- Çoğu popüler diyet kilo kaybını desteklemez. Çalışmalar, kullanılan diyetlerin yalnızca %10'unun nihai hedefe ulaşmaya yardımcı olduğunu göstermiştir - fazla kilolardan kurtulmak (hakkında bilgi edinin);
- uzmanlar “diyet”in yalnızca 10 yıl önce popüler hale geldiğini söylüyor;
- Dünyada en popüler diyetler Montignac diyeti ve Akdeniz diyeti olarak kabul ediliyor;
- Deneyler, çapı 5 cm daha küçük olan bir masa kurulduğunda günlük tüketilen yiyecek miktarının ortalama %20 oranında azalacağını;
- Kabak diyeti en düşük kalorili diyetlerden biri olarak kabul edilir. Beslenme uzmanlarına göre böyle bir diyetin doğru uygulanmasıyla haftada 2 kg'a kadar fazla kilo verebilirsiniz;
- Kereviz vücutta aşırı kalori birikimini önleyen çok etkili bir ilaç olarak kabul edilir;
- Kaliforniya Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, diyetle beslenmenin ilk 6 ayında diyet uygulandığında ortalama kilo kaybının %5 - 10 olduğunu;
- Amerikalı kadınların %50'si her gün yedikleri kalorileri hesaplıyor;
- anketlere göre 25 yaşın altındaki kızlar kanserden çok fazla kilolardan korkuyor;
- Bilim insanları diyetlerle ilgili ilginç bir gerçeği ortaya çıkardı: Düşük kalorili diyetler yaşam beklentisini artırıyor. İnsanlar günde 1500 kcal'den fazla tüketmezlerse ortalama yaşam beklentisi yaklaşık 120 yıl olacaktır;
- basit spor egzersizleri yapılmadan yapılan diyetlerin gerçek etkinliği 0'a çok yakındır;
- 500 ml'lik bir bardak latte 260 kcal içerir;
- Çalışmalar, diyet soda içenlerin, yüksek kalorili soda içenlere göre daha hızlı kilo aldıklarını göstermiştir;
- “Diyet” kelimesi Yunanca kökenlidir ve çevrildiğinde “diyet rejimi”, “yaşam tarzı” anlamına gelir;
- Diyetler tıbbi uygulamaya ilk kez antik Yunan doktoru ve filozof Hipokrat tarafından tanıtıldı;
- şişmanlama korkusunun da resmi bir adı var - obezofobi;
- İnsanlar için öldürücü günlük tuz dozu yaklaşık 250 gramdır;
- 1 gr tuz tüketildiğinde vücut 100 gr su tutar;
- insanlar için öldürücü günlük su dozu 8 – 11 litredir;
- Dünyanın en ağır adamı Briton P. Mason'ın ağırlığı 445 kg'dır. Kiloda lider konumunu korumak için günde 20 bin kcal tüketiyor;
- model I. Karo, 30 kg ağırlığı ve 163 santimetre yüksekliğiyle en ince kişi olarak tanındı;
- kadınların %50'sine göre kilo vermek için en ideal zaman bahar ayları;
- Muzun tokluk etkisi kurabiyenin tokluk etkisine çok benzemektedir.
Sağlık
Yemek, tarih boyunca popüler bir konu olmuştur. Aşağıdaki liste, çoğumuz için yeni olan, yiyeceklerle ilgili on ilginç gerçek ve yanlış anlamadan oluşmaktadır.
Elbette bazı maddelerle ilgili tartışmalar olabilir ancak bu listedeki maddelerin birçoğu bilimsel araştırma ve çalışmalara dayanmaktadır.
10. Diyetler
Yanılgı: Fazla yağınız var ve kilo vermeniz gerekiyor.
Yiyeceklerin sihirli bir kombinasyonu yoktur ve kilo vermek için belirli yiyeceklerin alımını artırmak, özel diyetler oluşturmak veya yemekten tamamen kaçınmak da yanlıştır. Bu ancak günlük aktivitelerinizde tükettiğinizden daha fazla kalori yaktığınızda yapılabilir.
7.000 kilojoule yakarsanız, kilonuzu korumak için bu miktarda enerji tüketmeniz gerekir. Kilo vermek istiyorsanız günde bin (ver veya al) daha az yemelisiniz. Bu kalorileri nereden aldığınız önemli değil; çikolata, salata, yağ, şeker veya tahıllar. Diyetlerin bu kadar işe yaramasının nedeni, insanların bu diyetlere kaydolduklarında başlangıçta yaktıklarından daha az kalori almaya motive olmalarıdır.
Atkins diyeti (sadece protein yemeyi içeren) gibi diyetler de aynı yönde çalışır. Hayatınızın geri kalanında takip edeceğiniz en iyi diyet, yediğiniz her yemeği ölçülü bir şekilde tüketmektir. Ne yediğiniz önemli değil, sadece çok fazla yemeyin.
İlginç gerçek: Atkins Diyetinin mucidi Robert Atkins, kışın buz üzerinde kayarak başından aldığı darbe sonucu hayatını kaybetti. 72 yaşındaydı.
9. Alkolle yemek pişirmek
Yanlış Kanı: Pişirmek içecekteki tüm alkolü yok eder.
Arada sırada yemek pişirmede biraz yaratıcılık gerektiren özel bir kutlama veya aile etkinliği olur. Birçoğumuz bol miktarda içki içeren abartılı yemek tariflerinden hoşlanırız. Bu aile yemekleri için iyidir çünkü pişirildiğinde alkol hem bizim hem de çocuklarımız için güvenli hale gelir. Ya da en azından her birimiz buna inanıyoruz.
Gerçekte alkolü yiyeceklerden çıkarmak çok zordur. Alkolü bir tavada yakmak bile (temelde içkiyi "yakmanın" en aşırı yolu budur) aslında genel alkol içeriğini yalnızca yüzde 25 azaltır. Yani bir tavaya bir shot konyak ekleyip ateşe verdiğinizde, alev söndükten sonra shot'ın ¾'üne dokunulmaz. Alkol içeriğini yüzde 0'a düşürmek istiyorsanız, o zaman size sadece şans dileyebiliriz çünkü 2,5 saat alkolle yemek pişirmek bile hala yüzde beş bırakıyor.
İlginç gerçek: Yüksek dozda alkolün "üzüntü verici" cinsel karşılaşmaların sayısını arttırdığı bilinmektedir.
8. Tuz öldürür
Yanlış kanı: Tuz öldürür
Tuz, yemeğe eklendiğinde lezzetini artıran ve derinleştiren doğal bir maddedir. İnsan vücudu yalnızca yüzde 1 oranında tuz içerir ve bu tuz, idrar, ter vb. yoluyla sürekli olarak vücuttan kaybedilir.
Tuz sağlığımız için çok önemlidir, bu nedenle mutlaka tüketmeliyiz. Fazla tuz, vücudumuzdaki içeriğinin yüzdesinin artmasına neden olmaz çünkü vücudumuz bununla baş edebilecek kadar akıllıdır. Çok fazla tuz yerseniz, tuvalete gittikten sonra fazla tuz vücudunuzdan atılır.
Yüksek tuz alımının vücutta olumsuz etkileri, bir kişinin kan veya kalp hastalıklarından muzdarip olması durumunda ortaya çıkabilir, ancak ortalama sağlıklı bir kişi, herhangi bir zararlı etki olmaksızın aşırı miktarda tuzu güvenli bir şekilde tüketebilir. Kendinizi tuzla öldürmek için vücut ağırlığınızın kilogramı başına yaklaşık 1 gram madde tüketmeniz gerekir.
Başka bir deyişle, eğer 130 pound ağırlığındaysanız ölmek için beş yemek kaşığı tuz yemeniz gerekir (bu çok büyük bir miktardır), ancak bunu yapmadan önce muhtemelen kusacaksınız çünkü tuz kusmaya neden olur.
İlginç gerçek: İncil'deki Yahudiliğin varlığı sona ermeden önce tuz, hayvan kurbanlarıyla karıştırılıyordu çünkü tuz her zaman bilgeliğin ve sağduyunun sembolü olmuştur.
7. Mangal ölümdür
Yanılgı: Izgara et sağlığınız için çok kötüdür.
Fareler büyük porsiyonlarda iyi pişmiş ızgara etle beslendiğinde kansere yakalanma şansları istatistiksel olarak arttı. Ama bunlar fareler. Şu ana kadar insanlar üzerinde yapılan hiçbir araştırmada bu tür sonuçlara ulaşılamadı.
Buna rağmen Amerikan Ulusal Toksikoloji Programı, bu kimyasalların (heterosiklik aminler) insan vücudunda kanserojenlerin ortaya çıkmasına neden olduğunu söylüyor. Neden? Kimse emin değil. Tripterygium Wilford, fareler için öldürücü bir maddedir ancak herhangi bir olumsuz etkisi olmaksızın oral kontraseptif olarak tüketilmektedir.
Çok miktarda kızarmış et tüketen insanlarla ilgili yakın zamanda yapılan bir araştırma, bu diyetle kanser arasında hiçbir bağlantı bulamadı. Kabul edelim ki insanlar binlerce yıldır et pişiriyor ve buna karşı oldukça hoşgörülü hale geldiler. En son ne zaman bir farenin mangal yaptığını gördünüz? İnsanlar fare değildir, dolayısıyla onlar için ölümcül olan şey insanlar için her zaman ölümcül olmayabilir.
İlginç gerçek: Patates cipsi, kahvaltılık gevrekler ve çıtır ekmekler, ızgara ete leziz çıtır görünümünü veren aynı unsurları içerdiklerinden dolayı çıtır çıtırdır. Ayrıca bu maddelerin peptik ülsere neden olan bakterileri engelleyen iyi antioksidanlar olduğu da bilinmektedir.
6. Çiğ domuz eti
Yanlış kanı: Domuz eti ve kümes hayvanlarının güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi gerekir.
Trichinella, domuz etinin yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinin ana nedeni olan bir tür yuvarlak kurttur. Onlarca yıldır dünyanın dört bir yanındaki hükümetler domuz etini güvenli hale getirmenin tek yolunun bu olduğu teorisini desteklediler.
Ne yazık ki bu, bilimin ve hükümetin hatalı oldukları kanıtlandığında bir kaçış yoluna sahip olduğu bir başka durum. 1997 ve 2001 yılları arasında Amerika Birleşik Devletleri'nde domuz etinde sekiz yuvarlak kurt enfeksiyonu vakası vardı. Bu, Amerika'da yılda ortalama 32 milyar kg domuz eti tüketildiği gerçeğini göz önünde bulunduruyor.
Trişinella enfeksiyonu günümüzde tıpta bilinen en nadir hastalıklardan biridir. Oluşsa bile ölümcül değildir; aslında oldukça önemsizdir ve tedavisi kolaydır.
