Peciva od prhkog tijesta na bazi salamure dobro su poznavale naše majke i bake. Tijekom mladosti keksići su bili popularni zbog dostupnosti sastojaka uz skromnu ponudu proizvoda u trgovinama. Domaće turšije bilo je u svakom domu, a nadjeva od rajčice i krastavaca uvijek je bilo u izobilju.
Najukusniji recepti za kolačiće sa salamurom
Tijekom svoje povijesti recept za kolačiće sa salamurom mnogo je puta usavršavan, a njegove varijante postajale su raznovrsnije. Među njima će kako pristalice fitness prehrane i nemasne hrane, tako i ljubitelji hranjivih delicija pronaći ono što im treba.
Korak po korak upute s fotografijama pomoći će vam da jednostavno pripremite ukusne, mirisne, zlatne kolačiće u prvom pokušaju. Svojom maštom i osobnim iskustvom sigurno ćete pridonijeti popunjavanju kasice prasice kuhara amatera.
Klasično s biljnim uljem
Ovo je jedan od najekonomičnijih recepata za kuhanje kod kuće. No, unatoč tome, nije sramota počastiti obitelj i goste takvim desertom. Mrvičasti kolačići od prhkog tijesta potpuno neprimjetno nestaju s tanjura.
Recept daje samo 5 komponenti koje su uvijek pri ruci:
- prema 16 žlica. žlice salamure, šećera i biljnog ulja;
- 400 g brašna;
- 2 žličice praška za pecivo ili sode živog vapna.
Najprije dobro izmiješajte rasol, maslac i šećer. U ovu smjesu dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo i vanilijom, umijesiti mekano, malo ljepljivo tijesto.
Od toga valjati male loptice (oko 30-ak), svaku umočiti s jedne strane u šećer, malo spljoštiti, i slobodno slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Nakon 20 minuta pečenja na temperaturi od 170-175 °C kolačići su gotovi.
Sa zobenim pahuljicama
Kolačići napravljeni od salamure i biljnog ulja prihvatljiva su poslastica i za one koji poste i mršave. Možete ga učiniti i zdravim ako u tijesto dodate žitarice bogate vitaminima.
Za čašu salamure trebat će vam:
- 1,5 šalice zobenih pahuljica i pšeničnog brašna;
- 1 šalica šećera;
- 1 žličica praška za pecivo;
- po ukusu – sjemenke lana i sezama.
Zobene pahuljice možete napraviti sami – njihove zobene pahuljice pomoću blendera ili. Postoji mogućnost da se pahuljice zdrobe u vrećici valjkom za tijesto - za one koji vole rahliju teksturu pečenja sa žitaricama.
Zobene pahuljice treba pomiješati sa salamurom i uljem. Ova smjesa treba odstajati 10-15 minuta, nakon čega joj se mogu dodati preostali sastojci. Tijesto gustoće kiselog vrhnja žlicom stavite na papir za pečenje, pospite sjemenkama i pecite na 180°C dok ne porumeni.
Krizanteme
"Otrcani" kolačići, poznati iz djetinjstva, imaju mnogo mogućnosti kuhanja. Jedan od njih je u salamuri.
Da biste to učinili, morate uzeti:
- 0,2 kg margarina;
- 0,5 kg brašna;
- 0,5 šalice slane vode (po mogućnosti kupus);
- čaša šećera;
- 2 jaja;
- malo sode.
Da bi tijesto bilo homogeno i plastično, margarin mora biti sobne temperature. Stoga ga morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Otopljenu masu kašikom pomiješati sa šećerom, pa umutiti dok ne pobijeli. Bolje je odmah uzeti duboku zdjelu za to, u kojoj će se tijesto miješati. U margarin i šećer dodajte salamuru i jaja i ponovno miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Sada možete dodati brašno i sodu, zamijesiti elastično tijesto (ne smije se lijepiti za ruke), uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji pola sata u hladnjaku. Zatim ga podijelite na manje komade i svaki provucite kroz mlin za meso. Dobivene rebraste kobasice narežite na komade, stavite u lim za pečenje i stavite peći 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 190 °C.
Sa grizom
Kolačići u salamuri s dodatkom krupice dobivaju posebnu nježnost. Laganu pikantnost dat će mu i posip mljevenog cimeta.
Za 1 čašu kiselih krastavaca potrebno vam je:
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 šalica krupice;
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
- žličica sode;
- vrećica vanilin šećera;
- cimet po ukusu.
Pomiješajte rasol, maslac i šećer, dodajte prosijano brašno, griz, sodu i vanilin šećer, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji. Nakon 15-20 minuta tijesto možete razvaljati i izrezivati komade pomoću udubljenja, kalupa ili čaše.
Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pospite cimetom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
Sa sezamom
Bilo koja peciva sa sjemenkama sezama (također poznatim kao sjemenke sezama) su ukusna. Osim toga, ove žitarice obiluju vitaminom E, magnezijem, željezom, cinkom, fosforom i kalcijem.
Recept uključuje:
- 2 šalice kiselog krastavca;
- 3 šalice brašna;
- 0,5 šalice suncokretovog ulja;
- 0,5 šalice šećera;
- 10 g sjemenki bijelog sezama;
- 0,5 žličice soli;
- žličicu sode bikarbone i malo stolnog octa za gašenje.
U procijeđenu salamuru dodajte suncokretovo ulje i šećer. Sve dobro izmiješajte uz postepeno dodavanje gašene sode i soli, a potom i brašna. Zamijesite tijesto, a zatim ga podijelite na manje komade za razvaljane pogačice debljine 1,5 cm.
Svaki sloj pospite sezamom i ponovo razvaljajte oklagijom da se zrna zdrobe. Sada možete od sezamovog tijesta napraviti kolačiće u kalupima ili čašom i staviti ih u kalup namazan suncokretovim uljem.
Pecite na 180-200°C 15-20 minuta dok ne porumene.
Kolačići sa sirom (nezaslađeni)
Domaće krekere ne samo da je moguće, već ih je i lako napraviti. Krckanje peciva bez šećera nije ništa manje ugodno, pogotovo ako ima okus sira koji mnogi vole.
Za ovu poslasticu potrebno vam je:
- 200 g dimljenog kobasičnog sira;
- 1,5 šalice salamure ili marinade od krastavaca ili rajčice;
- 0,5 šalice biljnog ulja;
- 4 šalice pšeničnog brašna;
- žličica sode bikarbone ili praška za pecivo.
Počnite sa sirom - potrebno ga je naribati na krupnije ribež. U dobivene strugotine dodajte sodu, ulijte slanu otopinu i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte, dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga u sloj debljine 7-8 mm i možete rezati kolačiće.
Pecite ga u pećnici dok ne porumeni.
S majonezom
Sveprisutni umak također je našao svoje mjesto u slanim pekarskim proizvodima zbog svoje sposobnosti da tijestu daje ugodnu pahuljastost. Ovi se kolačići ne mogu nazvati dijetalnim, ali ponekad se možete počastiti.
Recept uključuje:
- 5 žlica. žlice majoneze;
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 0,2 l kiseli krastavac;
- 0,4 kg brašna;
- 0,5 šalice šećera;
- 2 jaja;
- 150 ml biljnog ulja;
- soda na vrhu noža.
Slanu otopinu s dodanim granuliranim šećerom potrebno je zagrijati na štednjaku dok se žitarice potpuno ne otope, a zatim u tekućinu uliti sodu. U posebnoj posudi pomiješajte pola volumena brašna s toplom slanom otopinom. U drugoj zdjeli pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem i jajima, a zatim spojite dvije smjese u jednu. Dodajte biljno ulje i ostatak brašna te zamijesite tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke.
Ostavite tijesto da odstoji u obliku grudice 15 minuta prije nego što oblikujete kolačiće. Vrijeme pečenja – 20 minuta, temperatura – 180 °C.
S kondenziranim mlijekom i bademima
Ovo je opcija za ljubitelje slatkog. Kombinacija kremastog okusa i blago trpke arome badema pomaže u stvaranju malog remek-djela, pogotovo jer izgleda vrlo primamljivo, dostojno i svečanog stola.
Popis sastojaka ovdje je opsežniji:
- 350 g brašna;
- 270 ml kiseli krastavac;
- 200 g šećera;
- 150 ml kiselog vrhnja 15% masti;
- staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 130 g margarina;
- 6 kokošjih jaja;
- 100 g mljevenih badema;
- paketić vanilina.
Količina vremena također bi trebala biti nešto duža nego za pripremu "klasika", ali troškovi su opravdani rezultatom.
Odvojiti bjelanjke i umutiti ih sa šećerom u čvrsti snijeg. Dodati kiselo vrhnje, žumanjke i vanilin, a zatim i otopljeni margarin. Smjesu nastavite mutiti mikserom. Zatim morate u tankom mlazu uliti prosijano brašno, također pažljivo uliti slanu otopinu i zamijesiti tijesto. Stavite ga u hladnjak na sat i pol, prekrivši ga prozirnom folijom.
Nakon tog vremena masa je spremna za oblikovanje kolačića. Moramo razvaljati dosta loptica, u sredini svake kiflice napraviti malo udubljenje za nadjev i tako peći u podmazanom plehu 20 minuta na temperaturi od 190 °C.
U međuvremenu pomiješajte nasjeckana zrna badema sa kondenziranim mlijekom. Nakon što se komadi ohlade, stavite nadjev u pripremljene udubljenja i poslužite.
Za besprijekoran izgled, zadivljujući okus Vaših kolačića, kao i za olakšavanje procesa izrade odabrali smo Nekoliko savjeta za one koji prvi put rade ovu vrstu pečenja.
- Prije pripreme tijesta, bolje je salamuru procijediti kroz gazu ako ne želite da pečenje sadrži nečistoće povrća ili začine iz kiselih krastavaca.
- Da bi se gotovi kolačići lakše odvajali od pleha, površinu pleha pospite grizom.
- Kolačiće sa salamurom, kao i svaki prhki kolač, možete ukrasiti šećerom u prahu, marmeladom, bobičastim voćem i komadićima suhog voća. Ili napravite kolačiće sa slojem pekmeza, pekmeza, marmelade ili kuhanog kondenziranog mlijeka lijepeći komade u paru. U takvim slučajevima bolje je smanjiti količinu šećera u tijestu.
Zaključak
Ako ste štedljiva domaćica ili samo poznavatelj dobrih pekarskih proizvoda, vjerojatno ćete dodati kolačiće s kiselim krastavcima u svoj arsenal win-win opcija. Za pripremu deserta možete koristiti tekućinu iz limenke konzerviranih krastavaca, rajčica, pa čak i kupusa. U svakom slučaju, okus salamure bit će neprimjetan. Možda će nadjev od rajčice dati malo pikantnije note.
Tko je barem jednom probao ovu mrvičastu poslasticu, nikada više neće rasol smatrati beskorisnim proizvodom.
Osnova za pripremu mrvičastog i hrskavog peciva za čaj ne može biti samo kiselo vrhnje, majoneza ili svježi sir. Mnoge domaćice uspješno peku kolačiće koristeći rasol od krastavaca ili drugog povrća, oduševljavajući svoje kućanstvo neobično ukusnim desertom. Ovaj jednostavan recept bio je popularan među našim bakama i majkama u doba nestašice hrane. Ovi posni kolačići ispadnu hrskavi, zlatni i dugo ostaju mekani. Može se pripremiti za doslovno 20 minuta bez dodatnog truda.
Tijesto za kekse sa salamurom
Lako je napraviti domaće kolačiće sa salamurom; potreban vam je samo minimum sastojaka. Osim toga, potrebno vam je samo pšenično brašno, nerafinirano suncokretovo ulje, šećer, soda. Ne dodaje se sol; tekućina je sadrži. Tijesto za slane kolačiće priprema se odmah, sastojci se miješaju dok se ne dobije viskozna masa. Recepti za rasol od rajčice i krastavaca malo se razlikuju u sastavu; izbor ovisi o proizvodima koji su dostupni kod kuće.
Od krastavaca
Posni kolačići na bazi krastavaca svidjet će se svima koji vole hrskava domaća peciva neobičnog okusa. Ispada slatko, mrvičasto i dugo ostaje mekano. Možete ga pripremiti s djecom tako da prvo umijesite sastojke. Ako tekućina nije jako slana, preporučuje se dodati 200 ml, ali tada će trebati malo više brašna. Za modeliranje se koriste kalupi, ali mnogi jednostavno izvaljaju kuglice i čašom izrezuju jednake krugove.
Potrebni sastojci:
- tekućina preostala od kiselih krastavaca - 150 ml;
- šećer - 1 staklo;
- suncokretovo ulje (nerafinirano) - 0,5 šalice;
- pšenično brašno - 3 šalice;
- soda - 1 žličica.
Od rajčice
Recept za kolačiće sa salamurom od rajčice jednostavan je za pripremu. Peciva su hrskava i zlatna, a vole ih i odrasli i djeca. Smatra se mršavim: tijesto ne sadrži jaja, maslac ili kiselo vrhnje. Međutim, okus domaće poslastice nije niži od peciva. Osim toga, peče se za samo 10 minuta. Prije upotrebe preostalu tekućinu iz slanih rajčica poželjno je procijediti kroz sito.
Potrebni sastojci za pečenje:
- tekućina preostala od slanih rajčica - 200 ml;
- šećer - ¾ šalice;
- biljno ulje - 100 ml;
- pšenično brašno - 3-4 šalice;
- soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 žličica.
Recept za posne kolačiće
Posne kolačiće možete pripremati u bilo koje vrijeme, uz malu djecu kao pomoćnike. Njima se možete povjeriti da će kalupima izrezati krugove i figure. Kako bi pečenje salamure dobilo zlatnu boju, preporuča se vrh premazati umućenim žumanjkom prije pečenja. Po želji dodaju se mljeveni orašasti plodovi, grožđice i kokosove pahuljice, ali i bez ovih sastojaka okus je nevjerojatan.
Korak po korak recept:
- Kombinirajte tekućinu od krastavca ili rajčice (staklo), biljno ulje, granulirani šećer, soda. Mikserom miješajte dok ne postane glatko.
- Brašno prosijte i dodajte u izmiješane sastojke. Umijesite elastičnu masu da vam se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna iznad recepta.
- Izrežite tijesto, razvaljajte komade u kuglice, te modlicama izrežite oblike.
- Ugrijanu tavu namazati uljem. Preporučljivo je dno tepsije obložiti papirom za pečenje. Razmak između loptica neka bude 4-5 cm sloj debljine 3-4 mm da se dobro ispeče.
- Zagrijte pećnicu, postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Stavite lim za pečenje i pričekajte 10-12 minuta. Određujemo spremnost po zlatnom vrhu.
Video: Kolačići sa salamurom, jednostavni i ukusni
Vrlo je jednostavno pripremiti takve domaće kolače za vikend tako da otvorite staklenku kiselih krastavaca (rajčica, krastavaca). Ukućani će cijeniti izvorni okus i miris delicije. Prednost recepta je njegova jednostavnost, brzo vrijeme pripreme, a svaka domaćica uvijek ima potrebne proizvode kod kuće. Da biste dovršili sliku, pogledajte video u kojem je cijeli proces raščlanjen.
Posni slanici jedan su od popularnih recepata za domaće pečenje u sovjetsko doba. Sastojke možete pripremiti u nekoliko minuta, potrebni su vam samo osnovni sastojci, sve što trebate učiniti je zamijesiti jednostavno tijesto i staviti ga u pećnicu.
Kako kuhati kolačiće sa salamurom?
Prava domaćica iskoristi sve, čak i ostatke kiselih krastavaca. Rezultat je mekano, bogato tijesto s laganom, blago primjetnom aromom začina. Kolačići napravljeni sa salamurom i biljnim uljem malo su slični okusom medenjacima.
- Tijesto za salamure za kolačiće se pravi što je jednostavnije moguće: to je šećer, brašno, maslac, salamura, sve u približno istim omjerima, i soda. Možete dodati vanilin i prašak za pecivo kako bi jelo još duže ostalo mekano.
- Tijesto ne treba dobro mijesiti, treba se lagano lijepiti za prste.
- Tijesto se u pećnici malo digne pa ostavite malo razmaka između kolačića.
- Prilikom dodavanja sode u tijesto za posne kolačiće sa salamurom, ne smije se gasiti octom.
Kolačići sa slanom vodom - recept
Posni kolačići napravljeni od salamure od krastavaca prema klasičnom sovjetskom receptu uključuju samo nekoliko sastojaka koji su gotovo uvijek dostupni u svakom domu. Preporuča se uzeti brašno najvišeg stupnja i dodati maslac bez mirisa. Neki ljudi preporučuju dodavanje vanilina za okus. Glavna prednost jela je što se kolačići rade u salamuri bez jaja i mliječnih proizvoda, pa je pogodno za one koji drže korizmu.
Sastojci:
- kiseli krastavac - 1 staklo;
- brašno - 1 staklo;
- soda - ½ žličice;
- vanilin - 1/3 žličice;
- šećer - 2/3 šalice.
Priprema
- Pomiješajte salamuru sa šećerom i maslacem.
- Prosijte brašno, dodajte sodu i zamijesite tijesto.
- Od tijesta oblikujte male loptice, tako oblikovane kolačiće razmaknite u lim za pečenje. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 8-12 minuta.
Kolačići od rajčice u salamuri donekle su drugačiji po okusu od peciva od krastavaca, ali su jednako ukusni. U tijesto možete dodati kokos, šećer u prahu i sjeckane orahe za raznolikost. Preporučljivo je lim za pečenje prekriti papirom, kako se tijesto ne bi lijepilo. Ako oblikujete male loptice i izrezujete ih kalupom, pečenje će ispasti hrskavo.
Sastojci:
- rasol od rajčice – 250 ml;
- brašno - 200-220 g;
- soda - ½ žličice;
- vanilin;
- suncokretovo ulje - ½ šalice;
- šećer - 150-170 g.
Priprema
- U posudi dobro izmiješajte šećer, salamuru i maslac.
- Dodajte brašno i sodu, ne gašenu octom (salamura će to podnijeti).
- Zamijesite tijesto i podijelite ga na loptice.
- Stavite ih na lim za pečenje i ostavite da se dižu 5-7 minuta.
- Pecite 7-10 minuta na 220 stupnjeva.
Kolačići sa salamurom od kelja u klasičnoj interpretaciji sadrže jaja, no ona se mogu zamijeniti octom, a umjesto klasičnog margarina ili maslaca koristiti obično biljno ulje. Ovaj recept bi i dalje trebao biti u kuharici domaćica. Pečena jela ispadaju hrskava, ali se tope u ustima; dobro poslužite s pekmezom, medom, a možete dodati i cimet za pikantniji okus.
Sastojci:
- salamura od kupusa - 1 šalica;
- ocat - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 150-170 g;
- brašno - 2 šalice;
- soda - ½ žličice;
- šećer - 1/2 šalice.
Priprema
- Izmiksati maslac sa šećerom. Tucite dok ne pobijeli.
- Dodajte salamuru i također istucite.
- Postupno dodavati brašno, miješajući. Tijesto treba biti gusto.
- Čašom izrežite tijesto na krugove. Stavite u kalup na razmak jedan od drugog. Pecite 20 minuta.
Posni slanici sa zobenim pahuljicama
Zobeni keksi u salamuri idealno su jelo za one koji su na dijeti. Dobivena peciva su hranjiva i sadrže mnogo korisnih tvari. U ovo jelo često se dodaju grožđice, ali možete staviti orašaste plodove i po vrhu posuti sjemenke sezama. Herkulesove pahuljice je najbolje samljeti u blenderu.
Sastojci:
- rasol od krastavaca – 100-130 ml;
- zobene pahuljice - 250-300 g;
- suncokretovo ulje - ¼ šalice;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sjemenke sezama - po ukusu;
- grožđice - po ukusu.
Priprema
- Grožđice namočiti u vodi.
- Mljevene zobene pahuljice pomiješajte sa šećerom i salamurom. Ostavite malo da tijesto nabubri.
- Dodajte grožđice. Miješati.
- Od tijesta oblikujte okrugle pogačice. Stavite ih na lim za pečenje.
- Posne zobene kolačiće pecite u salamuri oko 20 minuta.
Ako gosti iznenada stignu i nema ih čime počastiti, možete preporučiti korištenje salamure - recept je jednostavno jednostavan, a ovo jelo se peče samo 15-20 minuta. Za ukrašavanje vrha kolačića možete ih posuti šećerom ili nasjeckanim orašastim plodovima, poput kikirikija ili badema. Za pečenje možete koristiti bilo koju salamuru, čak i od maslina.
Sastojci:
- bilo koja slana otopina - 1 staklo;
- brašno - 2 šalice;
- soda - ½ žličice;
- biljno ulje - ½ šalice;
- šećer - 2/3 šalice.
Priprema
- Pomiješajte i umutite rasol, šećer i maslac.
- Postupno dodajte brašno u sadržaj i zamijesite tijesto.
- Razvaljajte tijesto i čašom izrežite krugove. Pecite ih u plehu na 200 stepeni.
- Ukrasite po želji.
Recept za kolačiće sa salamurom kod kuće možete učiniti svojim "trikom" i poslužiti neobična peciva čak i na blagdanskom stolu. Bademi i džem daju originalnost jelu, s njima će kolačići biti aromatični i zanimljivog okusa. Teško je zamisliti da su slana salamura i slatko-slatki džem skladno spojeni u ovom nježnom, mekom jelu.
Sastojci:
- rasol - 1 staklo;
- brašno - 1,5 šalice;
- soda - ½ žličice;
- vanilin - 1/3 žličice;
- šećer - 2/3 šalice;
- bademi - po ukusu;
- pekmez - 1 staklenka;
- biljno ulje - 100-120 g.
Priprema
- Maslac pomiješajte sa šećerom i umutite.
- Uz mućenje dodavati u mlazu rasol i brašno da nema grudvica. Oblikujte gusto tijesto.
- Umiješeno tijesto staviti na hladno mjesto sat vremena.
