Muskato riešutas, maltas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 23,1%, vitaminas B9 - 19%, kalis - 14%, kalcis - 18,4%, magnis - 45,8%, fosforas - 26,6%, geležis - 16,9%, manganas - 145%. varis - 102,7%, cinkas - 17,9%

Kuo naudingas yra sumaltas muskato riešutas

Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų, aprūpinančių organizmą energija ir plastinėmis medžiagomis bei šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą, dalis. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
Vitaminas B9 kaip kofermentas, jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Trūkstant folio rūgšties, sutrinka nukleino rūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko stabdomas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai besidauginančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt.. Nepakankamas folatų vartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotumo priežasčių, netinkama mityba, įgimtos vaiko raidos ir vystymosi sutrikimai. Įrodytas stiprus ryšys tarp folio rūgšties ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas veda į stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, didina osteoporozės riziką.
Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumo skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją ir atrofinį gastritą.
Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Muskato riešutas: jo sudėtį sudarančių komponentų energinė vertė ir savybės, gydomasis poveikis ir žala piktnaudžiaujant prieskoniu. Kokie patiekalai pagardinami?

Straipsnio turinys:

Muskato riešutas yra gerai žinomas prieskonis, gaminamas iš visžalių muskatinių šeimos augalų vaisiaus šerdies. Muskato medis auga apie šimtą metų, žydi nuo 5 metų, o vaisius veda iki 40 metų. Per metus nuo vieno medžio galima nuskinti daugiau nei 1000 geltonų vaisių, panašių į abrikosus ar persikus. Muskato tėvynė yra Molukai, pagrindinis auginimo regionas buvo Rune sala. Ir šiandien jis dažniausiai sutinkamas atogrąžų šalyse.

Muskato riešuto sudėtis ir kalorijų kiekis

Muskato riešutas yra labai kaloringas, jame yra daug įvairių vitaminų ir riebalų. Bet čia mažai mikro ir makroelementų, bet tie, kurie yra, yra labai naudingi.

Muskato riešuto kalorijų kiekis yra 525 kcal 100 gramų produkto, iš kurių:

Baltymai - 5,8 g;
Riebalai - 36,3 g;
Angliavandeniai - 49,3 g;
maistinės skaidulos - 20,8 g;
Vanduo - 6,23 g;
Pelenai - 2,34 g.

Muskato riešuto vitaminų sudėtis 100 g:

Vitaminas A, RE - 5 mcg;
Beta karotinas - 0,028 mg;
Beta kriptoksantinas - 66 mcg;
Vitaminas B1, tiaminas - 0,346 mg;
Vitaminas B2, riboflavinas - 0,057 mg;
Vitaminas B4, cholinas - 8,8 mg;
Vitaminas B6, piridoksinas - 0,16 mg;
Vitaminas B9, folio rūgštis - 76 mcg;
Vitaminas C, askorbo rūgštis - 3 mg;
Gama tokoferolis - 0,53 mg;
Vitaminas PP, NE – 1,299 mg.

Makroelementai 100 g:

Kalis, K - 350 mg;
Kalcis, Ca - 184 mg;
Magnis, Mg - 183 mg;
Natris, Na - 16 mg;
Fosforas, Ph - 213 mg.

Mikroelementai 100 g:

Geležis, Fe - 3,04 mg;
Manganas, Mn - 2,9 mg;
Varis, Cu - 1027 μg;
Selenas, Se - 1,6 μg;
Cinkas, Zn - 2,15 mg.

Riebalų, sočiųjų riebalų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų rūgščių 100 g:

Omega-6 - 0,35 g;
Lauricas - 0,37 g;
Miristikas - 22,83 g;
palmitino - 2,26 g;
Stearinas - 0,17 g;
Palmitoleic - 1,4 g;
oleino (omega-9) - 1,59 g;
Linolo rūgštis - 0,35 g.

Iš virškinamų angliavandenių 100 gramų produkto yra tik 28,49 g mono- ir disacharidų (cukrų).

Prieskonių iš sterolių (sterolių) sudėtyje yra 62 mg fitosterolių 100 gramų produkto.

Naudingos muskato savybės

Muskato riešutas yra gerai žinomas kulinarijos prieskonis. Taip yra dėl turtingos sudėties ir daugybės naudingų medžiagų.

Kokia šio prieskonio vartojimo nauda žmogaus organizmui:

Stiprina imuninę sistemą... Dėl savo vitaminų ir mineralų muskato riešutas yra labai galingas imunomoduliatorius.
Prisotina kūną energija ir mažina bendrą nuovargį... Toks poveikis pasiekiamas dėl šiame prieskonyje esančių vitaminų ir mineralų.
Padeda esant uždegimams ir peršalimui... Mūsų svarstomas augalas turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.
Kova su tuberkulioze... Taip yra dėl turtingos šio prieskonio sudėties. Taikydami jį padidiname organizmo apsaugą nuo šios ligos.
Gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas... Prieskonis atkuria epitelio audinį, todėl vartojamas šioms ligoms gydyti.
Apsaugo nuo vėžio... Reguliarus šio prieskonio vartojimas apsaugo nuo gerybinių navikų susidarymo ir mastopatijos atsiradimo.
Kovoja su impotencija... Šį prieskonį vartoti protingomis dozėmis rekomenduojama vyrams, kad padidėtų potencija, esant erekcijos sutrikimams.
Pagerina smegenų aprūpinimą krauju... Šio prieskonio naudojimas teigiamai veikia atmintį, normalizuoja smegenų veiklą.
Padeda nuo viduriavimo... Taip yra dėl sutraukiančių muskato riešutų savybių.
Pagerina inkstų veiklą... Mūsų svarstomame prieskonyje esantys eteriniai aliejai padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, mažina šlapimo rūgštingumą, mažina patinimą.
Padeda esant venų varikozei... Šiuo tikslu šį prieskonį rekomenduojama vartoti su medumi.
Kova su nervų sistemos sutrikimais... Muskato riešutas yra stiprus afrodiziakas, todėl jis vartojamas esant centrinės nervų sistemos problemoms. Be to, prieskonis padės normalizuoti miegą su nemiga.
Padidina apetitą... Prieskoniai gali sukelti norą valgyti vaikams ir suaugusiems.
Turi raminamąjį poveikį vaiko organizmui... Tuo tikslu kūdikiams būtina duoti pieno su muskato riešutu ir medumi, šis gėrimas normalizuoja miegą ir malšina skausmą dygstant dantukams.
Normalizuoja menstruacinį ciklą... Šis prieskonis, kaip ir hormonas estrogenas, sustiprina gimdos susitraukimus.

Prisiminti! Naudinga suvartoti muskato riešuto per dieną ne daugiau kaip 1 g.

Muskato riešuto žala ir kontraindikacijos

Kaip jau minėta, tik nedidelė muskato riešuto porcija bus naudinga organizmui. Vartojant didelį kiekį šio prieskonio, gali atsirasti haliucinacijų ar apsinuodijimo vaistais, taip pat gali išberti odą, skaudėti širdį ir net mirti.

Kai kurioms ligoms šis specifinės sudėties prieskonis negali būti naudojamas kategoriškai. Kas neturėtų valgyti muskato riešuto:

Nėščioms ir žindančioms moterims... Jau minėta, kad vartojant muskato riešutą, padidėja gimdos susitraukimas, o nėštumo metu gresia persileidimas ar nenormalus vaisiaus vystymasis. Be to, žindymo laikotarpiu kategoriškai neįmanoma įtraukti prieskonių į meniu.
Vaikai iki 7 metų... Pagardai ir prieskoniai neturėtų būti dedami į kūdikių racioną. Muskato riešutas nėra išimtis.
Žmonės su individualia netolerancija... Jei esate alergiškas muskato riešuto komponentams, turėtumėte nustoti vartoti šį prieskonį.

Muskato riešutų receptai

Kepiniai, varškės ir šokolado desertai, taip pat sriubos, mėsos patiekalai, garnyrai – tai dar ne visas sąrašas, kur šis prieskonis yra vienas iš komponentų. Šis prieskonis taip pat suteikia neįprastą skonį ir aromatą gėrimams, būtent kompotams, vynams, kokteiliams, karštam vynui, punšui.

