Układ trawienny parzystokopytnych przeżuwaczy. Budowa żołądka krowy i funkcje jego części. Ogólne zagadnienia żywienia przeżuwaczy

Wykład nr 22. Cechy trawienia u przeżuwaczy.

U przeżuwaczyżołądek jest złożony, wielokomorowy, składa się z czterech części - żwacza, siatki, książki i trawieńca. Pierwsze trzy sekcje nazywane są przedżołądkiem, a trawieniec pełni funkcję jednokomorowego żołądka gruczołowego. Błona śluzowa przedsionka pokryta jest płaskim nabłonkiem warstwowym rogowaciejącym i nie zawiera wydzielniczych gruczołów trawiennych.

W przedsionku przeżuwaczy powstają idealne warunki do wzrostu, rozwoju mikroorganizmów i hydrolizy składników pokarmowych pasz pod wpływem enzymów bakteryjnych:

1. Regularne dostarczanie pożywienia (5 – 9 razy dziennie).

2. Wystarczająca ilość płynu ( woda pitna, ślina).

3. Powtarzające się przeżuwanie (przeżuwanie) paszy zwiększa jej powierzchnię i dostępność składników pokarmowych dla mikroorganizmów.

4. Rozpuszczalne produkty przemiany materii drobnoustrojów łatwo wchłaniają się do krwi lub przenoszą do innych części żołądka, nie gromadząc się w żwaczu.

5. Ślina przeżuwaczy jest bogata w wodorowęglany; dzięki niemu utrzymuje się głównie objętość cieczy, stałość pH i skład jonowy. Dziennie do żwacza dostaje się około 300 g NaHC0 3. Zawiera także znaczną ilość mocznika i kwas askorbinowy, które odgrywają ważną rolę w życiu mikroflory symbiontu.

6. Stały skład gazu przy niskiej zawartości tlenu.

7. Temperatura w żwaczu utrzymuje się w granicach 38 0 - 42 0 C, a w nocy jest wyższa niż w ciągu dnia.

Flaki - Żwacz - Największą komorą fermentacyjną pod względem objętości jest przedżołądek. Na dużym bydło pojemność żwacza wynosi do 200 litrów, u owiec i kóz - około 20 litrów. Największy rozwój żwacza rozpoczyna się po przeprowadzce młodych zwierząt dieta mieszana przy użyciu paszy objętościowej. Na błonie śluzowej blizny tworzą się brodawki o różnej wielkości, zwiększając jej powierzchnię wchłaniania. Potężne fałdy obecne w bliźnie dzielą ją na worki grzbietowe i brzuszne oraz ślepe wypukłości. Te fałdy i sznury mięśniowe podczas skurczów żwacza zapewniają sortowanie i ewakuację zawartości do niżej położonych odcinków.

Siatka - siateczka - mała okrągła komora o pojemności 5 - 10 litrów dla krów i 1,5 - 2 litrów dla owiec i kóz. Siatka oddzielona jest od przedsionka blizny fałdą w kształcie półksiężyca, przez którą przechodzi jedynie rozdrobniona i częściowo przetworzona zawartość blizny. Na błonie śluzowej siatki znajdują się wystające ponad jej powierzchnię komórki, które sortują tam zawartość. Dlatego też siatkę należy traktować jako organ sortujący. Drobne, przetworzone cząstki poprzez skurcze siatki przedostają się do kolejnych odcinków żołądka, a większe przedostają się do żwacza w celu dalszej obróbki.

Książka – Omasum - błona śluzowa tworzy arkusze o różnej wielkości (duże, średnie, małe), pomiędzy którymi zatrzymują się większe cząstki paszy w celu dodatkowego rozdrobnienia, a upłynniona część zawartości przechodzi do trawieńca. Książka jest zatem swego rodzaju filtrem. W książce, choć w mniejszym stopniu niż w żwaczu i siatce, zachodzą procesy hydrolizy składników pokarmowych przez enzymy drobnoustrojów. Aktywnie pochłania 50% napływającej wody i minerałów, amoniak i 80–90% LKT.

Abomasum – trawieniec - Błona śluzowa podpuszczki zawiera gruczoły wytwarzające sok podpuszczkowy. W ciągu dnia powstaje: u krów - 40 - 80 litrów, u jałówek i byków - 30 - 40, u dorosłych owiec - 4 - 11 litrów. sok podpuszczkowy, którego pH waha się od 0,97 do 2,2. Podobnie jak u zwierząt jednożołądkowych, najważniejszymi składnikami soku podpuszczkowego są enzymy (pepsyna, chymozyna, lipaza) i kwas chlorowodorowy. Jedną z istotnych cech trawienia podpuszczką jest ciągłe wydzielanie soku podpuszczkowego w wyniku ciągłego przedostawania się do trawieńca wcześniej przygotowanej jednorodnej masy z przedsionka.

Przełyk wchodzi do żołądka na granicy siatki z przedsionkiem blizny, a następnie biegnie wzdłuż ściany siatki do wejścia do książki jako rowek przełykowy w postaci półzamkniętej rurki. U młodych zwierząt rynna przełykowa jest dobrze rozwinięta i zapewnia przepływ mleka, omijając przedżołądek (który nie jest jeszcze rozwinięty i nie funkcjonuje) bezpośrednio do trawieńca. Wraz z początkiem spożycia mleka dochodzi do podrażnienia receptorów jamy ustnej i odruchowego zamykania się grzbietów rowków przełyku. Ruchy ssące zwiększają zamknięcie grzbietów rynny przełyku, dlatego w pierwszych dniach życia zaleca się młodym zwierzętom popijanie mleka przez poidło smoczkowe. W tym przypadku mleko w jamie ustnej dobrze miesza się ze śliną, a w trawieńcu tworzy się luźny skrzep mleka, który można dalej trawić. Kiedy mleko jest szybko połykane w dużych porcjach, rynna nie ma czasu na zamknięcie się i część mleka przedostaje się do przedsionka, co może prowadzić do znacznych zaburzeń przewodu pokarmowego i innych funkcji organizmu.