- Oblikujte kuglice, izgnječite ih rukom, praveći udubine za nadjev. Pecite 20 minuta.
- Kad je salamura gotova na svaku staviti malo pekmeza i mljevenih badema.
Nježni, ukusni kolačići u salamuri ispadaju ako im dodate limunov sok ili naribanu koricu. Ako želite, možete još zanimljivije diverzificirati recept i staviti masline prerezane na pola s limunom u kolačiće. Zatim možete kuhati bez dodavanja šećera, a jelo će ispasti još dijetalnije.
Sastojci:
- salamura – 210-250 ml;
- brašno - 240-260 g;
- soda - ½ žličice;
- limunova korica - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 100-120 ml;
- šećer - na okus.
Priprema
- Pomiješajte salamuru i šećer dok se ne otopi.
- Dodajte maslac, zatim prosijano brašno, sodu i koricu.
- Umijesite tijesto i oblikujte male okrugle kolačiće.
- Pecite 15-20 minuta. Ukrasite kriškom limuna.
Domaće kolačiće sa salamurom možete dopuniti grizom. Ova vrsta pečenja ispada da je više zadovoljavajuća i ima jednako dobar okus kao i peciva. Preporučljivo je tijesto za jelo umutiti mikserom da dobijete jednoličnu konzistenciju. Potrebno je pustiti da tijesto odstoji, najbolje ga staviti u hladnjak na sat vremena.
Sastojci:
- kiseli krastavac - 1 staklo;
- brašno - 1,5 šalice;
- soda - ½ žličice;
- griz - 1 staklo;
- suncokretovo ulje - ½ šalice;
- šećer - 2/3 šalice.
Priprema
- Pomiješajte prosijano brašno i sodu sa grizom.
- Pomiješajte maslac sa slanom otopinom, dobro promiješajte i dodajte šećer.
- Dobivenu smjesu dodajte u brašno i griz. Umijesiti tijesto.
- Pripremljeno tijesto stavite u hladnjak na 50-60 minuta.
- Izrežite kolačiće (možete birati razne oblike).
- Dobivene kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite 15 minuta.
Salamuru možete skuhati za samo 10 minuta ako to radite u tavi. Kolačići ispadnu ljepši ako se nakon prženja posipaju cimetom i kristalnim šećerom. Da bi pečenje bilo mekše, kolačići bi trebali biti deblji. Bolje je uzeti ulje bez mirisa.
Sastojci:
- rasol - 1 staklo;
- brašno - 1 staklo;
- soda - ½ žličice;
- suncokretovo ulje - ½ šalice;
- šećer - 2/3 šalice.
Priprema
- Dobro izmiješajte slanu otopinu, šećer i maslac, dodajte brašno u tankom mlazu, dodajte sodu.
- Premijesiti i izraditi cvrsto tijesto.
- Od tijesta praviti kolačiće bilo kojeg oblika, pržiti ih na ulju.
- Posne salamure ukrasite po želji.
Kolačiće od salamure možete napraviti i od raženog brašna, zdraviji su i lijepe su smeđe boje. Možete pomiješati dvije vrste brašna - raženo i pšenično, pa će pečenje biti nježnije. Sodu bikarbonu možete zamijeniti praškom za pecivo. Kolačiće možete ukrasiti mljevenim orasima i dobro ih poslužiti uz džem ili marmeladu.
Sastojci:
- salamura - 200 ml;
- raženo brašno - 250 g;
- soda - ½ žličice;
- suncokretovo ulje - 100 g;
- šećer - na okus.
Priprema
- Pomiješajte sastojke i zamijesite gusto tijesto.
- Neka odstoji u hladnjaku.
- Pecite do kraja, do 20 minuta.
Odličan je međuobrok u salamuri. Ne sadrži šećer, kao ni jaja, mlijeko i margarin. Stoga je pečenje prikladno za one koji paze na svoju figuru. Bit će ukusno ako u tijesto dodate ribani sir, kumin ili sjemenke sezama. Kolačićima se može dati bilo koji oblik - zvjezdice, peciva, krugovi.
Dobar dan!
Danas mi je u posjetu došla prijateljica i donijela mi kolačiće, ali su bili neobični, napravljeni su u salamuri, nešto što sam ja jela kao dijete. Sjećam se da ih je moja majka pekla u “teška vremena”. Općenito, obuzela me nostalgija i odlučila sam napraviti ovu kolekciju. Jeste li barem jednom jeli takve lepinje? Ako niste, svakako se poslužite ovim jednostavnim receptima i imat ćete izvrstan međuobrok danas.
Uostalom, takvi kolačići ispadnu vrlo ukusni i posebni. Ovdje se radi upravo o tajnom sastojku koji im daje taj šarm. Ispada mrvičasto i nježno, a svakako se topi u ustima. Općenito, preporučam isprobati i napisati svoje dojmove na dnu članka.
Usput, salamura se koristi najmanje. Stoga ga nemojte izlijevati ako vam je ostalo od grickalice, pogotovo ako trebate nešto na brzinu skuhati. Ova ideja je sjajna i jednostavna kao dvije. Budite uvjereni, sigurno će vam se svidjeti. Čak sam naišao na opcije za pravljenje peciva pomoću ovog prekrasnog eliksira).
Ako ste ipak protiv takvog kuhanja, onda na svom blogu imam opcije koje nikoga neće zaobići.
Mislim da ste više puta imali osjećaj da želite nešto slatko, a nemate prave proizvode. Ovaj recept može vam pomoći u teškim vremenima. Uostalom, svi sastojci su jeftini. I ispast će dva u jednom, brzo i ukusno.
