Powszechnie wiadomo, że dzięki różnym promocjom zdrowego odżywiania się cholesterol jest głównym czynnikiem zagrażającym rozwojowi tak groźnej choroby z jej powikłaniami, jak miażdżyca. Jednak ile prawdy jest w tym zdaniu z medycznego punktu widzenia? Spróbujmy to rozgryźć.
Wstęp
Tak więc miażdżyca jest poważną chorobą układu sercowo-naczyniowego, dotykającą prawie 100% populacji przez 50 (u mężczyzn)-60 (u kobiet) lat. Rozwija się stopniowo i zagraża ludzkiemu życiu, nie tyle samą swoją obecnością, ile komplikacjami, jakie tworzą się na jej tle. A wysoka zawartość cholesterolu we krwi, która występuje u wszystkich pacjentów z tą chorobą, wcale nie jest jej przyczyną. Faktem jest, że wszystkie zmiany patologiczne w naczyniach nie mogą się zasadniczo rozwinąć, jeśli początkowo są zdrowe. A jeśli dana osoba ma zdiagnozowane nadciśnienie tętnicze lub cukrzycę przez długi czas, jeśli pacjent nadużywa palenia lub alkoholu, prowadzi siedzący tryb życia lub jest otyły, wówczas wszystkie zmiany związane z miażdżycą zaczną się stopniowo pojawiać na podstawie już istniejące naruszenia ściany naczyniowej. A jeśli początkowo poziom cholesterolu we krwi jest podwyższony, to tylko to wszystko razem spowoduje rozwój choroby.
Czynniki ryzyka
Oprócz tych już wymienionych istnieją inne czynniki ryzyka miażdżycy. Przede wszystkim jest to kategoria płci i wieku pacjentów. Udowodniono naukowo, że miażdżyca częściej dotyka mężczyzn, zwłaszcza w wieku 50-55 lat, u kobiet - rzadziej powyżej 60-65 lat. Tłumaczy się to różną produkcją estrogenów, żeńskich hormonów płciowych, które występują u obu płci, ale czasami występują oczywiście u kobiet. Działanie tych biologicznie czynnych substancji przejawia się w wykorzystaniu całego nadmiaru lipidów i cholesterolu z krwiobiegu do składu tłuszczu i wątroby za pomocą specjalnych transporterów - lipoprotein o dużej gęstości. Nawiasem mówiąc, ich powstawanie wzrasta również pod wpływem estrogenów, co prowadzi do późniejszego rozwoju choroby u kobiet. Jednak po menopauzie ilość hormonów zaczyna spadać, a wtedy kobiety będą już na równi z mężczyznami podatne na miażdżycę, zwłaszcza jeśli początkowo cholesterol we krwi jest podwyższony. Ale może to być już spowodowane niedoborami żywieniowymi, czyli stosowaniem tłustego mięsa, smażonych, wysokokalorycznych potraw.
Patomorfologia miażdżycy
Więc jakie są zmiany zachodzące w naczyniach, które ostatecznie wykazują oznaki wysokiego poziomu cholesterolu we krwi? A odpowiedź nie jest tak skomplikowana. Faktem jest, że normalnie ściana tętnic jest gładka, błyszcząca, łatwo rozciągliwa dzięki warstwie mięśniowej i włóknom elastycznym, a pod wpływem specjalnych czynników może zarówno rozszerzać się, jak i zwężać. 
A jeśli początkowo uległ uszkodzeniu pod wpływem powyższych czynników aterogennych (palenie, alkohol, cukrzyca, nadciśnienie, starość), to zaczyna być nasycony tłuszczami w krwiobiegu. Tak rozwija się pierwszy etap - paski i plamy lipidowe.
Etapy rozwoju
Wtedy stan się pogarsza, tutaj całkowity cholesterol we krwi jest już podwyższony. Rzecz w tym, że rośnie też liczba tych jego transporterów, które normalnie przenoszą go w ścianę naczyń krwionośnych – tzw. lipoproteiny o małej i bardzo małej gęstości. I stopniowo tętnice są coraz bardziej nasycone tłuszczem i cholesterolem, aż te plamy zaczną wystawać ponad powierzchnię ściany, tj. tworzy się blaszka miażdżycowa, która stopniowo powiększa się, zostaje pokryta nasadką fibrynową i tym samym stabilizuje się. Jeśli jednak na tym etapie dana osoba nadal szkodzi swojemu zdrowiu, ta spokojna tablica zaczyna ulegać uszkodzeniu. Powstaje owrzodzenie, powieka może całkowicie odpaść i te same zmiany patologiczne zachodzą w innych częściach ściany naczynia.
