Predstavljamo vam recept za nevjerojatno ukusnog tolstolobika. Takvu ribu ne možete naći u trgovini, što je šteta. Uostalom, kiseli tolstolobik je samo nezemaljsko jelo. Za naš recept morate kupiti najveću i najdeblju ribu, tada će jelo ispasti 100%.
Potrebni proizvodi
- srebrni šaran - 1,5 kg
- luk - 6 komada
Za marinadu
- voda - 1 l
- sol - 1/2 žlice
- šećer - 1/2 žlice
- ocat - 1/2 žlice
- lovorov list - 4 kom
- zrna senfa i korijandera po 1 žličica
- crni papar u zrnu - 1 žličica
- klinčići - 5 komada
- piment - 7 kom
- biljno ulje - 0,7 l
Krenimo kuhati
Pripremamo ribu. Očistimo ga od ljuski, odstranimo unutrašnjost, škrge i peraje. Odrežite glavu i rep. Srebrno truplo narežite na komade.
Kuhanje marinade. Stavimo tavu na vatru, ulijemo vodu i dodamo začine (osim octa i biljnog ulja). Zakuhati i malo prokuhati. Gotovu marinadu ohladite i ulijte ocat. Zatim stavite komadiće tolstolobika. Pokrijte malim tanjurom i stavite mali uteg na vrh. Šaljemo u hladnjak na 24 sata.
Ogulite i nasjeckajte luk. Zatim ribu izvadimo iz marinade, stavimo je u staklenke u slojevima: sloj luka, sloj ribe, sloj luka itd. Prelijte biljnim uljem i ostavite u hladnjaku 24 sata.
Ljubitelji ribe svakako bi trebali pokušati kuhati kiseli tolstolobik pomoću ovog korak-po-korak recepta s fotografijom. Ovo nije samo ukusno predjelo, već jelo od kojeg se gosti neće moći otrgnuti. Ali prije nego što skuhate ovu nevjerojatnu riječnu ribu, imajte na umu da se recept za kiseli tolstolobik za koji je opisan u nastavku ne kuha brzo. Ovisi o veličini ribe i veličini komada mesa. Natopite trup kao da nije potrebno. Neugodan miris ribe otklonit će ocat koji se nalazi na popisu sastojaka.
Sastojci za recept za kiseli tolstolobik:
- Srebrni šaran - trup (najmanje 3 kg);
- Marinada (za 1 litru vode):
- Sol - 150 g;
- Šećer - 80 g;
- Ocat - 70 g;
- Začini za ribu - 1 žlica. l .;
- Papar u zrnu - 1 žličica;
- Sezam (po želji) - 1 žličica;
- Grašak korijandera - 1 žličica;
- Lovorov list - 3 kom .;
- Piment - žličica.
Za daljnje skladištenje:
- Luk - 3 velike glave;
- Biljno ulje - 1/3 šalice;
- Ocat (po želji) - 30 ml.
Recept za kiseli tolstolobik sa fotografijom korak po korak:
1. Po ovom receptu dobije se srednje slana riba, ako volite slanu, onda povećajte količinu soli na litru vode, kao u, a šećer i ocat ostavite nepromijenjeni. Alternativno, šaran dulje držite u salamuri.
Prvo morate izrezati ribu i po mogućnosti izrezati na male komadiće. Ako je tolstolobik vrlo velik (više od 6 kilograma žive težine), onda je za kiseljenje bolje uzeti file bez peraja i kostiju. Obično velike ribe imaju velike kosti i u njihovoj blizini meso se ne smije soliti. 
2. Tolstolobuku oguliti od ljuske, izvaditi unutrašnjost. Od kavijara će biti izvrsni. Uklonite crni film koji se nalazi u trbuhu ribe. Vrlo se lako uklanja ako nožem izbodete rubove.
Zatim meso narežite na tanke ploške i stavite u duboku posudu. Kod nas je riblje meso bilo oko 5 kilograma. 
3. Nastavljamo s pripremom marinade. Stavite lonac vode na štednjak. Morate izmjeriti toliko vode da u njoj plivaju ribe. Ovaj princip vrijedi i za. Količinu soli i šećera možete izmjeriti u gramima pomoću mjerne čašice. Takvi rekviziti su jeftini i trebali bi biti u svakoj kuhinji.
