No muchos jardineros conocen una planta como el salsifí. Pero, ¿por qué no cultivamos este año algo nuevo e inusual en nuestra cabaña de verano? El salsifí, o popularmente “raíz de avena”, “raíz dulce”, no tiene pretensiones y merece su atención.
Se considera que la patria histórica del salsifí es el Mediterráneo, donde se cultiva activamente hasta el día de hoy. El valor de la planta radica en sus raíces carnosas, que contienen grandes cantidades de azúcares, proteínas, vitaminas, minerales y un polisacárido: la insulina. La raíz de avena está indicada para el consumo de pacientes con diabetes.
En las vastas extensiones de Rusia, se pueden encontrar parientes silvestres cercanos del salsifí: el salsifí de pradera (considerado una maleza) y el salsifí oriental (cultivado como alimento para el ganado). En el cultivo de hortalizas de raíz dulce, no sólo las raíces son comestibles, sino también las hojas y los tallos. Los tubérculos dulces tienen un sabor similar al de las ostras. Es por esta característica que el salsifí recibió el nombre de planta de ostra u ostra vegetal.
Descripción
El aspecto del salsifí es bastante sencillo. Esta planta tiene una raíz cónica, blanca y potente. La longitud de la raíz alcanza de 15 a 40 cm y un diámetro de 2 a 5 cm.En cultivo, el salsifí es una planta bienal. En el primer año de vida, forma en la superficie de la tierra una roseta de hojas verdes estrechas parecidas a hierbas de hasta 30 cm de largo y una raíz cubierta de raíces delgadas. En el segundo año de vida, el salsifí florece, la longitud del pedúnculo alcanza un máximo de 120 cm. En junio-julio comienza la época de floración. Inflorescencias: se desarrollan cestas en los extremos de los brotes de la planta. Las flores están coloreadas en tonos lila-rosa o rojo-violeta. Las semillas de salsifí parecen palos con papilas esponjosas en forma de pelos: parchutes, que tienen altas propiedades aerodinámicas y se transportan fácilmente con el viento. Las semillas germinan en 2 o 3 años.
Al mirar la canasta descolorida, se comprende por qué esta planta tiene ese nombre. Una inflorescencia con frutos inmaduros (aquenios y vilano) parece una perilla.
Creciendo y cuidando
La raíz dulce tolera bien el frío, por lo que se puede sembrar a principios de primavera.A veces, las semillas recién cosechadas se siembran a mediados del verano para que la planta se fortalezca, pase el invierno y comience a crecer por sí sola en la primavera.
Salsifí no tiene requisitos especiales para el suelo, pero para obtener una cosecha rica, elija suelos fértiles. Es deseable que el suelo sea de composición ligera, enriquecido con sal de potasio y nitrato de amonio. Bajo ninguna circunstancia agregue estiércol al lecho de salsifí, de lo contrario el cultivo de raíces crecerá de manera desagradable.
Para asegurar una siembra uniforme del material de siembra, se mezcla con turba y se sumerge en el suelo a una profundidad de 2 cm. La distancia entre hileras es de 15 cm. Después de la aparición de las plántulas y el desarrollo de dos hojas verdaderas, las plantas jóvenes se plantan. Se adelgaza dejando una distancia de aproximadamente 10 - 12 cm.
No se necesitan cuidados específicos para la raíz de avena. Basta con desmalezar, aflojar, cubrir con mantillo, si es necesario, fertilizar y un riego mínimo y regular. Al desyerbar, tenga cuidado de no dañar el sistema de raíces de la planta. Si tocas descuidadamente la raíz, se desprende un jugo lechoso.
En el primer año de desarrollo de la planta, retire los tallos de las flores; de lo contrario, la raíz se volverá dura e insípida y no podrá utilizarse como alimento.
No se apresure a empezar a cosechar, espere hasta finales de otoño, porque de todos modos el salsifí no teme a las heladas. Y bajo la influencia de temperaturas bajo cero, la raíz solo se volverá más dulce. Realice la recolección con cuidado, teniendo cuidado de no dañar los delicados tubérculos, de lo contrario será imposible almacenarlos y se pudrirán rápidamente. No es necesario desenterrar todo el lecho de salsifí, pero deja que algunas de las raíces pasen el invierno cubiertas con material no tejido. En primavera tendrás maravillosas verduras frescas.
