Mimochodom, americké jedlo nie je len rýchle občerstvenie a spracované potraviny.
Americkú kuchyňu charakterizujú veľmi odlišné jedlá, pretože imigranti z rôznych krajín, ktorí sa presťahovali na územie dnešných Spojených štátov amerických, si so sebou priniesli recepty na svoje národné jedlá. Krajina si navyše za dlhé desaťročia svojej existencie vyvinula vlastnú jedinečnú kuchyňu s množstvom lahôdok, ktoré sú známe po celom svete. Dokonca aj my radi jeme ich jedlo. Ale niektoré ruské jedlá sa Američanom zdajú veľmi zvláštne, ak nie úplne nejedlé. Nižšie je uvedených celkom desať ruských jedál, ktoré sa v Amerike nejedia. Hodnotenie je však dosť kontroverzné - je tam príliš veľa našich krajanov.
1. Salo"etnickí" Američania neberú do úvahy jedlo. Ani nevedia, že v niektorých krajinách (Ukrajina alebo Rusko) jedia bravčovú masť, pretože bravčová masť je pre nich len kúskom tuku, ktorý je dobrý len na odpad. 
2.aspik. V Amerike je želatínový dezert. Toto je ovocné želé s názvom „Jello“. Ale studená misa želatíny s mäsom nie je jedlo pre Američana. Sú zvláštne))) 
3. Pečeň a droby. Predtým boli v Amerike iba otroci kŕmení vnútornosťami, čo sú v podstate droby a pečeň, a ich majitelia nikdy nejedli vnútornosti. Možno to je hlavný dôvod, prečo stále nejedia takéto veci. 
4.Niektoré druhy mäsa. V USA poznajú len 3 druhy mäsa: kuracie, hovädzie a bravčové. Američania ťažko prijímajú jahňacie, konské mäso, králiky atď. a snažte sa ich nejesť. 
5.Slaná ryba Považujú ju za surovú a pitie alkoholu s ňou je takmer rúhanie. Hoci napríklad v New Yorku sú reštaurácie, ktoré podávajú akékoľvek morské plody, spravidla sú úplne odlišné od ruských sleďov. 
6.Kapustnica. Američania kapustu prakticky nejedia a v americkej kuchyni je málo jedál, ktoré ju obsahujú. 
7.Čaj. Američania, samozrejme, pijú čaj, ale nie tak často ako Rusi. Preferujú kávu. 
8.Huby. Američania nie sú fanúšikmi húb a zvyčajne jedia iba šampiňóny. Možno preto, že jednoducho nemajú toľko lesov a takú rozmanitosť húb ako v Rusku. 
9.Palacinky so slanými náplňami, ako je mäso. V Amerike jedia palacinky, ktoré sa viac podobajú na palacinky, na ktoré sme zvyknutí, navyše sú vždy sladké a podávajú sa ako dezert. 
10.Polievky Američania jedia tiež extrémne zriedkavo. Vo všeobecnosti ruské polievky nie sú vôbec rovnaké polievky, ktoré sú typické pre mnohé krajiny sveta. Tam je polievka trochu iné jedlo, nie podobné ako u nás, hlavne pyré. 
Ako Američania uspokojujú svoj hlad? (s fotografiami) 27. júna 2014
Vyvolalo veľa otázok o tom, ako a kedy sa tieto potraviny konzumujú. Podrobne popisujú, čo, ako a kedy Američania jedia.
Rád by som poznamenal, že sú niektoré veci, ktoré sú Rusom známe a Američania ich v skutočnosti nejedia. Napríklad jediné mliečne výrobky, ktoré jedia, sú jogurty a tvaroh. Takmer nikdy nejedia žiadne údené klobásy/ryby (s výnimkou lososa), ani solené ryby. Jedia oveľa menej chleba. Na džúsy pijú pomaranč, jablko, brusnice a na raňajky väčšinou pijú pohár. Majonézu takmer nejedia. Tiež majú rôzne koláče a sladkosti, veľmi odlišné od toho, čo sa predáva v Rusku (nemajú Napoleona). Nejedia nakladané huby ani kyslú kapustu. Produkty, ktoré sú pre Američanov veľkou kuriozitou, sú kvas, želé, kompóty, pohánka, fermentované pečené mlieko, bravčová masť, želé mäso, rakytník. Slovo „šalát“ pre Američana znamená niečo úplne iné ako pre Rusa. Pre Američana je to zvyčajne niečo veľmi zelené s listami šalátu. Pre Rusa je to zvyčajne nejaký druh jemne nakrájaného jedla s majonézou.
1. pondelok
Ráno začína bagelom so smotanovým syrom a polovicou muffinu s bobuľami. So zeleným čajom. 
O niečo neskôr spestrí Američanovi pondelok čokoládová tyčinka Snickers Mini. 
Na obed zje prívarok so zeleninou a ryžou, ktorý mu zostal z nedeľnej večere. 
Potom zahryznú do jablka 
Večer ochutná šalát s kuracím mäsom. 
A zje kúsok koláča ako dezert. 
2. utorok
Ráno začína ovsenými vločkami a banánom. 
Cez deň jedáva hrachovú polievku a kurací sendvič. 
Polievka a sendvič boli včera večer pripravené vopred. 
Potom sa prehrabe vo vreckách a nájde drobné 65 centov. Bude veľmi rád, pretože to stačí na vrecko čipsov v automate. 
Večer ho na večeru čakajú zvyšky duseného mäsa, ryže a zemiakov (z nedeľnej večere). 
Ako dezert broskyňový, mangový a marakujový sorbet. 
Potom vložíme kus mäsa za 3,86 dolárov, marinujeme do zajtra. Pridajte cibuľu, korenie, citrónovú šťavu a ocot. 
Príprava vlastnej limonády zo šťavy z granátového jablka/čučoriedok 
3. streda
Ráno začína tvarohom a hľuzovkovým medom. 
Na obed ideme do kórejskej reštaurácie, kde si dávame bravčové mäso so zeleninou a ryžou za 12 dolárov. 
Neskôr vypijeme balíček kokosovej šťavy. 
Večer vyprážame rezeň, ktorý sme varili včera večer. Orestujeme k nemu aj ryžu a cibuľu. 
4. štvrtok
Začnite ráno s vaječným croissantom za 3,41 USD 
Popoludní ideme na obed do stredomorskej reštaurácie, kde dostaneme kóšer kura, baklažán a cviklu a kóšer coca-colu. 
Večer zjeme zvyšok šalátu, ktorý prišiel odniekiaľ z chladničky. 
Tam nájdeme zvyšky zemiakov a dorobíme ich. 
5. piatok
Ráno začína balíčkom nízkotučného tvarohu. 
Potom ideme k automatom a kúpime si plechovku sódy za 25 centov a vrecko pita chipsov za 85 centov. 
Poobede jeme týždeň starú praženicu, ktorú sme vyhrabali z chladničky. 
Neskôr si vrecúško tohto prášku rozriedim s proteínmi a vlákninou vo vode. 
Večer ideme do reštaurácie a objednávame si fľašu bieleho vína, vyprážanú chobotnicu, šalát, ceviche z chobotnice a tuniaka. 
6. Sobota
A zmyjeme to kávou s mliekom. 
Poobede jeme zvyšky steaku (zo stredy) s ryžou. 
Večer máme grilované kura, žltú ryžu a šalát. A fľašu piva. 
7. nedeľa
Ráno nachádzame v chladničke tyčinky mozzarelly – obaľované, vyprážané syrové tyčinky. Jeme ich studené. 
O niečo neskôr si brúsime zuby na kukuricu. 
Nájdeme napoly zjedený dezert - tres leches - vyrobený z kondenzovaného mlieka. 
Na večeru robíme pizzu. Cesto sa kupuje mrazené a čaká v chladničke na svoj čas. Keď treba, rukami cesto vyvaľkám, pridám suroviny a pizza je hotová za 15 minút. Huby, cibuľa, paradajky, kuracie mäso, paradajková omáčka a syr mozzarella.
O rôznych aspektoch života v New Yorku, bez prikrášľovania tejto ťažkej, ale neuveriteľne zaujímavej reality: Bieloruska Alisa Ksenevich, ktorá žila v tomto meste dva roky, o tom napísala knihu. "Píšem o tom, ako žijú, ako pracujú, na čo míňajú peniaze, ako Newyorčania nachádzajú lásku a vyrovnávajú sa s depresiou. Zdá sa mi, že veľa Bielorusov zaujíma téma života "našich" v Amerike. Len keď je všetko úprimné a nie všetko potešenie."
Ako jedia Američania
Bolo by naivné veriť, že americká kuchyňa je obmedzená na čipsy, hotdogy, hamburgery a hranolky. V tejto krajine je zmiešaných toľko kultúr a národov, že nemohli neovplyvňovať stravovacie návyky Američanov. Tacos tu nie sú o nič menej populárne ako hamburgery, belgické vafle sú dôstojnou konkurenciou šišiek a blinche (ruské palacinky s tvarohovou alebo bobuľovou plnkou), ako aj francúzsky toast s Nutellou, sú neodmysliteľnou súčasťou nedeľného brunchu.Newyorčania raňajkujú skromne a najčastejšie na cestách. Klasická verzia: káva a bagely (prstenec cesta uvarený vo vode a potom upečený). Bagely sú pre Američanov tým, čím sú croissanty pre Francúzov. Žemľu narežeme priečne, vysušíme v rúre a naplníme taveným syrom. Rok a pol som sa bagelov nedotkol, ale keď som ich vyskúšal, uvedomil som si, že ide o jednu z najúspešnejších kombinácií chutí. Rôzne rožky – rožky (ovaranky) a rožky – piekli bieloruskí Židia. Smorgon je považovaný za rodisko bagel. V 30. rokoch minulého storočia tu bolo asi 60 pekární, ktoré dodávali bagely do Litvy a Ruska. Možno to boli bieloruskí Židia, ktorí sa prisťahovali do Spojených štátov, ktorí upiekli prvé bagety v New Yorku.
