Cómo hornear coliflor. Coliflor al horno - recetas

Coliflor horneado en el horno: 2 recetas sencillas, ¡ambas muy sabrosas! La primera opción es magra con hierbas y especias, y la segunda es jugosa con tomates y queso. Entonces empecemos.

Receta 1. Coliflor al horno con hierbas y especias.

Ingredientes:

• una pequeña col;
• un montón de verduras (puede ser eneldo, perejil, cilantro, etc.);
• ¾ cucharadita de sal;
• especias favoritas al gusto (yo uso 1 cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de asafétida).

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Cómo cocinar:

Lavar la col y separarla en inflorescencias.

Mézclalo con especias, sal y hierbas finamente picadas y colócalo en una fuente para horno. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 45-55 minutos. Eso es todo, ¡nuestro repollo está listo! Si lo desea, puede agregar verduras al plato terminado para hacerlo más jugoso.

Receta 2. Coliflor al horno con tomate y queso.

Ingredientes:

• una pequeña cabeza de coliflor;
• 2-3 tomates medianos;
• 100 gramos de queso duro sin cuajo;
• 1 cucharadita de sal;
• especias al gusto.

Cómo cocinar:

Separar la coliflor en floretes y enjuagar. Corta los tomates en rodajas. Ralla el queso. Coloque la coliflor, los tomates y el queso en el molde en capas, agregando sal a cada capa y espolvoreando con especias si lo desea.

Platos de coliflor al horno.

La coliflor con huevo y queso se hornea en el horno. El plato resulta saludable y satisfactorio. Por cierto, es adecuado para niños y mujeres embarazadas. Puedes agregar tus nueces picadas favoritas a este plato magro.

Coliflor en crema - plato delicioso, con el rico sabor cremoso del repollo tierno y la crema, además de una corteza de queso dorado. El plato se cuece en el horno y tardará media hora en prepararse.

Una vez, durante una visita, probé la coliflor rellena. Me impresionó mucho el plato y me gustó. El sabor es delicado, el plato es abundante y el relleno se puede elegir según sus gustos, ya sea carne, verduras o queso.

La coliflor al horno es un aperitivo excelente y muy sabroso. Es muy adecuado como guarnición o como plato independiente. La corteza del repollo queda crujiente, pero el interior suave.

La coliflor al horno es un plato o guarnición vegetariana muy sencilla que atrae por su aspecto apetitoso y sabor extraordinario. Una de las formas más sencillas de cocinar deliciosamente esta verdura.

Cazuela de arroz con coliflor y queso: una receta inusual, pero fácil de preparar. Normalmente la cazuela se prepara en el horno, ¡pero esta cazuela es diferente! ¡Y te debería gustar!

Receta de coliflor asada con salsa Balsamella (salsa blanca italiana).

Lista de recetas

La coliflor al horno se menciona en muchas recetas. Va bien con huevos, carne picada, queso y casi todas las verduras. Los platos que se pueden preparar con él combinan altas propiedades culinarias, valor nutricional y bajo contenido calórico. Por ello, sus recetas se pueden ver a menudo en cartas de restaurantes y como parte de dietas terapéuticas y de mejora de la salud.
Al hornear, puedes preparar una planta fresca, hervida y escaldada. La coliflor en el horno está lista en 15-20 minutos.
Puedes cocinar la coliflor en 10 minutos a una hora. Esto está determinado por el método de procesamiento y la receta.
Presentamos a su atención varias recetas de platos deliciosos y satisfactorios que incluyen coliflor al horno.

Para este plato necesitas llevar:

• tenedores de tamaño mediano;
• Huevo;
• Tres dientes de ajo;
• Dos cucharadas de crema agria espesa;
• 100 g de queso desnatado;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta, eneldo;
• Rodaja de limón.

Dividamos el proceso de cocción en los siguientes pasos:

1. Después de lavar la coliflor, la separamos en inflorescencias y la cocinamos con una rodaja de limón. Tres minutos después de que hierva el caldo, pasar las inflorescencias a un molde untado con aceite vegetal.
2. Para preparar el relleno, mezcle la crema agria con huevo, eneldo picado, ajo machacado, pimienta y sal.
3. Vierta la salsa resultante sobre el repollo y espolvoréelo generosamente con queso rallado. La coliflor se debe hornear en el horno hasta que esté dorada.

La cazuela se consume como plato aparte y como guarnición.

Estas chuletas se pueden llamar legítimamente dietéticas debido a su bajo contenido calórico. Para preparar chuletas, debes tomar:

• tenedores de tamaño mediano;
• Dos rebanadas de pan blanco;
• Huevo;
• Verdes y sal a criterio del cocinero;
• Migas de pan.

Prepararemos las chuletas en el siguiente orden:

1. Separemos la verdura en inflorescencias y enjuáguelas con agua corriente.
2. Colocar en un recipiente con agua hirviendo con un puñado de sal añadida.
3. A más tardar 10 minutos después, saque las inflorescencias y bátalas hasta obtener un puré espeso.
4. Sazona con sal y agrega el pan remojado.
5. Picar las verduras y mezclar con el huevo batido.
6. Formamos chuletas en forma de bolitas a partir del puré, las empanizamos con pan rallado.
7. Rellena el fondo del molde con pan rallado y coloca en él las chuletas.
8. Hornee en el horno durante 30 minutos hasta que las chuletas estén doradas. Luego, después de retirar la sartén, voltea las chuletas y continúa horneándolas durante 10 minutos.

El plato se puede servir inmediatamente en la mesa.

Puedes preparar una tortilla con los siguientes ingredientes:

• Medio tenedor;
• ½ vaso de leche;
• Cuatro huevos;
• Especias (pimienta negra molida, orégano, albahaca);
• 50 g de mantequilla de vaca.

Prepararemos la tortilla en la siguiente secuencia:

1. Separar las inflorescencias de coliflor y hervirlas en agua ligeramente salada durante no más de siete minutos.
2. Las retiramos del caldo y las secamos.
3. Mezclar sal con especias y huevos batidos con leche.
4. Coloca las inflorescencias en una fuente para horno y rellénalas con esta mezcla.
5. Colocar encima unos trozos de mantequilla y hornear a 200 grados durante 20-30 minutos.

Espolvorea cada porción con hierbas y sirve la tortilla caliente.

Lista de productos que te permitirán preparar una tortilla:

A la hora de preparar una tortilla procederemos de la siguiente manera:

1. En primer lugar, debemos cocinar el repollo. Para ello lo ponemos a hervir durante siete minutos con una pizca de sal.
2. Al mismo tiempo, nos aseguramos de que no se deshaga.
3. Cortar el pimiento en aros. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Mezclar el repollo con queso rallado (con en la mayor parte), pimienta, sal y guisantes.
5. Rellena la futura tortilla con huevos batidos en leche y hornea durante un cuarto de hora en el horno a 180 grados.
6. Saca la tortilla, espolvoréala con queso (menos) y hornea la tortilla por otros cinco minutos.

Es difícil separarse de este plato, es tan delicioso. La tortilla terminada se puede espolvorear con especias y hierbas.

Este plato no sólo es sabroso, sino también hermoso. La coliflor al horno con carne picada queda genial en la mesa. Los siguientes productos nos ayudarán a prepararlo:

• Cabeza de repollo;

• Medio kilo de pollo picado;
• Bulbo;
• Diente de ajo;
• 100 g de queso;
• 60 g de mayonesa;
• Huevo;
• Sal y pimienta;
• Migas de miga.

Cocinar repollo con carne picada requerirá que hagamos lo siguiente:

1. Después de salar el agua, hervirla.
2. Mientras el agua hierve, haz la coliflor. Tendremos que lavarlo y desmontarlo en inflorescencias.
3. Sumérgelos en agua hirviendo durante cinco minutos.
4. Después de sacar las inflorescencias, dejar escurrir el agua.
5. Ahora hagamos el pollo picado. Mezclar la cebolla, el huevo, el ajo y la pimienta con sal con la carne picada.
6. Cubrir el fondo del molde engrasado con una capa de pan rallado. Le erigimos una cúpula moldeada con carne picada y le pegamos inflorescencias, como un macizo de flores.
7. Cubrimos la estructura con una fina capa de crema agria y la horneamos a 180 grados. Pasada la media hora, sácalo y espolvoréalo lo más espeso posible con queso rallado. Hornee hasta que la parte superior del plato esté dorada.

El repollo al horno se adorna con hierbas y patatas.

Lista de productos que serán necesarios para preparar una cazuela con repollo, calabacín y verduras:

• Bifurcación media;
• Calabacines pequeños;
• Berenjena;
• Pimiento morrón;
• Dos tomates grandes;
• Diente de ajo;
• Sal, perejil, pimienta.

Prepararemos una cazuela con col, verduras y calabacín, siguiendo el siguiente orden:

1. Quitamos las inflorescencias de la cabeza, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños.
2. Cortar la berenjena pelada, el pimiento y el calabacín en cubos y, después de añadir sal, mezclar con la col en una bandeja para horno.
3. Mezcle los tomates picados, el ajo, las hierbas y los pimientos hasta obtener una mezcla semilíquida, viértala en una bandeja para hornear y mezcle bien.
4. Coloca la bandeja para hornear con las verduras y el repollo en el horno, precalienta a 200 grados y hornea por 45 minutos.

Este plato dietético muy sabroso y sacia bien el hambre.

Para este plato debes llevar:

• Tenedores;

• Cinco zanahorias;
• Medio vaso de leche desnatada;
• Dos huevos;
• 30 g de mantequilla;
• 200 ml de salsa de leche;
• Ocho patatas;
• 40 g de queso rallado;
• Azúcar, sal.

La secuencia de operaciones necesarias para preparar este plato:

1. Hervir las patatas y hacerlas puré, mezclar bien con la mantequilla, la leche, la sal y la yema de huevo.
2. Cocine el repollo, córtelo en trozos pequeños. Saltear las zanahorias.
3. Ponemos el puré en un molde y, haciendo un hueco en el medio, ponemos allí la zanahoria y el repollo.
4. Rellenar el molde con salsa, espolvorear queso rallado por encima y, sazonar con trozos de mantequilla, colocar en el horno.
5. Hornear durante media hora a 180 grados.

La lista de productos necesarios para la cazuela se ve así:

• Bifurcación media;
• 300 g de queso duro;
• 150 g de jamón magro;
• 350 gramos de pasta;
• Un litro de leche;
• 40 g de mantequilla de vaca;
• 40 gramos aceite de oliva;
• Sal, pimienta triturada, nuez moscada.

La cazuela se prepara de la siguiente manera:

1. Separar las inflorescencias del tenedor lavado. Llene las inflorescencias con agua, agregue una pizca de sal y hierva. Y después de hervir, hierva durante otros 7-10 minutos bajo una tapa bien cerrada. Después de hervir, colocar las inflorescencias en un molde.
2. Cuece la pasta, ralla el queso. Cortamos el jamón en barritas.
3. Coloca una capa de pasta encima del repollo y coloca el jamón encima de la pasta.
4. Batir la harina con la mantequilla derretida y seguir batiendo, añadiendo la leche, hasta que la mezcla se espese.
5. Vierta la leche restante en la mezcla. Lleva la mezcla de salsa a ebullición y, añadiendo la mitad del queso rallado, revuelve la mezcla hasta que el queso se derrita por completo.
6. Vierte la salsa en el molde con repollo y pasta y cúbrelo con la segunda parte del queso rallado.
7. Precalienta el horno a 180 grados y coloca el molde dentro durante media hora.

Este plato no es menos sabroso que otros platos de coliflor.

Preparar cazuela de pescado, necesito tomar:

• Un kilogramo de pescado blanco, filete;

• Un tenedor de repollo;
• Cuatro cebollas;
• Dos tomates;
• Dos zanahorias;
• ¾ vaso de leche;
• 200 g de queso duro;
• Un huevo de gallina;
• Aceite vegetal;
• Sal.

Anotemos la receta paso a paso:

1. Rallar las zanahorias peladas, picar finamente la cebolla, sofreírlas y nivelarlas a lo largo del fondo de la fuente para horno.
2. Coloque encima el filete cortado en rodajas. Sal y pimienta.
3. Llevamos la temperatura en el horno a 180 grados y colocamos el molde en él durante un cuarto de hora.
4. Retirar el molde y colocar encima del pescado rodajas de col hervida.
5. Hacer la salsa para el relleno batiendo el huevo con la leche. Luego complete el formulario con él.
6. Coloca los tomates en rodajas encima de la salsa y espolvorea con queso rallado.
7. Regrese el molde al horno y hornee por media hora más.

Receta en video: coliflor al horno en el horno.

Sí, es necesario hacer frente a esta cantidad de alguna manera. Por tanto, todo debe ser sencillo y rápido. Después de todo, no siempre querrás estar en la cocina todo el día. Especialmente si no te gusta cocinar. Yo también era así, hasta que me acostumbré y me di cuenta del placer que es complacer a los seres queridos con delicias.

Seleccioné y probé estas recetas con mucho cuidado y durante mucho tiempo. Ni siquiera un año. Por eso diré de inmediato que el resultado es siempre excelente. También son bastante ligeros. Por tanto, esta coliflor se puede cocinar al menos todos los días. ¡Incluso en invierno! Después de todo, hoy en día puedes comprarlo fácilmente en una tienda.

Para nuestras opciones, no necesitaremos nada que no esté en tu cocina. En cualquier caso, algunos productos se pueden sustituir fácilmente. Por ejemplo, crema agria por nata o leche. Aceite vegetal al aceite de oliva o mantequilla derretida. ¡Así que vayamos a la cocina y comencemos a crear!

Si quiero sorprender a los invitados, siempre hago repollo de esta manera. ¡Bastante inusual! Sí, llevará mucho tiempo preparar un plato así. Pero imagínate servir uno de estos en la mesa. Mira las caras de tus invitados. Probablemente verás que levantan las cejas. Y luego sus exclamaciones de admiración rompen el silencio. Así que vale la pena dedicarle tiempo.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 cabeza;
• pimentón molido – 2 cucharaditas;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• Semilla de mostaza – 1,5 cucharadas. l.;
• Limón – 1/2 pieza;
• Perejil – 1 manojo;
• Aceite de oliva – 50 ml.

Preparación:

1. Corte finamente todas las zonas ennegrecidas y sucias del repollo. A continuación, retira las hojas y retira el tallo. Hacemos esto con cuidado para que todas las inflorescencias no se desmoronen. Dado que la col debe quedar intacta.

Si quieres que el repollo quede crujiente, cocínalo durante unos 40 minutos.

3. Durante este tiempo realizaremos repostajes. Exprime el jugo de medio limón en un bol. Agrega aceite de oliva. Agregue allí las semillas de mostaza y las hierbas finamente picadas. Mezclar todo bien.

4. repollo listo Dejar enfriar un poco y cubrir con nuestra salsa. Sirve en la mesa y disfruta del sabor.

¿Estás de acuerdo en que esto es bastante inusual? Ahora podemos pasar a la siguiente receta.

¿Cómo hornear coliflor con queso?

Es muy sabroso y manera inusual. No herviremos previamente el repollo, como en todas las demás opciones. Y lo hornearemos fresco. Por supuesto, esto lleva mucho más tiempo. Pero vale la pena. Creo que lo agradecerás cuando lo pruebes.

Ingredientes:

• Coliflor – 1,5 kg;
• Ajo – 3 dientes;
• Perejil – 1 manojo;
• Queso – 100 gr.;
• Aceite vegetal – 100 ml;
• Jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• pimentón – 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida – 1/2 cucharadita;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Separar la col en inflorescencias. Que son muy grandes, debes dividirlas en 2 a 4 partes. No deberían ser muy pequeños. Colóquelo en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.

2. Picar finamente el perejil y espolvorear con nuestra coliflor. Puedes mezclar todo. para que los verdes queden bien distribuidos.

3. Vierta el aceite en un bol. Agrega el jugo de limón y agrega las especias: sal, pimienta y pimentón. También pasamos allí los ajos pasados ​​​​por la prensa. Mezclar todo bien. Vierte esta salsa sobre el repollo.

4. Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 180° durante 30 minutos.

Durante todo el tiempo, no olvides remover el contenido para que el repollo esté siempre en el aceite. De lo contrario, simplemente se secará y no quedará sabroso.

5. Cinco minutos antes de que esté listo, retire el papel de aluminio y espolvoree el contenido con queso rallado en un rallador grueso.

Mmmm que olor! No puedo esperar a probarlo. Pasemos al siguiente método por ahora.

Coliflor al horno con huevo:

Para esta receta necesitamos un mínimo de ingredientes. Por tanto, este plato se puede preparar al menos todos los días. Después de todo, todos sabemos lo útil que es esta verdura. Por eso, lo preparamos como guarnición o como plato independiente y disfrutamos del sabor.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 cabeza;
• Huevo de gallina – 3 piezas.;
• Leche – 5 cucharadas. l.;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida – 1 pizca;
• Eneldo – 3 ramitas.

Preparación:

1. En primer lugar, desmontamos la col en pequeñas inflorescencias con un cuchillo. Hervir en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Luego ponerlo en un colador y dejar escurrir todo el líquido.

2. Durante este tiempo prepararemos el relleno. Para hacer esto, rompa los huevos en una taza honda y agregue la leche. Agrega sal y pimienta allí. Batir todo bien.

3. Coloca nuestro color en una fuente para horno y vierte la mezcla de huevo en un chorro fino. Intenta ponerlo en cada flor.

Si no estás seguro de que todo esté cubierto con la salsa, simplemente revuelve. Luego, vuelva a distribuir la verdura uniformemente sobre la sartén.

4. Colocar en el horno, precalentado a 180°, durante 15 minutos. Espolvorea el plato terminado con eneldo finamente picado o cualquier otra hierba.

Receta de brócoli y coliflor al horno:

¿Qué pasa si cocinas dos tipos de repollo juntos? ¡Creo que será simplemente increíble! Tengo una excelente manera de hacer una cazuela. También quedará muy colorido. Después de todo, las verduras Colores diferentes Decora siempre el plato.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 pieza;
• Brócoli – 1 pieza;
• Pimiento morrón – 1 pieza;
• Huevo de gallina – 2 piezas.;
• Crema – 200 ml;
• Queso – 150 gr.;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

1. Separe el brócoli y la coliflor en inflorescencias. Colóquelos en agua hirviendo durante cinco minutos. Por cierto, no olvides ponerle sal. Luego transfiéralo a un colador para escurrir el líquido.

2. Rompe los huevos en una taza y vierte la nata. Ralla un poco de queso allí con un rallador fino. Añadir sal y pimienta al gusto.

3. Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Cortar a lo largo en cuatro partes y luego picar en tiras finas.

Es mejor utilizar pimiento rojo o color amarillo. O puedes hacer ambos. ¡Lo principal es que el plato luzca brillante!

4. Colocar toda nuestra col en una fuente para horno. Añadir encima pimiento morrón. Todo esto lo rellenamos con nuestra salsa. Muele el resto del queso encima con un rallador grueso.

5. Cubrir con papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Luego retiramos la cobertura y cocinamos la misma cantidad.

Hornea coliflor con queso y crema agria:

Con este método, la verdura queda muy tierna. Y la corteza de queso no solo quedará crujiente, sino también bastante hermosa. Por lo tanto, puede preparar un plato de este tipo de forma segura para cualquier ocasión, tanto para las vacaciones como para el almuerzo diario. Y generalmente guardo silencio sobre los beneficios.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 pieza;
• Crema agria – 250 gr.;
• Huevo de gallina – 2 piezas.;
• Queso semiduro – 150 gr.;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal al gusto;
• Mezcla de hierbas italianas – 1 cucharadita;
• Mantequilla – 20 gr.

Preparación:

1. Enjuagar la col y separar las pequeñas inflorescencias. Por lo tanto, asegúrese de cortar los grandes en otros más pequeños. No usaremos el barril, así que siéntete libre de tirarlo.

2. Vierta agua en la cacerola y agregue un poco de sal. Después de que hierva, enviamos allí nuestra coliflor y la dejamos hervir durante 3 a 5 minutos. Luego escurre el líquido a través de un colador.

3. Prepara el relleno. Rompe los huevos en un bol y agrega la crema agria. Agregue también sal, pimienta y hierbas italianas. Batir todo bien con una batidora o batidora. Moler un poco de queso en un rallador fino y añadirlo a nuestra mezcla, removiendo de nuevo.

Opcionalmente, puedes utilizar cualquier verdura que te guste o que tengas a mano.

4. Engrase la fuente para horno con mantequilla. Ponemos nuestras inflorescencias en él. Intente mantenerlos bastante cerca uno del otro. Ahora rellénalo con nuestra masa. Para asegurarse de que cubra y penetre, agite suavemente el molde.

5. Rallar el queso restante en un rallador fino y espolvorearlo sobre nuestra col. Introducir en el horno precalentado a 180° durante 15 - 20 minutos.

Puedes e incluso debes probar este delicioso de inmediato. ¡Solo mira, tráelo a la mesa para que otros también puedan apreciar tu obra maestra!

Les traigo un video en el que el autor cocina brócoli en lugar de coliflor. La receta es bastante sencilla. Puedes verlo claramente por ti mismo. Este se puede preparar fresco o congelado. Solo si tienes una familia numerosa, haz el doble de una vez, de lo contrario, esa delicia no será suficiente.

Espero que te hayan gustado nuestros métodos. Quizás no sepas cuál elegir. Entonces haz esto: hay cinco aquí, más un video. Resulta que seis días seguidos no se pueden repetir. Y el séptimo puedes crear el tuyo propio añadiendo carne a estos. Cocine con gusto, ¡entonces definitivamente lo logrará! ¡Hasta luego!

Coliflor al horno en el horno: video.

Cómo hornear coliflor simplemente

Para asar la coliflor tú mismo receta sencilla, necesitará:

1 cabeza de coliflor; - 1 cucharada de aceite de oliva; - sal y pimienta recién molida.

Coloque una rejilla para bandejas para hornear en el centro de su horno. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Configure el temporizador de calefacción a 210 grados.

Retire las hojas de la cabeza de coliflor. Corta la parte inferior del tallo. Corta la cabeza de coliflor en 4 partes y cada cuarto en 6-8 partes para que los tallos queden planos y las inflorescencias queden lo más intactas posible. Coloca todas las piezas en un colador y enjuágalas bien. Después de enjuagar, agite el colador varias veces para quitar exceso de liquido. Seca el repollo y colócalo en una bandeja para hornear de modo que descanse sobre los tallos planos cortados. Recoge todas las flores pequeñas que se caen de las inflorescencias en un recipiente aparte.

Rocíe la coliflor con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. En esta etapa, se pueden agregar al repollo otros aditivos picantes y aromáticos, como:

Jugo de limón y/o ralladura de limón; - unos dientes de ajo picados; - hierbas secas como perejil, eneldo, tomillo, orégano, romero; - pimiento rojo molido o pimentón ahumado molido.

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por unos 10 minutos. Mientras tanto, vierte ¼ de cucharadita de aceite de oliva en el bol con las flores pequeñas y revuelve bien para cubrirlas por todos lados. Después de 10 minutos, retira la sartén y usa unas pinzas para darles la vuelta a los floretes, dejándolos todavía en el lado plano. Agregue los floretes pequeños, esparciéndolos entre los trozos más grandes, y cocine el repollo durante otros 10 a 20 minutos, hasta que esté suave. Obtendrá trozos de coliflor perfectamente caramelizados, dorados y sabrosos con muchas menos calorías que los floretes empanizados.

Coliflor al horno con peras

Los amantes de los sabores más complejos pueden intentar cocinar repollo con peras. Necesitará:

1 cabeza de coliflor; - 3 peras verdes; - 4 huevos de gallina; - 1 cucharadita de sal; - ½ cucharadita de negro Pimienta molida; - ½ cucharadita de nuez moscada; - 4 cucharadas de pan rallado; - 2 pimientos rojos dulces; - 6 aceitunas negras; - 6 champiñones; - 1 cucharada de cebollas verdes finamente picadas; - 1 cucharada de perejil finamente picado.

Prepare el repollo quitando las hojas, cortando el tallo duro y separando la cabeza en floretes. Corta las peras en cuartos y retira la cápsula de semillas. Cortar los trozos en rodajas a lo largo. Cortar los champiñones a lo largo en rodajas finas y las aceitunas en aros. Cortar el tallo de los pimientos, quitarles los tallos y las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 centímetro de lado. En una cacerola grande y ancha, hierva 5 litros de agua y agregue los floretes de col, cocine durante 10 minutos y luego agregue las rodajas de pera. Cocine por otros 5 minutos.

Una cabeza de repollo sin pelar con un peso total de ¾ de kilogramo producirá aproximadamente ½ kilogramo de inflorescencias peladas.

Escurre el repollo y las peras y colócalos sobre toallas de papel para que se sequen. batir ligeramente huevos de gallina y agregarles sal, pimienta y nuez moscada, agregar pan rallado. Mezcle la mezcla de huevo con el repollo y las peras, coloque una cuarta parte en una fuente para horno y cubra con la mitad de las aceitunas y los pimientos rojos en una capa uniforme. Repita el cuarto de capa de la mezcla de repollo y pera y cúbralo con una capa de champiñones, cebollas y hierbas. Repetir capas. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Los fanáticos de la cocina francesa pueden preparar el famoso gratinado de coliflor, una cazuela con una corteza apetitosa. Necesitará:

1 cabeza de coliflor; - 60 g de queso cheddar rallado; - 25 g sin sal manteca; - 25 g de harina de trigo; - 330 ml de leche; - 2 cucharadas de pan rallado: - nuez moscada; - sal y pimienta.

Puedes usar otro picante. queso duro, por ejemplo, parmesano o grano padano. Puedes agregar al plato ajo picado, perejil o eneldo picado y un poco de ralladura de limón.

Hervir la coliflor desmontada en floretes en agua con sal durante 15 minutos. Precalienta el horno a 180 grados. Colocar el repollo en una fuente para horno, untado con aceite y espolvoreado con pan rallado. Agrega la mitad del queso. Prepara salsa bechamel. Derretir la mantequilla a fuego medio en un cazo y sofreír en ella la harina hasta que tenga un característico aroma a nuez. Vierta la leche, mezcle bien con la harina frita, asegúrese de que no queden trozos pegados en el fondo de la sartén. Cocine la salsa, revolviendo, hasta que espese, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Enfríe la salsa durante 1-2 minutos y viértala sobre el repollo, espolvoree con el resto del pan rallado y el queso. Hornea el gratinado durante 20 minutos hasta que esté dorado.