Cómo hornear coliflor. Coliflor al horno

La coliflor en sí no ofrece mucho sabor, pero si la preparas correctamente usando ingredientes adicionales, esta receta puede convertirse en tu favorita.

Coliflor al horno con queso

Una receta sencilla que te permite convertir el repollo en una obra maestra culinaria.

Productos requeridos:

• unas cucharadas de nata o leche;
• tres huevos de mesa;
• un repollo mediano;
• unos 200 gramos de queso;

Pasos de acción:

1. Primero, enjuague bien la verdura y divídala en inflorescencias. Hervir hasta que se ablanden. Unos cinco minutos después de que hierva el agua.
2. En un bol mezclar lo seleccionado producto lácteo con los huevos, agregar queso previamente rallado. Puedes agregar especias a tu gusto.
3. Colocar el repollo hervido en un molde, verter encima la salsa preparada y colocar en el horno caliente durante 20 minutos, ajustando el horno a 180 grados.

Receta para cocinar rebozada

Coliflor baja en calorías, pero si la cocinas rebozada debes tener en cuenta que valor energético aumentará significativamente.

Productos requeridos:

• una coliflor;
• dos huevos de mesa;
• alrededor de un vaso de harina;
• especias y queso - al gusto.

Pasos de acción:

1. Como siempre, debes empezar a cocinar lavando la col y cortándola en partes separadas.
2. Luego, los trozos resultantes se hierven en agua con sal durante unos 10 minutos.
3. Mientras se realiza el proceso de cocción, puedes preparar el empanizado. Para ello, bata los huevos, agrégueles harina y sal. Deberías obtener una masa espesa.
4. Sumerge bien el repollo preparado en la mezcla resultante y mete al horno a 180 grados durante 20 minutos.

Cazuela con carne picada

La cazuela de coliflor con carne picada es un plato inusual muy adecuado para una cena familiar.

Productos requeridos:

• unos 500 gramos de coliflor;
• 100 ml de leche;
• 700 gramos de carne picada;
• una cebolla y zanahoria;
• especias a tu gusto.

Si crees que la coliflor al horno es un plato aburrido, es sólo porque no la has probado con una capa de queso picante. El repollo preparado según mi receta tiene un sabor y aroma inusualmente brillantes y delicados.

Curiosamente, la cobertura de queso da un resultado más impresionante que la habitual cazuela de coliflor con queso. Una vez horneado, el resultado es una increíble combinación de sabores y texturas: repollo tierno y suave y una corteza ligera y quebradiza. Tenga la seguridad: combina bien tanto con carnes como con pescados, e incluso en la versión sola resulta muy sabroso.

Tiempo de cocción: 35 minutos. Rinde: 2-3 porciones

Ingredientes

• media cabeza mediana de coliflor
• 100 gramos de queso duro y de aroma fuerte (el parmesano es ideal)
• 50 gramos de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta para probar
• aceite vegetal para engrasar moldes

Cómo cocinar coliflor al horno con empanizado de queso.

Divida la coliflor en floretes pequeños.

Hervir agua en un cazo, salar un poco y añadir la coliflor. Cocine la verdura durante 5 minutos.

Escurre toda el agua, coloca los floretes de repollo sobre una toalla de papel y luego colócalos en una fuente para horno. Hay que engrasar los moldes antes de hacer esto. aceite vegetal. Salpimentar la col al gusto.

Cortar el queso en cubos.

Cortar el ajo en rodajas.

Muele el queso y el ajo en una licuadora hasta que se desmenucen, luego agrega pan rallado a esta mezcla y mezcla todo. Si estás usando simples queso duro(por ejemplo, holandés), tiene una estructura más blanda y, por tanto, se muele peor en una licuadora. En este caso, es mejor rallar el queso con el rallador más pequeño. No se recomienda en absoluto utilizar queso fundido para este plato.

Espolvorea generosamente la sabrosa mezcla de queso sobre el repollo.

Hornee la coliflor en el horno a 200 grados durante 15-20 minutos hasta que aparezca una apetitosa costra dorada.
Sirve el plato nada más sacarlo del horno. Adorne con sus hierbas frescas favoritas si lo desea. ¡Buen provecho!

Coliflor al horno en el horno: video.

