Kaip kepti žiedinius kopūstus. Žiediniai kopūstai kepti orkaitėje

Pats žiedinis kopūstas neturi didelio skonio, tačiau teisingai paruošus naudojant papildomus ingredientus šis receptas gali tapti jūsų mėgstamiausiu.

Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas su sūriu

Paprastas receptas, leidžiantis kopūstus paversti kulinariniu šedevru.

Reikalingi produktai:

• kelių šaukštų grietinėlės arba pieno;
• trys valgomieji kiaušiniai;
• vienas vidutinio dydžio kopūstas;
• apie 200 gramų sūrio;

Veiksmų žingsniai:

1. Pirmiausia daržovę gerai nuplaukite ir padalinkite į žiedynus. Virkite juos, kol suminkštės. Maždaug penkias minutes po to, kai vanduo užvirs.
2. Dubenyje sumaišykite pasirinktą pieno produktas su kiaušiniais, suberkite iš anksto tarkuotą sūrį. Galite pridėti prieskonių pagal savo skonį.
3. Išvirusius kopūstus dėkite į formą, ant viršaus užpilkite paruoštu padažu ir pašaukite į karštą orkaitę 20 minučių, įkaitindami orkaitę iki 180 laipsnių.

Virimo tešloje receptas

Žiediniai kopūstai mažai kalorijų, bet jei verdate tešloje, turite į tai atsižvelgti energetinė vertėžymiai padidės.

Reikalingi produktai:

• vienas žiedinis kopūstas;
• du valgomieji kiaušiniai;
• apie stiklinę miltų;
• prieskoniai ir sūris - pagal skonį.

Veiksmų žingsniai:

1. Kaip visada, pradėti virti reikėtų kopūstą nuplaunant ir supjaustant į atskiras dalis.
2. Tada gautus gabalėlius verdame pasūdytame vandenyje apie 10 min.
3. Kol vyksta kepimo procesas, galite paruošti apkepą. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius, įpilkite miltų ir druskos. Turėtų gautis tiršta masė.
4. Paruoštą kopūstą gerai pamerkite į gautą mišinį ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių.

Puodas su malta mėsa

Žiedinių kopūstų troškinys su malta mėsa yra neįprastas patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei.

Reikalingi produktai:

• apie 500 gramų žiedinių kopūstų;
• 100 ml pieno;
• 700 gramų maltos mėsos;
• vienas svogūnas ir morka;
• prieskoniai pagal jūsų skonį.

Jei manote, kad orkaitėje keptas žiedinis kopūstas yra nuobodus patiekalas, tai tik todėl, kad nebandėte jo su aštriu sūrio apnašu. Pagal mano receptą paruošti kopūstai turi neįprastai ryškų ir subtilų skonį bei aromatą.

Įdomu tai, kad sūrio apnašas duoda įspūdingesnį rezultatą nei įprastas žiedinių kopūstų troškinys su sūriu. Iškepus gaunamas neįtikėtinas skonių ir tekstūrų derinys: švelnus, minkštas kopūstas ir lengva, trapi plutelė. Būkite tikri: puikiai dera tiek su mėsa, tiek su žuvimi, o net ir solo variante pasirodo labai skanu.

Virimo laikas: 35 min. Išeiga: 2-3 porcijos

Ingridientai

• pusė vidutinio žiedinio kopūsto galvos
• 100 gramų stipraus aromato kieto sūrio (idealiai tinka parmezanas)
• 50 gramų džiūvėsėlių
• 2 skiltelės česnako
• druska ir pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus formoms tepti

Kaip virti žiedinius kopūstus orkaitėje su sūrio apkepu

Žiedinį kopūstą padalinkite į mažus žiedynus.

Puode užvirkite vandenį, lengvai pasūdykite ir suberkite žiedinį kopūstą. Virkite daržovę 5 minutes.

Nupilkite visą vandenį, sudėkite kopūstų žiedynus ant popierinio rankšluosčio, tada sudėkite į kepimo indus. Prieš tai darydami formas reikia sutepti riebalais. daržovių aliejus. Druska ir pipirai kopūstą pagal skonį.

