Marul, yapraklı sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir bitkidir. Ekşi veya acı bir tadı yoktur ve bu nedenle mayasız salatalara aittir. Yoğun bir "lahana başı" oluşturan, birbirine sıkıca bitişik çok sayıda yapraktan oluşan, yaklaşık 20 cm yüksekliğinde, alçakta büyüyen bir bitkidir. Bu salatanın yaprakları geleneksel yeşil renkte veya sarı-yeşil ve hatta kırmızı tonlarda (çeşide bağlı olarak) olabilir.
Yemek pişirirken marulun hem saplarını hem de yapraklarını kullanmak yaygındır. Salatalara, soğuk mezelere veya bazı sıcak yemeklere eklenir. Eski yapraklar pilav için uygundur. Bazı çeşitler yalnızca aromatik sapları için yetiştirilmektedir. Bu salatanın tek dezavantajı pişirildiğinde vitaminlerinin çoğunu kaybetmesidir. Bu nedenle çiğ tüketilmesi tavsiye edilir. Taze yapraklar yiyeceklere sadece özel hoş bir aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda et ve balık yemekleri için özgün ve sağlıklı bir dekorasyon haline gelir.
Marul B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum, iyot, demir, folik asit açısından oldukça zengindir ve ayrıca birçok alkaloit ve reçine içerir. Düzenli marul tüketimi kas liflerinin canlanmasına yardımcı olur, yenilenmenin beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi vardır. Tüberküloz, diyabet hastaları ve yaşlılara tavsiye edilir. Diüretik, sakinleştirici ve hipnotik özelliklere sahip olan marul, kandaki kötü kolesterol miktarını azaltır ve obeziteyi önler. Bu salata halk hekimliğinde saç köklerini güçlendirmek, kadınlarda öksürük tedavisinde, sistit, romatizma ve tuz birikintilerinde çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu sadece yetişkinler için değil çocuklar için de faydalı olan çok değerli bir diyet bitkisidir.
Üç çeşidi vardır: lahana ve marul. Onları kendi arsanızda yetiştirmek zor değil. Tohumlar nisan ayının ortasından itibaren doğrudan toprağa ekilebilir. Ancak birçok bahçıvan yaz boyunca ve hatta kıştan önce - Kasım ortasına kadar marul ekmeye devam ediyor. Karık arası tavsiye edilen uzunluk 20 cm'dir, 1 metrekare araziye 30'a kadar tohum ekilebilir. Marul fidelerini serada veya evinizde kutularda da hazırlayabilirsiniz. Fideler dalıştan sonra iyi büyür. Bitkinin kök boğazı toprak seviyesinin biraz altında kalacak şekilde dikilmesi tavsiye edilir. Ancak fideleri toprağa çok derin gömmeyin, aksi takdirde çürürler.
Marul yetiştirmenin bakımı çok basittir. Toprağı periyodik olarak gevşetmek, orta derecede sulamak ve ara sıra beslemek gerekir. Sabah sulanması tavsiye edilir ve kafa oluşumu döneminde sulama önemli ölçüde azalır ve sadece oluklarda sulanır. Hasat, lahana başı yeterince yoğun hale geldiğinde başlar. Hazırlığı, lahananın başına basılarak belirlenir, olgunlaştıkça seçici olarak kesilir. Avrupa'da yaprakları yağlı bir dokuya sahip olan Butterhead ve yaprakları çok uzun olan Çin marulu gibi marul grupları çok yaygındır. Rusya'da 6 baş ve 1 yapraklı marul çeşidi yetiştirilmektedir: Berlin Sarısı, Moskova Serası, Kucheryavets Odessa, Maisky, Ramses, Rizhsky ve marul çeşidi - Paris Yeşili.
Marulu yabani marul gibi bir bitkiyle karıştırmayın. Zehirli olduğu düşünüldüğü için yenmez. Yabani marulun beyaz sütlü suyu afyon özelliklerine sahiptir, ancak halk hekimliğinde böbrek hastalıklarını, kas ve romatizmal ağrıları tedavi etmek için küçük miktarlarda kullanılır.
Marul çok çekici bir üründür. Gösterişsiz, üretken ve güzel, bir bahçeyi, yemek masasını ve hatta bir apartman dairesindeki pencere pervazını bile süsleyebilir.
Marul: çeşitleri
En yaygın olarak yetiştirilen beş marul çeşidi vardır.
Buzdağı çeşidi, 20 cm çapa kadar 1 kg ağırlığa kadar kafalar üretir, yaprakları sulu, yumuşak ve gevrektir. Bunu beğendin mi? O zaman bu tür çeşitlerin tohumlarını satın almak mantıklıdır. Muska, Assol, Burç, Buru, Elmas, Danko, Zodyak, Kristal, Khrustalny, Roxette, Crispino, Embrace. Kolobok ve benzeri.
Çeşitlilik için Batavia hızlı büyüme, hafif girintili, genellikle dalgalı kenarlı kabarcıklı yaprak bıçakları ile karakterize edilir. Renk - yeşilin farklı tonları, daha az sıklıkla kırmızı. Bitki hafif tatlı bir tada sahip gevşek bir yarım kafa oluşturur.
Bu çeşit türü hem yabancı seçilimin çeşitlerini içerir - Leafly, Grand Rapid Ritsa, Risotto, Grini, Starfighter, Fanly, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Caipira, Kismi, Lancelot, Malis, Redbad ve yerli - Orpheus, Gayzer, Baston, Dachny, Yeralash ve benzeri.
