La papaya es un maravilloso invitado tropical que no deja de despertar nuestro genuino interés. Y esto no es sorprendente: literalmente todo en esta fruta es maravilloso: el sabor sorprendentemente agradable de la papaya se combina armoniosamente con las propiedades beneficiosas más valiosas. Además, esta fruta exótica ha ganado una posición fuerte no sólo en la cocina, sino que también ha comenzado a utilizarse ampliamente en cosmetología. ¿Cómo podemos preservar esta belleza extranjera para que nos agrade el mayor tiempo posible?
¿Como escoger?
Al elegir la papaya, primero debes prestar atención a su apariencia. La fruta de alta calidad no debe sufrir ningún daño: ni grietas, ni abolladuras, ni podredumbre, ni cortes. Incluso si los frutos tienen daños puramente mecánicos, es mejor negarse a comprar dicha papaya, ya que estos daños conducen rápidamente a la posterior pudrición de los jugosos frutos tropicales. Tampoco se deben tomar frutas con manchas oscuras sospechosas; pueden resultar demasiado maduras y, por lo tanto, dicha papaya no durará mucho. Y su sabor ya no será el mismo.Cuanto más intenso sea el color de la piel de la papaya, más dulce será la fruta. Los frutos maduros suelen tener piel de color naranja brillante y color uniforme. Además, a veces pueden ser de color amarillo y tener un rubor rojizo pronunciado en el lado soleado.
El olor a papaya también juega un papel importante. El olor a frutas maduras siempre es dulce, pero es importante prestar atención para que no resulte demasiado empalagoso y rico. Además, definitivamente debes tocar la papaya; debe ser elástica, pero al mismo tiempo bastante suave.
¿Cómo almacenar?
Se considera que la mejor temperatura para almacenar papaya es de diez grados y la humedad más adecuada es del 85 al 90%. Si desea conservar esta maravillosa fruta extranjera el mayor tiempo posible, puede guardarla en el frigorífico; se conservará durante una semana o incluso una semana y media sin ningún problema. Sin embargo, todavía no se recomienda conservar la papaya en el frigorífico durante más de tres días. Y si llega allí, la belleza tropical debe aislarse inmediatamente de todos los demás productos.Como regla general, todas las frutas importadas se recolectan al comienzo de su maduración, por lo que a veces la papaya necesita madurar. Para que esto suceda lo más rápido posible, la papaya debe mantenerse a temperatura ambiente, volteando cada fruta periódicamente. Si desea que las frutas maduren literalmente ante sus ojos, puede colocarlas en la misma bolsa que los plátanos y atarlos bien. Tan pronto como la piel de la fruta se vuelva de color naranja brillante, podrás comerla con seguridad.
Si la papaya no se guarda en el refrigerador, es mejor colocarla en áreas bien sombreadas y bastante frescas; si las frutas jugosas se exponen a la luz solar, se echarán a perder con bastante rapidez. Y en lugar de papel, es bastante aceptable utilizar periódico común para garantizar la seguridad de la papaya.
Y un punto más importante: dado que la papaya madura tiene una consistencia bastante suave, no se recomienda colocar ninguna otra fruta encima.
cortar frutas
La papaya cortada debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador; si la deja a temperatura ambiente, su sabor se deteriorará notablemente y la pulpa se ablanda rápidamente.Para conservar lo mejor posible las frutas cortadas en rodajas, se recomienda envolverlas en film transparente antes de meterlas en el frigorífico. En este caso, las bolsas de plástico no serán la opción más adecuada, ya que en ellas se acumula periódicamente condensación debido a la presencia de aire. Sin embargo, las frutas picadas también se pueden colocar en recipientes para alimentos equipados con tapa.
El árbol de papaya se parece a un cruce entre una palmera pequeña y un árbol normal. Proviene de Centroamérica y, por tanto, prospera en climas tropicales con mucho calor, sol y humedad.
Los frutos de la papaya son redondos y en apariencia se parecen a un melón de color amarillo medio. Alcanzan hasta 20-30 centímetros de diámetro y pueden pesar hasta 9 kilogramos. El fruto tiene una piel fina de color verde y brillante, y se vuelve amarillo cuando está maduro. En el interior del fruto hay numerosas pequeñas semillas negras de sabor amargo. Una de las cualidades más beneficiosas de la papaya son sus características antioxidantes. Los extractos de esta fruta son componentes de muchos elixires de juventud y productos antienvejecimiento.
Cómo elegir la papaya adecuada
Es muy importante aprender a determinar correctamente el grado de madurez de una fruta. No debe estar verde ni demasiado maduro. La cáscara de la fruta te lo dirá. La fruta bien madura tiene un hermoso color amarillo uniforme. Si la cáscara es verde en la mayoría de los lugares, esto significa que la papaya aún no está lista para el consumo y es mejor guardarla en una bolsa de papel en un lugar oscuro y fresco para que madure. Lo más probable es que esto tarde entre 2 y 3 días. Su dureza también indica la madurez del fruto. Es suave al tacto y listo para comer.
Evite comprar fruta demasiado blanda y con manchas oscuras. Esto sugiere que está demasiado madura. Pero en cualquier caso, es mejor guardar la papaya en el frigorífico y consumirla en 2-3 días.
Cómo cocinar papaya
- Elija una fruta madura.
- Corta la papaya por la mitad y quítale las semillas. Puede desechar las semillas o secarlas en una bandeja para hornear para usarlas más tarde como condimento picante para ensaladas o carnes. Utilice un cuchillo para pelar la piel. Cortar la pulpa en rodajas y colocar en un bonito bol. Consuma frutas con o sin jugo de limón.
- Usa una cuchara grande para quitarle el corazón a la papaya junto con todas sus semillas. Rellena la cavidad resultante con una ensalada de fruta picada. Puedes utilizar plátanos, kiwi, naranjas y bayas de tu elección. Agrega miel, yogur o nata.
- Tome una papaya grande y córtela en varios trozos. Inserta un palito de paleta de madera en cada uno. Colocar en el frigorífico durante varias horas. Esto será un gran regalo para el clima caluroso del verano.
- Coloque trozos de fruta finamente picados en su manteca de pollo, atún o camarones favorita. Lo endulzará exquisitamente y le dará exotismo no solo en sabor, sino también en apariencia.
- Puedes cocinar papaya a la parrilla cortándola en tiras finas. Determine la preparación por la aparición de rayas rojizas. Dar la vuelta a los trozos y dejar al fuego por el otro lado. Tendrás un estupendo snack saludable y bajo en calorías.
Componentes
Las frutas frescas contienen una cantidad importante de agua con un contenido calórico muy bajo (unas 25-30 kcal/100 g), un bajo contenido en grasas (0,1/100 g), un bajo contenido en proteínas (0,6 g/100 g) y se componen aproximadamente de un 10 por ciento de carbohidratos. La papaya es muy rica en minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio. Vitaminas A, C y betacaroteno. Es importante señalar que la papaya contiene más vitamina C que el limón, la naranja y el kiwi. La fruta también es rica en carotenoides. El valor oscila entre 3,2 mg/100 g y 4,2/100 g.
Propiedades antioxidantes
La papaya tiene un alto contenido en moléculas con actividad antioxidante. Esta es una propiedad muy importante para el cuerpo humano en la lucha contra muchas enfermedades crónicas asociadas a procesos oxidativos (enfermedad de Alzheimer, cáncer, infarto, etc.). La papaya también aporta la cantidad de betacaroteno, flavonoides, papaína y niacina necesaria para una persona.
La fruta de papaya verde contiene grandes cantidades de látex. Esta sustancia se extrae mediante extracción realizada 
de un corte de una fruta inmadura. Luego, el contenido se seca, se limpia y se vende en los mercados locales al día siguiente.
La papina, como se la llama, aumenta la actividad digestiva y también tiene altas propiedades antimicrobianas. Se considera que su composición es muy similar a la pepsina, una enzima producida por el estómago humano para digerir las proteínas. La papaína también se utiliza en el tratamiento de úlceras, contra edemas, para la fiebre y también en la prevención de aglomeraciones después de operaciones. Papin también se usa ampliamente en la cocina, la industria textil, la cosmética y los productos químicos domésticos. Es importante recordar que durante el embarazo el uso de medicamentos con alto contenido de papaína puede provocar un aborto espontáneo.
Desde hace 20 años utilizamos un complejo proceso tecnológico de biofermentación de frutos frescos de papaya. La sustancia así obtenida es rica en valiosos aminoácidos, tiene un bajo contenido en oligosacáridos, vitamina B6 y betacaroteno. El fármaco se utiliza ampliamente en farmacología por ser muy eficaz en la lucha contra diversas enfermedades.
- Para aprovechar al máximo sus beneficios es recomendable ingerir la fruta durante las comidas, y no después de ellas. Esto se debe a que se absorbe perfectamente en combinación con grasas.
- Si comes papaya fermentada, debes hacerlo media hora antes o una hora después de las comidas.
Entonces, los frutos de papaya mejoran la digestión, eliminan toxinas del cuerpo y aceleran el metabolismo. También aumentan la vitalidad y estimulan el sistema nervioso, reducen el riesgo de tumores y previenen el envejecimiento prematuro. Grandes cantidades de vitamina C ayudan al sistema inmunológico a combatir el estrés. Y los frutos también son muy sabrosos.
La papaya es una versión tropical del melón conocida por todos los rusos y ucranianos. La papaya se llama árbol de melón y, de hecho, tiene similitudes con el melón: exactamente la misma estructura de la fruta, forma y ubicación de las semillas en el interior. Pero el sabor, por supuesto, es completamente diferente. ¡La papaya es una de las frutas de más rápido crecimiento! Tan solo un año y medio después de plantar la semilla, crece un árbol con frutos. Y sopla todo el año. En general, esta es una planta ideal en los trópicos, porque además de todo lo demás, la papaya es muy sencilla.
Las preguntas más frecuentes sobre la papaya
¿A qué sabe la papaya??
Es difícil describir el sabor de la papaya clásica... Algunos dicen que es como una zanahoria dulce, otros dicen que es como un calabacín o una calabaza. No estoy de acuerdo ni con uno ni con el otro. La papaya tiene su propio sabor característico. Por ejemplo, mi variedad favorita de papaya (papaya holandesa) tiene notas de chocolate y café cuando está bien madura. ¡He encontrado papaya silvestre con sabor a albaricoque! Hay papayas de flores. Todos ellos son muy, muy diferentes.
¿Cuál es la consistencia de la papaya??
Tiene una consistencia similar al melón, pero no se puede decir que sean exactamente iguales.
¿Cuál es el sabor de la papaya??
Nuestra firma, la papaya. Esta fruta no huele muy fuerte, pero aún así se puede sentir su presencia en la habitación.
Cómo elegir papaya?
Si eliges una variedad con piel amarilla/naranja, elige aquellas frutas con lados rojo rosado, serán las más dulces. Y la papaya debe estar al menos un poco blanda, no a roble. Las variedades de papaya verde deben identificarse por su suavidad.
Cómo limpiar y comer papaya.?
La forma más cómoda, sencilla y habitual es cortar la papaya por la mitad, quitarle las semillas y comerla con una cuchara. Pero hay muchas otras opciones. Se describen formas de limpiar y comer papaya.
¿Es posible probar y amar la papaya por primera vez??
50x50. A algunas personas les gusta la papaya de inmediato, mientras que otras necesitan tiempo para probarla. También es muy importante cómo será tu primera papaya. Es muy importante probarlo muy dulce por primera vez, de lo contrario puede provocar hostilidad e incluso disgusto.
¿Dónde crece más??
Así es la papaya silvestre:
Papaya silvestre de albaricoque (sabor a albaricoque):
Papaya silvestre de aguacate (con consistencia como):
Cristóbal Colón llamó a la papaya “el fruto de los ángeles” porque tiene un rico aroma, una textura delicada y propiedades beneficiosas extremadamente sorprendentes.
Probablemente empezamos a hablar de una fruta llamada papaya hace poco, cuando nuestros compatriotas empezaron a visitar cada vez más países lejanos y exóticos como Tailandia, Indonesia o la India.
En los países donde se cultiva papaya a escala industrial, esta fruta está disponible casi todo el año y es bastante económica. La papaya llega a nuestras tiendas aún verde, por lo que el sabor suele dejar mucho que desear y el precio es algo elevado.
Fruta de papaya: que es y como comerla
La papaya es un árbol de hoja perenne de la familia Caricaceae, también llamado “árbol del pan” y “árbol del melón”. No fue casualidad que se le dieran estos nombres; el hecho es que la fruta de papaya madura para muchos sabe a melón y la pulpa horneada de la fruta huele a pan fresco.
La patria de la papaya es Centroamérica, desde donde los colonialistas españoles y portugueses trajeron estos frutos y sus plántulas al sudeste asiático, India y algunos países del continente africano. Hoy en día, los mayores productores de papaya son Estados Unidos, México y Puerto Rico.
Dato interesante: los pueblos de Centroamérica envolvían trozos de carne en hojas de papaya y los dejaban durante varias horas, luego comían este “producto terminado”. El caso es que, al igual que los frutos y las hojas de este árbol, contienen una enzima única que “digiere” los productos y los hace aptos para el consumo humano.
Este árbol no es alto, no tiene ramas y solo en la parte superior crecen hojas grandes, como las de una palmera. Los frutos parecen crecer en el propio tronco, pero está cubierto de pecíolos, en cuyas axilas se desarrollan los frutos.
La longitud de una papaya madura varía de 15 a 45 centímetros, el color de la cáscara es casi completamente amarillo, la pulpa es de color rojo anaranjado, muy aromática y sabrosa, para muchos se parece a un melón, solo que es más tierna y no menos. jugoso. La papaya se cosecha de la misma manera que los plátanos, cuando aún están verdes. Los frutos inmaduros maduran a los pocos días.
Las plántulas de papaya crecen rápidamente: en seis meses están listas para producir su primera cosecha.
Cómo comer papaya. Esta fruta se come exactamente como un melón: se corta por la mitad, luego se quitan las semillas con una cuchara y luego se puede cortar en rodajas o pelarla por completo y cortarla en cubos.
Contenido calórico. Hay unas 40 calorías por cada 100 gramos de producto.
Propiedades beneficiosas de la fruta de papaya.
Además de las vitaminas y minerales en los que son ricas todas las frutas y verduras, la papaya tiene algo más: esta valiosa sustancia, la papaína. Se eligió este nombre porque hasta el momento sólo se había encontrado en esta fruta exótica. La papaína es la principal riqueza de la papaya: es una poderosa enzima natural que funciona de manera muy similar a nuestro jugo gástrico, es decir, no solo mejora la digestión, sino que literalmente ayuda al cuerpo a absorber los alimentos más rápido y mejor. La papaína ayuda a descomponer proteínas, grasas, aminoácidos y acelera la absorción.
Gracias a esta sustancia única, la papaya a menudo se recomienda para quienes padecen enfermedades pancreáticas, quienes tienen deficiencia de proteínas y quienes tienen una absorción deficiente.
Ingredientes de papaya:
100 gramos de pulpa de fruta contienen proteínas, carbohidratos, grasas, agua, fibra y además:
- Vitaminas: vitaminas A, E, K, C y B, de las cuales las vitaminas B1, B2 y B9 son las más abundantes.
- Microelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio.
- Macroelementos: hierro, cobre, zinc, selenio, manganeso.
Beneficios para la salud de la papaya
- Una de las propiedades más famosas de esta fruta exótica es su capacidad para reducir la presión arterial. En los países donde se cultiva la papaya, se considera una verdadera cura para la hipertensión arterial.
- Mejora la visión. Gracias a su rico contenido en vitaminas y minerales, tan solo 2 porciones de esta dulce fruta al día asegurarán el mantenimiento de la salud ocular y la agudeza visual hasta la vejez.
- Aumenta la inmunidad
- Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, así como el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
- Debido a sus propiedades curativas, la pulpa de papaya se aplica en heridas, rasguños y piel dañada.
- Alivia la tos y acelera el tratamiento de la bronquitis.
- Apto para diabéticos.
Vídeo informativo sobre los beneficios de la papaya:
Beneficios de la fruta de papaya para la piel del rostro.
Además de que la papaya es rica en nutrientes, vitaminas y minerales, que también inciden en el estado de la piel, porque la nutrición desde el interior es importante, la pulpa de esta fruta también se utiliza para uso externo, y he aquí por qué:
- Es fuente de papaína, que descompone las células muertas de la superficie de la piel y ayuda a renovarla.
- La vitamina A es un poderoso antioxidante que combate los signos del envejecimiento y las arrugas.
- Contiene muy poco sodio, es decir sal, lo que hace que no retenga agua en las células y la piel se mantenga hidratada por más tiempo.
- La papaya contiene más caroteno que la manzana o guayaba, Por ejemplo.
- Se aplica puré de pulpa de papaya fresca sobre el rostro limpio y se deja durante 25 minutos. Una mascarilla tan rápida eliminará el acné, limpiará la piel y la dejará aterciopelada.
- Este es un exfoliante natural para la piel que funciona como una exfoliación facial ligera.
- La pulpa de papaya se utiliza para el tratamiento. talones agrietados
- Las mascarillas faciales de papaya blanquean la piel y eliminan las manchas de la edad, combaten los signos del envejecimiento de la piel y aumentan su elasticidad.
- Mascarilla hidratante para todo tipo de piel.
Se mezclan 2-3 cucharadas de puré de pulpa de papaya con una cucharada de miel y se aplican sobre el rostro previamente limpio. Lavar después de 25 minutos con agua fría.
- Mascarilla de elasticidad de la piel
La pulpa de papaya se mezcla con harina de arroz, se deja durante 20 minutos y luego se lava con agua fría. Haz estas mascarillas 3 veces por semana para obtener los mejores resultados.
- Exfoliación corporal
Ya está listo un poco de puré de papaya, sal marina, aceite de oliva, una cucharada de miel y un excelente exfoliante natural. Úselo mientras se ducha.
Contraindicaciones y daños.
El jugo de una papaya verde es extremadamente dañino para la salud e incluso venenoso, por lo que no se recomienda consumir frutas verdes. Es mejor esperar hasta que la fruta madure, el jugo pase de blanco a transparente y pierda todas sus malas propiedades.
Cómo seleccionar y almacenar papaya
La fruta madura, y por tanto sabrosa y saludable, tiene una piel amarilla o anaranjada con tintes verdosos. La superficie es lisa, ligeramente blanda, pero bastante elástica. Si la fruta todavía está muy dura al tacto, colóquela en el frigorífico durante un día; a temperatura ambiente madurará en 2-3 días.
La fruta ya madura se puede almacenar en el refrigerador por no más de 5 a 7 días.
La papaya ha sido valorada desde la antigüedad y con razón esta sorprendente fruta exótica, a pesar de su dulzor, se recomienda incluso para los diabéticos. Por supuesto, es una pena que la papaya no sea tan accesible en nuestra zona, pero si tienes la oportunidad de visitar países tropicales cálidos, no olvides probarla y llevar una deliciosa papaya a tu familia.
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La papaya es una fruta que constituye una de las plantas frutales más importantes de la zona tropical. Está incluido en la dieta diaria de millones de personas. Y es posible que algunos no sepan cómo es la papaya.
Papaya: origen y distribución
La papaya es una fruta que representa la antigua cultura de los aztecas y mayas. El ancestro salvaje de esta planta es desconocido para la ciencia. Se cree que la papaya es originaria de Guatemala y el sur de México. El nombre moderno de la planta proviene de la palabra ababai. Así lo llama la población de las islas del Caribe. Los europeos conocieron esta planta por primera vez en el siglo XV. después del descubrimiento de América por Colón. En el siglo 16 Vasco da Gama lo llamó el "árbol dorado de la India".
La producción mundial de papaya aumenta constantemente, esto se debe principalmente al aumento significativo de la producción de papaya en Brasil. Los principales productores de papaya son también México y Nigeria, India e Indonesia.
Características botánicas del fruto de la papaya.
La papaya (Carica papaya L.) es parte de una pequeña familia de caricáceas o papaya (Caricaceae), cuyos representantes viven principalmente en las regiones tropicales y subtropicales de América Central y del Sur.
¿Cómo se ve la papaya? En apariencia, la papaya se parece poco a otras plantas frutales leñosas. Su tronco se parece más al tronco de una palmera. La papaya crece muy rápidamente, alcanzando los 4-6 m a la edad de 5 años. La vida útil de la papaya es de unos 20 años y la vida útil del cultivo no supera los 4 años.
En las plantas jóvenes, el núcleo está lleno de tejido blando y suelto, mientras que en las adultas es hueco. La planta tiene una corteza muy fuerte, que consta de fibras tan fuertes y de paredes gruesas que a partir de ellas se fabrican cuerdas y cuerdas.
En la parte superior de la planta se forma una roseta de grandes hojas disecadas de 7 a 9 lóbulos con pecíolos largos, en cuyas axilas se forman flores y posteriormente frutos. La papaya tiene 5 tipos diferentes de flores. En cultivo, se cultivan principalmente plantas con un tipo de flor femenina y una pequeña cantidad de plantas con flores masculinas como polinizadores.
La fruta de papaya se parece a un melón en forma, estructura, sabor e incluso composición química. De ahí otro nombre para la planta: "árbol de melón". El peso de la fruta alcanza los 6-7 kg, en variedades cultivadas - 1-3 kg. La piel gruesa y verde del fruto se vuelve de color amarillo dorado cuando está maduro. La parte comestible de la papaya es la pulpa de color amarillo anaranjado. La cavidad interna está llena con una gran cantidad de semillas: 700 o más.
Se conservan los recuerdos de los marineros españoles que vieron por primera vez las plantas de papaya. Árboles altos con troncos desnudos y sin ramas. En la parte superior del tronco había hojas caladas en forma de paraguas, y debajo de ellas colgaban frutos gruesos, que recordaban en apariencia y sabor a los melones que ya conocían. De aquí proviene uno de los nombres de la papaya: "árbol de melón".
La papaya es una fruta que se caracteriza por un crecimiento muy intensivo y una fructificación temprana. Según la expresión figurativa del profesor Shch Penenzhek, la papaya es "el árbol del jardinero impaciente", ya que comienza a dar frutos ya en el año de la siembra y continúa hasta el final de su vida. Toda la fruta de papaya está perforada por tubos microscópicos segmentados llenos de jugo blanco lechoso: látex. En los frutos inmaduros, el jugo es blanco y muy venenoso; cuando los frutos maduran, pasa de blanco a acuoso y pierde sus propiedades venenosas.
Los frutos se cuajan en las axilas de las hojas: 1-2 por hoja, lo que indica la alta productividad de la planta. En condiciones óptimas de crecimiento, los frutos maduran durante todo el año y producen rendimientos muy altos.
Papaya: composición química
El valor energético de 100 g de la parte comestible de la papaya es de 26 a 74 calorías. Los frutos de papaya son muy parecidos al melón no solo en apariencia, sino también en composición química. Contienen glucosa y fructosa, ácidos orgánicos, fibra, proteínas, vitamina C, betacaroteno, vitaminas B1, B2, B5 y D. Los minerales están representados por potasio, calcio, fósforo, sodio, hierro.
La papaína, una enzima vegetal cuya acción es similar al jugo gástrico, confiere a los frutos un valor especial. Contiene la enzima proteasa y otra enzima similar a la pepsina. El color amarillo del fruto no se debe al caroteno, sino a la caricaxantina. Los frutos, hojas y tallos verdes de la papaya contienen un jugo lechoso: látex. Contiene enzimas proteolíticas papaína y papayotina, ácido málico, aceite graso, resinas y el alcaloide carpaína. Las hojas también contienen el glucósido carpósido y el alcaloide carpaína.
Papaya: propiedades beneficiosas
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la papaya? En primer lugar, los frutos de papaya se utilizan principalmente como un valioso producto dietético que favorece la digestión. Existe evidencia de que ayudan con las úlceras de estómago.
En EE. UU., a partir de frutos de papaya se producen comprimidos que se utilizan para tratar el herpes.
De los frutos inmaduros se obtiene el medicamento papaína, que es un jugo lechoso seco.
La papaína en el estómago humano descompone las proteínas y, al igual que la pepsina, favorece la descomposición de las grasas. En este sentido, la papaya es especialmente útil para las personas que padecen deficiencia de proteínas debido a la incapacidad del cuerpo para absorber total o parcialmente las proteínas.
La papaína también se utiliza en medicina como anticoagulante sanguíneo en el tratamiento de la trombosis y la gastritis.
Externamente, la papaína contenida en la fruta de la papaya se usa para tratar quemaduras, en cosmética, para eliminar las pecas y el vello no deseado. La enzima vegetal papaína, que descompone la queratina, debilita el cabello ya crecido e interfiere con el proceso de formación de cabello nuevo.
El uso de propiedades beneficiosas de la papaya en la medicina tradicional.
En los países tropicales, el jugo de papaya se utiliza para las enfermedades de la columna: contiene una enzima que regenera el tejido conectivo de los discos intervertebrales.
El jugo se utiliza como antihelmíntico.
El jugo lechoso seco de los frutos verdes de la papaya se utiliza en varios países tropicales para tratar enfermedades del estómago y eczema.
Papaya: daño, contraindicaciones.
Se sabe que el jugo lechoso que contienen los frutos verdes es muy venenoso. Pierde sus propiedades venenosas cuando pasa de blanco a incoloro y acuoso.
Papaya: es importante comprar una buena fruta
¿A qué debe saber una buena papaya? Puedes comprarlo en función de algunos matices importantes.
La piel de los frutos maduros es de color verde con un rubor amarillo y naranja. Los frutos deben ser lo suficientemente suaves al tacto, de forma regular y tener un olor dulce, no picante.
¿Cómo almacenar adecuadamente la papaya?
Las frutas destinadas a la exportación se cosechan antes, generalmente cuando la piel comienza a amarillear. Estas frutas se pueden almacenar durante varias semanas a una temperatura de 5-10 ° C. Luego se les permite madurar a una temperatura más alta para que adquieran un sabor y aroma característicos.
Las frutas de papaya madurarán más rápido si se almacenan en el mismo paquete que los plátanos.
En condiciones ambientales, las frutas maduras se pueden almacenar por no más de 2 a 3 días, y en el refrigerador se pueden conservar durante aproximadamente una semana. Los frutos de papaya no son aptos para congelar.
Papaya: usos
El uso de la papaya es actualmente muy extenso: se conocen más de 100 tipos de productos y preparados elaborados a partir de los frutos y otras partes de la planta.
La papaya es una fruta que constituye la única fuente de materia prima de la papaína y tiene una gran demanda en los mercados internacionales. Para su producción se plantan plantaciones especiales.
El jugo lechoso se extrae principalmente de frutos verdes. Se cortan y el jugo lechoso sale y se espesa en la superficie de la fruta. Luego, los recolectores raspan el jugo espesado. De una hectárea al año se obtienen hasta 100 kg de papaína.
El jugo recolectado se envía para su procesamiento, donde de él se obtienen papaína pura, quimiopapaína, peptidasa y otras preparaciones enzimáticas.
La papaína tiene la capacidad de disolver las proteínas y cuajar la leche. Esta característica se utiliza para ablandar la carne más dura. En los trópicos, la carne vieja de res se envuelve en hojas de papaya y después de unas horas se vuelve suave y pastosa, como la ternera joven. Con el mismo fin, se añaden trozos de papaya a sopas y guisos.
La papaína, contenida en la papaya, se utiliza mucho en la industria alimentaria: para clarificar vinos, licores, para dar al vino joven el sabor del vino añejo, para aromatizar quesos, para elaborar zumos, repostería, etc. perfumería, para vestir cuero
En Estados Unidos, millones de filetes se procesan con papaína, que se utiliza para curtir cuero y clarificar cerveza.
En Centroamérica, la población local utiliza hojas de papaya en lugar de jabón para lavar la ropa.
¿Cómo se come la papaya?
Respondiendo a la pregunta de cómo comer papaya, en primer lugar hay que señalar que las frutas maduras se consumen principalmente frescas. En los países tropicales y subtropicales, las frutas de papaya se comen en el desayuno y también se añaden a las ensaladas.
Las frutas se sirven como postre o se añaden a ensaladas. Se cortan a lo largo y se les quitan las semillas con una cuchara. La piel no es comestible, por lo que se retira. La pulpa de la papaya se corta en rodajas o trozos y se come con jugo de limón, lima o naranja. La papaya se utiliza en ensaladas verdes o de frutas y se puede hacer puré. Si estás preparando platos que incluyen gelatina en la receta, primero debes hervir la papaya.
Las frutas verdes se consumen como verdura con especias, sal y se sirven como refrigerio junto con jamón, queso y cangrejos. También se pueden hervir, rellenar con carne picada sazonada picante y hornear. Relleno de carne.
Papaya: creciendo en casa
Hay 2 formas de cultivar papaya en casa. La planta se propaga por semillas y esquejes. Las semillas se siembran a principios de marzo en un suelo ligero y nutritivo (césped, tierra de hojas, turba, arena, en volúmenes iguales) y moderadamente humedecido. Después de 7 a 10 días, aparecen brotes amigables. Las plántulas crecen rápidamente y durante el primer año se trasplantan 2 o 3 veces, cada vez en vasos un poco más grandes.
Cuando se propagan por esquejes, se utilizan plantas de 1 a 2 años con un grosor de tallo de hasta 1,5 cm. Los tallos se dividen en segmentos de 8 a 10 cm de largo. Dado que sus cortes son muy jugosos, los esquejes se secan durante 2-3. días en un lugar seco y cálido antes de plantar, y luego se colocan para enraizar en cuencos o cajas llenas de arena gruesa bien lavada.
El melón es muy amante de la luz y la iluminación insuficiente en invierno y otoño se ha convertido, quizás, en el principal obstáculo para su distribución generalizada en las habitaciones. Por lo tanto, de octubre a marzo, la papaya necesita iluminación adicional con lámparas fluorescentes. La distancia entre las lámparas y la lámina superior debe ser de al menos 30 cm.
Por supuesto, en las habitaciones, la papaya no crece a un ritmo tan rápido como en el entorno natural y florece solo en el año 3-4. Tan pronto como las raíces alcanzan las paredes de la maceta, la planta se saca con cuidado y se planta en un recipiente nuevo (5-6 cm más grande en diámetro que el anterior). Con trasplantes raros, el crecimiento de la papaya casi se detiene y durante muchos años no florece, como si se congelara en su desarrollo.
Como cualquier planta de rápido crecimiento, el melón responde muy bien a la fertilización. Se alimenta de febrero a octubre (con un intervalo de 10 días), en primavera, con nitrato de amonio con microelementos, en verano, con nitroamofos y superfosfato. Para plantas maduras (más de dos años) utilice tierra TERRA VITA y vermiculita (1:1). La papaya tiene un sistema de raíces superficial, por lo que para plantarla son adecuados vasos anchos y poco profundos.
Como representante de los trópicos, la papaya necesita mantenerse caliente y no tolera cambios bruscos de temperatura del aire: 24-26 °C en verano, 18-20 °C en invierno. rociado regularmente.
Los tejidos del tallo y las hojas de la papaya son muy jugosos, por lo que se riega con regularidad, pero en pequeñas dosis. La pudrición del cuello de la raíz debido al anegamiento del suelo es quizás la razón principal de la muerte de las plantas en las instalaciones de los cultivadores novatos.
Entre las plagas del melón, las más peligrosas son los pulgones y los ácaros. Se combaten mediante infusiones y decocciones de diversas hierbas insecticidas (piretro, cebolla, ajo, milenrama, etc.). En climas fríos y húmedos, aparece una capa blanca (“mildiú polvoriento”) en las hojas, una enfermedad causada por un hongo microscópico. Para deshacerse de él, es necesario tratar la planta con una solución débil de sulfato de cobre o azufre coloidal.
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