Skutki choroby
Cholesterol we krwi jest wielokrotnie podwyższany, jego transporterom udaje się jedynie usunąć go do tkanek, a wątroba nie radzi sobie z jego nadmiarem. Z powodu tych wszystkich uszkodzeń naczynia tracą swoją rozciągliwość, stają się bardziej wrażliwe na czynniki zwężające naczynia (czynniki, które je zawężają), wzrasta nadciśnienie tętnicze i zaczyna cierpieć główna „pompa”. Miażdżyca uszkadza również naczynia o coraz mniejszym kalibrze, z których najważniejsze to wieńcowe (własne tętnice serca) i mózg. Blaszki, które blokują przepływ krwi i zwężają światło tętnic, wciąż rosną, aż w końcu dochodzi do ostrego niedokrwienia narządów. Najbardziej zagrażającymi stanami na tym tle są zawał mięśnia sercowego i
Na każdym etapie rozwoju miażdżycy stabilizacja stanu i zapobieganie rozwojowi najgroźniejszych powikłań zależy przede wszystkim od świadomości pacjenta. Jeśli początkowo nie było podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi, jeśli pacjent nie pogorszył swojego stanu przez nadużywanie substancji toksycznych, tytoniu i alkoholu, prowadził mobilny tryb życia i przynajmniej trochę zbliżył swoją wagę do normy, to progresja ta zagrażająca życiu choroba ustałaby. Dlatego lekarz powinien przede wszystkim zalecić pacjentowi dostosowanie reżimu i odżywiania, w miarę możliwości angażowanie się w kulturę fizyczną, spędzanie weekendów na łonie natury, a nie na kanapie przed telewizorem. Rzuć palenie i spożywanie napojów alkoholowych, jedz więcej warzyw, owoców, naturalnych soków, mięsa, gotuj potrawy głównie na parze lub wrzątku. Dlatego konieczne jest wyeliminowanie przyczyn wysokiego poziomu cholesterolu we krwi wszelkimi sposobami, a następnie zajęcie się leczeniem istniejącej choroby podstawowej. W skrajnych przypadkach do stabilizacji jego stężenia stosuje się specjalne leki – statyny.
Głównym powodem jest niedożywienie.
Teraz zastanówmy się, dlaczego poziom cholesterolu we krwi jest podwyższony. Głównym tego powodem jest oczywiście złe odżywianie człowieka, dlatego ta substancja, która jest niezbędna do syntezy wielu hormonów i tworzenia błony komórkowej, nie jest właściwie wykorzystywana i krąży we krwi jako część jej składu. transportery. A co najważniejsze, jest tam w nadmiarze. Są więc pokarmy, które zwiększają poziom cholesterolu we krwi. Przede wszystkim są to oczywiście tłuste mięsa – wołowina i wieprzowina. Ponadto należy pamiętać, że nawet w ich filecie ukryta jest wystarczająca ilość cholesterolu. Dalej jest to mięso drobiowe - gęsi, kaczki, indyki.
Inne produkty
Po trzecie są to jajka, przygotowane na ich bazie majonez i wysokokaloryczne produkty mleczne – masło, śmietana (zwłaszcza domowa), ser, pełnotłusty jogurt. Należy tu jednak pamiętać, że cholesterol jest skoncentrowany w żółtku, ale białko jaja jest obowiązkowe dla człowieka, ponieważ zawiera niezbędne aminokwasy i jest w 100% przyswajalne, więc można jeść tylko białą część jajka lub ograniczyć jego ilość do jednej lub dwóch sztuk na tydzień. A na szczycie listy fast foodów, nie tylko pod względem działania aterogennego, są półprodukty, przemysłowe wypieki i fast foody. Inne produkty spożywcze, które zwiększają poziom cholesterolu we krwi, to przetworzone mięso. Czyli kiełbasy, kiełbaski, gotowana wieprzowina, szynka i inne rodzaje wędlin.
Co robić?
Oczywiście główne pytanie, które martwi pacjentów, jeśli w ich biochemicznym badaniu krwi wykryto wysoki poziom cholesterolu: „Co powinienem zrobić?” Najpierw przekaż go (analizę) swojemu lekarzowi, aby mógł przeprowadzić inne badania laboratoryjne i instrumentalne w celu postawienia diagnozy i przepisania leczenia korekcyjnego. Jednak jest w twojej mocy, aby mu w tym bardzo pomóc. Mianowicie, aby obniżyć ten najbardziej podwyższony cholesterol. Co zrobić ze swoją dietą, aby osiągnąć normalizację wskaźników, podpowie Ci dieta terapeutyczna (tabela) nr 10c. Jest wskazany dla wszystkich pacjentów z chorobą niedokrwienną serca i nadciśnieniem z powodu miażdżycowej choroby naczyń.
