Przegląd przydatnego produktu pochodzenia zwierzęcego - olej rybny: co to jest, gdzie jest pobierany, co jest przydatne, przeciwwskazania, zastosowanie, skład chemiczny, ciekawostki.
Z wyglądu ten użyteczny produkt, zawierający wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grup omega 6 i 3, ma kolor żółty lub czerwonawy, konsystencję przypomina olej roślinny, ale ma charakterystyczny zapach i smak ryb. Główne kraje wydobycia to Norwegia i USA, w zależności od metody wydobycia (fabryczna lub przydomowa) dzieli się ją na trzy odmiany: białą, żółtą, brązową. W związku z tym znajduje zastosowanie w medycynie, przemyśle kosmetycznym, jako polepszenie żywienia do stosowania doustnego, a także do celów technicznych (np. do produkcji lubrykantów, opatrunków skórzanych, jako nawóz itp.)
Przydatne właściwości oleju z ryb
Do celów spożywczych i medycznych stosuje się tylko dwie odmiany: jasnożółtą obraną i brązowo nieobraną. Są to pochodne jednego produktu, ale wciąż pojawia się pytanie: który olej rybny jest lepszy?
Naukowcy odkryli, że metoda fabryczna wytwarza czystszy produkt, w którym pozostają tylko zdrowe właściwości i substancje, a prosta metoda pozostawia tłuszcz zwierzęcy ze szkodliwymi produktami rozkładu wątroby i zanieczyszczeniami, poza tym ma ostry smak i zapach. Druga metoda produkcji jest tańsza, ale może zaburzać trawienie, dlatego zalecana jest do podawania doustnego przez krótki czas.
Jakie są zalety oleju z ryb? Jego główną korzyścią dla organizmu jest zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), które w naszym organizmie szybko ulegają utlenieniu i nie wymagają dużego zużycia substancji azotowych biorących udział w budowie tkanek. Zainteresowanie medyczne zależy również od fosforu, jodu i soli zawartych w rybach.
W porównaniu z innymi tłuszczami zwierzęcymi i olejami roślinnymi, emulsja tkanki tłuszczowej ryb rozkłada się na mniejsze cząsteczki, dzięki czemu jest szybciej i łatwiej wchłaniana przez pory błon komórkowych w celu dalszego utleniania. Taki produkt można wprowadzić do organizmu w stosunkowo dużych dawkach (do 30 ml dziennie) i na dość długi czas.
Biorą tłuszcz „wyekstrahowany” z ryb:
- poprawić jakość ogólnego odżywiania (na przykład zawarte w nim substancje poprawią stan paznokci, skóry);
- pacjenci z procesami gruźlicy w tkance płucnej, gruczołach, kościach;
- powrót do zdrowia w klinice i w domu, do powrotu do zdrowia po ciężkich chorobach;
- pacjenci z anemią (zwłaszcza z chorobami „żeńskimi”);
- dzieci, aby zapobiec rozwojowi krzywicy;
- do leczenia ślepoty nocnej.
Przeciwwskazania do oleju rybiego
Wysokiej jakości olej rybny może być szkodliwy w przypadku niewłaściwego przechowywania. W czasie upałów w wysokich dodatnich temperaturach staje się zjełczały szybciej niż inne podobne produkty, dlatego jest częściej przepisywany w chłodnych porach roku.
Olej rybi jest szkodliwy:
- w stanach gorączkowych produkt jest również przeciwwskazany;
- osoby z nieżytem jelit i żołądka, istnieje duże prawdopodobieństwo pogorszenia i tak już nieprawidłowej funkcji narządów trawiennych;
- z indywidualną nietolerancją;
- kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Zawartość kalorii i skład chemiczny oleju rybnego
Olej rybi zawiera dużo glicerydów: kwas oleinowy, palmitynowy, tłuszczowy oraz stearynowy i mikrodawki kwasu octowego, kaprynowego, masłowego i walerianowego. Zawiera również mikrodawki pochodnych azotowych (trimetyloamina, amoniak, butyloamina). A niezbadane cząstki ptomaine to morruine, azellina.
Kaloryczność oleju rybnego na 100 g - 902 kcal, a także:
- Nasycone Kwasy Tłuszczowe - 23 g
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 23 g
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 47 g
- Cholesterol - 570 mg
Jak zażywać olej z ryb na odchudzanie?
Tłuszcz zwierzęcy ryb aktywnie usuwa złogi w jamie brzusznej. Przyjmować według schematu - trzy razy po posiłkach łyżeczkę (w postaci płynnej) lub 1 kapsułkę (1000 mg) rano i wieczorem. Ale warunkiem wstępnym ograniczeń żywieniowych (powinno być z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych i węglowodanów), aktywności fizycznej lub bardziej aktywnego trybu życia.
Dla dzieci
Dla niemowląt przepisywany jest płynny olej rybny, aby ułatwić połykanie. Minimalna dawka (za radą pediatry) to dosłownie kilka kropli (3-5 kropli 2 razy dziennie od pierwszego miesiąca życia, od 1 roku można podawać 1 łyżeczkę raz dziennie). Starszym dzieciom wygodniej jest przyjmować go w postaci kapsułek - nie każde dziecko toleruje rybi smak i zapach. Jego dawkowanie zależy od wagi i wieku dziecka. Dzieci od 7 lat mogą wziąć 1 łyżeczkę. (5 ml) 3 razy dziennie. Weź 2-3 miesiące.Poprawa kondycji włosów, paznokci, skóry
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 są zwykle polecane na rozdwojone końcówki, przerzedzone, zniszczone i przerzedzone włosy, łamliwe paznokcie oraz. Stosuje się go zarówno zewnętrznie, jak i do podawania doustnego przez wystarczająco długi czas. Do stosowania na włosy i paznokcie - mieszając z innymi składnikami, doustnie - w połączeniu z witaminami (koniecznie po posiłku).
W „czasach sowieckich” podjęto zakrojone na szeroką skalę środki zapobiegawcze: dzieci w placówkach przedszkolnych i szkolnych musiały przyjmować płynny olej rybny. Wynikało to z wniosków naukowców o braku wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w żywności. W 1970 roku wydarzenie to zostało odwołane ze względu na złą przyjazność dla środowiska wód morskich (innymi słowy zanieczyszczenie). Ale w 1997 roku dekret został anulowany. Ale Brytyjczycy nadal nie dają tego produktu swoim dzieciom poniżej 5 roku życia z tego samego powodu, co w Związku Radzieckim, wierząc, że w wątrobie dorsza gromadzi się wiele trucizn.
Dobry olej rybi jest dobry dla ludzkiego mózgu: PUFA poprawiają pamięć, zdolność jasnego wyrażania myśli i blokują negatywne emocje (szczególnie w stanach depresyjnych). W krajach Ameryki i Europy olej rybny podawany jest osobom starszym jako doskonały lek na miażdżycę.
Przydatne filmy o oleju z ryb - jego zalety, zasady stosowania i jak wybrać właściwy: