Cóż, wydawałoby się, co za sztuczka - jak usmażyć masło? Patelnia, olej, ogień – to wszystko urządzenia do przygotowania pysznych leśnych prezentów. Ale gdyby wszystko było tak proste ... Aby zrozumieć całą procedurę prawidłowego pieczenia, konieczne jest przestudiowanie niektórych niuansów znanych tylko doświadczonym gospodyniom domowym, które mogą słusznie być dumne z idealnych potraw z najczęstszych grzybów w naszych szerokościach geograficznych.
Dobry grzyb to czysty grzyb
Przede wszystkim grzyb jest sprawdzany pod kątem jakości - czy nie jest robaczywy, nie stary, nie zgniły? Do smażenia najlepiej używać młodych borowików, dwu- lub trzydniowych - mają reprezentacyjne kapelusze o przyjemnym brązowawym kolorze, ciasne białe nogi, nie dotykane przez małych mieszkańców lasu. Są pyszne i dobrze wyglądają nawet na patelni po usmażeniu.
Przed smażeniem masła trzeba je wyczyścić, a mówimy tu nie tylko o czyszczeniu z igieł, jesiennych liści i brudu, trzeba zdjąć zaślepki z lepkiej i śliskiej folii wierzchniej. Tak, ten - piękny brąz i połysk.
Na patelni jest to zupełnie niepotrzebne, ponieważ doda niechcianej śliskości potrawie z grzybów.
Gotować czy nie gotować?
Ponownie, pytanie, które często zadają nowicjusze przy przygotowywaniu grzybów: jak usmażyć olej maślany bez uprzedniego ich ugotowania? Czy ta opcja jest możliwa?
Jest to możliwe, jeśli grzybiarz jest tak doświadczony, że ma 200 procent pewności co do przydatności i jadalności swojego trofeum. Lepiej jednak pobawić się bezpiecznie i poświęcić pół godziny i jedną cebulę (pieczarki koniecznie gotuje się z cebulą, aby sprawdzić ich bezpieczeństwo, która w razie niebezpieczeństwa powinna zmienić kolor - przyciemnić).
Smażone masło z cebulą
Pozostawiając za sobą etap weryfikacji i upewniając się, że z grzybami wszystko jest w porządku i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia i życia, można przejść bezpośrednio do smażenia produktu.
Butterlets dobrze sprawdzają się w towarzystwie dowolnych warzyw, ale bukiet smaku i aromatu grzybów leśnych najjaśniej otwiera się, gdy dodaje się do nich cebulę.
Jak usmażyć masło z cebulą? To naprawdę nie jest trudne. Na 1 kilogram grzybów należy wziąć 2-3 średnie cebule, pokroić cebulę na półpierścienie i posiekać masło w plasterki. Na patelni rozpuść kawałek oleju roślinnego (30-50 g) i najpierw wlej cebulę - pozwól jej trochę podsmażyć (do jasnobrązowego koloru), a następnie dodaj grzyby.
Najpierw leśny przysmak wypuści sok. Specjalista kulinarny w tym czasie powinien pozwolić grzybom dusić pod pokrywką (około pięciu minut), następnie pokrywkę należy zdjąć, aby płyn wyparował, a grzyby nabrały złotobrązowego odcienia charakterystycznego dla smażonego produktu.
Klasyczny: borowik + ziemniaki
Za kilogram masła trzeba wziąć 10 średnich ziemniaków, dwie cebule i olej roślinny.
Składniki są proste, ale pytanie, jak smażyć olej maślany, w tym przypadku pozostaje bardzo aktualne, ponieważ grzyby i ziemniaki są ulubionymi potrawami, więc nie chciałbym go niczym zepsuć.
Musisz więc zrozumieć proces krok po kroku:
- grzyby umyć, obrać, pokroić w dowolne plastry;
- wlej olej na rozgrzaną olejem patelnię i smaż przez trzydzieści minut (aż płyn wyparuje);
- że pół godziny potrzebne do smażenia masła wystarczy do równoległego procesu - obierania ziemniaków i krojenia bulw w kostkę;
- gdy ziemniaki są gotowe, wyjmij grzyby (ile usmażyć masło, kucharze sami decydują, ale co najmniej pół godziny) i włóż ziemniaki do oleju, w którym pieczarki się ugotowały;
- aż ziemniaki będą na wpół ugotowane, obrać i pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, dodać cebulę na patelnię, wymieszać z ziemniakami, solą i pieprzem;
- ostatni akord to powrót masła na patelnię i smażenie wszystkiego, aż ziemniaki będą gotowe; podawać na gorąco, posypane posiekanymi ziołami.
W tym przypadku pytanie brzmi, ile smażyć masło do miękkości , ma dwie odpowiedzi.
- Pierwszy- grzyby bezpośrednio osiągają stan w ciągu 30-40 minut.
- Drugi- jeśli mówimy o grzybach ze smażonymi ziemniakami, to tutaj czas gotowania jest nieco inny: grzyby są przypisane do siebie, ziemniaki są ich i razem plus 10-20 minut.
Masło w śmietanie
To danie od dawna podbija serca i żołądki, masło w śmietanie uważane jest za najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu.
Aby zadowolić domowników tak pysznymi, należy dokładnie przestudiować, jak smażyć borowiki z dodatkiem kwaśnej śmietany. Lepiej nie używać beztłuszczowej kupowanej w sklepie - nie nada to wyjątkowego smaku i nie rozpłynie się na grzybach do przezroczystego koloru. Wręcz przeciwnie, borowiki w rezultacie pokryją się nieapetycznymi białymi płatkami lub ziarnami kwaśnej śmietany.
Aby dusić grzyby, musisz wziąć tylko domowej roboty - solidną i wysokiej jakości śmietanę.
Za pół kilograma pieczarek - 200 ml śmietany, cebula, 1 marchewka, pieprz i sól do smaku, masło (nawet warzywne, nawet masło):
- ugotowane borowiki pokroić na zgrabne kawałki i smażyć na gorącym oleju, aż płyn wyparuje;
- marchewki są tarte na grubej tarce, cebula jest tradycyjnie krojona w półpierścienie;
- po ułożeniu warzyw na maśle trzymaj całe to bogactwo na patelni przez kolejne dziesięć minut;
- następnie dodaj śmietanę i gotuj przez około 10 minut, nie zapominając o soli i pieprzu.
Butterki "Smakosz"
Masło i boczek, a także wino i parmezan… To nie tylko zbiór słów, ale bardzo oryginalne danie. Ile w tym przypadku usmażyć masło? A co najważniejsze – co z tego wyjdzie?
Weź 800 g pieczarek, 350 g boczku, jedno kwaśne jabłko, 150 ml wytrawnego czerwonego wina (nie pakowanego, inaczej cały pomysł pójdzie na marne), 200 g parmezanu, olej i przyprawy:
- po doprowadzeniu masła do połowy ugotowanego, wlej wino na patelnię i pozwól grzybom dusić w nim przez kilka minut, wchłaniając bukiet aromatu i smaku;
- w międzyczasie przygotować warzywa, owoce i boczek: cebulę i jabłko pokroić w kostkę, a boczek w cienkie paski;
- dodać wszystko do pieczarek, wymieszać, doprawić przyprawami, przykryć i pozostawić na małym ogniu na 20 minut;
- dwie minuty przed całkowitym ugotowaniem potrawy dodaj do niej starty parmezan.
Jak długo trwa smażenie masła
Na początku może wydawać się wiecznością. Jak usmażyć masło, jeśli są śliskie? Czy dostaną całkiem złotą skórkę? Takie pytania mogą łatwo doprowadzić niedoświadczonego kucharza do szaleństwa.
Ale wszystko na świecie ma swoje własne określenie, a dla wysokiej jakości masła do gotowania jest ono również zdefiniowane: 20-30 minut, aż płyn wyparuje z potraw, plus kolejne 5-7 minut na usmażenie grzybów. Jeśli gotowanie grzybów jest uważane za początek procesu gotowania, będziesz musiał dodać kolejne 15-20 minut. W sumie łączny czas przeznaczony na przygotowanie masła to około godziny.
Smażony borowik wydaje się łatwy do przygotowania, ale istnieją pewne niuanse, które zależą od wielkości grzybów i ich kondycji. Jeśli mówimy o mrożonych, nie trzeba ich gotować, ale jeśli są surowe, to są nie tylko gotowane, ale także wcześniej dokładnie obierane. Istnieje kilka przepisów, które gwarantują pyszny, pożywny posiłek.
Jak usmażyć masło?
Pyszne smażone borowiki uzyskuje się na patelni, bardzo ważne jest ich prawidłowe ugotowanie. W przeciwnym razie rezultatem będzie lepka, bezkształtna masa. Butterki należy obrać z lepkiej skórki, łatwiej to zrobić, gdy grzyby są suche. Aby gluten zniknął szybciej, dary lasu można posypać solą. Smażony borowik będzie pyszny, jeśli zastosujesz się do zaleceń.
- Aby uzyskać złotobrązową skórkę, pieczarki należy smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, bez pokrywki na patelni.
- Kawałek ghee nada podczas smażenia pikantny smak.
- Jeśli do sałatki potrzebne jest masło, można dodać cebulę, czosnek i pieprz. Do zup dodaj oregano lub bazylię.
Najbardziej znaną i prostą opcją jest przepis na smażone masło z cebulą. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, grzyby oblewa się mąką lub bułką tartą. Możesz przygotować podwójną warstwę, przerywając jajkiem. Nie trzeba ich cienko kroić, w przeciwnym razie mogą się bardzo przypalić lub bardzo wyschnąć podczas smażenia na małe, niepozorne kawałki.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- cebula - 2 szt .;
- Spłucz ugotowany olej.
- Włóż na patelnię, smaż przez 15 minut, aż zniknie wilgoć.
- Dodaj olej, zrumień z cebulą.
- Smażone masło posyp cebulą z przyprawami, gotuj przez 5-7 minut.
Od dawna znanym i lubianym przez wielu daniem są grzyby z warzywami korzeniowymi. Aby pysznie usmażyć masło z ziemniakami, należy najpierw podsmażyć warzywa do połowy ugotowane, a następnie dodać ugotowane grzyby. Trzeba podsmażyć dary lasu tylko na gorącej patelni, odpowiednia jest oliwa roślinna lub oliwa z oliwek, natychmiast spalą się na maśle.
Składniki:
- grzyby - 0,5 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- olej - 100 ml.
- Ugotowane masło opłucz i posiekaj.
- Posiekaj cebulę, ziemniaki.
- Pieczarki i cebulę podsmażyć osobno.
- Następnie - do połowy ugotowane ziemniaki.
- Dodać smażone grzyby.
- Smażone ziemniaki z gotowanym masłem gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.
Kolejnym daniem uwielbianym przez wiele pokoleń Rosjan jest smażony borowik ze śmietaną i cebulą. Najtrudniej jest obrać i ugotować grzyby, są one bardzo szybko duszone. Możesz uzyskać piękną skórkę, jeśli podsmażysz dary lasu na suchej patelni przez 10 minut, a następnie dodasz olej. Tłuszcz wieprzowy nadaje lekko pikantności.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- śmietana - 200 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 5 ząbków.
- Pokrój ugotowane masło.
- Posiekaj cebulę i czosnek.
- Smażyć na oleju przez 5 minut.
- Dodaj pieczarki, smaż przez 30 minut.
- Dodaj śmietanę, przyprawy.
- Smażony borowik gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wykwintne danie, które w dawnych czasach podawano tylko na królewskim stole - pyszne masło z mięsem. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, a nawet ciężkie dla żołądka, dlatego zaleca się rozdrobnienie go lekkimi warzywami. Pieczarki gotujemy przez 20 minut w osolonej i zakwaszonej wodzie z dodatkiem octu, z kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i liśćmi laurowymi.
Składniki:
- grzyby - 800 g;
- wieprzowina - 400 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. ja.;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- pietruszka - 1 pęczek;
- olej - 40 ml;
- mąka - 1 łyżka. ja.;
- woda - 100 ml;
- mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki
- Pokrój przetworzone masło.
- Mięso podzielić na kawałki, sól i pieprz.
- Wymieszaj wino i sok z cytryny, zalej 1,5 godziny.
- Wlej marynatę do miski na sos.
- Smaż wieprzowinę na gorącej patelni przez 15 minut.
- Dodaj pieczarki, gotuj przez 10 minut.
- Zagotuj marynatę.
- Mąkę rozpuścić w wodzie, wlać cienkim strumieniem.
- Gotuj do zgęstnienia przez 3-4 minuty.
- Smażone masło z mięsem polać sosem.
- Posyp ziołami, odstaw na 10 minut.
Aby smakołyk odniósł sukces, należy pamiętać, że grzyby muszą być świeże, zebrane dary lasu można przechowywać tylko na mrozie i nie dłużej niż 15 godzin. Pyszne i proste przepisy z masła - z dodatkiem cukinii. Warzywa te łatwo wchłaniają wszystkie przyprawy i aromaty, dzięki czemu dobrze komponują się z sosem grzybowym. Możesz wykończyć postrzępiony łuk.
Składniki:
- grzyby - 100 g;
- cukinia - 250 g;
- pomidory - 80 g;
- masło - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. l.
- Cukinię pokroić w kółko, obtoczyć w mące.
- Smaż na oleju, aż będzie chrupiąca.
- Gotuj przetworzone grzyby, aż zniknie woda.
- Dodaj olej, brązowy.
- Dodaj posiekaną cukinię.
- Dusić przez 5-7 minut.
- Pokrój pomidory w kółka.
- Dodaj z posiekanymi ziołami.
- Dusić przez 5 minut.
Przysmak, który mile zaskoczy gości - smażone masło, przepis w cieście. Ponieważ te grzyby są bardzo pachnące i gęste, smakują nieporównywalnie z mąką i jajkami. Są bardzo podobne do smakowania na ciastach lub naleśnikach. Wspaniałe śniadanie lub kolację, można podawać z warzywami, a nawet bez dodatku. Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną.
Składniki:
- grzyby - 250 g;
- jajka - 1 szt .;
- mąka - 3 łyżki. ja.;
- majonez - 1 łyżka. ja.;
- olej - 50 ml.
- Jajko rozpuścić majonezem i mąką, solą.
- Przetworzyć olej, spłukać.
- Zanurz grzyby w cieście, smaż z obu stron, aż będą chrupiące.
- Połóż na serwetce, aby odsączyć tłuszcz.
- Podczas serwowania posyp ziołami.
Mężczyźni szczególnie uwielbiają smakołyki z dymem – przy odpowiednim przygotowaniu masła na grillu są niesamowite. Świetna opcja na piknik lub letni domek, gdy jest gorąco, a mięso jest zbyt ciężkie na żołądek. Ale tutaj ważne jest, aby mieć pewność co do grzybów, ponieważ nie będziesz w stanie ich najpierw ugotować. Jeśli chcesz, możesz spróbować ugotować pikantne grzyby na szaszłykach.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki ja.;
- sos sojowy - 2 łyżki ja.;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- chmiel-suneli - 1 łyżeczka
- Dokładnie umyj obrane grzyby.
- Wymieszaj olej, sos i przyprawy do marynaty.
- Wlej olej, pozostaw na 2 godziny.
- Szaszłyk lub położyć na ruszcie.
- Smażyć przez 5-10 minut ze wszystkich stron.
Smażony borowik w słoikach na zimę będzie doskonałą pomocą w chłodne dni. Podczas smażenia grzyby wydzielają sok, więc przyprawy dodaj na koniec. Z zieleni odpowiednie są cebula, pietruszka i koperek, można używać zarówno świeżych pędów, jak i suszonych. Dodaje się trochę czosnku dla ostrości. Jeśli chcesz, aby grzyby wyglądały jak marynowane, musisz dodać trochę kwasu cytrynowego.
Składniki:
- grzyby - 2 kg;
- cebula - 2 szt .;
- olej - 4 łyżki. ja.;
- papryka - 2 szt .;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- ziele angielskie - 2 szt .;
- koperek - 1 pęczek.
- Grzyby przetworzyć, zagotować.
- Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut.
- Cebulę i paprykę posiekać, dodać.
- Uzupełnij przyprawami i posiekanymi ziołami.
- Dusić przez 10 minut.
- Schłodzić, włożyć do słoików.
- Wlej olej, w którym duszone były grzyby.
- Zwiń pokrywki.
Najprostszym sposobem jest ugotowanie borowików z ziemniakami, smażonymi w powolnej kuchence. Możesz włożyć zieloną cebulę, wzmocni to grzybowy aromat lub cebulę, dzięki której dary lasu zamienią się w pyszny dodatek. Pieprz biały mielony to świetna przyprawa. Aby olej maślany był delikatniejszy w smaku, można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu.
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 2 łyżki. ja.;
- czosnek - 2 ząbki;
- biały pieprz - 0,25 łyżeczki
- Pieczarki przerabiamy, gotujemy, siekamy.
- Posiekaj cebulę i smaż przez 10 minut.
- Włóż pieczarki do miski.
- Ustaw na „Gorące” na 30 minut.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj koperek i czosnek.
Nieco trudniej będzie smażyć zamrożone masło, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie osuszyć serwetkami. Można smażyć bez rozmrażania, ale wtedy zajmie to 30 minut więcej czasu, a dary lasu będą raczej duszone niż smażone. Jeśli kawałek jest zamrożony w dużej kuli, należy go umieścić w zimnej wodzie, aby oddzielić grzyby.
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
- masło - 2 łyżki. l.
- Posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym.
- Rozmrożone pieczarki smażymy osobno na suchej patelni, a następnie na maśle.
- Dusić, aż wilgoć wyparuje.
- Wymieszaj składniki, dodaj masło, sól.
- Smażony mrożony borowik odstawiamy na kolejne 10-15 minut.
Smażony borowik jest dobry jako główny lub złożony dodatek do dań mięsnych lub drobiowych. Ze smażonego masła można również zrobić sosy, ciepłe sałatki, dodatki do ciast czy pizzy. Mogą być częścią wszelkiego rodzaju przekąsek: kanapek, tartlets, julienne itp. Schłodzony smażony borowik jest zamrażany w torebkach lub pojemnikach na później.
Na mój gust dla wszystkich wymienionych potraw lepiej jest ugotować grzyby osobno, a następnie połączyć z resztą składników, na przykład cebulą lub ziemniakami.
Mieszkam na obrzeżach miasta, więc w sezonie zbieram masło prawie na piechotę. Czasem biorę koszyk, a czasem tylko rondel, idę kilka metrów przez pole od sosny do sosny i za 10-15 minut zaczynam już gotować.
Przed smażeniem masła na patelni przygotuj rafinowany olej i odrobinę soli.
Wskazane jest zbieranie grzybów w taki sposób, aby było na nich jak najmniej gruzu leśnego, ziemi czy piasku. Radzę też nie myć olejku w wodzie, aby nie przesiąkł nadmiarem wilgoci.
Do czyszczenia olejów bardzo wygodnie jest używać zwykłej gąbki do mycia naczyń. Użyj twardej części, aby oczyścić zanieczyszczenia z nóg, a nasadki wytrzyj miękką częścią. Gąbka powinna być wilgotna, ale nie wilgotna, od czasu do czasu spłukać i wycisnąć.
Jak widać na zdjęciu nie zdejmuję skórki z zakrętki masła, nie widzę sensu w tym... No chyba, że część zakrętki jest jakoś uszkodzona, po prostu odcinam ten element.
Przygotowane masło do smażenia należy pokroić cienko o grubości 3-5 mm.
Ponieważ grzyby wydzielają dużo soku, co daje więcej duszenia niż smażenia, lepiej jest usmażyć je w kilku przejściach, aby znalazły się na powierzchni patelni w jednej warstwie.
Ale jeśli nie chcesz się bawić, to włóż wszystkie grzyby na raz, gotuj je na wolnym ogniu, odparowując nadmiar wilgoci, a następnie podkręć ogień i usmaż już duszone.
Pieczarki maślane to rodzaj grzyba, który w smaku nie ustępuje pieczarkom. Przed gotowaniem będziesz musiał majstrować przy maśle, ale danie okaże się smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne. Ziemniaki z masłem urozmaicą codzienne menu i mile zaskoczą wszystkich domowników.
Smażone masło z ziemniakami na patelni
Zgodność z technologią gotowania potraw z gotowanego masła smażonych z ziemniakami sprawi, że będzie ono nie tylko bezpieczne, ale także zdrowe i smaczne.
Olej to rodzaj grzyba, który gromadzi substancje radioaktywne. Dlatego przed gotowaniem doświadczone gospodynie domowe moczą grzyby w dwóch wodach i gotują. Gotowanie jest również potrzebne, aby zwalczyć gorycz, poprawić smak masła i zmiękczyć.
Do smażenia borowików z ziemniakami wybierz dobrej jakości pieczarki:
- średnica czapki wynosi 4-5 cm;
- miąższ jest żółty;
- odcień czapki od oliwki do ciemnego brązu;
- brak śluzu (jego wygląd jest typowy dla dobrych grzybów tylko w deszczową pogodę).
Aby gotowe danie nie powodowało nieprzyjemnych wrażeń, przed gotowaniem należy ostrożnie usunąć skórę z grzybów.
Czego potrzebujesz
Do przygotowania smażonego masła z ziemniakami potrzebne będą następujące składniki:
- 5-6 ziemniaków;
- 350 g masła;
- 1 cebula;
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 2 łyżki stołowe olej roślinny;
- 3 łyżki kwaśna śmietana (opcjonalnie);
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- ½ p. Zieloni (opcjonalnie);
- do smaku soli i pieprzu.
Przedstawione składniki są na 3-4 porcje.
Zamiast świeżego masła często używa się mrożonych.
Jak czyścić masło
Czyszczenie oleju odbywa się w określonej kolejności:
- Zebrane grzyby połóż na ręczniku do wyschnięcia - muszą być suche podczas czyszczenia.
- W jedną rękę weź nóż, w drugą grzyb. Podważając nożem, ostrożnie usuń ciemnobrązowy film z czapki.
- Oczyść nogę z brudu i sprawdź, czy nie ma robaków: wyrzuć grzyby z małymi otworami na nogach lub czapkach.
- Za pomocą noża usuń białą przegrodę pod nasadką.
- Włóż masło do durszlaka i dokładnie spłucz dużą ilością ciepłej wody.
Przed czyszczeniem olejarki nie są myte - znacznie skomplikuje to proces i spowoduje wiele niedogodności.
Ile ugotować oleju maślanego przed smażeniem
Zanim zaczniesz gotować przepis na masło z ziemniakami, gotuj je przez pół godziny.
Proces przebiega w następującej kolejności:
- Pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą.
- Podpal, zagotuj.
- Zdejmij patelnię z ognia, przełóż masło na durszlak, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Ponownie wlej do rondla i zalej wodą.
- Podpal, zagotuj, usuwając powstałą pianę.
- Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez 20-30 minut przy mocy gazu poniżej średniej.
- Gdy grzyby są ugotowane, zdejmij z ognia i spłucz zimną wodą w durszlaku.
- Rozłóż masło na ręczniku do wyschnięcia.
Jajka sadzone na maśle z ziemniakami przepis
Gdy grzyby przejdą niezbędną obróbkę, przechodzą bezpośrednio do przygotowania potrawy. Na początek określa się, który z opcjonalnych komponentów zostanie wykluczony. Marchew, czosnek i zioła są używane według uznania. Śmietana - w zależności od smaku i okoliczności.
Smażony borowik w śmietanie z ziemniakami okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny. Do przygotowania dietetycznych lub chudych potraw wyklucza się kwaśną śmietanę.