Dieta numer 10-C
Jego celem jest zapobieganie dalszemu rozwojowi choroby, a mianowicie: zmniejszenie nadwagi, zaspokojenie wszystkich potrzeb energetycznych bez przeciążania narządów wewnętrznych, poprawa przemiany materii i krążenia krwi w sercu i mózgu tak, aby wykluczyć zawał serca i udar mózgu. Ponieważ leczenie wysokiego cholesterolu we krwi w dużej mierze zależy od odżywiania! W nim przede wszystkim znacznie zmniejsza się zawartość tłuszczów zwierzęcych i łatwostrawnych węglowodanów. Ponadto ograniczona jest ilość spożywanej wody i soli kuchennej oraz oczywiście cholesterolu. I przeciwnie, zwiększa się zawartość najważniejszych dla serca pierwiastków śladowych (potasu, magnezu), witamin (B i C) oraz błonnika pokarmowego. Jedzenie przygotowywane jest głównie metodami gotowanymi i duszonymi. Ponadto zalecane są ułamkowe częste posiłki - w 4-5 dawkach dziennie.
Głównym elementem
W szczególności przy tej diecie całkowicie wykluczone są produkty z babeczek lub ciasta francuskiego, wszelkie buliony (z wyjątkiem warzyw, ale nie strączkowych), tłuste mięsa i drób, a także konserwy, kiełbasy, wędliny i mózgi. dieta, to samo dotyczy solonych lub wędzonych ryb i kawioru, wysokotłuszczowych produktów mlecznych (ser, śmietana, twarożek, śmietana). Ponadto bardzo ważne jest, aby nie spożywać czekolady, lodów i wyrobów cukierniczych ze śmietaną, musztardą i pieprzem, sosów rybnych, mięsnych i grzybowych, mocnej kawy, herbaty czy kakao. Wręcz przeciwnie, polecane są: zupy (w bulionie mlecznym lub warzywnym), dania gotowane lub pieczone z chudych mięs, ryb i drobiu, podobne rodzaje serów, twarożek lub śmietana, płatki zbożowe (gryka, owsianka, proso, jęczmień) , bardzo mile widziana jest kapusta pod każdą postacią, a także cukinia, bakłażan, dynia, ziemniaki czy groszek.
Przekąski i desery
Polecamy sałatki z dressingiem olejowym: winegret, wodorosty, owoce morza. A w surowej postaci lepiej używać sałaty, ogórków, pomidorów i ziół, różnych owoców, z wyjątkiem tych, które zawierają nadmiar glukozy. Z napojów mile widziane są kompoty z suszonych owoców, a także świeże soki. Oczywiście niezwykle trudno jest tak nagle przejść na dietę, ale odstępstwa od niej i błędy mogą drastycznie pogorszyć stan zdrowia pacjenta. Dlatego, aby nadal zatrzymywać się we krwi i stosować się do żywienia terapeutycznego, istnieje kilka prostych sztuczek.
Ruchy specjalne
Po pierwsze, należy usunąć z oczu wszystkie pokarmy, które są surowo zabronione w diecie. Jeszcze lepiej, jeśli przestaniesz je kupować. Im mniej w lodówce, tym mniejsze ryzyko ich zjedzenia. Po drugie, naucz się chodzić do sklepu spożywczego we właściwy sposób. Zawsze rób listę w domu i ściśle jej przestrzegaj, a w supermarkecie staraj się trzymać bliżej ścian, ponieważ wszystkie przetworzone produkty spożywcze zwykle znajdują się w centrum: kiełbaski, konserwy, fast foody i tak dalej. A kupując coś, przede wszystkim uważnie przeczytaj skład i zawartość kalorii. Ponadto, za każdym razem, gdy idziesz do sklepu, kup te warzywa lub owoce, których nie kupowałeś od dawna, i jedz je świeże w domu lub gotuj z nich zdrowe potrawy. Spróbuj przejść ze zwykłych tłuszczów zwierzęcych na te znajdujące się w rybach morskich, orzechach i oliwie z oliwek. Nie tylko nie zaszkodzą Twojej diecie, ale wręcz przeciwnie, dzięki swojej budowie obniżą poziom cholesterolu we krwi. Nigdy nie wykluczaj mięsa z diety. To ważne, po prostu naucz się, jak prawidłowo go dobierać. Wybierz chudy drób (kurczak, indyk) i chude mięso wołowe lub królika. Częściej gotuj dania z ryb morskich, piecz w piekarniku, gotuj na parze z warzywami, dodawaj do sałatek i przekąsek. Przekąski w pracy nie ze świeżym bananem lub kilkoma jabłkami, to lepiej nasyci Cię i naładuje energią i witaminami przed pełnym posiłkiem. Wskazane jest zapisywanie w specjalnym zeszycie wszystkiego, co jadłeś w ciągu dnia, ponieważ zrzucenie zbędnych kilogramów to pierwszy i najważniejszy krok w utrzymaniu zdrowego organizmu!
