Uvod.

Zadeva: " Vpliv pitja piva na telo najstnika in telo ženske"

Raziskovalni cilji:

Oblikovanje pravilnega odnosa najstnikov do piva na podlagi celovite analize informacij o tem izdelku.

Vodenje preventivnih pogovorov na temo "Vpliv piva, pa tudi alkoholnih pijač na otrokovo telo in"

Raziskovalni cilji:

Izberite in preučite sestavo piva, pa tudi tehnološki proces njegove proizvodnje.

Analizirajte informacije in izvedite raziskave o vplivu sestavin piva na žive organizme.

Pokažite nevarnost in načine zaščite pred negativen vpliv alkoholne pijače.

Izvedite anketo in anketo študentov, da pridobite potrebne informacije ormacije.

Najstnikom posredujte informacije o vplivu piva na telo v razvoju.

Razviti kritičen odnos do oglaševanja alkoholnih pijač, sposobnost vrednotenja in analize uporabljenih tehnik oglaševanja.

Teoretični pomen je v tem, da delo razkriva bistvo škode, ki jo uživanje alkoholnih pijač prinaša zdravju mlajše generacije.

Praktični pomen je, da je raziskavo mogoče uporabiti razredniki pri vodenju hladne ure, srečanja z narkologi, ginekologi in jih lahko vzamejo v službo dijaki in njihovi starši.

Metode dela : iskanje, raziskovanje, ustvarjalnost.

Sklepi: Za preprečevanje pivskega alkoholizma so v šolah izvedli akcijo, izdajali časopise, v srednjih šolah pa srečanja z narkologi in ginekologi ter pogovore o zasvojenosti in škodljivih učinkih na telo. Glavna stvar je, da se najstniki začnejo ukvarjati s športom in če bi vedeli za nevarnosti piva, bi ga mnogi zavrnili.

Relevantnost raziskav.

V trgovini so delili male brošure – reklame, izkazalo se je, da so bile to reklame za pivo. Po branju vsebine reklamne brošure me je ta tema zelo zanimala, saj zadnje čase pivo pijejo mladi ljudje, ki ga imajo za neškodljivo pijačo. V povprečju dve tretjini otrok in mladostnikov začne piti pivo pri 12 letih. Tudi starši, ki menijo, da je pivo zdrava pijača, ga dajejo svojim otrokom za apetit, in ko komunicirajo z odraščajočimi otroki, pijejo pivo skupaj, saj menijo, da je to norma vedenja, ženske pa pijejo tudi pivo, da povečajo svoj ton, razpoloženje in apetit. .

Javne organizacije, znanstveniki, zdravniki in sociologi so izrazili zaskrbljenost zaradi porasta uživanja nizkoalkoholnih "pijač" med mladimi v zadnjih letih. Po rezultatih regionalnega spremljanja zdravja se med pestrostjo alkoholnih izdelkov na trgu največji odstotek fantov (71 %) in deklet (61 %) odloči za pivo!

Zakaj je pivo tako priljubljeno? Prvič, pivo velja za neškodljiv in včasih celo zdrav izdelek z nizko vsebnostjo alkohola, med glavnimi alkoholnimi izdelki pa ima relativno nizko ceno. Večina znanstvenikov po svetu meni, da je množično žaljivo oglaševanje še en razlog za množično širjenje uživanja piva med otroki, najstniki in mladimi. Propagando piva najdemo v igranih filmih, raznih televizijskih oddajah in v tisku. Prav tako priljubljenost piva določa pretok informacij v različnih virih o njegovih prednostih.

Poglavje 1. Analiza teoretičnega znanja o alkoholnih pijačah.

1. Zgodovina odkritja piva.

Pivo so odkrili že v starodavni Mezopotamiji. Starodavni peki so odkrili, da vroča mokra zrna kruha nabreknejo, začnejo fermentirati in proizvajajo opojni napoj. Po mezopotamskem zmagoslavju je nastopil čas pozabe. Grki in Rimljani ne samo, da niso pili mezopotamske pijače, ampak so jo odkrito prezirali. Aristotel je na primer rekel, da se zaradi piva otopli glava.

Kasneje pa je med »barbarskimi plemeni« pivo osvojilo trg in postalo resnično »ljudska pijača«. Uspeh piva je prišel sredi stoletja, ko so ga trgovci iz Hamburga, Wismarja in Bermana pripeljali v svojo domovino, na Nizozemsko. Takrat je bila pitna voda v teh mestih umazana in pivo je postalo skoraj edina pijača, ki je odpravljala prebavne težave. Odrasli moški so ga porabili 400 litrov na leto. Na Nizozemskem nobena pogodba, podpisana po tretji uri popoldan, ni imela pravne veljave. V tem času je bila zavest Nizozemcev že temeljito zamegljena zaradi pijače.

1. Glavne faze proizvodnje piva.

Glavna sestavina piva je slad. "Sladarstvo" pomeni narediti žito sladko. Najpogosteje uporabljena ječmen .Ječmenova zrna so enostavna za obdelavo, imajo dobro kalitev in nezahtevnost.

Zrna so predhodno namočena in kalila.Med kalitvijo se škrob, ki ga vsebujejo zrna, pod delovanjem encimov pretvori v ogljikove hidrate.

Hmelj je bistvena sestavina piva.

Zdrobljen slad in hmelj se prelijeta z vodo, da nastane tako imenovana pivina.

"Samo pomislite - pivo, ne vodka," mislijo mnogi. Predlagamo, da ste pozorni na etiketo steklenice piva, na kateri mora biti navedena številka, ki pove, koliko volumskih odstotkov etilnega alkohola vsebuje pivo (npr. 5,0 %). Volumski odstotek alkohola je veliko višji od masnega odstotka. To pomeni, da to pivo vsebuje 4,35 mas.% alkohola. Z drugimi besedami, pollitrska steklenica nizkoalkoholnega piva vsebuje 20 ml čistega alkohola. Tako je steklenica piva z močjo 5 % vol. kar ustreza približno 60 ml vodke. Če je pivo močno (vsebuje npr. 8 % vol.), je steklenica enakovredna 100 ml vodke, dve steklenici močnega piva pa sta že kozarec vodke.

Medtem pa mnogi današnji 16-17-letniki pijejo več

3 litre piva na dan, kar je enako približno 400 ml vodke na dan.

Treba je opozoriti, da sorte piva z visoko vsebnostjo alkohola - do 12% (Močno pivo). Pitje takšnega piva v količini, ki je splošno sprejeta za to pijačo, bo zagotovo povzročilo niz negativnih posledic.

1.3. Sestava piva.

Pivo je alkoholna pijača in na to ne smete pozabiti. Etilni alkohol lahko spremeni ali poveča toksični učinek drugih sestavin piva. V njem so našli več kot 3000 kemičnih substanc, od katerih so jih več kot 800 identificirali.

Pivo vsebuje številne strupene snovi, med drugim soli težkih kovin kobalta, kadmija, svinca, bakra, živega srebra in cinka. Kopičenje težkih kovin v človeškem telesu postopoma vodi do simptomov kronične zastrupitve.

Med toksičnimi kovinami v pivu zavzemata posebno mesto kadmij in kobalt kot stabilizatorja pene, saj imata posebne biološke lastnosti in mehanizem škodljivega delovanja. Ugotovljeno je bilo, da soli teh kovin vplivajo na absorpcijo in presnovo številnih bistvenih mikroelementov, vključno z železom, motijo ​​​​prenos signalov v živčnih in endokrinih celicah regulacijskih sistemov telesa, zavirajo sintezo hormonov (moškega spola). hormoni, insulin), dušijo pogojne reflekse in delujejo mutageno, vplivajo na spermatogenezo, vplivajo na ledvice in srce ter zavirajo prebavne encime.

Visoka vsebnost K ionov v pivu + (160 – 450 mg/l) in vode (91-93%) močno poveča tvorbo urina in poveča izločanje ionov skozi ledvice.Na+ in Cl - vodi v demineralizacijo telesa.

Grenčine pridejo v pivo iz hmelja in mu dajo specifičen okus. Te snovi delimo na nizko- in visokosmolne. V pivu je veliko malosmolnih snovi, sestavljenih izα – kisline (humuloni),β – kisline (lupulini) in skupina še neopredeljenih spojin. Grenčine piva, skupaj z drugimi ekstraktivnimi snovmi hmelja, spadajo med psihoaktivne spojine. Delujejo pomirjevalno, hipnotično, v velikih odmerkih pa tudi halucinogeno.

Pivo vsebuje monoamine, ki nastanejo kot posledica fermentacije hmelja. Odkrili so: histamin, tiramin, kadaverin, kadverični strup. Koncentracija teh snovi v pivu je 1-3 mg/l. Monoamini izzovejo razvoj hipertenzije, povzročajo glavobole in lahko povzročijo poškodbe ledvic.

Pivo vsebuje fitoestrogene, ki so analogi ženskih spolnih hormonov in jih najdemo tudi v pijači iz hmelja. Njihova vsebnost je 1-36 mg/l. Vendar ta količina zadostuje za izrazit hormonski učinek na človeško telo.

1.4. Vpliv piva na človeško telo.

Seveda so najnevarnejše posledice spremembe v možganih. Znanstveni podatki so ugotovili, da se zaradi povečane koncentracije alkohola v možganski skorji lahko rdeče krvne celice zlepijo in nastanejo pogoji, v katerih nevroni odmirajo v velikem številu. živčne celice, kot je znano, niso obnovljeni.

Še posebej trpi srce. Dolgotrajno uživanje piva vodi do degeneracije miokarda zaradi presnovnih motenj. Kot rezultat mišica postane mlahava, mišična vlakna se nadomestijo z maščobnim tkivom, kar vodi do zmanjšanja kontraktilnosti srca, preneha se spopadati z obremenitvijo, pojavi se zasoplost in šibkost. Velikost srca se poveča za 1,5-2 krat. Že konec 19. stoletja so zdravniki opisali patologijo, povezano z uživanjem piva pri moških mladih in srednjih let, ki so jo poimenovali "alkoholno praznično srce", "pivsko srce". Alkoholna kardiopatija je sodobno ime za to bolezen.

Izrazite spremembe opazimo tudi v dihalnem sistemu. Hlapi alkohola in produkt njegovega razpada (acetaldehid) negativno vplivajo na pljučno tkivo, vitalna kapaciteta pljuč se zmanjša, opazimo vnetne procese.

Vsi so se že od otroštva naučili osnovne resnice - če želite živeti, morate jesti. Naša prehrana je osnova zdravja in dolgoživosti. K tej preprosti modrosti je treba dodati še eno – človek mora imeti zdrava prebavila. Alkohol draži sluznico prebavni trakt, poveča sekretorno funkcijo žlez slinavk in trebušne slinavke, poveča kislost želodčnega soka. Veliki odmerki paralizirajo celice, ki proizvajajo prebavni encim pepsin, beljakovine hrane koagulirajo in postanejo težko topne.

Približno 90 % alkohola se počasi oksidira, predvsem v jetrih. Etilni alkohol škodljivo vpliva na jetrne celice, ki pod njegovim vplivom odmrejo. Na njihovem mestu nastane vezivno tkivo ali brazgotina, ki ne opravlja funkcije jeter. Jetra se postopoma zmanjšujejo, jetrne žile se stisnejo, kri v njih stagnira, tlak se poveča 3-4 krat. In če te žile počijo, se začne huda krvavitev. Opisane spremembe imenujemo ciroza jeter. Alkoholna okvara jeter - debelost in ciroza.

Kot odgovor na pitje piva jetra sintetizirajo snov, ki zavira izločanje moškega hormona - metiltestosteron. Zato se pri moških, ki uživajo v pivu, razvije podobna ženska postava: medenica se razširi, mlečne žleze se povečajo, maščoba se nalaga na bokih in trebuhu ("pivski trebuh"). Pri ženskah se verjetnost za nastanek raka dojke povečuje sorazmerno s količino popitega piva.

Ugotovljeno je bilo, da vsak odmerek alkohola, ne glede na to, kako majhen, vpliva na centralni živčni sistem. Po popiti eni steklenici piva je desna hemisfera možganov, ki je odgovorna za sprejemanje odločitev, depresivna. Posledice: podaljša se čas za obdelavo informacij, bistveno se spremenijo možganski biotokovi, pojavi se živčna razdraženost, živčna utrujenost, netočnost gibov. Pri ponavljajočem se uživanju alkohola poškodbe višjih centrov možganske aktivnosti trajajo od 8 do 20 dni. Dolgotrajno uživanje alkohola neizogibno vodi v degradacijo človeka. Njegova sposobnost, da kreativno razmišljanje, sinteza, analiza.

Ljudje, ki verjamejo, da lahko nosečnice in doječe ženske pijejo pivo, se motijo. Etanol moti pravilno ločevanje kromosomov v mejozi, kar povzroči nastanek genetsko okvarjenih gamet s spremenjenim številom kromosomov. Downov sindrom, Shershevsky-Turnerjev sindrom, Klinefelterjev sindrom - to ni popoln seznam patologij, ki so možne pri zlorabi alkohola.

In otroci plačajo ceno. Z diagnozo fetalnega alkoholnega sindroma otroci zaostajajo v telesnem in duševnem razvoju.

1.5. Pivo in porod

Še en citat ljubiteljev piva: "Skoraj vsi avtorji starih knjig o pivu priporočajo pitje piva tudi doječim materam in dojenčkom, resno pa trdijo, da je za materinim mlekom pivo najprimernejša hrana za otroke. Tudi "učitelj narodov" Jan. Amos Komensky ni izločil piva iz otroške prehrane.« Čeprav je dejansko koristno dati otrokom pivsko pivino.

