Są dania mięsne, które znają absolutnie wszyscy, bo zyskały taką popularność, że je się je w dni powszednie i święta, podaje w restauracjach i gotuje w domu. A opcji przygotowania tego dania jest po prostu zbyt wiele. Mówimy oczywiście o mięsie po francusku. Proste i niezwykle smaczne danie gorące, o którym, o dziwo, Francuzi niewiele wiedzą, ponieważ wymyślili je w Rosji, a swoją nazwę zawdzięczają używanemu do gotowania francuskiemu sosowi majonezowemu. Oto cały sekret jego nazwy. Ale dzisiaj przyjrzymy się szczegółowo tajemnicy przygotowania. Dziś będziemy gotować mięso w piekarniku po francusku we wszystkich możliwych odmianach: z serem, pomidorami, ziemniakami, grzybami, bakłażanem, wieprzowiną, kurczakiem, indykiem i wołowiną. Jest tak wiele pysznych rzeczy, których musimy się dzisiaj nauczyć.
Przygotuj serwetkę lub chusteczkę, bo zaraz zacznie ci cieknąć ślina!
Wieprzowina po francusku w piekarniku - najprostszy przepis krok po kroku ze zdjęciami
Zacznijmy poznawać mięso po francusku od najprostszego, że tak powiem podstawowego, przepisu. To klasyczne francuskie mięso, które wszyscy dobrze znamy z menu kawiarni i niedrogich restauracji. Pamiętam nawet, że w pracy na stołówce nam to przygotowali, właśnie ze względu na prostotę i łatwość przygotowania. Ponadto mięso gotuje się bardzo szybko, dlatego jest to świetna opcja na spotkania z gośćmi, gdy czasu jest mało, a wybór potraw nie jest zbyt bogaty.
Najważniejszym sekretem gotowania mięsa w piekarniku po francusku jest użycie majonezu i obowiązkowej pieczonej skórki serowej.
Kolejny ważny niuans przy wyborze mięsa odpowiedniego do tego dania: mięso powinno być jak najbardziej jednorodne, bez grubych warstw tłuszczu i żył, które mogłyby zdeformować kawałek podczas obróbki cieplnej.
Na przykład gruba warstwa tłuszczu pośrodku kawałka wieprzowiny, np. szyi, może zacisnąć kawałek, powodując, że będzie nierówny i nierówny. Jeśli więc chcesz mieć ładne, płaskie porcje, wybierz szczupłą szyję lub użyj innych części ciała, węglowodanów lub szynki.
Inną kwestią, która niepokoi wiele osób, jest to, że majonez po podgrzaniu rozpada się na składniki. Nie ma w tym nic złego, mimo że proces ten jest nieunikniony. Tak, olej roślinny w swoim składzie oddzieli się i spłynie na dno formy, w której gotowane jest mięso, ale może również nasycić samo mięso, jeśli jest to suchy, chudy kawałek, a wtedy produkty się zrównoważą. Stąd rada, aby nie wybierać tłustego mięsa.
Do przygotowania francuskiej wieprzowiny będziesz potrzebować:
- węglan wieprzowy - 600 gramów,
- twardy ser - 300 gramów,
- cebula - 2-3 cebule,
- majonez - 150 gramów,
- mielony czarny pieprz, kolendra, sól do smaku.
Przygotowanie:
1. Świeży kotlet schabowy (schab) pokroić na kawałki o grubości 2 cm, odciąć zewnętrzną warstwę tłuszczu, aby nie ściskał mięsa po obwodzie, zamieniając je w „kubek”.
Jeśli chcesz pozostawić tłuszcz, wykonaj nacięcia w pasku aż do mięsa co 2-3 centymetry na całej długości.
2. Porcjowane kawałki mięsa ubij młotkiem. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się soku mięsnego na wszystkie strony, możesz przykryć mięso folią spożywczą.
3. Mięso ułożyć grubą warstwą w szerokim naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Nie zapomnij posmarować dna olejem roślinnym lub położyć papier pergaminowy. Jeśli na spodzie położysz folię, należy ją również posmarować olejem, w przeciwnym razie mięso będzie się smażyło, a folię trudno będzie oderwać.
4. Mięso dokładnie posolić, posypać mielonym czarnym pieprzem i mieloną kolendrą. Można dodać ulubione przyprawy do wieprzowiny, jednak pieprz i kolendra to absolutne minimum.
Następnie posmaruj każdy kawałek majonezem, ale niezbyt gęsto, aby nie za bardzo zatłuścić potrawy.
Mięso po francusku z piekarnika będzie pyszne z każdym dobrym majonezem, można użyć ulubionego ze sklepu lub przygotować domowy sos.
5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub małe kawałki, według upodobań, a następnie posypać nią mięso, rozprowadzając równą warstwą po całej powierzchni.
6. Grubo starty ser będzie ostatnią warstwą. Posyp serem mięso i cebulę i możesz wstawić do piekarnika, aby upiec. Ustaw temperaturę na 200 stopni i zajmie to około 30-40 minut, aż ser będzie miał piękną skórkę.
Mała rada. Jeżeli kroicie mięso grubiej, nie ubijacie go zbyt mocno i nie macie pewności, czy będzie gotowe za 30 minut, to ser dodawajcie później. Około 20 minut od rozpoczęcia pieczenia mięsa. Dzieje się tak, aby nie dostać surowego mięsa w środku, ale rozgotowaną skórkę sera na zewnątrz.
Gotowe mięso będzie soczyste w środku, z warstwą miękkiej, aromatycznej cebuli i złocistobrązową skórką sera.
Można podawać z dowolnymi dodatkami warzywnymi i sałatkami. Staraj się nie jeść tak pysznego mięsa po francusku razem z talerzem i sztućcami, chociaż niebezpieczeństwo jest bardzo duże.
Smacznego!
Francuskie mięso z ziemniakami - przepis na gotowanie w piekarniku
Drugą klasyczną opcją gotowania mięsa po francusku jest dodanie ziemniaków do przepisu. Z tego powstaje dolna warstwa, na której będzie pieczone mięso. Oznacza to, że jednocześnie przygotujemy do niego zarówno mięso, jak i przystawkę. W ten sposób bardzo dobrze upieczemy zarówno duże kawałki mięsa, które następnie rozłożymy na porcje wraz z warstwą ziemniaków, jak i małe kawałki, które zamiecione z ziemniakami będą wyglądać jak rodzaj zapiekanki mięsnej. Uwierz mi, będzie też bardzo smacznie i pięknie.
Do tego przepisu nadaje się każdy rodzaj wieprzowiny, ale przypominam, że do pięknych porcjowanych kawałków lepiej jest użyć polędwicy.
Do przygotowania francuskiego mięsa z ziemniakami będziesz potrzebować:
- polędwica wieprzowa - 1 kg,
- ziemniaki - 8-10 sztuk,
- cebula - 3 sztuki,
- twardy ser - 300 gramów,
- majonez - 150 gramów,
- ser feta - 100 gramów,
- sól, pieprz i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Mięso po francusku nie gotuje się zbyt długo w piekarniku, więc w przypadku przepisu z ziemniakami warto najpierw ugotować ziemniaki do połowy ugotowane. Zwłaszcza jeśli wiesz, że wybrana odmiana ziemniaków jest twarda i wymaga długiego czasu gotowania.
Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i gotować przez 1° po ugotowaniu. Następnie odlej wodę i poczekaj aż mięso będzie gotowe. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj mięso i włącz piekarnik, aby się rozgrzał.
2. Mięso należy dokładnie ubić młotkiem na grubość około pół centymetra. Dzięki temu będzie bardzo miękkie i szybko gotowe.
Posyp posiekane mięso solą i pieprzem według własnego smaku. Do mięsa można dodać także dowolne przyprawy, m.in. zestawy kupione w sklepie.
3. Drobno posiekaj cebulę. Zawsze pamiętajmy, że cebula jest nam potrzebna dla aromatu i soczystości potrawy, a wielkość kawałków powinna być taka, abyście Ty i Twoja rodzina lub goście mogli cieszyć się jej jedzeniem. Nie każdy lubi duże kawałki, ale niektórzy wręcz przeciwnie.
4. Na wpół ugotowane ziemniaki włóż do osobnej miski, posyp odrobiną oliwy z oliwek i solą. Następnie dobrze wymieszaj. Połóż ziemniaki na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, w której będziesz smażyć mięso po francusku.
Przed wykonaniem tej czynności nie zapomnij nasmarować patelni olejem roślinnym, aby zapobiec przypaleniu ziemniaków. Same ziemniaki rozłóż na równą warstwę.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce na ziemniakach. Będziesz zaskoczony, jaki ciekawy smak doda potrawie.
6. Następną warstwą jest mięso. Połóż go na ziemniakach i serze, tak aby całkowicie je przykrył.
Rada! Wielu szefów kuchni zaleca przed pieczeniem lekko podsmażyć kawałki mięsa na bardzo gorącej patelni. Dosłownie dwie minuty z każdej strony, aby pojawiła się mała skórka. Dzięki temu soki mięsne zamkną się w środku, a mięso po francusku w piekarniku będzie jeszcze smaczniejsze.
7. W osobnej misce wymieszaj posiekaną cebulę, majonez i ćwiartkę twardego sera. Rezultatem będzie gęsta masa przypominająca owsiankę, którą teraz należy równomiernie rozprowadzić na mięsie.
8. Wygładź mieszankę majonezowo-cebulową i w tej formie wyślij nasze przyszłe mięso po francusku do piekarnika. Należy go podgrzać do 200 stopni.
Mięso powinno piec się około 40-45 minut. Najlepiej sprawdzić gotowość. Włóż kawałek mięsa i ziemniaki pod spód, aby sprawdzić, czy są wystarczająco ugotowane.
Po około pół godzinie od rozpoczęcia pieczenia zdejmij blachę i posyp naczynie startym serem tak, aby całkowicie je przykryło. Przez pozostałe piętnaście minut ser się roztopi i zapiecze ze złotą, aromatyczną skórką, którą wszyscy tak kochamy.
W tym momencie możesz uznać danie za gotowe. Podawać na gorąco. Nie zapomnij o umieszczeniu na talerzu kawałka mięsa i pieczonego ziemniaka jako przystawki. Zapewniam, że takie mięso je się po francusku błyskawicznie i z obowiązkowymi prośbami o więcej. Smacznego.
Francuski kurczak z pomidorami i serem
Mięso po francusku lubimy gotować w tak wielu odmianach, że nie sposób zliczyć. To właściwie bardzo niedrogie danie, które można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa. Na przykład kurczak jest do tego po prostu rewelacyjny, a w dodatku rewelacyjnie łączy się z innymi składnikami dania.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do klasycznego mięsa wieprzowego, gorąco polecam spróbować ugotować w piekarniku mięso po francusku z kurczaka, a raczej filet z kurczaka. Może to być pierś z kurczaka, ale jeśli nagle nie lubisz białego mięsa, wystarczy filet z udka. Będzie trochę bardziej miękka i soczysta, ale także bardzo smaczna.
Oprócz kurczaka w tym przepisie dodamy także pomidory. Kolejny uniwersalny składnik. Krążki pomidorowe można dodawać do każdego mięsa, nawet z ziemniakami. Główną zasadą jest to, że pomidory powinny znajdować się na wierzchu, tuż pod warstwą sera.
- filet z piersi kurczaka (lub udek) - 1 kg (w zależności od ilości porcji)
- pomidory - 3 sztuki,
- cebula - 1-2 sztuki,
- majonez - 150 gramów,
- twardy ser - 300 gramów,
- oliwa z oliwek - 2 łyżki,
- Zioła prowansalskie, zioła włoskie, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Filet z kurczaka to doskonałe mięso porcjowane po francusku. Kawałki piersi kurczaka są do tego idealne ze względu na swój rozmiar. W tym przepisie zrobimy pojedyncze kawałki z pomidorami i cebulą pod skórką serową.
Dlatego przede wszystkim musisz ubić filet z kurczaka młotkiem, aż będzie płaski.
Posiekany filet doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy aromatycznymi ziołami według własnego uznania.
2. Pokrój cebulę i pomidory w cienkie pierścienie. Pomidory należy ciąć prostopadle do rdzenia, aby krążki dobrze trzymały swój kształt.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i ułóż na nim filet z kurczaka. Połóż dwa plasterki cebuli na kawałkach kurczaka.
4. Na kolejną warstwę połóż dwa lub trzy plasterki pomidorów, w zależności od wielkości filetu. Posolić pomidory i w razie potrzeby posypać aromatycznymi ziołami.
5. Następnie weź pędzel i posmaruj wszystko dokładnie majonezem.
Nawiasem mówiąc, można go posmarować dwukrotnie, pierwszy raz na filecie z kurczaka, a drugi na warzywach, ale warstwy powinny być cienkie.
6. Zetrzeć ser na grubej tarce i posypać nim przygotowanego francuskiego kurczaka i pomidory.
7. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. W tym czasie kurczak się upiecze, a ser zrumieni. Dobrze ubita pierś z kurczaka nie będzie potrzebowała więcej czasu.
Ten kurczak po francusku dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i sałatkami warzywnymi. Smacznego.
Mięso po francusku z grzybami w piekarniku
Jak można przegapić okazję połączenia mięsa i grzybów w jednym przepisie? Oczywiście, że nie możesz! Dlatego kolejnym przepisem jest francuskie mięso z grzybami.
Pieczarki doskonale zapieka się pod skórką serową i łączy z serem, majonezem i cebulą. Nie musisz nawet rozmawiać o mięsie.
Do tego dania można użyć świeżych grzybów lub mrożonych grzybów, które należy najpierw ugotować. Jeśli uwielbiasz pieczarki, nie musisz ich nawet gotować, ale połóż je na surowo bezpośrednio na mięsie i piecz w piekarniku, będą miały wystarczająco dużo czasu, aby osiągnąć gotowość razem z mięsem. Te pieczarki wyjdą bardzo soczyste i smaczne, ale jeśli lubisz smażone, możesz je też ugotować w ten sposób.
Mięso może być wieprzowe lub wołowe, jedyną różnicą będzie czas pieczenia. W przypadku wieprzowiny zajmie to maksymalnie 30-40 minut, w przypadku wołowiny około godziny. Można także użyć filetu z indyka lub kurczaka.
Opowiem Ci o wieprzowinie, a Ty wybierz sam.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- wieprzowina (schab) - 800 gramów,
- grzyby - 800 gramów,
- twardy ser - 300 gramów,
- cebula - 3-4 sztuki,
- majonez - 150 gramów,
- olej roślinny - 2 łyżki,
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
1. Zacznij od usmażenia grzybów na mięso po francusku. Jeśli używasz grzybów leśnych na surowo lub mrożonych, musisz je najpierw ugotować. Następnie pozwól, aby nadmiar płynu spłynął z nich i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Pieczarek nie trzeba gotować. Od razu pokroić je w plasterki i usmażyć. Najważniejsze jest, aby odparować płyn z grzybów i lekko je przyrumienić.
2. Dokładnie ubij kawałki mięsa młotkiem. Następnie posolić, popieprzyć i posmarować cienką warstwą majonezu. Można je nawet wrzucić do miski i wymieszać z majonezem i przyprawami, a następnie pozostawić na chwilę do zamarynowania.
3. Cebulę pokroić w krążki, a następnie rękami podzielić ją na krążki. Ułóż krążki cebuli na natłuszczonej blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.
4. Połóż kawałki mięsa na cebuli. Metoda ta pozwala również na nasycenie mięsa aromatem cebuli, jednak jeśli ktoś nie lubi jeść cebuli, bez problemu usunie ją z potrawy. Na przykład dzieci nie przepadają za cebulą, spodoba im się ta opcja.
Jeśli masz pewność, że cebula będzie smakować wszystkim gościom, połóż ją warstwą na mięsie.
5. Teraz na mięsie rozłóż podsmażone grzyby, posyp po wierzchu startym wcześniej na grubej tarce serem.
Jeżeli kawałki mięsa są grube lub za duże, to chwilę później posyp je serem. Około 15 minut, zanim mięso będzie gotowe.
6. Mięso piecze się po francusku z grzybami w piekarniku przez pół godziny (kurczak, wieprzowina) do godziny (wołowina). W każdym przypadku należy sprawdzić gotowość mięsa na podstawie koloru soku wydzielającego się po nakłuciu. To nie powinno być różowe. Można też lekko odciąć kawałek i upewnić się, że mięso jest ugotowane w środku.
Ten sam przepis można uzupełnić pomidorami, układając je na mięsie i posmarowując majonezem, a także ziemniakami. Warstwa ziemniaków jest układana na dnie. W takim przypadku najlepiej pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, aby miały czas na upieczenie razem z mięsem. Lub ugotuj trochę przed pieczeniem. Ta metoda gwarantuje miękkie i smaczne ziemniaki, które będą uzupełnieniem mięsa po francusku w piekarniku.
Francuskie pieczone mięso z indyka z serem, pomidorami, ziemniakami i grzybami
Nie ma ograniczeń co do doskonałości. Mianowicie do takich przepisów mogę zaliczyć mięso po francusku. Jeśli wolisz zdrowe, dietetyczne i bardzo smaczne mięso z indyka, mamy dla Ciebie odpowiedni przepis na francuskie mięso.
Indyk to bardzo smaczne mięso, które nie jest tak suche jak pierś z kurczaka, ale doskonale zapiekane z warzywami i serem.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- filet z indyka (pierś lub udo) - 500 gramów,
- ziemniaki - 500 gramów,
- pieczarki - 300 gramów,
- pomidory - 3 szt.,
- ser - 200 gramów,
- cebula - 2 szt.,
- majonez - 150 gramów,
- śmietana - 150 gramów,
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
1. Pierś z indyka pokroić w poprzek włókien. Dobrze je ubij, sól i pieprz. Można posypać ulubionymi przyprawami. Następnie ułóż na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Nie zapomnij nasmarować naczyń olejem roślinnym. Lepsze od kremowego, bo nie odparowuje zbyt szybko i nie przypala mięsa.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Połóż na mięsie z indyka.
3. Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać mielony czarny pieprz i przyprawy do smaku. To będzie sos, którym posmarujemy nasze mięso po francusku.
4. Powstałym sosem posmaruj indyka posypanego cebulą. Rozsmarować równą warstwą, można do tego użyć specjalnego pędzla do ciasta.
5. Surowe ziemniaki pokroić w cienkie kółka i ułożyć w kolejnej warstwie. Ziemniaki można pokroić nożem, ale ja mam do tego specjalną tarkę do warzyw, która tworzy bardzo cienkie i jednolite kółka. Jeśli takowy posiadasz, koniecznie go użyj.
6. Ponownie polej sosem warstwę ziemniaków. Na wierzchu ułóż usmażone pieczarki. Grzybów tych nie trzeba wcześniej gotować, wystarczy im smażenie.
8. Po drugiej warstwie ziemniaków dodać pomidory. Kroimy je w koła o małej grubości. Jeśli pomidory są duże, wykonaj półkola. Posmarowaliśmy je również sosem.