Jak usmażyć masło z ziemniakami:
- Pieczarki kroimy na kawałki, wkładamy na patelnię na rozgrzanym oleju. Smażyć przez 10 minut na średniej mocy gazowej, od czasu do czasu obracając z jednej strony na drugą specjalną szpatułką.
- Cebulę drobno posiekać, marchewki zetrzyj dużymi otworami. Warzywa przełożyć na patelnię i smażyć przez 4-5 minut z grzybami.
- Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do durszlaka, opłukać pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Umieść plastry ziemniaków z resztą składników na patelni. Smażyć do miękkości, bez przykrywania, mieszając co 3-5 minut.
- Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj do nich śmietanę, dokładnie wymieszaj.
- Gdy warzywa będą gotowe do smaku, posolić, dodać przyprawy, posiekany czosnek i smażyć kolejne 3-4 minuty.
- Po wyłączeniu drobno posiekaj warzywa i posyp ziemniaki na wierzchu.
Ziemniaki smażone razem z grzybami pochłoną leśny aromat, dzięki czemu znacznie poprawią się ich smak.
Druga metoda gotowania na patelni polega na oddzielnym smażeniu grzybów i ziemniaków. Jeśli zrobisz to na różnych patelniach, spędzisz minimalną ilość czasu. Po usmażeniu gotowe składniki miesza się ze sobą.
Obserwując opisaną powyżej sekwencję, danie gotuje się w multicookerze w trybie „Fry”. Ponadto niektóre gospodynie domowe wolą piekarnik od patelni. W takim przypadku, po wykonaniu pierwszych trzech opisanych powyżej kroków, rozłóż pieczarki z warzywami na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i gotuj w piekarniku przez 30-40 minut.
Podawać na ciepło, świeżo ugotowane, z lekką sałatką lub świeżymi warzywami.
Borowik smażony - nostalgia za jesienią. Pyszne soczyste grzyby wypełniają kuchnię leśnymi aromatami. Cała rodzina zbiera się przy stole, aby porozmawiać o swoim dniu i zjeść pyszny posiłek. Słychać repliki: „Delikatność, pyszność, palce lizać i… więcej dodatków”. I rozumiesz, że jest szczęście. A także o pyszne jedzenie.
Cechy gotowania smażonego masła z cebulą
Najważniejsze, aby nie popełnić błędu przy zbieraniu prezentów leśnych. Aby to zrobić, musisz być doświadczonym grzybiarzem lub zaprzyjaźnić się z takimi profesjonalistami.
Przygotowanie - gotowanie
Czyścimy puszki z prawdziwym olejem, usuwając skórę z nakrętek, usuwając zanieczyszczenia i igły. Pokrój duże grzyby na mniejsze kawałki. Zagotuj kilka razy, spuszczając wodę. Po co wkładać grzyby do rondla, napełnić zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, następnie spuść wodę, wrzucając grzyby do durszlaka. Aby uzyskać najlepsze smażone pieczarki maślane, muszą być dobrze przygotowane.
Dlatego pieczarki gotujemy drugi raz, trzeci tak samo jak pierwszy. Po zakończeniu wszystkich procedur możesz przejść do drugiego etapu.
Smażenie grzybów
- Gotowane lub mrożone pieczarki są smażone. W drugim przypadku są zamrożone już ugotowane, więc wystarczy umyć w ciepłej wodzie, wyrzucić do durszlaka. Ważne jest, aby płyn był maksymalnie szklany. Tak więc podczas gotowania z masła smażonego na patelni będzie mniej rozprysków.
- Używamy olejku z zapachem lub bez, tak jak lubisz.
- Ilość cebuli pobieramy według własnego uznania. Śmietana może być bardzo tłusta lub nie. Od tego zależy zawartość kalorii w żywności. Wynosi od 30 do 40 kcal.
- Sól i przyprawy wybieramy dla siebie. Możesz ograniczyć się do czarnego pieprzu lub wybrać bardziej złożony bukiet.
Serwujący smakołyk
Oczywiście grzyby podane w upale zachwycą każdego, bez wyjątku. Pachnące, pachnące, zostaną wybaczone do degustacji. Możesz posypać posiekanym czosnkiem, koprem lub zieloną cebulką.