Muskato riešutų receptai

Obuolių spurgos... Jums reikės šių ingredientų: miltų (140 g), rudojo cukraus (70 g), sviesto (30 g), 1 kiaušinio ir 1 obuolio, taip pat 115 ml pieno, 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių, 0,75 arbatinio šaukštelio kepinio. milteliai tešlai , 0,25 arbatinio šaukštelio sodos ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Šių skanių spurgų negalima virti be prieskonių ir prieskonių, todėl vartokite po 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono ir po 0,25 arbatinio šaukštelio imbiero ir muskato riešuto. Pirmiausia miltus sumaišyti su kepimo milteliais, įberti cukraus, druskos, soda ir prieskonių. Tada plakite kiaušinį mikseriu arba blenderiu, supilkite pieną ir citrinos sultis ir viską gerai išmaišykite. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Obuolius nuplauname, nulupame, smulkiai supjaustome - įdaras paruoštas. Spurgas gaminame su obuoliais ir kepame elektrinėje arba dujinėje orkaitėje, taip pat galite ir keptuvėje, kaip norite.
Tortas... Mums reikia 3 stiklinių miltų, 300 g sviesto, 2 stiklinių cukraus, 8 kiaušinių, 1,5 stiklinės cinamono, ketvirtadalio puodelio cukruotų vaisių, 0,2 arbatinio šaukštelio tarkuoto muskato riešuto. Pirmiausia sumalkite sviestą, tada įpilkite miltų. Tada atskirame dubenyje trynius išplakite su cukrumi ir suberkite į tešlą. Po to po truputį pristatome visus kitus komponentus. Viską gerai išmaišome ir išsiunčiame į riebalais išteptą formą. Jei norite, pyrago viršų papuoškite išplaktais baltymais. Kepame orkaitėje.
Prancūziškos dešrelės... Sudėtis: šoninė - 400 g, kiauliena - 2,4 kg, tarkuoti krekeriai - 3,5 puodeliai, kiaušiniai - 24 vnt., grietinėlė - 3 puodeliai. Ir dar mums reikia šių prieskonių: šaukštelio cinamono ir tarkuoto muskato riešuto, 2 šaukštelių cinamono, cukraus pagal skonį. Pirmas žingsnis – suvirinti lašinius dideliu gabalėliu, kol juos bus galima lengvai perverti šiaudeliu. Atvėsinkite šoninę, supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat supjaustykite kiaulieną. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir užpildykite žarnas mėsa. Virsime ant stiprios ugnies apie 30 min.
Manų kruopų kukuliai... Pirmiausia užvirinkite 1 stiklinę pieno su 0,5 šaukšto sviesto, tada įberkite 0,5 stiklinės manų kruopų, išvirkite dribsnius, druską (0,25 arbatinio šaukštelio druskos), suberkite tarkuotą muskato riešutą ir 15 minučių nusiųskite manų kruopas į orkaitę. Atvėsus išplakti 4 trynius ir supilti į koldūnų tešlą. Iš jo gaminsime rutuliukus, kuriuos reikės virti sūriame vandenyje. Gatavus koldūnus išimame, dedame į tireną, užpilame sultiniu. Jei norite, į jį galite įberti išplaktų baltymų.
Prancūziškas pievagrybių padažas... Paimkite 1 kg grybų, 1 citriną, 4 kiaušinių baltymus, 250 g grietinėlės, 100 g sūrio, 80 g sviesto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, žiupsnelį tarkuoto muskato riešuto. Pirmiausia paruoškite grybus: nuplaukite, apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, supjaustykite ir apkepkite aliejuje. Tada dirbame mikseriu: išplakame kiaušinius, tiksliau baltymus, grietinėlę, druską, pipirus ir muskato riešutą. Pievagrybius dėkite į atskirą dubenį, užpilkite padažu, ant viršaus sutarkuokite sūrį - ir į karštą orkaitę. Šis patiekalas puikiai tinka prie mėsos ar kepsnio.
Šaltas žąsų kepenėlių paštetas... Pirma, 12 žąsų kepenų keletą valandų reikia mirkyti 3 stiklinėse pieno. Tada juos smulkiai supjaustykite ir apkepkite su 100 g smulkintos šviežios šoninės. Atvėsus šiuos keptus produktus reikia sumalti. Įmuškite 4 kiaušinius ir sudėkite į faršą, dėkite 1,5 stiklinės tarkuotų pasenusių suktinukų, 2 smulkiai pjaustytus triufelius, išspaustas 1 citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir tarkuoto muskato riešuto. Keptuvę ištepame aliejumi, dedame paštetą – ir į orkaitę. Patiekite šaltą.
Aštrus karštas šokoladas... Iš vanilės ankšties išimkite sėklas tuo pačiu supjaustydami. Į 600 ml pieno įdėkite 7 gvazdikėlius, 8 kardamono žirnelius, 1 arbatinį šaukštelį žvaigždanyžių, 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros, žiupsnelį tarkuoto muskato riešuto, maltų raudonųjų pipirų ant peilio galo, 2 cinamono lazdeles ir pusę stiklinės cukranendrių. cukraus ir padėkite ant ugnies. Kaitiname, kol cukrus visiškai ištirps. Pusę stiklinės kakavos miltelių atskieskite nedideliu kiekiu pieno. Supilkite jį į aštrų mišinį, užvirinkite. Nukeliame nuo ugnies. Mes reikalaujame 15 minučių. Karštą šokoladą supilkite į stiklines per sietelį, kad nuvarvėtų visi prieskoniai.
Ryžių košė... Pirmiausia 1 puodelį pasirinktų ryžių nuplaukite šaltu vandeniu. Tada užpilame sūriu verdančiu vandeniu (verdančio vandens imame tiek, kad apsemtų dribsnius), užviriname, ryžius supilame į kiaurasamtį ir vėl nuplauname šaltu vandeniu. Supilame košę į puodą su riebiu sultiniu (sultinys padengia ryžius) ir verdame, kol dribsniai išvirs. Įdėkite žiupsnelį tarkuoto muskato riešuto ir šaukštą sviesto.

Šis nuostabus prieskonis žmonėms žinomas nuo seno. Daugelį metų jis buvo laikomas meilės prieskoniu. Augalas buvo pavadintas „Afroditės medžiu“.

Senovės Romoje ir Graikijoje muskato riešutas mėgavosi didžiuliu, be perdėto, populiarumu. Jis buvo dedamas kaip prieskonis į maistą, vartojamas kovojant su įvairiomis ligomis. Be to, jis tarnavo kaip oro kvapioji medžiaga, suteikianti lengvą kvapą.

I amžiuje apie šį prieskonį savo užrašuose rašė Plinijus Jaunesnysis. Ir po 1000 metų jie pradėjo aktyviai jį naudoti.

Olandai ir portugalai po kolonijinių kampanijų, maždaug 1512 m., atvežė muskato riešutą į Europą. Jie sako, kad vienoje iš jų užfiksuotų salų augo muskato riešutai. Maždaug iki XIX amžiaus tiek Portugalija, tiek Olandija šį prieskonį pardavinėjo labai brangiai, būdamos vienintelės tiekėjos pasaulyje.

Maždaug tuo metu Indijos, Ceilono ir Lotynų Amerikos gyventojai pradėjo auginti muskato riešutus, kad gautų prieskonių, naudojamų kulinarijoje. Nuo tada galite nusipirkti daug pigiau.

Tačiau laukinis muskatas randamas Java ir Sumatros salose.

Džedžu saloje, šiltoje Pietų Korėjoje, galima klaidžioti po didžiausią pasaulyje muskato mišką, kuriame auga apie 3000 medžių. Nuo 1993 m. jis yra nacionalinis gamtos paminklas. Egzistuoja versija, kad šio miško vietoje seniai vykdavo atminimo apeigos ir į žemę būdavo numesti muskato riešutai, vėliau išaugę sodinukai.

Muskato riešutas duoda vaisių iki 3 kartų per metus. Kokybiškas riešutas gaunamas, kai augalas žydi 3-4 mėnesius. Pabaigta yra apvali arba ovali, 2-3 cm ilgio. Aromatingiausi ir skaniausi yra apvalūs muskato riešutai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie muskato riešutą:

Taigi, muskato riešutas – vienas paklausiausių prieskonių pasaulyje, kuris ne tik suteiks jūsų patiekalams nepaprasto aromato ir skonio, bet ir bus naudingas sveikatai. Žinoma, šį prieskonį geriau pirkti branduoliuose ir gaminant patrinti jį patiems. Šioje formoje riešutas ilgiau išlaiko savo naudingas savybes. Jeigu tenka pirkti prieskonių miltelius, tuomet reikia patikrinti pakuotės sandarumą ir gamintojo patikimumą.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Muskatas, arba Muskatas, arba Muskatas, arba Myristica - šeimos visžalių medžių gentis Muskatas... Senojo pasaulio tropikuose auga nuo 100 iki 120 rūšių.

Muskato riešutas – muskato riešuto vaisiaus sėkla, naudojama kaip prieskonis. Muskato tėvynė yra Molukai. Muskato riešutas auginamas abiejų pusrutulių tropikuose.

Muskato riešutas turi malonų savitą aromatą ir aštrų skonį. Muskato riešutų eterinis aliejus naudojamas medicinoje, parfumerijoje ir tabako gamyboje.

Muskato riešuto kalorijų kiekis

Muskato riešuto kalorijų kiekis yra 556 kcal 100 gramų produkto.

Muskato riešuto sudėtis

Pagrindinės muskato riešuto sudedamosios dalys yra eterinis aliejus, baltymai ir krakmolas. Sudėtyje yra nuo 7 iki 15% eterinio aliejaus, kurį sudaro įvairūs terpenai, taip pat 3-4% miristicino, elemicino ir kt.

Naudingos muskato savybės

Kalbant apie gydomąsias savybes, muskato riešutas turi labai stiprų stimuliuojantį ir tonizuojantį poveikį. Taip pat stiprina atmintį, nervų sistemą, gydo impotenciją ir seksualinius sutrikimus, širdies ligas, daugelį gerybinių navikų, tokių kaip mastopatija. Tai yra imuniteto stiprinimo mokesčių dalis.

Mažomis dozėmis gerai ramina, puikiai atpalaiduoja ir skatina miegą (kalorizatorius). Muskatas yra tonikas. Jis taip pat veiksmingas gydant peršalimą. Muskato riešutas skatina kraujotaką, maitina ir stiprina plaukus, naudingas sergant artritu, miozitu, osteochondroze. Naudojamas masažo mišiniuose, siekiant šildančio poveikio. Muskato riešuto aromatas stimuliuoja organizmo apsaugą.

Muskato riešutas gaminant maistą

Kulinarijoje muskato riešutas naudojamas kaip pagardas. Dedama į pyragų įdarus, makaronus, bulves, daržovių troškinius, žuvies ir mėsos patiekalus.

Muskato riešutas atkeliavo pas mus iš Pietryčių Azijos. Ją į Europą mūsų eros pradžioje atvežė arabų pirkliai.

Dabar šis augalas auginamas klimatui palankiose pasaulio šalyse. Muskato riešuto branduoliai yra muskato riešuto medžio sėkla, išgaunama iš jo vaisių. Branduolys paimamas iš sėklos, išdžiovinamas ir naudojamas kulinarijoje arba eterinių aliejų gamyboje.

Muskato riešuto kalorijų kiekis

Šis produktas yra gana kaloringas – jo energinė vertė svyruoja nuo 525 iki 556 kcal. Daugiausia yra riebalų – 50 g 100 g produkto; tada seka baltymai – 20 g ir 7 g yra angliavandeniai.

Naudingos muskato savybės

Kaip prieskonis jis buvo labai vertinamas nuo seniausių laikų. Produkte gausu vitaminų ir mineralų. O dideli jame esantys eteriniai aliejai suteikia branduoliams ryškų aromatą. Be to, muskato riešutuose yra pektino, krakmolo ir baltymų. Jis turi gydomųjų ir profilaktinių savybių, puikiai veikia kaip analgetikas ir priešuždegiminis agentas. Jis taip pat naudingas vazodilatacijai. Kulinarijoje naudojamos ir muskato riešuto sėklos, ir posėklos, kurių aromatas intensyvesnis.