Çeşit türü meşe yaprağı Yeşilin ve kırmızının her tonunda güzel dalgalı yapraklardan oluşan hacimli bir rozet oluşturur. Pek çok çeşit var - Amorix, Asterix, Maserati, Torrero, Altero, Starike, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek. Bitkiler gövde ve yaprak yanıklığına karşı dayanıklıdır.
Çeşit türü hahaha rossa koyu kırmızı ve kiraz kırmızısı kıvırcık yapraklardan oluşan hacimli bir rozet oluşturur. Bazı çeşitler rozetin içinde yeşil rengi korur. En ilginç çeşitler, Lollo Rossa çeşidine adını verenlerin yanı sıra Devrim, Pentared, Röle, Nika, Fez, Tusk, Eurydice, Majestic, Merkür, Barbados.
Çeşit türü hahaha biond(çeşitler Lollo Bionda, Lobi) yeşil kıvırcık yapraklardan oluşan hacimli bir rozet oluşturur.
Yetiştiriciler, dedikleri gibi, her zevke uygun çok çeşitli çeşitler yarattılar. Yaprak çeşitleri çok popülerdir - sağlam bir bıçakla, hafif kesilmiş, dalgalı veya taraklı kenarlı. Kesildiğinde yeniden büyüyebilen ve sezon boyunca ürün üretebilenler onlardır.
En ünlü çeşitler Bale, Dubachek MS, Kritset, Moskova Serası, Robin, Susam, Esmer, Cherry Haze, Kitezh, Nestor, Devrim, Tayfun, Chill, Eureka, Polla Rossa, Lollo Bionda ve benzeri.
Bunların en erken olgunlaşanları Dubachek MS (açık yeşil yapraklı) ve Robin'dir (antosiyaninli kırmızı-yeşil yapraklar) - hasatları ortaya çıktıktan 20-25 gün sonra hasat edilebilir.
yarım kafalıçeşitleri düz yuvarlak veya silindirik şekilli gevşek bir kafa oluşturur. Bu Klavier, Kucheryavets Gribovsky, Kucheryavets Odessa, Riga, Syrena, Bukalemun, Amiral, Heyecan, Locarno ve benzeri.
Yağlı yaprak dokusuna sahip lahana çeşitlerini tercih ediyorsanız Berlin Sarısı tohumlarını satın almanızda fayda var. Vicky, Kado (yapraklarında antosiyanin pigmentasyonu vardır), Krystel. Opal, Rechel, Sanora, Festival vb. Çıtır yapraklı lahana çeşitleri arasında şu çeşitler ayırt edilebilir: Muska, Assol, Burç, Buru, Elmas, Danko, Zodyak, Kristal, Kristal, Roxette, Crispino, Kucaklama, Kolobok ve benzeri.
Salatalar marul Son zamanlarda giderek daha fazla popülerlik kazanıyorlar. Yaprakları uzar ve silindirik başlıklar oluşturur. Bu salataların avantajı, düşük kalorili içeriğe sahip, çok miktarda protein içermesidir.
Bunlar yeşil yapraklı Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Shotter, Adranita, Pinocio, Dandy, Vyacheslav ve kırmızı yapraklı Stanislav.
Ayrıca ıslahta yenilikçi alanlara da değinmek istiyorum. Özellikle çeşitlilik konusunda kolay yaprak derin parçalara ayrılmış yaprak bıçaklarına sahip yeşil ve kırmızı salataların yanı sıra daha yoğun ve daha çıtır dalgalı yapraklar ve artan hasat sonrası muhafaza kalitesi içerir. Eazy yapraklı salata bitkilerinin morfolojik yapısı, keserken minimum miktarda atık elde etmenizi sağlar.
Çeşitler: yeşil yapraklı - Ezkiel, Eztoril, koyu kırmızı - Ezra, kiraz kırmızısı - Eztela, Ezmina.
İkinci yeni ürün ise çeşitlidir. Salanova.
Kompakt, çok zarif yaprak rozetine sahip çeşitleri içerir ve geleneksel yapraklı ve yarım başlı çeşitlerden 4 kat daha fazla bulunur. Ve buna göre verim %40 daha yüksektir. Yaprakların küçük ve sağlam olması nedeniyle paketleme sırasında pratik olarak zarar görmez, bu da uzun raf ömrü sağlar. Aynı zamanda bu salataların yetiştirme koşulları ve tarım teknolojisi de gelenekseldir.
Yetiştiriciler Salanova marulunun birçok formunu ve rengini yaratmışlardır. Rozetinde çok sayıda aynı küçük yaprağın oluştuğu, derinlemesine disseke yaprakları ve çok yapraklı iki ana türü vardır.
Salanova marulu, mutfak için güzel bir dekorasyon olarak bir tencerede de yetiştirilebilir, gerekirse salata veya sandviç için yaprakları koparılabilir. Ancak tencerenin serin ve aydınlık bir yerde saklanması gerekir.
Kullanım için onaylanan Devlet Yetiştirme Başarıları Sicili, aşağıdaki Salanova marul çeşitlerini içerir.
Aquino– açık zemin için çok yapraklı yeşil yağlı salata. Kırmızı çeşitleriyle güzel bir kontrast oluşturur.
Vinteks– çıtır, kırmızı, üç boyutlu bir yapıya sahip, güçlü bir şekilde parçalanmış yapraklara sahip. Tadı tatlıdır, muhafaza kalitesi mükemmeldir ve makineli hasada uygundur.
Gauguin, salata çeşitleri ve açık zemin için çok yapraklı, yağlı kırmızı bir maruldur. Güçlü kök sistemi sayesinde hızla kütle kazanır. Tadı taze, tatlıdır.
Humboldt– açık zemin için çok yapraklı yeşil meşe yaprağı salatası. Mekanik temizlik için önerilir. Rozet dikey olup bütün rozet olarak kesime ve satışa uygundur ve çok yüksek dikim yoğunluklarına dayanabilir.
