Przepisy na lunch dla każdego. Co zjeść na obiad szybko i smacznie? Makaron z cukinią i pomidorami

Zastanawiasz się co ugotować na obiad szybko i smacznie. Idealne dania na lunch to takie, których przygotowanie nie wymaga spędzenia pół dnia przy kuchence, a mimo to okazuje się smaczne i satysfakcjonujące.

Aby zaoszczędzić czas, niektóre składniki można przygotować wcześniej, np. ugotować bulion, pokroić rybę, mięso mielone. Warzywa możesz także przygotować wcześniej – obierz je i włóż do garnka z wodą, aż będą potrzebne. Świetną opcją na lunch są posiłki „wielokrotnego użytku”, które można odgrzać i spożyć w ciągu najbliższych kilku dni, np. zupy czy pilaw. Z pomocą przyjdzie także zamrażarka – dobrze, jeśli znajdują się w niej mrożone gołąbki, faszerowana papryka, domowe knedle czy przygotowana ryba.

Zebraliśmy dla Ciebie mały wybór szybkich przepisów, które podpowiedzą Ci, co ugotować na lunch szybko i smacznie. A zaczniemy oczywiście od zup. Lekkie, a jednocześnie tak pożywne i bogate w smaku, są idealne na posiłek w porze lunchu. Wiele osób błędnie uważa, że ich przygotowanie zajmuje dużo czasu – absolutnie nie jest to prawdą. Proste, lekkie zupy można przygotować w 30-40 minut.

Czy jest coś bardziej przytulnego i pocieszającego niż domowy rosół z makaronem? Jest idealny na zimne dni i jest szczególnie pomocny, jeśli walczysz z przeziębieniem lub grypą. Wiele osób kojarzy tę zupę z beztroskim dzieciństwem, dlatego spróbujmy zrobić rosół z makaronem „jak u mamy”.

Składniki:
3-4 udka z kurczaka,
300 g makaronu jajecznego,
3 marchewki,
1 duża cebula,
3 ząbki czosnku,
1 pęczek pietruszki,
5 groszków ziela angielskiego,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Umieść obrane udka z kurczaka w dużym rondlu i dodaj 4 litry wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Wyjmij kurczaka i ostudź, następnie oddziel mięso od kości i posiekaj.
Do bulionu dodać mięso wraz z pokrojoną marchewką, cebulą i czosnkiem oraz połową posiekanej natki pietruszki i ziaren pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Dodać makaron i gotować około 5 minut. Nie zapominaj, że makaron po ugotowaniu znacznie powiększy swoją objętość. Zupę doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy pozostałą natką pietruszki i podajemy.

Kotlety schabowe z gęstym sosem grzybowym - szybkie i proste, ale bardzo smaczne danie z dostępnych składników. Jeśli chcesz, do sosu możesz dodać natkę pietruszki, oregano, rozmaryn lub zieloną cebulę - grzyby doskonale wchłaniają smaki. Jesteśmy pewni, że nawet osoby, które nie są fanami grzybów, docenią ten przepis. To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym jako dodatek.

Składniki:
4 kotlety schabowe,
1 cebula,
200 g świeżych grzybów,
60 g masła,
3 ząbki czosnku,
60 g mąki,
300 ml bulionu,
60 ml gęstej śmietanki,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Kotlety schabowe doprawiamy pieprzem i solą. Smażyć na średnim ogniu z obu stron przez 5-7 minut.
Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekane grzyby i posiekaną cebulę. Smaż, aż grzyby będą gotowe, następnie dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Lekko doprawić solą i pieprzem, dodać mąkę i wymieszać.
Powoli dodawaj bulion i śmietanę i doprowadzaj do wrzenia, aż sos zgęstnieje. Połóż kotlety na patelni i smaż przez 3-5 minut. Podawać kotlety schabowe z sosem grzybowym.

Pytanie, co ugotować na obiad szybko i smacznie, przestanie Cię dręczyć, jeśli przyjmiesz dania z mięsa mielonego. Z mięsa mielonego można przygotować różnorodne dania - faszerowaną paprykę, makarony, zapiekanki, klopsiki, zupę z klopsików - które nigdy się nie znudzą. Przedstawiamy Państwu przepis na klopsiki z ryżem, które są wygodne, ponieważ można je przygotować kilka dni wcześniej i podawać z różnymi sosami, np. śmietaną czy grzybami. Najważniejsze, że sos jest gęsty, gęsty i bogaty. Klasyczną opcją klopsików jest sos pomidorowy podany w naszym przepisie.

Składniki:
600 g mięsa mielonego,
150-200 g gotowanego ryżu,
300 g surowego ryżu,
2 średnie cebule,
1 marchewka,
1 jajko,
2 ząbki czosnku,
5 łyżek koncentratu pomidorowego,
350 ml bulionu lub wody,
mąka,
zieleń,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z ryżem, jajkiem, jedną posiekaną cebulą i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Dodać sól i przyprawy do smaku i dokładnie wymieszać rękoma.
Na dużej patelni na małym ogniu podsmaż na oleju pozostałą posiekaną cebulę i startą marchewkę. Przecier pomidorowy rozcieńczyć wodą, dodać do warzyw i doprowadzić do wrzenia. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru, a także sok z cytryny lub kroplę octu, aby uzyskać dodatkową kwaśność.

Wilgotnymi rękami uformuj z mięsa mielonego klopsiki tej samej wielkości. Rozmiary klopsików mogą być bardzo różne - od orzecha włoskiego po małe jabłko. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę w tym przypadku, to to, że po zakończeniu klopsiki znacznie powiększą się - około półtora raza. Pulpety maczamy w mące i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
Gotowe klopsiki wrzucamy na patelnię z sosem pomidorowym i dusimy około 15-20 minut. W czasie smażenia klopsików ugotuj ryż przeznaczony do dekoracji. Gotowe klopsiki podawaj z ryżem, polej sosem pomidorowym i posyp posiekanymi ziołami.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to doskonały sposób na urozmaicenie menu lunchowego. Danie doskonale komponuje się z ryżem, ale można je podać także z puree ziemniaczanym. Sos słodko-kwaśny pierwotnie pojawił się w kuchni chińskiej, ale stał się popularny w niemal wszystkich krajach świata. Świetnie komponuje się nie tylko z kurczakiem, ale także z wieprzowiną, rybami i krewetkami.

Składniki:
500 g piersi z kurczaka bez skóry i kości,
3 łodygi selera,
2 papryki,
1 cebula,
1/2 szklanki ketchupu,
1/2 szklanki soku z cytryny,
1/2 szklanki ananasa w syropie,
1/3 szklanki cukru
3 łyżki mąki,
1/2 łyżeczki czosnku w proszku,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Połącz mąkę, proszek czosnkowy, sól i czarny pieprz w płytkiej misce. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i obtoczyć w mieszance mąki. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka na gorącym oleju przez 8 do 10 minut, następnie zdejmij z ognia.
Podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na tej samej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekany seler, drobno pokrojoną paprykę i drobno posiekaną cebulę. Gotuj przez około 5 minut. Dodaj kurczaka na patelnię.
W misce wymieszaj keczup, sok z cytryny, rozgnieciony ananas z syropem i cukrem. Wlać na patelnię, dobrze wymieszać z kurczakiem i warzywami i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2 do 3 minut, a następnie podawaj.

Ryba pieczona z warzywami to doskonała propozycja dietetyczna na lunch dla osób dbających o swoje zdrowie i sylwetkę. Żadnego oleju i smażenia, a jedynie zdrowe witaminy i wartościowe, lekkostrawne białko.

Składniki:
1 cała ryba (leszcz, okoń itp.),
3 cebule,
3 pomidory
3 ziemniaki,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Rybę oczyść, usuń skrzela i jelita, a następnie dokładnie spłucz. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Warzywa ułożyć w podłużnej formie lub naczyniu żaroodpornym. Dodać sól i pieprz i wymieszać rękoma. Rybę ułożyć na warstwie warzyw, doprawić solą i pieprzem oraz posypać suszonym tymiankiem.
Przykryj blachę folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut. Zdjąć folię i piec kolejne 15 minut.

Współczesny rytm życia i ciągły brak czasu sprawiają, że pytanie „co szybko i smacznie ugotować na obiad” staje się coraz bardziej aktualne. Na łamach naszego serwisu znajdziesz przepisy, które pomogą Ci dokonać wyboru i zamienić prosty lunch w prawdziwą kulinarną ucztę.

We współczesnym rytmie życia pośpiech, zgiełk i zmartwienia często stają się naszymi towarzyszami. Każdy z nas zna sytuację, gdy nie ma już absolutnie czasu na przygotowanie obiadu. Tak naprawdę istnieje wiele przepisów, które pozwalają ugotować obiad, ale nie każda gospodyni domowa o tym wie. Nie wierzysz mi?

Czy obiad jest konieczny?

Badania kliniczne pokazują, że nie da się całkowicie pominąć lunchu. Może to być szkodliwe dla zdrowia, prowadzić do złego stanu zdrowia i zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednak dietetycy odkryli, że ciężkie posiłki są nie mniej szkodliwe dla zdrowia. Negatywnie wpływają na wydajność, powodują obciążenie układu sercowo-naczyniowego i powodują senność. Dlatego kluczem do dobrego zdrowia jest zdrowe, zbilansowane, a nawet dietetyczne obiady.

Wielu ekspertów zaleca trzymanie się posiłków ułamkowych – jedz małe porcje 5-6 razy dziennie. Dzięki temu nie przeciążysz organizmu.
W diecie zdecydowanie powinno znaleźć się więcej świeżych warzyw, owoców, ziół, olejów roślinnych, a także produktów białkowych (o niskiej zawartości tłuszczu mięsa, owoców morza).
Powinien unikaj długich przerw pomiędzy posiłkami. To nie tylko przyczynia się do przyrostu masy ciała, ale także prowadzi do stresu.
Pamiętaj, aby raz dziennie jeść gorące posiłki, nie rezygnując z zupy czy dania głównego.
Nie rezygnuj z bulionów. Badania przeprowadzone przez dietetyków wykazały, że prosty rosół z kurczaka zawiera specjalny enzym - „lizizm”, który poprawia odporność, pozwala walczyć z przeziębieniami i wirusami.

Co najlepiej ugotować na lunch?

Ustal obiady

Najsmaczniejszy i najzdrowszy lunch to zestaw obiadowy składający się z trzech dań:

Pierwszy kurs

Gorąca zupa. Błędem jest sądzić, że jego przygotowanie zajmuje dużo czasu. Oczywiście, jeśli masz zamiar podać popisowy barszcz ukraiński, będzie to wymagało sporo wysiłku i zajmie co najmniej 1,5-2 godziny, szczególnie dla początkujących. Ale proste i lekkie zupy tak naprawdę można przygotować w 30-45 minut. To może być:

buliony z kurczaka z grzankami, doprawione świeżymi ziołami lub makaronem;
Lekkie zupy warzywne;
zupy serowe bez dodatku mięsa;
zupy grzybowe.

Drugi kurs

Z reguły składa się z przystawki i dania mięsnego lub rybnego. Najłatwiej jest ugotować owsiankę lub makaron jako dodatek. Zajmują nie więcej niż 15 minut. W tym czasie można usmażyć mięso mielone na kuchence lub pieczarki z cebulą, a następnie wymieszać z dodatkiem. Już w 20 minut otrzymasz granatowy makaron lub kaszę gryczaną z grzybami. W piekarniku możesz upiec kawałki filetu rybnego lub kurczaka.

Trzecie danie

Może to być kompot lub galaretka, a najprościej jest to czarna herbata.

Szybkie lunche

Oczywiście zestawy lunchowe są zawsze smaczniejsze i sycące. Ale co zrobić, jeśli nie ma już absolutnie czasu? Czy lepiej odmówić jedzenia, czy zjeść w fast foodzie? Nie spiesz się z wnioskami! Nawet w pośpiechu, w zaledwie 15 minut możesz przygotować pełnowartościowy, pyszny lunch. Mogą to być różne sałatki warzywne, ryby wędzone na gorąco, kanapki z kawałkami filetu mięsnego i zieloną sałatą, świeże soki i jogurty.

30 minut

1 godzina

45 minut

1 godzina 15 minut

40 minut

2 godziny

55 minut

1 godzina 40 minut

2 godziny

1 godzina

40 minut

1 godzina

Przykłady prostych i szybkich przepisów

Szybki przepis na zupę serową z grzybami

Będziemy potrzebować: 250 g pieczarek, jeden ser topiony (w sklepie nazywany jest „serem do zupy”), dwa ziemniaki, cebula, marchewka, dwie łyżki makaronu pajęczego, grzanki z białego chleba, sól i czarny pieprz, świeże zioła.

Etapy gotowania:

Do rondelka wlać 2 litry wody i postawić na kuchence.
Gdy woda się zagotuje, pokrój marchewkę, cebulę, pieczarki, podsmaż na patelni na złoty kolor i włóż na patelnię.
Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do rondla.
Czekamy aż warzywa zmiękną i dodajemy ser. Zupę dokładnie mieszamy łyżką, aż ser się całkowicie rozpuści.
Dodać makaron, odczekać 2-3 minuty i wyłączyć zupę.
Podawać z krakersami i świeżymi ziołami.

Aby warzywa gotowały się szybciej, musisz spróbować pokroić je tak drobno, jak to możliwe. Aby zaoszczędzić czas, wystarczy użyć tylko makaronu lub makaronu błyskawicznego.

Makaron granatowy w 20 minut

Będziemy potrzebować: makaron - 400 gramów, mięso mielone - 300 gramów, cebula, sól i mielony pieprz, koncentrat pomidorowy - 2 łyżki, olej słonecznikowy.

Etapy gotowania:

Rada: Gdy makaron się gotuje, od razu zacznij go nadziewać, żeby nie tracić czasu.

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na patelni na złoty kolor.
Mięso mielone, sól i pieprz włóż na patelnię z cebulą i wymieszaj.
Odczekaj 10 minut, dodaj koncentrat pomidorowy.
Czekamy kolejne 5 minut i ugotowany makaron wrzucamy do mielonego mięsa. Wszystko wymieszaj, smaż przez 5 minut i możesz wyłączyć kuchenkę

Smażone ziemniaki z pachnącym boczkiem

Będziemy potrzebować: 2 paski boczku, 400 g ziemniaków, olej roślinny, łyżka brązowego cukru, ząbek czosnku, 3 łyżki octu jabłkowego, łyżeczka musztardy, świeże zioła (koperek, pietruszka, cebula), sól i pieprz.

Oczywiście można ugotować obiad z wyprzedzeniem, nawet na kilka dni, jednak jak większość gospodyń domowych, ale każdy sam wybiera, co ugotować na obiad szybko i smacznie. Najczęściej są to dania gorące, do których zaliczają się zupy, mieszanki, specjały kulinarne duszone i smażone.

Beczki ziemniaczane

Aby przygotować ten pyszny, stary przepis, będziesz potrzebować obranych, surowych ziemniaków, przypraw i mięsa mielonego według osobistych upodobań. Mięso mielone można kupić gotowe. Jeśli masz ochotę i czas, to oczywiście lepiej zrobić to sam. Aby przygotowanie takiego obiadu nie zajęło dużo czasu, wiele doświadczonych gospodyń domowych przygotowuje nadzienie wcześniej, a następnie przechowuje je w zamrażarce.

Po przygotowaniu wszystkich produktów w środku ziemniaka za pomocą noża wycina się dziurę, tworząc „beczkę”. Niektórzy robią z niego stożek, to znaczy nie przecinają dna do końca. Następnie pustą przestrzeń wypełnia się mielonym mięsem i umieszcza w głębokim rondlu, w którym następnie gotuje się warzywo.

Wycięte resztki ziemniaków wylewamy na nadziewane warzywa, zalewamy płynem tak, aby całkowicie zakrył ziemniaki i najpierw podgrzewamy na dużym ogniu. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i zgaś go. W tym czasie, jeśli chcesz, możesz podsmażyć marchewkę i cebulę, a następnie dodać je do gulaszu i doprowadzić do gotowości. Każdy dodaje soli i przypraw według własnego uznania.

To danie jest idealne na lunch. Podawane z zieleniną. Ziemniaki w bulionie nasyca się sokiem mięsnym i moczy w nim podczas gotowania. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza jeśli wcześniej przygotujesz niektóre produkty do gotowania, a samo danie będzie pożywne i satysfakcjonujące.

Pilaw grzybowy

Przygotowanie takiego kulinarnego arcydzieła nie zajmie dużo czasu. Na początek musisz natychmiast przygotować świeże grzyby, ryż, marchewkę, cebulę i kilka ząbków czosnku. Przyprawy, sól i różne zioła dodaje się według indywidualnych upodobań.

Ryż jest sortowany i myty. Grzyby myje się pod bieżącą wodą i kroi w duże kostki. Marchewkę i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Danie można przygotować w kociołku lub dowolnym głębokim naczyniu, ale lepiej jest w takim, które ma grube dno.

Na dno wlewa się olej roślinny i układa grzyby, gdy zmniejszą się, dodaj marchewkę i cebulę i smaż przez 5 minut. Następnie dodać sól i przyprawy i ostrożnie rozsypać ryż po powierzchni. Następnie wlewa się płyn. Można użyć wody lub bulionów warzywnych.

Woda powinna znajdować się dwa centymetry nad poziomem ryżu. Następnie zmniejsz ogień do minimum, zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw do zagotowania. Ryż musi być całkowicie ugotowany i dopiero wtedy wbijamy w niego ząbki czosnku i wyłączamy naczynie. Pozostawiamy to danie na 15 minut, po czym można je podać. Pilaw miesza się, nakłada na porcje i podaje udekorowany gałązkami ziół.

Zupa grzybowa

Oczywiście każdemu z nas taki gorący lunch będzie smakował. Co więcej, ten przysmak przygotowuje się dość szybko. Do gotowania potrzebne będą grzyby (zgodnie z osobistymi preferencjami), ziemniaki, marchewka, cebula, zioła i przyprawy.

Koperek najlepiej zabrać z zieleniny, bo wtedy połączenie smaków jest po prostu idealne. Do rondla wlać wodę i postawić na dużym ogniu, dodając najpierw sól. W międzyczasie myjemy, obieramy, kroimy w plasterki i lekko dusimy na patelni, ale nie smażymy.

Marchewkę i cebulę pokroić w cienkie paski i smażyć na patelni na złoty kolor. Konieczne jest smażenie w ten sposób, aby poprawić i poprawić smak. Koper lub inne warzywa są drobno posiekane i pozostawione, ponieważ warzywa dodaje się dopiero na końcu. Od tego będzie zależeć aromat potrawy. Przyprawy dodaje się do smaku.

Gdy woda się zagotuje, wrzuca się do niej przygotowane grzyby i smażone warzywa, gotuje do miękkości, a na koniec doprawia ziołami. Podając w misce aromatycznej zupy, można dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany, ale będzie to zależeć wyłącznie od osobistych upodobań.

Makaron z sosem

Oczywiście prawie każda gospodyni domowa często przygotowuje na lunch nie tylko pierwsze dania, ale także drugie dania. A czasem nie da się obejść bez makaronu, bo prawie wszyscy go tak uwielbiają. Co więcej, ten przysmak jest najbardziej ulubionym i pysznym daniem dzieci.

Aby jednak gotowany makaron był niezależny podczas serwowania, często zdarza się, że szefowie kuchni przygotowują różne płynne sosy, które są bardzo kompatybilne w smaku z makaronem. Jednym z takich dressingów będzie sos „Amatorski”.

Gotuje się szybko. Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki w przeliczeniu na 0,5 kg gotowanego makaronu:

200 g. Kiełbasa gotowana (można używać kiełbas bez dodatków, czyli bez sera, tłuszczu itp.);
dwa średnie pomidory (lub łyżka koncentratu pomidorowego);
żarówka;
marchewka;
sól i przyprawy według osobistych preferencji;
100 g. Olej roślinny;
szklanka zimnej wody;
łyżka skrobi ziemniaczanej.

Przygotowanie

Wiele osób wie, jak gotować makaron, ale dla początkujących należy to zauważyć. Zgodnie z zasadami, którymi kierują się kucharze, makaron po ugotowaniu należy umyć wrzącą wodą, chociaż wiele gospodyń domowych robi w tym zakresie odstępstwa i często myje go zimną bieżącą wodą. Każdy wybiera, jak gotować dla siebie.

Jeżeli będziemy postępować zgodnie z prawidłowym położeniem procesów technologicznych gotowania makaronu, to umieszczamy go we wrzącej, osolonej wodzie, gotujemy do miękkości, a następnie płuczemy wrzącą wodą. Następnie całą ciecz spuszcza się za pomocą durszlaka, a gotowe produkty przenosi się do głębokiego pojemnika. Można posypać warzywami lub masłem, żeby się nie sklejały.

Następnie musisz przygotować sos do tego przystawki. Aby to zrobić, pokrój kiełbasę w małe paski. Marchew i cebulę obrać i pokroić w cienkie paski (cebula w półpierścienie). Następnie na rozgrzaną patelnię wrzucamy najpierw marchewki, nabiorą koloru (trochę podsmażymy), dodajemy cebulę, smażymy aż będzie prawie gotowa, po czym dodajemy kiełbasę i pokrojone w plasterki pomidory.

W tym czasie skrobię rozpuszcza się w pół szklanki zimnej wody, aby nie utworzyły się grudki, rozcieńcza pozostałą wodą i wlewa do smażonych warzyw z kiełbasą, miesza, smakuje i dodaje niezbędne przyprawy. Sos powinien trochę zgęstnieć, następnie wyłączyć i gotowe.

Nierzadko wielu miłośników tego dania dodaje do smażenia warzyw ogórek kiszony (lub ogórek kiszony) pokrojony w cienkie paski, ponieważ nadaje to daniu szczególnej skórki, ale nie każdemu może podobać się ten dodatek, więc przed wypróbowaniem lepiej dodać ogórek kiszony do niewielkiej ilości sosu i spróbować, a potem poeksperymentować. Podczas serwowania makaron układa się w okrąg na talerzu, a na środek wylewa się sos i posypuje posiekanymi ziołami.

Pachnąca „Ucha”

Oczywiście takie danie jak „Ukha” jest bardzo znane ze swojej różnorodności. Ale na lunch możesz wybrać klasyczną opcję fast food. Jak wiadomo, każda ryba ma swoje własne cechy smaku i podejścia do przygotowania. Nierzadko wiele gospodyń domowych woli gotować tak pachnący przysmak na łonie natury, ale niestety w życiu codziennym można o tym tylko marzyć, ponieważ po prostu nie ma czasu na spędzanie dużo czasu w kuchni.

Dlatego bardzo wygodnie jest gotować gorącą rybę. Gotuje się szybko i można do tego wykorzystać zestawy do zupy lub główki. Wszystko będzie zależeć od tego, z jakiego rodzaju ryby „Ukha” zostanie ugotowana. Takie popularne danie można uznać za zrobione z głowy „łososi” lub „różowego łososia”.

Oczywiście należy zauważyć, że ryby takie jak łosoś mają wyższą zawartość tłuszczu, dlatego wybierając składnik do dania, należy wziąć pod uwagę ten niuans. Do przygotowania będziesz potrzebować:

głowa różowego łososia (lub innej ryby);
kilka ziemniaków;
jedna duża marchewka;
jedna główka cebuli;
olej roślinny 3 łyżki;
pióro zielonej cebuli;
czarny pieprz i sól.

Przygotowanie

Z głowy ryby usuwa się skrzela, oczy i, jeśli są łuski. Następnie myje się je w zimnej wodzie, uwalniając je od skrzepów krwi (od tego będzie zależeć przezroczystość bulionu). Półprodukt włóż do głębokiego rondla, dodaj wodę i postaw na dużym ogniu. Bez soli.

Chciałbym zauważyć, że przygotowując pierwsze dania, lepiej jest posolić buliony po ich ugotowaniu. Dzieje się tak, aby wszystkie składniki odżywcze i wartościowe substancje swobodnie przedostały się do cieczy (czyli do wody, w której składnik się gotuje). Jeśli zrobisz to od razu, większość składników odżywczych zostanie zachowana, na przykład w mięsie lub rybie, to znaczy w zależności od tego, z czego ugotowany jest bulion.

Często zdarza się, że wielu kucharzy najpierw moczy mięso lub ryby w zimnej wodzie, a następnie przygotowuje dobry bulion. Następnie spuszczają płyn, dodają nową porcję świeżej wody i gotują bulion. Wtedy okazuje się przezroczysty i nie mętny. Takie subtelności w gotowaniu pomogą każdej gospodyni domowej przygotować porządne danie.

Po prawidłowym wykonaniu wszystkich czynności i przygotowaniu bulionu, główkę usuwa się, a bulion filtruje, ponieważ podczas gotowania do płynu mogły dostać się małe kości. Podczas gotowania bulionu należy przygotować warzywa, czyli najpierw obrać, opłukać, pokroić, posiekać i smażyć na złoty kolor. Po obraniu i pokrojeniu ziemniaki należy przechowywać w zimnej wodzie, aby zapobiec ich czernieniu.

Następnie odcedzony bulion doprowadza się do wrzenia, dodaje się do niego ziemniaki i warzywa. W razie potrzeby możesz dodać czarne ziele angielskie i liście laurowe, wtedy danie wypełni się specjalnym aromatem. Podczas serwowania posyp posiekaną zieloną cebulką.

Szybkie gotowanie nie zawsze jest trudne, po prostu niektóre subtelności i drobiazgi na pierwszy rzut oka odstraszają początkujące gospodynie domowe. A po kilkukrotnym przygotowaniu takich prostych dań z prostych składników te kulinarne arcydzieła z pewnością będą wydawać się najprostsze i najbardziej nieskomplikowane. W każdym razie gotowanie jest sztuką, więc staraj się robić to nie tylko smacznie, ale także poprawnie.

Podziękuj za artykuł 0

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz spotkała się z sytuacją, gdy na gotowanie zostało niewiele czasu, a Ty chcesz zadowolić domowników lub niespodziewanych gości obfitym obiadem.

W takich przypadkach pomocny będzie wybór przepisów, dzięki którym będziesz mógł stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła bez uszczerbku dla rodzinnego budżetu i konieczności spędzania długiego czasu w kuchni. Zatem co ugotować na obiad szybko i smacznie?

Zupa serowa z pieczarkami

Trudno sobie wyobrazić pyszny lunch bez porcji zupy. Dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i utrzymania sił witalnych w dobrej kondycji dietetycy zalecają włączenie tego dania do codziennej diety.

Zupa z kurczaka z warzywami

Dla tych, którzy lubią bardziej obfite pierwsze dania na lunch, można przygotować zupę na bazie bulionu z kurczaka. Jego przygotowanie nie wymaga znacznych inwestycji czasowych.

Czas gotowania: 45 minut.

Wartość energetyczna na 100 g: 125 kcal.

Umieść bulion na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje;
W międzyczasie posiekaj marchewkę i cebulę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę;
Po ugotowaniu do bulionu dodać warzywa (oprócz cebuli) i drób. Dodać sól. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe;
Po 20 minutach zdejmij mięso z kurczaka z patelni i pokrój je w cienkie plasterki, włóż z powrotem do bulionu;
Dodaj cebulę. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
Wyjmij naczynie z kuchenki. Podawać w porcjach na talerzach, posypanych najpierw świeżymi ziołami.

W razie potrzeby lub dla urozmaicenia zamiast ziemniaków w tym przepisie dopuszczalne jest użycie dowolnego innego wypełniacza, na przykład płatków zbożowych, makaronu lub klusek z ciasta.

Ryba w kremowym sosie ogórkowym

Zastosowany w tym przepisie ostry sos nie pozostawi nikogo obojętnym, a pozornie znajome danie z nim zabłyśnie nowymi kolorami.

Przygotowanie zajmie 35 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 144 kcal.

Rybę podzielić na porcje. Doprawić przyprawami i solą. Posyp mąką;
Na patelni rozgrzej olej. Włącz piekarnik, aby się nagrzał;
Filet ułożyć na patelni i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Ten proces zajmie nie więcej niż 5 minut;
Zawiń rybę w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut;
W międzyczasie przygotować sos: śmietanę połączyć z jogurtem bez dodatków w równych proporcjach, do powstałej masy dodać startego ogórka, drobno posiekane zioła i posiekane ząbki czosnku, dokładnie wymieszać;
Wyjmij filet z ryby z piekarnika, polej go dużą ilością sosu i podawaj na obiad.

Jako dodatek do tego dania może służyć ryż lub pieczone ziemniaki.

Naleśniki z kurczaka

Bardzo proste i delikatne danie, które wymaga minimum czasu gotowania, pokocha go cała rodzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Wartość odżywcza: 189 kilokalorii na 100 g.

Pierś pokroić w małe, cienkie plasterki;
Do fileta dodać jajko, śmietanę, mąkę i skrobię. Dodać sól. W razie potrzeby posyp mieszankę ziołami prowansalskimi. Wszystko dokładnie wymieszaj;
Za pomocą łyżki włóż mieszaninę na patelnię z rozgrzanym olejem.
Smażyć naleśniki na złoty kolor. Pyszny lunch jest gotowy.

Danie to można przygotować także w piekarniku, bez użycia oleju. W ten sposób otrzymasz produkt dietetyczny, który nadaje się również do jedzenia dla niemowląt.

Lasagne z chlebem pita

W dość krótkim czasie każda gospodyni będzie w stanie przygotować nie tylko danie na skromny rodzinny obiad, ale także kulinarną kreację na wypadek domowego przyjęcia lub niespodziewanych gości.

Czas gotowania: 60 minut.

Zawartość kalorii: 263 kilokalorie na 100 g.

Drobno posiekaj paprykę, pomidory i żółtą cebulę. Bakłażany pokroić w paski. Zetrzyj ser;
Rozgrzej dwie patelnie olejem roślinnym. Na jednym trzeba usmażyć mięso mielone z cebulą, na drugim dusić pozostałe warzywa. Doprawić zawartość obu patelni przyprawami;
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni;
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej arkusz lawaszu, a następnie trochę nadzienia warzywnego. Posypać tartym serem;
Przykryj masę chlebem pita i ułóż trochę mięsa mielonego;
Kontynuuj sukcesywnie naprzemiennie chleb pita z warstwami warzyw i mięsa;
Włóż lasagne do piekarnika na 10–15 minut.

Befstroganow

To danie jest popularne ze względu na stosunkowo prosty sposób przygotowania i niezmiennie niesamowite rezultaty. Co może być smaczniejszego niż soczyste mięso, które dosłownie rozpływa się w ustach? Nie należy pozbawiać siebie i rodziny takiej przyjemności nawet w dni powszednie, bo gotowanie zajmuje tylko godzinę.

