როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პიტას პური ყველით ტაფაში ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. ლავაში ყველით - დადასტურებული რეცეპტები და ახალი იდეები როგორ მოვამზადოთ ყველი ლავაშში

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მარტივ და წარმოუდგენლად გემრიელ თბილ მადას - ლავაშის რულეტებს ყველით, შემწვარი ტაფაში. არაჟანში და მდნარ ყველში დასველებული პატარა ხაჭაპურიკის გემო აქვთ.

არაჟნის საწებელს ვამატებ ცოტაოდენ ნიორს და წვრილად დაჭრილ ნიორს დასატენად.ახალი კამა, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. მაგრამ ორიგინალური რეცეპტი არ შეიცავს ამ დანამატებს, ამიტომ თავად გადაწყვიტეთ რომელი ვარიანტია თქვენთვის საუკეთესო.

ინგრედიენტები:

• 1 შეკვრა ხორბლის რულეტი ან 2 თხელი სომხური ლავაში
• პატარა ქილა არაჟანი (180-200 გ)
• 1-2 კბილი ნიორი
• კამა რამდენიმე ყლორტი
• 200 გრ ყველი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

რულონების გასაკეთებლად, ჩვეულებრივ, ვყიდულობ ხორბლის რულონს თხელ მილში. იგი იდეალურად შეეფერება ამ მიზნით. მაგრამ თუ ასეთ რულონს არ ყიდით, თხელი სომხური ლავაშიც შესანიშნავია.

ასე გამოიყურება გაშლილი რულეტი შუაზე დაკეცილი:

მისი სიგანე დაახლოებით 35 სმ-ია, ხოლო ნახევრად დაკეცვის სიგრძე დაახლოებით 47 სმ.

კამა ყლორტები გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

თასში მოათავსეთ არაჟანი, დაუმატეთ კამა და გემოვნებით 1-2 კბილი ნიორი, გავლილი პრესაში. მსუბუქად დაუმატეთ მარილი და აურიეთ. ლავაშის რულეტებისთვის არაჟნის სოუსი მზად არის.

ნახევარ რულეტს ან ერთ სომხურ ფოთოლს წაუსვით არაჟნის სოუსი და მწვანილი.

პიტას პურის თავზე, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ნახევარი ყველი.

რულეტი გადაკეცეთ შუაზე, ან თუ პიტას პურით ამზადებთ, გადააფარეთ მეორე ფურცელი.

და ისევ, ჯერ წაუსვით ფურცელს არაჟნის სოუსით, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

ახლა გააბრტყელეთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად, ის დაახლოებით ასე უნდა გამოიყურებოდეს:

მიღებულ რულეტს ვახვევთ ჩანთაში ან ფილმში და შედგით მაცივარში, სასურველია 2-3 საათით, რათა სათანადოდ გაჟღენთილი იყოს. ჩვეულებრივ საღამოს ვამზადებ, არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება და მაცივარში ზის მთელი ღამე. დილით კი საუზმის წინ გამოვიღებ და წვრილად ვჭრი არაუმეტეს 1,5-2 სმ სიგანისა.

ნაჭრებს ვწვავ მცენარეულ ზეთში, ყოველთვის ტეფლონის ტაფაზე. ერთხელ ვცადე მისი შეწვა თუჯის ტაფაზე, რომელსაც ჩვეულებრივ ბლინების გამოსაცხობად ვიყენებ. ისინი მჭიდროდ იჭერდნენ.

რულონები ძალიან სწრაფად იწვება, გამოდის ლამაზი, არომატული, შიგნით გამდნარი ყველით.

პირდაპირ ტაფიდან ტკბილი ჩაით ან ყავით, ის უბრალოდ გემრიელია! რამდენიც არ უნდა შეწვა, ყოველთვის მეტი გინდა.

ორიგინალური საუზმის უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტია პიტას პური ყველით ტაფაში. ასეთი კერძის შიგთავსი შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი და საინტერესო იყოს თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ძეხვის, მოხარშული კვერცხის და სხვა ინგრედიენტების დამატება.

ინგრედიენტები:

• 1 თხელი პიტას პური;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრამი "ჰოლანდიური" ყველი;
• 3 ტოტი ახალი ოხრახუში;
• 3 ს.კ. ლ. საშუალო ცხიმიანი არაჟანი.

