- Najpopularniejsze diety nie sprzyjają utracie wagi. Badania wykazały, że tylko 10% stosowanych diet pomaga osiągnąć ostateczny cel – utratę zbędnych kilogramów (przeczytaj o y);
- eksperci twierdzą, że „dieta” stała się popularna dopiero 10 lat temu;
- Do najpopularniejszych diet na świecie zalicza się dietę Montignac i dietę śródziemnomorską;
- eksperymenty wykazały, że przy nakryciu stołu o średnicy mniejszej o 5 cm ilość spożywanego w ciągu dnia jedzenia zmniejszy się średnio o 20%;
- Dieta cukiniowa jest uważana za jedną z diet najmniej kalorycznych. Według dietetyków, przy właściwym stosowaniu takiej diety można stracić nawet 2 kg nadwagi w ciągu tygodnia;
- Seler jest uważany za bardzo skuteczny środek, który zapobiega gromadzeniu się nadmiaru kalorii w organizmie;
- Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Kalifornijskim wykazały, że przy stosowaniu diety przez pierwsze 6 miesięcy żywienia dietetycznego, średni ubytek masy ciała wynosi 5 – 10%;
- 50% Amerykanek liczy kalorie, które spożywają każdego dnia;
- według badań dziewczęta poniżej 25 roku życia znacznie bardziej boją się nadwagi niż raka;
- Naukowcy ustalili interesujący fakt na temat diet: diety niskokaloryczne wydłużają oczekiwaną długość życia. Jeśli ludzie spożywają nie więcej niż 1500 kcal dziennie, średnia długość życia wyniesie około 120 lat;
- rzeczywista skuteczność diet bez wykonywania prostych ćwiczeń sportowych jest bardzo bliska 0;
- szklanka latte o pojemności 500 ml zawiera 260 kcal;
- Badania wykazały, że osoby pijące napoje dietetyczne przybierają na wadze szybciej niż osoby pijące napoje wysokokaloryczne;
- słowo „dieta” ma pochodzenie greckie i w tłumaczeniu oznacza „sposób odżywiania”, „sposób życia”;
- diety zostały po raz pierwszy wprowadzone do praktyki medycznej przez starożytnego greckiego lekarza i filozofa Hipokratesa;
- strach przed przytyciem ma również oficjalną nazwę - obesofobia;
- Śmiertelna dzienna dawka soli dla człowieka wynosi około 250 g;
- spożywając 1 g soli, w organizmie zatrzymuje się 100 g wody;
- śmiertelna dzienna dawka wody dla człowieka wynosi 8 – 11 litrów;
- Waga najcięższego człowieka na świecie, Brytyjczyka P. Masona, wynosi 445 kg. Aby utrzymać pozycję lidera pod względem wagi, spożywa dziennie 20 tysięcy kcal;
- model I. Karo została uznana za najcieńszą osobę, ważącą 30 kg i o wzroście 163 centymetry;
- według 50% kobiet idealnym czasem na odchudzanie jest wiosna;
- Efekt nasycenia na bananach jest bardzo podobny do efektu nasycenia na ciasteczkach.
Zdrowie
Jedzenie było popularnym tematem przez cały czas. Poniższa lista zawiera dziesięć interesujących faktów i błędnych przekonań na temat jedzenia, z których większość jest dla wielu z nas nowością.
Oczywiście mogą pojawić się kontrowersje dotyczące niektórych pozycji, jednak wiele pozycji na tej liście opiera się na badaniach i pracach naukowych.
10. Diety
Błędny pogląd: masz nadmiar tłuszczu i musisz schudnąć.
Nie ma magicznej kombinacji pokarmów, błędem jest także zwiększanie spożycia niektórych pokarmów, tworzenie specjalnych diet lub całkowite unikanie jedzenia w celu utraty wagi. Można to zrobić tylko wtedy, gdy spalasz więcej kalorii niż zużywasz podczas codziennych czynności.
Jeśli spalisz 7000 kilodżuli, musisz zużyć taką ilość energii, aby utrzymać wagę. Jeśli chcesz schudnąć, powinieneś jeść o tysiąc (dawać lub brać) mniej dziennie. Nie ma znaczenia, skąd spożywasz te kalorie, czy to czekolada, sałatka, tłuszcz, cukier czy zboża. Powodem, dla którego diety są tak skuteczne, jest to, że ludzie, którzy się na nie zapisują, mają początkowo motywację do spożywania mniejszej ilości kalorii, niż spalają.
Diety takie jak dieta Atkinsa (która obejmuje spożywanie wyłącznie białka) działają w tym samym kierunku. Najlepszą dietą, którą możesz przestrzegać przez resztę życia, jest spożywanie wszystkiego, co jesz, z umiarem. Nie ma znaczenia, co jesz, po prostu nie jedz za dużo.
Interesujący fakt: Robert Atkins, wynalazca diety Atkinsa, zmarł w wyniku urazu głowy w wyniku poślizgu na lodzie zimą. Miał 72 lata.
9. Gotowanie z alkoholem
Błędny pogląd: Gotowanie usuwa cały alkohol z napoju.
Co jakiś czas odbywa się wyjątkowa uroczystość lub wydarzenie rodzinne, które wymaga odrobiny kreatywności w gotowaniu. Wielu z nas lubi ekstrawaganckie przepisy, które wymagają dużej ilości alkoholu. To dobre rozwiązanie na rodzinne posiłki, bo po ugotowaniu alkohol staje się bezpieczny zarówno dla nas, jak i naszych dzieci. A przynajmniej tak uważa każdy z nas.
W rzeczywistości bardzo trudno jest usunąć alkohol z pożywienia. Nawet samo spalenie alkoholu na patelni (co jest w zasadzie najbardziej ekstremalnym sposobem „spalania” alkoholu) w rzeczywistości zmniejsza ogólną zawartość alkoholu tylko o 25 procent. Innymi słowy, jeśli dodasz kieliszek koniaku do rondla i podpalisz go, po zgaśnięciu płomienia, ¾ kieliszka pozostanie nietknięta. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość alkoholu do 0 procent, to możemy tylko życzyć powodzenia, ponieważ nawet gotowanie przez 2,5 godziny z alkoholem nadal pozostawia pięć procent.
Interesujący fakt: Wiadomo, że alkohol w dużych dawkach zwiększa liczbę „godnych pożałowania” kontaktów seksualnych.
8. Sól zabija
Błędny pogląd: sól zabija
Sól jest naturalną substancją, która dodana do żywności wzmacnia i pogłębia jej smak. Ciało ludzkie zawiera tylko 1 procent soli, która jest stale usuwana z organizmu poprzez oddawanie moczu, pot itp.
Sól jest niezbędna dla naszego zdrowia, dlatego musimy ją spożywać. Nadmiar soli nie powoduje wzrostu procentowej jej zawartości w naszym organizmie, gdyż nasz organizm jest na tyle mądry, aby sobie z nią poradzić. Jeśli zjesz za dużo soli, jej nadmiar po prostu opuści organizm po skorzystaniu z toalety.
Negatywne skutki dla organizmu wynikające z wysokiego spożycia soli mogą wystąpić, jeśli dana osoba cierpi na choroby krwi lub serca, ale przeciętny zdrowy człowiek może bezpiecznie spożywać sól w nadmiernych ilościach bez żadnych szkodliwych skutków. Aby zabić się solą, należy spożyć około 1 gram substancji na kilogram masy ciała.
Innymi słowy, jeśli ważysz 50 funtów, musisz zjeść pięć łyżek soli (to ogromna ilość), aby umrzeć, ale zanim to zrobisz, prawdopodobnie zwymiotujesz, ponieważ sól powoduje wymioty.
Interesujący fakt: Zanim przestał istnieć biblijny judaizm, sól mieszano z ofiarami ze zwierząt, ponieważ sól zawsze była symbolem mądrości i roztropności.
7. Grill to śmierć
Błędny pogląd: Mięso z grilla jest bardzo szkodliwe dla zdrowia.
Kiedy szczury karmiono dużymi porcjami dobrze ugotowanego grillowanego mięsa, ryzyko zachorowania na raka statystycznie wzrastało. Ale to są szczury. Jak dotąd żadne badania przeprowadzone na ludziach nie doprowadziły do takich wniosków.
Mimo to Amerykański Narodowy Program Toksykologiczny twierdzi, że te chemikalia (aminy heterocykliczne) powodują pojawienie się czynników rakotwórczych w organizmie człowieka. Dlaczego? Nikt nie jest pewien. Tripterygium Wilford jest substancją śmiertelną dla szczurów, ale jest spożywany jako doustny środek antykoncepcyjny bez żadnych negatywnych skutków.
Niedawne badanie osób spożywających duże ilości smażonego mięsa nie wykazało związku między tą dietą a rakiem. Spójrzmy prawdzie w oczy – od tysięcy lat ludzie gotują mięso i stali się wobec niego bardzo tolerancyjni. Kiedy ostatni raz widziałeś grillującego szczura? Ludzie nie są szczurami, więc to, co jest dla nich śmiertelne, nie zawsze jest śmiertelne dla ludzi.
Interesujący fakt: Chipsy ziemniaczane, płatki śniadaniowe i pieczywo chrupkie są chrupiące, ponieważ zawierają te same elementy, które nadają grillowanemu mięsu pyszny, chrupiący wygląd. Ponadto wiadomo, że substancje te są dobrymi przeciwutleniaczami, które hamują rozwój bakterii wywołujących wrzody trawienne.
6. Surowa wieprzowina
Błędny pogląd: Wieprzowinę i drób należy gotować w wysokich temperaturach, aby były bezpieczne do spożycia.
Włośnica to rodzaj glisty, która jest głównym powodem, dla którego wieprzowina musi być gotowana w wysokich temperaturach. Przez dziesięciolecia rządy na całym świecie propagowały teorię, że jest to jedyny sposób na zapewnienie bezpieczeństwa wieprzowiny.
Niestety, jest to kolejny przypadek, w którym nauka i rząd mają drogę ucieczki, gdy udowodni się im, że się mylą. W latach 1997–2001 w Stanach Zjednoczonych odnotowano osiem przypadków zakażenia glistą wieprzową. Biorąc pod uwagę fakt, że w Ameryce spożywa się średnio około 32 miliardów kg wieprzowiny rocznie.
Zakażenie włosiem jest jedną z najrzadszych chorób znanych współczesnej medycynie. Nawet jeśli do tego dojdzie, nie jest to śmiertelne schorzenie; w rzeczywistości jest ono niewielkie i łatwe do wyleczenia.
Jednak wiele osób gotuje wieprzowinę w bardzo wysokich temperaturach, aby uchronić się przed tą rzadką chorobą, chociaż można ją bezpiecznie spożywać gotowaną w niższej temperaturze, dzięki czemu smażony kawałek będzie lekko różowawy. To samo tyczy się kurczaka, który również można łatwo ugotować w niskich temperaturach, gdyż już w niskich temperaturach niszczone są włośnie i salmonella.
Interesujący fakt: Surowe sashimi z kurczaka to popularne danie w Japonii, spożywane z sosem sojowym i imbirem. Oprócz surowego mięsa z kurczaka, na surowo spożywa się także serca i żołądki z kurczaka.
5. Wegetarianizm
Błędny pogląd: Ludzie są z natury wegetarianami.
Od wielu lat na świecie trwają spory pomiędzy wegetarianami a miłośnikami mięsa. Czasami chęć wegetarian, aby zmusić innych do rezygnacji z jedzenia mięsa, może być śmieszna.
Często chodzą na różne wiece, niosąc np. plakaty mówiące, że Jezus potępia jedzenie mięsa (mimo że najważniejszym aktem chrześcijańskim w Biblii, zaraz po śmierci Chrystusa, jest Jego ostatnia wieczerza, podczas której jadł smażoną jagnięcinę). Co więcej, mówią, że sam wielki Gandhi potępił praktykę jedzenia mięsa jako złą, podczas gdy oni nie martwili się zbytnio innymi aspektami jego życia, sprawdzając, które z jego słów można zweryfikować jako autorytatywne powiedzenia.
Tak naprawdę już dwa miliony lat temu nasi przodkowie nauczyli się gotować, a słynny antropolog diety z Berkeley posunął się nawet do stwierdzenia, że nie stalibyśmy się ludźmi, gdybyśmy nie mieli mięsa w naszej diecie.
Jak to ujęła dietetyczka ewolucyjna Katharine Milton: „Jest mało prawdopodobne, aby ludzie mogli uzyskać wystarczającą ilość energii i składników odżywczych z roślin w swoim afrykańskim środowisku, aby rozwinąć się w tak inteligentne, aktywne i towarzyskie stworzenia”. Jej rozprawa doktorska na ten temat stanowi uzupełnienie odkrycia dokonanego w zeszłym miesiącu przez naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego, że ludzie kroili i jedli mięso ponad 2,5 miliona lat temu.
Interesujący fakt: Weganizm (nie tylko powstrzymanie się od jedzenia mięsa, ale całkowita abstynencja od wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego) to koncepcja opracowana w latach czterdziestych XX wieku przez Anglika Donalda Watsona, zdeklarowanego wegetarianina i fanatyka swojej diety.
4. Produkty organiczne
Fakt: Żywność ekologiczna jest potencjalnie bardziej toksyczna niż żywność nieekologiczna.
Rośliny rosnące na wolności niezależnie opracowały metody zwalczania szkodników. Często metoda ta polega na narażeniu szkodników na działanie łagodnych toksyn, które je odpychają, ale które w dużych dawkach mogą być niebezpieczne dla ludzi.
W rolnictwie ekologicznym wiele roślin pozostaje nietraktowanych, co powoduje wytwarzanie większej liczby toksyn niż rośliny traktowane pestycydami. W innych przypadkach zamiast sztucznych stosuje się naturalne pestycydy, takie jak nikotyna.
Wiadomo, że nikotyna po spożyciu jest śmiertelna dla ludzi, a większość „nienaturalnych” pestycydów została szczegółowo zbadana pod kątem bezpieczeństwa u ludzi. Istnieje wiele luk w przepisach dotyczących upraw ekologicznych, które pozwalają na stosowanie w rolnictwie ekologicznym substancji takich jak złocień i rotenon, które są powiązane z chorobą Parkinsona.
Ponadto wiele produktów spożywczych oznaczonych jako organiczne w rzeczywistości nie jest organicznych, ponieważ zawierają substancje nieorganiczne. Na przykład „babeczki organiczne” to po prostu wypieki na zakwasie na bazie sody, które nie są produktem „żywym” i są oczyszczane w procesie chemicznym. Chociaż mówi się, że żywność ekologiczna jest wyższej jakości, w rzeczywistości jest ona po prostu produkowana w małych gospodarstwach, które przenoszą wyższy poziom higieny osobistej do rolnictwa.
Niestety, większość produktów organicznych jest obecnie produkowana masowo, a konglomeraty podążają za najnowszym trendem. Zatem jakość żywności organicznej na ogół nie jest lepsza niż jakość żywności nieekologicznej, a nawet może być potencjalnie bardziej szkodliwa.
Interesujący fakt: Nie ma badań udowadniających, że sztuczne chemikalia rolnicze szkodzą osobom kupującym i jedzącym nieekologiczne owoce, warzywa i mięso.
3. Korzyści z błonnika
Błędny pogląd: Żywność bogata w błonnik zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Dzięki dr Denisowi Burkittowi, który spędził kilka lat na badaniu diety mieszkańców Kenii i Ugandy, większość świata zachodniego łudziła się, że żywność bogata w błonnik pomaga zapobiegać nowotworom.
