Nudim neobičan recept za pripremu vrlo ukusnog i zadovoljavajućeg jela od patke. Ovo će biti svojevrsna varijacija na temu beshbarmaka. Nježno meso pirjane peradi upotpunit će slane kiflice od tijesta unutar kojih će biti nadjev od povrća.
Ova metoda pirjanja patke na štednjaku ne može se nazvati jednostavnom - morat ćete petljati i sa samom pticom i s rolnicama, ali rezultat je vrijedan toga. Čak će i sofisticirani gurmani cijeniti takvu originalnu poslasticu.
Informacije o receptu
Način kuhanja: pirjanje na štednjaku.
Ukupno vrijeme kuhanja: 2 h
Broj porcija: 5-6 .
Sastojci:
- svježa patka - 1400 g
- brašno - 200-300 g
- malo jaje - 1 kom.
- voda - 50 ml
- sol - prstohvat
- šećer - prstohvat
- biljno ulje– 25 ml
- mješavina mljevenih paprika - po ukusu
- luk – 100 g
- bundeva - 50 g
- jabuka - 1 kom.
- češnjak - 2-3 režnja
- juha od mesa ili povrća - 200-300 ml.
Kako kuhati:
Za pirjanje ili pečenje patke koristite nezrelu patku koja nema previše masnoće. Ovaj put sam poveo mladog domaćeg Indijca. Nije debela kao druge.
Trup temeljito isperite i izrežite na male komade. Potpuno isti komadi kao što smo radili u .
Zagrijte kotao ili lonac s debelim stijenkama. Stavite komade peradi s kožom prema dolje i poklopljeno pržite dok ne porumene.
U međuvremenu ćete morati napraviti tijesto za kiflice. U zdjelu sipati brašno i umutiti jaje. Dodajte prstohvat soli i šećera. Da bi tijesto bilo elastičnije, dodajte malo biljnog ulja.
Zamijesite tijesto i stavite ga u vrećicu. Stavite vrećicu u hladnjak na 10-15 minuta.
Crni luk, bundevu i jabuku oguliti, nasjeckati na sitne kockice za punjenje rolata.
Odmoreno tijesto prerezati na dva dijela.
Tijesto tanko razvaljati i posuti nadjevom, kao na slici.
Lagano utisnite povrće u tijesto i zarolajte u cjepanicu. Tijesto izradite na pobrašnjenoj površini.
Rolice narežite na porcije (pužiće).
Patki dodajte začine za meso, prstohvat soli, češnjak, dodajte juhu ili vodu. Ne smije biti puno tekućine - tek toliko da prekrije patku. Kada ste meso izboli vilicom i sigurni ste da je gotovo, možete dodati rolnice. Pokrijte kotao poklopcem i smanjite vatru na nisku.
Pirjajte patku s rolnicama dok ne bude kuhana 30-35 minuta. Gotovo jelo ostavite poklopljeno kako bi rolnice upile više juhe.- Hranu treba poslužiti u porcijama u dubokim tanjurima s malom količinom juhe-umaka i svježim začinskim biljem.
T
Srdačan pozdrav, Elbi.
Svima je poznato da je pačje meso, posebno divlje patke, dosta žilavo, pa je jedno od najbolji načini njegova priprema je pirjanje. Kupnja dobre masne patke u U posljednje vrijeme nije problem. Barem u Moskvi, u jednom od velikih hipermarketa gdje stalno kupujem, uvijek ga ima cijelog, pola, pa čak i fileta. Uzeo sam pola da napravim jedan obrok za svoju malu obitelj.
Polovicu patke (700-800 grama) dobro operite u mlazu hladne vode i očupajte ako je na njoj ostalo perja.
Patku narežite na porcije.
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u kotlu i dodajte komade patke. pržite ih, povremeno miješajući, oko 10 minuta (na srednje jakoj vatri) dok se ne prekriju zlatno smeđu koricu. Zatim pokrijte kotao poklopcem, smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta.
U međuvremenu pripremite glavno povrće. Jednu glavicu luka i dva češnja češnjaka sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Također bi bilo vrlo lijepo dodati svježu kiselu jabuku, poput antonovke, ali nažalost nisam je imao pri ruci.