Resni sodobni zdravniki popolnoma zanikajo smiselnost priporočanja piva otrokom in nosečnicam. To se odraža celo v pravilih trgovanja:Ne prodajajte piva nosečnicam. Izkazalo se je, da bi morale biti na pultih, kjer prodajajo pivo in alkoholne pijače, na vidnem mestu prikazane "informacije o kontraindikacijah za uporabo alkoholnih pijač". Nova pravila trgovanja obvezujejo obveščanje državljanov, da so opojne pijače še posebej škodljive za nosečnice in doječe matere, mladostnike do 18 let, srčne bolnike, hipertonike, ledvične bolnike, jetrnike itd.

Poleg neposrednega toksičnega učinka alkohola na testise, znana vrednost ima disfunkcijo jeter, ki se razvije pri tistih, ki trpijo zaradi odvisnosti od alkohola, in njihovo sposobnost uničenja estrogena (ženskih spolnih hormonov). Znano je, da se pri cirozi jeter količina estrogena pri moških in ženskah znatno poveča, kar vodi do zaviranja spolne funkcije hipofize. Poleg tega se velja spomniti na že omenjene fitoestrogene (rastlinski hormon). Posledično se začnejo kopičiti ženski spolni hormoni. Medenica postane širša, mlečne žleze se razširijo, iz katerih se začne izločati kolostrum. Pri moškem nosna sluznica tri dni na mesec oteče in je zaznamovana krvavitev iz nosu. "Ambulanta", ki ga običajno pokličejo v takšnih primerih, ne more pomagati, saj zdravniki ne poznajo pravih vzrokov za to krvavitev. To se zgodi, ko se moškemu, velikemu pivcu piva, pojavi maligni tumor na mlečni žlezi.

Pri ženskah se verjetnost za nastanek raka dojke poveča sorazmerno s količino popitega piva. Za mater, ki doji otroka, je nevarno piti pivo. Dojenček ima lahko epileptične krče in sčasoma se lahko pojavi epilepsija (napadu podobna manifestacija motnje možganske aktivnosti).

Poglavje 2. Raziskovalni del.

2.1. Raziskovalne metode in analiza rezultatov.

Izkušnja št. 1

Študija vpliva piva na beljakovine.

Oprema: Beljak, filtriran skozi vato, voda, pivo, 10% raztopinaNaOH; 1% raztopina CuSO 4 .

Napredek.

V dve epruveti nalijemo 1-2 ml. Beljak. Enemu od njih dodajte 8 ml. vode, v drugo pa prav toliko piva in pretresite, nato pa vsebino primerjajte.

V prvi epruveti se beljakovina raztopi, saj jajčni beljak je lahko topen (telo ga dobro absorbira). V drugi epruveti nastane gosta bela oborina, saj Beljakovine se ne raztopijo v alkoholu: alkohol odvzame vodo iz beljakovin. Posledično se poruši struktura beljakovine in njene funkcije.

Da bi dokazali ireverzibilno spremembo beljakovin pod vplivom piva, bomo v obeh epruvetah izvedli biuretno reakcijo (reakcija na topne beljakovine). Če želite to narediti, dodajte 3 ml v epruvete. 10% raztopinaNaOH, kot tudi 3 kapljice 1% raztopineCuSO 4 . V popolni odsotnosti topnih beljakovin bo barva modra. V epruveti, ki ne vsebuje alkohola, opazimo vijolično barvo, ki kaže na prisotnost raztopljenih beljakovin. V epruveti, v katero smo dodali pivo, v raztopini niso zaznali beljakovin. To pomeni, da je bila kršena pomembna lastnost beljakovin - topnost.

Rezultat: pivo povzroča koagulacijo beljakovin in moti prebavo in absorpcijo hrane.

Izkušnja št. 2

Študija vpliva piva na jetra.

Oprema: čaša, piščančja jetra, pivo.

Napredek.

Piščančja jetra so dali v čašo in dodali pivo, spremenila barvo in postala bledo rumena.

Rezultat: jetrne celice odmrejo že pod vplivom majhne količine alkohola.

Izkušnja št. 3.

Vpliv piva na semenske zarodke rastlin.

Oprema: tri petrijevke, fižolova semena, pivo, alkohol, voda.

Napredek.

Semena fižola smo dali v tri petrijevke. V eno skodelico so dodali vodo, v drugo pivo in v tretjo alkohol. Po enem tednu je bilo mogoče opaziti, da so semena vzklila v skodelici vode, nabreknila v pivu, niso pa se pojavili kalčki in v alkoholu ni prišlo do sprememb.

Rezultat: že majhna količina alkohola v pivu vpliva na kalitev semen v negativna stran, ta učinek pa je opaznejši, čim višja je koncentracija alkohola.

2.2 Ali obstaja pivski alkoholizem? Anketa med študenti.

Toda v resnici obstaja pivski alkoholizem? Kakšno je mnenje znanstvenikov?

Sistematično uživanje piva lahko povzroči alkoholizem, pa tudi vino, vodka in konjak. Pivski alkoholizem se razvija po zakonitostih navadnega alkoholizma. Alkohol je strup, ki ima narkotični učinek. Pivo spodbuja sprostitev in umirjenost. Sčasoma se človek brez piva ne more počutiti normalno, njegovo razpoloženje se poslabša, pojavi se napetost, spanje je moteno. Pivo postane navada, odmerki se povečujejo. Med tistimi, ki iščejo pomoč pri narkologih, približno 15-20% trpi zaradi pivskega alkoholizma. Pivski alkoholizem je še posebej pogost pri mladih (mlajših od 25 let).

V čem je zahrbtnost piva? Pivski alkoholizem je bolj nevaren kot alkoholizem vodke, saj se razvija neopaženo. Bolezen zelo hitro napreduje, spremljajo jo hude duševne motnje, degradacija osebnosti in je težko zdraviti.

Mnenje, da piva ne moremo šteti za pravo alkoholno pijačo, ni neobičajno. Pogosto ga enačijo s kefirjem (ki prav tako vsebuje alkohol) in nekaterimi gaziranimi pijačami. Dolgo časa je veljalo, da pivo ne more prispevati k razvoju alkoholizma, še pred 40 leti so zdravniki priporočali pivo za nadomestitev pomanjkanja vitamina B (ki je del piva) in za boj proti nespečnosti. Danes se je odnos do piva spremenil.

Za ugotavljanje ozaveščenosti otrok o pivskem alkoholizmu je bilo anketiranih 120 učencev od 8. do 11. razreda.

Na podlagi rezultatov analize vprašalnikov je bilo ugotovljeno, da je več kot 60 % vprašanih prepričanih, da alkohol pomaga pri komunikaciji med najstniki. Te ideje lahko izzovejo uživanje piva in alkoholnih pijač. Pogosteje se želja po pitju piva pojavi v obdobjih neuspeha, okorelosti, zastrupitev z alkoholom zmanjša občutljivost in zaradi tega vodi do pitja. Večina študentov je seznanjena z okusom piva iz lastnih izkušenj, 50% vseh študentov pije pivo sistematično, pri čemer imajo najraje tiste znamke, ki se oglašujejo. Starostni prag za začetek uživanja alkoholnih pijač se znižuje.

2.3. Statistična analiza – uživanje alkohola najstniki 13 – 17 let.

Od 120 vprašanih jih polovica (67 ur) meni, da pivo ne more potešiti žeje, hkrati pa izboljša razpoloženje. Dekleta imajo bolj pozitiven odnos do piva, hkrati pa se ob pitju piva zavedajo njegove škodljivosti za telo. Le 4% vprašanih ne ve za nevarnosti piva za telo ali pa jih zanika.

13 % vprašanih piva sploh ni poskusilo, 9 % jih je poskusilo, a jim ni bilo všeč. Le 22 % vprašanih ne pije piva.

32 % vprašanih spije 0,5 litra piva naenkrat, od tega je 25 % deklet in 8 % fantov. Več kot 1 liter zaužije 9 % deklet in 19 % fantov.

Zastrupitev z alkoholom se pri deklicah pojavi hitreje kot pri dečkih, odvisno od odstotka alkohola na kg. telesna teža. Posledično se je 33 % deklet in 25 % fantov, ki so pili pivo, opijalo. Na splošno je 58 % vprašanih postalo alkoholiziranih. 2 % najstnikov pije pivo samostojno, 70 % s prijatelji in 11 % s sorodniki.

Zaključek:

Ker poznajo nevarnosti piva, ga pije večina mladih, zaradi piva pa računajo tudi na boljše razpoloženje, sprostitev in celo sprejetost v družbo. Starši verjamejo, da bo otrokom manj škode, če bodo pivo poskusili v njihovi prisotnosti ali ga uporabili kot zdravilo. (Prisotnost kvasa v pivu preprečuje akne).

Narkologi menijo, da je oglaševanje eden glavnih razlogov za širjenje pivskega alkoholizma med najstniki. Izzove zgodnejšo nagnjenost ne le k pivu, ampak tudi k drugim pijačam in kajenju. V zvezi s tem postane pomembno, da pri mladostnikih razvijemo kritičen odnos do informacij, predstavljenih v oglaševanju, in sposobnost analiziranja uporabljenih metod družbenega vpliva.

Osnova mehanizma vpliva oglaševanja na osebo je, da je praviloma osredotočen na nastanek pozitivnih čustev, ustvarja pozitivno čustveno ozadje, daje občutek varnosti, sprostitve itd. Predstavitev uspešnih ljudi, lepih pogledi, atributi bogatega življenja ni lahko lepe slike, naj bi v gledalcu vzbudili občutek pripadnosti »dobremu počutju«. Ugotovljeno je, da je nakup oglaševanega izdelka pogosto poskus osebe, da kompenzira občutek dvoma vase. Tako se zdi, da se pridružuje skupini »uspešnih in uspešnih«.

Učinek oglaševanja se lahko izvaja tudi preko določenega oglaševalskega slogana, torej najbolj zapomnljivega kratko frazo v oglaševanju, ki pritegne pozornost, si zapomni, oblikuje odnos do izdelka ("Pivo za prave moške", "Yarpivo - bolj pozitivno") itd.

Seveda nobenega oglaševanja ne moremo obravnavati kot izključno negativen pojav, saj opravlja pomembno družbeno funkcijo, saj pomaga pri krmarjenju v svetu blaga. Vendar morate razumeti, da je naloga oglaševanja vplivati ​​na našo zavest in vedenje, zato je pomembno analizirati posredovane informacije. Mladi so še posebej dovzetni za oglaševanje. Najstniki in mladi po oglaševanju dajejo prednost pivu med alkoholnimi pijačami.

Zaključek.

Problem pitja piva in alkoholnih pijač vidimo kot enega od razlogov za pomanjkanje kulture obnašanja in pismenosti fantov in deklet o nevarnostih alkohola za telo in simptomih zasvojenosti z njim.

Z opravljeno statistično analizo na podlagi anonimne ankete med mladostniki so ugotovili razloge za pitje piva in alkoholnih pijač. To se pogosteje dogaja v podjetju. Mlajše najstnike vključujejo starejši. Pitje piva zgladi starostne razlike. Najstniki se počutijo sproščene, neodvisne, zrele in drznejše. Odmerek alkoholne pijače ne presega 0,5-1 litra, vendar je rezultat njegovega delovanja zastrupitev. Najpogosteje je starost mladostnikov, ki se znajdejo v tem stanju, 14 let. Mnogi med njimi so pivo prvič poskusili v družbi staršev ali sorodnikov. Povečanje uživanja piva med najstnicami je zaskrbljujoče.

Po porabi laboratorijski poskusi, prepričani smo, da etanol, ki ga vsebuje pivo, denaturira beljakovine in moti presnovne procese v telesu. Poskusi so najstnikom omogočili, da so bolj prepričljivo povedali o nevarnostih piva.Po podatkih klinike za zdravljenje odvisnosti v Taldykorganu se je odstotek uživanja alkohola v zadnjih dveh letih povečal za povečanje števila kaznivih dejanj, ki so jih storili mladoletniki, mlajši od 14 let,

Za preprečevanje pivskega alkoholizma so v šolah izvedli akcijo, izdali so časopis, v srednjih šolah pa so potekali pogovori o zasvojenosti in škodljivih učinkih na telo.

Zdravje je največje osebno bogastvo človeka. Naše telo ima ogromne zmožnosti za ohranjanje in ohranjanje zdravja, vendar te zmožnosti niso neomejene. Če škodljiv dejavnik sistematično vpliva na telo, se njegovo stanje vedno poslabša in pojavi se bolezen. Eden od teh dejavnikov je pivo. Alkohol ne prizanaša nobenemu organu. Naj pijem pivo ali ne? Izbira je na vsakem izmed nas. Naša izbira je odgovornost do našega zdravja, naše družine, naše prihodnosti!

Seznam uporabljene literature in internetnih virov:

1. Kolesov D.V. "Pogovori o vzgoji proti alkoholizmu" M., Prosveshchenie, 1987.

2. Kolesov D.V. "Opozorilo slabe navade med šolarji«. M., 1984

3. Makeeva A.G. "Pedagoška preventiva zlorabe drog pri šolarjih." M., Izobraževanje 2005

4. Rokhlov V.S. "Učbenik o fiziologiji." M., Asadema 1999

5.Shabalina V.V. "Odvisno vedenje šolarjev." Medical Press 2001

6.Yagodinski V.N. "Za šolarje o nevarnostih nikotina in alkohola." M., Izobraževanje 1986

7.Internet.

Priloga št. 1

vprašalnik.

Vaša starost je 10 11 12 13 14 15 16 letpodčrtaj

Vaš spol: moški ženskepodčrtaj.

1. Ali menite, da je pivo pijača, s katero se lahko odžejate?

ja št. ne vem

2. Ali veste o nevarnostih piva za telo?

ja št. ne vem

3. Ali pijete pivo ali tonike z alkoholnim učinkom?

ja št.

4. Pri kateri starosti si prvič poskusil pivo?

10-12 let, 12-14 let, 14-16 let.

5. Ali pogosto pijete to pijačo?

Vedno, ko se pojavi priložnost za nakup.

Pogosto

Redko

Šele ko te počastijo.