Od 20. do 21. dnia młode zwierzęta zaczynają pobierać paszę objętościową, a znaczenie rynny przełykowej stopniowo maleje. Od tego momentu przedżołądki zaczynają funkcjonować i są zasiedlane przez mikroflorę. Do 3 miesiąca życia cielęta przeżywają specyficzny okres przejściowy od trawienia w trawieńcu do trawienia w przedsionku. Po 6 miesiącach Proventriculus osiąga pełny rozwój, a u cieląt ustala się typ trawienia charakterystyczny dla dorosłych zwierząt, gdy hydroliza składników odżywczych jest przeprowadzana przez enzymy mikrobiologiczne.

Stan przedżołądka w wieku 6 tygodni różne rodzaje karmienie.

Cielęta rodzą się z słabo rozwiniętymi przedżołądkami. Dlatego konieczne jest jak najwcześniejsze rozpoczęcie stymulacji czynności żwacza. Skróci to okres picia i wcześniej przejdzie na pokarmy roślinne. To ważne, także z ekonomicznego punktu widzenia. Już od 3-5 dnia życia należy podawać cielętom wysokiej jakości paszę treściwą. Podczas trawienia ziarna powstają kwasy, które pobudzają aktywność żwacza i mikroflory żwacza silniej niż mechaniczna stymulacja paszą objętościową, jak wcześniej sądzono. Karmienie sianem nie daje takiego samego efektu jak karmienie koncentratami. Można to zobaczyć na następujących obrazach:

W Proventriculus mikroorganizmy znajdują dogodne warunki do swojej aktywności życiowej i rozmnażania. Tylko 1 g treści żwacza zawiera aż 1 milion orzęsków i 10 10 bakterii. Mikroorganizmy żwacza reprezentowane są głównie przez bakterie, pierwotniaki organizmy jednokomórkowe i grzyby. Ich ilość i skład gatunkowy zależą od składu diety, dlatego należy wprowadzać do diety nowe pokarmy, a przechodzenie z jednej diety na drugą powinno odbywać się stopniowo.

Znaczenie mikroorganizmów w trawieniu przeżuwaczy.
1. Zdolność pozyskiwania energii z węglowodanów złożonych zawartych we błonniku i strukturach włóknistych roślin.
2. Możliwość uzupełnienia niedoborów białka i azotu. Mikroorganizmy żwacza mają zdolność wykorzystywania azotu niebiałkowego do tworzenia białka we własnych komórkach, które jest następnie wykorzystywane do tworzenia białka zwierzęcego.
3. Synteza witamin z grupy B i witaminy K.

Mikroflora reprezentowane przez bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, beztlenowe według rodzaju oddychania, około 150 gatunków. Ze względu na ich udział w procesach trawiennych oraz zastosowany substrat można wyróżnić grupy bakterii celulolitycznych, proteolitycznych i lipolitycznych. Między różne rodzaje bakterie, powstają złożone formy relacji. Relacje symbiontowe między różnymi gatunkami bakterii pozwalają im współpracować przy wykorzystaniu metabolitów jednego gatunku przez bakterie innego gatunku. Na podstawie wyglądu i miejsca zamieszkania rozróżniają bakterie związane ze ścianą żwacza, zlokalizowane na powierzchni jego błony śluzowej, bakterie utrwalone na powierzchni cząstek stałych paszy oraz bakterie wolno żyjące w treści żwacza.

Mikrofauna (pierwotniaki) są reprezentowane przez różnorodne (około 50 gatunków) orzęski (klasa orzęsków). Niektórzy autorzy identyfikują do 120 gatunków pierwotniaków żwacza, w tym 60 gatunków u bydła i do 30 gatunków u owiec i kóz. Ale jedno zwierzę może mieć jednocześnie 14–16 gatunków. Orzęski rozmnażają się szybko i mogą produkować do pięciu pokoleń dziennie. Skład gatunkowy i liczba orzęsków, a także bakterii, zależą od składu diety i reakcji zawartości żwacza. Najkorzystniejszym środowiskiem dla ich życia jest środowisko o pH 6 – 7.

Znaczenie orzęsków polega na tym, że poprzez rozluźnienie i rozdrobnienie poddają żywność obróbce mechanicznej, czyniąc ją bardziej podatną na działanie enzymów bakteryjnych. Orzeski absorbują ziarna skrobi i cukry rozpuszczalne, chroniąc je przed fermentacją i rozkładem bakteryjnym oraz zapewniają syntezę białek i fosfolipidów. Wykorzystanie azotu w swoim życiu pochodzenie roślinne, orzęski syntetyzują struktury białkowe swojego ciała. Przechodząc wraz z zawartością przez przewód pokarmowy, ulegają trawieniu, a zwierzęta otrzymują pełniejsze białko pochodzenia mikrobiologicznego. Według V.I. Georgievsky’ego wartość biologiczną białka bakteryjnego szacuje się na 65%, a białka pierwotniakowego na 70%.

Trawienie węglowodanów.

Węglowodany stanowią 50–80% pożywienia roślinnego. Są to polisacharydy: celuloza, hemiceluloza, skrobia, inulina, substancje pektynowe oraz disacharydy: sacharoza, maltoza i celobioza. Trawienie błonnika w przedżołądku wzrasta powoli i osiąga maksimum po 10 - 12 godzinach. Intensywność rozkładu zależy od zawartości ligniny w nadawie (część struktury błony komórkowe rośliny). Im więcej ligniny w pokarmach roślinnych, tym wolniej trawione jest włókno.

Trawienie skrobi. Skrobia zajmuje drugie miejsce po błonniku w diecie węglowodanowej przeżuwaczy. Szybkość trawienia skrobi zależy od jej pochodzenia i właściwości fizykochemicznych. Prawie wszystkie monosacharydy dostarczane z paszą lub powstające w żwaczu podczas hydrolizy polisacharydów są wykorzystywane przez mikroorganizmy. Niektóre produkty hydrolizy (kwas mlekowy, kwas bursztynowy, kwas walerianowy itp.) wykorzystywane są przez mikroorganizmy jako źródło energii oraz do syntezy ich związków komórkowych.

Węglowodany poddane hydrolizie ulegają dalszej fermentacji z utworzeniem lotnych kwasów tłuszczowych o niskiej masie cząsteczkowej (LKT) – octowego, propionowego, masłowego itp. Średnio dziennie powstaje do 4 litrów LKT. Stosunek LKT zależy od składu diety.