9. Następnie włóż indyka po francusku do piekarnika. Przykryj patelnię folią, aby nasze grube, warstwowe danie lepiej się upiekło. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.
10. Po około pół godzinie zdejmij folię i posyp naczynie dobrą warstwą startego sera. Kontynuuj pieczenie bez folii, aby ser miał pyszną skórkę.
11. Gotowość sprawdzają ziemniaki. Nakłuj ziemniaki, powinny stać się miękkie. Zanim ziemniaki będą gotowe, mięso z indyka będzie gotowe. Po posypaniu serem danie „dojrzeje” zajmie około 10-15 minut.
To wspaniałe danie należy zjeść natychmiast i na gorąco. Najlepiej zaprosić gości na dużą uroczystość.
Ponieważ nasze francuskie mięso z indyka zawiera już dużo warzyw, tak smaczne i satysfakcjonujące danie nie będzie wymagało dodatku. Choć świetnie będzie komponować się ze świeżymi ziołami czy piklami.
Francuska wołowina z cebulą, pomidorami i serem
Nie myśl, że wołowina nie nadaje się do gotowania mięsa po francusku. Oczywiście, że tak. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni kawałek wołowiny, aby mięso nie okazało się zbyt twarde lub włókniste.
Świetnie sprawdzi się polędwica wołowa lub łopatka, są bardzo delikatne. Z marmurkowej wołowiny można również przygotować mięso po francusku, jednak dla niektórych może ono być nieco tłuste. Jeśli nie masz pewności co do miękkości wybranych kawałków, możesz je wcześniej zamarynować, np. w tym samym majonezie, ale najpierw ubić je młotkiem.
Do wołowiny po francusku będziesz potrzebować:
- wołowina (łopatka, polędwica) - 500 gramów,
- cebula - 2 sztuki,
- ser - 300 gramów,
- pomidory - 3 sztuki,
- majonez - 100 gramów,
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
1. Do francuskiego mięsa najlepiej wybierać wołowinę, która nie jest bardzo tłusta. Kawałki należy pokroić w poprzek włókien, to doda mięsu miękkości. Mięso dokładnie ubić, przykrywając folią spożywczą, aby zapobiec rozpryskiwaniu się mięsa.
2. Pokrój cebulę i pomidory w cienkie kółka. Zetrzyj ser na grubej tarce. Można to zrobić wcześniej lub natrzeć nim mięso, aby zużyć dokładnie odpowiednią ilość.
3. Połóż mięso na blasze do pieczenia, dodaj sól i pieprz. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, możesz użyć przypraw do mięsa z zestawów lub dodać kolendrę, gałkę muszkatołową i tymianek.
4. Posmaruj mięso cienką warstwą majonezu i równomiernie ułóż krążki cebuli.
5. Połóż plasterki pomidora na cebuli i posmaruj je majonezem, aby pomidory się nie przypaliły.
6. W tej formie wołowinę należy piec przez około 45 minut w temperaturze 200 stopni, aż mięso będzie prawie gotowe.
7. Kawałki mięsa po francusku posyp tartym serem i ponownie włóż do piekarnika. Piec kolejne 10 minut, aż roztopiony ser się zarumieni. Następnie danie jest gotowe, możesz usiąść przy stole.
Dobrym dodatkiem będzie puree ziemniaczane, świeże warzywa lub pikle. Bardzo smaczne z różnymi sałatkami warzywnymi.
Mięso po francusku w piekarniku przyrządza się w tak wielu odmianach, że nie będziemy w stanie ich wszystkich wymienić. Mam nadzieję, że udało mi się przekazać Państwu główny przekaz – to bardzo smaczne danie mięsne zapiekane z cebulą pod skórką serową i z majonezem. To jedno z najpopularniejszych dań świątecznych, dlatego warto przygotować je na kolejną wizytę.
Jedz pysznie i gotuj z przyjemnością!
Dzień dobry przyjaciele!
Mięso po francusku pieczone w piekarniku charakteryzuje się bardzo atrakcyjnym wyglądem, dzięki czemu można go bezpiecznie stosować zarówno przy tworzeniu codziennego menu, jak i podczas uroczystych biesiad.
Początkowo danie to przygotowywane było dla hrabiego Orłowa w Paryżu i była to zapiekanka z cielęciny, ziemniaków, cebuli i grzybów oraz sera, zapiekana z sosem beszamelowym. Od czasu pierwszego przygotowania przeszedł wiele zmian w składzie. Zniknęły grzyby, a składnik mięsny zaczęto przyrządzać z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, często w postaci mięsa mielonego. Sos beszamelowy zastąpiono majonezem.
Istnieją różne opcje przygotowania potrawy, z różną kolejnością warstw (ser lub majonez na wierzchu). Kształty krojenia zależą tylko od Twojej wyobraźni (filet w małych plasterkach lub w dużych kawałkach, cebula drobno posiekana lub w krążki). W niektórych przepisach mięso jest wstępnie smażone przed pieczeniem.
Chcesz poznać tajniki przygotowywania najlepszych przepisów na pyszne i soczyste mięsa po francusku? Dołącz do nas!
Klasyczny przepis na francuskie mięso w piekarniku bez ziemniaków
Ten tradycyjny przepis na mięso jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Trudno sobie wyobrazić, że z najprostszych składników można przygotować tak pyszne i bezpretensjonalne danie. A żeby mięso było miękkie dodamy kilka super składników.
Składniki:
- filet cielęcy - 800 g
- cebula - 4 szt.
- pomidory - 8 szt.
- papryka - 1 szt.
- twardy ser - 400 g
- sól dla smaku
- majonez - 8 łyżek. l.
- warzywa - do dekoracji
Przygotowanie:
Zacznijmy od mięsa, będziemy gotować z wołowiny. Będziemy potrzebować kawałka dobrego fileta, który możesz kupić w supermarkecie lub zrobić sam. Na osobę bierzemy 100 gramów mięsa.
Pokroić na w przybliżeniu równe kawałki wielkości dłoni i grubości 2 cm.
Lekko ubij mięso. Nie należy być zbyt gorliwym, ponieważ marynata wciąż na nią czeka. Marynata jest najprostsza: sól, czarny pieprz i sok z cebuli. Sposób pokrojenia cebuli do marynaty nie jest ważny, nie będzie nam to potrzebne w przyszłości. Używamy 2 cebul.
Natrzyj posiekany filet mieszanką soli i czarnego pieprzu i włóż do miski na przemian z cebulą. Aby cebula lepiej puściła sok, dodaj wcześniej trochę soli do cebuli. Pozostawić do marynowania na 1 godzinę.
Podczas marynowania mięsa pokrój cebulę w cienkie pierścienie.
Aby mięso nie wyschło podczas pieczenia, dodajemy nasze superfoody – pomidory i paprykę. Pomidory nasycą mięso sokiem pomidorowym i dodadzą wykwintnej kwaskowatości. Słodka papryka doda wyjątkowego aromatycznego smaku i przyjemnego aromatu. Doda witamin do ogólnego składu potrawy.
Pomidory pokroić w średnie pierścienie.
To samo robimy ze słodką papryką.
Wszystko gotowe. Mięso jest marynowane, warzywa siekane.
Otrzymaliśmy 8 kawałków mięsa, pieczenie ich na blasze jest nieopłacalne, bo połowa będzie pusta. Lepiej to zrobić w małym, żaroodpornym szklanym pojemniku.
Aby nic się nie przypaliło, dokładnie posmaruj dno i ścianki masłem. Zacznijmy publikować. Danie przygotujemy porcjami, dlatego wszystkie składniki układamy warstwami.
Na pierwszą warstwę kładziemy mięso i smarujemy majonezem. Na to kolejna cebula, potem krążki pomidorów i papryka na wierzchu.
I włożyliśmy całe to piękno do nagrzanego piekarnika. Czas gotowania w temperaturze 180 stopni wyniesie 40 minut. Czas może się różnić w zależności od możliwości piekarnika.
Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i wyjmij naczynie.
Rozłóż starty ser na grubej tarce. I włóż z powrotem do piekarnika. Poczekamy, aż ser się roztopi i powstanie pachnąca skórka serowa.
Nasze pyszne mięso po francusku jest gotowe. Układać porcjami na płaskich talerzach. Udekoruj dużą ilością zieleni.
To takie pyszne, piękne danie! Mięso jest soczyste i miękkie, a skórka sera rozpływa się w ustach! Ciesz się posiłkiem!
Mięso w garnkach z kurczakiem (filet z kurczaka) i serem po francusku
Wypróbuj prosty przepis na gotowanie kurczaka w garnkach z ziemniakami i serem. Spodoba Ci się!
Jak gotować francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku
Potrawy gotowane w piekarniku mają wyjątkowy smak i aromat. Ten przepis nie będzie wyjątkiem.
Składniki:
- filet wieprzowy - 800 g
- ziemniaki - 500 g
- cebula - 2 cebule
- twardy ser - 400 g
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku
- masło - do wysmarowania patelni
- majonez/śmietana - 4 łyżki. l.
- ulubione przyprawy
Przygotowanie:
Zacznijmy od posiekania składników.
Po pokrojeniu mięso ułożyć na desce do krojenia, oprószyć solą i czarnym pieprzem. Dodaję też rozmaryn, który tutaj świetnie się sprawdza. Dodajesz swoje ulubione przyprawy. Na wierzch nakładamy odrobinę folii spożywczej i lekko ubijamy na grubość 1 cm.
Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i połóż na niej plasterki ziemniaków. Kroimy na grubość 1 cm, następną warstwą jest mięso. Posypuję niewielką ilością suszonej bazylii. Tylko trochę dla aromatu.
Na łożu cebulowym połóż kolejną warstwę ziemniaków.
Do miski włóż starty na grubej tarce ser, dodaj majonez i śmietanę. Wymieszaj wszystko. Zastępując część majonezu kwaśną śmietaną, tracimy 50% tłuszczów nasyconych.
Rozłóż tę mieszaninę na ziemniakach i ostrożnie je wypoziomuj. Połączenie sera i majonezu da Ci niesamowitą chrupiącą, miękką skórkę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Nasz asystent wykonuje świetną robotę i po 40-50 minutach otrzymujemy wyśmienite, obfite danie - mięso po francusku.
Jakie to jest pyszne! Ciesz się posiłkiem!
Soczyste francuskie mięso w piekarniku – przepis na wieprzowinę z grzybami i pomidorami
Ten oryginalny przepis na soczyste mięso z grzybami i pomidorami pod skórką serową jest najlepszy jaki znam. Łatwe i proste w przygotowaniu!
Składniki:
- filet wieprzowy - 400 g
- grzyby (pieczarki) - 200 g
- cebula - 2 szt.
- twardy ser - 100-150 g
- pomidory - 2 szt.
- olej roślinny - do smażenia
- zmielony czarny pieprz
- majonez
- zieleń
Przygotowanie:
1. Zacznijmy od mięsa. Dziś będziemy gotować kotlety schabowe. Wybrałem ładny kawałek łopatki wieprzowej z odrobiną tłuszczu. Dodaje potrawie soczystości i smaku. Mięso pokroić w poprzek włókien na małe kawałki o grubości około 1 cm.
2. Aby proces ubijania mięsa był przyjemny i ekscytujący, użyj młotka. Delikatnie posyp wieprzowinę czarnym pieprzem i solą. Dodaj ulubione przyprawy (rozmaryn, bazylia, berberys, suszony czosnek). Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie przyprawy zagłuszą główny smak potrawy. Dodaj trochę dla dodania smaku.
Odbiliśmy lekko. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso pozostanie bez soku i zamieni się w kawałek „gumy”. Po pobiciu okazuje się dwa razy cieńszy niż pierwotna grubość.
Pomidory pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, a grzyby w paski. Cienko pokrojone warzywa sprawiają, że danie jest przewiewne. Trzy sery na średniej tarce.
Cebulę i grzyby smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Blachę do pieczenia wyłóż folią spożywczą. Połóż pierwszą warstwę mięsa i posmaruj majonezem.
Na wierzchu ułóż smażone grzyby i cebulę, a na nich plasterki pomidora.
Całość posypujemy obficie startym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Czas gotowania wynosi około 40 minut, w temperaturze 180 stopni.
Niewiele można porównać do tego francuskiego dania wieprzowego z grzybami i pomidorami.
Spróbujmy! Przyjemnie miękkie i soczyste mięso oraz rozpływająca się skórka serowa, bardzo smaczne! Można udekorować pieczonymi ziemniakami, świeżymi warzywami i ziołami.
Przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym i ziemniakami
Składniki:
- mięso mielone - 500 g
- ziemniaki - 7 szt.
- cebula - 3 cebule
- twardy ser - 150 g
- marchewki - 2 szt.
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku
- olej słonecznikowy
- majonez
- zieleń
W tej kolekcji zaoferowałem Ci najlepsze francuskie przepisy na mięsa. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i ugotować soczyste mięso w piekarniku.
Nowoczesne „mięso po francusku” to danie niezwykle popularne, które na przestrzeni lat swojego „życia” bardzo się zmieniło. Wielu szefów kuchni dodało własne zwroty akcji do jego przygotowania. Niektórzy dodają lub zmniejszają warstwy, inni je zamieniają.
Niektórzy ludzie wykazują się wyobraźnią w sposobie krojenia jedzenia lub samym sposobie gotowania. Należy zauważyć, że w różnych regionach naszego kraju danie to ma swoją nazwę, na przykład „mięso kapitańskie” lub „mięso domowe”.
Cóż, w samej Francji znają nieco podobne danie o nazwie „Bekeoffe”, ale znacznie różni się od klasycznego, autentycznego, ponieważ zawiera gruszki.
Jak wiadomo, francuskie mięso to tak naprawdę danie ludowe o ogromnej liczbie opcji gotowania. Dziś przedstawimy Wam niektóre z nich.
To najbardziej podstawowy przepis na danie. Nie ma potrzeby poświęcania maksymalnej pracy i czasu na jego przygotowanie. Kiedy goście są już na wyciągnięcie ręki, możesz szybko „wymyślić” takie danie. Jeśli masz czas i inne produkty, warto wykorzystać swoją wyobraźnię i kreatywność w swoich umiejętnościach kulinarnych.
Składniki:
- mięso - możesz wziąć wieprzowinę lub wołowinę według własnego uznania, gustu lub możliwości
- ser – 200-300 gramów
- pieprz
- przyprawy
- majonez
Metoda gotowania:
Umyte mięso podzielić na cienkie kawałki. Dobrze ubij kawałki, natrzyj przyprawami i majonezem. Blachę do pieczenia lekko natłuszczamy olejem i układamy na niej plastry.
Obierz i pokrój cebulę według uznania: krążki lub półpierścienie, możesz je posiekać.
Zetrzyj ser na wierzchu.
Gotowe naczynie wstawić do piekarnika i piec na średnim ogniu przez około godzinę.
Francuska wieprzowina w piekarniku
Istnieje jednak jeden przepis na francuskie mięso, o którym Francuzi wciąż nie wiedzą, ale to danie jest naprawdę smaczne i w przeciwieństwie do poprzednich opcji nie jest tak obciążające dla organizmu. Gotuj i ciesz się. To jest pyszne!
Składniki:
- 500 gramów karkówki,
- 500 gramów pieczarek,
- 3-4 cebule,
- 3-4 czerwone pomidory,
- 200 gramów sera,
- 500 gramów śmietany 15%,
- 200 gramów twardego sera,
- kilka kawałków ananasa
- gruby czarny pieprz, tymianek, majeranek, bazylia, musztarda i mąka do pogłębiania mięsa, sól i
- olej roślinny do smarowania formy.
Metoda gotowania:
Wieprzowinę kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości 1-2 cm. Każdy kawałek jest ubity i posmarowany musztardą. Mięso obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor. Po (!) smażeniu dodajemy sól.
Pieczarki pokroić w duże kawałki i smażyć na oleju do momentu, aż na kapeluszach pojawią się widoczne ślady chrupkości. Cebulę i pomidory kroi się w pierścienie.
Przygotowanie sosu: W misce rozgnieć ser. Dodajemy płynną śmietanę, aż sos będzie pasował do gęstej śmietany. Dodać tymianek, pieprz, bazylię i majeranek. Mieszać.
Nasmaruj lekko olejem patelnię nadającą się do pieczenia w piekarniku. Ułóż warstwami cebulę, mięso, grzyby, cebulę, pomidory i kawałki ananasa. Każdą warstwę smarujemy sosem i dodajemy odrobinę soli. Pozostałym sosem polej ananasy i posyp startym serem.
Piec w piekarniku przez pół godziny na średnim ogniu. Podczas serwowania możesz użyć oliwek lub czarnych oliwek jako dekoracji.
Francuskie mięso z pomidorami i serem
To mięso nie tylko zadowoli Twoich gości, ale może również stać się ulubionym daniem w codziennym rodzinnym menu.
Składniki:
- wieprzowina – 800 gramów
- majonez
- cebula – 1 główka
- ser -300-400 gramów
- pomidory 3-4 sztuki
- ziemniaki - 3-4 bulwy
Metoda gotowania:
Umyj i osusz dużą blachę do pieczenia. Wieprzowinę pokroić na kawałki i ubić. Można go zastąpić mięsem z kurczaka. Połóż go na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej nasmarować olejem roślinnym, w przeciwnym razie naczynie się spali. Mięso posypujemy pieprzem i solą według własnego uznania.
Cebulę pokroić w pierścienie. Ułożyć na pierwszej warstwie.
Surowe ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Powinny być cienkie. Połóż je na cebuli i polej majonezem.
Pomidory myjemy, kroimy w krążki, układamy w kolejnej warstwie i smarujemy majonezem.
Zetrzyj na wierzch ser i ponownie nałóż majonez. Warstwy można powtarzać, wtedy danie stanie się bardziej warstwowe i smaczne.
Włóż blachę do pieczenia z naczyniem warstwowym do piekarnika. Pieczenie w piekarniku zajmie około 30 minut. Musi zostać podgrzany do temperatury dwustu stopni. 
Mięso francuskie z ziemniakami
Składniki:
- wołowina (polędwica lub grzbiet) 500 gramów
- ziemniaki 5 sztuk
- cebula 1 sztuka
- olej roślinny 10 gramów
- majonez 250 gramów
- ser 100 gramów
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz do smaku
- przyprawy (kolendra, suszony czosnek) do smaku
- warzywa do dekoracji do smaku
Jak gotować pyszne mięso po francusku - przepis krok po kroku ze zdjęciami:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
- Mięso pokroić na kawałki.
- Mięso posolić, dodać kolendrę i suszony czosnek (lub inne przyprawy do smaku), zmielony czarny pieprz. Mieszać.
- Zetrzeć ser. Dodaj majonez. Mieszać.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
- Połowę pokrojonych w plasterki ziemniaków ułóż równą warstwą na patelni. Posyp ziemniaki pieprzem.
