„Cielęcina morska” – tak Francuzi nazywają mięso z tuńczyka. To prawdziwy magazyn witamin i fosforu. Czołowi amerykańscy dietetycy uważają tę rybę za pokarm dla umysłu, dlatego dania z tuńczyka polecane są do spożycia osobom o dużym obciążeniu psychicznym. Prawie każda kuchnia na świecie ma swoje własne przepisy na tuńczyka. Istnieją tysiące opcji zastosowań gastronomicznych tego wyjątkowego produktu.
Korzyści z tuńczykaTuńczyka można grillować, piec, duszić, gotować, konserwować lub gotować w cieście. Nawiasem mówiąc, największą popularnością wśród konsumentów cieszy się tuńczyk w puszce, a wiele przepisów na tuńczyka zakłada wykorzystanie go w postaci konserw. Tuńczyk ma rzadką jakość - podczas takiego przetwarzania nie traci swoich korzystnych właściwości. Ryba ta jest cennym naturalnym źródłem wapnia i witaminy D, dlatego regularnie spożywana jest w potrawach
tuńczyk zmniejsza zawartość trójglicerydów w organizmie, a także zwiększa produkcję zdrowego cholesterolu. Oferujemy kilka przepisów na tuńczyka. Te dania nie zajmą dużo czasu, a Ty masz gwarancję przyjemności i korzyści z nich płynących!
Tuńczyk duszony z warzywami
Struktura mięsa tuńczyka jest podobna do wołowiny. Jest gęsty i warstwowy, a jego kolor jest ciemnoczerwony. Mięso praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego podczas gotowania należy wziąć pod uwagę tę cechę, aby gotowy tuńczyk nie okazał się suchy. Na przykład tuńczyk w folii, a nawet z warzywami to świetny sposób na delikatne i soczyste danie.
Całą tuszę patroszymy, odcinamy głowę i ogon, myjemy i ostrożnie oddzielamy filet od ości. Następnie
usuń skórę z kawałków filetu. Mięso pokroić na małe kawałki. Kolejnym etapem jest marynowanie. Do marynaty weź trochę sosu sojowego, oliwy z oliwek, soku z cytryny, startego imbiru i ulubionych przypraw. Ubij wszystkie składniki. Marynaty nie trzeba solić. Marynatą zalać kawałki ryby na 30 minut. W tym czasie pokrój sałatkę z papryki i cebuli w cienkie plasterki. Warzywa ułożyć w naczyniu do zapiekania, uprzednio przykrywając je dużym kawałkiem folii. Skrop je sokiem z cytryny i polej oliwą. Przygotowane kawałki ryby ułożyć na warzywach. Brzegi folii powinny znacznie wystawać ponad formę. Marynatą polej warzywa i ryby. Przygotowane naczynie szczelnie zamykamy folią, starając się wyeliminować wszystkie dziury, aby cenna para nie uciekała przez nie. Tuńczyk gotuje się szybko - tylko 20 minut. w temperaturze 200 stopni.
Tuńczyk z spaghetti
Przepisy na gotowanie tuńczyka z makaronem są dość popularne. Używają głównie tuńczyka z puszki, więc przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.
Na dwie porcje będziesz potrzebować: spaghetti - 200 g, tuńczyk w puszce - 1 puszka, pomidory - 2 sztuki, oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki, sok i skórka z jednej cytryny, czosnek - 1 ząbek, sól, czarny pieprz i kilka liści bazylii.
Ugotuj spaghetti w standardowy sposób. Z konserw odlać sok, włożyć mięso do miski i wymieszać z posiekanymi pomidorami, czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Tę wyjątkową sałatkę dodaj do dania z gotowym spaghetti, wymieszaj i udekoruj listkami bazylii. To wszystko, spaghetti z tuńczykiem jest gotowe!
Tuńczyk to ryba, która nie tylko ma doskonały smak, ale jest również łatwa w przygotowaniu. Istnieje kilka sposobów gotowania filetu z tuńczyka, dzięki któremu gotowe dania mogą nabrać różnych smaków.
Korzystne funkcje
Ze względu na swój smak tuńczyk nazywany jest często „cielęciną morską”. Zawiera niewielką ilość tłuszczu, dlatego też ryba często nazywana jest dietetyczną. Potrawy zawierające w składzie tuńczyka często włączane są do codziennej diety osób na diecie.
Badania naukowców wykazały, że osoby regularnie jedzące dania z filetów z tuńczyka rzadziej doświadczają problemów z układem sercowo-naczyniowym i pracą mózgu. Przy częstym spożywaniu tego rodzaju ryb normalizuje się wzrok i zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka.
Jakie korzystne substancje zawiera filet z tuńczyka? Przede wszystkim jest to Omega-3 - jeden z najbardziej przydatnych kwasów. Spośród minerałów i aminokwasów zawiera fosfor, żelazo, wapń i magnez, a także selen.
Mały - na 100 gramów gotowego produktu przypada tylko 140 kcal.
Co ugotować z tuńczykiem
Z filetów tej ryby można przygotować wiele dań. Dzięki dużym rozmiarom tuszy przygotowuje doskonałe steki. Z tego rodzaju ryb można przygotować smaczną i niskotłuszczową zupę. Smażony tuńczyk jest nie mniej udany.
Lepiej kupować takie ryby świeżo mrożone – w ten sposób zachowują maksymalną ilość składników odżywczych.
Stek z tuńczyka z ziołami prowansalskimi
To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Wszystkie składniki wymienione w tym przepisie dają cztery porcje.
Już na samym początku gotowania warto przygotować przyprawy i zioła, w których przed smażeniem trzeba będzie zawinąć filet z tuńczyka. Aby to zrobić, weź trochę zmielonego czarnego pieprzu (ćwierć łyżeczki), szczyptę soli i łyżkę mieszanki ziół prowansalskich. Składniki te należy dokładnie wymieszać. Każdy stek z tuńczyka należy polać niewielką ilością oliwy z oliwek i panierować w przygotowanych ziołach i przyprawach.
W międzyczasie należy rozgrzać patelnię, następnie smażyć na niej filet rybny (3-4 minuty z każdej strony), aż kawałki się zarumienią – będzie to oznaczać gotowość potrawy.
Stek z tuńczyka będzie wyglądał jeszcze efektowniej, jeśli zostanie udekorowany liśćmi sałaty i plasterkami cytryny.
Tuńczyk smażony z marynatą pesto
Autorski przepis na smażonego tuńczyka, marynowanego w pesto.
Przede wszystkim należy przygotować marynatę, którą przygotowuje się w blenderze. Aby to zrobić, do miski włóż średni pęczek posiekanej bazylii i 3-4 zmiażdżone ząbki czosnku - ubijaj je na gładką masę, dodając przy tym łyżkę oliwy z oliwek. Należy oddzielić jedną trzecią powstałego sosu i dodać do niego obrany i posiekany średni ogórek. W tej kompozycji masę należy umieścić w lodówce.
Teraz powinieneś zacząć przygotowywać filet z tuńczyka. Do tego dania najlepiej początkowo wziąć cały kawałek filetu rybnego. Należy go dokładnie posmarować sosem sojowym i wypełnić mieszanką bazylii i czosnku (bez ogórka). Teraz ryba musi być marynowana w lodówce przez 6 godzin.
Gdy filet będzie gotowy należy rozgrzać grill i po wysmarowaniu rusztu olejem ułożyć rybę bez marynaty. Należy go piec na dużym ogniu, okresowo przewracając i polewając go marynatą. Gotowanie filetów z tuńczyka tą metodą zajmie tylko około 15 minut - po pewnym czasie na rybie powinna powstać jasnobrązowa skórka. Teraz mięso należy pokroić na małe porcje i polać sosem z lodówki.
Filet z tuńczyka faszerowany warzywami
Podane ilości składników dotyczą 2,5 kg ryby.
Tuszę należy dobrze umyć i oddzielić od skóry, aby zachowała swoją integralność. Następnie należy go pokroić na średniej wielkości kawałki.
Teraz powinieneś ugotować warzywa. Na jednej patelni należy usmażyć 300 g marchewki i 400 g obranych pomidorów, startych na tarce, a na drugiej pokrojonej w krążki cebuli. Jedną trzecią cebuli należy dodać do pozostałych warzyw, dodać trochę przypraw (do smaku) i doprowadzić do wrzenia. Osobno zrobić sos z jednego pomidora.
Przygotowany filet z tuńczyka należy zmielić w maszynce do mięsa i dodać do niego pozostałą cebulę. Masę tę należy również posolić i popieprzyć, a następnie nafaszerować nią rybę zdjętą ze skóry.
To danie przygotowuje się w piekarniku, w głębokiej misce. Do pojemnika wlej sos pomidorowy i włóż do niego tuńczyka. Całość polana sosem z marchwi, pomidorów i cebuli. W tej formie rybę należy piec w temperaturze 180 stopni. Gotowe danie należy pokroić na porcje.
Pieczony tuńczyk
Filet z tuńczyka pieczony w piekarniku jest bardzo smaczny. Aby przygotować takie danie, należy umyć i osuszyć kilogram filetu ręcznikiem i pokroić na małe porcje. Należy je posypać pieprzem i solą, obtoczyć w nich zmiażdżonym czosnkiem (3-4 ząbki) i ułożyć w naczyniu do zapiekania dobrze natłuszczonym oliwą z oliwek. Formę należy przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Następnie kawałki filetu należy odwrócić, ponownie przykryć naczynie pokrywką i upiec dokładnie taką samą ilość. Tuńczyk jest gotowy.
Grillowany tuńczyk
Filet z tuńczyka smażony na patelni okazuje się bardzo smaczny. Zatem 0,5 kg ryby należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Duży kawałek należy podzielić na porcje o wymiarach 3 x 3 cm, marynatę przygotowujemy osobno, do której mieszamy 4 łyżki sosu sojowego, po pół łyżeczki soli i papryki oraz łyżeczkę mielonego pieprzu. W tej marynacie namocz kawałki ryby i pozostaw do marynowania pod przykryciem na 30 minut.
Grillowanego tuńczyka można podawać z sałatą i świeżymi warzywami.
Jak gotować świeżo mrożonego tuńczyka
Najlepiej kupować świeżo mrożonego tuńczyka, ponieważ przy takim sposobie przechowywania ryba zachowuje największą ilość przydatnych mikroelementów. Z takich ryb można zrobić aromatyczne kebaby. Aby to zrobić, musisz wziąć tuńczyka i trzymać go w wodzie przez jakiś czas. Na 250 gramów filetu pokrojonego w drobną kostkę trzeba wziąć trochę soli, pieprzu i tylko trochę przyprawy. Rybę należy natrzeć tymi przyprawami, skropić niewielką ilością oliwy z oliwek i każdy kawałek zawinąć w duże liście bazylii. Teraz rybę należy nawlec na szaszłyki namoczone w wodzie. Szaszłyki piecze się na grillu lub nad ogniem przez 7 minut.
Carpaccio z tuńczyka
Bardzo często w menu drogich restauracji pojawia się danie włoskie - carpaccio z fileta z tuńczyka. Przepis jest prosty, ale efektem jest bardzo oryginalne dzieło sztuki kulinarnej.
Do tego dania należy pokroić 100 gramów filetu rybnego na najcieńsze kawałki. Osobno przygotuj sos. W tym celu należy wymieszać 100 g oliwy z oliwek, 10 ml soku z cytryny i 15 ml sosu sojowego. Sos ten wylewa się na talerz, na którym podawane będzie gotowe danie. Następnie posiekany filet z tuńczyka umieszcza się w sosie. Przepis na carpaccio wymaga dodania do dania czarnego i białego sezamu, ale ten składnik można pominąć.
Na filet połóż odrobinę startego parmezanu, dodaj sałatkę warzywną z posiekanych pomidorków koktajlowych (15 g), sałaty (10 g) i posiekanego awokado (20 g), polanych odrobiną oliwy z oliwek.
Pieczony tuńczyk
Jeśli pojawi się pytanie „jak ugotować świeżo mrożonego tuńczyka”, odpowiedź jest prosta: możesz upiec rybę z cytryną. Aby przygotować danie, należy wziąć całego tuńczyka, usunąć ości, dobrze go umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie rybę należy dokładnie natrzeć mieszanką papryki z dodatkiem soli, oleju roślinnego i soku z połowy cytryny.
Jak gotować filet z tuńczyka w piekarniku, aby ryba nie wyschła? Odpowiedź jest tylko jedna: w folii. Rybę obtoczoną w marynacie należy ułożyć na folii (strona matowa), zawinąć i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Sałatka z tuńczykiem konserwowym „po włosku”
Kolejną praktyczną odpowiedzią na pytanie, jak gotować filet z tuńczyka, jest konserwa. Filet z puszki można dodawać do różnych sałatek – z odpowiednio dobranymi składnikami będzie doskonale komponował się ze sobą.
Aby przygotować sałatkę włoską należy wziąć umyte i osuszone liście sałaty, podrzeć je i ułożyć na talerzu. Na sałatkę należy położyć tarty ser mozzarella (150 gramów), a na serze położyć oliwki pokrojone w małe pierścienie (100 gramów). Następnie pojawiają się małe pomidorki koktajlowe (200 gramów), które w razie potrzeby można przeciąć na połówki. Następnie do sałatki dodaje się rybę, którą najpierw należy wycisnąć z solanki i rozgnieść widelcem (200 gramów).
Idealnym dressingiem do tej sałatki będzie sok z jednej cytryny zmieszany z odrobiną oliwy z oliwek. Posyp niewielką ilością orzeszków piniowych (40 gramów) na wierzchu. Teraz danie jest gotowe - należy je wysłać do ciemnego i chłodnego miejsca, aby było nasycone sokiem - zajmie to około kilku godzin. Tuż przed podaniem gotową sałatkę należy dokładnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
Makaron z tuńczykiem na zimno
Nie wiesz, jak ugotować filet z tuńczyka? Spróbuj połączyć go z makaronem. Jest jeden bardzo oryginalny przepis, w którym te dwa składniki doskonale się łączą.
Aby przygotować tak oryginalne danie, należy najpierw przygotować sos. Aby to zrobić, połącz w jednym małym pojemniku dwie łyżki oliwy z oliwek i oleju sezamowego oraz sosu sojowego. Warto dodać tam także łyżeczkę pasty Chili – doda ona niezbędnej pikanterii.
Najwyższy czas zacząć przygotowywać makaron. Do tego dania idealnie sprawdzi się makaron soba lub długi włoski makaron. Makaron należy ugotować do połowy ugotowany, następnie dokładnie opłukać w lodowatej wodzie.
Następnie 150 g filetu z tuńczyka należy pokroić w najcieńsze paski, tak aby grubość pasków nie przekraczała grubości makaronu. Następnie rybę należy połączyć z pozostałym makaronem i po polaniu sosem dokładnie wymieszać, ale tak, aby składniki się nie skleiły. Danie jest gotowe. Teraz należy go podzielić na porcje i ułożyć na talerzach. Każdą porcję można posypać prażonymi ziarnami sezamu.
Zupa z tuńczyka
Kiedy gospodyni domowa zastanawia się, co ugotować z tuńczyka, zupa z tą rybą może być doskonałą opcją. Najsmaczniejsze zupy przygotowywane są z tuńczyka w puszce.
Aby przygotować tak smaczną, pożywną i co najważniejsze zdrową zupę, należy obrać i pokroić w średnią kostkę trzy średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki gotujemy na dużym ogniu, stopniowo redukując do średniego (około 20 minut).
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać smażenie. Aby to zrobić, pokrój cebulę w cienkie pierścienie, a marchewkę w paski. Warzywa należy smażyć na rozgrzanej patelni na maśle na złoty kolor. Następnie dodajemy do nich jednego startego pomidora (bez skórki). W tej kompozycji warzywa należy jeszcze chwilę podgotować i dodać do zupy. Następnie dodaj puszkę tuńczyka z puszki (200 gramów) i zagotuj zawartość patelni. Gdy to nastąpi, do potrawy dodaje się przyprawy i liście laurowe. Następnie garnek z zupą należy zdjąć z kuchenki i pozostawić na chwilę do zaparzenia.
Sztuczki do gotowania tuńczyka
Jak widać z powyższych przepisów, tuńczyk to ryba bardzo łatwa w przygotowaniu. Podczas tego procesu należy jednak pamiętać o kilku trikach.
Przede wszystkim warto pamiętać, że najsmaczniejsze dania przyrządza się z ryb, które leżały w lodówce nie dłużej niż cztery dni.
Jeśli do przygotowania potrawy trzeba ugotować tego rodzaju ryby, warto pamiętać, że najlepszy smak nabierze po 10-12 minutach gotowania - po tym zacznie tracić jasność swojego smaku, a gotowy danie nie będzie już miało pożądanej soczystości.
Jeśli zachodzi potrzeba marynowania tuńczyka, najlepiej zrobić to w soi, oliwie, oleju sezamowym, soku z cytryny lub pomarańczy i ulubionych przyprawach. Stosując przyprawy należy pamiętać, aby nie było ich dużo, aby nie utracić smaku ryby.
Jeśli tuńczyk wymaga smażenia, to aby nadać przysmakowi jak najżywszy smak, po prostu natrzyj tuszę solą. Jeżeli przed smażeniem zalano go sosem sojowym, zdecydowanie należy go posolić, aby zachować soczystość.
Tuńczyk- bardzo wygodna ryba, duża, z kilkoma kośćmi, doskonały smak, pozostaje tylko dowiedzieć się, jak ugotować tuńczyka. W wielu krajach powiedzą Ci, jak ugotować pysznego tuńczyka. W Japonii zaoferują Ci bułki z tuńczykiem, w Rosji - placek z tuńczykiem, we Włoszech na Twoim stole znajdziesz makaron z tuńczykiem, spaghetti z tuńczykiem lub inny makaron z tuńczykiem, pizzę z tuńczykiem. Przepis z tuńczykiem znajdziesz w Tajlandii i Norwegii. Gotowanie tuńczyka zależy od formy, w jakiej przyszedł do ciebie. Jest tuńczyk w puszce, tuńczyk w puszce, tutaj przepisy będą takie same, jest tuńczyk mrożony i dania z mrożonego tuńczyka. Na początek przyjrzyjmy się potrawom z tuńczyka w puszkach. W formie konserwowej tuńczyk jest całkowicie gotowy do spożycia, co znacznie upraszcza dania z tuńczyka. Przepis na makaron z tuńczykiem w puszce, bułka pita z tuńczykiem, kanapki z tuńczykiem w puszce, kanapki z tuńczykiem i sałatką, kanapka z tuńczykiem, przepis na zupę z tuńczyka w puszce - to tylko krótka lista tego, co ugotować z tuńczyka w puszce. I oczywiście tuńczyk we własnym soku świetnie nadaje się do wielu sałatek. Jedną z cech sałatek jest to, że muszą być piękne. Sałatka, do której zostanie dodany tuńczyk, nie jest wyjątkiem, przepis fotograficzny pokaże Ci, jak zrobić taką sałatkę elegancką i świąteczną.
Przejdźmy teraz do pytania, jak ugotować świeżo mrożonego tuńczyka. Tuńczyk pieczony w piekarniku, tuńczyk marynowany w piekarniku, przepisy na tuńczyka smażonego, przepisy na tuńczyka w powolnej kuchence i tatar z tuńczyka, filet z tuńczyka w ziołach i stek z tuńczyka – przepisy na mrożonego tuńczyka są nie mniej różnorodne, a świeżo mrożony tuńczyk jest jeszcze zdrowszy. Przepisy na mrożonego tuńczyka będą wymagały pewnych manipulacji z rybą, ale rezultaty będą tego warte. Weźmy na przykład delikatny i aromatyczny filet z tuńczyka, którego przepisy możesz wybrać według własnego gustu: coś tradycyjnego lub egzotycznego. Najprostszym sposobem przyrządzenia filetu z tuńczyka jest upieczenie go w piekarniku z majonezem. Inne opcje gotowania tuńczyka w piekarniku to pieczenie go z warzywami i makaronem. Wreszcie tuńczyk może być po prostu pyszny smażony. Aby to zrobić, wystarczy wybrać sposób gotowania tuńczyka na patelni. Istnieją dwie opcje tutaj: tuńczyk na patelni grillowej, co jest preferowane, lub na oleju. Jeśli masz trudności i nie wiesz, jak ugotować stek z tuńczyka, a masz taką możliwość, ugotuj stek z tuńczyka na grillu. W tym przypadku tuńczyk doskonale ujawnia swój smak. Istnieją inne przepisy na gotowanie smażonego tuńczyka, na przykład smażonego w głębokim tłuszczu. Zatem zaopatrz się w tuńczyka i wybierz przepis, jesteśmy pewni, że dostaniesz pysznego tuńczyka. Przepisy ze zdjęciami krok po kroku gotowania tuńczyka ujawnią wszystkie sekrety gotowania tuńczyka.
Tuńczyk to ryba morska zawierająca rekordową ilość białka wśród wszystkich swoich krewnych. Tuńczyk zawiera wszystkie rodzaje aminokwasów, których potrzebuje ludzki organizm. Zawiera zdrowy tłuszcz omega-3, niezbędny dla pięknych i zdrowych włosów, paznokci i elastycznej skóry. Ryba ta jest bardzo zdrowa, a kwasy tłuszczowe zawarte w mięsie tuńczyka aktywnie sprzyjają utracie wagi.
Istnieje wiele sposobów na pyszne i szybkie ugotowanie tuńczyka. Ale zanim ugotujesz taką rybę, musisz nauczyć się prawidłowo identyfikować świeżego i bezpiecznego tuńczyka do spożycia.
Jak wybrać świeże ryby
Tuńczyk bardzo szybko traci swój wygląd i psuje się, jeśli jest przechowywany w niewłaściwych warunkach.
- Najlepiej kupować ryby świeże lub w opakowaniach próżniowych.
- Ryba powinna ładnie pachnieć, zapach powinien być świeży, a ryba nie powinna pachnieć olejem rybnym.
- Z wyglądu mięso z tuńczyka powinno mieć przyjemny różowy lub ciemnoczerwony kolor, bez śluzu i tłuszczu, a steki z tuńczyka nie powinny mieć żadnych wad ani uszkodzeń.
- Jeśli kupisz tę rybę w całości, zwróć uwagę na oczy ryby - nie powinny być mętne, ryba powinna być cała, bez uszkodzeń.
Przechowywanie tuńczyka
Filety z tuńczyka należy ugotować zaraz po otwarciu opakowania próżniowego, w przeciwnym razie ryba po prostu wyschnie i straci cały wygląd. Jeśli kupiłeś tuńczyka w całości, istnieje kilka wskazówek, jak przechowywać tę rybę:
- ryb nie należy myć;
- Dokładnie wytrzyj rybę ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci;
- ułóż rybę na talerzu, przykryj folią spożywczą, wstaw do lodówki;
- Rybę należy spożyć w ciągu 24 godzin lub zamrozić.
Solony tuńczyk
Solone mięso z tuńczyka jest bardzo delikatne i piękne po podaniu. Oryginalnie prezentuje się na różnych kanapkach oraz jako osobne danie. Składniki na marynatę:
- suszona bazylia – 1 łyżeczka.
- kolendra – 1 łyżeczka.
- mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
- skórka pomarańczowa – 5 g
- skórka z cytryny – 5 g
- rozmaryn – 10 g
- cukier 0,5 łyżki.
- sól 2 łyżki.
- Tuńczyka osusz i obtocz w mieszaninie soli i cukru.
- Zawiń rybę w papier pergaminowy, następnie w grubą warstwę folii i folii spożywczej. Przechowywać w lodówce przez jeden dzień.
- Po 24 godzinach solenia tuńczyka umyj rybę i przygotuj mieszankę przypraw i skórki.
- Natrzyj rybę pikantną mieszanką.
- Zawiąż mięso tuńczyka nitkami, zawiń w bawełnianą szmatkę i powieś na zimno na około tydzień lub dwa w celu posolenia.
- Tuńczyka pokroić w cienkie plasterki i podawać.
Stek z tuńczyka w stylu marokańskim
Steki z tej ryby wychodzą bardzo miękkie, soczyste i elastyczne, ale marynata nadaje rybie wyśmienity smak. Składniki:
- tuńczyk -750-800 g
- oliwa z oliwek – 100 ml.
- czosnek – 3 ząbki
- sok z cytryny – 1 łyżka.
- papryka – 1 łyżeczka.
- natka pietruszki lub kolendra - do smaku.
- Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, najpierw przepuszczając czosnek i zioła przez prasę.
- Rybę natrzeć 2/3 marynaty i włożyć do lodówki pod folią spożywczą na 25 minut.
- Tuńczyka smażymy na rozgrzanej patelni po około 3 minuty z obu stron. Czas smażenia zależy od grubości steku.
- Polej pozostałym sosem smażone steki.
Sałatka „Nikoska”
Ta lekka, ale bardzo sycąca sałatka będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania głównego. Niçoise jest bardzo łatwe w przygotowaniu, ale wygląda elegancko i szykownie. Składniki:
- góra lodowa – 1 pęczek
- Pomidorki koktajlowe – 8 szt.
- jaja przepiórcze – 8 szt.
- szalotka – 2 szt.
- anchois – 8 szt.
- papryka – 1 szt.
- fasolka szparagowa – 200 g
- tuńczyk – 150 g
- oliwki – 40 g
- ziemniaki – 250 g
Tankowanie:
- oliwa z oliwek – 100 ml.
- czosnek – 1 ząbek
- sól i pieprz do smaku
- ocet winny - 2 łyżki.
- Przygotuj dressing i odstaw na około 20 minut.
- Ziemniaki ugotuj w skórkach, następnie obierz je i pokrój w plasterki.
- Tuńczyka nacieramy solą i smażymy z obu stron. Pozostaw mięso do ostygnięcia, a następnie pokrój w plasterki.
- Gotuj fasolę przez 8 minut, następnie odsącz nadmiar płynu i zalej fasolę zimną wodą, aby zapobiec utracie koloru.
- Jajka ugotować, obrać i pokroić na ćwiartki.
- Paprykę natrzeć oliwą z oliwek i piec w piekarniku, aż będzie ugotowana. Następnie usuń skórę i nasiona i grubo posiekaj. Pomidory pokroić na połówki.
- Ułóż liście sałaty i połóż na nich wszystkie pozostałe składniki. Sałatkę obficie polej dressingiem i podawaj.
Z tuńczyka możesz przygotować wiele pysznych dań restauracyjnych w swojej domowej kuchni - usmaż go jak stek z różnymi rodzajami marynat, zrób sałatkę, zamarynuj, podawaj w formie placka rybnego lub smaż w różnych panierach - od bułka tarta na orzechy włoskie. Główne zasady gotowania tuńczyka to wybór świeżej ryby i oczywiście nie suszenie mięsa, ponieważ tuńczyka bardzo łatwo zepsuć podczas głębokiego smażenia. Eksperymentuj z różnymi sposobami przygotowania tej ryby, a na pewno znajdziesz swoją ulubioną opcję.
