekendy miło jest spędzić cały dzień w domu, tworząc najróżniejsze pyszności.

Babeczki - „babeczka w kubku” - to wspaniała propozycja na podanie pysznego minitorcika udekorowanego kremem i lukrem. Takich ciast wystarczy dla każdego - można więc spokojnie zaprosić gości na herbatę.

Potrzebować:

mąka 300 gr
proszek do pieczenia 1,5 łyżki
soda 1,5 łyżeczki
sól 1,5 łyżeczki
jajko 2 szt
cukier 200 gr
ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki
olej roślinny ml
kefir 150 ml 1/2 maślanki

cukier puder 100 gr
Serek Mascarpone 200 gr
świeże jagody

Jak gotować:

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól.
2. Ubij jajka mikserem, dodaj cukier, ubij ponownie.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i olej roślinny do mieszanki jajecznej.
4. Dodaj połowę mieszanki mąki i połowę kefiru, ubij.
5. Następnie ubij mikserem kolejną połowę mieszanki mąki i kefiru,
6. Ciasto przełożyć do foremek papierowych wypełnionych w ¾.
7. Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut.
8. Na krem ​​ubić Mascarpone z cukrem pudrem. Dekorujemy nim wystudzone babeczki i układamy na wierzchu jagody.

Potrzebować:

cukier 150 gr
mąka 400 gr
łyżeczka soli
jajko 2 szt
olej roślinny 2 łyżki
Ryażenka 200 gr
soda 1,5 łyżeczki
ocet 1,5 łyżeczki
orzechy pekan 150 gr

masło 100 gr
Serek Mascarpone 300 gr
cukier puder 100 gr
łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jak gotować:

1. Ubij mikserem cukier, olej roślinny, jajka, sfermentowane mleko pieczone, ekstrakt waniliowy.
2. Dodaj mąkę i sól. Sodę oczyszczoną zalać octem i dodać do ciasta. Mieszać.
3. Dodaj orzechy pekan do ciasta.
4. Foremki papierowe wypełnić do ¾, piec 20 minut w temperaturze 180C.
5. Na krem ​​ubić Mascarpone, miękkie masło, proszek i ekstrakt waniliowy. Dekorujemy nim wystudzone babeczki.

Potrzebować:

jajko 2 szt
250 g mąki
100 g migdałów zmielonych na mąkę
200 g cukru
miękkie masło 120 g
miód 2 łyżki
skórka cytrynowa 15 g
sok z cytryny 2 łyżki

płatki migdałów
maliny

Jak gotować:

1. Ubij cukier i masło mikserem.
2. Dodaj jajka, wymieszaj.
3. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, miód, ubij.
4. Oddzielnie wymieszaj mąkę i zmielone migdały. Dodaj do ciasta.
5. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. Ciasto włożyć do foremek papierowych do ¾ objętości. Na wierzchu ułóż maliny i lekko je dociśnij.
7. Piec 18-20 minut w temperaturze 180°C.
8. Ostudzić, posypać płatkami migdałów.

Potrzebować:

mąka 130 gr
mielone migdały 50 gr
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
sól 0,2 łyżeczki
cynamon 0,5 łyżeczki
masło 150 gr
brązowy cukier 90 gr
miód lub syrop klonowy 100 gr
ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
jajko 2 szt
gruszka 2 szt

Jak gotować:

1. Rozpuść masło w rondlu, aż się zarumieni brązowy, odcedzić i ostudzić.
2. W misce wymieszaj mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sól.
3. W drugiej misce wymieszaj brązowy cukier, miód lub syrop klonowy, jajka i ekstrakt waniliowy. Dodać masło, ubić.
4. Wymieszaj składniki w dwóch miskach.
5. Gruszki drobno posiekać i dodać do ciasta.
6. Ciasto wlać do foremek papierowych do ¾ objętości, piec 20 minut w temperaturze 180°C.

Potrzebować:

masło 230 gr
cukier 150 gr
brązowy cukier 150 gr
jajko 4 szt
gorzka czekolada 2 tabliczki
kefir 200 gr
łyżeczka ekstraktu waniliowego
mąka 200 gr
łyżeczka sody

krem 30% 100 ml
kawałki lub kropelki gorzkiej czekolady 130 g

Jak gotować:

1. Za pomocą miksera ubij miękkie masło, cukier, jajka.
2. Rozpuść gorzką czekoladę w łaźni wodnej, dodaj do ciasta, wymieszaj.
3. Dodaj 100 gramów kefiru, sody, mąki. Mieszać. Dodać resztę kefiru. Mieszać.
4. Ciasto wlać do foremek papierowych do ¾ objętości, piec 20 minut w temperaturze 180°C.
5. W przypadku ganache czekoladowego zagotuj śmietanę, rozpuść w niej czekoladę, wymieszaj. Ostudzić, a następnie przykryć nim kropelki.

Ciesz się herbatą!