- Rozłóż równomiernie połowę mięsa na ziemniakach.
- Na mięsie i ziemniakach ułóż warstwę posiekanej cebuli. Połóż połowę mieszanki sera i majonezu na cebuli.
- Powtórz wszystkie warstwy ponownie w tej samej kolejności.
- Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika. Mięso pieczemy po francusku około godziny (można najpierw oddzielić 1/3 startego sera i na 5-7 minut przed końcem pieczenia posypać naczynie serem).
Udekoruj gotowe mięso po francusku ziołami.
Mięso po francusku w piekarniku z pieczarkami i serem
To danie ozdobi każdy stół. Smaczne i satysfakcjonujące, każda gospodyni domowa może nad tym popracować, nawet jeśli jest jeszcze całkowicie niedoświadczona w sprawach kulinarnych.
Składniki:
- mięso (filet) – 400 gramów
- pieczarki - 300 gramów
- ser – 200 gramów
- cebula – 1 szt
- majonez
- pieprz
Metoda gotowania:
Świeże pieczarki zalać bieżącą wodą, obrać, pokroić na małe kawałki i zalać zimną wodą.
2. Pokrój mięso. Grubość kawałków wynosi 1 cm, kawałki te muszą być posypane pieprzem i solone. Połóż plasterki na blasze do pieczenia.
3. Wyjmij pieczarki z wody i połóż je suche na mięsie.
4. Pokrój cebulę na półpierścienie i ułóż w trzeciej warstwie.
5. Ser rosyjski pokruszyć i posypać cebulą. Nasmaruj obficie majonezem.
6. Piec w piekarniku. Pozostaw patelnię tam na około pół godziny. Danie będzie gotowe, gdy pokryje się wspaniałą złotobrązową skórką. 
Francuska wołowina z ziemniakami
W tym przepisie wykorzystano chudą wołowinę. To nieco uspokaja sumienie, choć obecność majonezu i sera wymownie wskazuje, że to wciąż ta sama radziecka wersja francuskiego mięsa. Ale to jest bardzo smaczne! Nie codziennie pozwalamy sobie na takie ekscesy. Mężczyźni uwielbiają to danie. Nawet przygotowują to wszystko sami, ponieważ przepis jest niezwykle prosty.
Składniki:
- 500 gramów chudej wołowiny,
- 500 gramów (lub więcej) ziemniaków,
- 3-4 cebule,
- ser twardy (300 gramów),
- majonez (weź paczkę, przy okazji się oswoisz).
- Olej wielkopostny do wysmarowania blachy, łagodna musztarda, sól i zioła.
Metoda gotowania:
Chudą wołowinę pokroić na kawałki grubości palca, posmarować musztardą europejską lub po prostu przyprawami do smaku, włożyć do lodówki do marynowania na noc.
Jeśli chcesz się spieszyć z gotowaniem, nie ma potrzeby marynowania. Możesz po prostu lekko ubić mięso, wtedy będzie bardziej miękkie. Mięso można ułożyć bezpośrednio na blasze do pieczenia, ale wygodniej jest użyć patelni z wyjmowanym uchwytem lub specjalnej formy.
Nasmaruj więc formę z wysokimi bokami olejem i ułóż w niej mięso w jednej warstwie.
Połóż krążki cebuli na mięsie. Na wierzchu znajduje się warstwa ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki. Dodać sól.
Można ponownie powtórzyć warstwy mięsa, cebuli i ziemniaków. Górną warstwę zalać majonezem, który należy najpierw lekko rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu. Należy go rozcieńczyć w osobnej misce. Posyp równomiernie startym serem majonez.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Naczynie powinno być łatwe do przekłucia wykałaczką.
Wideo: jak gotować mięso po francusku w piekarniku
Co ugotować szybko i smacznie na obiad
Dziś przygotowujemy w piekarniku znane francuskie mięso. W artykule opisano cechy jego przygotowania i małe sekrety, które ułatwiają ten proces.
50 minut
240 kcal
4.81/5 (27)
Wybór dania na obiad prawie zawsze staje się dla mnie problemem. Za każdym razem masz ochotę na coś nowego, ale jednocześnie czegoś prostego, szybkiego w przygotowaniu i nie kosztownego. Dziś przypomniał mi się przepis na mięso, który moja rodzina przygotowywała zarówno na święta, jak i na dni powszednie. Przepis jest prosty, ale z łatwością może zamienić zwykły obiad w wyjątkowy wieczór.
Francuskie preferencje rosyjskich hrabiów: trochę o historii potrawy
Mięso po francusku jest bardzo smaczne, delikatne i soczyste danie z wieprzowiny i warzyw pod skórką serową. Ale to współczesna interpretacja dania z kuchni hrabiej.
Historycznie przyrządzano go z cielęciny, obowiązkowym składnikiem były grzyby, a jako dressing stosowano sos beszamelowy. Przepis został wymyślony specjalnie dla hrabiego Orłowa i dlatego nazwano go „cielęciną po orłowsku”. Ale czasy się zmieniają, a kuchnia zmienia się wraz z nimi. Obecnie pod tą nazwą zwykliśmy postrzegać danie mięsne pieczone w piekarniku pod skórką serową. Zobaczmy, jak to się robi poprawnie.
Szczegółowy plan działania: Francuska wieprzowina w piekarniku
Obecnie najczęstszym sposobem przygotowania tego dania jest układanie warstwami mięsa i ziemniaków na blasze do pieczenia i smarowanie ich majonezem. Z tego powodu danie okazuje się smaczne, ale tłuste i bogate w kalorie, nie każdy może sobie pozwolić na częste gotowanie. Ale możesz odmówić majonezu - zostanie on zastąpiony nalewaniem. Aby to zrobić, należy wymieszać śmietanę z połową startego sera, jajkiem, solą i pieprzem. Gotowanie obejmuje również polewanie kwaśnej śmietany z musztardą Dijon lub po prostu sosem beszamelowym.
W jakiej temperaturze piec mięso po francusku, zależy od charakterystyki Twojego piekarnika: zazwyczaj mięso po francusku piecze się w temperaturze 160-180 C, ale jeśli masz słaby piekarnik, podkręć go i piecz w temperaturze 190-195 C. Jeżeli jest za mocny, piec w temperaturze 140 -150.
