Cómo bajar el azúcar en la sangre en la diabetes. Que alimentos bajan el azucar

En esta página, aprenderá cómo reducir el azúcar en la sangre en la diabetes tipo 1 y tipo 2, y bajar la presión arterial a la normalidad con una deliciosa y satisfactoria dieta baja en carbohidratos. Este es uno de los contenidos principales de nuestro sitio. Está cambiando la vida de millones de personas con diabetes y también puede cambiar la suya. Porque cuando su nivel de azúcar en la sangre se mantenga establemente normal, su salud mejorará y las terribles complicaciones de la diabetes disminuirán.

Cómo bajar el azúcar en la sangre: todo lo que necesita saber:

Alimentos nocivos que aumentan el azúcar: una lista detallada.
Qué comer para bajar el azúcar en la sangre
Una dieta que reduce el azúcar y el colesterol malo.
Pastillas reductoras de azúcar y cómo reemplazarlas con una dieta.
Frutas y verduras para una dieta para diabetes tipo 1 y tipo 2.
Cómo detener los picos de azúcar en la diabetes y mantenerla constantemente normal.

¡Leer el artículo!

Además, este artículo está destinado a personas que no tienen diabetes, pero tienen un problema: hipertensión en combinación con sobrepeso u obesidad clínica. Las personas interesadas en la prevención de infartos y accidentes cerebrovasculares encontrarán listas de alimentos prohibidos en una dieta baja en carbohidratos y, también, para normalizar su presión arterial.

Discutimos brevemente la dieta baja en carbohidratos para tratar la hipertensión. Ahora volvamos al tema principal: cómo reducir el azúcar en la sangre a niveles normales en la diabetes tipo 1 y tipo 2.

¿Cómo reducir el azúcar en la sangre en la diabetes y mantenerlo constantemente normal? Para hacer esto, coma alimentos permitidos para una dieta baja en carbohidratos y evite diligentemente los alimentos prohibidos.

Si desea controlar su diabetes, debe cambiar a una dieta baja en carbohidratos, que se detalla aquí. De lo contrario, de ninguna manera. La dieta "equilibrada" tradicional no permite un control normal del azúcar en sangre, por mucho que se intente calcular con precisión las dosis de insulina y/o pastillas. Una dieta baja en carbohidratos es el tratamiento principal y absolutamente necesario para todos los pacientes, independientemente del tipo de diabetes que tenga y de su gravedad.

Sin una dieta baja en carbohidratos, los resultados del tratamiento de la diabetes son en cualquier caso deplorables, pero con ella se vuelven buenos y rápidos. El nivel de azúcar en la sangre comienza a descender a la normalidad después de 2 o 3 días, y este es realmente el caso, y no solo una tentadora promesa publicitaria. Absolutamente debe controlar su dieta si quiere evitar las complicaciones de la diabetes.

¡La dieta baja en carbohidratos es una revolución en el tratamiento de la diabetes tipo 1 y tipo 2 que está ocurriendo ahora mismo! Esta es la única forma real de reducir el nivel de azúcar en la sangre y mantenerlo constantemente normal.

Una dieta baja en carbohidratos para tratar la diabetes tipo 1 y tipo 2 es el mensaje principal de nuestro sitio web. Cuando empiece a comer de acuerdo con nuestras recomendaciones, será realista para usted mantener un nivel bajo de azúcar en la sangre, como en las personas sanas, es decir, no más de 5,3-6,0 mmol/l después de comer. Los endocrinólogos en la recepción y en el aula de las “escuelas de diabetes” se toman mucho tiempo para explicar a los pacientes con diabetes cómo comer bien. Pero si promueven una dieta “equilibrada”, entonces estas recomendaciones no solo son inútiles, sino realmente dañinas.

Nuestro enfoque de la nutrición terapéutica para los trastornos del metabolismo de los carbohidratos a menudo resulta ser directamente opuesto al generalmente aceptado. La buena noticia es que no tienes que dar nada por sentado. Primero, asegúrese de tener un glucómetro preciso (). Luego mida su azúcar con más frecuencia, a veces gaste. E inmediatamente verá qué dieta para la diabetes es beneficiosa y cuál es perjudicial. El siguiente artículo contiene listas de productos prohibidos y permitidos. Después de revisar estas listas, estará de acuerdo en que una dieta baja en carbohidratos es variada, sabrosa y abundante.

Lee este artículo y descúbrelo:

una forma eficaz de reducir el azúcar en la sangre y mejorar su salud;
cómo dejar de tener miedo a las complicaciones de la diabetes y, si ya se han desarrollado, frenarlas;
algunos diabéticos gozan de mejor salud incluso que sus pares no diabéticos, ¿cómo lo hacen?
cómo detener los picos de azúcar y reducir la probabilidad de hipoglucemia.

Recetas de dieta baja en carbohidratos para la diabetes

¿Qué dieta es buena para bajar el azúcar en la sangre en la diabetes?

Su médico probablemente le aconsejó que siguiera una dieta “equilibrada”. Seguir estas recomendaciones significa comer muchos hidratos de carbono en forma de patatas, cereales, frutas, pan negro, etc. Probablemente ya hayas visto que esto provoca fluctuaciones importantes del azúcar en sangre. Son como montañas rusas. Y si intenta bajar el nivel de azúcar en la sangre a la normalidad, los casos de hipoglucemia se vuelven más frecuentes. Sugerimos que para la diabetes tipo 1 y tipo 2, se concentre en alimentos ricos en proteínas y grasas saludables naturales, y coma la menor cantidad de carbohidratos posible. Porque son los carbohidratos en su dieta los que causan que su nivel de azúcar en la sangre fluctúe. Cuantos menos carbohidratos coma, más fácil será que el azúcar vuelva a la normalidad. y mantenlo así.

No necesita comprar suplementos dietéticos ni medicamentos adicionales. Aunque es muy recomendable. Si está siendo tratado por trastornos del metabolismo de los carbohidratos con píldoras para reducir el azúcar y / o inyecciones de insulina, las dosis de estos medicamentos se reducirán varias veces. Podrá reducir su nivel de azúcar en la sangre y mantenerlo constantemente cerca de lo normal para las personas sanas. Con la diabetes tipo 2, existe una buena posibilidad de que sea posible abandonar por completo la insulina.

¡Importante! Principalmente, .

Si está utilizando un glucómetro que es muy "mentiroso", entonces todas las medidas de tratamiento serán inútiles. ¡Necesita obtener un glucómetro preciso a cualquier precio! Lea qué son y, por ejemplo, a qué conduce. Los gastos de un glucómetro y tiras reactivas son "pequeñas cosas en la vida" en comparación con los problemas que causan las complicaciones de la diabetes.

Después de 2 o 3 días, verá que el azúcar en la sangre se acerca rápidamente a la normalidad. En unos días más, un estado de salud alegre te indicará que vas por buen camino. Y allí las complicaciones crónicas comenzarán a retroceder. Pero este es un proceso largo, lleva meses y años.

¿Cómo decides si una dieta baja en carbohidratos vale la pena? Para responder, su mejor ayudante es un glucómetro de calidad. Mida su nivel de azúcar en la sangre varias veces al día y compruébelo usted mismo. Esto se aplica a cualquier otro tratamiento nuevo para la diabetes que desee probar. Las tiras reactivas para un glucómetro son costosas, pero son simples centavos en comparación con el costo del tratamiento de las complicaciones.

Dieta baja en carbohidratos y complicaciones renales de la diabetes

En abril de 2011, un estudio formal concluyó que una dieta baja en carbohidratos podría revertir el desarrollo de la nefropatía diabética. Se realizó en la Escuela de Medicina Mount Sinai, Nueva York. Puede obtener más información (en inglés). Es cierto que debe agregarse que estos experimentos aún no se han llevado a cabo en humanos, sino hasta ahora solo en ratones.

Tratamiento eficaz de la diabetes tipo 1 y tipo 2 - estrategia general:

Siga una dieta baja en carbohidratos.
Mida su azúcar a menudo, pase días, no escatime en tiras reactivas de glucómetro.
Asegúrese de participar en la educación física, teniendo en cuenta las contraindicaciones individuales. ¡La actividad física es vital!
Si es necesario, agregue inyecciones de insulina y/o tabletas para la diabetes a lo anterior.

La buena noticia es que para muchos diabéticos, una dieta baja en carbohidratos por sí sola es suficiente para un tratamiento eficaz. Y esto se aplica no solo a los pacientes con diabetes tipo 2, sino también a aquellos que padecen diabetes tipo 1 en forma leve. A menudo, las personas que han sido tratadas con insulina y/o tabletas por trastornos del metabolismo de los carbohidratos descubren que ya no necesitan inyectarse insulina ni tomar medicamentos después de cambiar su dieta. Porque su nivel de azúcar en la sangre se mantiene establemente normal sin ella. Aunque no le prometemos a nadie de antemano que será posible "saltar" de la insulina. ¡Solo los charlatanes hacen tales promesas! Pero si sigue una dieta baja en carbohidratos, su necesidad de insulina disminuirá significativamente. Esto se puede prometer con seguridad.

Una dieta baja en carbohidratos para la diabetes es muy individual. Sin embargo, hay reglas generales que todos deben cumplir:

Elimina todos los alimentos que contengan carbohidratos de acción rápida de tu dieta. Para obtener una lista detallada de los alimentos prohibidos, consulte a continuación. ¡No es solo azúcar de mesa! Productos de panadería, papas, pasta: consisten en almidón, que instantáneamente se convierte en glucosa y provoca un aumento en el nivel de azúcar en la sangre. Estos productos actúan con la misma rapidez y potencia que el azúcar refinado y, por lo tanto, están estrictamente prohibidos.
Limite su consumo total de carbohidratos a 20-30 gramos por día divididos en 3 comidas. Gracias a esto, no tendrás un aumento de azúcar en la sangre después de comer y aumentarás las posibilidades de mantener vivas las células beta restantes del páncreas.
Coma solo cuando tenga mucha hambre. Dejar la mesa con una ligera sensación de saciedad, pero no con el estómago lleno. ¡Comer en exceso está estrictamente prohibido! Porque comer en exceso provoca picos en el nivel de azúcar en la sangre, incluso si solo comió alimentos permitidos.
Todos los días para el desayuno, el almuerzo y la cena, se recomienda comer la misma cantidad de carbohidratos y proteínas. Use diferentes alimentos, siempre que el contenido total de carbohidratos y proteínas en sus porciones sea el mismo. Para hacer esto, primero determina cuánta proteína quieres y puedes permitirte comer. El objetivo es sentirse lleno después de comer, sin comer en exceso y para que no haya picos en el azúcar en la sangre. Lea también: "".
El mejor resultado del control de la diabetes con una dieta baja en carbohidratos se logra cuando el paciente planifica su menú con una semana de anticipación y luego sigue el plan sin desviarse. Esta es la verdadera manera de apegarse a las pautas para mantener constante el contenido de carbohidratos y proteínas de sus comidas. Cómo planificar un menú, lea el artículo ""

Las frutas y la miel tienen un alto contenido de carbohidratos de acción rápida, por lo que están estrictamente prohibidas en una dieta para diabéticos baja en carbohidratos. Renunciar a la fruta puede ser difícil, pero es necesario. Use un glucómetro para asegurarse de que las frutas provoquen picos de azúcar en la sangre y dígales adiós para siempre. Por desgracia, el mismo problema se aplica a la mayoría de nuestras verduras favoritas. Para una dieta con violaciones del metabolismo de los carbohidratos, solo son adecuados los vegetales de la lista de permitidos. Esta lista se presenta a continuación. Afortunadamente, hay muchas verduras en él.