მომზადება:

1. არაჟანი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
2. ყველი წვრილად გახეხეთ. შეურიეთ დაჭრილი ოხრახუში.
3. შეზეთეთ პიტას პური არაჟნის სოუსით. მოაყარეთ ყველი და მწვანილის შიგთავსი. გაჭერით ორ ნაწილად და თითოეული გადაახვიეთ მჭიდრო კონვერტში.
4. ჩაყარეთ ნაჭრები ათქვეფილ კვერცხში.

შეწვით პიტას პური ორივე მხრიდან გაცხელებულ ტაფაში ნებისმიერ ცხიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ცხელი.

ძეხვის დამატებით

ინგრედიენტები:

• 3 პიტას პური;
• 2 უმი კვერცხი;
• 150 გრ მოცარელა;
• 250 გრ მოხარშული ძეხვი;
• ½ თაიგული მწვანე ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 1 ჩ.კ. ტკბილი მდოგვი.

მომზადება:

1. ყველი წვრილად გახეხეთ. სოსისი დავჭრათ მინიატურულ კუბებად. მწვანილი დაჭერით შემთხვევით. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაასხით მათ არაჟანი. დაამატეთ ტკბილი მდოგვი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. ცალკე ჭურჭელში მსუბუქად ათქვიფეთ უმი კვერცხის შიგთავსი 2 ს.კ. ლ. წყალი და მარილი.
3. პიტას პური დავჭრათ ფართო ზოლებად. თითოეულში შევახვიოთ შიგთავსის მცირე ნაწილი. ბლანკები გადაკეცეთ სამკუთხედებად.
4. ჩაყარეთ თითოეული ათქვეფილ კვერცხში. შეწვით ორივე მხრიდან წინასწარ გახურებულ თუჯის ტაფაზე.

მზა პიტას პური სოსისით და ყველით გემრიელად მიირთმევენ როგორც ცივად, ასევე თბილად.

კვერცხის მომზადების ვარიანტი

ინგრედიენტები:

• 1 დიდი სომხური ლავაში;
• 200 გრამამდე მყარი დამარილებული ყველი;
• 1 პატარა თაიგული ახალი მწვანილი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• ½ ს/კ. კლასიკური მაიონეზი.

მოხარშეთ კვერცხითა და ყველით ასე:

1. ყველი გახეხეთ ძალიან წვრილად. ანალოგიურად დაამუშავეთ მოხარშული გაციებული კვერცხი.
2. გახეხილი ყველი და კვერცხის ნამსხვრევები შეაზავეთ მაიონეზით. მათ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.
3. გაშლილი პიტას პური მოვასხათ მიღებული შიგთავსით და ფრთხილად გავაბრტყელოთ ცომი რულეტად.
4. დავჭრათ ორ ნაწილად და მშრალ ტაფაზე გავაბრტყელოთ თითოეული მხრიდან. პიტას პურზე მადისაღმძვრელი ქერქი უნდა გამოჩნდეს.
5. მზა საჭმლის ნაჭრები დაჭერით და დაუყოვნებლივ მიირთვით საჭმლის სახით.

ამ მადის მომზადება შესაძლებელია კვერცხით და ნებისმიერი ბოსტნეულით. მაგალითად, შეგიძლიათ შეავსოთ ბულგარული წიწაკა ან კორეული სტაფილო.

ლავაში ყველით და ლორით

ინგრედიენტები:

• 2 თხელი მართკუთხა პიტას პური;
• 200 გრამამდე ღორის ლორი;
• ½ თაიგული ახალი კამა;
• 100 გრ "ჰოლანდიური" ყველი;
• 1 უმი კვერცხი.

მომზადება:

1. ლორი დაჭერით მინიატურულ კუბებად და აურიეთ გახეხილი ყველით.
2. შიგთავსს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. თუ ყველი და ლორი საკმარისად მარილიანი არ არის, შეგიძლიათ მარილი გემოვნებით მოაყაროთ.
3. პიტას პური დავჭრათ ოთხკუთხედებად. თითოეული - 3 თანაბარ ნაწილად.
4. მოათავსეთ მცირე რაოდენობის შიგთავსი მართკუთხედების ცენტრში და გააბრტყელეთ ისინი სუფთა, მჭიდრო კონვერტებში.
5. უმი კვერცხი ათქვიფეთ პატარა თასში და ჩაყარეთ მასში თითოეული ნაჭერი.

