სუპი შამპინიონებით და მდნარი ყველით. წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველით. ნახევარი კილო შამპინიონისთვის დაგჭირდებათ

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო ვახშმით, მოამზადეთ ყველის სუპი შამპინიონებით. უფრო მეტიც, მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ კერძის გემო რბილი და კრემისფერია;

კლასიკური სოკოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გ ახალი სოკო
• 0,5 წილი დიდი ხახვი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 ჩ.კ. ფქვილი
• დამუშავებული ყველი - 380 გ.
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი
• სანელებლები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა შემდეგია:

1. მოხარშეთ კარტოფილის კუბურები მარილიან წყალში;
2. ამ დროს ტაფაში შეწვით შამპინიონის სოკოსთან ერთად დაჭრილი ხახვი;
3. ბულიონში მოათავსეთ ყველი კარტოფილთან ერთად. მიღებული მასა ათქვიფეთ სანამ ყველი არ დაიშლება;
4. ამის შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვი სოკოთი და შესაფერისი სანელებლებით;
5. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ გაზი;
6. გააჩერეთ 8-9 წუთი, რის შემდეგაც წვნიანს ასხამენ თასებში.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცი?

სოკოთი და ქათმის ხორცით წვნიანი გაცილებით დამაკმაყოფილებელი იქნება.

მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• ქათმის ფილე 300-320 გ.
• 1 ხახვი
• 220 გრ დამუშავებული ყველი
• 250 გრ შამპინიონი
• დაახლოებით 40 გრამი კარაქი
• მწვანილი ან არომატული მწვანილი
• 3 კარტოფილი

როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი შამპინიონებითა და ქათმით:

1. მოხარშეთ ადრე კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი;
2. გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ მასში ქათმის ფილე;
3. ხახვი და სოკო დარჩენილ ცხიმში მოთუშულია;
4. კარტოფილი რომ მოიხარშება, იმავე ნახარშს დაუმატეთ ყველი და ურიეთ სანამ არ გაიხსნება;
5. ამის შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ შემწვარი ქათამი, ხახვი და სოკო;
6. შემდეგ ნახარშს უმატებენ სანელებლებს, მარილს და მწვანილს 8-9 წუთის შემდეგ მისი ამოღება ღუმელიდან;

სუპი დამუშავებული ყველითა და შამპინიონებით

ამ ტიპის წვნიანი უფრო მდიდარია და შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ახალი შამპინიონები - 300-400 გ.
• 2 ც. ხახვი
• 2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი
• 1 სტაფილო
• ცოტა მარგალიტის ქერი (2-2,5 სუფრის კოვზი)
• 1-2 დამუშავებული ყველი
• კამა
• დაფქული წიწაკა
• Მცენარეული ზეთი

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მარგალიტის ქერი კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე;
2. ტაფაში, სადაც წვნიანი მოიხარშება, დაასხით ცოტა ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი;
3. სტაფილო, ადრე გახეხილი მსხვილ სახეხზე, ასევე შემწვარი;
4. დაჭერით შამპინიონები;
5. სოკოს ხახვთან ერთად ტაფაში უმატებენ და ადუღებენ გარკვეული დროით (10-15 წუთი);
6. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
7. ამის შემდეგ კარტოფილს ურევენ მოხარშულ მარგალიტის ქერს, ასხამენ მდუღარე წყალს და ადუღებამდე ადუღებენ;
8. დამუშავებულ ყველს ასხამენ მდუღარე წყალს (მცირე ოდენობით) და ადუღებენ გლუვებამდე;
9. მიღებული შემადგენლობა შეედინება ქვაბში;
10. წვნიანი კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი;
11. დასასრულს ემატება სანელებლები და მარილი.

დამატებული ბროკოლით

ინგრედიენტები:

• 200 გრიბოვი
• ორი დამუშავებული ყველი
• 200 გრ ბროკოლი
• 200 გ კარტოფილი
• ერთი სტაფილო
• მწვანილი გემოვნებით, ასევე მარილი და პილპილი
• ცოტა ზეითუნის ზეთი

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი შამპინიონები შეწვით ტაფაზე სითხის აორთქლებამდე;
2. ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხილი სტაფილო. მასა იხარშება საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში;
3. ახლა ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად, კარტოფილი კი კუბიკებად;
4. ტაფა შეავსეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ყველა მოხარშული ინგრედიენტი;
5. მომზადების დრო იქნება 10 წუთი;
6. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ გამდნარი ყველი და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება;
7. რჩება მხოლოდ კერძი სანელებლებით, მარილითა და მწვანილებით შეზავება.

არაჩვეულებრივი ყველისა და სოკოს წვნიანი კრევეტებით

გურმანებისთვის განკუთვნილი დიეტური კერძები.

მოამზადეთ შემდეგი საკვები:

• წინასწარ მოხარშული კრევეტები – 280 გ.
• 2,5 ლ. წყალი
• დამუშავებული ყველი 280გრ.
• 25 გრ ყველი პარმეზანი
• 230 გრ კარტოფილი
• 130 გ სტაფილო
• თუ გაქვთ, უმჯობესია აიღოთ შალოტი (75 გრ)
• შამპინიონები ნედლი 320გრ.
• სანელებლები კამა, მწვანე ხახვის, მარილისა და პილპილის სახით

მომზადება:

1. ამზადებენ ბოსტნეულს, კარტოფილს კუბიკებად ჭრიან და სტაფილოს ოდნავ პატარა კუბიკებად, სოკოს ჭრიან;
2. ტაფაში ასხამენ წყალს და ადუღების შემდეგ უმატებენ გამდნარ ყველს, ურევენ სანამ ყველი არ გაიხსნება, შემდეგ სითხეს უმატებენ მარილი და პილპილი;
3. შემდეგ კარტოფილს უმატებენ წყალს;
4. სანამ მზადდება, ტაფაში მოვშუშოთ სოკო, ხახვი და წვრილად დაჭრილი სტაფილო;
5. შემწვარი ტაფაში მოთავსების შემდეგ, წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და კვლავ ადუღეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე;
6. მოხარშვის შემდეგ წვნიანს მიირთმევენ ჭიქებში, რომელსაც უმატებენ პარმეზანის ნაჭერს და მწვანილს.

ვერმიშელით

ეს წვნიანი იქნება შემავსებელი, მაგრამ ცოტა კალორიული.

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ვერმიშელი ან კვერცხის ლაფსი – 70 გ.
• 250 გ კარტოფილი
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 150 გრ შამპინიონი
• 1-2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 100გრ დამუშავებული ყველი

წვნიანი მზადდება შემდეგნაირად:

1. პატარა კუბიკებად ან ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი მოხარშეთ ქვაბში წყლით;
2. ხახვი, სტაფილო და სოკო გახეხილი ტაფაში;
3. ადუღებულ ბულიონს უმატებენ ლაფშს, მარილს და სანელებლებს;
4. 5-7 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ შემწვარი ინგრედიენტები, ორი წუთის შემდეგ კი გამდნარი ყველი;
5. მას შემდეგ, რაც ყველი მთლიანად გაიხსნება ბულიონში, წვნიანი ამოიღეთ გაზქურიდან.

ყველის კრემის სუპი შამპინიონებით

წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ რბილ ყველს გამოიყენებთ თეთრ ყალიბთან ერთად (მაგალითად, ბრი, კამბერტი) და შეუთავსებთ ხაჭოს და მწვანილს.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

პროდუქციის თანამედროვე მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ პირველი კერძები, როგორც ნამდვილი დელიკატესი. ბევრი ადამიანი უბრალოდ დაიღალა მოსაწყენი ბულიონით ბოსტნეულით ან ხორცის ნაჭრებით, თუნდაც საბავშვო ბაღში. ყველის სოკოს კრემის სუპები წარმატებაა კაფეებსა და რესტორნებში. შეეცადეთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ამ კერძით თქვენი სახლის სამზარეულოში.

როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი შამპინიონებით

ამ რეცეპტის მშვენიერება ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოყოთ სუპის სადღესასწაულო და ყოველდღიური ვერსიები. მიუხედავად იმისა, რომ კერძის სახელი გურმანულად ჟღერს, მას არ სჭირდება ძვირადღირებული ინგრედიენტები. ქათამი საუკეთესოდ შეეფერება ყველის სუპის საფუძველს. ბიუჯეტის ვერსიისთვის გამოიყენეთ იაფი დამუშავებული ყველი ფოლგაში (ზოგჯერ ეტიკეტირებულია მათი დანიშნულებით). შეგიძლიათ უფრო ძვირი კერძის მომზადებაც. მას დაუმატეთ ნაღები და მაღალი ხარისხის ცხიმიანი ყველი.

სოკოს სუპი გამდნარი ყველით და ნაღებით

კლასიკური რეცეპტი მარტივია. ნაზი კრემისებური გემო ოჯახს გაახარებს ზამთარში, როცა გსურს თბილი იყო. დაგჭირდებათ:

• ქათმის ზურგი;
• შამპინიონები - 800 გ;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• კრემი - 125 მლ.

მომზადება იქნება ასეთი:

1. ქათამს დაასხით წყალი და ტაფა დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, ერთი საათის განმავლობაში.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ნახევარი საათის შემდეგ ჩაასხით ბულიონში.
3. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ ზეთში სითხის გაქრობამდე.
4. სტაფილო და ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ შამპინიონებს.
5. ბოსტნეული მოვათავსოთ ტაფაში და მოვაყაროთ ყველი. აურიეთ.
6. შეინახეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემი.

როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი სოკოთი და ქათმის ხორცით

თუ გსურთ ქათმის ნაჭრებით პირველი კერძის მომზადება, დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი ძვალზე;
• შამპინიონები - 800 გ;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• გახეხილი ცხიმიანი ყველი - 50 გ;
• ახალი მწვანილი.

გააკეთე ეს:

1. დაუმატეთ ბულიონი. როცა ადუღდება, გადმოდგით ქაფი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. 45 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ქათმის მკერდი და გამოაცალეთ ფილე ძვლისგან. დატოვე გაგრილება.
3. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში.
4. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი.
5. ფილე შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად ან მარცვლეულის გასწვრივ ლაფში. ქათამი დაჭერით, დააბრუნეთ ტაფაში, შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული.
6. ყველი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ და ტაფაში მოურიეთ.
7. დატოვეთ თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი, ბაზილიკი) და გახეხილი ყველი, რომ მადა გაგიძლიეროთ.

ყველის კრემის სუპი სოკოთი და ბროკოლით

წვნიანი ყველით და სოკოთი შეიძლება მოვამზადოთ კრემის სახით. დასჭირდება:

• მშრალი სოკო - 2-3 მუჭა;
• ბროკოლი - 600 გ;
• შამპინიონები - 800 გ;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• კრემი - 150 მლ;
• ნათურა;
• კარტოფილი - 3-4 ც.

ამ კერძის მომზადების ორი ვარიანტი არსებობს. სუპი კრემის ყველით და სოკოთი ელეგანტური იქნება, თუ შემწვარ სოკოს და ბროკოლს ცალკე დაუმატებთ. მოამზადეთ ასე:

1. მშრალი სოკო დაასველეთ 3-4 საათის განმავლობაში, კარგად ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭერით, დაამატეთ სუფთა წყალი და შედგით გაზქურაზე.
2. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
3. დატოვე 20-30 წუთი.
4. გაწურეთ და დაასხით ბულიონი ცალკე თასში. კარტოფილი და სოკო დაფქვით პიურედ ბლენდერის გამოყენებით. დაამატეთ სანელებლები, დამუშავებული ყველი, აურიეთ, დატოვეთ თავდახურული.
5. ახალი შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. როდესაც სითხე აორთქლდება, გამოყოფილი ბროკოლი დაუმატეთ ყვავილედებად.
6. როცა ნარევი დაიბრაწება, შეურიეთ პიურეს. ჩაასხით კრემი.
7. დაასხით პიურე დარჩენილი ბულიონით სრულცხიმიანი კეფირის კონსისტენციამდე. დადგით ცეცხლზე და ისევ ადუღეთ.

კრევეტებით

დახვეწილი სუპი შამპინიონებით და მდნარი ყველით კრევეტებით შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ. კერძის ღირებულება შეიძლება შეიცვალოს პროდუქციის ხარისხის არჩევით. დაგჭირდებათ:

• კრევეტები - 1 კგ;
• შამპინიონები - 1 კგ;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მყარი გახეხილი ყველი - 50 გ;
• კრემი - 250 მლ.

ეკონომიური წვნიანი ყველით და სოკოთი კრევეტებით გამოდგება, თუ იაფფასიან ზღვის პროდუქტების ლანგარს იყიდით. თუ გსურთ შთაბეჭდილების მოხდენა, შეარჩიეთ დიდი კრევეტები შამპინიონის ყველის წვნიანისთვის. მოხარშეთ ასე:

1. შეავსეთ სოკოს ნახევარი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო. დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი.
3. მოხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი. შემდეგ დაასხით ბულიონი ცალკე თასში და გამოიყენეთ ბლენდერი სოკოსა და კარტოფილის პიურეზე. დაუმატეთ დამუშავებული ყველი, აურიეთ და დატოვეთ თავდახურული.
4. სოკოს მეორე ნაწილი დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები.
5. დაფქული კარტოფილი ბულიონთან ერთად გავაზავოთ არაჟნის კონსისტენციამდე, დავუმატოთ ნაღები, შემწვარი სოკო და კრევეტები. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ბეკონით

თუ ბეკონს დაუმატებთ, შეგიძლიათ ყველით გემრიელი სოკოს წვნიანი მოამზადოთ. დაგჭირდებათ:

• შამპინიონები - 800 გ;
• ქათმის ზურგი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• ბეკონი - 300 გ;
• შავი "პილპილი.

თუ ბიუჯეტი გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები ბეკონი დეკორაციისთვის და არომატისთვის. მოამზადეთ ასე:

1. ქათამი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. როცა წყალი ადუღდება, ფრთხილად მოაცილეთ ქაფი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ თავსახური.
3. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. 40 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ბულიონს. მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ ტაფაში დაამატეთ სოკოს ნახევარი.
4. ნახევარი საათის შემდეგ ბულიონი ჩაასხით ცალკე ჯამში, კარტოფილი და სოკო ბლენდერში გახეხეთ. დაუმატეთ დამუშავებული ყველი, ნაღები, აურიეთ. დატოვე იგი დაფარული.
5. დარჩენილი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ. ბასრი დანით მოაჭერით ბეკონს კანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ტაფაში.
6. პიურე ბულიონთან ერთად გავაზავოთ სქელი კეფირის კონსისტენციამდე, დანის წვერზე მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი.
7. სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი ბეკონი და სოკო.

სოსისი

ყველის წვნიანი შამპინიონებითა და ხორცის გულიანი დრესინგით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა ბეკონით, არამედ შებოლილი გერმანული სოსისით. ის უნდა დამზადდეს წინა რეცეპტის სრული დაცვით, მაგრამ ბეკონის ნაცვლად დაჭერით და შეწვით დაჭრილი სანადირო, კრაკოვის ან მიუნხენის სოსისი. ასევე შესაფერისია სოსისი ან ძეხვი ბეკონით. ეს სქელი წვნიანი შესანიშნავი საჭმელი იქნება ლუდისთვის, ასე რომ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი სანელებლები - პაპრიკა ან კარი.

როგორ მოვამზადოთ სუპი შამპინიონებითა და ყველით ნელ გაზქურაში

დიასახლისებს, რომლებსაც აქვთ თანამედროვე მულტიქუერი ან წნევის გაზქურა, შეუძლიათ სადილის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად. კლასიკური კერძისთვის დაგჭირდებათ.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

პირველ რიგში, ბასრი სამზარეულოს დანით, გააცალეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ბოსტნეული და ამოიღეთ ფესვები სოკოდან. შემდეგ ამ პროდუქტებს ბალახებთან ერთად ვრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლის ნაკადების ქვეშ, ვაშრებთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე და ვაგრძელებთ მომზადებას. ხახვი დაჭერით კუბებად 1 სანტიმეტრამდე ზომის.

სტაფილო დაჭერით საშუალო ან მსხვილ სახეხზე.

კარტოფილი დავჭრათ დაახლოებით 2 სანტიმეტრის ზომის კუბებად, ჩავდოთ ღრმა ქვაბში და შევავსოთ საჭირო რაოდენობის გასუფთავებული წყალი ან ბულიონი.

შამპინიონებს 5-7 მილიმეტრის სისქის თეფშებად ვჭრით, კამა ან ოხრახუში კი წვრილად დავჭერით.

დამუშავებული ყველის ხაჭოდან ამოიღეთ შეფუთვა და დაჭერით პატარა კუბებად 1 სანტიმეტრის ზომის. ამის შემდეგ, მაგიდაზე მოათავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ სუპის მოსამზადებლად და გააგრძელეთ.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ კარტოფილი.

ტაფა კარტოფილთან ერთად დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ მოაყარეთ ცოტა მარილი, მწიკვი საკმარისია. მოხარშეთ ბოსტნეული თითქმის სრულად მოხარშვამდე 15 წუთი.

ნაბიჯი 3: შეწვით სოკო ხახვითა და სტაფილოთი.

ერთი წუთის დაკარგვის გარეშე ჩართეთ გვერდით სანთური საშუალო ცეცხლზე, მოათავსეთ ტაფა და ამ კერძს დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სასურველია რაფინირებული ზეთი. დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ კარგად გაცხელებულ ცხიმში ჩაყარეთ ხახვი სოკოთი და სტაფილოთი. შეწვით ისინი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე და რბილი გახდება, დროდადრო ურიეთ ხის ან სილიკონის სამზარეულოს სპატულით. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ სოკო და ერთად შეწვით დაახლოებით 10 წუთი ან მსუბუქად გაყავისფრებამდე.

ნაბიჯი 4: მიიყვანეთ წვნიანი შამპინიონებითა და ყველით სრულ მზადყოფნამდე.

როცა ბოსტნეული და სოკო სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს, გადაიტანეთ ტაფაზე მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. იქ დაამატეთ დაჭრილი ყველი და კიდევ მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთი.

ამის შემდეგ მოაყარეთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში, ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი, დამატებითი ნაწილი მარილი და კიდევ გააჩერეთ გაზქურაზე. 3-5 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, ტაფაზე დააფარეთ არომატული კერძი თავსახური და გააჩერეთ მინიმუმამდე. 10-15 წუთი, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია!

ნაბიჯი 5: მიირთვით წვნიანი შამპინიონებით და ყველით.

წვნიანი შამპინიონებითა და ყველით მიირთმევენ ცხლად, როგორც ლანჩზე სრული პირველი კერძი. ინფუზიის შემდეგ მას ასხამენ თეფშებს ლანგარის გამოყენებით, სურვილის შემთხვევაში თითოეულს ამშვენებს ორი ან სამი დამატებითი მწიკვი ახალი დაჭრილი მწვანილით და მაგიდაზე დებს არაჟანთან ერთად, ასევე დაჭრილ პურთან ერთად. ბოსტნეულის სალათებს, რომლებიც ემსახურება მეორე კერძს, ან მარინადებს და მწნილებს, შეუძლია განაახლოს და შეავსოს ეს სასწაული. მოამზადეთ სიყვარულით და ისიამოვნეთ!
Გემრიელად მიირთვით!

რა თქმა უნდა, ასეთი წვნიანი ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ სოკო მძიმე ცილაა და არ უნდა მიირთვათ 6 წლამდე ასაკის ბავშვებმა, ასევე სუსტი საჭმლის მონელების მქონე ადამიანებმა;

წვნიანი უფრო ნაზი იქნება, თუ სოკოს და ბოსტნეულს შეწვით კარაქში;

ძალიან ხშირად, ყველის ხაჭოსთან ერთად, წვნიანს ემატება რამდენიმე სუფრის კოვზი თხევადი ნაღები ან არაჟანი;

სურვილისამებრ, მოხარშული ბოსტნეული და სოკო შეიძლება დავჭრათ ბლენდერით, შევანელოთ ყველით, მწვანილით, სანელებლებით, კიდევ 3-5 წუთი გავაჩეროთ ღუმელზე და მიიღებთ მშვენიერ პიურეს წვნიანს;

რეცეპტი შეიცავს უმარტივეს სანელებლებს, მაგრამ ისინი არ არის აუცილებელი კომპლექტში შეავსოთ ნებისმიერი, რომელიც შესაფერისია პირველი ცხელი კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, ტარხუნა, ქონდარი, ბაზილიკი, ცხარე წითელი წიწაკის ფანტელები, მარჯორამი, სალბი ან სხვა.

როგორ მოვამზადოთ არომატული კრემისებური შამპინიონის წვნიანი გამდნარი ყველით და ნაღებით.

სქელი და დამაკმაყოფილებელი კრემისებური სუპები პოპულარულია პირველი ცივი ამინდის დადგომისას, უკვე შემოდგომაზე და ინარჩუნებს თავის პოზიციას მთელი ზამთრის განმავლობაში. და თუ კრემისებური წვნიანი სოკოთი მზადდება, მაშინ უკეთესს ვერაფერს წარმოიდგენთ. სოკოს სუპებს შემოდგომის, ტყის და „ქვეყანის“ კომფორტის სუნი აქვს. მაშინაც კი, თუ სახლში არც ერთი გარეული სოკო არ არის, არამედ მხოლოდ შამპინიონები სასურსათო მაღაზიიდან, თქვენ მოამზადებთ სურნელოვან და ძალიან გემრიელ სუპს.