Una dieta baja en carbohidratos es una forma garantizada de vivir mucho tiempo sin las complicaciones de la diabetes. Reduzca su nivel de azúcar en la sangre y manténgalo constantemente normal, como una persona sana.

¿Por qué tratar de mantener vivas las células beta pancreáticas restantes? En primer lugar, para paliar el curso de la diabetes. Si sigue el régimen, puede evitar cambiar a insulina en la diabetes tipo 2. Y los pacientes con diabetes tipo 1 pueden extenderse durante muchos años y décadas, teóricamente, de por vida. En segundo lugar, convertirse en el candidato más adecuado para, tan pronto como surja la oportunidad.

Necesitas saber qué es el “efecto restaurante chino” y otros problemas típicos. Estudie el artículo "". Cómo aprender a comer con moderación y detener los episodios de atracones es el principal problema para los pacientes con diabetes tipo 2. Para hacer esto, busque otros placeres en la vida, en lugar de comer en exceso. Además, reduce la carga que llevas en el trabajo y/o familia.

Sobre el rechazo estricto de todos los productos prohibidos. Obviamente, su lista, que se proporciona a continuación en este artículo, no estará completa. Siempre puede encontrar un producto con azúcar o almidón que no entró y "peca". Bueno, ¿a quién engañas? Nadie más que tú mismo. Solo usted es responsable de su salud y de la prevención de complicaciones graves.

¿Con qué frecuencia debe controlar su nivel de azúcar en la sangre con un glucómetro?

Analicemos con qué frecuencia necesita controlar su nivel de azúcar en la sangre con un glucómetro si controla su diabetes con una dieta baja en carbohidratos, y por qué incluso hacerlo. Asegúrese de leer las recomendaciones generales para medir el azúcar en la sangre con un glucómetro.

Uno de los objetivos del autocontrol del nivel de azúcar en la sangre es averiguar cómo le funcionan ciertos alimentos. Muchos diabéticos no creen inmediatamente lo que aprenden en nuestro sitio web. Solo necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre después de comer alimentos que están prohibidos en una dieta baja en carbohidratos. Mida el azúcar 5 minutos después de comer, luego después de 15 minutos, después de 30 y luego cada 2 horas. Y todo se aclarará de inmediato.

Necesita averiguar cómo los diferentes alimentos afectan su nivel de azúcar en la sangre. Descúbrelo midiendo con un medidor de glucosa varias veces al día, 1 y 2 horas después de comer. Haga una lista de los alimentos que tolera bien y los que es mejor evitar. Compruebe si el requesón, los tomates, las semillas de girasol, las nueces y otros alimentos "fronterizos" aumentan su nivel de azúcar.

La práctica muestra que todos los pacientes diabéticos reaccionan de manera diferente a diferentes alimentos. Hay productos "fronterizos", como requesón, jugo de tomate y otros. Cómo reacciona ante ellos: solo puede averiguarlo mediante los resultados del autocontrol del azúcar en la sangre después de comer. Algunos diabéticos pueden comer un poco de alimentos límite y no experimentarán un aumento en el nivel de azúcar en la sangre. Esto ayuda a que la dieta sea más variada. Pero la mayoría de las personas que padecen trastornos del metabolismo de los carbohidratos deben mantenerse alejadas de ellos.

¿Qué alimentos son malos para la diabetes tipo 1 y tipo 2?

A continuación se incluye una lista de alimentos que debe evitar si desea reducir y mantener los niveles de azúcar en la sangre en la diabetes tipo 1 y tipo 2.

Todos los productos a base de azúcar, patatas, cereales y harinas:

azúcar de mesa - blanca y morena
cualquier dulce, incluso "para diabéticos";
cualquier producto que contenga cereales: trigo, arroz, alforfón, centeno, avena, maíz y otros;
alimentos con azúcares "ocultos", como el requesón de bazar o la ensalada de col;
patatas en cualquier forma;
pan, incluidos los cereales integrales;
pan dietético (incluso con salvado), galletas saladas, etc.;
productos hechos de harina, incluida la molienda gruesa (no solo harina de trigo, sino también de cualquier cereal);
cereales;
muesli y cereales para el desayuno, incluida la avena;
arroz - en cualquier forma, incluso sin pulir, integral;
maíz - en cualquier forma
no coma sopa si contiene papas, cereales o vegetales dulces de la lista prohibida.

Vegetales y frutas:

cualquier fruta (!!!);
jugos de fruta;
remolacha;
zanahoria;
calabaza;
pimiento morrón;
frijoles, guisantes, cualquier legumbre;
cebollas (puede tener algunas cebollas crudas en una ensalada, así como cebollas verdes);
tomates cocidos, así como salsa de tomate y ketchup.

¡No comas ni un solo gramo de alimentos prohibidos, bajo ningún concepto! Resiste la tentación en una fiesta, en un restaurante, en un avión. Siempre tenga un refrigerio de alimentos adecuados para usted: queso, cerdo hervido, huevos duros, nueces, etc. En casos extremos, es mejor pasar hambre durante varias horas que comer alimentos prohibidos y luego extinguir el aumento de azúcar en la sangre.

Algunos productos lácteos:

leche, entera y desnatada (se puede añadir un poco de nata);
yogur, si es desnatado, azucarado o con frutas;
requesón (no más de 1-2 cucharadas a la vez);
leche condensada.

Productos terminados:

productos semiacabados: casi todo;
sopas enlatadas;
refrigerios envasados: nueces, semillas, etc.;
vinagre balsámico (contiene azúcar).

Dulces y edulcorantes:

productos que contengan azúcar o sus sustitutos (dextrosa, glucosa, fructosa, lactosa, xilosa, xilitol, jarabe de maíz, jarabe de arce, malta, maltodextrina);
los llamados “dulces para diabéticos” o “alimentos para diabéticos”, que contienen fructosa y/o harina de cereales.