შეწვით პიტას პური ყველით და ლორით კარგად გაცხელებულ თუჯის ტაფაზე, სანამ ორივე მხრიდან ხრაშუნა გახდება.

ხაჭოთი ტაფაში

ინგრედიენტები:

• 3 ც. პიტას პური;
• 200 გრამი ფეტა ყველი და უცხიმო ხაჭო;
• 1 დიდი კონა მწვანე ხახვი და კამა;
• 2 კვერცხი;
• ახალი ნიორი გემოვნებით;
• 1 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• ნაჭერი კარაქი;
• წვრილი მარილი.

მომზადება:

1. ყველი წვრილად გახეხეთ და ჩანგლით შეურიეთ დაფქულ ხაჭოს.
2. შიგთავსს დაუმატეთ უმი კვერცხი, ყველა დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
3. პიტას პური დავჭრათ დიდ კვადრატებად. თითოეული მათგანის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და მოაყარეთ ბლანკები კონვერტებად.

მადა შეწვით ცხელ კარაქში ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ხაჭაპური ლავაშისგან ყველით

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი თხელი პიტას პური (3 ფურცელი);
• 150 – 200 გრამი „ჰოლანდიური“ და „ადიღეური“ ყველი;
• 2 მწიკვი უხეში მარილი;
• 2 უმი კვერცხი;
• 1 ს.კ. საშუალო ცხიმიანი კეფირი.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხი თასში მარილით. ჩაასხით ცივი კეფირი და გაიმეორეთ ცემა.
2. პიტას პურიდან ტაფის ზომამდე დავჭრათ ორი წრე. ერთი ფურცელი უნდა დარჩეს მთლიანი და მოათავსოთ შერჩეულ ჭურჭელში ისე, რომ კიდეები გამოსდეს.
3. დარჩენილი პიტას პური დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ კეფირისა და კვერცხის ნარევში.
4. ჩაასხით ცოტაოდენი გახეხილი ჰოლანდიური ყველი ტაფაში ძირთან ერთად.
5. ზემოდან მოათავსეთ პირველი წრე. კვლავ ჩაასხით ცოტა მყარი ყველი და ასევე გაანაწილეთ "ადიღეის" რამდენიმე კუბიკი.
6. შემდეგ დადეთ კეფირში და კვერცხში დასველებული ლავაშის ნაჭრები.
7. გაიმეორეთ ორი სახის ყველის ფენა. საჭმელს დააფარეთ პიტას პურის ამოწეული კიდეები. ზემოდან მოათავსეთ ბოლო წრე.
8. დაასხით ყველაფერი კეფირისა და კვერცხის დარჩენილი ნარევით.

ტაფაზე ხაჭაპურს დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ კვერცხის მასა არ შესქელდება და ზედა „ქერქი“ არ დაიბრაწება.

გამდნარი პროდუქტით

ინგრედიენტები:

• 2 თხელი პიტას პური;
• 2 კვერცხი;
• 1 დამუშავებული ყველი დანამატების გარეშე;
• 2 ს.კ. ლ. ზეთისხილის მაიონეზი;
• წვრილი მარილი;
• კარაქი შესაწვავად.

მომზადება:

1. დამუშავებული ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. კვერცხის, მაიონეზისა და მარილისგან მოამზადეთ ცომი.
3. პიტას პური გაყავით საშუალო ზომის კვადრატებად.
4. თითოეულში მოათავსეთ ყველის რამდენიმე თხელი ნაჭერი.
5. ნაჭრები შეფუთეთ კონვერტებში, ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ოქროსფერამდე.

უგემრიელესი საჭმელი მიიღება გამდნარ კარაქში შემწვარი.

სომხური ლავაში ყველით ტაფაში

ინგრედიენტები:

• 1 შეკვრა თხელი სომხური ლავაში;
• 3-4 მწვანე ხახვი;
• 300 – 350 გ გუდას ყველი;
• 3 მოხარშული და 2 უმი კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი და იგივე რაოდენობის ხელნაკეთი მაიონეზი;
• რძე 80 მლ;
• კარაქი;
• მარილი.

მომზადება:

1. მოხარშული გაციებული კვერცხები წვრილად გახეხეთ. შეურიეთ მათ დაჭრილი მწვანე ხახვი, არაჟანი და მაიონეზი.
2. შიგთავსს დაუმატეთ მთელი გახეხილი ყველი და მარილი გემოვნებით.
3. ცალკე ათქვიფეთ რძე უმი კვერცხთან ერთად. დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. პიტას პური დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად. შეავსეთ თითოეული შიგთავსით და გადაახვიეთ ტუბში.