Pasze pochodzenia roślinnego o dużej zawartości błonnika (siano) dostarczają więcej kwasu octowego i propionowego, a skoncentrowane – octowego i masłowego.

Tabela. Procent głównych LKT w treści

żwacz krowy

Wchłonięte kwasy organizm wykorzystuje do celów energetycznych i plastycznych. Kwas octowy jest prekursorem tłuszczu mlecznego, kwas propionowy bierze udział w metabolizmie węglowodanów i służy do syntezy glukozy, kwas masłowy służy jako materiał energetyczny i służy do syntezy tłuszczu tkankowego.

Trawienie białka. Zawartość białka w paszach dla roślin jest stosunkowo niska i waha się od 7% do 30%. Są to białka proste: albuminy, globuliny, prolaminy i histony; białka złożone: fosfoproteiny, glukoproteiny, chromoproteiny. Ponadto pasza dla roślin zawiera wolne aminokwasy i inne związki azotowe: azotany, mocznik, zasady purynowe itp. Białka roślinne dostające się do żwacza są rozkładane przez enzymy mikroorganizmów proteolitycznych na peptydy, aminokwasy i amoniak. W żwaczu amoniak wchłania się do krwi i trafia do wątroby, gdzie przekształca się w mocznik, który jest częściowo wydalany z moczem, a częściowo ze śliną. Znaczna część amoniaku poprzez dyfuzję z krwi przez ścianę żwacza powraca do jego jamy i nadal bierze udział w metabolizmie azotu.

Równolegle z procesami rozkładu białka roślinnego w żwaczu następuje synteza białka bakteryjnego o dużej wartości biologicznej. Można w tym celu stosować także azot niebiałkowy. Absorpcja związków niebiałkowych (mocznika) przez azot opiera się na procesie mikrobiologicznym. Stwierdzono, że w żwaczu mocznik (karbamid) jest szybko hydrolizowany przez mikroorganizmy, tworząc amoniak, który wykorzystują w dalszych procesach syntezy.

Podawanie mocznika nie powoduje powikłań, jeśli dawki nie są zbyt duże. Lepiej podawać mocznik dwóm lub trzem domkom w mieszaninie z innymi paszami. Przy podawaniu substancji zawierających azot pochodzenia niebiałkowego dieta musi być zbilansowana pod względem zawartości łatwo przyswajalnych węglowodanów, w przeciwnym razie duża liczba amoniak, który nie może być w pełni wykorzystany przez mikroorganizmy i w takich przypadkach może wystąpić dysfunkcja nerek, wątroby i innych narządów.

Trawienie lipidów. Pokarmy roślinne zawierają stosunkowo mało tłuszczu – 4 – 8% suchej masy. Tłuszcz surowy jest złożoną mieszaniną składników: trójglicerydów, wolnych kwasów tłuszczowych, wosków, fosfolipidów i estrów cholesterolu. Ilość lipidów w diecie przeżuwaczy jest zazwyczaj niewielka. Tłuszcze roślinne zawierają aż 70% nienasyconych kwasów tłuszczowych. Pod wpływem enzymów bakterii lipolitycznych tłuszcze w żwaczu ulegają hydrolizie do monoglicerydów i kwasów tłuszczowych. Glicerol w żwaczu ulega fermentacji, tworząc kwas propionowy i inne LKT. Kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu węglowym wykorzystywane są do syntezy lipidów w organizmach drobnoustrojów, a przy długim przedostają się do innych części przewodu pokarmowego i ulegają trawieniu.

Tworzenie się gazów w żwaczu. Podczas fermentacji paszy w żwaczu oprócz lotnych kwasów tłuszczowych powstają gazy (dwutlenek węgla – 60 – 70%, metan – 25 – 30%, wodór, azot, siarkowodór i tlen około – 5%). Według niektórych raportów duże zwierzęta wytwarzają do 1000 litrów gazów dziennie. Najwięcej gazów powstaje podczas spożywania pasz łatwo fermentujących i soczystych, zwłaszcza roślin strączkowych, co może prowadzić do ostrego obrzęku żwacza (tympany). Gazy powstające w żwaczu są usuwane z organizmu głównie poprzez zarzucanie pokarmu podczas żucia. Znaczna ich część wchłaniana jest w żwaczu i transportowana wraz z krwią do płuc, przez które są usuwane z wydychanym powietrzem. Dwutlenek węgla jest usuwany w większym stopniu przez płuca, a metan w mniejszym. Część gazów wykorzystywana jest przez mikroorganizmy do dalszych procesów biochemicznych i syntetycznych.

Ruchliwość przedżołądka. Tkanka mięśni gładkich przedsionka wykonuje ogromną pracę mechaniczną podczas mieszania, mielenia, wyciskania gazów i usuwania zawartości. Skróty poszczególne części przedżołądki są ze sobą skoordynowane. Każdy cykl rozpoczyna się od redukcji siatki. Sieć kurczy się co 30 - 60 sekund. Są dwie fazy: najpierw siatka zmniejsza się o połowę, następnie lekko się rozluźnia, po czym całkowicie się kurczy. Podczas żucia gumy następuje dodatkowy trzeci skurcz. Kiedy siatka się kurczy, grube, duże cząstki zawartości są wypychane z powrotem do żwacza, a rozdrobniona i półpłynna masa pokarmowa przedostaje się do książeczki, a następnie do trawieńca.

Zwykle blizna kurczy się od 2 do 5 razy co 2 minuty. W tym przypadku następuje sekwencyjne zmniejszenie jej odcinków - przedsionka blizny, worka grzbietowego, worka brzusznego, ślepego występu ogonowo-brzusznego, ślepego występu ogonowo-brzusznego, a następnie ponownie worków grzbietowych i brzusznych. Skurczowi worka grzbietowego towarzyszy cofanie się gazów. Książka kurczy się w kierunku poprzecznym i wzdłużnym, w wyniku tej dodatkowej maceracji zatrzymanych grubych cząstek surowca. Pomiędzy kartkami księgi grubsze cząstki pożywienia ulegają dalszemu trawieniu.

