Pyszna kapusta kiszona błyskawiczna jest chrupiąca i soczysta każdemu się to podoba, od młodych do starszych. Chociaż pikle można kupić w sklepie, domowe pikle są zawsze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Dziś zaproponujemy jedne z najbardziej udanych pyszne przepisy kapusta kiszona gotowanie błyskawiczne na occie, z burakami i w solance.
Wiele gospodyń domowych marzy o samodzielnym wyborze doskonały przepis. Spośród zaprezentowanych dzisiaj z pewnością znajdzie się taki, który stanie się Twoim ulubionym. Ponadto są łatwe w przygotowaniu i nie zajmują dużo czasu.
Pyszny przepis domowa kapusta kiszona
Ten przepis ma dwie niewątpliwe zalety: przygotowanie chrupiącej kapusty jest szybkie i łatwe. Ponadto każda gospodyni domowa będzie miała produkty do gotowania.
Składniki:
- główka białej kapusty;
- 2 szt. dojrzałe słodkie marchewki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 100 ml octu jabłkowego;
- 1 łyżka. l. sól gruboziarnista;
- 1 łyżka. l. cukier, najlepiej brązowy;
- 110 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego;
- 550 ml czystej wody.
Kroki gotowania
- Zetrzyj marchewki, lepiej dla marchewek koreańskich. W ten sposób warzywo wypuści więcej soku i doda potrawie atrakcyjności.
- Główkę kapusty pokroić w cienkie, długie plasterki.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj przyprawy, olej roślinny i ocet. Podgrzewaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Lepiej fermentować w szkle słoik. Wszystkie składniki wymieszać, umieścić w pojemniku i zalać solanką. Połóż na nim talerz i ciężarek.
Kapusta gotuje się przez kilka godzin, po czym należy ją włożyć do lodówki.
Obejrzyj wideo! Najsmaczniejsza kapusta kiszona z czosnkiem
Kapusta kiszona w słoiku bez octu na dzień bez wody
Tę kapustę kiszoną przygotowuje się dzień wcześniej, ale w smaku nie jest lepsza od innych. Fermentuje w słoiku bez octu przez 24 godziny.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Biała kapusta– 2,5kg;
- marchewka średnia – 3 szt.;
- sól kuchenna gruboziarnista – 2-3 łyżki. łyżki;
- cukier – 100 g;
- przyprawy.
Proces krok po kroku
- Pokrój kapustę w wygodny sposób. Posiekaj lub zetrzyj marchewki.
- Warzywa mieszamy i nacieramy solą, aby puściły sok.
- Zapakuj do słoiczka, dodając przyprawy.
Obejrzyj wideo! Kapusta kiszona w soku
Szybki przepis z burakami
Ten przepis będzie jednym z pierwszych, jakie zaoferujemy. Buraki będą tutaj do dekoracji, aby kapusta nabrała bogatego różowego koloru. Ta przekąska ozdobi każdy stół. Można go wykorzystać od razu lub przechować na zimę, sterylizując w słoikach.
Cały proces zajmie 24 godziny.
Do przygotowania potrzebujesz:
- 700 g kapusty;
- 1 soczysty burak;
- 2 szt. czerwona i żółta papryka;
- ząbek czosnku;
- 5 gałązek kopru i bazylii;
- 4 łyżki l. ocet 9%;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól Savoy (zwykła gruba sól będzie w porządku);
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 6 szt. piment;
- woda.
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj białą kapustę, soczyste buraki i dwie mięsiste papryki, lepiej różne kolory aby przekąska była jasna. Zdecydowanie czosnek.
- Umyj kapustę, odetnij uszkodzone górne liście, odetnij łodygę. Wygodniej jest ciąć większe. Główkę kapusty można podzielić na pół, następnie pokroić ją w 2-3 cm plasterki, jak arbuz. Te skiby są krojone w duże kostki. Kapusta sama rozpadnie się na kawałki.
- Włóż do miski, dodaj sól, odstaw na 5 minut.
- Czyszczenie papryka, tnij tak, jak lubisz. Polać kapustą.
- Buraki obrać, umyć i pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.
- Umyj i drobno posiekaj warzywa.
- Wszystkie składniki wymieszaj, włóż do czystego, suchego słoika, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
- Do rondla lub rondla wlać 1,5 litra wody i dodać sól Savoy. Ona pasuje lepiej, bo to owoce morza i dodaje się do niego przyprawy. Możesz też użyć zwykłego. Do wody dodać cukier i ziele angielskie. Zagotuj marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sól się rozpuści.
- Wlać ocet i gorącą marynatę do słoika, przykryć i pozostawić na stole na jeden dzień, a nie w lodówce.
- Po 24 godzinach można jeść kapustę.
Obejrzyj wideo! Gruzińska kapusta kiszona z burakami
Kapusta w jeden dzień
Na dobrą ucztę idealnym rozwiązaniem będzie kiszona kapusta. Gotuje się szybko i smakuje wyśmienicie.
Składniki:
- kapuściana głowa;
- marchewki – 2 szt.;
- sól – 55 g;
- kminek - szczypta;
- przyprawy do smaku;
- ocet owocowy – 45 ml;
- olejek aromatyczny niefiltrowany – 65 ml;
- cukier kryształ – 60 g.
Jak przygotować
- Przygotowanie warzyw. Kapustę kroimy w paski, marchewkę w paski lub startujemy na koreańskiej tarce do marchwi.
- Warzywa rozdrabnia się z cukrem i solą, aby wypuścić sok. Jeśli warzywa nie są wystarczająco soczyste, należy dodać wodę.
- Przygotuj marynatę z oleju, octu i kminku.
- Umieść czarny pieprz na dnie pojemnika i Liść laurowy. Warzywa układamy na wierzchu i marynujemy.
- Włóż słoik kapusty do lodówki, wieczorem będzie chrupiący i pachnący.
Obejrzyj wideo! Kapusta kiszona dziennie
Bardzo szybka kapusta za 2-3 godziny
Aby kapusta szybko fermentowała, zalewa się ją gorącą marynatą. Dodaje się do niego przyprawy i przyprawy, aby wzbogacić danie.
Potrzebne są następujące składniki:
- Średnia główka kapusty;
- Marchewka;
- 150 ml octu jabłkowego;
- 100 ml olej roślinny;
- 250 ml wody;
- 2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
- 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista;
- przyprawy do smaku;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
- Kapustę drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.
- Do wrzącej wody dodać sól, miód, ocet, olej i przyprawy.
