Zupa grochowa to danie, którym chętnie częstuje się wiele osób. Głównym produktem jest suszony groszek. Podczas gotowania groszek gotuje się i staje się miękki, a danie nabiera szczególnego smaku i aromatu. Kaloryczność zupy grochowej może i jest wysoka, ale zalety tego dania są tak wielkie, że po prostu głupio jest sobie tego odmawiać. Już w starożytności doceniano walory grochu. Przykładowo groch uprawiali Rzymianie i Grecy już w latach 500-400 p.n.e., a wzmiankę o zupie grochowej znajdziemy w dziełach Arystofanesa.
Zupa grochowa to danie międzynarodowe. Pomimo różnych nazw, wiele krajów na całym świecie używa jej od wieków, niezależnie od kaloryczności zupy grochowej. Skład potrawy pozostaje praktycznie niezmieniony, choć nadawane są jej różne nazwy. W Wielkiej Brytanii zupa ta znana jest już od czasów rzymskich. Przepis na brytyjską zupę grochową wykorzystuje groszek, warzywa i bekon. W Niemczech zupa grochowa to tradycyjne danie. Oprócz samego groszku dodaje się także różnego rodzaju mięsa czy przetwory mięsne takie jak kiełbasa i boczek, chociaż mogą one znacznie zwiększyć kaloryczność zupy grochowej.
Holendrzy nieco zmienili przepis i ich zupa grochowa zawiera łuskany zielony groszek, wieprzowinę, korzeń lub łodygę selera, cebulę, por, ziemniaki i marchewkę. Na kilka minut przed przygotowaniem do zupy dodaje się wędzone kiełbaski. Tradycyjnie zupę tę spożywa się w zimnych porach roku. W Szwecji i Finlandii zupę grochową przyrządzano z żółtego groszku z kawałkami wieprzowiny. Uważano ją za idealną potrawę na dzień przed Wielkim Postem. Na starożytnej Rusi zupę grochową ceniono ze względu na walory odżywcze i doskonały smak. Nasi przodkowie nie interesowali się kalorycznością zupy grochowej, raczej doceniali długotrwałe uczucie sytości, jakie odczuwało się po misce grochówki.
Współczesne gospodynie domowe są bardziej odpowiedzialne za to, co i jak jedzą ich gospodarstwa domowe, dlatego wiele osób niepokoi pytanie o kaloryczność zupy grochowej. Jest to szczególnie ważne dla osób będących na diecie i chcących schudnąć. To oni szczególnie dokładnie liczą kalorie zupy grochowej. Z pewnością woleliby tę zupę grochową, która ma minimalną ilość kalorii. Można to osiągnąć, jeśli uważnie monitorujesz składniki zawarte w naczyniu. Zanim jednak policzymy kalorie zupy grochowej, ustalmy, co jest specjalnego w tym daniu i dlaczego jest tak cenione w różnych krajach świata.
Zalety zupy grochowej
Zupa grochowa zawiera wszystkie witaminy i składniki odżywcze, jakie zawiera groszek. Są to przede wszystkim witaminy z grupy B, a także witamina E, która pozwala na długo zachować urodę i młodość, oraz witamina C, która jest niezbędna do wzmocnienia układu odpornościowego. Witaminy te pomagają także normalizować metabolizm, skutecznie zwalczają depresję i korzystnie wpływają na choroby układu krążenia. Pomimo dość dużej kaloryczności zupy grochowej, zaleca się jej regularne spożywanie w celu uzupełnienia zapasów białek, tłuszczów i węglowodanów w organizmie. W zupie grochowej białka stanowią 23%, tłuszcze 1,2%, a węglowodany 52%.
Groch zawiera dużo składników mineralnych, szczególnie pod względem zawartości potasu przoduje wśród innych roślin warzywnych. Wysoka zawartość potasu pozwala normalizować równowagę potasowo-sodową, co korzystnie wpływa na kondycję osób cierpiących na nadciśnienie. Oprócz potasu grochówka zawiera także fosfor, cynk i magnez. Jeśli więc obawiasz się o kalorie zupy grochowej, nadal nie powinieneś wykluczać tego zdrowego dania ze swojej diety. Jeśli chcesz mieć mniej kalorii w grochówce, musisz znaleźć odpowiedni przepis, na szczęście jest ich całkiem sporo.