Kada se patka u kotliću malo propirja, maknite je s vatre i ocijedite svu tekućinu (ulje + nastala pačja mast). U lonac za patke dolijte vode da pokrije meso oko 3 centimetra i stavite na vatru. Ubacite crnu piment. Kad voda prokuha, skinite pjenu koja se stvara.
U kotao stavite prethodno nasjeckano povrće. Dodajte sušeni bosiljak, adjika, crni mljeveni papar. Lagano promiješajte, poklopite, smanjite vatru i ostavite patku da se kuha 1,5 sat. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žličicu soli.
Patku pirjanu u kotlu možete poslužiti s heljdom, krumpirom ili rižom. Ne zaboravite poslužiti i kiseli kupus ili vitaminima bogatu salatu od svježeg povrća. Ovo jelo ispalo je vrlo nježno i nimalo masno.
Dobar tek!
Ne mogu se svi pohvaliti da znaju kuhati patku. Ova ptica ima prilično tvrdo meso. Da bi bio sočan i mekan, morate slijediti jasne preporuke. Najbolji način kuhanja patke je u loncu za patke.
Priprema proizvoda
Smrznutu patku potrebno je postupno odmrzavati u hladnjaku. To može potrajati 1-2 dana. Zatim se trup opere i osuši papirnatim ručnikom.
Pticu prije kuhanja treba marinirati. Marinada može biti majoneza, sol i začini. Druga mogućnost: senf s medom ili sok od citrusa. Morate držati trup u marinadi jedan dan u hladnjaku. Ako postoji akutni nedostatak vremena, možete smanjiti ovo razdoblje na 3 sata.
Bit će teže sa svježom patkom kupljenom na tržnici. Morat će se očistiti, oprati perje i očistiti utrobu. Vrijedi odrezati rep, previše je masno i sadrži željezo koje može pokvariti okus jela. Dobro isperite trup iznutra i izvana. Marinirati.
Metode kuhanja patke u loncu za patke
Kuhanje patke u vlastitom soku omogućuje dobivanje sočnog i hranjivog jela koje čuva koristan materijal. Možete je kuhati cijelu ili u komadima, puniti raznim nadjevima, a i druge sastojke dodati kao prilog direktno patkici.
Patka u pekaču, kuhana cijela
Ovo je jednostavan recept koji se može mijenjati prema vašem ukusu.
- Pripremljeni trup bolje je vezati užetom kako se ne bi raspao tijekom kuhanja.
- Popecite sa svih strana u tavi za patke na maslacu.
- Zalijte juhom ili vodom, posolite i dodajte mljevenu papriku.
- Poklopljeno pirjati 2 sata.
Ovaj recept se može koristiti za kuhanje patke na štednjaku ili u pećnici. Od juhe u kojoj se pirjala patka možete napraviti ukusan umak. U tekućinu dodajte škrob i limunov sok. Ponekad se umjesto njega koristi bijelo vino sok od limuna. Kao dodatak mogu poslužiti masline ili prženi luk.
Estragon patki daje poseban okus. Grančice se dodaju odmah nakon prženja ptice, a zatim se ulije tekućina i pirja ispod poklopca.
Pirjanje u komadima
Ova metoda obrade patke skratit će vrijeme kuhanja. Cijeli trup se kuha dulje. A ako gosti stignu za nekoliko sati, pticu možete brzo izrezati na komade, pržiti i dinstati s povrćem.
- Patka mora biti izrezana na male komadiće.
- Lonac s patkom se stavi na štednjak i ulije biljno ulje. Utovaruje se meso peradi. Pržite dok ne porumene.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.
- U to vrijeme možete pripremiti povrće: oguliti i nasjeckati luk i mrkvu, sitno nasjeckati češnjak. Vrijedno je dodati jabuke, one će dodati pikantnost jelu.
- Bolje je ocijediti masnoću s pačića. Nastavite dinstati pticu, zalijevajući je čista voda. Nakon što prokuha dodajte povrće i jabuke. Posolite i začinite.
