Bu arada Amerikan yemekleri sadece fast food ve işlenmiş gıdalardan ibaret değil.
Amerikan mutfağı çok farklı yemeklerle karakterize edilir, çünkü farklı ülkelerden şimdiki Amerika Birleşik Devletleri topraklarına taşınan göçmenler, kendi ulusal yemeklerinin tariflerini de yanlarında getirdiler. Buna ek olarak, varlığını sürdürdüğü uzun yıllar boyunca ülke, dünya çapında bilinen pek çok lezzetin yer aldığı kendine özgü mutfağını geliştirmiştir. Biz bile onların yemeklerini yemekten keyif alıyoruz. Ancak bazı Rus yemekleri, tamamen yenmez olmasa da Amerikalılara çok tuhaf geliyor. Aşağıda Amerika'da yenmeyen on kadar Rus yemeği var. Her ne kadar derecelendirme oldukça tartışmalı olsa da - orada çok fazla yurttaşımız var.
1. Salo"Etnik" Amerikalılar yemeği dikkate almıyorlar. Bazı ülkelerde (Ukrayna veya Rusya) domuz yağı yediklerini bile bilmiyorlar çünkü onlar için domuz yağı sadece israfa iyi gelen bir yağ parçası. 
2.Aspic. Amerika'da jelatinli bir tatlı var. Bu “Jello” adı verilen bir meyve jölesi. Ancak etli soğuk bir jelatin yemeği bir Amerikalı için yiyecek değildir. Bunlar tuhaf))) 
3. Karaciğer ve sakatat. Daha önce Amerika'da köleler yalnızca sakatat ve karaciğerden oluşan iç organlarla beslenirdi ve sahipleri hiçbir zaman sakatat yemezdi. Belki de bu tür şeyleri hâlâ yememelerinin asıl nedeni budur. 
4.Bazı et türleri. ABD'de yalnızca 3 tür et biliniyor: tavuk, sığır eti ve domuz eti. Amerikalılar kuzu, at eti, tavşan vb. eti kabul etmekte zorlanıyorlar. ve onları yememeye çalışın. 
5.Tuzlu balık Onu çiğ sayıyorlar ve onunla alkol içmek neredeyse küfür sayılıyor. Örneğin New York'ta her türlü deniz ürününü sunan restoranlar olmasına rağmen, kural olarak bunlar Rus ringa balığından tamamen farklıdır. 
6.Lahana. Amerikalılar pratikte lahana yemiyorlar ve Amerikan mutfağında onu içeren çok az yemek var. 
7.Çay. Amerikalılar elbette çay içerler ama Ruslar kadar sık değil. Kahveyi tercih ediyorlar. 
8.Mantarlar. Amerikalılar mantar hayranı değildir ve genellikle sadece petrol yerler. Belki de Rusya'daki kadar çok ormana ve çok çeşitli mantarlara sahip olmadıkları için. 
9.Et gibi lezzetli dolgulu krepler. Amerika'da alışık olduğumuz pankeklere daha çok benzeyen pankek yerler, ayrıca her zaman tatlıdır ve tatlı olarak servis edilir. 
10.Çorbalar Amerikalılar da çok nadiren yemek yiyor. Genel olarak Rus çorbaları, dünyanın birçok ülkesi için tipik olan çorbalarla hiç de aynı değildir. Orada çorba bizimkine benzemeyen, biraz farklı bir yiyecek, çoğunlukla püre haline getirilmiş çorbalar. 
Amerikalılar açlıklarını nasıl gideriyorlar? (fotoğraflı) 27 Haziran 2014
Bu yiyeceklerin nasıl ve ne zaman yenildiği konusunda birçok soru gündeme geldi. Amerikalıların neyi, nasıl ve ne zaman yediğini ayrıntılı olarak anlatıyorlar.
Rusların aşina olduğu ama Amerikalıların aslında yemediği bazı şeyler olduğunu belirtmek isterim. Örneğin yedikleri tek süt ürünü yoğurt ve süzme peynirdir. Neredeyse hiçbir zaman tütsülenmiş sosis/balık (somon hariç) veya tuzlu balık yemezler. Çok daha az ekmek yiyorlar. Meyve suları olarak portakal, elma ve kızılcık içiyorlar ve çoğunlukla kahvaltıda bir bardak içiyorlar. Mayonezi pek yemiyorlar. Ayrıca Rusya'da satılanlardan çok farklı farklı kekleri ve tatlıları var (Napolyon yok). Mantar turşusu veya lahana turşusu yemezler. Amerikalıların büyük merak ettiği ürünler kvas, jöle, komposto, karabuğday, fermente pişmiş süt, domuz yağı, jöleli et, deniz topalaktır. Bir Amerikalı için "salata" kelimesi bir Rus için olduğundan tamamen farklı bir anlam taşıyor. Bir Amerikalı için bu genellikle marul yapraklarıyla birlikte çok yeşil bir şeydir. Bir Rus için bu genellikle mayonezle tatlandırılmış bir tür ince doğranmış yemektir.
1. Pazartesi
Sabah krem peynirli simit ve çilekli yarım çörekle başlıyor. Yeşil çay ile. 
Biraz sonra bir Snickers Mini çikolata bir Amerikalının Pazartesi gününü neşelendirecek. 
Öğle yemeğinde Pazar akşam yemeğinden arta kalan sebzeli ve pilavlı güveç yiyecek. 
Sonra elmayı kemirdiler 
Akşamları tavuklu salatanın tadına bakacak. 
Ve tatlı olarak bir parça pasta yiyecek. 
2. Salı
Sabah yulaf ezmesi ve muzla başlar. 
Gün içerisinde bezelye çorbası ve tavuklu sandviç yiyor. 
Çorba ve sandviç dün gece önceden hazırlandı. 
Daha sonra ceplerini karıştırır ve bozuk para olarak 65 sent bulur. Çok mutlu olacak çünkü bu, makinedeki bir torba cips için yeterli. 
Akşam yemeğinde onu bekleyen yahni, pilav ve patates (Pazar akşam yemeğinden) vardır. 
Tatlı olarak şeftali, mango ve çarkıfelek meyvesi şerbeti. 
Daha sonra 3,86 dolara bir parça et koyup yarına kadar marine ediyoruz. Soğanı, baharatları, limon suyunu ve sirkeyi ekleyin. 
Nar/yaban mersini suyundan kendi limonatanızı yapmak 
3. Çarşamba
Sabah süzme peynir ve trüf balıyla başlar. 
Öğle yemeği için bir Kore restoranına gidiyoruz ve burada sebzeli domuz eti ve pilavı 12 dolara alıyoruz. 
Daha sonra bir paket hindistan cevizi suyu içiyoruz. 
Akşam, dün gece pişirdiğimiz bifteği kızartıyoruz. Onunla birlikte pirinç ve soğanı da kızartıyoruz. 
4. Perşembe
Sabaha 3,41 dolara yumurtalı kruvasanla başlayın 
Öğleden sonra öğle yemeği için kaşer tavuk, patlıcan, pancar ve kaşer Coca-Cola aldığımız bir Akdeniz restoranına gidiyoruz. 
Akşam buzdolabında bir yerden gelen salatanın geri kalanını yiyoruz. 
Orada patates kalıntılarını bulup bitiriyoruz. 
5. Cuma
Sabah bir paket az yağlı süzme peynirle başlar. 
Daha sonra otomatlara gidip 25 sente bir kutu gazoz, 85 sente bir paket pide alıyoruz. 
Öğleden sonra buzdolabından çıkardığımız bir haftalık kızarmış pilavı yeriz. 
Daha sonra bu tozun bir torbasını sudaki proteinler ve liflerle seyrelteceğim. 
Akşam bir restorana gidip bir şişe beyaz şarap, kızarmış kalamar, salata, ahtapot ceviche ve ton balığı sipariş ediyoruz. 
6. Cumartesi
Ve onu sütlü kahveyle yıkıyoruz. 
Öğleden sonra kalan bifteği (Çarşambadan itibaren) pilavla birlikte yiyoruz. 
Akşamları mangalda tavuk, sarı pilav ve salata yeriz. Ve bir şişe bira. 
7. Pazar
Sabahları buzdolabında mozzarella çubukları buluyoruz - panelenmiş, kızartılmış peynir çubukları. Bunları soğuk yiyoruz. 
Biraz sonra dişleri mısırın üzerine öğütüyoruz. 
Yoğunlaştırılmış sütle yapılmış, yarısı yenmiş bir tatlı - tres leches - buluyoruz. 
Akşam yemeğinde pizza yapıyoruz. Hamur dondurularak alınır ve buzdolabında bekleme süresine kadar bekletilir. Gerektiğinde hamuru ellerimle açıyorum, malzemeleri ekliyorum ve 15 dakikada pizza hazır oluyor. Mantar, soğan, domates, tavuk, domates sos ve mozzarella peyniri.
Bu zor ama inanılmaz derecede ilginç gerçeği süslemeden New York'taki yaşamın çeşitli yönleri hakkında: İki yıldır bu şehirde yaşayan Belaruslu Alisa Ksenevich bunun hakkında bir kitap yazdı. "Nasıl yaşadıklarını, nasıl çalıştıklarını, neye para harcadıklarını, New Yorkluların aşkı nasıl bulduklarını ve depresyonla nasıl başa çıktıklarını yazıyorum. Bana öyle geliyor ki pek çok Belaruslu Amerika'daki "bizim" yaşam konusuyla ilgileniyor. Sadece her şey dürüst olduğunda ve her şey keyif vermediğinde."
Amerikalılar nasıl yer?
Amerikan mutfağının sadece cips, sosisli sandviç, hamburger ve patates kızartmasıyla sınırlı olduğuna inanmak saflık olur. Bu ülkede o kadar çok kültür ve insan birbirine karışmış durumda ki, bunların Amerikalıların yeme alışkanlıklarını etkilemesine engel olamadık. Tacos burada hamburgerlerden daha az popüler değil, Belçika waffle'ları donutlara layık bir rakip ve blinches (lor veya meyve dolgulu Rus krepleri) ve Nutella'lı Fransız tostu Pazar brunch'ının vazgeçilmezi.New Yorklular kahvaltıyı mütevazı bir şekilde ve çoğu zaman hareket halindeyken yerler. Klasik versiyon: kahve ve simit (suda kaynatılıp pişirilen bir halka hamur). Fransızlar için kruvasan ne ise Amerikalılar için simit odur. Çörek çapraz olarak kesilir, fırında kurutulur ve eritilmiş peynirle doldurulur. Bir buçuk yıldır simitlere dokunmadım ama denediğimde bunun en başarılı lezzet kombinasyonlarından biri olduğunu fark ettim. Belarus Yahudileri tarafından çeşitli simitler - simit (ovarankas) ve simit - pişirilirdi. Smorgon simitin doğduğu yer olarak kabul edilir. Geçen yüzyılın 30'lu yıllarında burada Litvanya ve Rusya'ya simit sağlayan 60'a yakın fırın vardı. Belki de New York'ta ilk simitleri pişirenler Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eden Belaruslu Yahudilerdi.
Amerikan öğle yemeği jambon, marul ve peynirden oluşan büyük bir sandviç ve patates cipsi çorbasından oluşur. Panini (et, sebze ve peynirle doldurulmuş ızgara ekmek), patates (patates, mayonez, zeytin, konserve mısır) ve makarna (bileşim aynı, patates yerine sadece makarna) salataları çok popüler.
Sağlıklı bir yaşam tarzı atıştırmasını savunanlar, bir protein barı ve bir smoothie (meyveler, zencefil, püre haline getirilmiş yeşillikler).
Amerikalılar suşi yemeye nispeten yakın zamanda, yaklaşık yirmi yıl önce başladı.
– Seksenli yıllarda ben çocukken suşiye karşı tavır iğrenç bir şeydi: “Ah, çiğ balık!”- diyor eski komşum Matt. – Lezzetli ve prestijli olduğunun anlaşılması, New York'un en pahalı restoranlarının menülerine suşi eklemesiyle geldi.
Matt, "büyük" Amerikalıların tipik bir temsilcisidir (politik olarak doğru Amerika'da, çok şişman insanlara genellikle şişman denmez, onlara "büyük" veya "ağır" denir ve kızlara düzgün vücutlu, düzgün vücutlu denir).
Matt çoğunlukla geceleri yemek yiyor ve eve pizza, mısırlı sosis (zengin, hamurlu mısır hamurunda sosis) veya Hint yemeği (acı soslu tavuklu pilav) sipariş ediyor.
Yılbaşında Matt'in ailesi, adamın kafasını çıkarıp sağlıklı beslenmeye başlaması umuduyla ona bir ızgara verdi. Matt bunu iki kez kullandı. Normal koladan diyet kolaya geçtim. Ona göre iki hafta içinde üç kilo vermeyi başardı ve bu elbette kilosu göz önüne alındığında pek fark edilmiyor.
Amerikan lezzet tercihleri temasına devam ederek, panelenmiş tavuk parçalarıyla waffle gibi bir yemekten bahsetmek istiyorum. Sadece bir milyon kaloriye sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda akçaağaç şurubuyla da yiyorlar! Üzerine kızarmış domuz pastırması ve üzüm reçeli eklenmiş tosta ne dersiniz?
Amerikalılar ayrıca soya sosu yerine ekşi kremalı köfte yememizi de garip buluyorlar. Onların anlayışına göre süt çorbası genellikle berbattır. Burada bana öyle geliyor ki yeni şeylere açık olmak önemli. İspanya seyahatimden önce turşulu kırmızı şarabın bu kadar lezzetli olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu!
New York'ta bir hafta sonu brunch'la başlar; doyurucu bir kahvaltı, sorunsuz bir şekilde öğle yemeğine dönüşür. Brunch, 11.00-16.00 saatleri arasında bir bardak Mimosa (şampanya ile portakal suyu), Pruseco veya Bloody Mary (votka, baharat ve Tabasco soslu domates suyu) ile servis edilir.
Brunch, 19. yüzyılın 80'lerinde "Alice Harikalar Diyarında" kitabının yazarı Lewis Carroll (gerçek adı Charles Lutwidge Dodgson) tarafından icat edildi. Profesör Dodgson, "kahvaltı" ve "öğle yemeği" kelimelerini bir araya getirdi ve Oxford Üniversitesi rektörüne, öğrenciler ve öğretmenler için daha verimli çalışmalar için "brunch"ı günlük rutine dahil etmesini isteyen bir mektup gönderdi. Teklif onaylandı ve çok geçmeden brunch Oxford'da yeni bir gelenek haline geldi. Kısa süre sonra brunch fikri Britanya'daki diğer eğitim kurumları tarafından da benimsendi. 1896'da Altına Hücum başladı ve yüzlerce İngiliz göçmen Alaska'ya yöneldi. Amerika'da brunch'ı böyle öğrendiler.
Genel olarak, güpegündüz kızarmış ekmek, mide bulandırıcı tatlı bisküviler ve rafadan yumurta yerken şampanya içmek tuhaftır. Brunch menüsü, gecenin yarısını kulüplerde parti yaparak geçiren şiddetli akşamdan kalma biri için özel olarak tasarlanmış gibi görünüyor. Omlet (genellikle peynirle doldurulur), kızarmış patates, tereyağlı reçelli tost, sahanda yumurta, domuz pastırması...
Brunch fiyatına (14-25$) sınırsız sayıda alkollü kokteyl dahildir. Filtrelenmiş su gibi bir bardağa dökülürler. Bu uygulama New York'ta yaygındır, ancak Amerika'nın çoğu eyaletinde yasaktır.
Birçok kafe ve restoranın fiyat politikası, insanların dışarıda yemek yemesini daha ucuz ve daha rahat hale getirmek için tasarlanmıştır. New York'ta pek çok insan ya yemek yapmayı tamamen bırakıyor ya da kendilerini yemek pişirmeye veriyor, yemek pişirme dersleri alıyor ve çiftçi pazarlarında alışveriş yapıyor.
Gıdaya ayda yaklaşık 600 dolar harcıyorum, bu da yerel standartlara göre çok fazla bir rakam değil. Evde veya bir kafede kahvaltı yapıyorum, Delhi'den öğle yemeği alıyorum (mükemmel yemek seçenekleri (salatalar, ana yemekler, tatlılar) ve self servis içeren kantinler gibi bir şey), haftada birkaç kez onların olduğu bir yere gidiyorum. canlı müzik çalın, şarap içip hafif atıştırmalıklar alın. Akşam yemeğinin ortalama çeki 25-30 dolar. Mağazaya bir gezi için aynı tutarı verirdim.
En ucuz yiyecek sokak karavanlarında. Salata ve garnitürlerle birlikte cömert bir et porsiyonu altı dolara mal oluyor. Sosisli sandviç ve pizza her köşede satılıyor, ancak burada önemli olan yerleri bilmek: 2 dolara muhteşem sulu sosisli sandviç (Gray's Papaya'daki gibi) veya sosisli ve bir parça ketçaplı soluk çörek alabilirsiniz.
New York'ta şişelenmiş su pahalı, bu yüzden bir su kabı alıp şehrin sokaklarındaki çeşmelerden doldurmanızı veya susuzluğunuzu Starbucks'ta gidermenizi (ücretsiz dolduruyorlar) öneririm. New Yorklular içme suyunun kalitesiyle gurur duyuyor ve onu musluktan güvenle içiyor.
Şehir, farklı mutfaklarla o kadar şımarık ki, sürekli olarak merak uyandıran ve yiyicileri belirli bir işletmeye çeken yeni bir şeyler ortaya çıkıyor.
2013 baharında, tarifi Soho'daki bir pastanenin sahibi tarafından icat edilen, kruvasan ve çörek melezi olan cronut benzeri görülmemiş bir heyecana neden oldu. Sabah 6:30'dan itibaren cronutlar için kuyruklar oluştu; tanesi 4,50 dolardan bir düzineden fazla dağıtılmıyordu. Girişimci vatandaşlar internette sizin için sıraya girmeyi ve 20 dolara bir Cronut teslim etmeyi teklif eden reklamlar yayınladılar. Böyle bir büküm, içinde tereyağlı krema ve reçel bulunan yağlı bir puf böreğine değer mi, bilmiyorum, denemedim, cazip gelmedim.
Yalnızca New York'ta humus, sütlaç (astronot yemeği gibi tüplerde servis edilir), tatlılar, fıstık ezmesi konusunda uzmanlaşmış restoranlar bulabilirsiniz... İkincisi, Amerikan yemek kültürü üzerinde o kadar güçlü bir etkiye sahip ki, bir tatlının bir tatlıya dönüşmesi nadirdir. onsuz gider. Örneğin, Amerikan tarzı "Fransız tostu", Nutella ve fıstık ezmesiyle cömertçe sürülmüş kızarmış ekmekten başka bir şey değildir. Üzerine muz dilimleri, meyveler ve üzüm reçeli konur. New York'ta popüler bir sandviç olan "Elvis" - fırında muz, bal, domuz pastırması ve... fıstık ezmesiyle kızartılır tabii ki! Amerikalılar fıstık ezmesini o kadar çok seviyorlar ki onunla kereviz yemeyi ve buna dayalı milkshake içmeyi bile istiyorlar.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler tatlılar dondurmalı elmalı turta, cevizli havuçlu kek ve keklerdir (üzeri kremayla doldurulmuş krema dolgulu kekler). Belarus hamur işleri ile karşılaştırıldığında Amerikan hamur işleri çok tatlıdır. Acı olması gereken İtalyan sıcak çikolatası bile şeker taneleriyle dişlerinizi çıtırdatır. Oldukça sıradan ürünler de tatlı bir tada sahiptir: süt, tereyağı, ekmek, tahıl.
New York'ta insanlar "New York'un en iyi pizzasının", "New York'un en iyi donmuş yoğurdunun", "New York'un en iyi patates kızartmasının" tadını çıkarmak için saatlerce kuyrukta beklemeye hazırlar... New York restoran endüstrisinin "en iyileri", yetkili yayın Zagat'ın eleştirmenleridir. Bazı kurumların modasını belirliyorlar.
New York'ta yaşamanın avantajları hakkında ankete katılan şehir sakinlerinin çoğunluğu, "24 saat yemek teslimatı"nın en önemli avantaj olduğunu belirtiyor.
Metrodaki bir reklamda "New Yorklu gibi yemek yiyin - dikişsizden yemek sipariş edin" (yakındaki restoranlardan teslimatla çevrimiçi yemek sipariş etmek için en popüler uygulama) yazıyor.
Amerikalıların yüzde 36'sı oburluktan suçlu. Bunların yüzde 6'sında obezite kritik noktaya ulaştı. Çocukların ve gençlerin %5'i normun üzerinde 50 kg ağırlığındadır ve siyah kızların ve İspanyol erkek çocukların fazla kilolu olma olasılığı iki kat daha fazladır.
Bu arada New Yorklu şekerlemeciler yeni dondurma tatları icat etmeye devam ediyor: siyah çay, zencefil, liçi, kırmızı biber... Denizci şapkalı bir hatmi devinin hayaleti metropolde dolaşıyor.
“Amerika'da yemek” kelimesini duyduğunuzda hemen gözünüzün önünde cips, patlamış mısır, hamburger ve Coca-Cola görüntüleri beliriyor. Evet, tüm bunlar kesinlikle obeziteye yol açıyor ve tamamen sağlıklı değil. Ancak ortalama bir Amerikalının kahvaltıda, öğle yemeğinde ve akşam yemeğinde hamburger sandviçi yediğine ve soda içtiğine inanmak bir efsanedir. Amerika dünyaya Sezar salatası, krep, kek ve elmalı turta gibi yemekler verdi. Bu yazımızda size ABD’ye gelen bir turistin neleri denemesi gerektiğini anlatacağız.
Bu ülke çok büyük ve Amerikan mutfağından tek bir yekpare bahsetmek mümkün değil. Amerika Birleşik Devletleri'nin nüfusu İrlandalılar, Almanlar, Fransızlar, İtalyanlar, Yahudiler, İspanyollar, Afrikalılar ve tabii ki yerli halklar olan Hintlilerin torunlarından oluşmaktadır. Bir zamanlar Amerika'ya göç eden tüm bu insanlar, yeni vatanlarına büyükannelerinin eski tariflerini de beraberlerinde getirmişler. Bu nedenle ABD'nin ulusal mutfağı, birçok ulusun mutfak şaheserlerinin bir tür birleşimidir.
Amerikan yemeklerinin genel özellikleri
"Vakit nakittir" - bu özdeyiş Amerika Birleşik Devletleri halkı için bir slogan haline geldi. Avrupa'da olduğu gibi burada yemek yiyerek saatler harcamak alışılmış bir şey değil. Çoğu restoranda insanlar siparişlerini yer ve ayrılırlar. Yemek pişirirken dikkatinizin dağılması, zaman (ve dolayısıyla para) israfı anlamına gelir. Bu nedenle, Eski Dünya'dan gelen göçmenlerin Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdiği sayısız tariften yalnızca fazla çaba gerektirmeyenler kök saldı.
Köfte yapmak, Yahudi dolması yapmak, ocak başında saatlerce pancar çorbası hazırlamak - bu Amerikalı ev hanımlarına göre değil. Ancak yarı mamul bir ürünü mikrodalgaya koymak, iki parça ekmeğin arasına sebzeli pirzola koymak - işte bu! Bu nedenle, Amerika'daki yiyecekler genellikle McDonald's'ın menüsünden ayırt edilemeyen sandviç, patates kızartması ve Coca-Cola şeklinde fotoğraflanır. Ancak ABD'de yaşayanların çoğu temel yemekleri hazırlamaya bile vakit ayırmıyor. Yalnızca kafelerde yemek yiyen şehir sakinlerinin tüm sosyal katmanları var.
Amerika'da vicdan ve gıda özgürlüğü
Amerika Birleşik Devletleri'nde birçok milletten temsilci yaşıyor. Temsilcilerinden bazıları dini diyetlere bağlı. Bu nedenle mağaza ve kafelerde kaşrut, helal ve diğer yemekleri bulabilirsiniz. Amerika'da vejetaryen olmak artık moda. Bunu uygulayan insanlar bununla gurur duyuyor. Onlarla tanıştıktan hemen sonra vejetaryen (veya radikal kanat veganları) olduklarını duyuruyorlar. Bu insanlar kendi yemeklerini pişirmeyi severler.
Amerika'da da obeziteyle mücadele son derece popüler. ABD'de yaşayanlar, egzersize ne kadar değer verdiklerini konuşmayı sevdikleri kadar sağlıklı ve düşük kalorili yiyecekler hakkında konuşmayı da seviyorlar. Ancak pratikte tüm bu konuşmalar, Amerikalıların Budweiser birasıyla mideye indirdiği unlu ve yağlı burgerler üzerinden gerçekleşiyor. Teori ile pratik arasındaki boşluğu bir şekilde kapatmak için yediklerinin yanı sıra bir de Light Coca-Cola içiyorlar. Barbekü, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların gerçekten sevdiği tek yemek pişirme yöntemidir. Parklarda, yol kenarlarında belirlenmiş alanlarda, mangal yapılabilecek alanlar bulunmaktadır. Bu tür barbekü cihazları hemen hemen her Amerikan evinde bulunur.
ABD genelinde popüler yemekler
Bir turistin Amerika'da mutlaka sokak yemeklerini denemesine gerek yoktur. Genel olarak Avrupa fast foodlarından pek bir farkı yok. Aynı shawarma, Çin veya Hint ucuz kafeleri, pizzacılar ve hamburger veya sıcak sosis satışı. Ancak nüanslar da var. Yani Amerika'da ekmek kırıntılarında kızartılmış tavukları gerçekten seviyorlar. Burada nasıl mükemmel bir şekilde yapılacağını biliyorlar - dışı çıtır, içi yumuşak.
Amerikan fast foodunun bir diğer özelliği de kahvaltıdır. Daha önce de belirtildiği gibi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki pek çok şehir sakininin mutfağı yok. Ayrıca snack barlarda kahvaltı da yapıyorlar. Yaptıkları kahve öyle ama yanında lezzetli hamur işleri de sunuyorlar. Birçok kişi Donuts donutlarının yanı sıra hafif nemli ve çeşitli dolgulu dolgulu keklere aşinadır. Ayrıca Avrupa restoranlarında ve küresel McDonald's zincirinde de hazırlanmaktadırlar. Ancak Amerika Birleşik Devletleri dışında başka hiçbir yerde akçaağaç şuruplu kreplerin tadına varamayacaksınız. Kabarık yapısıyla kreplerden ayrılırlar. Peki kreplerden hangi krepler sadece görünüş olarak benziyor? yumuşak hamur.
ABD'de ürünlerden ne denenmeli?
Amerika'da her mağazada satılan bir diğer popüler yiyecek ise fıstık ezmesidir. Bu ürün son derece tatmin edicidir, bu yüzden vejetaryenler onu sever. Ancak et yiyenler de buna çok düşkündür. Amerikalılar fıstık ezmeli sandviçler hazırlıyor ve bu tereyağını tostun üzerine sürüyorlar. Hazırlıksız bir Avrupalı için bu ürünün tadı biraz tuhaf görünüyor - çok viskoz, tatlı ve tuzlu. Ama sadece ilk sandviçi sevmeyeceksin. Bitirmeye zaman bulamadan eliniz ikinciye uzanacak.
ABD genelinde popüler olan bir diğer ürün ise Sprey Peynirdir. Çırpılmış peynir, bira gibi alüminyum kutularda satılmaktadır. Unlu mamullere dolgu yapmak veya haşlanmış patateslere zengin sos olarak satın alınır.
Burgerler
Bu katmanlı sandviçler Amerika'da ulusal bir yemek haline geldi. Ama onlara hak vermeliyiz: burada başka yerlere göre çok daha lezzetliler. ABD'deki burgerler sığır eti, domuz eti ve balıktan yapılır. Amerikalı gurmeler iki parça çöreğin arasına yengeç eti veya Camembert peyniri koyarlar.
Hamburger yemenin sizi fazla kilolu yaptığını mı düşünüyorsunuz? Amerikalıların obeziteyle topyekun mücadelesini bilen pazarlamacılar ekmeksiz bir sandviç geliştirdiler. Dolgunun tamamı iki marul yaprağı arasına yerleştirilir. Sandviçler çeşitli şekillerde yapılır. Bazen beş pirzola koyuyorlar. Bazen bunların yerini iyi pişmiş biftekler alır. Amerika'da genel olarak et yapmayı biliyorlar. Ancak biftekler Teksas'ta en iyisidir.
ABD'de nerede yenir
Yemek yiyebileceğiniz yerler yalnızca McDonald's, Burger King, Kentucky Chicken ve diğerleri gibi Amerikan fast food restoranları değildir. En ucuz yiyecek teklifi, yeni gelen göçmenler tarafından işletilen küçük kafelerdir. Bu nedenle, Amerika Birleşik Devletleri'nin herhangi bir şehrinde karşınıza çıkar. Macar guyaşını, Polonya zureğini, Japon tiriyakisini, Meksika burritosunu ve dünya mutfağının diğer başyapıtlarını deneme şansı bulacaksınız. Porsiyonlar büyük, fiyatlar ise fazlasıyla uygun.
Bu tür ulusal kafelerin avantajı, tüm yenmemiş yemeklerinizin bir “Doggy Bag” içinde paketlenmesidir. Sadece pizzacılar değil, bu tür kuruluşların hemen hemen hepsinde siparişinizi evinize teslim edecek kuryeler vardır. Ancak halka açık yemek mekanlarının en gözdesi Buffett Cafe'dir. Giriş için ödeme yaparsınız ve mevcut tüm yiyecekler sınırsız olarak kullanımınıza sunulur. Amerika'da her şehirde bu türden en az birkaç kuruluş var. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde özel günler için, yüksek mutfak mükemmelliğine sahip yemekler sunan, şık iç mekanlara sahip lüks restoranlar da bulunmaktadır.
Kuzeydoğu
Ülkenin bu bölgesindeki Amerikan yemekleri Kanada yemeklerine yakındır. Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzey komşusunun mutfak gelenekleri büyük ölçüde Fransa'dan etkilenmektedir. Bu nedenle lezzetli hamur işleri, deniz ürünleri ve sebzeler burada tercih ediliyor. Bir turist kesinlikle Clam Chowder süt suyuyla birlikte deniz tarağı ve jambon çorbasını denemelidir. Bu yemek en iyi Maine'de hazırlanır.
Chicago'nun mutfak imzası pizzadır. Ama daha çok içinde çeşitli dolgular bulunan calzone pastasını andırıyor. Kuzeydoğu eyaletlerinin her yerinde, sakinlere Atlantik Okyanusu tarafından sağlanan deniz ürünlerini seviyorlar. Bu kısımlarda olmak için “Clembake”i denemeniz yeterli. Bu yemek midye haşlanmış dolu bir tavadır. Oysters Rockefeller'a da kredi verilmesi gerekiyor.
New York mutfağı
Big Apple'ın ofis planktonu küçük kafelerde yemek yiyor ve kağıt bardaklardan kahve içiyor. Ancak “üst-orta sınıf”ın daha karmaşık bir şeye gücü yetiyor. New York sürekli olarak şaşırtıcı lezzet kombinasyonlarıyla değil, şekillerin, renklerin ve sunumun özgünlüğüyle şaşırtmak için tasarlanmış yeni yemek türleri üretiyor. Mavi dondurma veya şiş üzerinde sırlı pirzola, çok katmanlı kokteyller - sıradışı görünüyorsa tüm bunlar bir patlama ile gider.
Bu tür ziyafetlerin formatı büfe olduğu için New York yemekleri ağırlıklı olarak soğuk mezeler, tatlılar ve içeceklerden oluşuyor. Orange Creamsicle dondurmasını, sıcak Brokoli Erimelerini, kabarık Danimarka Bebek gözleme pastasını, sırlı köfte şişlerini, kulüp sandviçini ve Noel için Noel ağacı şeklinde Brownie pastasını deneyin. Japon olan her şey için modanın zirvesinde, şehirde Amerikan suşi için özel bir tarif ortaya çıktı - aynı adı taşıyan peynirle "Philadelphia Rolls". New York'ta Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en lezzetli yemeklerin tadına bakabileceğiniz söylenmelidir.
Kuzeybatı Amerika
Ülkenin bu bölgesinde et, balıktan daha çok tercih ediliyor. Sığır eti burada özellikle popülerdir. Kuzeybatı eyaletlerinde Corned Beef, çavdar ekmeğinde Reuben Sandviç ve Meatloaf'u mutlaka deneyin. Amerikalılar kahvaltıda hangi yiyecekleri yiyor? Büyük olasılıkla size "Khash" ikram edilecek. Kızartılmış patates, konserve sığır eti ve yumurtadan oluşan bir karışım.
ABD'nin bu bölgesinde özel bir Amerikan viskisi olan burbonu severler. Damıt tek başına içilir, alkollü kokteyller bazında hazırlanır (örneğin şeftali slush), ancak aynı zamanda çeşitli tatlılara da eklenir. Burbonlu baharatlı erik reçelini, meyveli ayakkabıcıyı denemelisiniz. Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeybatı kesiminde Noel'de süt, yumurta ve baharatlardan yapılan Egg Nog içmek gelenekseldir. Bu eyaletlerde peynir de tercih edilmektedir. Ayrıca orada çorba şeklinde çizburger de deneyebilirsiniz.
Merkez
Buradaki en yaygın gıda ürünü mısırdır, dolayısıyla Amerika'nın merkezi eyaletlerinde ne yediklerini tahmin etmek zor değil. Bu bölgelerdeki ortalama bir ailenin masasında her zaman mısır ekmeği bulunur. Tatillerde iki çeşit peynir veya sebzeyle pişirilir. Sosisli sandviç yerine size “corn dog” (İngilizce mısır) ikram edilecek. Kahvaltıda bu mısır gevreğinden yapılan pulları üzerlerine süt dökerek yerler.
Patlamış mısır ve şekerlemeler burada oldukça popüler. İkincisi hatmi benzeri bir tatlıdır. Şeker ve mısır şurubundan yapılır. Marshmallowları mangal gibi pişirdiğinizde parçalar erir ve şekerleme gibi çiğnenebilir hale gelir. Merkezi eyaletlerde yeni başlayanlar için mısır püresi ve sütten yapılan bir çorba olan Corn Chowder'ı sipariş edin. Ortabatı geleneksel olarak güney İtalya'dan gelen göçmenlere ev sahipliği yapmıştır. Bu nedenle bölge mutfağı Calabria ve Sicilya yemeklerinden etkilenmiştir. Orada mantı ve pizzayı denemelisiniz.
Güneydoğu
Amerika'nın bu bölgesindeki yiyecekler, yerli Kızılderililerinkine diğer yerlerden daha çok benziyor. Bölge sakinleri genellikle mısır, patates ve pişmiş et yerler. Barbekü yemekleri son derece popülerdir. Fried Chicken (derin yağda kızartılmış tavuk), baharatlı tavuk kanadı a la Buffalo, domates çorbası (İspanyol gazpacho'nun Amerikan versiyonu), dana şnitzel (kırsal kızarmış biftek) ve füme domuz eti denemelisiniz. Kahvaltıda krep yiyorlar - kabarık krepler.
Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri sakinleri de deniz ürünlerini severler. Restoranlarda Shea Yengeç Çorbası ve Maryland Yengeç Kekleri servis edilecektir. Ülkenin bu bölgesinde pirinç yetiştiriliyor. Bu nedenle uzun, orta, yuvarlak taneli, beyaz veya kahverengi renklere sahip bu tahıl, yöresel mutfaklarda sıklıkla bulunacaktır. En ünlü pirinç lezzeti Jambalaya'dır. Sıcak iklim, egzotik meyve ve sebzeler yetiştirmenize olanak tanır. Bu nedenle klasik “Elmalı Turta” ve “Cheesecake” (elmalı ve peynirli turtalar) yerini “Cevizli Kek” ve “Banana Split”e bırakıyor.
Güneybatı ABD
Dünyaca ünlü Sezar salatası Kaliforniya'dan çok uzak olmayan bir yerde doğdu. Hollywood'un yakınlığı, restoran işletmecilerini ünlülerin parasını kazanmak için orijinal ve sıra dışı yemekler icat etme konusunda rekabet etmeye zorluyor. Peki Amerika'da sıradan insanlar ne yer? Güneybatı mutfağı, komşusu Meksika'dan büyük ölçüde etkileniyor. Ancak Amerikalılar tarifleri körü körüne kopyalamazlar, kendi zevklerine göre uyarlarlar.
Böylece, Amerikan ve Meksika mutfaklarının tuhaf bir sentezi olan bir dizi yemek olan Tex-Mex doğdu. Öne çıkan temsilcileri “Chili con corne” (biberli et), burrito, tacos, fajita, sebze yemeği “Chow Chow” ve diğerleridir. Buradaki tatlıların hafif ve meyveli olması tercih ediliyor. Dondurma, şerbetler ve buzlu çaylar beğenilmektedir.
Amerika'da Yiyecek: yorumlar
Amerika Birleşik Devletleri'ne gelen birçok turist, Avrupa'nın dayattığı mitolojinin çöküşünü yaşıyor. Amerikalıların sandviç ve patates kızartmasından daha fazlasını yediği ortaya çıktı. Mutfakları hem sağlıklı hem de lezzetli olabilir. Elbette buradan sosisli sandviç, hamburger ve biftek de satın alabilirsiniz. Peki modern dünyada sokak yemeklerinin satılmadığı bir şehir var mı? Bununla birlikte, Rus mutfağı, Moskova metro istasyonlarının yakınında satılan shawarma ve chebureks ile değerlendirilmiyor. Fast food Amerika'da Avrupa'ya göre daha yaygındır. Ancak bununla birlikte birçok lezzetli yemeği deneyebilirsiniz. Sadece stereotipleri bir kenara atmanız gerekiyor.
Ünlü İngiliz seyahat dergisi Rough Guides, Amerika'nın çeşitli eyaletlerinde popüler olan yemeklerin bir listesini hazırladı. Bunlardan bazıları Filistin sakinlerimiz için oldukça sıradan görünecek, bazıları ise samimi bir şaşkınlığa, hatta bazıları şoka neden olacak.
Gönderi sponsoru: Neden bir marka kitabına ihtiyacınız var? Uzmanlar yanıtlıyor.
Cobb Salatası, Kaliforniya
1. Cobb salatası ilk olarak yirminci yüzyılın 30'lu yıllarının sonlarında Hollywood Brown Derby şirketinin sahibi tarafından akılda kalıcı Bob Cobb adıyla hazırlandı. Her gece akşam yemeği için kendine marul, domates, tavuk, avokado, haşlanmış yumurta, domuz pastırması ve peynirden oluşan bir karışım hazırlıyordu. Bugün, çeşitli varyasyonlardaki bu salata, dünya çapında birçok restoranın menüsünde yer almaktadır.
Chicago tarzı kalın hamurlu pizza, Illinois
2. Az pişmiş pizza yapma fikri İngiltere'de ortaya çıktı. Chicago'da hazırlanan pizza aynı teknoloji kullanılarak yapılıyor ancak tamamen farklı. Mısır ekmeği zeytinyağında yarı pişene kadar kızartılır ve üzerine peynir, domates sosu, et veya diğer dolgular sürülür. Ünlü pizzayı Chicago'nun birçok restoranında deneyebilirsiniz.
New Mexico Yeşil Şili Yahni
3. New Mexico kültürünü deneyimlemenin en iyi yolu yeşil biberleri denemektir. Eyalet genelinde yetiştirilir ve hazırlanır. Yemeğe ana bileşene ek olarak taze biber, domates, patates, sarımsak ve sığır eti veya domuz eti eklenir.
Istakoz rulosu, Maine
4. Mükemmel ıstakoz rulosunu yapmak bir sanattır. Rulo çörek kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Mayonez eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir. Son olarak, yemeği hazırlamak için ıstakoz kuyruğunu mu yoksa pençelerini mi kullanacağınızı seçebilirsiniz. Ancak ne seçerseniz seçin, bu sandviç Atlantik Kıyısında geçireceğiniz bir yaz akşamına harika bir katkı olacaktır.
Akçaağaç şurubu, Vermont
5. Kanada, logoda akçaağaç yaprağının kullanım hakkını talep edebilir, ancak en iyi akçaağaç şurubunun bazılarını üreten ülke Kanada değil Vermont'tur. Vermont eyaleti, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük şurup üreticisidir ve genel olarak dünyadaki şurupların yaklaşık %5'i burada üretilmektedir. Bu eyaleti Mart ayında ziyaret ederseniz, muhtemelen yüz yıllık akçaağaç ağaçlarından şurup için özsu toplandığını görebileceksiniz. Tadını anlatmanın bir anlamı yok; sadece deneyin.
Karides ve Rokalı Mısır Lapası, Güney Carolina
6. Güney Carolina her baharda, eyalet mutfağının temeli olarak kabul edilen mısır unundan yapılan yemeklerin pişirildiği uluslararası bir festivale ev sahipliği yapar. Genellikle kahvaltıda servis edilen karidesli mısır lapası bu festivalin olmazsa olmazıdır. Yulaf lapası genellikle sütle hazırlanır, ardından tereyağı ve deniz ürünleri eklenir.
Bourbon, Kentucky
7. Burbon Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde üretilebilmesine rağmen içeceğin yaklaşık %95'i Kentucky'nin Bluegrass Eyaleti'nde üretilmektedir. “Amerikalıların ruhu” olarak da bilinen mısır viskisi, aslında ismini Kentucky'deki Bourbon County'den almıştır. İçecek iki yüzyıldan fazla bir süredir burada üretiliyor. Bugün bu içecek tüm dünyada biliniyor ve milyonlarca kişi onu satın almak için Kentucky'ye geliyor.
Rocky Mountain İstiridyeleri, Montana
8. Her deniz ürünü yemeğini denediğinizi düşünmeyin. Rocky Mountain istiridyeleri dana testisleriyle pişirilir. Bu yemeğe bazen "kır istiridyesi" veya "kovboy havyarı" denir. Çoğunlukla Montana'da turistler için hazırlanmaktadır.
Philadelphia bifteği, Pensilvanya
9. Pat's Steaks'in kurucusu Pat Olivieri, 1930'da Philadelphia biftek tarifini yarattı. Bu sandviç çok besleyicidir. Provolon peyniri serpilmiş veya üstüne Cheez Whiz sosu eklenmiş, genellikle soğan ilavesiyle üzerine biftek parçaları içeren çıtır dikdörtgen bir çörekten oluşur.
Çörekler, Louisiana
10. New Orleans gezisi, Café du Monde'u ciddi şekilde tozlanmış çörekler için ziyaret etmediğiniz sürece gerçek bir gezi sayılmaz. Dünya çapında Louisiana çörek eyaleti olarak kabul edilir. Çoğunlukla dolgusuz klasik donutlar yapıyorlar, ancak çikolata ve meyve dolgulu donutlar da bulabilirsiniz.
Massachusetts Deniz Tarağı Çorbası
Beğendiniz mi? Güncel kalmak ister misiniz? Abone ol