Wymagany czas: 60 minut.

Wartość energetyczna na 100 g: 247 kcal.

Mięso pokroić w małe paski w poprzek włókien. Chleb oprósz mąką i strząśnij nadmiar;
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na obu olejach;
W kotle podsmaż kawałki polędwicy na złoty kolor, dodaj cebulę i zalej śmietaną. Dopraw przyprawami i solą;
Dusić na małym ogniu przez 45 minut. Na kilka minut przed końcem gotowania do potrawy dodaj łyżkę musztardy;
Podawać porcjami na lunch, dekorując stroganow wołowy listkiem zieleni.

Dania ziemniaczane

Poniższe przepisy na obfity lunch pomogą Ci zaoszczędzić nie tylko czas, ale także pieniądze. Przecież nierzadko zdarza się, że w lodówce znajduje się kilka gotowanych ziemniaków, resztek sera i wędlin, które nie zostały zjedzone na kolację.

Gospodyni domowa, która ceni swój czas i umie zarządzać finansami, będzie mogła dać tym produktom drugie życie, stosując poniższe metody gotowania.

Nadziewane ziemniaki

Czas potrzebny na przygotowanie: 30 minut.

Zawartość kalorii: 215 kcal na 100 g.

Boczek pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu i oleju;
Zmiel ser. Posiekaj warzywa;
Ziemniaki przekrój na pół. Za pomocą łyżki ostrożnie usuń środkową część;
Zmiażdż powstały miąższ, dodaj ser, śmietanę i zioła;
Przygotowaną mieszanką napełnij połówki ziemniaków;
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni;
Ziemniaki ułóż na blasze do pieczenia, posyp papryką i skrop olejem roślinnym;
Piec około 15 minut.

Kulki ziemniaczane z serem

Przygotowanie zajmie 25 minut.

Wartość odżywcza: 205 kcal/100 g.

Ziemniaki zmiel na puree. Posypać pieprzem i solą, dodać suszony koperek, mąkę i jajka. Dokładnie wstrząśnij;
Szynkę pokroić i chwilę poddusić na ogniu. Dodaj go do mieszanki ziemniaków;
Ser pokroić w kostkę;
Z puree uformuj małe kulki, umieszczając w środku kawałek sera. Obtocz w bułce tartej.
Smażyć powstałe kulki ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni z wymaganą ilością oleju.

Danie to doskonale komponuje się z kremowym dressingiem na bazie jogurtu naturalnego, siekanego czosnku i ziół.

Niestety nie ma uniwersalnego sekretu odpowiedniego dla każdej gospodyni domowej. Jednak każda gospodyni domowa, biorąc pod uwagę punkty opisane poniżej oraz w oparciu o ilość wolnego czasu na gotowanie i preferencje domowników, będzie mogła wybrać odpowiednią dla siebie strategię postępowania, która pomoże w jak najbardziej racjonalny sposób wykorzystać zasoby czasu jak to możliwe.

Planowanie. Poświęcając zaledwie 10 minut na ułożenie tygodniowego menu, możesz znacznie skrócić czas spędzony w kuchni i pozbyć się ciągłych i irytujących myśli o tym, co ugotować na lunch;
Kupowanie artykułów spożywczych na nadchodzący tydzień. Ten punkt jest konsekwencją poprzedniego. Mając pomysł na dania, które zostaną przygotowane w nadchodzących dniach, gospodyni będzie mogła wcześniej zrobić listę zakupów i kupić wszystko w weekend. Tym samym zabezpiecz siebie i członków rodziny przed możliwością wystąpienia sytuacji awaryjnych związanych z wyjściem do sklepu z powodu braku niezbędnego produktu w domu;
Organizacja miejsca pracy i utrzymanie porządku w kuchni. Bardzo ważne jest, aby blat, na którym planujesz przygotować obiad, był zawsze czysty i wolny od zanieczyszczeń, a często używane urządzenia i przybory kuchenne były zawsze pod ręką. Racjonalne wykorzystanie przestrzeni kuchennej znacznie skróci czas spędzany przez gospodynię przy kuchence;
Unikaj smażenia na rzecz pieczenia i duszenia. Potrawy smażone na patelni wymagają znacznie więcej uwagi niż te przygotowywane metodą duszenia i pieczenia. Po wysłaniu potrawy do piekarnika lub wolnowaru możesz poświęcić czas na swoje ulubione zajęcie lub zacząć przygotowywać składniki na kolejne kulinarne arcydzieło;
Przygotowanie i zamrażanie półproduktów. Zamrozić można niemal wszystko: umyte i posiekane warzywa, smażone zupy, buliony mięsne i drobiowe, kluski, kotlety, a nawet ciasto. Ta metoda oszczędza wielu gospodyniom domowym długiego czasu w kuchni i oszczędza nie tylko czas, ale także pieniądze. W końcu każdy produkt ma swoją sezonowość – okres, w którym jego cena jest najniższa.
Wrząca woda w czajniku. Nie jest tajemnicą, że czajnik elektryczny jest w stanie zagotować 2 litry wody w prawie kilka minut, podczas gdy w rondlu na kuchence proces ten zajmie co najmniej 10 minut. Wniosek jest oczywisty: w sytuacjach awaryjnych, gdy trzeba jak najszybciej przygotować wodę do gotowania, nie należy zaniedbywać pomocy urządzeń kuchennych;
Rozmiar komponentu. Im drobniejsze składniki potrawy zostaną posiekane lub starte, tym mniej czasu zajmie ich podgrzanie;
Stosowanie przypraw. Pieprz, suszony koperek i zioła prowansalskie mogą być doskonałymi pomocnikami, jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie potrawy pod pokrywką przez długi czas.