- Patku poklopljeno pirjajte 1,5-2 sata na laganoj vatri.
Poslužite vruće. Najbolji prilog je lagana salata od povrća.
Punjena patka
Možete puniti patku različite proizvode. Citrusi će mu dati kiselost, jabuke će dati svoju slatkoću, riža će upiti višak masnoće. Možete koristiti sušeno voće i gljive. Također će biti dobar dodatak patki.
Evo “osnovnog” recepta za pripremu punjene patke u loncu:
- Patka, mariniranu jedan dan u hladnjaku, mora biti punjena oguljenim mandarinama. Trbuh mora biti zašiven da nadjev ne ispadne.
- Trup se stavlja u lonac za patke, puni juhom ili vodom i šalje u pećnicu.
- Vrijeme kuhanja ovisit će o težini ptice. Za svaki kilogram trebat će vam 40 minuta, plus 20-30 minuta da se stvori hrskava korica. Prilikom provjere spremnosti trupa, sok koji se oslobađa mora biti bistar.
Umjesto juhe, patku možete zaliti pivom. Postat će vrlo ukusno i aromatično. Meso će biti nježno i mekano.
Patka s jabukama
Još jedna uobičajena opcija za punjenje patke je s jabukama. Bolje je odabrati tvrde i kisele sorte.
Evo kako kuhati patku s jabukama u loncu za patke:
- Jabuke su izrezane na komade, jezgra se uklanja zajedno sa sjemenkama. Komadi se slažu u tepsiju za patke u jednom sloju.
- Trup patke se natrlja solju i začinskim biljem, puni preostalim voćem i cijelim režnjevima češnjaka. Trbuh se može zašiti ili učvrstiti čačkalicama.
- Ptica se stavlja na jastuk od jabuka, a na vrh se također mora staviti sloj voća.
- Pačić ide u pećnicu. Trebat će otprilike 2-3 sata na 200 stupnjeva Celzijusa. Posudu nije potrebno pokrivati poklopcem.
- Morate provjeriti spremnost jela probijanjem trupa na nekoliko mjesta. Ako je sok bistar, patka je gotova.
Nadjev od jabuka možete koristiti kao ukras. I bolje je ne jesti donji sloj voća, oni apsorbiraju previše masnoće.
Patka punjena brusnicama
Još jedan recept za neobično, ukusno i zdravo jelo:
- Trup (1,5-2 kg) mora se utrljati solju i začinima. Izvana premažite mješavinom senfa i meda. Ostavite na hladnom mjestu 8 sati.
- Mikserom pomiješajte svježe brusnice (200 g) sa šećerom (150 g).
- U tavi popržite ražene krekere (100 g).
- Sastojci se pomiješaju i napune u trbuh ptice.
- Zatim se trup stavlja u kavez za patke.
- Patku morate napuniti vodom i peći u pećnici s otvorenim poklopcem. Vrijeme kuhanja 2-2,5 sata na 250 stupnjeva Celzijusa.
- Ako za to vrijeme ptica ne porumeni, možete nastaviti peći na višoj temperaturi.
Kako jesti ne samo zdravo, već i ugodno? Vrlo je jednostavno - odaberite recept za pirjane komade patke ! Ovo jelo je namijenjeno ljubiteljima fina hrana. Pred vama je luksuzan kulinarski izbor na temu pripreme jednostavnih i pristupačnih jela za obiteljski ručak ili svečanu gozbu.
Patka pirjana u komadima u pačjem loncu
Čak je i početniku gotovo nemoguće pokvariti hranu u takvoj posudi. Posuda s debelim stijenkama pažljivo raspoređuje toplinu, ukusno tretira svaki komad mesa, čuvajući vitaminski i hranjivi sastav hrane.
Popis sastojaka:
- biljno ulje;
- luk - 1 kom .;
- domaća patka - do 2,5 kg;
- mrkva;
- lovor, sol, papar (grašak i mljevena mješavina).
Način kuhanja:
- Prvo, počnimo s preradom svježe peradi. Trup svakako treba spaliti na plamenu plamenika kako bi se uništilo preostalo perje. Pincetom uklanjamo ostatke i uklanjamo rep kako bismo uklonili specifičan miris koji izlazi iz kokcigealne žlijezde.
- Sada patku izvadite utrobu, temeljito isperite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim ćemo sočno meso prožeti dodatnim okusima i aromama začina.
- Podijelite trup na dijelove i tretirajte marinadom. To može biti sastav majoneze, začina i bilja, senf u kombinaciji s medom ili sokom od citrusa ili mnoge druge mirisne mješavine i umake.
- Odaberemo željenu kulinarsku mješavinu, obradimo proizvod i ostavimo jedan dan u hladnjaku. Vrijeme mariniranja može se smanjiti na 3 sata.
- Izvadimo aromatično meso, pržimo komade dok ne porumene na srednjoj vatri.
- Oprano krupno naribati slatke mrkve. Luk ogulimo i nasjeckamo na pola kolutića. Stavite zlatne komade mesa u lonac za patke, naizmjence s narezanim povrćem.
- Ulijte vruću vodu u posudu piti vodu, ispunjavajući više od polovice spremnika tekućinom. Sastav posolite, dodajte papar (grašak i mljevenu mješavinu), 3 lista lovora. Pirjajte jelo 1,5 sat poklopljeno na laganoj vatri.
Kuhanje s povrćem u laganom kuhalu
Ako se i dalje bojite za "eksperimentalni" rezultat budućeg jela, vjerujte mudroj kuhinjskoj jedinici. Njegov mehanički “um” sve će izvesti na najbolji mogući način!
Sastav proizvoda:
- soja umak - 100 ml;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- češnjak - 4 kom .;
- pačje meso - do 2 kg;
- tekući med - 40 g;
- začini, začini.
Način kuhanja:
- Trup obrađujemo na poznati način, režemo ga na porcije.
- U početku kuhamo u laganom štednjaku koristeći program "Gulanje". Da biste to učinili, ulijte u zdjelu jedinice svježe ulje, rasporedite komade peradi, dodajte 230 ml pročišćene vode. Uključite uređaj na podešeni način rada i postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
- Otvaramo uređaj nakon navedenog razdoblja, mijenjamo program na "Prženje". Isparite preostalu tekućinu iz posude, a zatim meso omekšajte.
- U posudi pomiješajte soja umak, med, nasjeckani češnjak i odabrane začine. Gotovo gotovu patku prelijte smjesom i pržite proizvod dok ne porumeni. Zahvaljujući aromatičnoj smjesi, dobivena korica će biti nevjerojatno ukusna i nevjerojatno hrskava.
Predstavljamo odličan način svečanog ukrašavanja pačjeg filea i slatko-kiselog voća. Ništa egzotično, samo poznati mirisi sočnog mesa i jantarnog voća!
Potrebne komponente:
- tekući med - 80 g;
- limun;
- pačji file - 4 kom .;
- jabuke - 10 kom .;
- začini (papar, sol), bilje (po ukusu).
Proces kuhanja:
- Ptičja prsa dobro osušite ručnikom i na svakom dijelu napravite ne baš duboke rezove u obliku dijamanta. Posolite i popaprite proizvod.
- U vruću tavu uspite prstohvat soli i položite mesni file kožom prema dolje. Pržite komade 7 minuta sa svih strana, izvadite iz posude, nasjeckajte na ploške debljine 2 cm toplinska obrada, ulijte u posudu.
- Jabuke ogulite, izvadite koštice, svako voće narežite na 4 dijela. Napunite kriške piti vodu u kombinaciji s iscijeđenim limunovim sokom.
- Sakupljenu mast stavite u čistu posudu, rasporedite jabuke, pržite 5 minuta, zatim dodajte aromatični med i promiješajte sastav.
- Na voće pričvrstimo kriške mesa, prebacimo ih s mirisnom masom, ulijemo pola čaše vruće pročišćene vode. Začinite hranu žlicom bilo kojeg začina: kardamom, zvjezdasti anis, đumbir, kumin, bosiljak ili cimet. Izbor mirisnog bilja je jako velik!