Bilješka:
za 5 kilograma ribe trebalo je skoro 2 litre marinade, ali možete i 3. Samo posuđe treba biti prostrano. 
3. Sol, začini ribi i šećer dodaju se u trenutku kada voda zavrije, ali s octom treba pričekati. 
4. Kada marinada zavrije, pričekajte 5 minuta. Nakon što ga isključite, pričekajte da se tekućina ohladi.
Savjet:
začine za ribu treba uzimati bez soli. Riba također voli sjemenke sezama i korijander grašak. Možda možete dodati nešto po svom ukusu. 
5. Čim se prokuhana voda sa začinima ohladi na temperaturu od oko 40 stupnjeva - možete dodati ocat, promiješati marinadu i preliti tolstolobika prema gore prikazanom receptu. 
Stavite poklopac na kantu i čuvajte na hladnom mjestu. Temperatura bi trebala biti 7 do 5 stupnjeva, kao u hladnjaku. 
Da bi recept za kiseli tolstolobik, koji je korak po korak opisan sa fotografije, bio spreman, morate pričekati dan 2. Ali vrijeme kuhanja mesa također može biti različito, ovisno o tome kako ste rezali trup . Tanko narezani fileti će se skuhati za jedan dan, ali veći komadi će se duže marinirati.
Također, obratite pozornost na čuvanje ribe, jer čim je gotova potrebno ju je izvaditi iz marinade. Sigurno ukusno s lukom, uljem i octom. Ali nakon spremnosti, možete ga jednostavno čuvati u ulju u hladnjaku.
Tolstolobik sadrži značajnu količinu proteina, vitamina A i B i popularan je dijetetski proizvod. On je stanovnik rijeke.
No, velika prednost tolstolobika je što njegova mast ima svojstva slična onima morske ribe. A niska cijena u usporedbi s drugim vrstama ribe sličnih svojstava čini je pristupačnom za svaku obitelj.
Nekoliko korak-po-korak recepti za izradu kiselog tolstolobika s fotografijom , tako da svaki gurman može izabrati recept koji mu odgovara.
Klasičan recept za kiseli tolstolobik
Recept je vrlo jednostavan, s minimalnim skupom proizvoda, ali jelo se ispostavilo nevjerojatno ukusno.
Kuhinjski alati: daska za rezanje; oštar nož; 2 velike zdjele; lonac za 1 litru.
Sastojci
Kako odabrati pravog tolstolobika
- Riba mora biti teška najmanje 2 kg, budući da u malim jedinkama ima mnogo sitnih kostiju i malo masti.
- Kupujte samo tamo gdje se poštuju svi standardi skladištenja i gdje je proizvod certificiran.
- Repni dio treba biti elastičan i ne smije se savijati.
- Na trupu ne smije biti tamnih mrlja i udubljenja kada se pritisne.
- Svježa riba ima miris rijeke ili miris algi, ružičaste škrge, ispupčene sjajne oči.
- Meso tolstolobika smatra se vrijednijim (u usporedbi s bijelim), budući da se prvi primjerak, osim algama, može hraniti i zooplanktonom.
- Ako svježa riba završi u hladnjaku, treba je iskoristiti u roku od 24 sata. Inače, bolje ga je zamrznuti. Ali ipak je bolje kuhati svježe, jer je najkvalitetnije i sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari.
Koraci kuhanja
Mesarenje
- Operite ribu, uklonite ljuske, odrežite glavu, peraje, rep.
- Razrežite trbuh i izvadite utrobu. Temeljito isperite cijeli trup tako da unutra bude čisto, bijelo, lijepo meso.
- Najvažniji trenutak je ispravno rezanje. Oštrim nožem izrežite tolstolobika na poprečne komade širine 2-3 cm, a zatim svaki prepolovite po dužini, izvadite greben i kosti da dobijete čistu kašu.
- Preporuča se da se kralježnica ne baca, već da se marinira zajedno s ostatkom ribe. Ponovno dobro isperite komade.
- U posebnu posudu ulijte 300 g krupne soli. Svaki komad ribe umočite u sol. Presavijte u zasebnu posudu. Stavite pod prešu.