Aşçı– salata çeşitleri ve açık zemin için çok yapraklı, meşe yapraklı, parlak yeşil marul. Hızlı kilo alır ve hafif bir tada sahiptir.
Xerafin– akışlı hidroponik ve açık zemin için çok yapraklı kırmızı meşe yaprağı salatası Yapraklar güzel şekilli, dalgalı kenarlı, parlak renkli, tekdüze. Nekroz ve çiçeklenmeye karşı oldukça dayanıklıdır.
Tripleks- Rengi koyu yakuttan yeşile yumuşak bir şekilde geçiş yapan, çok parçalanmış tatlı yaprakları olan çıtır kırmızı marul. Mükemmel depolama.
Bire bir aynı– Salata çeşitleri ve açık zemin için hızlı gelişim sağlayan açık yeşil “çıtır friz”. Dikey olarak duran, güçlü bir şekilde parçalanmış yapraklardan oluşan büyük, hacimli bir rozet; yapraklar parlak, tatlıdır ve iyi saklanır.
Ek sitesi– Açık alanda yetiştirmek için yoğun şekilde parçalanmış yaprakları olan çıtır koyu yeşil salata. Rozet dikeydir, kalınlaşmaya iyi dayanır, mekanize hasat için mükemmeldir ve mükemmel bir tada sahiptir.
Deneyim- Hidroponik olarak ve açık zeminde yetiştirmek için yoğun şekilde parçalanmış yaprakları olan çıtır marul. Yaprağın rengi parlak yeşildir, kütlesi hızla artar, acılık olmadan mükemmel tada sahiptir.
Uzmanlık- Hidroponik olarak ve açık zeminde yetiştirmek için yoğun şekilde parçalanmış yaprakları olan çıtır koyu yeşil salata. Rozet, sıcak koşullarda yetiştirildiğinde dağılmaz ve hızla kütle kazanarak kırmızı çeşitlerle parlak bir kontrast oluşturur. Çeşitlilik nekroza karşı oldukça dayanıklıdır.
Yat- akış yoluyla hidroponik için tasarlanmış çok yapraklı, hızlı büyüyen açık yeşil bir marul. Yapraklar Batavia çeşidi için tipiktir ancak raf ömrü klasik Batavia marulununkinden çok daha yüksektir.
Marul: dikim ve bakım
Yaprak marulları toprağa tohum ekilerek, lahana marulları ile marul, kolay yaprak ve Salanova çeşitleri ise tohum ekilip fide kullanılarak yetiştirilir. Yaprak marul ekimi yaz aylarında birkaç kez yapılabilir.
Tohumlar nemli toprağa sıra halinde 1-1,5 cm derinliğe kadar ekilir ve yuvarlanır. Sıralar arası mesafe 15-20 cm'dir Optimum ayakta kalma yoğunluğunu korumak için mahsuller inceltilir, çünkü mahsuller kalınlaştığında bitkiler kabalaşır ve hastalıkların yayılması hızlanır.
İlk seyreltme bitkiler 3 gerçek yaprağa sahip olduğunda, ikinci seyreltme ise 10-12 gün sonra bitkiler arasında 10 cm mesafe bırakılarak yapılır.
Marulu büyüme mevsimi boyunca bakteriyozdan, kök ve bazal çürümeden korumak için, Bacillus subtilis aktif maddesini içeren biyolojik bir fungisit tavsiye edilir. İlaçlama çimlenme aşamasından itibaren 10-14 gün arayla 4-5 kez yapılır. İlacın sıvı formdaki tüketim oranı 2-3 l/ha, çalışma sıvısı tüketimi ise 300 l/ha'dır.
Baş marul ekimden 1,5 ay sonra 4-5 gerçek yaprak döneminde bitkiler arasında 20-25 cm mesafe bırakılarak tekrar inceltilir, daha sonraki bir tarihte 6-7 yaprak döneminde yapılacak seyreltme ise bitkilere ciddi zarar verir. Bitkilerin kök sistemi, toprak patojenleri ile enfekte olmasına neden olabilir.
Marul, insanlar için toksik olanlar (ağır metaller, radyonüklidler, pestisitler, nitratlar) dahil olmak üzere çeşitli elementleri biriktirme ve biriktirme yeteneğine sahiptir.
Bu bakımdan çevre dostu koşullarda, kirlenmemiş topraklarda yetiştirilmesi gerekmektedir. Gübre uygulamasının zamanlamasını ve dozunu optimize etmek, toksik maddelerin birikmesine genetik olarak dirençli çeşitlerin kullanılması da önemlidir - Azart, Moskova Serası. Ve elbette her yeşillik gibi salatalarda da pestisit kullanılmamalı.
Tohumlar viral ve fitoplazma hastalıklarını, bakteriyel lekeyi, tüylü küfü, septoria vb.'yi taşıyabilir. Bu nedenle tohumlar ekimden önce ilaçlanır. En kolay yol,% 1'lik bir potasyum permanganat çözeltisi hazırlamak ve tohumları 20 dakika boyunca içine koymak, ardından akan suda durulayıp kurutmaktır. Tohumların %3-5'lik hidrojen peroksit çözeltisi ile 10 dakika süreyle muamele edilmesi ve ardından akan suda yıkanması bakteri lekesine karşı etkilidir. Bitki özleri ve bitkisel yağlardan oluşan çevre dostu dezenfektanlar yüzeysel mantar enfeksiyonlarına karşı etkilidir.
Marul tohumlarının çimlenmesini hızlandırmak, hastalıklara ve yatmaya karşı dayanıklı, kuvvetli sürgünler elde etmek için tohumlara bitki büyüme düzenleyicileri uygulanır.