Patku pirjajte dok ne bude pečena, lijepo je stavite na pladanj, porcije s kriškama ukusnih jabuka.
Pirjani komadi patke s krumpirom
Neusporedivo ukusna i vrlo hranjiva hrana, koju daje vješta kombinacija nježnog mesa, korjenastog povrća, povrća i biljaka.
Skup proizvoda:
- biljno ulje - 40 ml;
- luk - 2 kom .;
- redoviti šećer - 15 g;
- patka (noge, noge) - do 800 g;
- čili paprika, origano - po 4 g;
- sok ili pasta od rajčice razrijeđena vodom za piće - 450 ml;
- grah, smrznuti kukuruz - po 2 šalice;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Obrađenu perad podijelite na porcije.
- U zdjelu debelih stijenki ulijte ulje, stavite komade mesa zajedno s povrćem, pržite dok luk ne postane proziran.
- Dodajte kukuruz i grah u smjesu bez odmrzavanja hrane. Nastavite kuhati dok tekućina od sastojaka iz konzerve ne ispari, a zatim ulijte 250 ml povrtne juhe. Zagrijte smjesu do vrenja.
- Dodajte paradajz sok (pastu), začine i začine, oguljeni i na kockice narezani krumpir. Nastavite s postupkom još 30 minuta dok korjenasto povrće ne bude spremno.
Dodavanje suhog voća mesnom jelu daje jelu nevjerojatnu izražajnost. Nije slučajno da takva jela tradicionalno zauzimaju središnje mjesto na blagdanskom stolu.
Popis komponenti:
- biljno ulje - 60 ml;
- žarulja luk;
- korijen pastrnjaka ili peršina;
- svježa patka - do 2 kg;
- mrkva;
- suhe šljive bez koštice - 1 šalica;
- vrhunsko brašno - 30 g;
- sol papar.
Redoslijed kuhanja:
- Ako je jelo namijenjeno obiteljskoj večeri, ptica se može koristiti bez uklanjanja kostiju kako bi se okusila tanka rebra i nježna hrskavica. Kada se pripremate za prijem gostiju, bolje je ukloniti ove komponente jela kako se prisutni ne bi osjećali neugodno tijekom obroka.
- Obrađujemo trup, odvajamo rebraste kosti, vrat i gornje falange krila. Izbrisati lojne žlijezde iz repa. Batake ostavite cijele, meso narežite na porcije, sve lagano posolite.
- Popržiti sitno nasjeckano bijelo korijenje, nasjeckani luk i mrkvu. Ubrzo će povrće porumeniti i dati svoje prirodne nijanse ulju. Sada stavljamo komade mesa. Stavite ih kožom prema dolje kako biste iscijedili pačju mast.
- Nastavljamo kuhati. Kad ispari viška tekućine, čut ćemo šištanje vrućeg ulja i osjetiti ukusan miris mesa prženog do zlatnosmeđe boje.
- Nalazimo praznine između komada peradi, dodamo dijelove brašna, pirjamo dvije minute dok izgled blage gustoća. Odmah malo uliti Vruća voda, prelijte dijelove mesa dobivenim umakom. Lagano promiješajte smjesu, zagrijte do laganog vrenja, kuhajte hranu 40 minuta. zatvoreno.
- Pred kraj kuhanja posolite i popaprite, dodajte list lovora, pupoljak klinčića i prethodno oprane suhe šljive.
- Hranu pirjajte još četvrt sata u otvorenoj posudi kako bi tekućina malo isparila, a meso malo popucalo.
Porcije patke pirjane sa suhim šljivama izgledaju lijepo i privlačno kao da su pečene u pećnici, a okus jela je jednostavno užitak!
U umaku od vrhnja
Predstavljeno jelo napravljeno je od sočnog mesa peradi pirjanog u aromatičnom umak od kiselog vrhnja, jedno je od najomiljenijih jela. Drugačije i ne može!
Korištene komponente:
- češnjak - 6 kom .;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 3 kom .;
- patka - 1 kg;
- kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) - 300 g;
- prstohvat papra, sol.