Americký obed je veľký sendvič so šunkou, šalátom a syrom a polievka so zemiakovými lupienkami. Veľmi obľúbené sú šaláty Panini (grilovaný chlieb plnený mäsom, zeleninou a syrom), zemiakové (zemiaky, majonéza, olivy, kukurica v konzerve) a cestovinové (zloženie je rovnaké, len cestoviny namiesto zemiakov).
Tí, ktorí obhajujú zdravý životný štýl na proteínovej tyčinke a smoothie (ovocie, zázvor, zelenina mletá na pyré).
Američania začali jesť sushi relatívne nedávno – asi pred dvadsiatimi rokmi.
- V osemdesiatych rokoch, keď som bol dieťa, bol postoj k sushi ako niečo nechutné: "Fuj, surová ryba!"- hovorí môj bývalý sused Matt. – Uvedomenie si, že je chutné a prestížne, prišlo po tom, čo najdrahšie reštaurácie v New Yorku zaviedli sushi do svojho jedálneho lístka.
Matt je typickým predstaviteľom „veľkých“ Američanov (v politicky korektnej Amerike sa veľmi tučným ľuďom zvyčajne nehovorí tučný, hovorí sa im „veľký“ alebo „ťažký“ a dievčatám sa hovorí krivky, krivky).
Matt jedáva väčšinou v noci, objednáva si do domu pizzu, kukuričné psy (klobása v bohatom, cestovinom kukuričnom cesta) alebo indické jedlo (ryža s kuracím mäsom s pikantnou omáčkou).
Na Silvestra mu rodičia dali Mattovi gril v nádeji, že ten chlap si odtrhne hlavu a začne zdravo jesť. Matt to použil dvakrát. Prešiel z bežnej coly na diétnu. Podľa jeho slov sa mu za dva týždne podarilo schudnúť tri kilogramy, čo, samozrejme, nie je pri jeho váhe veľmi badať.
V pokračovaní témy amerických chuťových preferencií by som chcel spomenúť také jedlo, ako sú vafle s kúskami obaľovaného kurčaťa. Nielenže má milión kalórií, ale jedia ho s javorovým sirupom! Čo tak hrianky s opraženou slaninkou a hroznovým džemom?
Američanom je tiež divné, že jeme halušky s kyslou smotanou a nie sójovou omáčkou. V ich chápaní je mliečna polievka vo všeobecnosti hrozná. Tu je podľa mňa dôležité byť otvorený novým veciam. Pred cestou do Španielska som ani len netušila, aké chutné je červené víno s kyslou uhorkou!
Víkend v New Yorku začína brunchom – výdatnými raňajkami, ktoré sa plynule premenia na obed. Brunch sa podáva od 11:00 do 16:00 s pohárom Mimosa (pomarančový džús so šampanským), Pruseco alebo Bloody Mary (paradajková šťava s vodkou, korením a omáčkou Tabasco).
Brunch vymyslel autor „Alenky v krajine zázrakov“ Lewis Carroll (vlastným menom Charles Lutwidge Dodgson) v 80. rokoch 19. storočia. Profesor Dodgson spojil slová „raňajky“ a „obed“ do jedného a poslal list rektorovi Oxfordskej univerzity, v ktorom ho požiadal, aby zaviedol „brunch“ do každodennej rutiny pre produktívnejšiu prácu študentov a učiteľov. Návrh bol schválený a čoskoro sa brunch stal v Oxforde novou tradíciou. Myšlienku brunchu čoskoro prevzali ďalšie vzdelávacie inštitúcie v Británii. V roku 1896 začala zlatá horúčka a stovky britských prisťahovalcov smerovali na Aljašku. Takto sa v Amerike dozvedeli o brunchi.
Vo všeobecnosti je zvláštne piť šampanské za bieleho dňa počas jedenia toastu, chorých sladkých sušienok a vajíčok uvarených namäkko. Zdá sa, že neskoré menu je špeciálne navrhnuté pre človeka s ťažkou kocovinou, ktorý strávil polovicu noci žúrovaním v kluboch. Omeleta (zvyčajne plnená syrom), vyprážané zemiaky, maslový toast s džemom, praženica, slanina...
Stáva sa, že cena brunchu (14-25 dolárov) zahŕňa neobmedzený počet alkoholických koktailov. Nalejú sa do pohára ako filtrovaná voda. Táto prax je bežná v New Yorku, ale je zakázaná vo väčšine štátov Ameriky.
Cenová politika mnohých kaviarní a reštaurácií je navrhnutá tak, aby bolo pre ľudí lacnejšie a pohodlnejšie stolovať vonku. Toľko ľudí v New Yorku buď prestane variť úplne, alebo sa vrhnú do varenia, chodia na kurzy varenia a nakupujú na farmárskych trhoch.