Taikymas medicinoje:

Mažais kiekiais susmulkinti riešutai tonizuoja nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas.
Mažos dozės turi raminamąjį poveikį ir padeda esant miego sutrikimams.
Dedama į arbatą, ji gydo ankstyvąsias peršalimo ligas ir padeda stiprinti imunitetą.
Pridėjus prie masažinio kremo, sustiprėja šildantis poveikis.
Kartu su šiltu augaliniu aliejumi malti riešutai kompreso pavidalu padeda sergant osteochondroze, reumatu ir artritu.
Susmulkintas jis yra puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo, skrandžio problemų, dujų susidarymo ir apetito praradimo.

Šio produkto kulinarinės savybės yra labai vertinamos visame pasaulyje. Jis naudojamas tiek desertams, tiek pagrindiniams patiekalams, taip pat dedamas į alkoholinius gėrimus ir cigarų tabaką.

Pagardų naudojimas didelėmis dozėmis gresia rimtu apsinuodijimu. Vos 3-4 branduoliai gali sukelti spazmus, stuporą, haliucinacijas, dezorientaciją ir nerišlią kalbą. Nurijus net didesnį kiekį, gali ištikti koma ir mirtis. Nėštumo metu muskato riešutų aliejus draudžiamas.

Kaip išsirinkti muskato riešutą

Dažniausiai parduotuvėse galima rasti maltą prieskonio variantą plastikinėje, stiklinėje ar popierinėje pakuotėje. Tačiau malto branduolio skonis greitai prarandamas, todėl geriausia produktą pirkti susmulkintus branduolius, kurie prieš pat dedant į patiekalą sumalami trintuvu arba specialiu malūnu. Pipravos tinkamumo laikas yra apie 1 metus. Norėdami patikrinti įsigyto riešuto kokybę, adata padarykite joje skylutę: iš šviežio produkto turėtų pasirodyti nedidelis aliejaus kiekis.

Ką virti su muskato riešutu

Maltų prieskonių dedama į sriubas, mėsos patiekalus, plovą, keptus kiaušinius. Jis puikiai dera su pomidorais, naudojamas pomidorų sulčių gamyboje. Juo pagardinti daržovių patiekalai įgauna pikantišką skonį ir subtilų aromatą. Prieskoniai teigiamai veikia virškinimo sistemą, todėl dedami į riebų ir sunkiai virškinamą maistą. Pasižymi geromis konservuojančiomis savybėmis: dažnas marinuotų agurkų ir konservuotų maisto produktų ingredientas. Patiekalą geriau pagardinti po terminio apdorojimo.

Muskato riešutas [PRODUKTAS REDAKTAS] gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 66,7%, vitaminas B2 - 11,1%, cholinas - 18%, vitaminas B5 - 20%, vitaminas B6 - 25%, vitaminas E - 40%, vitaminas H - 20%, vitaminas PP - 66,6%, kalis - 24%, kalcis - 25%, silicis - 166,7%, magnis - 50%, fosforas - 50%, geležis - 333,3%, kobaltas - 50%, manganas - 190%, varis - 50%. molibdenas - 35,7%, selenas - 34,5%, cinkas - 23,3%

Muskato riešuto pranašumai [PRODUKTAS PAŠALINTAS]

Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų, aprūpinančių organizmą energija ir plastinėmis medžiagomis bei šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą, dalis. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 suvartojimas yra susijęs su odos, gleivinių būklės pažeidimu, pablogėjusiu šviesos ir prieblandos matymu.
Cholinas yra lecitino dalis, dalyvauja fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalios homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, būtinas lytinių liaukų, širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino suvartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimą.
Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas veda į stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, didina osteoporozės riziką.
Silicis yra struktūrinis glikozaminoglikanų komponentas ir skatina kolageno sintezę.
Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumo skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją ir atrofinį gastritą.
Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Selenas– esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, pasižymi imunomoduliuojančiu poveikiu, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją), paveldimą trombosteniją.
Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.