Zawartość kalorii w zupie grochowej w dużej mierze zależy od tego, czy jest to danie chude, czy przygotowane z dodatkiem mięsa i bulionu mięsnego. Należy powiedzieć, że nawet jeśli w naczyniu nie ma mięsa, zupa nadal okaże się obfita i smaczna. To chyba jedna z nielicznych zup, w których obecność mięsa jest całkowicie opcjonalna. Ile kalorii ma chuda zupa grochowa? Tradycyjny przepis obejmuje groszek, ziemniaki, cebulę, olej do smażenia cebuli i zioła. Jeśli dodatkowo nie dodasz do zupy innych wysokokalorycznych składników, wówczas kaloryczność zupy grochowej wyniesie zaledwie 66 kcal na 100 g. Jest to dość niska liczba, dlatego zupę tę z łatwością można włączyć do swojego jadłospisu. menu nawet dla osób na diecie. Jednocześnie organizm otrzyma składniki odżywcze, witaminy i minerały, które są mu szczególnie potrzebne w procesie odchudzania.
Mimo że nawet chuda grochówka jest daniem smacznym, naturalnym jest, że smakosze pragną poprawić jej smak. Jednym z moich ulubionych przepisów jest zupa grochowa ze skwarkami. Skwarki to smażony smalec wieprzowy, więc kaloryczność zupy grochowej znacznie wzrośnie, bo smalec jest produktem wysokokalorycznym. Ale jaki wspaniały smak będzie miała powstała zupa. Dodatkowo znacznie poprawią się jego właściwości odżywcze i będą łatwo przyswajalne przez organizm. Zwykle przygotowując zupę według tego przepisu, na kilka minut przed jej przygotowaniem dodaje się do niej smażony smalec. Ile kalorii ma zupa grochowa ze skwarkami? Wartość energetyczna takiego dania wyniesie 300 kcal na 100 g. Jak widać, zawartość kalorii wzrosła prawie 5 razy. Nic więc dziwnego, że osoby dbające o sylwetkę obawiają się takiej zupy, gdyż spożywając zaledwie 200 g zupy można uzyskać aż 600 kcal. Jeśli naprawdę zależy Ci na tym, ile kalorii ma zupa grochowa, warto wybierać przepisy o niższej kaloryczności. Doskonałym rozwiązaniem będzie na przykład zupa grochowa z wołowiną. Wołowina to mięso dietetyczne, więc kaloryczność zupy grochowej będzie stosunkowo niska, 172 kcal na 100 g. Zupę grochową można dowolnie modyfikować, dodając do niej różne warzywa i przyprawy. Wszystko zależy od preferencji smakowych kucharza. Można na przykład spróbować ugotować zupę grochową taką, jaka jest przygotowywana w innych krajach. Dzięki temu przyjemnie urozmaicisz codzienne menu, a zupa grochowa nigdy się nie znudzi.
Zupę grochową gotowano już w starożytności. Po raz pierwszy napisał o tym Arystofanes w swoim dziele „Ptaki”. Groch uprawiali Rzymianie i Grecy już w latach 500–400 naszej ery. PNE. Wielka Brytania zna to danie już od czasów Rzymian, przyrządzano je z groszku z dodatkiem boczku i warzyw. Dla Niemców jest to na ogół tradycyjne danie, którego podstawą są produkty mięsne i mięso. W Holandii daniem jest gęsta zupa puree gotowana w bulionie mięsnym (wieprzowym) na bazie łuskanego groszku (zielonego), marchwi, selera, ziemniaków i wędzonych kiełbas.
Skład i wartość odżywcza
Sam groszek zawiera wiele korzystnych dla organizmu składników, które przenoszą do zupy. A więc ten ostatni zawiera: glukozę, fruktozę, witaminy (b-car, cholinę, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, składniki mineralne (wapń, krzem, magnez, sód, fosfor, chlor, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, molibden, selen, fluor, chrom. Przyjrzyjmy się wskaźnikom odżywczym różnych odmian grochówki. Dane przelicza się na 100 gramów skończony produkt:
Zupa wodna bez mięsa? 1,6/1,5/5,4 g.
Bulion z kurczaka? 5,4/2,7/11,0 g.
Rosół wieprzowy? 7,9/5,0/6,0 g.
Z wołowiną? 9,7/5,7/12,8 g.
Z produktami wędzonymi? 3,5/4,4/8,2 g.
Zupa-krem z kapustą i serem Gouda? 8,9/2,4/20,4 g.
Z indykiem - 0,8/0,1/2,3 g
Z mięsem łosia - 5,6/1,3/7,0 g.
Z wędzonymi żeberkami wieprzowymi - 2,8/5,6/5,5 g.
Z kiełbasą - 13,7/13,4/22,0 g.
Zawartość kalorii
Na starożytnej Rusi zupa była szczególnie popularna ze względu na doskonały smak i wartości odżywcze potrawy. Kolejna pozytywna różnica? Już jedna miska zupy zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Pomimo tego, że zawartość kalorii w samym groszku jest niska, o czym świadczy , danie jest bardzo kaloryczne, ze względu na użycie do bulionu dość tłustego mięsa (na przykład boczku). Poniżej znajdują się wskaźniki na 100 g produktu:
Na wodzie z ziemniakami i marchewką? 39,6 kcal.