Mesačne míňam na jedlo asi 600 dolárov, čo na miestne pomery nie je veľa. Raňajkujem doma alebo v kaviarni, obed si kupujem v Dillí (niečo ako jedálne s výborným výberom jedál (šaláty, hlavné jedlá, dezerty) a samoobsluhou), párkrát do týždňa idem niekam, kde majú hrajte živú hudbu, dajte si víno a ľahké občerstvenie. Priemerný šek na večeru je 25-30 dolárov. Rovnakú sumu by som dal za cestu do obchodu.
Najlacnejšie jedlo je v pouličných prívesoch. Veľkorysá porcia mäsa so šalátom a prílohou stojí šesť dolárov. Hot dogy a pizza sa predávajú na každom rohu, ale kľúčom je poznať miesta: za 2 doláre môžete získať úžasný šťavnatý hot dog (ako v Gray's Papaya) alebo bledú žemľu s klobásou a kopou kečupu.
Balená voda je v New Yorku drahá, preto by som odporučil zaobstarať si nádobu na vodu a naplniť ju v pitných fontánach v uliciach mesta alebo uhasiť smäd v Starbucks (plnia ju zadarmo). Newyorčania sú hrdí na kvalitu svojej pitnej vody a bezpečne ju pijú z vodovodu.
Mesto je tak rozmaznané rôznymi kuchyňami, že neustále prichádza niečo nové, čo intríguje a láka jedákov do konkrétneho podniku.
Na jar 2013 vzbudil nevídaný rozruch cronut, kríženec croissantu a donutu, ktorého recept vymyslel majiteľ cukrárne v Soho. Od 6:30 boli rady na cronuty – nebolo rozdaných viac ako tucet za cenu 4,50 USD za kus. Podnikaví občania zverejnili na internete inzeráty s ponukou, že sa za vás postavia do radu a doručia Cronut za 20 dolárov. Či takýto twist stojí za tukové lístkové cesto s maslovým krémom a džemom vo vnútri, neviem, neskúšala som, neláka ma to.
Len v New Yorku nájdete reštaurácie špecializujúce sa výlučne na hummus, ryžový puding (podávaný v tubách ako jedlo pre astronautov), dezerty, arašidové maslo... To posledné malo taký silný vplyv na americkú kultúru jedla, že je zriedkavé, že dezert ide bez toho. Napríklad „francúzsky toast“ v americkom štýle nie je nič iné ako toast bohato natretý Nutellou a arašidovým maslom. Plátky banánu, bobule a hroznový džem sú umiestnené na vrchu. Obľúbený sendvič v New Yorku s názvom "Elvis" - je opečený v rúre s banánom, medom, slaninou a... arašidovým maslom, samozrejme! Američania milujú arašidové maslo natoľko, že sú dokonca ochotní k nemu zjesť zeler a na jeho základe vypiť mliečny kokteil.
Najobľúbenejšie dezerty v Spojených štátoch sú jablkový koláč so zmrzlinou, mrkvový koláč s vlašskými orechmi a cupcakes (koláčiky so smotanovou náplňou preliate polevou). V porovnaní s bieloruským pečivom je to americké chorobne sladké. Aj talianska horká čokoláda, ktorá má byť horká, vám chrumká na zuboch so zrnkami cukru. Sladkú chuť majú aj celkom bežné výrobky: mlieko, maslo, chlieb, cereálie.
V New Yorku sú ľudia ochotní čakať v rade niekoľko hodín, aby si mohli vychutnať „najlepšiu pizzu v New Yorku“, „najlepší mrazený jogurt v New Yorku“, „najlepšie hranolky v New Yorku“... Hodnotenie všetkých „najlepší“ v newyorskom reštauračnom priemysle sú kritici autoritatívnej publikácie Zagat. Určili módu pre určité zariadenia.
Väčšina obyvateľov mesta, ktorí sa zúčastnili prieskumu o výhodách bývania v New Yorku, uvádza ako hlavnú „24-hodinovú donášku jedla“.
„Jedzte ako New Yorker – objednajte si jedlo z bezšvového“ (najpopulárnejšia aplikácia na objednávanie jedla online s donáškou z okolitých reštaurácií) uvádza reklama v metre.
36 % Američanov je vinných z obžerstva. U 6 % z nich obezita dosiahla kritický bod. 5 % detí a dospievajúcich váži 50 kg nad normu a u čiernych dievčat a hispánskych chlapcov je dvakrát vyššia pravdepodobnosť nadváhy.
Medzitým newyorskí cukrári pokračujú vo vymýšľaní nových príchutí zmrzliny: čierny čaj, zázvor, liči, červená paprika... Po metropole sa potuluje duch obra z marshmallow v námorníckej čiapke.
Keď počujete slová „jedlo v Amerike“, okamžite sa vám pred očami objavia obrázky čipsov, pukancov, hamburgerov a Coca-Coly. Áno, toto všetko určite vedie k obezite a nie je to úplne zdravé. Je však mýtus veriť, že priemerný Američan jedáva hamburgerové sendviče a pije sódu na raňajky, obed a večeru. Amerika dala svetu také jedlá ako Caesar šalát, palacinky, muffiny a jablkový koláč. V tomto článku vám prezradíme, čo by mal turista v USA vyskúšať.