Proces przeżuwaczy. Obecność procesu gumy do żucia jest cecha charakterystyczna trawienie u przeżuwaczy polega na zarzucaniu części gęstej zawartości żwacza i jego wielokrotnym żuciu. Okres przeżuwaczy rozpoczyna się jakiś czas po jedzeniu, w zależności od rodzaju pożywienia i warunki zewnętrzne: u bydła po 30 - 70 minut, u owiec po 20 - 45 minut. W tym czasie pokarm w żwaczu pęcznieje i częściowo mięknie, co ułatwia przeżuwanie. Okres przeżuwaczy rozpoczyna się szybciej od całkowitego odpoczynku u leżącego zwierzęcia. W nocy okresy przeżuwaczy występują częściej niż w ciągu dnia. W ciągu dnia przypada 6 – 8 okresów przeżuwaczy, z których każdy trwa 40 – 50 minut. W ciągu dnia krowy przeżuwają do 100 kg zawartości żwacza.

Na początku niedomykalności dochodzi do dodatkowego skurczu siatki i przewodu pokarmowego, w wyniku czego płynna zawartość siatki przedostaje się do sercowego otworu przełyku. Jednocześnie następuje zatrzymanie oddychania w fazie wydechu, po której następuje próba wdechu przy zamkniętej krtani. W związku z tym ciśnienie w Jama klatki piersiowej spada gwałtownie do 46–75 mm Hg. Art., co prowadzi do wchłaniania upłynnionej masy do przełyku. Następnie zostaje przywrócone oddychanie, a antyperystaltyczne skurcze przełyku sprzyjają przemieszczaniu się śpiączki pokarmowej przez przełyk do Jama ustna. Po przedostaniu się zwróconej masy do jamy ustnej zwierzę połyka małymi porcjami część płynną, a pozostałą w jamie ustnej część gęstą dokładnie przeżuwa.

Regulacja procesu przeżuwania przeprowadzane odruchowo ze stref receptorowych (baro-, tango- i tensiororeceptorów) siateczki, rynny przełyku i blizny. Środek gumy do żucia znajduje się w jądrach rdzenia przedłużonego. Tworzenie siatkowate rdzenia przedłużonego, podwzgórza i kory limbicznej biorą udział w regulacji procesów przeżuwaczy.

Błona śluzowa podpuszczki zawiera gruczoły wytwarzające sok podpuszczkowy. Dziennie powstaje dość duża ilość soku podpuszczkowego: u krów - 40 - 80 litrów, u jałówek i byków - 30 - 40, u dorosłych owiec - 4 - 11 litrów. Z każdym karmieniem zwierzęcia wydzielanie wzrasta. U owiec pH soku wynosi 0,97 - 2,2, u krów -1,5 - 2,5. Podobnie jak u zwierząt jednożołądkowych, najważniejszymi składnikami soku podpuszczkowego są enzymy (pepsyna, chymozyna, lipaza) i kwas solny. Jedną z istotnych cech trawienia podpuszczką jest ciągłe wydzielanie soku żołądkowego w wyniku stałego dostarczania do trawieńca wcześniej przygotowanej jednorodnej masy. Ten stan gruczołów trawieńca jest utrzymywany przez ciągłe podrażnienie mechano- i chemoreceptorów samego trawieńca oraz interoceptywny wpływ pręcika.

Faza humoralna wydzielania podpuszczki odbywa się przy udziale hormonów i metabolitów przewodu pokarmowego (gastryna, enterogastryna, histamina itp.). W rozporządzeniu działalność wydzielnicza zaangażowane są hormony trawieńca Tarczyca, nadnercza, trzustka, gonady itp. W zależności od rodzaju paszy, różne ilości sok z podpuszczki. Najwięcej go o wysokiej kwasowości i zdolnościach trawiennych powstaje podczas karmienia trawą i sianem, roślin strączkowych, pasz zbożowych i makuchów.

Budowa żołądka przeżuwaczy. Układ trawienny przeżuwaczy jest przystosowany do przyjmowania i przetwarzania dużych ilości paszy o stosunkowo niskiej zawartości składników odżywczych i objętości. Zdolność trawienia dużych ilości paszy objętościowej u przeżuwaczy jest bardziej wyraźna niż u innych zwierząt ze względu na złożony, wielokomorowy żołądek.

Żołądek przeżuwaczy według struktury i cechy funkcjonalne różni się znacznie od żołądków zwierząt mięsożernych, wszystkożernych i koni. Żołądek przeżuwaczy jest czterokomorowy. Jej pierwsze trzy części – blizna, siatka i księga – nazywane są prowansalem. Przedżołądek nie ma gruczołów. Czwarta część, trawieniec, to prawdziwy żołądek gruczołowy, podobny do żołądka psa. Objętość prowansalca wynosi ponad 100 litrów. W przedżołądku gromadzą się masy pokarmowe i następuje chemiczne i biologiczne przetwarzanie paszy.

Największym z przedżołądków jest żwacz. Przy kilku niekompletnych przechwyceniach blizna jest podzielona na trzy części: górny i dolny worek oraz przedsionek. Na progu blizny otwiera się przełyk. Siatka to torba w kształcie owalu. Błona śluzowa siatki tworzy komórki przypominające plaster miodu z licznymi fałdami o różnej wielkości. U góry siatka komunikuje się z blizną, a u dołu z książką.

Książka ma kształt kuli, nieco spłaszczony po bokach. Książka posiada dużą ilość zakładek w postaci kartek różnej wielkości. Liście pokryte są rogowatymi brodawkami przystosowanymi do mielenia pokarmu. Książka działa jak filtr końcowy, zatrzymując grubsze części paszy wraz z liśćmi.

Istnieją również pewne cechy w strukturze przełyku. Przełyk przeżuwaczy w dolnej części przechodzi do rowka przełykowego, czyli półzamkniętej rurki. Przechodzi rynna przełykowa; flaki, siatka do książki. W przedsionku blizny jest ona ograniczona przez pogrubienie błony śluzowej w postaci fałd, tzw. warg. Te zgrubienia zawierają mięśnie i nerwy.