Rosół? 88,6 jednostek
Z wieprzowiną? 101,0 kcal.
Z wołowiną? 138,0 jednostek
Z wędzonymi mięsami? 92,0 kcal.
Zupa-krem? 133,8 jednostek
Z indykiem? 12,5 kcal.
Z mięsem łosia - 61,1 jednostki.
Z żebrami - 82,9 kcal.
Z kiełbasą - 256,9 szt.
Osoby chcące schudnąć nie powinny spożywać wysokokalorycznych wersji potrawy. Jeśli nie możesz się oprzeć, jedz małe porcje zupy grochowej – nawet niewielka ilość naładuje Cię przyzwoitą energią.
Zawartość kalorii w zupie grochowej zależy od wielu czynników. Niezależnie od tego, czy danie jest chude, czy przygotowywane z kurczaka, wieprzowiny, wędzonych mięs, czy też było smażone – wszystko to wpływa na wartość energetyczną.
Zupa grochowa może stać się niezastąpionym daniem w diecie osób dbających o swoją wagę. Zawiera duże ilości witamin, minerałów, błonnika i naturalnych cukrów. Wszystkie najlepiej wpływają na organizm człowieka i pomagają zapobiegać wielu chorobom.
Ile kalorii jest w zupie grochowej? Prosty, chudy produkt zawiera tylko 66 kcal na 100 gramów. Na tę samą ilość przypada 8,9 g węglowodanów, 2,4 g tłuszczu i 4,4 g białka. W tym przypadku mówimy o daniu dietetycznym, które przygotowywane jest na bazie wody, groszku, smażonej marchwi i cebuli.
Ale takie pierwsze danie dla wielu nie jest zbyt smaczne. Dla poprawy jego walorów można dodać kolendrę, majeranek i seler.
Wielkopostne danie z groszkiem i ziemniakami „waży” 71 kcal na 100 gramów. Do jego przygotowania potrzebne będzie 900 ml wody, 200 g suszonego groszku, 185 g ziemniaków. Na koniec można dodać olej słonecznikowy i zioła dla poprawy smaku.
Jeśli chcesz ulepszyć danie dressingiem z marchwi i cebuli, wartość energetyczna wzrośnie, ale niewiele.
Zupa grochowa z kurczakiem dostarczy nieco więcej energii niż powyższa opcja. W 100 gramach produktu znajduje się prawie 89 kcal. Takie wskaźniki są całkiem odpowiednie dla osób odchudzających się, ponieważ jeden talerz wzbogaci organizm zaledwie o 223 kcal i wywoła uczucie sytości na kilka godzin.
Rosół to najlepsza propozycja pod względem smaku, aromatu, wartości odżywczych i zdrowotności. Kolejnym ciekawym i łatwym daniem jest świeży zielony groszek. Jego wartość to zaledwie 56 kcal na sto gramów. Ponadto jest znacznie łatwiej strawna niż suszona grochówka i jest dobrze tolerowana przez przewód pokarmowy.
Opcje kalorii
Zastanawiasz się, ile kalorii ma zupa grochowa z wieprzowiną? Wskaźnik w dużej mierze zależy od tego, jak tłusta będzie używana odmiana wieprzowiny. Jeśli użyjesz czystego mięsa, wartość energetyczna wyniesie około 80-100 kcal na sto gramów. Odmiany tłuste zwiększają wartość o 10-20 kcal.
Kaloryczność zupy grochowej z wędzonymi mięsami, ziemniakami, słodką papryką, pieczywem smażonym i grzankami żytnimi wynosi 119 kcal na 100 gramów, czyli 307 kcal w porcji standardowej. Danie jest bardzo smaczne, ma bogaty aromat, ale nie jest tak zdrowe jak rosół czy nawet chuda wersja z ziołami.
Osoba będąca na diecie nie powinna spożywać dań ze skwarkami. Kaloryczność zupy grochowej z tym składnikiem bije wszelkie rekordy – aż 300 kilokalorii na 100 g. Przy niewielkiej porcji organizm otrzyma około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania na energię i ułamek „złego” cholesterolu.
Pozytywny wpływ na organizm
Danie to jest bogatym źródłem witamin A, PP, C, E, z grupy B. Pomagają szybko stanąć na nogi podczas przeziębienia, zapobiegają chorobom naczyniowym i serca, usprawniają procesy metaboliczne, przezwyciężają depresję i bezsenność. Rosół lub wersja chuda polecana jest osobom chcącym schudnąć. Ponieważ danie zawiera wyłącznie glukozę i fruktozę, może być spożywane przez pacjentów chorych na cukrzycę.