Sağlıklı yeşillikler
Bahçenin büyüklüğü ne olursa olsun, her ev hanımı salata bitkilerinden yataklar oluşturmaya çalışır. Salata (marul) özellikle bahçıvanlar arasında popülerdir. Ve sebepsiz değil, çünkü marul yaprakları gerçek bir besin deposudur. Şeker içerirler. kolayca sindirilebilir proteinler, potasyum, kalsiyum, sodyum tuzları, B, E, PP, K ve C vitaminleri. karotenler ve ayrıca bir dizi mikro element (demir, bor, bakır, iyot, manganez, molibden). Ayrıca bu mahsul erken olgunlaşır, soğuğa dayanıklıdır ve yetiştirilmesi zor değildir. Farklı ülkelerden yetiştiriciler, çok çeşitli yaprak şekilleri ve renklerine sahip birçok marul çeşidi yaratmışlardır.
En popüler olanı kıvırcık marul çeşididir.
Bu yaprak marulları, kenarları boyunca dalgalı yapraklara sahip, büyük, yarı yayılan bir rozete sahiptir. Yapraklar bütün veya kesilmiş, yeşil veya kahverengi, kırmızı veya koyu kiraz rengindedir. Bahçıvanlar uzun zamandır iddiasız olanlara aşık oldular. çiçeklenmeye dayanıklı 'Odessky Kucheryavets' ve 'Kucheryavets Gribovsky* çeşitleri. ve ayrıca 'Heyecan'. 'Klavier', 'Bohemi', 'Grand Rapide', 'Pearl Jam', 'Greenie', 'Lancelot'. 'Mali'. 'Redbat', 'Risotto' ve diğerleri. Kıvırcık marul yaprakları protein ve karoten açısından zengindir.
Ekim çeşidinde, lahana başı yerine sadece sıkıştırılmış bir yaprak rozeti oluşur. Yapraklar bütündür, yeşildir ve genellikle sarımsı bir renk tonu vardır. Erken olgunlaşan çeşit 'Moskova Serası' ekimden sonraki bir ay içinde hasada hazırdır. Meşe yaprağı salataları 'Zabava'. Dubrava'. 'Susam', 'Riviera'. 'Altero'. 'Amorix', 'Asteriks'. 'Betanto'. Dubagold'. 'Maserati'. Torrero', 'Yakut dantel' çok renkli yapraklara sahiptir ve çok dekoratiftir. Bu çeşitlerin dezavantajı... bitkilerin sıcaklık değişimlerini iyi tolere edemedikleri ve kesildiğinde uzun süre dayanmadıkları.
Lahana çeşidi, kısa bir sap üzerinde rozetin ortasına sıkıca oturan bir yaprak başı oluşturan çeşitleri birleştirir.
Yapraklar koyu yeşilden açık yeşile kadar bütündür, sarımsı bir renk tonuyla, daha az sıklıkla kırmızımsıdır. Lahana başları yuvarlak veya ovaldir, genellikle gevşektir ancak lahana gibi yoğun da olabilir. Yaprakların kıvamına göre marul yaprakları yağlı ve gevrektir.
Yağlı yapraklı çeşitler 'Katkı'. 'Vicky', 'Sanora'. 'Rachel'. 'Kristel', 'Libuza' yaz aylarında çiçeklenmeye dayanıklı değildir. İlkbaharın başlarında onları ekmek daha iyidir. Çıtır 'Kolobok'. 'Zodyak'. 'Muska'. 'Pauline'. 'Taban'. 'Festival'. 'Barselona'. 'Galera', Diamantinas'. 'Kuala'. 'Lagunas' - geç olgunlaşma (80-100 gün) ve daha verimli çeşitler (baş ağırlığı 500 g'a kadar). Marullar lezzetlidir, uzun süre taze olarak saklanabilir, büyük miktarda askorbik asit ve bitkisel protein biriktirir, ancak karoten içeriği düşüktür. 1 m2 başına en fazla 12-14 bitki dikerek fide yöntemini kullanarak yetiştirmek daha iyidir.
Romaine marul esas olarak Fransa'da tüketilmektedir. İtalya ve Bulgaristan. Romaine yaprakları rozet içinde dikey olarak yukarı doğru yönlendirilir. Bütün, dikdörtgen, yeşil veya renklidirler ve hafif tatlı, cevizli bir tada sahiptirler. Romaine yazın ikinci yarısında ekilir, 70-80 gün sonra hasat edilir. Popüler çeşitler: 'Paris Yeşili', 'Balon Wendel'. 'Garnet Gülü'. 'Xanadu'. 'Kosberg', 'Efsane'. 'Manavert'. 'Remus'. 'Paris Beyazı', 'Pinokyo'.
Kuşkonmaz salatası ya da uysun. Tayvan ve Moğolistan'da popüler. Çin. Hindistan ve Japonya. Kuşkonmaz salatası, yaklaşık 80 cm yüksekliğinde kalın (çapı 8 cm'ye kadar) sulu sapı için yetiştirilir, tomurcuklanma başlamadan yapraklar kesilir.
Uysun'a fidan dikilir. Mahsul ekimden 100-120 gün sonra hasat edilir. Kuşkonmaz salatası çeşitleri: Dungan'. 'Svetlana'. 'Robin'. 'Rizhsky'. 'Kappa'. 'Tarzan'. 'Marta'.