- Umieść warzywa na dnie wybranego pojemnika; możesz zabrać tylko łodygi. Wymieszaj kapustę i marchewkę, połóż na wierzchu i zblenduj.
- Zalać gorącą marynatą i poczekać, aż ostygnie. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki.
Podawać z cienko pokrojoną w marynatę cebulą.
Obejrzyj wideo! Kiszona kapusta. 3 godziny i gotowe!!!
Kapusta kiszona w solance
Lepiej wybrać elastyczne główki kapusty, aby gotowy produkt miał apetyczną chrupkość. Z pewnością warto podzielić się tym przepisem z innymi gospodyniami domowymi.
Składniki:
- kapuściana głowa;
- marchewka;
- 2 łyżki stołowe. l. sól;
- 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
- 125ml. ocet stołowy;
- 300ml. woda;
- przyprawy.
Kroki gotowania
- Trwa przygotowywanie solanki. Przyprawy i ocet wymieszać z wodą i doprowadzić do wrzenia. Pozostaw do ostygnięcia.
- Kapusta i marchewka są krojone i umieszczane w misce. Warzywa nie muszą być puree. Wlać solankę.
- Przykryj talerzem na wierzchu i połóż ciężarek. Pozostawić na kilka godzin, następnie włożyć do lodówki.
Każdy będzie zachwycony tym szybkim przepisem.
Obejrzyj wideo! Chrupiąca kapusta kiszona w zalewie
W kontakcie z
Zimą, kiedy wszystkie świeże warzywa są już bardzo lub nie są zbyt duże najwyższa jakość lub bardzo drogie, pojawia się pytanie: co wykorzystać jako sałatkę do obiadu lub lunchu? Doskonałą opcją byłaby kiszona kapusta błyskawiczna. Przysmak ten jest lubiany przez mężczyzn i kobiety, zawiera wiele przydatnych składników, dlatego zaleca się spożywanie go zimą.
Jak szybko fermentować kapustę
Przygotowanie przekąski zajmuje zwykle kilka tygodni. Powinien stać i wypuścić sok, ale istnieją opcje kiszenia kapusty w szybki sposób. Powinieneś zacząć od wyboru produktów; będziesz mieć do wyboru kilka rodzajów głównych komponentów. Jeśli nie robisz zakwasu po raz pierwszy, wybierz odmianę, która Ci odpowiada, w oparciu o swoje osobiste preferencje. Najpopularniejszą opcją jest zwykła biała kapusta.
Ta odmiana ma niski koszt, jest zawsze dostępna na półkach i jest łatwa w przygotowaniu. Możesz wybrać odpowiednie instancje w oparciu o następujące kryteria:
- Główka kapusty ściśnięta w dłoniach powinna być gęsta i mocna.
- Nie powinno być widocznych uszkodzeń warzyw, pęknięć ani wiórów.
- Liście warzyw muszą być świeże, nie bierz zwiędłych.
- Aby ograniczyć ilość odpadów, należy pobierać duże próbki.
Kapusta kiszona w zalewie instant
Czas gotowania: 40-50 min (+ 3 dni)
Ilość porcji: 8-12.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Kapusta kiszona błyskawiczna w solance jest jedną z najbardziej popularnych proste opcje przygotowując tę przekąskę. Aby sałatka nabrała apetycznej chrupkości, potrzebne będą mocne, elastyczne główki kapusty. W skład komponentów wchodzić będą produkty do przygotowania solanki dla 3 litrowy słoik. Poniżej jest przepis krok po kroku ze zdjęciem jak szybko przygotować kiszoną kapustę.
Składniki:
- liść laurowy – 4 szt.;
- kapusta biała – 2 kg;
- ziele angielskie – 6 groszków;
- marchewki – 3 szt.;
- sól – 2 łyżki. l.;
- woda – 1,5 l;
- cukier – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Zacznij od przygotowania solanki. Sól i cukier rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Od główki kapusty oddziel uszkodzone, szorstkie liście i drobno posiekaj kapustę.
- Marchewkę zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z kapustą.
- Przełożyć je do słoiczka, przeplatanego liśćmi laurowymi i doniczkami pieprzu.
- Zalać solanką tak, aby całkowicie przykryła składniki, przykryć gazą. Solanka się przeleje, więc umieść talerz pod naczyniem. Przez kolejne 3 dni okresowo zagniataj zakwas łyżką i zwracaj wyciekającą solankę.
- Za 2-3 dni smakołyk będzie gotowy. Można go wykorzystać do przygotowania pasztetów, kiszonej kapuśniaku lub po prostu jako przekąskę na stole.
Na dzień
Liczba porcji: 7-9.
Kaloryczność potrawy: 2 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Można powiedzieć, że tak wersja klasyczna szybkie przygotowanie tej przekąski. Pyszna kapusta kiszona z octem będzie gotowa w 24 godziny, można ją postawić na świątecznym stole lub podczas obiadu. Rodzaj kapusty nie jest szczególnie ważny, ale w przepisie opisano odmianę kapusty białej. Do zakwasu stosuje się „klasyczną” marynatę. Poniżej znajduje się sposób na fermentację kapusty w ciągu jednego dnia.
Składniki:
- cukier – 1 łyżka. l.;
- przyprawy;
- liść laurowy;
- sól – 2 łyżki. l.;
- ocet - 8 łyżek. l.;
- kapusta – 2 kg;
- marchewka – 800 g;
- woda – 1 l.
Metoda gotowania:
- Dokładnie umyj główkę kapusty, usuń górne liście. Widelec przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie paski.
- Obierz wierzchnią warstwę marchwi i zetrzyj ją na grubej tarce.
- Wymieszaj oba składniki, dodaj przyprawy.
- Wszystkie składniki umieścić w szklanym słoju i dobrze wycisnąć.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, ocet. Po zagotowaniu wyłączyć płyn i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
- Wlać marynatę do słoika.
- Zamknij pokrywkę i pozostaw na jeden dzień.
W 2 godziny
Czas gotowania: 40 min (+2 godziny)
Ilość porcji: 8-10.
Kaloryczność dania: 19 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.
To najszybszy starter z kapusty, jaki możesz wymyślić. Nadaje się, jeśli nie masz nic do postawienia na stole jako przekąskę i musisz coś pilnie wymyślić. Kapusta kiszona błyskawiczna według tego przepisu przygotowywana jest z esencją octową i marynatą. Na początku kapusta będzie twarda, smak nie będzie tak bogaty, ale jeśli odstawisz ją na 5-6 godzin, sytuacja się zmieni. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie kiszonej kapusty w 2 godziny.
Składniki:
- marchewki – 2 szt.;
- kapusta – 2 szt.;
- ocet – 70 ml;
- woda;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- olej słonecznikowy – 120 ml;
- sól – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Oczyść główkę kapusty ze złych, zepsutych liści. Zniszcz go na poziomie 1, jeśli okaże się zbyt cienki, ustaw niszczarkę na stopień 2.
- Umyj, obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce.
- Przygotuj marynatę: zagotuj litr wody, dodaj po kolei sól i cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ocet i olej.
- Gotuj przez 7 minut, możesz spróbować i dodać brakujące składniki do smaku.
- Marchewkę i kapustę wymieszać, włożyć do szerokiego rondla, zalać ciepłą marynatą i przykryć pokrywką.
- Po 2 godzinach możesz podać smakołyk. W razie potrzeby można go przechowywać w lodówce.
Przepis w słoiczku
Czas przygotowania: 50 min (+3 dni).
Ilość porcji: 18-20.
Kaloryczność dania: 19 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Możliwości przygotowania tego dania jest wiele, ale ten przepis na kiszoną kapustę błyskawiczną w słoiku jest jeszcze lepszy, bo nie trzeba jej siekać. Możesz fermentować produkt bezpośrednio w dużych kawałkach, otrzymasz pikantną i pikantną przekąskę na stół. Przed włożeniem wszystkiego do słoika należy podtrzymać warzywa w emaliowanym pojemniku pod ciśnieniem (wagą). Poniżej znajdują się instrukcje gotowania kapusty w kawałkach.
Składniki:
- marchewka – 500 g;
- sól – 400 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- kminek – 2 łyżeczki;
- woda – 9 l;
- kapusta – 10 kg;
- Papryka- 2 szt.;
- cukier – 800 g.
Metoda gotowania:
- Usuń górne liście i odetnij łodygę.
- Warzywa pokroić na duże kawałki i umieścić w emaliowanej misce.
- Wymieszać sól z wodą i zalać kapustę.
- Umieścić na wierzchu ucisk na 4 dni w temperaturze pokojowej.
- Posiekaj czosnek, ostrą paprykę, zetrzyj marchewkę, wymieszaj z kapustą. Dodaj kminek i włóż przekąskę do słoików.
- Pozostałą w misce solankę odcedzić, zagotować, dodać cukier i rozlać do słoików.
- Następnie należy fermentować smakołyk w domu przez kolejne 3 dni, czasami wpuszczając gazy ze słoika za pomocą drewnianego szpikulca.
Z burakami
Czas gotowania: 30-40 minut (+2 dni).
Ilość porcji: 8-12.
Kaloryczność dania: 22 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.
To jedna z opcji gotowania tego dania. Kapusta kiszona z burakami nabiera niezwykłego i atrakcyjnego smaku wygląd. NA świąteczny stół Jasnoróżowa przystawka przyciąga uwagę wszystkich gości. Niezależnie od odmiany otrzymasz chrupiącą, smaczną przekąskę, czasami pełni ona funkcję przygotowania winegretu. Ten szybki sposób przygotowania tego dania pomoże zachować wszystkie witaminy i przydatny materiał w produktach.
Składniki:
- woda – 1,5 l;
- buraki – 300 g;
- kapusta – 1,5 kg;
- sól – 2 łyżki. l.;
- czosnek – 1 ząbek;
- marchewka – 300 g;
- pieprz czarny – 5 szt.;
- liść laurowy – 2 szt.;
- cukier – 1,5 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Główkę kapusty pokroić na 4 części, każdą na mniej więcej równe kwadraty.
- Buraki i samą marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej i wymieszaj.
- Czosnek rozgniatamy nożem i od razu układamy na dnie 3-litrowego słoika.
- Ułóż kapustę warstwowo, mieszankę marchwi i buraków.
- W rondlu zagotuj wodę, dodaj czarny pieprz i sól.
- Do zalewy włóż liście laurowe, lekko zagotuj i ostudź zawartość do 80 stopni.
- Zalewę przelać do słoika i pozostawić na 2 dni w temperaturze pokojowej.
Bez octu
Czas gotowania: 40-50 minut (+2 dni).
Liczba porcji: 7-9.
Kaloryczność dania: 19 kcal/100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Ta metoda fermentacji według tego przepisu ma na celu szybkie przygotowanie i równie szybkie zjedzenie, ponieważ przystawki nie można przechowywać przez długi czas. Przysmak okazuje się bardzo smaczny, jednak różni się od wersji beczkowej; można go określić jako „lekko sfermentowany”. Kapusta solona błyskawiczna bez octu okazuje się chrupiąca, apetyczna i, co najważniejsze, w ogóle bez octu.
Składniki:
- sól – 60 g;
- woda – 1 l;
- cukier - 50 g;
- kapusta – 1 szt.;
- marchewki – 2 szt.
Metoda gotowania:
- Widelec pokroić w paski, marchewkę obrać i zetrzeć na grubej tarce.
- Następnie musisz ugotować marynatę: wlać wodę do rondla, podpalić, dodać sól i przyprawy. Gdy wszystko rozpuści się w wodzie, solanka jest gotowa, należy ją pozostawić na kuchence, aby ostygła do temperatury pokojowej.
- Pokrojone warzywa szczelnie włóż do słoika i zalej ciepłą marynatą.
- Nie przykrywać naczynia pokrywką, pozostawić ciepłe na 2 dni. Okresowo uderzaj zawartość nożem, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
- Po 2 dniach na patelnię wlewamy solankę, wsypujemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia słodyczy i ponownie wlewamy do słoika.
- Następnie smakołyk powinien odstać co najmniej 10 godzin, następnie można zamknąć pokrywkę i natychmiast włożyć go do lodówki lub na stół.
Wideo
Witajcie drodzy czytelnicy. Zbliżają się święta i oprócz różnych tamtejszych przysmaków chcę na swoim stole zobaczyć na przykład kiszoną kapustę. Zimą zawsze mamy kiszoną kapustę, a dzisiaj postanowiłam pokazać Wam jak ją robimy. Będzie kilka przepisów, że tak powiem, dla każdego. Moi rodzice fermentowali kapustę nie tylko w 3-litrowych słoikach, ale także w wiadrach, a nawet beczkach. Ponadto fermentowano go z czerwonymi burakami, jabłkami, a nawet arbuzami. Bardzo lubiłem namoczone arbuzy.
