Varivo od pirjanog povrća s piletinom. Kuhanje povrtnog gulaša s piletinom. Video recept za varivo od pilećih prsa, smrznutog povrća i krumpira

Jela koja uključuju povrće i meso su ukusna i zadovoljavajuća, ali u isto vrijeme lagana i ne previše kalorična. Jedno takvo divno jelo koje se lako priprema i ne zahtijeva skupe niti rijetke namirnice je gulaš od tikvica i krumpira s piletinom. Proizvodi za ovo jelo mogu se kupiti u ruskim trgovinama najviše godine, cjenovno su pristupačne, pa čak i zdrave, tvrde nutricionisti.

Svaka domaćica sanja da na zalihi ima nekoliko recepata koji ne zahtijevaju složene i skupe sastojke, a također ne oduzimaju puno vremena. Takvi recepti jednostavno su nezamjenjivi kada trebate ukusno nahraniti svoju obitelj ili počastiti neočekivane goste.

Jedan od takvih recepata je krumpir-gulaš s piletinom koji će vam u tome pomoći nestandardna situacijačak i oni koji se ne žure pohvaliti svojim kulinarskim uspjesima.

Kako kuhati gulaš od tikvica s piletinom i krumpirom

Sastojci

- 1 kg + -
— 700 g (3 veće voćke) + -
— 500 g (4-5 srednjih komada) + -
— 300 g (3 kom.) + -
— 300 g ili 2 žlice. pasta od rajčice + -
— 200 g + -
- 1 kom. + -
— 50 g + -
- 1-2 klinčića + -
- 2 žlice. + -
- 1 žlica. + -
- okus + -
Slatka paprika - po ukusu + -
- okus + -

Korak po korak priprema paprikaša od krumpira, tikvica i piletine

Luk ogulite, narežite na četvrtine i nasjeckajte na deblje trakice.
Papriku prerežite na pola, izvadite sjemenke i postupite na isti način kao i luk.
Mrkvu očistimo i narendamo na krupno rende.
Tikvice i krumpir ogulite i narežite na kockice od dva do tri centimetra.
Cijele rajčice uronite na minutu u kipuću vodu, žlicom ih premjestite u hladnu vodu i ostavite da se ohlade, zatim ih ogulite, uklonite peteljke i sameljite blenderom.
Piletinu narežite na 8-10 komada, ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
U tavi zagrijte ulje, dodajte češnjak i brzo ga popržite do ukusne crvene boje, a zatim rasporedite komade piletine i pržite ih s obje strane tri do četiri minute.

U ovoj fazi morate pustiti da se meso stegne u koricu, spriječiti da sok iscuri, pa kuhajte na jakoj vatri. Za prženje uzmite široku tavu na kojoj će komadi piletine ležati slobodno bez dodirivanja.

Stavite komade mesa u lonac i ulijte dvije čaše Vruća voda, zakuhajte, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha.
Vatru je potrebno namjestiti tako da se tekućina ispod poklopca lagano miješa, ali ne mjehuri, kako bi u umaku ostao ugodan miris pečene piletine i ne bi ispario s parom.

Vrijeme dinstanja ovisi o vrsti piletine: za kupovnog brojlera dovoljno je dvadesetak minuta, domaću ili farmsku perad potrebno je pirjati duplo dulje, ali u tom će slučaju naš gulaš biti bogatiji i mirisniji.

U tavu na preostalu masnoću stavite nasjeckani luk i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni (ne zaboravite miješati - luk ne smije zagorjeti!).
Na požutjeli luk stavite mrkvu i papriku i pržite uz miješanje još pet minuta. Za to vrijeme svježe povrće će se natopiti vrućom masnoćom i lagano omekšati.
Povrću dodati mljevenu rajčicu i miješati uz isparavanje dok se jogurt ili tekuća pavlaka ne zgusne. Ako smo umjesto svježih rajčica koristili pastu, onda je stavimo u tavu i pustimo da se prži jednu do dvije minute kako bismo se riješili travnatog okusa sirove paste od rajčice.
U pečenje dodajte nasjeckane tikvice, sve promiješajte, lagano smanjite vatru, poklopite i pirjajte povrće još petnaestak minuta, dok tikvice ne omekšaju. S vremena na vrijeme povrće promiješajte da ne zagori.
U lonac s piletinom stavite krumpir, posolite i pirjajte dok nije napola kuhan. U prosjeku to traje 7-10 minuta (od trenutka vrenja), ali vrijeme može varirati ovisno o vrsti krumpira. Stoga provjeravamo spremnost izvlačenjem jednog komada - trebao bi biti mekan izvana i blago vlažan iznutra.

U ovoj količini variva potrebna vam je velika žličica soli, ali ako smo uzeli slanu pastu od rajčice, onda umak trebamo pažljivo dosoliti.
Mesu i krumpiru dodajte povrće iz tave, dodajte ocat, začine, sve promiješajte, posolite i popaprite, poklopite i pirjajte još 10-15 minuta.

Količina začina ovisi o preferencije okusa: 1 žličica. crni papar će varivu dati laganu aromu i blagu ljutinu, veća doza će dati bogatu ljutinu i gustu aromu, naglašavajući okus povrća. Paprika će jelu dodati specifičan okus i bogatu crvenu boju.

Ugasite vatru, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i ostavite da naš gulaš odstoji ispod poklopca oko pola sata. Poslužite na stol.

Dobar tek!

Korak po korak recepti za pripremu povrtnog gulaša s piletinom, krumpirom, mahunama, tikvicama i kupusom

2018-04-18 Rida Khasanova

Razred
recept

7527

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

112 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za varivo od povrća s piletinom

Recept za varivo od povrća došao je iz Francuske. U početku je to bilo jelo od zasebno prženih sastojaka, mesa i povrća, koji su se zatim zajedno pirjali u gusti napitak. Tada je recept donekle pojednostavljen, a sada je gulaš varivo od povrća s mesom.

Možete koristiti bilo koje meso, ali s peradi jelo se priprema najbrže i ispada hranjivo, ali dijetalno. Postoji mnogo načina kuhanja: u loncu, tavi, sporom kuhalu ili pećnici.

Sastojci:

kilogram piletine;
tri luka;
kilogram krumpira;
sol, mljeveni papar;
dvije mrkve;
dvije do tri čaše juhe od povrća (ili vode);
par češnja češnjaka;
hrpa svježeg začinskog bilja.

Korak po korak recept za varivo od povrća s piletinom i krumpirom

Piletinu operite, skinite kožu i odvojite meso od kostiju.

Ogulite luk i isperite hladna voda. Odrežite koru s mrkve i također isperite korijenski usjev vodom.

Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Ulijte u tavu s debelim stijenkama suncokretovo ulje i zagrijte ga na jakoj vatri. Dodati nasjeckano povrće i pržiti dok luk ne porumeni.

U povrće dodajte pileće meso narezano na sitne komadiće. Dobro izmiješajte i nastavite pržiti na srednjoj vatri još 12-15 minuta uz povremeno miješanje žlicom.

Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kocke. Dodati u tavu s mesom, posoliti i posuti mljevenom paprikom.

Češnjak izvadite iz ljuske i provucite kroz prešu, dodajte sastojcima u tavi.

Zagrijte povrtnu juhu ili vodu i prelijte preko povrća i mesa kada se krumpir lagano zapeče na ulju. Promiješajte i pojačajte vatru na maksimalnu. Kad voda počne kuhati, smanjite vatru i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari.

Gotovo varivo pospite svježim sitno sjeckanim koprom ili peršinom i poslužite.

Varijanta 2: Brzi recept za pileći povrtni gulaš s mahunama

Kako biste brzo pripremili večeru za cijelu obitelj, poslužite se ovim jednostavnim receptom za varivo od povrća. Zahvaljujući činjenici da se pileće meso i povrće kuhaju za nekoliko minuta, ukućani neće morati dugo čekati.

Sastojci:

500 gr. pileći file;
500 gr. zeleni grah;
dvije paprike;
dvije rajčice;
žarulja;
režanj češnjaka;
dvije žlice kiselog vrhnja;
žlica brašna;
začini, svježe začinsko bilje i sol.

Kako brzo skuhati piletinu varivo od povrća

Crni luk oljuštiti, nasjeckati nožem i sipati u duboku tavu. Pržite do zlatne boje u biljnom ulju.

Mahune - možete uzeti smrznute - ogulite i narežite na komade od 2-3 cm.

Paprici uklonite peteljku i narežite je na tanke trakice. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

Rajčice operite u vodi i narežite na male kockice.

File oprati, odstraniti opne, sitno iseći i dodati luku. Pržite dok meso ne porumeni, a zatim zalijte s malo kipuće vode i pokrijte tavu poklopcem. Pirjati nekoliko minuta.

Svo ostalo povrće izlijte u tavu, promiješajte i po potrebi dodajte malo vode. Pirjajte oko petnaest minuta.

U šalici pomiješajte brašno i kiselo vrhnje te dodajte nadjev u gotovo gotovo varivo. Promiješajte i nakon što prokuha pirjajte na umjerenoj vatri par minuta

Prije posluživanja svaki dio gulaša ukrasite svježim začinskim biljem, sitno ga narezavši. Po želji možete koristiti bilo koji drugi grah u receptu.

Opcija 3: Varivo od povrća s piletinom u laganom kuhalu

Priprema gulaša u laganom kuhalu toliko je jednostavna da se s jelom može nositi i kuhar početnik. Povrće je toliko zasićeno međusobnim aromama i mesnim sokom da je rezultat neobično ukusan i nježan napitak.

Sastojci:

kilogram piletine;
tri krumpira;
dva patlidžana;
dvije paprike;
dva luka;
dvije mrkve;
tri rajčice;
začini i sol;
biljno ulje;
zelenilo.

Kako kuhati

Piletinu operite, odrežite kožu i masnoću, uklonite opne. File narežite na sitne kockice, a dijelove kostiju na veće komade. Stavite u duboku zdjelu, pospite solju, začinima i dobro promiješajte.

Luk i mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Po želji se mrkva može naribati na krupnije ribež.

Papriku očistite od sjemenke, operite i narežite na kvadrate.

Patlidžanima i rajčicama odrežite peteljke. Povrće narežite na kockice od najmanje 2 cm.

U zdjelu multicookera ulijte ulje i uključite način prženja. U to stavite komade piletine, pustite da se malo poprže, zatim dodajte luk i promiješajte.

Nakon par minuta dodajte mrkvu u zdjelu, nakon još 3-4 minute - ostalo povrće, osim rajčice. Smjesu posolite i popaprite, promiješajte i uz povremeno miješanje kuhajte 3-5 minuta. Nakon toga dodajte rajčice.

Lagano umiješajte sve sastojke u zdjelu i dobro pokrijte poklopcem. Uključite način gašenja 35-40 minuta.

Kad multicooker signalizira da je jelo spremno, nasjeckajte svježe začinsko bilje i pospite ga po gulašu. Može se odmah poslužiti za ručak ili večeru.

Opcija 4: Varivo od povrća s piletinom i kupusom

Jela od povrća uvijek se lako i brzo pripremaju, pa su zato i toliko popularna. Ako im dodate dijetalno meso peradi, dobit ćete lagan i zadovoljavajući ručak ili večeru. Glavna prednost variva od kupusa je što je ovo povrće dostupno u svako doba godine i vrlo je zdravo.

Sastojci:

kilogram kupusa;
dvije mrkve;
dva pileća fileta;
Lovorov list;
prstohvat soli;
žličica šećera;
tri žlice kiselog vrhnja;
malo svježeg kopra.

Korak po korak recept

Sve povrće temeljito operite i ogulite. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na krupno rende, a luk narežite na pola kolutića.

Pileći file operite i narežite na manje komade.

U tavu (ili kotao) s debelim dnom ulijte malo biljnog ulja. Dobro ga zagrijte na srednje jakoj vatri, stavite komade piletine u tavu i pržite ih okrećući ih s vremena na vrijeme oko 3-4 minute.

Sve pripremljeno povrće izlijte u šerpu i kuhajte 5-6 minuta. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte poklopcem i nastavite kuhati još 20 minuta.

Varivo posolite, dodajte omiljene začine, šećer i dodajte list lovora. Dobro promiješajte i pirjajte devet minuta.

Pri kraju dinstanja u jelo dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pospite sitno nasjeckanim koprom i nakon par minuta maknite s vatre.

Varivo od kupusa s pilećim fileom možete poslužiti kao zasebno jelo ili ga upotpuniti pečenim krumpirom.

Opcija 5: Varivo od povrća s tikvicama i piletinom

Piletini i tikvicama potrebno je otprilike isto vrijeme kuhanja, pa će vam varivo od ovih proizvoda biti od velike pomoći kada trebate na brzinu pripremiti ručak ili večeru.

Sastojci:

četiri male tikvice;
dva pileća fileta;
dvije rajčice;
tri režnja češnjaka;
nekoliko grančica peršina;
200 gr. kiselo vrhnje;
jedna i pol žlica brašna;
sol, mljeveni crni papar.

Kako kuhati

Mlade tikvice dobro operite. Ne morate odrezati tanku kožicu, već podijelite povrće na kockice.

Rajčice operite i narežite na srednje kocke. Najbolje je uzeti sorte s gustom pulpom.

Pileći file operite, odrežite opne. Podijelite pulpu na male komadiće.

Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz prešu za češnjak.

Ulijte malo ulja u lonac, umjesto biljnog ulja možete koristiti maslac. Zagrijte i dodajte kockice tikvica. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene uz stalno miješanje. Dodajte brašno, mljevenu papriku, promiješajte i ugasite vatru.

U posebnoj zdjeli pržite komade pilećeg filea na biljnom ulju, pospite solju i paprom po ukusu.

U meso dodajte tikvice i ostalo povrće. Ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina ne počne mjehurićati.

U gulaš uspite nasjeckano začinsko bilje i češnjak, promiješajte i poslužite nakon 5-10 minuta. Kao dodatak možete pripremiti umak od češnjaka.

Opcija 6: Varivo od povrća s pilećim prsima u pećnici

Varivo s povrćem i pilećim prsima je ono što vam treba kada želite lagano, vedro i fina hrana. Ovim jelom možete nahraniti ne samo svoju obitelj, već ga i predstaviti gostima, izgleda tako lijepo.

Sastojci:

kilogram krumpira;
mala pileća prsa;
dvije žlice sojinog umaka;
sol;
mljeveni crni papar;
žličica sušenog provansalskog bilja;
pola čaše vrhnja;
patlidžan;
200 gr. cherry rajčice u vlastitom soku;
mala hrpa zelenog luka;
50-60 gr. sir;
dvije žlice biljnog ulja.

Kako kuhati

Krompir ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove. U ravnomjernom sloju rasporedite po dnu posude za pečenje.

S pileća prsa uklonite kožu, uklonite filmove i masnoću, odrežite meso s kosti i podijelite ga na male komade.

Stavite meso na sloj krumpira. Odozgo pospite solju, začinima i mljevenom paprikom. Ulijte vrhnje i maslac. Sve promiješajte, pokrijte folijom za hranu i stavite u pećnicu četrdesetak minuta na 180-190 C. Nakon pola navedenog vremena promiješajte sadržaj kalupa i ponovno pecite.

Patlidžane operite, odrežite peteljku i narežite na trakice. Cherry rajčice prerežite na 2 dijela, zelje operite i sitno narežite. Sir sameljite na ribež sa srednjim ili velikim rupama.

Izvadite pleh s krumpirom i piletinom iz pećnice, pomiješajte s povrćem i ponovno pecite smanjivši temperaturu na 150 C.

Nakon četvrt sata u gulaš dodajte sir i kuhajte još 5-6 minuta.

Ukusno aromatično varivo od povrća s piletinom je spremno! Dobar tek!

Varivo je jelo bogato vitaminima, zdravo i vrlo ukusno. Smatra se zasitnom, pogotovo ako joj se doda prženo meso. Povrtni gulaš s piletinom priprema se s različitim proizvodima i tako diverzificira vaš ljetni (i ne samo!) jelovnik barem tjedan dana.

Za pripremu ukusnog jela prema tradicionalnom receptu potrebno vam je:

pileći file - pola kilograma;
3 tikvice i rajčice;
po 2 patlidžana, luk, krompir i paprika;
mrkva;
režanj češnjaka;
sol, začini i bilje po ukusu.

Sve povrće i meso prethodno se operu, osuše i izrežu na komade iste veličine.

Nakon toga prijeđite izravno na pripremu jela:

Pržite luk dok ne bude proziran.
Dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
Dodajte komade piletine i pržite još 10 minuta.
Umiješajte tikvice, nastavljajući pržiti.
Nakon 5 minuta dodajte patlidžane, dobro promiješajte i još toliko pirjajte.
Ulijte pola čaše kipuće vode i promiješajte.
Dodati krumpir, poklopiti, smanjiti vatru.
Kuhajte trećinu sata uz povremeno miješanje.
Dodajte paradajz i papriku, dinstajte još 10 minuta.
Posolite, umiješajte začine, sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Ugasite vatru i ostavite gulaš na štednjaku još oko pola sata. To će gotovom jelu dati svjetliji okus i miris. Varivo se konzumira ne samo toplo, već i hladno.

Kuhanje ukusnog jela u laganom štednjaku

U laganom štednjaku možete kuhati jednostavno i isplativo. Jela ispadaju zdrava jer Ovakvim načinom pripreme gubi se malo vitamina. Osim toga, povrtni gulaš s piletinom u laganom kuhalu imat će izvrstan okus i miris, jer se kuha u vlastitom soku!

Za pripremu će vam trebati sljedeći set proizvoda:

pileći file - 0,6 kg;
3 rajčice, mrkva, krumpir i luk;
babura paprika- 1 kom.;
svježe začinsko bilje, začini i sol;
suncokretovo ulje.

Korak po korak recept:

Oprano meso podijeliti na jednake komade, posuti začinima i solju, ostaviti 10-15 minuta da se marinira.
Nakon toga dobro pržite dok se ne formira korica u načinu rada "Prži" s otvorenim poklopcem. To će trajati otprilike četvrt sata. U tu svrhu također možete odabrati način pečenja.
Dok se file prži potrebno je oprati i isjeći povrće: papriku na trakice, luk po želji, a ostalo na kockice.
Na prženu piletinu dodajte luk i mrkvu i pržite 5 minuta.
Dodati preostalo povrće, dobro promiješati i dodati posoljenu vodu. Količina tekućine ovisi o željenoj konzistenciji gotovog jela: da biste dobili tekuće jelo, voda treba potpuno prekriti povrće, za pripremu gušćeg variva - za 2/3.
Zatvorite multicooker, postavite način rada "Stew" i postavite tajmer na pola sata.
Nakon 25 minuta dodajte nasjeckano bilje i začine. Preostalo vrijeme pirjati.

Nakon što isključite tajmer, gulaš možete ostaviti da "sazrije" u načinu grijanja još otprilike trećinu sata. Tada će ispasti ukusnije i aromatičnije.

Kako kuhati povrtni gulaš s piletinom i patlidžanima?

Recept za ovu verziju paprikaša jednostavan je kao i prethodne.

Sadrži sljedeće sastojke:

0,6 kg pilećeg filea;
patlidžan;
par luka;
3-4 rajčice;
3-4 kom. slatka paprika;
4 žlice umaka od rajčice;
nekoliko listova lovora;
začini i sol;
hrpa peršina;
suncokretovo ulje.

Korak po korak recept:

Ogulite i narežite povrće: papriku na trakice, rajčicu na ploške, patlidžan i luk na sitne kockice.
Meso narežite na kocke srednje veličine.
U zagrijanoj posudi (tavi ili loncu) pržite komade mesa na ulju 5 minuta.
Dodajte pripremljeno povrće, lovor, začine i sol, dobro promiješajte i pirjajte 10 minuta.
Umiješajte umak i pirjajte još 5 minuta.
Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite vruće.

S krumpirom i kupusom

Potrebni sastojci:

0,6 kg krumpira;
0,5 kg pilećeg filea;
300 g mrkve;
150 g luka;
700 g kupusa;
3 režnja češnjaka;
par žlica paste od rajčice;
2/3 čaše vode;
suncokretovo ulje;
bilja, začina i soli.

Pripremamo proizvode:

Meso operite, osušite i narežite na kocke srednje veličine.
Krompir narezati na kockice.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Kupus sitno nasjeckajte.
Očišćeni luk narežite na kockice.
Mrkvu naribati (krupno).
Rajčicu otopite u vodi, posolite, umiješajte začine i začinsko bilje.

Pripremite gulaš:

Na zagrijanom ulju pržite krumpire da porumene i stavite u tepsiju.
U tavi u kojoj se pržio krompir zapecite meso, pa ga prebacite u kotao.
Kupus pomiješajte s mrkvom i lukom, lagano izgnječite rukama, pa pržite oko 8 minuta. Zatim prebaciti na krompir i meso.
Preko cijele mase prelijte pripremljeni umak od paradajz paste i pirjajte dok tekućina ne ispari.
10 minuta prije nego je jelo gotovo, umiješajte češnjak. Za pojačanje mirisa možete istovremeno dodati i par listova lovora.

Sa nadjevom od kiselog vrhnja

Potrebni sastojci:

pola kilograma pilećeg filea;
ista količina zelenog graha;
par paprika babura;
1-2 rajčice;
žarulja;
režanj češnjaka;
par žlica kiselog vrhnja (10%);
žlica brašna;
2 žlice suncokretovog ulja;
začini, sol, bilje - po ukusu.

Stvaranje jela uključuje sljedeće korake:

Luk se sitno nasjecka i prži dok ne porumeni.
Mahune očistiti i podijeliti na male kockice (2-3 cm). Ako je smrznut, onda ga nije potrebno odmrzavati.
Paprika se oguli i nareže na trakice.
Češnjak se nasjecka.
Rajčice se narežu na kriške.
Meso se izreže na sitne kockice i prži dok ne porumeni. Zatim ulijte malo kipuće vode i pirjajte dok ne omekša, pokrivši poklopcem.
Dodajte luk, papriku, mahune, češnjak i začine. Kuhajte četvrt sata.
Dodajte rajčice i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Pripremite nadjev: kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom.
Ovom smjesom začinite jelo, prokuhajte i smanjite vatru, kuhajte još 3-4 minute.
Ostaje posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Varivo od povrća s meksičkom piletinom

Svoj dnevni jelovnik možete obogatiti varivom pripremljenim na meksički način: ljutim i slatkim.

Za pola kilograma pilećeg filea trebat će vam sljedeći proizvodi:

konzervirani kukuruz – 350 g (može se zamijeniti konzerviranim ili kuhanim zelenim grahom);
2-3 kom. rajčice, mrkve i paprike;
par luka;
suncokretovo ulje;
začini: ljuta mljevena čili papričica, sušena paprika, cimet, sušeni češnjak;
sol.

Povrće je prethodno oguljeno i izrezano: luk - na pola prstena, mrkva - na male kockice, paprika - na trake, rajčica - na male kriške. Meso oprati, osušiti i podijeliti na porcije. Iz konzerviranog povrća (ocijediti) odstraniti tekućinu.

Kako kuhati:

Na srednjoj vatri malo popržite luk.
Dodajte mrkvu, pržite još 2-3 minute.
Popapriti i još malo pržiti.
Dodajte kriške rajčice i pirjajte dok ne omekša.
Umiješajte kukuruz ili grah i začine, posolite.
Dodajte komade mesa, dobro promiješajte i pirjajte 10 minuta.
Pospite začinskim biljem (po želji).

Chakhokhbili - korak po korak recept

Tradicionalno se ovo jelo priprema od fazana. Ali u proračunska opcija meso mu se zamjenjuje piletinom.

Za pripremu gulaša potrebno je pripremiti:

1 kg pilećih nogu;
par luka;
3 rajčice;
hrpa zelenila: cilantro i bosiljak;
feferon;
3 režnja češnjaka;
žličica začina "khmeli-suneli";
žlica maslaca.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

Meso popržite u tavi dok ne porumeni.
Pelate sitno nasjeckajte i dodajte u tavicu. Sve pirjajte oko četvrt sata.
Luk narežite na srednje kockice, pržite dok ne porumeni u posebnoj posudi, dodajte mesu i pirjajte oko pola sata.
Umiješajte sitno nasjeckanu papriku, češnjak, začinsko bilje, pospite začinima. Pirjajte 6-8 minuta.

Gotovo jelo se poslužuje uz pire krumpir ili kuhanu rižu.

S tikvicama

Za pripremu gulaša od piletine i tikvica bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

3 pileća batka, nogice ili fileta;
6 srednjih krumpira;
tikvice srednje veličine;
3 rajčice;
par mrkve;
pola glavice kupusa;
žarulja;
0,4 kg kiselog vrhnja;
hrpa svježeg bilja;
sol i začini po ukusu.

Prvo pripremite meso i povrće:

meso se izreže na komade i uvalja u začine i sol;
izrezati luk na pola prstena ili veće (kako želite);
narendajte mrkvu na ribež (veliki);
kupus se nasjecka;
krumpir, rajčica i tikvice su izrezane u male kocke;
Zelje sitno nasjeckajte.

Sljedeće radnje:

Svi proizvodi se stavljaju u nauljenu posudu (duboku tavu ili kotao) sljedećim redoslijedom: luk, komadići piletine, mrkva, rajčica, tikvice, kupus, a zatim krumpir. Svaki sloj je posut nasjeckanim začinskim biljem.
Smjesa se prelije slanom vodom i kuha oko pola sata.
Nakon isteka vremena, kiselo vrhnje se stavi na vrh, malo ga pomiješa s gornjim slojem kako se ne bi stvorila korica i pirja dok se potpuno ne kuha.

Kad je gulaš kuhan, ostavite ga zatvorenog poklopca još oko četvrt sata. Tada će okus gotovog jela biti svjetliji i bogatiji.

Povrtni gulaš od tikvica s piletinom najbolje je pripremiti u sezoni zrenja povrća, kada je ono još sočno s nježnom kožicom.

Kombinacija sočnih tikvica s pilećim fileom i drugim povrćem jako će se svidjeti ljubiteljima izdašnih, ali niskokaloričnih jela.

Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu. Ovom povrću po želji možete dodati i svoje.

Pileći file narežite na sitne trakice. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite pileći file 10 minuta, miješajući, na jakoj vatri, dok ne porumeni.

Sve povrće operemo i ogulimo. Mrkvu i tikvicu narežite na trakice, papriku i luk na pola kolutiće. Rajčicu narežite na kockice, koru možete ostaviti na rajčici.

Piletini u tavi prvo dodajte mrkvu i luk, dinstajte povrće 6-7 minuta.

Sada dodajte paprike i tikvice. Sve zajedno pržiti još 10 minuta.

Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, začin za povrće.

Na samom kraju dodajte nasjeckanu rajčicu. Sve pomiješajte i pirjajte ispod poklopca još 15 minuta.

Pripremljeni povrtni gulaš od tikvica s piletinom poslužite vruće ili izravno u tavi.

Dobar tek!

Do 31.10.2015

O varivo od povrća, dopunjeno nježna piletina, savršeno diverzificira jesensku prehranu. Priprema se vrlo brzo i jednostavno: komadići piletine se poprže na ulju, pa se doda jedno po jedno povrće.

Vatra tijekom kuhanja treba biti na srednjoj razini kako bi se jelo pirjalo, a ne pržilo. Varivo od povrća može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog.

Sastojci

Piletina - 800 g
Tikvice - 300 g
Luk - 100 g
Mrkva - 100 g
paprika - 100 g
Rajčice - 100 g
Biljno ulje - 50 g
Češnjak - 2-3 češnja
Sol, papar, začini - po ukusu

Korak po korak postupak kuhanja kod kuće

Pripremamo sve potrebne proizvode. Na fotografiji nema mrkve, ali i nju treba dodati. Tako jelo postaje ukusnije i izgleda primamljivije. Piletinu možete uzeti u bilo kojem obliku: file, batak, batak ili prsa. Primjer koristi set za chakhokhbili.

Piletinu operite, skinite kožu i odrežite višak masnoće. Narežite na male komadiće, ili čak sa sjemenkama. U tavi zagrijte biljno ulje i brzo popržite meso. Trebalo bi biti pokriveno zlatno smeđu koricu, tada će okus piletine biti izraženiji u gotovom jelu.

Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Dodajte u tavu, promiješajte i smanjite vatru. Pržite uz miješanje 5 minuta.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i dodajte u gulaš. Promiješajte i pržite još 5 minuta.

Rajčicu oprati i po želji odstraniti koru. Izrezati na kocke i sipati u tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5 minuta.

U međuvremenu ogulite i narežite papriku, također na srednje kockice. Možete uzeti voće različite boje, tada će gulaš na tanjuru izgledati elegantnije. Papriku ulijte u tavu i poklopljeno pirjajte 5 minuta.

Tikvice očistite i narežite. Ako imate pri ruci mlade tikvice, možete ih staviti cijele. Velikim tikvicama izvadite sjemenke. Tikvice dodajte svom ostalom povrću, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte bilo koje začine za piletinu. Promiješajte i pirjajte 10-15 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, isključite štednjak i ostavite gulaš da odstoji ispod poklopca na plameniku za hlađenje 10 minuta.

Da biste dobili potpuno izdašno jelo, na tanjur stavite varivo i prilog u jednakim dijelovima. Za laganu večeru prikladno je varivo bez priloga.