Kaip virti kalakutienos filė kepsnius. Kalakutienos kepsnys keptuvėje. Kalakutienos blauzdelių kepsnys – receptas

Kalakutiena turi daug naudingų savybių, gerai pasisavinama, joje labai mažai cholesterolio ir laikoma dietiniu produktu. Savo skoniu taip pat niekuo nenusileidžia vištienos ar antienos mėsai.

Kalakutienos filė kepsnius kepant orkaitėje galima išsaugoti daugumą jame esančių maistinių medžiagų. Taip iškepta mėsa būna minkšta, sultinga ir labai skani.

Išsamus žingsnis po žingsnio receptas

Iškepti kalakutienos kepsnį orkaitėje pagal šį receptą nebus sunku, todėl pietums ar vakarienei turėtumėte gauti skanų patiekalą.

1. Ant kepimo skardos ar stiklinio indo, tinkamo kepti orkaitėje, supilkite 300 ml vandens;
2. Pomidorai nuplauti, supjaustyti puodeliais;
3. Kalakutienos filė gabaliukai nuplaunami, nušluostomi;
4. Druska ir pipirai dedami į vandenį ant kepimo skardos;
5. Į vandenį suberkite filė gabaliukus, ant viršaus uždenkite pjaustytais pomidorais;
6. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pabarstykite juo pomidorus. Dar šiek tiek druskos;
7. 40 minučių kepkite mėsą 180 laipsnių orkaitėje.

Kalakutienos kepsniai kepti folijoje

Folija leidžia mėsai išlikti sultingai ir minkštai, nes ji kepama savo sultyse, kurios neišgaruoja.

Produktai:

• 700 g kalakutienos;
• 5 valg. l. sojų padažas;
• 3 arb prieskoniai (galite pasirinkti mėgstamų žolelių ir prieskonių mišinį, pasikliauti savo skoniu arba visiškai atsisakyti prieskonių).

Gaminti užtruks 1 valandą.

Kalorijų kiekis 100 g: 87 kcal.

Pažiūrėkime atidžiau, kaip kepti kalakutienos kepsnius folijoje orkaitėje. Kalakutienos krūtinėlė nuplaunama, leidžiama išdžiūti, supjaustoma kepsniais. Jie padaro porą pjūvių peiliu.

Tada mėsa apibarstoma ir įtrinama prieskoniais bei žolelėmis, iš anksto sumaišoma tarpusavyje.

Dėl to kepsniai turi būti visiškai padengti šiuo mišiniu. Tada jie dedami į gilų dubenį ir ten pilamas padažas, kuriame taip pat turi būti apvolioti visi kepsniai. Mėsos gabaliukai suvyniojami į foliją ir paliekami dideliame šaldytuvo skyriuje trims valandoms.

Prieš kepant, orkaitė įjungiama iki 220 laipsnių ir, kai ji įšyla, mėsa ten siunčiama 40-50 minučių, išdėliodama ją tiesiai į foliją ant grotelių.

Kalakutienos kepsniai, kepti su bulvėmis orkaitėje

Visavertis antrasis patiekalas išeis, jei kalakutieną iš karto iškepsite su bulvėmis. Maisto gaminimui reikia karščiui atsparaus maišelio arba kepimo rankovės.

Produktai:

• 500 g kalakutienos kepsnelių;
• 300 g bulvių;
• 2 g druskos;
• 3 g bet kokių jūsų pasirinktų prieskonių.

Maisto ruošimui turėsite skirti 1 arbatinį šaukštelį.

Kalorijų kiekis 100 g: 130 kcal.

Kepsniai turi būti nuplauti ir išdžiovinti. Tada juos reikia įtrinti druska ir prieskoniais (geriau iš anksto išmaišyti). Filė gabaliukai sulenkiami į rankovę.

Bulvės nuplaunamos, nulupamos, perpjaunamos į dvi dalis (galima tik nuplauti bulves ir kepti "su uniformomis"), išsiųsti kalakutui. Uždarytas maišelis dedamas į orkaitę 35-45 minutėms (200 laipsnių temperatūroje). Tada atidaro ir kepa mėsą bei bulves dar 5-7 minutes, kad atsirastų graži plutelė.

Kalakutienos kepsniai su padažu

Originalaus skonio kalakutienos patiekalui galima suteikti gaminant padažą, kuriame mėsa bus kepama orkaitėje. Vidutiniškai aštrus padažas su grietinėle gerai išryškina mėsos skonį, o lydytas sūris patiekalą padaro įmantresnį ir šventiškesnį.

Produktai:

• 500 g kalakutienos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. ir 1 šaukštelis. garstyčių pasta;
• 1 arb paprika;
• 200 ml 15% grietinėlės;
• druskos ir pipirų;
• 150 g kieto, smulkiai tarkuoto sūrio.

Virimo laikas: 1 val.

Kalorijų kiekis 100 g: 169 kcal.

Taigi, norint skaniai iškepti kalakutienos kepsnius padaže orkaitėje, pradžioje mėsa nuplaunama, išdžiovinama servetėlėmis ir supjaustoma gabalėliais. Filė reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti porcijomis.

Šaukštelis garstyčių sumaišomas su druska, paprika, pipirais. Šia kompozicija įtrinkite paukštį ir valandai atidėkite į indą, uždengtą dangčiu ar folija. Tada kepsneliai šiek tiek pakepinami aliejuje iš kiekvienos pusės ir išdėliojami į kepimo indą.

2/3 paruošto tarkuoto sūrio masės sumaišyti su grietinėle, šaukštu garstyčių, druska ir pipirais. Supilkite mišinį ant paukščio. Kepimui kalakutiena dedama į orkaitę 20-25 minutėms (190 laipsnių), tada išimama apibarstyti likusiu sūriu. Dabar iki kepimo pabaigos turėtų praeiti dar 5 minutės.

Paimkite etiketę.

Skaitykite, kaip pasigaminti lengvą dietinę triušių sriubą. tai tikrai pravers.

Paprastas želė pyragas su žuvies konservais - įdomus ir tikrai iš mūsų močiučių receptų.

Kad po kepimo kalakutiena išliktų minkšta ir sultinga, svarbu jos neperdegti orkaitėje. Folija arba kepimo rankovė padidina tikimybę, kad mėsa neišdžius, nes ji kepa savo sultyse.

Taip pat galite paruošti paukštį kepimui ir padėti jam išlikti sultingam marinato pagalba, kuriame pirmiausia reikėtų jį laikyti. Tinka pagal bet kurį žinomą receptą paruoštas marinatas. Tada jie gali šiek tiek užpilti kalakutą į kepimo formą.

Svarbu pasirinkti kokybišką, šviežią mėsą ir užtikrinti, kad visi patiekalo ingredientai taip pat būtų kokybiški. Kalakutiena dažniausiai būna kieta, kieta. Sveiko paukščio odos spalva šviesi, be tamsių dėmių. Jis turėtų būti lygus, bet neslidus.

Labai didelės skerdenos – nuo ​​30 kg ar daugiau, greičiausiai priklauso senam paukščiui. Tokiu atveju kyla pavojus, kad mėsa bus kieta ir ne tokia skani kaip jaunesnių. Todėl geriau rinktis paukštį nuo 5 iki 15 kg.

Prieš kepant mėsa turi būti kambario temperatūros. Jį reikia atitirpinti iš anksto. Tokiu atveju kalakutiena turi būti atšildyta natūraliai, palaipsniui, kitaip mėsa gali prarasti skonį.

Nuplautą mėsą prieš kepant išdžiovinus servetėle, reikia patikrinti, ar ant jos neliko skeveldrų.

Kalakutiena puikiai dera su visais maisto produktais, kurie gali būti naudojami kaip garnyras. Galima maišyti su kitų rūšių mėsa, tačiau jų fone ji neturi tokio ryškaus skonio ir gali būti „pamesta“.

Norint kepti kalakutienos patiekalus orkaitėje, nereikia laukti švenčių. Tai gana prieinamas ir nepretenzingas ruošiamas paukštis, galintis konkuruoti su vištiena tiek skoniu, tiek mėsoje esančių maistinių medžiagų kiekiu.

Kalakutiena yra labai skanus, sotus ir dietinis produktas. Kalakutienos kepsnių paruošimo būdų yra milijonai ir kiekvienas iš jų tinka ne tik eilinei šeimos vakarienei, bet ir brangiems svečiams vaišinti! Šiame leidinyje iš daugybės receptų atrinkome 9 skaniausius, bet nepaprastai paprastus, todėl pradedantysis virėjas taip pat susidoros su maisto gaminimu.

Kalakutienos kepsniai keptuvėje iškepa labai greitai ir lengvai. Svarbiausia čia nepersistengti gabalėlių ant ugnies, kitaip jie praras savo sultingumą. Patiekalui paruošti reikės krūtinėlės gabalėlių arba iš storosios kojelių dalies (plonos neišeis taip, kaip turėtų). Receptas idealiai tinka užimtiausioms šeimininkėms, kurios nesiima ruošti pusgaminių, o renkasi maistą namuose. Ilgai negaminsime, procesas apskritai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių!

Minimalūs reikalingi produktai:

• kepsniai - pagal valgytojų skaičių (kiekvieno storis nuo 2 iki 4 cm, dydis priklauso nuo jūsų);
• čiobreliai;
• druskos;
• Juodasis pipiras;
• pora skiltelių česnako;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus ir sviesto.

Virimo procesas:

1. Kepsnius reikia paruošti: nuimkite plėveles, nuplaukite mėsos gabaliukus, būtinai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Mėsą galima šiek tiek išmušti, bet tai yra neprivaloma.
3. Suberkite druską ir pipirus ir aptepkite kiekvieną kepsnį.
4. Gerai įkaitinkite keptuvę (tai labai svarbu, nes ant šalto ar šiek tiek šilto paviršiaus mėsa pradės leisti sultis, tačiau jos turi likti viduje).
5. Supilkite augalinį aliejų, išdėliokite mėsos gabalus, kepkite 1-2 minutes iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, turėtų atsirasti pluta. Kai tik kepsniai iš abiejų pusių bus auksinės rudos spalvos, sumažinkite ugnį iki vidutinės, kepkite dar 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Iškepusią mėsą pirmiausia padėkite ant popierinio rankšluosčio, taip pasišalins aliejaus perteklius.
7. Česnaką smulkiai supjaustykite, čiobrelius sutrinkite šaukštu ar kočėlu.
8. Švarioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite čiobrelius bei česnaką. Kepkite, kol lengvai paraus. Tada nupilkite aliejų, kad jame neliktų česnako gabalėlių. Šiuo padažu užpilkite mėsą.

Kaip garnyras prie tokių kepsnių puikiai tiks virti ryžiai ar rizotas.

Neutralus dribsnių skonis nenugaus mėsos skonio su sviestiniu padažu, o daržovės jį tik pabrėš!

Su grybų skoniu

Kaip ypatingu būdu, bet greitai iškepti kalakutienos kepsnius? Šis receptas visiškai atitinka šiuos reikalavimus, todėl kiekvienam patariame pasidomėti atidžiau. Jie iškeps taip, kad patiekale nebūtų grybų, bet jų skonis būtų aiškiai jaučiamas.

Ingridientai:

• kepsniai pagal žmonių skaičių prie stalo;
• švieži arba džiovinti grybai (tik ne pievagrybiai, tiesą pasakius, nuo jų visai nėra skonio);
• sviestas ir saulėgrąžų aliejus - iš akies, tada bus aišku, kiek reikia;
• skysta grietinėlė arba riebus pienas - akimis;
• 1-2 skiltelės česnako;
• prieskoniai ir druska.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite kepsnius. Jei gabaluose buvo plėvelių, nuimkite jas.
2. Sumaišykite druską ir prieskonius, kiekvieną mėsos gabalėlį šiek tiek patrinkite, jei norite, šiek tiek pamuškite.
3. Keptuvėje gana šiek tiek įkaitinkite saulėgrąžų aliejaus, kepsniai neturi jame skęsti.
4. Ant stiprios ugnies apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių, kol apskrus. Tada ant vidutinės ugnies dar 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Padėkite kepsnius ant rankšluosčio, tada į indą.
6. Kitoje keptuvėje arba puode ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite griežinėliais pjaustytus grybus. Baigę suberkite išspaustą česnaką, šiek tiek druskos ir grietinėlę. Skysčio turi būti tiek, kad net neuždengtų grybų – iki pusės. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, trintuvu sutrinkite į padažą.

Ant lėkščių paskleiskite garnyrą (tokia mėsa su padažu puikiai derės su virtomis bulvėmis ar bulvių koše, su ryžiais), kepsnius, viską užpilkite grietinėlės ir grybų padažu.

Subtilus ir skanus patiekalas orkaitėje

Šis receptas atkreips dėmesį į paruošimo paprastumą ir reikalingus produktus. Tačiau patiekalą galima išdidžiai dėti ant šventinio stalo, nes jis gražiai atrodo, yra labai skanus, aromatingas. Gaminimas labai paprastas, greitas, tad šeimininkė turės daugiau laiko sau: galėsite arba pagražinti plaukus, arba šiek tiek ilgiau pamiegoti!

Ingridientai:

• 4-6 kepsniai, kiek tilps į vieną kepimo skardą (nebijokite iškepti daugiau nei svečių, patiekalas visada suvalgomas, nelieka nė gabalėlio);
• švieži pomidorai;
• šviežios paprikos (pagal svečių skaičių);
• grietinė ir garstyčios;
• šiek tiek majonezo;
• kietasis sūris;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druskos ir bet kokių prieskonių, šviežių krapų.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite kepsnius.
2. Česnaką sutrinkite, sumaišykite su druska ir prieskoniais, majonezu. Kiekvieną gabalėlį paskleiskite, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
3. Pomidorus supjaustykite plačiomis riekelėmis.
4. Nulupkite pipirus taip: nupjaukite viršūnę su koteliu, turėtumėte gauti puodelius, išimkite iš jų sėklas. Ant vainiko likusios paprikos minkštimą su koteliu supjaustykite kubeliais, o puodelius palikite kol kas, jie pravers vėliau.
5. Ant kepsnių išdėliokite pomidorus, ant viršaus susmulkintą papriką. Pipirų šiek tiek, šiek tiek druskos.
6. Mėsą su daržovėmis kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
7. Likus kelioms minutėms iki pasiruošimo, kiekvienam svečiui reikia paruošti grietinės sūrio padažą: sutarkuoti sūrį, sumaišyti su grietine, krapais ir kitomis žolelėmis (prieš tai sumalti), įdėti šiek tiek paruoštų garstyčių. Išdėliokite pipirų puodelius, įdėkite į mikrobangų krosnelę 2-3 minutėms - sūris turi ištirpti, o puodeliai šiek tiek apkepti.

Sudėkite kepsnius, šviežias arba keptas daržoves į dubenėlius kaip garnyrą. Šalia įdėkite puodelį pipirų su padažu (tuomet galite juos supjaustyti, pastarieji ištekės į lėkštę arba galite panardinti mėsą ir daržoves į puodelį).

Kalakutienos kepsnys lėtoje viryklėje

Iš multicooker mėsa pasirodo ypač minkšta, minkšta, tarsi būtų kepta orkaitėje! Kvapus, sultingas kalakutienos kepsnys su traškia plutele – tai kas papuoš pietų stalą ir džiugins buitį! Siūlome išbandyti originalų kalakutienos ruošimą grybų apkepoje, keptą lėtoje viryklėje.

Reikalingi ingredientai:

• 4-5 kepsniai (daugiau ar mažiau galima);
• džiovinti grybai (porcini, medaus agaros);
• 2 kiaušinių (jei maži, tai trys);
• kietasis sūris;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus;
• druskos ir prieskonių.

Gaminti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, o ingredientai – tai viskas, ko nereikia ieškoti parduotuvėse, įsiminkite sudėtingą receptą. Štai kodėl receptas, nors ir labai įdomus, tinka kasdieniniam ruošimui.

Virimo instrukcijos:

1. Kepsnius reikia perpjauti išilgai ir į vidų, kad susidarytų kišenės. Jei kišenės neveikia, tiesiog perpjaukite, kaip nurodyta, tada atidarykite kaip knygą. Nuplaukite, išdžiovinkite.
2. Sūrį sutarkuokite, sudėkite į kepsnių kišenes.
3. Dubenyje išplakite kiaušinius.
4. Džiovintus grybus reikia sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu, kad susidarytų trupiniai.
5. Sūriu įdarytus mėsos gabalus pasūdykite ir pagardinkite. Kiekvieną kepsnį apvoliokite grybų apkepoje, po to kiaušinyje, vėl apkepkite.
6. Į multicooker dubenį supilkite šiek tiek aliejaus, maksimaliai apkepkite mėsą iš abiejų pusių ant karšto paviršiaus.
7. Tada dubenį reikia išplauti, kad pasišalintų aliejaus perteklius, šiek tiek patepti, paskleisti kepsnius.
8. Uždenkite dangteliu, uždėkite „Kepti“ ir palaukite signalo, kad jis paruoštas.

Labiausiai garnyrui tinka šviežių daržovių salotos, nes kepsnius kepėme be padažo, o derinant su dribsniais jis bus šiek tiek sausas. Bulvių košė taip pat tinka. Gaminkite bet kokį padažą, patiekite su ryžiais ar grikiais, makaronais!

Kaip kepti folijoje

Kalakutienos kepsnys yra labai sultingi ir minkšti, kai kepami naudojant foliją. Pridėkite šiek tiek citrinos skonio ir patiekalas bus vertas restorano meniu! Gaminsime porcijomis – kiekvienas gabalas atskiroje pakuotėje: taip patogiau mėsą patiekti svečiams.

Reikalingi produktai:

• kalakutienos minkštimas, supjaustytas 2-4 cm storio kepsniais;
• svogūnas;
• citrina;
• druskos ir juodųjų pipirų;
• majonezas arba grietinė;
• Krapai.

Per didelis prieskonių kiekis sugadins skonį, jį nutrauks. Tačiau šiek tiek citrinos ir krapų paryškins kalakutienos aromatą, mėsa pasirodys puiki! Majonezo ar grietinės naudoti nebūtina, bet vis tiek rekomenduojama.

Virimo etapai:

1. Paruoškite kepsnius – nuplaukite, nusausinkite.
2. Citriną delnu apvoliokite ant stalo, spausdami, taip lengviau išspausti sultis. Pastarąjį išspauskite citrusinius vaisius perpjaudami į dvi dalis.
3. Majonezą / grietinę sumaišykite su citrinos sultimis, smulkintais krapais, druska ir pipirais.
4. Supjaustykite foliją gabalėliais, kad apvyniotumėte kepsnius.
5. Mėsos gabalėlį apvoliokite padaže, padėkite į folijos centrą. Ant viršaus uždėkite porą svogūno griežinėlių. Pakelkite folijos kraštus, sujunkite ir pasukite. Gausite maišelį mėsos, įdėkite į kepimo skardą. Ir taip kiekvienas gabalas.
6. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsą su citrina geriau patiekti su virtais ryžiais ar spagečiais. Bulvės pablogins skonį, o šviežios daržovės visiškai užmuš.

Su bulve

Kepkime mėsą iš karto su garnyru, ji pasirodys labai skani ir soti. Ingredientai yra patys paprasčiausi, tokį patiekalą galite gaminti kiekvieną dieną. Kalbant apie gaminimo laiką, ne daugiau nei valanda, o jūs būsite užsiėmę tik 15-20 minučių!

Produktai virimui:

• šviežių bulvių – pusantro kilogramo, gal kiek daugiau ar mažiau. Dėl to jo turėtų užtekti, kad visiškai uždengtų skardos dugną (1-2 sluoksniai, nebereikia, tiesiog neiškeps);
• kalakutienos kepsniai;
• maltos paprikos, maltų kvapiųjų pipirų ir baltųjų pipirų;
• paukštienos kepimo prieskoniai;
• Grietinė;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Jei didelis, tada 6 ar daugiau.
2. Saulėgrąžų aliejų sumaišykite su pipirų, paprikos ir druskos mišiniu. Čia panardinkite bulves, padėkite jas ant kepimo skardos.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite kepsnius. Į juos dėkite grietinę, prieskonius, druską, išmaišykite. Tolygiai paskirstykite ant bulvių.
4. Uždenkite kepimo skardą folija, pritvirtinkite aplink kraštus, nusiųskite į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių kampu.
5. Tada nuimkite foliją, palikite kepti dar 20-30 minučių – pažiūrėkite, kaip ant mėsos susidaro pluta.

Jei norite, likus 5 minutėms iki gaminimo, patiekalą galite pabarstyti sūriu. Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos griežinėliais.

Ant grotelių keptas kalakutienos kepsnys

Išvirkime tai, kas atrodo kaip kebabas. Kepsnius gaminkime aštriai, bet ne per daug, jų drąsiai galima duoti ir vaikams! Naudojant elektrinį grilį, mėsos gabaliukai bus papuošti gardžiomis išilginėmis juostelėmis ir atrodys, kad jie ką tik išimti iš grotelių nuo grotelių.

Ingridientai:

• kepsniai pagal valgytojų skaičių;
• sojų padažas;
• Čili pipirai;
• prieskoniai ir druska.

Virimo būdas:

1. Čili pipiras nėra toks aštrus, jame „pikčiausia“ yra sėklos, jas būtina išimti. Priemonę reikia valyti tik guminėmis pirštinėmis, antraip sultys ilgai susigers į odą, o net nusiplovus rankas negalėsite trinti nosies ir akių! Išimkite sėklas (aštrumui galite palikti porą grūdelių), minkštimą smulkiai supjaustykite.
2. Į dubenį supilkite sojų padažą, suberkite pjaustytas paprikas, prieskonius ir druską.
3. Kepsnius nuplaukite, šluostyti nereikia. Dėti į dubenį su padažu ir valandą marinuoti.
4. Įjunkite elektrines groteles, šiek tiek sutepkite.
5. Išimkite kepsnelius iš marinato, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, apkepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.

Patiekite šią mėsą su šviežiomis arba keptomis daržovėmis. Bulves galite kepti elektrinėje kepsninėje ir patiekti su kepsniais su šviežiomis žolelėmis ir sviestu!

Virimas su kaulu

Siūlome kepti kepsnį keptuvėje teriyaki padaže, išeis labai gražiai, nepaprastai skaniai ir nepadoriai aromatingai! Mėsa pasidengs aštria gintaro skaidrios spalvos plutelė, kuri sužadins apetitą net ir gerai maitinančiam žmogui.

Ingridientai:

• kaulų kepsniai;
• stiklinė sojos padažo;
• du šaukštai skysto medaus (galima ir tiršta, vistiek ištirps);
• trys šaukštai ryžių vyno, jei jo nėra, imame sake arba paprastą degtinę - pusantro šaukšto;
• malto imbiero.

Pats sojų padažas yra gana sūrus, tačiau derinant su daug žalios mėsos ir medaus druskos gali būti mažai. Kai pagaminsite padažą, paragaukite. O jei atrodo, kad druskos mažai, įberkite.

1. Į metalinį dubenį supilkite sojų padažą, įdėkite medaus, užpilkite vynu arba degtine, įdėkite šaukštelį malto imbiero (galite džiovinti arba švieži). Ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, užpilkite padažą iki vientisos masės, neleiskite užvirti. Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite, sudėkite į teriyaki padažą (ką tik pagamintą), palikite valandai.
3. Kiekvieną gabalėlį apkepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, tada vėl ant vidutinės ugnies.

Jei nenorite gaminti teriyaki padažo patys, jam nėra ingredientų, pirkite jį prekybos centre! Kalakutienos kepsnius be kaulų patiekite su virtais ryžiais arba makaronais.

Garuose virta paukštiena tiems, kurie laikosi dietos

Vis dėlto kalakutiena yra dietinis produktas. Jei neskaičiuojate kiekvienos kalorijos, reikėtų valgyti ir garuose ruoštus patiekalus. Juose nėra aliejaus, jie nėra kepti, vadinasi, maiste nėra „blogojo“ cholesterolio. Garuose ruošti patiekalai neturi būti blankūs ir neskanūs. Šis receptas yra to įrodymas!

Reikalingi šie produktai:

• kepsniai;
• pomidorai;
• paprika;
• svogūno galva;
• pusės citrinos;
• stiklinė sauso raudonojo vyno;
• druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite kepsnius.
2. Daržoves supjaustykite jums patogiais gabalėliais.
3. Daržoves ir mėsą sudėkite į puodą arba gilų dubenį, supilkite vyną, išspauskite citrinos sultis, pasūdykite ir pagardinkite. Valandą reikia marinuoti.
4. Daržoves ir mėsą sudėkite į dvigubą katilą, virkite 40-60 minučių.

Šie paprasti ir įvairūs gaminimo būdai padės kiekvieną kartą paruošti skanius kalakutienos patiekalus. Šios dietinės mėsos receptus lengva įsiminti ir pritaikyti, todėl juos taip mėgsta visi gaminimo ar tiesiog naminio maisto mėgėjai! Skanūs patiekalai neturi būti sudėtingi ar sudėtingi. Šis straipsnis yra to įrodymas. Gero apetito!

Nėra susijusių medžiagų

Kalakutienos kepsnį paruošti labai paprasta. Patiekalo receptų yra labai daug. Jį gali valgyti net tie žmonės, kurie laikosi tinkamos mitybos.

Kalakutienos filė laikoma sveikesne ir dietiškesne nei vištiena. Kalakutienos skonis švelnesnis, o pats minkštimas sultingesnis. Tinkamai iškeptas kalakutienos kepsnys bus skanus patiekalas.

Kalakutienos kepsnys yra dietinis patiekalas, kuriuo galite pasimėgauti vakarienei. Reikia rinktis tik kokybišką jaunų paukščių mėsą. Kepsnys iš tokios filė pasirodys švelnus ir sultingas.

Kalakutienos kepsnių marinato variantai:

1. Baltojo vyno taurę sumaišykite su druska, žolelėmis ir prieskoniais (šviežio rozmarino šakelėmis, maltais juodaisiais pipirais, kariu).
2. 2 valg Dižono garstyčios, 1 valgomasis šaukštas aliejus, džiovintas česnakas ir pipirai.
3. 2 valg liepų medaus, 1,5 a.š. vyno, aliejaus ir maltų juodųjų pipirų.
4. Keletas griežinėlių apelsino, 40 ml sojų padažo, smulkintų juodųjų pipirų (druska nebūtina, nes sojų padažas vienas yra gana sūrus).
5. 2 valg bet kokio augalinio aliejaus, šakelės šviežio rozmarino, pipirų žirnelių ir susmulkinto česnako.

Siekiant suteikti patiekalui skonį, mėsa iš anksto marinuojama. Tai turėtų būti padaryta likus kelioms valandoms iki virimo.

Kalakutieną galite patiekti su įvairiais padažais. Su jų pagalba patiekalo skonis tikrai atsiskleis. Tradiciškai kalakutiena patiekiama su serbentų, bruknių ar spanguolių padažu. Tiks bet kokios rūgštaus skonio uogos. Jie paryškina paukščio skonį ir daro jį patrauklesnį.

Kaip garnyras tokiam patiekalui tinka ant grotelių keptos daržovės, šparagai, šparaginės pupelės. Jei paukštis ruošiamas vakarienei, geriausias garnyras būtų šviežios daržovės arba daržovių salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi.

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kepsnio kepimo orkaitėje receptas su nuotrauka

Kepsnio kepimas orkaitėje netrunka ilgai. Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei. Jis nėra kaloringas, bet labai patenkinamas.

Ingridientai:

• 300 g kalakutienos filė;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 2 nedideli pomidorai (galite paimti vyšninius);
• 100 g tarkuoto sūrio;
• 5 g saldžiosios paprikos;
• 4 g maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį;
• rozmarino šakelė.

Kalorijų kiekis 100 g yra 154 kcal. Virimo laikas - 40 minučių.

Virimo procesas:

Nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu. Lėkštėje sumaišykite druską, maltus pipirus ir papriką, įpilkite nedidelį kiekį aliejaus. Pagardinkite kepsnį prieskoniais ir palikite 30 minučių mirkti.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Sūrį sutarkuoti. Kalakutienos kepsnį sudėkite į kepimo indą ir apšlakstykite trupučiu aliejaus

Ant viršaus dėkite pomidorus, indą pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Po 20 minučių paukštieną išimame ir viršų pabarstome sūriu, vėl pašauname į orkaitę 5 minutėms, kad sūris išsilydytų.

Patiekite karštą.

Kepsnį galima patiekti su garnyru. Pavyzdžiui, keptos bulvės, ant grotelių keptos daržovės ar virti ryžiai.

Kaip kitaip galima pasigaminti skanų kalakutienos kepsnį

Kalakutienos kepsnį galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje. Eksperimentuodami su garnyru, marinatu ar paukštienos padažu galite sukurti puikų patiekalą. Pagrindinė mėsos gaminimo paslaptis – jos šviežumas. Kuo šviežesnė filė, tuo patiekalas bus skanesnis. Jei mėsa yra sena, niekas negali jos išgelbėti. Jis bus kietas ir sausas.

Keptuvėje

Paukštienai kepti reikia nepridegančios storadugnės keptuvės. Mėsą geriausia kepti ant grotelių. Nepageidautina naudoti ketaus arba aliuminio keptuves. Paukštis prie jų prilimpa.

Prieš kepant keptuvę reikia įkaitinti ir įpilti aliejaus. Palaukite, kol sušils. Norėdami tai patikrinti, galite ant keptuvės apšlakstyti lašą vandens. Pasiekęs reikiamą temperatūrą pradės stipriai šnypšti. Silpnai įkaitintoje keptuvėje mėsos kepti neįmanoma, ji sulips, pasirodys neskani.

Ingridientai:

• 300 g šviežios kalakutienos filė;
• 2 g maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį;
• 1 g muskato riešuto;
• 2 skiltelės česnako;
• 3,5 šaukštai sojų padažas;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g šlakelio;
• 100 g šparaginių pupelių.

Kalorijų kiekis 100 g patiekalo yra 210 kcal. Virimo laikas - 60 minučių.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, lėkštėje sumaišykite augalinį aliejų, pipirus, druską, muskato riešutą, sojos padažą. Česnaką nulupkite ir sutrinkite peiliu (česnako pjaustyti ar tarkuoti nereikia, bus mažiau aromatingi).
2. Mėsą pamarinuoti ir palikti 1 valandai mirkti.
3. Šparagus ir šparagines pupeles nuplaukite (bus patiekiamas kaip garnyras).
4. Įkaitinkite keptuvę. Pirmiausia pakepinkite česnako skiltelę.
5. Mėsos storis turi būti 2-3 cm Į keptuvę dėkite paukštieną ir kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes (marinatą galima pilti į keptuvę).
6. Kai mėsa iškeps, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių, kad susigertų sultys.
7. Garnyras kepamas toje pačioje keptuvėje (skalbti nereikia).
8. Sudėkite šparagus ir šparagines pupeles ir kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Daržovių vidus turi būti šiek tiek drėgnas.

Prieš patiekdami kepsnį užpilkite marinatu. Jei kepsnys per tirštas, kepkite apie 20 min. Norėdami patikrinti pasirengimą, filė pradurti peiliu. Jei mėsa iškepa, sultys bus baltos, jei ne – raudonos.

Su kaulu

Kalakutiena laikoma viena sveikiausių ir dietiškiausių. Jame gausu žmogui būtinų mikroelementų ir nėra „kenksmingo“ cholesterolio. Kalakutieną organizmas geriausiai virškina ir pasisavina 95 proc. Kalakutienos skonis geras, primena vištieną ir jautieną.

Prieš kepant kalakutieną patartina apkepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Taigi viduje esančios sultys sandariai užsidaro ir mėsa tampa sultingesnė. Kepti reikia ne ilgiau kaip 15 minučių, kad netaptų sausas ir kietas.

Ingridientai:

• 500 g maltos kalakutienos šlaunelių;
• 30 g augalinio aliejaus;
• bet kokių prieskonių (nebūtina);
• druskos pagal skonį;
• česnako skiltelė su lukštais;
• 60 g garstyčių (marinadui).

Kalorijų kiekis 100 g paruošto patiekalo - 240 kcal. Virimo laikas - 40 minučių.

Virimo procesas:

1. Apžiūrėkite mėsos gabalus ir pašalinkite kaulų fragmentus.
2. Atmuškite gabalus plaktuku.
3. Sumaišykite augalinį aliejų, garstyčias ir prieskonius (marinato sūdyti nereikia, kitaip mėsa sultys sultys anksčiau nei reikia).
4. Palikite 30 minučių pasimarinuoti.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
6. Pakepinkite nelupto česnako skiltelę.
7. Dėkite kepsnį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 15 minučių ant vidutinės ugnies.
8. Kol mėsa kepa, reikia įkaitinti orkaitę iki 160 laipsnių.
9. Padėkite kepsnį ant folijos ir pagal skonį pagardinkite druska.
10. Suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.
11. Patiekite su garnyru ir padažu.

Patiekalą galite padaryti dietiškesnį, jei mėsą kepsite folijoje orkaitėje, o ne kepsite keptuvėje. Su paukšteliu galima kepti įvairias daržoves. Prieš patiekdami užpilkite padažu ir papuoškite žolelėmis.

Vadovaudamiesi šiais paprastais kalakutienos gaminimo patarimais, galite sukurti tobulą patiekalą.

Naudingi patarimai:

1. Labai sunku pastebėti šaldytos ir atšaldytos mėsos skonio skirtumą. Atšaldyta mėsa prekybos centruose laikoma šaldytuvuose, vadinasi, filė vis tiek susiformuos ledo kristalai ir ji bus šiek tiek sausesnė. Iš ūkininkų pirkti kalakutai yra šiek tiek riebesni nei parduotuvės kalakutai dėl skirtingos mitybos ir sąlygų.
2. Jums tereikia pasirinkti šviežią mėsą. Jis turi būti elastingas ir, paspaudus pirštais, greitai įgauna pradinę formą. Be to, ant skerdenos neturėtų būti gleivių.
3. Kalakutiena yra šiek tiek kietesnė, palyginti su vištiena. Daugelis receptų rekomenduoja tai įveikti. Bet tai pasirodys ne kepsnys, o karbonadas.
4. Skerdena turi būti perpjauta per pluoštus. Taip iškeps greičiau ir tolygiau.
5. Paukštieną reikia nusipirkti likus 2-3 dienoms iki kepimo, ypač jei tai šaldyta mėsa. Taip yra dėl to, kad paukštį reikia atšildyti teisingai, šaldytuve. Tai neleis bakterijoms daugintis skerdenoje. Šaldytuve kalakutiena atitirpinama apie 12 valandų.
6. Vietoj marinato paukštis prieš terminį apdorojimą įtrinamas prieskoniais, žolelėmis ir druska. Tai suteiks patiekalui unikalų skonį.
7. Kepant kepsnį orkaitėje, reikia nustatyti tinkamą temperatūrą, kad jis išliktų sausas. Optimali kepsnio kepimo temperatūra orkaitėje yra 160 laipsnių.
8. Kepsnys patiekiamas iškart po kepimo. Pakaitinus mėsa praranda skonį ir aromatą.
9. Kai kepsnys bus paruoštas, jį reikia išimti iš orkaitės ir 20 minučių suvynioti į foliją. Taigi jis bus prisotintas visomis sultimis ir bus sultingesnis.

Nereikia laukti švenčių, kad iškeptumėte kalakutienos kepsnį. Šis patiekalas gali būti įtrauktas į kasdienę dietą. Taip pat tinka tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos. Keptuvėje virtas kepsnys kaloringesnis, o orkaitėje kepta filė tinka sveikos mitybos šalininkams.

Patiekalas gausu baltymų. O jei mėsą patieksite kartu su daržovėmis, kuriose yra daug skaidulų, galite gauti puikų patiekalą sveikai ir sočiai, bet nekaloringai vakarienei.

Yra daug būdų, kaip virti kalakutienos kepsnį.

Sausumas yra pagrindinis ir, ko gero, vienintelis šios mėsos trūkumas, tačiau tai visiškai įmanoma pašalinti, jei ji tinkamai kepama.

Kalakutienos kepsnys – pagrindiniai gaminimo principai

Kepsnį galima kepti keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje, grilyje arba grilyje.

Kepsniui naudokite kalakutienos filė. Jis nuplaunamas ir išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis pusantro centimetro storio griežinėliais.

Prieš gaminant mėsą galima marinuoti. Yra daug marinato receptų. Kurį pasirinksite, priklauso nuo jūsų pageidavimų. Galite naudoti tokį variantą: citriną perpjaukite per pusę, iš pusės citrinos išspauskite sultis, druską, pipirus, išmaišykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus.

Mėsos gabaliukai marinuojami apie pusvalandį, periodiškai juos apverčiant.

Kalakutienos kepsnius apkepkite sausoje keptuvėje po kelias minutes iš kiekvienos pusės.

Kepsnį galima virti padaže. Kalakutiena puikiai dera su daržovėmis, citrusiniais vaisiais, uogomis ir sūriu.

Mėsa patiekiama įkaitintoje lėkštėje su daržovių ar ryžių garnyru.

Receptas 1. Kalakutienos kepsnys

Ingridientai

du kalakutienos kepsniai;

morkos ir pomidorai - 1 vnt .;

dvi paprikos;

saulėgrąžų aliejus;

avižiniai dribsniai;

salierai ir petražolės;

maltų juodųjų pipirų ir valgomosios druskos.

Virimo būdas

1. Paimkite du kalakutienos kepsnius, nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir šiek tiek pamuškite. Išmuštą mėsą pasūdykite, pagardinkite pipirais.

2. Nulupkite morkas, išvalykite pipirus nuo sėklų ir pertvarų. Salierus ir daržoves nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Žalumynus nuplaukite, nukratykite skysčio perteklių ir susmulkinkite.

3. Įmuškite kiaušinį ir kepsnelius aptepkite kiaušinių mišiniu. Pamerkite juos į avižinius dribsnius.

4. Kepsnelius apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, uždenkite ir kepkite, kol suminkštės. Daržoves pakepinkite atskiroje keptuvėje tris minutes, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

5. Į lėkštę išdėliokite kepsnius ir daržoves, papuoškite smulkintomis žolelėmis.

Receptas 2. Kalakutienos kepsnys keptuvėje

Ingridientai

kalakutienos filė - pusė kilogramo;

ghee ir alyvuogių aliejus - po 25 ml;

malta paprika, raudonieji ir juodieji pipirai, karis ir druska – po žiupsnelis.

Virimo būdas

1. Prieskonius sumaišykite su valgomąja druska. Mėsą nuplauname ir pamerkiame servetėlėmis. Supjaustykite kalakutą skersai 2 cm storio kepsnius. Mėsos riekeles tolygiai įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu. Uždenkite maistine plėvele ir palikite ketvirtį valandos.

2. Įkaitinkite storadugnę keptuvę, sumažinkite ugnį ir išdėliokite kepsnius. Po dviejų minučių mėsą apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Dar kartą apverskite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sumažiname ugnį iki minimumo, uždengiame dangčiu ir po poros minučių nukeliame nuo ugnies. Nuimkite dangtį, uždenkite mėsą folija ir palikite tris minutes. Į lėkštes dedame salotų lapus, ant kurių patiekiame kepsnius.

Receptas 3. Karališkas kalakutienos kepsnys

Ingridientai

kalakutienos kepsniai;

pusės kilogramo pievagrybių;

du svogūnai;

morkos;

sūris - 150 g;

stalo druskos ir juodųjų pipirų.

Virimo būdas

1. Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite. Juos įtrinkite druska ir pipirais, aptepkite majonezu. Mėsą dedame į lėkštę ir marinuojame vėsioje vietoje šešias valandas.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Grybus nuplaukite, padėkite ant rankšluosčio, kad grybai šiek tiek apdžiūtų, ir supjaustykite į lėkštes. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės.

3. Daržoves pakepinkite atskirai. Grybus pakepinkite iki pusės iškepimo.

4. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir ant jos išdėliokite marinuotus kepsnelius. Pašaukite juos į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms.

5. Išimkite mėsą ir ant viršaus sudėkite morkas ir grybus. Ant viršaus uždėkite svogūno apskritimą. Viską gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepsnelius pašaukite į orkaitę dar 10 minučių. Patiekite su karštu, lengvu garnyru.

Receptas 4. Kalakutienos kepsnys su apelsinų padažu

Ingridientai

kalakutienos kepsnys - du vnt.;

apelsinai - du vnt.;

maltas imbieras - 5 g;

malto cinamono ir muskato - po žiupsnelį;

alyvuogių aliejus - 50 ml;

Virimo būdas

1. Sumaišykite muskato riešutą, imbierą ir cinamoną. Kalakutienos kepsnius nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Mėsą tolygiai sutarkuokite aštriu mišiniu, lengvai pasūdykite ir pusvalandį pamarinuokite.

2. Keptuvę uždėkite ant stiprios ugnies, supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite kepsnelius iš abiejų pusių po dvi minutes. Sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą, kol suminkštės. Sudėkite kepsnius į lėkštę ir nupilkite aliejų iš keptuvės.

3. Apelsinus nuplaukite, nuvalykite servetėle, nuimkite žievelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Iš apelsinų išspauskite sultis.

4. Į keptuvę supilkite apelsinų sultis, užvirinkite ir supilkite, įmaišydami granuliuotą cukrų ir žievelę. Padažą troškinkite iki tirštumo. Sudėkite kepsnius į padažą, kelis kartus apverskite, kol mėsa pasidengs blizgia plutele.

5. Išdėkite kepsnius į lėkštę, papuoškite žievelės juostelėmis ir patiekite su šviežių daržovių salotomis.

5 receptas. Kalakutienos kepsnys marinuotas su vyšniomis, keptas ant grotelių

Ingridientai

kalakutienos krūtinėlė - pusė kilogramo.

Marinatas

200 g vyšnių;

250 g svogūnų;

ryšelis petražolių;

50 g alyvuogių aliejaus;

25 ml medaus;

du žiupsneliai čiobrelių;

druskos ir juodųjų pipirų.

Padažas

50 ml sauso raudonojo vyno;

dvi skiltelės česnako;

50 g cukraus.

Virimo būdas

1. Kalakutienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis.

2. Paruoškite marinatą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Vyšnias sumaišykite su svogūnais, suberkite medų, smulkiai pjaustytas petražoles, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Išmaišykite, bandydami sutraiškyti vyšnias, kad išspaustų sultys.

3. Kepsnelius panardinkite į marinatą ir palikite dviem valandoms. Praėjus skirtam laikui, mėsą išimame, dedame į lėkštę, iš marinato ruošiame padažą.

4. Marinatą supilkite į puodą, užvirinkite, suberkite cukrų ir išspaustą česnaką, supilkite vyną. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos per pusę ir svogūnas taps minkštas. Gautą padažą sutrinkite panardintu trintuvu.

5. Dėkite kepsnius ant grotelių, įkaitintų iki 230 laipsnių, uždenkite dangčiu ir nustatykite laikmatį trims minutėms. Po signalo apverskite ir pakepinkite dar minutę. Paspauskite žemyn sunkiu dangteliu. Sudėkite kepsnius į lėkštę ir užpilkite padažu.

6 receptas. Kalakutienos kepsnys imbiero ir medaus marinate

Ingridientai

penki kalakutienos kepsniai;

pagal str. šaukštas sojos padažo ir medaus;

gabalėlio imbiero šaknies;

5 ml sezamo aliejaus;

Art. šaukštas alyvuogių aliejaus;

10 g citrinos žievelės;

20 ml citrinos sulčių;

druskos ir rožinių pipirų

Virimo būdas

1. Giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir sezamo aliejų, medų, citrinos sultis, sojų padažą, suberkite citrinos žievelę, tarkuotą imbiero šaknį ir pagardinkite pipirais. Nuplautus ir išdžiovintus kepsnelius dedame į marinatą, išmaišome ir marinuojame pusvalandį.

2. Kepsnius apkepkite karštoje, sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Tada sumažiname šilumą. Mes ruošiame mėsą, nuolat ją apversdami. Patiekite sveikus kepsnius arba supjaustytus griežinėliais.