Güzel ve lezzetli salata yeşillikleri elde etmek için mahsullere yeterli besin alanı sağlamak gerekir. Yapraklı formlar için en uygun ekim düzeni 15x15 cm, lahana formları için 25x25 cm'dir, kalınlaştırılmış ekimler hastalıkların ve zararlıların yayılmasına katkıda bulunur. Marul nemi seven bir üründür, özellikle büyümenin başlangıcında su eksikliği bitkilerin erken saplanmasına neden olur, ancak yaprakların çok sık sulanması gri çürüklük hastalıklarına yol açar. Bu nedenle ekimlerin haftada 2-3 kez, ancak bol miktarda, tercihen akşamları sulanması gerekir.
İlginç yeni ürünler
Amatör bahçelerde çeşitli marul çeşitlerinin yanı sıra diğer ilginç yeşil ürünler de giderek daha fazla ortaya çıkmaya başladı. Valerianella. veya tarla salatası (mısır, rapunzel). değerli bir vitamin, özellikle C.V.E.'nin yanı sıra rutin, karoten ve mikro element kaynağıdır. Soğuğa dayanıklılığı (-15 ° C'ye kadar donları tolere eder) ve erken olgunlaşması (3-4 haftada küçük dikdörtgen koyu veya sarı-yeşil yapraklardan oluşan bir rozet oluşturur) nedeniyle tarla marulu, erken ilkbahardan itibaren taze yeşillik kaynağı görevi görür. sonbaharın sonlarına doğru. Yaz boyunca konveyörlü şekilde yetiştirilebilir. Çeşitler: 'Pentagon'. Dubleks'. 'Sirilla', 'Olympus IZ'. 'Doğaçlama'. 'Küçük bir prens'.
Başka bir iddiasız soğuğa dayanıklı bitki - su teresi - sadece iki haftada tam bir vitamin ürünü hasadı üretebilir. Kükürt ve iyot bakımından zengin, keskin hardal tadı olan bütün veya parçalanmış yeşil yapraklar kesildiğinde uzun süre dayanmaz. Taze yeşillik elde etmek için su teresi ilkbaharın başından sıcak havaların başlangıcına kadar her iki haftada bir açık toprağa ekilir, ardından temmuz ayının sonundan sonbaharın başına kadar ekime devam edilir. Çeşitler: 'Ajur'. Dukat', 'Eğlenceli'. 'Armada'. 'Uyum', 'Picant', 'Büyük yaprak'. Dansky'. 'Ispanak'.
Eruka (roka, indau), o tattaki adanın uzun yaprakları olan, 4 hafta sonra kesime hazır, soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Yeşiller, iyi nemlendirildikleri ve orta sıcaklıklarda tutuldukları sürece uzun süre yumuşak kalırlar. Sıcak ve kuru havalarda üst kısımlar hızla kabalaşır ve gövde rengine döner. Roka çeşitleri: 'Roket'. 'Gurme'. 'Aroma', 'Korsika', 'Olivetta'. 'Taganskaya Semko', 'Solitaire', 'Victoria' ve diğerleri.
Yaprak hardalı ilkbaharın başlarında ve yazın ikinci yarısında ekilebilir. Bu kültür iddiasız, soğuğa dayanıklı, ancak nem talep ediyor. Açık yeşil veya kırmızımsı renkli oldukça büyük bütün veya parçalanmış yapraklar askorbik asit, karoten bakımından zengindir, rutin, B vitaminleri ve fitokitler içerir. Çeşitler: 'Volnushka'. 'Laduşka'. 'Karınca'. ‘Salata’, ‘Kırmızı Yapraklı’. 'Kırmızı dev'. 'Yaşlı doktor'. 'Arigato*. 'Prima', 'Mustang'.
: Marul: türleri ve ekimi Aslında, kesinlikle...: Rapunzel yetiştirmek (tarla marulu) Bunu büyütün...
Marul, dünyanın her yerindeki bahçıvanlar arasında çok popüler olan ana salata bitkilerinden biridir. Antik çağlardan beri Çinliler, Mısırlılar ve Persler tarafından yetiştirilmektedir. Her gün marul yaprakları yemek, insanlar ona ağrı giderici yetenekler, uyku hapı ve şarap içtikten sonra ayılma yeteneği atfediliyor. Romalılar bitkiyi o kadar çok yetiştirdiler ki bütün aileler üzerinde çalıştı.
Bitki çok şey içeriyor faydalı bileşenler ve vitaminler. Ayrıca salata aşağıdakilerle zenginleştirilmiştir:
- selenyum;
- çinko;
- bakır;
- manganez;
- ütü;
- fosfor;
- magnezyum
Marulun kalori içeriği düşüktür - yüz gram bitki başına en fazla 15 kilokalori.
Marul yapraklarının kalori içeriği - 100 gramda en fazla 15 kcal
Faydalı özellikler
Marul yıllık olarak kabul edilir, soğuk havayı iyi tolere eder, iyi erken olgunluğa ve yüksek verime sahiptir.
Tesis şunları sağlama kapasitesine sahiptir: sadece diyet değil, aynı zamanda terapötik etkiler. Doktorlar bunu bebek mamasına ve yaşlı insanlara dahil edilmesini tavsiye ediyor. Marul yaprakları, ameliyattan ve uzun bir hastalıktan sonra iyileşmenize mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır.
Marul sağlayabilir idrar söktürücü ve sakinleştirici etkisi Balgam söktürücü etkiye neden olduğu için solunum yolu hastalıklarına mükemmel şekilde yardımcı olur.
Tüketim için önerilen yapraklı bitki uykusuzluk, tüberküloz, ateroskleroz için. Taze hazırlanmış meyve suyu, gastrointestinal sistemin stabilize edilmesine yardımcı olacaktır. Meyve suyu şeker hastaları tarafından günde birkaç kez alınmalıdır.
Geleneksel tıp, marulun kullanıldığı çok sayıda tarifi biliyor. sinirler aşırı uyarıldığında, bağışıklık sistemini güçlendirmek için.