To wszystkie podstawowe wskazówki dla gospodyń domowych, które chcą prawidłowo wykorzystać swój czas w kuchni. Przy odpowiednim podejściu nawet pracująca, zapracowana kobieta jest w stanie prowadzić dom i zachwycać bliskich kulinarnymi arcydziełami.

Teraz wiesz, jak szybko i smacznie przygotować pyszny lunch. Mamy nadzieję, że przepisy zawarte w tym artykule przypadną Ci do gustu i że jeszcze nie raz wcielisz je w życie! Smacznego!

Oczywiście każda gospodyni domowa niemal codziennie zastanawia się nad menu dla swojej rodziny. Śniadanie, obiad i kolacja są integralną częścią życia każdego człowieka. Zdrowie organizmu zależy całkowicie od jakości pożywienia i diety. Jak wiadomo na śniadanie można zjeść co kto chce, obiad powinien być lekki, ale jaki powinien być obiad i co lepiej przygotować na tę porę?

Odpowiednio zbilansowana dieta pozwala zachować dobry wygląd i uniknąć wielu chorób. Przecież wiadomo już, że jedzenie pozwala nam zyskać energię, co może zwiększyć wydajność, a jednocześnie poprawić nasze samopoczucie.

Ale poza tym ważnym punktem w życiu codziennym jest szybkość przygotowywania dań obiadowych. Z prostych produktów można przygotować wiele kulinarnych rozkoszy, które będą zupełnie inne, ale zdrowe i smaczne. Na lunch osoba musi jeść gorące jedzenie.

Zupy można gotować w dowolnym bulionie, czyli mięsnym, rybnym lub warzywnym. Najważniejsze jest tutaj uwzględnienie zestawienia produktów i preferencji bliskich. Szybki lunch czasami okazuje się najsmaczniejszy. Jeśli istnieje pewna dieta, najprawdopodobniej istnieją wyjątki w żywności, więc wszystko należy wziąć pod uwagę.

Gotowanie nie powinno być męczące, a wręcz przeciwnie, powinno być przyjemnością dla gospodyni domowej. Nie jest to trudne do osiągnięcia. Najpierw wystarczy spokojnie usiąść i stworzyć kompletne menu dla swojej rodziny, biorąc pod uwagę wszystkie życzenia i gusta. W końcu są ludzie, którzy nie lubią pikantnego jedzenia i rozgotowanej cebuli.

Wiele osób zastanawia się, co ugotować szybko i smacznie na lunch, dlatego staraj się używać więcej warzyw. Nasycą żywność niezbędnymi witaminami i niezbędnymi składnikami odżywczymi dla organizmu jako całości. Pomoże to przywrócić siłę, poprawić trawienie i inne procesy metaboliczne.

Ułożenie menu jest bardzo proste, lepiej wybierać produkty, które nie będą długo gotować. Przecież każdy już wie, że im bardziej produkty poddawane są obróbce termicznej, tym więcej ważnych dla organizmu substancji tracą.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na lunch lekką zupę, która nie ma dużej zawartości kalorii, zwykle takie dania wchodzą w skład diety odchudzającej. Jeśli mówimy o bardziej satysfakcjonujących obiadach, nie można obejść się bez bulionu mięsnego.

Co ugotować na lunch szybko, łatwo i niedrogo, przepisy ze zdjęciami dają każdej gospodyni domowej prawo wyboru. Co więcej, fotografia może pokazać efekt przygotowanego kulinarnego arcydzieła. Proces ten jest ważny szczególnie dla początkujących kucharzy. W końcu instrukcje krok po kroku pozwalają określić każdy krok, co jest tak niezbędne dla początkujących.

Dziś wiele osób jest pochłoniętych codzienną pracą, a niektórzy muszą pracować nawet w weekendy. Dlatego dla wielu tak ważna jest prostota dań i ich szybkie przygotowanie. Produkty są dziś bardzo dostępne, więc pozostaje tylko wymyślić lub wybrać przepisy według własnego gustu.

Prawidłowe odżywianie nie tylko zapewni dobrą sylwetkę i trawienie, ale uratuje człowieka od wielu nieprzyjemnych chorób. Dlatego zdrowa żywność jest tak niezbędna do zachowania podstawowych zasad odżywiania organizmu.
Jeśli dana osoba straci rytm swojej zwykłej diety i pominie obiady (co jest bardzo ważne), może to prowadzić do szeregu nieprzyjemnych problemów. Nawet jeśli przestrzegano diet, a spożywane jedzenie było absolutnie zdrowe i prawidłowe, bardzo ważnym argumentem jest tutaj czas i dieta. Obiad musi składać się z dań gorących, a posiłek serwowany jest codziennie o tej samej porze. W przeciwnym razie nie da się uniknąć niewydolności przewodu pokarmowego.