Qué verduras y frutas no se deben comer si se quiere bajar el azúcar en la sangre

La mayor insatisfacción entre los diabéticos y las personas con intolerancia a la glucosa (síndrome metabólico, prediabetes) es la necesidad de abandonar las frutas y muchas verduras vitamínicas. Este es el mayor sacrificio que tienes que hacer. Pero de lo contrario, no funcionará para reducir el azúcar en la sangre y mantenerlo estable en la norma.

Los siguientes alimentos provocan un aumento en el nivel de azúcar en la sangre, por lo que deben eliminarse de su dieta.

Verduras y frutas prohibidas:

todas las frutas y bayas, excepto los aguacates (todas nuestras frutas favoritas están prohibidas, incluidas las ácidas, como la toronja y las manzanas verdes);
jugos de fruta;
zanahoria;
remolacha;
maíz;
frijoles y guisantes (excepto judías verdes);
calabaza;
cebollas (puede agregar un poco de cebolla cruda a la ensalada para darle sabor, no se permiten cebollas hervidas);
tomates hervidos, fritos, salsa de tomate, ketchup, pasta de tomate.

Desafortunadamente, con los trastornos del metabolismo de los carbohidratos, todas estas frutas y verduras hacen mucho más daño que bien. Las frutas y los jugos de frutas contienen una mezcla de azúcares simples y carbohidratos complejos, que se convierten rápidamente en glucosa en el cuerpo humano. ¡Elevan tremendamente el azúcar en la sangre! Compruébelo usted mismo midiendo su nivel de azúcar en la sangre con un glucómetro después de las comidas. Las frutas y los jugos de frutas están estrictamente prohibidos en una dieta para diabéticos baja en carbohidratos.

Por separado, mencionaremos frutas con un sabor amargo y agrio, por ejemplo, toronjas y limones. Son amargos y ácidos, no porque no tengan dulzura, sino porque, junto con los carbohidratos, contienen muchos ácidos. No contienen menos carbohidratos que las frutas dulces y, por lo tanto, entran en la lista negra de la misma manera.

Si desea controlar su diabetes con normalidad, entonces deje de comer frutas. Esto es absolutamente necesario, sin importar lo que digan sus familiares, amigos y médicos. Controle su nivel de azúcar en la sangre con frecuencia después de las comidas para ver los efectos beneficiosos de este heroico sacrificio. No se preocupe si no obtendrá suficientes vitaminas que se encuentran en las frutas. Obtendrá todas las vitaminas y fibra necesarias de los vegetales que están en la lista de permitidos para una dieta baja en carbohidratos.

Información sobre el embalaje del producto: qué buscar

Debe estudiar la información de los paquetes en la tienda antes de elegir los productos. En primer lugar, nos interesa qué porcentaje de carbohidratos contiene. Negarse a comprar si la composición contiene azúcar o sus sustitutos, que aumentan la glucosa en sangre en la diabetes. La lista de tales sustancias incluye:

dextrosa
glucosa
fructosa
lactosa
xilosa
xilitol
jarabe de maíz
miel de maple
malta
maltodextrina

La lista anterior está lejos de ser completa. Para seguir realmente una dieta baja en carbohidratos, debe estudiar el contenido nutricional de los productos en las tablas correspondientes, así como leer detenidamente la información de los paquetes. Indica el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono por cada 100 g Esta información puede considerarse más o menos fiable. Tenga en cuenta, sin embargo, que las pautas permiten una desviación de ±20 % del contenido real de nutrientes de lo que está escrito en el empaque.

Se aconseja a los diabéticos que se mantengan alejados de cualquier alimento etiquetado como "sin azúcar", "dietético", "reducido en calorías" y "sin grasa". Todas estas inscripciones significan que las grasas naturales han sido reemplazadas por carbohidratos en el producto. El contenido calórico de los productos en sí mismo prácticamente no nos interesa. La clave es el contenido de carbohidratos. Los alimentos bajos en grasa y bajos en grasa siempre contienen más carbohidratos que los alimentos con un contenido de grasa normal.

Para muchos diabéticos tipo 2, los atracones y/o los atracones son un problema grave. Se le dedican artículos separados en nuestro sitio web (), en los que encontrará consejos reales sobre cómo hacer frente a la adicción a la comida. Aquí sólo señalaremos que aprender a “comer para vivir y no vivir para comer” es absolutamente necesario. A menudo, esto significa cambiar un trabajo que odia o cambiar su estado civil para reducir la carga de trabajo y el estrés. Aprende a vivir fácilmente, con alegría y con sentido. Probablemente haya personas en tu entorno que puedan hacer esto. Así que toma un ejemplo de ellos.

Ahora analicemos específicamente qué alimentos se pueden y se recomiendan comer en una dieta baja en carbohidratos. Por supuesto, hay muchas restricciones, pero aún encontrará que la elección sigue siendo grande. Se puede comer variado y sabroso. Y si haces de la cocina baja en carbohidratos tu pasatiempo, entonces tu mesa será incluso lujosa.

Alimentos permitidos para una dieta baja en carbohidratos:

carne;
pájaro;
huevos;
un pez;
fruto de mar;
vegetales verdes;
algunos productos lácteos;
nueces - algunos tipos, poco a poco.

A los autores de libros de dieta populares y a los médicos les gusta desaconsejar los huevos y la carne roja. Pero están absolutamente equivocados. Sí, estos alimentos elevan los niveles de colesterol en la sangre. Pero pocas personas saben que el colesterol se divide en “bueno” y “malo” (ahora ya lo sabes :)). Asi que aqui esta la carne grasosa y los huevos aumentan el nivel de colesterol bueno, que protege contra ataques cardíacos y derrames cerebrales. Y al mismo tiempo, el rechazo de los carbohidratos de la dieta reduce el nivel de colesterol “malo” en la sangre.

Hágase análisis de sangre para el colesterol y los triglicéridos antes de cambiar a una nueva dieta, y luego nuevamente después de unos meses. La proporción de colesterol bueno y malo en la sangre se denomina "perfil de colesterol" o "coeficiente aterogénico". En una dieta baja en carbohidratos, el perfil de colesterol suele mejorar tanto que los médicos se atragantan con su papilla de envidia...

Por separado, mencionamos que las yemas de huevo son la principal fuente alimenticia de luteína. Es una sustancia valiosa para mantener una buena visión. No debe privarse de la luteína al rechazar los huevos. Bueno, cuán útil es el pescado de mar para el corazón: todos ya lo saben, no nos detendremos aquí en detalle.

¿Qué verduras ayudan con la diabetes?

En una dieta baja en carbohidratos, ⅔ tazas de vegetales cocidos o una taza entera de vegetales crudos cuentan como 6 gramos de carbohidratos. Esta regla se aplica a todas las verduras a continuación, a excepción de las cebollas y los tomates, porque tienen varias veces el contenido de carbohidratos. Las verduras cocidas elevan el azúcar en la sangre más rápido y más fuerte que las verduras crudas. Porque durante la cocción, bajo la influencia de altas temperaturas, parte de la celulosa en ellos se convierte en azúcar.

Las verduras hervidas y fritas son más compactas que las crudas. Por lo tanto, se les permite comer una cantidad menor. Para todas sus verduras favoritas, use un glucómetro para determinar exactamente cuánto elevan su nivel de azúcar en la sangre. Si es así, las verduras crudas pueden exacerbar esta complicación.

Las siguientes verduras son adecuadas para una dieta baja en carbohidratos para la diabetes:

repollo - casi cualquiera;
coliflor;
col rizada (¡sin azúcar!);
verduras - perejil, eneldo, cilantro;
calabacín;
berenjena (prueba);
pepinos;
Espinacas;
champiñones;
judías verdes;
cebollas verdes;
cebolla - solo cruda, un poco en la ensalada al gusto;
tomates - crudos, 2-3 piezas en una ensalada, no más;
jugo de tomate - hasta 50 g, pruébalo;
pimientos picantes.

Idealmente, si adquiere el hábito de consumir al menos algunas de las verduras en su forma cruda. La ensalada de repollo crudo combina bien con una deliciosa carne grasosa. Recomiendo masticar lentamente cada cucharada de esta mezcla de 40 a 100 veces. Su estado en este caso será similar a la meditación. Masticar bien los alimentos es una cura milagrosa para los problemas gastrointestinales. Por supuesto, si tiene prisa, no podrá aplicarlo. Busque lo que es "flecherismo". No doy enlaces, porque no tiene nada que ver con el control de la diabetes.

Las cebollas contienen carbohidratos en grandes cantidades. Por lo tanto, las cebollas hervidas no se pueden comer. Las cebollas crudas se pueden comer un poco en una ensalada, al gusto. Cebollas verdes: puedes, como otras verduras verdes. Las zanahorias y las remolachas hervidas no son absolutamente adecuadas para una dieta baja en carbohidratos. Algunas personas con diabetes tipo 2 leve pueden darse el lujo de agregar algunas zanahorias crudas a su ensalada. Pero luego debe comer no ⅔ tazas, sino solo ½ tazas de dicha ensalada.

Leche y productos lácteos: qué hacer y qué no hacer

La leche contiene un azúcar de leche especial llamado lactosa. Rápidamente eleva el azúcar en la sangre, lo que tratamos de evitar. En este sentido, la leche desnatada es incluso peor que la leche entera. Si agrega 1-2 cucharaditas de leche al café, es poco probable que sienta el efecto de esto. Pero ya ¼ de taza de leche aumentará rápida y notablemente el azúcar en la sangre en cualquier adulto con diabetes tipo 1 o tipo 2.

Ahora las buenas noticias. En una dieta baja en carbohidratos, la leche puede e incluso se recomienda reemplazarla con crema. Una cucharada de crema espesa contiene solo 0,5 g de carbohidratos. La crema es más sabrosa que la leche normal. Está permitido aligerar el café con crema de leche. Para ello no es necesario utilizar productos de soja, que son menos sabrosos. Sin embargo, se recomienda evitar las cremas para café en polvo porque generalmente contienen azúcar.

Cuando el queso se elabora con leche, las enzimas descomponen la lactosa. Por lo tanto, los quesos son muy adecuados para una dieta baja en carbohidratos para controlar la diabetes o simplemente para perder peso. Desafortunadamente, el requesón solo se fermenta parcialmente durante la cocción y, por lo tanto, quedan demasiados carbohidratos en él. Si un paciente con metabolismo de carbohidratos deteriorado come requesón adecuadamente, esto provocará un aumento en el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, no se permiten más de 1-2 cucharadas de requesón a la vez.

Productos lácteos que son adecuados para una dieta baja en carbohidratos:

cualquier queso excepto feta;
manteca;
crema espesa;
yogur de leche entera, si no tiene azúcar ni aditivos de frutas, un poco, para aderezar ensaladas;
requesón: no más de 1-2 cucharadas, y pruebe cómo afectará su nivel de azúcar en la sangre.

Los quesos duros, a excepción del requesón, contienen cantidades aproximadamente iguales de proteínas y grasas, así como aproximadamente un 3 % de carbohidratos. Todos estos ingredientes deben tenerse en cuenta al planificar un menú para una dieta baja en carbohidratos, así como las inyecciones de insulina. Evite los productos lácteos bajos en grasa, incluidos los quesos bajos en grasa. Porque cuanta menos grasa, más lactosa (azúcar de la leche).

Prácticamente no hay lactosa en la mantequilla, es apta para la diabetes. Al mismo tiempo, no se recomienda categóricamente el uso de margarina, ya que contiene grasas especiales que son dañinas para el corazón y los vasos sanguíneos. Siéntase libre de comer mantequilla natural, y cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor.

Yogur en una dieta baja en carbohidratos

El yogur blanco entero es adecuado para una dieta baja en carbohidratos, no líquido, sino similar a una gelatina espesa. No debe ser sin grasa, sin azúcar, sin frutas ni saborizantes. Se puede consumir hasta 200-250 g a la vez. Esta porción de yogur blanco contiene aproximadamente 6 gramos de carbohidratos y 15 gramos de proteína. Puede agregar un poco de canela para darle gusto y stevia para darle dulzura.

Desafortunadamente, es casi imposible comprar ese yogur en los países de habla rusa. Por alguna razón, nuestras lecherías no lo producen. Repetimos una vez más que no se trata de un yogur líquido, sino espeso, que se vende en envases en Europa y USA. El yogur líquido casero no es apto para diabéticos por las mismas razones que la leche líquida. Si puede encontrar yogur blanco importado en una tienda de delicatessen, será bastante caro.

productos de soya

Los productos de soja incluyen tofu (queso de soja), sustitutos de la carne y leche y harina de soja. Los alimentos de soya son aceptables en una dieta para diabéticos baja en carbohidratos si se comen en pequeñas cantidades. Los hidratos de carbono que contienen elevan el azúcar en la sangre con relativa lentitud. Al mismo tiempo, es importante no exceder los límites de ingesta total de carbohidratos por día y por comida.

La leche de soya se puede usar para diluir su café si tiene miedo de consumir crema espesa, a pesar de todo lo dicho anteriormente. Tenga en cuenta que a menudo cuaja si se agrega a bebidas calientes. Así que tienes que esperar a que el café se enfríe. También puedes tomar la leche de soya como bebida sola, agregando canela y/o stevia para un mejor sabor.

La harina de soya se puede usar si usted o los miembros de su familia quieren experimentar con la repostería. Para ello, se mezcla con un huevo. Intente, por ejemplo, hornear o freír pescado o carne picada en tal caparazón. La harina de soja, aunque aceptable, contiene proteínas y carbohidratos que deben tenerse en cuenta para controlar la diabetes.

Sal, pimienta, mostaza, mayonesa, hierbas y especias

La mayoría de las hierbas y especias culinarias contienen cantidades insignificantes de carbohidratos y, por lo tanto, no elevan los niveles de glucosa en sangre. Pero hay combinaciones a tener en cuenta. Por ejemplo, bolsitas de una mezcla de canela y azúcar. Lea lo que está escrito en el empaque antes de usar condimentos en su cocina. Cuando compre mostaza en la tienda, lea atentamente las etiquetas del empaque y asegúrese de que no contenga azúcar.

Asegúrese de que los condimentos que use no contengan azúcar ni otros carbohidratos. Muchos diabéticos están preocupados por la hipertensión arterial y el edema. Por lo tanto, limitan su consumo de sal. La buena noticia es que una dieta baja en carbohidratos elimina el exceso de líquido del cuerpo. Puedes poner más sal en tu comida sin consecuencias perjudiciales para tu salud. Excepto las personas que tienen enfermedad renal.

La gran mayoría de mayonesas y aderezos para ensaladas preparados contienen azúcar y/u otros hidratos de carbono que son inaceptables para nosotros, por no hablar de los aditivos alimentarios químicos. Puedes aderezar tu ensalada con mantequilla o hacer tu propia mayonesa baja en carbohidratos. En Internet se pueden buscar recetas de mayonesas caseras y salsas para una dieta baja en carbohidratos.

Nueces y semillas

Todos los frutos secos contienen hidratos de carbono, pero en diferentes cantidades. Algunas nueces son bajas en carbohidratos y aumentan el azúcar en la sangre lenta y ligeramente. Por lo tanto, pueden incluirse en el menú de una dieta baja en carbohidratos. Consumir estos frutos secos no solo es posible, sino también recomendable, porque son ricos en proteínas, grasas vegetales saludables, fibra, vitaminas y oligoelementos.

Debido a que hay muchos tipos de frutos secos y semillas, no podemos enumerarlos todos aquí. Para cada tipo de frutos secos, se debe especificar el contenido de carbohidratos. Para ello, lee las tablas de contenido de nutrientes en los productos. Mantenga estas tablas a mano en todo momento... y preferiblemente también una báscula de cocina. Las nueces y las semillas son una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales.

Las avellanas y las nueces de Brasil son adecuadas para una dieta baja en carbohidratos para la diabetes. No apto para cacahuetes y anacardos. Algunos tipos de frutos secos están "en el límite", lo que significa que no puede comer más de 10 a la vez. Estos son, por ejemplo, las nueces y las almendras. Pocas personas tienen la fuerza de voluntad para comer 10 nueces y detenerse allí. Por lo tanto, es mejor mantenerse alejado de las nueces "límite".

Las semillas de girasol se pueden comer hasta 150 g a la vez. Sobre las semillas de calabaza, las tablas dicen que contienen hasta un 13,5% de carbohidratos. Quizás la mayoría de estos carbohidratos son fibra, que no se digiere. Si desea consumir semillas de calabaza, pruebe cuánto aumentan su nivel de azúcar en la sangre.

Su obediente servidor en un tiempo leyó muchos libros sobre la dieta de alimentos crudos. No me convencieron de hacerme vegetariano o, más aún, crudívoro. Pero desde entonces, solo como nueces y semillas crudas. Siento que es mucho más saludable que frito. A partir de ahí, a menudo tengo la costumbre de comer ensalada de col cruda. Siéntase libre de revisar la información de Nueces y Semillas en las Tablas de Nutrientes. Es ideal para pesar porciones en una báscula de cocina.

Café, té y otras bebidas no alcohólicas

El café, el té, el agua mineral y la cola "dietética" se pueden beber siempre que no contengan azúcar. Puede agregar tabletas de sustituto de azúcar al café y al té. Es útil recordar aquí que no se deben usar edulcorantes en polvo que no sean extracto puro de stevia. El café se puede diluir con nata, pero no con leche. Ya hemos discutido esto en detalle arriba.

El té helado embotellado no debe consumirse porque está endulzado. Además, las mezclas en polvo para hacer bebidas no son adecuadas para nosotros. Lea atentamente las etiquetas de las botellas de refrescos de dieta. A menudo, estas bebidas contienen carbohidratos en forma de jugos de frutas. Incluso el agua mineral clara con sabor se puede endulzar.

Otros productos

Los concentrados de sopa son categóricamente no aptos para diabéticos. Al mismo tiempo, puedes cocinar deliciosas sopas bajas en carbohidratos en casa. Porque el caldo de carne y casi todos los condimentos no tienen un efecto significativo en los niveles de glucosa en sangre. Busca en Internet recetas de sopas bajas en carbohidratos.

Por qué debería cambiar de insulina "ultracorta" a "corta"

Si sigue una dieta baja en carbohidratos para tratar la diabetes, tendrá muy pocos carbohidratos en su dieta. Por lo tanto, la cantidad de insulina que necesitará disminuirá significativamente. Debido a esto, el riesgo se reducirá proporcionalmente.

Al mismo tiempo, al calcular la dosis de insulina, será necesario tener en cuenta la glucosa, en la que el cuerpo convertirá parte de las proteínas. Esto es aproximadamente el 36% de la proteína pura. La carne, el pescado y las aves contienen aproximadamente un 20 % de proteína. Resulta que aproximadamente el 7,5% (20% * 0,36) del peso total de estos productos se convertirá en glucosa.

Cuando comemos 200 g de carne, podemos suponer que la “salida” será de 15 g de glucosa. Para practicar, intente hacer los mismos cálculos para los huevos usando las tablas de nutrientes de los alimentos. Obviamente, estas son solo cifras aproximadas, y cada diabético las especifica individualmente para seleccionar con precisión la dosis de insulina para un control óptimo del azúcar.

El cuerpo convierte la proteína en glucosa muy lentamente, durante varias horas. También obtendrá carbohidratos de las verduras y nueces permitidas. Estos carbohidratos también actúan sobre el azúcar en la sangre de forma lenta y suave. Compare esto con la acción de los carbohidratos "rápidos" en el pan o las gachas. ¡Provocan un salto en el nivel de azúcar en la sangre ni siquiera por minutos, sino por varios segundos!

El programa de acción de los análogos de insulina ultracortos no coincide con la acción de los carbohidratos "lentos". Por lo tanto, se recomienda usar insulina humana regular "corta" antes de las comidas en lugar de análogos ultracortos. Y si puede manejar la diabetes tipo 2 solo con insulina prolongada o incluso rechazar las inyecciones por completo, en general será maravilloso.

Se han desarrollado análogos de insulina ultracortos para "extinguir" la acción de los carbohidratos rápidos. Desafortunadamente, este mecanismo no funciona bien e inevitablemente conduce a cambios peligrosos en los niveles de azúcar en la sangre. En el artículo "", discutimos en detalle las razones por las que esto sucede y con qué amenaza a los pacientes.

El Dr. Bernstein recomienda cambiar de análogos ultracortos a insulina humana corta. La insulina ultracorta solo debe guardarse para emergencias. Si experimenta un aumento inusual en el nivel de azúcar en la sangre, se puede controlar rápidamente con insulina ultracorta. Al mismo tiempo, recuerde que es mejor subestimar la dosis de insulina que sobreestimarla y obtener un resultado.

¿Necesito tomar vitaminas y minerales adicionales?

Qué hacer si hay estreñimiento

El estreñimiento es el problema número 2 con una dieta baja en carbohidratos. El problema número 1 es el hábito de llenarse “hasta la saciedad”. Si las paredes del estómago se estiran, se producen las hormonas incretinas, que aumentan incontrolablemente el azúcar en la sangre. Lea más sobre este "". Debido a este efecto, muchos diabéticos no logran normalizar el nivel de azúcar en la sangre, incluso con una dieta adecuada.

Controlar el estreñimiento es mucho más fácil que resolver el “problema #1”. Ahora aprenderá formas efectivas de cómo hacerlo. escribe que la frecuencia de las deposiciones 3 veces a la semana y 3 veces al día puede ser la norma, siempre que se sienta bien y no experimente molestias. Otros expertos se adhieren al punto de vista de que la silla debe ser 1 vez al día, y aún mejor 2 veces al día. Esto es necesario para que los desechos se eliminen rápidamente del cuerpo y los venenos no fluyan desde los intestinos hacia el torrente sanguíneo.

Para que sus intestinos funcionen bien, debe hacer lo siguiente:

beba 1.5-3 litros de líquido todos los días;
comer suficiente fibra;
la deficiencia de magnesio puede ser la causa del estreñimiento; intente tomarlo;
intente tomar vitamina C de 1 a 3 gramos por día;
la actividad física es imprescindible, al menos caminar a pie, pero mejor;
el baño debe ser conveniente y cómodo.

Para que el estreñimiento se detenga, todas estas condiciones deben cumplirse simultáneamente. Vamos a analizarlos con más detalle. La gran mayoría de las personas no beben suficientes líquidos. Esta es la causa de una variedad de problemas de salud, incluido el estreñimiento.

Para los diabéticos mayores, este es un problema particularmente grave. Muchos de ellos han afectado el centro de la sed en el cerebro y, por lo tanto, no sienten las señales de deshidratación a tiempo. Esto a menudo conduce a una complicación grave de la diabetes, en muchos casos fatal.

Por la mañana, llene una botella de 2 litros con agua. Cuando te acuestas por la noche, esta botella debe beberse. Hay que beberlo todo, cueste lo que cueste, no se aceptan excusas. El té de hierbas cuenta para esta agua. Pero el café elimina aún más agua del cuerpo y, por lo tanto, no se tiene en cuenta en la cantidad total de líquido diario. La tasa diaria de ingesta de líquidos es de 30 ml por 1 kg de peso corporal. Esto significa que las personas corpulentas requieren más de 2 litros de agua al día.

La fuente de fibra en una dieta baja en carbohidratos son los vegetales de la lista de permitidos. En primer lugar, varios tipos de repollo. Las verduras se pueden comer crudas, hervidas, guisadas, fritas o al vapor. Para una comida sabrosa y saludable, combine verduras con productos grasos de origen animal.

Disfruta de experimentos culinarios con diferentes especias y diferentes métodos de cocción. Recuerda que comer verduras es más sano crudo que cocido. Si no le gustan las verduras en absoluto o no tiene tiempo para cocinarlas, todavía hay opciones sobre cómo introducir fibra en el cuerpo, y ahora aprenderá sobre ellas.

La farmacia vende semillas de lino. Puede molerlos con un molinillo de café y luego espolvorear los platos con este polvo. También hay una maravillosa fuente de fibra dietética: la planta "pulga de plátano" (cáscara de psyllium). Los suplementos con él se pueden pedir en las tiendas en línea estadounidenses. También puedes probar la pectina. Puede ser manzana, remolacha o de otras plantas. Se venden en supermercados en los departamentos de nutrición diabética.

En la mayoría de los casos, no es posible deshacerse del estreñimiento si la deficiencia de magnesio no se elimina del cuerpo. El magnesio es un mineral milagroso. Es menos conocido que el calcio, aunque sus beneficios son aún mayores. El magnesio es muy bueno para el corazón, calma los nervios, alivia los síntomas del síndrome premenstrual en las mujeres.

Si además del estreñimiento también tienes calambres en las piernas, es un claro síntoma de deficiencia de magnesio. El magnesio también reduce la presión arterial y ¡atención! - aumenta la sensibilidad de los tejidos a la insulina. Los detalles sobre cómo tomar suplementos de magnesio están escritos en el artículo "".

Trate de tomar vitamina C de 1 a 3 gramos por día. Esto también ayuda a menudo a mejorar la función intestinal. El magnesio es más importante que la vitamina C, así que empieza con él.
El último en la lista, pero no la causa menos común de estreñimiento, es el baño, si es desagradable visitarlo. Por favor, tenga cuidado de resolver este problema.

Cómo seguir una dieta con placer y evitar averías

En la diabetes tipo 2, los picos constantes de azúcar en la sangre a menudo hacen que los pacientes tengan antojos incontrolables de alimentos con carbohidratos. En una dieta baja en carbohidratos, debes dejar la mesa llena y satisfecha, pero es importante no comer en exceso.

Los primeros días pueden ser difíciles, hay que tener paciencia. Entonces el nivel de azúcar en la sangre se estabiliza. Las ansias de carbohidratos deberían desaparecer y tendrás un apetito saludable.

Cuando siga una dieta baja en carbohidratos para controlar el azúcar en la sangre, coma pescado graso de mar al menos 2 o 3 veces por semana.

Si tenías el hábito de comer hasta la saciedad, entonces tienes que deshacerte de él. De lo contrario, será imposible bajar el azúcar en la sangre a la normalidad. Con una dieta baja en carbohidratos, puede comer suficientes alimentos proteicos deliciosos para mantenerse lleno y satisfecho. Pero no demasiado para no estirar las paredes del estómago.

Comer en exceso eleva el azúcar en la sangre, sin importar lo que coma. Desafortunadamente, este es un problema importante para muchos pacientes diabéticos tipo 2. Para resolverlo, necesita encontrar otros placeres que reemplacen su abundante comida. Las bebidas y los cigarrillos no son adecuados. Esta es una pregunta seria que va más allá del alcance de nuestro sitio. Intenta aprender autohipnosis.

Muchas personas que cambian a una dieta baja en carbohidratos se vuelven adictas a la cocina. Si se toma el tiempo para hacer esto, puede aprender fácilmente a cocinar platos divinamente deliciosos dignos de los mejores restaurantes a partir de productos permitidos. Sus amigos y familiares estarán encantados. Eso sí, a menos que sean vegetarianos convencidos.

Reducir el azúcar en la sangre en la diabetes es real

Entonces, ha leído cómo reducir el azúcar en la sangre en la diabetes con una dieta baja en carbohidratos. Desde la década de 1970, millones de personas han utilizado con éxito esta dieta para tratar la obesidad y las primeras etapas de la diabetes tipo 2. probado en sus pacientes, y luego, desde finales de la década de 1980, comenzó a promover ampliamente la restricción de carbohidratos en la dieta y en la diabetes tipo 1.

Le sugerimos que primero pruebe la dieta baja en carbohidratos durante 2 semanas. Puede aprender fácilmente a cocinar comidas deliciosas, satisfactorias y saludables, ricas en proteínas y grasas saludables naturales. . Varias veces al día, y pronto se dará cuenta de los beneficios que le brinda el nuevo estilo de alimentación.

Aquí es necesario recordar lo siguiente. La medicina oficial cree que la diabetes está bien compensada si el nivel ha bajado al menos al 6,5%. En personas sanas y delgadas sin diabetes ni obesidad, esta cifra es del 4,2-4,6%. Resulta que incluso si el nivel de azúcar en la sangre supera la norma en 1,5 veces, el endocrinólogo dirá que todo está bien para usted.

Los alimentos proteicos para una dieta baja en carbohidratos son relativamente caros. Además, esta forma de comer le dará problemas importantes, especialmente cuando visite y viaje. Pero hoy en día es una forma confiable de bajar el nivel de azúcar en la sangre a niveles normales y prevenir las complicaciones de la diabetes. Con una dieta cuidadosa y algo de ejercicio, puedes disfrutar de una mejor salud que tus compañeros.