Táto krajina je obrovská a nemožno hovoriť o americkej kuchyni ako o jednom monolite. Obyvateľstvo Spojených štátov amerických tvoria potomkovia Írov, Nemcov, Francúzov, Talianov, Židov, Španielov, Afričanov a samozrejme pôvodných obyvateľov, Indov. Všetci títo ľudia, ktorí sa kedysi prisťahovali do Ameriky, si so sebou do novej vlasti priniesli staré recepty svojich starých mám. Preto je národná kuchyňa USA akousi fúziou kulinárskych majstrovských diel mnohých národov.
Všeobecné vlastnosti amerického jedla
„Čas sú peniaze“ - táto zásada sa stala sloganom pre ľudí v Spojených štátoch. Nie je tu zvykom tráviť hodiny pri jedle, ako sa to robí v Európe. Vo väčšine reštaurácií ľudia zjedia svoju objednávku a odídu. Rozptyľovať sa varením znamená plytvať časom (a teda aj peniazmi). Preto sa z množstva receptov, ktoré emigranti zo Starého sveta priniesli do USA, udomácnili len tie, ktoré si nedali veľkú námahu.
Robiť halušky, robiť židovské plnené ryby, hodiny stáť pri sporáku a pripravovať boršč – to nie je nič pre americkú gazdinku. Ale dať polotovar do mikrovlnky, medzi dva kúsky chleba vložiť rezeň so zeleninou – to je ono! Preto sa jedlo v Amerike často fotí v podobe sendvičov, hranolčekov a coca-coly – na nerozoznanie od jedálneho lístka v McDonald's. Ale mnohí obyvatelia USA sa ani nedostanú k príprave základných jedál. Existujú celé sociálne vrstvy obyvateľov mesta, ktoré sa stravujú výlučne v kaviarňach.
Sloboda svedomia a jedla v Amerike
V Spojených štátoch žijú predstavitelia mnohých národností. Niektorí z ich predstaviteľov dodržiavajú náboženské diéty. Preto v obchodoch a kaviarňach nájdete kašrut, halal a iné jedlá. V Amerike je teraz módne byť vegetariánom. Ľudia, ktorí to praktizujú, sú na to veľmi hrdí. Hneď po stretnutí s nimi oznamujú, že sú vegetariánmi (alebo ich radikálnymi krídlovými vegánmi). Títo ľudia milujú varenie vlastného jedla.
V Amerike je mimoriadne populárny aj boj proti obezite. Obyvatelia USA radi hovoria o zdravých a nízkokalorických potravinách rovnako, ako radi hovoria o tom, ako veľmi si cenia cvičenie. Ale v praxi sa všetky tieto rozhovory odohrávajú pri múčnych a mastných hamburgeroch, ktoré Američania zapíjajú pivom Budweiser. Aby nejako vyrovnali priepasť medzi teóriou a praxou, pijú okrem toho, čo jedia, kolu. Grilovanie je jediný spôsob varenia, ktorý majú ľudia v Spojených štátoch naozaj radi. V parkoch, na vyhradených miestach pri cestách, sú plochy, kde sú opekačky na opekanie. Takéto grilovacie zariadenia sa nachádzajú takmer v každej americkej domácnosti.
Jedlá obľúbené po celých USA
Turista nemusí nutne ochutnať pouličné jedlo v Amerike. Vo všeobecnosti sa veľmi nelíši od európskeho rýchleho občerstvenia. To isté shawarma, čínske či indické lacné kaviarne, pizzerie a predaj hamburgerov či horúcich klobás. Ale sú tu aj nuansy. Takže v Amerike majú veľmi radi kura vyprážané v strúhanke. Vedia ho tu urobiť perfektne – zvonka chrumkavý a zvnútra jemný.
Ďalšou črtou amerického rýchleho občerstvenia sú raňajky. Ako už bolo spomenuté, mnohí obyvatelia miest v Spojených štátoch nemajú kuchyňu vôbec. Raňajkujú aj v snack baroch. Káva, ktorú robia, je taká, ale podávajú k nej chutné pečivo. Mnoho ľudí pozná šišky Donuts, ako aj mierne vlhké a plnené muffiny s rôznymi náplňami. Pripravujú sa aj v európskych reštauráciách, ako aj v celosvetovom reťazci McDonald's. Ale palacinky s javorovým sirupom neochutnáte nikde inde mimo Spojených štátov. Od palaciniek ich odlišuje nadýchaná štruktúra. A z palaciniek, ktoré palacinky sa podobajú len na pohľad? jemné cesto.
Čo vyskúšať v USA z produktov
Ďalšou populárnou potravinou v Amerike, ktorá sa predáva v každom obchode, je arašidové maslo. Tento produkt je mimoriadne uspokojivý, a preto ho vegetariáni milujú. Veľmi ho však obľubujú aj mäsožrúti. Američania robia sendviče s arašidovým maslom a toto maslo natierajú na toasty. Nepripravenému Európanovi sa chuť tohto produktu zdá trochu zvláštna – je taká viskózna, sladká a slaná. Ale nebude vám chutiť len prvý chlebíček. Než to stihnete dokončiť, vaša ruka siahne po druhom.
