Svarainiai yra skanūs rudens vaisiai, kuriuose yra didžiulis vitaminų kiekis. Tai dietinis produktas, kuriame gausu skaidulų ir kuris skatina gerą virškinimą. Medikai tvirtina, kad svarainiuose yra daug antioksidantų, mažinančių vėžio ląstelių atsiradimo riziką organizme. Jame yra daug askorbo rūgšties, ir tai yra geriausia priemonė kovojant su stresu ir peršalimu. Japonų gydytojai teigia, kad svarainiai gydo skrandžio opas ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. O kalis, kurio šiame nuostabiame vaisiuje yra gausu, padeda sergant širdies ligomis.
Tikiuosi, kad jau supratote, kad šis vaisius yra tik naudingų medžiagų sandėlis. Ir koks skanus kompotas iš jo gaunamas. Be to, nebūtina jo konservuoti žiemai. Svarainiai yra vėlyvas vaisius, kuris gerai išsilaiko. Galite naudoti ilgą laiką ir virti skanius svarainių kompotus beveik visą žiemą. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime keletą kompotų gaminimo receptų.
Vaisių ruošimas
Svarainiai yra gana kieti ir tankūs vaisiai, todėl juos reikia pjaustyti tik aštriu peiliu. Pirmiausia vaisius reikia gerai nuplauti, nuo jo kruopščiai nuvalyti pūkuotą plėvelę. Tada perpjaukite per pusę ir nupjaukite kietą šerdį su sėklomis. Pašalinkite visas patamsėjusias vietas. Minkštimo spalva turi būti ryški ir vienoda. Tada svarainiai supjaustomi nedideliais gabalėliais.
Vaisius galite supjaustyti plonomis juostelėmis. Paruošti vaisiai siunčiami į emaliuotą keptuvę ir verdamas svarainių kompotas.
Paprastas receptas
Jei nuspręsite greitai paruošti kompotą, pakanka išvalyti ir supjaustyti dvi dideles svarainius, užpilti dviem litrais išvalyto vandens ir uždėti ant ugnies. Kai vanduo užverda, ugnis tampa tylesnė ir verda 10-15 minučių. Tada įpilkite cukraus pagal skonį. Pradėkite nuo vienos stiklinės.
Tada, išmaišius ir visiškai ištirpinus cukrų, reikia ragauti svarainių kompotą. Jei atrodo, kad saldumo neužtenka, tada po šaukštą dėkite cukraus, nuolat stengdamiesi, kad nepersaldėtų. Kai cukrus ištirpsta, kompotas nukeliamas nuo ugnies ir leidžiama užvirti. Kompoto spalva turi būti sodriai geltona.
Įvairūs
Labai skanus svarainių kompotas gaunamas pridėjus dar kelis vaisius. Paimkime šiuos komponentus:
- svarainių vaisiai - 2 vnt;
- kriaušės - 2 vnt;
- tamsios vynuogės - 150 gramų;
- Valgau slyvas;
- 2 litrai vandens;
- granuliuotas cukrus - 300 gramų (pagal skonį).
Kriaušė ir svarainis pirmiausia nuplaunami, tada pašalinama šerdis su sėklomis ir visos negražios vietos, tamsios dėmės. Tada supjaustome juos mažais gabalėliais. Vynuogės nuplaunamos, o uogos pašalinamos iš šakelės. Slyvas tiesiog reikia nuplauti po nuotekomis. Jums nereikia lupti kaulų. Visi ingredientai sudedami į emaliuotą indą ir užpilami vandeniu. Jei jūsų vaisiai yra dideli ir keptuvėje mažai vandens, galite savarankiškai reguliuoti šią problemą. Jei įpylėte vandens, tada cukraus normą taip pat reikia šiek tiek padidinti, o skystį reikia surinkti į šaukštą, nepamirškite išpūsti, kad nenudegtumėte verdančiu vandeniu, o saldumui išbandykite svarainių kompotą. . Virinama 20 minučių. Šio kompoto spalva tamsi, panaši į džiovintų vaisių kompotą. Skonis labai intensyvus.
Svarainių kompotas yra pats naudingiausias
Jeigu žiemą dažnai kamuoja peršalimo ligos, tuomet geriausias problemos sprendimas būtų paruošti šaldytų svarainių ir spanguolių. Iš tokių nuostabių ir naudingų produktų nuo peršalimo gaunamas puikus kompotas. Reikia paimti 250 gramų svarainių ir 100 gramų spanguolių. Turinys užpilamas išvalytu vandeniu ir virinamas 20 minučių, įdedant cukraus pagal skonį. Kompotui atvėsus galima gerti šiltą. Šis svarainių kompoto receptas gali būti naudojamas sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, net sergant astma. Tai padeda stiprinti organizmo imuninę sistemą.
Džiovintų svarainių kompoto receptas
Dabar daugelis vaisių, užuot konservuodami, džiovinami žiemai naudojant elektrines džiovykles. Tai patogu, produktas laikomas visą žiemą ir nepraranda savo vitamininės vertės. Tai pats skaniausias svarainių kompotas, kurį sudaro šie ingredientai:
- džiovintų svarainių;
- džiovinti abrikosai;
- džiovintos slyvos;
- vienos citrinos žievelės;
- vanduo - 2,5-3 litrai.
Kaip matote, cukrus į receptą neįtrauktas, tačiau jei paėmę mėginį norite jo įpilti į gėrimą, tuomet neišsižadėkite sau šio malonumo. Tai kiekvieno skonio reikalas.
Kompotas verdamas pagal tradicinę schemą. Visi vaisiai nuplaunami ir dedami į emaliuotą indą, įpilama vandens ir uždedama ant ugnies. Užvirus nutildykite ir virkite 20 min. Tada leiskite užvirti ir suvartokite atšaldytą.
Gurmaniškas kompoto receptas
Šiame svarainių kompoto recepte yra daug prieskonių, kurie suteikia jam neįprastą skonį. Tam reikia nuplauti ir nulupti kelis didelius svarainių vaisius. Vaisių turi būti daug, kad gėrimo skonis būtų sodrus. 1 kg svarainių reikia paimti 350 gramų cukraus. Taip pat į keptuvę įdėkite pusę citrinos, vieną cinamono lazdelę, 1 gvazdikėlį ir tiek pat žvaigždinio anyžiaus. Vandens reikės 3 litrų.
Prieskonius galima mesti į puodą užvirus vandeniui. Kompotas verdamas 15-20 minučių, priklausomai nuo svarainio sunokimo. Tada dangtelis paliekamas uždarytas ir leidžiama gėrimui gerai susigerti su prieskonių aromatu.
1. Kad kompotas būtų skaidrus, nuo svarainių vaisių reikia gerai nuplauti pūkuotą plėvelę.
2. Vaisiai turi būti derinami su vienodu brandumo laipsniu, antraip verdant pernokę vaisiai išvirs ir kompotas neliks skaidrus, minkštimas plūduriuos skystyje.
3. Svarainius supjaustykite vienodo storio gabalėliais, kad iškeptų vienu metu.
4. Išgėrus skanų kompotą iki dugno, vaisius galima naudoti desertams gaminti. Puikiai tiks kaip saldumynas prie ledų ar pyrago gabalėlis prie arbatos.
Žingsnis po žingsnio svarainių kompoto gaminimo receptai ir įvairūs jo variantai su obuoliais, kriaušėmis, slyvomis ir avietėmis
2018-06-19 Galina KryuchkovaĮvertinimas
receptas
Laikas
(min.)
Porcijos
(žmonės)
100 gramų paruošto patiekalo
0 gr.
0 gr.
Angliavandeniai
10 gr.40 kcal.
1 variantas: klasikinio svarainių kompoto receptas
Kompotas yra gėrimas iš vaisių, uogų ir žolelių. Kaip komponentai tinka švieži, džiovinti, konservuoti ir šaldyti vaisiai. Kad nulupti vaisiai nepatamsėtų, į klasikinį svarainių kompotą įpilkite citrinos sulčių. Garsiose kulinarijos knygose nurodoma, kad reikia vartoti 2 dalis vaisių ir 1 dalį cukraus. Aš naudoju pusę cukraus.
Ingridientai:
- 1400 gr. svarainis;
- 3200 ml vandens;
- 50 ml citrinos sulčių;
- 350 gr. Sachara.
Žingsnis po žingsnio klasikinio svarainių kompoto receptas
Svarainį nuplaukite šepetėliu, supjaustykite šešiomis ar aštuoniomis riekelėmis. Šerdis su sėklomis. Nulupti.
Iš citrinos išspauskite sultis.
Tvarkingus svarainių gabalėlius užpilkite citrinos sultimis ir litru šalto vandens.
Žievelę ir šerdį taip pat užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite dešimt minučių po užvirimo.
Sultinį pertrinkite per storą sietelį.
Į gautą sultinį supilkite cukrų.
Į sultinį pamerkite gražius svarainio gabalėlius.
Svarainių kompotą virti, kol vaisiai suminkštės.
Norėdami pagerinti skonį, į verdantį kompotą pamerkite citrinos žievelę arba cinamoną. Supilkite šiltą gėrimą į aukštas taures ir įpilkite šaukštą pusiau sauso vyno.
2 variantas: Greitas svarainių kompoto paruošimas
Reikės nedidelio puodo svarainių griežinėliais ir virdulio karštam vandeniui ruošti.
Ingridientai:
- 2 svarainiai;
- 80 gr. Sachara;
- 1 mėtų lapelis;
- 1 litras vandens.
Kaip greitai išvirti svarainių kompotą
Svarainius nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių.
Sudėkite gaminį į nedidelį puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite.
Supilkite šiek tiek vandens, kad jis apsemtų tik svarainio gabalėlius.
Svarainius troškinkite ant vidutinės ugnies.
Supilkite vandenį į virdulį ir užvirinkite.
Vaisių sirupas jau turėtų išsiskirti svarainių puode. Ten įpilkite verdančio vandens.
Į kiekvieną stiklinę įdėkite po mėtų lapelį, tada supilkite svarainių kompotą. Sirupo ir verdančio vandens nereikia maišyti viename puode, o prieš naudojimą atskiesti pagal skonį.
3 variantas: svarainių, slyvų ir aviečių kompotas, paruoštas vakare rytui
Gėrimą galite paruošti iš vakaro ir per naktį laikyti šaldytuve. Mėgaukitės gaiviu gėrimu ryte.
Ingridientai:
- 2 svarainiai;
- 8 slyvos;
- 1 saujos aviečių;
- 4 mėtų lapeliai;
- 1 pusės citrinos;
- 100 g Sachara;
- 2 litrai vandens.
Kaip gaminti
Svarainį supjaustykite gabalėliais, pašalinkite uodegas ir sėklas.
Avietes užpilkite pasūdytu vandeniu maždaug penkias minutes, kad atsikratytų dygliuočių.
Kietąsias slyvas supjaustykite į 4 dalis, išimkite sėklas.
Citrinos sultys.
Į vieną emaliuotą indą ar stiklainį sudėkite svarainių ir slyvų gabalėlius, taip pat avietes.
Supilkite citrinos sultis, suberkite mėtų lapelius ir suberkite cukrų.
Atskirai užvirkite vandenį.
Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
Kai skystis atvės, uždenkite dangčiu ir per naktį perkelkite į šaldytuvą.
Nuo pat pradžių šaldytuve jūsų lauks gaivus svarainių, slyvų ir aviečių kompotas. Į kiekvieną stiklinę galite įdėti ledo kubelį.