Tehnika kuhanja:
- Kuhanje patke prema predstavljenom receptu uopće nije teško. Glavni uvjet za ukusan i ukusan obrok je visokokvalitetni proizvod - mlada ptica bez stranih mirisa.
- Povrće ogulimo i operemo, luk nasjeckamo na pola kolutića, slatku mrkvu nasjeckamo na srednje rešetke ribeža, a režnjeve češnjaka nasjeckamo na tanke ploške.
- Pažljivo obradimo trup i uklonimo višak masnoće. Patku podijelite na komade i pržite dok ne porumeni. Prvo poslažite komade kožom prema dolje.
- Zlatnom mesu dodajte smjesu luka. Nastavljamo kuhati proizvode dok komponenta povrća ne postane prozirna, a zatim dodamo mrkvu.
- Jelo kuhamo još 10 minuta, nakon čega ulijemo nešto manje od dvije čaše vruće vode. Zagrijte sadržaj posude do vrenja, odmah smanjite plamen i pirjajte patku oko 40 minuta. Vilicom provjerite mekoću mesa.
- Jelo posolite i popaprite, stavite ploške češnjaka, a po sastavu rasporedite svježe kiselo vrhnje. Umak napravljen od fermentirani mliječni proizvod, vrlo je ugodnog kremastog okusa, pa nije preporučljivo masu koja se pirja zasititi pretjeranom količinom začina. U posljednjoj fazi kuhajte patku ne više od pola sata.
Francuska kuhinja se naselila u ruskoj državi od vremena Petra Velikog, zadivljujući ljude svojim užicima. Iznenadit ćete se, ali patka s narančama ukusan je "odjek" prošlih stoljeća.
Sastojci:
- biljno ulje;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 5 kom .;
- naranče - 2 kom .;
- prethodno kuhana patka;
- začinima.
Kuhanje:
- Trup temeljito upijemo nakon svih „postupaka“ koji smo na njemu izvršili. Patku narežite na sitne komade i ispecite u tavi na zagrijanom ulju. Kuhajte na srednjoj vatri prvih 15 minuta, a zatim pojačajte intenzitet zagrijavanja dok se ne pojavi jarko ružičasta korica. Izvadite komade mesa u posebnu zdjelu.
- Luk ogulimo, nasjeckamo na velike pola kolutiće, stavimo umjesto patke i pirjamo dok ne omekša. Otopljena mast će biti dovoljna za daljnji proces.
- Naranče dobro operemo, osušimo, nasjeckamo na krugove, pa na četvrtine. Dodajte mirisne komade u posudu s povrćem, pržite do svijetlo smeđe boje.
- Napokon je došao red i na patku. Stavite komade peradi među ukusnu masu voća i povrća, ulijte 100 ml vruće pročišćene vode. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte jelo poklopljeno nešto više od sat vremena.
Elegantno poslužujemo kuhanu hranu i poslužujemo toplu hranu u svom francuskom sjaju.
Svaki recept za komade pirjane patke samo je skica, preliminarna skica buduće kulinarske kreacije. Moramo samo pokazati malo mašte kako bismo dovršili ovu "ukusnu" i vrlo ugodnu kreaciju.
Kako biste zadovoljili svoje ukućane ukusnim i originalnim jelom, svakako biste trebali skuhati patku u pećnici za patke. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svim ukućanima jer će biti aromatično, sočno i nježno. Ispod je korak po korak recept.
Koji će vam proizvodi trebati?
Da bi proces kuhanja prošao brzo, morate pripremiti sljedeće sastojke:- trup patke - 2,5 kg
- nekoliko listića ružmarina
- češnjak - 3 režnja
- naranče - 5 komada
- maslac - 100 g
- suho bijelo vino - 100 g
- pšenično brašno - 1 žlica
- curry, sol i crni papar po ukusu
- goveđa juha - 1 l
- tekući cvjetni med - 1 žlica
- liker od naranče - 80 ml
Priprema trupa
Proces pripreme takvog jela trebao bi se provesti u nekoliko faza. Prvo morate pripremiti patku. Koristeći nož, trebate izrezati vrat, ostavljajući kožu netaknutom. Zatim, rukom morate izvući sve iznutrice iz lešine: pluća, srce, bubrege i tako dalje. Sve se može ostaviti za neko drugo jelo osim jetrica. Trebat će vam za pripremu umaka.Zatim morate isprati trup pod tekućom vodom. Ako primijetite da na koži ima sitnog perja, potrebno ga je otkinuti nožem i oštrim pokretom ukloniti. Osim toga, preporuča se uključiti plamenik i pržiti patku na laganoj vatri. Zatim se mora ponovno isprati i osušiti papirnatim ručnikom. Zatim se patka položi na dasku za rezanje i natrlja začinima izvana i iznutra. Nakon toga ostavite 10-15 minuta.
Sada uzmite naranče i isperite ih pod tekućom vodom. Zatim trebate uzeti jedno voće i nožem ga izrezati na kolutiće. Drugu naranču treba oguliti i iz nje iscijediti sok. Od preostalog voća potrebno je odrezati koru i nasjeckati ga. Očišćene 3 naranče potrebno je razdijeliti na ploške, a zatim s njih skinuti foliju. Zatim se izrežu na male komadiće. Zatim se trup uzima i puni ružmarinom, a zatim nasjeckanim voćem.
Priprema pačića i pečenje peradi
U ovoj fazi uzmite pače i na njegovo dno stavite kolutove naranče. Na njih se potom stavlja nadjevena patka. Zatim uzmite zdjelu i u njoj pomiješajte sljedeće sastojke: tekući med, liker od naranče i sok. Sve ih je potrebno temeljito izmiješati žlicom. Zatim ovu smjesu ravnomjerno prelijte preko patke. Zahvaljujući njemu, ptica će tijekom kuhanja dobiti lijepu smeđu koricu, ugodnu aromu i originalan okus. Pritom ne morate izliti svu tekućinu iz meda, soka i likera. Za početak će biti dovoljne 3-4 žlice. Ostatak smjese potrebno je dodati tijekom prženja.Sada je potrebno zagrijati pećnicu na oko 200 stupnjeva. U međuvremenu u lonac za patke ulijte čašu vode. To je neophodno kako bi ptica bila dobro pečena i njeno meso postalo mekano. Zatim se posuda može staviti u pećnicu. Potrebno je peći 2 sata. U tom slučaju, 30 minuta prije nego što je jelo gotovo, potrebno je skinuti poklopac s posude za pečenje i maknuti ga, a zatim izliti preostalu mješavinu meda, likera i soka. Nakon što to vrijeme prođe, morate isključiti pećnicu. Patku ne treba odmah vaditi, treba je poklopiti i ostaviti još 25 minuta. 
Priprema umaka i posluživanje patke
Ovo jelo mora biti posluženo s umakom, inače neće uspjeti. potpuno uživajte u njegovom okusu. Potrebno je kuhati dok se patka peče.Prvo morate uzeti 1 litru juhe i dodati joj pileća jetra, kao i koricu naranče. Posuda s ovim sastojcima stavlja se na štednjak na jaku vatru. Potrebno je prokuhati, a zatim dodati sol, papar, sitno sjeckani češnjak i curry. Zatim se lagano smanji vatra i ostavi jelo 20 minuta. Za to vrijeme će imati vremena da postigne spremnost.
Sada morate juhu procijediti kroz sito i u nju samljeti jetru. Zatim se sve to mora ponovno staviti na plamenik i dovesti do vrenja. Zatim se u umak dodaju brašno i maslac. Sve to treba kuhati 5 minuta, nakon čega dodati bijelo vino i ostaviti na vatri još 5 minuta. Važno je stalno miješati žlicom dok pripremate umak, a zatim ga poklopite poklopcem i pričekajte da ptica bude spremna.
Poslužuje se cijela patka. Nije potrebno prvo ga rezati na porcije. Treba ga staviti na veliko jelo. Nakon toga se ravnomjerno prelije umakom odozgo. Ovo jelo možete poslužiti uz rižu ili pire krompir, ušuškan maslac. Jelom pripremljenim po ovom receptu sigurno ćete oduševiti svoje ukućane i osvojiti svoje goste. Dobar tek!