Salatanın neredeyse yüzde doksan beşi sudan oluşuyor, bu nedenle onu yemek vücudun nemle doyurulmasına yardımcı olacaktır. Bitkide lif varlığı kabızlık ve obeziteye karşı yardımcı olur. Tokluk hissi yaratan ve gıdanın gastrointestinal sistem boyunca hareketini hızlandıran liftir.
Folik asit, fetal gelişim sırasında hamile kadınlara fayda sağlar.
Potasyum seviyesi, kalbin ve kan damarlarının işleyişini mükemmel bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olur, fazla suyu vücuttan uzaklaştırır ve şişliği hafifletir. Potasyumun iyi emilmesi için gerekli olan magnezyum aynı zamanda kalp fonksiyonuna da yardımcı olur.
Ezilmiş tohumlarla hazırlanan tentür emziren anneler için mükemmeldir; süt laktasyonunu arttırmak. Bu infüzyon yardımıyla kan damarları temizlenir, sinirler yatıştırılır ve obezitenin gelişimi durdurulur.
Tüketimden kaynaklanan zarar
varsa bitki tüketilmemelidir. kolit ve entorokolit, gut, ürolitiyazis. Bağırsak sistemi hastalıklarının kötüleşmesi ve ishalin eşlik etmesi durumunda marul yememelisiniz, bu durumda salata vücuda zarar verebilir.
Başka bir kontrendikasyon bronşiyal astımdır.
Marul salatası ile tarifler
Geleneksel tıp, kurtulmak için salata suyunun kullanılmasını önerir. diş ağrısı için. Dalakla ilgili sorununuz varsa içerisine sirke katılmış meyve suyu içmelisiniz. Tohum karışımı, marul yaprakları, un ve sirke sizi bacak ağrılarından kurtaracak. Bu bileşimden bir bandaj uygulanır.
Öksürüğe karşı Yirmi gram yaprağı doğramanız, bir bardak kaynar su demlemeniz, iki saat bekletmeniz gerekiyor. Her şeyi filtreliyoruz ve günde üç ila dört kez 50 ml içiyoruz.
Uykusuzluk için bir bileşim aynı tarife göre hazırlanır, ancak otuz dakikadan fazla olmamak üzere demlenmeli ve yatmadan önce 1 ml alınmalıdır.
Tohumlara yirmi gram kaynar su (400 mi) dökün ve birkaç saat bekletin. Emziren annelerin emzirmeyi iyileştirmek için günde iki kez otuz mililitre alması gerekir.
Sistit için Günde iki ila üç kez 100 ml alınması gereken bir yaprak infüzyonu hazırlanır.
Saç dökülmesi sorunu yaşıyorsanız marul suyunun saç derisine sürülmesi tavsiye edilir. Meyve suyuna bal ekleyerek kepeğe karşı çare bulacaksınız. Maya ile öğütülmüş taze yapraklar karbonkül ve çıbanlara karşı mükemmeldir.
Salata maskeleri güneş yanığından korunmak, iltihabı hafifletmek, yağlı parlaklıktan kurtulmak ve cilt tonunu iyileştirmek için kullanılır.
Maskeyi hazırlamak için marul yapraklarını macun haline getirmeniz, gerekli malzemeleri eklemeniz ve yaklaşık yirmi dakika yüz yüzeyine uygulamanız gerekir.
Maske tarifleri:
- canlandırıcı kompozisyon– ezilmiş yapraklar ve ekşi krema (her biri iki kaşık) karıştırılır, yarım kaşık zeytinyağı eklenir;
- evrensel maske– yapraklar zeytinyağı ile karıştırılır, limon suyu eklenir;
- kuru ciltler için – yapraklar, ekşi krema, biraz bitkisel yağ. İkinci seçenek yeşillik ve ısıtılmış süttür;
- yağlı cilt– birkaç kaşık salata, sekiz damla limon suyu, yumurta akı. Uygulamadan sonra maske papatya kaynatma ile yıkanmalıdır. İkinci tarif de aynı soruna yardımcı oluyor - bir kaşık marul, aynı miktarda maydanoz, üç kaşık fermente pişmiş süt veya kefir.
Güneşe karşı aşırı hassas olan cilt, marul yapraklarını ince ince kıyıp, kaynar suda (çeyrek bardak) üç dakikayı geçmeyecek şekilde kaynatıp süzerek korunabilir. Ortaya çıkan karışım yüze uygulanmalıdır. Sıvıya pamuklu çubuk batırılır ve bu daha sonra maskeyi yıkamak için kullanılır.
Kullanılan losyonun tarifi normal ciltler için– birkaç kaşık marul, zeytinyağı, limon suyu. Cilt, yirmi dakika sonra yıkanması gereken hazırlanan bileşimle silinir.
Tonik bileşimi– üç yemek kaşığı yaprak, turp, dulavratotu, badem yağı, limon suyu. Her şey yüz derisine sürülür ve on beş dakika sonra yıkanır.
Marul ve salatalık suyu karıştırılır. Bunlara batırılmış pamuklu pedler yaklaşık yirmi dakika boyunca gözlere uygulanır. Bu ürün mükemmel bir şekilde yorgunluk ve şişlik belirtilerinden kurtulmanıza yardımcı olur.
Özel bir diyete bağlı kalan süper modeller, akşam yemeğinde sığır eti ile birleştirerek marul yiyor.
Bu bitkiyi beslenmenizde doğru kullanırsanız pek çok rahatsızlıktan kurtulmanız mümkün. Bu harika ürün, ince bedeninizi ve güzelliğinizi uzun süre korumanıza yardımcı olacaktır.
Yeşiller birçok yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Son zamanlarda marul yemek pişirmede büyük bir popülerlik kazandı. Ne olduğunu? Bu, çorbalara, atıştırmalıklara, et ve balık yemeklerine eklenebilen bir marul yaprağı veya başıdır. Ancak marul sadece tadı nedeniyle değerli değildir. Bu yeşillikleri daha ayrıntılı olarak tartışalım.
Sebze mahsulünün tanımı
Marulun ilk kez nerede yetiştirildiğine dair bugüne kadar bir bilgi belirlenemedi. Ancak modern dünyada bu yeşillik, Antarktika buzulları hariç elbette tüm iklim bölgelerinde yetişiyor.
Marul tadıyla ünlüdür. Dünyada yaklaşık bir buçuk yüz çeşit sebze olduğunu hayal edin! Geleneksel olarak iki büyük gruba ayrılırlar:
- yapraklı;
- lahana
Tercüme edildiğinde marul kelimesi süt anlamına gelir. Gerçekten de marul sapının kesilmesinden beyazımsı bir sıvı açığa çıkar.
Bir notta! Birkaç yüz yıl önce marul evcilleştirildi ve bu sebze mahsulü sera koşullarında yetiştirilmeye başlandı. Ancak bu bitki aynı zamanda vahşi doğada da bulunur ve yenilebilir evcilleştirilmiş benzerlerinin aksine zehirli olarak kabul edilir.
Marul salatası öncelikle tadıyla tanınır. Yeşil mahsullerin kalori içeriği ihmal edilebilir düzeydedir ve 100 g ürün başına 12-15 kilokaloriye ulaşır. Gördüğünüz gibi enerji değeri çok düşük olduğundan marul güvenle diyet ürünü olarak adlandırılabilir.
Ancak bu yeşil, sulu yapraklarda değerli maddelerden oluşan bir depo bulunur. Aktarlar marulu bu bağlamda değerlendiriyor. Tarif edilen sebze mahsulünün faydalı özellikleri, bileşen bileşimi ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.
Marul aşağıdaki unsurlar açısından zengindir:
- askorbik asit;
- tiamin;
- glikoz;
- lif;
- su;
- K vitamini;
- folik asit;
- kolin;
- niasin;
- retinol;
- tokoferol;
- riboflavin;
- piridoksin;
- pantotenik asit;
- potasyum;
- fosfor;
- kalsiyum vb.
Bir notta! Marul hiç kolesterol içermez. Kütlenin neredeyse %95'i sudur. Tarif edilen sebze mahsulü yaklaşık 0,3 g yağ içerir ve proteinler ve karbonhidratlar yaklaşık 1,2-1,3 g olmak üzere eşit olarak dağıtılır.
Marulun faydalı özellikleri hakkında konuşmaya başlarken öncelikle besin değerine dikkat etmelisiniz. Düşük kalorili içeriği, vücut ağırlığıyla ilgili sorunlarınız olsa bile marul yaprakları veya lahana başları yemenize olanak tanır. Bu tür yeşillikler diyete dahil edilir.
Ancak salatanın faydalı özellikleri burada bitmiyor. Aşağıdaki rahatsızlıkları ve patolojik durumları teşhis ederken genellikle taze sıkılmış meyve suyu veya yeşilliklerin orijinal haliyle tüketilmesi önerilir:
- tüberküloz;
- arteriyel tip hipertansiyon;
- kabızlık;
- ateroskleroz.
Marul sindirim sistemi için inanılmaz derecede faydalıdır. Yüksek vitamin, mineral, mikro ve makro element içeriği nedeniyle tarif edilen sebze mahsulü, sindirim sürecini normalleştirmeye, fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırmaya ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur.
- uygun karaciğer fonksiyonunun sürdürülmesi;
- hematopoetik fonksiyonun iyileştirilmesi;
- kalp kası ve sinir sisteminin işleyişinin normalleşmesi.
Bir notta! Bitki uzmanları, maruldan yapılan taze sıkılmış meyve suyunun emzirmeyi artırmaya yardımcı olduğuna ve ayrıca sakinleştirici özelliklere sahip olduğuna inanıyor.
Marul yapraklarında bulunan askorbik asit, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ve yine bileşen bileşimine dönelim. Folik asit, kadın üreme sistemi organlarının işleyişinde rol alır. Ve eğer bu sebze gebelik sırasında yenirse, nöral tüpün gelişimindeki kusurlar önlenebilir.
Birçok kadın marulu kozmetik amaçlı kullanır. Retinol ve tokoferol içerir ve cildimiz için hayati öneme sahiptir. Cildi nemlendirecek ve besinlerle doyuracak marul yapraklarından bir maske yapabilirsiniz. Ve marul, B vitamini içeriği nedeniyle buklelere iyi gelir.
Marulun muazzam faydalarına rağmen herkesin onu yemesine izin verilmiyor. Aşağıdaki patolojik durumlar ve hastalıklar, bu sebze mahsulünün diyete dahil edilmesine doğrudan kontrendikasyonlar olarak kabul edilir:
- akut veya kronik tipte enterokolit;
- ürolitiyazis;
- gut;
- böbrek hastalıkları.
Marul (yaygın), Asteraceae familyasının yıllık bitkilerine aittir. Yaygın marulun yapraklı, yarım başlı ve başlı çeşitleri bulunmaktadır. Valerian veya tarla marulu doğal koşullar altında yetişir. Yenilebilir, yumuşak bir tada sahiptir, ancak küçük bir yaprak rozeti üretir. Makalede marul çeşitlerinin bir açıklaması, ekim ve bakım kuralları aşağıda anlatılacaktır.
Yapraklı marul çeşitleri, yarım başlı veya baş şeklindeki marullara göre daha narin yapraklara sahiptir, ancak taşınabilir değildirler, çok kırılgandırlar ve sulama ve hasat sırasında toprakla yoğun şekilde kirlenirler. Başlı ve yarım başlı marullar daha az kirlidir, daha yoğun ve daha büyük yapraklara sahiptir ve nakliyeye daha iyi dayanır. Salatalar çeşitli renk ve şekillerde gelir.
En iyi marul çeşitleri
Çok çeşitli salatalardan yeni yarım başlı çeşitler vurgulanmalıdır: Marinella - yaprakları üzerinde koyu kenarlıklı yüksek iyot içeriğine sahip, Gentelina - Azart'a benzer, Northern Blush - muhteşem, zarif ve lezzetli bir bitki, Grand Hızlı - hızlı büyüyen, Blizzard, Azart;
Erken lahana çeşitleri: Etna - Buzdağı, Komutan, Buz Kraliçesi, Mayıs Kralı, Korsan, Biberiye, Mowgli, Cassini'ye benzer. Ayrıca mükemmel yaprak salataları Rosello, Merlot ve Record ortaya çıktı.
Marul ekimi ve gübrelenmesi
Marul aşağıdaki şemaya göre ekilir: 10 x 10 cm - yapraklı çeşitler, 20 x 20 cm - yarım başlı, 30 x 30 cm - başlı çeşitler. Marulun büyümesi ve gelişmesi için en uygun sıcaklık 16-18 derecedir. Gevşek, organik açıdan zengin, besleyici, nemli toprağı tercih eder. Asidik topraklar (), yoğun kil veya tınlı topraklar ve sıcak hava buna uygun değildir.
Pencere kenarında marul yetiştirmenin fotoğrafı
Marulun tarım normu sadece 8'dir, yani bu mahsul gübreleme gerektirmez. Denge 25: 13: 62. Bu bitki potasyumu çok sever, bu nedenle ekimden önce toprağın iyi drenajlı ve klor içermemesi gerekir. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı alın. 10 litre suya kaşık potasyum dökün ve bu solüsyonu salata için ayrılan 5 metrelik alana dökün veya ekim alanının her metrekaresi için 1-2 bardak kül ekleyin ve külü toprağın üst tabakasına gevşetin. Bitki, topraktan nitrojeni çekip nitrat formunda biriktirdiğinden nitrojenli gübreler, yabancı ot infüzyonları veya gübre ile beslenemez.
Marulun sulanması ve bakımı
Marul, toprağın üst tabakasının sürekli hafif nemli olması için düzenli sulama gerektirir ve aynı zamanda marulun aşırı sulanmaması gerekir, aksi takdirde hastalıklardan kaçınılamaz. Marulun ışığı seven bir bitki olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, uzun gündüz saatlerinin başlamasıyla ve Kuzey-Batı'da - beyaz gecelerde - marul ekimleri akşam 7'den itibaren gazete veya koyu lutrasil ile kaplanmalıdır, aksi takdirde bitkiler hızla çiçek sürgünleri gönderecektir.
Marul da tüm bitkiler gibi meyve vermede kullanılacak besinleri öncelikle yapraklarda biriktirir. Baş ve yarım baş marullar baş oluşturmaz ve 7-8 yapraklı oluncaya kadar çiçek sürgünleri göndermezler. Salatayı her zaman “soyursanız”, alt yaprakları çıkarırsanız, o zaman kilerde olduğu gibi besinleri içlerine koymak için tekrar tekrar yapraklar çıkaracak ve oku bırakmayacaktır. Bu nedenle, ihtiyacınız olmasa bile alt yaprakları sürekli çıkarın, o zaman salatanın gündüz saatlerini kısaltmak için üzerini kapatmanıza gerek kalmayacaktır.
Marulun iyileştirici özellikleri
Marulun iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Sinir sistemini sakinleştiren, uykuyu iyileştiren ve kan basıncını düşüren laktusin içerir. Ayrıca marul bol miktarda potasyum içerir, yaprakları eklemlerde tuz birikmesini önleyen hemen hemen tüm vitaminleri ve organik asitleri içerir; gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren, kolesterolün vücuttan atılmasını teşvik eden ve hematopoietik organların işleyişine katılan pektinler ve folik asit.
Salata metabolizmayı geliştirir. Bu nedenle, eğer sinirleniyorsanız, bir marul yaprağı yiyin; uykunuz azsa, kediotu içmek veya uyku ilacı almak yerine geceleri salata yiyin.
Marul pişirme
Salata yumuşak bir tada sahiptir, bu nedenle hazırlanan yemeklere daha sıcak baharatlar (mayonez, sitrik asit veya limon suyu) veya daha sıcak veya ekşi yeşil bitkiler (kuzukulağı, ravent) eklenir.
İlkbahar-yaz döneminde sıradan bir salata için şu katkı maddelerini önerebiliriz: kuzukulağı, ravent, genç ısırgan otu yaprakları (öncelikle kaynar su ile haşlanmalıdır), karahindiba yaprakları (öncelikle tuzlu suda 10-10 dakika bekletilmelidir) 15 dakika), ıspanak, turp, su teresi, marul, yeşil soğan, hodan, kuş otu, haşlanmış yumurta.
Sonbahar-kış döneminde limon, dolmalık biber, bitkisel physalis, turp, muz yaprağı, hodan, öksürük otu yaprağı, nane, odun biti, haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Tüm katkı maddeleri her seferinde bir yaprak olmak üzere küçük miktarlarda alınır. Salataları mayonez, ekşi krema veya ayçiçek yağı ile süsleyebilirsiniz.