7 receptas. Kalakutienos kepsnys kreminiame vyno padaže

Ingridientai

šeši kalakutienos kepsniai;

300 ml sauso baltojo vyno;

česnako galvutė;

100 g grietinės;

druskos ir prieskonių.

Virimo būdas

1. Nuplautus ir išdžiovintus kepsnelius iš abiejų pusių įtrinkite druska. Tada mėsą ištriname prieskoniais ir prieskoniais. Naudokite rytietiškus prieskonius. Dedame kepsnius į gilią lėkštę, uždengiame maistine plėvele ir pusvalandį marinuojame.

2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pasibaigus skirtam laikui, kepsnius užpilkite vynu ir ant kiekvieno gausiai uždėkite lėkštes česnako. Česnaku apteptus kepsnelius dėkite ant kepimo skardos aukštais kraštais ir čia užpilkite marinatu. Kepimo skardą uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą beveik valandai.

3. Folijos lakštą lengvai patepkite aliejumi, paskleiskite kepsnį, paviršių gausiai patepkite grietine ir užpilkite vyno bei prieskonių marinatu. Apvyniojame foliją taip, kad nebūtų oro, ir siunčiame į orkaitę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Išimkite kepsnį iš orkaitės, nuimkite foliją ir sudėkite mėsą į lėkštę, patiekite ir patiekite.

Receptas 8. Kalakutienos kepsnys su pomidorais

Ingridientai

600 g kalakutienos filė;

du pomidorai;

100 g sūrio ir majonezo;

druska, karis, juodieji pipirai, imbieras ir kardamonas - pagal skonį;

šaukštelis prancūziškų garstyčių.

Virimo būdas

1. Nuplautą ir išdžiovintą kalakutienos filė supjaustykite vieno centimetro storio kepsniais. Kiekvieną kepsnį lengvai pamuškite, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą.

2. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite pusės centimetro storio apskritimais. Ant kiekvieno kepsnio ištepame po dvi pomidoro skilteles.

3. Atskirame giliame dubenyje sumaišykite majonezą su kariu, kardamonu ir imbieru, suberkite garstyčias. Gautu mišiniu plonu sluoksniu paskleiskite pomidorus. Sūrį įtrinkite ant smulkios trintuvės skiltelės ir pabarstykite ja kalakutą.

4. Kepsnius kepkite 220 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos iki auksinės rudos spalvos. Patiekite kepsnius su bet kokiu garnyru arba ant grotelių keptomis daržovėmis.

Receptas 9. Kalakutienos kepsnys su daržovėmis

Ingridientai

kilogramo kalakutienos kepsnių;

trys vnt. morkos ir pomidorai;

du svogūnai;

ryšelis žalių svogūnų ir krapų;

sausos šaknys - trys šaukštai. l.;

druskos ir pipirų.

Virimo būdas

1. Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Nuplaukite ir išdžiovinkite kepsnius. Morkas supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite plonais griežinėliais. Žaliuosius svogūnus ir krapus nuplaukite, nukratykite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite peiliu. Svogūnus supjaustykite smulkiomis plunksnomis.

2. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite kepsnius ir druską. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Po ketvirtį valandos kiekvienoje pusėje. Nuimkite dangtį, į keptuvę suberkite sausas šaknis, pagardinkite mėsą prieskoniais ir troškinkite dar dešimt minučių, kol išgaruos sulčių perteklius.

3. Kiekvieną kepsnį gausiai patepkite majonezu, ant viršaus uždėkite svogūnų plunksnų, ant viršaus morkų, sumalkite prieskoniais, tada paskleiskite pomidorus. Padarykite majonezo tinklelį ir gausiai pabarstykite kapotomis žolelėmis. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar pusvalandį ant silpnos ugnies, apversdami ir maišydami nebūtina.

10 receptas. Kalakutienos kepsnys lėtoje viryklėje

Ingridientai

kalakutienos filė - kilogramas;

50 ml rafinuoto augalinio aliejaus;

itališkų žolelių, druskos ir maltų pipirų mišinys – po žiupsnelį.

Virimo būdas

1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vienodais kepsniais. Kiekvieną gabalėlį tolygiai įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu. Mėsą uždenkite folija ir palikite valandai pasimarinuoti.

2. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi. Vienu sluoksniu dėkite kepsnius ant dugno. Uždarykite dangtį ir nustatykite "kepimo" režimą. Po 20 minučių. atidarykite lėtą viryklę, apverskite kepsnius ir toliau kepkite tiek pat laiko.

Karštus kepsnius patiekite su daržovių ar ryžių garnyru.

• Kepsnius geriau kepti atskirai. Jei pagal receptą kepsnius reikia troškinti, tai pirmiausia juos reikia apkepti keptuvėje.
• Prieš kepdami mėsą išimkite iš šaldytuvo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros.
• Jei kalakutiena naminė, kepkite keptuvėje be aliejaus, kepimo metu išleis sultis.
• Kad kepsniai būtų sultingi ir švelnūs, pirmiausia juos reikia pamarinuoti.
• Nenaudokite šakutės, kad patikrintumėte, ar kepsnys iškepęs, kitaip ištekės sultys ir mėsa bus sausa. Jei nesate tikri, ar jis paruoštas, peiliu įpjaukite vidurį.
• Kepimo metu gautomis sultimis palaistykite mėsos gabalėlius, taip ji bus sultingesnė. Vėliau iš mėsos sulčių galima gaminti padažą.
• Atminkite, kad šaldyta mėsa iškepa daug greičiau nei šviežia ar atšaldyta mėsa.

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kepsnio kepimo orkaitėje receptai pagal klasikinį receptą, greitas kepimo variantas su įvairiais gardžiais daržovių ir grūdų garnyrais

2018-01-28 Mila Kočetkova

Įvertinimas
receptas

16594

Laikas
(min.)

Porcijos
(žmonės)

100 gramų paruošto patiekalo

1 gr.

6 gr.

Angliavandeniai

1 gr.

58 kcal.

1 variantas: Kalakutienos kepsnys orkaitėje – klasika

Kalakutiena yra daug sveikesnė už bet kurį kitą mėsos gaminį, įskaitant vištienos filė, gerai įsisavinama organizmo ir, tiesą sakant, laikoma ne tik naudingu, bet ir dietiniu produktu. Kalakutienos kepsnys orkaitėje – pasirodo sultingas, skanus ir aromatingas, o iškepti nesunku.

Ingridientai:

• 800 gr. kalakutienos nugarinė;
• 5 vidutinio dydžio česnako skiltelės;
• 2 šakelės šviežių čiobrelių;
• Stambios jūros druskos ir šviežiai maltų (rupių) pipirų;
• 50 ml. augalinis (arba alyvuogių) aliejus.

Kalakutienos kepsnys orkaitėje žingsnis po žingsnio

Pirmiausia reikia paruošti kalakuto nugarinę terminiam apdorojimui – išvalyti nuo kaulų ir riebalų, nuimti odą. Pageidautina, kad filė būtų šiek tiek sušalusi, tada bus patogiau ją supjaustyti plonais kepsniais kepimui.

Dabar mėsą reikia nuplauti, nusausinti popieriniais virtuviniais rankšluosčiais ir supjaustyti porcijomis. Kiekvieną griežinėlį reikia atsargiai numušti virtuviniu plaktuku, uždengti maistine plėvele. Numušti verta buku plaktuko puse, kad mušant nepažeistumėte gabalėlių.

Mėsą pagardinkite druska, prieskoniais pagal skonį ir visada stambiai maltais juodaisiais pipirais. Česnako skilteles nulupkite, kiekvieną iš jų po truputį paspauskite peiliu, kad susiplotų. Mėsos marinavimas trunka apie 15-18 minučių.

Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite, suberkite česnako skilteles ir čiobrelių šakeles. Šiame kvepiančiame aliejuje kepsnelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, kepimo metu apliedami juos aliejumi.

Išdėliokite kepsnelius ant kepimo skardos arba į ugniai atsparų indą, patepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C ir kepkite kepsnius apie 12-15 minučių, stebėdami, kad jie nepridegtų.

Gatavus kalakutienos kepsnelius pašaukite į orkaitę ant medinės lentos arba įkaitintos lėkštės, uždenkite 5-7 minutes folija, kad visos vidinės sultys gerai pasiskirstytų mėsoje, po to galėsite patiekti su bet kokiu garnyru.

2 variantas: kalakutienos krūva orkaitėje – greitas receptas

Norėdami greitai iškepti kalakutienos kepsnį orkaitėje, o filė būtų minkšta ir sultinga, reikia naudoti gilų kepimo indą, šiek tiek prieskonių ir įprastą foliją. Na, o sultingumui naudojamas skanus marinatas, kurį vėliau galima naudoti kaip padažą garnyrui patiekti.

Ingridientai:

• Kalakutienos krūtinėlė be kaulo - 800 gr.;
• Maža majonezo pakuotė;
• Svogūnai - 3-4 vnt.;
• rupi druska - arbatinis šaukštelis;
• Juodieji rupieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio;
• Žiupsnelis muskato riešuto;
• saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• Sausos Provanso (arba prancūziškos) žolelės – šaukštelis.

Kaip greitai iškepti kalakutienos kepsnį orkaitėje

Kalakutienos filė perpjaukite per grūdus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Mėsos numušti nereikia, tačiau norint, kad marinatas prasiskverbtų į mėsą ant kepsnių, reikia padaryti negilias įpjovas.

Filė gerai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, suberkite į dubenį, suberkite muskato riešutą ir sausų žolelių mišinį, įdėkite majonezo ir palikite 20 minučių, kad mėsa pasimarinuotų.

Atsukite foliją, kad užtektų apvynioti vieną kepsnį. Sutepkite jį trupučiu aliejaus, į dugną suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, vieną kepsnį išdėliokite ant lakšto, suvyniokite ir išdėliokite į švarią, sausą, ugniai atsparią formą.

Kalakutienos kepsnelius kepkite orkaitėje 50 minučių, šalia kepimo skardos garnyrui išdėliodami daržoves, pagardintas druska, pipirais ir aliejumi.

3 variantas: Kalakutienos kepsnys orkaitėje su grybais

Šis lengvas, bet sotus patiekalas tikrai patiks jūsų šeimos nariams, nes kalakutienos kepsneliai orkaitėje su grybais turi daug naudingų medžiagų, kurių reikia žmogaus sveikatai. Gaminimui galite naudoti bet kokius šviežius ar šaldytus miško grybus, kad patiekalas būtų įvertintas.

Ingridientai:

• 1 kg. kalakutienos filė;
• 500 gr. bet kokie (jūsų nuožiūra) grybai;
• 2 vnt. saldūs svogūnai;
• 200 gr. kietas (bet koks) sūris;
• Druska ir malti juodieji pipirai;
• Žiupsnelio sauso baziliko, rozmarino ir petražolių;
• Šiek tiek augalinio (alyvuogių) aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuluptą kalakuto filė supjaustykite nuo kaulų, riebalų ir odos į porcijas. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais, bet geriau naudoti pipirų mišinį.

Kepsnelius sudėkite į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 35 minutėms iki 190 C. Svogūnus ir grybus susmulkinkite.

Pirmiausia į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tada suberkite grybus, iš karto pagardinkite druska, pipirais ir palaukite, kol iš keptuvės išgaruos visa drėgmė. Suberkite Provanso žoleles.

Ant mėsos kepsnių išdėliokite su svogūnais pakepintus grybus. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite kietąjį sūrį ir kiekvienam kepsniui padarykite po „kepurę“.

Kepsnius kepkite dar 10-12 minučių orkaitėje, po to patiekalą galima patiekti su garnyru iš virtų ryžių.

4 variantas: Kalakutienos filė kepsnys su aštriai keptomis naujomis bulvėmis po sūrio plutele:

Šis skanus receptas yra puiki alternatyva bet kokiam restorano patiekalui ir puikiai tinka naudoti receptą priimant svečius. Tokiam kalakutienos kepsniui orkaitėje iškepti nereikia daug laiko, tačiau rezultatas yra apetiškas, daug ir labai patenkintas. Be to, gaminimas orkaitėje žymiai sutaupys laiko prieš priimant brangius svečius.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė (šlaunys) - 1 kg;
• Jaunos bulvės - 1500 kg;
• rupios jūros druskos ir šviežiai maltų pipirų - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus (rafinuotas) - 100 ml;
• Šviežias (jaunas) česnakas - 6 skiltelės;
• Saldi (malta) paprika - 1 šaukštelis;
• Didelis žiupsnis sausų petražolių;
• 300 gr. kietas sūris, kuris lengvai tirpsta.

Kaip gaminti

Nuplautas ir išdžiovintas (be kaulų ir riebalų) šlaunelių filė supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį uždenkite folija arba pergamentiniu popieriumi ir gerai išmuškite buku virtuvinio plaktuko puse.

Filėles pagardinkite druska, pipirais, įpilkite šaukštą aliejaus ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.

Jaunas bulves nulupkite, jei gumbai dideli, jas reikia perpjauti per pusę arba į keturias dalis.

Smulkia tarka sutarkuokite bet kokį kietąjį sūrį, įberkite saldžiosios paprikos ir sausų petražolių, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos.

Išdėliokite kepsnelius riebalais išteptos kepimo skardos centre ir aplink kraštus suberkite pjaustytų ir šiek tiek pasūdytų žalių bulvių skilteles. Kepkite indą, kol įkaitins iki 185 C orkaitės, kol iškeps jaunos bulvės. Tada orkaitėje keptus kalakuto kepsnius apibarstykite bulvėmis su tarkuotu sūriu ir prieskoniais ir palikite po „Grill“ funkcija 5-8 minutėms.

5 variantas: Kalakutienos kepsnys, keptas ant kaulo

Kalakutienos kepsniams kepti orkaitėje geriausiai tiks blauzdelės, krūtinėlės ar šlaunelių filė su kauliukais. Vienas mažas minusas – mėsai pašildyti prireiks šiek tiek daugiau laiko, tačiau patiekalo skonis bus aromatingesnis ir ryškesnis.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė su kaulu (bet kuri dalis) - 1 kg;
• Stiklinės apelsinų sulčių (marinadui);
• stambi valgomoji druska - 1 šaukštelis;
• Žiupsnelio sauso baziliko;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių su grūdeliais;
• 50 ml. daržovių aliejus;
• Žiupsnelis muskato riešuto;
• Stambiai malti juodieji pipirai.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Supilkite sultis ir beveik visą saulėgrąžų aliejų į didelę, patogią mėsai marinuoti, palikdami tik kepimo skardai patepti. Suberkite visus prieskonius ir prieskonius.

Porai valandų panardinkite į marinatą nuo odelės ir riebalų pertekliaus nuluptą šlaunelių filė be kaulų ir padėkite į vėsią vietą.

Po poros valandų mėsą paskleiskite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir valandą kepkite 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Patiekalas geriausiai patiekiamas su paprastu daržovių garnyru, pavyzdžiui, cole slow salotomis.