Ďalším produktom, ktorý je populárny v celých USA, je sprejový syr. Šľahaný syr sa predáva v hliníkových plechovkách ako pivo. Kupuje sa na prípravu plnky do pečiva alebo ako sýta omáčka k vareným zemiakom.
Burgery
Tieto vrstvené sendviče sa v Amerike stali národným jedlom. Musíme im však priznať uznanie: sú tu oveľa chutnejšie ako kdekoľvek inde. Burgery v USA sa vyrábajú z hovädzieho, bravčového a rýb. Stáva sa, že pre amerických labužníkov dajú medzi dva kúsky žemlí krabie mäso alebo syr Camembert.
Myslíte si, že jedením hamburgerov máte nadváhu? Obchodníci, ktorí vedeli o totálnom boji Američanov s obezitou, vyvinuli sendvič bez chleba. Celá náplň je umiestnená medzi dva listy šalátu. Sendviče sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Niekedy dajú aj päť rezňov. Niekedy sú nahradené dobre uvarenými steakmi. Vo všeobecnosti vedia robiť mäso v Amerike. Ale steaky sú najlepšie v Texase.
Kde sa najesť v USA
Americké reštaurácie rýchleho občerstvenia ako McDonald's, Burger King, Kentucky Chicken a iné nie sú jediné, kde sa môžete najesť. Najlacnejšou ponukou jedla sú malé kaviarne, ktoré prevádzkujú nedávno prišlí emigranti. Preto v ktoromkoľvek meste v Spojených štátoch máte svoj budú mať možnosť ochutnať maďarský gujaš, poľský zurek, japonské tiriyaki, mexické burritá a ďalšie majstrovské diela svetovej kuchyne. Porcie sú obrovské a ceny viac než prijateľné.
Výhodou takýchto národných kaviarní je, že všetky vaše nedojedené jedlá vám zabalia do „Doggy Bag“. Takmer všetky takéto prevádzky a nielen pizzérie majú kuriérov, ktorí vám objednávku doručia až domov. Ale za najobľúbenejšie miesto verejného stravovania sa považuje kaviareň Buffett. Platíte za vstup a všetko dostupné jedlo je vám k dispozícii bez obmedzenia. V Amerike je takýchto prevádzok v každom meste minimálne niekoľko. Ale pre špeciálne príležitosti v Spojených štátoch existujú aj luxusné reštaurácie so štýlovým interiérom, ktoré podávajú jedlá vysokej kulinárskej dokonalosti.
Severovýchod
Americké jedlo v tejto časti krajiny je blízke kanadskému jedlu. Kulinárske tradície severného suseda Spojených štátov sú výrazne ovplyvnené Francúzskom. Preto sú tam v obľube chutné pečivo, morské plody a zelenina. Turista by mal určite ochutnať mušľovú a šunkovú polievku s mliečnym vývarom z mušľovej polievky. Toto jedlo sa najlepšie pripravuje v Maine.
Chicagským kulinárskym podpisom je... pizza. Ale skôr pripomína calzone koláč s rôznymi náplňami vo vnútri. Všade v severovýchodných štátoch milujú plody mora, ktoré obyvateľom dodáva Atlantický oceán. Keď ste v týchto častiach, jednoducho musíte vyskúšať „Clembake“. Toto jedlo je panvica plná dusených mušlí. Kredit treba priznať aj Oysters Rockefeller.
Newyorská kuchyňa
Kancelársky planktón Veľkého jablka sa stravuje v malých kaviarňach a pije kávu z papierových pohárov. Ale „vyššia stredná trieda“ si môže dovoliť niečo sofistikovanejšie. New York neustále vyrába nové druhy jedál, ktoré sú navrhnuté tak, aby prekvapili nie úžasnou kombináciou chutí, ale originalitou tvarov, farieb a prezentácie. Modrá zmrzlina alebo glazované kotlety na špízoch, viacvrstvové koktaily - to všetko pôjde s ofinou, ak to vyzerá nezvyčajne.
Keďže formát takýchto hostín je bufet, newyorské jedlá sú najmä studené predjedlá, dezerty a nápoje. Vyskúšajte zmrzlinu Orange Creamsicle, horúcu Broccoli Melts, nadýchanú dánsku baby palacinkovú tortu, glazované mäsové špízy, klubový sendvič a na Vianoce Brownie tortu v tvare vianočného stromčeka. Na vrchole módy pre všetko japonské sa v meste objavil špeciálny recept na americké sushi - „Philadelphia Rolls“ s rovnomenným syrom. Treba povedať, že v New Yorku môžete ochutnať to najvyberanejšie jedlo v Spojených štátoch.
Americký severozápad
V tejto časti krajiny je mäso preferované viac ako ryby. Obľúbené je tam najmä hovädzie mäso. Určite ochutnajte Corned Beef, Reuben Sandwich na ražnom chlebe a Meatloaf v severozápadných štátoch.“ Aké jedlo jedia Američania na raňajky? S najväčšou pravdepodobnosťou vám bude slúžiť „Khash“. Je to zmes vyprážaných zemiakov, konzervovaného hovädzieho mäsa a vajec.