4 variantas: svarainių ir džiovintų slyvų kompotas
Šį receptą radau 1955 metų knygoje „Maisto gaminimas“. Kažkodėl pusiau sausas vynas yra įtrauktas ir į tų laikų maitinimo organizacijoms rekomenduojamus vaisių kompotų receptus. Pabandyti norisi, bet savaitgalį.
Ingridientai:
- 400 gr. svarainis;
- 200 gr. džiovintos slyvos;
- 300 gr. Sachara;
- 70 gr. kaltė;
- 2 gr. citrinos rūgštis;
- 1,7 litrai švaraus vandens.
Žingsnis po žingsnio receptas
Išrūšiuokite slyvas. Kiekvieną vaisių nuplaukite šiltu vandeniu ir perkelkite į puodą.
Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir pradėkite virti.
Cukrų ir citrinos rūgštį ištirpinkite vandenyje su slyvomis.
Smulkiai supjaustykite svarainį ir perpilkite į sirupą.
Virkite, kol svarainiai suminkštės.
Į svarainių kompotą supilkite vyną. Užvirinkite gėrimą ir nukelkite nuo ugnies.
Supilkite kompotą į stiklinę. Vaisius patiekite atskirai. Į jas suberkite bet kokias uogas, užpilkite sirupu ar jogurtu.
5 variantas: svarainių, obuolių ir kriaušių kompotas žiemai
Bet kokius vaisius galima supjaustyti gabalėliais, sulankstyti į maišelius ir išsiųsti į šaldiklį. Žiemą gausite puikų kompotą iš šaldytų vaisių. Pabandykite uždaryti kelias skardines su gatavu gėrimu. Jei nemėgstate per sodraus kompoto, įpilkite daugiau vandens. O cukrų apskaičiuokite pagal savo skonį.
Ingridientai:
- 1 kg svarainių;
- 1 kg obuolių;
- 1 kg kriaušių;
- 600 gr. Sachara;
- 3 litrai vandens.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Vaisius supjaustykite griežinėliais. Sėklos ir uodegos yra neprivalomos.
Paruoškite 3 litrų stiklainius taip:
1. Putos iš vidaus ir išorės, ypač kaklą.
2. Dugną ir šonus ištrinkite kepimo soda.
3. Kruopščiai išskalaukite.
4. Garinkite vandens vonelėje, kaklu žemyn.
Vaisių gabalėlius padalinkite į stiklainius. Jei jums patinka sodrus kompotas, užpildykite pusę tūrio. Vaisių pridedu iki trečdalio stiklainio aukščio.
Kaip tiksliai nustatyti, kiek sirupo reikia paruošti svarainių ir įvairių vaisių kompotui? Pirmiausia į kiekvieną stiklainį supilkite karštą vandenį be cukraus. Uždenkite stiklainius švariais dangteliais ir palikite 30 minučių. Taigi iš karto padarysite du dalykus: vaisiai sušils, ir sužinosite, kiek jums reikia skysčio.
Išmatuokite reikiamą cukraus kiekį pagal receptą arba pagal pageidavimą.
Atskieskite cukrų šiek tiek vandens.
Plastikiniame dangtelyje padarykite dvi skylutes, kad į vieną galėtų patekti oras, o iš kitos skardinės vanduo laisvai tekėtų.
Sirupui paruoškite aukštą puodą. Į jį supilkite cukrų ir vandenį.
Iš kiekvieno stiklainio į puodą supilkite šaltą vandenį. Tam naudokite patogų, perforuotą dangtelį.
Sirupą užvirinkite.
Karštą sirupą supilkite į stiklainius.
Po pusvalandžio pakartokite procedūrą: nupilkite sirupą, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius.
Kompoto iš svarainių, obuolių ir kriaušių stiklainius uždarykite metaliniais dangteliais. Apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite sena antklode. Po poros valandų patikrinkite sukimų sandarumą. Nedidelių stiklainių su užsukamaisiais dangteliais iš karto neapverskite, o atvėsus priveržkite juos išilgai sriegio.