6. Ali uživate v tem, kar pijete?

Brez učinka.

Izboljša razpoloženje

zaspano.

7.Koliko piva bi lahko spil naenkrat?

0,5 litra, 1 liter, več kot 1 liter.

Ne vedo za nevarnosti piva

Vedo za nevarnost piva, vendar

uporabi

Priloga št. 3

"Ali res ne marate svojega telesa tako zelo, da metodično, kozarec za kozarcem, vanj zlivate strup?"

Piti pivo pomeni uničiti se!!!

Priloga št. 4

Tabela »Statistična analiza uživanja alkohola pri mladostnikih 13-17 let.«

Možnosti odgovora

fantje

1) Ali je pivo sredstvo za odžejanje?

2) Ali je pivo škodljivo?

3) Ali uporabljate tonike z alkoholnim učinkom?

4) Pri kateri starosti prvič

poskusil pivo?

Ne uporabljajte

5) Ali pogosto pijete to pijačo?

Kupite, če je mogoče

Kdaj te bodo zdravili?

Ne uporabljajte

6) Ali uživate v tem, kar pijete?

Brez učinka

Izboljša razpoloženje

7) Koliko bi lahko spil naenkrat?

več kot 1 liter

8) Ali je pivo povzročilo

zastrupitev z alkoholom?

9) S kom si prvič pil pivo?

S prijatelji

S sorodniki

10) S kom najpogosteje?

piješ pivo?

S prijatelji

S sorodniki

Struktura porabe alkohola kot indikator družbene skupine v sodobnih ruskih mestih

Vendar pa je poleg proučevanja povpraševanja po alkoholu v kvantitativnem pogledu (običajno izraženo v stopnji porabe etanola) enako pomembna analiza strukture porabe, torej deleža potrošnikov in obsega porabe določenih pijače. Kot veste, v devetdesetih letih 20. Rusija je v veliki meri prešla iz tako imenovanega severnega tipa potrošnje (osredotočenega predvsem na vodko) na srednjeevropskega (osredotočenega na pivo v kombinaciji z vodko). Vendar pa se je radikalna sprememba strukture (zmanjšanje deleža potrošnikov vodke in mesečine, povečanje potrošnikov piva in deloma vina) končala v začetku leta 2000, v zadnjih 10 letih pa se je delež potrošnikov različnih alkoholnih pijač je ostala relativno stabilna. Čeprav se takšna sprememba pogosto šteje za pozitivno, saj prehod z vodke na pivo pomeni zmanjšanje jakosti pijače in naj bi zato imel manj usodnih posledic za zdravje, se v zadnjem času veliko govori o »pivskem alkoholizmu«. ”.

Sprememba strukture porabe pa ni pomembna le z vidika vpliva na zmanjšanje skupnega obsega porabe alkohola in posledično izboljšanje javnega zdravja. Izbira alkoholnih pijač je tako kot drugih potrošnih dobrin, tudi hrane, del življenjskega sloga in je tesno povezana s človekovim položajem v družbi, zato nas v tem delu zanima predvsem struktura porabe alkohola kot odraz družbenega pomene, pripisane različnim pijačam, kot tudi njihovo vlogo kot označevalcev družbenega statusa. Pomen razlikovanja med hrano in pijačo kot indikatorjem družbenega statusa so opazili številni raziskovalci. Toda od zadnje četrtine dvajsetega stoletja so sociologi domnevali nastanek »postrazredne« ​​družbe, v kateri so konvencionalne družbene enote, kot so razred, sloj in skupina (vključno s tistimi, ki temeljijo na delitvi po spolu, starosti itd.). .) določajo prakse vse manj posameznikov. Raziskovalci Rusijo uvrščajo med »postrazredne« ​​družbe. Podoben fenomen opaža tudi teorija postmoderne družbe, v kateri življenjski slog postaja vse bolj razdrobljen, nepovezan s socialnim statusom.

V tej študiji bomo zato poskušali odgovoriti na vprašanje: ali lahko uživanje različnih alkoholnih pijač štejemo za pokazatelj diferenciacije družbenih skupin v sodobni Rusiji? Za to bomo najprej pregledali ekonomske in sociološke koncepte porabe alkohola, ki pojasnjujeta, kateri dejavniki vplivajo na obseg in strukturo porabe. Nato bo obravnavana raziskovalna metodologija in na koncu predstavljeni pridobljeni empirični rezultati.

Vzroke, značilnosti in dejavnike uživanja alkohola že dolgo proučujemo v okviru ekonomskih in socioloških konceptov. Upoštevali bomo tiste, ki nam omogočajo domnevo, za katere družbene skupine družbe, opredeljene na podlagi spola, starosti, poklica, položaja v hierarhiji, je lahko značilno uživanje več ali manj alkohola, pa tudi posamezne pijače in preference. za določene znamke.

V okviru ekonomske znanosti so se empirične raziskave na obravnavanem področju začele z objavo dela G. Beckerja in K. Murphyja, kjer avtorja razvijata teorijo racionalnih pristranskosti, ki pojasnjuje zavezanost gospodarskega subjekta določenim koristim. v daljšem časovnem obdobju. Z uporabo koncepta »potrošniškega kapitala« raziskovalci kažejo, da je navada rezultat maksimiranja koristnosti iz potrošnje dobrine, povezane z akumulacijo potrošniškega kapitala. Pomemben zaključek tega modela je, da ljudje, ki so osredotočeni na trenutno obdobje, pogosteje uživajo »škodljive« dobrine kot tisti, ki so dolgoročno usmerjeni. Posledica tega je ugotovitev, da posamezniki z višjo stopnjo izobrazbe, saj bolje napovedujejo svojo prihodnost, manj uživajo alkohol.

Druga smer raziskovanja porabe alkohola je povezava med stopnjo njegove porabe ter dohodkom in cenami. Alkohol je običajna dobrina, kar pomeni, da njegova poraba (fizična količina) narašča z dohodkom. Hkrati številni raziskovalci ugotavljajo nelinearnost razmerja med dohodkom in potrošnjo. Za Rusijo je bilo ugotovljeno razmerje med dohodkom in porabo v obliki črke U, to je, da revni in bogati pijejo več kot ljudje s povprečnimi dohodki. Še en značilnost poraba - znatno povečanje stroškov alkohola (namesto obsega porabe) z rastjo dohodka. Tako premožnejši ljudje raje ne povečajo toliko količine popitega alkohola, temveč njegovo kakovost, kupujejo dražje, dobre pijače.

Uživanje alkohola je bilo v teoriji socialnih obročev videti kot oblika deviantno vedenje; drugi sociološki pristop pa jo obravnava kot reakcijo na posameznikovo slabo psihološko in čustveno stanje. Glede na te ideje so lahko bolj aktivni potrošniki na eni strani revni in celo deklasirani sloji, na drugi strani pa tisti, ki doživljajo stres na delovnem mestu (na primer vodje podjetij).

Vendar nas bo v okviru tega članka bolj zanimal tako imenovani strukturni pristop, povezan s preučevanjem ne le količine, temveč tudi sestave porabljenega blaga. Predlagano je bilo analizirati razmerje med socialno strukturo in kulturo družbe ter raznolikostjo prehrambenih preferenc, vključno s pijačami. Hkrati pa poraba različni tipi alkohol je neločljivo povezan s kulinaričnimi preferencami, ki se v različnih regijah razlikujejo različna obdobjačasu in v različnih družbenih slojih. Prvič, N. Elias, prvič leta 1939, in za njim S. Mennell sta pokazala, da so spremembe v prehrani (vključno s pijačo) podvržene tako imenovanemu civilizacijskemu procesu, to je vse večjemu nadzoru posameznika nad svojimi afekti. Hkrati »lakoto« nadomesti »apetit«, proces prehranjevanja in pitja pa postaja vse bolj reguliran, podvržen družbenim normam. Hkrati se uvajajo omejitve pri nekaterih vrstah hrane in pijače, med njimi pa so tudi tiste, ki se nanašajo na označevanje spola in socialnega položaja. Tako uživanje mesa in nekaterih vrst alkohola postane prednost za bogate, med drugimi statusnimi skupinami pa prednost za moške. Močan alkohol je tudi simbol moškosti. Možne razlage za to, da v mnogih družbah ženskam in mladim ni dovoljeno uživati ​​močnega alkohola, so tudi skrb za njihovo zdravje in zdravje njihovih potomcev. Pitje alkohola (zlasti močnega) je v tem kontekstu lahko simbol odraščanja (za mlade) ali enakosti spolov (za ženske).

V okviru kulturnih in antropoloških tradicij ima uživanje hrane in pijače obredni pomen. Alkohol lahko deluje kot označevalec prehoda iz dela v prosti čas, socialno izključenost, družbene vloge in tesna prijateljstva. Poleg tega njegovo uživanje pogosto deluje kot ritual in je povezano s pomembnimi dogodki, nekatere vrste pijač pa so vezane na določene praznike (na primer šampanjec - na Novo leto). A. Thornton preučuje uživanje dveh vrst alkoholnih pijač v Avstriji - Sect in Schnaps - v kontekstu njihovega družbenega pomena. Tako je zekt (peneče vino) formalna, individualizirana pijača, ki se pije ob praznikih in pomembnih datumih. Nasprotno pa je šnops (sadna vodka) pijača, ki ni vezana na uradne dogodke in je primerna za uživanje v ožjem družinskem ali prijateljskem krogu. V skladu z določenim družbenim odnosom lahko uživanje določene pijače veliko pove o tem, kdo jo pije. Uživanje zecta je bolj značilno za sloj poklicnih delavcev, ki imajo raje formalne odnose in so bolj individualizirani, žganje pa pogosteje uživajo delavci in kmetje, ki se nagibajo k vzpostavljanju tesnejših, skoraj prijateljskih odnosov. V tem kontekstu uživanje alkohola preneha biti izključno sredstvo za zadovoljevanje individualnih potreb in postane sredstvo za reprodukcijo strukture družbenih položajev s pridobivanjem simbolnega pomena, kot je poudaril J. Baudrillard.

Upoštevanje potrošnje dobrin (zlasti alkohola) kot mehanizma za reprodukcijo družbene strukture je ena izmed temeljnih idej francoskega sociologa P. Bourdieuja, ki je odkril odvisnost diferenciacije življenjskih stilov (tj. prakse in okusi) na obseg in razmerje ekonomskega in kulturnega kapitala različnih družbenih skupin . P. Bourdieu ugotavlja, da neenaki pogoji obstoja povzročajo različne prakse. Tako je za profesorje in učitelje, ki imajo v primerjavi z industrialci in poslovneži velik kulturni kapital, značilna poraba druge hrane in pijače ter drugačna višina proračunskih izdatkov za te namene. Lahko rečemo, da je za delavce bolj značilno, da uživajo vino in pivo (v Franciji), za premožne sloje pa - konjak in šampanjec. Obenem teorija postmoderne družbe nakazuje, da se takšne razredne razlike v sodobnem svetu brišejo in za prebivalce mest postaja značilen razdrobljen, mozaični življenjski slog, ki si izposoja prakse iz različnih družbenih segmentov.

K strukturnemu pristopu so prispevale tudi empirične študije uživanja alkohola. Tipologije uživanja alkohola, ki jih uporabljajo avtorji, lahko temeljijo na kvantitativnem in kvalitativnem pristopu. Znotraj prve je običajno ločiti vsaj tri skupine: abstinente, zmerne uživalce in tiste, katerih uživanje alkohola je lahko nevarno za zdravje. Kvalitativni pristop na medregionalni ravni razlikuje med tipi, kot so severni (prednost pijačam, kot je vodka, pa tudi občasno prekomerno pitje), južni (s prevlado rednega, a ne prekomernega uživanja vina) in srednjeevropski ( s poudarkom na pivu in nerednem uživanju močnega alkohola) . Statistični podatki kažejo, da je v zadnjih letih srednjeevropski tip zajel vse več držav, vključno s tistimi, ki so prej pripadale severnemu ali južnemu tipu. Ta proces je prizadel tudi Rusijo: v 90. letih 20. stoletja. Močno se je zmanjšal delež uživalcev vodke in povečal delež uživalcev piva.

Tako nam napredek na področju raziskav uživanja alkohola omogoča, da postavimo dve nasprotujoči si hipotezi.

Hipoteza 1: poraba alkohola v Rusiji ostaja zelo diferencirana po obsegu in strukturi glede na družbeno skupino (vključno s spolom, starostjo, družbenim razredom in drugimi).

Hipoteza 2: meje družbenih skupin na področju potrošnje so postale zabrisane (zlasti v mestih), kar je vodilo v nastanek postmodernega življenjskega sloga, za katerega je značilno prepletanje drobcev iz različnih vrst (v našem primeru to pomeni šibko povezavo med naravo uživanja alkohola in družbenimi značilnostmi ter visoko stopnjo kombiniranja različnih pijač).

V naši raziskavi bomo iz več razlogov upoštevali le uživanje alkohola pri prebivalcih velikih mest. Najprej so bile glede na stopnjo urbanizacije ugotovljene razlike v strukturi porabe alkohola po vrsti. Tako je v velikih mestih delež potrošnikov vina in konjaka 1,5-2-krat višji, mesečine pa za polovico višji kot na podeželju. Drugič, na podeželju so socialna struktura in vzorci uživanja alkohola bolj homogeni, zaradi česar je testiranje njunega odnosa manj zanimivo. Tretjič, ugotovljeno je bilo, da sta prestižna potrošnja, pa tudi postmoderni življenjski slog, bolj značilna za mestno prebivalstvo kot za prebivalce podeželja.

Glavna informacijska baza projekta so podatki ruskega indeksa ciljnih skupin (RTG), ki jih za naše raziskave brezplačno zagotavlja Synovate Comcon. To bazo podatkov Synovate Comcon vsako leto zbira od leta 1995 na podlagi obsežne ankete prebivalcev ruskih mest z več kot 100 tisoč prebivalci. in vsebuje podatke o potrošnji blaga in storitev, medijskih preferencah in življenjskem slogu ter sociodemografskih značilnostih družine kot celote in njenih posameznih članov.