Sūrį supjaustykite kubeliais.

Česnaką supjaustykite griežinėliais.

Sūrį ir česnaką sutrinkite blenderiu iki trupinių, tada į šį mišinį suberkite džiūvėsėlius ir viską išmaišykite. Jei naudojate paprastą kietasis sūris(pavyzdžiui, olandų), jis yra minkštesnės struktūros, todėl blogiau sumalamas maišytuve. Tokiu atveju sūrį geriau sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės. Šiam patiekalui visiškai nerekomenduojama naudoti lydyto sūrio.

Gausiai apibarstykite kopūstą skaniu sūrio mišiniu.

Žiedinius kopūstus kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių, kol atsiras patraukli aukso rudos spalvos plutelė.
Patiekalą patiekite vos išėmę iš orkaitės. Jei norite, papuoškite mėgstamomis šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Kepti žiediniai kopūstai orkaitėje: vaizdo įrašas

Kaip paprasčiausiai iškepti žiedinį kopūstą

Norėdami iškepti žiedinius kopūstus pagal paprasčiausią receptą, jums reikės:

1 žiedinio kopūsto galva; - 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus; - druska ir šviežiai malti pipirai.

Įdėkite kepimo skardos lentyną į savo orkaitės centrą. Pačią kepimo skardą uždenkite aliuminio folija. Nustatykite šildymo laikmatį į 210 laipsnių.

Nuimkite lapus nuo žiedinio kopūsto galvos. Nupjaukite apatinę stiebo dalį. Žiedinio kopūsto galvą supjaustykite į 4 dalis, o kiekvieną ketvirtį – į 6-8 dalis, kad stiebai būtų lygūs, o žiedynai liktų kuo nepažeisti. Visus gabalus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Nuplovę kiaurasamtį keletą kartų pakratykite, kad išimtumėte skysčio perteklius. Išdžiovinkite kopūstą ir padėkite ant kepimo skardos taip, kad atsiremtų į lygiai nupjautus stiebus. Visas nuo žiedynų nukritusias mažas gėles surinkite į atskirą dubenį.

Žiedinius kopūstus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Šiame etape į kopūstus galite pridėti kitų aštrių ir aromatinių priedų, tokių kaip:

Citrinos sultys ir (arba) citrinos žievelė; - kelios susmulkintos česnako skiltelės; - džiovintų žolelių, tokių kaip petražolės, krapai, čiobreliai, raudonėliai, rozmarinai; - malta raudonoji paprika arba malta rūkyta paprika.

Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 min. Tuo tarpu į dubenį su mažomis gėlėmis supilkite ¼ arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite, kad jos pasidengtų iš visų pusių. Po 10 minučių išimkite keptuvę ir žnyplėmis apverskite žiedynus, palikdami juos plokščioje pusėje. Suberkite mažus žiedynėlius, išbarstydami juos tarp didesnių gabalėlių ir virkite kopūstą dar 10–20 minučių, kol suminkštės. Gausite puikiai karamelizuotus, auksinius, kvapnius žiedinio kopūsto gabalėlius, kuriuose yra daug mažiau kalorijų nei skrudintuose žiedynuose.

Žiediniai kopūstai kepti su kriaušėmis

Sudėtingesnių skonių mėgėjai gali pabandyti virti kopūstus su kriaušėmis. Jums reikės:

1 žiedinio kopūsto galva; - 3 neprinokusios kriaušės; - 4 vištienos kiaušiniai; - 1 arbatinis šaukštelis druskos; - ½ arbatinio šaukštelio juodos spalvos maltų pipirų; - ½ arbatinio šaukštelio muskato riešuto; - 4 šaukštai džiūvėsėlių; - 2 raudonos saldžiosios paprikos; - 6 juodosios alyvuogės; - 6 pievagrybių; - 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų; - 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų petražolių.