მადა შეწვით გრილი ტაფაზე კარაქთან ერთად, სანამ არ გაბრწყინდება.

სამკუთხედები - საუზმის მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 1 თხელი დიდი პიტას პური;
• 150 გრ "რუსული" ყველი;
• 60 გრ სხვადასხვა ახალი მწვანილი;
• 1 მწიკვი დაფქული პაპრიკა;
• 1 კვერცხი;
• 1,5 ს.კ. ლ. რძე;
• 3 ს.კ. ლ. crumb crumbs;
• 250 გრ შებოლილი ძეხვი;
• მარილი.

მომზადება:

1. შევსებისთვის შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი, პაპრიკა და გახეხილი ყველი. ძეხვი ცალკე დავჭრათ ნაჭრებად.
2. პიტას პური დავჭრათ ოთხკუთხედებად.
3. თითოეული ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ ყველის შიგთავსი და შებოლილი ძეხვის ნაჭერი.
4. გადაიტანეთ ზოლები სუფთა სამკუთხედებად. შევსება უნდა დაიფაროს ყველა მხრიდან.

ჩაყარეთ პიტას პურის სამკუთხედები კვერცხთან ერთად ათქვეფილ რძეში. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებში და შეწვით შეწითლებამდე.

ეს პიტას პურის მადა ყველით შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი საჭმლის ან მნიშვნელოვანი საუზმისთვის. და კიდევ უკეთესი, მეგობრებთან ერთად საღამოს შეკრებებისთვის! სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი, ხრაშუნა - მთლიანობაში, შესანიშნავი!

ლავაში ყველით ტაფაში არის მარტივი კერძი, რომელიც კარგად უხდება საუზმეს, როგორც მადის აღმძვრელს ან როგორც საჭმელს სამსახურში/სკოლაში წასაღებად. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან ჩაის ტკბილი დანამატი.

რეცეპტი სომხურად

ეს კერძი თავის განსაკუთრებულ სიმარტივეს განაპირობებს იმით, რომ მზა სომხური ლავაში იყიდება მაღაზიებში და მწარმოებლების არჩევანი საკმაოდ ფართოა.

ვინაიდან ყველაზე მნიშვნელოვანი უკვე მზა ფორმაშია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება, კერძოდ, ყველის დაჭრა/გახეხვა. უნდა შეურიოთ წიწაკას, კამა წვრილად დაჭერით და ისიც დაუმატეთ.

ამ ეტაპზე შიგთავსი მზად არის და შეგიძლიათ დაიწყოთ პიტას პურის დაჭრა. ნაჭრები ჩვეულებრივი ბლინის ზომის უნდა იყოს და მათში უკვე დადებულია სანელებლებით და მწვანილებით არომატიზებული ყველი, რის შემდეგაც ახვევენ და დგანან შემდგომი მომზადებისთვის.

ტაფაზე კარგად გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ მოვათავსოთ მასში შეფუთული რულეტები, ნაკერების გვერდით ქვევით და შევწვათ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე. ასევე შეგიძლიათ დაჭერით შეწვის დროს, რათა გაბრტყელებული ფორმა მისცეთ.

თუ გსურთ ნაკლებად ცხიმიანი კერძი, შეგიძლიათ შეწვით მშრალ ტაფაზე, რის შედეგადაც გამოვა მშრალი, ხრაშუნა ცომი, შიგნიდან არომატული რბილი ყველით.

ლავაში ყველით და კვერცხით ტაფაში

ეს ვარიანტი ოდნავ უფრო მკვებავია კვერცხის არსებობის გამო და მომზადების სირთულე წინა რეცეპტთან შედარებით არ გაიზარდა. ასე რომ, მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ლავაში – 1 პაკეტი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით და ნებისმიერი.

მომზადების დრო - 20 წუთი. კალორიული შემცველობა - 215 კკალ 100 გ-ზე.

კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ კარგად ათქვიფეთ ან მიქსერით, დაამატეთ სანელებლები. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

პიტას პური უნდა დაიჭრას თანაბარ ნაჭრებად, ბლინების მსგავსი ზომით, რომელშიც მოგვიანებით იდება შიგთავსი.

