Što možete kuhati sa slanom vodom od krastavaca? Provjereni recepti za neobične kolačiće sa salamurom

Keksići u salamuri jednostavno su pecivo koje nam je došlo iz starih bilježnica naših baka. Suština recepta je da je šarža napravljena pomoću salamure od krastavaca uz dodatak suncokretovog ulja. Danas se takva delicija priprema u različitim okusima: slano, slatko, ljuto, ali salamura ostaje glavna i nepromijenjena komponenta.

Recept za kolačiće sa salamurom - klasičan

Istinski klasična poslastica dobiva se samo kada uzmete 1,5 puta više rasutih elemenata od tekućih.

3 šalice brašna
200 ml kiselih krastavaca
100 ml biljnog ulja
200 gr. Sahara
1/2 žličice soda bikarbona

priprema:

U posudu istresti rasol s maslacem i u dobivenoj tekućini otopiti šećer i sodu.
U lonac prosijati brašno i u obrocima ulijevajući salamuru oblikovati kuglu od tijesta i ostaviti da odstoji četvrt sata.
Razvaljajte tijesto na debljinu od 1,5 cm. Pecite u pećnici 10 minuta.

Usput: kolačići po svim receptima se peku na 180º.

Mrvičasta slast dobro ide uz čaj, mlijeko ili žele.

Recept za kolačiće sa salamurom od kupusa

Takvi kolačići nisu za svakoga, jer imaju kiselkast okus, ali dobro idu uz guste juhe, turšiju i okrošku.

Sastojci:

Slanica - pola čaše
Brašno - 400 g
Šećer - 50 g
Biljno ulje - 1/2 šalice
Soda - 1/4 žličice.
Bademi – 100 g
Žumanjak - jedan

Postupak:

U zdjeli pomiješajte sve sastojke osim brašna i oraha.
U dobivenu tekućinu malo po malo sipati svo brašno i zamijesiti mekano tijesto, tanko ga razvaljati i rezati na pravokutnike.
Uvijajte figure u mašnice tako da ih pritisnete prstima u sredini i zarežete rubove po sredini.
Kolačiće premažite umućenim žumanjkom, pospite nasjeckanim orasima i stavite peći desetak minuta.

Recept za kolačiće sa slanom vodom - fancy opcije

Ako vam vrijeme dopušta, eksperimentirajte s pečenjem dodavanjem omiljenih sastojaka - suhog voća, svježeg sira, začina itd.

Kolačići za pivo

Keksići u obliku krekera rade se od vrlo tankog tijesta.

Komponente:

sir za kobasice - 150 g
Marinada od rajčice - 1,5 šalice
Margarin - 0,5 pakiranja
Brašno - 4 šalice
Soda - prstohvat

Kolačići se izrađuju na isti način kao u gore navedenim metodama. Jedina zamjerka je u tijesto dodati ribani sir i otopljeni margarin. Zatim oblikujte kiflicu, razvaljajte je i izrežite na rombove. Kuhajte 5-7 minuta dok ne porumeni.

Čokoladni kolačići

Pripremite tijesto (vidi točku 1) dodavanjem 2 žlice. kakao prah, poparene grožđice i šaku prženog kikirikija. Dio tijesta razvaljajte i modlicama izrežite razne oblike. Kuhajte dobrote 10-15 minuta.

Kolačići od vanilije

Uzeti:

250 g brašna
200 ml marinade
100 ml ulja
7 g praška za pecivo
3 žlice. Sahara
Mahuna vanilije
100 g marmelade

Pripremljeno tijesto zgnječite za palačinku i narežite na trokute. Stavite 1 žličicu na široki rub svakog segmenta. raznobojnu marmeladu i zarolajte u pecivo. Kroasane pecite 20 minuta pa izvadite, ohladite i pospite šećerom u prahu.

Napravite hrskave i aromatične kolačiće sa salamurom. Razmazite svoje najmilije ukusnim pecivima čiji će ih miris odmah dovesti kod vas na čaj.

Postoje recepti koji se ne boje vremena - prenose se "nasljeđem". Ovaj klasik, čak i dobivajući nova tumačenja, ostaje relevantan. Kolačići od salamure od krastavaca su upravo takvi “neprolazni”. I sami pamtimo ovaj okus “iz kolijevke”, a naša djeca s veseljem žderu desert u oba obraza. Iznenadit ćete se koliko različiti mogu biti "kolačići s kiselim krastavcima".

Jednostavan za pripremu

Naše majke i bake živjele su u doba nestašice i perestrojke, kada u kuhinji nije bilo ničega i ničega za korištenje. I želim razmaziti djecu u bilo kojem trenutku. Tu dobro dolazi pikantna aromatična salamura od domaćih konzerviranih krastavaca. Ali čak i danas, kada su police dućana sa „slastičarskim proizvodima“ prepune peciva za svačiji ukus, jednostavni domaći kolačići ne gube tlo pod nogama.

Nije teško pripremiti klasični recept za kolačiće ili pecivo u salamuri - to može učiniti čak i domaćica početnica. Ali ovdje postoji niz točaka koje treba uzeti u obzir. Evo pet savjeta za uspjeh u pečenju.

salamura. Možete koristiti krastavac, rajčicu, kupus, tikvice, sortirano - koju god varijantu salamure od povrća imate ili koju najviše volite. Glavna stvar je da ne smije biti kiselo ili preslano. Ne zaboravite ga procijediti prije upotrebe.
Šećer . Njegovu količinu potrebno je prilagoditi vlastitom ukusu. Ako niste ljubitelj slatkog, smanjite udio šećera za pola. Ili ga uopće ne možete dodati ako želite "zgnječiti" ljuti zalogaj.
Dosljednost. Tijesto za kekse može se umijesiti čvrsto, a može se napraviti i tekućije. U prvom slučaju ćete ga razvaljati i dati mu željeni oblik, a kolačići će ispasti suhlji i prhkiji. A u drugom - na lim za pečenje žlicom stavljajte "tobogane" i tada će kolačići imati nasumičan "domaći" izgled, ali i nježniju konzistenciju.
Dodaci prehrani. Ovdje možete neograničeno maštati i svaki put dobiti novi zanimljiv rezultat. Slatke verzije kolačića savršeno će nadopuniti nasjeckano sušeno voće i orašasti plodovi, kandirano voće, konzervirano voće, bobičasto voće, džem, marmelada, čak i mali drage bomboni - općenito, što god vam srce poželi. U nezaslađenim kolačićima: omiljeni začini i bilje, sjemenke, sir, masline, komadići gljiva.
Vrijeme pečenja. U pećnici, kolačići stoje u salamuri oko četvrt sata. Sve ovisi o značajkama određene pećnice. Glavna stvar je ne prekuhati - umjesto kolačića na kraju ćete dobiti krekere. Čim pečenice porumene, izvadite ih.

Ako ste, na primjer, u seoskoj kući u kojoj nema pećnice, nije važno. Dakle, u tavi za prženje iu laganom štednjaku (dno lagano namažite biljnim uljem), pržite svaku stranu dok ne porumeni. U mikrovalnoj pećnici - prekrijte tanjur pergamentom i pecite oko pet minuta (sve ovisi o snazi uređaja). Promatrajte - kolačići su gotovi kad porumene. Možete koristiti i male silikonske kalupe za muffine.

Kolačići s kiselim krastavcima: izbor ukusnih ideja s fotografijama

Izrada kolačića kod kuće ne zahtijeva puno truda ni vremena. Možete kuhati sa salamurom od kupusa, krastavaca ili rajčice - stoga vrsta salamure nije navedena u uputama.

Jednostavan

Osobitosti . Ovaj jednostavan recept za kolačiće sa salamurom pravi je dar za ljude koji poste. Ovi kolačići se pripremaju bez mlijeka, jaja i ostalih namirnica koje su zabranjene u postu. A okus je prava delicija.

Sastojci:

salamura - jedna čaša;
šećer - jedna čaša;
rafinirano biljno ulje - jedna čaša;
brašno - četiri do pet čaša;
prašak za pecivo - dvije žličice ili jedna žličica sode živog vapna.

upute

Pomiješajte maslac, šećer, prašak za pecivo i salamuru. Nije potrebno pokušavati dok se šećer potpuno ne otopi.
U dijelovima dodavati brašno i lagano miješati pjenjačom ili žlicom. Kad tijesto postane gusto, nastaviti rukama.
Kvaliteta brašna može varirati. Dodajte četiri šalice brašna i procijenite konzistenciju tijesta; možda će to biti dovoljno. Ako je malo tekuće dodajte malo po malo ostatak brašna.
Gotovo tijesto ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.
Razvaljajte sloj debljine 0,5-2 cm i dajte mu željeni oblik. Tanak sloj tijesta će vam dati hrskave, mrvičaste kolačiće, deblji sloj će vam dati kolačiće s hrskavom koricom, ali mekani iznutra.
Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje ili silikonskom podlogom (nema potrebe mazati).
Stavite kolačiće na razmak 2-3 cm jedan od drugog.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
Pecite oko četvrt sata. Vrijeme će varirati ovisno o specifičnoj pećnici.

Kolačići se mogu oblikovati na različite načine. Tijesto možete rezati na duge trake debljine oko 1 cm (dobit ćete hrskave štapiće) ili na kvadrate bilo koje veličine. Krugove možete istisnuti rubom čaše ili koristiti posebne kulinarske kalupe. Ili možete jednostavno razvaljati kuglice od tijesta promjera oko 3 cm, tada će vaši kolačići oblikom podsjećati na medenjake.

Zobena kaša

Osobitosti. U ovom receptu možete koristiti ne samo Hercules, već i pahuljice od više zrna. Prema recenzijama, bolje je pripremiti takve kolačiće od salamure od rajčice.

Sastojci:

salamura - jedna čaša;
rafinirano ulje - 100 ml;
šećer - 200 g;
"Hercules" - jedna čaša (samljeti u blenderu);
brašno - dvije čaše;
prašak za pecivo - tri žličice;
vanilin šećer - dvije žličice.

upute

Prvo pomiješajte suhe sastojke.
Zatim dodajte brašno i u dijelovima nasjeckane zobene pahuljice.
Ostavite tijesto pola sata do sat vremena da ljuskice nabubre.
Konzistencija neće biti gusta, tijesto će se lijepiti za ruke. Ako ispadne skroz tekuće, dodajte par žlica griza, nabubri i upije višak tekućine.
Stavite jednu žličicu tijesta na papir, a drugu na vrh. Ovo je jedan kolačić.
Između keksića ostavite razmak od 2-3 cm jer se inače mogu zalijepiti.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 170-180°C.
Ostavite oko četvrt sata.
Provjerite spremnost po "smeđosti" kore.

Osim što su ovi kolačići nevjerojatno ukusni, oni su i zdravi. Čak će i djeca koja ne podnose zobene pahuljice pojesti. A na vrhu možete ukrasiti prženim sjemenkama suncokreta ili nasjeckanim orasima. Tako će vaša pečenja biti još ukusnija i zdravija.

Sa suhim voćem

Osobitosti . Ako tijekom korizme želite diverzificirati slani desert, dodajte svoje omiljeno sušeno voće i orašaste plodove. Evo korak po korak recepta za takve kolačiće.

Sastojci:

salamura - jedna čaša;
suncokretovo ulje - 100 ml;
brašno - 0,5 kg;
šećer - 200 g;
omiljeno sušeno voće i orasi - po jedna šaka;
vanilin ili cimet - jedna žličica.

upute

Suho voće prethodno namočiti u vrućoj vodi (trebaju nabubriti), osušiti papirnatim ručnicima i sitno nasjeckati.
Orašaste plodove usitnite nožem ili blenderom.
Pomiješajte salamuru, ulje, prašak za pecivo, začin i šećer.
Dodajte brašno u malim obrocima.
Na kraju umiješajte nasjeckano suho voće i orašaste plodove.
Dobro izmiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede (tijesto ne smije biti čvrsto).
Spuštajte tijesto žličicama. Jedan kolačić - dvije žličice.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
Pustite da odstoji dok ne porumeni, oko četvrt sata.

Fantazija

Osobitosti . Kolačićima možete dati originalan oblik. Da biste to učinili, trebat će vam neočekivani pomoćnik - mlin za meso.

Sastojci:

salamura - pola čaše;
šećer i margarin - po 170 g;
brašno - 0,5 kg;
kokošje jaje - dva komada;

upute

Margarin prethodno izvadite iz hladnjaka – trebao bi biti sobne temperature.
Miksajte margarin i šećer dok ne postane glatko i pjenasto.
Nastavljajući s mućenjem postupno dodavati jaja, brašno, salamuru i prašak za pecivo (tijesto treba biti čvrsto, ali ne smije se lijepiti za ruke).
Na mašinu za mljevenje mesa stavite nastavak s najvećim rupama i tijesto propasirajte u dijelovima.
Na kraju narežite “mljeveno meso” na trake potrebne dužine.
Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje ili silikonskom podlogom (nemastite).
Možete položiti tijesto tako da "crvi" budu okrenuti prema gore, tada će kolačići izgledati kao cvjetovi astre ili krizanteme. Možete ga složiti u spiralu ili mu dati neki drugi oblik koji vam mašta šapne.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
Pecite kao i obično - dok vrhovi ne porumene.

Dodate li punu žlicu kakaa u prahu, dobit ćete aromatične čokoladne kolačiće. Druga mogućnost: napravite malu udubinu u sredini svakog kolačića, a kada je proizvod spreman, napunite ga svježim sirom ili tamo stavite bobičasto ili kandirano voće. Ili ga možete poslužiti s džemom unutra.

S majonezom

Osobitosti . Ovaj recept nije nimalo mršav i daleko od dijetalnog, ali rezultat je uvijek isti - keksići su lijepi, pahuljasti, hrskavi na vrhu i nježni iznutra. I ne ustajalo dugo vremena.

Sastojci:

salamura - pola čaše;
brašno - tri čaše;
majoneza - tri žlice;
kiselo vrhnje - jedna žlica;
šećer - četiri žlice;
jaja - dva komada;
suncokretovo ulje - četiri žlice;
prašak za pecivo - dvije žličice.

upute

Zagrijte rasol na laganoj vatri na 40-50°C.
U tome otopite šećer.
Dodajte prašak za pecivo.
Uspite brašno u humak i napravite udubinu u sredini.
Ulijte slanu otopinu u brašno u malim obrocima i dobro promiješajte.
Umutiti jedno jaje s majonezom i kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje može se zamijeniti mlijekom.
Ovu smjesu umiješajte u tijesto.
Dodajte ulje.
Umijesite gusto, mekano tijesto.
Pustite ga da odstoji pola sata.
Koru razvaljati na 0,7-1 cm debljine.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
Stavite kolačiće na razmak 2-3 cm jedan od drugog i premažite ih razmućenim jajetom odozgo.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pecite oko četvrt sata dok ne porumene.

Sa sirom

Karakteristike: Ovaj recept za keks od krastavaca je za ljubitelje slanih grickalica. Ako imate jako slan rasol, ne morate dodavati dodatnu sol.

Sastojci:

slana otopina - 150 ml;
jaje - jedno veliko;
margarin - 100 g;
majoneza - pet žlica;
prašak za pecivo - dvije žličice;
sol - jedna čajna žličica;
sir - 60 g (rešetka);
brašno - dvije do tri čaše.

upute

Mikserom izmiješajte sol, majonezu i margarin sobne temperature.
U malim obrocima umiješajte brašno.
U rasol dodajte prašak za pecivo.
U tijesto umiješajte rasol (tijesto treba biti gusto i podatno).
Oblikujte kuglice promjera oko 3 cm.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
Kada ređate kuglice, malo ih "spljoštite" da vrh bude ravnomjerniji.
Ne zaboravite ostaviti razmak od 2-3 cm između kolačića.
Umutite jaje i premažite kolačiće.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C.
Pecite oko četvrt sata dok ne porumene.
Naribajte sir.
Pospite ga po vrućim kolačićima.
Ostavite kolačiće da se dobro ohlade.

Krumpir

Osobitosti . I još jedna verzija nezaslađenih slanih kolačića. Ovdje možete reciklirati ostatke pire krumpira, ali bolje je skuhati svježi krumpir.

Sastojci:

krumpir - četiri velika gomolja;
slana otopina - 60 ml;
suncokretovo ulje - 60 ml;
brašno - jedna čaša;
prašak za pecivo - jedna čajna žličica;
sol - jedna čajna žličica.

upute

Skuhajte i zgnječite krumpir.
U smjesu postupno umiješajte preostale sastojke.
Tijesto treba biti dosta tvrdo.
Koru razvaljati na 0,5 cm debljine.
Dajte kolačićima željeni oblik.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
Poslažite kolačiće i pospite još soli.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne porumene.

Krumpirovo tijesto je prilično neutralnog okusa. Stoga možete eksperimentirati i kolačiće prije pečenja posuti korijanderom, sjemenkama sezama, sjemenkama kopra, gljivama u prahu ili bilo kojim drugim začinom po želji.

Recept za kolačiće sa salamurom je nevjerojatno jednostavan. Čak i ako ste tek počeli kuhati, slobodno ga prihvatite. I ako tijesto ispadne drugačije od opisanog, to je u redu. Svaka konzistencija je dobra na svoj način, a razliku u rezultatu možete praktično procijeniti. Dobar tek.

Recenzije: “A ja pečem posnu pogaču”

Pekla sam dva puta, prvi put mi je tijesto malo omekšalo, keksići su se raširili, bili su ukusni, ali ne baš lijepi. Ali danas sam napravila tijesno tijesto i ispalo je super i jednako ukusno. Ja sam ga radila sa salamurom od slatkih rajčica. A kada su se kolačići ohladili, šećer u prahu učinio ih je neodoljivima!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

I mi smo ovo kuhali kad smo bili djeca, bilo je ukusno. Samo su ga uvijali u stroju za mljevenje mesa da bi dobili vrpcu i rezali na komade. Ili iz stroja za mljevenje mesa izmotajte malo tijesta, dovoljno za jedan kolačić, i stavite ga na lim za pečenje. Rezultat je bio kolačić koji je izgledao poput cvijeta krizanteme.
Ljudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

I pečem posni kolač po ovom receptu. Ja koristim salamuru od rajčice ili još bolje od rajčice konzervirane s cimetom i metvicom. Razvaljam tijesto u slojeve, napravim nekoliko slojeva, dodajući u svaki različite nadjeve - grožđice, orahe, mak. a da se slojevi zalijepe svaki premažem džemom od jabuka. Mojoj obitelji se jako sviđa.
Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Super recept, vrlo jednostavan. Kolačići su pahuljasti. Htjela sam dati mašti na volju i dodati krumpir u rasol od krastavaca))) odnosno suhi pire krumpir umjesto malo brašna. I pospite morskom soli s provansalskim biljem odozgo. Ispalo je jako pikantno!
Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Po mom mišljenju, salamura od rajčice daje najukusnije kolačiće, salamura od kupusa definitivno nije prikladna, miris je previše specifičan, a salamura od krastavaca je vjerojatno bolja za pripremu slane sa sjemenkama kima. Ali rajčica je slatkasta i općenito nema tako jak miris kao kod kupusa.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Ispis

Keksići sa salamurom su iznenađujuće ukusno pecivo koje savršeno ide uz čaj. Lako se priprema, sastojci su vrlo uobičajeni, a krajnji rezultat je izvrsna poslastica! Kolačići ispadnu mrvičasti, hrskavi, aromatični i apsolutno bez mirisa salamure. Ovo je univerzalno pecivo koje je pogodno za ljubitelje brašna i one koji paze na svoju figuru, jer ova poslastica spada u posne slastice. Štoviše, za pripremu takvih kolačića koriste se različite salamure. Kolačiće možete napraviti sa salamurom od krastavaca ili salamurom od rajčice. Svatko ima različite ukuse, pa nekome više odgovara jedno, nekome drugo. No, kakav god salamuru koristili, rezultat će biti izvrstan; bit će pripremljeni blago slani posni kolačići, čiji će okus biti blago pikantan.

Ali kako se pripremaju takvi kolačići, koji je recept, što je potrebno za to? U ovom ćemo članku detaljno ispitati ovo pitanje. Budući da se takvi kolačići mogu pripremiti na različite načine, razmotrimo nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Za izradu ovih kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

čaša kiselog krastavca;
čaša granuliranog šećera;
pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
3 žlice. brašno (vrhunska pšenica);
žličica sode.

Ovi kolačići sa salamurom pripremaju se na sljedeći način:

1. Uzmite dublju zdjelu, ulijte u nju rasol od krastavaca, dodajte rafinirano ulje, kao i šećer u prahu, dobro promiješajte ovu masu, treba ispasti masa homogene konzistencije. Štoviše, imajte na umu da rasol mora biti svjež, ukusan, bez gorčine. Ako je rasol preslan, dovoljna je trećina čaše.

2. Nakon toga u zdjelu treba sipati prethodno prosijano brašno, dodati sodu, nema potrebe gasiti jer tijesto sadrži rasol. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto petnaestak minuta. Nakon toga je potrebno pobrašniti radnu površinu i razvaljati tijesto ne pretanko.

3. A sada možete upotrijebiti svoju maštu i pripremiti same kolačiće. Kolačićima možete dati pravilan okrugli oblik, možete koristiti izrezivače ili izrezati cvjetiće, životinje, što god želite.

4. Kolačići se peku u pećnici. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga jednostavno namažite uljem i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće ne stavljamo jako zbijeno na lim (s razmakom od tri centimetra), jer će se tijekom pečenja tijesto dići i širiti. Pecite ne više od deset minuta, ovo je sasvim dovoljno.

5. Lagano zapečene kolačiće izvadimo iz pećnice. Nemojte prepeći jer ćete umjesto mrvičastog pečenja dobiti tvrdo pečenje. Kolačiće treba dobro ohladiti i pokriti kuhinjskom krpom.

6. Kako biste obogatili okus kolačića i dali im ljepši izgled, možete se poslužiti šećerom u prahu tako da njime pospete ovu divnu deliciju.

Recept za keks sa salamurom od rajčice

Za izradu ovih posnih kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

čaša kiselog krastavca od rajčice;
čaša šećera;
0,5 žlice. rafinirano biljno ulje;
4 žlice. brašno;
žličica sode;
jedan žumanjak (za mazanje kolačića).

Način pravljenja kolačića od salamure od rajčice:

1. U slanu otopinu rajčice ulijte biljno ulje i dodajte šećer. Preporučljivo je ostaviti malo ulja na dnu čaše; bit će korisno na kraju miješenja; u svoje ruke).

2. Zatim u dobivenu masu trebate sipati sodu i brašno. Bolje je ne sipati sve brašno odjednom; možete ostaviti čašu za kasnije, postupno dodajući još brašna na kraju. Dakle, s brašnom definitivno ne možete pretjerati.

3. Tijesto se mijesi, na kraju će biti mekano, neće biti začepljeno brašnom i neće se lijepiti za ruke, jer sadrži biljno ulje.

4. Gotovo tijesto treba prekriti ručnikom, ostavljajući oko dvadeset minuta da se ulije.

5. Zatim odvojite komad tijesta, zarolajte ga u kobasicu i narežite na male jednake komade. Učinite to s preostalim tijestom.

6. Svaki komad treba biti okruglog oblika. Zatim se kolačići poslažu na lim za pečenje i premažu umućenim žumanjkom za zlatnu koricu.

7. Kolačići se peku petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Treba dobro porumeniti.

Recept za korizmene kolačiće sa salamurom

Pripremite sljedeće proizvode:

150 ml rafiniranog ulja;
200 g pšeničnog brašna;
žličica praška za pecivo;
150 ml salamure (krastavac ili rajčica po izboru);
8 žlica l. Sahara.

Ovu korizmenu poslasticu pripremamo na ovaj način:

1. Ovaj recept je prilično jednostavan. Prvo morate pomiješati slanu otopinu sa suncokretovim uljem i šećerom.

2. Zatim se u tu smjesu doda prašak za pecivo i brašno.

4. Zatim dasku na kojoj ćemo razvlačiti tijesto posuti brašnom. Debljina tijesta treba biti oko 3 milimetra. Uzmite kalup za kekse i izrežite buduće kolačiće.

5. Nakon toga stavljamo naše kolačiće na lim za pečenje koji obložimo pergamentom.

6. Kolačiće treba peći dvadesetak minuta, a temperatura u pećnici ne smije biti niža od 180 stupnjeva.

Kolačići sa salamurom i margarinom

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

250 g prosijanog brašna;
75 g granuliranog šećera;
80 ml kefira;
tri jaja;
80 ml slane vode;
100 g mekog margarina.

Metoda izrade kolačića je sljedeća:

1. Miksajte kefir, omekšali margarin, šećer i jaja dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Provjerite je li šećer potpuno otopljen.

2. Zatim u dobivenu masu dodajte brašno, koje morate unaprijed prosijati, a također ulijte slanu otopinu, sve dobro promiješajte.

4. Pripremite stol, dobro ga pospite brašnom.

5. Nakon toga naše tijesto podijeliti na nekoliko manjih jednakih dijelova i uvaljati u brašno. Od svakog dijela napravite male okrugle kolačiće.

6. Nježno pospite šećerom po vrhu kolačića.

7. Pripremite tepsiju, namažite je uljem i stavite pripremljene kolačiće.

8. Ovi kolačići se peku u salamuri tridesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Kolačići sa salamurom i margarinom kroz mlin za meso

Proizvode treba pripremiti na sljedeći način:

170 g margarina;
par jaja;
200 g šećera;
60 ml bilo koje slane vode;
prstohvat sode;
500 g brašna.

Ove kolačiće u salamuri pripremamo na ovaj jednostavan način:

1. Krenimo s pripremom tijesta. Pogledajmo detaljno recept. I tako, prvo treba umutiti margarin sobne temperature (mekano) sa šećerom dok ne pobijeli.

2. Zatim u dobivenu masu dodajte slanu otopinu s jajima i ponovno dobro promiješajte.

3. Nakon toga morate dodati mješavinu sode i brašna i zamijesiti tijesto do guste konzistencije, ali ne smije biti ljepljivo.

4. Već pripremljeno tijesto potrebno je podijeliti na dijelove koje treba provući kroz mlin za meso; iz upletenog tijesta izrezati male kobasice iste dužine.

5. Sada možete ispeći ove kolačiće, propuštene kroz mlin za meso. Uzmemo lim za pečenje, položimo pergament, stavimo kolačiće na malu udaljenost jedan od drugog i stavimo ih u pećnicu koju prethodno zagrijemo na 190 stupnjeva, nakon dvadesetak minuta izvadimo ukusne gotove kolačiće.

Kolačići u salamuri pripremaju se od minimalnog skupa sastojaka i ispadaju pahuljasti i ukusni.

Jednom davno, dok sam bila dijete, sestra i ja smo pravile prhke kolačiće sa salamurom. Od tada je prošlo mnogo godina. A nedavno sam se, gledajući salamuru u teglici rajčice, odjednom sjetila onih tankih kolačića koji su tako ugodno hrskali. Htjela sam napraviti ove kolačiće. Ali nisam se mogla sjetiti recepta. Stoga, hvala domaćicama koje dijele recepte na internetu. Brzo sam ga pronašao i isto tako brzo ponovio.

Odmah sam se sjetio svog djetinjstva. Kći je sa mnom pripremala kolačiće sa salamurom, pitajući kako smo ih i s kim prije radili. Ovo je putovanje u moje djetinjstvo koje se dogodilo uz ovaj recept. Mislim da su mnogi od vas već pripremali takvu poslasticu.

Ako želite ponoviti recept za kolačiće sa salamurom, svakako morate otvoriti staklenku krastavaca ili rajčice. Usput, pekli smo i kolačiće sa sokom od rajčice. Mislim da je to ista stvar. Pa ako nešto od navedenog imate u kući, možete krenuti s pravljenjem prhkih kolačića.

Set proizvoda za izradu slanica:

- biljno ulje - 15 žlica;
- salamura - 15 žlica;
- granulirani šećer - 15 stol. žlica;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- brašno - oko 400 grama.

Korak po korak upute za jelo "Kolačići sa salamurom"

Recept za izradu kolačića sa salamurom:

Ulijte naznačenu količinu rasola u posudu. Mislim da će kolačići napravljeni sa salamurom od krastavaca biti isti kao oni sa salamurom od rajčice.

U to dodajte 15 žlica biljnog ulja.

Dodajte istu količinu granuliranog šećera. Miješati. Trebao bi se otopiti.

Brašno prospite kroz sito i dodajte mu prašak za pecivo. Zamijesiti tijesto u čvrsto tijesto.

Ovako je ispalo tijesto. Usput, ova količina je prilično velika. Stoga, ako ne želite raditi previše kolačića, bit će vam dovoljno 10 žlica od svakog sastojka ili čak sedam. Razumijete princip, pa sada možete sami smanjiti proporcije.

Tijesto za keks zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Tada će tijesto postati podatnije. Ne širi se po radnoj površini. Lako se razvalja kad je hladan. Također je praktičan za rad prilikom izrezivanja kalupa.

Hladno tijesto izvadimo iz hladnjaka i počnemo ga valjati u tanki sloj. Izrežite oblike pomoću kalupa za kekse ili čaše. Površinu stola je potrebno pobrašniti da se tijesto ne lijepi. Što tanje tijesto razvaljamo, kolačići će biti bolje prhki.

Samo pazite da debljina svih proizvoda bude ista za ravnomjerno kuhanje. Dešava se da je jedan dio kolačića već zagoreo, a drugi je sasvim svijetli. Bolje je da svi kolačići budu tanki. Brzo će porumenjeti i biti će boljeg okusa.

Stavite sve figure na lim za pečenje. Radi praktičnosti, prekrijte lim za pečenje pergamentom. Lako je ukloniti gotove domaće kolačiće iz njega. I pleh će poslije biti čist. Stavite tijesto za kolače u prethodno zagrijanu pećnicu. Po želji po vrhu možete posuti susamom. Peći na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o debljini proizvoda. U prosjeku je to 15 minuta. Zatim sami promatrajte proces izrade kolačića.

Čim kolačići porumene, možete ih izvaditi iz pećnice. Po želji možete napraviti i neku vrstu glazure za kolačiće kako bi ih malo oplemenili. Možete otopiti čokoladu i premazati površinu kolačića. Možete napraviti šećernu glazuru i dodati različite boje.

Ovdje će vam vaša mašta pomoći u ukrašavanju slanih kolačića. A možete ga jesti i bez glazure. Djeca obožavaju ovu poslasticu. Nije previše mastan za razliku od prhkih kolačića. Kolačići s kiselim krastavcima su spremni.

Posni kolačići sa salamurom

Ovi kolačići sa salamurom su apsolutno posni i pogodni čak i za vegetarijance. Vrlo se jednostavno i brzo priprema. I što je najvažnije, nitko nikada neće pogoditi da su to kolačići sa slanom vodom. Ako vi i vaši najmiliji postite, onda će vam ovo pecivo dobro doći. Stavite kolačiće u lijepu kutiju i poklonite ih ili ih jednostavno pripremite za svoju obitelj. A ako u recept za kolačiće sa salamurom dodate manje šećera i u popis sastojaka uključite različite začine, dobit ćete izvrsno slano pecivo uz pivo. Moj muž će sigurno biti zadovoljan.

Set proizvoda za izradu posnih kolačića:

kiseli krastavac - 100 ml;
suncokretovo ulje - 100 ml;
šećer - 100 g;
brašno - 1-2 šalice;
soda - ¼ žličice;
kokosove ljuskice, sezam za dekoraciju.

Korak po korak upute za jelo "Posni slanici"

Pomiješajte tekuće sastojke u dubokoj zdjeli. Kiseli krastavac može se zamijeniti bilo kojim drugim. Na primjer, ukusni kolačići se rade sa salamurom od rajčice. Glavno je dobro procijediti. Dodajte šećer i sodu.

Temeljito promiješajte. Soda će se ugasiti salamurom i masa će klokotati.

Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Treba biti gust, ali ne tvrd. Zbog "začepljenog" tijesta kolačići neće biti tako ukusni.

Razvaljajte tijesto. Sloj treba biti debljine 3 mm. Ako razvaljate tanje, keksići će zagorjeti na plehu, a ako razvaljate deblje, možda se neće dobro ispeći.

Rezačima kolačića izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje. Kako bi se kolačići lakše vadili, možete koristiti papir za pečenje, lim za pečenje ili jednostavno namazati pleh uljem. Najbolje da bude papir, onda ne morate ni prati lim za pečenje.

Kolačiće ukrasite kokosom i susamom.

Pecite kolačiće u salamuri od krastavaca na 180 stupnjeva.

Nakon 20 minuta domaći kolačići poprime zlatnu boju. To znači da je spreman.

Kolačići u salamuri još su jedna sjajna kulinarska ideja koja vam omogućuje korištenje naizgled potpuno beskorisnih proizvoda. Unatoč slanom okusu glavnog sastojka, od njega možete lako napraviti slatka peciva. Konzistencija kolačića sa salamurom je mekana i lagano se mrvi. Možete dodati širok izbor sastojaka u tijesto, mijenjajući okus i kalorijski sadržaj jela. Tako postoje nemasna jetrica u salamuri, slana, prhka peciva, salamure s nadjevom itd.

Kolačići se prave od marinade koja ostane od konzerviranog povrća. Posebno su prikladni rasoli od krastavaca, kupusa i rajčice. Tijesto također sadrži brašno, šećer ili sol, ovisno o odabranom receptu. Da bi se svi sastojci sjedinili, potrebno im je dodati biljnu ili životinjsku mast, pa recepti često sadrže maslac i suncokretovo ulje, namaz ili margarin.

Mekši i nježniji slani kolačići dobivaju se dodatkom mliječnih proizvoda - samog mlijeka, kiselog vrhnja, kondenziranog mlijeka itd.. Možete ga nadopuniti i zobenim pahuljicama, nadjevima u obliku grožđica i suhih marelica, orašastim plodovima, čokoladom ili makom. U slane kolačiće možete staviti ukusan nadjev od vrhnja ili kondenziranog mlijeka.

Kolačići se peku u salamuri u pećnici na visokoj temperaturi. Obično ovaj proces traje samo nekoliko minuta, nakon čega možete poslužiti ukusna zlatno-smeđa peciva na stol. Desert možete ukrasiti šećerom u prahu ili komadićima čokolade, a slane kekse sezamom, sirom ili sušenim začinskim biljem.

Tajne pravljenja savršenih kolačića s kiselim krastavcima

Kolačići u salamuri svakako bi trebali biti dio kuharice štedljive domaćice. Uz ove recepte možete od najjednostavnijih sastojaka napraviti ukusnu i lijepu slasticu za cijelu obitelj. Ako do sada niste čuli, kako kuhati jetru u salamuri pokušajte zapamtiti sljedeće preporuke:

Tajna br. 1. Količina brašna u receptima za kolačiće sa salamurom je približna. Možda će vam trebati malo manje ili malo više. Ovisi o kvaliteti proizvoda i postotku glutena.

Tajna br. 2. Da kolačići sa salamurom porumene, svaki komad tijesta prije pečenja premažite maslacem, crnim čajem, bjelanjkom ili žumanjkom. Najprikladniji način za to je posebna kulinarska četka, ali možete je zamijeniti papirnatom salvetom.

Tajna br. 3. Prije pripreme kolačića, salamuru obavezno procijedite kroz finu cjediljku ili gazu. Tako ćete se riješiti sitnih komadića začina ili povrća koji vam sigurno neće trebati za pripremu slastice.

Posni kolačići sa salamurom sigurno će zadovoljiti sve sladokusce, a ovo će jelo sigurno cijeniti i domaćice jer je pripremljeno krajnje jednostavno i od najpovoljnijih proizvoda. pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke i vrlo lako će se razvaljati na željenu debljinu. Može mu se dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati s izgledom slanih kolačića do mile volje. Kako bi kolačići ostali mekani, izvadite ih iz pećnice čim im donji dio počne smeđiti.

Sastojci:

10 žlica. l. kiseli krastavac;
500 g brašna;
7 žlica. l. Sahara;
7 žlica. l. biljno ulje;
½ žličice soda;
½ žličice ocat;
2 g vanilina.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte kisele krastavce i šećer.
U istu zdjelu ulijte biljno ulje, ugasite sodu octom i dodajte ostalim sastojcima.
Ulijte vaniliju u zdjelu i sve dobro promiješajte.
Postupno dodavati brašno i umijesiti glatko elastično tijesto.
Radnu površinu i valjak pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj širine oko pola centimetra.
Čašom, šalicom ili posebnim kalupima izrežite tijesto na porcije kolačića.
Preostale komadiće ponovno oblikujte u kuglu, razvaljajte i ponovno izrežite kalupima.
Nastavite s postupkom dok tijesto ne bude gotovo.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite kolačiće na slanu otopinu u jednom sloju.
Pecite desert 15 minuta na 180 stupnjeva.

Zanimljivo s mreže

Nevjerojatno ukusni, slatki i ukusni kolačići koji se mogu pripremiti s najobičnijom salamurom! Tijesto napravljeno od predloženih sastojaka dobro se diže i s njim se lako radi. Svaki kolačić, kad je sirov, ne smije biti veći od dječje šake. Tijekom procesa pečenja, udubljenja će postati mnogo manja, pa ih u početku treba napraviti dublja. Kao nadjev možete koristiti bilo koju drugu kremu, pekmez ili pekmez.

Sastojci:

270 ml salamure od rajčice;
370 g brašna;
150 g kiselog vrhnja;
125 g margarina;
6 jaja;
200 g šećera;
5 g vanilina;
120 g oraha;
250 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite dok ne dobijete pjenastu bijelu pjenu.
Dodajte kiselo vrhnje i vanilin u masu jaja, miješajte dok ne postane glatko.
Margarin zagrijati na sobnu temperaturu i dodati ostalim sastojcima, umutiti tijesto mikserom.
Postupno dodavati salamuru i brašno, dodajući jedno po jedno u malim obrocima.
Ploču s tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Radnu površinu posuti brašnom i na nju staviti tijesto, rukama ga dobro umijesiti.
Tijesto prebacite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 1 sat.
Ohlađeno tijesto podijelite na manje komade, svaki razvaljajte u kuglu.
Na vrhu svake kuglice prstima napravite duboku rupu tako da kolačići izgledaju kao šalica.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, namastite lim za pečenje i na njega stavite kolačiće.
Pecite kolačiće u salamuri 30-35 minuta, zatim ih izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
Pomiješajte kondenzirano mlijeko s mljevenim orasima i udubine napunite nadjevom.

Zobeni kolačići smatraju se vrlo zdravim i dijetalnim jelom. Ispada umjereno slatko, aromatično i mrvičasto. Umjesto grožđica u nadjev možete dodati orahe ili komadiće čokolade. Nakon dodavanja svih sastojaka tijesto će vam se malo lijepiti za ruke – tako i treba biti, pa ne smijete povećavati količinu brašna ili pahuljica. Da biste od njega lako oblikovali kolačiće, samo namočite ruke u hladnu vodu. Kolačići od zobenih pahuljica pripremaju se u salamuri vrlo brzo, pa je bolje ne udaljavati se od pećnice dok promatrate proces pečenja.

Sastojci:

350 ml slane vode;
3 šalice zobenih pahuljica;
4 šalice brašna;
3 žlice. l. med;
180 g šećera;
1 žličica soda;
1 žličica ocat;
350 ml biljnog ulja;
100 g grožđica.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte biljno ulje i rasol od krastavaca.
Dodajte šećer, med i zobene pahuljice, promiješajte.
U tijesto ulijte sodu gašenu octom, pa postupno dodajte prosijano brašno.
Grožđice namočite u toploj vodi 10 minuta, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
Suho voće istresite u zajednički tanjur i ponovno promiješajte.
Od dobivene mase oblikujte kuglice, pa ih malo spljoštite.
Lim za pečenje namazati uljem i na njega redati kolačiće.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite kolačiće u salamuri 10 minuta.

Ovo tijesto sa salamurom posebno je ukusno jer se u njega dodaju i mljeveni orasi. Aroma kolačića je jednostavno nevjerojatna, a konzistencija je vrlo mekana i mrvičasta, što je olakšano korištenjem mljevenja mesa. Gotovi kolačići sa salamurom prema ovom receptu peku se na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Sastojci:

250 ml slane vode;
700 g brašna;
200 g šećera;
1 žličica soda;
100 g oraha;
250 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Procijedite salamuru, ulijte je u šerpu i dodajte šećer.
Zagrijte tekućinu, ali ne kuhajte, a zatim ulijte biljno ulje u istu tavu i promiješajte.
Orahe samljeti i pomiješati sa prosijanim brašnom i sodom.
Sadržaj lonca postupno dodajte suhim sastojcima, neprestano miješajući tijesto.
Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke, po potrebi dodajte malo brašna.
Lim s rasoljenim tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i zarolajte u kobasice.
Svaku kobasicu provucite kroz mašinu za mljevenje mesa s velikom rešetkom i bez noža.
Od trakica izvaljanih u stroju za mljevenje mesa odrežite 5-6 cm i od njih oblikujte kolačiće.

Sada znate kako napraviti kolačiće sa slanom vodom prema receptu s fotografijom. Dobar tek!