Propiedades medicinales
Por su beneficiosa composición química, la raíz blanca se incluye en la dieta de los diabéticos. La insulina contenida en la planta es capaz de regular los niveles de azúcar en sangre. El salsifí está recomendado para el consumo de personas mayores, así como de cualquier persona que tenga enfermedades cardiovasculares, problemas hepáticos o renales. Las decocciones acuosas de raíz dulce estimulan el apetito, normalizan los procesos metabólicos y la digestión. La raíz de avena ayuda a combatir el exceso de peso y es un agente colerético.
El salsifí de pradera es una planta herbácea bienal, tiene una raíz pivotante larga, tallos ramificados que alcanzan una altura de 120 cm. Las hojas son lineales-lanceoladas y sésiles. La planta se caracteriza por flores de caña de color amarillo claro, que forman grandes cestas y pueden ubicarse en la punta del tallo. Después de florecer, pueden formar bolitas esponjosas y muy similares a las que ya han florecido. Los aquenios son de forma cilíndrica y tienen pico. La época de floración es de mayo a junio.
Descripción del salsifí de pradera.
La planta es una planta melífera y florece especialmente bien en mayo. ¿Por qué tiene un nombre tan interesante? Porque las cestas de flores que aún no se han abierto se parecen a la barba de una cabra. El salsifí crece en países europeos; se puede ver en Rusia, Turquía, Siberia occidental y Kazajstán. Terreno favorito: prados, riberas de ríos, claros de bosques.
La pelusa del salsifí de pradera tampoco resulta inútil; se utiliza para rellenar colchones. Pero las raíces del salsifí son las más valoradas; muchos las utilizan no sólo con fines medicinales, sino también para cocinar, son muy sabrosas y no se diferencian de otras verduras, especialmente si se hierven en agua con sal;
En el sur de Europa, el salsifí se planta especialmente en el jardín, pero no el de pradera, sino otra especie, que se distingue por su raíz de avena blanca y tiene un tamaño impresionante. Al mismo tiempo, se distingue por su color blanco amarillento, pulpa delicada y sabor insuperable. En el Cáucaso se puede encontrar una variedad de raíz de avena silvestre; además es un producto jugoso, nutritivo y saludable.
Propiedades beneficiosas del salsifí.
La raíz, el jugo, las sumidades florales y las hojas se utilizan con fines medicinales. El salsifí de pradera es un excelente agente diurético, antiinflamatorio, antiséptico y cicatrizante. Los tallos y las raíces se utilizan como una forma fiable de tratar y prevenir el escorbuto.
Se puede tomar una decocción de la raíz para la tos, la formación de cálculos renales, cálculos hepáticos, gastritis, enfermedades de la piel y escrófula.
Si las heridas no sanan durante mucho tiempo y comienzan a supurar, es necesario usar jugo blanco de salsifí, que alivia perfectamente la inflamación y cura la herida. El jugo también se usa para las erupciones que pican y la diátesis de la piel.
Es bueno aplicar hojas frescas de salsifí sobre la piel afectada.
La planta es popular en medicina porque contiene muchas sustancias activas útiles. La parte verde contiene proteínas, fibra, grasas, extracto libre de nitrógeno y carbohidratos fácilmente solubles.
Las raíces contienen proteínas, inulina y almidón. Las semillas contienen aceite graso.
El salsifí es una planta medicinal porque tiene efectos diuréticos, antisépticos y antiinflamatorios. Los científicos médicos han demostrado que este tipo de planta ayuda a los hombres a aumentar su potencia, razón por la cual los afrodisíacos la utilizan desde hace mucho tiempo para estos fines.
¿Cómo recolectar y preparar salsifí?
Sólo es necesario cosechar la raíz del salsifí de pradera, que es una especie vegetal anual, la parte verde se cosecha antes de que la planta comience a florecer, el jugo se extrae durante el período de floración del salsifí. Es muy importante secar bien todas las partes de la planta a la sombra y al aire libre. Luego pica finamente y guarda en un recipiente especial que cierre bien, preferiblemente en un frasco de vidrio, hasta por 2 años, no más. Porque se pierden las propiedades beneficiosas de la planta.
Aplicación de salsifí
Para preparar la infusión es necesario tomar 2 cucharaditas de la raíz, agregar 200 ml de agua hervida, dejar reposar hasta 2 horas, colar. Tomar una cucharada hasta 4 veces al día.
El salsifí de pradera se utiliza en preparados contra los tumores. Las hojas de la planta previamente trituradas deben aplicarse sobre heridas inflamadas, hinchazones, pústulas y úlceras.
Recetas medicinales de salsifí.
1. Para la infusión es necesario tomar una cucharada de hierba salsifí, 200 ml de agua hirviendo y dejar reposar hasta 6 horas. El medicamento se toma en 8 dosis, una cucharada cada una.
2. Una decocción de salsifí ayudará a aliviar la bronquitis y eliminará la mucosidad del tracto respiratorio superior. Para hacer esto, debe tomar raíces previamente trituradas, una cucharada, 200 ml de agua hirviendo. Hervir la mezcla durante 15 minutos. Beba 1 cucharada 4 veces al día.
3. Para la enfermedad renal, se puede utilizar una decocción a base de raíces de salsifí, para ello tomar una cucharada de raíces finamente picadas, una cucharada de hojas y agregar 200 ml de agua hervida; Hervir todo durante 5 minutos. Espere hasta que se enfríe. Beber hasta 2 veces al día, 3 cucharadas.
4. Muchas personas están preocupadas por el problema: muchos métodos son ineficaces y esto comienza a irritar a la persona. Así, una infusión de alcohol a base de salsifí elimina este problema.
5. Ya se ha demostrado que las infusiones de salsifí ayudan a proteger contra el cáncer.
6. Para prevenir el escorbuto, es necesario agregar hojas tiernas o tallos de salsifí a la sopa, ensalada, vinagreta y puré. Para quitarle el amargor hay que batirlo bien.
7. En la cocina, el salsifí se considera uno de los mejores condimentos, que tonifica y da un sabor específico al pescado. A menudo se utiliza la raíz, que se puede hervir, picar o moler y luego añadir al café.
8. Con la ayuda del salsifí de pradera, puedes aumentar tu apetito.
Así, el salsifí tiene muchas especies, hay hasta 200, pero una de las útiles y valorada en medicina es el salsifí de pradera, que puede crecer fácilmente entre otras hierbas de pradera, se valora como planta melífera y como planta melífera. Excelente remedio que ayuda a cicatrizar heridas, aliviar la inflamación y es uno de los mejores antisépticos. Además, se utiliza en la cocina, aporta a los platos un sabor exquisito, sin perder sus valiosas sustancias.
Hoy en día los jardineros están interesados en verduras inusuales. De hecho, si la cosecha de zanahorias, remolachas y patatas de su parcela ya es suficiente para su familia, ¿por qué no intentar plantar algo nuevo en las camas?
Por ejemplo, los jardineros están interesados en comprar semillas y cultivar apio, daikon o scorzonera en su jardín. La última planta, la scorzonera o raíz negra, es conocida por los jardineros rusos experimentados desde hace bastante tiempo.
Pero pocas personas conocen la planta llamada “raíz de avena” o “raíz blanca”. Pero en cierto sentido, la raíz de avena es incluso mejor y más práctica que la scorzonera: es mucho menos pretenciosa.
Acerca del salsifí
barba de cabra(Tragopogon porrifolius), y esto es lo que popularmente se llama "raíz de avena", una verdura originaria del Mediterráneo, donde se cultiva activamente y se añade a los alimentos, y también se preparan productos a partir de ella para pacientes con diabetes. Esta planta también crece en otros países de Europa occidental, incluidos los estados bálticos, y también se encuentra en Estados Unidos.
Las raíces del salsifí tienen un agradable sabor dulzón, algo parecido al sabor de las raíces de scorzonera. Y al igual que la raíz negra, la raíz de avena contiene mucha inulina, una sustancia necesaria para la nutrición de los diabéticos.
Rusia es el hogar de parientes cercanos del salsifí, el salsifí de pradera y el salsifí oriental. El salsifí de pradera es una planta y una maleza silvestres. El salsifí oriental se cultiva a menudo como planta forrajera.
Fotos de salsifí
A continuación, en este artículo, por brevedad, simplemente llamaremos salsifí al salsifí común.
Salsifí creciente
El salsifí es una planta bienal de la familia Asteraceae.
En el primer año de vida de la planta, crece una roseta de hojas largas y estrechas (25-30 cm) de color gris verdoso y una raíz cónica. La raíz de salsifí mide entre 15 y 30 cm de altura y entre 2 y 4 cm de diámetro, es de color gris y está cubierta de raíces largas y pequeñas.
En el segundo año de vida, el salsifí produce un pedúnculo de hasta 120 cm de largo. En junio-julio, la planta florece con inflorescencias de color rojo violeta recogidas en cestas. Luego se forman semillas en forma de varilla con mechones esponjosos, gracias a lo cual el viento las dispersa fácilmente.
Es necesario recolectar las semillas para poder cultivar nuevas plantas a partir de ellas en el futuro. La germinación de las semillas dura de 2 a 3 años.
El salsifí es una planta resistente al frío., por lo que sus semillas se siembran a principios de primavera, o incluso antes del invierno. Los salsifíes no son nada exigentes en cuanto a las condiciones de crecimiento y brotan incluso en suelos secos y pobres. Sin embargo, si desea que esta verdura sea jugosa y sabrosa, entonces, por supuesto, debe plantarla en un suelo más o menos fértil y garantizar una humedad mínima y regular.
Cuidado y recolección del salsifí.
El salsifí no requiere ningún cuidado específico. Como cualquier otra hortaliza, necesita desherbar, aflojar y, si es necesario, fertilizar y regar (si lo considera necesario).
Definitivamente debes eliminar los brotes de las plantas del primer año; a veces sucede que una cierta cantidad de salsifí se están preparando para florecer en el primer año. Si dejas los tallos de las flores en las plantas y las dejas florecer, las raíces de estos escarabajos salsifí se volverán duras y no aptas para la alimentación.
La cosecha de salsifí se recoge a finales de otoño, después de dejar que las raíces se congelen un poco, lo que las hace más dulces. La raíz del salsifí es muy delicada y frágil, por lo que la recolección debe realizarse con cuidado: los cultivos de raíces dañados no se pueden almacenar en absoluto y se pudren rápidamente.
Algunas de las plantas se pueden dejar en el jardín hasta la primavera; se conservarán perfectamente bajo una cubierta de material no tejido y, en la primavera, tendrá verduras frescas y bien conservadas.
Por supuesto, aquellas plantas de salsifí que se planea cultivar para obtener semillas el próximo año también se dejan bajo techo hasta el próximo año.
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Usos del salsifí
La raíz de avena es un producto dietético muy valioso. Contiene una gran cantidad de azúcares, proteínas, vitaminas y sales minerales.
Salsifí combina un alto valor nutricional con un bajo contenido calórico. Esta planta es muy recomendada para la alimentación de pacientes con diabetes.
La raíz de salsifí se come hervida o frita y se añade a sopas, guisos y otros platos de verduras.
Los tubérculos pelados tienden a oscurecerse, por lo que inmediatamente después de cortar la piel, las raíces deben colocarse en agua fría acidificada.
Además de los tubérculos, también se comen verduras tiernas de salsifí que se añaden a las ensaladas de verduras. Por lo tanto, en invierno, puede usar la raíz de salsifí para forzar, como el perejil y el apio,; luego obtendrá verduras frescas de esta útil planta en el alféizar de su ventana.
Existen más de 150 especies de salsifí, que se distribuyen en las regiones templadas de Eurasia y África. Las hojas son lineales o lanceoladas. Las flores son liguladas de color amarillo, con menos frecuencia rosadas o violetas, en grandes cestas con un involucro de una sola hilera. Aquenio con mechón. En Rusia, son más comunes en prados y claros de bosques. salsifí de pradera Y salsifí oriental. Se comen los tallos y hojas tiernos, así como las raíces de estas plantas.
Grandes flores amarillas salsifí de pradera aparecer ya en mayo. Se pueden encontrar en prados secos, terrenos en barbecho y en las riberas altas de los ríos. Se lleva bien con todos los pastos de pradera, formando en algunos lugares matorrales bastante notables durante la floración masiva. Prefiere suelos ligeros arenosos o franco arenosos y lugares bien iluminados.
Desde lejos notarás las flores del salsifí: son del mismo color amarillo y brillantes que las del diente de león. Y al igual que el diente de león, las cabezas amarillas del salsifí no son una sola flor, sino una cesta entera de pequeñas flores reunidas.
Aunque el salsifí en flor se parece a un diente de león, su canasta de flores es más grande y las lenguas de pétalos que decoran los bordes de la canasta son más largas. Más alto está el tallo sobre el que se ha elevado la cesta de flores. A menudo encontrará salsifí de hasta medio metro de altura; no encontrará dientes de león tan altos en ninguna parte.
Simplemente no busques flores de salsifí por la tarde. Al salsifí no le gusta la luz del sol brillante y al mediodía casi todas sus flores estarán cerradas hasta la mañana siguiente. Pero al mediodía verás salsifíes con cabezas redondas y esponjosas, bueno, exactamente como las cabezas de los dientes de león que han logrado florecer. Al igual que el diente de león, las esponjosas cabezas del salsifí tienen muchísimas plumas en forma de paracaídas, sobre las cuales las semillas maduras viajan con el viento. Pero si ese día no había viento y las semillas no podían esparcirse, por la noche, como el diente de león, los paracaídas del salsifí se doblan formando un tubo apretado para que no se mojen con el rocío de la noche. Y del tubo sobresale una pequeña borla peluda, algo similar a una perilla. De ahí el nombre de la planta: salsifí.
En el lugar donde las semillas vuelan en paracaídas este verano, el año que viene aparecerán nuevas plantas. El salsifí joven no florecerá hasta el verano siguiente. Florecerán, producirán semillas y morirán en otoño, habiendo vivido sólo dos años.
Es por eso que se debe tener especial cuidado con estas plantas, porque son muy fáciles de destruir. El salsifí, como el diente de león, es amado por todas las mascotas. E incluso el dueño de la taiga, el oso, prefiere esta planta con flores en forma de estrella dorada. El salsifí es una hierba medicinal que ayuda con la tos, cura las heridas y cura muchas otras enfermedades.
Si se arranca una hoja o un tallo de salsifí, en el lugar de la rotura aparecerá un jugo blanco lechoso, como el del diente de león, pero hay mucho más. La raíz de salsifí también contiene el mismo jugo lechoso. Es larga, recta, casi blanca, parecida a la raíz de perejil.
Salsifí oriental (Tragopogon orientalis L.)
Descripción de la apariencia:
flores: Las cestas son bastante grandes y están ubicadas individualmente en la parte superior de los tallos. El involucro es de una sola hilera, con 8-10 folíolos; las hojas del involucro son significativamente (aproximadamente 1,5 veces) más cortas que las flores. Todas las flores son liguladas, bisexuales, de color amarillo brillante.
Hojas
Altura: 15-90cm.
Provenir: El tallo suele ser solitario y erecto.
Raíz: Con raíz principal.
Fruta: Aquenios de 3-4 cm de largo, que se estrechan gradualmente hasta formar un pico, con un mechón de cerdas plumosas.
Esperanza de vida: Planta bienal.
Hábitat: El salsifí oriental crece en prados inundados, con menos frecuencia secos, en bosques de pinos, en los bordes de los bosques y en los claros.
Predominio: Especies de Europa del este y norte de Asia. En Rusia se distribuye en la parte europea, en el sur de Siberia occidental; traído al sur de Siberia oriental y al Lejano Oriente. En Rusia Central se encuentra en todas las regiones y es común al sur de Moscú.
Suma: Una planta alta y desnuda que contiene savia lechosa. En las regiones de Voronezh y Kursk, varias especies más crecen en tiza y arena, diferenciándose principalmente en los detalles de la estructura del aquenio y la naturaleza de la pubescencia.
Salsifí de pradera (Tragopogon pratensis L.)
Descripción de la apariencia:
flores: Las cestas son bastante grandes y están ubicadas individualmente en la parte superior de los tallos. El involucro es de una sola hilera, con 8-10 folíolos; las hojas del involucro tienen la misma longitud que las flores; el borde membranoso de las hojas exteriores es rosado. Todas las flores son liguladas, bisexuales, de color amarillo claro.
Hojas: Hojas lineales, enteras, sésiles.
Altura: 30-90cm.
Provenir: El tallo suele ser solitario, erecto y habitualmente rosado.
Raíz: Con raíz principal.
Fruta: Aquenios de 3-4 cm de largo; la parte expandida de los aquenios se transforma bruscamente en una nariz larga y delgada, con un mechón de cerdas plumosas.
Época de floración y fructificación: Florece de mayo a octubre, los aquenios maduran en junio-octubre.
Esperanza de vida: Planta bienal.
Hábitat: El salsifí de pradera crece en prados, claros y bordes de bosques.
Predominio: Aspecto europeo. En Rusia Central se encuentra ocasionalmente en todas las regiones.
Suma: Una planta alta y desnuda que contiene savia lechosa.
Salsifí (Tragopogon dubius Scop.)
Descripción de la apariencia:
flores: Los pedúnculos tienen forma de maza y se engrosan debajo de las cestas. Las cestas son grandes, de 5 a 7 cm de largo. La envoltura consta de 8 a 12 (16) hojas, que son mucho más largas que las flores. Todas las flores son liguladas, bisexuales, de color amarillo pálido.
Hojas: Hojas lineales, enteras, sésiles.
Altura: 30-100cm.
Provenir: Los tallos son erectos, simples o ligeramente ramificados, finamente acanalados, glabros o, a veces, con pubescencia débil e irregular en la base de las hojas, bastante frondosos.
Raíz: Con raíz principal.
Fruta: Los aquenios miden entre 3,2 y 5,5 cm de largo, con un pico largo y un vilano de pelos plumosos en forma de paraguas.
Época de floración y fructificación:
Esperanza de vida: Planta bienal.
Hábitat: El salsifí crece en praderas esteparias, estepas, bordes de bosques, claros, pinares, matorrales de arbustos, lugares cubiertos de maleza y bordes de carreteras.
Predominio: Especies de Europa y Asia occidental. En Rusia central se encuentra en la zona de chernozem; al norte, es rara como especie exótica.
Suma: Contiene jugo lechoso. Especie polimórfica, representada en Rusia Central por varias formas, que se diferencian en el grado de pubescencia, el tamaño de los involucros, el grado de expansión de los pedúnculos en la parte superior y el tamaño de los aquenios.
Salsifí de Podol (Tragopogon podolicus (DC.) Artemcz.)
Descripción de la apariencia:
flores: Las cestas son bastante grandes. Capa de ocho hojas; las hojas del involucro son más cortas que las flores o de igual longitud que ellas. Todas las flores son liguladas, bisexuales, amarillas.
Hojas: Hojas lineales, a menudo plegadas longitudinalmente, enteras, sésiles.
Altura: 25-90cm.
Provenir: Tallos solitarios, erectos, simples.
Raíz: Con raíz principal.
Fruta: Aquenios de 1-2 cm de largo con una nariz corta (3-4 mm) desnuda y lisa y un vilano de pelos plumosos en forma de paraguas.
Época de floración y fructificación: Florece en mayo-agosto, los aquenios maduran en junio-septiembre.
Esperanza de vida: Planta bienal.
Hábitat: El salsifí de Podolia crece en prados secos, estepas, bordes de bosques y bordes de carreteras.
Predominio: Especies de Europa del este y Asia; Su hábitat se extiende a lo largo de la franja de estepa y bosque-estepa desde Besarabia hasta Altai. En Rusia Central se encuentra en la zona de chernozem; en las regiones más al norte se considera una planta exótica.
Suma: Contiene jugo lechoso. Especie polimórfica, que varía en el ancho de las hojas y el color de las flores.
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Pagina en construcción.
Salsifí de pradera (lat.
Tragopogon pratensis)
- planta herbácea bienal.
Otro nombre
En medicina popular Se utilizan hojas, jugo lechoso, raíces de salsifí. Las raíces de una planta anual, que sólo tiene una roseta de hojas basales, pero que aún no ha formado un tallo, se cosechan en otoño o principios de primavera. Limpiar la tierra, lavarla con agua fría, secarla al aire, en terrazas, áticos, en un lugar bien ventilado. Las hojas y los tallos se recolectan antes de la floración, el jugo lechoso se recolecta durante la floración.
Partes verdes Las plantas en la fase de floración contienen hasta un 20% de proteínas, un 10% de grasas, hasta un 25% de fibra, carbohidratos fácilmente solubles, extractos sin nitrógeno y un jugo lechoso amargo. Las raíces contienen: almidón, inulina y proteínas. Las semillas contienen aceite graso.
En la medicina popular, las infusiones y decocciones de salsifí se utilizan para la tos, cálculos renales, úlceras de estómago, ictericia, gastritis, así como para enfermedades de la piel y escrófula. La savia blanca lechosa de la planta tiene propiedades curativas de heridas: las hojas trituradas se aplican sobre escaras, heridas purulentas y úlceras.
la planta tiene Efecto antiinflamatorio, antiséptico y diurético suave. Las hojas y el jugo lechoso también limpian la piel durante la diátesis y diversas erupciones con picazón. Hacer gárgaras con tintura de alcohol ayuda con el mal aliento. Actualmente se está estudiando la actividad anticancerígena del salsifí.
La planta es tradicional. utilizado como agente antiescorbútico. Las hojas tiernas y los tallos se utilizan como alimento, a partir de los cuales se preparan sopas, ensaladas, vinagretas y purés. En muchas cocinas, el salsifí se utiliza como condimento tónico para ensaladas, sopas y platos de carne. Antes de cocinar, para eliminar el jugo lechoso y el amargor, se baten los tallos y las hojas con un mortero de madera, se colocan en agua hirviendo durante 2-3 minutos y se hierven las raíces en agua salada durante 5 minutos, pelándolas antes de usarlas. Un sustituto del café se obtiene a partir de raíces tostadas y molidas.
Recetas medicinales de salsifí.
1. Para la infusión es necesario tomar una cucharada de hierba salsifí, 200 ml de agua hirviendo y dejar reposar hasta 6 horas. El medicamento se toma en 8 dosis, una cucharada cada una.
2. Una decocción de salsifí ayudará a aliviar la tos, la bronquitis y eliminará la mucosidad del tracto respiratorio superior. Para hacer esto, debe tomar raíces previamente trituradas, una cucharada, 200 ml de agua hirviendo. Hervir la mezcla durante 15 minutos. Beba 1 cucharada 4 veces al día.
3. Para la enfermedad renal, se puede utilizar una decocción a base de raíces de salsifí, para ello tomar una cucharada de raíces finamente picadas, una cucharada de hojas y agregar 200 ml de agua hervida; Hervir todo durante 5 minutos. Espere hasta que se enfríe. Beber hasta 2 veces al día, 3 cucharadas.
4. Muchas personas se preocupan por el problema del mal aliento; muchos métodos resultan ineficaces y esto empieza a irritar a la persona. Así, una infusión de alcohol a base de salsifí elimina este problema.
5. Ya se ha demostrado que las infusiones de salsifí ayudan a proteger contra el cáncer.
6. Para prevenir el escorbuto, es necesario agregar hojas tiernas o tallos de salsifí a la sopa, ensalada, vinagreta y puré. Para quitarle el amargor hay que batirlo bien.
7. En la cocina, el salsifí se considera uno de los mejores condimentos, que tonifica y da un sabor específico al pescado y a la carne. A menudo se utiliza la raíz, que se puede hervir, picar o moler y luego añadir al café.
8. Con la ayuda del salsifí de pradera, puedes aumentar tu apetito.
Así, el salsifí tiene muchas especies, hay hasta 200, pero una de las útiles y valorada en medicina es el salsifí de pradera, que puede crecer fácilmente entre otras hierbas de pradera, se valora como planta melífera y como planta melífera. Excelente remedio que ayuda a cicatrizar heridas, aliviar la inflamación y es uno de los mejores antisépticos. Además, se utiliza en la cocina, aporta a los platos un sabor exquisito, sin perder sus valiosas sustancias.