V tejto časti USA milujú bourbon – špeciálnu americkú whisky. Destilát sa pije sólo, na jeho základe sa pripravujú alkoholické koktaily (napríklad broskyňová kaša), ale pridáva sa aj do rôznych druhov dezertov. Ochutnať by ste mali pikantný slivkový lekvár s bourbonom, švec s ovocím. A na Vianoce v severozápadnej časti Spojených štátov amerických je zvykom piť vaječný likér vyrobený z mlieka, vajec a korenia. V týchto štátoch je obľúbený aj syr. Môžete tam vyskúšať aj cheeseburger vo forme polievky.
centrum
Najbežnejším potravinovým produktom je tu kukurica, preto nie je ťažké uhádnuť, čo jedia v Amerike v jej centrálnych štátoch. Priemerná rodina z týchto končín má vždy na stole kukuričný chlieb. Na sviatky sa pečie s dvoma druhmi syra alebo zeleniny. Namiesto párku v rožku vám naservírujú „corn dog“ (po anglicky kukurica). Na raňajky jedia vločky vyrobené z tejto obilniny a zalejú ich mliekom.
Popcorn a marshmallow sú tam mimoriadne obľúbené. Tá posledná je sladkosť podobná marshmallow. Vyrába sa z cukru a kukuričného sirupu. Keď varíte marshmallow ako gril, kúsky sa roztopia a stanú sa žuvacími ako karamel. Pre začiatok v centrálnych štátoch si objednajte Corn Chowder, polievku vyrobenú z kaše z kukurice a mlieka. Stredozápad je tradične domovom prisťahovalcov z južného Talianska. Preto bola regionálna kuchyňa ovplyvnená varením Kalábrie a Sicílie. Mali by ste tam vyskúšať ravioli a pizzu.
Juhovýchodná
V tejto časti Ameriky sa jedlo viac než kdekoľvek inde podobá na jedlo pôvodných Indiánov. Obyvatelia často jedia kukuricu, zemiaky a pečené mäso. Jedlá z grilu sú mimoriadne obľúbené. Mali by ste ochutnať Fried Chicken (vyprážané kura), pikantné kuracie krídelká a la Buffalo, paradajkovú polievku (americká verzia španielskeho gazpacho), hovädzí rezeň (vidiecky vyprážaný rezeň) a údené bravčové mäso. Na raňajky jedia palacinky – nadýchané palacinky.
Obyvatelia juhovýchodných Spojených štátov tiež milujú morské plody. V reštauráciách vám naservírujú polievku Shea Crab Soup a Maryland Crab Cakes. V tejto časti krajiny sa pestuje ryža. Preto má táto obilnina dlhé, stredné, okrúhle zrná, biele alebo hnedé farby a často sa vyskytuje v regionálnej kuchyni. Najznámejšou ryžovou pochúťkou je Jambalaya. Teplé podnebie umožňuje pestovať exotické ovocie a zeleninu. Preto klasické „Apple Pie“ a „Cheesecake“ (jablkové a syrové koláče) nahrádzajú „Pecan Cake“ a „Banana Split“.
Juhozápad USA
Neďaleko Kalifornie sa zrodil svetoznámy Caesar šalát. Blízkosť Hollywoodu núti reštaurátorov súťažiť vo vymýšľaní originálnych a nezvyčajných jedál, aby získali peniaze celebrít. No a čo jedia obyčajní ľudia v Amerike? Juhozápadnú kuchyňu výrazne ovplyvňuje jej sused Mexiko. Američania ale recepty slepo nekopírujú, ale prispôsobujú si ich podľa chuti.
Tak sa zrodil Tex-Mex, rad jedál, ktoré sú bizarnou syntézou americkej a mexickej kuchyne. Jeho významnými predstaviteľmi sú „Chili con corne“ (mäso s paprikou), burritos, tacos, fajitas, zeleninové pochutiny „Chow Chow“ a iné. Dezerty sú tu radšej ľahké a ovocné. Oceňovaná je zmrzlina, sorbety a ľadový čaj.
Jedlo v Amerike: recenzie
Mnoho turistov prichádzajúcich do Spojených štátov amerických zažíva kolaps mytológie, ktorú vnútila Európa. Ukazuje sa, že Američania jedia viac ako len sendviče a hranolky. Ich kuchyňa môže byť zdravá aj chutná. Samozrejme si tu môžete kúpiť aj hotdogy, hamburgery a steaky. Existuje však v modernom svete mesto, kde sa pouličné jedlo nepredáva? Napriek tomu sa ruská kuchyňa neposudzuje podľa šawarmy a čeburekov predávaných v blízkosti staníc moskovského metra. Rýchle občerstvenie je bežnejšie v Amerike ako v Európe. Ale spolu s ním môžete vyskúšať veľa chutných jedál. Treba len zahodiť stereotypy.