Bununla birlikte, pek çok kişi, kendilerini bu nadir hastalıktan korumak için domuz etini çok yüksek sıcaklıklarda pişirir, ancak daha düşük bir sıcaklıkta güvenle pişirilerek tüketilebilir, bu da kızartılmış parçanın biraz pembemsi kalmasına neden olur. Aynı durum düşük sıcaklıklarda kolayca pişirilebilen tavuk için de geçerlidir çünkü düşük sıcaklıklarda bile trichinella ve salmonella yok olur.
İlginç gerçek: Çiğ tavuklu sashimi, Japonya'da soya sosu ve zencefille yenen popüler bir yemektir. Çiğ tavuk etinin yanı sıra tavuk kalbi ve midesi de çiğ olarak yenir.
5. Vejetaryenlik
Yanılgı: İnsanlar doğal olarak vejetaryendir.
Vejetaryenler ile et sevenler arasındaki anlaşmazlıklar dünyada uzun yıllardan beri devam ediyor. Bazen vejetaryenlerin başkalarını et yemeyi bırakmaya zorlama isteği gülünç olabiliyor.
Sık sık çeşitli mitinglere gidiyorlar, örneğin İsa'nın et yemeyi kınadığını söyleyen posterler taşıyorlar (buna rağmen İncil'deki en önemli Hıristiyan eylemi, İsa'nın ölümünden sonra ikinci sırada yer alan, onun son akşam yemeğidir. kızarmış kuzu yedi). Dahası, büyük Gandhi'nin kendisinin et yeme uygulamasını kötü olarak kınadığını, ancak hayatının diğer yönleri hakkında çok fazla endişe duymadıklarını, hangi kişinin sözlerini yetkili sözler olarak revize edebileceğini inceleyerek söylüyorlar.
Aslında, iki milyon yıl kadar önce atalarımız yemek pişirmeyi öğrenmişti ve ünlü Berkeley diyeti antropologu, beslenmemizde et olmasaydı insan olamayacağımızı iddia edecek kadar ileri gitti.
Evrimsel beslenme uzmanı Katharine Milton'un ifade ettiği gibi, "İnsanların Afrika ortamındaki bitkilerden bu kadar zeki, aktif ve sosyal yaratıklara dönüşmeye yetecek kadar enerji ve besin elde etmesi pek mümkün değil." . Konuyla ilgili tezi, Kaliforniya Üniversitesi bilim adamlarının geçen ay yaptığı, insanların 2,5 milyon yıldan fazla bir süre önce et kesip yediği yönündeki keşfini tamamlıyor.
İlginç gerçek: Veganlık (sadece et yemekten kaçınmak değil, aynı zamanda tüm hayvansal ürünlerden de tamamen kaçınmak), 1940'larda, diyet konusunda fanatik olan vejeteryan olduğunu beyan eden İngiliz Donald Watson tarafından geliştirilen bir kavramdı.
4. Organik ürünler
Gerçek: Organik gıdalar, organik olmayan gıdalardan potansiyel olarak daha toksiktir.
Vahşi doğada yetişen bitkiler bağımsız olarak haşere kontrol yöntemleri geliştirmiştir. Çoğu zaman bu yöntem, zararlıların onları uzaklaştıran, ancak büyük dozlarda insanlar için tehlikeli olabilecek hafif toksinlere maruz bırakılmasını içerir.
Organik tarımda pek çok bitki işlenmeden bırakılır ve bu da pestisitlerle tedavi edilenlerden daha fazla toksinin oluşmasına katkıda bulunur. Diğer durumlarda yapay pestisitler yerine nikotin gibi doğal pestisitler kullanılır.
Nikotinin tüketildiğinde insanlar için ölümcül olduğu biliniyor ve "doğal olmayan" pestisitlerin çoğunun insanlarda güvenliği açısından kapsamlı bir şekilde araştırılıyor. Organik yetiştirme düzenlemelerinde, Parkinson hastalığıyla bağlantılı olan piretrum ve rotenon gibi maddelerin organik tarımda kullanılmasına izin veren birçok boşluk var.
Ayrıca organik olarak etiketlenen birçok gıda, inorganik maddeler içerdiğinden aslında organik değildir. Örneğin, "organik kekler", "canlı" bir ürün olmayan ve kimyasal bir işlemle saflaştırılan, soda bazlı mayalı fırınlanmış ürünlerdir. Organik gıdanın daha kaliteli olduğu söylense de aslında organik gıda, kişisel hijyenin daha yüksek düzeyde olmasını tarıma kaydıran küçük çiftliklerde üretiliyor.
Ne yazık ki, bugünlerde çoğu organik ürün seri üretiliyor ve holdingler bu son modaya katılıyor. Bu nedenle, organik gıdaların kalitesi genellikle organik olmayan gıdaların kalitesinden daha iyi değildir ve hatta potansiyel olarak daha zararlı olabilir.
İlginç gerçek: Yapay tarım kimyasallarının organik olmayan meyve, sebze ve et satın alıp yiyen kişilere zarar verdiğini kanıtlayan hiçbir çalışma bulunmamaktadır.
3. Lifin Faydaları
Yanılgı: Yüksek lifli gıdalar kanser riskinizi azaltır.
Birkaç yıl boyunca Kenya ve Uganda'daki yerel halkın diyetlerini inceleyen Dr. Denis Burkitt sayesinde Batı dünyasının büyük bir kısmı, yüksek lifli gıdaların kanseri önlemeye yardımcı olduğuna inanarak kendini kandırdı.
Ne yazık ki bizim için yanılıyordu. Dr. Burkitt, Afrika'da bulunduğu süre boyunca, dünyanın bu bölgesinde kolorektal kanserin son derece nadir olduğunu fark etti. Kenya ve Uganda sakinleri çok fazla lif tüketiyorlardı ve Burkitt'e göre, nadiren kendi adını taşıyan belirli bir kanser türüne yakalanıyorlardı: Burkitt lenfoması.
Onun "araştırması" çığır açıcıydı ve birçok kişi, yüksek lifli gıdalar yemenin yararları hakkındaki teorisini yaymaya başladı. Peki bilim bu konuda ne diyor? Ne yazık ki, pek çok "bilimsel bulgu" bu teorinin savunucuları tarafından destekleniyor, bu nedenle ya çok az şey söylüyorlar ya da hiçbir şey söylemiyorlar.
Bununla birlikte, bağımsız olarak yürütülen birkaç çalışma, yüksek lifli bir diyetin faydasını göstermemektedir (genellikle bu çalışmalar, bulgular yayınlandıktan hemen sonra sona ermektedir). Aslında bu, çok uluslu şirketler tarafından çok fazla lifin bizim için iyi olduğuna ikna edilen bizler için çok korkutucu. Bir çalışma, yüksek lifli diyetlerin invaziv kolon veya rektum kanserine yakalanma riskini yüzde sekiz artırdığını buldu.
İlginç gerçek: Araştırmalar Burkitt'in mantık yürütmesinde hatalı olabileceğini göstermeye başladığında, sonuçlar yüksek lifli beslenmenin kalp hastalığı ve diyabet riskini azalttığını gösterdi. Bu yeni "bulgular" da güvenilir bir bilimsel temele sahip değil, ancak iş adamlarının canlı bir "sağlık" ticaretini sürdürmelerine kesinlikle yardımcı oluyorlar.
2. Çin restoranı sendromu
Gerçek: Her gün lezzet arttırıcılar yiyorsunuz.
Bugün ne yediğinizi düşünün. Aşağıdakilerden herhangi birini yediniz mi: işlenmiş atıştırmalıklar (örn. cips, kraker vb.), et, herhangi bir proteinli yiyecek (fasulye), mantar, domates, soya sosu, peynir (özellikle sert türler), buğday bazlı ürünler (ekmek). Bahsedilen ürünlerin her biri (diğerleri gibi) yüksek konsantrasyonlarda lezzet arttırıcılar içerir.
Bunlardan bazıları (işlenmiş gıdalar) yapay olarak eklenen lezzet arttırıcılar içerir, bazıları ise bunları doğal olarak içerir. Artık çoğu insanın Çin Restoranı Sendromu'nun iyi niyetli insanlar tarafından yaratılmış büyük bir aldatmaca olduğunu bilmesi gerekiyor, ancak ne yazık ki hala lezzet arttırıcıların tüm hastalıkların nedeni olduğuna inanan milyonlarca insan var.
Lezzet artırıcılara karşı hassas olan insanlara günlük yaşamlarında hangi korkutucu kimyasallardan kaçınmaları gerektiğini anlatarak yardımcı olmaya adanmış tonlarca web sitesi var. Şunu kesin olarak belirtmekte fayda var: lezzet arttırıcılar çoğu gıdada doğal olarak bulunur, ancak şimdiye kadar hiçbir çalışma lezzet arttırıcıların (doğal veya doğal kaynaklardan ekstrakte edilmiş) zararlı olduğuna dair en ufak bir kanıt bile sunamamıştır.
Parmesan peyniri, lezzet arttırıcıların konsantrasyonu açısından, bunları da büyük miktarlarda içeren domates salçası ile birlikte ikinci sırada yer almaktadır. Peki neden Parmesan baş ağrısı veya domates salçası sendromunu hiç duymadık?
İlginç gerçek: Avrupalılar ve Amerikalılar doğal gıda kaynaklarından günde ortalama 1 gram lezzet artırıcı tüketiyor.
1. Yasaklanmış yağlar
Yanlış kanı: Yağlar öldürür.
Bu yanılgıların çoğu, kolesterolün kalp hastalığının gelişimindeki rolü etrafında dönüyor. “İyi” ve “kötü” kolesterol aslında aynı kolesterolü içeren lipoproteinlerdir.
"İyi" kolesterol (yüksek yoğunluklu lipoproteinler), kolesterolü vücut dokularından karaciğere taşımak ve böylece kandaki kolesterol miktarını azaltmak için kullanılan bir mekanizmadır.
“Kötü” kolesterol (düşük yoğunluklu lipoproteinler) vücutta eksik olan yerlere taşınır. Bu lipoproteinleri doğru şekilde ayırt edememek, beslenmemizdeki kolesterol ve yağın tehlikeleri hakkında birçok hatalı çalışmaya ve sonuca yol açmıştır.
Çalışmalar, gıdalardaki yüksek yağ içeriğinin kandaki toplam kolesterol düzeylerinde artışa yol açtığını göstermiştir. Sonuç olarak insanlar, yüksek yağlı gıdaların kolesterol düzeylerini artırdığına ve bunun da kardiyovasküler hastalık gelişme riskini artırdığına inanıyor. Daha ayrıntılı araştırmalar, yüksek yağlı gıdaların aslında iyi kolesterol ile kötü kolesterol arasındaki farkı artırdığını gösteriyor.
Bilim adamları arasındaki yaygın inanışa göre bu, aslında kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinde bir azalmaya yol açmalıdır, ancak kimse bunu kabul etmek istemez. Yakın zamanda üç bağımsız araştırma da aynı sonuca ulaştı ve doymuş yağ alımının azaltılmasının kalp hastalığını azaltmadığını öne sürdü. Başka bir deyişle, yüksek yağlı yiyeceklerin sağlığınız üzerinde muhtemelen kötü bir etkisi yoktur.
İlginç gerçek: Amerikalılar son 40 yılda yalnızca yüzde 10 daha az yağ tükettiler. Daha az yağlı yiyecekler yiyerek ve yağ alımını sınırlandırarak insanların daha yüksek kalorili ancak çok yağlı olmayan yiyecekler yemesi mümkündür.
Zozhnik okuyucuları, vakaların neredeyse% 100'ünde kilo kaybını garanti eden tek ve ana şeyi çok iyi biliyorlar. Ancak her ihtimale karşı, kilo vermede kesinlikle işe yaramayan şeylerin listesini tekrarlamak iyi bir fikirdir.
1. Aç karnına kardiyo
2. Ketojenik diyetler
Enerji dengesi hakkındaki makalede yazdığımız gibi, sonuçta kilo kaybı için kalorilerin hangi biçimde geldiği önemli değildir - karbonhidratlar, proteinler veya yağlar. Ketojenik diyet çok az miktarda karbonhidrat içerir (WHO'nun önerdiğine kıyasla diyette %5-10'a kadar - %50-55). Her durumda, araştırmalar diyetinizdeki karbonhidratların herhangi bir yüzdesi ile eşit başarı ile kilo verebileceğinizi göstermektedir.
3. Yemek sıklığı
4. Yemek saatleri
Kaloriler saat 18:00'den sonra daha zararlı hale gelmez; günün her saatinde aynıdır. Ayrıca, ana yemeğinizi yatmadan önce yerseniz, öğle yemeğinde yemenize kıyasla farklı bir şekilde veya farklı bir hacimde emildiğine (veya emilmediğine) dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Yemek planınızı kendinizi en rahat hissettiğiniz şekilde, saate bakmadan oluşturabilirsiniz. Önemli olan ihtiyacınız olan genel kalori dengesini korumaktır.
5. Şeker tüketimi
Evet, şekerin kalorisi yüksektir (100 g'da 400 kcal), ancak aynı miktar yağlı lazanyada ve hatta daha fazlası fındık ve tereyağında bulunur. Kilo verme açısından bakıldığında, şeker de diğerleri gibi bir kalori kaynağıdır; onu şeytan gibi göstermeye ve son gramından kurtulmaya gerek yok. Şeker yemeye devam ederek kilo verebilirsiniz (işte örnek bir çalışma).
6. Glisemik indeks
Düşük glisemik indeksli yiyecekleri yemenin yanlış bir tarafı yoktur. Ancak insanların büyük çoğunluğu için glisemik indeks hakkında endişelenmenin hiçbir anlamı yok; önemi fazlasıyla abartılıyor. Genel olarak doğru miktarda protein ve kalori tüketiyorsanız, bir yiyeceğin glisemik indeksi kilo verme oranınızda gözle görülür bir fark yaratmayacaktır (çalışma).
7. İnsülin
İnsülin ayrıca yağ metabolizmasında da rol oynar. Ama bu vücudunuzun hormonal orkestrasındaki sadece bir element. Ve genel olarak insülin seviyelerindeki çok geniş değişikliklerle kilonuzu azaltabilirsiniz (araştırma). Yüksek insülin düzeylerinin, tüketilen kalori ne olursa olsun vücudun daha fazla yağ depolamasına neden olduğu (veya insülin düzeylerini etkilemediği için istediğiniz kadar yağ yiyebileceğiniz) iddiaları bilimsel gerçek değil, bilim kurgudur.
8. Kardiyo
Kardiyo arabadaki klima gibidir. Sahip olmak güzel, özellikle de sıcakken. Ancak gitmeniz gereken yere ulaşmak için ona sahip olmanıza gerek yok. Kalori açığı vererek ve hiç egzersiz yapmadan, yalnızca kuvvet antrenmanı yaparak ve kardiyo yapmadan veya kardiyo da dahil olmak üzere yukarıdakilerin hepsini yaparak kilo (ve vücut yağını) kaybedebilirsiniz. Önemli olan, onları nasıl yaktığınız değil, ne kadar kalori yaktığınız (ve yediğiniz) olacaktır.
9. PP
İngilizce'de "Temiz Yemek" diye bir kavram var - Rusça'da en yakın şey "PP" (doğru beslenme). Kutsal bilgi olarak aktarılan, bilime dayalı olmayan beslenme kuralları dizisidir. PP'nin temeli “kötü” gıdalardan kurtulmak ve sadece “sağlıklı” gıdaları tüketmektir. Bununla birlikte, kesinlikle PP sınırları dahilinde yiyebilirsiniz, ancak kalori normunun üzerinde yerseniz, yalnızca "sağlıklı" yiyeceklerle bile olsa yine de kilo alırsınız.
10. Az yağlı diyetler
Yiyeceklerdeki yağın az olması vücudunuzda yağ depolamanıza engel olmaz. Kalori alımınızı aşarsanız, vücut fazla enerjiyi yağ şeklinde depolar (bu, fazla enerjiyi depolamanın en etkili şeklidir). Aynı zamanda hem yağ içeriği çok yüksek (aynı keto) hem de düşük (araştırma) diyetlerle kilo verebilirsiniz.
11. Kortizol
Kortizol "kötü" hormon unvanını kazandı (ancak sizin anladığınız gibi gereksiz veya "kötü" hormonlar yoktur). Kortizol, kalori açığı durumunda tek başına yağ yakımını durdurmaz veya kalori fazlası olmadığında yağ kazanımına da yol açmaz.
12. Fruktoz
Fruktozda yanlış bir şey yok. Fruktoz kimseyi aniden şişmanlatmaz ve diyabetin ya da mide-bağırsak hastalıklarının nedeni değildir. Fruktoz (diğer herhangi bir kalori kaynağı gibi), diğer herhangi bir karbonhidrat, yağ veya protein gibi aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olur.
13. Alkol
Alkolün yağa dönüşerek fıçılarda biriktiği düşüncesi elbette yanlıştır. Ancak alkolün yaptığı şudur: vücut onu metabolize etmekle meşgulken ( a – Zozhnik hakkındaki makaleye bakın) şu anda yağ yakmıyor, alkol almamış olsaydınız yakabilirdi (araştırma). Ve bu tam olarak alkolün yağ yakımını nasıl engellediğidir - tıpkı diğer kalori kaynakları gibi - protein, yağ veya karbonhidrat içermese bile (tatlı bir kokteyl olmadığı sürece) alkoldeki kaloriler de dikkate alınmalıdır.
14. “Yağ yakan” yiyecek
İnternette (özellikle İngilizce olarak) dolaşan “yağ yakıcı” yiyeceklerin listeleri vardır. Bu anlamsız listeler, "karnınızı düzleştirmeye" yardımcı olması için yoğurda tarçın eklemenizi veya "yaban mersininin yağ hücrelerinin oluşumunu önlediğini" söyleyen işe yaramaz tavsiyelerle dolu. Bu tür yazılar sadece “mizah” bölümüne uygundur. Yağ yakıcı yiyecek yoktur, ne de...
15. Meyve
Bazı diyetler, yalnızca "kalorilerin çoğunun şekerden geldiği" gerçeğine dayanarak meyve alımının sınırlandırılmasını (veya tamamen ortadan kaldırılmasını) önerir. Bu arada, herhangi bir taze meyve 100 kcal/100'den daha az kalori içerir ve ayrıca nispeten az miktarda şeker içerir. Meyvelerin ağırlığının çoğu su, lif olup, bu da kilo verme sürecine oldukça yardımcı olur. Ve meyvelerden çok fazla kalori almak çok ama çok zordur.
16. Süt ürünleri
Öyle yerleşik bir efsane var ki “süt sizi sular altında bırakır” (aslında -). Aslında çoğu çalışma, süt ürünleri de dahil olmak üzere belirli gıdaların kilo almanıza (veya kilo vermenize) neden olmadığını bir kez daha kanıtlıyor; araştırmalar "süt ürünlerinin" kilo üzerinde nötr bir etkisi olduğunu gösteriyor. Süt ürünleri yardımcı olmaz, ancak diğerleri gibi kilo vermenizi (veya almanızı) engellemez. Çünkü sorun ne? Bu doğru, yalnızca daha fazla veya daha az kalori yeseniz de olur.
17. Kahvaltı
Kahvaltıyı atlamak kilo alma olasılığını artırmaz ama azaltmaz da. Kahvaltı yapmayı sevmiyorsanız/atlamayı seviyorsanız bu sizin işiniz. Kilo için kalorilerinizi ne zaman ve nasıl tükettiğiniz o kadar önemli değildir. Güne sadece bir fincan kahve ile başlamak istiyorsanız, bilimsel kanıtlarla desteklenmeyen saçma efsaneler yüzünden alışkanlıklarınızı kırmayınız.
18. Aralıklı oruç
20. Yağ yakma egzersizleri
FPA'nın başkanı Dmitry Kalashnikov'un haklı olarak belirttiği gibi, her antrenman yağ yakıyor, tek bir "yağ kazandıran" antrenman yok. Ayrıca yağ asitlerini harekete geçiren egzersiz her zaman gerçek yağ yakımına yol açmaz (araştırma). Her zamanki gibi, her şey kalori dengesine bağlıdır; antrenman sırasında ne kadar çok kalori yakarsanız, vücudunuzun deri altı yağ da dahil olmak üzere yenilenmesi için o kadar fazla enerjiye ihtiyacı olacaktır.
21. Ayrı öğünler
Daha iyi yağ yakımı için yağ ve karbonhidratları bir arada tüketmekten kaçınmanız gerektiğine dair bir efsane var. Bu aynı zamanda bilim tarafından da desteklenmemektedir. Bu efsaneyle ilgili ayrıntılarla ilgileniyorsanız, ““ makalesini okuyun.
Site yalnızca bilgilendirme amaçlı referans bilgileri sağlamaktadır. Hastalıkların teşhis ve tedavisi mutlaka uzman gözetiminde yapılmalıdır. Tüm ilaçların kontrendikasyonları vardır. Bir uzmana danışmak gereklidir!
Kilo kaybı... Katılıyorum, öyle görünüyor ki, çevresinde bu kadar çok tuhaf teorinin doğacağı, insanlığın ilgilendiği başka bir alan yok. Ve bazen, fazla kilolardan kurtulmaya yönelik başarısız girişimlerde, çaresiz insanlar, kilo verme alanındaki sözde "guruların" söylediklerine çok fazla önem veriyorlar.Sayısız yeni moda diyetler ve etkinliği şüpheli sonsuz kilo verme yöntemleri nedeniyle zaten başınız dönüyorsa ve neyi seçeceğinizi bilmiyorsanız, emin olun: kilo vermenin güvenli ama etkili yolları mevcuttur. Önemli olan, dedikleri gibi, buğdayı samandan ayırabilmektir.
Peki, kilo vermeyle ilgili en şaşırtıcı gerçeklere bakalım ve en popüler diyet efsanelerini kesin olarak çürütmeye çalışalım:
Efsane No.1
Ne kadar çok su içerseniz o kadar çok kilo kaybedersiniz. Herhangi bir sıcaklıkta düzenli olarak bol miktarda su içerek kilo verme sürecini hızlandırırsınız.Aslında, bu doğru değil. Elbette makul su tüketimi - günde yaklaşık 2 litre - bir yetişkinin vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Ancak bu, meyve suyu, çay, kahve, meşrubat vb. gibi günlük sıvı alımınıza ek olarak kelimenin tam anlamıyla kendinize litrelerce su dökmeniz gerektiği anlamına gelmez.
Aşırı sıvı alımı elektrolit dengesizliği olarak adlandırılan duruma yol açabilir; bu süreçte vücuttaki fazla su içeriği nedeniyle yaşam için çok önemli olan tüm besinler "yıkanır". Elektrolit dengesizliği ile vücudun kalsiyum, potasyum ve sodyum rezervleri o kadar tükenir ki bu, aşırı hidrasyona veya başka bir deyişle su zehirlenmesine - vücutta aşırı sıvı içeriğine - yol açabilir. Su zehirlenmesi, su-tuz metabolizması bozukluğunun özel bir şeklidir ve elbette vücudumuzun işleyişini olumsuz yönde etkiler.
Efsane No.2
Diyet takviyeleri ve kilo verme ürünleri “doğal bazlı” oldukları için tamamen zararsızdır.Çeşitli zayıflama ürünlerinin farmakolojik ilaçlar yerine bitkisel preparatlar içermesi, bunların güvenli olduğu veya etkili bir şekilde kilo vermenize yardımcı olacağı anlamına gelmez. Son derece zehirli ve dolayısıyla zehirli olan pek çok farklı bitki türü bulunduğunu unutmayın.
Bunları doktor tavsiyesi olmadan kendi başınıza alırsanız, zehirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Kilo kaybı için çeşitli kapsülleri kullanmayı hala reddedemiyorsanız, en azından, satın almadan önce herhangi bir ürünün bitkisel bileşenlerinin HER biri hakkında internette kısa bilgi bulmayı bir kural haline getirin. Böylece ilk bakışta oldukça "zararsız" görünen şifalı otların kullanımına ilişkin olası tüm yan etkileri ve kontrendikasyonları önceden bileceksiniz. Sonuçta, önceden uyarılan kişi önceden silahlandırılmıştır.
Efsane No. 3
Karbonhidratlar kilo alımına katkıda bulunur.Bu gerçekten inanılmaz bir ifade! Şeker dahil karbonhidratlar 1 gram üründe yalnızca 16 kJ (veya 4 kilokalori) içerir. Diyet lifi içeriyorsa enerji değeri daha da azdır.
1 gram yağ, karbonhidratların enerji değerinin yaklaşık 2 katı olan 37 kJ (veya 9 kilokalori) içerir. Fark çok büyük!
Kilo alırken kalorilerin “kalitesi” de büyük bir rol oynayacaktır. Etkiyi elde etmek için, neredeyse tüm "boş" kalorileri diyetten çıkarmak ve kilo kaybına katkıda bulunan "sağlıklı" kalorileri tercih etmek gerekir. Boş kaloriler tüm doymuş yağları ve trans yağları (domuz yağı, tereyağı, tam yağlı süt ürünleri, çörekler, patates cipsi, McDonald's kızartması) içerir. “Sağlıklı” kaloriler karmaşık karbonhidratlarda bulunur (sebzeler, meyveler, tahıllar, kahverengi pirinç, baklagiller, tam tahıllı ekmek, bazı balık türleri).
Bu nedenle, diyetinize doğru yaklaşımı uygularsanız, yağ alımınızı azaltın ve diyetinize daha fazla karbonhidrat ve yüksek lifli gıdalar ekleyin.
Efsane No. 4
Yüksek vücut kitle indeksi (BMI) her zaman kilo vermeniz gerektiği anlamına gelir.
Efsane No. 7
İncelik her zaman iyidir.Elbette bu bir efsane! Çok zayıf olan veya anoreksi ve yeme bozukluklarından muzdarip olan kişilerde kalp veya böbrek yetmezliği gibi tehlikeli hastalıklar gelişebilir. Ayrıca zayıflık üreme yeteneğini olumsuz etkiler ve kısırlığa yol açar.
Anoreksik modeller gibi çok zayıf olmaya çalışmayın. Yorucu diyetlerle kendinizi tükenme noktasına getirirseniz, vücudunuz olumsuz dış etkenlerle mücadele edecek güce sahip olmayacak ve bağışıklık sisteminiz “acil durum” modunda çalışmaya başlayacak ve bu da sizi çeşitli saldırılara karşı savunmasız bırakacaktır. enfeksiyonlar, H1N1 virüsü veya tüberküloz.
Hatırlamak: Vücudunuzun normal şekilde çalışabilmesi için yeterli miktarda enerjiye ihtiyacı vardır. Aksi takdirde kronik yorgunluk, halsizlik hissedersiniz ve sürekli glikoz akışına ihtiyaç duyan beyin düzgün çalışamaz. Bu nedenle diyete başlamadan önce artılarını ve eksilerini tartın: Bir doktora danışın, gerekli testleri yapın ve hiçbir şekilde hızlı sonuç almaya çalışmayın.
Kilo vermenin tek güvenli ve etkili yolu mümkün olduğunca az boş kalori tüketmektir. Menünüze daha fazla meyve ve sebze ekleyin, düzenli olarak basit egzersizler yapın ve diyetlerle ilgili çeşitli efsanelere güvenmeyin; vücudunuz size teşekkür edecek ve fazla kilolar sonsuza kadar kaybolacaktır.
Kilo verenlerin yüzde 45'i zaten zayıf.
Popüler inanışın aksine, şişman ve zayıf insanlar genellikle aynı miktarda yemek yerler.
Sağlıklarından ödün vermeden figürleri dergi modelleriyle eşleşebilen kadınların yalnızca %5'i var.
Kadınların bedenlerinden memnun olmama olasılığı erkeklere göre 10 kat daha fazladır. Bu memnuniyetsizlik kadınların %90'ını etkiliyor; %89'u kilo vermek istiyor; Yüzde 80'i 18 yaşına geldiğinde zaten diyet yapıyor.
Doğa vs.
Aynı diyeti uygulayan bir erkek, bir kadına göre iki kat daha hızlı kilo verir. Bu arada, daha güçlü cinsiyetin temsilcileri de daha yavaş kilo alıyor. Bunun nedeni, kadınların metabolizmasının vücudu hamilelik ve doğuma hazırlayan hormonları içermesidir. Bir kadın açlıktan ölmeye başladığında vücudu rezerv rezervlerini çalıştırır ve yağ depolar.
Parlak ışıkta yemek yiyin
Geç akşam yemeğinin zarar verme olasılığını inceleyen bir grup Alman beslenme araştırmacısı şaşırtıcı sonuçlara ulaştı. Gerçek şu ki, yenen yiyecek miktarı normal aydınlatmadan etkileniyor. Alacakaranlık sadece yorgun gözleri ve kırışıklıkları değil aynı zamanda porsiyon boyutlarını da gizler ve rahatlayarak genellikle kendimize izin verdiğimizden çok daha fazlasını yiyebilirsiniz.
Dörtnala zıplamak! Kahrolsun yağ!
Uzmanlara göre 15 dakikalık yoğun ip atlama, bir saatlik aerobik kadar kalori yaktırıyor. Aynı zamanda kalçalarınız ve kalçalarınız güzel bir şekil alır. Atlama ipi ile jimnastik yapmayı tercih ediyorsanız, o zaman:
- kan dolaşımınız iyileşir
- vücudun genel tonu artar
- yük kadınların sorunlu bölgelerine gider (kalça ve uyluk kasları)
- ritmik egzersiz ruh halinizi iyileştirir
Flört etmek kalori yakar
Bayanlar kur yapmaya erkeklerden daha fazla enerji harcıyor. Bu sonuca Kolombiyalı biyologlar tarafından 17 ülkenin sakinleri arasında yapılan araştırmalar sırasında varıldı. Kadınlar makyaj yaparken dakikada 9,5 kilokalori harcarken, aşık bir erkeğin sabah tuvaleti dakikada yalnızca 7,9 kilokalori harcar. Ayrıca kadınlar, seçtikleri kişiyle görsel temas kurarken dakikada 11 kilokalori harcıyor ve erkekler yalnızca 3 kalori harcıyor. Ancak erkekler, kadınları randevuya davet ederken daha fazla enerji yakar - harcanan enerjinin oranı 25'e 8'dir.
Şişmanlıyor musun? Dişçiye git!
Son araştırmalar, diş hastalıkları da dahil olmak üzere ağız hastalıklarından muzdarip kişilerin, nadiren diş hekimine giden kişilere göre 2 kat daha hızlı fazla kilo aldıklarını göstermektedir. Bunun nedeni yiyeceklerin yeterince iyi çiğnenmemesi ve sindirim sürecinin uzamasıdır.
İnce yaş
İstatistiklere göre, 30 ila 45 yaş arası kadınlar en çok yardım için bir beslenme uzmanına başvuruyor. Nedeni basit: Vücut zaten tamamen oluşmuş ve kalori tüketimi azalmamış.
Eğer gerçekten istiyorsan, yapabilirsin!
Bir kişinin bir ürünü yemek için açıklanamaz bir istek duyduğu durumlar vardır. Bu durumda asla kendinizi inkar etmemelisiniz. Bütün bu arzular sebepsiz değil! Örneğin, limon arzusu safra kesesi ve karaciğerde olası sorunlara, beyaz lahanaya doyumsuz bir bağımlılık bağırsaklarda sorunlara işaret eder ve büyük zeytin hayranları tiroid bezinin durumuna dikkat etmelidir. Hevesli dondurma yiyenlerde kalsiyum ve amino asitler eksiktir. Ve "Yabloko" insanlarında çeşitli kalp sorunları olabilir.
Ne kadar yağ koydun?
Bilim insanları şişman insanların zayıf insanlardan ortalama 2,5 saat daha uzun oturduğunu buldu. Bu tür toplantılar her gün yaklaşık 350 boş kalori getirir ve bu da 15 kilogram fazla kiloya(!) dönüşür.