Bogaty skład mineralny korzystnie wpływa także na zdrowie. Groch zawiera jod, cynk, żelazo, mangan, chrom, selen, wapń i inne ważne pierwiastki.
Zupa zawiera dużo potasu, który pomaga:
- niższe ciśnienie krwi;
- pokonać chorobę niedokrwienną serca;
- normalizować równowagę potasu i sodu.
Obecność ważnego minerału selenu sprawia, że zupa grochowa jest sprzymierzeńcem w walce z substancjami rakotwórczymi i radionuklidami. Rośliny strączkowe zawierają także pirydoksynę, która bierze udział w rozkładzie i syntezie aminokwasów. Włącz do swojej diety zupę grochową, a Twoje włosy i paznokcie staną się mocniejsze.
Konkretny wpływ
W wielu przypadkach danie powoduje dyskomfort w jelitach, co jest spowodowane obecnością w suchym groszku specjalnych enzymów, które odpowiadają za hamowanie wzrostu nasion. Nie ulegają zniszczeniu we wrzącej wodzie. Dostając się do jelit, składniki hamują rozkład białek pochodzenia roślinnego, co powoduje wzdęcia i wzdęcia.
Fakt ten nakłada pewne ograniczenia na spożycie grochówki. Przede wszystkim powinny unikać tego dania osoby cierpiące na ciężkie hemoroidy. Jeśli wiesz, że Twoje jelita są wrażliwe na rośliny strączkowe, powinieneś przyjmować je w małych ilościach.
Jeśli cierpisz na kamicę moczową i dnę moczanową, nie powinieneś włączać do swojej diety suchej grochówki. Ale danie z zielonego groszku nie budzi niepokoju. Można go stosować nawet przy przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego.
Aby uniknąć dolegliwości żołądkowych, zalecamy namoczenie suchego groszku na zupę przez noc.
Nie każdy może docenić tak smaczne i zdrowe pierwsze danie, jak grochówka. jest to minimalne, ale niesie ze sobą wiele korzyści, zwłaszcza dla tych, którzy chcą schudnąć lub zadbać o swoją sylwetkę.
Zupa grochowa na odchudzanie
Wiele dziewcząt będących na diecie i liczących kalorie często zastanawia się, jak urozmaicić codzienną dietę pysznymi daniami, nie szkodząc przy tym swojej sylwetce. W tym przypadku najlepszym pomocnikiem jest zupa grochowa. Na pytanie, ile kalorii ma zupa grochowa, odpowiedź nie jest jednoznaczna. Jeśli ugotujesz go z dużą ilością oleju, wówczas jego kaloryczność może osiągnąć nawet 298 kcal, a to duża strata dla diety. Jeśli jednak napełnisz zupę niskotłuszczowymi kawałkami wędzonych mięs, a także dodasz mniej ziemniaków, wówczas zawartość kalorii w zupie grochowej będzie minimalna w porównaniu z innymi pierwszymi daniami. Będzie to zaledwie 66 kcal na 100 g produktu.
Zupa grochowa - dieta
Oczywiście zupa grochowa to jedno z najbardziej dietetycznych pierwszych dań, które dietetycy polecają przy układaniu codziennej diety dla swoich klientów. Dzieje się tak dlatego, że sam groszek zawiera zbilansowaną ilość substancji odżywczych. Zawiera 4,4 g białka, 2,4 g tłuszczu i 8,9 g węglowodanów. Ponadto jego obecność w diecie poprawia pracę przewodu pokarmowego, usuwa toksyny z organizmu i stymuluje naturalne spalanie tłuszczu. Ale i tutaj są tajemnice. Jeśli zdecydujesz się na dietetyczną zupę grochową, namocz płatki przez chwilę w zimnej wodzie (średnio 1-2 godziny), po czym musisz odlać tę wodę i dobrze wypłukać płatki pod bieżącą wodą. W takim przypadku nadmiar węglowodanów zniknie, co może mieć wpływ na przyrost masy ciała. Aby zupa była jeszcze mniej kaloryczna 
nie dodawaj do niego kwaśnej śmietany lub wybierz w tym przypadku jogurt o najniższej kaloryczności.
Wiele dziewcząt lubi dodawać wędzone potrawy do zupy grochowej. Jednocześnie nie powinniśmy zapominać, że ten składnik zupy może znacznie zwiększyć jej kaloryczność, a tym samym zaszkodzić diecie. Do gotowania wybierz najmniej tłuste kawałki wędzonego mięsa. Lepiej, jeśli są to chude kawałki z kością. W takim przypadku nie odczujesz różnicy w smaku i nie przytyjesz. Nie zapomnij o zieleninie, którą można dodawać zarówno jako dekorację, jak i w celu dodatkowego nasycenia organizmu przydatnymi substancjami podczas diety.