- Za to je prikladna obična ploča širine posude u kojoj se nalaze komadi ribe. Pokrijte s ovom pločom odozgo, na nju stavite, na primjer, 2 cigle ili kamen od 10-12 kg. Ostavite da djeluje 2 sata. U to vrijeme, tolstolobik će pustiti sok. Nakon 2 sata skinite prešu i ponovno isperite pod hladnom tekućom vodom.
Marinada
Točenje goriva
Nakon vašeg truda, dobit ćete slatke šnite tolstolobika s ukiseljenim lukom. 
Video o kuhanju
Ako želite saznati više detalja, kako kiseliti tolstolobik kod kuće , možete vidjeti podatke recept u sljedećem videu.
Tolstolobik mariniran u octu s lukom na kubanski način
Tajna i glavna prednost ovog jela je njegova svestrana marinada, koja je pogodna i za druge vrste ribe: haringe, šarana, smuđa. Ova riba može se čuvati u zatvorenoj staklenci u hladnjaku 4 mjeseca.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Vrijeme kiseljenja: 24 sata.
Porcije: 5-6.
Sadržaj kalorija: 145 kcal / 100 g.
Kuhinjski alati: nož; odbor; lonac zapremnine 2 litre, staklena posuda zapremnine 2 litre;
Sastojci
Koraci kuhanja
- Očistite, isperite ribu.
- Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte 1 litru vode u loncu, dodajte 1 stog. šećera, 1 st. sol, svi začini. Miješati. Zakuhajte na srednjoj vatri. Isključiti. Potpuno ohladiti.
- Ribu narežite na komade debljine ne više od 2 cm.
- U ohlađenu salamuru ulijte 100 ml devetpostotnog octa, promiješajte žlicom.
- U lonac s marinadom stavite kriške nasjeckanog tolstolobika.
- Izvadite ribu na jedan dan na hladno mjesto. Nakon 24 sata meso će se marinirati u salamuri i postati bjelje i čvršće. Izvadite iz hladnjaka. Sterilizirajte staklenku od 2 litre. 2 luka narežite na pola prstena.
- Stavite sve u staklenku sljedećim redoslijedom: sloj ribe, sloj luka, 2 žlice biljnog ulja.
- Na svaki sloj možete staviti 1 lovorov list. Malo pritisnite, kao da nabijate, kako bi se komadići čvršće smjestili u staklenku.
Izvrsno riblje predjelo je spremno!
Korak po korak video
Želite li znati kako se priprema ukusan kiseli tolstolobik na kubanski način? Zatim pogledajte sljedeći video.
Načini ukrašavanja i posluživanja
- Marinirana riba poslužuje se na ovalnom pladnju.
- Svaki komad možete izrezati na još 2-3 manja dijela kako bi izgledali urednije.
- Na vrh stavite poluprstenove luka iz marinade.
- Dekoracija su obično grančice peršina, zelene ili crne masline iz konzerve, kriške limuna.
- Ovo predjelo dobro ide uz vruće kuhani krumpir ili pire krumpir.
Dobro je znati
- Za pripremu marinade možete koristiti sok od limuna ili naranče ili umjesto običnog octa koristiti jabučni ocat. Probajte, okus je stvarno neobičan i pikantan.
- Važno je uvijek promatrati omjere u sastojcima, tada će gotovo jelo ispasti umjereno slano i dovoljno začinjeno.
- Navedene začine također možete zamijeniti bilo kojim drugim koji vam je draži.
Ostale opcije za riblja jela
- Ako vam nakon drugog recepta ostane polovica ribe, možete skuhati ukusnog “goveđeg šarana u pećnici”.
- Svidjet će se i onima koji vole slatkovodnu ribu koja će dobro doći na svakom pikniku
- Mirisni neće ostaviti ravnodušnim nijednog od ribljih gurmana.
- Sočne aromatične oduševit će svakoga istančanim nježnim okusom.
- Također možete, a budite sigurni, sendviči s ovom delicijom pojesti među prvima na svečanom stolu.
Oni koji još nisu probali takvo jelo od tolstolobika svakako bi ga trebali skuhati. Čak i ako nam nije previše poznat i ne pojavljuje se često na našim stolovima, ispada prilično pikantan i pikantan i trebao bi se svidjeti svima bez iznimke.