6 variantas: paprastas svarainių kompotas, virtas sirupe
Kai kurie ruošinius gamina didelėmis partijomis, tai yra iš dešimties trijų litrų skardinių per vakarą. Kiti nori uždaryti vieną ar du mažus stiklainius. Šiame recepte ingredientai nurodomi atsižvelgiant į vieną svarainį, o tada apskaičiuokite patys.
Ingridientai:
- 1 svarainis;
- 30 gr. Sachara;
- 0,1 gr. citrinos rūgštis;
- 0,6 l vandens.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Cukrų ir citrinos rūgštį atskieskite vandeniu.
Įdėkite sirupą ant ugnies.
Svarainį nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
Vaisiaus gabalėlius pamerkite į sirupą.
Svarainius išvirkite sirupe ant silpnos ugnies.
Paruoškite stiklainį: nuplaukite ir garinkite vandens vonioje.
Paimkite šaukštą su skylutėmis. Juo išvirtus svarainius perkelkite į švarų stiklainį.
Vaisius užpilkite sirupu.
Kompotą susukite arba uždenkite dangčiu.
Taip nuskintas svarainis tinka pyrago įdarui, o savaime, kaip desertas, tinka su grietinėle.
7 variantas: svarainių ir vaisių lapų kompotas
Kompotui galite naudoti ne tik vaisius, bet ir vaismedžių lapus. Jei jūsų asmeniniame sklype svarainis duoda prastą derlių, vis tiek neskubėkite jo nuimti. Palikite geras šakas lapams rinkti. Šis augalas pagerins bet kurio kompoto skonį ir kvapą.
Ingridientai:
- 1 svarainis;
- 10 svarainių lapų;
- 10 gr. druskos;
- 3 kriaušės;
- 2 obuoliai;
- 5 slyvos;
- 3 litrai vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Nuplaukite vaisius. Supjaustykite į dvi dalis.
Vaisių gabaliukus pamirkykite sūriame vandenyje.
Po dešimties minučių nusausinkite sūrų vandenį. Nupjaukite vietas, kur ant vaisių buvo kirmėlių.
Perkelkite vaisius į puodą, kuriame ruošiatės virti kompotą.
Uždenkite vaisius vandeniu.
Padėkite puodą ant stiprios ugnies.
Užvirus sumažinkite ugnį.
Svarainių lapus nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į verdantį kompotą. (Lapų pjaustyti nereikia.) Jei norite, įdėkite obuolių, aviečių, braškių ir serbentų lapų.
Įpilkite cukraus. Palaukite, kol užvirs, uždenkite ir išjunkite ugnį.
Į kompotą retai dedu cukrų, kurio žiemai nesuku. Man patinka natūralus rūgštus skonis, o kam švaistyti produktą. Tegul kiekvienas įsipila į taurę ir pasaldina pasirinktą gėrimą.
Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į skaniausią vaisių gėrimo receptą. Svarainių kompotas – ryškus, kvapnus pagamintas iš šviežių svarainių vaisių. Pirmą kartą išbandžiau su savo pusbroliu, kuris vaišino mane šiuo vaisiu. Iš pradžių nesupratau, kas tai yra ir su kuo valgoma. Atrodo kaip vaisius, bet kodėl jis toks kietas ir aitrus? Svarainis augo mano sesers sode, ir aš niekad nekreipiau į jį dėmesio. Maniau, kad tai obelis. Bet tada man pasakė, kad tai ne obuoliai ir net nepanašaus į obuolių ar kriaušių skonį. Svarainiai turi ypatingą nuostabų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių. Bet valgyti šviežią svarainį galima tik tada, kai jis subrendo ir tampa tinkamas valgyti. Apskritai svarainius geriausia naudoti gaminant maistą, nes po terminio apdorojimo (užvirus, iškepus) jie tampa minkšti, sultingi ir labai skanūs. Jo aromatas kepant pasklinda po virtuvę ir visi artimieji klaus, kodėl jis taip skaniai kvepia, jei nuspręsite gaminti, pavyzdžiui, kvapnius.Bet šiandien perdegsime, kaip iš svarainių išvirti skanų kompotą. Kompotas pasirodo toks kvapnus, kad visi giminaičiai, kaip bitės, užgrius šiuo gėrimu. Jis gali būti blyškios spalvos, bet jo skonis saldesnis už limonadą ir aromatingesnis už bet kokias sultis. Svarainiai turi tiek daug naudos organizmui. Kad ji gali visiškai pakeisti citrinas ir apelsinus. Svarainiai gerina ir stiprina imuninę sistemą, todėl rudenį ir žiemą (jei svarainius laikote vėsioje vietoje) galite virti svarainius taip (virti ar kepti), kad pagerintų savijautą ir sveikatą.
Reikalingi produktai:
- 2 vnt. svarainis,
- 1,5 litro išgryninto vandens,
- 150-180 gramų granuliuoto cukraus.
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:
Mano svarainis, netgi galite gerai patrinti šepetėliu, kad pašalintumėte pilką žiedą nuo žievelės. Nuplautas svarainis taps ryškiai geltonas ir labai gražus. Svarainį supjaustykite plonais griežinėliais, apeidami šerdį. Kadangi sėklos neturėtų patekti į kompotą. 
Į puodą supilkite išvalytą vandenį, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Svarainių griežinėlius dedame į verdantį vandenį, pradedame virti kompotą. 
Virkite 20 minučių, tada įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. 
Po 5 minučių kompotą nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir išpilstykite į stiklainius ar grafinus. 
Prieš naudojimą kompotą atvėsinkite šaldytuve ir supilkite į stiklines. Skanus ir sveikas svarainių kompotas nudžiugins ir pagerins savijautą. Pasirodo ne mažiau skanu
Beprotiškai aromatingas ir skanus svarainių ir obuolių kompotas žiemai taps jūsų nuolatiniu mėgstamiausiu tarp konservuotų gėrimų. Į kompotą rekomenduoju dėti daugiau vaisių griežinėlių – tuomet iš jo galima sukurti sultingus desertus, derinant su sausainiais ir plakta grietinėle. Rinkitės šiek tiek pernokusį svarainį, kad jis būtų visiškai prisotintas kvapnaus aromato. Obuoliai gali būti bet kokios veislės ir spalvos: žali, geltoni arba raudoni.
Būtinai įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, kuri neutralizuotų ir pabrėžtų vaisinį kompote saldumą. Konservuotas gėrimas laikomas apie 1-1,5 metų, bet, patikėkite, jis niekada neišstoja prieš šį laikotarpį – „išskrenda“ dar prieš žiemos šalčius.
Svarainį nuplauname vandenyje, pašalindami nuo jo paviršiaus pūkuotą nešvarų sluoksnį. Tai geriausia padaryti su kempine. Vaisius supjaustykite gabalėliais ir išpjaukite sėklas, o tada supjaustykite porcijomis kubeliais arba pleištais. Supilkite griežinėlius į puodą ar puodą.
Tą patį padarykime su nuplautais obuoliais.
Į indą supilkite granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį, kurią galima pakeisti citrinos sultimis.
Įpilkite karšto vandens ir pastatykite puodą ant viryklės, jo turinį užvirinkite. Kai tik tai atsitiks, sumažinkite ugnį ir virkite kompotą 15-20 minučių. Šiuo metu stiklainį ir dangtelį sterilizuosime.
Karštą išvirtą kompotą kartu su vaisių griežinėliais iš puodo supilkite į stiklainį ir nedelsdami uždarykite karštu dangteliu, susukite su konservavimo veržliarakčiu.
Patikrinsime kamštelio sandarumą ir leisime atvėsti kambario temperatūroje, o tada perkelsime į sandėliuką. Svarainių ir obuolių kompotas paruoštas žiemai.
Svarainių ir obuolių kompotą ragausime kada panorėję!