სოკოს გემოს გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ პატარა ხრიკი: შეწვით ისინი წვნიანში ჩასვლამდე და უმჯობესია ამას კარაქში გააკეთოთ. რაც შეეხება ყველს და კრემს, სოკოსთვის უკეთესი კომპანია არ არსებობს.

მომზადების დრო: 35-40 წუთი / მოსავლიანობა: დაახლოებით 2 ლიტრი

ინგრედიენტები

კრემის ყველით სოკოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალი შამპინიონები 500 გრამი
• კარტოფილი 3-4 ტუბერი
• ხახვი 1 ც
• 1 სტაფილო
• დამუშავებული ყველი 2 ცალი (200 გრამი)
• კრემი (10% ცხიმი) 50 მლ
• კარაქი 40 გრამი
• მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი კრემის ყველით და ნაღებით

ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გახეხეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად 1-1,5 სმ ზომის, როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭერით 1,5-2 მმ სისქის ნაჭრებად.

ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი და შეწვით მასში სოკო მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.

სანამ სოკო იხარშება, ხახვი და სტაფილო დაჭერით ბლენდერში.

მიღებული პასტა დაუმატეთ სოკოს. წიწაკა და მოხალულს დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

დამუშავებული ყველი დავჭრათ წვრილად - ასე უფრო სწრაფად გაიხსნება.

სოკოს დაუმატეთ ყველი, ასევე დაასხით ცოტა წყალი, რომელშიც მოხარშულია კარტოფილი.

მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ყველი არ დაიშლება.

სოკოს სოუსი მოათავსეთ ქვაბში. ამ ეტაპზე უკვე შეგიძლიათ კერძი გემოვნებით მოაყაროთ მარილი.

ბოლოს დაასხით კრემი, გააცხელეთ წვნიანი და გამორთეთ ცეცხლი.

გააჩერეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

შამპინიონისგან დამზადებული სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით დაბალკალორიული და კრემისებურია. ეს წვნიანი იდეალური იქნება დიეტური მენიუსთვის. ცხელი კერძი მსუბუქ საუზმადაც კი გამოდგება, თუ გვერდით კერძად მშრალ ტაფაში შემწვარი თეთრი პურის ხრაშუნა ნაჭერს მიირთმევთ. ახალი ან მშრალი მწვანილი სოკოს სუპის საუკეთესო დანამატად ითვლება. და უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი სოკო, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. ამ შემთხვევაში შამპინიონები იდეალურია.

ნაღების სოკოს სუპის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. მისგან დეტალურად შეიტყობთ, როგორ მოამზადოთ სოკოს სუპი შამპინიონისგან დამუშავებული ყველის ნაჭრებით სახლში. როგორც წესი, ამ სუპის ბულიონი მზადდება რძისგან ან ნაღებისგან, მაგრამ ყველი მისცემს მას უფრო დამაკმაყოფილებელ გემოს და ძალიან სასიამოვნო არომატს. რომ აღარაფერი ვთქვათ არომატზე, რომელიც შემწვარი სოკოს წვნიანს შემატებს!

ნაბიჯ ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

დავიწყოთ სამზარეულო.

ინგრედიენტები

• შამპინიონი
  (400 გ)
• ბოლქვი ხახვი
  (1 PC.)
• კარტოფილი
  (3-4 ც.)
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი
  (2 ს.კ.)
• დამუშავებული ყველი
  (3 ხაჭო + 1 ჭიქაში)
• წყალი
  (2.5 ლ)
• ახალი მწვანილი
  (გემო)
• დაფქული შავი პილპილი
  (გემო)
• Სუფრის მარილი
  (გემო)

სამზარეულოს ნაბიჯები

ხახვი გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ შამპინიონები ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დაჭერით. თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ სოკოს გარეცხვა, უბრალოდ მოაშორეთ თავსახური. სოკო ღრუბელივით შთანთქავს წყალს, ამიტომ ფრთხილად უნდა გარეცხოთ.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, ჯერ ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ სოკო, შეურიეთ ხახვს, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჩაასხით მთელი წყალი ღრმა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილი გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალში. დაფასოებულ დამუშავებულ ყველს მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ და, როცა კარტოფილი მოიხარშება, ვდებთ ტაფაში. შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი სოკოსა და ხახვის ნარევი.

როცა წვნიანს მზადებამდე 5 წუთი რჩება, ჭიქიდან გამდნარი ყველი ჩავყაროთ ტაფაში.