Kalsiyum (Ca) bir makrobesindir (vücutta oldukça büyük miktarlarda bulunur), bu nedenle kalsiyum içeren yiyecekler yemek son derece önemlidir. Bu elementin eksikliği metabolizmada arızalara, çeşitli hastalıklara (örneğin osteoporoz) neden olur ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Kalsiyum bir makrobesin olduğundan, vücuttaki önemi çeşitlidir. Birkaç hayati işlevi yerine getirir, bu nedenle rolü fazla tahmin edilemez:
İskelet sisteminin büyümesi için gerekli olduğu için özellikle çocuklar ve hamileler için bu makro besinden yeterli miktarda tüketmek önemlidir.
Hamile kadınların vücuduna çifte yük düşer: kendi hayati aktivitesini sağlar, hamileliğin sonlarında hızla büyüyen fetüsün gelişmesinden sorumludur ve bu nedenle büyük miktarda Ca'ya ihtiyaç duyar.
Bir kadın doğru beslenmeyi ihmal ederse, fetüs ihtiyacı olan her şeyi tüketeceği için vücudundaki kalsiyum dengesini bozma riskiyle karşı karşıya kalır.
Gıda ile ne kadar kalsiyum tüketilmelidir (günlük alım)
Ortalama 70 kg ağırlığındaki bir kişinin vücudunda 1700 gram kalsiyum bulunur ve rezervlerinin düzenli olarak yenilenmesi gerekir. Bir yetişkin günde yaklaşık 1000-1200 mg tüketmelidir. Farklı yaş gruplarındaki çocuklar günde aşağıdaki miktarda Ca tüketmelidir:
- 1-3 yıl - 800 mg;
- 4-6 yaş - 900-1000 mg;
- 7-10 yaş - 1100 mg;
- 11-17 yaş - 1200 mg.
Hamile ve emziren kadınlar (yaklaşık 2000 mg / gün), sporcular, tanımlanmış kalsiyum eksikliği olan kişiler, ayrıca kardiyovasküler rahatsızlıkları olanlar ve tehlikeli endüstrilerde çalışanlar (verdikleri boşuna değil) tarafından büyük miktarda tüketilmelidir. süt “zarar için”).
Ayrıca, tüm ürünlerin erişilebilir bir biçimde Ca içermediğini, ancak tüketilen Ca hacminin yalnızca% 10-40'ının emildiğini hatırlamakta fayda var. Tahıllar, ıspanak, kuzukulağı içerdikleri maddeler nedeniyle kalsiyum emilimini azaltır (onunla çözünmeyen bileşikler oluşturur).
Hangi besinler kalsiyum içerir
Süt ürünlerinde çok fazla kalsiyum olduğunu herkes bilir, ancak bu tam bir liste değildir. Sebzeler, kabuklu yemişler ve diğer tohumlar genellikle makro besinler açısından aynı derecede zengindir. Aşağıda, çeşitli ürünlerin bileşimindeki yaklaşık Ca içeriğine sahip bir tablo bulunmaktadır.
| ürünün adı | 100 g üründeki kalsiyum içeriği, mg | Günlük norm yüzdesi,% |
|---|---|---|
| Peynir | 760-1005 | 63-84 |
| Susam | 780 | 65 |
| Reyhan | 370 | 31 |
| Kaşu | 290 | 24 |
| Badem, çam fıstığı | 250 | 23 |
| Maydanoz | 245 | 20 |
| Beyaz lahana | 210 | 18 |
| Su teresi | 180 | 15 |
| nohut | 193 | 16 |
| Fındık | 170-200 | 14-15 |
| Pembe Somon | 185 | 15 |
| Sarımsak | 180 | 15 |
| Lor, kuru kayısı | 160-164 | 13 |
| Fasulye | 150 | 13 |
| tavuk sarısı | 136 | 11 |
| Keçi sütü | 134 | 11 |
| Süt ürünleri, fıstık | 122-126 | 10 |
| İnek sütü | 100-120 | 8-10 |
| Dereotu | 126 | 10 |
| Yulaf ezmesi | 117 | 10 |
| Brokoli | 105 | 9 |
| Fasulye, ay çekirdeği | 100 | 8 |
| Zeytin | 96 | 8 |
| Ceviz | 90 | 8 |
| yeşil soğan | 86 | 7 |
| Fıstık | 60 | 5 |
| Havuç, salatalık, patates, marul, domates | 6-37 | 0,5-3 |
Tablodan da görülebileceği gibi, en büyük miktarda kalsiyum aşağıdaki ürünlerde bulunur:
- peynirler;
- fındık, diğer tohumlar (susam, kaju fıstığı, badem, çam fıstığı, nohut);
- yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu, su teresi);
- Beyaz lahana;
- Pembe Somon;
- sarımsak;
- süzme peynir;
- kuru kayısı.