Savjet. Osim toga, dodate li nešto svoje, npr. možda imate grožđice ili suhe šljive po kuhinji, ispast će još bolje.
Neki dan smo radili s orasima i s dečkima rezali životinje i stavljali im orah u šape. Koje ideje imate da običnu poslasticu pretvorite u nešto posebno?
Mi ćemo trebati:
- kiseli krastavac - 1 žlica.
- granulirani šećer - 1 tbsp.
- brašno - 2,5-3 žlice.
- rafinirano biljno ulje - 2,5 tbsp
- soda bikarbona - 0,5 tsp
Faze:
1. Trebate sjediniti sve sastojke u šalici; prvo u nju ulijte rasol. Sada dodajte sodu bikarbonu i promiješajte vilicom. Zatim dodajte granulirani šećer i ponovno promiješajte. Dodajte biljno suncokretovo ulje (ako ne, možete koristiti maslinovo ulje), promiješajte.
U sitnim dijelovima dodavati pšenično brašno i tako umijesiti ne pregusto tijesto.
Važno! Ne smije se lijepiti za ruke, ali nemojte ga puniti brašnom, inače će biti previše suho.
2. Ovo je grumen koji dobijete od običnih i jednostavnih proizvoda. Pokrijte ga folijom ili čistim ručnikom i ostavite da odstoji doslovno 20 minuta.
Upotrijebite poseban kalup ili na starinski način istiskujte željene oblike u hrpi.
Kada su svi cvjetovi spremni, stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
4. Kolačiće stavite u pećnicu kada su odstajali i zagrijali se na temperaturu od 180 stupnjeva. Peći na istoj temperaturi do kraja (oko 20 minuta).
Savjet! Za one koji vole tostiranije, možete držati još 5 minuta.
4. A ovo je rezultat koji će vas čekati, aromatičan i neobičnog slano-slatkog okusa. Ugodna otkrića i zabavan čaj s prijateljima i obitelji.
Kolačići od rajčice - recept s opisom
Sljedeća opcija nije ni gora ni bolja od prethodne. Ali okus će naravno biti drugačiji, a poanta je, naravno, u samoj salamuri. Što je slađe, pečenje će biti takvo; ako su rajčice slane, onda će se takav okus osjetiti iu gotovom proizvodu. Ali, vjerujte mi, takva se poslastica ionako vrlo brzo pojede.
Naši ukućani preferiraju opciju sa salamurom od rajčice, ali koja je vama draža? Napišite svoje recenzije i komentare ispod bilješke. Bit ću zahvalan i zahvalan.
Mi ćemo trebati:
- rasol od kiselih krastavaca
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 3,5 tbsp
- granulirani šećer - 3,5-4 žlice
- soda bikarbona - 0,5 tsp
- brašno - 245 g
Faze:
1. Pripremite sve potrebne sastojke koje vidite gore i zamijesite tijesto. Brašno nemojte dodavati sve odjednom, već u dijelovima da se ne stvore grudice.
Savjet dana! Kako bi pečenje bilo prozračnije i rahlije, prije miješenja nekoliko puta prosijte brašno kroz sito.
2. Nakon što je tijesto spremno za upotrebu, razvaljajte ga na silikonskoj podlozi u pljosnatu pogaču debljine 0,5 mm - 0,7 mm i počnite mijesiti. Koristite srca, božićna drvca i mjesec dana. Ili možda imate male životinje ili automobile. Općenito, izrežite bilo koje oblike.
Ako uopće nema takvih kalupa, možete ih običnim nožem izrezati na kvadrate ili čašom istisnuti u krugove.
4. Pecite u pećnici dok ne porumene na 180 stupnjeva. Poslije ga možete lijepo poslužiti a nećete ni slutiti što).
5. Pospite šećerom u prahu ili prekrijte kokosom. Ugodno jelo i ukusna otkrića!
Video o tome kako napraviti kolačiće od kiselih krastavaca
Lako je pripremiti takve delicije bez upotrebe posebnih kalupa. Stavite tijesto na lim za pečenje običnom žlicom. Rezultat će biti plosnati kolači, koji se zatim mogu umočiti u ili.
Sastojke koje trebate svakako imate u svom domu. Pogledajte sastav:
- Bilo koja slana otopina od krastavaca ili rajčice - 2 žlice.
- šećer - 1 žlica.
- soda bikarbona - 1 žličica
- biljno ulje - 2/3 žlice.
- brašno - 5,5 tbsp.
Klasični recept za kolačiće s biljnim uljem i kiselim krastavcima
Jednog dana rekla sam mužu da sam ispekla kolačiće s kiselim krastavcima. Na što mi je on u šali rekao, da, nešto slatko i lijek za mamurluk). Neće baš pomoći kod mamurluka. Ali kao ukusan međuobrok ili desert za popodnevni međuobrok, odlično je rješenje.
Osim toga, ova klasična varijanta bit će bez jaja, a mnoge domaćice biraju je u korizmi. Pa zašto ga i vi ne biste iskoristili.
Tijesto ispadne nježno, ali ne mrvičasto, rekao bih mekano, pomalo slično poznatim kolačićima od đumbira.
Mi ćemo trebati:
- kiseli krastavac salamura - 1 žlica.
- šećer - 5-6 žlica
- soda - 1 žličica
- biljno ulje - pola čaše
- vanilin ili cimet - 1 g
Faze:
1. U običnu duboku zdjelu ulijte pola čaše biljnog ulja bez mirisa. Zatim ulijte rasol od krastavaca, dodajte granulirani šećer, sodu i vanilin (cimet) za mirisnu notu.
2. Pomiješajte sve sastojke i počnite postepeno dodavati 2-3 žlice brašna, miješajte da se dobije čvrsto, elastično tijesto. Razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
4. Slatkiše stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici (temperatura treba biti 180 stupnjeva) oko 15-25 minuta. Ovisno o tome kakvi želite da kolačići ispadnu, blijedi ili hrskavi. Jedite za svoje zdravlje!
Domaći zobeni keksi sa salamurom
Sam naziv govori sam za sebe. Da, dodavanjem zobi ovo će pečenje biti još zanimljivije. A recept ne zahtijeva od vas veliko kulinarsko umijeće, a ne trebaju vam ni posebni kalupi. Poslastica se stavlja žlicom izravno na lim za pečenje, a zatim se jede nakon pečenja))). Djeca ga brzo pojedu uz čaj ili mlijeko.
Ova opcija ne sadrži sodu, kao prethodne, ali ako je nemate pri ruci, možete je zamijeniti njome i ugasiti u octu.
Mi ćemo trebati:
- salamura - 90 ml
- Rafinirano suncokretovo ulje - 90 ml
- vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica.
- zobene pahuljice - 1 žlica.
- šećer - 0,5 tbsp.
- prašak za pecivo - 1 žličica
Faze:
1. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u duboku posudu i odmah ulijte slanu otopinu.
3. Dodajte pšenično brašno i zamijesite tijesto.
4. Zatim pomoću žlice oblikujte ove grudice i stavite ih na lim za pečenje dobro namazan biljnim uljem. Već izgleda impresivno, zar ne?
5. List staviti u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180-200 stupnjeva. Sladokusce pecite na istoj temperaturi 30-35 minuta dok obrazi ne porumene. Dobar tek!
Kolačići sa salamurom i margarinom sa kokosovim listićima (posni recept)
Napominjem da je ovaj recept božji dar za one koji poste ili mršave. Osim toga, autorica je od ovog tijesta napravila dvije delicije odjednom - kekse i muffine. Kokosove strugotine dodaju se za originalni okus, a možete kuhati i bez njih.
Mi ćemo trebati:
- kiseli krastavac od slabo slanih krastavaca - 250 ml
- šećer - 1 žlica.
- kokosove pahuljice - 45 g 1 vrećica
- brašno - 4 žlice. za kolačiće, ali ako pečete muffine, uzmite 3 žlice.
- biljno ulje - 250 ml
- soda gašena octom - 0,5 žličice
Faze:
1. Prvo u zdjeli pomiješajte šećer, salamuru i maslac te promiješajte. Dodajte gašeni sok s kokosovim ljuspicama i dodajte brašno. Miješajte dok ne postane glatko.
Zanimljiv! Za kolačiće, tijesto će biti strmije, pa koristite 4 žlice. brašna, a za muffine je mekše (dovoljno je 3 žlice).
Cool ideja! Umjesto kokosovih pahuljica možete koristiti druge proizvode, poput kandiranog voća ili grožđica, komadića suhe marelice ili korice limuna. Raznolikost nikada nije loša stvar na vašem jelovniku.)
2. Kalupe za muffine napunite do pola ili još bolje 2/3 tijestom. Pecite 25-30 minuta na 185 stupnjeva.
Ali da biste dobili hrpu kolačića, potrebno je otkinuti komad od običnog tijesta i zgužvati ga u kuglu, a zatim ga pritisnuti. I pomoću rezača za jabuke istisnite uzorak.
3. Komade stavite u pleh i pecite dok ne porumene 15 minuta, stavite temperaturu malo višu nego za muffine na 200 stupnjeva.
4. Servirati u dobrom raspoloženju i servirati na zajednički tanjur tako da svatko može uzeti koliko želi. Želimo vam lijepo iskustvo!
Ukusni kolačići s kiselim krastavcima i grizom
Neki prijatelji pokušavaju učiniti suprotno kako bi ispekli slatkiše bez margarina i jaja, ali sada želim uzeti i pokazati drugačiju interpretaciju. Nećete vjerovati da u ovaj recept možete dodati griz. I to će ispasti zanimljivo.
Osim toga, ovaj desert pomalo podsjeća na krekere. Općenito, ako sam vas stvarno zbunio, a vi još uvijek ne razumijete kako ispada, onda je bolje da to učinite sami.
Mi ćemo trebati:
- Slatki i slani kiseli krastavci - 0,5 žlice.
- Brašno – 1 žlica.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Soda - 1 žličica
- Krupica – 0,5 žlice.
- Šećer u prahu - 2 žlice
Faze:
1. Otopite granulirani šećer sa slanom vodom od krastavaca, a zatim ulijte biljno ulje. Zatim dodati griz i naravno kroz sito dobro prosijano brašno i sodu.
2. Tijesto mijesite prvo žlicom u zdjeli, a zatim na stolu. Dobit ćete kuglicu koju ćete ostaviti da odstoji 15 minuta ispod ručnika.
Nakon što prođe potrebno vrijeme razvaljajte ga u 2-3 sloja i na njega istisnite okrugle komade debljine 5-7 mm.
3. Stavite medenjake na površinu lima za pečenje ili još bolje na papir za pečenje. Pospite kristalnim šećerom. Pecite u pećnici 15 minuta, postavite temperaturu na 200 stupnjeva.
4. Ovo su "sunburneri" koje smo dobili. Vruće, vruće, iz pećnice i rumenilo, vruće!
5. Nadam se da ste uspješno obavili ovaj kulinarski zadatak i da su vaši zlatni medenjaci uspjeli. Gosti su ludi, a i ti. Dobar tek!
Keksi u salamuri za siromašne
I u ovom receptu predlažem kombinirati sve što je prethodno dodano, kokosove pahuljice i zobene pahuljice. Naravno, možete koristiti bilo koji drugi recept iz ove zbirke i tako ga klasificirati. No, da se ne ponavljam, pokazat ću vam još jednu.
Gurmani ispadaju prilično mrvljivi i istodobno mekani. Svakako ga trebate probati.
Mi ćemo trebati:
- Slani slani krastavac - pola čaše
- Pšenično brašno - 0,75 tbsp.
- Zobeno brašno (možete samljeti pahuljice, čaša s toboganom) - 1,2 žlice.
- Šećer - pola čaše
- Cimet - 1/4 žličice
- Biljno ulje - 1/4 žlice.
- Kokosove pahuljice, bolje je uzeti više - pola čaše
- Soda - 1/2 žličice
Faze:
1. Ulijte rasol u zdjelu i dodajte kristalni šećer, promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu i cimet.
2. Zatim dodati kokos i brašno. Smjesu dobro izmiješajte žlicom.
4. Zatim pustite da se slastice ohlade, izvadite iz pleha i pozovite sve na degustaciju. Dobar tek!
Nadam se da su vas svi predstavljeni recepti za kolačiće s kiselim krastavcima zaintrigirali. A vi ćete sigurno izabrati barem jednu i očarati sve. Hvala svima na pažnji, posjetite blog češće.
Dodajte stranicu u oznake i podijelite je na društvenim mrežama. I također mi se pridružite u grupama VKontakte i Odnoklassniki. Vidimo se kasnije, prijatelji. Doviđenja.
Ako vam je ostalo salamure od krastavaca ili rajčice, nipošto je nemojte bacati. Dodavanjem minimalnog broja sastojaka, pomoću ovog recepta s fotografijama uvijek možete kod kuće pripremiti vrlo ukusne i ekonomične kolačiće sa slanom vodom od krastavaca ili rajčice.
Moja baka me naučila da dobra domaćica koristi sve svoje proizvode. Stoga sam u djetinjstvu često koristio recept za vrlo ukusne kolačiće s kiselim krastavcima. Tada mi nije bilo jasno kako se od slane salamure mogu napraviti tako ukusni slatki kolačići?
Za mene je to bila neka čarolija. Predlažem da riješite ovu misteriju i saznate kako možete brzo i ukusno pripremiti kolačiće s kiselim krastavcima.
Recept za bakine kolačiće sa salamurom
Kuhinjski aparati i potrepštine: zdjela, žlica, tepsija, sito, pjenjača, kalupi.
Sastojci
Kako odabrati prave proizvode
- Možete koristiti rasol od rajčice ili krastavca. Obavezno procijedite.
- Suncokretovo ulje može se zamijeniti maslinovim uljem.
- Za gašenje sode, umjesto octa, možete uzeti žlicu soka od limuna ili limete.
Priprema korak po korak
- U zdjeli pomiješajte 2 jaja i čašu rasola, šećer, suncokretovo ulje i brašno.
- Promiješajte, dodajte žličicu sode, žlicu octa i prstohvat soli.
- Postupno dodajte još 2-3 šalice brašna, postižući gustu konzistenciju. Tijesto treba biti gusto i elastično, poput knedli.
Nakon miješenja tijesto ostavite 10 minuta umotano u vrećicu ili pokriveno ručnikom.
- Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte na debljinu od otprilike 10 milimetara.
- Pomoću kalupa štancamo razne figure. Ako nemate kalupe, možete koristiti čašu ili čašu.
- Stavite ih na lim za pečenje. Salamureno tijesto za kolačiće se tijekom pečenja povećava, stoga komade morate postaviti na dovoljnoj udaljenosti između njih.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od otprilike 185 stupnjeva 15-20 minuta.Čim porumeni ugasiti pećnicu. Nemojte presušiti kolačiće, inače će postati vrlo tvrdi.
- Ohlađene kolačiće možete lagano posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kavu, kakao, sok, čaj i druga pića.
Video recept
Pozivam vas da pogledate kratki video o pravljenju kolačića u salamuri.
- Ako želite prhkije kolačiće, razvaljajte tijesto na oko 0,5 cm debljine.
- Da se tijesto ne bi lijepilo za kalupe, potrebno ih je povremeno umočiti u brašno.
- Ako kolačiće prije pečenja premažete lagano razmućenim jajetom, bit će zlatniji.
Ostale moguće mogućnosti pripreme i punjenja
- U gotovim kolačićima uopće se ne osjeti miris salamure. Ali ako želite diverzificirati njegov okus, dodajte žličicu đumbira ili cimeta u tijesto. Možete dodati i malo vanilije, ali nemojte pretjerivati jer će inače kolačići biti gorki. Ne smijete dodati više od vrha noža.
- Ako volite eksperimente, dodajte komadiće orašastih plodova, suhih marelica i grožđica u tijesto. Ove kolačiće možete svaki put pripremati s novim nadjevom.
- Želite opciju slanih kolačića? U tijesto dodajte samo nekoliko žlica šećera i vruće kolačiće pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu na još par minuta. Ispast će vrlo ukusno!
- Jeste li razmišljali što biste još mogli ispeći svojoj djeci, a da bi bilo tako zanimljivo? Predlažem da ga pripremite za čaj ili mlijeko i kakao.
- Svidjet će se svim odraslim osobama, a posebno muškarcima.
- Ako volite iznenađenja, pripremite se. Svidjet će se svima bez iznimke.
- Za one koji poste predlažem pečenje posnih kolačića. Također, ova će se opcija svidjeti onima koji vole kuhati "od nule", dok to rade puno, ukusno i brzo.