U cieląt i jagniąt podczas picia mleka i wody mięśnie warg rynny przełyku kurczą się i zamykają, tworząc rurkę, która stanowi kontynuację przełyku. Zamknięcie warg rynny przełyku zbiega się z aktem połykania, jest kontynuacją perystaltyki przełyku i jest regulowane przez układ nerwowy.

Powolne picie mleka, zwłaszcza przy pomocy poidła sutkowego, zapewnia prawidłowe zamknięcie rynny przełyku. W tym przypadku mleko kierowane jest bezpośrednio do trawieńca. Podczas szybkiego picia dużymi łykami wargi i rynna przełyku nie domykają się całkowicie i mleko częściowo przedostaje się do żwacza, gdzie może zgnić, gdyż żwacz nie funkcjonuje jeszcze w pierwszych dniach życia zwierzęcia.

W wieku 9-10 miesięcy odruch zamykania rynny przełyku zanika, wargi rynny przełyku pozostają w tyle za prążkiem w rozwoju, jego ściany stają się grubsze, więc u dorosłych zwierząt częściowo kończy się nie tylko pasza objętościowa, ale także płynny pokarm w żwaczu.

Mikroflora żołądka. W przedsionku przeżuwaczy znaczna część paszy jest trawiona bez udziału specjalnych enzymów trawiennych. Trawienie paszy wiąże się tu z żywotną aktywnością licznej i różnorodnej mikroflory, która wraz z pożywieniem przedostaje się do żwacza. Stały skład płynnego pożywki oraz optymalna temperatura w żwaczu zapewniają wysoką aktywność życiową mikroflory. Obecnie zidentyfikowano trzy główne grupy mikroorganizmów żwacza: bakterie, orzęski i grzyby. Szczególnie dużo orzęsków znajduje się w żwaczu.

Przy normalnym karmieniu 1 mm3 zawartości żwacza zawiera do 1000 orzęsków. Biorą udział w trawieniu błonnika. W żwaczu występuje ponad 30 gatunków orzęsków. Liczba bakterii wynosi około 109-1016 w 1 ml. Podczas karmienia zwierząt paszą treściwą zwiększa się liczba bakterii. Pomimo niewielkich rozmiarów bakterii, ich całkowita objętość jest równa objętości orzęsków. Każda z tych grup ma wiele gatunków. Skład gatunkowy w dużej mierze zależy od charakteru pożywienia. Kiedy zmienia się dieta, zmienia się także skład gatunkowy mikroflory. Dlatego w przypadku przeżuwaczy szczególne znaczenie ma stopniowe przechodzenie z jednej diety na drugą, co pozwala mikroflorze dostosować się do charakteru paszy.

W żwaczu dobrze posiekany, spęczniały pokarm ulega fermentacji i rozkładowi pod wpływem orzęsków, enzymów bakteryjnych i roślinnych. Pod wpływem enzymu celulozowego zawartego w paszy i wydzielanego przez bakterie żwacza, ściany komórki roślinne są zniszczone. Następuje fermentacja bakteryjna błonnika, w wyniku której powstają liczne gazy (dwutlenek węgla, metan, amoniak, wodór) i lotne kwasy tłuszczowe (octowy, propionowy, masłowy i mlekowy). Podczas odbijania gazy są usuwane z przedżołądka. Łatwo fermentująca i złej jakości pasza podczas fermentacji wytwarza dużo gazów, co czasami powoduje pęcznienie żwacza.

W żwaczu mikroorganizmy syntetyzują aminokwasy z węglowodanów, amoniaku i kwasów tłuszczowych. Jednocześnie mikroorganizmy mogą wykorzystywać azot mocznikowy i; woda amoniakalna do syntezy aminokwasów i białek. Dlatego przeżuwaczom często podaje się niebiałkowe dodatki paszowe zawierające azot – mocznik CO(MH2)2 lub mocznik, sole amonowe i wodę amoniakalną. W żwaczu mocznik pod wpływem enzymu ureazy wydzielanego przez bakterie żwacza reaguje z wodą i ulega rozkładowi. Sole amonowe są również rozkładane przez bakterie żwacza.

Podczas dodawania do paszy niebiałkowej zawierającej azot dodatki paszowe Amoniak gromadzi się w żwaczu. Bakterie żwacza wykorzystują amoniak do syntezy aminokwasów (cystyny, metioniny, lizyny itp.), a z nich biologicznie kompletnych białek. Zatem dzięki żywotnej aktywności mikroorganizmów żwacza białka roślinne przekształcają się w kompletne białka organizmu zwierzęcego.

Zwierzęta inne niż przeżuwacze nie mogą spożywać mocznika, soli amonowych ani wody amoniakalnej, ponieważ ich jednokomorowy żołądek nie zawiera bakterii. Dlatego też, gdy w paszy brakuje biologicznie kompletnych białek, do diety świń i drobiu wprowadzane są syntetyczne aminokwasy egzogenne – metionina, lizyna itp.

W żwaczu fermentuje nie tylko błonnik, ale także skrobia, cukry i inne substancje, co prowadzi do powstania dużej ilości niskocząsteczkowych kwasów tłuszczowych – octowego, propionowego i masłowego. Kwasy te są wchłaniane przez ścianę żwacza, dostają się do krwi i służą jako materiał wyjściowy do tworzenia glikogenu (skrobi zwierzęcej). Obecnie ustalono, że w czasie przebywania mas pokarmowych w żwaczu wchłaniane jest około 70-85% strawnej suchej masy. Procesy fermentacji w żwaczu przeważają nad innymi procesami trawiennymi w przewodzie pokarmowym.

Intensywność procesów fermentacyjnych w żwaczu jest bardzo duża. U dorosłej owcy w wyniku fermentacji dziennie powstaje od 200 do 500 g kwasów organicznych. Kwasy te są już wchłaniane do krwi w przedżołądku.

Okres przeżuwaczy. Przeżuwacze podczas jedzenia wykonują tylko kilka ruchów żucia niezbędnych do powstania śpiączki pokarmowej. W żwaczu pasza ulega fermentacji, a następnie w małych porcjach zawracana do jamy ustnej w celu dokładniejszego przeżucia. Jeśli podczas jedzenia zwierzę wykonuje kilka ruchów żucia, to podczas żucia śpiączki pokarmowej pochodzącej ze żwacza wykonuje 70-80 ruchów żucia.