Ako ste već skuhali tolstolobika po nekom od predloženih recepata, napišite je li vam se svidio. Možda postoji još nešto što biste dodali ovom jelu. Svakako ostavite svoje komentare, oni su nam jako važni i mogu biti korisni drugim domaćicama koje također žele skuhati nešto ukusno i neobično od ribe. Hvala na pažnji! Dobar tek.
Nakon isteka navedenog vremena, ribu stavite u cjedilo i pustite da se preostala marinada ocijedi. Zatim, u suhu posudu, položite riblje praznine u slojevima, pospite paprom u zrnu i poluprstenovima luka.
Kada su sastojci složeni, dodajte suncokretovo ulje, zatvorite posudu, protresite i vratite u hladnjak na par sati.
Zanimljivi recepti za kiseljenje tolstolobika
Mariniranje srebrnog šarana kod kuće otvara brojne mogućnosti za kulinarske stručnjake. Prilikom pripreme salamura od tolstolobika nije potrebno koristiti klasični recept.
Riba se može kuhati, na primjer, u začinjenoj marinadi, štoviše, skup sastojaka može se razlikovati ovisno o vašoj želji. U sljedećem receptu za marinadu trebamo:
- Naranča,
- limun,
- korijen đumbira,
- začin za ribu,
- sjeme komorača),
- biljno ulje.
Prije mariniranja ribe tolstolobika, stavite praznine (file s kožom, ali bez kostiju) u slojevima u posudu, pospite solju i šećerom, postavite ugnjetavanje i stavite na 36 sati u hladnjak.
Za to vrijeme iz ribe će izaći višak tekućine, meso tolstolobika će postati gusto.
Posoljeni obradak dobro isperite, napunite hladnom vodom i ostavite da se namače 60 minuta. Za to vrijeme pripremit ćemo marinadu. Utrljamo koricu naranče, iscijedimo sok od naranče i sok jednog limuna.
Sitno nasjeckajte mali komadić đumbira i dodajte citrusima. Tu šaljemo i začine za ribu, komorač i malo soli (marinada bi trebala biti slana). Sve pomiješamo.
U staklenu posudu na dno stavite nekoliko kriški naranče, a zatim stavite komade ribe (fil tolstolobika narežite na odreske). Izmjenjujemo ribu i agrume, dodajući kolutiće luka bilo gdje. Začepiti, napuniti marinadom, još 35 ml posne na vrh, zatvoriti staklenku i staviti u hladnjak preko noći.
Marinirana riba s povrćem
Kiseli tolstolobik kod kuće za svaki dan (osobito s kuhanim krumpirom). Zanimljivo pripremljen ukiseljeni tolstolobik kod kuće može postati originalno jelo na svečanom stolu.
Inače, riba u ovom obliku može se koristiti kao sastojak salate.
Napunite komadiće fileta na koži mješavinom šećera i soli, promiješajte. Mrkvu trljamo na "korejskom" ribanju ili narežemo na trakice, luk narežemo na krugove i rastavljamo na kolutiće. Ribu i povrće stavljamo u posudu u slojevima, posipamo paprom i drugim začinima.
Zadnji sloj je povrće. Svu ovu ljepotu napunite mješavinom biljnog ulja i limunovog soka (100:50 ml). Instaliramo ugnjetavanje. Držimo ga na sobnoj temperaturi pola sata, a zatim stavimo u hladnjak na tri dana.
Na našoj web stranici postoje i takvi recepti:
-
Slana riba nije samo ukusno jelo, već i način da riblji proizvod održite prikladnim za konzumaciju. Domaći slani tolstolobik jednostavno je jelo ... -
Blagdani su pred vratima, vrijeme je da razmislite kako počastiti goste. Mislim da će se moji sugrađani složiti sa mnom: ne može biti svečanog stola bez haringe “ispod bunde”. haringa iz... -
Od ribe možete pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela za svaki dan i za svečanu gozbu. Neki recepti su jednostavni, drugi će zahtijevati više od... -
Kako ukusno pržiti tolstolobika? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje ne žele zavaravati glavu složenim receptom za kuhanje ribe ...