Slávny britský cestovný časopis Rough Guides zostavil zoznam jedál populárnych v rôznych amerických štátoch. Niektoré z nich sa budú zdať obyvateľom našich Palestíny celkom obyčajné, iné spôsobia úprimné prekvapenie, niektoré dokonca šok.
Príspevok sponzor: Prečo potrebujete knihu značiek? Odborníci odpovedajú.
Šalát Cobb, Kalifornia
1. Šalát Cobb prvýkrát pripravil koncom 30. rokov dvadsiateho storočia majiteľ spoločnosti Hollywood Brown Derby s veľmi chytľavým názvom Bob Cobb. Každý večer si na večeru pripravoval zmes šalátu, paradajok, kuracieho mäsa, avokáda, natvrdo uvarených vajec, slaniny a syra. Dnes je tento šalát v rôznych variáciách zaradený do jedálneho lístka mnohých reštaurácií po celom svete.
Hlboká pizza v štýle Chicaga, Illinois
2. Myšlienka vyrábať nedopečenú pizzu vznikla v Británii. Pizza, ktorá sa pripravuje v Chicagu, sa vyrába rovnakou technológiou, ale úplne odlišnou. Kukuričný chlieb sa vypráža na olivovom oleji do polovice varenia a potom sa naň natiera syr, paradajková omáčka, mäso alebo iné druhy plniek. Slávnu pizzu môžete ochutnať v mnohých chicagských reštauráciách.
Zelený čílsky guláš z Nového Mexika
3. Najlepší spôsob, ako zažiť kultúru Nového Mexika, je vyskúšať zelené čili. Pestuje sa a pripravuje v celom štáte. Okrem hlavnej zložky - čerstvého korenia, paradajok, zemiakov, cesnaku a hovädzieho alebo bravčového mäsa sa do jedla pridáva.
Lobster roll, Maine
4. Urobiť dokonalú homárovú rolku je umenie. Žemľu môžeme opekať, dusiť alebo piecť v rúre. Majonézu je možné nahradiť rozpusteným maslom. Nakoniec máte na výber, či na prípravu pokrmu použijete homí chvost alebo pazúry. Ale bez ohľadu na to, čo si vyberiete, tento sendvič je skvelým doplnkom letného večera na pobreží Atlantiku.
Javorový sirup, Vermont
5. Kanada si môže nárokovať práva na použitie javorového listu v logu, ale je to Vermont, nie Kanada, kto vyrába niektoré z najlepších javorových sirupov. Štát Vermont je najväčším výrobcom sirupu v USA a vo všeobecnosti sa tu vyrába asi 5 % svetového sirupu. Ak navštívite tento štát v marci, pravdepodobne budete môcť vidieť zbieranie šťavy na sirup zo storočných javorov. Opisovať jeho chuť nemá zmysel – stačí ho vyskúšať.
Kukuričná kaša s krevetami a rukolou, Južná Karolína
6. Každú jar sa v Južnej Karolíne koná medzinárodný festival varenia jedál z kukuričnej múčky, ktorá je právom považovaná za základ štátnej kuchyne. Na tomto festivale nesmie chýbať kukuričná kaša s krevetami, ktorá sa zvyčajne podáva na raňajky. Kaša sa zvyčajne pripravuje s mliekom a potom sa do nej pridáva maslo a morské plody.
Bourbon, Kentucky
7. Hoci sa bourbon môže vyrábať v celých Spojených štátoch, približne 95 % nápoja sa vyrába v štáte Bluegrass Kentucky. Kukuričná whisky, známa aj ako „duch Američanov“, bola v skutočnosti pomenovaná po okrese Bourbon v Kentucky. Nápoj sa tu vyrába už viac ako dve storočia. Dnes je tento nápoj známy po celom svete a do Kentucky si ho chodia kupovať milióny ľudí.
Rocky Mountain Ustrice, Montana
8. Nemyslite si, že ste vyskúšali každé jedlo z morských plodov. Ustrice Rocky Mountain sú varené s teľacími semenníkmi. Toto jedlo sa niekedy nazýva „prérijná ustrice“ alebo „kovbojský kaviár“. Pre turistov je pripravený prevažne v Montane.
Philadelphia steak, Pennsylvania
9. Pat Olivieri, zakladateľ Pat's Steaks, vytvoril v roku 1930 recept na steak z Philadelphie. Tento sendvič je veľmi výživný. Skladá sa z chrumkavej podlhovastej žemle s kúskami steaku posypanými syrom provolone alebo poliaty omáčkou Cheez Whiz, zvyčajne s prídavkom cibule.
Šišky, Louisiana
10. Výlet do New Orleans by sa nepovažoval za skutočný výlet, ak by ste nenavštívili Café du Monde pre poriadne zaprášené šišky. Louisiana je na celom svete považovaná za šiškový štát. Väčšinou robia klasické donuty bez plnky, ale nájdete aj donuty s čokoládovou a ovocnou plnkou.
Massachusetts Clam Chowder
Páčilo sa? Chcete byť informovaní? Prihláste sa na odber nášho
