Dule je lahodné jesenné ovocie, ktoré obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Ide o diétny produkt, ktorý je bohatý na vlákninu a podporuje dobré trávenie. Lekári tvrdia, že dule obsahuje veľa antioxidantov, ktoré znižujú riziko rakovinových buniek v tele. Obsahuje veľa kyseliny askorbovej a tá je najlepším prostriedkom v boji proti stresu a prechladnutiu. Japonskí lekári tvrdia, že kdoula lieči žalúdočné vredy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. A draslík, ktorý je v tomto nádhernom ovocí hojne prítomný, pomáha pri srdcových ochoreniach.
Dúfam, že ste už pochopili, že toto konkrétne ovocie je len zásobárňou užitočných látok. A aký lahodný kompót sa z toho získava. Navyše ho nie je potrebné uchovávať na zimu. Dule je neskoré ovocie, ktoré sa dobre uchováva. Môžete ho používať dlhodobo a variť vynikajúce dulové kompóty takmer celú zimu. V tomto článku zvážime niekoľko receptov na výrobu kompótov.
Príprava ovocia
Dule je pomerne tvrdé a husté ovocie, preto by sa malo krájať iba ostrým nožom. Najprv je potrebné ovocie dobre umyť, dôkladne z neho utrieť vlnitý film. Potom rozrežte na polovicu a tvrdé jadro orežte semienkami. Odstráňte všetky tmavé oblasti. Farba buničiny by mala byť jasná a jednotná. Potom sa dule nakrája na malé kúsky.
Ovocie môžete nakrájať na tenké prúžky. Pripravené ovocie sa posiela do smaltovanej panvice a kompót z dule sa varí.
Jednoduchý recept
Ak sa rozhodnete uvariť kompót pre rýchlu ruku, potom stačí vyčistiť a nasekať dve veľké dule, naliať ich dvoma litrami čistenej vody a zapáliť. Keď voda vrie, oheň stíchne a varí sa 10-15 minút. Potom pridajte cukor podľa chuti. Začnite s jedným pohárom.
Potom, po premiešaní a úplnom rozpustení cukru, musíte ochutnať dulový kompót. Ak sa vám zdá, že nie je dostatok sladkosti, pridajte cukor jednu polievkovú lyžicu po druhej a neustále sa snažte, aby nedošlo k presladeniu. Po rozpustení cukru sa kompót odstaví z ohňa a nechá sa uvariť. Farba kompótu by mala byť sýto žltá.
Rozmanité
Veľmi chutný dulový kompót sa získa pridaním niekoľkých ďalších druhov ovocia. Zoberme si nasledujúce komponenty:
- plody dule - 2 kusy;
- hrušky - 2 kusy;
- tmavé hrozno - 150 gramov;
- jem slivky;
- 2 litre vody;
- granulovaný cukor - 300 gramov (podľa chuti).
Hruška a dule sa najskôr umyjú, potom sa odstráni jadro so semenami a všetky škaredé miesta, tmavé škvrny. Potom ich nakrájame na malé kúsky. Hrozno sa umyje a bobule sa odstránia z vetvičky. Sušené slivky stačí opláchnuť pod odpadovou vodou. Kosti nemusíte šúpať. Všetky zložky sa vložia do smaltovanej nádoby a naplnia sa vodou. Ak sú vaše plody veľké a v panvici je málo vody, môžete tento problém nezávisle regulovať. Ak ste pridali vodu, potom je potrebné mierne zvýšiť aj mieru cukru, zatiaľ čo tekutinu musíte nazbierať do lyžice, nezabudnite ju prefúknuť, aby ste sa nepopálili vriacou vodou, a vyskúšajte dulový kompót pre sladkosť . Varte ho po varení 20 minút. Farba tohto kompótu je tmavá, podobná kompótu zo sušeného ovocia. Chuť je veľmi intenzívna.
Kompót z dule je najužitočnejší
Ak v zime často trpíte nachladnutím, najlepším riešením problému by bolo pripraviť mrazené dule a brusnice. Z takýchto úžasných a užitočných produktov na prechladnutie sa získa vynikajúci kompót. Musíte vziať 250 gramov dule a 100 gramov brusníc. Obsah sa naleje s čistenou vodou a varí sa 20 minút, pričom sa pridá cukor podľa chuti. Po vychladnutí kompótu ho môžete piť teplý. Tento recept na dulový kompót možno použiť pri ochoreniach horných dýchacích ciest, dokonca aj pri astme. Pomáha posilňovať imunitný systém organizmu.
Recept na sušený dulový kompót
Teraz sa veľa ovocia namiesto konzervovania suší na zimu pomocou elektrických sušičiek. Je to pohodlné, výrobok sa skladuje celú zimu a nestráca svoju vitamínovú hodnotu. Toto je najchutnejší dulový kompót, ktorý obsahuje tieto zložky:
- sušená dule;
- sušené marhule;
- sušené slivky;
- kôra z jedného citróna;
- voda - 2,5-3 litre.
Ako vidíte, cukor v recepte nie je zahrnutý, ale ak ho po odobratí vzorky chcete pridať do nápoja, nepopierajte si toto potešenie. Je to vec vkusu každého.
Kompót sa varí podľa tradičnej schémy. Všetko ovocie sa umyje a vloží do smaltovanej nádoby, pridá sa voda a zapáli sa. Po uvarení stíšime a varíme 20 minút. Potom necháme vylúhovať a konzumujeme vychladené.
Recept na gurmánsky kompót
Tento recept na dulový kompót obsahuje veľa korenín, čo mu dodáva nezvyčajnú chuť. Na to musíte opláchnuť a olúpať niekoľko veľkých plodov dule. Aby bola chuť nápoja bohatá, malo by byť veľa ovocia. Na 1 kg dule musíte vziať 350 gramov cukru. Do panvice pridajte aj polovicu citróna, jednu tyčinku škorice, 1 klinček a rovnaké množstvo badiánu. Voda bude potrebovať 3 litre.
Korenie môžeme hodiť do hrnca po prevarení vody. Kompót sa varí 15-20 minút v závislosti od zrelosti dule. Potom sa veko nechá zatvorené a nápoj sa nechá dobre nasiaknuť arómou korenia.
1. Aby bol kompót priehľadný, musíte z plodov dule dobre umyť vlnitý film.
2. Ovocie by malo byť zhodné s rovnakým stupňom zrelosti, inak pri varení prezreté ovocie vykypí a kompót nezostane priehľadný, dužina bude plávať v tekutine.
3. Dule nakrájame na kúsky rovnakej hrúbky, aby sa piekli súčasne.
4. Po vypití lahodného kompótu do dna sa ovocie môže použiť na výrobu dezertov. Skvele sa hodí ako sladkosť k zmrzline alebo koláčiku s čajom.
Recepty krok za krokom na výrobu dulového kompótu a jeho rôznych možností s jablkami, hruškami, slivkami a malinami
2018-06-19 Galina Krjučkovástupňa
recept
čas
(min)
Porcie
(ľudia)
V 100 gramoch hotového jedla
0 gr.
0 gr.
Sacharidy
10 gr.40 kcal.
1. možnosť: Recept na klasický dulový kompót
Kompót je nápoj vyrobený z ovocia, bobúľ a bylín. Ako komponenty sú vhodné čerstvé, sušené, konzervované a mrazené ovocie. Do klasického dulového kompótu pridáme citrónovú šťavu, aby ošúpané plody nestmavli. Renomované kuchárske knihy uvádzajú, že musíte vziať 2 diely ovocia a 1 diel cukru. Používam polovicu cukru.
Ingrediencie:
- 1400 gr. dule;
- 3200 ml vody;
- 50 ml citrónovej šťavy;
- 350 gr. Sahara.
Recept na klasický dulový kompót krok za krokom
Dule umyte kefou, nakrájajte na šesť alebo osem plátkov. Jadro so semenami. Odlupovať.
Vytlačte šťavu z citróna.
Úhľadné kúsky dule zalejeme citrónovou šťavou a litrom studenej vody.
Kôru a jadro tiež zalejeme vodou, zapálime a varíme desať minút po uvarení.
Vývar precedíme cez husté sitko.
Do výsledného vývaru nalejte cukor.
Krásne kúsky dule ponoríme do vývaru.
Dulový kompót varíme, kým ovocie nezmäkne.
Na zlepšenie chuti ponorte do vriaceho kompótu citrónovú kôru alebo škoricu. Teplý nápoj nalejte do vysokých pohárov a pridajte lyžicu polosuchého vína.
Možnosť 2: Rýchla príprava dulového kompótu
Budete potrebovať malý kastról na plátky dule a kanvicu na horúcu vodu.
Ingrediencie:
- 2 dule;
- 80 gr. Sahara;
- 1 list mäty;
- 1 liter vody.
Ako rýchlo uvariť dulový kompót
Dule umyte a nakrájajte na niekoľko kusov.
Vložte výrobok do malého hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
Nalejte trochu vody tak, aby pokrývala iba kúsky dule.
Dulu podusíme na strednom ohni.
Nalejte vodu do kanvice a varte.
Ovocný sirup by mal vyniknúť už v dulovom hrnci. Pridajte tam vriacu vodu.
Do každého pohára vložte lístok mäty a potom zalejte dulovým kompótom. Sirup a vriacu vodu nemusíte miešať v jednom hrnci, ale podľa chuti pred použitím rozriediť.
Možnosť 3: Kompót z dule, sliviek a malín, pripravený večer na ráno
Nápoj si môžete pripraviť večer a dať cez noc do chladničky. Ráno si doprajte osviežujúci nápoj.
Ingrediencie:
- 2 dule;
- 8 sliviek;
- 1 hrsť malín;
- 4 lístky mäty;
- 1 polovica citróna;
- 100 g Sahara;
- 2 litre vody.
Ako variť
Nakrájajte dule na kúsky, odstráňte chvosty a semená.
Maliny zalejte osolenou vodou asi päť minút, aby ste sa zbavili pakomárov.
Tvrdé slivky nakrájame na 4 kusy, zbavíme semienok.
Citrónová šťava.
Do jednej smaltovanej nádoby alebo dózy vložte kúsky dule a sliviek, ale aj malín.
Nalejte citrónovú šťavu, pridajte lístky mäty a pridajte cukor.
Varte vodu oddelene.
Ovocie zalejeme vriacou vodou.
Keď tekutina vychladne, prikryjeme ju pokrievkou a preložíme na noc do chladničky.
Už od skorého rána na vás v chladničke bude čakať osviežujúci kompót z dule, slivky a malín. Do každého pohára môžete vložiť kocku ľadu.
Možnosť 4: Kompót z dule a sušených sliviek
Tento recept som našiel v knihe "Varenie" z roku 1955. Z nejakého dôvodu je polosuché víno aj súčasťou receptúr ovocných kompótov odporúčaných pre stravovacie organizácie tých čias. Je lákavé to vyskúšať, ale cez víkend.
Ingrediencie:
- 400 gr. dule;
- 200 gr. sušené slivky;
- 300 gr. Sahara;
- 70 gr. vina;
- 2 gr. kyselina citrónová;
- 1,7 litra čistej vody.
Recept krok za krokom
Vytrieďte sušené slivky. Každé ovocie opláchnite v teplej vode a preneste do hrnca.
Sušené slivky zalejte vriacou vodou a začnite variť.
Cukor a kyselinu citrónovú rozpustite vo vode so sušenými slivkami.
Dulu nasekáme nadrobno a preložíme do sirupu.
Varíme, kým dule nezmäkne.
Do dulového kompótu nalejeme víno. Nápoj priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Kompót nalejeme do pohára. Ovocie podávame oddelene. Pridajte k nim ľubovoľné bobule, nalejte sirup alebo jogurt.
5. možnosť: Kompót z dule, jabĺk a hrušiek na zimu
Akékoľvek ovocie je možné nakrájať na kúsky, zložiť do vrecúšok a poslať do mrazničky. V zime získate výborný kompót z mrazeného ovocia. Pokúste sa uzavrieť niekoľko plechoviek s hotovým nápojom. Ak nemáte radi príliš sýty kompót, pridajte viac vody. A cukor si vypočítajte podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 kg dule;
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg hrušiek;
- 600 gr. Sahara;
- 3 litre vody.
Pokyny krok za krokom
Ovocie nakrájame na mesiačiky. Semená a chvosty sú voliteľné.
Pripravte si 3-litrové poháre nasledovne:
1. Napeňte na vnútornej aj vonkajšej strane, najmä na krku.
2. Dno a boky vytrieme sódou bikarbónou.
3. Dôkladne opláchnite.
4. Naparujte sa vo vodnom kúpeli krkom nadol.
Rozdeľte kúsky ovocia do pohárov. Ak máte radi sýty kompót, tak doplňte polovičný objem. Ovocie pridávam do tretiny výšky dózy.
Ako presne určiť, koľko sirupu potrebujete pripraviť na kompót z dule a rôzneho ovocia? Najprv do každej nádoby nalejte horúcu vodu bez cukru. Poháre prikryte čistými viečkami a nechajte 30 minút odstáť. Urobíte teda dve veci naraz: ovocie sa zahreje a vy zistíte, koľko tekutiny potrebujete.
Odmerajte si potrebné množstvo cukru podľa receptu alebo podľa želania.
Cukor rozrieďte v troške vody.
V plastovom veku urobte dva otvory tak, aby do jedného mohol vniknúť vzduch a do druhého voľne prúdila voda z plechovky.
Pripravte si vysoký hrniec na sirup. Nalejte do nej cukor a vodu.
Nalejte studenú vodu z každej nádoby do hrnca. Na tento účel použite vhodný perforovaný kryt.
Sirup priveďte do varu.
Horúci sirup nalejte do pohárov.
Po pol hodine postup zopakujte: sirup sceďte, prevarte a nalejte späť do pohárov.
Poháre od kompótu z dule, jabĺk a hrušiek uzavrieme kovovými viečkami. Otočte ich hore dnom a prikryte starou dekou. Po niekoľkých hodinách skontrolujte tesnosť otáčania. Malé zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom ihneď neprevracajte, ale po vychladnutí ich utiahnite pozdĺž závitu.
Možnosť 6: Jednoduchý dulový kompót uvarený v sirupe
Niektorí vyrábajú prírezy vo veľkých dávkach, to znamená z desiatich trojlitrových plechoviek za večer. Iní radšej zatvoria, ako keby, jeden alebo dva malé poháre. V tomto receptúre sú zložky uvedené s prihliadnutím na jednu dulu a potom si vypočítajte.
Ingrediencie:
- 1 dule;
- 30 gr. Sahara;
- 0,1 g kyselina citrónová;
- 0,6 l vody.
Pokyny krok za krokom
Cukor a kyselinu citrónovú zrieďte vodou.
Dajte sirup na oheň.
Dulu umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
Namočte kúsky ovocia do sirupu.
Dulu uvaríme v sirupe na miernom ohni.
Pripravte nádobu: umyte a sparte vo vodnom kúpeli.
Vezmite lyžicu s otvormi. Pomocou nej preneste uvarenú dulu do čistej nádoby.
Ovocie zalejeme sirupom.
Kompót zvinieme alebo prikryjeme pokrievkou.
Takto zozbieraná dula je vhodná na plnenie koláča a sama o sebe ako dezert je dobrá so smotanou.
Možnosť 7: Kompót z dule a ovocných listov
Na kompót môžete použiť nielen ovocie, ale aj listy ovocných stromov. Ak na vašom osobnom pozemku má kdoula slabú úrodu, stále sa neponáhľajte so zberom. Nechajte dobré konáre na zber listov. Táto rastlina zlepší chuť a vôňu každého kompótu.
Ingrediencie:
- 1 dule;
- 10 listov dule;
- 10 gr. soľ;
- 3 hrušky;
- 2 jablká;
- 5 sliviek;
- 3 litre vody;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Pokyny krok za krokom
Ovocie umyte. Rozrežte na dve časti.
Namočte kúsky ovocia do slanej vody.
Po desiatich minútach slanú vodu sceďte. Na plodoch odrežte miesta, kde boli červíky.
Ovocie premiestnite do hrnca, kde budete kompót variť.
Ovocie podlejeme vodou.
Umiestnite hrniec na vysoký oheň.
Po uvarení znížte teplo.
Dulové listy opláchneme v studenej vode a vložíme do vriaceho kompótu. (Listy nemusíte strihať.) Ak chcete, pridajte listy jabĺk, malín, jahôd a ríbezlí.
Pridajte cukor. Počkajte, kým sa uvarí, prikryte a vypnite oheň.
Málokedy dávam cukor do kompótu, ktorý na zimu neodtáčam. Milujem prirodzenú kyslú chuť a prečo plytvať produktom. Nech si každý naleje do pohára a osladí nápoj podľa vlastného výberu.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované
Rád by som vám dal do pozornosti najchutnejší recept na prípravu ovocného nápoja. Dulový kompót - svetlý, voňavý vyrobený z čerstvých plodov dule. Prvýkrát som to skúsila so sesternicou, ktorá ma týmto ovocím pohostila. Najprv som nechápal, čo to je a s čím sa to jedol. Vyzerá to ako ovocie, ale prečo je také tvrdé a kyslé. Dula rástla v záhrade mojej sestry a nikdy som jej nevenoval pozornosť. Myslel som, že je to jabloň. Potom mi však povedali, že to nie sú jablká a ani nechutí ako jablká či hrušky. Quince má špeciálnu úžasnú chuť, ktorú má veľa ľudí rád. Ale čerstvú dulu môžete jesť až vtedy, keď dozreje a stane sa vhodnou na jedenie. Vo všeobecnosti sa dule najlepšie používajú pri varení, pretože po tepelnej úprave (po uvarení, po upečení) zmäknú, sú šťavnaté a veľmi chutné. Jeho vôňa sa počas pečenia šíri po kuchyni a všetci vaši príbuzní sa budú pýtať, prečo tak lahodne vonia, ak sa rozhodnete uvariť napríklad voňavé.Dnes si však pohoríme o tom, ako uvariť lahodný kompót z dule. Kompót sa ukáže byť taký voňavý, že všetci príbuzní, ako včely, sa na tento nápoj vrhnú. Môže byť bledej farby, ale jeho chuť je sladšia ako limonáda a aromatickejšia ako akýkoľvek džús. Dule má pre telo toľko výhod. Že dokáže úplne nahradiť citróny a pomaranče. Dule zlepšuje a posilňuje imunitný systém, preto na jeseň a v zime (ak dulu skladujete na chladnom mieste) môžete dulu uvariť (uvariť alebo upiecť), aby vám zlepšila pohodu a zdravie.
Požadované produkty:
- 2 ks. dule,
- 1,5 litra čistenej vody,
- 150 - 180 gramov kryštálového cukru.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Moju dulu, môžete ju dokonca dobre rozotrieť štetcom, aby ste odstránili sivý kvet zo šupky. Umytá dula sa zmení na žiarivo žltú a veľmi krásnu. Nakrájajte dule na tenké plátky, obíďte jadro. Keďže semená by sa nemali dostať do kompótu. 
Nalejte prečistenú vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Plátky dule vložíme do vriacej vody, začneme variť kompót. 
Varte 20 minút, potom pridajte kryštálový cukor a premiešajte. 
Po 5 minútach kompót zložíme zo sporáka, necháme vychladnúť a nalejeme do pohárov alebo karaf. 
Pred použitím kompót vychladíme v chladničke a nalejeme do pohárov. Lahodný a zdravý dulový kompót vás povzbudí a zlepší vašu pohodu. Ukazuje sa, že nie menej chutné
Šialene aromatický a chutný kompót z dule a jabĺk na zimu sa stane vašim stálym miláčikom medzi nápojmi v plechovke. Do kompótu odporúčam pridať viac plátkov ovocia - potom z neho vytvoríte šťavnaté dezerty, ktoré spojíte s koláčikmi a šľahačkou. Vyberte mierne prezretú dulu tak, aby bola úplne nasýtená voňavou arómou. Jablká môžu byť akejkoľvek odrody a farby: zelené, žlté alebo červené.
Nezabudnite pridať trochu kyseliny citrónovej na neutralizáciu a zvýraznenie ovocnej sladkosti v kompóte. Nápoj v plechovke sa skladuje asi 1-1,5 roka, ale verte, že pred týmto obdobím nikdy nestojí – „uletí“ ešte pred zimou.
Dulu umyjeme vo vode, pričom z jej povrchu odstránime vlnitú špinavú vrstvu. Najlepšie sa to robí špongiou. Ovocie nakrájajte na kúsky a vyrežte z neho semienka a potom nakrájajte na porciované kocky alebo mesiačiky. Nalejte plátky do hrnca alebo hrnca.
To isté urobíme s umytými jablkami.
Do nádoby nasypte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, ktorú je možné nahradiť citrónovou šťavou.
Pridajte horúcu vodu a položte hrniec na sporák a priveďte jeho obsah do varu. Hneď ako sa to stane, znížime teplotu a kompót varíme 15-20 minút. V tejto dobe budeme sterilizovať pohár a veko.
Horúci uvarený kompót spolu s plátkami ovocia prelejeme z hrnca do zaváracieho pohára a ihneď ho uzavrieme horúcou pokrievkou a zvinieme pomocou konzervačného kľúča.
Skontrolujeme tesnosť uzáveru a necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom preložíme do špajze. Kompót z dule a jabĺk je pripravený na zimu.
Dulový a jablkový kompót dochutíme kedykoľvek budeme chcieť!