Cómo hornear coliflor simplemente

Para hornear coliflor según la receta más sencilla, necesitarás:

1 cabeza de coliflor; - 1 cucharada aceite de oliva; - sal y pimienta recién molida.

Coloque una rejilla para bandejas para hornear en el centro de su horno. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Configure el temporizador de calefacción a 210 grados.

Retire las hojas de la cabeza de coliflor. Corta la parte inferior del tallo. Corta la cabeza de coliflor en 4 partes y cada cuarto en 6-8 partes para que los tallos queden planos y las inflorescencias queden lo más intactas posible. Coloca todas las piezas en un colador y enjuágalas bien. Después de enjuagar, agite el colador varias veces para quitar exceso de liquido. Seca el repollo y colócalo en una bandeja para hornear de modo que descanse sobre los tallos planos cortados. Recoge todas las flores pequeñas que se caen de las inflorescencias en un recipiente aparte.

Rocíe la coliflor con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. En esta etapa, se pueden agregar al repollo otros aditivos picantes y aromáticos, como:

Jugo de limón y/o ralladura de limón; - unos dientes de ajo picados; - hierbas secas como perejil, eneldo, tomillo, orégano, romero; - pimiento rojo molido o pimentón ahumado molido.

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por unos 10 minutos. Mientras tanto, vierte ¼ de cucharadita de aceite de oliva en el bol con las flores pequeñas y revuelve bien para cubrirlas por todos lados. Después de 10 minutos, retira la sartén y usa unas pinzas para darles la vuelta a los floretes, dejándolos todavía en el lado plano. Agregue los floretes pequeños, esparciéndolos entre los trozos más grandes, y cocine el repollo durante otros 10 a 20 minutos, hasta que esté suave. Obtendrá trozos de coliflor perfectamente caramelizados, dorados y sabrosos con muchas menos calorías que los floretes empanizados.

Coliflor al horno con peras

Los amantes de los sabores más complejos pueden intentar cocinar repollo con peras. Necesitará:

1 cabeza de coliflor; - 3 peras verdes; - 4 huevos de gallina; - 1 cucharadita de sal; - ½ cucharadita de negro Pimienta molida; - ½ cucharadita de nuez moscada; - 4 cucharadas de pan rallado; - 2 pimientos rojos dulces; - 6 aceitunas negras; - 6 champiñones; - 1 cucharada de cebollas verdes finamente picadas; - 1 cucharada de perejil finamente picado.

Prepare el repollo quitando las hojas, cortando el tallo duro y separando la cabeza en floretes. Cortar las peras en cuartos y quitarles la vaina. Cortar los trozos en rodajas a lo largo. Cortar los champiñones a lo largo en rodajas finas y las aceitunas en aros. Cortar el tallo de los pimientos, quitarles los tallos y las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 centímetro de lado. En una cacerola grande y ancha, hierva 5 litros de agua y agregue los floretes de col, cocine durante 10 minutos y luego agregue las rodajas de pera. Cocine por otros 5 minutos.

Una cabeza de repollo sin pelar con un peso total de ¾ de kilogramo producirá aproximadamente ½ kilogramo de inflorescencias peladas.

Escurre el repollo y las peras y colócalos sobre toallas de papel para que se sequen. batir ligeramente huevos de gallina y agregarles sal, pimienta y nuez moscada, agregar pan rallado. Mezcle la mezcla de huevo con el repollo y las peras, coloque una cuarta parte en una fuente para horno y cubra con la mitad de las aceitunas y los pimientos rojos en una capa uniforme. Repita el cuarto de capa de la mezcla de repollo y pera y cúbralo con una capa de champiñones, cebollas y hierbas. Repetir capas. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Los fanáticos de la cocina francesa pueden preparar el famoso gratinado de coliflor, una cazuela con una corteza apetitosa. Necesitará:

1 cabeza de coliflor; - 60 g de queso cheddar rallado; - 25 g de mantequilla sin sal; - 25 g de harina de trigo; - 330 ml de leche; - 2 cucharadas de pan rallado: - nuez moscada; - sal y pimienta.

Puedes utilizar otro queso duro picante, como el parmesano o el Grano Padano. Puedes agregar al plato ajo picado, perejil o eneldo picado y un poco de ralladura de limón.

Hervir la coliflor desmontada en floretes en agua con sal durante 15 minutos. Precalienta el horno a 180 grados. Colocar el repollo en una fuente para horno, untado con aceite y espolvoreado con pan rallado. Agrega la mitad del queso. Prepara salsa bechamel. Derretir la mantequilla a fuego medio en un cazo y sofreír en ella la harina hasta que tenga un característico aroma a nuez. Vierta la leche, mezcle bien con la harina frita, asegúrese de que no queden trozos pegados en el fondo de la sartén. Cocine la salsa, revolviendo, hasta que espese, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Enfríe la salsa durante 1-2 minutos y viértala sobre el repollo, espolvoree con el resto del pan rallado y el queso. Hornea el gratinado durante 20 minutos hasta que esté dorado.

La coliflor es una fuente de componentes y vitaminas útiles. El contenido de proteínas que contiene es varias veces mayor que el de la col. Tiene muchos macro y microelementos útiles. Por ejemplo, contiene más hierro que los guisantes, la lechuga o los pimientos. Gracias a la presencia de tartrón, manzana, ácido cítrico, además de pectina y enzimas, es necesario para mantener la salud. Al tener un bajo contenido calórico, lo consumen personas con sobrepeso.

Ella tambien tiene propiedades medicinales:

1. Fortalece las paredes vasos sanguineos, limpia el organismo del colesterol malo.
2. Ayuda a mejorar la digestión. Las fibras delicadas limpian bien el sistema digestivo y mejoran la función intestinal. La glucfarina en la composición previene el desarrollo de gastritis y úlceras.
3. Muy útil para mujeres embarazadas porque contiene ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, que tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo del niño.
4. Tiene un efecto preventivo sobre el desarrollo. enfermedades oncológicas. La presencia de glucosinolato ralentiza el crecimiento. Células cancerígenas.
5. Tiene propiedades antiinflamatorias.
6. Mejora la función cardíaca.
7. Totalmente absorbido por el cuerpo.

Además de sus cualidades beneficiosas, también es una verdura muy sabrosa que se puede consumir en en diferentes formas: hornear, cocinar al vapor, hervir. Combina bien con otros productos, por lo que se incluye en varios platos.

Contenido calórico

La coliflor es una verdura baja en calorías: 30 kcal por 100 g. Hornearla en el horno con queso, huevo y crema agria aumenta a 94 kcal, pero varía según el contenido de grasa de la crema agria y el queso. Al complementar una receta con otros productos, se tiene en cuenta su valor energético individual para calcular el contenido calórico.

Receta clásica con queso

La coliflor combina bien con carnes y verduras. Puedes preparar varios platos a partir de él. Se toma como base receta clásica y, teniendo en cuenta las preferencias de la familia o invitados, cambia la composición y cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• Repollo - cabeza mediana (500 g).
• Huevo.
• Crema agria – ½ taza.
• Aceite para lubricación.
• Pimienta.
• Queso duro – 230 g (el volumen es relativo, es posible más).
• Sal.

Preparación:

1. Lavar la col, cortarla en trozos y hervir en agua con sal durante 4-6 minutos. Escurrir el agua y enfriar.
2. Cubra el recipiente para hornear manteca. Coloque repollo hervido en él.
3. Por separado, mezcle el huevo y la crema agria hasta que quede suave. Riega la verdura.
4. Rallar el queso y espolvorear por encima.
5. Cocine a temperatura del horno 180°C durante aproximadamente media hora.

Antes de servir, decore con hierbas picadas.

Receta en vídeo

Coliflor con huevo rebozado

El repollo preparado según esta receta tiene una ventaja sobre la versión frita. En primer lugar, tiene menos calorías. En segundo lugar, menor consumo de aceite para freír.

Ingredientes:

• Repollo – cabeza (500-600 g).
• Dos huevos.
• Sal.
• Harina - un par de cucharadas.
• Pimienta.

Preparación:

1. Dividir la col lavada en trozos y hervir durante varios minutos en agua con sal.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos y agrégueles harina poco a poco. Revolviendo, hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
3. Engrasa una bandeja para horno o cúbrela con papel de horno.
4. Alternativamente, sumerja los trozos de verduras en la masa y colóquelos en una bandeja.
5. Cocine a 180°C durante al menos 25 minutos.

vídeo cocinando

caserola de coliflor

Útil plato dietético. A los amantes de las verduras les encantará.

Ingredientes:

• Repollo – cabeza unos 500 g.
• Sal.
• Huevos – un par de piezas.
• Leche – ½ taza.
• Pimienta.
• Jamón – 100-150 g.

