Kesinlikle herkesin bildiği et yemekleri var, çünkü o kadar popüler oldu ki hafta içi ve tatil günlerinde yenir, restoranlarda servis edilir, evde pişirilir. Ve bu yemeği hazırlamak için çok fazla seçenek var. Elbette Fransızca etten bahsediyoruz. Şaşırtıcı bir şekilde Fransızların hakkında çok az şey bildiği, basit ve inanılmaz lezzetli bir sıcak yemek, çünkü bunu Rusya'da icat ettiler ve yemek pişirmek için kullanılan Fransız mayonez sosu nedeniyle bu adı aldılar. İsminin tüm sırrı budur. Ancak bugün hazırlığın sırrına detaylı olarak bakacağız. Bugün fırında etleri tüm olası varyasyonlarda Fransızca olarak pişireceğiz: peynir, domates, patates, mantar, patlıcan, domuz eti, tavuk, hindi ve dana eti ile. Bugün öğrenmemiz gereken pek çok lezzetli şey var.
Ağzınız sulanmaya başlamak üzere olduğundan bir peçete veya mendili hazır bulundurun!
Fırında Fransız usulü domuz eti - fotoğraflarla en basit adım adım tarif
En basit, tabiri caizse temel tarifle Fransızca etle tanışmaya başlayalım. Bu, kafelerin ve ucuz restoranların menülerinden hepimizin iyi bildiği klasik Fransız etidir. Hatta iş yerindeki kafeteryada bunu bizim için hazırladıklarını bile hatırlıyorum, tam da sadeliği ve hazırlama kolaylığı nedeniyle. Ayrıca et çok çabuk pişiyor, bu nedenle zamanın kısa olduğu ve yemek seçiminin çok zengin olmadığı misafirlerle buluşmak için harika bir seçenek.
Fransızca'da fırında et pişirmenin en önemli sırrı mayonez ve zorunlu pişmiş peynir kabuğunun kullanılmasıdır.
Bu yemeğe uygun eti seçerken bir diğer önemli nüans: Etin tercihen homojen olması, ısıl işlem sırasında parçayı deforme edebilecek kalın yağ katmanları veya damarlar içermemesi gerekir.
Örneğin, bir domuz eti parçasının ortasındaki, örneğin boynundaki kalın bir yağ tabakası, parçayı sıkılaştırarak onu topak topak ve düzensiz hale getirebilir. Yani güzel, düz porsiyonlar istiyorsanız, ince bir boyun seçin veya vücudun diğer kısımlarını, karbonhidratı veya jambonu kullanın.
Pek çok insanı endişelendiren bir diğer konu ise mayonezin ısıtıldığında bileşenlerine ayrılmasıdır. Süreç kaçınılmaz olsa da bunda yanlış bir şey yok. Evet, bileşimindeki bitkisel yağ ayrılarak etin pişirildiği formun dibine akacaktır ancak kuru yağsız parça ise etin kendisini de doyurabilir ve ardından ürünler birbirini dengeler. Bu nedenle yağlı et seçmemenizi öneriyoruz.
Fransız domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz karbonatı - 600 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- soğan - 2-3 ampul,
- mayonez - 150 gram,
- öğütülmüş karabiber, kişniş, tadına göre tuz.
Hazırlık:
1. Taze domuz pirzolasını (fileto) 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, dış yağ tabakasını kesin, böylece eti çevre çevresinde sıkmasın ve bir "bardak" haline getirin.
Yağı bırakmak istiyorsanız, tüm uzunluk boyunca her 2-3 santimetrede bir şeritte ete kadar kesimler yapın.
2. Parçalara ayrılmış et parçalarını bir çekiçle dövün. Et suyunun her yöne sıçramasını önlemek için eti streç filmle kaplayabilirsiniz.
3. Eti geniş bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde yerleştirin. Altını bitkisel yağla kaplamayı veya parşömen kağıdı yerleştirmeyi unutmayın. Altına folyo koyarsanız, aynı zamanda yağ ile yağlanması gerekir, aksi takdirde et pişer ve folyonun yırtılması zorlaşır.
4. Eti iyice tuzlayın, üzerine öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kişniş serpin. En sevdiğiniz domuz baharatlarını ekleyebilirsiniz, ancak biber ve kişniş minimum düzeydedir.
Bundan sonra, yemeğin çok yağlı olmaması için her parçayı mayonezle yayın, ancak çok kalın değil.
Fırında Fransız usulü et, her türlü iyi mayonezle lezzetli olacaktır; mağazadan en sevdiğiniz çeşidi kullanabilir veya ev yapımı sos yapabilirsiniz.
5. Soğanı, yemeyi sevdiğiniz gibi ince yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin ve ardından etin üzerine serpip tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde yayın.
6. Son kat iri rendelenmiş peynir olacaktır. Peyniri etin ve soğanın üzerine serpip fırına verip pişmesini sağlayabilirsiniz. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın; peynir güzel bir kabuğa dönüşene kadar yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
Küçük bir tavsiye. Eti daha kalın kesip fazla çırpmadıysanız ve 30 dakika içinde hazır olacağından emin değilseniz peyniri daha sonra ekleyin. Yaklaşık 20 dakika sonra etler kavrulmaya başlıyor. Bu, içeride çiğ et değil, dışarıda aşırı pişmiş peynir kabuğu elde etmek için yapılır.
Bitmiş etin içi yumuşak, aromatik soğan tabakası ve altın-kahverengi peynir kabuğuyla sulu olacaktır.
Her türlü sebze yemeği ve salata ile servis edilebilir. Tehlikesi çok yüksek olmasına rağmen, Fransız usulü bu kadar lezzetli etleri tabak ve çatal bıçak takımıyla birlikte yememeye çalışın.
Afiyet olsun!
Patatesli Fransız eti - fırında yemek tarifi
Fransızca'da et pişirmenin ikinci klasik seçeneği tarife patates eklemektir. Etin pişirileceği alt tabaka bundan yapılır. Yani aynı anda hem eti hem de garnitürü hazırlayacağız. Bu şekilde, hem daha sonra bir patates tabakasıyla birlikte porsiyonlara dağıttığınız büyük et parçalarını hem de patateslerle süpürülen küçük parçaları, bir tür et güveç görünümünü alacak şekilde çok iyi pişirebilirsiniz. İnanın çok da lezzetli ve güzel olacak.