Ten sposób przetwarzania pokarmu u przeżuwaczy powstał w związku ze stosowaniem gruboziarnistych, trudnych do strawienia pokarmów roślinnych zawierających duże ilości błonnika, wymagających starannego przetwarzania. Dlatego też pokarm przeżuwa się dwukrotnie: najpierw pośpiesznie, aby złapać go jak najwięcej, a następnie bardzo ostrożnie w miejscu bezpiecznym od drapieżników. Ten sposób żywienia dał dzikim przodkom współczesnych przeżuwaczy przewagę w walce o byt.

Okres przeżuwaczy to biologiczna adaptacja, która pozwala zwierzętom szybko wypełnić żwacz słabo przeżutym pokarmem i dokładnie go przeżuwać pomiędzy posiłkami. U cieląt okres przeżuwaczy rozpoczyna się mniej więcej w trzecim tygodniu życia, kiedy zwierzęta zaczynają spożywać paszę objętościową. W tym okresie w żwaczu powstają warunki do procesów fermentacji.

Okres przeżuwaczy rozpoczyna się 40-50 minut po karmieniu. W tym czasie pasza w żwaczu rozluźnia się, pęcznieje i rozpoczynają się procesy fermentacji. Początek okresu przeżuwaczy jest opóźniony wysoka temperaturaśrodowisko.

Okres przeżuwania rozpoczyna się w momencie upłynnienia zawartości żwacza. Picie wody przyspiesza początek okresu przeżuwaczy. Okres u przeżuwaczy najłatwiej zachodzi, gdy zwierzęta znajdują się w spoczynku, w pozycji leżącej. Z reguły przypada 6-8 okresów przeżuwaczy dziennie, każdy trwający 40-50 minut.

U przeżuwaczy żywiących się szorstkim pokarmem roślinnym złożony żołądek składa się ze żwacza, siatki, książeczki i trawieńca (ryc. 96): pierwsze trzy części (żwacz, siatka i księga) tworzą tzw. prowansal i są wyłożone wielowarstwowymi nabłonek; prowansal jest pozbawiony gruczołów trawiennych i zachodzi w nim jedynie fermentacja bakteryjna przy udziale zamieszkujących go symbiontów, które mogą istnieć jedynie w środowisku obojętnym lub lekko zasadowym. Rozkład pokarmu roślinnego przez symbionty zachodzi w żwaczu, gdzie gromadzi się jedynie lekko przeżuty pokarm; fermentacja nasila się po wielokrotnym żuciu gumy i zwilżaniu jej śliną, co ma odczyn lekko zasadowy. W siatce i księdze trwa fermentacja i mechaniczne mielenie cząstek żywności. Przetwarzanie soku żołądkowego odbywa się wyłącznie w trawieńcu, w jego kwaśnym środowisku.

U leniwców żołądek służy przede wszystkim jako miejsce przechowywania pożywienia; osiąga 20-30% masy ciała i zawsze jest wypełniony pokarmem, który powoli przedostaje się do jelit i przemieszcza się przez nie z małą prędkością (czasami nawet do tygodnia). Złożony żołądek waleni, których zęby nie są w stanie rozdrobnić pokarmu, zapewnia jego mechaniczną obróbkę podczas ruchów perystaltycznych ścian. U mrówkojadów pokarm rozdrabnia się w odźwiernikowej części żołądka, która ma twardą wyściółkę i jest wyposażona w wysoko rozwinięte mięśnie. Sok żołądkowy waleni i mrówkojadów jest aktywny i rozkłada (hydrolizuje) nawet tak trwałe substancje jak chityna, która zwykle jest niestrawiona przez inne zwierzęta.

Układ pokarmowy przeżuwacza może zaskoczyć niewtajemniczonych w sprawy rolnictwa. Zatem układ trawienny krów jest bardzo obszerny, co wiąże się z koniecznością przetworzenia dużej ilości napływającego pokarmu. Aby wyprodukować wystarczającą ilość produktów mlecznych, konieczna jest oczywiście duża podaż żywności. Należy również wziąć pod uwagę jakość pokarmu trafiającego do żołądka, ponieważ jest on zwykle gruboziarnisty, stąd potrzeba dużej ilości czasu na całkowite rozłożenie pokarmu.

Żołądek krowy, podobnie jak innego bydła, ma bardzo wyjątkową budowę. Ile żołądków ma krowa, jak ogólnie jest zbudowana? układ trawienny te zwierzęta? Na te i wiele powiązanych pytań odpowiemy poniżej w tym artykule. Każda część żołądka ma swoje własne funkcje. Na nich również się skupimy.

Krowy nie przejmują się zbytnio przeżuwaniem pożywienia, jedynie lekko rozdrabniają trawę, którą jedzą. Główna część paszy jest przetwarzana w żwaczu na drobny miąższ.

Układ pokarmowy krowy z jednej strony idealnie i racjonalnie rozkłada czas podczas wypasu, z drugiej zaś pozwala wydobyć z niego jak najwięcej wszystkiego. składniki odżywcze z paszy objętościowej. Jeśli jest krowa dokładnie przeżuć Każde źdźbło trawy, które zerwie, będzie musiała spędzić cały dzień na pastwisku i jeść trawę. W czasie odpoczynku warto zauważyć, że krowa stale przeżuwa pokarm, który zebrał się w żwaczu i jest obecnie ponownie przeżuwany.

Przekrój żołądka przeżuwaczy

Układ trawienny krowy składa się z kilku odcinków różniących się funkcją, a mianowicie:

Szczególnie interesujące są usta tych zwierząt, ponieważ ich głównym celem jest zrywanie trawy, stąd obecność wyłącznie przedniego rzędu dolnych zębów. Imponujący objętość śliny, wypuszczana codziennie, osiąga około 90 do 210 litrów! Gazy enzymatyczne gromadzą się w przełyku.