Kalsiyumun vücuttaki metabolizması fosfor, potasyum gibi elementlere bağlıdır. Örneğin Ca, fosforla birlikte tüm kemik dokusunun temelidir. Potasyum, idrarla kalsiyum atılımına direnç gösterir. Bu nedenle, hangi ürünlerin en az birkaç element içerdiğini bilmek de önemlidir.
Potasyum ve kalsiyum içeren gıdaların listesi:
- patates;
- domatesler (özellikle kurutulmuş veya salça şeklinde);
- fasulye;
- kuru kayısı;
- ıspanak;
- kabak (veya tohumları);
En çok kalsiyum ve fosfor nerede bulunur?
- balık (sardalya, ton balığı, uskumru);
- süzme peynir.
Gıdada Ca ve demirin ortak alımı, her iki elementin de düşük derecede asimilasyonuna yol açar. Bu nedenle, büyük miktarda demir ve kalsiyum içeren yemeklerin alımını paylaşmaya değer.
Kalsiyum emilimine nasıl yardımcı olunur?
Her şeyden önce, daha önce de belirtildiği gibi, kalsiyum içeren yiyecekleri emilimini engelleyen yiyeceklerle birlikte yememelisiniz. Ama tek yol bu değil. Ca'nın daha eksiksiz bir şekilde emilmesine katkıda bulunan mineraller ve vitaminler de vardır:
- magnezyum;
- çinko;
- D vitamini
Bu nedenle D vitamini, magnezyum, çinko yönünden zengin besinlerin diyete dahil edilmesi gerekir.
Çinko, magnezyum, kalsiyum, D vitamini, fosfor ve potasyumun genellikle aynı sebzelerde, kuruyemişlerde, etlerde ve balıklarda bulunduğunu görmek kolaydır. Doğanın kendisi insan sağlığıyla ilgilendi.
Vücutta kalsiyum eksikliğinin / fazlalığının belirtileri ve sonuçları
“Her şey zehirdir ve zehirsiz hiçbir şey yoktur; bir doz onu görünmez yapar. Paracelsus'un bu sözleri şu ya da bu şekilde birçok kişiye tanıdık geliyor. Kalsiyum bir istisna değildir.
Aşağıdaki belirtiler, bu makrobesin eksikliğini (hipokalsemi) gösterir:
- kas krampları;
- büyüme geriliği (çocuklarda);
- tırnak ve saç kırılganlığı;
- alerjik döküntüler (sıradan insan yemeklerini yerken);
- eklem ağrısı;
- uyuşukluk
Zamanında tedavi edilmezse bu, kardiyovasküler sistemin bozulmasına, yüksek tansiyona, diğer hastalıkların gelişmesine (osteoporoz), dişlerde hasara ve hamilelik sırasında toksikoza yol açabilir.
Hiperkalsemi ile aşağıdaki belirtiler not edilir:
- artan susuzluk;
- zayıflık;
- kusma, mide bulantısı;
- kabızlık;
- iştahsızlık;
- böbreklerin ihlali (azotlu bileşikler atılmaz).
Zamanında önlem alınmazsa kalsiyum iç organlarda birikerek taş oluşumuna, bağırsak açıklığının sıfıra kadar bozulmasına, dehidrasyona, vücudun azotlu bileşiklerle zehirlenmesine yol açabilir.
Yumurta kabuğu ile kalsiyum eksikliğinin giderilmesi
Kalsiyum, önemli olan yumurta kabuğunda büyük miktarlarda bulunur - asimilasyon için erişilebilir bir forma sahiptir. Bu nedenle, makrobesin eksiklikleriyle baş etmeye yönelik bu halk yöntemi uzun süredir kullanılmaktadır ve çok popülerdir. Ama bazı eksiklikleri var.
Bu şekilde tedaviye "karşı" argümanlar arasında: kabuğun yeterince ezilmemiş kısımları ile yemek borusunu yaralama olasılığı, salmonelloz hastalığına yakalanma olasılığı. Bununla birlikte, bazı doktorlar bile bu yöntemin yaşam hakkına sahip olduğunu belirtmektedir. Kanamayı durdurmak için yaraların üzerine pudra kabukları da serpilebilir.
Bu yöntemin ayrıca kontrendikasyonları vardır:
- gastrit ve mide ülserleri, duodenum;
- safra ve ürolitiyazis;
- D vitamini için hipovitaminoz;
- kalp ve kan damarlarının hastalıkları;
- sindirim sisteminin zayıf açıklığı.
Bunun vücuttaki Ca rezervlerini yenilemenin tek yolu olmadığını da belirtmekte fayda var: bunlar arasında makro besin içeren ürünlerin dahil edildiği dengeli bir diyet, kalsiyum ilavesiyle endüstriyel müstahzarların alınması yer alıyor.
Yöntemi uygulamaya ancak doktor hastada gerçek bir eksiklik tespit ettiğinde başlayabilmeniz de önemlidir, aksi takdirde vücudunuzu hiperkalsemiye getirebilirsiniz. Ve hipokalsemiden daha iyi değil (Paracelsus'un sözlerini tekrar hatırlamaya değer).
Yine de birisi yöntemi denemeye karar verdiyse, konuya sorumlu bir şekilde yaklaşmalı ve kabuğun yüksek kalitede hazırlanmasını yapmalıdır.
Öğütmeden önce iyice yıkanmalı veya herhangi bir uygun şekilde termal olarak işlenmelidir (fırında, yaklaşık 50 santigrat derece sıcaklıkta bir tavada kurutun).
Hafif bir soda çözeltisiyle en iyi şekilde durulayın.
Bundan sonra, iç filmi ayırmanız, kabuğu öğütmeniz (uzmanlar bunun haşlanmış yumurtadan olmamasının daha iyi olduğu konusunda hemfikirdirler) bir havanda, bir kahve değirmeni (tercihen öğütmek için cam elemanlarla) yapmanız gerekir. Bitmiş tozu, nemli olmaması için kapağı sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayın.
Kabuğu aşağıdaki şemaya göre almanız gerekir: yemeklerden önce günde üç kez. Eksikliğin önlenmesi için - tespit edilen hipokalsemi ile yaklaşık 1.5-2 ay - 3-4 ay. Önlemi asla unutmamak önemlidir.
Doğrudan alındığında kabuk, gevşek bir ürün olduğu için eşit miktarda limon veya elma suyu ile seyreltilir. Önerilen tek doz kabuğun 1 çay kaşığıdır (dolayısıyla aynı hacimde meyve suyuyla seyreltilmiş). Herhangi bir kuşun yumurtalarından yumurta kabuğu kullanabilirsiniz: tavuk, ördek, bıldırcın, kaz, hindi.
Çözüm
Kalsiyum insan vücudu için son derece önemli bir makrobesindir. Bu nedenle, onu içeren yiyecekleri yeterince yemek önemlidir. Ek olarak, yukarıdakilere dayanarak, aşağıdaki sonuçlar çıkarılabilir.
- Yetişkinler için günlük norm, çocuklar için 1200 mg'dır - 800-1200 mg. Hamile kadınlar, hipokalsemisi olan kişiler ve tehlikeli endüstrilerde çalışanlar tarafından daha fazla kalsiyum tüketilmelidir;
- Diyete kalsiyum açısından zengin gıdaları dahil ederek vücuttaki kalsiyumu yenilemek gerekir: süt ürünleri, kabuklu yemişler ve tohumlar, balık, yumurta, yeşillikler, sebzeler;
- Aşağıdaki makro ve mikro elementler kalsiyum metabolizmasını bir şekilde etkiler: magnezyum, çinko, fosfor, potasyum. Kalsiyumun emilmesi için D vitamini gereklidir.Birçok yemek elementlerin tümünü veya birkaçını içerir;
- Bir makrobesin emilimini azaltan veya imkansız hale getiren yiyecekler vardır: ıspanak, çay, kuzukulağı, tahıllar;
- Vücut gelen kalsiyumun %10-40'ını emer. Tüm Ca'ların vücut tarafından kullanılabilen bir formu yoktur;
- Kalsiyum eksikliği ve fazlalığı eşit derecede zararlıdır. Dengesini normale döndürmek için önlemler almak gerekir;
- Eksikliğinin yumurta kabuğu ile tedavisi, ilacın uygun şekilde hazırlanması ile durumu iyileştirir. Bir takım kontrendikasyonları vardır, bu nedenle önce bir doktora danışmak daha iyidir.
Kalsiyum elbette vücuttaki tek gerekli element değildir, daha pek çok element vardır. Ancak hepsi metabolizma ile birbirine bağlıdır, bu nedenle normal Ca seviyelerini korumak için diğer mineraller, vitaminler ve organik bileşikler tüketilmelidir. Nasıl kolaylaştırılacağının ana sırrı sağlıklı beslenmedir.
Aşağıdaki videoda kalsiyum hakkında biraz daha fazla bilgi bulunabilir.