ყველს სანელებლებით რამდენჯერმე ახვევენ კონვერტებში, რომ არ დაიშლება, ათქვიფეთ ათქვეფილ კვერცხში და ათავსებენ გახურებულ ზეთში ტაფაში, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.

შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

ლავაში სოსისით და ყველით

ეს რეცეპტი თქვენს გემოვნებას მოეწონება, რადგან მხოლოდ ყველი სანელებლებით არ არის საკმარისი გულიანი საჭმლისთვის, ხოლო ძეხვი ნებისმიერი ფორმით არის შევსების შესანიშნავი დამატება.

ინგრედიენტები:

• ლავაში – 1 პაკეტი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ძეხვი (ნებისმიერი) - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების დრო - 20 წუთი. კალორიული შემცველობა - 220 კკალ 100 გ-ზე.

მომზადების წესი, ზოგადად, იგივე რჩება, თუმცა, არსებობს ორი ვარიანტი - შეწვით ძეხვი, სანამ ყველით შეფუთავთ პიტას პურში, ან არ გააკეთოთ. ასე რომ, ჯერ ყველი იჭრება ან გახეხილი, სანელებლებით აურიეთ და შეგიძლიათ გააგრძელოთ რულეტების ფორმირება.

თუ ძეხვის შეწვას გადაწყვეტთ, მაშინ უნდა დაჭრათ წვრილად, იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ცოტათი დაპატარავდებიან, შემდეგ მსუბუქად შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთით.

მიღებულ კერძს ექნება ძეხვისა და ყველის მიმზიდველი არომატი და ძალიან სასიამოვნო გემო ექნება.

ლავაში ლორით და მყარი ყველით

ლორი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ასეთი კერძისთვის. ამ შემთხვევაში თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ შეწვა თუ არა.

• მყარი ყველი - 200 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• თხელი ლავაში – 1 შეკვრა;

მომზადების დრო - 20 წუთი. კალორიული შემცველობა - 215 კკალ 100 გ-ზე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველი უნდა დაჭრათ და სანელებლებით შეურიოთ. ლორი ასევე უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ყველი. პიტას პური დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად და მოვათავსოთ შიგთავსი, შემდეგ შევფუთოთ და შევწვათ ორივე მხრიდან.

თხელი ლავაში ბოსტნეულით

ასეთი კერძი გულგრილს არავის დატოვებს იმ დიდი ოჯახიდან, რომელიც დილით სუფრის ირგვლივ შეიკრიბა სუნის სურნელზე. მზა კონვერტები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, გემო კი მხოლოდ თქვენს მოლოდინს ადასტურებს. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სომხური ლავაში – 1 პაკეტი;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში და ხახვი) - ნახევარი თაიგული;
• პომიდორი - 1 ც. (ზომა საშუალო);
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადების დრო - 30 წუთი. კალორიული შემცველობა - 220 კკალ 100 გ-ზე.

ჯერ შიგთავსი უნდა მოამზადოთ: ყველი წვრილად დაჭერით (მსხვილ სახეხზე), მწვანილი წვრილად დაჭერით, პომიდორი კუბიკებად დაჭერით. ამ ფორმით, თქვენ არ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები, არამედ მოათავსეთ ისინი თანმიმდევრულად პიტას პურის თითოეულ ფურცელზე.

კონვერტების ჩამოსაყალიბებლად, თქვენ უნდა დაჭრათ ის ნაჭრებად, რომელთა ფორმის ერთი მხარე მეორეზე ორჯერ დიდი იქნება. შიგთავსი მოათავსეთ ნაჭრის ერთი ნახევრის შუაში.

ჯერ მოკლე კიდე შევაკეცოთ შიგთავსთან, შემდეგ კიდეები გრძელ მხარეს გადავახვიოთ და ბოლოს თავად კონვერტებში მოვაყაროთ.

კვერცხი ათქვიფეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოათავსეთ ლავაშის კონვერტი და შეწვით ტაფაზე, ზეთით ორივე მხრიდან. მზა სომხური ლავაში ყველით, პომიდორით და მწვანილებით შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფშზე და მიირთვათ.

ლავაშის ხაჭაპური ყველის შიგთავსით

ხაჭაპური ქართული სამზარეულოს კერძია, რომელიც ორიგინალური ენიდანაც კი ნიშნავს „პურს ხაჭოთი“. ამ გამოცხობის ერთი რეცეპტი არ არსებობს, ამიტომ ნებისმიერი ექსპერიმენტი არა მხოლოდ დასაშვებია, არამედ წახალისებულია.

ფორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონის მიხედვით, სადაც მზადდება: მაგალითად, ხაჭაპური შეიძლება იყოს მრგვალი, ნავის ფორმის, კვერცხით სავსე, მრგვალი ხაჭოს ცენტრით, დიდი ჩიზქეიქის მსგავსი.

ინგრედიენტები:

• სომხური ლავაში – 1-2 შეკვრა;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• მარცვლოვანი ხაჭო - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 30 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა მწვანილი - 1 კონა.

მომზადების დრო - 30 წუთი. კალორიული შემცველობა - 220 კკალ 100 გ-ზე.

ლავაში მზად არის, ამიტომ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ შევსება: გახეხეთ ყველი და შეურიეთ ჩანგლით დაფქულ ხაჭოს. შიგთავსს ასევე ემატება კვერცხი და არაჟანი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ შიგთავსში. პიტას პური დავჭრათ მართკუთხა ნაჭრებად, როგორც წინა რეცეპტში. შიგთავსი მოათავსეთ ვიწრო კიდეზე, ფრთხილად გააბრტყელეთ და ოდნავ დაჭერით. ახლა რჩება მხოლოდ შემწვარი ტაფაზე ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.

ლავაში ქათმის ხორცით

გარდა ძეხვისა და ლორისა, შეგიძლიათ ქათმის ხორცი დაუმატოთ და ეს ალტერნატივა ბევრს მოეწონება არანაკლებ. შევსებისთვის უმჯობესია აიღოთ მზა ქათმის ფილე ან ქათმის მკერდი, რომელიც ძვლიდან უნდა ამოიღოთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 600 გ;
• ლავაში – 1 პაკეტი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების დრო - 35 წუთი. კალორიული შემცველობა - 200 კკალ.

ასე რომ, ხორცი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ტაფაში ხახვთან ერთად მოხარშვამდე. მზა ხორცი მოვათავსოთ თეფშზე და დავჭრათ პიტას პური თანაბარ ნაჭრებად, რათა გაადვილდეს შიგთავსის შეფუთვა.

ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შიგთავსი მოათავსეთ პიტას პურის გაუბრტყელ ნაჭერზე, გადაახვიეთ რულეტში ან კონვერტში და შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ზეთში შემწვარი ტაფაში.

როდესაც ყველი გადნება და პიტას პური ოქროსფერ ქერქს მიიღებს, შეგიძლიათ ამოიღოთ და მიირთვათ.

საჭმელი მწვანილით

ყველით და მწვანე ნივრის ფოთლებთან შერწყმული კვერცხი ძალიან საინტერესო კომბინაციაა, რომლის გამოცდა მხოლოდ ცნობისმოყვარეობის გამო ღირს. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს შემავსებელი პიტას პურისთვის.

• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• სომხური ლავაში – 1 პაკეტი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მწვანე ნიორი - ნახევარი თაიგული;
• მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადების დრო - ნახევარი საათი. კალორიული შემცველობა - 210 კკალ 100 გ-ზე.

კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული ისე, რომ ისინი შეიძლება დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კვერცხის საჭრელი ან დანით. გარეცხეთ და დაჭერით ნიორი, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამ ეტაპზე შიგთავსის მომზადება დასრულებულია და ინგრედიენტები უბრალოდ შერევაა საჭირო.

პიტას პური დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და შევახვიოთ მასში შიგთავსი. შემდეგ, შეწვით კონვერტები ან რულონები მცენარეულ ზეთში ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ლავაშის შევსებით მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს და ექსპერიმენტი ამ შემთხვევაში უბრალოდ აუცილებელია იმისათვის, რომ იპოვოთ, შესაძლოა, რაიმე ახალი და სასიამოვნო თქვენთვის. შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი აზრები რეცეპტებიდან, ინგრედიენტების ნაკრების დამატებით და შეცვლით, ასევე მომზადების წესით.

ლავაში ყველით შეიძლება შემწვარი ტაფაზე ზეთით ან მის გარეშე - როგორც მოგწონთ. ზეთის გარეშე შეწვისას მნიშვნელოვანია არ გამოტოვოთ მომენტი, როდესაც პიტას პური უკვე მტვრევადია და შეხებისას იშლება.

