Olej rybny - co jest przydatne dla człowieka

Przegląd przydatnego produktu pochodzenia zwierzęcego - olej rybny: co to jest, gdzie jest pobierany, co jest przydatne, przeciwwskazania, zastosowanie, skład chemiczny, ciekawostki.

Z wyglądu ten użyteczny produkt, zawierający wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grup omega 6 i 3, ma kolor żółty lub czerwonawy, konsystencję przypomina olej roślinny, ale ma charakterystyczny zapach i smak ryb. Główne kraje wydobycia to Norwegia i USA, w zależności od metody wydobycia (fabryczna lub przydomowa) dzieli się ją na trzy odmiany: białą, żółtą, brązową. W związku z tym znajduje zastosowanie w medycynie, przemyśle kosmetycznym, jako polepszenie żywienia do stosowania doustnego, a także do celów technicznych (np. do produkcji lubrykantów, opatrunków skórzanych, jako nawóz itp.)

Przydatne właściwości oleju z ryb


Do celów spożywczych i medycznych stosuje się tylko dwie odmiany: jasnożółtą obraną i brązowo nieobraną. Są to pochodne jednego produktu, ale wciąż pojawia się pytanie: który olej rybny jest lepszy?

Naukowcy odkryli, że metoda fabryczna wytwarza czystszy produkt, w którym pozostają tylko zdrowe właściwości i substancje, a prosta metoda pozostawia tłuszcz zwierzęcy ze szkodliwymi produktami rozkładu wątroby i zanieczyszczeniami, poza tym ma ostry smak i zapach. Druga metoda produkcji jest tańsza, ale może zaburzać trawienie, dlatego zalecana jest do podawania doustnego przez krótki czas.

Jakie są zalety oleju z ryb? Jego główną korzyścią dla organizmu jest zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), które w naszym organizmie szybko ulegają utlenieniu i nie wymagają dużego zużycia substancji azotowych biorących udział w budowie tkanek. Zainteresowanie medyczne zależy również od fosforu, jodu i soli zawartych w rybach.

W porównaniu z innymi tłuszczami zwierzęcymi i olejami roślinnymi, emulsja tkanki tłuszczowej ryb rozkłada się na mniejsze cząsteczki, dzięki czemu jest szybciej i łatwiej wchłaniana przez pory błon komórkowych w celu dalszego utleniania. Taki produkt można wprowadzić do organizmu w stosunkowo dużych dawkach (do 30 ml dziennie) i na dość długi czas.

Biorą tłuszcz „wyekstrahowany” z ryb:

  • poprawić jakość ogólnego odżywiania (na przykład zawarte w nim substancje poprawią stan paznokci, skóry);
  • pacjenci z procesami gruźlicy w tkance płucnej, gruczołach, kościach;
  • powrót do zdrowia w klinice i w domu, do powrotu do zdrowia po ciężkich chorobach;
  • pacjenci z anemią (zwłaszcza z chorobami „żeńskimi”);
  • dzieci, aby zapobiec rozwojowi krzywicy;
  • do leczenia ślepoty nocnej.
Obecne w tłuszczach rybich PUFA powstrzymują powstawanie i rozwój chorób naczyń i tkanek serca, naczyń głównych i obwodowych. Działanie to spowodowane jest powstawaniem „normalnych” estrów cholesterolu, które są szybko przenoszone przez krew. Z medycznego punktu widzenia, PUFA są niezbędne do tworzenia przez organizm ludzki tkanek łącznych, osłonki mielinowej nerwów, włókien mitochondrialnych i błon komórkowych.

Przeciwwskazania do oleju rybiego


Wysokiej jakości olej rybny może być szkodliwy w przypadku niewłaściwego przechowywania. W czasie upałów w wysokich dodatnich temperaturach staje się zjełczały szybciej niż inne podobne produkty, dlatego jest częściej przepisywany w chłodnych porach roku.

Olej rybi jest szkodliwy:

  • w stanach gorączkowych produkt jest również przeciwwskazany;
  • osoby z nieżytem jelit i żołądka, istnieje duże prawdopodobieństwo pogorszenia i tak już nieprawidłowej funkcji narządów trawiennych;
  • z indywidualną nietolerancją;
  • kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Zawartość kalorii i skład chemiczny oleju rybnego


Olej rybi zawiera dużo glicerydów: kwas oleinowy, palmitynowy, tłuszczowy oraz stearynowy i mikrodawki kwasu octowego, kaprynowego, masłowego i walerianowego. Zawiera również mikrodawki pochodnych azotowych (trimetyloamina, amoniak, butyloamina). A niezbadane cząstki ptomaine to morruine, azellina.

Kaloryczność oleju rybnego na 100 g - 902 kcal, a także:

  • Nasycone Kwasy Tłuszczowe - 23 g
  • Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 23 g
  • Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 47 g
  • Cholesterol - 570 mg

    Jak zażywać olej z ryb na odchudzanie?

    Tłuszcz zwierzęcy ryb aktywnie usuwa złogi w jamie brzusznej. Przyjmować według schematu - trzy razy po posiłkach łyżeczkę (w postaci płynnej) lub 1 kapsułkę (1000 mg) rano i wieczorem. Ale warunkiem wstępnym ograniczeń żywieniowych (powinno być z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych i węglowodanów), aktywności fizycznej lub bardziej aktywnego trybu życia.

    Dla dzieci


    Dla niemowląt przepisywany jest płynny olej rybny, aby ułatwić połykanie. Minimalna dawka (za radą pediatry) to dosłownie kilka kropli (3-5 kropli 2 razy dziennie od pierwszego miesiąca życia, od 1 roku można podawać 1 łyżeczkę raz dziennie). Starszym dzieciom wygodniej jest przyjmować go w postaci kapsułek - nie każde dziecko toleruje rybi smak i zapach. Jego dawkowanie zależy od wagi i wieku dziecka. Dzieci od 7 lat mogą wziąć 1 łyżeczkę. (5 ml) 3 razy dziennie. Weź 2-3 miesiące.

    Poprawa kondycji włosów, paznokci, skóry

    Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 są zwykle polecane na rozdwojone końcówki, przerzedzone, zniszczone i przerzedzone włosy, łamliwe paznokcie oraz. Stosuje się go zarówno zewnętrznie, jak i do podawania doustnego przez wystarczająco długi czas. Do stosowania na włosy i paznokcie - mieszając z innymi składnikami, doustnie - w połączeniu z witaminami (koniecznie po posiłku).

    W „czasach sowieckich” podjęto zakrojone na szeroką skalę środki zapobiegawcze: dzieci w placówkach przedszkolnych i szkolnych musiały przyjmować płynny olej rybny. Wynikało to z wniosków naukowców o braku wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w żywności. W 1970 roku wydarzenie to zostało odwołane ze względu na złą przyjazność dla środowiska wód morskich (innymi słowy zanieczyszczenie). Ale w 1997 roku dekret został anulowany. Ale Brytyjczycy nadal nie dają tego produktu swoim dzieciom poniżej 5 roku życia z tego samego powodu, co w Związku Radzieckim, wierząc, że w wątrobie dorsza gromadzi się wiele trucizn.

    Dobry olej rybi jest dobry dla ludzkiego mózgu: PUFA poprawiają pamięć, zdolność jasnego wyrażania myśli i blokują negatywne emocje (szczególnie w stanach depresyjnych). W krajach Ameryki i Europy olej rybny podawany jest osobom starszym jako doskonały lek na miażdżycę.

    Przydatne filmy o oleju z ryb - jego zalety, zasady stosowania i jak wybrać właściwy: