La ensalada de algas es un plato ideal para el menú en cualquier momento del día. Las algas tienen muchos beneficios para la salud, incluido el mantenimiento del peso. Y los chinos incluso atribuyen propiedades medicinales a las algas marinas, llamándolas ginseng de mar. Sin embargo, no solo los asiáticos consideraron a esta alga como una medicina, en diferentes períodos de la historia, las algas marinas pasaron a formar parte de los botiquines de primeros auxilios de muchos pueblos del mundo. Y si ahora rara vez alguien prescribe platos de algas marinas como medicina para las dolencias, entonces, como una sabrosa adición a cualquier plato principal, la ensalada de algas será muy apropiada.
Ensalada de verduras con algas
Una ensalada de algas verdaderamente dietética y económica. Es perfecto para el desayuno o una cena ligera tardía para todos los que no les gusta ganar centímetros y kilos de más.
- Algas - 200 g;
- Zanahorias medianas - 1 pieza.;
- Pepino en escabeche mediano - 1 pieza;
- Arco - 1 cabeza;
- Huevo de gallina - 2 piezas.;
- Verdes - un pequeño manojo;
- Vinagre y aceite vegetal.
La cocción no lleva más de media hora, y también puede cocinar la ensalada por la noche, por la mañana solo tiene que llenar la mezcla terminada.
- Hervir las zanahorias y los huevos en diferentes platos hasta que estén tiernos.
- Corta las zanahorias hervidas en tiras pequeñas. Corta también el pepino en rodajas.
- Picar los huevos.
- Cocine al vapor la cebolla con agua hirviendo para quitarle el amargor. Para hacer esto, córtelo en anillos, llénelo con agua hirviendo, que debe drenarse después de 10-15 segundos.
- Mezclar los ingredientes con las algas marinas, condimentar el plato con aceite vegetal y vinagre en una proporción de 4 a 1.
- Espolvorea con hierbas picadas encima.
- Disfruta tu desayuno.
"Dark Templar" con algas
El plato, como casi cualquier ensalada de algas, se considera literalmente un almacén de elementos útiles. Curiosamente, es igualmente útil para las mujeres, por su diversidad vitamínica, y para los hombres, gracias a la carne de calamar. Como saben, la vida marina, en particular los calamares, que se comen, ayudan a los hombres a mejorar la salud íntima.
- Banco de guisantes verdes;
- Un tarro de aceitunas o aceitunas deshuesadas;
- Algas - 400 g;
- Carne de calamar en conserva - 450 g;
- Zanahoria;
- Salsa de soja para aderezo.
Podemos decir que esta es una ensalada de lata. Se prepara durante 10-15 minutos.
- Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y cortar en cubos pequeños.
- Picar la carne de calamar y las algas.
- Combine zanahorias, algas marinas, guisantes y aceitunas en una ensaladera.
- Sazone el plato con salsa de soja y pimienta.
- Disfrute de su comida.
Algunos amplían la lista de ingredientes marinos y agregan mejillones y camarones a la ensalada, lo que hace que la ensalada sea más nutritiva.
Receta de ensalada de algas del lejano oriente
No solo en la parte central de Rusia, sino también en el Lejano Oriente, hay una ensalada especial de algas. Y no crean cuando intentan pasar algo aderezado con mayonesa por una receta del Lejano Oriente. El verdadero secreto del sabor picante de la ensalada está en un aderezo completamente diferente "con un brillo".
- Algas - 400 g;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Pepino - 1 pieza.;
- Pimienta - 1 pieza.;
- Cabeza de cebolla;
- Media cabeza de ajo;
- Raíz de jengibre o su jugo (cucharadita);
- Cilantro molido y pimienta negra;
- Aceite de oliva, vinagre y mostaza para la salsa.
Para los amantes del exotismo oriental, mezclado con los indescriptibles beneficios de los ingredientes para ensaladas.
- Triturar el ajo y el jengibre directamente en la ensaladera, agregar pimienta, cilantro, vinagre de vino, mostaza y aceite de oliva.
- Corta las zanahorias frescas en tiras finas.
- Corta la cebolla en aros o medias anillas, según el tamaño de la cebolla.
- Agregue las cebollas y las zanahorias a una ensaladera y déjelas marinar en la salsa durante unos 20 minutos.
- El pepino, el pimiento y las algas marinas también deben cortarse en tiras y mezclarse con los ingredientes del plato ya encurtidos.
- Queda por añadir sal y pimienta al gusto y servir.
Receta de ensalada de algas y fuju
Para este plato, tendrás que encontrar el fuju a la venta, que es el más fácil de la temporada y más cercano a los países asiáticos.
- Fuzhu - 100 g;
- Laminaria - 150 g;
- Aves de corral hervidas - 150 g;
- Un par de encurtidos;
- Tomate - 1 pieza.;
- Verduras;
- Salsa de soja.
Antes de cocinar, el fuju deberá remojarse en agua hirviendo durante aproximadamente una hora, tiempo durante el cual simplemente puede hervir el pollo.
- Hervir el fuju remojado durante 3-5 minutos en agua hirviendo con sal, luego enfriar y cortar lo más pequeño posible.
- Cortar en dados los pepinillos, el tomate y el pollo y añadirlos a los espárragos.
- Pica las algas y pica finamente las verduras, deja un tercio de ellas para decorar el plato.
- Combine los ingredientes, sazone con salsa de soja y revuelva.
- Espolvorea la ensalada con hierbas picadas encima.
También puede agregar huevos duros a esta ensalada de algas y reemplazar el tomate con una manzana, esto agregará especias al plato.
Y finalmente, recuerde que las algas marinas son útiles principalmente para quienes entienden su sabor específico. Entonces, si el sabor de las algas no es de su agrado, no debe comerlas a la fuerza, como medicamento es menos eficaz que como apetitoso componente yodado de ensaladas interesantes, ligeras y nutritivas.
1 lata de algas marinas, 1/2 lata de maíz dulce enlatado, 2 huevos duros, 1 tomate fresco, 1 pepino fresco pequeño, 1 cebolla mediana, 1/2 limón, ajo al gusto, mayonesa
Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Picar el tomate, el pepino y los huevos.
Mezclar todo. Exprime el jugo de limón. Agregue ajo al gusto (no es necesario agregarlo). Revuelva y sazone con mayonesa.
¡Vinigret con algas!
El vinigret habitual es remolacha hervida, zanahorias, patatas, cebollas. Y luego los cambios. En lugar de chucrut, tomamos mariscos en escabeche. En lugar de pepino agrio - filete de arenque (por ejemplo, "Matias" de "Santa Bremor". Aceite, sal al gusto.
Freír algas, cebollas, zanahorias, champiñones, puedes agregar cualquier cosa (coles de Bruselas, coliflor .....) solo freír todo por separado, y luego mezclar, puedes agregar un huevo cocido. Delicioso, de larga vida útil y muy satisfactorio. Ni siquiera sé cómo llamarlo, ensalada de fieltro para techos, fieltro para techo como aperitivo, fieltro para techo como guarnición. Bueno tanto frío como caliente.
Algas en escabeche (picadas si son largas) - 300 gr., Cebollas - 1 cabeza (picadas, escaldadas), palitos de cangrejo - 50 gr., Mejillones - 150 gr., Aceite vegetal, sal, salsa de soja, un poco de limón. Puedes usar un poco de mayonesa en lugar de aceite vegetal.
caviar de remolacha. Seaweed es una ensalada de algas preparada con cebollas y zanahorias en bolsas de 700 gramos. Corto cebollas, encurtidos, remolachas hervidas y este repollo. Agrego aceite vegetal y condimento de una mezcla de pimientos (un poco) y una licuadora en puré de papas. Todo esto por pan negro.
1 lata de ensalada de algas, 1 lata de guisantes, 4 huevos duros, eneldo, mayonesa.
Por ejemplo, mezclo algas de frascos transparentes con huevo rallado, queso y mayonesa. ¡¡¡Es tan delicioso y simple !!! No te arrepentirás si lo intentas.
La ensalada más simple: algas enlatadas de un frasco; arroz hervido, cebolla finamente picada; rellenar con aceite vegetal. Además, puede agregar un huevo cocido finamente picado. los sabores y sabores de las algas se eliminan mezclándolos con arroz recién hervido.
Hago una ensalada de este tipo con algas sueltas (ensalada Sakhalin, como se llama). También agrego palitos de cangrejo o calamares hervidos a esta ensalada, pero no pongo ajo, cebolla y jugo de limón, ya que el repollo suelto ya contiene cebollas y vinagre. .
Desde pequeño adoro una ensalada de algas así (incluso los que no la digieren al espíritu se alejan de ella). Una lata de algas ordinarias, que era incluso durante la época soviética (puedes comer una ensalada, pero es peor), zanahorias hervidas, cebollas, huevos duros, mayonesa, todo a simple vista, como quieras. Todo se corta en cubos, se mezcla con repollo: resulta delicioso. Puede agregar calamares hervidos o puede hacer la misma ensalada con calamares en lugar de repollo.
He vivido en Sakhalin durante mucho tiempo y hay muchas opciones para hacer ensalada de algas, pero las más frescas en mi opinión: col de mar, cebollas salteadas, cuanto más mejor, pimientos rojos, salsa de soja, ajino-mota, Condimento coreano, vinagre, ajo, sal al gusto, ... se le puede añadir calamar o pulpo finamente picado
Y también las algas marinas van bien con los champiñones, tanto secos (enjuagados, hervidos, picados) como frescos (por ejemplo, champiñones - hervir o freír). Agregue huevos duros, cebollas ligeramente fritas y mayonesa a todo.
prueba esta ensalada:
algas marinas
cebollas en escabeche (puedes simplemente frescas)
filete de arenque en trozos
un poco de aceite y vinagre
increíble delicioso
Mezclo cualquier ingrediente con algas (principalmente la ensalada "Lejano Oriente" o la que se vende en ensaladas coreanas). que están a la mano: patatas, huevos, una manzana. pepino, maiz y otros, otros. Vuelva a intentarlo, por ejemplo, en lugar de remolachas hervidas, ralle en un rallador grueso, frescas. Creo que es sabroso y muy saludable.
Y hago esta opción:
Algas marinas
2 papas hervidas, finamente picadas
Picar finamente 3-4 pantanos en escabeche
2 huevos duros
Sazona todo con mayonesa.
Intenté mezclar remolacha hervida (rallada) con algas (de una lata), ajo y mayonesa ...
VKU-U-U-U-U-USNO-O-O-O-O y rápidamente
y me gusta mucho la ensalada "Neptuno":
Algas (1 lata)
Palitos de cangrejo (2 paquetes)
Cebollas finamente picadas (cebolla pequeña)
Huevo cocido (3 uds.)
Mayonesa
Hago la ensalada un poco diferente.
Hierva las algas secas durante unos 12 minutos y luego enjuague con agua fría. Lo corté.
Hiervo los brotes de legumbres 200 gramos por no más de dos minutos y luego los enjuago rápidamente con agua fría para que se enfríen rápidamente. Luego corté el rábano, los tallos de apio, la cebolla en mitades y la mitad del promedio. Le agrego sal, aceite vegetal 1-2 cucharadas, jugo de limón y media cucharada, no más. Lo mezclo todo y lo infundo en el frigorífico durante 2 horas, si lo comes enseguida no quedará tan sabroso. Luego transfiera a platos y coma. Se puede agregar mayonesa. Pero esto no es para todos. Me encanta. Pruébelo, no hay absolutamente ningún olor a repollo.
Y también es muy sabroso y sencillo, si tomas guisantes (1/2 lata), col de mar 100-150 gramos y un huevo cocido y mayonesa 3 cucharadas. l. Odiaba las algas, pero cuando me dieron esta receta me encantó.
Las algas congeladas deben descongelarse en agua fría, enjuagarse bien (de lo contrario la arena se cruza :)), cocinar en agua con sal durante 20-30 minutos hasta obtener la suavidad deseada, sazonar con aceite de oliva / girasol, 1-2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico, ajo, especias al gusto. Come frío :)
A mi marido le encantan las algas con olor a algas. Vendemos secos y recién salados. Lavo bien el uno y lo hiervo durante 30 minutos. En un caldero pequeño en una pequeña cantidad de aceite frito una cebolla cortada en mitades. Añado 200g. carne picada y 3 dientes de ajo finamente picados. Escurre el repollo y mézclalo con la salsa. Sabroso tanto frío como caliente.
Me gustó mucho la ensalada Ichthyander: algas, cebollas en medias anillas, pajitas de calamar, huevos, pepino fresco, mayonesa.
mi version
Con cualquier tipo de vida marina: carne de cangrejo / palitos de cangrejo, camarones, calamares y demás cosas que tengan a mano.
Cebolla
Huevos picados
Sal al gusto
Condimentar con mayonesa
Y hacemos una ensalada de algas con los siguientes ingredientes: palitos de cangrejo, huevo cocido, mayonesa. A veces añadimos hígado de bacalao. Es necesario que la ensalada esté empapada, entonces no habrá rastro del sabor específico del repollo. Anteriormente, ni siquiera podía soportar la frase "algas" de oído. Ahora es una de las ensaladas favoritas.
Me gusta la ensalada más simple con algas: un tarro de col de mar - conservas o conservas + huevos cocidos finamente picados (al gusto) + mayonesa
ensalada "Lejano Oriente" en 2 versiones. Y realmente me agradaba. Recomendar. Muy sabroso.
1. Banco de salmón rosado o salmón chum, banco de algas, cebolla, 5 hoyos. huevos. Mezclar todo con mayonesa. Sal al gusto.
2. Lo mismo, solo que en lugar de repollo enlatado, hervido y frito con cebolla. Es aún más sabroso de esa manera.
Y tampoco está mal (desaconseja el sabor de las algas, a quién no le gusta) Algas coreanas: un conjunto de especias ya preparadas y sal con ajo machacado en repollo lavado descongelado.
Yo marino algas congeladas: enjuago bien con agua tibia, luego hiervo, pero no hasta que estén blandas. Luego lo pongo en un frasco de vidrio y lo lleno con adobo (sal, azúcar, clavo, pimienta, vinagre). Se puede consumir después de 10 horas.
Algas 400 gr.
Arroz hervido ½ cucharada.
Huevo 3 uds.
Cebolla de bulbo 1 ud.
Mayonesa 200 gr.
Hervir los huevos duros, enfriar, cortar en cubos pequeños.
Pica la cebolla.
Corta las algas en tiras cortas.
Mezclar los huevos, la cebolla, el arroz y las algas, sazonar con mayonesa.
Probar algo inusual y al mismo tiempo saturar tu cuerpo con una lista exhaustiva de vitaminas y minerales no es difícil si consumes algas con una regularidad envidiable. En las latitudes domésticas, no se sabe mucho sobre sus beneficios duraderos. Pero en los países del Sol Naciente, consumen algas marinas en grandes cantidades y obtienen todos los componentes milagrosos que tiene en abundancia.
Poco atractivo a primera vista, las algas marinas están repletas de un verdadero tesoro de sustancias útiles. Las ensaladas de algas se distinguen por un sabor picante que puede sorprender incluso a un gourmet experto. Si prepara todo correctamente, no podrá adivinar que hay un representante de las profundidades marinas en la composición. Pero tal ensalada se dispersará entre los invitados con una explosión.
Los omnipresentes chinos aprendieron lo útil que son las algas que crecen en las profundidades de los mares de Barents y Japón. Han experimentado con ellos durante muchos siglos como panacea para muchas enfermedades. Y comenzaron a agregarlo a la comida como medida preventiva, y solo más tarde se dieron cuenta de que el sabor de la comida gracias a las algas se vuelve increíblemente rico y saturado. Vale la pena que aprendamos a cocinar algo inusual y sabroso y nos mimemos con una nueva receta.
A continuación se muestran 6 opciones diferentes para ensaladas de algas, elija cualquiera:
Ensalada de algas con huevo y palitos de cangrejo
A pesar de toda la sencillez de los componentes, el sabor del plato resulta muy interesante. Es muy importante que incluso los niños lo coman con gusto, mientras absorben una envidiable porción de yodo.
Ingredientes:
- Col de mar - 300 gramos.
- Huevo seleccionado - 4 unidades.
- Maíz de azúcar - tarro.
- Carne de cangrejo - envasado.
- Cebolla blanca - cabeza.
- Salsa de mayonesa.
Platos para 5 personas.
Proceso de cocción:
1.Preparar la comida necesaria en la superficie de corte.
2. Pelar la cebolla blanca, cortarla en cuadritos pequeños.
3. El repollo cortado con cuidado en tiras de 3-4 centímetros de largo.
4. Hervir los huevos, enfriar, pelar, picar.
5. Combine todos los alimentos preparados y sazone con salsa de mayonesa.
Sabor muy picante. Si la ensalada está preparada para niños, entonces se debe descartar el uso de cebollas. En este caso, resultará más tierno y no menos saturado.
Asegúrese de ver nuestra receta en video:
¡Buen provecho!
Ensalada de algas y calamares
Los admiradores de los alimentos saludables y la nutrición adecuada apreciarán la receta propuesta. No solo esconde un increíble depósito de vitaminas, sino que el sabor de la ensalada de algas es impresionante y muy memorable.
Ingredientes:
- Algas - 100 gramos.
- Calamar - un par de piezas.
- Huevo seleccionado - 2 unidades.
- Cebolla verde.
- Aceite vegetal.
- Eneldo.
- Sal.
Platos para 2 personas.
Proceso de cocción:
1. Enjuague Calmar. Hervir en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos. Extraer. Pelar las entrañas y las cáscaras.
2. Cortar las canales en tiras finas.
3. Hervir los huevos, enfriar, pelar, cortar en cubos.
4. Deje escurrir la col de mar. Cortar en tiras de 2-4 centímetros de largo.
5. Picar finamente la cebolla verde y el eneldo.
6. Ponga toda la comida en una ensaladera. Agregue sal, vierta sobre aceite vegetal y revuelva.
7. Dejar reposar un rato y espolvorear con cebollas verdes y eneldo por encima.
Si lo desea, siempre puede agregar salsa de mayonesa a la ensalada de algas. El sabor se beneficiará aún más de esto y ayudará a que las algas se abran más completamente.
Con zanahorias
Todos, sin excepción, saben lo útiles que son las algas. Pero no todo el mundo puede consumirlo en su forma pura. En este caso, vale la pena hacer un pequeño truco y preparar una ensalada de algas para que no solo traiga beneficios innegables, sino que además sea increíblemente sabrosa.
Ingredientes:
- Zanahorias - 200 gramos.
- Algas - 120 gramos.
- El ajo es una púa.
- Salsa de mayonesa.
Platos para 2 personas.
Proceso de cocción:
1. Prepare los alimentos necesarios en la superficie de corte.
2. Disponga la col de mar con cuidado. Déjalo escurrir. Cortar en tiras pequeñas.
3. Pelar los ajos. Pasa por la prensa. Enjuague las zanahorias, retire todo el exceso. Usando un rallador para cocinar zanahorias en coreano, pique.
4. Recoja los ingredientes cortados.
5. Poner en un recipiente hondo. Mezcle bien agregando salsa de mayonesa.
6. Agregue unas gotas de jugo de limón si lo desea.
Una ensalada increíblemente saludable que siempre puede venir a la mesa. Y lo principal es que nunca se aburre.
En coreano
Es muy posible dar a las algas un sabor especial y batir con éxito su combinación con otros productos. Además, si se usa un condimento como el kimchi. Ya se ha utilizado en la cocina asiática y produce resultados de primera. Y lo más importante, debido a la hábil combinación de especias, siempre puede obtener un sabor diferente del mismo plato.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 2 piezas.
- Algas - 250 gramos.
- Cebolla blanca - cabeza.
- Zanahoria La zanahoria es una verdura de raíz.
- El ajo es la cabeza.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas.
- Semillas de sésamo - 50 gramos.
- Condimento de kimchi.
- Salsa de soja.
- Azúcar.
Platos para 5 personas.
Proceso de cocción:
1. Precaliente el asador. Vierta aceite vegetal. Agrega semillas de sésamo. Freír hasta que estén doradas.
2. Pele la cebolla blanca. Cortar en aros. Poner en una fuente para asar con semillas de sésamo. Freír bien hasta que esté transparente.
3. Rallar las zanahorias con un rallador. Agregue al resto de la comida en la sartén.
4. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
6. Cortar el pimiento en tiritas. Agregue al brasero.
7. Colar las algas. Cortar en tiras cortas. Añadir al resto de productos. Mezcla. Cocine a fuego lento durante no más de 3 minutos.
8. Poner en un plato. Agrega el ajo pasado por una prensa.
9.Añadir vinagre de manzana y salsa de soja al gusto. Mezcla.
10. Es importante que todos los componentes estén bien conectados. Coloque en el refrigerador durante 3-5 horas para remojar.
Esta ensalada se puede consumir el segundo e incluso el tercer día. De esto, su sabor solo se beneficiará.
Con huevos y maiz
Puedes servir una ensalada original y a la vez increíblemente sabrosa si sabes qué productos utilizar inicialmente. ¿Estás cansado de las opciones estándar? En este caso, siempre puedes volver tu mirada hacia las algas. Ella no solo puede complacer, sino también sorprender.
Ingredientes:
- El maíz es una lata.
- Col de mar marinada (kelp) - 120 gramos.
- Huevo seleccionado - un par de piezas.
- Las zanahorias hervidas son un vegetal de raíz.
- Pepino - 2 piezas.
- Salsa de mayonesa - 25 gramos.
- La crema agria no es grasosa: 25 gramos.
- Cebollas verdes.
- Sal.
Platos para 3 personas.
Proceso de cocción:
1. Limpia bien las algas. Vierta las zanahorias hervidas, picadas en cubos.
2. Hervir los huevos, enfriar, pelar, picar en cubos. Enjuague bien los pepinos. Cortar en cuadritos pequeños. Añadir al resto de productos.
3. Escurrir el maíz, picar la cebolla. Verter en el resto de productos.
4. Sal. Vierta la mayonesa y la salsa de crema agria. Mezcla.
5. Ponga en una ensaladera o use un aro para cocinar para preparar porciones limpias y decorar con hierbas.
Una excelente opción para una presentación festiva. Y lo principal es que absolutamente todos estarán encantados con él.
Con setas
Siempre puedes diversificar la ensalada de algas con todo tipo de productos interesantes. Con la combinación adecuada, el resultado siempre será excelente. Es importante mantener el equilibrio.
Ingredientes:
- Queso gouda - 150 gramos.
- Col de mar - 220 gramos.
- Cebolla blanca - cabeza.
- Champiñones - un frasco.
- Salsa de soja - 30 mililitros.
- La mayonesa casera.
- Verduras.
Platos para 4 personas.
Proceso de cocción:
1. Reúna los alimentos necesarios en la superficie de corte.
2. Enjuague los champiñones, córtelos y colóquelos en una fuente para asar caliente. Freír hasta que esté bien cocido. Pelar la cebolla, picar finamente y dejar que se dore con el segundo brasero.
3. Una vez que la cebolla haya adquirido un color dorado, añadir a los champiñones.
4. Con un colador, retire el aceite de los champiñones.
5. Deje escurrir la col de mar. Cortar en tiras pequeñas.
6. Muele el queso Gouda en un rallador mediano.
7. Mezcle los champiñones y las algas en una ensaladera honda.
8. Vierta un par de cucharadas de salsa de soja.
9. Espolvoree con queso rallado.
10.Añadir mayonesa casera. Mezclar bien.
11. Ponga en una ensaladera y sirva.
A pesar de todo, la ensalada resulta muy sabrosa y nutritiva. Por lo tanto, no comerás mucho, aunque realmente quieras.
Receta de video:
¡Buen provecho!
Propiedades útiles de las algas
Las algas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la glándula tiroides. Es útil para todos los que tienen problemas con él. Para normalizar la composición de la sangre, tampoco puede prescindir de ella. La capacidad de unir y eliminar sustancias nocivas es inherente a ella como ninguna otra cosa. Por lo tanto, las personas con riesgo de accidente cerebrovascular deben consumir algas. El consumo regular de algas no solo fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, sino que también previene la formación de coágulos de sangre. Además, el nivel de colesterol en sangre disminuye notablemente. Para la bella mitad de la humanidad, las algas también son útiles, ya que normalizan el ciclo menstrual y ayudan a moderar el dolor en los días desfavorables.
Otra ventaja indiscutible es el bajo contenido calórico del producto. No hay más de 6 kcal por 100 gramos. Por lo tanto, las algas marinas se incluyen en muchas dietas. Es una excelente base, nutre bien y estimula la motilidad intestinal. Consumir algas marinas en volumen suficiente, no solo puede mejorar su salud, sino también perder peso. Solo esto debe hacerse correctamente. Además, las propiedades beneficiosas se revelan más plenamente si agrega aceite de oliva o de sésamo a la ensalada. Los japoneses han demostrado que este producto debe consumirse al menos una vez al día para limpiar la sangre y obtener una porción suficiente de yodo. Al mismo tiempo, se eliminará una buena parte de las toxinas y el estado de salud mejorará en un orden de magnitud.
Contraindicaciones
A pesar de todas las ventajas indiscutibles, como todos los productos, las algas marinas tienen una serie de contraindicaciones que pueden afectar negativamente al cuerpo y dañarlo. Varias personas deben tratar las algas marinas con extrema precaución.
La tendencia a la intolerancia al yodo es ese indicador, según el cual en ningún caso se deben consumir tales mariscos. La predisposición a la hipersensibilidad también implica el rechazo de este producto. Las mujeres embarazadas pueden consumir algas marinas solo en cantidades mínimas, ya que las reservas importantes de yodo en el cuerpo pueden provocar anomalías fetales, que deben evitarse de cualquier manera. Se recomienda a las personas alérgicas que dejen de tomar este producto, así como a las personas con enfermedades renales y de las glándulas suprarrenales. Las enfermedades de la dermis y la hiperfunción de la glándula tiroides también implican un rechazo completo del producto.
Daño a las algas
Al igual que con todos los alimentos, las algas deben consumirse con moderación y nunca exagerar. De lo contrario, pueden aparecer signos peculiares de intoxicación alimentaria. A primera vista, son prácticamente invisibles, y solo con el tiempo queda claro que la fuente del problema son precisamente las algas. Aunque, no exactamente eso, sino esos aditivos que se suelen añadir durante la conservación. Conducen al hecho de que el trabajo de las glándulas suprarrenales y el hígado aumenta en un orden de magnitud. Por tanto, merece la pena adquirir un producto para su posterior consumo con una mínima cantidad de aditivos. Y si logró convertirse en el propietario de algas frescas, entonces vale la pena preservarse y luego solo puede obtener beneficios.
Las ensaladas de algas son muy saludables y sabrosas. Habiendo aprendido a cocinarlos correctamente, podrás deleitar a tu familia con mariscos incansablemente y cada vez estarán encantados.
Casi todo el mundo sabe esto: para aumentar el contenido de yodo en el cuerpo, debe comer mariscos: camarones, cangrejos, langostas, pescado, algas.
Cuando se recomiendan otros alimentos, como leche, cereales, frutas o verduras, esto no siempre es así. Pueden tener o no suficiente yodo. Todo depende de la zona en la que se cultivaron las plantas o pastaron las vacas. Si hay una falta de yodo en el suelo y el agua, estos productos tampoco estarán saturados de yodo.
El indicador más preciso es la distancia al mar. En la franja costera, los cereales, verduras y frutas están literalmente llenos de yodo. Yodo- un oligoelemento tan caprichoso que incluso dentro de la misma especie (por ejemplo, algas), su cantidad varía infinitamente. Entonces, por ejemplo, según las observaciones de los científicos, en las populares algas marinas cerca de Vladivostok contiene aproximadamente 0.2% de yodo (en materia seca), en el Estrecho de Tatar - 0.3%. El filóforo cerca de Sebastopol contiene 0,1% de yodo, y en mar abierto - 0,3%. Las diferentes zonas verticales corresponden a diferentes contenidos de yodo: cuanto más profundamente viven las algas, más yodo contienen. En las algas que crecen en la costa de California, solo a una profundidad de 10 m, el contenido de yodo aumenta en 10 veces, y en el Mar de Barents a grandes profundidades puede aumentar en 400 veces.
Algas marinas Es el producto más asequible, pero no todo el mundo puede acostumbrarse a su sabor. Enamorarse de las algas es bastante simple: debes aprender a cocinarlas correctamente. Te acostumbras al sabor peculiar muy rápidamente y el olor se ahoga con las especias.
Si los camarones, cangrejos y langostas aún rara vez están presentes en la mesa entre la gente común, entonces no se puede decir esto sobre el pescado. Una amplia gama de precios le permite elegir cualquier variedad: más barata - arenque, abadejo y bacalao, más cara - perca, platija, merluza. El contenido de yodo en peces de diferentes razas también varía, pero lo que es sorprendente: depende no tanto del tipo de pescado, sino de su contenido de grasa. El yodo se acumula en la capa de grasa del pescado, y el uso del aceite de pescado en sí será beneficioso en dos aspectos: el cuerpo está simultáneamente saturado de vitaminas y yodo.
Para saturarse de yodo, lo mejor es comer pescado seco o pescado recién salado: durante el tratamiento térmico, se destruye una parte importante del yodo.
Las algas son prácticamente la única fuente de yodo dietético, que es necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. El yodo está presente en forma de complejo con aminoácidos, lo que contribuye a su asimilación más eficiente por parte del organismo. 10 g de algas contienen compuestos de yodo fácilmente asimilados por el cuerpo hasta 11 kg de bacalao. Las algas marinas son muy eficaces debido a la naturaleza equilibrada de la composición cualitativa y cuantitativa de las sustancias biológicamente activas. El uso diario de algas le ayudará a garantizar el funcionamiento normal del cuerpo y a deshacerse de una serie de enfermedades.
Composición: Un promedio de 100 g del producto contiene: energía - 1470 kJ (350 kcal), proteínas - 12 g, carbohidratos - 70 g, grasas - 0,5 g.
En el corazón de este producto milagroso se encuentran las formas de aminoácidos disponibles para el cuerpo, ácidos grasos poliinsaturados, alginatos, vitaminas (A, C, B, B1, B2, B3, B6, B12, E, K, PP), macro - y microelementos (K, Na, Ca, Ma, etc.), compuestos naturales bioactivos.
La combinación de todas las propiedades curativas de las algas marinas proporciona un alto efecto terapéutico y profiláctico tanto con el uso interno como externo de las algas.
Propiedades:
1) normaliza la función de la glándula tiroides;
2) mejora la inmunidad;
3) regula los niveles de colesterol en sangre;
4) estabiliza el metabolismo;
5) mejora las funciones de los sistemas cardiovascular, nervioso central y respiratorio;
6) estimula el trabajo del tracto gastrointestinal;
7) elimina las sales de metales pesados y radionucleidos de los productos del cuerpo.
En Japón, hay más de 150 recetas que utilizan algas.
Antes de cocinar enjuague las algas en agua tibia en un colador y déjelas en remojo durante 1 hora para que se hinchen, luego puede hervir durante 15-30 minutos, escurrir el caldo. Las algas hervidas se pueden usar para preparar platos fríos y calientes; puede agregarlas de 10 a 15 g cada una a la sopa de repollo, sopas, borscht, sopa de pepinillos. Puede hacer guisos, chuletas, zrazy, guisos y otros platos con él. Las algas hervidas se conservan mejor en el refrigerador.
Producto semiacabado de algas secas
Las algas secas deben remojarse en agua dulce. Para 1 parte de repollo, se toman hasta 8 partes de agua, remojadas durante varias horas (generalmente durante la noche). Después de eso, el repollo se lava a fondo con agua corriente y se hierve durante unos 15 a 20 minutos. El producto semiacabado está listo. Puede conservarse en el frigorífico durante varios días. Esta alga hervida se utiliza para preparar casi todos los platos de algas.
La receta de la "salsa yodada" G. Shatalova
Galina Shatalova sugiere usar algas en salsa, se puede usar para aderezar cualquier plato.
Requerido: 1 taza de algas secas, 2,5 tazas de agua hirviendo, 3 cucharadas. l. semillas de cilantro, 1 cucharada. l. semillas de alcaravea, 16 guisantes dulces, 2-3 brotes de clavo, 10 cebollas medianas, 100-150 g de aceite de girasol o maíz.
Metodo de cocinar: Lo más conveniente es verter las algas secas del paquete en un frasco de un litro, verter agua hirviendo sobre ellas, cubrirlas con una servilleta y dejar que se hinchen durante varias horas. Muele todas las especias mezcladas en un molinillo de café. Vierta la harina picante en el repollo hinchado y mezcle bien. Pelar y picar las cabezas de cebolla lo más pequeñas posible. Si le gusta el ajo, agregue 4-5 dientes. Amasar bien la cebolla en la salsa, agregar aceite vegetal al gusto. Amasar con una cuchara, como si introdujera aire en la salsa. Al día siguiente la salsa está lista. Puede conservarse en el frigorífico durante 10-15 días. Ponga en una ensaladera o simplemente en un plato hondo y mezcle con un vaso de verduras finamente picadas.
Algas en escabeche
Requerido: 1 kg de algas hervidas, 20 g de azúcar, 10 g de vinagre, 0,5 g de clavo, 0,2 g de hojas de laurel, 10 g de sal de mesa.
Metodo de cocinar: Para la marinada, agregue azúcar, clavo, hojas de laurel, sal al agua caliente y hierva durante 3-5 minutos, luego enfríe, agregue vinagre. Las algas hervidas se vierten con la marinada fría y se guardan durante 6-8 horas, luego se escurre la marinada. Las algas en escabeche se sirven como plato independiente o como guarnición de platos de pescado y carne. También se puede utilizar para preparar otros platos de algas.
Vinagreta de algas
Requerido: 200 g de algas en escabeche, 100 g de chucrut, 1 pepino, 1 remolacha grande, 2 patatas, 1 cebolla, 150 g de guisantes enlatados, 3 cucharadas. l. aceite vegetal, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Cortar la remolacha y las patatas hervidas, así como el pepino en cubos. Exprima el chucrut de la salmuera y pique. Pica finamente la cebolla. Combinar todos los productos, agregar algas, guisantes, sal, aceite vegetal y mezclar.
Ensalada de algas y vitaminas
Requerido: 100-150 g de algas en escabeche, 1-2 pepinos en escabeche o frescos, 2-3 zanahorias, 1-2 manzanas, 1 huevo, 3-4 cucharadas. l. crema agria, sal y hierbas.
Metodo de cocinar: Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso. Corta los pepinos y las manzanas en rodajas finas. Combine los alimentos preparados con repollo en escabeche, sazone con sal, crema agria y revuelva. Poner en un portaobjetos en una ensaladera, decorar con huevos en forma de rodajas o círculos y espolvorear con perejil finamente picado.
Ensalada de algas con zanahoria y pepino
Requerido: 2 tazas de algas encurtidas, 1 cebolla, 1 rábano, 1/2 zanahoria, 1 pepino encurtido, 2 huevos duros.
Metodo de cocinar: Mezclar las algas con rodajas de pepino, rábano rallado, cebolla finamente picada, huevos y sazonar.
Ensalada de algas con verduras
Requerido: 2 tazas de algas marinadas, 1 taza de chucrut, 3 tubérculos de papa, 1 cebolla, 1/2 taza de aceite vegetal, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Mezclar repollo blanco y mar, papas hervidas y cebollas, cortar en rodajas, sal, sazonar con aceite y mezclar bien.
Vinagreta de verduras con algas
Requerido: 100-150 g de algas en escabeche, 2-3 zanahorias, 2-3 remolachas, 3-4 papas, 1-2 pepinos, 50-100 g de verde o cebolla, 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal, 1-2 cucharadas. l. 3% de vinagre, sal al gusto, pimienta al gusto, azúcar al gusto.
Metodo de cocinar: Hervir patatas, remolachas, zanahorias, pelar, enfriar y cortar en rodajas finas. Enjuague los pepinos y píquelos también. Mezcle todas las verduras, agregue las cebollas y el repollo en escabeche. Sazone la vinagreta con aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta, azúcar y revuelva. Adorne con cebollas verdes al servir.
Vinagreta de algas
Requerido: 200 g de algas en escabeche, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1,5 tazas de cebollas en escabeche, 1/2 taza de aceite vegetal.
Metodo de cocinar: Cortar las remolachas hervidas y las zanahorias en tiras. Mezclar todo con algas y cebolla, sal y sazonar.
Algas con mayonesa
Requerido: 100-150 g de algas marinadas, 50-100 g de mayonesa, 1-2 huevos.
Metodo de cocinar: Agregue una parte de un huevo duro picado finamente a las algas en escabeche y sazone con mayonesa. Poner en una ensaladera con tobogán y decorar con gajos de huevo.
Borscht con algas
Requerido: 100 g de algas encurtidas, 100 g de remolacha, 80 g de zanahorias, 20 g de raíz de perejil, 50 g de cebollas, 80 g de patatas, 10 g de pasta de tomate, 5 g de azúcar, 5 g de vinagre al 3%, 20 g de crema agria, hoja de laurel, perejil, pimienta negra en grano, sal.
Metodo de cocinar: Hervir las algas, enfriar, cortar en tiras, verter la marinada fría durante 8-10 horas. Para la marinada, ponga sal, azúcar, clavo, hojas de laurel en agua caliente, hierva durante 10-15 minutos, luego escurra el caldo, enfríe y agregue vinagre. Remolacha, zanahoria, raíz de perejil, cebolla cortada en tiras, agregar la pasta de tomate, un poco de agua y hervir a fuego lento durante 20-30 minutos, luego agregar las algas en escabeche y seguir hirviendo a fuego lento. Coloque las papas cortadas en cubos en agua hirviendo, después de 10 minutos: verduras guisadas, hojas de laurel, granos de pimienta negra. Sazone el borsch con sal, vinagre y azúcar. Al servir, poner crema agria y perejil finamente picado en un plato con borsch.
Sopa de repollo con algas y mejillones
Requerido: 100-150 g de mejillones hervidos, 100 g de algas en escabeche, 200 g de chucrut, 1-2 zanahorias, 1 manojo de perejil, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. cereales (mijo, arroz o cebada perlada), 1 cucharada. l. pasta de tomate, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 4 cucharadas. l. crema agria, especias, ajo, hierbas.
Metodo de cocinar: Hervir los mejillones, picarlos, freírlos en grasa junto con las cebollas y las raíces. Por separado en el caldo, casi hasta que estén listos para hervir los cereales, luego agregar las algas guisadas y en escabeche, poner los mejillones fritos, las raíces y las cebollas en la pasta de tomate. Luego cocine hasta que esté cocido. Al final de la cocción, agregue sal, especias y ajo finamente picado. Sirva con trozos de mejillones, crema agria y hierbas.
Ensalada de algas
Requerido: 200 g de algas marinadas, 1 cebolla, 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.
Ensalada de algas y tomate
Requerido: algas hervidas, cebolla, 1-2 cucharadas. l. pasta de tomate, 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal, azúcar y sal al gusto.
Ensalada de algas y mahonesa
Requerido: algas hervidas, cebolla, 1/2 taza de mayonesa, azúcar y sal al gusto.
Ensalada de algas y salsa
Requerido: algas hervidas, cebolla, 1/2 taza de salsa picante o dulce.
Ensalada de algas y pepinos
Requerido:
Ensalada de mar y col blanca
Requerido: algas hervidas, 1/4 de tenedor mediano de repollo blanco, rallado con sal, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. Aceites vegetales, azúcar, pimienta y sal al gusto.
Ensalada de algas y verduras
Requerido: algas hervidas, 1/4 de tenedor de repollo blanco, rallado con sal, 1 pepino fresco, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, ajo, pimienta, azúcar, sal al gusto.
Ensalada de algas y pimiento morrón
Requerido: algas hervidas, 1/4 de tenedor de repollo blanco rallado con sal, 1 a 2 pepinos frescos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 vaina de pimiento morrón, picado en cubos, 1 a 2 tubérculos de papas hervidas, 1 cabeza de cebolla , 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, ajo, 1 cucharadita. ácido acético o cítrico, sal, pimienta, azúcar al gusto.
Ensalada de algas y rábano
Requerido: algas hervidas, 2-3 rábanos medianos, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 cucharadita. ácido acético o cítrico, sal, pimienta al gusto.
Ensalada de vitaminas con algas
Requerido: algas saladas hervidas, 1-2 manzanas frescas sin corazón, cortadas en cubos pequeños, 1-2 pepinos frescos, 1 tomate, 1 zanahoria, perejil o apio, 1/2 taza de crema agria, azúcar al gusto.
Ensalada de algas y zanahorias
Requerido: algas saladas hervidas, 1 zanahoria, 2-3 manzanas frescas, cortadas en cubos pequeños o en cubos pequeños, 4-5 ciruelas, 1/2 limón, 1/2 taza de crema agria o salsa, azúcar y sal al gusto.
Ensalada de algas y chucrut
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 1-2 pepinos en escabeche, 2 tomates en escabeche, 1 vaina de pimiento morrón, 1 zanahoria, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, ajo, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta, azúcar, sal al gusto.
Ensalada de algas y verduras y manzanas
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 1 vaina de pimiento morrón salado, 1-2 manzanas en escabeche, 1 zanahoria fresca o salada, 1/4 cabeza de cebolla, 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.
Ensalada de algas y setas
Requerido: algas hervidas, 5-6 champiñones medianos salados o en escabeche, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.
Algas con caviar de berenjena
Requerido: 150 g de algas hervidas, 200 g de caviar de berenjena, aceite vegetal, especias, sal al gusto.
Ensalada de algas y pescado
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 60 g de chum salado o pescado de salmón rosado, 1-2 pepinos encurtidos, 1 zanahoria, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, 1 cucharada. l. guisantes, 1/2 taza de mayonesa, sal al gusto.
Ensalada de algas y carne
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 60 g de carne de res hervida, 1 pepino en escabeche, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 zanahoria, 1-2 cucharadas. l. guisantes, 1/2 taza de mayonesa, sal y especias al gusto.
Vinagreta de algas y verduras
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1-2 encurtidos, 1-2 tomates en escabeche, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. guisantes, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, sal y especias al gusto.
Vinagreta de algas y manzanas
Requerido: algas hervidas, 1 taza de chucrut, 1 remolacha hervida, 1-2 manzanas, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, azúcar, sal, especias al gusto.
Vinagreta de algas y pescado
Requerido: algas hervidas, 60 g de salmón chum o salmón rosado o bacalao ligeramente salado, 1/2 taza de chucrut, 1-2 pepinos en escabeche, 1-2 tomates en escabeche, 1 remolacha hervida, 1 zanahoria, 1-2 cucharadas. l. guisantes, 1-2 cucharadas. l. cerezas, ciruelas o arándanos rojos en escabeche, 1/2 taza de mayonesa, hierbas, sal, azúcar, especias al gusto.
Vinagreta de algas y setas
Requerido: algas hervidas, 5-6 piezas de champiñones en escabeche, 1 remolacha hervida, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1/2 taza de chucrut, 1-2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 3 cucharadas. l. Solución de ácido acético al 3%, azúcar, pimienta, sal al gusto.
Vinagreta de algas y carne
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 60 g de ternera, cordero o ternera, 1 remolacha hervida, 2-3 tubérculos de papa hervidos, 1-2 pepinos en escabeche, 1 zanahoria, 2-3 cucharadas. l. cerezas, ciruelas o arándanos rojos en escabeche, 1 huevo, 1/2 taza de mayonesa, sal al gusto.
Vinagreta de algas y carne de almejas
Requerido: algas hervidas, 60 g de carne de almejas, vieiras, mejillones, calamares o pulpos, 1-2 tubérculos de patata hervidos, 1-2 encurtidos, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1-2 cucharadas. l. ciruelas en escabeche, cerezas o arándanos rojos, 1/2 taza de mayonesa, hierbas, sal al gusto.
Sopa de repollo con algas y carne
Requerido: 200-300 g de carne, 1 taza de chucrut, 1-1.5 tazas de algas hervidas, 2-3 tubérculos de papa, 1-2 zanahorias, 1 cebolla, 1 cucharada. l. pasta de tomate, 1/2 cucharada. l. margarina, 1 cucharada. l. harina, 2-3 cucharadas. l. crema agria, 2 huevos, laurel, perejil, eneldo, ajo, pimienta, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Vierta la carne bien lavada con agua fría, deje hervir y cocine hasta que esté medio cocida. Retire la espuma formada en la superficie del caldo, sal. Ponga chucrut blanco en el caldo, hierva y luego agregue algas hervidas, papas cortadas en trozos, cuando las papas estén medio cocidas: zanahorias doradas, cebollas picadas, raíz de perejil. Preparar harina salteada con pasta de tomate y condimentar la sopa de repollo. Agregue pimienta, laurel, ajo, sal al gusto 10 minutos antes de que esté listo. Sirva con huevo picado, crema agria y hierbas.
Sopa de repollo con algas en caldo de carne
Requerido: 300-450 g de tuétano, 1-1.5 tazas de algas hervidas, 2-3 tubérculos de papa, 1-2 zanahorias, 1 cebolla, 1.5 cucharadas. l. margarina, 1 cucharada. l. harina, laurel, hierbas aromáticas, eneldo, pimienta, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Vierta los huesos del cerebro bien lavados con agua fría y cocine durante 2 a 2,5 horas, luego retire los huesos. Ponga algas, verduras, especias y otros ingredientes hervidos en el caldo terminado y llévelo a ebullición.
Sopa de col verde con algas
Requerido: 200-300 g de carne, 1 taza de chucrut, 1.5 tazas de algas hervidas, 2-3 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1-2 manojos de acedera, 1-2 tomates, 1-2 cucharadas. l. margarina, 1 cucharada. l. harina, 1 huevo, 2-3 cucharadas. l. crema agria, pimienta, laurel, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Hierva la carne bien lavada, cocine hasta que esté medio cocida, luego ponga el repollo blanco, córtelo en tiras, hierva, agregue algas hervidas, papas, perejil. Cuando el caldo hierva, ponga las zanahorias salteadas, las cebollas, corte en tiras, agregue acedera desarmada lavada picada, tomates picados. Sazone y agregue las especias 10 minutos antes de que la sopa esté lista. Sirve con huevo y crema agria.
Borsch de carne con algas
Requerido: 200-300 g de carne, 1/2 taza de chucrut, 1/2 taza de algas hervidas, 1-2 tubérculos de papa, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada. l. harina, 1-2 cucharadas. l. pasta de tomate, 1-2 cucharadas. l. margarina, 1 huevo, 2-3 cucharadas. l. crema agria, especias, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Poner la carne bien lavada en agua, llevar a ebullición, quitar la espuma resultante, sal y cocinar hasta que esté medio cocida. Agregue el chucrut, déjelo hervir y agregue las algas hervidas, las papas en cubitos. Cuando las papas estén medio cocidas, agregue las zanahorias y cebollas salteadas, cortadas en tiras. Preparar harina para saltear y sazonar el borscht. Agrega especias. Agregue salmuera o solución de ácido acético al 3%, azúcar al gusto. Remolacha, guisada por separado en grasa, esencia de vinagre, cortada en cubos o cubos en el borscht terminado. Hervir durante 10 minutos. Servido con huevo picado y crema agria.
Borsch de carne verde con algas
Requerido: 200-300 g de carne, 1/2 taza de algas hervidas, 1/2 tubérculos de papa, 1 manojo de acedera, espinacas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1-2 tomates frescos, 2-3 cucharaditas. frijoles enlatados, 1 remolacha, 1 cucharadita. ajo rallado, 1 cucharada. l. margarina, 1 cucharada. l. harina, laurel, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Vierta la carne bien lavada con agua fría, deje hervir. Cuando la carne esté medio cocida, poner las algas hervidas, las papas cortadas en cubos y luego (después de hervir) agregar la acedera picada lavada y las espinacas. Hervir y poner las zanahorias y las cebollas salteadas, los tomates frescos cortados en rodajas, 2-3 cucharaditas. frijoles enlatados, especias, salmuera o solución de ácido acético al 3%, azúcar, ajo rallado al gusto. En el borscht terminado, agregue las remolachas guisadas, córtelas en cubos o cubos y luego cocine durante 7-10 minutos. Servido con huevo picado.
Pepinillo con algas
Requerido: 200-300 g de carne, 1-1.5 tazas de algas hervidas, 2-3 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de acedera, 1-2 encurtidos, 1-2 cucharadas. l. crema agria, perejil, especias, sal al gusto.
Metodo de cocinar: El encurtido se puede cocinar con carne, jamón, salchichas o chorizo. Corta la carne en trozos y cocina hasta que esté medio cocida. Ponga las algas hervidas, hierva. Después de eso, ponga las papas cortadas en cubos, cubos o gajos en una cacerola, agregue las zanahorias y cebollas salteadas, picadas en tiras, y hierva. Clasificar la acedera, lavar, picar, pelar las raíces de perejil. Cortar los pepinos encurtidos en cubos, rombos y agregar pepinillos encurtidos, especias y sal al gusto. Sazone con crema agria antes de las comidas, espolvoree con hierbas.
Sopa de pescado con algas
Requerido: 200-300 g de cabezas de pescado, 1/2 taza de algas hervidas, 2-3 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada. l. grasa vegetal, especias, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Cabezas de pescado bien lavadas (puede agregar 100-150 g de filetes de pescado, cortados en trozos) vierta agua fría, hierva, sal. Luego ponga las algas hervidas, las raíces de perejil picadas y vuelva a hervir, luego agregue las zanahorias salteadas, las cebollas, cortadas en cubos. Las patatas se colocan delante de las algas y cuando las patatas están a medio cocer, se introducen los componentes restantes. Especias, sal al gusto.
Solyanka líquida mezclada con algas
Requerido: 1/2 taza de algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 1 pepino en escabeche, 1 tomate, 1-2 cucharadas. l. alcaparras, 30-50 g de ternera, 20-30 g de salchicha, 20-30 g de jamón, 1 cucharada. l. margarina, 1 cucharada. l. harina, 2-3 cucharadas. l. pasta de tomate, 1 cucharada. l. crema agria, especias, hierbas, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Tomar unos vasos de caldo de carne, llevar a ebullición, poner algas hervidas y chucrut, hervir. Cuando esté medio cocido, agregue pepino en escabeche, tomate en escabeche, alcaparras y componentes cárnicos: ternera, salchicha, jamón, cortado en cubos. Hervir todo esto y agregar las zanahorias y cebollas salteadas. Preparar harina salteada con pasta de tomate. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue sal y especias al gusto. Sirva con crema agria y hierbas finamente picadas.
Sopa de algas con champiñones
Requerido: 230-350 g de huesos, 1/2 taza de algas hervidas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1-2 raíces de perejil, 7-8 piezas de champiñones frescos, 3 cucharadas. l. harina de trigo, 2-3 cucharadas. l. mantequilla, 1 vaso de leche, 1-2 yemas de huevo, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Vierta los huesos bien lavados con agua fría, cocine hasta que estén tiernos. Colar el caldo, poner el puré de algas hervidas. Frote las zanahorias, las cebollas y el perejil salteados. Tomar un vaso de leche, calentar a 60 ° C y agregar la yema de huevo, batir con harina dorada. Clasifique los hongos frescos, enjuague bien y hierva en una solución salina de vinagre, luego limpie, corte algunos de los hongos en tiras. En el caldo, primero agregue puré de zanahoria dorada, cebolla, perejil, luego champiñones picados y, por último, yemas de huevo batidas, leche y harina de trigo dorada. Hervir durante 10-15 minutos.
Algas guisadas
Requerido: 1/3 taza de chucrut, 1/2 taza de algas hervidas, 1-2 zanahorias, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. pasta de tomate, 1 cucharada. l. harina de trigo, 1 cucharada. l. margarina, azúcar, especias, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Toma 1 cucharada. l. margarina o mantequilla, chucrut, todo esto debe guisarse durante 15 minutos, luego agregar algas hervidas, agregar zanahorias salteadas, cortar en tiras o cubos, cebollas. Pon el tomate, las especias y prepara todo.
Solyanka mixta con algas en una sartén
Requerido: 1/2 taza de chucrut, 1/2 taza de algas hervidas, 1-2 pepinos encurtidos, 1-2 tomates encurtidos, 40-50 g de carne de res, 20-30 g de jamón, 20-30 g de salchicha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada. l. margarina, 1-2 cucharadas. l. pasta de tomate, hierbas, especias, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Freír el chucrut en margarina hasta que esté suave, luego poner las algas hervidas, los encurtidos, los tomates, cortar en rodajas, agregar la carne de res, el jamón, la salchicha, las zanahorias salteadas cortadas en tiras, la cebolla y 1 cucharada. l. tomate. Ponga todo a punto. Agregue sal y especias al gusto. Espolvorea con hierbas antes de servir.
Algas guisadas con cerdo
Requerido: 200 g de algas hervidas, 200 g de cerdo, 50 g de grasa de cerdo, 1 cucharada. l. salsa de soja, 1/2 cebolla, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Picar finamente las algas hervidas. Retire la grasa de la carne de cerdo cruda y córtela en rodajas. Corta las cebollas. Poner el cerdo, las cebollas en una sartén bien caliente con un poco de grasa y freír. Agrega las algas, la salsa de soja, 1-2 tazas de caldo y, cuando el líquido hierva, vierte la manteca derretida.
Algas guisadas con pollo
Requerido: 200 g de algas hervidas, 700 g de carne de pollo, 50 g de grasa de cerdo, 1 cucharada. l. salsa de soja, 1/2 cebolla, 1 huevo (proteína), sal al gusto.
Metodo de cocinar: Corta las cebollas. Cortar la carne del pollo hervido en rodajas, el cebollino en rodajas. Poner las cebollas en una sartén muy caliente con una pequeña cantidad de grasa, freírlas, luego agregar las algas hervidas picadas, las rodajas de pollo, verter 1/2 taza de caldo y dejar hervir, agregar la manteca derretida.
Algas en almíbar
Requerido: 1 kg de algas hervidas, 1,5 kg de azúcar granulada, 2 vasos de agua, 1-2 cucharaditas. ácido cítrico.
Metodo de cocinar: Pasar las algas hervidas por una picadora de carne, cocer el almíbar de azúcar en un bol esmaltado y filtrar. Agregue ácido cítrico de 1.5 a 2 cucharaditas al almíbar caliente. para 1 kg de repollo, poner 500 g de algas picadas en 1 kg de almíbar y remojar en el almíbar para remojar durante 1 hora. Luego cocinar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas, luego agregar infusión de especias hervidas (clavo, canela) o vainilla a la mermelada para darle sabor ... Vierta la mermelada preparada caliente en frascos de vidrio. Con la misma receta, puede hacer mermelada de algas con arándanos rojos.
Ensalada Capitán
Requerido: algas hervidas, carne de res hervida, chucrut, remolacha hervida, patatas hervidas, 1-2 pepinos encurtidos, 1 zanahoria, arándanos rojos o arándanos en escabeche, 1 huevo, mayonesa, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
Ensalada Carolina
Requerido: algas hervidas, chucrut, carne de res hervida, 1 pepino en escabeche o en escabeche, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 zanahoria, 1-2 cucharadas. l. guisantes, mayonesa, sal, especias al gusto.
Ensalada "comerciante"
Requerido: algas hervidas, chucrut, 1 vaina de pimiento, 1-2 manzanas en escabeche, 1 zanahoria fresca, 1/4 de cebolla, 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta, sal al gusto.
Ensalada "Maryana"
Requerido: algas hervidas, repollo blanco, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, azúcar, pimienta, sal al gusto.
Metodo de cocinar: La col blanca se pica finamente y se muele con sal, las algas y la cebolla se cortan en trozos pequeños, se mezclan bien, se agregan aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta.
Ensalada "Natalie"
Requerido: algas hervidas, 1-2 manzanas frescas, 1-2 pepinos frescos, 1 tomate, 1 zanahoria, perejil o apio, 1/2 taza de crema agria, sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar: Las algas, las manzanas, los pepinos, los tomates, las zanahorias y el perejil se cortan en trozos pequeños. Mezclar bien, agregar crema agria, sal, pimienta.