Ile żołądków ma krowa? Jeden, dwa, trzy, a nawet cztery? Będzie to zaskoczeniem, ale jest tylko jeden, ale składający się z czterech działów. Pierwszą i największą komorą jest blizna, a przedsionek zawiera siatkę i księgę. Nie mniej interesujące i nie do końca eufoniczne imię Czwarta komora żołądka to trawieniec. Cały układ trawienny krowy wymaga szczegółowego rozważenia. Dowiedz się więcej o każdym dziale.

Blizna

Żwacz krowy jest największą komorą i spełnia szereg bardzo ważnych funkcji trawiennych. Grubościenne flaki nie mają wpływu na szorstkie jedzenie. Zapewnia chwilowe zmniejszenie ścian żwacza mieszając zjedzoną trawę, następnie enzymy rozprowadzają je równomiernie. Tutaj dodatkowo kruszy się twarde łodygi. Do czego służy blizna? Przedstawmy jego główne funkcje:

• enzymatyczne - powstają wewnątrzkomórkowe bakterie układ trawienny, zapewniając w ten sposób początkowy proces fermentacji. Żwacz aktywnie wytwarza dwutlenek węgla i metan, za pomocą których rozkładany jest cały pokarm dostający się do narządu. Jeśli dwutlenek węgla nie zostanie zwrócony, żołądek zwierzęcia puchnie, w wyniku czego funkcjonowanie innych narządów ulega nieprawidłowemu działaniu;
• funkcja mieszania pokarmu - mięśnie bliznowate przyczyniają się do mieszania pokarmu i jego dalszego uwalniania w celu wielokrotnego żucia. Co ciekawe, ściany żwacza nie są gładkie, ale występują na nich drobne formacje przypominające brodawki, które sprzyjają wchłanianiu przydatne substancje;
• funkcja transformacyjna – ponad sto miliardów mikroorganizmów obecnych w żwaczu przyczynia się do przemiany węglowodanów w kwasy tłuszczowe, które dostarczają zwierzęciu energii. Mikroorganizmy dzielą się na bakterie i grzyby. Dzięki tym bakteriom ulegają przemianie ketokwasy białkowe i amoniakalne.

Żołądek krowy może pomieścić do 150 kg paszy, z czego ogromna część jest trawiona w żwaczu. Znajduje się tu aż 70 procent spożywanego pożywienia. W żwaczu znajduje się kilka worków:

• czaszkowy;
• grzbietowy;
• brzuszny.

Zapewne każdy z nas zauważył, że krowa jakiś czas po zjedzeniu pokarmu zwraca go z powrotem, aby go ponownie przeżuć. Krowa spędza na tym procesie ponad 7 godzin dziennie! Wielokrotnie niedomykalność nazywa się gumą do żucia. Masa ta jest dokładnie przeżuwana przez krowę, po czym trafia nie do żwacza, lecz do innej części – do księgi. Blizna znajduje się po lewej stronie Jama brzuszna przeżuwacz.

Internet

Następną sekcją w żołądku krowy jest siatka. Jest to najmniejsza komora, której objętość nie przekracza 10 litrów. Siatka jest jak sito, które zatrzymuje duże łodygi, ponieważ w innych sekcjach gruba żywność natychmiast wyrządzi szkody. Wyobraź sobie: krowa po raz pierwszy przeżuła trawę, potem pokarm dostał się do żwacza, beknął, przeżuł ponownie, trafił do siatki. Jeśli krowa nie przeżuła dokładnie i pozostawiła duże łodygi, będzie przechowywana w siatce przez jeden do dwóch dni. Po co to jest? Pożywienie jest rozkładane i ponownie podawane krowie do przeżucia. I dopiero wtedy jedzenie trafia do innego działu – książki.

W sieci specjalna funkcja- oddziela duże kawałki jedzenia od małych. Dzięki siatce duże kawałki wracają z powrotem do żwacza w celu dalszego przetwarzania. W siatce nie ma gruczołów. Podobnie jak żwacz, ściany siateczki pokryte są małymi strukturami. Siatka składa się z małych komórek, które definiują poziom przetwarzania żywności poprzednią komorę, czyli bliznę. W siatce nie ma gruczołów. Jak siatka jest połączona z innymi sekcjami – blizną i księgą? Bardzo prosta. Znajduje się w nim rowek przełykowy w kształcie półzamkniętej rurki. Mówiąc najprościej, sieć sortuje żywność. Do książki może dostać się tylko wystarczająco rozdrobniona żywność.

Książka

Książka to mała przegródka, w której mieści się nie więcej niż 5 procent spożywanej żywności. Pojemność książki wynosi około 20 litrów. Tylko tutaj przetwarzany jest wielokrotnie przeżuwany przez krowę pokarm. Proces ten zapewnia obecność licznych bakterii i silnych enzymów.

To nie przypadek, że trzecia część żołądka nazywana jest książką, z którą się kojarzy wygląd działy - ciągłe fałdy, podzielone na wąskie komory. Jedzenie znajduje się w fałdach. Na tym nie kończy się przewód pokarmowy krowy – dopływająca ślina przetwarza pokarm i rozpoczyna się fermentacja. Jak trawione jest jedzenie w książce? Karmić rozmieszczone wzdłuż fałd a następnie ulega odwodnieniu. Pochłanianie wilgoci odbywa się ze względu na specyfikę struktury siatkowej książki.

Książka tak ważna funkcja podczas trawienia - wchłania pokarm. Przez nią książka jest dość obszerna, ale mieści niewielką ilość jedzenia. Książka wchłania całą wilgoć i składniki mineralne. Jaka jest książka? Wydłużona torba z licznymi fałdami.

Książka jest jak filtr i siekacz dużych łodyg. Ponadto wchłaniana jest tutaj woda. Ten oddział znajduje się w prawym podżebrzu. Jest połączony zarówno z siatką, jak i trawieńcem, to znaczy kontynuuje siatkę, przechodząc do trawieńca. Skorupa trzeciej częściŻołądek tworzy fałdy zakończone małymi sutkami. Trawiec ma wydłużony kształt i przypomina gruszkę, która jest pogrubiona u podstawy. W miejscu połączenia trawieńca i książki jeden koniec łączy się z dwunastnicą.