Ale dzisiaj porozmawiamy nie o arbuzach, ale o kapuście. Kapustę będę fermentować w 3-litrowym słoiku.
Jak fermentować kapustę w słoiku przepis nr 1
A do tego potrzebuję kapusty, marchewki, soli i cukru. Biorę główkę kapusty o wadze 3,1 kg. I uwierzcie mojemu doświadczeniu, cała kapusta zmieści się do słoika. 
Kapusta powinna być biała i słodka. Jeśli kapusta jest gorzka, może mieć gorzki smak po marynowaniu. Siekam kapustę; mam do tego specjalny nóż. Widać to na zdjęciu w prawym górnym rogu.
Następnie obieram jedną marchewkę i trę ją. Możesz zetrzeć marchewkę za pomocą dowolnej tarki.
Następnie dodaję jedną łyżkę soli i dwie łyżki cukru. Musisz użyć zwykłej soli kamiennej. Nigdy nie używaj soli jodowanej. Dodaję go bezpośrednio na stół, a teraz dobrze mieszam i rozgniatam kapustę rękami. To tak, jakbym ugniatał ciasto. Nie bój się rozgnieść kapusty, okaże się smaczna i chrupiąca.
Gdy dobrze zapamiętamy kapustę, możesz włożyć ją do słoika. Kapustę włożyć do słoika i dobrze ubić drewnianym kołyskiem. Jak widać na zdjęciu, cała kapusta zmieściła się do słoika. Zostało jeszcze trochę miejsca w banku.
W ogóle nie korzystałem z wody. Kapusta dała sok i jak widać na zdjęciu soku wystarczy na pokrycie całej kapusty. Jeśli otrzymasz pełny słoik, pamiętaj o umieszczeniu go w misce lub innym pojemniku.
Gdy kapusta zacznie fermentować, w mniej niż jeden dzień sok wypłynie ze słoika przez górę. Podczas fermentacji zostaną uwolnione dwutlenek węgla, dzięki czemu wyciśnie sok ze słoika w postaci bąbelków.
Zostawiamy kapustę w pokoju. Aby kapusta dobrze fermentowała, musi stać w temperaturze pokojowej przez trzy dni. Po trzech dniach kapusta jest gotowa. Następnie włóż kapustę do lodówki lub zimnego miejsca. Można go oczywiście zjeść już po dwóch dniach, jednak nadal nie będzie wystarczająco kwaśny.
Jeśli kapusta jest trochę gorzka, przynieś ją z powrotem do pokoju na noc. Gorycz powinna zniknąć. Moja kapusta wyszła smaczna i chrupiąca. Miałem tę kapustę na balkonie przez około dwa miesiące i nie było na niej żadnego śluzu ani pleśni.
Jak fermentować kapustę w słoiku przepis nr 2
Mój następny przepis będzie z solanką. Jeśli w pierwszym przepisie w ogóle nie użyłem wody, to w tym przepisie będzie jej dużo. Do przygotowania zalewy potrzebujemy dwóch łyżek cukru i dwóch łyżek soli. W razie potrzeby można dodać także ziele angielskie i liść laurowy. 
Zaczynam gotować z solanką. Zagotowuję 1,5 litra wody, dodaję 2 łyżki soli i 2 łyżki cukru. Wszystko dobrze mieszam. Jak widać na zdjęciu powyżej po lewej, nie dolewam wody do samej góry.
Następnie w gorąca woda Dodałam 5 groszków ziela angielskiego i dwa liście laurowe. Zostawiamy naszą solankę do ostygnięcia. W międzyczasie przejdźmy do krojenia kapusty. Teraz wziąłem mniejszą kapustę. Do tego przepisu odpowiednia jest kapusta o wadze około 2,2 - 2,5 kilograma. To wystarczy. I jedna duża marchewka.
Podobnie jak w pierwszym przypadku posiekaj kapustę i trzy marchewki. Dopiero teraz ścieram marchewkę na koreańskiej tarce. W tym przepisie nie rozgniatamy kapusty, a marchewka też ładnie wygląda. Oczywiście zanim to zrobisz, nie zapomnij go wyczyścić.
Teraz, gdy posiekaliśmy kapustę i zetarliśmy marchewkę, wszystko dobrze wymieszaj, ale nie rozgniataj. 
Następnie możesz włożyć kapustę do słoika. Kapusty nie ubijam zbyt mocno, bo trzeba ją jeszcze napełnić solanką. Po włożeniu całej kapusty do słoika musimy poczekać, aż przygotowana solanka ostygnie do temperatury pokojowej.
Nie zalewaj kapusty gorąca woda zabijesz bakterie powodujące fermentację kapusty. Zamiast fermentować, kapusta może spleśnieć.
A po ostygnięciu napełniamy naszą kapustę solanką. A potem wszystko przebiega według tego samego scenariusza. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na trzy dni. Jednocześnie nie zapomnij umieścić miski pod butelką z kapustą. Kapusta fermentuje. Jednocześnie okresowo używałem drewnianego szpikulca, aby wypuścić powietrze z kapusty.
Chcę ci to powiedzieć, żebyś był świadomy. Podczas fermentacji z mojej butelki wyciekło około 0,5 litra wody. Dlatego umieść pojemnik w odpowiedni sposób. I nie martw się, jeśli nagle woda w Twojej butelce wyląduje na dnie.
Kapusta pływa, a solanka pozostaje na dnie. Wystarczy, że podczas fermentacji uwolnisz dwutlenek węgla za pomocą drewnianej gałązki lub szpikulca i wepchniesz kapustę w dół. Kapusta wyszła chrupiąca i nieco inna niż w pierwszym przepisie. Jest trochę bardziej słony, ale równie smaczny.
Jak fermentować kapustę w słoiku przepis nr 3
Trzecim przepisem będzie kapusta moczona zwykła woda. Po prostu napełnimy go przegotowaną wodą zimna woda i w mniejszej proporcji. Ten przepis nie będzie zawierał zdjęć sposobu krojenia kapusty, myślę, że już wiesz.
Do tego przepisu będziemy potrzebować około 2,8 - 3 kg kapusty. Możesz także wziąć średnie marchewki. Chociaż możesz dodać więcej marchewek lub możesz w ogóle ich nie dodawać. Marchew pełni tu jedynie rolę dekoracyjną, barwi naszą kapustę.
Posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki. Wszystko to dobrze wymieszaj. Następnie dodaj jedną łyżkę soli i jeszcze trochę wymieszaj. Nie trzeba zbyt mocno rozgniatać kapusty, jak to zrobiliśmy w pierwszym przepisie.
Teraz wkładamy kapustę do słoika, ugniatając ją drewnianym wahaczem. Powtórzę: nie ubijamy za bardzo. Nie potrzebujemy kapusty do wypuszczenia soku; napełnimy ją wodą. Na to potrzeba około 600 - 800 gramów wody. Zależy to od wagi kapusty, którą kroimy do kiszenia.
Teraz wstawiamy kapustę wypełnioną wodą do fermentacji. Kiedy kapusta już dobrze odfermentuje, zwykle na drugi dzień, całkowicie odcedzamy powstałą solankę. Ponadto solankę wraz z kapustą warto wlać do miski.
Odciśnij kapustę i włóż ją z powrotem do słoika. Ponadto zaleca się zamianę kapusty. Który leżał na górze - kładziemy go na dnie butelki i odwrotnie, dolny na górze. Wystarczy lekko odcisnąć kapustę. Do powstałej solanki dodaj jedną łyżkę miodu.
Rozpuść miód i ponownie napełnij naszą kapustę tą samą solanką. Pozostaw na kolejny dzień w ciepłym miejscu. Po dniu włóż kapustę do lodówki.
Kapusta we wszystkich trzech przepisach okazuje się pyszna. Pierwszy smak klasyczna kapusta. Według drugiego jest trochę słony i okazuje się bardziej chrupiący, nie rozgniataliśmy go. Według trzeciego przepisu kapusta okazuje się nieco słodsza, a kapusta nabiera trochę skórki. Tylko nie powinien się peroksydować.
Przepisów na kiszoną kapustę jest mnóstwo i nie ma sensu ich wszystkich opisywać. Do wszystkich przepisów możesz dodawać różne przyprawy. Na przykład czarny pieprz, goździki, kolendra, liść laurowy. A jeśli kiszona kapusta powoduje wzdęcia, możesz dodać także nasiona kopru.
Mój ojciec chrzestny często dodaje nasiona kopru do trzeciego przepisu. Oprócz tego, że w kapuście znajdują się wówczas same nasiona, kapusta okazuje się bardzo smaczna.
I jeszcze kilka wskazówek. Mój tata mówi, że kapustę należy solić tylko w określone dni. Jeśli ktoś soli, to powinien solić w dni męskie. Jeśli kobieta soli, to na kobiecy sposób. Co więcej, nie podkreśla wszystkich dni. Na przykład mężczyzna powinien fermentować w poniedziałek lub czwartek. Kobiety powinny fermentować kapustę w środę lub sobotę, ale lepiej w środę.
Choć może to zabrzmieć dziwnie, jakoś to sprawdziłem. Kiszona kapusta zwykły przepis, dopiero w środę. Zatem kapusta moim zdaniem nie była zbyt smaczna, była miękka i nie chrupała.
W jakich proporcjach soli i cukru stosujecie kapustę kiszoną w słoiku? Możesz napisać swój przepis na kiszoną kapustę.
Na koniec sprawdź jeszcze kilka przepisów.
Kapusta kiszona - jedna z moich ulubionych przekąsek wielu ludzi. Jest smaczna, zdrowa i nadaje się jako dodatek do niemal każdego dania. Stosowany jest również jako składnik do przygotowywania innych smacznych i zdrowe sałatki, dania gorące, a nawet zupy i barszcze.
Ale może być tylko naprawdę smacznie aromatyczna i chrupiąca kapusta. Wcześniej fermentowano go w specjalnych beczkach i kadziach, dziś z powodzeniem możemy używać zwykłych szklane słoiki o różnych tomach. Zanim jednak zaczniesz bezpośrednio fermentować naszą kapustę, musisz pamiętać o kilku zasadach, których ścisłe przestrzeganie pozwoli szybko i łatwo uzyskać naprawdę smaczny, zdrowy i chrupiący produkt.
O czym warto pamiętać w pierwszej kolejności
Dziś, podobnie jak dawniej, wielu właścicieli ma swoje sekrety na przygotowanie kiszonej kapusty. Ale są też ogólne zalecenia, a mianowicie:
Na koniec chciałbym powiedzieć, że w wersji oryginalnej kapusta kiszona jest przygotowana we własnym soku, bez dodatku octu. Ale ta opcja gotowania czasami zajmuje dużo czasu. Dlatego poniżej podpowiemy Ci, jak w szybki sposób przygotować tę przystawkę w zalewie.
Ekspresowe przepisy
Na początek zdefiniujmy, co dokładnie oznacza nasze określenie kapusta kiszona, zaproponujemy Ci przepisy na szybkie przygotowanie jej w słoiku. Po pierwsze, szybko oznacza mniej niż jeden dzień. Ale nawet tutaj istnieją ograniczenia. Jest też maksimum szybkie przepisy przystawki z kapustą, dzięki którym otrzymasz smaczne i przydatny produkt w ciągu 4-12 godzin od rozpoczęcia przygotowania. Więc zacznijmy:
- Natychmiastowa kiszona kapusta za 4 godziny. Musisz posiekać 2 kg kapusty na mały makaron, dodać do niego 2 duże marchewki, posiekane według własnego uznania i dwa ząbki czosnku. Wszystko to należy dokładnie wymieszać rękami, ale nie zmiażdżyć i umieścić luzem w słoiku o pojemności co najmniej 3 litrów. Następnie zagotuj 1 szklankę wody o masie 200 gramów, dodaj pół szklanki oleju roślinnego, łyżkę cukru i 2 łyżki soli. Na koniec wlać 1 łyżkę mocnego octu 70%. I wlej powstałą marynatę do słoika. Solanka musi się zagotować. Po 4 godzinach możesz cieszyć się smacznym i aromatycznym daniem. Przecież kiszona kapusta przygotowana dokładnie według tego przepisu okazuje się bardzo chrupiąca, aromatyczna i smaczna, a do tego przygotowuje się ją w wyjątkowo krótkim czasie. W razie potrzeby do kapusty z warzywami można dodać trochę posiekanej cebuli. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że nie trzeba niczym przyprawiać kiszonej kapusty przed jej użyciem. Wszystko, czego potrzebujesz, jest już w nim obecne.