შემწვარი ალტერნატივაა ამ კერძის მომზადება ღუმელში, რაც საშუალებას მოგცემთ არ გამოიყენოთ ზეთი და თანაბრად გამოაცხვოთ შიგთავსი პიტას პურის შიგნით.

უმჯობესია აიღოთ მყარი ყველი ისე, რომ ის ადვილად გახეხილი და მზა კერძში გადნება. რბილი ყველის ან ხაჭოს მოყვარულთათვის სავსებით შესაძლებელია ამ პროდუქტებით ჩანაცვლება ან თუნდაც მთლიანი შიგთავსის დამზადება ხაჭოსგან, მაგალითად, მწვანილებით.

ხორცი შეიძლება იყოს შემწვარი ხახვთან და სანელებლებთან ერთად ან მოხარშული, რაც არ არის მნიშვნელოვანი. ბევრი ბოსტნეულის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს პიტას პურის სველება, რაც გავლენას მოახდენს რულეტების/კონვერტების მთლიანობაზე.

რა არის კარგი ადიღეური ყველი? ისევე, როგორც ფეტა ყველი, ადიღეური ყველი მზადდება ექსკლუზიურად რძისგან და ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან (მაგალითად, შრატის, კეფირის ან მაწონი). განსხვავებით ყველის უმეტესობისგან, რომლებსაც ჩვენ ვხედავთ მაღაზიების თაროებზე, ადიღეური ყველი არ მზადდება ბადის ფერმენტის გამოყენებით, რაც ყველს ჯანსაღ ვეგეტარიანულ პროდუქტად აქცევს.

ბრინზას სახლში მომზადება მარტივია, ისევე როგორც. ტექნოლოგია მარტივია, მზადყოფნის დრო მინიმალურია (არაუმეტეს 1 დღე), ხოლო პროდუქტის სარგებელი და ხარისხი მაღალია.

ადიღეური ყველით უამრავი გემრიელი ვეგეტარიანული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მისი შეწვითაც კი, მოკლე დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ცხელი საჭმელი.

კიდევ ერთი მარტივი ვეგეტარიანული კერძი არის პიტას პური ყველითა და მწვანილებით. თხელი ქართული ლავაში ან თურქული პიტა კარგად უხდება გამდნარ ყველს და მწვანილს. გარედან ხრაშუნა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობით, შიგნით კი არომატული მწვანილი და ყველი გემრიელად გადაჭიმული. სხვათა შორის, პიტას პურში შეგიძლიათ არა მარტო ყველი, ბოსტნეულიც შეფუთოთ, გემრიელიც მოამზადოთ. შემწვარი სოკოთი დაფქული კარტოფილი ასევე შესაფერისია შიგთავსად - როგორც ღვეზელის მარტივი შემცვლელი.

ინგრედიენტები პიტას პურის ყველით ორი პორციისთვის:

• ლავაში (1 ცალი);
• ძროხის ან ცხვრის ყველი (150 გ);
• ახალი კამა (3-4 ყლორტი);
• ნიორი (1 კბილი);
• მაიონეზი (1 ს/კ);
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ლავაში ყველით და მწვანილით

დავჭრათ ახალი ძროხის (ცხვრის) ყველი ან ადიღეური ყველი. გახეხეთ სახეხზე. თუ ყველი ძალიან რბილია, უბრალოდ დააქუცმაცეთ ჩანგლით.

წვრილად დაჭერით ახალი კამა და შეურიეთ ყველი. საფუძვლიანად აურიეთ.

მაიონეზი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს. მოაყარეთ მარილი და ცოტა შავი პილპილი. თუ ყველი ძალიან მარილიანია, მაშინ მარილი შეიძლება არ მოხვდეს ინგრედიენტების სიაში. შეურიეთ მაიონეზი. ეს ნარევი ოდნავ არბილებს პიტას პურს და შიგთავსს უფრო წვნიანს და ცხარეს გახდის.

მოვამზადოთ ორი ცალი პიტას პური. დაალაგეთ ნაჭერი თქვენს წინ დაფაზე.

შეზეთეთ პიტას პურის ნაჭერი მაიონეზით.

კამა და ყველის ნარევის ნახევარი წაუსვით პიტას პურს.

ჩვენ ვამზადებთ პიტას პურის შეკვრას.