Paruoškite kopūstą nuimdami lapus, nupjaudami kietą stiebą, o galvą padalinkite į žiedynus. Kriaušes supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklų kapsulę. Gabaliukus supjaustykite griežinėliais išilgai. Pievagrybius supjaustykite išilgai plonais griežinėliais, alyvuoges – žiedais. Iš paprikos nupjaukite stiebą, išimkite stiebus ir sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras. Dideliame plačiame puode užvirinkite 5 litrus vandens ir suberkite kopūstų žiedynus, virkite 10 minučių, tada sudėkite kriaušių griežinėlius. Virkite dar 5 minutes.

Nelupta kopūsto galva, kurios bendras svoris yra ¾ kilogramo, duos apie ½ kilogramo nuluptų žiedynų

Kopūstus ir kriaušes nusausinkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų. Lengvai plakite vištienos kiaušiniai ir pridėkite prie jų druskos, pipirų ir muskato riešuto, suberkite džiūvėsėlius. Kiaušinių mišinį sumaišykite su kopūstais ir kriaušėmis, ketvirtadalį dėkite į kepimo indą, ant viršaus lygiu sluoksniu uždėkite pusę alyvuogių ir raudonųjų paprikų. Pakartokite ketvirtadalį kopūstų-kriaušių mišinio ir uždėkite grybų, svogūnų ir žolelių sluoksnį. Pakartokite sluoksnius. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Prancūzų virtuvės gerbėjai iš žiedinių kopūstų gali paruošti garsųjį gratiną – troškinį su patrauklia plutele. Jums reikės:

1 žiedinio kopūsto galva; - 60 g tarkuoto čederio sūrio; - 25 g nesūdyto sviesto; - 25 g kvietinių miltų; - 330 ml pieno; - 2 šaukštai džiūvėsėlių: - muskato riešuto; - druskos ir pipirų.

Galite naudoti kitą aštrų kietą sūrį, pvz., Parmezaną arba Grano Padano. Į patiekalą galite įberti smulkinto česnako, smulkintų petražolių ar krapų, šiek tiek citrinos žievelės.

Žiedinį kopūstą, išardytą į žiedynus, pavirkite pasūdytame vandenyje 15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kopūstą sudėkite į kepimo formą, pateptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais. Įdėkite pusę sūrio. Pasigaminkite bešamelio padažą. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite miltus, kol įgaus būdingą riešutų aromatą. Supilkite pieną, gerai sumaišykite su pakepintais miltais, įsitikinkite, kad keptuvės apačioje neliktų įstrigusių gabalėlių. Padažą virkite maišydami, kol sutirštės, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutas. Padažą 1-2 minutes atvėsinkite ir užpilkite ant kopūstų, pabarstykite likusiais džiūvėsėliais ir sūriu. Kepkite gratiną 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Žiediniai kopūstai yra naudingų komponentų ir vitaminų šaltinis. Baltymų kiekis jame kelis kartus didesnis nei kopūstiniuose kopūstuose. Jame yra daug naudingų makro ir mikroelementų. Pavyzdžiui, jame yra daugiau geležies nei žirniuose, salotose ar paprikose. Dėl tartrono, obuolių, citrinos rūgštis, taip pat pektinas ir fermentai yra būtini sveikatai palaikyti. Dėl mažo kaloringumo jį vartoja antsvorį turintys žmonės.

Ji taip pat turi gydomųjų savybių:

1. Stiprina sienas kraujagyslės, išvalo organizmą nuo blogojo cholesterolio.
2. Padeda pagerinti virškinimą. Švelnios skaidulos gerai išvalo virškinimo sistemą ir gerina žarnyno veiklą. Sudėtyje esantis gliukafarinas neleidžia vystytis gastritui ir opoms.
3. Labai naudinga nėščiosioms, nes jame yra folio rūgštis ir kiti B grupės vitaminai, kurie turi teigiamą poveikį vaiko vystymuisi.
4. Turi prevencinį poveikį vystymuisi onkologinės ligos. Gliukozinolato buvimas sulėtina augimą vėžio ląstelės.
5. Turi priešuždegiminių savybių.
6. Pagerina širdies veiklą.
7. Pilnai absorbuojamas organizme.