Bu tarife her türlü domuz eti uygundur, ancak güzel porsiyonlu parçalar için fileto kullanmanın daha iyi olduğunu hatırlatmak isterim.
Patatesli Fransız eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz filetosu - 1 kg,
- patates - 8-10 adet,
- soğan - 3 adet,
- sert peynir - 300 gram,
- mayonez - 150 gram,
- beyaz peynir - 100 gram,
- tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Hazırlık:
Fransız usulü etin fırında pişirilmesi çok uzun sürmez, bu nedenle patatesli bir tarif için önce patatesleri yarı pişene kadar kaynatmak mantıklıdır. Hele ki seçeceğiniz patates çeşidinin sert olduğunu ve pişmesinin uzun sürdüğünü biliyorsanız.
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kaynattıktan sonra 1° pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın ve eti beklemeye bırakın. Patatesler kaynarken eti hazırlayın ve ön ısıtmak için fırını açın.
2. Etin bir çekiçle yaklaşık yarım santimetre kalınlığa kadar iyice dövülmesi gerekir. Bu şekilde çok yumuşak olacak ve çabuk hazır olacaktır.
Kıyılmış eti damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. Mağazadan satın alınan setler de dahil olmak üzere et için her türlü baharatı da ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı ince ince doğrayın. Yemeğin aroması ve sululuğu için soğana ihtiyacımız olduğunu ve parçaların boyutunun sizin, ailenizin veya misafirlerinizin yemekten keyif alacağı şekilde olması gerektiğini her zaman unutmayın. Herkes büyük parçaları sevmez ama bazıları tam tersine onları tercih eder.
4. Yarı pişmiş patatesleri ayrı bir kaseye koyun, üzerine biraz zeytinyağı ve tuz serpin. Daha sonra iyice karıştırın. Eti Fransızca pişireceğiniz fırın kabının veya fırın tepsisinin tabanına patatesleri yerleştirin.
Patateslerin yanmasını önlemek için bunu yapmadan önce tavayı bitkisel yağla yağlamayı unutmayın. Patatesleri tekdüze bir tabaka halinde yayın.
5. Peyniri patateslerin üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yemeğe ne kadar ilginç bir tat katacağına şaşıracaksınız.
6. Bir sonraki katman ettir. Patateslerin ve peynirin üzerine, üzerini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
Tavsiye! Birçok şef, pişirmeden önce et parçalarının çok sıcak bir tavada hafifçe kızartılmasını önerir. Küçük bir kabuğun ortaya çıkması için her iki tarafta tam anlamıyla iki dakika. Bu, et suyunun içeride kalmasını sağlayacak ve Fransız usulü etin fırında daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
7. Ayrı bir kapta doğranmış soğanı, mayonezi ve çeyreği sert peyniri karıştırın. Sonuç, artık etin üzerine eşit şekilde yayılması gereken, yulaf lapasına benzer kalın bir kütle olacaktır.
8. Mayonez-soğan karışımını düzeltin ve bu formda gelecekteki Fransız usulü etimizi fırına gönderin. 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Et yaklaşık 40-45 dakika pişmelidir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek en iyisidir. Yeterince pişip pişmediğini görmek için bir parça et ve patatesleri altına sokun.
Pişirmeye başladıktan yaklaşık yarım saat sonra tavayı çıkarın ve tabağı tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş peynir serpin. Geri kalan on beş dakika içinde peynir eriyecek ve hepimizin çok sevdiği altın renkli, aromatik kabukla birlikte pişecek.
Bu noktada yemeğin hazır olduğunu düşünebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve garnitür olarak tabağa hem bir parça et hem de fırında patates koymayı unutmayın. Sizi temin ederim ki, bu tür etler Fransızca'da yıldırım hızıyla ve daha fazlası için zorunlu taleplerle yenir. Afiyet olsun.
Fransız usulü domatesli ve peynirli tavuk
Etleri Fransızcada o kadar çok çeşitte pişirmeyi seviyoruz ki saymak mümkün değil. Bu aslında her türlü etten yapılabilecek oldukça uygun fiyatlı bir yemektir. Örneğin tavuk bunun için harikadır ve ayrıca yemeğin diğer bileşenleriyle harika bir şekilde birleşir.
Klasik domuz etine alışkınsanız, fırında Fransız usulü etleri tavuktan veya daha doğrusu tavuk filetodan pişirmeyi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tavuk göğsü olabilir ama aniden beyaz etten hoşlanmazsanız but fileto da işe yarayacaktır. Biraz daha yumuşak ve sulu olacak ama aynı zamanda çok lezzetli olacak.
Bu tarife tavuğun yanı sıra domatesi de ekleyeceğiz. Başka bir çok yönlü bileşen. Patates halkaları bile herhangi bir ete eklenebilir. Ana kural, domateslerin peynir tabakasının hemen altında üstte olması gerektiğidir.
- tavuk göğsü filetosu (veya but) - 1 kg (porsiyon sayısına göre)
- domates - 3 adet,
- soğan - 1-2 adet,
- mayonez - 150 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı,
- Provence otları, İtalyan otları, tuz, karabiber tadında.
Hazırlık:
1. Tavuk filetosu mükemmel Fransız tarzı porsiyonlu et yapar. Tavuk göğsü parçaları boyutları nedeniyle bunun için mükemmeldir. Bu tarifte peynir kabuğunun altında domates ve soğandan ayrı ayrı parçalar yapacağız.
Bu nedenle öncelikle tavuk filetoyu düzleşene kadar çekiçle dövmeniz gerekiyor.
Kıyılmış filetoyu tuz, karabiber ile baharatlayın ve damak tadınıza göre aromatik otlar serpin.
2. Soğanları ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Halkaların şeklini iyi tutması için domateslerin çekirdeklerine dik olarak kesilmesi gerekir.
3. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine tavuk filetoyu koyun. Tavuk parçalarının üzerine iki soğan dilimini yerleştirin.
4. Fileto boyutuna bağlı olarak bir sonraki katmana iki veya üç dilim domates yerleştirin. Domatesleri tuzlayın ve istenirse aromatik otlar serpin.
5. Daha sonra bir fırça alın ve her şeyi mayonezle iyice yağlayın.
Bu arada, ilk kez tavuk filetoya, ikincisi sebzelere olmak üzere iki kez yayabilirsiniz, ancak katmanlar ince olmalıdır.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hazırladığımız Fransız tavuğumuzun ve domatesimizin üzerine serpin.
7. Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin. Bu süre zarfında tavuk pişecek ve peynir kahverengileşecektir. İyi dövülmüş bir tavuk göğsünün daha fazla zamana ihtiyacı olmayacak.
Bu Fransız usulü tavuk, taze sebzeler ve sebze salatalarıyla iyi gider. Afiyet olsun.
Fırında mantarlı Fransız usulü et
Et ve mantarları tek bir tarifte birleştirme fırsatını nasıl kaçırırsınız? Tabii ki yapamazsınız! Bu nedenle bir sonraki tarif mantarlı Fransız etidir.
Mantarlar peynir kabuğunun altında mükemmel şekilde pişirilir ve peynir, mayonez ve soğanla birleştirilir. Et hakkında konuşmaya bile gerek yok.
Bu yemek için önce kaynatılması gereken taze mantarları veya dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Petrolleri seviyorsanız, onları kaynatmanıza bile gerek yok, doğrudan etin üzerine çiğ olarak koyun ve fırında pişirin, etle birlikte hazır olmaları için yeterli zamanları olacak. Bu petroller çok sulu ve lezzetli olacak, ancak kızartılmayı seviyorsanız bu şekilde de pişirebilirsiniz.
Et domuz eti veya sığır eti olabilir, tek fark pişirme süresinde olacaktır. Domuz eti için maksimum 30-40 dakika, sığır eti için ise yaklaşık bir saat sürecektir. Hindi veya tavuk fileto da kullanabilirsiniz.
Ben sana domuz etinden bahsedeceğim, sen de kendin seç.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (fileto) - 800 gram,
- mantarlar - 800 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- soğan - 3-4 adet,
- mayonez - 150 gram,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
1. Et için mantarları Fransız usulü kızartarak başlayın. Yabani mantarları çiğ veya dondurulmuş olarak kullanacaksanız önce pişirmelisiniz. Daha sonra fazla sıvının onlardan akmasına izin verin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Petrolleri pişirmeye gerek yok. Hemen dilimler halinde kesin ve kızartın. Önemli olan mantarlardaki sıvıyı buharlaştırmak ve hafifçe kızartmaktır.
2. Et parçalarını çekiçle iyice çırpın. Daha sonra tuzlayıp karabiberleyin ve ince bir tabaka mayonezle fırçalayın. Hatta hepsini bir kaseye koyup mayonez ve baharatlarla karıştırıp bir süre marine etmeye bırakabilirsiniz.
3. Soğanı daireler halinde kesin ve ardından ellerinizi kullanarak halkalara ayırın. Soğan halkalarını yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
4. Et parçalarını soğanın üzerine yerleştirin. Bu yöntem aynı zamanda etin soğan aromasına doyurulmasını da sağlar, ancak eğer biri soğan yemeyi sevmiyorsa, onu yemekten kolayca çıkarabilir. Mesela çocuklar soğanı pek sevmezler, bu seçeneği çok seveceklerdir.
Soğanı tüm misafirlerin beğeneceğinden eminseniz etin üzerine bir kat halinde koyun.
5. Şimdi kızartılmış mantarları etin üzerine yayın ve üzerine önceden rendelediğiniz peyniri serpin.
Et parçalarınız kalın veya çok büyükse bir süre sonra üzerine peynir serpin. Et hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce.
6. Et, fırında mantarlı Fransız usulünde yarım saat (tavuk, domuz eti) ila bir saat (sığır eti) arasında pişirilir. Her durumda, delindiğinde çıkan suyun rengine göre etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Pembe olmamalı. Ayrıca bir parçayı hafifçe keserek etin içinin pişmesini sağlayabilirsiniz.
Aynı tarife domates eklenebilir, etin üzerine yerleştirilebilir ve mayonezin yanı sıra patatesle de sürülebilir. Patates tabakası tabana yerleştirilir. Bu durumda patatesleri ince dilimler halinde kesmek en iyisidir, böylece etle birlikte pişmeye zamanları olur. Veya pişirmeden önce biraz kaynatın. Bu yöntem, fırında Fransız usulü eti tamamlayan yumuşak ve lezzetli patatesleri garanti eder.
Peynir, domates, patates ve mantarlı Fransız fırınlanmış hindi eti
Mükemmelliğin sınırı yoktur. Yani bu tür tariflerin arasına Fransızca etleri de dahil edebilirim. Sağlıklı, diyet ve oldukça lezzetli hindi etini tercih ediyorsanız tam size göre bir Fransız eti tarifi var.
Hindi, tavuk göğsü kadar kuru olmayan, çok lezzetli bir ettir ancak sebze ve peynirle pişirilmesi mükemmeldir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- hindi filetosu (göğüs veya but) - 500 gram,
- patates - 500 gram,
- petrol - 300 gram,
- domates - 3 adet.,
- peynir - 200 gram,
- soğan - 2 adet.,
- mayonez - 150 gram,
- ekşi krema - 150 gram,
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
1. Hindi göğsünü damar boyunca dilimler halinde kesin. İyice çırpın, tuz ve karabiber. En sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz. Daha sonra fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin altına yerleştirin. Bulaşıkları bitkisel yağla yağlamayı unutmayın. Kremalı olmasından daha iyidir çünkü çok çabuk buharlaşmaz ve etin yanmasını engeller.
2. Soğanı ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin. Hindi etinin üzerine yerleştirin.
3. Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, karabiber ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Fransızca etimizi kapladığımız sos bu olacak.
4. Elde edilen sosu hindinin üzerine soğan serperek yayın. Eşit bir tabaka halinde yayın; bunun için özel bir pasta fırçası kullanabilirsiniz.
5. Çiğ patatesleri ince halkalar halinde kesin ve bir sonraki katmana yerleştirin. Patatesleri bıçakla kesebilirsiniz ama bunun için çok ince ve düzgün daireler oluşturan özel bir sebze rendem var. Elinizde varsa mutlaka kullanın.
6. Sosu tekrar patates tabakasının üzerine yayın. Üzerine kızarmış petrolleri yerleştirin. Bu mantarların önceden haşlanmasına gerek yoktur, kızartmak onlar için yeterli olacaktır.
8. İkinci kat patatesten sonra domatesleri ekleyin. Onları küçük kalınlıkta daireler halinde kestik. Domatesler büyükse yarım daire yapın. Bunları da sosla yayıyoruz.
9. Daha sonra Fransız usulü hindiyi fırına verin. Kalın, katmanlı yemeğimizin daha iyi pişmesine yardımcı olmak için tavayı folyo ile örtün. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Yaklaşık yarım saat sonra folyoyu çıkarın ve tabağa iyi bir tabaka rendelenmiş peynir serpin. Peynirin lezzetli bir kabuğa sahip olması için folyo olmadan pişirmeye devam edin.
11. Hazır olup olmadığı patateslerle kontrol edilir. Patatesleri delin; yumuşamaları gerekir. Patatesler hazır olduğunda hindi eti de hazır olacaktır. Peynir serpildikten sonra yemeğin "olgunlaşması" yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Bu harika yemek hemen ve sıcak olarak yenmelidir. Konukları büyük bir kutlamaya davet etmek en iyisidir.
Fransız hindi etimiz zaten çok fazla sebze içerdiğinden, bu kadar lezzetli ve doyurucu bir yemeğin garnitürlere ihtiyacı olmayacak. Yine de taze otlar veya turşularla harika gidecektir.
Soğan, domates ve peynirli Fransız bifteği
Sığır etinin Fransızca et pişirmeye uygun olmadığını düşünmeyin. Elbette öyle. Önemli olan, etin çok sert veya lifli çıkmaması için doğru sığır eti parçasını seçmektir.
Dana bonfile veya omuz kesimi işe yarar; çok yumuşaktırlar. Mermer dana etinden Fransız usulü et de yapabilirsiniz ama bazılarına biraz yağlı gelebilir. Seçilen parçaların yumuşaklığından emin değilseniz, bunları önceden örneğin aynı mayonezde marine edebilir, ancak önce bir çekiçle dövebilirsiniz.
Fransızca sığır eti için ihtiyacınız olacak:
- sığır eti (omuz, bonfile) - 500 gram,
- soğan - 2 adet,
- peynir - 300 gram,
- domates - 3 adet,
- mayonez - 100 gram,
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
1. Çok yağlı olmayan Fransız eti için sığır eti seçmek en iyisidir. Parçalar damar boyunca kesilmelidir, bu ete yumuşaklık katacaktır. Sıçramayı önlemek için eti streç filmle kaplayarak iyice çırpın.
2. Soğanları ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bunu önceden yapabilir veya tam olarak doğru miktarı kullanmak için etin üzerine sürebilirsiniz.
3. Eti bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Daha baharatlı bir tat istiyorsanız setteki et baharatlarını kullanabilir veya kişniş, hindistan cevizi ve kekik ekleyebilirsiniz.
4. Eti ince bir tabaka mayonezle yayın ve soğan halkalarını eşit şekilde düzenleyin.
5. Soğanların üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve domateslerin yanmaması için üzerlerini mayonezle yağlayın.
6. Bu formda sığır eti, et neredeyse hazır olana kadar 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir.
7. Fransız usulü et parçalarının üzerine rendelenmiş peyniri serpip tekrar fırına verin. Eritilmiş peynir kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra yemek hazır, masaya oturabilirsiniz.
İyi bir garnitür patates püresi, taze sebzeler veya turşu olabilir. Çeşitli sebze salatalarıyla çok lezzetli.
Fransız usulü fırında etler o kadar çok çeşitte hazırlanıyor ki hepsini sayamayacağız. Umarım ana mesajı size iletebilmişimdir - bu, peynir kabuğunun altında soğan ve mayonezle pişirilen çok lezzetli bir et yemeğidir. Bu, tatillerin en popüler yemeklerinden biridir, bu nedenle bir sonraki ziyaretiniz için hazır bulundurduğunuzdan emin olun.
Lezzetli yiyin ve zevkle pişirin!
Tünaydın arkadaşlar!
Fırında pişirilen Fransız usulü etler oldukça çekici bir görünüme sahip olduğundan hem günlük menü oluştururken hem de bayram ziyafetlerinde güvenle kullanılabilir.
Başlangıçta bu yemek Paris'teki Kont Orlov için hazırlanmıştı ve beşamel sosla pişirilmiş dana eti, patates, soğan, mantar ve peynirden oluşan bir güveçti. İlk hazırlanışından bu yana, kompozisyon olarak pek çok değişikliğe uğradı. Mantarlar ortadan kayboldu ve et bileşeni domuz eti, sığır eti veya tavuktan, genellikle kıyma şeklinde hazırlanmaya başlandı. Beşamel sosun yerini mayonez aldı.
Yemeğin farklı katman dizileriyle (üstüne peynir veya mayonez) hazırlanması için farklı seçenekler vardır. Kesme şekilleri yalnızca hayal gücünüze bağlıdır (küçük dilimler veya büyük parçalar halinde fileto, ince doğranmış soğan veya halkalar). Bazı tariflerde et pişirmeden önce kızartılır.
Fransızca'da lezzetli ve sulu et için en iyi tarifleri hazırlamanın sırlarını öğrenmek ister misiniz? O halde bize katılın!
Patatessiz fırında Fransız eti için klasik tarif
Bu geleneksel et tarifinin hazırlanması kolay ve basittir. En basit malzemeleri kullanarak bu kadar lezzetli ve iddiasız bir yemek hazırlayabileceğinizi hayal etmek zor. Eti yumuşatmak için birkaç süper malzeme ekleyeceğiz.
İçindekiler:
- dana filetosu - 800 gr
- soğan - 4 adet.
- domates - 8 adet.
- dolmalık biber - 1 adet.
- sert peynir - 400 gr
- tuz - tatmak
- mayonez - 8 yemek kaşığı. l.
- yeşillikler - dekorasyon için
Hazırlık:
Etle başlayalım, dana etinden yemek yapacağız. Süpermarkette satın alabileceğiniz veya kendiniz hazırlayabileceğiniz bir parça iyi filetoya ihtiyacımız olacak. Kişi başı 100 gram et alıyoruz.
Avuç içi büyüklüğünde ve 2 cm kalınlığında yaklaşık eşit parçalar halinde kesin.
Eti hafifçe çırpın. Çok kıskanç olmamalısınız çünkü turşu hala onu bekliyor. Turşusu en basit olanıdır: tuz, karabiber ve soğan suyu. Marine için soğanın nasıl kesileceği önemli değil, gelecekte buna ihtiyacımız olmayacak. 2 adet soğan kullanıyoruz.
Kıyılmış filetoyu tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın ve soğanla dönüşümlü olarak bir kaseye koyun. Soğanın suyunu daha iyi salması için önceden hafifçe tuz ekleyin. 1 saat marine edilmeye bırakın.
Et marine edilirken soğanı ince halkalar halinde kesin.
Etin pişerken kuru kalmamasını sağlamak için süper yiyeceklerimizi (domates ve biber) ekliyoruz. Domates, eti domates suyuyla doyuracak ve enfes bir ekşilik katacaktır. Tatlı biberler özel bir aromatik tat ve hoş bir aroma katacaktır. Yemeğin genel bileşimine vitamin katacaktır.
Domatesleri orta halkalara kesin.
Aynısını tatlı biberlerle de yapıyoruz.
Yani, hepimiz hazırız. Etler marine edilir, sebzeler doğranır.
8 parça etimiz var, bunları fırın tepsisinde pişirmek kârlı değil çünkü yarısı boş olacak. Bunu küçük, ısıya dayanıklı bir cam kapta yapmak daha iyidir.
Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için altını ve duvarlarını dikkatlice tereyağıyla yağlayın. Haydi yayınlamaya başlayalım. Yemeği porsiyonlar halinde hazırlayacağız, bu yüzden tüm malzemeleri katmanlar halinde yayıyoruz.
Eti ilk katmana koyup mayonezle yağlıyoruz. Üzerine soğan, ardından domates halkaları ve dolmalık biber.
Ve tüm bu güzelliği önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 180 derecede pişirme süresi 40 dakika olacaktır. Fırın kapasitesine göre süre değişebilir.
Süre dolduktan sonra fırını kapatın ve tabağı çıkarın.
Rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine yayın. Ve tekrar fırına verin. Peynir eriyene ve hoş kokulu bir peynir kabuğu elde edene kadar bekleyelim.
Fransız usulü leziz etlerimiz hazır. Porsiyonlar halinde düz tabaklara yerleştirin. Bol yeşilliklerle süsleyin.
Bu çok lezzetli, güzel bir yemek! Etler sulu ve yumuşaktır ve peynir kabuğu ağzınızda eriyor! Afiyet olsun!
Fransızca tavuk (tavuk fileto) ve peynir tencerelerinde et
Patates ve peynirle tencerede tavuk pişirmek için kolay bir tarif deneyin. Hoşuna gidecek!
Fırında patatesli Fransız eti nasıl pişirilir
Fırında pişirilen yemeklerin özel bir tadı ve aroması vardır. Bu tarif bir istisna olmayacak.
İçindekiler:
- domuz filetosu - 800 gr
- patates - 500 gr
- soğan - 2 soğan
- sert peynir - 400 gr
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- tereyağı - tavayı yağlamak için
- mayonez / ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
- favori baharatlar
Hazırlık:
Malzemeleri doğrayarak başlayalım.
Dilimledikten sonra eti bir kesme tahtası üzerine koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Burada çok işe yarayan biberiyeyi de ekliyorum. En sevdiğiniz baharatları ekliyorsunuz. Üstüne biraz streç film koyup 1 cm kalınlığa kadar hafifçe çırpın.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve patates dilimlerini ilk kata yerleştirin. 1 cm kalınlığında kesiyoruz, bir sonraki katman et. Üzerine az miktarda kuru fesleğen serpiyorum. Aroma için biraz.
Soğan yatağına bir kat daha patates koyun.
Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peyniri bir kaseye koyun, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın. Mayonezin bir kısmını ekşi krema ile değiştirerek doymuş yağın% 50'sini kaybediyoruz.
Bu karışımı patateslerin üzerine yayın ve dikkatlice düzeltin. Peynir ve mayonezin birleşimi size harika, çıtır, yumuşak bir peynir kabuğu verecektir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Asistanımız mükemmel bir iş çıkarıyor ve 40-50 dakika sonra enfes doyurucu bir yemek alıyoruz - Fransızca et.
Ne kadar lezzetli! Afiyet olsun!
Fırında sulu Fransız eti - mantarlı ve domatesli domuz eti tarifi
Peynir kabuğunun altında mantar ve domatesli sulu ete yönelik bu orijinal tarif bildiğim en iyisidir. Hazırlanması kolay ve basit!
İçindekiler:
- domuz filetosu - 400 gr
- mantarlar (petrol) - 200 gr
- soğan - 2 adet.
- sert peynir - 100-150 gr
- domates - 2 adet.
- bitkisel yağ - kızartmak için
- öğütülmüş karabiber
- mayonez
- yeşillik
Hazırlık:
1. Etle başlayalım. Bugün domuz pirzolası pişireceğiz. Biraz yağlı güzel bir parça domuz omuzu seçtim. Yemeğe sululuk ve lezzet katar. Eti tahıl boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük porsiyonlar halinde kesin.
2. Eti dövme işlemini keyifli ve heyecanlı hale getirmek için çekiç kullanın. Domuz etini hafifçe karabiber ve tuzla serpin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin (biberiye, fesleğen, kızamık, kurutulmuş sarımsak). Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde baharatlar yemeğin ana tadını bastıracaktır. Lezzet katmak için biraz ekleyin.
Hafifçe geri çekildik. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et suyuz kalacak ve bir parça "kauçuğa" dönüşecektir. Çırpıldığında orijinal kalınlığının iki katı kadar ince çıkıyor.
Domatesleri ince dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve mantarları şeritler halinde kesin. Sebzeleri ince dilimlemek yemeğin havadar olmasını sağlar. Orta rende üzerine üç peynir.
Soğanları ve mantarları sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Bir fırın tepsisini yiyecek folyosu ile hizalayın. İlk et tabakasını yerleştirin ve mayonezle yağlayın.
Üzerine kızarmış mantar ve soğanı, üzerine domates dilimlerini ekleyin.
Bütün bunları cömertçe rendelenmiş peynirle serpin. Önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Pişirme süresi 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakikadır.
Mantarlı ve domatesli bu Fransız domuz yemeğiyle karşılaştırılabilecek çok az şey var.
Hadi deneyelim! Hoş yumuşak ve sulu et ve eriyen peynir kabuğu, çok lezzetli! Fırında patates, taze sebze ve otlarla süsleyebilirsiniz.
Kıyma ve patates ile Fransız et tarifi
İçindekiler:
- kıyma - 500 gr
- patates - 7 adet.
- soğan - 3 soğan
- sert peynir - 150 gr
- havuç - 2 adet.
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- ayçiçek yağı
- mayonez
- yeşillik
Bu koleksiyonda size en iyi Fransız et tariflerini sundum. Tek yapmanız gereken kendinize en uygun seçeneği seçip fırında sulu et pişirmek.
Modern "Fransızca'da et" son derece popüler bir yemektir, "yaşam" yılları boyunca büyük ölçüde değişmiştir. Birçok şef, hazırlanmasına kendi katmalarını ekledi. Bazıları katman ekler veya azaltır, bazıları ise katmanları değiştirir.
Bazı insanlar yiyecekleri kesme şekillerinde veya pişirme yönteminde hayal gücü gösterirler. Ülkemizin farklı bölgelerinde yemeğin kendi adının olduğunu, örneğin "kaptan eti" veya "ev usulü et" olduğunu belirtmekte fayda var.
Fransa'da da "Bekeoffe" adında benzer bir yemek biliniyor, ancak armut içerdiği için klasik, otantik olandan önemli ölçüde farklı.
Bildiğiniz gibi Fransız eti aslında pişirme seçeneği çok fazla olan halkın yemeğidir. Bugün sizi bunlardan bazılarıyla tanıştıracağız.
Bu bir yemeğin en temel tarifi. Hazırlamak için maksimum emek ve zaman harcamanıza gerek yoktur. Konuklar zaten kapının eşiğindeyken, böyle bir yemeği hızlı bir şekilde "anlayabilirsiniz". Zamanınız ve başka ürünleriniz varsa, mutfak becerilerinizde hayal gücünüzü ve yaratıcılığınızı kullanmalısınız.
İçindekiler:
- et - kendi takdirinize, zevkinize veya yeteneklerinize göre domuz eti veya sığır eti alabilirsiniz
- peynir – 200-300 gram
- biber
- baharat
- mayonez
Pişirme metodu:
Yıkanan eti ince parçalara bölün. Parçaları iyice çırpın, baharat ve mayonezle ovalayın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve dilimleri üzerine yerleştirin.
Soğanı tercihinize göre soyun ve kesin: halka veya yarım halka şeklinde doğrayabilirsiniz.
Üzerine peynir rendeleyin.
Bitmiş yemeği fırına koyun ve orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
Fırında Fransız domuz eti
Yine de Fransız etinin Fransızların bilmediği bir tarifi var ama bu yemek gerçekten lezzetli ve önceki seçeneklerin aksine vücut için o kadar da külfetli değil. Pişirin ve keyfini çıkarın. Lezzetli!
İçindekiler:
- 500 gram domuz boynu,
- 500 gram petrol,
- 3-4 soğan,
- 3-4 kırmızı domates,
- 200 gram peynir,
- 500 gram %15 ekşi krema,
- 200 gram sert peynir,
- birkaç parça ananas
- iri tane karabiber, kekik, mercanköşk, fesleğen, hardal ve eti taramak için un, tuz ve
- kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
Domuz eti, tane boyunca 1-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. Her parça dövülür ve hardalla sürülür. Eti un içinde yuvarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. (!) Kızarttıktan sonra tuz ekleyin.
Petroller büyük parçalar halinde kesilir ve kapaklarda görünür gevreklik izleri görünene kadar yağda kızartılır. Soğanlar ve domatesler halkalar halinde kesilir.
Sosun hazırlanışı: Peyniri bir kapta ezin. Sos kalın ekşi kremayla eşleşene kadar sıvı ekşi krema ekleyin. Kekik, biber, fesleğen ve mercanköşk ekleyin. Karışım.
Fırına dayanıklı bir kızartma tavasını sıvı yağla hafifçe yağlayın. Soğanları, etleri, mantarları, soğanları, domatesleri ve ananas parçalarını katmanlara ayırın. Her katmanı sosla yağlayın ve biraz tuz ekleyin. Kalan sosu ananasların üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
Fırında orta ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis yaparken dekorasyon olarak zeytin veya siyah zeytin kullanabilirsiniz.
Domates ve peynirli Fransız eti
Bu et sadece misafirlerinizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda günlük aile menüsünde de favori yemek haline gelebilir.
İçindekiler:
- domuz eti – 800 gram
- mayonez
- soğan – 1 kafa
- peynir -300-400 gram
- domates 3-4 adet
- patates - 3-4 yumrular
Pişirme metodu:
Büyük bir fırın tepsisini yıkayıp kurulayın. Domuz eti parçalara ayırın ve çırpın. Tavuk eti ile değiştirebilirsiniz. Önceden bitkisel yağla yağlanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirin, aksi takdirde tabak yanar. Eti zevkinize göre biber ve tuz serpin.
Soğanı halkalar halinde kesin. İlk katmana yerleştirin.
Çiğ patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. İnce olmalılar. Bunları soğanın üzerine koyun ve mayonezle kaplayın.
Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin, bir sonraki katmana koyun ve mayonezle kaplayın.
Üzerine peyniri rendeleyin ve tekrar mayonez sürün. Katmanlar tekrarlanabilir, ardından yemek daha katmanlı ve lezzetli hale gelecektir.
Fırın tepsisini katmanlı tabakla birlikte fırına yerleştirin. Fırında pişirme yaklaşık 30 dakika sürecektir. İki yüz dereceye kadar ısıtılmalıdır. 
Patatesli Fransız eti
İçindekiler:
- dana eti (bonfile veya sırt) 500 gram
- patates 5 adet
- soğan 1 adet
- bitkisel yağ 10 gram
- mayonez 250 gram
- peynir 100 gram
- tatmak için tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- tatmak için baharatlar (kişniş, kurutulmuş sarımsak)
- dekorasyon için tatmak için yeşillikler
Fransızca'da lezzetli et nasıl pişirilir - fotoğraflarla adım adım tarif:
- Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Soğanı yarım halkalara kesin.
- Patatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Eti parçalara ayırın.
- Eti tuzlayın, kişniş ve kuru sarımsağı (veya tadına göre başka baharatları), karabiberi ekleyin. Karışım.
- Peyniri rendeleyin. Mayo'yu ekleyin. Karışım.
- Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın.
- Dilimlenmiş patateslerin yarısını tavaya eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Patatesleri biber serpin.
- Etin yarısını patateslerin üzerine eşit şekilde yayın.
- Et ve patateslerin üzerine bir kat doğranmış soğan koyun. Peynir ve mayonez karışımının yarısını soğanın üzerine koyun.
- Tüm katmanları aynı sırayla tekrarlayın.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Eti yaklaşık bir saat kadar Fransızca pişirin.(Önce rendelenmiş peynirin 1/3'ünü ayırıp, pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce tabağın üzerine peynir serpebilirsiniz.)
Bitmiş eti Fransızca olarak otlar ile süsleyin.
Fırında mantar ve peynirli Fransız usulü et
Bu yemek herhangi bir masayı süsleyecek. Lezzetli ve tatmin edici olan herhangi bir ev hanımı, mutfak işlerinde hâlâ tamamen deneyimsiz olsa bile sihrini bunun üzerinde kullanabilir.
İçindekiler:
- et (fileto) – 400 gram
- petrol - 300 gram
- peynir – 200 gram
- soğan – 1 adet
- mayonez
- biber
Pişirme metodu:
Taze petrolleri akan suyun altına dökün, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve üzerini soğuk suyla örtün.
2. Eti kesin. Parçaların kalınlığı 1 cm'dir, bu parçaların biberlenmesi ve tuzlanması gerekir. Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Petrolleri sudan çıkarın ve kuru olarak etin üzerine koyun.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve üçüncü kata koyun.
5. Rus peynirini ufalayıp soğanın üzerine serpin. Mayonezle cömertçe yağlayın.
6. Fırında pişirin. Tavayı yaklaşık yarım saat orada bekletin. Çanak harika bir altın kahverengi kabukla kaplandığında hazır olacaktır. 
Patatesli Fransız bifteği
Bu tarifte yağsız sığır eti kullanılıyor. Bu biraz vicdanı rahatlatıyor, ancak mayonez ve peynirin varlığı bunun hala Fransız etinin aynı Sovyet versiyonu olduğunu gösteriyor. Ama çok lezzetli! Kendimize bu tür aşırılıklara her gün izin vermiyoruz. Erkekler bu yemeğe bayılıyor. Tarif son derece basit olduğu için hepsini kendileri bile hazırlıyorlar.
İçindekiler:
- 500 gram yağsız dana eti,
- 500 gram (veya daha fazla) patates,
- 3-4 soğan,
- sert peynir (300 gram),
- mayonez (bir paket alın, bu süreçte yönünüzü alacaksınız).
- Fırın tepsisini yağlamak için mercimek yağı, hafif hardal, tuz ve otlar.
Pişirme metodu:
Yağsız sığır etini parmak kalınlığında parçalar halinde kesin, Avrupa hardalı veya sadece tatmak için baharatlarla sürün, gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.
Yemek pişirmek için acele etmeniz gerekiyorsa, marine etmeye gerek yoktur. Eti hafifçe dövebilirsiniz, o zaman daha yumuşak olur. Et doğrudan fırın tepsisine yerleştirilebilir, ancak çıkarılabilir saplı veya özel formlu bir kızartma tavası kullanmak daha uygundur.
Bu nedenle kenarları yüksek olan bir kalıbı yağla yağlayın ve eti içine tek kat halinde yerleştirin.
Soğan halkalarını etin üzerine yerleştirin. Üstte ince dilimler halinde kesilmiş bir patates tabakası bulunur. Tuz ekle.
Et, soğan ve patates katmanlarını tekrarlayabilirsiniz. Yağ içeriğini azaltmak için önce suyla hafifçe seyreltilmesi gereken üst tabakayı mayonezle dökün. Ayrı bir kapta seyreltilmesi gerekiyor. Rendelenmiş peyniri mayonezin üzerine eşit şekilde serpin.
Tamamen pişene kadar 200°C fırında 40 dakika pişirin. Çanak bir kürdan ile kolayca delinmelidir.
Video: Fransızca'da etin fırında nasıl pişirileceği
Akşam yemeği için hızlı ve lezzetli ne pişirilir?
Bugün fırında tanıdık Fransız etleri hazırlıyoruz. Yazıda hazırlanışının özellikleri ve süreci kolaylaştıran küçük sırlar yer alıyor.
50 dakika
240 kcal
4.81/5 (27)
Akşam yemeği için yemek seçmek benim için neredeyse her zaman sorun olur. Her seferinde yeni bir şey istersiniz ama aynı zamanda basit, hızlı hazırlanabilen ve masraflı olmayan bir şey. Bugün ailemin hem tatillerde hem de hafta içi hazırladığı bir et tarifi aklıma geldi. Tarif basit ama sıradan bir akşam yemeğini kolayca özel bir akşama dönüştürebilir.
Rusların Fransız tercihleri önemlidir: yemeğin tarihi hakkında biraz
Fransızca'da et çok lezzetlidir. yumuşak ve sulu yemek peynir kabuğunun altında domuz eti ve sebzelerden yapılır. Ancak bu, kontun mutfağından bir yemeğin modern bir yorumu.
Tarihsel olarak dana etinden yapılmıştı, mantarlar zorunlu bir malzemeydi ve sos olarak beşamel sos kullanılıyordu. Tarif özellikle Kont Orlov için icat edildi ve bu nedenle "Orlov usulü Dana eti" olarak adlandırıldı. Ancak zaman değişiyor ve onunla birlikte mutfak da değişiyor. Günümüzde fırında pişmiş bir et yemeğini peynir kabuğunun altında bu isim altında algılamaya alışkınız. Nasıl doğru yapıldığını görelim.
Ayrıntılı eylem planı: Fırında Fransız domuz eti
Günümüzde bu yemeği hazırlamanın en yaygın yolu et ve patatesleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde koymak ve üzerlerine mayonez sürmektir. Bu nedenle yemek lezzetli ama yağlı ve kalorisi yüksek çıkıyor, herkesin sık sık pişirmeye gücü yetmiyor. Ancak mayonezi reddedebilirsiniz - bunun yerine dökülerek değiştirilecektir. Bunu yapmak için ekşi kremayı rendelenmiş peynirin yarısı, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırmanız gerekir. Yemek pişirme ayrıca Dijon hardalı veya sadece Beşamel soslu ekşi kremanın dökülmesini de içerir.
Fransızca'da etin hangi sıcaklıkta pişirileceği fırınınızın özelliklerine bağlıdır: Fransızca'da et genellikle 160-180 C sıcaklıkta pişirilir, ancak zayıf bir fırınınız varsa açın, 190-195 C'de pişirin. Çok sert olursa 140-150 derecede pişirin.
Fransız tarzında herhangi bir eti pişirebilirsiniz. Domuz eti yemeyenler için tavuk ya da dana eti rahatlıkla yemek pişirmede kullanılabilir. Ama domuz bonfilesini severim. Yemeğin sadece daha sulu değil, aynı zamanda güzel olduğu da ortaya çıkıyor. Bonfileden çok düzgün, düzgün parçalar çıkıyor. Fransızca'da domuz eti nasıl pişirilir? Kızartmayacağız, pişireceğiz!
İçindekiler
Önce fırın tepsisini çıkararak fırını kapatabilirsiniz. Ancak eti hemen tabağa koymamalısınız. Zaman kalırsa, pişirme sırasında oluşan meyve suyunun en azından biraz demlenmesine izin verin. İnanılmaz derecede sulu olacak.
Aile sırları: pişirme işleminin nasıl optimize edileceği
Ailemizin bu tarifi kullandığı süre boyunca, işlemin nasıl yapılacağına dair birçok sır öğrendik. daha kolay ve daha hızlı.
Fırın tepsisini sadece bitkisel yağla yağlayamazsınız, üstüne pişirme kağıdı veya folyo ile kaplayabilirsiniz. Bu, temizliği çok daha kolay hale getirecektir.
- Havuç sevenler etin altına halka şeklinde yerleştirebilirler.
- Eğer soğanı hiç sevmiyorsanız çok ince doğrayabilir, hatta rendeleyebilirsiniz. Sonra görünmez olacak ama görevini tamamlayacak.
- Rendelenmiş peyniri hemen ekleyebilirsiniz. Ama aynı zamanda gerekli mayonezle yer değiştirin yanmasın diye.
- Patatesleri ince dilimler halinde kesip etin altına koyarsanız, garnitür. Ek zaman maliyeti olmadan tam bir akşam yemeği.
Garnitür olarak ne pişirilir?
En yaygın et Fransız usulüdür patatesle servis yapın. Ama kabul edelim, aynı zamanda en lezzetlisi. Ancak çeşitlilik için sebzeleri garnitür olarak pişirebilirsiniz. Kaynamak brokoli, yeşil bezelye, fasulye. Üzerine ince doğranmış otlar ve yeşil soğan serpin. Aromatik yağla tatlandırılmış taze, çıtır bir salata hazırlayın. Aynı zamanda akşam yemeğini yağlı et yemeği yerine lif ve vitaminlerle zenginleştirmek.
Tatiller için birçok ev hanımı patates, mantar, peynir, ananas, domates ve diğer ürünlerle domuz etinden Fransızca et hazırlıyor. Ve bu boşuna değil. Pek çok kişinin favori yemeği olan bu yemek, yalnızca görünümü ve yemeğin beklentisiyle bile iştah açar. Ek olarak, domuz eti, mağazada sunulan ürün çeşitlerinin en lezzetlisidir ve çok pahalı değildir - neredeyse herkes bunu şenlikli bir ziyafet için karşılayabilir.
Bu popüler yemeği hazırlamanın birkaç yolunu sunuyoruz:
Patates ve domates ile
İhtiyacın olacak:
Domuz eti – 600 gr
Patates – 600 gr
Soğan – 2 adet.
Peynir – 300 gr
Domates – 3 adet.
Mayonez – 100 gr
Öğütülmüş biber, tuz, baharatlar - tatmak
Rafine yağ – 20 ml.
Eti çok büyük olmayan ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Her parçayı dikkatlice çırpın. Çırparken biber ve tuzu ekleyin; domuz etinin üzerine biraz baharat serpebilirsiniz. Et parçalarının lezzeti emmesi için bir kenara koyun.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
İpucu: Patatesleri tuzlamaya gerek yoktur - tuz, kök sebzeden ihtiyacımız olmayan ek sıvının salınmasına yardımcı olur.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Yemeğin oluşumuna geçelim. Öncelikle fırını açın, 200 dereceye kadar ısıtmanız gerekiyor.
Katmanları yağlanmış bir fırın tepsisine aşağıdaki sırayla yerleştirin: patates yumruları, domuz eti, mayonez, soğan, domates, peynir. Kurun, pişirme yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
İpucu: Önce patatesleri et suyuna doyurulacak şekilde yerleştirin, ardından bitmiş kök sebzenin tadı daha da parlak hale gelecektir.
Domuzun hazır olup olmadığını kontrol etmek için yarım saat sonra bıçakla delmeniz gerekiyor, yumuşak olması gerekiyor. Peynir de altın renginde olmalı ve kızarmış kabuğa benzemelidir.
Yemeği fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.
Mantarlı tarif
Ürünler:
Domuz eti – yarım kilo
Soğan – 2 adet.
Domates – 3 adet.
Mantarlar – yarım kilogram
Peynir – 200 gr
Mayonez – 100 gr
Yeşiller isteğe bağlı
Baharatlar, tuz - tatmak
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
Yıkanmış ve soyulmuş domuz etini pirzola halinde kesin. Tuz, baharat serpin, karıştırın. Her parçayı çırpın.
Mantarları akan soğuk su altında durulayın ve orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Mantarları ayçiçek yağında, suyu çıkana kadar biraz soteleyin. Mantarlar hafifçe baharatlandırılmalıdır.
Eti yağlanmış bir fırın tepsisine, parçalar arasında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun. Sırada mantarlar var. Domatesleri halkalar halinde kesin ve soğanın üzerine yerleştirin. Tuz ekleyin ve mayonez ağı yapın. Yeşillikleri doğrayın, tabağı serpin ve üzerine cömertçe rendelenmiş peynir serpin. Ayrıca mayonez ekleyin.
Fırını 200 dereceye ısıtın, yemeği 40 dakika pişirin.
Yumurta soslu
İhtiyacın olacak:
Domuz bonfile – 500 gr
Petrol – 200 gr
Soğan – 1 adet.
Ekşi krema – 100 ml
Yumurtalar – 2 adet.
Sert peynir – 300 gr
Tuz, karabiber.
Bonfileyi küçük dilimler halinde kesin, dövün ve baharatlarla baharatlayın.
Mantarları ve soğanı doğrayın ve bir tavada kızartın.
Fırın tepsisini herhangi bir yağla yağlayın ve domuz etini yerleştirin.
Çanak için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, ekşi krema, biraz rendelenmiş peynir ekleyin ve tuz ekleyin.
Mantarları ve soğanları etin üzerine eşit şekilde yerleştirin ve yumurta ve ekşi krema sosunu dökün.
Peynirin geri kalanını üstüne serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika, peynir altın rengine dönene kadar pişirin.