Upoštevali bomo dinamiko strukture porabe alkohola na podlagi podatkov Ruskega centra za družbene vede za obdobje 2000-2010 in dejavnike, ki vplivajo na porabo različnih vrst alkohola - na podlagi podatkov za leto 2010. Splošna populacija Ruski center za družbene vede (prebivalstvo, starejše od 16 let, ki živi v mestih z več kot 100 tisoč prebivalci.) je leta 2010 znašalo več kot 57 milijonov ljudi, vzorec je bil skoraj 29 tisoč ljudi. Od tega je bilo tistih, ki so v zadnjih treh mesecih popili vsaj eno alkoholno pijačo, 70,5 %, tj. prebivalstvo uživalci alkohola - 40,3 milijona ljudi. (vzorec - 18,56 tisoč ljudi).

Še en Ruska baza Podatek, na podlagi katerega se pogosto analizira poraba alkohola, je študija “Ruska longitudinalna raziskava spremljanja HSE, RLMS-HSE”. Vendar se lahko nekateri rezultati, pridobljeni iz podatkov RLMS-HSE in RICG, nekoliko razlikujejo. To je posledica več dejavnikov. Prvič, v RLMS-HSE se podatki o porabi alkohola zbirajo za zadnji mesec pred raziskavo (najpogosteje oktober ali november), v RIC pa za zadnje tri mesece. Poleg tega, ker se podatki v RIC zbirajo četrtletno, je vpliv sezonskosti praktično odpravljen. To pojasnjuje, zakaj je delež potrošnikov takšnih pijač, kot sta šampanjec in konjak, v RICH bistveno višji v primerjavi z RLMS-HSE: pogosto so pijani na počitnicah. Poleg tega so te vrste alkohola bolj značilne za prebivalce mest, ki so predmet BOGATIH (in RLMS-HSE je reprezentativen za vso Rusijo). Povedati je treba tudi, da RIC nima podatkov o porabi mesečine in domače vino: Te vrste alkohola se v mestu pijejo bistveno manj pogosto kot na podeželju, zato to ne vodi v bistveno podcenjevanje porabe.

Analizo bomo začeli s študijo dinamike deleža uživalcev alkohola v splošnih in posameznih pijačah, ki bo našo raziskavo postavila v kontekst spreminjanja vzorcev porabe. Anketiranec se šteje za uživalca posamezne vrste pijače, če jo je pil v zadnjih treh mesecih pred anketiranjem. Uživalci alkohola so torej tisti anketiranci, ki so v zadnjih treh mesecih pili vsaj eno vrsto alkohola.

V nadaljevanju bomo analizirali razmerje med uživanjem posameznih pijač in anketirančevo pripadnostjo družbenim skupinam, ki jih opredeljujejo njihov spol, starost, izobrazba, dohodek in družbeni sloj. V ta namen bosta uporabljeni korelacijska analiza in korespondenčna analiza (CA). Pri slednjem bomo uporabili dve skupini spremenljivk: prva je dejstvo uživanja različnih alkoholnih pijač; drugo so sociodemografske značilnosti. V različnih AS modelih se bo sestava spremenljivk druge skupine razlikovala (spolne in starostne skupine, poklicne in dohodkovne skupine, družbeni razredi). V naši raziskavi bomo vedno uporabljali delitev na družbene razrede po metodologiji Evropskega združenja za raziskave javnega mnenja oz. trženjske raziskave(European Society for Opinion and Market Research, ESOMAR), sprejet s strani RIC: A - najvišji razred; B, C1 in C2 - srednji razredi (višji srednji, srednji srednji oziroma nižji srednji); D - nižji in E - nižji-nižji razredi.

Nato preidemo na zemljevid repertoarja trga alkoholnih pijač, ki prikazuje, koliko vrst alkohola potrošnik pije skupaj z izbranim.

Na naslednji stopnji analize je bil za identifikacijo značilnih tipov potrošnikov glede na strukturo priljubljenih pijač implementiran model klasterske analize na vseh anketirancih, ki uživajo alkohol. Za klasifikacijo je bil uporabljen postopek k-means cluster analize na faktorjih, vgrajen v paket DataFriendWeb, z uporabo dihotomne spremenljivke »ali anketiranec pije tovrstno alkoholno pijačo?« Sociodemografske značilnosti posameznega grozda so preučene na podlagi pomembnosti korelacije med njimi in spremenljivko »število grozda«.

Nazadnje si bomo ogledali razmerje med potrošniškimi lastnostmi (spol, starost, dohodek, izobrazba, družbeni razred) s količino, pogostostjo, vrstami, znamkami in lokacijo uživanja pijač, kot so pivo, vodka, vino in konjak. V ta namen bosta uporabljeni tudi metodi korelacijske analize in korespondenčne analize. V AS je v tem primeru kot prva skupina spremenljivk uporabljen niz navideznih spremenljivk o dejstvu uživanja posamezne znamke posamezne vrste alkohola s strani anketiranca.

V letih 2000-2010 Delež uživalcev kakršnih koli alkoholnih pijač med mestnim prebivalstvom, starejšim od 16 let, se je zmanjšal z 78 na 70,5%, kar pomeni, da se je njihovo število zmanjšalo za 2 milijona ljudi. (z 42,3 na 40,3 milijona). Hkrati je zmanjšanje deleža pivcev močneje prizadelo moške: med njimi se je v analiziranem obdobju zmanjšal za skoraj 11 odstotnih točk, med ženskami pa le za 5 odstotnih točk.

Tako kot v Rusiji kot celoti tudi pri prebivalcih velikih mest večina vzorcev glede dejavnikov verjetnosti pitja alkohola ostaja enaka. Vsi spodaj opisani dejavniki imajo pomemben učinek, ugotovljen na podlagi korelacijske analize. Tako verjetnost uživanja katere koli alkoholne pijače narašča linearno s stopnjo izobrazbe in dohodkom na prebivalca (z izjemo najmanj premožne skupine). Odvisnost od starosti je kvadratna, torej s starostjo delež uživalcev alkohola najprej narašča, nato pa pada. Največji delež uživalcev alkohola je v starosti 35-44 let. V starosti 16-19 let je več deklet, ki pijejo alkohol (51 %) kot fantov (46 %), vendar že v naslednjem starostnem intervalu (20-25 let) moški prehitevajo ženske. Za 2000-2010 Poraba alkohola se je zmanjšala tako pri moških kot pri ženskah vseh starosti, z izjemo najstarejših. Pri moških, starejših od 65 let, je ta delež ostal skoraj nespremenjen (v letu 2010 75 %), pri ženskah te starosti pa se je celo povečal (s 40 na 55 %).

Kot v drugih študijah (na podlagi podatkov RLMS-HSE) je bilo ugotovljeno, da je delež pivcev večji med ljudmi, ki živijo v mestih z več kot milijonom prebivalcev; poročen (vključno z neregistriranimi); imeti službo (vrsta dela - duševno ali fizično - je nepomembna); v gospodinjstvih brez otrok ali z otroki, mlajšimi od 5 let. Očitno je nižji delež pivcev v družinah z otroki, starimi od 10 do 18 let, mogoče pojasniti z željo staršev, da jih ne spodbujajo k uživanju alkohola. IN v tem primeru to najverjetneje podpira teorijo socialnih obročev.

Med poročenimi moškimi je delež uživalcev alkohola 80,2%, samskih moških pa 67,9% (pomembni korelacijski koeficienti za poročene: + 0,132; za samske: - 0,124 v primerjavi z ruskim povprečjem). Za ženske so takšne razlike značilne v manjši meri: razlika v deležu potrošnje med poročenimi in neporočenimi je le 5 odstotnih točk (68,5 oziroma 63,3 %). Vendar pa korelacijski koeficienti kažejo na prisotnost šibke (za neporočene: - 0,043; za poročene: + 0,061), a pomembne odvisnosti, to pomeni, da so samske ženske nekoliko manj nagnjene k uživanju alkohola kot poročene ženske.

Med milijonskimi mesti je najmanj abstinentov v Sankt Peterburgu (22 %). Nepričakovano se je izkazalo, da je med Ukrajinci in predvsem Belorusi več uživalcev alkohola (75 oziroma 80%) kot med Rusi (70,6%), med Tatari pa jih je skoraj enako (69,5%) kot med Rusi. To je v nasprotju s predpostavko, da je biti musliman ovira za uživanje alkohola. Delež tistih, ki pijejo, je večji med predstavniki višjega in srednjega srednjega sloja (približno 74 %), najmanjši pa med nižjim slojem (60 %).

V obravnavanem obdobju (2000-2010) se ocena priljubljenosti različnih vrst alkoholnih pijač ni spremenila, nekoliko pa se je zmanjšal delež potrošnikov piva, vodke, vina in že pripravljenih koktajlov z nizko vsebnostjo alkohola, medtem ko se je delež potrošnikov druge pijače so se povečale (glej sliko 1). V letu 2010 je tako kot pred 10 leti delež porabnikov piva najvišji; na drugem mestu je vodka, sledijo vino in šampanjec, konjak, že pripravljeni koktajli in vermut. Za 2005-2010 Povečal se je delež tistih, ki pijejo viski (dvakrat) in rum, čeprav je stopnja uživanja teh pijač še vedno nizka (vendar je leta 2000 samo 1,5 % uživalcev alkohola pilo viski, 0,7 % pa rum).

Slika 1. Dinamika deleža uživalcev različnih alkoholnih pijač kot odstotek vseh uživalcev alkohola, starejših od 16 let. RICG, 2000-2010

Znano je, da ima struktura porabe alkohola izrazit spolni značaj: tako imenovane moške pijače so predvsem pivo in vodka, ženske pa vino in šampanjec. Če pa pogledate dinamiko, opazite, da se je v 11 letih struktura uživanja alkohola pri ženskah spremenila bolj kot pri moških. Med moškimi se je najbolj zmanjšal delež tistih, ki so pili vodko (z 81 na 60 %), nekoliko manj pa delež tistih, ki so pili pivo (s 86 na 78 %), in delež tistih, ki so pili konjak (s 13 na 20 %) oz. viskija povečal (od 2005 do 2010).- s 5 na 8%).

Med ženskami se je najbolj zmanjšal tudi delež pivcev vodke (vendar je bila ta sprememba bolj radikalna kot pri moških - s 53 na 29 %) in piva (s 60 na 48 %). V istem času se je delež tistih, ki so pili šampanjec, povečal s 45 na 51 %, tistih, ki so pili vino, pa je ostal na enaki ravni (52 %). Največji delež pivk vina med ženskami je bil leta 2004 (60 %, to je več od deleža pivk piva). Povečal se je tudi delež tistih, ki so uživali konjak (z 10 na 18 %), vermut (z 8 na 11 %), likerje (s 5 na 9 %) in viski (s 3 na 6 % v letih 2005–2010).

Dokaj pomembna je razlika v spremembah strukture potrošnje po starosti. V starostni skupini 20-35 let se je najbolj zmanjšal delež tistih, ki so pili vodko (s 66 na 34 %, torej skoraj polovica) ter delež tistih, ki so pili vino (s 46 na 36 %) in pivo. (s 83 na 76 %) se je nekoliko znižala, ostale pijače pa so se malo spremenile. Toda med starejšimi od 55 let se je zmanjšal tudi delež uživalcev vodke in piva, vendar ne tako zelo, precej pa se je povečal delež uživalcev vina, šampanjca in predvsem konjaka. Res je, da je treba opozoriti, da so se ljudje v opazovanem obdobju postarali za 10 let, to je starostna skupina 20-35 let leta 2010 so tisti mladi, ki so bili leta 2000 stari le 10-25 let. Spremembe v potrošnji je torej mogoče pojasniti bolj s spremembami v kohortah kot s spremembami okusov znotraj generacije.

Kar zadeva spremembe v strukturi potrošnje po družbenih slojih, so bile te tako v nižjem kot v višjem (vključno z višjim srednjim) razredu podobne: močno se je zmanjšal delež uživalcev vodke (v zgornjem A in višjem srednjem B razredu s 65 na 45%, v spodnjem D in spodnjem spodnjem E - od 70 do 47%); delež tistih, ki pijejo pivo, se je zmanjšal, vendar ne toliko (v razredih A in B - s 74 na 59 %; v razredu D - s 76 na 67 %; v razredu E - s 67 na 54 %). Delež pivcev vina se je v vseh razredih nekoliko spremenil (čeprav se je v razredu A povečal z 49 na 52 %, v razredu B pa je padel z 49 na 44 %); delež ljubiteljev konjaka se je povečal v vseh razredih (v najvišjem - s 25 na 32 %, v najnižjem - s 6 na 10 %), šampanjec se je v vseh razredih nekoliko zmanjšal, razen v dveh najnižjih (tu se je celo nekoliko povečal: v razred E - od 25 do 29%). Vendar pa je odstotek tistih, ki pijejo te tri pijače, ostal višji v višjih razredih.

Korelacijska analiza na podlagi podatkov iz leta 2010 je pokazala, da ženske pogosteje kot moški uživajo vrsto alkoholnih pijač. Tako je med ženskami, ki pijejo vino, delež pivcev vina 52%, šampanjca - 50%, vermuta - 11%, likerja - 8,7%, kar je skoraj dvakrat več kot med moškimi. Toda med moškimi je poldrugokrat več ljubiteljev vodke (59,8 %) in piva (78,4 %).