Preparación:

1. Hervir la col prelavada y cortada en trozos en agua con sal durante unos cinco minutos.
2. Escurrir el líquido y enfriar el resto.
3. Coloca los trozos y el jamón picado en una bandeja para horno engrasada.
4. En un recipiente aparte, mezcle los huevos con la leche. Agrega sal y pimienta. Puedes usar las especias que quieras. Agrega el eneldo finamente picado.
5. Riega el repollo.
6. Hornear a 180°C durante al menos un cuarto de hora.

Kulebyaka con repollo

El relleno utiliza carne picada: pollo, cerdo, ternera. Solo cambiará el contenido calórico del producto terminado.

Ingredientes para la masa:

• Agua y leche: medio vaso cada una.
• Harina – 450-500 g.
• Dos huevos.
• Azúcar: un par de cucharaditas. cucharas
• Levadura (seca) – 20-25 g.
• Sal - media cucharadita. cucharas.
• Crema agria: un par de cucharadas. l. cucharas

Ingredientes del relleno:

• Cabeza de repollo.
• Carne picada – 200-250 g.

Preparación:

1. Mezclar leche y agua. El líquido debe estar tibio. Untar la levadura.
2. Agrega sal, azúcar y un poco de harina, mezcla y tapa con una toalla.
3. Cuando la levadura empiece a fermentar, prepara la masa. Agrega el huevo batido, el resto de la harina y amasa la masa.
4. Dejar reposar en un bol tibio, cubierto con una toalla.
5. Mientras la masa sube, prepara el relleno. Freír la carne en trozos y preparar la carne picada, sal y espolvorear con pimienta.
6. Hervir la coliflor en agua con sal.
7. Coloque un poco de masa en una fuente para horno engrasada especial.
8. Coloque el repollo en la siguiente capa.
9. Estirar el resto de la masa y cubrir el relleno. Envolvemos los bordes.
10. Pincelar la capa superior de masa con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
11. Cocer a 180°C durante media hora aproximadamente.

• Puedes agregar queso, trozos de jamón o champiñones al relleno de kulebyaki.
• Puede diversificar la cazuela clásica agregando pollo o jamón hervido o frito. Las verduras hervidas son perfectas. Black Eyed Peas, champiñones fritos, tomates.
• Para evitar que las inflorescencias se oscurezcan durante la cocción, añadir un poco jugo de limon.
• Cocer al vapor conserva más sustancias útiles que cuando se hierve. El repollo al vapor se puede utilizar en guisos.
• Puedes preparar repollo para el invierno para deleitar a tu familia con tus platos favoritos fuera de temporada.
• Puedes hornear la verdura entera. Para ello hay que hervirlo, enfriarlo y rellenarlo cuidadosamente con carne, jamón y champiñones. Colocar en el horno, espolvoreado con queso. El plato festivo y original está listo.

¿Cómo no utilizar una herramienta tan bonita, útil y repollo delicioso¡¿por la familia?! ¡Y cuántos hermosos platos navideños se pueden preparar en casa! Lo principal es usar la imaginación y experimentar, tomando como base una receta clásica. Si lo deseas, puedes crear tu propio plato estrella y sorprender a tus invitados con él.

Ingredientes: coliflor - 1 pieza; huevos de gallina - 2 piezas; queso duro - 50 gr; sal al gusto; migas de pan- 0,5 tazas

Metodo de cocinar:

Me encanta la coliflor en todas sus formas. Hoy escribiré una receta de coliflor al horno con pan rallado y queso. Es fácil de preparar, la verdad es que me encanta. recetas simples, donde no hay nada que estropear)) Resulta rápido, elegante, colorido y...

Coliflor con trozos de filete de pollo, al horno.

Ingredientes: filete de pollo - 300 gr; coliflor - 500 gramos; sal al gusto; zanahorias - 2 piezas; cebollas de bulbo - 3 cabezas pequeñas; pimienta búlgara- 2 uds.; pimiento picante - 2 piezas; aceite vegetal- 50 gramos; pimienta negro- gusto; harina - 2 cucharadas. cucharas; tomates - 5 piezas; huevos de gallina - 2 piezas; crema agria 15% - 150 gr; ajo - 1 cabeza; queso duro - 150 gr