Be savo naudingų savybių, tai taip pat labai skani daržovė, kurią galima valgyti skirtingomis formomis: kepti, garinti, virti. Jis puikiai dera su kitais produktais, todėl dedamas į įvairius patiekalus.

Kalorijų kiekis

Žiediniai kopūstai yra nekaloringa daržovė – 30 kcal 100 g kepant orkaitėje su sūriu, kiaušiniu ir grietine, ji padidėja iki 94 kcal, bet skiriasi priklausomai nuo grietinės ir sūrio riebumo. Papildant receptą kitais produktais, skaičiuojant kaloringumą atsižvelgiama į jų individualią energinę vertę.

Klasikinis receptas su sūriu

Žiediniai kopūstai puikiai dera su mėsa ir daržovėmis. Iš jo galite gaminti įvairius patiekalus. Jis laikomas pagrindu klasikinis receptas ir, atsižvelgiant į šeimos ar svečių pageidavimus, keičiasi ingredientų sudėtis ir kiekis.

Ingridientai:

• Kopūstas - vidutinė galvutė (500 g).
• Kiaušinis.
• Grietinė - ½ puodelio.
• Alyva tepimui.
• Pipirai.
• Kietasis sūris – 230 g (tūris santykinis, galima ir daugiau).
• Druska.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir pavirkite pasūdytame vandenyje 4-6 minutes. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite.
2. Uždenkite kepimo indą sviesto. Į jį sudėkite virtus kopūstus.
3. Atskirai sumaišykite kiaušinį ir grietinę iki vientisos masės. Laistykite daržovę.
4. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite ant viršaus.
5. Kepame 180°C orkaitėje apie pusvalandį.

Prieš patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis.

Video receptas

Žiediniai kopūstai su kiaušiniu tešloje

Pagal šį receptą paruošti kopūstai turi pranašumą prieš keptą versiją. Pirma, jame yra mažiau kalorijų. Antra, kepimui sunaudojama mažiau aliejaus.

Ingridientai:

• Gūžiniai kopūstai (500-600 g).
• Du kiaušiniai.
• Druska.
• Miltai - pora šaukštų.
• Pipirai.

Paruošimas:

1. Nuplautą kopūsto galvą padalinkite į gabalus ir kelias minutes pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir palaipsniui suberkite į juos miltus. Maišydami atvėsinkite iki tirštos grietinės konsistencijos.
3. Kepimo skardą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
4. Daržovių gabalėlius pakaitomis panardinkite į tešlą ir padėkite ant lakšto.
5. Kepkite 180°C temperatūroje mažiausiai 25 minutes.

Vaizdo gaminimas

Žiedinių kopūstų troškinys

Naudinga dietinis patiekalas. Daržovių mėgėjams tai patiks.

Ingridientai:

• Kopūstas – galva apie 500 g.
• Druska.
• Kiaušiniai - pora gabalėlių.
• Pienas - ½ puodelio.
• Pipirai.
• Kumpis – 100-150 g.

Paruošimas:

1. Iš anksto nuplautus ir gabalėliais supjaustytus kopūstus virkite pasūdytame vandenyje apie penkias minutes.
2. Nupilkite skystį, o likusį atvėsinkite.
3. Sudėkite gabaliukus ir susmulkintą kumpį ant riebalais išteptos kepimo skardos.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su pienu. Įberkite druskos ir pipirų. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius prieskonius. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus.
5. Laistykite kopūstą.
6. Kepkite 180 ° C temperatūroje mažiausiai ketvirtį valandos.

Kulebyaka su kopūstais

Įdarui naudojama malta mėsa: vištiena, kiauliena, veršiena. Pasikeis tik gatavo produkto kalorijų kiekis.

Ingredientai tešlai:

• Vanduo ir pienas – po pusę stiklinės.
• Miltai – 450-500 g.
• Du kiaušiniai.
• Cukrus - pora šaukštelių. šaukštai
• Mielės (sausos) – 20-25 g.
• Druska - pusė šaukštelio. šaukštai.
• Grietinė - pora šaukštų. l. šaukštai

Užpildo ingredientai:

• Kopūstas – galva.
• Maltos mėsos – 200-250 g.

Paruošimas:

1. Sumaišykite pieną ir vandenį. Skystis turi būti šiltas. Paskleiskite mieles.
2. Įberkite druskos, cukraus ir šiek tiek miltų, išmaišykite ir uždenkite rankšluosčiu.
3. Kai mielės pradės rūgti, paruoškite tešlą. Sudėkite išplaktą kiaušinį, likusius miltus ir užminkykite tešlą.
4. Palikite kilti šiltame dubenyje, uždengus rankšluosčiu.
5. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Mėsą pakepinkite gabalėliais ir paruoškite faršą, pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
6. Žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje.
7. Dalį tešlos sudėkite į specialią riebalais išteptą kepimo formą.
8. Į kitą sluoksnį sudėkite kopūstus.
9. Iškočiokite likusią tešlą ir uždenkite įdarą. Apvyniojame kraštus.
10. Viršutinį tešlos sluoksnį aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
11. Kepkite 180°C apie pusvalandį.

• Į kulebyaki įdarą galite įdėti sūrio, kumpio gabalėlių ar grybų.
• Klasikinį troškinį galite paįvairinti įdėdami virtos arba keptos vištienos ar kumpio. Puikiai tinka virtos daržovės juodieji Eyed Peas, kepti grybai, pomidorai.
• Kad virimo metu žiedynai netamsėtų, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
• Garuose išsaugoma daugiau naudingų medžiagų nei verdant. Garuose troškintus kopūstus galima naudoti troškinimui.
• Galite paruošti kopūstus žiemai, kad ne sezono metu džiugintumėte savo šeimą mėgstamais patiekalais.
• Galite kepti visą daržovę. Norėdami tai padaryti, jį reikia išvirti, atvėsinti ir atsargiai įdaryti mėsa, kumpiu ir grybais. Pašaukite į orkaitę, pabarstykite sūriu. Šventinis ir originalus patiekalas yra paruoštas.

Kaip nenaudoti tokio gražaus, naudingo ir skanūs kopūstaišeimai?! O kiek gražių šventinių patiekalų iš jo galima paruošti namuose! Svarbiausia yra pasitelkti savo vaizduotę ir eksperimentuoti, remiantis klasikiniu receptu. Jei pageidaujate, galite sugalvoti savo firminį patiekalą ir nustebinti juo svečius.

Ingridientai: žiediniai kopūstai - 1 vnt.; vištienos kiaušiniai - 2 vnt.; kietas sūris - 50 gr; druska - pagal skonį; duonos trupiniai- 0,5 puodelio

Virimo būdas:

Aš mėgstu žiedinius kopūstus visomis formomis. Šiandien parašysiu žiedinių kopūstų, keptų orkaitėje su džiūvėsėliais ir sūriu, receptą. Tai lengva paruošti, man tai tikrai patinka paprasti receptai, kur nėra ko sugadinti)) Pasirodo greitai, elegantiškai, spalvingai ir...

Žiediniai kopūstai su vištienos filė gabaliukais, kepti orkaitėje.

Ingridientai: vištienos filė - 300 gr; žiediniai kopūstai - 500 gr; druska - pagal skonį; morkos - 2 vnt.; svogūnai - 3 mažos galvutės; bulgarų pipirai- 2 vnt.; aitriosios paprikos - 2 vnt.; daržovių aliejus- 50 gr; maltų juodųjų pipirų- skonis; miltai - 2 šaukštai. šaukštai; pomidorai - 5 vnt.; vištienos kiaušiniai - 2 vnt.; grietinė 15% - 150 gr; česnakai - 1 galva; kietasis sūris - 150 gr