Kar zadeva vpliv starosti, lahko rečemo, da priljubljenost piva doseže svoj maksimum (76 %) v skupini ljudi, starih od 20 do 24 let, nato pa postopoma pada na 38,5 % pri ljudeh, starejših od 65 let. Največja priljubljenost vodke se pojavi v starosti 55-64 let (54,4%), nato pa se delež njenih potrošnikov v najstarejši starostni skupini zmanjša na 50,3%. V različnih starostnih skupinah so opazili spremembo vzorcev uživanja vina. Leta 2000 je bil delež uživalcev vina največji med mladimi, starimi 2024 (45,5 %), nato pa se je zmanjšal na 34,6 % med starejšimi od 65 let. Leta 2010 je bil delež uživalcev vina najmanjši (29 %) med mladimi v starosti 16–19 let, nato pa se je postopoma povečal na 50,7 % med starejšimi. Vpliv kohort v tem primeru ni bil zaznan. Podoben trend lahko opazimo pri konjaku in žganju.

Analiza ujemanja med vrstami pijač ter spolom in starostnimi skupinami je omogočila identifikacijo vodoravne osi kot spola in navpične osi kot starosti (glej sliko 2). Na podlagi pomembnih pozitivnih odnosov je mogoče ugotoviti, da so vino, šampanjec, likerji in vermut najbolj značilni za uživanje žensk, starejših od 25 let, rum - za ženske, stare 20-24 let. Konjak je najbolj značilen za moške nad 65 let, vodka za moške nad 25 let, pivo za moške do 54 let, viski pa za moške 20-34 in ženske 20-24. Tekilo in nizkoalkoholne koktajle najpogosteje uživajo mladi obeh spolov, stari od 16 do 24 let.

Slika 2. Analiza ujemanja med vrstami pijač ter spolom in starostnimi skupinami. RIC 2010

Opomba. Zelene pikčaste črte označujejo pomembna pozitivna razmerja med lastnostmi.

Tako sta spolni in starostni vidik pri uživanju različnih pijač najjasneje izražena: lažje in slajše pijače so tipično ženske, močnejše ali grenke pa moške. Poleg tega obstajajo statusne pijače za starejše (predvsem moške), to je konjak, in, nasprotno, za mlade, ne glede na spol, so to koktajli z nizko vsebnostjo alkohola, tekila, viski in rum. Kot lahko vidite, je zadnja skupina pijač relativno nova na ruskem trgu in je pridobila simpatije predvsem mladih.

Preidimo zdaj k študiji odnosa med uživanjem različnih pijač in družbenim razredom. Kot smo že zapisali v pregledu literature, so številne raziskave strukturalistične paradigme razkrile razmerje med uživanjem različnih pijač in družbenim razredom. Študija P. Bourdieuja je preučila dva vrsto kapitala, katerih različen obseg in strukturo predstavljajo družbeni razredi: ekonomski (izražen v dohodku) in kulturni (izražen v stopnji izobrazbe). Ali je mogoče govoriti o razmerju med družbenim slojem, ki mu človek pripada, ter njegovim ekonomskim in kulturnim kapitalom z nagnjenostjo k uživanju določene pijače? Da bi to naredili, smo najprej uporabili korelacijsko analizo, ki je pokazala prisotnost pomembnih odnosov.

Tako je med potrošniki alkohola z nepopolno srednjo, srednjo in srednjo specializirano izobrazbo največ pivcev piva (več kot 65%) in vodke (več kot 45%). Tudi študenti in diplomanti imajo najraje pivo (59,9 %), druga najbolj priljubljena pijača pa je vino (46,3 %). Med ljudmi z naravoslovno izobrazbo je najbolj priljubljeno vino (63,3 %), sledi vodka (57,3 %). Tako se z višanjem stopnje izobrazbe občutno poveča delež potrošnikov vina in šampanjca ter zmanjša delež uživalcev piva. Za ljudi z najvišjo stopnjo izobrazbe je značilno tudi »eksperimentiranje«: v tem primeru je največji delež tistih, ki uživajo za Rusijo netipične in drage pijače, kot so rum, gin, liker in viski.

Kot smo že videli, največji delež uživalcev alkohola pije pivo. Vendar so razlike v porabi piva med različnimi dohodkovnimi skupinami precejšnje. Torej za skupine z dohodkom na prebivalca pod 2000 rubljev. značilen visok delež potrošnikov piva (70,6%), medtem ko za skupine z dohodkom 5000-7000 rubljev. je 57,4 %. Z naraščanjem dohodka se povečuje delež ljudi, ki pijejo šampanjec, viski, konjak in žganje, tekilo in vino. Korelacijska analiza je pokazala tudi prisotnost povezave med uživanjem različnih vrst alkohola in družbenim razredom. V najnižjem-najnižjem razredu (E) je delež tistih, ki pijejo šampanjec (29 %) in vino (37,2 %), minimalen, nato pa postopoma narašča in v višjem razredu (A) doseže 51,8 % oziroma 45,3 %. Prav tako iz razreda E v razred A narašča delež porabnikov viskija (z 1,1 na 11,9 %) in konjaka (z 10,3 na 31,6 %). Delež ljubiteljev gina, ruma in tekile narašča, a le malo, saj se jih v Rusiji na splošno popije zelo malo. Poraba vodke se malo razlikuje glede na družbeni razred, vendar je rahlo nihanje nelinearno. Tako je za nižji razred (E) značilen največji delež porabnikov vodke in grenčic (47 %), nato se ta vrednost zmanjša na 42 % v srednjem razredu in spet naraste na 45 % v višjih razredih.

Drugi model korespondenčne analize je bil implementiran za identifikacijo odnosov med vrstami alkoholnih pijač na eni strani ter dohodkom na prebivalca in stopnjo izobrazbe na drugi (glej sliko 3, prikazana so le pomembna pozitivna razmerja). Vodoravno os v tem modelu lahko interpretiramo kot rast dohodka (od desne proti levi), navpično os pa kot rast izobrazbe (od zgoraj navzdol).

Ker so stopnja izobrazbe, dohodek, položaj in družbeni razred med seboj povezane spremenljivke, se ne ujemajo dobro v enem samem modelu korespondenčne analize, zato smo v drugih dveh modelih uporabili spremenljivki »položaj« (in »poklic« za brezposelne) in "socialni razred." . Ti trije modeli so na koncu omogočili razlikovanje treh skupin pijač.

V prvi skupini so bili vermut, konjak in vino; njihova uporaba ustreza visoki stopnji izobrazbe. Konjak poleg tega označuje porabo treh razredov, ki zasedajo najboljše položaje v družbeni strukturi (A, B in C1), pa tudi visokokvalificiranih strokovnjakov in menedžerjev druge stopnje. Vino je izbira izobraženih upokojencev. Viski, rum, gin in tekila ustrezajo visoki ravni dohodka na prebivalca; v tem primeru viski označuje vse tri višje razrede, rum - višji srednji razred (B), tekila pa srednji srednji razred (C1). Vodje podjetij in organizacij imajo raje tako viski kot tekilo. Vodka, pivo in nizkoalkoholni koktajli tvorijo skupino, ki je povezana z nizkimi dohodki in izobrazbo. Hkrati je naklonjenost tako vodki kot pivu značilna za nižji sloj (D), ljudi s srednjo in specializirano srednjo izobrazbo, pa tudi za kvalificirane delavce in obrtnike. Nižji-nižji razred (E) ima raje vodko kot pivo. Za študente in ljudi z nedokončano srednjo izobrazbo (najpogosteje so to študentje in šolarji) je značilno uživanje nizkoalkoholnih koktajlov.

Tako struktura porabe različnih alkoholnih pijač potrjuje našo prvo hipotezo – da pogosto delujejo kot indikatorji pripadnosti določenemu statusnemu položaju, ki je povezan s posedovanjem določene stopnje kulturnega in ekonomskega kapitala, pa tudi poklicnega statusa. Lahko rečemo, da ruski uživalci alkohola še niso videti kot ljudje postmoderne družbe, za katero je značilen mozaičen in razdrobljen življenjski slog.

Slika 3. Analiza korespondence med vrstami pijač in izobrazbo, dohodkom na prebivalca in družbenim razredom. RICG, 2010

Podatki so pokazali tudi pomemben vpliv vrste zaposlitve na izbiro pijače. Tako je med fizičnimi delavci v primerjavi z tistimi, ki se ukvarjajo z umskim delom, višji delež tistih, ki uživajo pivo (74,4 proti 60,8 %), vodko in grenčice (52,5 proti 39,8 %). Nasprotno, med delavci znanja je večji delež uživalcev šampanjca (44,5 proti 29,4 %), vina (47,9 proti 28,8 %) in konjaka (25,2 proti 14,9 %). To se dobro ujema z rezultati, ki sta jih pridobila tako P. Bourdieu za Francijo kot M. Thornton za Avstrijo: nekatere vrste alkoholnih pijač so povezane s statusnimi razlikami med potrošniki in nosijo pomensko obremenitev ter delujejo kot »uradne« in »neuradne«. Tako kot v Avstriji je tudi v Rusiji šampanjec postavljen kot formalna in "odklopna" pijača, medtem ko sta vodka in pivo postavljena kot neformalna, zaužita med prijatelji in krepita družbene vezi.

Večji kot je delež uživalcev katere koli alkoholne pijače, manj se kombinira z uživanjem drugih vrst alkohola. Tako med ljubitelji danes najbolj priljubljene pijače v Rusiji - piva - polovica pije tudi vodko, približno tretjina pa tudi vino ali šampanjec. Druge pijače se odločajo manj pogosto. Več kot 70 % uživalcev vodke pije tudi pivo, tretjina šampanjec in vino, četrtina pa konjak. Polovica vinopivcev ne zavrača tako piva kot šampanjca, 38 % pa vodke. Približno enaka situacija je značilna za potrošnike šampanjca. Okusi več kot polovice ljubiteljev konjaka jim omogočajo, da pijejo vino in šampanjec, več kot 60% pa pivo in vodko. Toda med porabniki skoraj vseh drugih pijač (razen likerjev in vermuta, čeprav so pri njih spodaj navedeni deleži le nekoliko manjši) jih več kot tri četrtine pije pivo, več kot polovica pa vodko, vino, šampanjec in konjak. Tako viski, gin, rum in tekila ne predstavljajo izbire »zvestega« potrošnika, temveč so značilni za ljudi z različnimi okusi in visokimi dohodki, ki si jih lahko privoščijo.

Repertoarna karta porabe alkoholnih pijač, predstavljena na sliki 4, ponazarja njihovo umeščenost v prostoru dveh osi: navpično - delež porabnikov, vodoravno - povprečno število popitih pijač. Očitno je obratno razmerje med temi kazalniki, kar je običajno za trge številnih izdelkov (praviloma je tak zemljevid zgrajen za različne blagovne znamke). Prav tako lahko opazimo, da ima pivo največji delež potrošnikov (62 %) in hkrati najmanjše število priljubljenih pijač: na primer, ljubitelj piva v povprečju spije 1,8 vrste drugih pijač (vključno s pivom - 2,8 vrste pijač). pijače). Vodka, šampanjec in vino zavzemajo podobna mesta: delež potrošnikov je približno 40%, povprečno število drugih popitih pijač pa je nekaj več kot dve vrsti. V skladu s tem se tisti, ki pijejo konjak (približno 20%), v povprečju osredotočajo na tri druge vrste alkohola. Toda delež potrošnikov drugih pijač ne presega 10%, če pa je za ljubitelje vermuta in likerjev povprečno število porabljenih drugih pijač približno 4,5 vrste, potem za tiste, ki pijejo viski in tekilo - 4,5, in za tiste, ki pijejo rum in gin - 5. 5.

Slika 4. Repertoarni zemljevid trga alkoholnih pijač. RIC 2010

Za razdelitev potrošnikov na različne segmente glede na vrsto porabe je bila uporabljena analiza grozdov, kot je navedeno zgoraj. Optimalno število grozdov - štiri - smo identificirali v procesu interpretacije različnih rešitev.

Grozd 1: ljubitelji lahkega alkohola (37,2 % vseh uživalcev alkohola). Med anketiranci v tem grozdu največji delež uživa pivo (62,5 %), zelo malo drugih močnih pijač (na primer 5 % konjak), nihče pa ne pije vodke. Hkrati jih pije 21 % šampanjec, 25,7 % pa vino.

V tej skupini je delež žensk bistveno višji od povprečja v vzorcu (58 %), vendar je ta skupina precej spolno nevtralna. Tudi delež mladih do 35 let je tu precej višji (47 %). Razlike po stopnji izobrazbe niso zelo velike, a so precejšnje: v splošnem je delež visokošolsko izobraženih tu nižji (44 %). 30 % jih ni vključenih v trg dela, ostali so približno enakomerno vključeni v fizično in umsko delo. V tej skupini je bistveno višji delež predstavnikov nižjega razreda E (7,5 %) in bistveno nižji delež predstavnikov razreda A in B (skupaj 12 %).

Grozd 2: moški tip potrošnje (32,5 %). Med ljudmi, vključenimi v ta grozd, je največji delež uživalcev vodke (99,6 %) in piva (71,5 %). Ker te pijače ustrezajo »moški« podobi, je bil ta grozd temu primerno tudi poimenovan. Po 17,5 % jih pije konjak in šampanjec, 14 % jih pije vino.

Ta skupina je, kot bi pričakovali, skoraj tričetrtinsko moška, ​​60 % njenih predstavnikov pa je starih od 35 do 64 let, kar je bistveno več kot v celotnem vzorcu. Tako je več kot polovica uživalcev močnega alkohola starejših, kar se ujema z že odkritimi rezultati: z naraščanjem starosti se struktura uživanja premika v smeri močnih alkoholnih pijač. Več kot polovica vseh članov grozda (56,9 %) ima srednjo ali srednjo strokovno izobrazbo; 60 % delavcev (ali 43 % celotne skupine) se ukvarja s fizičnim delom. V tem grozdu so najvišji deleži ljudi iz nižjih in nižjih razredov (skupaj - 37,5%), povprečna raven dohodka na prebivalca je 14,6 tisoč rubljev. (približno 500 dolarjev).