Ensalada Oxy
Requerido: algas hervidas, 100 g de champiñones salados o en escabeche, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta, sal al gusto.
Ensalada Olesya
Requerido: algas hervidas, repollo blanco, 1 cebolla, algunos pepinos frescos, 2-3 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, ajo, pimienta, azúcar, sal al gusto.
Metodo de cocinar: La col blanca se pica finamente y se frota con sal, las algas, los pepinos y las cebollas se cortan en trozos pequeños, se mezclan bien, se agregan aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta.
Ensalada Ostrovnoy
Requerido: algas hervidas, col blanca, 1 cebolla, algunos pepinos frescos, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 vaina de pimiento morrón, cortada en cubos, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 cucharadita. ácido acético o cítrico, ajo, sal, pimienta, azúcar al gusto.
Metodo de cocinar: La col blanca se pica finamente y se muele con sal, algas, pepinos, tomates, zanahorias, pimientos y cebollas se cortan en trozos pequeños, se mezclan bien, se agregan aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta.
Ensalada Primorsky
Requerido: algas hervidas, chucrut, chum o pescado salmón rosado, ligeramente salado, 1-2 pepinos encurtidos, 1 zanahoria, 1-2 tubérculos de patata hervidos, 1 cebolla, 1 cucharada. l. guisantes, 1/2 taza de mayonesa, sal al gusto.
Ensalada Rogneda
Requerido: algas hervidas, chucrut, 1 remolacha hervida, 1-2 manzanas frescas, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. Aceites vegetales, azúcar, sal, especias al gusto.
Ensalada Sakhalin
Requerido: algas hervidas, 1 cabeza de cebolla, 2 pepinos frescos, 1 zanahoria, crema agria, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Corte todos los productos en trozos pequeños, agregue crema agria, sal.
Ensalada Szegeda
Requerido: algas hervidas, 1/2 taza de chucrut, 1-2 encurtidos, 1 vaina de pimiento morrón, 1 zanahoria, 1-2 tubérculos de papa hervidos, 1 cebolla, ajo, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta, azúcar, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Algas, encurtidos, pimientos, zanahorias, patatas cocidas, cebollas picadas. Mezclar bien, sazonar con aceite vegetal, agregar sal y pimienta.
Ensalada Tynyanov
Requerido: algas hervidas, 1 zanahoria, 2-3 manzanas frescas, cortadas en cubos pequeños o en cubos pequeños, 4-5 ciruelas, 1/2 limón, 1/2 taza de crema agria o salsa, azúcar, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Se cortan algas, zanahorias, manzanas, ciruelas. Mezcle bien, agregue jugo de medio limón, crema agria, sal, pimienta a la ensalada.
Ensalada de tana
Requerido: algas hervidas, salmón chum o salmón rosado o bacalao hervido, chucrut, 1-2 pepinos en escabeche, 1-2 tomates en escabeche, 1 remolacha hervida, 1 zanahoria, 1-2 cucharadas. l. guisantes, 1-2 cucharadas. l. cerezas, ciruelas o arándanos rojos en escabeche, mayonesa, perejil fresco, sal, azúcar, especias al gusto.
Oído del lejano oriente
Requerido: 2 litros de agua, 200-300 g de cabezas de pescado, 1/2 taza de algas hervidas, 2-3 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada. l. Aceites vegetales, especias, sal al gusto.
Metodo de cocinar: Cabezas de pescado bien lavadas (puede agregar filetes de pescado de mar) vierta agua fría, hierva, sal. Luego pon las patatas. Cuando el caldo hierva, cocine las papas hasta que estén medio cocidas. Agrega las algas, las raíces de perejil picado. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal y añadir cuando la mazorca esté lista. Especias, sal al gusto.
Marinada de algas marinas con salsa de soja y miel
Requerido: 30 gr. algas secas, 2 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. aceite vegetal, 30 ml. salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1,2 l. agua.
Metodo de cocinar: 30 gr. Hierva las algas secas en 1,2 litros de agua durante 30 minutos. Coge las algas y córtalas en tiras finas (0,5 cm). Agrega 2 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. aceite vegetal, 30 ml. salsa de soja y 2 dientes de ajo picados. Cocine a fuego lento durante 10 minutos en una sartén wok, luego agregue 1 taza del caldo en el que se cocinaron las algas. Tape y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego muy lento. (Si no hay una sartén de este tipo, entonces puede, por supuesto, usar una normal con lados altos). Cuando esté frío, refrigere durante al menos 2 horas Rinde de 4 a 8 porciones.
Marinada de algas marinas con jengibre y miel
Requerido: 30 gr. algas secas, 2 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. aceite vegetal, 30 ml. salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. jengibre triturado y jugo de 1 limón.
Metodo de cocinar: prepare las algas como en la receta anterior. Agregue 2 cucharaditas a las algas. miel, 1 cucharadita. jengibre triturado y jugo de 1 limón. Mezclar todo y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Frijoles Azuki (frijoles rojos pequeños) con calabacín y algas
Requerido: 1 taza de frijoles azuki, prelavados y remojados 1 tira de algas marinas, de 2-3 pulgadas de largo, también prelavada y remojada; 1 calabacín, cortado en cubos pequeños; 1/8 o 1/4 cucharadita sal marina (por supuesto, puedes usar sal común).
Metodo de cocinar: Coloque las algas en el fondo de la sartén, ponga el calabacín encima y luego ponga los frijoles azuki. Viértalo con agua, en la que se han remojado las algas, de modo que cubra solo el calabacín, no los frijoles. Deje hervir, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine hasta que estén tiernos (esto es de 1,5 a 2 horas). Agregue agua para cubrir los frijoles, agregue sal marina y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (otra media hora).
Frijoles pintos con verduras y algas
Requerido: 1 taza de frijoles pintos remojados 1/2 taza de cebollas, cortadas en cubitos o en rodajas 1/4 taza de apio, cortado en cubos grandes o rectángulos 1/8 taza de maíz dulce fresco 1/4 taza de zanahorias picadas en cubitos grandes 1 tira de algas marinas, remojadas y cortadas en trozos; una solución de 1/8 o 1/4 de cucharadita de sal marina; plumas de cebolla verde picadas para decorar.
Metodo de cocinar: poner las algas en el fondo de la sartén. Encima, en capas, cebollas, apio, maíz, zanahorias. Coloque los frijoles previamente remojados encima de las verduras. Agregue agua lo suficiente para cubrir los frijoles. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio. Cocine durante aproximadamente 2 horas al 80%, agregando agua según sea necesario para cubrir los frijoles. Luego agregue la sal marina y continúe cocinando hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente otra media hora.
Lentejas con verduras y algas
Requerido: 1 taza de lentejas lavadas 1/2 taza de cebolla finamente picada 1/8 taza de apio cortado en cubitos (solera), 1/4 taza de zanahorias cortadas en cubitos, una tira larga de algas marinas de 1 1/2 ", remojada y finamente picada, solución de sal marina.
Metodo de cocinar: poner las algas en el fondo de la olla. Además, en capas: cebollas, apio y zanahorias. Pon las lentejas encima de las verduras. Cubra con agua para cubrir las verduras. Deje hervir, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine durante 45 minutos - 1 hora, a veces agregando agua según sea necesario solo para cubrir las lentejas. Cuando los frijoles estén cocidos al 70%, sazone con sal marina al gusto y continúe cocinando por unos minutos más hasta que estén tiernos. No agregue más agua después de la salazón.
Arroz integral con algas
Requerido: 1 taza de arroz integral, 1.5 tazas de agua una pizca de sal marina; 1 tira de algas marinas de 8 cm de largo; 2 gotas de aceite de sésamo (sésamo)
Metodo de cocinar: Enjuague el arroz y colóquelo preferiblemente en una olla a presión o en una olla de acero o refractario de cerámica. Agregue agua, sal, algas marinas, aceite. Cubra bien. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine por 1 hora ¡No abra el arroz mientras cocina! Cuando esté listo, retire la tapa y revuelva suavemente con una cuchara de madera. Vuelva a tapar bien y deje reposar el arroz durante otros 5 minutos antes de servir. ¡Nunca cocine en una sartén de aluminio!