Dlaczego krowa przeżuwa jedzenie dwa razy? Chodzi o błonnik zawarty w roślinach. Jest trudny i czasochłonny w obróbce, dlatego konieczne jest podwójne żucie. W przeciwnym razie efekt będzie minimalny.

trawieniec

Ostatnią częścią żołądka krowy jest trawieniec, który ma budowę podobną do żołądków innych ssaków. Duża liczba gruczołów, stale wydzielanych sok żołądkowy- cechy podpuszczki. Podłużne pierścienie w trawieńcu tworzą tkankę mięśniową. Ściany trawieńca pokryte są specjalnym śluzem składającym się z nabłonka zawierającego gruczoły odźwiernikowe i sercowe. Błona śluzowa trawieńca składa się z licznych wydłużonych fałd. Tutaj odbywają się główne procesy trawienne.

Ogromne funkcje są przypisane trawieńcowi. Jego pojemność wynosi około 15 litrów. Tutaj żywność jest przygotowywana do ostatecznego trawienia. Książka pochłania całą wilgoć z pożywienia, dlatego przedostaje się do podpuszczki w postaci wysuszonej.

Podsumujmy to

Zatem struktura żołądka krowy jest bardzo wyjątkowa, ponieważ krowa nie ma 4 żołądków, ale żołądek czterokomorowy, który zapewnia procesy układu trawiennego krowy. Pierwsze trzy komory stanowią punkt pośredni, przygotowujący i fermentujący napływającą paszę, i to wyłącznie w podpuszczce zawiera sok trzustkowy, całkowicie przetwarzające żywność. Układ trawienny krowy obejmuje żwacz, oczka, księgę i trawieniec. Enzymatyczne wypełnienie żwacza zapewnia proces rozkładu pokarmu. Struktura tego przedziału przypomina podobny narząd ludzki. Żwacz bydła jest bardzo pojemny – 100 – 300 litrów, natomiast żwacza kóz i owiec jest znacznie mniejszy – zaledwie 10 – 25 litrów.

Długotrwałe zatrzymywanie pokarmu w żwaczu zapewnia jego dalsze przetwarzanie i rozkład. Po pierwsze, włókno ulega rozkładowi i bierze udział w ogromna liczba mikroorganizmów. Mikroorganizmy zmieniają się w zależności od pożywienia, dlatego nie powinno być gwałtownego przejścia z jednego rodzaju pożywienia na drugi.

Błonnik jest bardzo ważny dla organizmu przeżuwacza jako całości, ponieważ zapewnia dobre zdolności motoryczne odcinki przedżołądkowe. Funkcja motoryczna z kolei zapewnia przepływ pokarmu przewód pokarmowy. W żwaczu zachodzi proces fermentacji mas paszowych, masa ulega rozkładowi, a organizm przeżuwacza wchłania skrobię i cukier. także w ten dział białko ulega rozkładowi i powstają niebiałkowe związki azotowe.

Kwasowość środowiska trawieńca zapewniają liczne gruczoły zlokalizowane na ścianach trawieńca. Pożywienie jest rozkładane na drobne cząstki, a następnie składniki odżywcze są całkowicie wchłaniane przez organizm. gotowa masa przedostaje się do jelit, gdzie następuje najintensywniejsze wchłanianie wszystkich dobroczynnych mikroelementów. Wyobraź sobie: krowa zjada na pastwisku kiść trawy i rozpoczyna się proces trawienia, który ostatecznie trwa od 48 do 72 godzin.

Układ trawienny krów jest bardzo złożony. Zwierzęta te muszą ciągle jeść, ponieważ przerwa przyniesie duże problemy i będzie miało bardzo negatywny wpływ na zdrowie krowy. Złożony struktura układu trawiennego To ma cechy negatywne- rozstrój żołądka jest częstą przyczyną śmierci krów. Czy krowa ma 4 żołądki? Nie, tylko jeden, a cały układ pokarmowy obejmuje jamę ustną, gardło, przełyk i żołądek krowy.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Co mają wspólnego krowy i żyrafy? Dlaczego krowa ma cztery żołądki, a koń tylko jeden? Co dzieje się w tych czterech żołądkach? Odpowiedzi na wszystkie te pytania znajdziesz w tym artykule.

Wszyscy doskonale wiemy, że roślinożercy to zwierzęta żywiące się roślinami. I pomimo całej pozornej prostoty bycie roślinożercą nie jest takie proste.

Rośliny ziemskie zawierają duże ilości materiału niezbędnego do utrzymania ich w pozycji pionowej. Ich specjalny „żelbet” to celuloza, która tworzy wokół siebie struktury ściany komórkowe i które nie mogą być trawione przez zwierzęta. To smutne, ponieważ celulozę tworzą reszty glukozy, które magazynują dużo energii.

Niektóre owady, ze względu na małe rozmiary, przystosowały się Użyj tego „konserwowana” energia. Zamiast ust nabyli rodzaj strzykawki podskórnej i używają jej do przekłuwania ścian celulozowych i zasysania wewnętrznej zawartości komórki. Jednak surowa rzeczywistość większości roślinożerców wymaga, aby jedli, żuli i gryźli, aby utrzymać aktywne życie.

Aby pomóc roślinożercom wykorzystać energię zmagazynowaną w roślinach, ewolucja wyposażyła je w specjalny aparat trawienny: szeroki żucie zębów do rozkładania włókien celulozowych oraz długiego i złożonego przewodu pokarmowego, który zawiera specjalne typy mikroorganizmy zdolne do trawienia celulozy. W zamian za dom, jaki zwierzęta zapewniają bakteriom, te ostatnie dostarczają gospodarzowi ciekawych i niezastąpionych substancji.

Króliki i konie są przedstawicielami pierwsza innowacja w układzie trawiennym roślinożercy. Mają długie jelito i zestaw bakterii, które częściowo trawią włókna celulozowe. Króliki przetwarzają nawet swoje odchody, jedząc je, nazywa się to sekotrofią.

Pojawiły się jednak zwierzęta roślinożerne, potrafiące maksymalnie efektywnie wykorzystać energię zmagazynowaną w roślinach przeżuwacze. Co więcej, ich udomowienie również przyczyniło się do sukcesu ich rozprzestrzenienia się po całej planecie. Zwierzęta przeżuwające obejmują: