Bölümler: Teknoloji
Mevcut eğitimin gelişimi aşamasında, öğrencilerin profesyonel yeterlilikleri oluşturmak için yenilikçi formlar alakalı hale gelir. Profesyonel yeterliliklerin etkin oluşum biçimlerinden biri, ana sınıf olarak böyle bir modern formdur.
Master Sınıfı, profesyonellik ve yaratıcı yeteneklerin geliştirilmesi için yeni fırsatlar ve yaratıcı yeteneklerin, her iki üretim öğrenme ustası ve ana sınıf katılımcıları için yeni fırsatlar göstermenizi sağlayan açık bir pedagojik formdur.
Bu pedagojik form, üretim öğrencisinin profesyonel deneyiminin aktarılmasına yönelik etkili bir başvurudur, çünkü merkezi bağlantı, tüm katılımcıların derste aktif rolünde belirli bir içeriğin geliştirilmesinin bir gösterisidir.
Bu yazıda, bir ana sınıf modeli önerilmiştir ( ek 1
)
Yaratıcılığın amacı, bağlılık,
Gürültü değil, başarı değil.
Utanç verici bir şekilde, hiçbir şey bilmiyor
Herkesten dudaklarda olmak.
B.l.pasternak
Usta sınıfı:Yılbaşı gelenekleri.
Hedef: Master sınıfı katılımcıların liderliğine göre mini resimlerin tasarımında profesyonel yeterliliklerin oluşumu için koşulların oluşturulması.
Görevler:
- Şeker buzlanma ile şekerleme ürünlerinin hazırlanmasına ve tasarımında bilgi, katılımcıların ufuklarını genişletin.
- Tutunma ürünlerinin hazırlanmasında ve tasarımında ana becerileri geliştirin, katılımcıların standart olmayan bir durumdaki yaratıcı potansiyeli.
- Pasta şekerleme sanatının değerinin farkındalığını teşvik etmek, estetik tadı yetiştirmek ve yüksek lisans katılımcıları arasında uyumu duyguları.
Holding şekli: Usta sınıfı.
Çalışma şekli: Pratik.
Yöntemler:
Moilazzi, Poster, Çizimler, Toplar, Masalar, Mikserler, Kornetikler, Şeker Takımları, Makaslar, Yemekler, Bıçaklar, Kremler, Kaşıklar, Yığınlar, Kupalar.
İşlenmemiş içerikler: Kum yarı mamul, yumurta, şeker, limon, özü, boyalar, kakao, şekerleme serpin.
Yer:
I. Hazırlık aşaması:
2. Meslektaşları davet edilir, öğrenciler ana sınıfa katılmaları için.
3. Gösteri tablosu hazırlanır.
4. Standart üretilmiştir.
5. Yemek ve tasarım ürünleri için 6 işler hazırlanır.
6. Yarı mamul ürünler, yılbaşı süsleri yapmak için yapılır.
II. Ana bölüm:
Aşamalar, sahne görevleri |
Etkinlik Master P / O |
Katılımcıların faaliyetleri. |
Kullanılan yöntemler |
|
1.Organizasyon aşaması:
|
Sorunu koyar Bir iş algoritması oluşturur, demir, bireysel danışmanlık içindeki ürünlerin hazırlanması ve tasarımı yöntemlerini gösterir. Master, sözcüğü ana sınıfın katılımcılarına sunar, hedeflere ulaşmakla ilgili sonuçları rapor eder ve çıkarırlar, yardımsever bir ayrım sağlar. |
Algoritma üzerinde çalışın, şeker buzlanma ile ürünlerin hazırlanması ve tasarımı, şekerleme ürünlerinin tasarımındaki temel tekniklere hakim olur. |
Duygusal stimülasyon. Bilgi ve istek, bir başarı durumunun gelişimi, motivasyon küresinin gelişimi, duygusal teşvik. |
III. Analitik aşama
Usta sınıfı:Kuğu ile kek dekorasyonu sanatı.
Hedef: Profesyonel yeterliliklerin oluşumu için koşullar oluşturma, kuğuların tasarımında, ana sınıfın katılımcıları.
Görevler:
- Kek hazırlamak ve dekore etmek için çeşitli yollarla bir ana sınıf katılımcıları yapın.
- Kuğuların hazırlanmasında ve tasarımında temel becerileri, katılımcıların standart olmayan bir durumda yaratıcı potansiyelini geliştirmek.
Holding şekli: Usta sınıfı.
Çalışma şekli: Pratik.
Yöntemler: Bilgi ve istem, sözlü, problem, pratik.
Lojistik Ekipman: Doğal Kek Standart, Çizimler, Poster, Toplar, Masalar, Mikserler, İpuçları, Kornetik, Şekerleme Bardakları, Makaslar, Eldivenler, Yemekler, Bıçaklar, Kremler ile Şekerleme Çantalar.
İşlenmemiş içerikler: Bisküvi yarı mamul, krem \u200b\u200bkrem, şurup, boyalar, kakao, krema p / f, şekerleme serpin.
Yer: Kabin sayısı 5, aşçıların laboratuvarı.
I. Hazırlık aşaması
1. Bir ana sınıf planı geliştirilmektedir.
3. "Kuğular" pastanın doğal değişimi hazırlanır.
4. Ana sınıf için laboratuvar hazırlanır.
7. Katılımcıların şeklinin hazırlanması.
II. Ana bölüm
Aşamalar, sahne görevleri |
Etkinlik Master P / O |
Katılımcıların faaliyetleri. |
Kullanılan yöntemler |
|
1.Organizasyon aşaması:
|
Mevcut olanları memnuniyetle, katılımcılara özel giymek isteyenler. Kıyafetler ve yerlerini al. Sorunu koyar Bireysel danışmanlık, pastanın resepsiyonlarını gösteren bir teknolojik çalışma programı oluşturur. P / O ustası, kelimeyi Master Sınıfının katılımcılarına sunar, hedeflere ulaşmakla ilgili sonuçları rapor eder ve sonuçları sunar, yardımsever bir ayrım sağlar. |
Elbise spec. Giysiler ana sınıfa katılım için hazırlanıyor. Önümüzdeki faaliyetlerde yapılandırılmış, dikkatini dinleyin, konsantre olun. Kuğularla pastanın tasarımı üzerinde çalışın, pastanın tasarımındaki temel tekniklere hakim olur. Hoparlörler, diyalogu girin, dinleyin |
Duygusal stimülasyon. Bilgi ve cesaretlendirme, başarı durumunun gelişimi, motivasyon küresinin gelişimi. Sorun, sözlü, pratik. Kontrol, düzeltme, duygusal stimülasyon. |
III. Analitik aşama
1. Etkinliğin öz değerlendirmesi.
2. Sonuçlar (pozitif, negatif)
Usta sınıfı:Yılbaşı serpantin.
Hedef: Master sınıfının katılımcılarını kokteyllerin pişirme teknolojisiyle tanıtmak.
Görevler:
- Kokteyllerin hazırlanmasına ve tasarımında bilgi, katılımcıların ufkunu genişletin.
- Kokteyllerin hazırlanmasında ve tasarımında temel bilgi ve becerilerin oluşumu.
- Aşçı sanatlarının değerinin farkındalığını, estetik tadı eğitimi ve uyum duygusu teşvik ediyor.
Holding şekli: Usta sınıfı.
Çalışma şekli: Pratik.
Yöntemler: Bilgi ve istem, sözlü, problem, pratik.
Lojistik Ekipman: Kokteyller, sunum, çizimler, toplar, masalar, blender, çalkalayıcı, gözlük, şaplaklar, şarap bardakları, sürahiler, kremalı, şekerleme çantaları, kornnetik, bardaklar, makaslar, eldivenler, yemekler, bıçaklar, kremler, peçeteler, peçeteler .
İşlenmemiş içerikler: Martini, ananas suyu, shevez, votka, domates suyu, tabasco sosu, tuz, karabiber, dondurma, likör, portakal suyu, süt, kiraz şurubu, krem, hindistan cevizi cipsi, şeker tozu, krem, yağ, peynir, yeşillik, konserve kiraz Limon, elma, turuncu, kivi, üzüm, şeker, şekerleme koşu.
Yer: Dolap №14.
I. Hazırlık aşaması
1. Bir ana sınıf planı geliştirilmektedir.
2. Meslektaşlar ve öğrenciler ana sınıfa katılmaya davet edilir.
3. Grup 35'li öğrencilerle kokteyller pişirmek için tablo hazırlanır.
4. Sunum için ekipmanı hazırlayın.
5. Sunumun kaydı.
II. Ana sahne
Aşamalar, sahne görevleri |
Etkinlik Master P / O |
Katılımcıların faaliyetleri. |
Kullanılan yöntemler |
|
1.Organizasyon aşaması:
|
Bunları memnuniyetle karşılıyor, yaklaşmakta olan faaliyetler için kuruyorlar. Sorunu koyar Çeşitli kokteylleri pişirme yöntemlerini gösteren bir iş algoritması oluşturur. P / Ç ustası, sözcüğü ana sınıfın katılımcılarına sunar, hedeflere ulaşmakla ilgili sonuçları rapor eder ve çıkarırlar, yardımsever bir ayrım yapar. |
Master sınıfına katılım için hazırlanın. Önümüzdeki faaliyetlerde yapılandırılmış, dikkatini dinleyin, konsantre olun. Pişirme kokteylleri teknolojisi ile tanıdık, tatma. Hoparlörler, diyalogu girin, dinleyin |
Duygusal stimülasyon, sözlü. Bilgi ve istek, sözlü, motivasyon kürenin geliştirilmesi, duygusal stimülasyon. |
III. Analitik aşama
1. Etkinliğin öz değerlendirmesi.
2. Sonuçlar (pozitif, negatif)
Konu:Kırk dakika çocuk tatilinde.
Hedef: Master sınıfının katılımcılarının çocuk kekinin tasarımında profesyonel yeterliliklerin oluşumu için koşullar oluşturma.
Görevler:
- "Yozh" pastanının hazırlanmasında ve tasarımında profesyonel bilgi ve becerileri sistematikleştirmek.
- Pastanın hazırlanmasında ve tasarımında temel becerileri geliştirmek.
- Atölye katılımcılarının yaratıcı potansiyelinin standart olmayan bir durumda gelişmesini teşvik etmek.
- Seçilen mesleğin sevgisini eğitmek.
Holding şekli: Usta sınıfı.
Çalışma şekli: Pratik.
Yöntemler: Bilgi ve istem, sözlü, görsel, problem, pratik.
Lojistik Ekipman: Dekore edilmiş çocuk masa, poster. Çizimler, toplar, masalar, karıştırıcılar, ipuçları, korutik, şekerlemeler, makas, eldiven, yemekler, bıçaklar, kremler ile pasta çantaları.
İşlenmemiş içerikler: Bisküvi yarı mamul, krem \u200b\u200bkrem, boyalar, kakao, renkli şeker, şekerleme serpin.
Yer: Kabin sayısı 5, aşçıların laboratuvarı.
I. Hazırlık aşaması
1. Bir ana sınıf planı geliştirilmektedir.
2. Meslektaşlar, ana sınıfa katılmaya davet edilir.
3. Grup 15'in öğrencileri olan çocuk masası hazırlanır.
4. "Kek Yozh" ürünleri tarafından üretilmektedir.
5. Pasta pişirmek için 5 işler hazırlanır.
6. pişirme kekleri için yarı mamul ürünler yapılır.
7. Katılımcıların şeklinin hazırlanması.
II. Ana sahne
Aşamalar, sahne görevleri |
Etkinlik Maser P / O |
Katılımcıların faaliyetleri. |
Kullanılan yöntemler |
|
1.Organizasyon aşaması:
|
Mevcut olanları memnuniyetle, katılımcılara özel giymek isteyenler. Kıyafetler ve yerlerini al. Sorunu koyar Bir iş algoritması oluşturur, bir çocuk kek pişirme yöntemlerini bireysel olarak tavsiye eder. Master P / O, sözcüğü ana sınıfın katılımcılarına verir, hedeflerin başarısı ile ilgili sonuçları iletir ve çizer, yardımsever bir ayrım sağlar. |
Elbise spec. Giysiler ana sınıfa katılım için hazırlanıyor. Önümüzdeki faaliyetlerde yapılandırılmış, dikkatini dinleyin, konsantre olun. Algoritmaya, bir çocuğun pastasının hazırlanmasına, bir çocuk kekini hazırlamasına, şekerleme ürünlerinin tasarımındaki temel teknikleri ele geçirdiler. Hoparlörler, diyalogu girin, dinleyin |
Duygusal stimülasyon, pratik, sözlü .. Bilgi ve istek, başarı durumunun, sözlü, motivasyon küresinin geliştirilmesi, duygusal teşvikler. Kontrol, düzeltme, sözel, duygusal stimülasyon. |
III. Analitik aşama
1. Etkinliğin öz değerlendirmesi.
2. Sonuçlar (pozitif, negatif)
1. Sınıfta Bilgi ve Becerilerin Entegre Uygulaması Teknolojisinin Dersi (Auth üzerindeki çalışma programına dayanarak. EA Lutseva ve TP Zueva, GEF Noo'nun gerekliliklerine uygun olarak, eğitim sistemi çerçevesinde " XXI yüzyılın ilk okulu "). Program bölümünün adı: hamuru atölyesi.
Dersin konusu: bir şekerleme atölyesinde. Master nasıl çalışır?
Amaç: Çocukları pastacı aşçı mesleğiyle tanıştırmak;
Görevler: 1) Bir ürün üretimi becerisi oluşturmak için, malzemelerin manuel işlenmesinin teknolojik yöntemlerinin kullanılması; 2) Ufukları ve çocukların kelime haznesini genişletin; 3) Çocukları hamurudan flaş etmeye öğretir, ürüne bitmiş bir görünüm ihanet eder; 4) Göz ölçer, ince motor becerilerini, gözlemleme, karşılaştırma yeteneğinin yeteneğini, karşılaştırma yeteneğinin yeteneğini geliştirmek, yaratıcı inisiyatifi geliştirin; 5) Çalışma insanlarına karşı saygılı bir tutum getirmek, şekerleme çalışmalarına ilgi.
Planlanan Sonuçlar: Kişisel: İnsan-Yüksek Lisans'ın çalışmalarının sonuçlarının algılanmasından duygularını ve duygularını açıklayabilme; Yaratıcı faaliyete ve kendi tasarımlarının uygulanması ihtiyacı. Düzenleyici: Plana göre hareket; faaliyetlerin sürecini ve sonuçlarını izlemek; Gerekli ayarlamaları yapın. Bilişsel: Dersin öğrenme görevlerini anlayın ve onları yerine getirmeye gayret edin; Metin ve resimlerden gerekli bilgileri bulmak ve tahsis etmek; Daha önce bilinenlerden yeni olanı ayırt eder. İletişimsel: önerilen konuyla ilgili bağlı bir ifade oluşturmak için; En basit argümanları yönlendirerek başka bir öğrencinin veya nesnenin konumuna ayağa kalkın.
Derste çalışma formları ve yöntemleri:; Bireysel, ön, pratik çalışma, bağımsız iş, sözel yöntemler, kısmen arama, görsel, bir kitapla çalışın. Ekipman: Şekerleme illüstrasyon, "Pasta", "Şekerleme", "Şekerleme", Açıklama Malzemesi, Öğretici, Hamuru, Yığın, Astar Tahtası, Eller için Yağ, "Kostümler" (Atkılar, Önlükler), Bilgisayar, Multimedya projektörü, yansıma için - çiçekli zarflar.
Sınıflar sırasında
I. Eğitim faaliyetlerinin momatizasyonu.
- Çocuklar, işlerine bak. Malzemelere ve araçlara dikkat edin.
- Masanızda hangi malzeme yatıyor? (hamuru). Hangi araçlar? (Yığınlar).
- Ne tür bir iş bizi bekliyor? (İşaretle).
II. Bilginin Toplamlaştırılması. - Geçmiş dersinde hangi malzemelerle buluştuk? (hamur ve hamuru).
- Ne tür ortak mülkler var? (Plastisite) - Hamuru ile çalışırken hangi aracı kullandınız?
- Ne tür bir resepsiyon tanıştık? (raf rafları alma).
- Hangi sırları tanıdı? (Slayt numarası 1)
- Haddelemeden geçmiş dersinde kör ettiğiniz harflerden bir teklif yapalım. Sonucu okuduktan sonra: "Tüm mesleklere ihtiyaç duyulur, tüm meslekler önemlidir!" (Farklı mesleklerin önemi hakkında konuşuyorum). (Slayt # 2).
III. Eskiden yeni teorik eğitim materyalinin algı ve asimilasyonu. - GUYS, bugün inanılmaz bir insan, dersi ziyaret etmek için dersi ziyaret etmeye geldi (tahtada. İdare illüstrasyonu).
- Konuğumuza bak, zaten tahmin ettin, kim? Nasıl bildin?
- Sağ. Araçlarına ve kıyafetlerine göre. Bu bir şekerlemedir.
- Condira'nın özel kıyafetleri var. Bir bornoz, önlük, bir kapak veya bir kekdir.
- Ne düşünüyorsun, neden özel kıyafetler giyiyor? (Çocuklar varsayımlar ortaya koydu).
- Bu doğru, böylece kıyafetlerinizi değiştirmemek ve böylece villaların yemeğe girmemesidir.
- Patenti işte ne yapar? (çocukların yanıtları). Aferin!
Niş panolar ve örgü ve boynuzlar. Burada bir hediyem var: Ben şekerleyiciyim - mutfak. (Slayt numarası 3)
- Başka bir hamur işi pişirebilir? "Şekerleme" bulmacalarını tahmin et (Slayt No. 4)
Tatile, herkese geleceğim
Ben büyük ve tatlıyım.
İçimde fındık var, krem,
Krem, çikolata (kek).
Belki de kumlu,
Ve bazen krema ile.
Bazen sulu ile olur
İştah açıcı reçel.
Ve beze olur - kırıntı,
Ve kabuğun sırrında
Belki de patates,
Sadece hiç püre (pasta) değil.
Oyulmuş, bükülmüş
Başlangıç, puf ile.
Lezzetli - sadece düzenleme!
Bu ne? - Bu ... (çerezler).
- Eğlenceli bir pasta olmak ister misin? Herkesin bir pastacuya uyması gerekiyordu? (Öğretmen dersin ve öğrenme görevinin temasını oluşturmayı teklif eder).
"Güven mesleğini karşılamalıyız ve onun gibi yemek yapmayı öğrenmeliyiz."
"Size bu mesleğe bahsetmek istiyorum ve bu konuda bana yardım edeceksin."
- Mesleki meslek çok karmaşık ve aynı zamanda çok ilginç, yaratıcı ve ... lezzetli. Her biriniz, muhtemelen bir kafede ve mağazada lezzetli kek ve kek aldı. Güzel olarak dekore edilmişlerdir: hem çiçek hem de mantarlar ve çeşitli toplar ve kalpler. Farklı çerezler ve zencefilli kurabiye mağazalarında kaç tane satılır. Hepsi pişmiş hamur işleri! Şekerleme sadece iyi bir fırıncı değil, ama o biraz ve sanatçı. Neden? Çünkü pasta ya da cupcake en sık krema, buzlanma, vb.
- ve şekerlemeciler lezzetli turtaları pişirir. Oyunda seninle oynayalım. Ürünü arayacağım ve doldurmayı ararım
"Doğru isim" (topla)
Tahliyeden - Elma Kreması - Armutların Kedisi - Hires Bal - Balayı - Blueberry - Ahududu Blueberoism - Malinovyazis Cherry - Cherry Tube - Çilek - Aferin.
- Tabii ki, şekerleme işinin büyük bir ustasıdır. Ama yardımcıları var - kek ve pastaları yapmaya, pişirmeye ve süslemelerine yardımcı olan çalışıyor.
- Hangi formun kek veya çerezleri olabilir? Bir pasta ya da bisküvi, örneğin kuşlar, orijinal formu ne verebilirsin? (Şekerleme özel kalıplar kullanır).
- Şimdi, çocuklar, hamur işleri yapmayı öğrenelim. Kekleri hamurudan çıkaracağız. Onları yemek imkansızdır, ancak "kafede" ve "Mağaza" nda onlarla oynanabilirler.
IV. İşyerinin organizasyonu
1. Hamuru ile çalışırken güvenlik kurallarının tekrarlanması.
- Hamuru ile hangi güvenli çalışma kuralları biliyorsunuz? (Çocuklar hamuru ile çalışırken güvenlik düzenlemelerini hatırlayın)
- Linke üzerinde veya bir kızakta çalışın.
- İstenen hamuru rengini çalıştırmak için alın.
- İstenilen miktarda hamuru yığını ile savunma.
- Yumuşak hale gelmesi için sıcak ellerle bir hamuru parçasını sogray.
- İşin sonunda, elin elleri kuru yumuşak bir bezle ve daha sonra bir sabunla yıkanır.
2. Araçların varlığını ve yerini kontrol etmek.
- Kurallarımızı hatırlayın: Genellikle sağ eli alan bu nesneler sağa koymak için uygundur. Sol elinizi alan bu öğeler sola koymaktır. Astar tahtası önünüzde yatıyor. (Çocuklar işin işinin dersine bakın).
V. Ürünü imalat teknolojik dizisinin analizi 1. Ürün örneklerinin analizi (öğretici C.24 -25) (Öğretmen, yaklaşan çalışmanın planlamasını grafiksel talimatlar üzerindeki planlamasını düzenler.
- Bu derste yapacağımız ürünü düşünün (ders kitabı, s.24)
- Hamuru cupcake nasıl? Bu ürünlerden hangi ayrıntılardan oluşur? (Büyük Detay - Ürünün temeli ve küçük detaylar - süslemeler.) (Slayt sayısı 5)
- Öğenin ürünün bir parçası olduğunu söylemenin ne mümkün olabileceğini düşünüyorsunuz?
- Detaylarının şekli nedir?
- Nasıl küçük parçaları temelle bağlayabilirsiniz? Yapıştırmanız gerekiyor mu? (Yapıştırmaya gerek yok, yapışkan hamuru ve ürünün tüm parçalarını kendisi tutar.)
- Temel ve dekorasyonun detaylarının şekli nedir?
- Böyle bir figürlü temel detayı nasıl yapılır? (Çocuklar soruları yanıtlar). Aferin!
- Biz eğitim kartına göre çalışacağız, bir iş önerecektir. Öğreticiyi C.25'te açın. (Slayt sayısı 6)
- Unutmayın: Bütün bir pasta veya başka bir ürün yapma süreci teknoloji denir.
VI. Koruyucu iş (yaratıcı kullanım ve yeni durumdaki bilginin madenciliği).
Öğrenciler bağımsız olarak görevi yerine getirir - bir talimat kartı kullanarak hamurudan bir pasta yapmak için. (Bir öğretmen çalışmayı izler, gerekirse görevi yerine getirme konusunda yardımcı olur).
Fizkulminutka. Parmak jimnastik
Kulplu hamur hatırlıyor. - Sıkıştır ve parmaklarınızı sıkın. Tatlı kek pişirin. - Avuç içi olsun. Yağlama reçeli ile ana, - avuç içinde parmaklarıyla dairesel hareketler. Ve üst, tatlı kremdir. - Palmiye üzerindeki parmaklarınızla dairesel hareketler. Ve Hindistan cevizi çökmekte - her iki elin parmaklarıyla bir ham "kırıntı". Küçük bir pasta serpin. Ve sonra çay demlemesi, parmaklar "ehract", her iki elin fırçalarının dairesel hareketleri. Bir arkadaşı ziyarete davet et! - Palm, sıkıştırın ve parmaklarınızı sıkıştırın.
Öğretmen için hareketleri tekrarlayan jimnastik gerçekleştirin.
Sürekli pratik çalışmalar.
Bilgi ve eylem yollarının konsolidasyonu.
VII. Bitmiş işler sergisinin organizasyonu. Runflexia.
- Erkekler, sen gerçek bir pasta. Ne güzel hamur işleri yaptı!
- Kek ve kek pişiren bir kişinin adı nedir? - Çalışmaya geldikten, hangi kıyafetleri giyer? - Çalışmalarında hangi araçları kullanıyor? Aferin!
- ve işinizi derste tahmin edelim. Masanın üzerinde farklı renklerde kağıt çiçekleriniz var (kırmızı, sarı, yeşil). Uygun bir çiçek seçin:
- Çalışmanızdan memnunsanız, o zaman yeşil bir çiçek alın.
- Pek memnun değilse, sarı çiçeği alın.
- Tamamen mutsuz ise, daha sonra kırmızı bir çiçek alın.
- Bak, senin gibi, senin gibi, şekerleme atölyesinde çalıştı. Ancak pişmiş bir pasta dekore etmek için zaman yoktu. Hamur pastanını seçilen renkleri dekore edelim.
Viii.itod dersi
- Bugün iyi çalıştın! Hadi işler (temizlik işleri) verelim. Ders bitti!
Kullanılan kaynakların listesi:
1.lotova e.a. Teknoloji. 1. Sınıf: Çalışmalar. Genel Eğitim Örgütleri / E.A. Lutseva, T. P. Zueva. - 2. ed. -M. : Aydınlanma, 2014.
2. Lutseva e.a. Teknoloji. 1-4 sınıf. Program / E.A. Lutseva. - M.: Aydınlanma, 2014.
- Artisans meslekleri
- Bir dizi el sanatları mesleki teknolojik sürecin temel özellikleri hakkında bir fikir verin (ana teknolojik operasyonlar);
- "Meslek" kavramı fikrini genişletin;
- Farklı mesleklerden oluşan insanların çalışmalarına saygı duymak, akrabaların meslekleri ve sevdikler;
- Öğretmek, gözlemlemek, karşılaştırmak, savunarak, genelleştirmek, sonuç çıkarmak;
- Pratik çalışma yaparken öğrencilerin sanatsal ve tasarım ve teknolojik yeteneklerinin gelişimini teşvik eder.
- Craftsmen şehirlerde bir şeyle meşgul, genellikle yakında yaşadı. El sanatları yavaş yavaş gelişti ve daha karmaşık hale geldi. Ustalar, ayrı atölye çalışmaları birleşmeye ve oluşturmaya başladı. Bir zanaatta bulunan ustaların yerleşimleri Sloboda denirdi. Her zanaatkar, işini diğerlerinden daha iyi hale getirmeye çalıştı. Özellikle güzel ürünlere sahip olanlar ustalar olarak adlandırıldı. Üstat mesleğe en yüksek övgüdür.
- Bugün, şehirlerde, esnaf yerleşim yeri olarak, daha önce olduğu gibi, daha önce olduğu gibi, bu kadar büyük miktarda esnaf yoktur. Ne düşünüyorsun, neden?
- Bugün şehirlerde kıyafetleri dikin, ayakkabı yap, araba yap, ekmek fırında mı?
- fabrikalarda ve fabrikalarda
- Sayfa 15'deki illüstrasyon düşünün
- Bu sayfada hangi atölye gösteriliyor?
- Forge.
- Bu atölyede kim çalışıyor?
- Demirciler.
- Hangi ürün ustaları yapar?
- At nalı.
- 4. serin
- 2. Ürünü işleyin
- 3. Purify formu
- 1. Mock Metal
- forseps
- Çekiç ve örs
- poker
- 16 - 17 sayfada dikkatlice resimler düşünün.
- Hangi meslekleri çizimlerde tasvir edilmiştir?
- Artisans hangi materyaller üretiyor?
- Hangi enstrümanlar ve armatürler kullanıyorlar?
- Neden araçlara ihtiyacın var? Hangi malzemeyle gerekli olan aracı makasla çalışırken?
- Ne tür bir zanaat adı zorluğa neden oldu? Bu zanaatın nasıl dendiğini tahmin ettiniz?
- - Ebeveynlerin eski "mesleğinden mi var?
- - Annenin evinde ekmek mi?
- - Anne en sevdiğiniz yemeği nasıl hazırlar?
- - Anne çok lezzetli hazırlarsa, bir zanaatkar adamı aramak mümkün müdür?
- - Evde hangi sırayı temizliyor?
- Şekerleme çay için pişmiştir: hamur işleri, turta, kek.
- Şimdi şekerleyicisin. Pişirmek hamuru. İşyerini hamuru döşemek için donatın.
- Çay için cupcakes
- Sayfa 18'deki çizimleri düşünün. Şekerleme şekli nedir? Onlar ne renk? Bir cupcake nasıl dekore edebilirsin?
- Kekinizi hatırlatarak. İstemi kullanın (mümkünse).
- Kesme masası.
- Doğum günü oynamak.
- Birbirlerine iyi dileklerimle.
- Bir kişi doğası ve serveti olmadan yaşayabilir mi? Neden?
- Kimse atlılar denir? Artizanlar nasıl görünüyordu?
- Üç el sanatını arayın. Bu ustalar esnaf ne yapar?
10/20/2016
Teknoloji
Konu: Bir onay atölyesinde. Master nasıl çalışır? "Teknoloji" kavramı. Konfector mesleği. Makarna, hamuru çerezler yapmak.
Hedef: Chef'in zorluk çeken çocukların tanıdıkları - şekerleme
Görevler :
Çocukları nesneleri ve iş için gerekli olan tekniği tanıtın
Çocukların ufuklarını ve kelimelerini genişletin
tren ilgisi aşçı - şekerleme çalışmaları.
hamurudan Heyecanlanan çocukları öğretin, ürüne ihanet eder.
geliştirin: Şekil, oran, göz ölçer, ince motor becerileri, fantezi, yaratıcılık hissi.
Ekipman
Resimde "Cook-clublecter", müzikal eşlik, öğretici. Hamuru, yığınlar, astar tahtası, eller için çubuk, masada yağ, talimat kartı. Yansıma için - çiçeklerle zarflar, illüstrasyon "pasta".
Beklenen Sonuç
Planlanan Eğitim Kaynakları:
Kişiye özel : İnsan-Master'ın çalışmalarının sonuçlarının algılanmasından duygularınızı ve duygularınızı açıklayabilme; Yaratıcı faaliyete ve kendi tasarımlarının uygulanması ihtiyacı.
Konu : Bir öğretmenin yardımı ile bir öğretim kartı, örnek bir destek ile pratik çalışma yapmak için öğrenin.
Metapermet :
Düzenleyici : Plana göre davranın; faaliyetin işlemini ve sonuçlarını izlemek; Gerekli ayarlamaları yapın.Bilişsel : Dersin öğrenme görevlerini anlayın ve onları yerine getirmek için çabalayın; Metin ve resimlerden gerekli bilgileri bulmak ve tahsis etmek; Daha önce bilinenlerden yeni olanı ayırt eder.İletişimsel : Önerilen konuyla ilgili 5-6 tekliften bağlı bir ifade oluşturun; En basit argümanları yönlendirerek başka bir öğrencinin veya nesnenin konumuna ayağa kalkın.
Sınıflar sırasında.
Günümüzde çocuklar, harika bir mesleğe sahip olan inanılmaz bir insan, dersi ziyaret etmeye geldi. (Tahta aşçı-şekerleme (resimde))
Misafirimize bak, zaten kim olduğunu tahmin ettin mi?
Nasıl bildin?
Sağ. Araçlarına ve kıyafetlerine göre. Bu bir aşçı mutfak.
Ve yemek pişirme işi ne iş yapıyor?
Aferin!
Turta uyurken,
Ve örgü ve boynuzlar.
İşte bir hediyem var:
benşekerleme
- Mutfakla ilgili.
Sence bugün hakkında ne konuşacağız ve derste ne tür bir iş kullanacağız?
Öğretmenleri dinleyin, soruları yanıtlayın. .
1. Bilginin gerçekleştirilmesi.
Çocuklar işlerine bakıyorlar. Malzemelere ve araçlara dikkat edin.
Masanızda hangi malzeme yatıyor? (Hamuru) Hangi araçlar? (Yığınlar)
Ne tür bir iş bizi bekliyor? (Impox)
Pastilinden kek yapmanın nasıl mümkün olduğunu düşünüyorsunuz?
2. Ders üzerindeki çalışmalar.
1. Dersin konusu üzerinde.
Eğlenceli bir pasta olmak ister misin?
Bunu yapmak için, aşçı - şekerleme mesleğiyle tanışmamız ve nasıl pişirileceğini öğrenmeliyiz.
Size bu meslek hakkında söyleyeyim ve bu konuda bana yardımcı olacaksınız.
Profesyonel şekerci çok karmaşıktır ve aynı zamanda çok ilginç, yaratıcı ve ... lezzetli. Her biriniz, muhtemelen bir kafede oldu ya da dükkanda lezzetli bir pasta ve kek aldı. Güzel olarak dekore edilmişlerdir: hem çiçek hem de mantarlar ve çeşitli toplar ve kalpler. Farklı çerezler ve zencefilli kurabiye mağazalarında kaç tane satılır. Hepsi bir aşçı hazırladı - şekerci!
Cook - şekerleyicinin özel kıyafetleri vardır. Bir bornoz, önlük, bir kapak veya bir kekdir.
Ne düşünüyorsun, neden özel kıyafetler giysin?
Bu doğru, böylece kıyafetlerini lekelememek için ve böylece villaları, saçları yemeğe girmedi.
Tabii ki Cook - Şekerleme, işinizin büyük bir ustasıdır. Ama yardımcıları var - kek ve pastaları yapmaya, pişirmeye ve süslemelerine yardımcı olan çalışıyor.
Ve hatta kusurlar bile lezzetli turtaları pişiriyor. Oyunda seninle oynayalım. Ürünü arayacağım ve doldurmayı ararım
"İsim Doğru" ( bir top ile)
Yaban mersinden - Yaban mersini
Ahududu - Ahududu
Kirazdan - Kiraz
Çilek - Çilek
Boşaltma - erik
Elmalardan - Apple
Armuttan - Armut
Baldan - Bal
Patatesten - Patates
Et - Et - Et
Mantarlar mantardır.
Aferin.
Görev ve Promosyon Yap .
2.praktik iş
Ve şimdi çocuklar, hamur işleri yapmayı öğrenmeme izin ver. Kekleri hamurudan çıkaracağız. Onları yemek imkansız, ancak "Cafe" ve "Mağaza" nda onlarla oynanabilir.
Plashine ile hangi güvenli çalışma kuralları biliyorsunuz?
Hamuru ile çalışırken güvenlik düzenlemeleri
Dinsel üzerinde veya bir kızak üzerinde çalışın.
İstenen hamuru rengini kullanmak için alın.
İstenilen miktarda hamuru yığını ile yanıt.
Sogray, yumuşak elleriyle sıcak ellerle bir parçayı sogray.
İşin tamamlanmasından sonra, elin ellerini kuru yumuşak bir bezle ve daha sonra sabunlu bir yıkama ile.
Soruları cevaplamak.
Hamuru ile çalışırken güvenlik düzenlemelerini formüle edin.
Fizkulminutka
- İşten önce, parmakları kapatalım.
Parmak jimnastik
Kulplu hamur hatırlıyor. -sıkın ve parmaklarınızı sıkın.
Tatlı kek pişirin. -avuç içi olsun.
Ana lazer reçeli, -avuç içi parmaklı dairesel hareketler
.
Ve üst, tatlı krem.avuç içinde parmakları ile dairesel hareketler.
Ve Hindistan cevizi kırıntısı -her iki elin parmaklarıyla ham "kırıntı".
Küçük bir pasta serpin.
Ve sonra çay demlendi, -parmaklar
Her iki elin tadı olan "ShopTuyu", dairesel hareketler.
Bir arkadaşı ziyarete davet et! -palm, sıkıştır ve parmaklarınızı sıkıştırın.
Öğretmen için hareketleri tekrarlayan jimnastik gerçekleştirin.
3) Pratik çalışmaların devamı.
Bağımsız yaratıcılık.
Kuralımızı hatırlayın: Genellikle sağ eli alan nesneler sağa koymak için uygundur. Sol elinizi alan bu öğeler sola koymaktır. Astar tahtası önünüzde yatıyor.
Öğelerin konumunu kontrol edin.
1. Ürün örneklerinin analizi (öğretici p.24 -25)
Bu ürünlerden hangi ayrıntılardan oluşur? (Temellerin ve dekorasyonun küçük detaylarının büyük detayı.)
Bazıyla küçük parçaları nasıl bağlayabilirsiniz? Yapıştırmanız gerekiyor mu? (Yapıştırmaya gerek yok, yapışkan hamuru ve ürünün tüm parçalarını kendisi tutar.)
Temel ve dekorasyonun ayrıntılarının şekli nedir?
Böyle bir figürlü temel detayı nasıl yapılır?
Aferin!
Öğretim kartına göre çalışacağız, bir iş önerecektir.
Öğreticiyi C.25'te açın. (Öğretim kartı)
Temizlik işleri.
Toplam ders
"Profeksiyon mesleği" - şekerleme uzmanları talebi istikrarlı ve sürdürülebilir. "Tatlı El Sanatları" ustaları restoranlar, kafeler ve şekerlemelerde talepte bulunmaktadır. Ana şey korkmak değil! Şekerleme zanaat zamanını güvenilir şekilde kurmak zordur. Profesyonel şekerleme her zaman talepte bulunur. Hollanda sistemine göre, şekerleme mesleği gerçekçi türü ifade eder.
"Meslek Cook" - Temel Genel Eğitime Göre Bir Resepsiyon. Eski Rus atasözü şöyle diyor: "İyi şef bir doktor." Nitekim, bir doktor gibi bir aşçı, kayıtsız olamaz. Aksi takdirde, neden yemek yapmaya gidin? " Mutfak sanatı uzun yıllar çalışma ve pratik için bir kişi tarafından edinilir. Aşçı, şekerleme -.
"Meslek Cook-Confection" - lezzetli yemekler her zaman olumlu anılar, iyi duygular bırakır. Kralın onurunu ve güveniyle karakterize edilen pozisyon. Richard'ın avlusunda 1000 aşçı çalıştı. Mesleğimin anlamı. Kim böyle bir aşçı. Gigia'nın kızı sağlık biliminin bir himayesi olarak kabul edildi. Bilim olarak pişirme Rusya'da sadece 18. yüzyılın sonunda.
"Şekerleme Fırsatı" - Bir aşçı mesleği, bir pastacı, büyük yaratıcı potansiyelin, kuyumcu ve sanatsal tadı doğruluğunun gerekli olduğu gerçek sanatla karşılaştırılabilir. Soğuk Saatler - 25, 37 numaralı gruplar halinde eğlenceli iletişim saatleri. Onlarca yeni restoran ve kafe, festival ve mutfak beceri yarışmaları, genç profesyonellerin profesyonel olarak geliştirmelerine izin verir.
"Baker" - Meslek Baker. Ekmek Mısırlılar tarafından icat edildi. İlgili meslekler. Ekmek seven insanlar. Ambalaj. Pacar zanaat. Programlama. Şekillendirme ve prova. Makine hamuru yoğuruyor. Hamur "uyar". Meslek baker tarihi. Sıralama. Kişisel nitelikleri. "Baker" kelimesi. Mesleğin genel özellikleri.
"Aşçaların Üretim Eğitimi", Endüstriyel Eğitim Yüksek Lisansı'nın çalışmalarını yönetmektedir. 3. Eğitim. Son bir talimat yürütme prosedürü için öneriler: Cook 3 kategorisinin kalifikasyonunda tipik bir eğitim ve planlama belgeleri koleksiyonu. Mevcut brifingin tutulması için metodolojiye ilişkin öneriler: Catering Şirketi ile tanıdık, işçi koruma ve yangın güvenliği konusunda talimatlar.