Niestety dla nas, mylił się. Podczas pobytu w Afryce dr Burkitt zauważył, że rak jelita grubego występuje w tej części świata niezwykle rzadko. Mieszkańcy Kenii i Ugandy jedli dużo błonnika i według Burkitta rzadko zapadali na pewien rodzaj raka, który ostatecznie został nazwany jego imieniem: chłoniak Burkitta.
Jego „badania” były przełomowe i wiele osób zaczęło propagować jego teorię na temat korzyści płynących ze spożywania pokarmów bogatych w błonnik. Ale co na ten temat mówi nauka? Niestety, wiele „odkryć naukowych” jest sponsorowanych przez zwolenników tej teorii, więc mówią bardzo niewiele lub wcale.
Jednak kilka niezależnie przeprowadzonych badań nie wykazało korzyści płynących z diety bogatej w błonnik (często badania te kończą się natychmiast po opublikowaniu wyników). Rzeczywiście, jest to przerażające dla tych z nas, których międzynarodowe korporacje przekonały, że zbyt dużo błonnika jest dla nas dobre. Jedno z badań wykazało, że dieta bogata w błonnik zwiększa ryzyko zachorowania na inwazyjnego raka okrężnicy lub odbytnicy o osiem procent.
Interesujący fakt: Kiedy badania zaczęły wykazywać, że Burkitt mógł się mylić w swoim rozumowaniu, wyniki pokazały, że dieta bogata w błonnik zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy. Te nowe „odkrycia” również nie mają żadnych wiarygodnych podstaw naukowych, ale z pewnością pomagają biznesmenom utrzymać tętniący życiem handel „zdrowotny”.
2. Syndrom chińskiej restauracji
Fakt: Codziennie jesz wzmacniacze smaku.
Pomyśl o tym, co dzisiaj jadłeś. Czy jadłeś któreś z poniższych: przetworzone przekąski (np. frytki, krakersy itp.), mięso, jakąkolwiek żywność białkową (fasola), grzyby, pomidory, sos sojowy, sery (szczególnie twarde), produkty na bazie pszenicy (chleb). Każdy z wymienionych produktów (jak i wiele innych) zawiera wysokie stężenia wzmacniaczy smaku.
Część z nich (żywność przetworzona) zawiera sztucznie wprowadzone wzmacniacze smaku, inne zawierają je w sposób naturalny. Już większość ludzi powinna wiedzieć, że Syndrom Chińskiej Restauracji to ogromne oszustwo stworzone przez ludzi mających dobre intencje, ale niestety wciąż są miliony ludzi, którzy wierzą, że przyczyną wszystkich chorób są wzmacniacze smaku.
Istnieje mnóstwo stron internetowych, które pomagają osobom wrażliwym na wzmacniacze smaku, informując ich, jakich strasznych substancji chemicznych powinni unikać w życiu codziennym. Warto raz na zawsze wyjaśnić: wzmacniacze smaku występują naturalnie w większości produktów spożywczych, jednak żadne badania nie dostarczyły nawet najmniejszego śladu dowodu na to, że wzmacniacze smaku (naturalne lub pochodzące z naturalnych źródeł) są szkodliwe.
Parmezan zajmuje drugie miejsce pod względem stężenia wzmacniaczy smaku, zaraz po przecierze pomidorowym, który również zawiera je w dużych ilościach. Dlaczego więc nigdy nie słyszeliśmy o parmezanowych bólach głowy lub syndromie pasty pomidorowej?
Interesujący fakt: Europejczycy i Amerykanie spożywają dziennie średnio 1 gram wzmacniaczy smaku pochodzących z naturalnych źródeł żywności.
1. Zakazane tłuszcze
Błędny pogląd: tłuszcze zabijają.
Wiele z tych błędnych przekonań dotyczy roli cholesterolu w rozwoju chorób serca. „Dobry” i „zły” cholesterol to tak naprawdę lipoproteiny zawierające ten sam cholesterol.
„Dobry” cholesterol (lipoproteiny o dużej gęstości) to po prostu mechanizm stosowany do transportu cholesterolu z tkanek organizmu do wątroby, zmniejszając w ten sposób ilość cholesterolu we krwi.
„Zły” cholesterol (lipoproteiny o małej gęstości) dostarczany jest do miejsc w organizmie, w których go brakuje. Niemożność prawidłowego rozróżnienia tych lipoprotein doprowadziła do wielu błędnych badań i wniosków na temat niebezpieczeństw związanych z cholesterolem i tłuszczami w naszej diecie.
Badania wykazały, że wysoka zawartość tłuszczu w żywności prowadzi do wzrostu poziomu cholesterolu całkowitego we krwi. W związku z tym ludzie uważają, że żywność o wysokiej zawartości tłuszczu zwiększa poziom cholesterolu, co z kolei zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Bardziej szczegółowe badania pokazują, że żywność o wyższej zawartości tłuszczu faktycznie zwiększa różnicę między stosunkiem dobrego i złego cholesterolu.
To w powszechnym przekonaniu naukowców powinno faktycznie prowadzić do zmniejszenia ryzyka zachorowania na choroby układu krążenia, ale nikt nie chce się do tego przyznać. Trzy niezależne badania niedawno doprowadziły do tych samych wniosków, sugerując, że zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych nie zmniejsza ryzyka chorób serca. Innymi słowy, żywność o wysokiej zawartości tłuszczu prawdopodobnie nie ma złego wpływu na zdrowie.
Interesujący fakt: W ciągu ostatnich 40 lat Amerykanie spożywali tylko 10 procent mniej tłuszczu. Możliwe, że jedząc żywność o niższej zawartości tłuszczu i ograniczając spożycie tłuszczu, ludzie jedzą więcej potraw wysokokalorycznych, ale niezbyt tłustych.
Czytelnicy Zozhnika doskonale znają jedyną i najważniejszą rzecz, która gwarantuje utratę wagi w prawie 100% przypadków. Ale na wszelki wypadek warto powtórzyć całą listę rzeczy, które zdecydowanie NIE DZIAŁAJĄ na odchudzanie.
1. Cardio na czczo
2. Diety ketogeniczne
Jak pisaliśmy w artykule o bilansie energetycznym, w ostatecznym rozrachunku dla utraty wagi nie ma znaczenia, w jakiej formie dostarczane są kalorie – węglowodany, białka czy tłuszcze. Dieta ketogenna charakteryzuje się bardzo małą ilością węglowodanów (do 5-10% w diecie w stosunku do zalecanych przez WHO - 50-55%). W każdym razie badania pokazują, że przy dowolnej zawartości węglowodanów w diecie można schudnąć z równym sukcesem.
3. Częstotliwość posiłków
4. Godziny posiłków
Kalorie nie stają się bardziej szkodliwe po godzinie 18:00 - są takie same o każdej porze dnia. Nie ma też naukowych dowodów na to, że jeśli zjesz swój główny posiłek przed snem – to zostanie on wchłonięty (lub nie) w inny sposób lub w innej objętości w porównaniu do tego, czy zjesz go w porze lunchu. Możesz ułożyć swój plan posiłków tak, jak czujesz się najwygodniej – bez patrzenia na zegarek. Najważniejsze jest utrzymanie ogólnego bilansu potrzebnych kalorii.
5. Spożycie cukru
Tak, cukier jest wysokokaloryczny (400 kcal na 100 g), ale tyle samo jest w tłustej lasagne, a jeszcze więcej w orzechach i maśle. Z punktu widzenia odchudzania cukier jest źródłem kalorii jak każde inne – nie ma co go demonizować i pozbywać się każdego grama. Możesz nadal jeść cukier i schudnąć (tutaj przykładowe badanie).
6. Indeks glikemiczny
Nie ma nic złego w jedzeniu produktów o niskim indeksie glikemicznym. Jednak dla zdecydowanej większości ludzi nie ma sensu w ogóle martwić się indeksem glikemicznym, jego znaczenie jest mocno przesadzone. Jeśli ogólnie spożywasz odpowiednią ilość białka i kalorii, indeks glikemiczny pożywienia nie będzie miał zauważalnego wpływu na tempo utraty wagi (badanie).
7. Insulina
Insulina odgrywa również rolę w metabolizmie tłuszczów. Ale to tylko jeden element w orkiestrze hormonalnej Twojego organizmu. Generalnie można zmniejszyć wagę przy bardzo dużych wahaniach poziomu insuliny (badania). Twierdzenie, że wysoki poziom insuliny powoduje, że organizm magazynuje więcej tłuszczu niezależnie od spożywanych kalorii (lub że możesz jeść tyle tłuszczu, ile chcesz, ponieważ nie wpływa to na poziom insuliny) jest science fiction, a nie faktem naukowym.
8. Kardio
Cardio jest jak klimatyzacja w samochodzie. Miło jest to mieć, zwłaszcza gdy jest gorąco. Ale nie musisz go mieć, aby dotrzeć tam, gdzie chcesz. Możesz schudnąć (i tkankę tłuszczową) poprzez deficyt kalorii i całkowity brak ćwiczeń, sam trening siłowy i brak cardio, lub wszystkie powyższe, łącznie z cardio. Kluczem będzie to, ile kalorii spalisz (i zjesz), a nie jak je spalisz.
9. PP
W języku angielskim istnieje takie pojęcie jak „Eating Clean” - najbliższą rzeczą w języku rosyjskim jest „PP” (prawidłowe odżywianie). Jest to zbiór niepopartych naukowo zasad żywieniowych przekazywanych jako święta wiedza. Podstawą PP jest pozbywanie się „złej” żywności i spożywanie wyłącznie „zdrowej” żywności. Możesz jednak jeść ściśle w granicach PP, ale jeśli zjesz więcej niż norma kalorii, nadal będziesz przybierać na wadze, nawet jeśli tylko na „zdrowej” żywności.
10. Diety niskotłuszczowe
Brak tłuszczu w pożywieniu nie zapobiegnie gromadzeniu się tłuszczu w organizmie. Jeśli przekroczysz spożycie kalorii, organizm magazynuje nadmiar energii w postaci tłuszczu (jest to najskuteczniejsza forma magazynowania nadmiaru energii). Jednocześnie można schudnąć zarówno na dietach o bardzo dużej zawartości tłuszczu (to samo keto), jak i niskiej (badania).