- Różowa pikantna kapusta kiszona. To danie w swojej gotowej formie ma pewien akcent kuchni koreańskiej. Dlatego dla miłośników wszelkiego rodzaju koreańskich pikantnych sałatek i przekąsek będzie to nie lada gratka. Czas przygotowania, w przeciwieństwie do pierwszego przepisu, jest nieco dłuższy, a mianowicie powstałego dania można skosztować po 8-10 godzinach. Przygotowanie tego dania w nocy jest bardzo wygodne, ponieważ rano, nie marnując czasu, możesz cieszyć się wspaniałą przekąską. Do przygotowania pikantnej kapusty różowej oprócz samego warzywa potrzebny będzie również jeden średniej wielkości burak, kilka marchewek, sól, ostra mielona czerwona papryka, liść laurowy, ocet 9%, olej roślinny i czosnek - opcjonalnie. Kapustę można posiekać lub pokroić w drobną kostkę, pozostałe warzywa należy zetrzeć na grubej tarce lub na tarce przeznaczonej do przygotowania marchewki po koreańsku. Warzywa wymieszaj, szczelnie ułóż w szklanych słoikach i zalej solanką. Aby go przygotować, należy dodać pozostałe składniki do 150 gramów wody, wszystko razem zagotować i zalać kapustą. Po 8 godzinach możesz spróbować ugotowanego arcydzieło. Wszystkie warzywa moczone są w solance i okazują się bardzo smaczne.
Jak widać, tę sfermentowaną przystawkę, najszybsze przepisy, które opisaliśmy powyżej, można faktycznie przygotować bardzo szybko i okazać się wyjątkowo smaczną. Jeżeli jednak macie trochę więcej czasu i ochotę rozkoszować się smakiem prawdziwej sfermentowanej przekąski, którą jadły nasze babcie i ich babcie, to radzimy sięgnąć po poniższe przepisy. Solanka w tym przypadku nie zawiera octu.
Kapusta kiszona, klasyczne przepisy błyskawiczne i nie tylko
Na początek od razu zaznaczę, że w wersji oryginalnej kapusta fermentowana jest we własnym soku, bez dodatku ani grama octu. Proces ten trwa 2-3 dni. W zasadzie to nie jest tak dużo, co oznacza, że tę opcję przygotowania kiszonej kapusty można nazwać szybko. Co więcej, przygotowuje się go łatwo i prosto, a co najważniejsze, w zwykłym słoiczku, dowolnym pojemniku.
Tak więc przepis na błyskawiczną kapustę kiszoną obejmuje:
- Gruby widelec pokrój w małe paski. Waga tego warzywa powinna wynosić około 3 kilogramy.
- Zetrzyj 1 dużą, soczystą i mięsistą marchewkę na grubej tarce.
- Marchewkę utrzeć z kapustą i dodać 3 łyżki soli bez wierzchu.
- Aby kapusta była jak najbardziej soczysta i chrupiąca, dodaj kolejną łyżkę cukru.
- Gdy tylko kapusta zacznie intensywnie puszczać sok, szczelnie pakujemy ją do słoika aż do samej góry. Należy zwrócić uwagę na to, że na wierzchu zawsze znajduje się sok z kapusty.
- Teraz wkładamy nasz słój do miski i zostawiamy na 3 dni w ciepłym miejscu.
- Kilka razy dziennie kapustę należy przekłuć do samego dna, aby uwolnić dwutlenek węgla.
- Po tym czasie odstawiamy kapustę na zimno na 5-6 godzin i wtedy możemy cieszyć się powstałym arcydziełem.
Jak widać, w tym przepisie na przygotowanie kapusty metodą szybkiej fermentacji nie ma absolutnie nic skomplikowanego. Aby dodać smaku, przed włożeniem kapusty do słoika można dodać odrobinę nasion kminku lub koperku, garść borówek lub namoczonych śliwek. Tak więc ta przekąska nabierze pikantnego smaku lub aromatu. Radzimy jednak za pierwszym razem ugotować ją bez żadnych dodatków, bo tylko oceniając prawdziwy smak tej starożytnej przekąski, będziesz w stanie zrozumieć, czy potrzebuje ona jakichś dodatków.
Kapustę szybko kiszącą podawać w słoiku, najlepiej doprawioną niewielką ilością oleju roślinnego i cebule. Ta chrupiąca przekąska doskonale komponuje się ze wszystkimi daniami ziemniaczanymi, mięsnymi, a także jest niezastąpionym składnikiem podczas przygotowywania winegretu. A solankę można również stosować do duszenia mięsa, w tym przypadku okazuje się miękka i aromatyczna.
Pomocna informacja
Podsumowując, chciałbym jeszcze raz powiedzieć, że kiszona kapusta w słoiku w szybki sposób Każdy przepis okazuje się nie tylko bardzo chrupiący, smaczny, aromatyczny i zdrowy, ale także bardzo przyjazny dla budżetu. Przedmiotem sprzedaży jest kapusta cały rok niskim kosztem.
To sfermentowane warzywo zawiera ogromną ilość witaminy C i bardzo mało kalorii. Można więc śmiało zaliczyć tę przekąskę do produktów o tzw. ujemnej kaloryczności. Dlatego każdy, kto chce schudnąć, ale jednocześnie zaopatrzyć się w pełnię witamin i nadal smacznie się odżywiać, zdecydowanie powinien włączyć taką kapustę do swojej diety.
Podsumowując, chcę powiedzieć, że niezależnie od tego, jaką metodę fermentacji wybierzesz, aby była chrupiąca i smaczna, musisz ją przechowywać w zalewie i zawsze w chłodnym miejscu. W ten sposób może jak najdłużej zachować atrakcyjny wygląd i dobry gust.
Kira 04.10.12
Świetny przepis, kapusta kiszona wyszła taka jak na zdjęciu, biała, soczysta i smaczna. Teraz gotuję tylko w ten sposób :-) i tylko w środę
Święta 07.10.12
Świetne zdjęcie, mam ochotę zjeść kapustę. Na pewno spróbuję go zafermentować na zimę.
Tatiana 18.10.12
Kapusta wyszła rewelacyjnie! Dziękuję za stronę i wszystkie przepisy!
Łada 06.11.12
Robiłam po raz pierwszy kapustę kiszoną, jestem zachwycona efektem, mężowi też smakowało
Julia 21.11.12
Kapusta fermentowała długo, chociaż od razu umieściłam ją w piwnicy. Ale wyszło pysznie, nic nie powiem.
