Yararlı bir hayvansal kaynaklı ürüne genel bakış - balık yağı: ne olduğu, nerede alındığı, yararlı olan, kontrendikasyonlar, kullanım, kimyasal bileşim, ilginç gerçekler.
Görünüşte, omega 6 ve 3 gruplarının birçok çoklu doymamış yağ asitlerini içeren bu faydalı ürün, sarı veya kırmızımsı renktedir, kıvamda bitkisel yağı andırır, ancak karakteristik bir koku ve balık tadı vardır. Ekstraksiyon için ana ülkeler, ekstraksiyon yöntemine (fabrika veya ev) bağlı olarak Norveç ve ABD'dir, üç çeşide ayrılır: beyaz, sarı, kahverengi. Buna göre, tıpta, kozmetik endüstrisinde, ağızdan alım için beslenmede bir gelişme olarak, teknik amaçlarla da (örneğin, kayganlaştırıcıların üretiminde, deri kaplamada, gübre olarak vb.)
Balık yağının faydalı özellikleri
Gıda ve tıbbi amaçlar için sadece iki çeşit kullanılır: açık sarı soyulmuş ve kahverengimsi soyulmamış. Bunlar bir ürünün türevleridir, ancak soru hala ortaya çıkıyor: hangi balık yağı daha iyi?
Araştırma bilim adamları, fabrika yönteminin sadece sağlıklı özelliklerin ve maddelerin kaldığı daha saf bir ürün ürettiğini ve basit yöntemin hayvansal yağları zararlı ayrışmış karaciğer ürünleri ve safsızlıkları ile bıraktığını, ayrıca keskin bir tada ve kokuya sahip olduğunu bulmuşlardır. İkinci üretim yöntemi daha ucuzdur, ancak sindirimi bozabilir, bu nedenle kısa bir süre için oral uygulama için reçete edilir.
Balık yağının faydası nedir? Vücut için ana faydası, vücudumuzda hızla oksitlenen ve dokuların yapımında yer alan büyük miktarda azotlu malzeme tüketimi gerektirmeyen çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA'lar) içeriğidir. Tıbbi ilgi, balığın içerdiği fosfor, iyot ve tuzlara da bağlıdır.
Diğer hayvansal yağlar ve bitkisel yağlar ile karşılaştırıldığında, balık yağ dokusu emülsiyonu daha küçük parçacıklara ayrılır, bu nedenle daha fazla oksidasyon için hücre zarlarının gözeneklerinden daha hızlı ve daha kolay emilir. Böyle bir ürün, vücuda nispeten büyük dozlarda (günde 30 ml'ye kadar) ve oldukça uzun bir süre boyunca sokulabilir.
Balıklardan "çıkarılan" yağları alırlar:
- genel beslenmenin kalitesini iyileştirmek (örneğin, içinde bulunan maddeler tırnakların, cildin durumunu iyileştirecektir);
- akciğer dokusunda, bezlerde, kemiklerde tüberküloz süreçleri olan hastalar;
- ciddi hastalıklardan sonra iyileşme için klinikte ve evde iyileşme;
- anemili hastalar (özellikle "kadın" hastalıkları olan);
- raşitizm gelişimini önlemek için bebekler;
- gece körlüğünün tedavisi için.
Balık yağı kontrendikasyonları
Yüksek kaliteli balık yağı, uygun şekilde depolanmadığında zararlı olabilir. Sıcak havalarda yüksek pozitif sıcaklıklarda diğer benzer ürünlerden daha hızlı kokuşur, bu nedenle soğuk mevsimde daha sık reçete edilir.
Balık yağı zararlıdır:
- ateşli koşullarda, ürün de kontrendikedir;
- bağırsak ve mide nezle hastalıkları olan kişilerde, sindirim organlarının zaten anormal olan işlevinin bozulma olasılığı yüksektir;
- bireysel hoşgörüsüzlük ile;
- Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde kadınlar.
Balık yağının kalori içeriği ve kimyasal bileşimi
Balık yağı çok sayıda gliserit içerir: oleik asit, palmitik, yağ asitleri ve stearik ve mikro dozlarda asetik, kaprik, bütirik ve valerik asitler. Ayrıca mikro dozlarda azotlu türevler (trimetilamin, amonyak, butilamin) içerir. Ve keşfedilmemiş ptomain parçacıkları morruine, azelline.
100 g - 902 kcal başına balık yağının kalori içeriği ve ayrıca:
- Doymuş Yağ Asitleri - 23 g
- Çoklu doymamış yağ asitleri - 23 g
- Tekli doymamış yağ asitleri - 47 g
- Kolesterol - 570 mg
Kilo kaybı için balık yağı nasıl alınır
Balıkların hayvansal yağı aktif olarak karın birikintilerini giderir. Şemaya göre alın - yemeklerden sonra üç kez, bir çay kaşığı (sıvı formda) veya sabah ve akşam 1 kapsül (1000 mg). Ancak diyet kısıtlamaları (hayvansal yağların ve karbonhidratların kısıtlanması ile olmalıdır), fiziksel aktivite veya daha aktif bir yaşam tarzı için bir ön koşul.
Çocuklar için
Bebekler için yutmayı kolaylaştırmak için sıvı balık yağı reçete edilir. Minimum dozaj (bir çocuk doktorunun tavsiyesi üzerine) kelimenin tam anlamıyla birkaç damladır (bir aylıktan itibaren günde 2 kez 3-5 damla, 1 yaşından itibaren günde bir kez 1 çay kaşığı verebilirsiniz). Daha büyük çocukların kapsül şeklinde alması daha uygundur - her çocuk balık tadı ve kokusuna tahammül edemez. Dozu çocuğun ağırlığına ve yaşına bağlıdır. 7 yaşından büyük çocuklar 1 çay kaşığı alabilir. (5 ml) günde 3 defa. 2-3 ay sürer.Saç, tırnak, cilt durumunu iyileştirmek için
Omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri genellikle kırık uçlar, incelme, yıpranmış ve incelmiş saçlar, kırılgan tırnaklar ve için önerilir. Yeterince uzun bir süre hem harici hem de oral uygulama için kullanılır. Saç ve tırnaklara uygulama için - diğer bileşenlerle karıştırarak, ağızdan - vitaminlerle birlikte (mutlaka yemekten sonra).
"Sovyet zamanlarında" geniş çaplı önleyici tedbirler alındı: okul öncesi ve okul kurumlarındaki çocukların sıvı balık yağı almaları gerekiyordu. Bu, bilim adamlarının gıdalardaki çoklu doymamış yağ asitlerinin eksikliği hakkındaki sonuçlarından kaynaklanıyordu. 1970 yılında, deniz sularının çevre dostu olmaması (diğer bir deyişle kirlilik) nedeniyle bu etkinlik iptal edildi. Ancak 1997'de kararname iptal edildi. Ancak İngilizler, birçok zehrin morina karaciğerinde biriktiğine inanarak, Sovyetler Birliği'ndekiyle aynı sebepten dolayı 5 yaşın altındaki çocuklarına hala bu ürünü vermiyorlar.
İyi balık yağı insan beyni için iyidir: PUFA'lar hafızayı, kişinin düşüncelerini net bir şekilde ifade etme yeteneğini geliştirir ve olumsuz duyguları bloke eder (özellikle depresif durumlarda). Amerika ve Avrupa ülkelerinde, yaşlılara skleroz için mükemmel bir çare olarak balık yağı verilir.
Balık yağı hakkında faydalı videolar - faydaları, kullanım kuralları ve doğru olanı nasıl seçeceğiniz:
