გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი ხორცის ხორცით რეცეპტით. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ყველით და პომიდვრით. როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ქათმით

დღეს ზაფხულის დღის კერძი მინდა შემოგთავაზოთ. ეს იქნება ძალიან წვნიანი და ნაზი ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით და ყველით. ჩვენ გამოვაცხობთ ღუმელში. მომზადების დროის დაზოგვის მიზნით, შიგთავსისთვის გამოიყენეთ მზა დაფქული ხორცი, თორემ უბრალოდ თავად გააკეთეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვით. შემწვარი ბოსტნეულის და ყველის არსებობა ხორცის შიგთავსში ყაბაყს განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოს აძლევს.

ყაბაყის ჩაყრა შეიძლება ორი გზით. პირველი მეთოდი გულისხმობს ყაბაყის სიგრძეზე ორ ნაწილად გაჭრას და მისგან შუას ამოღებას. შედეგი არის ნავები, რომლებსაც შემდეგ ავსებენ შიგთავსით და აცხობენ ღუმელში. მეორე მეთოდი არის ის, რომ ყაბაყისაგან დავამზადებთ პატარა ჩაყრილ ღეროებს. ჩვენ გთავაზობთ ამ ვარიანტს ჩვენს მასტერკლასში ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

გემოვნების ინფორმაცია მეორე: ყაბაყი და ბადრიჯანი

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის:

• საშუალო ზომის ახალგაზრდა ყაბაყი 3 ც.;
• ხახვი 1 ც.;
• სტაფილო 1 ც.;
• ღორის და საქონლის ხორცი 270 გ;
• ნიორი 2 კბილი;
• ყველი 70 გ;
• არაჟანი 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი მწიკვი;
• ოხრახუში 2 ყლორტი.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში დაფქული ყაბაყი დაფქული ხორცით და ყველით

ჩაყრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმის და სიმწიფის ყაბაყი. ახალგაზრდა ყაბაყი შიგთავსისთვის უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ბარებად. მაგალითად, ერთი საშუალო ზომის ყაბაყი შეიძლება ხუთ ნაწილად დავჭრათ. თუ თქვენ გაქვთ ყაბაყი სქელი, მწიფე კანით, უბრალოდ ამოიღეთ იგი ბოსტნეულის გამწმენდით.


ჩაის კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ შიგნიდან ჭიქების შესაქმნელად. თუ ეს ახალგაზრდა ყაბაყია, მაშინ წვრილად დაჭერით შიგნიდან და მოათავსეთ შიგთავსისთვის. ამ კერძისთვის არ გამოიყენოთ მომწიფებული ყაბაყის შიდა ნაწილი, ის ხისტია თესლის გამო.


შიგთავსისთვის ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.


ღორის და საქონლის ხორცი წინასწარ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სურვილის შემთხვევაში, ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ქათამი ან ჩვეულებრივი ღორის ხორცი დანამატების გარეშე.

მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და ყაბაყი (დაჭრილი, დაჭრილი ნაწილი) საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და გამოწურეთ კბილი ნიორი, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. შემწვარი ტაფიდან ბოსტნეულის მასა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.


აურიეთ დაფქული ხორცი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.


გახეხეთ ყველა მყარი ყველი და ერთი მუჭა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.


ყაბაყის ჭიქები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდზე. შეავსეთ ყაბაყი დაფქული ხორცით. ჩაყრილი ყაბაყი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ყაბაყი 20 წუთის განმავლობაში.


ცხარე და გემრიელი ზემოდან ჩაყრილი ყაბაყის გასაკეთებლად, გთავაზობთ არაჟნისა და ყველის დრესინგის მომზადებას. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ გახეხილ ყველს. თუ თქვენ გაქვთ ნაჭერი ლურჯი ყველი ან პარმეზანი, დაამატეთ იგი. დაძველებული ყველი გამოცხობისას კარგად გამოხატავს თავის არომატს და კერძს შესანიშნავ გემოს აძლევს.


ჩაყრილ ყაბაყს გადაუსვით დრესინგი და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი.

თიზერის ქსელი

მზა შიგთავსი ყაბაყი შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე ან უკვე გაგრილებული.

ჩაყრილი ყაბაყის შიგნით მიიღებთ ძალიან წვნიან და გემრიელ შიგთავსს.


ამ კერძის მირთმევისას მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით და შეგიძლიათ დამატებით ზემოდან არაჟანი მოაყაროთ.

თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ახალგაზრდა ყაბაყი და გაქვთ დაუძლეველი სურვილი, მიირთვათ რაიმე გემრიელი, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი შიგთავსები. გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მადისაღმძვრელი და ლამაზი. და მათი მომზადება მარტივად და სწრაფად შეიძლება.

ეს კერძი განსაკუთრებით გამოგადგებათ, როცა სასწრაფოდ გჭირდებათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ღირსეული კერძის მომზადება, მაგრამ ამისთვის დრო ცოტაა. ზაფხულში ასეთი დელიკატესი ძალიან ხშირი სტუმარია ჩვენს სუფრაზე და დიდი წარმატებით იყიდება. ყაბაყის გარდა დაგვჭირდება დაფქული ხორცი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ხორცი ან თევზი - თქვენი გემოვნებით.

გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული, ყველი, არომატული მწვანილი და სანელებლები შიგთავსის შიგთავსში. ახლა ჩვენ გადავხედავთ ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის მომზადების უგემრიელეს და მარტივ რეცეპტებს.

მენიუ:

1. ჩაყრილი ყაბაყი „წვნიანი კოტლეტი“

ეს მადა წააგავს კოტლეტებს როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით. ყაბაყი დამატებით წვნიანს მატებს დაფქულ ხორცს. ფაქტობრივად, გამოდის, რომ ხორცის კატლეტს ყაბაყის რგოლში გამოვაცხობთ. ენით აუწერლად გემრიელი. მას მიირთმევენ მომენტალურად და ამზადებენ მარტივად და სწრაფად.

1. ნახევარი კილო უძვლო ხორცი (დაფქული ხორცისთვის);
2. 3 უმი კვერცხი;
3. 2 საშუალო ან დიდი ყაბაყი;
4. 3 სუფრის კოვზი რძე;
5. ცოტაოდენი ფქვილი დნობისთვის;
6. მარილი გემოვნებით;
7. დაფქული შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით;
8. ახალი მწვანილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ყაბაყს თუ აქვს გლუვი კანი, ჩიფსებისა და ბზარების გარეშე, არ სჭირდება კანი.

1. ისინი უნდა დავჭრათ წრეებად, დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრი სისქით. ამოჭრა მათ შუა. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმა, ან გააკეთოთ ეს დანით.

2.გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, წვნისთვის შეგიძლიათ ხახვიც დაუმატოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ხორცი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ხორცის მასას.

3. ყაბაყის თითოეულ რგოლში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, კიდეებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ზედმეტად დადება, უბრალოდ გაათანაბრეთ მისი დონე ბოსტნეულის კედლებთან.

4. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი რძით და ცოტა მარილით.

5. მზა "კატლეტები" ჯერ ფქვილში გადაიტანეთ ყველა მხრიდან ფრთხილად. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ცომში და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე. ფორმას წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი.

6. შედგით ღუმელში 30-40 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოცხობის ტემპერატურა დაახლოებით 220 გრადუსია.

ყაბაყი შეგიძლიათ ზეთშიც შეწვათ, მაგრამ გამომცხვარიც ძალიან გემრიელი გამოდის.

ასე შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. ის ადეკვატურად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და გახდება სასიამოვნო სიხარული თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ოჯახურ ვახშამზე. Გემრიელად მიირთვით!

2.

ცნობილ და ძალიან გემრიელ ფიტულს ყაბაყის ნავებს ახლავე მოვამზადებთ. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია და ინგრედიენტების ნაკრები ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონზე. ამ გემრიელობის გამოცდის შემდეგ, შეჩერება შეუძლებელია. ძალიან ხშირად ვამზადებ ისე, უმიზეზოდ. და ყოველ დღესასწაულზე, ასეთი ყაბაყი მენიუს სავალდებულო ელემენტია.

1. 4 ცალი საშუალო ზომის ყაბაყი;
2. 2 პატარა პომიდორი;
3. 1 ცხარე წიწაკა;
4. 1 ხახვი;
5. 3 საშუალო კბილი ნიორი;
6. 1 სტაფილო;
7. 300 გრამი დაფქული ხორცი;
8. 150 გრამი არაჟანი;
9. მწვანილი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
10. მცენარეული ზეთი;
11. მყარი ყველი, დაახლოებით 100 გრამი.

ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების მიხედვით. თუ თქვენს ოჯახს არ უყვარს ცხარე საკვები, მაშინ ჩილის დამატება საერთოდ არ გჭირდებათ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყაბაყის ძირი დაფქული ხორცისთვის.

1. ყაბაყი დავჭრათ ორ ნაწილად სიგრძეზე. ამისათვის უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ხილი. ასეთი ნავები უფრო სუფთა აღმოჩნდება. ამოიღეთ რბილობი მომავალი ნავებიდან კოვზით.

2. წვრილად დაჭერით ყველა ინგრედიენტი. გახეხეთ სტაფილო და ყველი.

3. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ გაცხელებას. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ ზომაში არ შემცირდება და არ გახდება ოდნავ გამჭვირვალე ფერი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ, ნიორი და წიწაკა შემწვარი.

4. 5 წუთის შემდეგ ნიორი და წიწაკა ტაფაში ჩაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები. ამ ფორმით ადუღეთ კიდევ 7-10 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.

5. დაფქული ხორცი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

6. შეურიეთ დაფქული ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული და დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი. ასევე აურიეთ ნარევში მომზადებული ყველის ნახევარი. მარილი და დაამატეთ ცოტა დაფქული წიწაკა. ამის შემდეგ დააგემოვნეთ ნარევი სანელებლებისთვის.

7. ბოლოს რაც მასაში შედის არის არაჟანი. სრული მორევის შემდეგ დაფქული ყაბაყი მზადაა.

8. თითოეულ ნავს წაუსვით მცენარეული ზეთი და გადაანაწილეთ შესაფუთად მომზადებული ნარევის თანაბარი ფენა. თითოეული ნაწილი მოათავსეთ თბოგამძლე თასში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი რაოდენობის გახეხილი ყველი.

9. ფორმა ყაბაყთან ერთად შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა კერძი გამოიყურება ვარდისფერი, ოქროსფერი და ძალიან გემრიელი. საჭმლის მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ღირსეული და, ამავდროულად, საკმაოდ ხელმისაწვდომი.

3. ღუმელში ყაბაყის რეცეპტი სოკოთი და ყველით

ყველამ იცის სოკოსა და ყველის გემრიელი კომბინაცია. და თუ ეს კავშირი შერწყმულია წვნიან ყაბაყთან, შედეგი უბრალოდ ჯადოსნურია! გემრიელი, ლამაზი და დამაკმაყოფილებელი - იმედგაცრუებული არ დარჩებით!

ამ კერძს ყოველთვის დღესასწაულებისთვის ვამზადებ. წინასადღესასწაულო აურზაურში მოსამზადებლად ყოველთვის ცოტა დრო რჩება. და ამ კერძის მომზადება შეიძლება ძალიან სწრაფად, მინიმალური ძალისხმევით და ფულით. ზოგადად, ოცნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის.

1. 3 პატარა ყაბაყი;
2. 1 საშუალო ხახვი;
3. 2 სავსე სუფრის კოვზი არაჟანი 20%;
4. ოხრახუშის პატარა კონა;
5. ნახევარი კილოგრამი ახალი შამპინიონები;
6. 200 გრამი მყარი ყველი;
7. პილპილი და მარილი თქვენი გემოვნებით;
8. ცოტა მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

პირველი, მოდით მოვამზადოთ საფუძველი მომავალი კატარღებისთვის.

1. ყაბაყი დავჭრათ ორ ნაწილად და რბილობი გამოვფცქვნათ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით. მაგრამ ამას კოვზით ვაკეთებ.

2. სოკო კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ზემოდან სასიამოვნო მოწყობისთვის დატოვეთ რამდენიმე შამპინიონი.

3. ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

4. ოხრახუშიც წვრილად დაჭერით.

5. ყველი გახეხეთ სახეხით. ახლა ყველა ინგრედიენტი შიგთავსისთვის მზად არის. გადავიდეთ ხორცის ხორცის მომზადებაზე.

6. შეწვით ხახვი სოკოთი. 7-10 წუთის შემდეგ მოასხით არაჟანი და მოაყარეთ მწვანილი. დაამატეთ მარილი და პილპილი, თქვენი შეხედულებისამებრ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

7. მომზადებული ყაბაყი შეავსეთ სოკოს ნარევით და მოაყარეთ ყველი. ადრე გადადებული სოკო დავჭრათ სიგრძეზე და ამ ნაჭრებით დაამშვენებს ნავებს. მოათავსეთ ისინი სითბოს მდგრად ტაფაში, რომელიც დაფარულია ფოლგათ ან პერგამენტით. შედგით ცხელ ღუმელში 30-40 წუთით 200 გრადუსზე.

ძალიან გემრიელი გამოდის. გამოცხობის პირველივე წუთებიდან ისეთი არომატი ვრცელდება მთელ ბინაში, რომ აუტანელი ხდება ლოდინი.

ახლა, როდესაც ბუჩქები ახალგაზრდა ყაბაყით ივსება, დროა მიირთვათ თავი რაიმე გემრიელით! შეგიძლიათ შეწვათ ისინი, მოამზადოთ მოხარშული ან ჩაშუშული. ან შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი შიგთავსი ყაბაყი.

ამ კერძს ყოველთვის უკვე თერმულად დამუშავებული ხორცით ვამზადებ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი უფრო გემრიელია, როდესაც ყაბაყი ცოტა ალ დენტეა. ანუ კარგად გამომცხვარია, მაგრამ ცოტა კრუნჩხავს. ეს საჭმელი უკეთ ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება გადატანამდე.

ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ეს კერძი, ამიტომ ზაფხულიდან ვყინავ ყაბაყის წრეებსა და ნახევრად. ზამთარში რომ მიიღოთ, ჩაყარეთ და მოხარშეთ. მაშინაც კი, თუ ზაფხულში ამაზე ფიქრის დრო არ გქონდა, სუპერმარკეტები ზამთარში ბოსტნეულს ყიდიან. მოკლედ, ამ შესანიშნავი საჭმლის მოყვარულები ყოველთვის იპოვიან გამოსავალს.

Გემრიელად მიირთვით!

4. ვიდეო - გამომცხვარი ყაბაყი

Მალე გნახავ!

შეგიძლიათ არა მხოლოდ კომბოსტოს ფოთლები და ბულგარული წიწაკა, არამედ ყაბაყიც ჩაყაროთ და ეს ბოსტნეული, ბადრიჯნის მსგავსი, კარგად უხდება ხორცის შიგთავსს.

ისწავლეთ ღუმელში გამომცხვარი ხორცით დაფქული ყაბაყის მომზადება - წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც უნდა მოეწონოს მათაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ბოსტნეული. ყაბაყის ჩაყრის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს და ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე საინტერესოს, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი თქვენი შეხედულებისამებრ.

ჩაყრილი ყაბაყი: რეცეპტი ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები

• - 3 ცალი + -
• დაფქული ხორცი (ძროხის, ღორის)- 500 გრ + -
• - 1 ცალი + -
• - 3 კბილი + -
• - 4 რამ + -
• მყარი ყველი - 150 გ + -
• - გემო + -

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ყველით და პომიდვრით

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხვა არ არის საჭირო. გაჭერით ისინი შუაზე სიგრძეზე, ამოიღეთ რბილობი კოვზით ან დანით შუაზე, რომ გააკეთოთ "ნავები". ბოსტნეულის ამოღებული ნაწილი არ გადაყაროთ, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
2. ხახვი დავჭრათ უფრო წვრილად, დაჭერით ნიორი პრესით ან წვრილად დაჭერით დანით.
3. ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი, დაფქული ხორცი და ნიორი 20 წუთის განმავლობაში. მარილი და სეზონი სანელებლებით.
4. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
5. ყველი გახეხეთ.
6. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ყაბაყი.
7. თითოეული „ნავი“ შეავსეთ შემწვარი ხორცით, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ ყაბაყი ყველით.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ, რომ პომიდორთან და ყველთან ერთად შეფუთული ყაბაყი კიდევ უფრო წვნიანი იყოს, დაფქული ხორცის დამატების შემდეგ თითოეულ „ნავს“ დაასხით მცირე რაოდენობით არაჟანი ან მაიონეზი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას.

როგორ გამოვაცხოთ ყაბაყი დაფქული ქათმის ხორცით და სიმინდით

ეს არის არაჩვეულებრივი დიეტური რეცეპტი გამომცხვარი ყაბაყის ხორცით, რომელიც შესაფერისია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

ინგრედიენტები

• დაფქული ქათამი - 500 გ;
• ყაბაყი - 3 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• არაჟანი - 4 ს/კ;
• პომიდორი - 1 დიდი;
• ყველი - 150 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ქათმით

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი შუაზე, რომ ჩაღრმავება მოხდეს. რბილობი არ გადააგდოთ, მაგრამ დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი სპეციალური პრესით დაჭერით ან დანით წვრილად დაჭერით.
3. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით ხახვი და დაფქული ხორცი ნახევრამდე, დაუმატეთ ნიორი, მარილი და სანელებლები.
4. პომიდორი გავხეხოთ და როცა ოდნავ გაცივდება შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
5. ნარევს დაუმატეთ სიმინდი, არაჟანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თითოეული შეავსეთ მიღებული დაფქული ხორცით.
7. ყველი გახეხეთ და დაასხით "ნავები".
8. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და ნახევარი საათის განმავლობაში გამოაცხვეთ ჩაყრილი ყაბაყი, რის შემდეგაც კერძი მზად არის.

ეს რეცეპტი შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცით და არა ქათმის ხორცით; აქ მკაცრი შეზღუდვები არ არის.

ბოსტნეულით სავსე ყაბაყი: რეცეპტი ღუმელისთვის

თუ გსურთ ვეგეტარიანული კერძი, მაშინ ბოსტნეულით სავსე ყაბაყის ნავების ეს რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 3-4 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - რამდენიმე ტოტი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ბოსტნეულით ღუმელში

1. ყაბაყი გავრეცხოთ, დავჭრათ სიგრძეზე და კოვზით მოვაცილოთ ბირთვი.
2. სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა დაჭერით და ყაბაყის რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და ისინიც დაჭერით.
4. გაფცქვენით პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი და წვრილად დაჭერით.
5. ნიორი დაჭერით პრესით ან წვრილად დაჭერით დანით.
6. ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. ჯერ ხახვის შეწვას თავი დავანებოთ, 3-4 წუთის შემდეგ დავამატოთ სტაფილო, მოვშუშოთ ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, ნიორი და კომბოსტო. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ პომიდორი. მარილი, ბოსტნეული სანელებლებით მოასხით, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. შეავსეთ ყაბაყი მიღებული დაფქული ბოსტნეულით, მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე „ნავებს“ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კერძი ცივადაც შეიძლება მიირთვათ. ერთი პორცია შეიცავს არაუმეტეს 100 კალორიას, ამიტომ მიირთვით გემრიელი კერძი ფიგურის დაზიანების გარეშე.

ეს იყო საუკეთესო რეცეპტები ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ხორცით შიგთავსისთვის. ეს მარტივი და იაფი ბოსტნეული იმდენად მრავალმხრივია, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ რამდენიც გსურთ. გისურვებთ კულინარიულ შთაგონებას და კარგ მადას!

შემოდგომის მოახლოებასთან ერთად ყაბაყი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია ჩვენს სუფრაზე. და მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კერძები. ის ემსახურება, მაგალითად, საოცარი პიურე სუპების, მრავალი ბოსტნეულის სალათის, პლუს ტკბილი ნამცხვრების საფუძველს, მისი დამატებით, უბრალოდ შესანიშნავია.

ბევრს სჩვევია შეფუთული ბოსტნეულის ასოცირება არა ყაბაყთან, არამედ კომბოსტოს რულონებთან ან შიგთავსიან წიწაკასთან. სინამდვილეში, ეს ყველაფერი ამაოა, რადგან ამ ბოსტნეულის დელიკატური გემო კარგად უხდება ნებისმიერ ხორცს, თუნდაც ის ძალიან ცხიმიანი იყოს. ვინაიდან მისი ნეიტრალური გემო არ არღვევს ხორცის გემოს, არამედ მხოლოდ ავსებს მას.

ასე რომ, დღევანდელ სტატიაში გაგიზიარებთ სახლში ღუმელში დაფქული ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის უგემრიელეს რეცეპტებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაფასოთ

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში დაფქული ყაბაყის ნაჭრები დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 500 გრ
• დიდი ყაბაყი - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო ბოსტნეული და სანელებლები. შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე ტაფაზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი გადაიტანეთ დაქუცმაცებულ ქათმში, დაუმატეთ მარილი, სუნელი სვია და კარგად აურიეთ.

ახლა ვასუფთავებთ ყაბაყს და ვჭრით მრგვალ ნაჭრებად, 2-3 სმ სისქის და სუფრის კოვზით ან დანით ამოიღეთ შუა, რომ რგოლები გააკეთოთ.

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. ამისთვის კი პერგამენტის ქაღალდით უნდა გავაფორმოთ, შემდეგ კი ყაბაყის რგოლები მოვათავსოთ.

ყაბაყის თითოეულ ფორმას მჭიდროდ ვავსებთ მომზადებული დაფქული ხორცით.

ზემოდან დააფარეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი.

გახეხილი ყველი მოაყარეთ საშუალო სახეხზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით.

შემდეგ მზა კერძს გამოვიღებთ ღუმელიდან და მივირთმევთ სუფრას.

ღუმელში დაფქული ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის ნავები

ინგრედიენტები:

• პატარა ყაბაყი - 3-4 ცალი
• დაფქული ხორცი - 500 გრ
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• მყარი ყველი - 150 გრ
• ოხრახუში - 1 კონა
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით სიგრძეზე და კოვზით ამოიღეთ რბილობი.

ახლა შეზეთეთ ყაბაყის შიგნიდან მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ დაჭრილი გვერდით პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, შემდეგ წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეთში რბილებამდე.

მსუბუქად შემწვარი ხახვი და ნიორი ტაფიდან გადაიტანეთ თასში და იმავე ზეთში შეწვით დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი, სანამ დარბილდება. და არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა.

მზა დაფქულ ხორცს შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, შემწვარი ხახვი და ნიორი და ნახევარი გახეხილი ყველი, რომელიც კარგად უნდა შეურიოთ.

რჩება მხოლოდ ამ ნარევით გაავსოთ მომზადებული ნავები, ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა, მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ღუმელში ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით

ინგრედიენტები:

• დიდი ყაბაყი - 1 ცალი
• ხელნაკეთი ხორცი - 400-500 გ
• ხახვი - 1 ცალი
• პომიდორი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 120 გრ
• მსუბუქი მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.

საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და ჯერ ხელნაკეთი ხორცის ფენა მოათავსეთ.

შემდეგ არის ხახვი, პომიდორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი ნახევარ რგოლებში.

შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. შემდეგ თითქმის მზა კერძს ამოვიღებთ, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით, სანამ მზად იქნება.

კასეროლი გამოდის ძალიან გემრიელი, შემავსებელი და მართლაც მადისაღმძვრელი.

ახალგაზრდა zucchini ერთად minced ხორცი და ბრინჯი ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი
• დაფქული ღორის ხორცი - 200 გრ
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც
• ბრინჯი - 100 გრ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მარილი და სუნელი სვია - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ვიღებთ მსხვილ ყაბაყს, ვაშორებთ კანს, ვჭრით მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით 3 სმ სისქით.შემდეგ რბილობი ამოვიღებთ რგოლების გასაკეთებლად.

შემდეგ დაფქული ხორცი ღრმა თასში მოათავსეთ. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ბრინჯი მოხარშეთ მოხარშვამდე და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შემდეგ დაამატეთ სუნელის სვია, მარილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

თეფშზე დაასხით ცოტა ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხები სხვა თასში და დაამატეთ ცოტა მარილი, შემდეგ აურიეთ.

ყაბაყის რგოლები შეავსეთ ხორცის შიგთავსით და ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში, ასევე ორივე მხრიდან.

ყაბაყი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, შემდეგ შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით.

დროის გასვლის შემდეგ მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით.

ყაბაყი დაფქული ხორცით და კარტოფილით ღუმელში (ვიდეო)

Გემრიელად მიირთვით!!!

ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი გემრიელი, ჯანსაღი და პრაქტიკულია. როგორც ჩვეულებრივი ყაბაყი, ასევე ყაბაყი შესანიშნავია ამ კერძისთვის. მათი ჩაყრა შესაძლებელია ყველით, სოკოთი და სხვადასხვა ბოსტნეულის შიგთავსით, მაგრამ ამ რეცეპტში მინდა გითხრათ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ხორცით. ეს ყაბაყი ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის.

ინგრედიენტები:

(4 პორცია)

• 1 კგ. ახალგაზრდა zucchini ან zucchini
• 500 გრ. დაფქული ხორცი
• 1 ხახვი
• 50 გრ. ბრინჯი
• 100 გრ. კარგი ყველი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი
• მაიონეზი
• გამწვანება

• ვირჩევთ ახალგაზრდა ყაბაყს ნაზი კანით. გარეცხეთ, შემდეგ გაჭერით თითოეული ყაბაყი სიგრძეზე ორ ნაწილად.
• ჩაღრმავების მისაღებად, რომელშიც მოგვიანებით ჩავყრით შიგთავსს, ბასრი დანით დავჭრათ ბირთვი ყაბაყის პერიმეტრის გასწვრივ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მივიღოთ ჩვენი squash ნავის გლუვი, ლამაზი კიდე.

• ჩვეულებრივი ჩაის კოვზით ამოიღეთ ყაბაყის რბილობი. რბილობი ძალიან იოლად ეცემა და თუ ღარი საკმარისად ღრმა არ არის, შეგიძლიათ გააფართოვოთ იმავე კოვზით ნაზად გამოფხეკით. რბილობს არ ვყრით, მისგან შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი პიურეს წვნიანი მოამზადოთ.

• ამ მარტივი პროცედურის შედეგად ჩვენ ვიღებთ ამ მიმზიდველ ნავებს.

• ყაბაყის ჩაყრამდე ისინი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. თუ ეს არ გაკეთდა, მაშინ როცა ყაბაყს გამოვაცხობთ ღუმელში, ხორცის შიგთავსი სწრაფად მოიხარშება, მაგრამ ყაბაყი მყარი დარჩება. თუ არ გინდათ, რომ ყაბაყი რეზინისფერი იყოს, აუცილებლად მოხარშეთ.
• ასე რომ, აიღეთ ფართო ქვაბი, დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, იქ მოაყარეთ ბოსტნეულის პრეპარატები. ადუღეთ 8-10 წუთი, შემდეგ ფრთხილად, რომ რბილი ყაბაყი არ გაიტეხოს, ამოიღეთ. თუ ყველა ნახევარი არ ჯდება ტაფაში, მაშინ მოხარშეთ ორ ეტაპად.


ხორცის შიგთავსი ჩაყრილი ყაბაყისთვის

• ყაბაყის შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს როგორც უმი დაფქული ხორცისგან, ასევე შემწვარი ხორცისგან. მირჩევნია ახალი დაფქული ხორცი: ქათამი ან ღორის და საქონლის ხორცის ნაზავი.

• ბრინჯი მოხარშეთ დიდი რაოდენობით მარილიან წყალში. არ არის საჭირო ბრინჯის მოხარშვა ბოლომდე მოხარშვამდე, ის მშვენივრად მოიხარშება, როცა ყაბაყს გამოვაცხობთ ღუმელში. ამიტომ 10 წუთის შემდეგ ბრინჯი გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ქილაში.

• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ერთი დიდი ხახვი. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. როცა ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ხახვი გავაციოთ.

• შეურიეთ გაციებული მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და დაფქული ხორცი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შიგთავსში მარილი და პილპილი იმდენი უნდა იყოს, რომ შევსებული ყაბაყი ნაზი არ გამოვიდეს. შიგთავსის მოცემული რაოდენობით, ჩვეულებრივ, 1 ჩ.კ. მარილი სლაიდის გარეშე და 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი.

• შიგთავსი ყაბაყის შიგთავსი რომ უფრო წვნიანი იყოს, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი (50-100 მლ, დაფქული ხორცის ტენიანობის მიხედვით). ისევ კარგად აურიეთ.

შიგთავსის ყაბაყის მომზადება

• ახლა გადავიდეთ სახალისო ნაწილზე - ყაბაყის ჩაყრა. ასე რომ, საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. მოათავსეთ მასზე მომზადებული ყაბაყის ნახევრები. ყაბაყს ვაყრით უგემრიელესი შიგთავსით. ამავდროულად მოათავსეთ შიგთავსი თავისუფლად დატკეპნის გარეშე. ჩვენ გულიდან, პატარა სლაიდთან ერთად.

• საცხობი ფურცელი შევსებული ყაბაყით შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 170-180°C ტემპერატურაზე. მზადყოფნამდე ხუთი-შვიდი წუთით ადრე გამოიღეთ ყაბაყი ღუმელიდან და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

• შედგით საცხობი ფურცელი სავსე ყაბაყით ისევ ღუმელში. როცა ყველი გადნება და ლამაზი ოქროსფერი ქერქი ექნება, გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან.

• მზა ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში ან თეფშზე. ყაბაყს დაასხით არაჟნის სოუსი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
• როგორც ხედავთ, ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის მომზადება ძალიან მარტივია. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ შიგთავსის შემადგენლობა და ჩაყრილი ყაბაყის ფორმა. მაგალითად, ყაბაყს ვჭრით არა გრძივად, არამედ ჯვარედინად და კოვზით ამოვაღრმავებთ გულს, რომ ვაკეთებთ პატარა კასრებს 4-5 სმ სიმაღლეზე, მომზადება ზუსტად იგივეა, მაგრამ გარეგნობა ოდნავ განსხვავებულია.

ამ კერძების გასინჯვა ღირს

მიმოხილვები და კომენტარები:

ნასტია 08.11.13
ჩაყრილი ყაბაყი გემრიელი და ჯანსაღია. ყაბაყს ასე ვაკეთებ, მხოლოდ ჯვარედინად ვჭრი სიგრძეზე. შედეგი არის გრძელი ნავები. ერთი ნავი - ერთი მომსახურება. დაფქულ ხორცს ჩვეულებრივ ვწვავ, უფრო სწრაფად გამოდის და გარანტიაც არის, რომ ეს ყველაფერი გამომცხვარია, რადგან ყაბაყი თავად იხარშება.

ალისა 25.05.14
გემრიელი! გახეხილი ყველი ძალიან კარგი დამატებაა. ბოსტნეულის შიგთავსი ნაზი გამოდის, შეიძლება ითქვას დახვეწილიც. მადლობა რეცეპტისთვის!

ტატიანა მიხაილოვნა 04.06.14
მოხარშვისას ყაბაყის შიგთავსი რომ არ გაშრება, თითოეულ ნაჭერს ვაფარებ ყაბაყის ნაჭერს. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ამ სახურავით ან ამოიღოთ, თუ, როგორც თქვენს რეცეპტშია მითითებული, გსურთ ყველით მოაყაროთ.

ნატა 03.08.14
მადლობა რეცეპტისთვის, როცა სტუმრებს ვამზადებ, ყველაფერს ისე ვაკეთებ, როგორც შენ, როცა ჩემთვის, ყაბაყს სიგრძეზე ვჭრი, კოვზით ამოვიღე რბილობი და შევავსე შიგთავსით. ეს უფრო აჩქარებს და ჯდება ღუმელში.

ალიონა
ნატა, მადლობა გამოხმაურებისთვის)))

დიანა 29.01.15
მე გავითვალისწინე ტატიანა მიხაილოვნას კომენტარი და გადავწყვიტე ყაბაყი ტომატით დამეფარა. შედეგი იყო ეს ჩაყრილი სოკო. გამოცხობის შემდეგაც დავაყარე ზემოდან ორიოდე წერტილი მაიონეზი, რომელიც უგემრიელესი ბუზის აგარი გამოვიდა. გემრიელიც და ლამაზიც. მადლობა შესანიშნავი იდეებისთვის. პირადად ისინი მეხმარებიან ყოველ ჯერზე რაიმე ახლის მომზადებაში.

ალიონა
დიანა და გმადლობთ მშვენიერი იდეისთვის ფრენის აგარიკით)))

სვეტლანა 05/30/15
სავსე ყაბაყი უგემრიელესია!!! უბრალოდ ბევრი ყველი მიყვარს, ისე რომ წვეთებს.

ირინა 02.06.15
ყაბაყით კი არა, ჩვეულებრივი თეთრი ყაბაყით შევავსე. ისინი ძალიან დიდი აღმოჩნდა. თითოეული ნავი შეიცავდა 200 გრამ შიგთავსს. ცოტა ფუჭი, მაგრამ გემრიელი :)

ალიონა
ირინა, თუ ყაბაყი დიდია, არ არის საჭირო მასში ფართო და ღრმა ღარის გაკეთება. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ შუაში მცირე დეპრესიით და გონივრული რაოდენობის შევსება. ხოლო ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი თავისთავად ძალიან გემრიელი კერძია.

ტატიანა 07/22/15
მშვენიერი რეცეპტი. მაგრამ წერია, რომ მაიონეზი საჭიროა. მაგრამ არ წერია როდის და სად დავამატო. როგორც ჩანს, უკვე მომზადებული ყაბაყი დაფქულ ხორცში უნდა შეფუთოთ...

ალიონა
ტატიანა, თქვენ თითქმის გამოიცანით))). მზა ყაბაყს ან ასხამენ მაიონეზს, ან მაიონეზს ცალ-ცალკე მიირთმევენ ჩაყრილ ყაბაყთან ერთად.

ვიქტორია 05/18/16
არ ვწყვეტ თქვენი საიტით აღფრთოვანებას, გუშინ მოვამზადე ეს ჩაყრილი ყაბაყი, დავამატე ყველი მმმ..... ასეთი მარტივი და ჯანსაღი ვახშამი))) უბრალოდ კლასი!!! მე ასე გავაფორმე)) ალენა, შენ ჯადოქარი ხარ, მე ყოველთვის ვიყენებ შენს საიტს და უკვე დავივიწყე სხვები. ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ყველაფერი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან და მცირე ხრიკებიდან, რომლებიც ხელს უწყობს კერძის გაუმჯობესებას. Გმადლობთ)))

ალიონა
ვიქტორია, გმადლობთ მიმოხილვისთვის)))) ყაბაყი ძალიან, ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა))))))))))

სვეტა 15.07.16
ყაბაყის მომზადების ორივე გზა მშვენიერია (როგორც ნავები, ასევე დასტა). უბრალოდ, ჩემით მინდა დავამატო პატარა შეხება, ყაბაყიდან ამოღებულ რბილობს სწორედ იქ ვიყენებ, ვამატებ დაფქულ ხორცს, ე.ი. შევსება. გამოდის წვნიანი და გემრიელი. ბოსტნეულის ვერსიაშიც კი შევსება ზედმეტი არ იქნება.

ალიონა
სვეტა, დიდი მადლობა გამოხმაურებისთვის და რეცეპტის საინტერესო და ძალიან პრაქტიკული დანამატისთვის))))))))))))

ვალენტინა 15.07.16
ალენა, შენ ძალიან ჭკვიანი ხარ! დიდი მადლობა თქვენი მუშაობისთვის. საიტი მოსახერხებელია, მას აქვს ხელმისაწვდომი რეცეპტები ძალიან დეტალური და გასაგები აღწერით - ნამდვილი კულინარიული სკოლა დაუსწრებლად. და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ რა და როგორ უნდა გამოვიდეს, თუ ამას პირველად აკეთებთ. მე მხოლოდ ახლახან დავიწყე კულინარიით სიამოვნება; ბავშვობაში არ ვიცოდი საჭმლის მომზადება, კულინარიამ არ გამოიწვია ჩემი ინტერესი - და ჩემი ოჯახის გამოკვების აუცილებლობა არც ისე სასიამოვნო პასუხისმგებლობა ჩანდა. მაგრამ! როდესაც ის იწყებს მუშაობას და გამოდის გემრიელი, ინტერესი და პროცესისადმი სიამოვნება იღვიძებს. და თქვენ დაგვეხმარება საჭმლის კეთების სწავლაში. Გმადლობთ.

ალიონა
ვალენტინა, დიდი მადლობა კეთილი სიტყვებისთვის)))))))))))))))))))

ნატალია 29.05.18
ეს არის მრგვალი ლულის გოგრა, რომელიც ამ გაზაფხულზე დავთესე. ჯიშს "სკულიონი" ჰქვია.

დარია 07/06/18
საღამო მშვიდობისა, ალენა! ისევე როგორც სვეტა, ყაბაყის რბილობი პირდაპირ შიგთავსში ვდებ! გემრიელი! როგორც ყოველთვის, დიდი მადლობა რეცეპტისთვის! :)

ალიონა
დარია, გულით მადლობა გამოხმაურებისთვის))))))))))

სერგეი 09/12/18
Გთხოვ მითხარი! ღუმელში 25 წუთი ვაცხობ, მაგრამ მეჩვენება, რომ ყაბაყი ცოტა უხეშია - როგორი უნდა იყოს? მანამდე ყაბაყი 10 წუთი ვადუღე.

ალიონა
სერგეი, თუ 10 წუთი ხარშე და 25 წუთი გამოაცხვე, მაშინ ყაბაყი მზად უნდა იყოს. ისინი არ უნდა დაიშალონ, შეინარჩუნონ ფორმა, მაგრამ არც კბილებზე კრაჭუნონ)))))) როგორი ყაბაყი გამოიყენე? იმედია არ გადამწიფდება მყარი ქერქით და დიდი თესლით.

სერგეი 09/12/18
ჩემს ყაბაყს რატომღაც მწარე გემო აქვს? Რა მოხდა? და ჩვეულებრივი zucchini აღმოჩნდა შესანიშნავი!

ალიონა
ყაბაყი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ჩვენს ბაზრებზე, ამიტომ ყველამ არ იცის როგორ აირჩიოს კარგი ყაბაყი.
ახალგაზრდა ნაყოფი მცირე ზომისაა და აქვს თხელი მბზინავი კანი, რომელიც ადვილად ამოიჭრება ფრჩხილით, როგორც ახალი კარტოფილი. ეს ყაბაყი ნაზი, ტკბილია და ძალიან სწრაფად იხარშება.
კიდევ ერთი რამ არის ხილი, რომელიც რამდენიმე კვირის განმავლობაში დნება. ქერქი უფრო მკვრივი ხდება, ის აღარ ანათებს, არამედ ხდება მქრქალი, მაგრამ რაც მთავარია მასში სიმწარე გროვდება. ასეთი პილინგი სინანულის გარეშე უნდა გაიწმინდოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიმწარემ შეიძლება მთელი კერძი გააფუჭოს. ამიტომ, არ უნდა იყიდოთ ყაბაყი სამომავლო გამოყენებისთვის, ეს არ არის ყაბაყი, რომელსაც შეუძლია ირგვლივ მოტყუება)))))