Aliona
Julia, to całkiem naturalne, że Twoja kapusta fermentowała dłużej niż podano w przepisie. W końcu im niższa temperatura, tym wolniej przebiega proces. Dlatego pierwsze 24 godziny należy przechowywać w temperaturze pokojowej.
Eleny 01.02.13
Cześć! Przygotowałam kapustę dokładnie według Twojego przepisu, ale okazała się bardzo słona. Jak mogę to teraz naprawić? Dziś pierwszy dzień leży w lodówce.
Aliona
dzień dobry, Eleno! Aby uratować kapustę, musisz wykonać następujące czynności:
Kup jeszcze półtora kilograma świeżej kapusty. Wskazane jest, aby nie zwlekać z tym. Posiekaj drobno. Następnie wyjmij kapustę kiszoną wraz z sokiem, wymieszaj ze świeżą kapustą i ponownie szczelnie włóż do naczynia. Pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Pamiętaj, aby kilka razy przepuścić gaz. Po dniu włóż kapustę do lodówki. A potem wszystko zgodnie z przepisem.
ZY W przepisie na kapustę kiszoną dodatkowo jeszcze raz zaleciłam, aby łyżki nalewać bez wierzchu.
Anny 02.11.13
Kiszona kapusta wyszła wyśmienicie. Z jakiegoś powodu zawsze myślałam, że proces jego przygotowania to długi proces, więc tego nie robiłam. Ale wystarczy kilka dni i gotowe. Dziękuję za przepis. Masz dobrą stronę!
Aliona
Aniu, dziękuję za opinię))) Cieszę się, że kapusta przypadła Ci do gustu. Spróbuj fermentować kalafiora (przepis mam na swojej stronie). Zwykle goście nie gonią za przysmakami, ale za kiszoną kapustą)))
Nastya 30.09.13
Bardzo spodobał mi się Twój przepis na kapustę! Dziękuję!
Marii 07.10.13
W piątek fermentowałam kapustę, a w poniedziałek próbowałam. Wyszło nieźle, teraz zrobię więcej na zimę.
Natalia 14.10.13
Zrobiłem kapustę dokładnie według tego przepisu, tylko bez dodawania przypraw, w zeszłym roku wziąłem przepis ze strony Natalii multivarka.ru. To bardzo pyszny przepis, kapusta okazuje się po prostu cudem!
Aliona
Natalya, dziękuję za twoją opinię, ale trochę to pomieszałaś, możesz dusić kapustę w powolnej kuchence, ale będziesz musiał fermentować kapustę w staromodny sposób, ale zapewniam cię, ta kapusta jest warta To.
Natalia 17.10.13
Alena, nie pomyliłem tego. Kapusta jest po prostu sfermentowana i wolnowar nie ma z tym nic wspólnego, właśnie znalazłem tam podobny przepis. Właśnie takiego przepisu szukałam bez wody.
Aliona
Teraz wszystko jest jasne))) W tym roku fermentuj kapustę według mojego przepisu, nie powinno być gorzej
Natalia 10.20.13
Dziękuję Aleno. Właśnie miałam zrobić kiszoną kapustę i wypróbuję Twój przepis. Nie wątpię, że będzie bardzo smacznie. Twoja strona jest NIESAMOWITA! Dziękujemy za Twoją pracę!
Anastazja 31.10.13
Mnie też się nie śmiejcie, ale w naszej rodzinie też mamy tradycję robienia kapusty na zakwasie. Robimy to podczas pełni księżyca i nie ma znaczenia, który dzień: damski czy męski. Najważniejsze, że istnieje pełnia księżyca. I nie ma tu żadnego mistycyzmu, prostego wpływu księżyca na ciecz, takiego jak przypływy i odpływy. Ogólnie siekamy kapustę, marchewkę, przyprawy, dodajemy sól i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po kilku dniach kapusta jest gotowa. Zawsze wychodzi smaczne i chrupiące.
Aliona
Anastasio, dziękuję za ciekawy dodatek. Nigdy nie słyszałam o takiej tradycji, muszę spróbować)))
Przystań 18.11.13
Tyle czasu fermentowałam kapustę i nawet nie wiedziałam, że muszę ją kilka razy nakłuć, żeby usunąć gaz. Teraz wezmę tę radę pod uwagę i zrobię to samo.
Lidia 20.11.13
Kapusta kiszona to prawdziwy magazyn witaminy C, tzw zimowy czas To niezastąpiony produkt spożywczy! Zawsze robię dwa rodzaje kiszonej kapusty, z dodatkiem jabłka lub buraka! W przypadku kiszonej kapusty bardzo ważne jest ciśnienie, pamiętajcie o jej przekłuciu i nie bądźcie leniwi!).
Aliona
Lidio, dziękujemy za Twoją opinię. Dziś miałam zrobić kiszoną kapustę, spróbuję z jabłkiem)))
Nina 16.01.14
Uwielbiam wszystko kiszone: pomidory, kapustę, arbuzy. Czytam Twój przepis, a na parapecie stoi beczka i fermentuje. Tylko ja też dodaję do kapusty 1 łyżkę bez cukru, tak uczyła moja mama.
Dusja 07.02.14
Ja też uwielbiam kiszoną kapustę. Dodaję go do pasztetów, jako nadzienie, dusimy i do kapuśniaku. Dopiero mama nauczyła mnie, że do kapusty można dodać szczyptę cukru, dzięki temu lepiej puści sok i będzie jeszcze smaczniejsza.
Swietłana 11.02.14
Wiosną szczególnie popularna jest kapusta kiszona, a przepis się przydaje. Nigdy nie słyszałam o tym, że w środę trzeba solić, będę musiała wziąć ten fakt pod uwagę. Tak, i słusznie zauważyli, że marchewka to naprawdę nie jest taka biała kapusta, jeśli dodasz trochę więcej marchewki. Ta strona zawsze służy mi dobrą radą i jestem tu stałym gościem.
Aliona
Svetlana, dziękuję za Twoją opinię i częste odwiedzanie strony)))
Zuchra 09.03.14
Pierwszy raz słyszę o Dniu Kobiet w środę, bardzo ciekawe). Ale ja lubię kiszoną kapustę, która jest chrupiąca i niezbyt kwaśna. Nie wykluczam dodania jabłka lub buraka, ale na pierwszym planie oczywiście króluje klasyczna wersja fermentacji). Wspaniały produkt, z którego można przygotować szeroką gamę potraw. A sama kapusta jest dobra, z cebulą i masłem!