Grozd 3: ženski tip potrošnje (26 %). Med anketiranci, uvrščenimi v ta grozd, je največji delež potrošnikov vina (88,2 %) in šampanjca (85 %). Uživanje teh pijač, kot je prikazano zgoraj, je značilno predvsem za ženske in ustreza njihovi podobi. V tej skupini sta visoka tudi deleža ljubiteljev vermuta (21,1 %) in konjaka (34 %).

Ta skupina je 72 % žensk. Grozd vključuje ljudi iz različnih starostnih skupin. Starostna struktura je blizu ruskega povprečja, vendar je nekoliko manj mladih od 20 do 35 let in več starejših nad 55 let (razlike so pomembne). 58 % jih ima višjo ali nedokončano visokošolsko izobrazbo, zato ni presenetljivo, da se 69 % delavcev ukvarja z umskim delom (48 % celotne skupine). Skoraj polovica vseh članov te skupine spada v razrede A, B in C1 (to je višje, višje-srednje in srednje-srednje), kar presega povprečni delež predstavnikov teh razredov v Rusiji kot celoti (36%). . Vendar pa povprečni dohodek na prebivalca predstavnikov te skupine ni tako visok (16,5 tisoč rubljev).

Grozd 4: eklektičen tip potrošnje (4,3 %). Čeprav je to najmanjša skupina, je zelo zanimiva. Morda le v povezavi z njim lahko govorimo o postmodernem slogu uživanja, saj so deleži uživalcev vseh alkoholnih pijač pri nas veliki (največji so viski (88 %), pivo (78 %), rum (76 %). najmanj pa vermuti in nizkoalkoholni koktejli (po 28 %). Delež uživalcev vodke je nižji kot pri moškem tipu (63%), vendar za vse pijače korelacija kaže znatno preseganje deleža potrošnikov nad povprečjem Rusije.

Ta skupina nima izrazite spolne specifičnosti, čeprav je v njej bistveno več moških (57 %). Polovica tega grozda je mlajših od 35 let, več kot katera koli druga skupina. Ima tudi najvišjo stopnjo izobrazbe (64 % ima nedokončano višjo izobrazbo, visokošolsko izobrazbo ali akademsko diplomo), delež ljudi, ki se ukvarjajo z umskim delom (52 ​​%), in višino dohodka (20 % je imelo dohodek na prebivalca nad 1000 USD). ). Petina te skupine pripada višjim razredom (A in B), nadaljnjih 62 % pa srednjim razredom (C1 in C2). V tem grozdu je najvišji delež menedžerjev (prva raven - 5,2 %, druga raven - 17 %).

Tako imajo grozdi, ki ustrezajo različnim vrstam potrošnje, tako spolno-starostne kot razredne posebnosti. Lahko rečemo, da je moški tip uživanja alkohola značilen tako za moške kot starejše ljudi, pa tudi za ljudi z nižjimi dohodki in izobrazbo. Nasprotno pa je vzorec uživanja alkohola pri ženskah manj povezan s starostjo, je pa značilen za srednji sloj, torej za ljudi z visoko izobrazbo, vendar ne z najvišjimi dohodki. Preostala dva tipa lahko imenujemo mladi; ti tipi nimajo tako svetle spolne barve, vendar je med njimi pomembna razlika v družbenem statusu. Lahki uživalci alkohola pogosto ne delajo in ne študirajo ter nimajo najvišjih dohodkov, eklektični tip pa je značilen za visoko premožne mlade ljudi na visokih položajih. Lahko potrdimo zgornjo ugotovitev, da je vrsta uživanja alkohola v sodobni Rusiji precej tesno povezana s socialnim, spolnim in starostnim statusom in se lahko šteje za enega od njegovih identifikatorjev. Tudi eklektični tip potrošnje, ki smo ga odkrili in je najbližji konceptu postmodernega življenjskega sloga, je še vedno označevalec najvišjih statusnih skupin.

Kot smo videli zgoraj, številne alkoholne pijače - kot so koktajli, vermut, viski, likerji, gin, rum in tekila - pije manj kot 10 % uživalcev alkohola, njihovo uživanje pa je že samo po sebi družbeni marker zaradi svoje redkost. Pivo in vodko pa na primer pijejo moški in ženske, mladi in stari, revni in bogati, čeprav v različnih razmerjih. Enako, vendar v manjši meri, lahko rečemo za vino, šampanjec in konjak. Lahko bi pričakovali, da ne le alkoholne pijače same delujejo kot indikatorji pripadnosti določeni družbeni skupini, ampak tudi obseg (ali pogostost) uživanja, priljubljene blagovne znamke in cena lahko služijo temu namenu. Žal baza RIC ne vsebuje podatkov o izdatkih za nakup alkoholnih pijač, zato poskusimo pogledati razlike v drugih značilnostih (na podlagi podatkov za leto 2010).

Ni presenetljivo, da med uživalci piva moški pijejo pogosteje kot ženske (moški - povprečno 7-krat na mesec; ženske - 3,8-krat) in spijejo večjo količino (6,4 proti 3,8 litra). Poleg tega moški pogosteje pijejo močno pivo, ženske pa svetlo pivo. Odvisnost obsega porabe od starosti je kvadratna, prav tako deleži potrošnikov (največjo količino - 6,3 litra na mesec - popijejo ljudje v starosti 25-34 let; najmanj - 3 litre - popijejo starejši nad 65 let). let). Starejši imajo pogosto raje močno pivo. Več kot petina mladih do 25 let pije pivo v barih, diskotekah ipd., ta delež pa nato s starostjo močno upada in pri starejših od 45 let doseže 5 % ali manj. Največ pijejo tudi revni ljudje (z dohodkom na prebivalca do 5000 rubljev) in tisti s povprečnimi dohodki (15-30 tisoč rubljev). Z višanjem stopnje izobrazbe se zmanjšuje obseg potrošnje. večina visoka stopnja poraba v najnižjem razredu (D) je 5,7 litra na mesec, najmanjša v zgornjem razredu (A) pa 5,1 litra. Srednji razredi nekoliko pogosteje pijejo pivo v restavracijah, pubih in barih (12-13 proti 4 %), medtem ko nižji sloji pijejo pivo na ulici (8-9 % proti 5-6 %). Ljudje, ki najverjetneje pijejo sami, so višji (18 %) in nižji sloji (24 %).

Zanimivo je, da je v vseh razredih najbolj priljubljena Baltika (Baltiko št. 7 najpogosteje pije 11 % višjega in 14 % višjega srednjega razreda, Baltiko št. 3 pa 19,5 % spodnjega nižjega razreda). in 17,6 % nižji razredi). Vendar pa so največje razlike med razredi (kot tudi med ljudmi z različnimi stopnjami izobrazbe in dohodka) opažene pri preferencah manj pogostih blagovnih znamk: na primer, "Velkopopovicky Kozel" se pije pogosteje kot druge znamke za 8,4% višjega razreda in le 2,7 % nižjega-nižjega razreda. Ni pa bistvenih razlik med družbenimi sloji v povprečnem številu zaužitih blagovnih znamk. Korespondenčna analiza je pokazala, da so najbolj značilne znamke za višji, višji srednji in srednji srednji razred znamke »Staropramen«, »Velkopopovicky Kozel« in »Holsten«; razredi B in C1 imajo poleg tega raje Heineken in Carlsberg; razred A - "Zlatopramen" in "Sol". Razreda E in D poleg Baltike najpogosteje pijeta znamke Zhigulevskoe, Klinskoe, Yarpivo, Okhota, Three Bears. Tako obstajata dve različni vrsti blagovnih znamk: nižji sloji imajo raje cenejše domače znamke, višji in srednji razred pa dražje tuje. Za nižje razrede je pri izbiri bistveno pomembnejša tudi to, da je znamka zlahka najdena v prodaji (18,6 % v razredu E in le 8 % v razredu A) ter sprejemljiva cena (39 proti 23 %). , in za višje razrede - država izvora (18 proti 15% v razredu E).

Tako kot pivo je tudi vodka pijača z moško podobo, zato ne preseneča, da jo moški pijejo pogosteje kot ženske (povprečno 3,7-krat na mesec proti 1,7-krat) in dvakrat več (povprečni moški popije 0,6 litra). na mesec in ženska - 0,3 litra). S starostjo se pogostost uživanja vodke postopoma povečuje in pri starejših od 55 do 64 let doseže 3,3-krat na mesec. največji znesek- več kot 0,5 litra - pijejo ljudje srednjih let, 25-54 let. Količina pitja je nelinearno odvisna od dohodka in pada z naraščajočo izobrazbo. Nižji sloji pijejo več kot višji sloji. Precejšnje razlike so tudi v deležu tistih, ki pijejo vodko v baru ali restavraciji: ta delež je višji med mlajšimi in nižji v nižjih slojih. Za nižje sloje sta pri izbiri znamke bistveno pomembnejša tudi razumna cena (45 % razreda E in 40 % razreda D se za ta faktor odloči, le 30 % višjih razredov) in dejstvo, da je znamka enostavna. najti v prodaji (27 % za razred E in 11 % za razred A). Prav zanimivo je, da je blagovna znamka, ki jo najpogosteje uživajo vsi družbeni sloji, razen najnižji-najnižji, »Zelena znamka« (opazilo jo je 17-18 % razredov A, B, C1 in D), oz. v razredu E - "pšenica". Bistveno večji delež tako višjih slojev kot ljudi z visoko izobrazbo pa se odloči za »Parlament«.

Čeprav je delež uživalcev vina večji med ženskami, ga moški v povprečju zaužijejo 1,5-krat več in pogosteje kot ženske (2,7-krat na mesec, popijejo 0,6 litra). Moški imajo pogosteje raje ženske suho vino, in šibkejši spol je sladek. Odvisnost obsega porabe od starosti je kvadratna (največ pijejo v starosti 35-45 let, 0,5 litra na mesec), od dohodka pa blizu linearne (neposredna odvisnost). Vendar ljudje z nedokončano srednjo izobrazbo pijejo več vina (0,6 l) kot visokošolski (0,43 l), čeprav je delež uživalcev vina med prvimi 16%, med drugimi pa 35%. Najpogosteje vino pije najvišji razred (2,5-krat na mesec), pa tudi razreda B in E (2,2-krat na mesec). Vendar pa količina popitega alkohola po razredih ne odstopa bistveno od povprečja.

Obstajajo velike razlike glede na državo izvora. Korespondenčna analiza kaže, da imajo višji razred najraje nemška, čilska in španska vina, višji srednji razred španska in francoska, srednji srednji razred čilska, italijanska in argentinska, torej tuja vina. Pri tem ima nižji najnižji razred prednost ruska in madžarska vina, nižji razred pa ruska in bolgarska. Na splošno imajo dražja tuja vina prednost ljudje z višjimi dohodki in izobrazbo, domača in cenejša vina pa ljudje z nižjimi dohodki. Višji sloji imajo raje suho vino, nižji pa okrepljeno vino. Tako kot pri vodki in pivu sta dejavnika cenovne dostopnosti in razpoložljivosti pomembnejša za nižje sloje kot za druge.

Konjak je tudi bolj »moška« pijača in moški ga pijejo pogosteje kot ženske (1,8 proti 1,3-krat na mesec) in več (0,3 proti 0,2 l), čeprav so te razlike manjše kot pri vodki in pivu. Delež uživalcev konjaka je največji v starosti od 35 do 64 let, vendar ga v povprečju največ popijejo osebe, stare od 20 do 44 let (več kot 0,25 litra na mesec). Tudi delež porabnikov konjaka narašča linearno z višino družbene hierarhije (od 6 % v razredu E do 24 % v razredu A), vendar se obseg porabe na osebo bistveno ne spreminja. Višji sloji imajo raje starejše drsalke, pri čemer izbirajo znamke zaradi dobrega okusa in kakovosti. Višji sloji (A, B in C1) pogosteje kot drugi pijejo Ararat (12-13 %), spodnji srednji razred Hennessy (11 %), nižji razred Belo štorkljo, nižji razred pa Rusko. in "Bela štorklja". Korespondenčna analiza je poleg ugotovljenih preferenc pokazala tudi, da je »Remy Martin« značilnost višjega razreda.

Rezultati naše raziskave so pokazali, da so razlike v strukturi porabe alkoholnih pijač pomembne simbolne značilnosti družbenih skupin v Rusiji, predvsem spola, starosti ter izobrazbenih in dohodkovnih skupin, kar nam omogoča, da trdimo, da je bila hipoteza 1 potrjena in ne Hipoteza 2. Najprej to velja za izbiro samih pijač: na primer, pivo, vodka in druge močne pijače so značilne za moško porabo, vino, šampanjec in likerji pa za žensko porabo. Na splošno ženske izbirajo lažje in slajše pijače (celo raje sladko vino kot suho), moški pa svoj status potrjujejo z močnimi in grenkimi vrstami alkohola. Te preference je treba pripisati predvsem kulturnim tradicijam, ki so okrepile takšne simbole statusa spola. Starostne razlike odražajo tudi ustaljene stereotipe: starejše skupine imajo raje vodko in vino, mlajše skupine raje pivo in nizkoalkoholne koktajle, najverjetneje zaradi agresivnega oglaševanja v poznih devetdesetih. in dostopnost cene in porcij, saj je eno dozo piva ali koktajla (pločevinka, steklenica) enostavno kupiti in popiti, močnejše pijače pa praviloma zahtevajo razdelitev na porcije (torej pitje v družbi ali čez čas) .