Możesz ugotować dowolne mięso w stylu francuskim. Dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny, do gotowania można z łatwością wykorzystać kurczaka lub wołowinę. Ale lubię polędwiczkę wieprzową. Danie okazuje się nie tylko bardziej soczyste, ale także piękne. Bardzo schludne, z polędwicy wychodzą równe kawałki. Jak gotować wieprzowinę po francusku? Nie usmażymy – upieczemy!
Składniki
Możesz wyłączyć piekarnik, wyjmując najpierw z niego blachę do pieczenia. Nie należy jednak od razu nakładać mięsa na talerze. Jeśli czas na to pozwala, należy zanurzyć go przynajmniej trochę w soku powstałym podczas pieczenia. Stanie się niesamowicie soczysty.
Sekrety rodzinne: jak zoptymalizować proces gotowania
Przez czas, gdy nasza rodzina korzystała z tego przepisu, poznaliśmy kilka sekretów wykonania tego procesu łatwiej i szybciej.
Nie można po prostu nasmarować blachy do pieczenia olejem roślinnym, ale przykryć ją papierem do pieczenia lub folią na wierzchu. Dzięki temu znacznie łatwiej będzie wyczyścić.
- Miłośnicy marchewki mogą umieścić ją w kółko pod mięsem.
- Jeśli naprawdę nie lubisz cebuli, możesz ją bardzo drobno posiekać, a nawet zetrzeć. Wtedy będzie niewidzialny, ale wykona swoje zadanie.
- Można od razu dodać starty ser. Ale jednocześnie jest to konieczne zamień miejscami z majonezemżeby się nie paliło.
- Jeśli pokroisz ziemniaki w cienkie plasterki i umieścisz je pod mięsem, również dostaniesz garnirunek. Pełny obiad bez dodatkowych kosztów czasowych.
Co ugotować na przystawkę?
Najpopularniejszym mięsem jest po francusku podawać z ziemniakami. Ale nie oszukujmy się, jest też najsmaczniejszy. Ale dla odmiany możesz gotować warzywa jako dodatek. Gotować brokuły, groszek zielony, fasola. Posyp mięso drobno posiekanymi ziołami i zieloną cebulą. Przygotuj świeżą chrupiącą sałatkę polaną aromatyczną oliwą. Jednocześnie wzbogacając obiad w błonnik i witaminy w przeciwieństwie do tłustego dania mięsnego.
Na święta wiele gospodyń domowych przygotowuje mięso po francusku z wieprzowiny z ziemniakami, grzybami, serem, ananasem, pomidorami i innymi produktami. I to nie jest na próżno. Ulubione danie wielu osób, wzbudza apetyt już samym wyglądem i oczekiwaniem na posiłek. Ponadto mięso wieprzowe jest najbardziej soczyste z asortymentu prezentowanego w sklepie, a przy tym niezbyt drogie – niemal każdy może sobie na nie pozwolić na świąteczną ucztę.
Oferujemy kilka sposobów przygotowania tego popularnego dania:
Z ziemniakami i pomidorami
Będziesz potrzebować:
Wieprzowina – 600 g
Ziemniaki – 600 g
Cebula – 2 szt.
Ser – 300 g
Pomidory – 3 szt.
Majonez – 100 g
Mielony pieprz, sól, przyprawy - do smaku
Olej rafinowany – 20 ml.
Mięso pokroić w niezbyt duże i średnio grube plastry. Ostrożnie ubij każdy kawałek. W trakcie ubijania dodajemy pieprz i sól, można posypać wieprzowinę odrobiną przypraw. Odłóż na bok, aby kawałki mięsa wchłonęły smak.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Wskazówka: ziemniaków nie trzeba solić – sól pomaga uwolnić z warzyw korzeniowych dodatkowy płyn, którego nie potrzebujemy.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Pomidory umyj i pokrój w koła.
Przejdźmy do formowania naczynia. Przede wszystkim włącz piekarnik, musisz go rozgrzać do 200 stopni.
Na natłuszczonej blasze układać warstwy w następującej kolejności: bulwy ziemniaka, wieprzowina, majonez, cebula, pomidory, ser. Zainstaluj, gotowanie zajmie około 30-40 minut.
Wskazówka: najpierw umieść ziemniaki, aby były nasycone sokiem mięsnym, a wtedy smak gotowego warzywa korzeniowego stanie się jeszcze jaśniejszy.
Aby sprawdzić, czy wieprzowina jest gotowa, należy ją po pół godzinie przekłuć nożem, powinna być miękka. Ser z kolei powinien mieć złocisty odcień i przypominać smażoną skórkę.
Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj na gorąco.
Przepis z grzybami
Produkty:
Wieprzowina – pół kilo
Cebula – 2 szt.
Pomidory – 3 szt.
Grzyby – pół kilograma
Ser – 200 g
Majonez – 100 g
Zieloni opcjonalnie
Przyprawy, sól - do smaku
Olej roślinny – 2 łyżki. l.
Umytą i obraną wieprzowinę pokroić w kostkę. Posolić, posypać przyprawami, wymieszać. Pokonaj każdy kawałek.
Pieczarki opłukać pod bieżącą zimną wodą i pokroić w średniej grubości kawałki. Grzyby podsmaż chwilę na oleju słonecznikowym, aż przestaną puszczać sok. Grzyby należy lekko przyprawić.
Mięso układamy na natłuszczonej brytfance, unikając szczelin między kawałkami. Cebulę pokroić w półpierścienie i również położyć na wierzchu mięsa. Następne są grzyby. Pomidory pokroić w krążki i ułożyć na cebuli. Dodaj sól i zrób siatkę majonezową. Posiekaj warzywa, posyp danie i posyp obficie startym serem. Dodaj także majonez.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, gotuj naczynie przez 40 minut.
Z sosem jajecznym
Będziesz potrzebować:
Polędwiczka wieprzowa – 500 g
Pieczarki – 200 g
Cebula – 1 szt.
Śmietana – 100 ml
Jajka – 2 szt.
Ser twardy – 300 g
Sól, czarny pieprz.
Polędwiczkę pokroić w małe plasterki, rozbić i doprawić przyprawami.
Pieczarki i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni.
Nasmaruj blachę do pieczenia dowolnym tłuszczem i ułóż wieprzowinę.
Przygotuj nadzienie do potrawy. Aby to zrobić, ubij jajka, dodaj śmietanę, trochę startego sera i dodaj sól.
Na mięsie równomiernie ułożyć grzyby i cebulę, polać sosem jajeczno-śmietanowym.
Posypujemy wierzch resztą sera i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35-40 minut, aż ser stanie się złotobrązowy.