Tania 09.11.14
Uwielbiam kiszoną kapustę, mam ją na balkonie przez całą zimę. Robię w ten sam sposób, tyle że kapustę kiszoną robię w wiadrze lub w 25-litrowym rondlu.
sinatra 20.09.14
Przeczytałam dzisiaj Twój przepis i bardzo dużo pozytywne opinie, też postanowiłam spróbować. Tylko nie rozumiem, co oznacza Dzień Kobiet? Będę wdzięczny za odpowiedź))
Aliona
sinatra, jest środa lub piątek. poniedziałek (on), środa (ona) itd.
Olgi 17.10.14
Przepis jest bardzo prosty, wszystko zrobiłam jak należy - ale co drugi dzień w temperaturze pokojowej. kapusta stała się „smarkana”, tj. śliskie i nie kwaśne. co zrobiłem źle?
Aliona
Jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem i nie zapomniałeś o soli (zwykłej, nie jodowanej), to powód jest tylko jeden: kapusta z azotanami.
Natalia 10.20.14
Nauczono mnie też na Dzień Kobiet fermentować kapustę, lekko wymieszać z solą (nie rozgniatać rękami) i mocno „ubić”, włożyć trochę marchewki, bo… zmiękcza kapustę i zapewnia jej przekłucie. Ale zasada jest taka sama. Dziękuję! Kapusta wychodzi naprawdę rewelacyjnie – soczysta i chrupiąca!
Lidia 25.10.14
Kapusta okazała się bezpośrednio nasycona życiem i zdrowiem, a nawet wydawała się promieniować. Cieszę się, że wybrałam Twój przepis.
Inna 03.11.14
Chcę po raz pierwszy spróbować zrobić kiszoną kapustę, ale czy ma znaczenie w jakim naczyniu ją ugotuję, czy mam plastikowe wiaderko na żywność? Z góry dziękuję.
Aliona
Inna, nie polecałabym fermentować kapusty w plastikowym wiadrze, nawet plastik spożywczy nie spełnia w pełni norm sanitarnych.
Do zakwasu lepiej jest używać szklanych, emaliowanych pojemników lub tradycyjnych drewnianych beczek, ale obecnie nie spotka się ich przy ognisku w ciągu dnia.
Moja kapusta szybko się gotuje, więc lepiej ją fermentować w małych porcjach, żeby nie zakwasić. Przygotowaliśmy 3-litrowy słoik lub patelnię, zjedliśmy w ciągu tygodnia lub dwóch, a kolejną porcję poddaliśmy fermentacji. Do fermentacji kapusty w dużych ilościach wymagana jest nieco inna technologia.
Inna 05.11.14
Dziękuję Aleno
Larisa 24.11.14
Proszę mi powiedzieć, jak odróżnić kapustę ozimą?
Aliona
Larisa, kapusta ozima dojrzewa jesienią. Ma wąską, podłużną łodygę; kapusta średniej wielkości ma zwykle okrągłą łodygę. Poproś o pokrojenie kapusty, a wszystko stanie się jasne.
Przystań 25.11.14
Kapusta okazała się za słona i gorzka, cukru było za mało, dodałam cukru i smak był boski!!!
Aliona
Marina, spróbuj uważniej czytać przepisy. To w paragrafach 13 i 16 konieczne jest przekłucie kiszonej kapusty w celu usunięcia nagromadzonego dwutlenku węgla. Jeśli tego nie zrobisz lub zrobisz to od czasu do czasu, pojawi się gorzki smak. Jeśli chodzi o cukier to TAK, można go dodać według uznania przed podaniem (pkt 17).
Olega 28.11.14
Dziękuję! Bardzo ciekawy przepis, poczekam dokładnie trzy dni i wtedy po prostu nie będę mógł się powstrzymać)))
Wika 01.10.15
Wydaje się, że to skomplikowane - wziąłem kapustę, marchewkę, przyprawy, posiekałem je i zetarłem, i wszystko gotowe. Ale nie, jest tu tyle niuansów - niektórzy wolą fermentować w solance, inni we własnym soku, jak tu napisano, są tacy, którzy dodają buraki dla koloru. Ale nadal osobiście wolę klasyczną metodę, jak w tym przepisie.
Vika 27.01.15
Postanowiłem sfermentować kapustę zgodnie ze wszystkimi zasadami i cieszę się, że kapusta naprawdę okazała się soczysta i chrupiąca. Z masłem wielkopostnym i cebulą poszło jak po maśle. Postanowiłam pochwalić się swoim zdjęciem, na szczęście zdążyłam wlać je na talerz zanim mąż i syn pochłonęli wszystko))).
Aliona
Vika, dziękujemy za tak pyszną recenzję i zdjęcie)))
Vika 28.01.15
Alena, to tylko dzięki twoim wskazówkom. Przecież nawet nie wiedziałam wcześniej, że muszę pić kapustę ozimą, ale kiedy spróbowałam, okazało się, że lepiej oddaje sok. A o tym wyjątkowym Dniu Kobiet dowiedziałam się od Ciebie, wcześniej fermentowałam, kiedy tylko chciałam. A teraz znam te subtelności)), dobrze, że dzielisz się z nami swoimi sekretami.
Iłga 25.02.15
Dobrze, że znalazłem ten przepis, w przeciwnym razie próbowałem już kilka razy sfermentować kapustę, ale okazała się gorzka i zrobiła się czarna z wierzchu. Teraz widzę, że wiele rzeczy zrobiłem źle. Dziękuję, teraz będę wiedział.
Jurij 03.05.15
Butelka jest kobieca...
Aliona
Yuri, dziękuję za zgłoszenie błędu)))
Fiodor 01.10.15
Minęły dopiero cztery dni od włożenia kapusty do słoika, a już ją rozgniatamy na całego :)) Przepis przypadł mi do gustu, dziękuję!
Eleny 31.10.15
Przygotowałem kapustę według tego przepisu, okazała się bardzo smaczna, po prostu świetna!
Tamara_G 05.12.18
Nie zrozumiałem jednej rzeczy. Potrzebne są 3 kg już rozdrobnionej kapusty, w czysta forma? Albo 3-kilogramowa główka kapusty?
Aliona
Tamara, weź 3-kilogramową główkę kapusty)))))))
Dilya 17.12.18
Dziękuję bardzo, bardzo mi się podobało!!! Witam wszystkich z miasta Khujand! Fajna strona!
Aliona
Dilya, Wielkie dzięki do recenzji)))))))))))))