მოვამზადოთ კერძის მეორე ნაწილი. ორივე შეფუთვა მოათავსეთ ტაფაზე. შეწვით (ზეთის ან სხვა ცხიმების გარეშე) 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ყველი ლავაშში მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ლავაშის რეცეპტები

პიტას პური ყველით ტაფაში

30 წუთი

250 კკალ

5 /5 (1 )

საჭირო ჭურჭელი და აღჭურვილობა:

• საჭრელი დაფა;
• მაკრატელი;
• თასი შევსებისთვის;
• პატარა თასი ცომისთვის;

• ჩაის კოვზი და სუფრის კოვზი;
• ტაფა;
• მხრის დანა;
• ჭურჭელი მზა კერძის მოსაწყობად.

ინგრედიენტები

ტაფაში შემწვარი პიტას პურის სოსისითა და ყველით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტების შერჩევა

ყველი.ამ საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ყველი. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი მძიმე ჯიში, ყველი "ადიღეი", ყველი ფეტა ან სულუგუნი. მნიშვნელოვანია ერთი რამ: პროდუქტი უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის და ამისთვის ყურადღება მიაქციეთ:

სოსისი.პიტას პურის დასამზადებლად ნებისმიერი მოხარშული ძეხვი ან ლორი გამოდგება. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ:

პიტა.ლავაშის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ იმ ადგილის გარეგნობას, სადაც ის იყიდება. თუ მაღაზიაში ან სადგომში ხედავთ ჭუჭყს იატაკზე, არეულობას და უსიამოვნო სუნს, ეს მიუთითებს ანტისანიტარიულ პირობებზე, რომელშიც მზადდება ასეთი პროდუქტი. ასევე აუცილებლად დააკვირდით გამყიდველის ან ვინც აწარმოებს პროდუქტს. თუ ასეთი ადამიანი მოწესრიგებული და ჭუჭყიანია, თქვენ წარმოიდგინეთ, რა ხელებით ამზადებდა პიტას პურს. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია შეიძინოთ ასეთი პროდუქტი შეფუთვაში, სადაც შეგიძლიათ გაიგოთ მომზადების თარიღი, შემადგენლობა და ნახოთ თუნდაც პიტას პურის გარეგნობა.

მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ტაფაზე შემწვარი პიტას პურის მომზადებისთვის, შევსებით

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი

ნაბიჯი 2: შევსების მომზადება

ყველა დაჭრილი და გახეხილი პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ღრმა თასში (თასი უნდა იყოს ისეთი ფორმის და ზომის, რომ ადვილად შეურიოთ პროდუქტებს), დაუმატეთ არაჟანი, მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. .

ნაბიჯი 4: ცომის მომზადება

უმი კვერცხები ავთქვიფოთ პატარა თასში, დავამატოთ წყალი, ცოტა დაფქული წიწაკა, მარილი და ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ ჩანგლით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ეს ცომი დაგჭირდებათ შიგთავსით პიტას პურის შესაწვავად.

ნაბიჯი 5: პიტას სამკუთხედების ფორმირება და მომზადება

რითი მიირთმევენ ამ პიტას პურებს?

ასეთი სავსე სამკუთხედები შეიძლება მიირთვათ სენდვიჩების ნაცვლად პირველი კერძებისთვის ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი ნებისმიერი საჭმლის ან ჩაის წვეულებისთვის.

თუ სტუმრებს ელოდებით, ტაფაში შემწვარი პიტა ყველით, ლორით და მწვანილებით გამოდგება, რადგან ეს კერძი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სასიამოვნო გარეგნობაც აქვს და თუ მირთმევისას მწვანილებით დაამშვენებთ, მიიღებს ნამდვილ შედევრს. და შეგიძლიათ შეავსოთ ბოსტნეულით, სალათებით ან სხვადასხვა სოუსებით. თუ გსურთ, რომ შიგნით ყველი გაჭიმოთ, მიირთვით ეს მინი პიტას პური თბილი.

ტაფაში შემწვარი ყველით ჩაყრილი ლავაშის ვიდეო რეცეპტი

ამ ვიდეოში შეგიძლიათ დეტალურად და ნათლად იხილოთ პიტას პურის ძალიან გემრიელი სამკუთხედების მომზადება სოსისით და ყველის შიგთავსით. ხოლო თუ აქამდე სამკუთხედები არ გაგიკეთებიათ, ვიდეო დაგეხმარებათ ამ ტექნიკის დაუფლებაში.