Razredne razlike, povezane z neenakimi količinami kulturnega in ekonomskega kapitala, se odražajo predvsem v vrstah izbranih pijač, skladno z rezultati, pridobljenimi za Francijo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. P. Bourdieu, čeprav je seznam teh pijač v Rusiji nekoliko drugačen. Tako so višji sloji v Rusiji bolj nagnjeni k uživanju vina, šampanjca, konjaka, viskija in tako »eksotičnih« pijač, kot sta rum in tekila. Obenem obseg porabe ni pokazatelj luksuza pri alkoholu, kot je bil na primer v srednjem veku pri uživanju mesa. Nasprotno, pivo in vodko, ki ju uživajo vsi sloji, v večji meri uživajo manj izobraženi in revnejši. Toda pri teh pijačah, pa tudi pri vinu, so najpomembnejše razredne razlike pri izbiri blagovnih znamk in proizvajalcev. Nižji sloji se osredotočajo na dostopnost in dostopnost, izbirajo poceni domače blagovne znamke, medtem ko se višji sloji osredotočajo na kakovost in okus ter dajejo prednost dražjim tujim znamkam.

Tako je na splošno v sodobni Rusiji ugotovljena velika odvisnost med vrstami uživanja alkohola in družbenimi razredi, kot je odkril P. Bourdieu. Značilnosti postmodernega življenjskega sloga, za katerega je značilna mozaičnost potrošnje, v našem primeru pa eklektičnost okusa, so bile ugotovljene pri manj kot 5 % uživalcev alkohola, ki večinoma pripadajo izobraženemu in premožnemu sloju mladih, ki zasedajo vodilne položaje. Vendar v tem primeru še vedno ni razloga za domnevo, da se bo tak način uživanja alkohola razširil od bogatih k revnim, kot se pogosto dogaja z dobrinami, ki so nekaj časa veljale za luksuz, potem pa so postale vsakdanje, kot je zapisano v trickle-down teorija. Nasprotno, ta vzorec eklektične potrošnje v tem primeru deluje tudi kot indikator visokega družbenega statusa.

To znanstveno delo uporablja rezultate projekta »Sociološke študije sodobnega ruski trgi«, ki je bil izveden v okviru Programa temeljnih raziskav Nacionalne raziskovalne univerze Visoke ekonomske šole v letu 2014.
Pjotr ​​Aleksandrovič Martynenko je študent prvega letnika magistrskega študija Uporabne metode družbene analize trgov na Fakulteti za sociologijo Nacionalne raziskovalne univerze Visoke šole za ekonomijo.
Roshchina Yana Mikhailovna - kandidatka ekonomskih znanosti, izredna profesorica oddelka za ekonomsko sociologijo, višja raziskovalka v Laboratoriju za ekonomske in sociološke raziskave Nacionalne raziskovalne univerze Visoke šole za ekonomijo.
WHO. 2012. Evropski akcijski načrt za zmanjšanje škodljive rabe alkohola 2012–2020. Ženeva: Svetovna zdravstvena organizacija.
Neufeld M., Rehm J. 2013. Poraba alkohola in umrljivost v Rusiji od leta 2000: ali obstajajo kakršne koli spremembe po spremembah alkoholne politike, ki so se začele leta 2006? Alkohol in alkoholizem. 48 (2): 222-230.
Grossman M. et al. 1993. Policy Watch: Davki na alkohol in cigarete. Revija Ekonomski razgledi. 7 (4): 211-222; Clements K. W., Yang W., Zheng S. W. 1997. Ali je uporabnost dodatek? Primer alkohola. Uporabna ekonomija. 29:1163-1167; Andrienko Y., Nemtsov A. 2005. Ocena individualnega povpraševanja po alkoholu. Serija delovnih dokumentov konzorcija za ekonomsko izobraževanje in raziskave. št. 05/10 itd.
Farrell P., Fuchs V. 1982. Šolanje in zdravje: povezava s cigaretami. Journal of Health Economics. 1: 217-230; Hughes K. et al. 1997. Mladi, alkohol in dizajnerske pijače: kvantitativna in kvalitativna študija. British Medical Journal. 7078: 414-418 itd.
Roshchina Y. 2012. Dinamika in struktura porabe alkohola v sodobni Rusiji. V: Kozyreva P. M. (odgovorni urednik). Bilten ruskega spremljanja gospodarskega položaja in zdravja prebivalstva Nacionalne raziskovalne univerze Višje šole za ekonomijo (RLMS-HSE). M.: Založba. Stavba HSE: 245.
Shatikhin A. I. 2012. Pivski alkoholizem: namišljen problem ali nova realnost? Ruski medicinski časopis. 15. URL: http://www.rmj.ru/articles_8289.htm
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlikovanje. Družbena kritika sodbe okusa. prevod avtorja Richard Nice. London: Routledge & Kegan Paul; Douglas M. 1987. Posebna antropološka perspektiva. V: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 3-15; Thornton M. 1987. Sekt versus Schnapps v avstrijski vasi. V: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112.
Beck U. 1992. Družba tveganja: novi modernosti naproti. London: Sage: 2-3.
Ionin L. 1998. Sociologija kulture. M.: Logotipi: 252.
Harvey D. 1989. Stanje postmodernosti: Raziskava o izvorih kulturnih sprememb. Oxford, Velika Britanija; Cambridge, MA: Basil Blackwell; Herpen N., Verger D. 2008. Consommation et modes de vie en France. Pariz: La Decouverte, zbir. "Grands Reperes".
Becker G., Murphy K. 1988. Teorija racionalne odvisnosti. Revija za politično ekonomijo. 96 (4): 675-700.
Na istem mestu, r. 677.
Na istem mestu, r. 682.
Andrienko Y., Nemtsov A. 2005. Ocena individualnega povpraševanja po alkoholu. Serija delovnih dokumentov konzorcija za ekonomsko izobraževanje in raziskave. št. 05/10.
Hirschi T. 1998 (1969). Teorija družbenih vezi. Kriminološka teorija: od preteklosti do danes. Los Angeles: Roxbury.
Peirce R. et al. 1994. Povezava finančne obremenitve in psihosocialnih virov z uporabo in zlorabo alkohola: posredniška vloga negativnega vpliva in motivov za pitje. Journal of Health and Social Behavior. 35 (4): 291-308.
Douglas M., Isherwood B. 1979. Svet dobrin: k antropologiji potrošnje. New York: W. W. Norton; Levi-Strauss C. 1981 (1947). Les structures elementaires de la parente. Pariz: Mouton.
Elias N. 1969. Proces civiliziranja. vol. I. Zgodovina manir. Oxford: Blackwell; Elias N. 1982. Proces civiliziranja. vol. II. Nastanek države in civilizacija. Oxford: Blackwell; Mennell S. 1987. O civilizaciji apetita. Teorija, kultura in družba. 4 (2-3): 373-403.
Mennell S. 1985. Vse vrste hrane. Prehranjevanje in okušanje v Angliji in Franciji od srednjega veka do danes. Oxford: Basil Blackwell; Mennell S. 1987. O civilizaciji apetita. Teorija, kultura in družba. 4 (2-3): 373-403.
Douglas M. 1987. Posebna antropološka perspektiva. V: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press: 7.
Na istem mestu, r. 10.
Thornton M. 1987. Sekt versus Schnapps v avstrijski vasi. V: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112
Ibid.
Baudrillard J. 1968. Le systeme des objets. Pariz: Gallimard.
Harvey D. 1989. Stanje postmodernosti: Raziskava o izvorih kulturnih sprememb. Oxford, Velika Britanija; Cambridge, MA: Basil Blackwell.
Brennan A. et al. 2009. Modeliranje za oceno učinkovitosti in stroškovne učinkovitosti strategij in intervencij, povezanih z javnim zdravjem, za zmanjšanje škode, ki jo je mogoče pripisati alkoholu, v Angliji z uporabo Sheffieldovega modela alkoholne politike, različica 2.0. Poročajte skupini za razvoj programa javnega zdravja NICE. 9. november 2009.
Popova S. et al. 2007. Primerjava porabe alkohola v srednji in vzhodni Evropi z drugimi evropskimi državami. Alkohol in alkoholizem. 42 (5): 465-473.
Točno tam.
Tapilina V. 2006. Koliko pije Rusija? Obseg, dinamika in diferenciacija porabe alkohola. Sociološke raziskave. 2: 85-94; Roshchina Y. 2012. Dinamika in struktura porabe alkohola v sodobni Rusiji. V: Kozyreva P. M. (odgovorni urednik). Bilten ruskega spremljanja gospodarskega položaja in zdravja prebivalstva Nacionalne raziskovalne univerze Višje šole za ekonomijo (RLMS-HSE). M.: Založba. Hiša HSE; 238-257.
Klimova S. 2007. Alkoholizem: navadne teorije. Družbena realnost. 2: 30-40. URL: http://corp. fom.ru/uploads/socreal/post-225.pdf: 35; Roshchina Y. 2012. Dinamika in struktura porabe alkohola v sodobni Rusiji. V: Kozyreva P. M. (odgovorni urednik). Bilten ruskega spremljanja gospodarskega položaja in zdravja prebivalstva Nacionalne raziskovalne univerze Višje šole za ekonomijo (RLMS-HSE). M.: Založba. Hiša HSE; 238-257.
Kozyreva P., Dorofeeva Z. 2008. Splošno in specifično pri prilagajanju meščanov in vaščanov na radikalne preobrazbe. V zbirki: Golenkova Z. T. (odgovorna urednica). Modernizacija socialne strukture ruske družbe. M.: Inštitut za sociologijo RAS: 73; Herpen N., Verger D. 2008. Consommation et modes de vie en France. Pariz: La Decouverte, zbir. "Grands Reperes".
Za več informacij o RIC glejte: URL: http://www.comcon-2.ru/default.asp?trID=427
Glej URL: http://www.comcon-2.ru/
Glej na primer: [Roshchina Y. 2012. Dinamika in struktura porabe alkohola v sodobni Rusiji. V zbirki: Kozyreva P. M. (odgovorni urednik). Bilten ruskega spremljanja gospodarskega položaja in zdravja prebivalstva Nacionalne raziskovalne univerze Višje šole za ekonomijo (RLMS-HSE). M.: Založba. Hiša HSE; 238-257].
Oglejte si opis razredov in metod za njihovo konstrukcijo: URL: http://www.comcon-2.ru/default.asp?artID=1937
Na žalost vse vrste pijač niso imele podatkov o količini porabe, kar bi bilo morda bolj informativno za izvedbo analize grozdov.
Roshchina Y. 2013. Piti ali ne piti: mikroekonomska analiza porabe alkohola v Rusiji v letih 2006-2010. WP BRP 20/SOC/2013, Moskva: Nacionalna raziskovalna univerza Visoka šola za ekonomijo.
Roshchina Y. 2012. Dinamika in struktura porabe alkohola v sodobni Rusiji. V: Kozyreva P. M. (odgovorni urednik). Bilten Ruskega spremljanja gospodarskega položaja in zdravja prebivalstva Nacionalne raziskovalne univerze Visoke šole za ekonomijo (RLMS-HSE). M.: Založba. Hiša HSE; 238-257.
Roshchina Y. 2012. Dinamika in struktura porabe alkohola v sodobni Rusiji. V: Kozyreva P. M. (odgovorni urednik). Bilten ruskega spremljanja gospodarskega položaja in zdravja prebivalstva Nacionalne raziskovalne univerze Višje šole za ekonomijo (RLMS-HSE). M.: Založba. Hiša HSE; 238-257.
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlikovanje. Družbena kritika sodbe okusa. prevod avtorja Richard Nice. London: Routledge & Kegan Paul
Struktura teh modelov AS ni podana zaradi omejenega prostora članka.
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlikovanje. Družbena kritika sodbe okusa. prevod avtorja Richard Nice. London: Routledge & Kegan Paul; Thornton M. 1987. Sekt versus Schnapps v avstrijski vasi. V: Douglas M. (ur.) Constructive Drinking: Perspectives on Drink from Anthropology. Cambridge: Cambridge University Press; 102-112.
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlikovanje. Družbena kritika sodbe okusa. prevod avtorja Richard Nice. London: Routledge & Kegan Paul.
Braudel F. 1979. Civilization materielle, economie et capitalisme, XV. - XVIII. st. 3 zvezki Tome 1. Les Structures Du Quotidien: Le Possible et l "Impossible. Pariz: Armand Colin; Pogl. 3.
Bourdieu P. 1984 (1979). Razlikovanje. Družbena kritika sodbe okusa. prevod avtorja Richard Nice. London: Routledge & Kegan Paul.
Braudel F. 1979. Civilization materielle, economie et capitalisme, XV. - XVIII. st. 3 zvezki Tome 1. Les Structures Du Quotidien: Le Possible et l "Impossible. Pariz: Armand Colin; Pogl. 3.

Objekt raziskava je pivski alkoholizem v adolescenci.

Predmet Raziskave so znaki in značilnosti mehanizma pojava pivskega alkoholizma.

Namen Ta študija je namenjena ugotavljanju značilnosti pivskega alkoholizma pri mladih, njegovih znakov in mehanizma razvoja.

Raziskovalni cilji.

• 1. Izvedite teoretično analizo in sintezo literature o raziskovalnem problemu.
• 2. Teoretično ugotovite, kako pivo vpliva na človeško telo.
• 3. Ugotovite mehanizme pojava pivskega alkoholizma kot aditivnega vedenja v adolescenci.

Pivski alkoholizem

Pivo je poleg naravnega grozdnega vina ena najstarejših in po sestavi najkompleksnejših alkoholnih pijač.

Če analiziramo številne objave o pivu v medijih in na internetu, ne moremo kaj, da ne bi opazili, da se zdi, da je družba razdeljena na dva tabora: zagovornike in goreče nasprotnike te pijače. Številni članki s pohvalami zdravilne lastnosti pivo, imajo očitno pristranski značaj. Še posebej neprijetno je naleteti na tovrstne članke na medicinskih portalih.

Na žalost tržniki podjetij, ki proizvajajo pivo, danes z reklamnimi sporočili vplivajo na mlade veliko močneje kot opozorilo glavnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije Genadija Oniščenka: »Rusijo ne bo uničil aids, ne tuberkuloza, temveč »pivo«. alkoholizma" med mlajšo generacijo."

Znanstveniki, ki preučujejo problem alkoholizma, upravičeno menijo, da je alkoholne izdelke deliti po stopnji škodljivosti na telo nezakonito, saj nobeden od njih ni neškodljiv.

V nasprotju s tem stališčem si proizvajalci piva pri oglaševanju svojih izdelkov prizadevajo povečati naval kupcev z dejstvom, da pivo ni alkoholno, ampak nizkoalkoholna, domnevno neškodljiva in skoraj zdrava »pijača«. In to kljub dejstvu, da v zadnjih letih Vsebnost alkohola v pivu v nekaterih sortah doseže 14%.(t.j. po vsebnosti alkohola ustreza vinom), medtem ko je v času ZSSR moč piva, odvisno od vrste, znašala od 1,5-6%, pogosteje - od 2,8% v Zhigulevskoye do 3,5% v Moskovskem. Malo ljudi ve, da je steklenica svetlega piva enakovredna 50-60 gramom vodke. Štiri steklenice čez dan - 200-240 g vodke, skoraj pol steklenice. Še slabše je stanje z energijskimi koktajli. Tu se enaki količini alkohola doda kofein v količini štirih skodelic močne kave na pločevinko.

Pivski alkoholizem- izraz, ki označuje morbidno odvisnost od piva (gambrinizem, gambrinismus).

Pivski alkoholizem je oblika alkoholizma.

Zdravniki narkologi res ne marajo novinarskega klišeja "pivski alkoholizem". V tem primeru naj bo vodka, šampanjec, konjak, klepet, pravijo. Bolezen imenovana alkoholizem" je enak, vendar so lahko pijače, ki jih imajo bolniki najraje, drugačne.

Nedavna poraba pivo v Rusiji povečalo, kar vodi v povečanje primerov alkoholizma, povezanega s pitjem piva, zlasti med mladimi. Na primer, v Republiki Komi se je po poročanju medijev število otrok, ki so jih našli pod vplivom alkohola, povečalo za 4,5%, med mladoletniki, registriranimi v dispanzerju, pa je 82% trpelo za alkoholizmom zaradi piva. Pivo postaja vsakodnevna pijača.

otroci Menijo, da je pitje piva moderno. Ne popolnoma oblikovano telo se hitro navadi na pijačo. Če najstnik vsak dan spije steklenico piva, bo v enem letu postal alkoholik. Težava najstniški alkoholizem grozi. Po podatkih zadnjih socioloških raziskav 82 % mladih, starih od 12 do 22 let, pije alkoholne pijače.

Na podlagi študij, izvedenih leta 1985 v plačanih klinikah v Kanadi s primerjavo pivcev piva s potrošniki drugih alkoholnih izdelkov, je bilo ugotovljeno, da je diagnoza "otipljiva jetra" najpogosteje diagnosticirana pri ljudeh, ki redno pijejo pivo.

Študije, izvedene v številnih državah, kažejo, da kronična alkoholizem se zaradi pitja piva razvije 3-4 krat hitreje kot od močnih alkoholnih izdelkov. Čeprav je etilni alkohol sam po sebi zasvojen, ne glede na »posodo« - pivo, vino, vodka -, ki s pivom vsak dan prejme pošteno dozo alkohola, je psihično zaščiten, se ne počuti ogroženega in se ne bo boril proti temu. To se bo dogajalo, dokler se oseba ne vidi v globoki odvisnosti od piva. Če si zjutraj ne »popravi zdravja« s steklenico ali dvema piva, se poslabša psihično in fizično počutje, pojavi se izguba moči in drugi simptomi.

Škodljivost piva za Človeško telo zelo obsežen. Smrt možganskih celic, ki ob umiranju vstopijo v kri, jih filtrirajo ledvice in izstopijo z urinom, disfunkcija hrbtenjače, miokardna distrofija, ciroza jeter, hepatitis, pankreatitis, gastritis, nevropatija, poškodbe vida in slušni analizatorji. Dokazana je tudi povezava med dnevnim uživanjem piva in povišanim krvnim tlakom. Eden od hudih zapletov pivskega alkoholizma je laktacidoza in hiponatremija. Bolniki s pivskim alkoholizmom pristanejo v bolnišnicah v izjemno resnem, zanemarjenem stanju, največkrat s hudo demenco in znižano osebno oceno. To so glavne posledice pivskega alkoholizma.

Najbolj uničujoča in škodljiva posledica prekomernega uživanja piva je slabo srce ali, kot ga je imenoval nemški zdravnik profesor Bohlinger, bavarsko srce. "pivsko" ali "bikovo" srce(Slika 1.). Izraža se v širjenju srčnih votlin, zadebelitvi njegovih sten, nekrozi v srčni mišici, zmanjšanju mitohondrijev itd. Znano je, da so te spremembe povezane s prisotnostjo kobalta v pivu, ki se uporablja kot stabilizator pivske pene. Vsebnost tega strupenega elementa v pivu v srčni mišici pivopivcev presega dovoljeno mejo za 10-krat. Poleg tega kobalt pri pivopivcih povzroča vnetne procese v požiralniku in želodcu.

Obstajajo tudi drugi dejavniki, ki motijo ​​​​delovanje srca med pivskim alkoholizmom. To so predvsem velike porcije piva, ki jih dnevno zaužijejo njegovi ljubitelji, pa tudi nasičenost piva z ogljikovim dioksidom. Ko pride v telo, pivo hitro preplavi krvne žile. To vodi do krčnih žil in širjenja meja srca. Tako nastane sindrom »pivskega srca« ali sindrom »najlonske nogavice«, ko se srce močno poveča, povesi, postane mlahavo in slabo črpa kri.

Pivo vsebuje številne strupene snovi, vključno s solmi težkih kovin, ki povzročajo spremembe v endokrinem sistemu. Tako se v telesu moških s sistematičnim uživanjem piva sprošča snov, ki zavira nastajanje moškega spolnega hormona testosterona. Pivo vsebuje fitoestrogene - analog ženskega spolnega hormona, kar vodi v postopno feminizacijo moške populacije. Pri moških, ki pijejo pivo, se maščoba začne odlagati po ženskem tipu - na bokih in straneh - mlečne žleze rastejo (ginekomastija), medenica se razširi, zunaj in znotraj postanejo feminizirane. Pivo slabi zanimanje za drugi spol. Petnajst do dvajset let izkušenj s pivom - in impotenca je zagotovljena. Ženske, ki pijejo pivo, imajo povečano tveganje za razvoj raka, neplodnost, in če so doječe matere, lahko otrok doživi epileptične krče. Tudi glasovi žensk postanejo bolj grobi in pojavijo se tako imenovani "pivski brki".

V sodobni Rusiji se je problem tako imenovanega otroškega in mladinskega "pivskega alkoholizma" ostro razglasil in postal najbolj pereč problem. Danes je problem "pivskega alkoholizma" na prvem mestu, pogosto pred odvisnostjo od drog in zlorabo substanc.

Trenutno je Rusija med državami, katerih prebivalstvo zaseda vodilno mesto v porabi piva.

Trenutno je povprečna starost za začetek uživanja piva 12-13 let. Pred nekaj leti je bil star 16-18 let. Na žalost uživanje piva pri mladoletnikih v zadnjih letih vztrajno narašča. Po podatkih Centra za sociološke raziskave jih v starostni skupini 11-24 let več kot 70 % uživa pivo. Hkrati dekleta ne zaostajajo za fanti.

Razširjena praksa pitja piva in nizkoalkoholnih pijač na javnih mestih negativno vpliva na moralno in etično klimo v družbi ter ustvarja vzdušje permisivnosti. Želja po razumevanju te problematike in njena današnja aktualnost nas je spodbudila, da smo se obrnili na navedeno raziskovalno temo.

V sociološki študiji je sodelovalo 82 ljudi, dijakov v Samari, starih od 14 do 16 let. Med njimi je 41 deklet in 41 fantov.

V procesu raziskovanja je bil uporabljen nabor metod, ki so ustrezale predmetu in predmetu študije, in sicer: »Metodologija osebnostnega diferenciala«, »Vprašalnik za ugotavljanje odnosa mladostnikov do pivskega alkoholizma«. Zanesljivost rezultatov je bila ugotovljena s korelacijsko analizo (Spearmanova rang analiza), f* - Fisherjev test kotne transformacije, U - Mann-Whitneyjev test.

"Vprašalnik za ugotavljanje odnosa mladostnikov do pivskega alkoholizma" vključuje 16 vprašanj z več možnostmi odgovora. Vprašalnik je namenjen preučevanju treh glavnih odnosov: I.

Osebna izkušnja uporabe. Ta položaj spremlja naslednje:

št. 4. Pri kateri starosti si poskusil alkoholna pijača;

št. 5. Katero alkoholno pijačo ste poskusili prvič?

št. 7. Kako pogosto pijete alkohol?

št. 9. Ko menite, da je primerno piti alkohol;

št. 10. Ste kdaj obžalovali, da ste pili alkohol?

št. 11. Ste že kdaj občutili nelagodje po pitju alkohola? II.

Civilna pozicija. Ta položaj spremlja naslednje:

št. 1. Ali menite, da je alkoholizem problem sodobne družbe;

št. 2. Menite, da bo ta problem vedno prisoten v družbi;

št. 6. Katero alkoholno pijačo lahko pijete pri svojih letih?

št. 8. Kaj menite o prepovedi uživanja alkohola?

št. 12. Se bodo razmere s pitjem alkohola v prihodnje spremenile?

št. 13. Ali menite, da lahko vsak postane odvisen od alkohola? III.

Vključenost v preventivo (odnos do preventive):

št. 3. Ali menite, da lahko pomembno prispevate k preprečevanju zasvojenosti z alkoholom?

št. 14. Kateri motivi lahko po vašem mnenju prispevajo k odvisnosti osebe od alkoholnih pijač;

št. 15. Kaj bi storili, če bi vaša ljubljena oseba začela zlorabljati alkohol?

št. 16. Ali se je po vašem mnenju težko znebiti odvisnosti od alkohola?

Statistična analiza. Izračuna se odstotek anketirancev, ki so odgovorili na posamezno vprašanje. 2.

Kvantitativna analiza. Omogoča spremljanje pozitivnega ali negativnega "odnosa" mladostnikov do problema pivskega alkoholizma.

Po zbiranju podatkov z zgornjim vprašalnikom je bila izvedena tehnika »Osebnostni diferencial«. Dobljene rezultate smo primerjali in zanje uporabili metode matematične statistike.

Posledično smo lahko potegnili naslednje zaključke: 1.

Obstajajo razlike v odnosu fantov in deklet do problema "pivskega alkoholizma". 2.

Za dečke so značilni naslednji položaji: -

v adolescenci lahko pijete pivo; -

alkoholne pijače se lahko uživajo v situaciji lajšanja čustvenega stresa; -

Vsak se sam odloči, ali bo pil alkohol ali ne, zato se ne smete vmešavati v postopek sprejemanja te odločitve -

Najstniki z visoko stopnjo samospoštovanja se bolj zavedajo problema »pivskega alkoholizma«. 3.

Za dekleta so značilni naslednji položaji: -

Na rojstnodnevni zabavi se spodobi piti alkohol; -

Če ljubljena oseba začne zlorabljati alkohol, je treba z njim opraviti razlagalni pogovor. 4.

Vendar pa obstaja vrsta podobnih mnenj o položaju fantov in deklet v zvezi s problemom "pivskega alkoholizma". -

Glede državljanstva:

Alkoholizem je problem sodobne družbe.

Ta problem bo vedno prisoten v družbi.

Uživanja alkohola ni mogoče prepovedati.

Stopnja alkoholiziranosti se bo v prihodnosti povečevala. -

V zvezi s preprečevanjem:

Težko se je znebiti odvisnosti od alkohola.

Vsak človek ne more postati odvisen od alkoholnih pijač.

Oba menita, da ne bosta mogla bistveno prispevati k preprečevanju zasvojenosti z alkoholom. -

V razmerju Osebna izkušnja uporaba:

Fantje in dekleta so alkohol poskusili pred 14. letom.

Ne eni ne drugi nikoli niso obžalovali pitja alkohola.

Tako je študija lahko ugotovila, da obstajajo razlike v odnosu fantov in deklet do problema "pivskega alkoholizma". Kljub temu lahko trdimo, da vsi problemi, ki so bili izraženi med študijo, niso bili preučeni poglobljeno in temeljito. Vendar pa lahko ta študija postane osnova za nadaljnje preučevanje problema "pivskega alkoholizma" in se lahko uporablja za preprečevanje odvisnosti od alkohola (piva) med mladimi.

Literatura 1.

Guzikov, B.M. Identifikacija mladostnikov, ki jim grozi zloraba drog in drugih zlorab strupene snovi/ B.M. Guzikov, A.A. Vdovičenko, N.Y. Ivanov // Pregled psihiatrije in medicinske psihologije. - 1993. 2.

Egorov, A.Yu. Značilnosti alkoholizma v puberteti in po puberteti // Materiali kongresa o otroški psihiatriji. 25. -28. september 2001. - M., 2001. 3.

Praktična psihodiagnostika / Ed. D.Ya. Rajgorodski. - Samara, 2000. 4.

Korolenko, Ts.P. Odvisniško vedenje. splošne značilnosti in vzorci razvoja // Pregled psihiatrije in medicinske psihologije. - 1991.

Več na temo PROBLEM PIVSKEGA ALKOHOLIZMA V MLADINSKEM OKOLJU: SPOLNI VIDIK Matasova I.L.:

1. Filippova Olga Vjačeslavovna Medetnični odnosi med mladimi
2. MODERNIZACIJA CIVILNE DRUŽBE: VIDIK SPOLA A.T. Pavlova
3. MORALNI VIDIKI MEDOSEBNIH KONFLIKTOV med mladostniki
4. Petrov Vladimir Nikolajevič Nekateri metodološki vidiki preučevanja procesov prilagajanja študentov migrantov v tujem etničnem okolju