11. Kortyzol
Kortyzol zyskał miano „złego” hormonu (ale nie ma niepotrzebnych lub „złych” hormonów, jak rozumiesz). Kortyzol sam w sobie nie zatrzymuje spalania tłuszczu w przypadku deficytu kalorii, ani nie prowadzi do przyrostu tkanki tłuszczowej w przypadku braku nadwyżki kalorii.
12. Fruktoza
Z fruktozą nie ma nic złego. Fruktoza nie powoduje nagle otyłości i nie jest przyczyną cukrzycy ani chorób przewodu pokarmowego. Fruktoza (jak każde inne źródło kalorii) będzie powodować przyrost masy ciała, jeśli zostanie spożyta w nadmiarze, podobnie jak inne węglowodany, tłuszcze lub białka.
13. Alkohol
Pogląd, że alkohol zamienia się w tłuszcz i osadza się na beczkach, jest oczywiście błędny. Ale oto, co robi alkohol: podczas gdy organizm jest zajęty jego metabolizowaniem ( a – patrz artykuł o Zozhniku) nie spala w tym czasie tłuszczu, który mógłby spalić, gdyby nie było alkoholu (badania). I tak właśnie alkohol zakłóca spalanie tłuszczu – podobnie jak inne źródła kalorii – należy wziąć pod uwagę kalorie zawarte w alkoholu, nawet jeśli nie zawiera on białek, tłuszczów, węglowodanów (chyba, że jest to słodki koktajl).
14. Jedzenie „spalające tłuszcz”.
W Internecie krążą listy produktów „spalających tłuszcz” (szczególnie w języku angielskim). Te bezsensowne listy są pełne bezużytecznych rad, mówiących o dodaniu cynamonu do jogurtu, aby „spłaszczyć brzuch” lub o tym, że „jagody zapobiegają tworzeniu się komórek tłuszczowych”. Takie artykuły nadają się tylko do działu „humor”. Nie istnieje żywność spalająca tłuszcz i nie ma...
15. Owoce
Niektóre diety zalecają ograniczenie spożycia owoców (lub ich całkowite wyeliminowanie) wyłącznie na podstawie faktu, że „większość kalorii pochodzi z cukru”. Tymczasem każdy świeży owoc zawiera mniej niż 100 kcal/100, a ponadto zawiera stosunkowo niewielką ilość cukru. Większą część masy owoców stanowi woda, błonnik, który raczej pomaga w procesie odchudzania. A uzyskanie zbyt dużej ilości kalorii z owoców jest bardzo, bardzo trudne.
16. Produkty mleczne
Istnieje tak ugruntowany mit, że „mleko powoduje powódź” (w rzeczywistości -). Tak naprawdę większość badań po raz kolejny dowodzi, że określone produkty spożywcze nie powodują tycia (ani utraty wagi), w tym produkty mleczne – badania wykazują neutralny wpływ „nabiału” na wagę. Produkty mleczne nie pomogą, ale nie zapobiegną utracie (lub przybraniu) na wadze – tak jak w przypadku każdego innego. Bo o co chodzi? Zgadza się, tylko czy jesz więcej kalorii, czy mniej.
17. Śniadanie
Pomijanie śniadania nie zwiększa prawdopodobieństwa przybrania na wadze, ale też go nie zmniejsza. Jeśli nie lubisz jeść śniadań/chcesz je pominąć, to Twoja sprawa. W przypadku wagi nie jest tak ważne, kiedy i jak spożywasz kalorie. Jeśli lubisz zaczynać dzień od filiżanki kawy, nie łamaj swoich nawyków przez głupie mity niepoparte dowodami naukowymi.
18. Post przerywany
20. Treningi spalające tłuszcz
Jak słusznie zauważył szef FPA Dmitrij Kałasznikow, każdy trening spala tłuszcz, nie ma ani jednego treningu, który „przybiera na wadze”. Ponadto ćwiczenia mobilizujące kwasy tłuszczowe nie zawsze prowadzą do faktycznego spalania tłuszczu (badania). Wszystko jak zwykle sprowadza się do bilansu kalorycznego – im więcej kalorii spalisz podczas treningu, tym więcej energii Twój organizm będzie musiał uzupełnić, także z tłuszczu podskórnego.
21. Oddzielne posiłki
Istnieje mit, że dla lepszego spalania tłuszczu należy unikać jednoczesnego spożywania tłuszczu i węglowodanów. Nie ma to również potwierdzenia w nauce. Jeśli interesują Cię szczegóły dotyczące tego mitu, przeczytaj artykuł „”.
Na stronie znajdują się informacje referencyjne wyłącznie w celach informacyjnych. Diagnozowanie i leczenie chorób musi odbywać się pod nadzorem specjalisty. Wszystkie leki mają przeciwwskazania. Wymagana konsultacja ze specjalistą!
Utrata wagi... Zgadzam się, wydaje się, że nie ma innego obszaru ludzkich zainteresowań, wokół którego narodziłoby się tyle przedziwnych teorii. A czasami w nieudanych próbach pozbycia się zbędnych kilogramów zdesperowani ludzie przywiązują zbyt dużą wagę do tego, co mówią tak zwani „guru” w dziedzinie odchudzania.Jeśli już kręci Ci się w głowie od niezliczonych nowych modnych diet i niekończących się metod odchudzania o wątpliwej skuteczności i po prostu nie wiesz, co wybrać, możesz być pewien: istnieją bezpieczne, ale skuteczne sposoby na odchudzanie. Najważniejsze, jak mówią, to umieć oddzielić ziarno od plew.
Cóż, przyjrzyjmy się najbardziej zaskakującym faktom na temat odchudzania i spróbujmy raz na zawsze obalić najpopularniejsze mity dietetyczne:
Mit nr 1
Im więcej wody pijesz, tym więcej tracisz na wadze. Regularnie pijąc duże ilości wody o dowolnej temperaturze, przyspieszasz proces odchudzania.W rzeczywistości nie jest to prawdą. Oczywiście rozsądne spożycie wody – około 2 litrów dziennie – będzie miało korzystny wpływ na organizm osoby dorosłej. Nie oznacza to jednak, że oprócz codziennej porcji płynów, takich jak soki, herbata, kawa, napoje bezalkoholowe itp., należy dosłownie wlewać w siebie litry wody.
Nadmierne spożycie płynów może prowadzić do tzw. zaburzenia równowagi elektrolitowej – procesu, w którym na skutek nadmiaru wody w organizmie „wypłukują” wszystkie ważne dla życia składniki odżywcze. Przy braku równowagi elektrolitowej zapasy wapnia, potasu i sodu w organizmie wyczerpują się do tego stopnia, że może to prowadzić do przewodnienia, czyli inaczej zatrucia wodnego – nadmiernej zawartości płynów w organizmie. Zatrucie wodne to szczególna postać zaburzenia metabolizmu wody i soli, która oczywiście negatywnie wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu.
Mit nr 2
Suplementy diety i produkty odchudzające są całkowicie nieszkodliwe, ponieważ są „na bazie naturalnej”.To, że w różnych produktach na odchudzanie zamiast leków farmakologicznych znajdują się preparaty ziołowe, nie oznacza, że są one bezpieczne i pomogą skutecznie schudnąć. Należy pamiętać, że istnieje wiele różnych rodzajów ziół, które są niezwykle toksyczne i dlatego trujące.
Biorąc je na własną rękę, bez zalecenia lekarza, ryzykujesz po prostu zatruciem.
Jeśli nadal nie możesz odmówić stosowania różnych kapsułek na odchudzanie, to przynajmniej postaraj się znaleźć w Internecie krótką informację na temat KAŻDEGO z ziołowych składników dowolnego produktu przed jego zakupem. Dzięki temu z wyprzedzeniem będziesz wiedział o wszystkich możliwych skutkach ubocznych i przeciwwskazaniach do stosowania ziół, które na pierwszy rzut oka wydają się „nieszkodliwe”. W końcu kto jest ostrzeżony, ten jest uzbrojony.
Mit nr 3
Węglowodany przyczyniają się do przyrostu masy ciała.To naprawdę niesamowite stwierdzenie! Węglowodany, w tym cukier, zawierają tylko 16 kJ (czyli 4 kilokalorie) w 1 gramie produktu. Jeśli zawierają błonnik pokarmowy, ich wartość energetyczna jest jeszcze mniejsza.
1 gram tłuszczu zawiera 37 kJ (lub 9 kilokalorii), co stanowi około 2-krotność wartości energetycznej węglowodanów. Różnica jest kolosalna!
Podczas przybierania na wadze ogromną rolę będzie również odgrywać „jakość” kalorii. Aby osiągnąć efekt, należy wykluczyć z diety niemal wszystkie „puste” kalorie, preferując „zdrowe”, sprzyjające odchudzaniu. Puste kalorie obejmują wszystkie tłuszcze nasycone i tłuszcze trans (smalec, masło, pełnotłusty nabiał, pączki, chipsy ziemniaczane, frytki McDonald's). „Zdrowe” kalorie znajdują się w węglowodanach złożonych (warzywa, owoce, zboża, brązowy ryż, rośliny strączkowe, pieczywo pełnoziarniste, niektóre rodzaje ryb).
Jeśli więc zastosujesz właściwe podejście do swojej diety, zmniejsz spożycie tłuszczów i włącz do swojej diety więcej węglowodanów i pokarmów bogatych w błonnik.
Mit nr 4
Wysoki wskaźnik masy ciała (BMI) zawsze oznacza, że musisz schudnąć.
Mit nr 7
Szczupłość jest zawsze dobra.Oczywiście, że to mit! U osób zbyt szczupłych lub cierpiących na anoreksję i zaburzenia odżywiania mogą rozwinąć się niebezpieczne choroby, takie jak niewydolność serca lub nerek. Ponadto szczupłość negatywnie wpływa na zdolność do reprodukcji i prowadzi do niepłodności.
Nie staraj się być zbyt szczupła, jak modelki z anoreksją. Jeśli wyczerpującymi dietami doprowadzisz się do wyczerpania, Twój organizm po prostu nie będzie miał siły walczyć z negatywnymi czynnikami zewnętrznymi, a Twój układ odpornościowy zacznie funkcjonować w trybie „awaryjnym”, przez co będziesz podatny na ataki różnych czynników. zakażenia, wirus H1N1 lub gruźlicę.
Pamiętać: Aby normalnie funkcjonować, Twój organizm potrzebuje odpowiedniego zaopatrzenia w energię. W przeciwnym razie będziesz odczuwać chroniczne zmęczenie, znużenie, a mózg, który wymaga stałego dopływu glukozy, nie będzie mógł prawidłowo funkcjonować. Dlatego zanim przejdziesz na dietę, rozważ wszystkie za i przeciw: skonsultuj się z lekarzem, wykonaj niezbędne badania i nie zabiegaj o szybkie rezultaty.
Jedynym bezpiecznym i skutecznym sposobem na utratę wagi jest spożywanie jak najmniejszej ilości pustych kalorii. Włącz do swojego jadłospisu więcej owoców i warzyw, regularnie wykonuj prosty zestaw ćwiczeń i nie ufaj różnym mitom na temat diet – a Twój organizm Ci podziękuje, a dodatkowe kilogramy znikną na zawsze.
45% osób odchudzających się ma już niedowagę.
Wbrew powszechnemu przekonaniu ludzie grubi i szczupli jedzą mniej więcej tyle samo.
Tylko 5% kobiet może pochwalić się figurą dorównującą modelkom z magazynów, bez uszczerbku dla zdrowia.
Kobiety są 10 razy częściej niż mężczyźni niezadowolone ze swojego ciała. To niezadowolenie dotyka 90% kobiet; 89% chciałoby schudnąć; 80% osób przeszło już na dietę przed 18. rokiem życia.
Natura kontra.
Stosując tę samą dietę, mężczyzna traci na wadze dwa razy szybciej niż kobieta. Nawiasem mówiąc, przedstawiciele silniejszej płci również wolniej przybierają na wadze. Dzieje się tak dlatego, że w metabolizmie kobiety biorą udział hormony, które przygotowują organizm do ciąży i porodu. A kiedy kobieta zaczyna głodować, jej organizm uruchamia rezerwy i magazynuje tłuszcz.
Jedz przy jasnym świetle
Grupa niemieckich badaczy żywienia, badając prawdopodobieństwo szkód wynikających z późnego obiadu, doszła do zaskakujących wniosków. Faktem jest, że na ilość spożywanego pokarmu wpływa normalne oświetlenie. Zmierzch kryje nie tylko zmęczone oczy i zmarszczki, ale także wielkość porcji, a relaksując się, możesz zjeść znacznie więcej, niż zwykle sobie pozwalamy.
Skaczący galop! Precz z tłuszczem!
Według ekspertów 15 minut intensywnej skakanki pozwala spalić tyle samo kalorii, co godzina aerobiku. Jednocześnie Twoje biodra i pośladki nabierają pięknego kształtu. Jeśli wolisz gimnastykę ze skakanką, to:
- poprawia się krążenie krwi
- ogólny ton ciała wzrasta
- obciążenie trafia do obszarów problemowych kobiet (mięśnie pośladków i ud)
- rytmiczne ćwiczenia poprawiają nastrój
Flirt spala kalorie
Kobiety poświęcają więcej energii na zaloty niż mężczyźni. Do takiego wniosku doszli kolumbijscy biolodzy podczas badań przeprowadzonych wśród mieszkańców 17 krajów. Kobiety podczas wykonywania makijażu wydają 9,5 kilokalorii na minutę, podczas gdy poranna toaleta zakochanego mężczyzny pochłania jedynie 7,9 kilokalorii na minutę. Ponadto kobiety nawiązując kontakt wzrokowy z wybranką wydają 11 kilokalorii na minutę, a mężczyźni tylko 3. Ale mężczyźni spalają więcej energii, zapraszając kobiety na randkę - stosunek wydanej energii wynosi 25 w porównaniu do 8.
Czy tyjesz? Iść do dentysty!
Z najnowszych badań wynika, że osoby cierpiące na choroby jamy ustnej, w tym choroby zębów, przybierają na wadze 2 razy szybciej niż osoby rzadko odwiedzające dentystę. Dzieje się tak dlatego, że pokarm nie jest odpowiednio przeżuwany, a proces trawienia ulega wydłużeniu.
Smukły wiek
Według statystyk kobiety w wieku od 30 do 45 lat najczęściej zwracają się o pomoc do dietetyka. Powód jest prosty: ciało jest już w pełni uformowane, a zużycie kalorii nie spadło.
Jeśli naprawdę chcesz, to możesz!
Zdarzają się sytuacje, gdy dana osoba ma niewytłumaczalną chęć zjedzenia jakiegoś produktu. W takim przypadku nigdy nie powinieneś sobie odmawiać. Wszystkie te pragnienia nie są bez powodu! Na przykład ochota na cytrynę wskazuje na możliwe problemy z pęcherzykiem żółciowym i wątrobą, nienasycone uzależnienie od białej kapusty oznacza problemy w jelitach, a wielcy miłośnicy oliwek powinni zwrócić uwagę na stan tarczycy. Zagorzali miłośnicy lodów mają niedobór wapnia i aminokwasów. A ludzie „Yabłoko” mogą mieć różne problemy z sercem.
Ile tłuszczu przybrałeś?
Naukowcy odkryli, że osoby otyłe siedzą średnio 2,5 godziny dłużej niż osoby szczupłe. Takie spotkania dostarczają dziennie około 350 pustych kalorii, które przekładają się na 15 kilogramów nadwagi (!).
